Každá krajina je nepochybne individuálna. Rozdiely je navyše vidieť vo všetkom, od štátnej štruktúry, mentality, životného štýlu obyvateľov tejto krajiny až po každodenné návyky. Kuchyňa v tomto prípade nie je výnimkou! A národná kuchyňa Nemecka je už dlho legendárna!

Trochu histórie o nemeckej kuchyni

O tom, ako sa skutočne zrodila nemecká kuchyňa, vieme, žiaľ, veľmi málo. Historici uvádzajú, že vznikol v starovekom Ríme, no reálne sa začal rozvíjať až začiatkom 20. storočia. Súvisí to predovšetkým s politickou štruktúrou krajiny. Dnes sa Nemecko skladá zo 16 spolkových krajín a predtým mnohé z nich patrili iným štátom.

Kulinárske zvyky moderných Nemcov sa formovali práve pod vplyvom takéhoto rozdelenia. Prvý pokrok v tejto oblasti sa začal koncom 19. a začiatkom 20. storočia, keď sa moci ujal Wilhelm II. Jeho reformy ovplyvnili nielen politický systém, ale aj kultúrne tradície krajiny, najmä kulinárske. Panovník doslova zakázal experimenty v kuchyni, najmä s použitím vína, korenia a pod. Potom sa stalo tradíciou jesť varené zemiaky s mäsom a malým množstvom omáčky, ako aj kapustu. Práve tento druh jedla preferoval samotný vládca.

Po prvej svetovej vojne prestal vládnuť štátu Wilhelm II. V tom čase krajina doslova umierala od hladu a o dodržiavaní nejakých kulinárskych tradícií nemohla byť ani reč.

Skutočne intenzívna a efektívna nemecká národná kuchyňa sa začala rozvíjať až po druhej svetovej vojne, a to vďaka tomu, že sa v krajine objavilo veľké množstvo zbierok receptov z iných krajín. Začali otvárať stravovacie zariadenia, ktorých jedlá na jedálnom lístku jednoducho udivovali svojou rozmanitosťou.

Dnes možno nemeckú kuchyňu právom nazvať jednou z najznámejších a najobľúbenejších na svete. Okrem toho má každá krajina svoje vlastné kulinárske preferencie, ktoré sa vytvorili počas jej formovania. Poďme sa teda dozvedieť o nemeckej kuchyni!

Jedlá nemeckej kuchyne: čo najradšej podávajú na stole v rôznych spolkových krajinách Nemecka

Bavorsko. Azda najobľúbenejším prvým chodom Bavorov je polievka s pečeňovými haluškami. Na druhý uprednostňujú praženicu so zemiakovou knedľou a, samozrejme, vyprážané klobásky. Čo sa týka nápojov, každý vie, že Bavorsko je známe svojim pivom. Nemci oceňujú nielen jeho chuť, ale vedia ho aj vyrobiť. Obrovské množstvo pivovarov vyrába tento penivý nápoj po celý rok. Severná časť krajiny je navyše známa svojimi vinármi.

Bádensko-Württembersko. Národným jedlom tejto krajiny je shpetzle. Ide o domáce vermicelli, ktoré obsahujú múku, vajcia, vodu a soľ. Známa je aj švábska šunka, smrekový med a čerešňová torta. V máji a júni sa špargľa najčastejšie nachádza na stoloch obyvateľov Bádenska-Württemberska. Z nápojov v tejto krajine uprednostňujú vína z rýnskych viníc.

Sasko. Táto spolková krajina je známa predovšetkým svojimi cukrárskymi majstrovskými dielami - pieskovými koláčmi, koláčikmi atď. Takže miestne rožky sú známe po celom svete - „kriststollen“, koláče s „glazúrou“ vyrobené zo syra, hrozienok, vajec a mandlí - „eiershnecken“ a samozrejme saské palacinky - „plinzen“. Z nápojov v tejto krajine uprednostňujú miestne pivo alebo víno.

Durínsko. Obyvatelia tejto krajiny vo všeobecnosti milujú chutné občerstvenie! A najčastejšie na ich stole môžete vidieť také jedlo, ako sú zemiakové knedle. Ale vyprážaná durínska klobása je známa po celom Nemecku.

Hesse. Táto kuchyňa sa vyznačuje takým jedlom, ako je zelená omáčka. Táto omáčka sa pripravuje z jari. Táto omáčka sa hodí k varenému bravčovému mäsu, vajíčkam a vareným zemiakom. Vrcholom hesenskej kuchyne je ručne vyrábaný syr. Tento syr patrí medzi mäkké druhy, pripravuje sa s pridaním cibule, oleja a octu. Pite tu spravidla jablkové odrody vína. Mimochodom, víno vyrobené v Rheinghaus je známe najmä medzi nemeckými vínami.

Porýnie-Falcko. Jedlo je tu jednoduché, ale celkom uspokojivé. Tradične sa tu pripravuje „zaumagen“ – bravčový žalúdok s rôznymi možnosťami plnky, teľacie obličky s prílohou zo širokých cestovín, pečienka naložená v octe atď. Z nápojov sa tu uprednostňujú vína.

Saar. Kulinárske špeciality Sárska často odrážajú francúzske stravovacie tradície. Voňavé vínne nápoje tejto krajiny sú známe po celom Nemecku.

Berlín. Obľúbeným jedlom Berlínčanov je varené bravčové stehno, klobásy, kyslá kapusta, rebierka. Z nápojov tu uprednostňujú biele pivo, riedené malinovým sirupom. Najmä toto pivo je relevantné v letnej sezóne.

Brandenbursko. Najznámejším jedlom je tu Teltow swede, podávaný s octom a cukrom. Každý, kto toto jedlo niekedy vyskúšal, potvrdí, že jeho chuť je naozaj jedinečná. Z nápojov obyvatelia tejto krajiny uprednostňujú pšeničnú vodku a pivo.

Sasko-Anhaltsko. Kuchyňa severnej časti tejto krajiny sa líši od kuchyne južnej. Ak na severe tradične stojí na stole jahňacia a zeleninová polievka, potom v južnej časti zeme to budú s najväčšou pravdepodobnosťou knedle. Všade tu milujú len bravčové pečené v ceste.

Severné Porýnie-Vestfálsko. Najobľúbenejšie jedlá obyvateľov tejto krajiny sú pečené a vyprážané slede. Prílohy môžu byť veľmi odlišné. Uprednostňuje sa tu najmä domáca kuchyňa: domáca bravčová klobása s prídavkom kapusty alebo strukovín, ako aj strúhané zemiakové placky, nenechajú nikoho ľahostajným.

Meklenbursko – Predpomoransko. O kuchyni tejto krajiny stojí za to povedať, že je veľmi rozmanitá. Je to spôsobené tým, že jeho obyvatelia majú rozdielne finančné a sociálne postavenie. Je ťažké pomenovať nejaké tradičné meklenburské jedlo, s výnimkou rýb a pečenej husi plnenej sušenými slivkami. Ale nápoje sú tu skutočne špeciálne. Hlavným lákadlom je sladké pivo.

Dolné Sasko. Jedlá z rýb sú tu veľmi obľúbené. Ryby sa tu varia na rôzne spôsoby – vyprážané, údené, varené, marinované atď. Tradičným jedlom tejto krajiny sú kraby zo Severného mora.

Brémy- to sú morské ryby a zemiaky v akýchkoľvek variáciách. Okrem toho je obľúbená kapustnica s prílohou z ovsených vločiek, klobása, do ktorej okrem mäsa patrí kaša, cibuľa a klinčeky, ale aj masť. Z nápojov tu uprednostňujú svetlé pivo, pšeničnú vodku.

Hamburg. Táto krajina tiež preferuje jedlá z rýb. Ďalším obľúbeným jedlom obyvateľov tejto krajiny je „labskaus“. Ingrediencie pre toto jedlo sú: hovädzie mäso v údene, sleď, červená repa, niekoľko varených zemiakov a vajcia. Nemenej populárne je ucho z akné.

Šlezvicko-Holštajnsko. Hlavnou potravinovou preferenciou obyvateľov tejto krajiny sú tiež ryby. Okrem toho je tu obľúbená polievka Eintopf.

Základné spôsoby varenia v Nemecku

V Nemecku sa všetky spôsoby varenia používajú rovnako:

* Vyprážanie - na panvici aj na grile;

* Varenie;

* morenie;

* Pečenie;

* Hasenie;

* Fajčenie atď.

Za zmienku tiež stojí, že korenie sa tu pri varení prakticky nepoužíva a porcie sú neuveriteľne veľké.

Nemci majú zvláštny vzťah k mäsitým jedlám. Bravčové mäso je tu obzvlášť obľúbené, rozmanitosť jedál z tohto mäsa nemôže len prekvapiť. Mimochodom, v Nemecku môžete spočítať najväčší počet odrôd klobás a klobás. Skutočným „hitom“ nemeckej kuchyne je bravčové koleno s prílohou z dusenej kyslej kapusty a zemiakovej kaše.

Čo sa týka príloh, aj tu je výber pomerne bohatý. Okrem tradičných zemiakov a rezancov sa jedlá podávajú s varenou zeleninou a strukovinami. Špeciálnou nemeckou prílohou sú opečené cibuľové krúžky.

Z prvých chodov pre Nemcov sú charakteristické tieto druhy polievok:

* S knedľou;

* S pečeňovými fašírkami;

* S rezancami.

Nápoje v Nemecku preferujú výlučne lokálnu produkciu. Napríklad je známy nielen v celej krajine, ale na celom svete.

Výhody nemeckej kuchyne

Napriek tomu, že v nemeckom menu môžete vidieť veľké množstvo mastných a vyprážaných jedál, dĺžka života miestnych obyvateľov sa opäť zvýšila. To sa dá ľahko vysvetliť skutočnosťou, že jedlo obyvateľov Nemecka je veľmi rozmanité. Okrem toho majú radi jedlá zo zeleniny, kyslej kapusty a rýb, a to je určitý súbor vitamínov a kyselín.

Vlastnosť nemeckej kuchyne- Grilovanie. Pri tomto prípravku prebytočný tuk z mäsa jednoducho odtečie, to znamená, že sa nedostane do tela.

Vo všeobecnosti platí, že Rus, ktorý sa prvýkrát ocitne v Nemecku, nebude z nemeckej kuchyne sklamaný. Hlavnou vecou nie je objednať si veľa jedál v nemeckej reštaurácii alebo kaviarni, pretože jednoducho nemôžete jesť všetko. Verte, že veľkosť porcie tu prekoná všetky vaše očakávania a hladní určite neodídete!

3. októbra Nemecko oslavuje Deň nemeckej jednoty (Tag der deutschen Einheit). Ide o jednu z najdôležitejších udalostí v krajine. V tento deň obyvatelia krajiny blahoželajú svojim príbuzným a priateľom k štátnemu sviatku. Ponúkame vám, aby ste sa trochu ponorili do atmosféry Nemecka prípravou tradičnej nemeckej kuchyne:

SCHWARZE RIWELSUPPE. Toto je vyprážaná polievka.

Zemiaky nakrájame ako polievku a uvaríme. V tejto dobe robíme vyprážanie: bravčovú masť nakrájame na malé kúsky, opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Polievku osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, prihodíme Rivel, keď vyplávajú, naplníme výpek, bobkový list, pár hrášku nového korenia, čierne korenie a vypneme. Necháme 10 minút lúhovať.

Rivel: z 1 vajca, štipky soli a múky vymiesime veľmi chladné cesto. Teraz palcom a ukazovákom odštipujeme z hrudy cesta malé kúsky a posúvame tento kúsok medzi prstami raz hore a dole. Vložte do misy a poprášte múkou, aby sa neprilepila. Pred plnením polievky ich preosejeme cez sitko, aby sa zmizla prebytočná múka.

MÄSO PEČENÉ V KAPUSTINE

Suroviny: 1,5 kg mäsovej sviečkovice opečieme v kúsku a dáme na misu. Rozdeľte 1 veľkú hlávku kapusty na listy a blanšírujte ich vo vriacej vode 7 minút.

700 g mrkvy, 2 cibule nakrájané na kolieska. Predhrejte rúru na 200C. Na dno hlbokej formy dáme 125 g údeného karé nakrájaného na tenké plátky.

varenie:
Potom vyložte 3/4 všetkých listov kapusty. Vložte mäso do stredu. Okolo nej položte zeleninu, mrkvu a cibuľu, soľ a korenie. Navrch dáme ďalších 125 g údeného karé nakrájaného na tenké plátky. Prikryjeme zvyšnými listami kapusty. Mierne soľ, korenie, nalejte 2 šálky suchého bieleho vína.
Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 3 hodiny. Po 2 hodinách otvorte veko, ak sa tekutina vyvarila, nalejte 1 šálku vriacej vody. 1 údenú klobásu popicháme vidličkou a položíme na vrch. Zatvorte veko a vráťte do rúry na 1 hodinu. Podávajte všetko spolu na tanieri.

KAČACIA ROLKA

Suroviny: 1 kačica (1600-1800), 1 stonka póru, 2 druhy syra po 50-70 g (dor blue, gouda, eidam), smotana (22%) cca 100 ml, 200-250 g šunky nakrájanej na tenké plátky, šampiňóny 250-300 g, 1/2 sladkokyslého jablka, sójová omáčka, korenie
Na sladkokyslú omáčku
Hrsť sušených marhúľ, sušené slivky, vlašské orechy, omáčka z granátového jablka podľa chuti

Na ozdobu
červená kapusta. 1/2 jablka, citrónová šťava, soľ.

varenie:
Sušené slivky a marhule dôkladne opláchnite, preložte do malej misky, zalejte vriacou vodou (tak, aby voda pokrývala iba bobule), prikryte a nechajte dusiť.
Kačicu pozdĺž chrbta rozrežte, rozložte a odstráňte kožu spolu s mäsom, ak je to potrebné, narežte nožom a odrežte kosti. Zostávajúce "prípad" soľ, korenie a marinovať v sójovej omáčke.
Ošúpte a nakrájajte huby na stredné kocky, 1/2 póru (biela časť) na pol krúžky a opečte na malom množstve slnečnicového oleja do zlatista.

Zelenú časť rozoberieme na samostatné „pierka“, zalejeme vriacou vodou a odstavíme. Pridajte 1/2 jablka nakrájaného na malé kocky a ošúpaného a za občasného miešania smažte ďalších 5-7 minút.
Prilejeme smotanu, vložíme nasekaný syr a za stáleho miešania zohrievame, kým sa syr neroztopí. Soľ podľa chuti. Červenú kapustu nakrájame na tenké rezančeky, osolíme, pridáme druhú polovicu jablka nakrájaného na pásiky, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a necháme vylúhovať.
Keď syrovo-šampiňónová zmes vychladne, vyberieme kačacie filé aj s kožou zo sójovej omáčky, osušíme kuchynskou utierkou, rozložíme na alobal, uhladíme. Na "púzdro" položte syrovo-šampiňovú zmes, potom rozložené "pierka" póru (zelená časť), potom plátky šunky. Rolku zrolujte cez „poťah“, pevne zabaľte do fólie a pre väčší efekt vložte zväzok do vrecka na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 1,5 hodiny. 10-15 minút pred pripravenosťou otvorte "balík" a nechajte rolku "opaľovať".
Pripravte omáčku. Podusené bobule spolu s tekutinou posúvajte v mixéri alebo sekačke, pridajte štipku soli a pár polievkových lyžíc omáčky z granátového jablka.
Šalát z červenej kapusty zalejeme horúcou kačacou šťavou, premiešame a ihneď podávame s kúskom rolády, preliate sladkokyslou omáčkou.

NEMECKO TURECKO

Suroviny: 1 morka s hmotnosťou 3-4 kg, soľ, 0,5 l vody, 3 cibule, 1 bobkový list, biele korenie, morčacia pečeň, 80 g rozpusteného masla, 1 zväzok petržlenovej vňate, 5 krutónov, 125 g párkov, 3 stonky čerstvej šalvie, nastrúhaný muškátový oriešok, 2 veľké tenké plátky slaniny na prikrytie morčacích pŕs, 1 zväzok zelene, 0,125 l polosuchého bieleho vína alebo suchého sheri, 200 g kyslej smotany, 0,125 l šľahačky, 40 g masla, 30 g múky.

varenie:
Vyberte vrece s drobmi z moriaka, dobre opláchnite a nechajte uschnúť. Sušienku odložte. Varte slanú vodu, vložte do panvice krk, žalúdok, srdce, bobkový list. Varte s pokrievkou 60 minút. Odstráňte a preceďte vývar, dajte na teplé miesto.
Morku opláchneme, osušíme a potrieme soľou a korením. Pečeň a cibuľu nakrájame nadrobno, cibuľu opražíme na 30 g oleja do priehľadnosti, pridáme pečeň a za stáleho miešania opekáme 2 minúty. Petržlenovú vňať pokrájame, opražíme krutóny a nakrájame na 0,5 cm kocky.Pečeň zmiešame s cibuľou, petržlenovou vňaťou, krutónmi, klobásami a 0,125 l vývaru v miske. Dochutíme nadrobno nasekanou šalviou, muškátovým orieškom, soľou a korením. Tým všetkým napchať moriaka, zašiť.
Morku vložíme prsiami nahor do pekáča a pokvapkáme horúcim rozpusteným maslom. Plátky slaniny rozložíme na morku. Prikryjeme fóliou. Vložte do rúry na 3 hodiny pri teplote 180 stupňov. Morku z času na čas potrite šťavou z pečene. Po 60 minútach odstráňte fóliu. Zeleninu nasekajte nahrubo, uvarené droby nasekajte nadrobno. 60 minút pred pripravenosťou pridajte všetko do šťavy z pečene.
Vyberte moriaka z husi. Nalejte do šťavy z horúceho vína alebo sheri a preceďte. Múku zmiešame s maslom, zmiešame so šťavou z výpeku. Za stáleho miešania povaríme 5 minút, dochutíme soľou a korením. Morku nakrájame a podávame s oblohou.

A v Nemecku výborné pirohy. Sú tak jemné a jedinečné!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN alebo TVAROHOVÝ KORÁČ SO SLIVKAMI

Na test:
200 g múky, 1 lyžička pečiva, 1 proteín, 70 g cukru, 100 g studeného margarínu
Na tvarohovú hmotu:
500 g tvarohu 40% tuku (nemal som, dal som si bez tuku), 250 ml. mlieko, 125 g cukru, 2 žĺtky, 1 štipka soli, 1 sáčok vanilkového pudingu (prášok), 500 g čerstvých sliviek (Zwetschgen) sú malé záhradné slivky.
Proteínová hmotnosť:
2 bielkoviny, 1 polievková lyžica. l. cukru., 1 žĺtok, 1 polievková lyžica mlieka, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 polievková lyžica bez sklzu múky.

varenie:
Múku preosejeme zo zápražky, urobíme jamku, pridáme cukor a bielkoviny, margarín nakrájame na kúsky a rozložíme pozdĺž okraja. Všetko premiešajte, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút. do chladničky.
Slivky umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky (ja som nakrájala na 4 kusy).
Cesto rozvaľkáme na 26 cm formu, rozoberateľnú formu vymastíme olejom a vysypeme múkou. Zakryte dno cestom.Ak okraje vyčnievajú, jednoducho pritlačte k stenám.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Na tvarohovú hmotu si mixérom dobre vyšľaháme tvaroh, mlieko, cukor, žĺtky, soľ a pudingový prášok. Pridajte slivky a jemne premiešajte vareškou. Cesto vylejeme do formy.
Z bielkov ušľaháme nadýchanú penu, postupne pridávame cukor a šľaháme. Žĺtok, mlieko, vanilkový cukor, múku vyšľaháme do peny. Jemne vmiešame sneh z bielkov a rozotrieme na tvarohovú zmes. Pečieme 60 min. Za 20 minút. ostrým nožom od okraja pod uhlom k stredu do kruhu urobíme 2 cm zárez do tvarohovej hmoty. Pec zapnutá. Vypnite a 30 min. necháme v horúcej rúre. Vytiahnuť. Ochlaďte, prejdite po stenách nožom, odstráňte rand, položte koláč na tanier. Posypeme práškovým cukrom.

Štrúdľa

Zloženie: múka - jeden a pol šálky, krupica - 2 tabuľky. lyžice, žĺtok - jeden, margarín - 1-2 tabuľky. tavné lyžice, smotana - 6 stol. lyžice, voda - 4 tabuľky. lyžice, koriander - na špičke noža, soľ - trochu

Vymiesime cesto a necháme 20-30 minút odstáť. Na to používam rovnaké misky, v ktorých som miesila cesto, len cesto položte na stôl a zatvorte ho obrátenou miskou.

Plnenie:
sušienky (na kávu) 500 gramov, mandle - 100 g, čerešne - 1 kg (mám rozmrazené, posypané škoricou a cukrom), cukor - pol pohára, mletá škorica - 1 lyžička.

varenie:
Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Na cesto nasypeme sušienky s mletými orechmi na 2/3 plechu. Na vrch poukladáme čerešne. Zvinutie cesta do rolky
Na roládu poukladáme kúsky masla, aby roláda nebola zvrchu suchá a prikryjeme alobalom, aby sa vnútro poriadne prepieklo. Teplota je asi 200 stupňov. Rúra musí byť horúca. Po 20-25 minútach alobal odstránime a roládu necháme zhnednúť. Počas varenia pripravte omáčku z čerešňovej šťavy: pridajte trochu múky a priveďte do varu. A teraz na stole.

Shepherd's Pie (pastiersky koláč)

Zloženie: 500 g jahňacieho mäsa, 1 kg zemiakov, 1 hlava cesnaku, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 1 šálka vývaru, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 150-2oo g zeleného hrášku, 8 polievkových lyžíc. lyžice strúhaného syra čedar, 4 lyžice. lyžice parmezánu, kôpru, soli, korenia.

Pripravte si zemiakovú kašu.
Na kocky nakrájané mäso opečieme na panvici s cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Múku zmiešame s paradajkovým pretlakom, rozriedime vývarom, toto všetko vlejeme do mäsa a dusíme, kým omáčka nezhustne. Na 5 min. kým sa mäso uvarí, pridáme hrášok a nasekaný kôpor. Do vymasteného pekáča dáme vrstvu zemiakovej kaše, potom vrstvu mäsovej plnky a na ňu ďalšiu vrstvu zemiakovej kaše. Posypeme syrom a pečieme do zlatista.

KORÁČ S LOSOSOM

Zloženie: Filet z lososa bez kože - 25 g, slivka. Olej - 20 g, vajcia - 3 ks, cibuľa - 1 ks, rast. olej - 2 polievkové lyžice, mlieko - asi 150 g, múka - 200 g, droždie Saf-Moment - asi 0,5 vrecúška, soľ, ružové korenie - 3 ks, ľubovoľný tvrdý syr - 100 g.

varenie:
Cibuľu nakrájame na štvrtiny a opražíme na masle. Filet z lososa nakrájaný na malé kocky, soľ, korenie, pridajte k cibuli a smažte 5-7 minút.
Rozšľaháme 3 vajcia so štipkou soli. Za stáleho šľahania pridajte mlieko a roztopte. oleja. Múku a droždie zmiešame a vlejeme do vzniknutej hmoty, potom premiešame, osolíme a pridáme 3 zrnká drveného čierneho korenia. Potom do cesta pridáme osmaženého lososa s cibuľou a 3 hrášky nasekaného ružového korenia. Syr nastrúhame a pridáme do cesta. Namažte formu. oleja a rozotrieme cesto. Pečieme v predhriatej rúre asi 40-45 minút. Môžeme podávať teplé aj vychladené.

Pri zmienke o nemeckej kuchyni sa každému vynoria v hlave obrazy vyprážanej klobásy, dusenej kapustnice a pohára na pivo naplneného po okraj. Strava mnohých Nemcov skutočne pozostáva z tučného pečeného bravčového mäsa a penového nápoja. Menej známe jedlá nemeckej kuchyne však môžu gastronomického turistu uvrhnúť do chuťového šoku a radikálne zmeniť predstavu o presnom národe. Kulinárska história Nemecka odráža jeho vidiecke korene a geografické črty.

História a tradície

Jednotlivé regióny krajiny majú svoje kulinárske tradície v závislosti od dostupnosti surovín a životného štýlu obyvateľstva. Susedné územia - Francúzsko, Švajčiarsko, Belgicko - mali značný vplyv na formovanie nemeckej kuchyne a národných jedál. Je tu populárne priraďovať jedlám názvy zemepisných oblastí, napríklad Schwarzwaldský koláč, vestfálska šunka, norimberský perník atď.

Tradičný deň Nemca začína raňajkami sviežich pšeničných buchiet s klobásou alebo šunkou, stálym spoločníkom takéhoto sendviča sú varené vajíčka. Ak klobásu nahradíte džemom alebo džemom, získate skvelý dezert. Žiadne domáce jedlo sa nezaobíde bez polievky a hlavného mäsového jedla. Večera pozostáva zo studenej kuchyne a syrového občerstvenia.

Nemecké jedlá sú najčastejšie kombináciou mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie, hydina) a zeleniny. Obľúbené sú chlebíčky s maslom, syrom, klobásou, rybami atď.

Národné nemecké výrobky

67 % územia Nemecka je zapojených do poľnohospodárskeho sektora, hlavnými plodinami sú zemiaky, repa, ovos a raž. Bežná je biela špargľa, kapusta, reďkovky, uhorky a huby. Farmári chovajú ošípané, kravy, vtáky.

Blízkosť severných oblastí k Severnému a Baltskému moru spopularizovala pokrmy z rýb a morských plodov. Polievka z úhora, typické hamburské jedlo, je doslova presýtená arómou severu, ktorá sa harmonicky spája s čerstvou zeleninou, sušeným ovocím a korením.

Nižšie je uvedený zoznam obľúbených nemeckých jedál s názvami. Originálne receptúry vysokokalorických lahôdok vám umožnia pocítiť všestrannosť ich chuti.

Rezeň

V preklade z nemčiny znamená „schnitzel“ „tenká vrstva“.

Optimálna hrúbka úlomku mäsa je 5 milimetrov.

Najdrahší rezeň si môžete objednať v jednej z módnych reštaurácií v Düsseldorfe, tu ho zdobia zlaté hobliny.

Recept na nemeckú kuchyňu s fotografiou obsahuje nasledujúce zložky:

1. Bravčová kotleta - 500 gramov.
2. Olivový olej - 300 gramov.
3. Maslo - 150 gramov.
4. Cibuľa - 2-3 kusy strednej veľkosti.
5. Minerálna voda s plynom - 2 poháre.
6. Mlieko 2,5% tuku - 100 mililitrov.
7. Obušok - 1/3 diel.
8. Prémiová múka - 80 gramov.
9. Soľ korenie.

Recept na rezeň

Bravčové karé nakrájajte na kúsky, nie väčšie ako 1 centimeter.

Drevenú dosku na krájanie prikryte potravinovou fóliou, z oboch strán oddeľte každý kúsok mäsa.

Do veľkej misy nalejte perlivú vodu, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a korenie. Marinádu premiešame, ponoríme do nej bravčové mäso. Zakryte fóliou, nechajte pol hodiny na chladnom mieste.

Na prípravu zelenej cesnakovej omáčky rozdrvte zeleninu a cesnak ponorným mixérom do pastovitého stavu, pomaly vložte maslo zohriate na izbovú teplotu.

Mäso vyberte z marinády, osušte papierovými utierkami, bohato potrite zelenou omáčkou. Preložte na polovicu po šírke. Pošlite na 10-15 minút do chladničky, aby sa uľahčilo pečenie.

Pripravíme si tri jedlá, do jedného nasypeme múku, do druhého rozšľaháme vajcia s mliekom. Bochník nakrájajte na kúsky, sušte 5-7 minút v rúre, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Výsledný prášok položte na tretiu misku.

Panvicu rozohrejeme, nalejeme do oleja, každý rezeň postupne namáčame do múky, vaječného mlieka a strúhanky. Smažte na oboch stranách 2-3 minúty. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Recepty na nemecké mäsové jedlá odporúčajú podávať s prílohou zo zemiakov, fazuľového šalátu a zeleniny.

Eintopf Pichelstein

Názov Eintopf sa prekladá ako „jeden hrniec“. Harmonicky v ňom koexistujú viaceré druhy mäsa, rôzna zelenina, huby a dokonca aj ryby. Pôvod druhého slova „Pichelstein“ – odvodenina z hory Büchelstein, dala nenáročnej polievke Augusta Winkler, v úzkych kruhoch známa svojimi kulinárskymi schopnosťami.

Fotografia receptu na nemecké jedlo z prvých sekúnd vás núti vziať si väčšiu lyžicu a cítiť jeho bohatú chuť. Výdatná, sýta, hustá polievka bude dôstojnou náhradou trojchodovej večere. Práve jeho pripravovali v nedeľu pre svojich usilovných manželov.

Hlavné komponenty:

• Mäsový tanier - celková hmotnosť 750 gramov (jahňacie, hovädzie, bravčové, hydinové filé).
• Pór - 2 stonky.
• Mrkva - 200 gramov.
• Zemiaky - 300 gramov.
• Fazuľa, hrášok, šošovica - na výber - 1 pohár.
• Rastlinný olej - 50 gramov.
• Soľ, korenie, bylinky.

Kroky varenia

Číslo etapy 1. Mäso opláchnite, odstráňte kožu, žily atď. Nakrájajte na kocky 3-4 centimetre. Do hrnca s hrubým dnom nalejte trochu slnečnicového oleja a pohár studenej vody.

Číslo etapy 2. Keď je nádoba dobre zahriata, znížte mäso, korenie. Dusíme 20 minút, občas premiešame a pridáme vodu (aby sa kúsky nepripálili).

Fáza číslo 3. Strukoviny namočte do vody, varte do polovice varenia. Je povolené nahradiť suché fazule zelenými fazuľkami. Zelené struky nahrubo nasekajte a pridajte do polievky 5 minút pred vypnutím ohňa.

Fáza číslo 4. Zeleninu opláchneme, ošúpeme a odstopkujeme, nakrájame na väčšie kocky.

Etapa číslo 5. K mäsu pridáme strukoviny, osolíme, zalejeme horúcou vodou tak, aby boli všetky suroviny zakryté.

Číslo etapy 6. Po 10-15 minútach pridajte zeleninu.

Číslo etapy 7. Dusíme 35-50 minút. Vypnite oheň, dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny variť. Pridajte nakrájanú zeleninu.

Vďaka dostupnosti prísad, nutričnej hodnote a obsahu kalórií má nemecké národné jedlo každú šancu zapadnúť do stravy našich krajanov.

Bavorské klobásy Wollwurst

Názov jedla sa doslova prekladá ako "vlnená klobása". Recept na jeho prípravu totiž úzko súvisí s vlnou, presnejšie s plsťou. Tajomstvo úžasnej kombinácie jemného mäsa a ovčej vlny prezradíme neskôr.

V rôznych regiónoch krajiny sa pripravuje rôznymi spôsobmi, používajú sa napríklad iné druhy mäsa a korenín. Dnešný recept nemeckej kuchyne je typický bavorský. Nemennou spoločnou črtou Wollwurstu je absencia škrupiny, vďaka ktorej je tento druh klobásy doma najľahšie reprodukovateľný z celého množstva receptov.

Hlavné ingrediencie:

1. Bravčová buničina - 400 gramov.
2. Bravčová koža - 80 gramov.
3. Teľacie mäso - ½ kilogramu.
4. Cibuľa - 150 gramov.
5. Obilná horčica - 2 lyžičky.
6. Koriander - 1 lyžička.
7. Citrónová kôra - 5 gramov.
8. Soľ - 2 lyžičky.
9. Zmes papriky - 1 polievková lyžica.
10. Muškátový oriešok - 1 lyžička.
11. Drvený ľad - 150 gramov.

Ako vyrobiť klobásy doma

Aby nemecké jedlo na fotografii potešilo nenapodobiteľnou chuťou, je dôležité vziať do úvahy niekoľko podmienok. Teľacie mäso v mletom mäse by malo byť zásadne viac ako bravčové. Prioritou je kvalitná svalovina. Maximálne prípustné množstvo tuku, kože a väziva je 10%.

Dôležitou súčasťou technológie je drvená ľadová hmota. Jeho množstvo v hotovom mletom mäse je do 20%. Použitie petržlenu je neprijateľné, to je charakteristická vlastnosť a rozdiel medzi "filcovými" klobásami z iných odrôd.

Umyte mäso, nakrájajte na kúsky 3-4 centimetre, pošlite 1 hodinu na mlynček na mäso.

Bravčovú kožu varte 40-45 minút, ochlaďte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky.

Suché korenie zomelieme v mlynčeku na kávu alebo kuchynskom robote so špeciálnou tryskou. V "filcových" klobásach by nemali byť veľké inklúzie, to je firemný štýl jedla. Rozdrvte ľad, kým sa nerozdrví.

Zmiešajte všetky komponenty vo veľkej nádobe, pridajte 1 čajovú lyžičku korenia.

Pripravte mlynček na mäso, rozdrvte prísady do stavu jemného homogénneho mletého mäsa. Aby ste dosiahli podobný výsledok, stačí mäso prejsť cez hrubý rošt a dvakrát cez ten najjemnejší.

Na formovanie klobás môžete použiť špeciálnu trysku na mlynček na mäso, sedací vrecúško na pečivo alebo tesné plastové vrecko s odrezaným rohom. Optimálne rozmery polotovarov: dĺžka - 15 centimetrov, hrúbka - 3 centimetre.

Nemecké jedlo má charakteristický tvar - nie okrúhly, valcový, ale sploštený oválny. Prestávka by mala byť viditeľná na koncoch.

Ponorte surové klobásy do hrnca s vodou 50-55 stupňov. Gazdinkám pomôže kulinársky teplomer, v prípade jeho nedostatku sa dá vhodná teplota vody určiť ponorením ruky – mala by byť znesiteľne horúca. Varte 10-15 minút.

Pripravíme si misku so studenou vodou, párky opatrne vyberieme, ponoríme, necháme úplne vychladnúť.

"Plstené" klobásy sú takmer pripravené. Teraz pripomínajú klbká z plstenej vlny. V mäsiarstvach po celom Nemecku nájdete takéto polotovary. Treba ich spotrebovať čo najskôr – trvanlivosť je 1 deň. Je zakázané umiestniť pochúťku do mrazničky - konštrukcia sa zrúti.

Existujú 2 spôsoby, ako jesť nemecké jedlo: varenie a smaženie. V prvom prípade zohrejte vodu a najlepšie bohatý vývar na teplotu 80 stupňov (nepriveďte do varu), ponorte obrobky a varte až 15 minút. V druhom, pred vyprážaním, namočte párky na pol hodiny do mlieka, smažte na strednom ohni do hneda.

Najlepšou prílohou k „filcovému jedlu“ je zemiakový šalát.

Čerešňový koláč zo Schwarzwaldu

„Čierny les“ v nemčine – pohorie v krajinách Bádenska-Württemberska (juhozápad) je známe nielen výrobou hodiniek, ale je považované aj za rodisko lahodného koláča s čerešňami a smotanou. Jedlo nemeckej kuchyne (je znázornené na fotografii) sa objavilo v Nemecku v 30-40 rokoch minulého storočia a dnes nestráca svoju popularitu. História pôvodu koláča nie je s istotou známa a neexistuje žiadny prísny recept. Nižšie je jedna z dostupných možností na vytvorenie sladkej pochúťky.

Hlavné ingrediencie:

1. Prémiová pšeničná múka - 300 gramov.
2. Cukor - 300 gramov.
3. Kuracie vajce - 5 kusov.
4. Maslo - 250 gramov.
5. Kakao - 50 gramov.
6. Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
7. Krém - 600 gramov.
8. Čerešňa (môže byť čerstvá, môže byť konzervovaná vo vlastnej šťave, cukor, alkohol) - 750 gramov.
9. Tmavá čokoláda - 75 gramov.
10. Vanilín - 1 lyžička so sklíčkom.
11. Čerešňový likér Kirschwasser - 150 gramov.

Proces varenia

Pripravíme si kuchynský robot, do misky nasypeme 200 gramov cukru, vajcia. Šľaháme pri nízkej rýchlosti, kým nebude hladké a nadýchané. Maslo vyberte z chladničky pár hodín pred varením, aby zmäklo. Pridajte do misky spolu s kakaom. Šľaháme. Preložíme do veľkej misy.

Niekoľkokrát preosejte múku, pridajte prášok do pečiva. Postupne vložíme do vyšľahanej masy, premiešame.

Formu na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Cesto vyložíme, okraje uhladíme stierkou. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite budúcu sušienku na 20-25 minút. Pripravenosť na kontrolu špáradlom.

Vychladnutý koláč rozdeľte na 3 rovnaké vrstvy, gazdinkám pomôžete ostrým nožom alebo kuchárskou niťou.

Prvý koláč položte na misku, namočte do čerešňovej vodky (čerešňové víno zmiešané s vodkou v pomere 3: 1).

Na prípravu krému na sladké nemecké jedlo je potrebné smotanu vyšľahať so zvyšnými 100 gramami cukru a vanilky. Ak hmota zle zhustne, môžete pridať 50-100 gramov kyslej smotany.

Koláč namažte krémom, položte čerešňu (z čerstvého vopred odstráňte semená). Prikryjeme vrstvou krému. Zakryte druhým koláčom a zopakujte všetky kroky: impregnácia, smotana, čerešňa, smotana. S tretím koláčom urobte to isté, posypte vrch druhej vrstvy krému veľkým množstvom strúhanej horkej čokolády. Pošlite do chladničky na kvalitné namáčanie na 4-6 hodín.

Švábsky zemiakový šalát

Ľahká studená misa sa hodí k mäsu, údeninám a rybím pokrmom. Kompletným obedom alebo večerou môže byť šalát pripravený podľa nemeckého receptu. Toto je skvelá chuťovka! A ak uvaríte zemiaky vopred, jeho vytvorenie bude trvať niekoľko minút.

Hlavné zložky tradičného nemeckého jedla:

• Zemiaky - 2 kusy.
• Cibuľa - o 1 kus menšia.
• Americká alebo francúzska horčica - ½ lyžičky.
• Kocka bujónu (hovädzie alebo bravčové mäso) - 1/3 kusu.
• Varená voda - 100 gramov.
• Jablčný ocot - 1 lyžička.
• Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.
• Soľ korenie.

V nemeckých národných jedlách sa používajú špeciálne odrody zemiakov s nízkym obsahom škrobu. Prísadu uvarte v uniforme, pričom kôru dôkladne opláchnite. Varte vodu v hrnci, znížte koreňovú plodinu. Je dôležité zabezpečiť, aby nebol trávený. V prípade šalátu sú zemiaky lepšie nedovarené ako prepečené.

Varený produkt ochlaďte pri izbovej teplote a vložte do chladničky na jeden deň.

Odstráňte šupku. Zemiaky v chladničke nadobudli dostatočnú hustotu, aby sa dali nakrájať na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame nadrobno.

Do šálky pridajte kocku bujónu a horčicu, premiešajte, zalejte ½ šálky vriacej vody. Do výslednej tekutej zmesi pridajte cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme ocot. Zalejeme cibuľovým vývarom. Dôkladne premiešať.

Kvapalina, ktorá sa hromadí okolo okrajov riadu, nie je potrebné oplachovať. Švábsky šalát je šťavnaté pikantné nemecké jedlo. V priebehu času prebytočná omáčka absorbuje koreňovú plodinu.

Pridajte rastlinný olej. Jemne premiešame.

Šalát môžeme podávať teplý aj studený. Ak je jedlo už vychladnuté, môžete pridať horúci vývar.

Knedley

Nemecké halušky sú hybridom halušky a zrazy. Harmonicky kombinuje múčne cesto, lahodnú náplň a jemnú kyslú smotanovú omáčku. Takéto jedlo sa stane výdatným občerstvením a varenie je potešením!

Komponenty zloženia:

1. Zemiaky - 800 gramov.
2. Pšeničná múka - 150 gramov.
3. Kuracie vajce - 2 kusy.
4. Čerstvé šampiňóny - 300 gramov.
5. Cesnak - 5-6 strúčikov väčší.
6. Kyslá smotana - 180 gramov.
7. Mlieko - 150 gramov.
8. Pór - 3-4 stonky.
9. Mrkva - 2 kusy menšie.

Cesto. Hľuzy ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na kúsky a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Vodu scedíme, zemiaky roztlačíme, pridáme 1 vajce, múku. Miešajte do hladka.

Na panvici rozohrejeme olej, cesnak roztlačíme širokou stranou noža, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Umyté šampiňóny nakrájame na úhľadné plátky. Vložte huby a cesnak do panvice.

omáčka. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle, zľahka opečte v rastlinnom oleji. Pridáme nasekaný pór a 2 strúčiky cesnaku. Keď je zelenina pripravená, nalejte mlieko a kyslú smotanu, soľ a korenie. Hmota by mala vrieť, potom znížiť oheň a prikryť pokrievkou. Dusíme 10 minút.

Halušky. Namočte si ruky vodou, z pomletých zemiakov zviňte guľu, stlačte ju, aby ste vytvorili stredne veľký koláč. Do stredu vložte nie viac ako lyžičku hubovej náplne, zatvorte okraje a vytvorte guľovitý tvar. Vykonajte podobné manipulácie so všetkým zemiakovým cestom.

Varte polotovary vo vriacej vode až 5 minút. Hotové jedlo polejeme horúcou omáčkou.

sein sloveso
Sloveso sein považovaný za jeden z najviac "strašný" témy v nemčine, no v skutočnosti to už nemôže byť jednoduchšie. Hlavná vec je okamžite si uvedomiť, že sloveso sein má dva významy- sémantický a Pomocný. Slovesa sme sa už dotkli sein, a teraz stojí za to hovoriť o tom obšírnejšie.
Sémantický:Konjugácia slovesa sein:
V ruštine: v nemčine: somich binsidu biston/ona/to jeer/sie/es istmy smesindvy (pl.) steihr seidoni súsie sindjeteSie sind
*Samozrejme, v ruštine nehovoríme s „je“.
V ruštine, pre všetky zámená, - TAM JE a v nemčine má každý iné slovo, ale znamená to aj - TAM JE a spolu tieto slová sa nazývajú SEIN. To je celé tajomstvo. To znamená, že stačí použiť Sein v konkrétnej forme na konkrétne zámeno.

Príklad: I am - Ich bin / You are - Du bist / We are - Wir sind
Sloveso sein používa sa na: kto ste, váš stav, váš…

Ein junger Hase - (Jeden) mladý zajac
Text bude napísaný v nemčine s paralelným DOSLOVNÝM prekladom do ruštiny.
Ein kleines Tier wohnt in einem märchenhaften Wald.
Das Tier je mladý Hase.
Der liebt oft in einer kleinen und schönen Stadt spazierengehen.
Dieser Hase heißt Doni und er ist sehr nett.
Seine Frau ist auch sehr schön und jung.

Aber in diem Märchen sprechen wir über den Hase Doni.
Doni hat ein altes, schönes und gemütliches Häuschen. Auch fährt er gern mit seinem Fahrradum den Wald herum. Am Wochenende möchte er in diese Stadt fahren, um ein schönes und kleines Fahrrad für sich zu kaufen.

Er hat schon ein altes Fahrrad, trotzdem bude er ein neues.
Normaleweise fährt er durch den Wald alebo den Park.
Dieser Park liegt entlang den Wald.
Neben dem Parkgibt es einen großen Markt.

Auf diesem Markt kauft er viele Möhren für seine kleine Familie.
Wahrscheinlich geht er auch am Samstag auf diesen Markt zu Fuß oder mit seinem alten Fahrrad.
Aber muss er zuerst v d…

Lekcia 1 nemčiny - Abeceda, pravidlá čítania, sloveso sein, stavba viet.

Najprv sa musíte rozhodnúť, prečo potrebujete nemecký jazyk, a potom sa ho začať učiť. Môžete jednoducho stratiť čas, ak sa začnete učiť nie od nuly, ale od určitej úrovne. Nemčina nie je ťažká, je logická. Ak nájdete správny spôsob štúdia. A1- Veľmi jednoduché. Budete sa môcť na niečo opýtať, informovať sa, v podstate istí používateľ slovníka, krátke vety, štandardné frázy. Slovná zásoba cca 1500 slov.
Napriek tomu je logické začať sa učiť od abecedy, keďže písmená sú základom reči.
Nemecká abeceda pozostáva z 26 písmen, 3 prehlásky a 1 escet: A a [A]B b [Be]C c [Tse]D d [De]E e [E]F f [Ef]G g [Ge]H h [Xa]ja ja [ja]J j [Yot]K k [Ka]L l [El]M m [Um]N n [sk]Oh o [Oh]P p [Pe]Q q [Ku]R r [Er]S s [Es]T t [Te]ty [U]

Nemecký text na úrovni A1 - Mein Wochenende.
Mein Wochenende. Am Samstag waren wir im Wald. Nie je to nič, čo by sa malo dostať na rýchlostnú dráhu a na horu Schwimmbad. Im Schwimmbad haben wir viel gebaden. Nach dem Schwimmbad haben wir den Orangensaft getrunken. Am Abend hat meine Frau einen Kuchengebacken. Wir haben den Kuchen gegessen. Mein Sohn liebt den Kuchen. Nach dem Abendessen haben wir mit dem Ball gespielt.
Das ist mein Wochenende!
Môj víkend. V sobotu sme boli v lese. Išli sme na bicykloch a potom sme išli do bazéna. Veľa sme plávali v bazéne. Po bazéne sme pili pomarančový džús. Večer moja žena upiekla koláč. Zjedli sme to. Môj syn má veľmi rád koláč. Po večeri sme hrali loptu. Toto je môj víkend!

Die deutsche Küche – nemecká kuchyňa

Die deutsche Küche hat keinen besonders guten Ruf, jedenfalls wenn man dabei an das Alltagsessen denkt, das in vielen Gaststätten und Kantinen gereicht wird: fett, schwer, kohlehydratreich und sonst nichts. Man hat gesagt, unter den Völkern Europas würden die Franzosen beim Essen am meisten auf Qualität achten, die Deutschen am meisten auf Quantität und die Engländer am meisten auf die Tischmanieren.

Es stimmt zwar nicht, dass die Deutschen ständig etwas in sich hineinstopfen, aber wenn sie einmal angefangen haben, etwas zu essen, dann hören sie so schnell nicht wieder auf. Die Dinge immer ein wenig zu übertreiben, ist eine häufig anzutreffende deutsche Angewohnheit, nicht nur, wenn es ums Essen geht.

Inzwischen sind sich aber viele Deutsche über die gesundheitlichen und ästhetischen Folgen ihrer Ernährung im Klaren. Wenn man den einschlägigen Berichten, Diätvorschlägen, Ernährungstips und Kochrezepten vor allem in den illustrierten Glauben schenken darf, so geht es heutzutage beim Essen nur noch um die Gesundheit ("Essenum Genessießen!" sich früher dreimal soviel Kartoffeln wie beispielsweise die Briten, so essen sie heute nur noch zweimal soviel gesundes Obst und ballaststoffreiches Gemüse. selbst an diejenigen Deutschen, die sich vielleicht dann a wute darst noch H!" schön, mit gutem Gewissen. Dazu gibt es dann sogar Mineralwassermarken mit dem Zusatz „light“ – na, wohl bekomm es.

Im Gegensatz zu früher haben sich die Ess - und Restaurantverhältnisse in Deutschland allerdings trotz mancher zäher Gewohnheiten wesentlich verbessert. Nach der bitteren Armut in der Nachkriegszeit kam es in den fünfziger Jahren zur ersten deutschen Fresswelle, als es wieder genug Geld und wieder genug dafür zu kaufen gab. Die Doppelt - und Dreifachkinne, die sich viele Deutsche dieser Generation in jener Zeit angefressen haben, haben wohl unvermeidlich das Klischee des feisten Deutschen im Ausland geprägt.

Mit dem enorm gewachsenen Wohlstand der siebziger und achtziger Jahre kam dann - für eine andere Generation - das Bedürfnis nach verfeinerten Genüssen. Außerdem war diese erste reine Wohlstandsgeneration mittlerweile viel kosmopolitischer aufgewachsen, hatte die Küche Frankreichs und Italiens kennen und schätzen gelernt. K dispozícii je niekoľko nemeckých fresswelle niedergeschlagen mit einer Vielzahl von bessern, mediterran ausgerichteten Restaurants (die außerdem weniger „rustikal“ avoleingerichtet sind und sich teilüise dieäsüberschlagen auch bessern ausgerichteten). geworden, Konserven und Tiefkühlkost wurden von ehrgeizigen Hobbyköchen und – Köchinnen geächtet.

Die Deutschen bevorzugen ein reichhaltiges Frühstück mit verschiedenen Sorten von Brot oder Brötchen, dazu Marmelade und Honig, aber auch Schinken, Käse und Wurst für diejenigen, die es etwas herzhafter mögen. Müslis oder Corn-flakes stehen heute auch schon oft auf den Frühstückstischen. Getrunken wird mit Vorliebe frisch gebrühter Kaffee.

Deutsches Brot ist berühmt für seinen Artenreichtum, und die Bäcker werden nicht müde, ständig neue für die Gaumen ihrer verwöhnten Kundschaft dazuzuerfinden. Diese Art von Veredelung lassen sie sich allerdings auch teuer bezahlen. Die Deutschen haben eine starke Vorliebe für Sauerteigbrot, für Vollkornbrotsorten – das war immer schon so und verdankt sich nicht erst der Ernährungsbewussten zweiten Fresswelle -, und sie verstehen sich aus etwinbrockanz die Die Hauptmahlzeit der Deutschen ist in der Regel das warme Mittagessen. Ernährungsbewusstsein hin oder her - ein Mittagessen hat substantiell zu sein. Die alte Gewohnheit des nachmittäglichen "Kaffe und Kuchens" ist Arbeitsalltag immer mehr in den Hintergrund getreten und wird unter normalen Umständen nur noch am Wochenende praktiziert.

Die letzte Mahlzeit des Tages, das so genannte Abendbrot, zeigt schon in Namen an, dass es sich in der Regel um eine kalte Mahlzeit handelt, bei der zu Brot meist Wurst und Käse gereicht wird, auleg Greichericht wird, aulege Sale Quartericht abere .

Was immer einem Reisenden in Deutschland zustößt: Es steht jedenfalls fest, dass er nicht verhungern muss.

Eine von drei Bierbrauereien auf der Weltsteht v Nemecku. Das allein sagt schon genug über das Verhältnis der Deutschen zum Bier. Bier ist nicht nur ein Getränk unter vielmehr ist es der Inbegriff von Getränk schlechthin.

Ein Grund, warum das deutsche Bier in der Tat so gut ist, ist das Reinheitsgebot von 1516, eines der ältesten noch gültigen Gesetze überhaupt. Es schreibt vor, dass für das Brauen von Bier ausschließlich Wasser, Hopfen, Malz und Hefe verwendet dürfen. Das einzige Mal, dass die Deutschen wirklich gegen die Weisheit der Harmonisierungsbemühungen der Brüsseler Eurokarten Sturm gelaufen sind, war bei der drohenden Liberalisierung des Reinheitsgebots.

Je viertausend nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraute Biermarken, und daist es in der Tat schwer, sich vrzustellen, wie importierte Biere, die unter Umständen als chemisch kontaminiert gelten, sich asoldurch diesem.

Pier wird hierzulande stets kalt und mit einer üppigen Schaumkrone serviert. Die kunstgerechte Fabrizierung dieser Schaumkrone nimmt mehrere Minuten in Anspruch: Bierkonsum ist also nichts für den eiligen Trinker, der schnell mal seinen Durst löschen will.

Die beliebteste Sorte ist das Pils, das auch am meisten exportiert wird, ganz im Gegensatz zum so genannten Export-Bier, das kaum jemals die Landesgrenzen überschreitet, und zum Alt-Bier, das wiederum muddens get darken alt .

Deutsche Weine, vor allem die Weißweine, haben und hatten immer einen exzellenten Ruf-und zwar zu Recht, auch wenn die Franzosen darüber die Nasse rümpfen. Aber dies ist ist wirklich nicht der Platz, um andere Nationen zu belehren. Der Kenner génius a schweigt. Die Deutschen sind sich auch durchaus der Qualität ihrer Reben bewusst und consumieren ihren Wein zum Großteil andachtsvoll selbst. Der Export ist dementsprechend gering. Es gibt prinzipiell keinen Unterschied zwischen Wein - und Biertrinkern; es wird sowohl das eine wie das andere von den gleichen Personen getrunken.

Obwohl in Deutschland gerne und viel Alkohol getrunken wird, pozlátený Trunkenheit am Steuer zu Recht als schlimmes Verbrechen. Wer mit "Promille" erwischt wird, darf nicht mit Nachsicht rechnen. Die Konsequenzen sind keineswegs harmlos. Dem Reisenden, der auch gerne zecht, sei daher stets empfohlen, sich ein Taxi nach Hause zu nehmen.