Hovädzí guláš ako v škôlke. Guláš s omáčkou: hovädzí recept

Najvychýrenejší gurmáni sa nebránia vyskúšať guláš ako v škôlke. Nič sa predsa nevyrovná úžasnej chuti detstva. Chutné mäso s prílohou zo zemiakov a šťavnatou omáčkou nás vracia do dávnej minulosti. Je možné vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo doma? V tomto článku sa zoznámite s najlepšími receptami na varenie.

Trochu o histórii jedla

Guláš vymysleli v Maďarsku. V preklade z miestneho jazyka znamená názov jedla „pastier“. To hovorí veľa o pôvode jedla. Spočiatku ho pripravovali maďarskí pastieri v kotlíkoch na ohni. Niektorým to však nebráni v tom, aby toto jedlo nazývali „kráľovskou polievkou“. V pôvodnej verzii by sa mal skladať z kúskov mäsa dusených s údenou slaninou, korením, cibuľou a zemiakmi. Kulinárski odborníci ju zaraďujú medzi hustú polievku. Je však dobrý najmä v spojení s výdatnou prílohou.

Guláš je v dnešnej dobe veľmi obľúbené jedlo. Deti aj dospelí ho jedia s radosťou. Aby však jedlo vyhovovalo jemnému detskému telu, musí byť pripravené z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín. Mäso by malo byť bez kostí, kože a šliach. Korenie treba pridávať veľmi striedmo. Každý kus bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa musí mať jemnú textúru a jedinečnú chuť.

s omáčkou. Ingrediencie

Jednoduchý recept na výrobu gulášu s omáčkou rovnako ako v materskej škole bude uvedený nižšie. Nie sú v ňom žiadne kudrlinky - všetko je veľmi jednoduché. Ingrediencie pre toto výdatné a chutné jedlo nájdete v každom obchode:

hovädzie mäso - pol kilogramu;
cibuľa - jeden kus;
mrkva - 1 kus;
múka - jedna lyžica (lyžica);
paradajková pasta - 1 lyžička (čajová lyžička);
kyslá smotana - jedna polievková lyžica (lyžica);
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Do misky nemusíte pridávať kyslú smotanu, ale robí to oveľa chutnejšie. Postupom času pravdepodobne vyskúšate rôzne možnosti a určite si vyberiete tú, ktorá sa vám najviac páči.

Guláš z Spôsob prípravy

Pre každú starostlivú gazdinku bude užitočné naučiť sa variť guláš rovnako ako v materskej škole. Recept na varenie vyžaduje nasledujúce kroky:

Najprv musíte mäso nakrájať na úhľadné malé kúsky. Potom by mali byť ľahko vyprážané, pridajte trochu vody a dusíme spolu s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou na miernom ohni. Zároveň by v panvici malo byť trochu slnečnicového oleja.
Potom musíte pridať viac vody alebo vývaru. Pomer mäsa k tekutine by mal byť približne 1 pohár vody na kilogram mäsa. Ďalej sa výrobky musia dusiť až do úplného varenia. Asi 10 minút pred vybratím riadu zo sporáka ho treba osoliť, okoreniť a okoreniť bobkovým listom. Vo výsledku by mäso malo byť mäkké, mierne podliate vývarom. Pripravenosť produktu môžete skontrolovať vidličkou alebo nožom.
Potom musíte v pol pohári vody zriediť lyžičku cestovín a jednu polievkovú lyžicu múky a kyslej smotany. Potom sa obsah sklenenej nádoby musí premiešať do hladka. Ak je omáčka hustejšia ako by mala byť, môžete ju zriediť vriacou vodou.
Ďalej za stáleho miešania je potrebné naliať zmes kyslej smotany, múky a pasty do guláša. Potom by ste mali mäso dusiť ďalších 5-10 minút. Teraz si môžete vychutnať toto chutné jedlo.

Guláš s omáčkou na spôsob škôlky bude ešte chutnejší, ak k nemu desať minút pred koncom dusenia pridáte ošúpanú a nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku. To dodá pochúťke zvláštnu pikantnosť.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Ingrediencie

V pomalom sporáku sú jedlá obzvlášť chutné a kompletné. Ak chcete pripraviť guláš v tomto zariadení ako v materskej škole, mali by ste zásobiť nasledujúcimi produktmi:

hovädzie mäso - 500 gramov;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - jeden kus;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica (lyžica);
paradajková pasta - jedna lyžica (čajová lyžička);
kyslá smotana - 1 polievková lyžica (lyžica);
bobkový list - jeden kus;
soľ - pol lyžice (čajová lyžička).

Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Spôsob varenia

Pre toto jedlo musíte vybrať najjemnejšiu časť jatočného tela bez žíl a tuku. Vďaka tomu bude náš guláš ako v škôlke obzvlášť chutný. Ďalej musíte urobiť nasledovné:

Najprv nakrájajte mäso cez zrno na malé kúsky.
Potom musíte olúpať a nakrájať mrkvu a cibuľu.
Ďalej musíte do pomalého hrnca pridať zeleninu a hovädzie mäso.
Potom v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku a zmes zrieďte vodou. Zároveň musíte pamätať na to, že vlhkosť sa v multivarke neodparuje a výrobky určite produkujú šťavu. Aby bola omáčka dostatočne hustá, zmes je potrebné zriediť polovicou alebo tretinou pohára vody.
Potom sa výsledná hmota musí naliať do pomalého hrnca. Ďalej by mali byť všetky produkty solené, okorenené a ochutené bobkovým listom.
Potom musíte zariadenie zatvoriť a zapnúť v režime „Hasenie“.
O hodinu bude hovädzí guláš na spôsob škôlky hotový. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou: zemiakmi, pohánkovou alebo perličkovou kašou. Toto jednoduché jedlo pokojne zapadne do vašej bežnej stravy a stane sa vašou obľúbenou maškrtou.

Záver

Teraz už viete, ako je to v škôlke. Recept na toto jedlo je ľahko zapamätateľný naspamäť. Dá sa pripraviť z rôznych druhov mäsa. Vhodné by bolo napríklad hydinové alebo bravčové mäso. V závislosti od prísad sa môže doba varenia líšiť. Kuracie mäso bude hotové za 40 minút a bravčové alebo hovädzie mäso aspoň za hodinu. Okrem toho by ste to nemali preháňať s korením, ako v škôlke, má špeciálnu chuť práve preto, že sa do neho nepridávajú žiadne agresívne koreniny. Dobrú chuť!

Omáčka z kuracích pŕs je veľmi chutná. Práve v omáčke nie sú kuracie prsia suché, nerozdrvené, ale mäkké a šťavnaté. Príprava omáčky je veľmi jednoduchá a nezaberie to veľa času a na chutnej večeri si pochutia dospelí aj vyberavé deti.

Už predtým sme zverejnili ďalšiu verziu receptu na kuraciu omáčku. môžete si to pozrieť aj vy.

Kuracie prsia.
1 polievková lyžica. l. s kopou múky.
Soľ.
Korenie na mäso alebo mleté čierne korenie.
Zeleninový olej.
Bobkový list.

Kuracia omáčka ako v škôlke - recept s fotografiou:

Omáčku robím vždy, keď kura pred vložením do mrazničky rozoberiem. Nejako sa ukázalo, že tu nikto nechce jesť suché kuracie prsia, no práve tie obsahujú najviac zdravotných benefitov. Východiskom z tejto nešťastnej situácie bola kuracia omáčka. Kuracie filé oddeľte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Do panvice nalejem 3-4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, zahrejte ho a až potom pridajte kúsky mäsa.

Kým sa filé smaží na miernom ohni, vmiešam do hrnčeka (mne to vyhovuje, ale dá sa to aj v miske) múku a 2 polievkové lyžice. voda, určite teplú vodu, ale nie horúcu, inak sa múka uvarí.

Akonáhle je filé mierne zhnednuté a má bledožltú farbu, nemalo by byť prepečené a zhnednúť, nalejte obsah pohára do mäsa a premiešajte.

Podľa chuti pridávam koreniny a soľ. Bobkové listy považujem za základnú ingredienciu tohto jednoduchého, ale veľmi chutného jedla. Všetko dobre premiešam.

Omáčku dusíme ďalších 5-7 minút na veľmi miernom ohni a iba prikryjeme.

Vaša kuracia omáčka v kvalite pre škôlku je hotová. Podávame so zemiakovou kašou. pohánka. ryža špagety.

Dobrú chuť.

Sada produktov na 2 porcie: 2 kuracie paličky 2 veľké zemiaky 1 cibuľa 1 paradajka 1 mrkva soľ Objímka na pečenie výrazne zjednodušuje proces varenia kurčaťa v rúre a slúži ako nepostrádateľný pomocník.

Omáčka z kuracích pŕs je veľmi chutná. Práve v omáčke nie sú kuracie prsia suché, nerozdrvené, ale mäkké a šťavnaté. A príprava omáčky je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie: 1 čerstvá stredne veľká cuketa 4 prepeličie vajcia 200 gr. mleté teľacie mäso 1 cibuľa slaná voda bylinky Cuketa je veľmi zdravý produkt. Môžete z neho pripraviť širokú škálu...

Pripraviť guláš ako v škôlke nie je vôbec ťažké. Jemné mäsko s hustou zeleninovou omáčkou osloví nielen deti, ale aj ich rodičov.

Guláš zo škôlky môže byť vyrobený z hovädzieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa.

Ingrediencie

Hovädzie mäso 500 gramov Prevarená voda 500 mililitrov Cibuľa cibule 1 kus(y) Rajčinová pasta 15 gramov Pšeničná múka 30 gramov bobkový list 1 kus(y) soľ a korenie 1 štipka Slnečnicový olej 60 gramov

Počet porcií: 4
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 40 minút

Recept na guláš zo škôlky

Na prípravu tohto jedla môžete použiť hovädzie, teľacie, bravčové, kuracie a morčacie mäso.

Vyberte si chudý kus mäsa a nakrájajte ho na kocky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na kolieska. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji po dobu 5 minút, a keď sú hnedé, pridajte hovädzie mäso na panvicu.

Po 10 minútach zmiešajte ingrediencie, nalejte do nich vodu a nádobu zatvorte pokrievkou. Znížte teplotu a mäso dusíme ďalších 15 minút. Nezabudnite pravidelne miešať jedlo a uistite sa, že sa voda úplne nevyparí. Keď je guláš takmer pripravený, musíte pridať soľ a korenie.

Paradajkovú pastu a múku rozpustite v pohári prevarenej vody a potom omáčku nalejte do panvice. Pridáme bobkový list a guláš prikryjeme pokrievkou. Priveďte misku do varu a potom na miernom ohni varte 7 alebo 8 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka a mierne ochlaďte jej obsah.

Mäso podávame so zemiakovou kašou, cestovinou alebo uvarenou pohánkou. Doplniť ho môžete zeleninovým šalátom a konzervovaným zeleným hráškom.

Kurací guláš

Toto chutné jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe. Môže byť zaradený do jedálneho lístka pre deti a dospelých.

Na prípravu guláša ako v škôlke si vezmite 350 g kuracieho filé a nakrájajte ho na malé kúsky. Ku gulášu sa hodia kuracie prsia alebo mäso zo stehna. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame a papriku nakrájame na pásiky.

Zahrejte rastlinný olej a opečte na ňom kuracie kúsky. Tento proces bude trvať 10 minút. Samostatne opečte zeleninu do zlatista a potom ju presuňte na panvicu s mäsom. Výrobky premiešajte, nalejte na ne 2 poháre vody, pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, lyžicu múky, soľ a korenie podľa chuti.

Asi po 10 minútach, keď vývar vrie, pridáme 4 polievkové lyžice čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku. Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a guláš dusíme ďalších 10 minút. Hotové jedlo podávame s obľúbenou prílohou, šalátom a čerstvým chlebom.

Šťavnaté mäso s hustou aromatickou omáčkou ozdobí rodinný obed alebo večeru. Ak je jedlo určené pre malé dieťa, vyberte chudé teľacie, králičie alebo morčacie mäso. Pre školopovinné deti možno pripraviť guláš z bravčového a jahňacieho mäsa.

Dobrý deň, priatelia! Pre svoje vyberavé deti často varím guláš, alebo ako sa tomu hovorí prívarok. O recept sa so mnou podelila aj moja stará mama, ktorá celý život pracovala ako obchodník v záhrade – tento recept je odtiaľ, aj keď som si proces prípravy mäsa trochu zjednodušila. Podľa pôvodného receptu sa musí uvariť. Len orestujem a dusím.

Mäso nakrájajte na tenké štvorce a vložte do hlbokej vyhrievanej panvice s rastlinným olejom na vyprážanie.

Kým sa z mäsa vyparí voda a zhnedne, pripravíme si cibuľu

Nasekajte ho nadrobno

Pridáme k mäsu a smažíme do priehľadnosti

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle

Smažte niekoľko minút, kým mrkva nezmäkne

Pridajte dve alebo tri odmerky vývaru, ak ho nemáte, stačí použiť pohár prevarenej vody. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte aspoň jeden a pol až dve hodiny. Ak sa voda vyparila skôr, prilejeme ešte trochu vody, ale mne uvedené množstvo vývaru stačí na dve hodiny dusenia a nepridávam nič

Za 10-15 minút pridajte korenie na mäso a zeleninu. Keďže varím pre deti, pridávam len mleté čierne korenie, soľ a bobkový list.

Kým sa mäso varí s korením, pripravím si paradajku. Ak nemáte domáce paradajky, pridajte do pohára vody pár lyžíc paradajkovej pasty, dve polievkové lyžice múky a tri polievkové lyžice kyslej smotany.

Všetko som vyšľahala mixérom do hladka, ale môžete to rozmixovať len lyžicou.

Paradajkovo-kyslú smotanovú zmes pridáme k mäsu a zelenine a dobre premiešame. Priviesť do varu

Pridávam ďalší pohár - jeden a pol vývaru. Tiež privediem do varu
Ak nie je vývar, nahraďte ho prevarenou vodou

Posypte bylinkami, premiešajte, znížte teplotu na strednú a zahrievajte ďalších 10-15 minút. všetko je pripravené!

Na ozdobu môžete použiť čokoľvek chcete. Dnes si odo mňa deti pýtali cestoviny, ale vo všeobecnosti milujem zemiakovú kašu, keďže omáčka je hustá, nerozteká sa a zelenina sa dusí dosť dlho, až kým nie je na kašu a nie je v nej badať.
Čas varenia uvádzam pri dusení mäsa.

Dobrú chuť priatelia))

Čas varenia: PT02H30M 2 hodiny 30 minút

"Existuje veľa receptov na guláš a zemiakovú kašu, ale chcem vám ponúknuť svoju verziu. Keď boli moje deti malé, často sa ma pýtali: Chceme to ako v škôlke. To platilo pre rôzne jedlá.
Sme zvyknutí pripravovať si tučnejšie, sýtejšie a uspokojivejšie jedlo. Kamarátka mi raz povedala, že jej syn si pýtal krupicovú kašu ako v škôlke a odmietal jesť domácu... Tak som sa rozhodla vyzdvihnúť sériu jednoduchých receptov, ktoré poznám. Takto to varili v záhrade, kde som pracoval. "

Ale stále milujem jedlo v škôlke (škole)!
Takže som nadšená, že vyskúšam celú sériu týchto receptov!

Slová autora, fotky sú moje

Guláš s omáčkou:

Hovädzie mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks (môže byť aj bez nej)
Múka - 1 polievková lyžica. l
Objem. pasta - 1 lyžička
Môžete mať kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti - približne 0,5 lyžičky

Mäso nakrájame na malé kúsky,

zľahka opražíme

(nemusíte ho smažiť, ale hneď pridajte k mäsu trochu vriacej vody) a spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou vo vlastnej šťave poduste na miernom ohni, pričom do panvice nalejte trochu zeleniny. olejov

Potom pridajte malé množstvo vody. No povedzme, pohár vody na pol kila mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. Asi 10 minút predtým, ako je mäso hotové, dosolíme podľa chuti, pridáme 1 bobkový list. a môžete mať 3 kusy. zrnká korenia. Mäso môže byť rôzne. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo jahňacie, a nie kuracie mäso), pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.

Potom sa zriedi v pol pohári teplej vody - 1 lyžička pasty, polievková lyžica. lyžica múky a polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany (dá sa to aj bez nej, ja ju nemám...).
Dobre premiešame v pohári, aby tam neboli hrudky. Vždy to robím vidličkou.

Za stáleho miešania guláš do neho nalejte zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami.
Trochu podusíme (5-10 minút) Mäso je hotové.
Ak by voda počas dusenia vyvrela, môžete ju pridať. A ak sa zrazu ukáže, že guláš je príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.

Zemiaková kaša

Zemiaky uvaríme vo vode.

Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne.
Zemiaky dôkladne roztlačíme vo vývare.

Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti.

S odvarom je pyré podľa mňa ľahšie, nelepivé a chutnejšie. Deti toto pyré dobre jedia.

Dobrú chuť vám a vašim deťom!

Všetci sme si to naozaj užili!
Najmä pre deti!

Recepty pre deti