Milujem cestoviny: výhody talianskych cestovín. Prečo sú cestoviny užitočné, ako a koľko variť špagetové cestoviny prospieva a škodí

- Jedná sa o vysokokalorický a veľmi výživný produkt a jeho výhody pre ľudské telo sú nepopierateľné. Dnes vám chcem povedať, milí čitatelia môjho blogu, prečo je arašidové maslo také užitočné? Aká je jeho škoda a existuje vôbec? Je možné použiť arašidové maslo na chudnutie? A ako rozlíšiť prírodné arašidové maslo z falošného? Nuž, začnime.

Výhody arašidového masla

Arašidové maslo sa vyrába z pražených a drvených arašidov. Ide o takzvané „klasické arašidové maslo“. Najčastejšie však nájdete arašidové maslo s pridaným cukrom, soľou a ďalšími prísadami (kokos, cukrový sirup, med, kandizované ovocie, sekané orechy atď.), takže pastu pre dušu si nájde každý. O prísadách a ich vplyve na zdravotné prínosy arašidového masla budeme hovoriť o niečo neskôr, ale teraz prejdeme priamo k zváženiu jeho výhod.

Arašidové maslo obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a ďalších užitočných prvkov a teraz zistíme, aké sú tieto látky a ako vplývajú na naše telo.

1. Polynenasýtené mastné kyseliny

100 g arašidového masla obsahuje 38 g polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú životne dôležité pre každý ľudský organizmus.

Kyselina linolová pomáha bojovať proti vzniku sklerózy, znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi a chráni bunky tela pred negatívnymi vplyvmi.

Kyselina listová obsiahnutá v arašidovom masle je zodpovedná za obnovu a rast buniek.

Omega 3/6/9 posilňujú kĺby a urýchľujú regeneráciu kĺbových tkanív, zlepšujú činnosť mozgu, pôsobia ako silné protizápalové činidlo, zlepšujú anabolické a lipolytické procesy v tele atď.

2. Proteín

Arašidové maslo je produkt s vysokým obsahom bielkovín, ktorý je skvelý pre vegetariánov a vegánov, ktorí nekonzumujú živočíšne bielkoviny. 100 g arašidového masla obsahuje cca 22-24 g rastlinných bielkovín, vďaka čomu je obľúbené u mnohých športovcov a profesionálnych športovcov. Proteín z arašidového masla je telom dokonale absorbovaný a prechádza do štruktúry svalového tkaniva.

3. Vitamíny a minerály

Výhody arašidového masla nepochybne závisí od obsahu veľkého množstva vitamínov skupín B, PP, E a K v ňom, ako aj od prítomnosti takých minerálov, ako sú: draslík, fosfor, vápnik, železo, horčík, zinok, kobalt atď. Obr. 1)

Ryža. 1 Výživová hodnota arašidového masla

Vďaka vysokému obsahu horčíka a zinku je arašidové maslo veľmi užitočné pre ľudí zapojených do športu, tieto minerály pomáhajú posilňovať imunitný systém a zvyšovať odolnosť organizmu. A obsah železa zlepšuje metabolické procesy v tele a krvný tlak.

4. Antioxidanty

Polyfenoly obsiahnuté v arašidovom masle priaznivo pôsobia na srdce, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Antioxidanty tiež chránia bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov a proces starnutia je oveľa pomalší (dievčatá by to mali spozornieť).

Tu sú niektoré ďalšie zdravotné výhody prírodného arašidového masla:

- zvyšuje hladinu testosterónu v krvi, čo priaznivo ovplyvňuje ako proces chudnutia a spaľovania tukov, tak aj budovanie svalovej hmoty.

- zabraňuje ukladaniu prebytočného tuku v orgánoch (pri jeho miernej konzumácii)

- je to dobrý nástroj na prevenciu chorôb, ako sú: hepatitída, cirhóza pečene, cholelitiáza, nervové poruchy atď.

No a teraz prejdime na druhú stranu mince a pouvažujme, akú škodu dokáže napáchať taký super zdravý produkt, akým je arašidové maslo.

Škodlivosť arašidového masla

V skutočnosti existuje len veľmi málo nevýhod arašidového masla:

Vysoký obsah kalórií (a dokonca to nie je vždy mínus);
Alergénnosť produktu
Nekvalitné zloženie

Prejdime si každú položku podrobnejšie.

1. Vysoký obsah kalórií

Arašidové maslo, ako som už povedal, je pomerne vysoko výživný a vysoko kalorický produkt.

100 g arašidového masla obsahuje 587,5 kcal!!! Z toho 24,1 g (~ 91,7 kcal) pripadá na bielkoviny, 50 g (~ 458,8 kcal) na tuky a 21,6 g (~ 37 kcal) na sacharidy.

Energetický pomer (b|g|y): 15,6 %|78,1 %|6,3 %

Tento ukazovateľ naznačuje, že ľudia, ktorí sú obézni alebo majú veľkú nadváhu, musia byť pri používaní arašidového masla mimoriadne opatrní.

2. Alergenicita produktu

Reálny škodlivé arašidové maslo Môže spôsobiť alergiu na orechy. Ak ste alergický na všetky orechy alebo iba na arašidy, potom je tento produkt pre vás kontraindikovaný.

3. Nekvalitné zloženie

No a posledný bod, ktorý zvážime a ktorý je naozaj ukazovateľom č.1 pri určovaní prospešných a škodlivých vlastností arašidového masla, je ZLOŽENIE. Podľa zloženia môžeme s istotou povedať, či je tento produkt užitočný alebo škodlivý.

Porovnajme dve formulácie arašidového masla od tej istej spoločnosti:

Arašidové maslo "Edite bibite"

Ako vidíme, v prvom zložení sú len 4 zložky: priamo samotné arašidy, soľ rastlinný olej a kukuričný sirup . Takéto zloženie je celkom prijateľné a hlavne bezpečné. Všetky zložky, okrem kukuričného sirupu, sú prírodné, a preto takéto arašidové maslo môžete bezpečne konzumovať bez obáv z poškodenia vášho tela.

Pri paste č.2 je ale situácia úplne opačná. V jeho zložení vidíme v zložení už 8 ingrediencií a to je presne 2x viac ako v predchádzajúcej verzii. Opakujúce sa ingrediencie nebudem uvádzať, no nové, ktoré sa objavili, sú stále ako.

Takže zloženie obsahuje hydrogenované oleje: repkový, bavlníkový a sójový . Práve tieto zložky by vás mali upozorniť a spôsobiť, že túto pastu odmietnete používať. Všetky výhody arašidového masla, o ktorých sme hovorili skôr, nepatria do tohto prípadu! Táto pasta nie je nielen užitočná, ale SUPER ŠKODLIVÉ a dokonca TOXICKÝ. Pri pravidelnom používaní takéhoto arašidového masla, ktoré je z 50% hydrogenované oleje, začnú časom vážne zdravotné problémy. O nebezpečenstvo palmového oleja a napísal som mu ako jemu, môžeš sa, ak chceš, zoznámiť.

Javorový sirup a prírodná aróma (ktorého názov mimochodom nie je uvedený, čo vyvoláva pochybnosti o jeho prirodzenosti) pripočítajte k škodlivosti tohto produktu ďalšie +2 body.

Ukazuje sa, že arašidové maslo č.2 sa ani zďaleka nevyrovná arašidovému maslu č.1 rovnakého výrobcu. Myslím, že pre nikoho nebude tajomstvom, ak poviem, že cestoviny č.2 stoja 2x lacnejšie ako cestoviny č.1. Môže za to práve jeho neprirodzené zloženie, ktoré výrazne znižuje náklady na výrobu arašidového masla, robí ho dostupnejším pre širokú populáciu a tiež predlžuje trvanlivosť, čo hrá výrobcom len do karát. A že takáto pasta môže stáť v supermarkete 24 mesiacov pri izbovej teplote a nič sa jej nestane. PREDSTAVUJÚ 2 ROKY POUŽITEĽNOSTI!!! Hoci prírodné arašidové maslo, vyrobený len z pražených arašidov, s možným pridaním rastlinného oleja, soli, cukru alebo medu, možno skladovať až 6 mesiacov pri teplote nie vyššej ako +8 a iba 2 mesiace pri izbovej teplote. Rozdiel, ako vidíte, je jednoducho kolosálny! A prírodného arašidového masla bez pridaného cukru a soli je ešte menej – len do 2 mesiacov v chladničke.

Príklady ingrediencií dobrého arašidového masla

(na obrázky sa dá kliknúť)

Ryža. 2 CHUŤOVÉ VILKY

Obr.3 ĎAKUJEM

Ryža. 4 BURUNDUK

Aká je optimálna dávka arašidového masla denne?

1 st. l.- pre tých, ktorí schudnú.

1 st. l. + 1 lyžička. - pre tých, ktorí si udržiavajú váhu.

2 polievkové lyžice- na naberanie hmoty.

V 1 lyžici arašidového masla 35 gramov. Z toho je 8,8 g bielkovín, 17,9 g tuku, 3,7 g sacharidov.

V 1 lyžičke - 12 gramov.Z toho 3 g - bielkoviny, 6,1 g - tuky, 1,3 - sacharidy.

Kedy a s čím je lepšie použiť arašidové maslo?

Výhody arašidového masla, ako sme už skôr zistili, je pre ľudský organizmus pomerne veľký, a preto je jeho každodenné užívanie v malých dávkach len vítané.

Najlepšie zo všetkého je, že arašidové maslo je vhodné na ranný a popoludňajší príjem.

Jesť 1 polievkovú lyžičku / lyžičku na raňajky arašidové maslo, budete počas dňa menej priťahovaní k sacharidovým a vysokokalorickým jedlám. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín v nej zostanete sýti na dlhú dobu.

Ráno si môžete arašidové maslo pridať do ovsenej kaše alebo natrieť na chlieb a zjesť takýto chlebíček s čajom alebo kávou.

Arašidové maslo je dobré aj na občerstvenie. Dá sa kombinovať s ovocím, stačí natrieť na plátok jablka alebo broskyne, veľmi vhodné je natrieť aj na toastový alebo pita chlieb, podľa želania pridať navrch ľubovoľné ovocie alebo avokádo a pochutiť si na takejto mňamke s čajom.

Tu je niekoľko možností, ako spárovať arašidové maslo s:

Ľuďom s nadváhou neodporúčam jesť na večeru arašidové maslo, aj tak je dosť kalorické a obsahuje veľa tuku a na chudnutie je lepšie tuky (aj zdravé) nekonzumovať pri neskorší čas. Tí, ktorí priberajú na váhe, môžu použiť 1 polievkovú lyžičku. pridajte cestoviny k nízkotučnému tvarohu, získate tak zdravé tuky a tvaroh sa lepšie vstrebáva.

vizuálny test

Prírodné arašidové maslo bez pridania „pochybných“ olejov a konzervantov by malo mať rovnomernú konzistenciu (bez hrudiek), farba sa môže líšiť od krémovej po svetlohnedú. Ak sa do pasty pridá kakao alebo čokoláda, potom je možný tmavohnedý odtieň. Na vrchnej vrstve pasty by nemala byť žiadna kôrka ani odlupovanie.

Odkaz

Ak nie je dodržaný teplotný režim na skladovanie arašidového masla (dokonca aj prírodného), je možná prirodzená exfoliácia vrchnej vrstvy rastlinného oleja.

Ako si vyrobiť arašidové maslo doma?

Teraz, keď sme sa toho toľko naučili výhody a poškodenia arašidového masla, Navrhujem, aby ste sa naučili, ako urobiť túto pochúťku sami, najmä preto, že proces varenia si nevyžaduje žiadne vážne náklady a vybavenie z vašej strany.

Ingrediencie:

500 g surových arašidov
2 polievkové lyžice mleté ľanové alebo sezamové semienka
1 polievková lyžica akýkoľvek rastlinný olej.

Spôsob varenia:

Pripravte si arašidy a zapnite rúru na 180 stupňov
Orechy rovnomerne rozložte na plech a za občasného miešania vložte do rúry na 15-20 minút
Nechajte arašidy vychladnúť a odstráňte všetky šupky (orechy rozdrvte medzi prstami)
Arašidy a ľanové/sezamové semienka nasypte do mixéra a rozdrvte na jemné strúhanky (šľahajte 1-1,5 minúty)
Pridajte kokosový olej do arašidovej zmesi a pokračujte v šľahaní ešte 2-3 krát po dobu 1 minúty, čím mixér trochu oddýchnete.
Keď arašidové maslo dosiahne požadovanú konzistenciu, vložte ho do nádoby (najlepšie sklenenej) a zatvorte veko. Cestoviny sú hotové =)

Domáce arašidové maslo môžete skladovať v chladničke (trvanlivosť 2 mesiace) alebo v kuchynskej skrinke, kam nepreniknú slnečné lúče (trvanlivosť 1 mesiac).

Ak chcete pridať chuť, môžete počas procesu varenia pridať jednu z nasledujúcich ingrediencií (krok 6):

- med - 1 polievková lyžica.

- soľ - 1 lyžička

- agávový sirup - 1-2 lyžice.

- kakao - 1-2 lyžice.

- horká čokoláda - 20-30 g.

Týmto spôsobom môžete sami experimentovať s rôznymi príchuťami a vyrobiť si arašidové maslo zakaždým s novou príchuťou.

Ale ak sa nechcete obťažovať týmto procesom varenia prírodné arašidové maslo, potom si ho môžete vždy kúpiť v obchodoch vášho mesta alebo v internetovom obchode. V mojom meste je veľmi ťažké nájsť naozaj dobré prírodné arašidové maslo bez pridania hydrogenovaných rastlinných olejov, všetky supermarkety sú posiate vzorkami, ako je arašidové maslo číslo 2, o ktorom sme hovorili vyššie. Ale pre seba som našiel najlepšiu možnosť – vyrábam arašidy maslo sám. Môj recept na domáce arašidové maslo si môžete pozrieť v tomto videu:

Zdá sa, že všetko! Dúfam, že som nič nevynechal a povedal som o všetkých nuansách, ktoré sú dôležité pri výbere skutočného prírodného arašidového masla. Teraz už vieš, je možné použiť arašidové maslo pri chudnutí, aké sú škody a výhody arašidového masla, ako aj ako si vyrobiť arašidové maslo doma. Dúfam, že vám tieto tipy a triky pomôžu. Ak sa vám tento článok páčil, budem veľmi vďačná, ak ho budete zdieľať so svojimi priateľmi =)

S pozdravom, Yaneliya Skripnik!

Cestoviny sú snáď najbežnejším jedlom na svete. Existuje veľa receptov na cestoviny, ale ich zdravotné prínosy a škody sa zriedka zvažujú.

Zdá sa, že jedlo je nám natoľko známe, že sa málo zamýšľame nad jeho vplyvom na našu krásu a zdravie. To si povieme.

Okamžite vás varujeme: nedôjde k záveru, že jesť cestoviny je prísne zakázané. Takže pokojne čítajte až do konca.

Cestoviny – energetická potravina

Vedecky sú cestoviny potravinou, ktorá obsahuje 70% sacharidov. Okrem toho komplexné sacharidy.

Sú dobré, pretože sa pomaly trávia a poskytujú dlhý pocit sýtosti..

Okrem toho sa hladina cukru v krvi prakticky nezvyšuje. Je to spôsobené pomalou stráviteľnosťou.

Cestoviny sú hlavným jedlom profesionálnych športovcov. Futbalisti, hokejisti... Športovci majú racionálnu lásku k cestovinám. No, láska nie je láska, ale jedia - určite.

V období intenzívnej záťaže nikde bez nich. Z toho vyvodíme záver: cestoviny sú veľmi energetickou potravinou, ktorá prispieva k vzhľadu sily.

100 gramov obsahuje 15 gramov bielkovín, čo je výborný ukazovateľ. Športovcom na móde pri diétach nezáleží, no na zdraví im nezáleží.

Okrem priamych energetických účinkov majú cestoviny tendenciu zlepšovať výkon vďaka regulácii spánku a nálady.

Tryptofán (druh aminokyseliny) obsiahnutý v produkte je zodpovedný za zdravý, regeneračný spánok a zlepšuje náladu. Na tomto svete budú sily konať dobro, veľmi dobré).

Terminológia

Tu by bolo správne napísať "vložiť terminológiu". Pretože cestoviny sú druh cestovín. V rodinách Ruska je však tradične zvykom nazývať všetky druhy cestovín cestoviny.

V Taliansku je to názov pre relatívne krátke rúrkové výrobky. Špagety sú už dlhšie a celé. Vo všeobecnosti existuje na svete viac ako pol tisíca druhov cestovín.

Je však nepravdepodobné, že to budete potrebovať, ak sa v blízkej budúcnosti neoženíte s Taliankou / Taliankou. Len oni dokážu oceniť krásu foriem.

Áno, suché cestoviny obsahujú až 330 kalórií, ale uvarené - len 80. Samozrejme, počul som o milovníkoch "vyprážania cestovín", ale exotika je exotika vzácna aj v jedle.

Cestoviny z tvrdej pšenice (a to sú tie, ktoré by ste si mali kúpiť) obsahujú menej ako jedno percento tuku, čo z nich robí prakticky diétny výrobok. Vtip, samozrejme.

Koľko Talianov s nadváhou ste však videli na televíznych obrazovkách v rodinných seriáloch? A jedia ich každý deň.

Cestovinová diéta takmer neexistuje, no o svoju krásu by ste sa nemali báť. Aj keď existuje jeden účinný, aj keď na túto obilninu tiež nepomyslíte.

Výhody cestovín

Výrobky z tvrdej pšenice (ďalej, ak nie je uvedené inak, budú uvádzané) obsahujú veľké množstvo rastlinnej vlákniny.

Pomáha odstraňovať toxíny z tela, čistí črevá a podporuje celkové zdravie. Cestoviny obsahujú značné množstvo vitamínov B.

Pomáha nám udržiavať a regulovať náš emocionálny stav a má analgetický účinok pri migréne. Dostatok bohatých cestovín a minerálnych prvkov.

Je nepravdepodobné, že by sa dali nazvať lídrami v obsahu vápnika, fosforu alebo draslíka so železom. No pravidelná konzumácia môže mať oveľa lepší efekt, ako len zjesť niečo bohaté na určitý vitamín.

Cestoviny a vitamín E nie sú zbavené - dôležitý prvok mužského zdravia a ženskej krásy (a následne aj rodinnej pohody).

Medzi tvrdou pšenicou a výrazom „hrubá múka“ nie je rozdiel. Ale je rozdiel medzi cestovinami a cestovinami.

Je to ako nazvať umelú príchuť „prírodná identická príchuť“. Cestoviny sa vyrábajú z odrôd mäkkej pšenice.

Láska výrobcov k zisku núti tých najbezohľadnejších z nich klamať kupujúcich uvedením nesprávnych informácií na etikete produktu.

Ale výrobky vyrobené z mäkkých odrôd sa dajú ľahšie identifikovať podľa ich svetlej farby a zvýšenej krehkosti (skúste sa mierne ohnúť na polovicu).

Okrem kontroverzných zdravotných vlastností sa počas varenia zlepia a stanú sa kašovitými.

Ak chcete normálne jedlo a nie nový recept na kašu, je lepšie ich nebrať. Ich jedinou výhodou je snáď len cena.

Všetky uvedené užitočné vlastnosti platia aj pre cestoviny z tvrdej pšenice. Súvisí to so štruktúrou molekúl.

Tvrdé odrody sú lepšie, pretože škrobové zrná v nich sú oveľa tvrdšie.

Navyše sú menšie, jemnozrnné dáva vysoký obsah bielkovín (lepku). V mäkkých bude veľa škrobu a málo vitamínov.

Klasifikácia cestovín je jednoduchá – ak je výrobok celý vyrobený z tvrdých odrôd, ide o cestoviny (prvej alebo triedy A). Ak nie, sú to cestoviny.

Vajcia môžu byť pridané do kvalitného produktu, aby boli pružnejšie, čo je uvedené v recepte.

Nezvyčajné cestoviny

Niekedy sa do tvrdej múky pridáva šošovica, ovos alebo dokonca jačmeň. Ukazuje sa ešte viac energie jedlo.

Chuť sa však môže ukázať ako špecifická, nekupujte ich v baleniach, ak ich zrazu nájdete na pultoch obchodov. Radšej najprv skús.

Existujú aj nízkokalorické cestoviny vyrobené zo špeciálnej odrody pšenice (špalda). S nízkym obsahom kalórií je to najmä veľa bielkovín, nenasýtených mastných kyselín a rastlinnej vlákniny.

Význam cestovín v globálnej ekonomike

Pre Čínu sa stali skutočným potravinovým všeliekom, aj keď v rýchlo uvarenej forme. Pre mnohé južné krajiny ide o strategickú surovinu.

Súhlasíte, nie každý produkt má svoj vlastný sviatok. Deň cestovín sa oslavuje 25. októbra. Je zvykom jesť akékoľvek cestoviny s rôznymi.

Hovorí sa, že v Taliansku je dvesto druhov hlavných jedál, pretože majú dvesto možností, ako naplniť cestoviny. Pravdepodobne stále vtip, ale v každom vtipe je podiel vtipu.

Čistenie zubov je každodenný povinný postup potrebný na udržanie zdravia ústnej dutiny. Moderné lekárne a predajne ponúkajú široký výber zubných pást s rôznym zložením a vlastnosťami (protizápalové, spevňujúce, antibakteriálne). Určenie vhodného lieku, ktorý by nielen zvládol funkcie, ktoré mu boli pridelené, ale ani nepoškodil telo, nie je ľahká úloha.

Odkaz na históriu

Starí Rimania namiesto zubnej pasty používali improvizované prírodné prostriedky – korene rastlín, drevený popol, živicu. ZP v tubách sa objavil až v 19. storočí - takýto hygienický výrobok prišiel do vkusu verejnosti, takže rýchlo nahradil prírodné "analógy" z každodenného života.

Dôležité! V súčasnosti v lekárňach okrem ZP ešte stále nájdete zubný prášok - ide o chemicky zrážanú kriedu, obohatenú o užitočné prísady a arómy. Nie je to neškodné: veľké množstvo abrazívnych častíc v zložení výrobku pri pravidelnom používaní negatívne ovplyvňuje stav zubnej skloviny, zraňuje ju, vymazáva.

Zloženie moderných platov a vplyv na telo

Každá RFP obsahuje:

abrazíva;
penivé povrchovo aktívne látky (povrchovo aktívne látky);
spojovacie prvky;
konzervačné látky, sladidlá, príchute atď.

Zvyšné zložky RFP závisia od jeho typu (hygienické, terapeutické a profylaktické – protizápalové, bieliace atď.). Poškodenie zubnej pasty pre telo pri každodennom používaní tohto hygienického výrobku spočíva v neustálom „dodávke“ účinných látok do krvi cez sliznicu, ktoré negatívne ovplyvňujú metabolické procesy a fungovanie vnútorných orgánov.

Zvážte teda škodlivé zložky, ktoré obsahujú takmer všetky moderné zubné pasty:

oxid hlinitý - látka, ktorá je nebezpečná pre ľudí s poruchou funkcie obličiek;
chlórhexín, metronidazol, bisabolol sú antibakteriálne zložky v zložení zubných pást (ďalej len ZP), ktoré spôsobujú dysbakteriózu najskôr ústnej a potom črevnej sliznice. Pri pravidelnom používaní prípravkov s obsahom týchto látok si môžete „zarobiť“ na kazy, zvýšenú citlivosť zubnej skloviny či zvýšiť riziko vzniku kandidózy (plesňovej infekcie) ústnej dutiny.
Triclosan je ďalšou antibakteriálnou „prísadou“ HP, ktorá keď sa dostane do čriev, ničí nielen škodlivé, ale aj prospešné baktérie podieľajúce sa na trávení potravy. Preto - črevná dysbakterióza.
Do zoznamu škodlivých zložiek HP patrí aj sorbitol – vstrebávajúci sa v črevách môže spôsobiť hnačky, problémy so stolicou (má laxatívne vlastnosti).
Lauryl, laurylsulfát sodný – „najťažšie“ zložky HP, sa môže hromadiť vo vnútorných orgánoch a navyše vyvolať rozvoj širokého spektra zubných ochorení. Patria sem najmä zápalové procesy a alergické reakcie v ústnej dutine, rednutie zubnej skloviny a pod.

Dôležité! Aby sa znížilo nebezpečenstvo zubnej pasty, mnohí výrobcovia do nej pridávajú mentol - táto látka, ktorá ochladzuje sliznicu, spomaľuje rýchlosť vstrebávania škodlivých zložiek.

Zubné pasty bez ohľadu na zloženie by mali dobre odstraňovať zubný povlak, znižovať riziko vzniku kazov a zápalov a osviežovať dych.

Aké ďalšie zložky VF môžu poškodiť ľudské zdravie: V hodnotení nebezpečných zložiek hygienických prostriedkov na čistenie zubov je na čele fluór a jeho zlúčeniny (binárne a komplexné anorganické fluoridy).

Fluoridy sú neurotoxíny, ktoré negatívne ovplyvňujú ľudské kognitívne schopnosti (myslenie, reč, pamäť, pozornosť). Lídrom medzi týmito látkami je fluorid sodný - 2-5-gramová porcia tohto jedu môže zabiť dieťa. Ďalším „škodcom“ je aminofluorid, ktorý je podľa výsledkov výskumu prítomný vo väčšine bieliacich RFP.

Ako si vybrať bezpečný PO

Aby sa maximalizovali výhody zubnej pasty a škodlivé účinky jej zložiek na telo sa naopak znížili na nič, je potrebné tento hygienický výrobok starostlivo vyberať. Hlavným zdrojom informácií pre kupujúceho je tuba RFP - obsahuje farebné pruhy, ktoré "vysielajú" údaje o zložení produktu.

Čierny vodorovný pruh upozorňuje spotrebiteľa, že v RFP sú zložky, ktoré môžu vyvolať rozvoj (exacerbáciu) periodontálneho ochorenia. V súlade s tým, ľudia náchylní na zápalové ochorenie ďasien, je lepšie odmietnuť takéto pasty.

Červený pásik označuje prítomnosť triclosanu, laurylu, oxybenzénu a iných nebezpečných látok v RFP. Ktorá zubná pasta je „označená“ modrou: neškodná, ale vo svojom zložení obsahuje syntetické prísady. Najbezpečnejšia zubná pasta je tá so zelenou etiketou. Je úplne prirodzená.

Dôležité! Pri výbere RFP by ste mali venovať pozornosť nielen zloženiu, ale aj farbe hygienického výrobku - napríklad biele zubné pasty sú bezpečnejšie ako farebné „bratia“.

Čo nahradiť menej škodlivým?

Potreba zubnej pasty pre každodennú starostlivosť o ústnu dutinu je nepopierateľná. Ale keďže nie všetci praktickí lekári sú v bezpečí (predovšetkým pre deti), veľa ľudí sa zaujíma o najlepší spôsob čistenia zubov doma. Takže dôstojnou alternatívou k zubnému prášku na báze kriedy je "Radetel" - prírodný liek vyrobený na základe užitočných zložiek: suchý zázvorový prášok, drvená dubová kôra, extrakt z mäty piepornej a sóda bikarbóna.

Fluoridy, antibakteriálne prísady a laurylsulfát sodný (povrchovo aktívna látka) sú hlavnými „škodcami“ v zložení HP

Plusy prášku na čistenie zubov "Guardian":

"Dodáva" do tela cenné látky - soli sodíka, zinku, draslíka, horčíka;
urýchľuje hojenie rán, mikrotrhlín na sliznici, má adstringentné vlastnosti;
zastavuje lokálne zápalové procesy;
osviežuje dych, odstraňuje zápach z úst;
šetrne čistí zubnú sklovinu od nahromadeného povlaku bez toho, aby ju mechanicky poškodil;
vhodné pre deti a dospelých;
nespôsobuje alergické reakcie;
zohráva úlohu lokálneho antiseptika;
zabraňuje vzniku kazu, zápalu ďasien a iných zubných problémov.

Okrem toho sa v lekárňach objavili takzvané R.O.C.S pasty - bezpečné produkty, s ktorými sa dokonca môžu starať aj o ústnu dutinu bábätiek, keď sa objavia prvé zúbky. Takéto SP sú odporúčané zubnými lekármi na každodenné použitie, riešia celý rad dôležitých medicínskych a hygienických úloh:

remineralizovať (obnoviť) sklovinu, zabrániť vzniku karyóznych ohniskov;
chrániť ďasná pred rozvojom zápalových procesov;
osviežiť dych;
majú bieliace vlastnosti.

Dôležité! Zoznam nevýhod takýchto fondov zahŕňa vysokú cenu a neefektívnosť.

Odborníci odporúčajú rodičom kupovať bábätkám ZP určený špeciálne pre deti - riziko nepríjemných následkov pri prehltnutí hygienického prostriedku bude minimálne

Zubná pasta je teda hygienický, terapeutický a profylaktický prostriedok určený na každodennú starostlivosť o ústnu dutinu. ZP by mala riešiť množstvo užitočných úloh – odstraňovať zubný povlak, ničiť škodlivé baktérie – pôvodcov zubného kazu, zmierňovať zápaly a opuchy, znižovať krvácavosť mäkkých tkanív, posilňovať, bieliť zuby. Spolu s tým moderné výrobcovia "obohacujú" takéto výrobky o mnohé škodlivé zložky - fluoridy, lauryl, antibakteriálne a syntetické prísady.

Pri pravidelnom užívaní HP s takýmito látkami sa zhoršuje nielen zdravie zubov a ďasien, ale trpia aj vnútorné orgány a metabolické procesy v tele. Pri výbere RFP sa odporúča venovať pozornosť štítku na tube (modrý a zelený vodorovný pruh označuje jej bezpečnosť). Alternatívou môžu byť prírodné zubné prášky a thajské zubné pasty R.O.C.S.

Tento produkt pozná každý.

Nie raz pomohli rodine, keď bolo treba narýchlo pripraviť prílohu. Boli aj hlavným jedlom na večeri, dochucovali sa rôznymi druhmi syrov, morskými plodmi, sušenými paradajkami, olivami.

Chutné? Nepochybne!

Ale nakoľko sú užitočné?

Často sú klasifikované ako nezdravé jedlo, stigmatizované ako zdroj sacharidov, jedna z príčin obezity.
Zároveň sa v posledných rokoch objavilo množstvo publikácií o prospešných vlastnostiach cestovín, športovci a priaznivci správnej výživy ich zaradili do svojho jedálneho lístka.
Navyše vieme, že Taliani sa bez svojich obľúbených cestovín nezaobídu, no sú energickí, majestátni, netrpia dýchavičnosťou z nadváhy. Ako je to možné? Kde leží pravda?

Poďme zistiť, ktoré cestoviny sú užitočné, čo presne, ako aj čo a za akých okolností môžu byť škodlivé.

Aké sú výhody cestovín

Začnime zoznamom pozitívnych vlastností.

Po prvé, je ich oveľa viac ako tých nežiaducich a po druhé, väčšina o ich prítomnosti nikdy nepočula.

Preto vyplníme medzery vo vedomostiach a zároveň vzdáme hold cenným vlastnostiam obľúbeného jedla.

Výhody cestovín z tvrdej pšenice

Zdalo by sa, že sušené cesto, aké využitie z neho možno získať?

Ich užívanie však obohacuje telo o látky potrebné na udržanie života.

Čo presne?

1. Esenciálne vitamíny : E, PP, skupina B, vrátane riboflavínu.

2. Stopové prvky, minerály : horčík, železo, vápnik, mangán, draslík, fosfor, kyselina nikotínová. A tiež taká aminokyselina, ako je tryptofán - "generujúca" hormón radosti, nie horší ako, o výhodách, ktoré pre ľudské telo už nie sú pochýb.

pričom:

Znížená únava, náchylnosť k nespavosti, bolesti hlavy.
Zvyšuje sa celková energia, pracovná kapacita, odolnosť voči stresu, nálada, hladina hemoglobínu v krvi.
Posilňuje sa srdcový sval a kostrový systém.
Odstraňuje zlý cholesterol.

Tokoferol - antioxidant prítomný v produkte, odoláva voľným radikálom, ktoré spúšťajú, pomôže predĺžiť mladosť. Má vlastnosť zabrániť rozvoju rakoviny. Podobná vlastnosť je charakteristická pre mangán.

3.Významné množstvo vlákniny optimalizácia trávenia, aktivácia peristaltiky. Očisťuje vďaka svojim absorpčným vlastnostiam produkty rozkladu, odpadové látky, trosky, toxíny, soli ťažkých kovov zo „zanedbávaného“ organizmu. čím sa znižuje riziko vzniku kardiovaskulárne ochorenia, rakovina, čo prispieva k zbaveniu sa dysbakteriózy. Prečítajte si, ako inak môžete odstrániť toxíny a toxíny z tela.

4. Tuky (nenasýtené),čo je dôležité pre ich rýchle štiepenie, ako aj pre udržanie elasticity pokožky. Všetko o zdravých tukoch.

5. Bielkoviny a sacharidy.

100 g produktu pokryje ich dennú potrebu o 25 %.

Zároveň sú sacharidy komplexne štruktúrované, čo zaručuje neškodnosť pre diabetikov, pretože hladina glukózy v krvi sa prakticky nezvyšuje. K štiepeniu dochádza pomaly, uvoľňuje sa silná energia; glykogén potrebný pre bunky, svaly, pečeň je plne doplnený. Pocit sýtosti pretrváva dlhú dobu. Všetky tieto vlastnosti nám umožňujú odporučiť ich použitie. športovci a strážcovia hmotnosti.

Špagety, šport, chudnutie

Pre obe úlohy sú produkty obzvlášť vhodné z tvrdej pšenice. Škrob obsiahnutý v jeho zrnách je kryštalický. Počas tepelného spracovania sa nedeformuje, zachováva bielkoviny a dodáva energiu. Ešte lepšie – ak sú navyše obohatené o bielkoviny, vlákninu.

Výrobný proces tohto druhu vysokokvalitných produktov zahŕňa „plastifikáciu“ – lisovanie pod vysokým tlakom. Mimo trubice cestovín sa vytvorí určitý ochranný film, nedovoliť :

želatinizácia škrobu;
zvýšenie glykemického indexu;
strata živín počas varenia.

Malo by sa to vziať do úvahy kalórií suchý výrobok, ktorý má asi 350 kcal / 100 g, vo varenej forme - sa zníži na polovicu, ale len málo ľudí ich konzumuje bez obohatenia rôznymi omáčkami a koreninami. Takže energetická hodnota jedla sa zvýši.

Pri chudnutí by ste sa mali vyvarovať kombinovaniu aj tých najzdravších cestovín s mastnými surovinami, ako aj ich používaniu ako prílohy na vyprážanie, klobás. Inak všetko pôjde dole vodou. Mali by byť vnímané ako samostatné jedlo a môžu sa kombinovať s tvrdými alebo nízkotučnými mäkkými syrmi, zeleninou, hubami, morskými plodmi, rastlinnými olejmi. Tak, pozdĺž cesty, diverzifikovať stravu a buket živín obsiahnutých v miske. Nezabudnite tiež sledovať veľkosť porcie.

Ako si vybrať „správne“ cestoviny

1. Venujte pozornosť zloženiu.

Užitočnosť je priamo úmerná tomu, z akých odrôd pšenice je výrobok vyrobený.

Ak je surovinou obyčajná múka, prakticky nemá využitie na jedlo.

Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sú produktom s užitočnými zložkami. Ale so správnou prípravou!

Obaly kvalitných výrobkov musia byť označené ako „cestoviny z tvrdej pšenice“ alebo „tvrdá“ alebo „semola“, „grano duru“ alebo skupina A alebo trieda 1. Okrem toho musí byť obsah bielkovín dostatočne vysoký. Sú drahšie, ale peniaze budú dobré.

Venujte pozornosť skutočnosti, že v časti „zloženie“ by po „tvrdej múke“ nemalo byť uvedené čiarkou: „kvalitná múka“. Toto je zmes, ktorá nám nevyhovuje.

Skupiny B a C zahŕňajú produkty z mäkkej pšenice s amorfným škrobom a bez vlákniny.

2. Vzhľad

"Správne" cestoviny majú hladký povrch, zlatistú jantárovú, žltkastú alebo krémovú farbu; sú tmavé bodkované inklúzie - častice škrupiny zrna. Nemali by existovať žiadne biele inklúzie (to sú inklúzie prémiovej múky). Ak sú výrobky svetlé, drsné s bielymi škvrnami, potom sú vyrobené z bežnej múky a sfarbené do žlta.

3. Špaldové, pohánkové cestoviny môžu konkurovať cestovinám z tvrdej pšenice (povieme si o nich nižšie).

Na pultoch obchodov nájdete aj cestoviny s prídavkom vlákniny, obohatené o šošovicu, ovos, jačmeň. Majú tmavohnedú farbu a môžu sa používať ako diétny produkt.

Môžete tiež použiť odrody špagiet s obsahom nerafinovanej (hrubo mletej) múky, bielkovín, vajec. Majú rovnaké užitočné vlastnosti, ako je uvedené vyššie.

Je dôležité správne variť

Nutričné vlastnosti misky závisia od režimu varenia, aj keď je výrobok vysoko kvalitný!

Špagety vkladajte iba do vriacej vody.
Dodržujte čas varenia uvedený na obale. Alebo vodítko môže byť al dente (mierne nedovarené).
Hotové výrobky neumývajte studenou vodou. Tak prídete o cenné látky v nich obsiahnuté: minerály, vitamíny.

Poškodiť cestoviny

1. Aj diétne odrody môžu byť zbytočné ak ich:

stráviť.
- Pri dlhšom varení sa glykemický index zvýši a budú to mať všetky následky, ktoré to sprevádzajú.
- Stratí sa väčšina živín, pre ktoré je produkt cenný.
Používajte so smotanovými omáčkami, živočíšnymi tukmi, údeninami, vysokokalorickými jedlami.

2. Ak je výrobok vyrobený z prémiovej múky, nie je užitočný, má vysoký obsah kalórií a má vysoký glykemický index. Nie je v ňom žiadna vláknina, škrob má amorfnú štruktúru; jednoduché sacharidy vyvolávajú pocit hladu, návaly inzulínu, čo je pre diabetikov nebezpečné. Takéto cestoviny zvyšujú hmotnosť, neodporúčajú sa pre zdravú výživu a dochucovanie mastnými prísadami je kategoricky škodlivé.

3. Instantné rezance. Obľúbené pre jednoduchú prípravu. Pomáha pri cestovaní, na cestách, ako rýchle občerstvenie v časovej tiesni. Tento produkt však nie je užitočný, obsahuje veľa chemických prísad, ktoré umožňujú rýchle napučiavanie. Časté používanie môže byť zdraviu škodlivé.

Špalda je najbližším príbuzným pšenice, má obzvlášť pevnú škrupinu zŕn, je lepšie chránená pred účinkami mikroorganizmov a hmyzu, preto si vo väčšine prípadov nevyžaduje zásahy v podobe pesticídov.

Celozrnné špaldové cestoviny:

Zachovať užitočné zložky obilia.
Chuť nie je nižšia ako žiadna iná.
Obsahujú viac ako pšeničné aminokyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny B a iné; ako aj vápnik, fosfor, meď.
Proteín je vysoko stráviteľný. Tvorí štvrtinu hmotnosti obilia.
Podľa charakteristík komponentov sú podobné otrubám. Viac sa o nich dozviete v tomto materiáli na tému „“.
Koncentrácia lepku je nízka.

Pravidelné používanie:

Normalizuje prácu tráviaceho, kardiovaskulárneho, centrálneho nervového, dýchacieho, endokrinného systému, zlyhania, pri ktorých sú napríklad veľmi nežiaduce, môžu viesť k najneočakávanejším a dokonca smutným následkom.
Podporuje odstraňovanie zlého cholesterolu.
Znižuje riziko aterosklerózy, hrozbu rakoviny, bojuje s anémiou.

Kontraindikácie:

Vysoký obsah vlákniny môže spôsobiť uvoľnenie čriev.
Diabetici by mali vyhľadať lekársku pomoc.
Alergické reakcie sú veľmi zriedkavé.

Cestoviny varíme v osolenej vriacej vode 7-9 minút, kým nie sú al dente.

Podávajte so syrmi, šampiňónmi, zeleninou, zeleninou zo záhrady a paradajkovými omáčkami.

Skladujte na suchom, tmavom mieste, v neporušenom obale.

Cestoviny z pohánkovej múky: výhody a škody

Pohánkové rezance (soba) - národné japonské jedlo, sa stalo populárnym v Európe, Rusku, USA na vrchole boomu správnej výživy.

Zúčastňuje sa teplých a studených predjedál.

Má všetky vlastnosti pohánky, lepšie ako ryža.

Obsahuje:

Vitamíny B1 a B2, B6, B9, E, PP. Počítajúc do toho:
- cholín normalizácia metabolizmu; zníženie krvného tlaku, koncentrácie cholesterolu.
- Ako aj rutina , ktorý posilňuje kapiláry, potrebné pri hypertenzii, ateroskleróze.

Podľa lekárskych a zdravotných správ je rutín výborný antioxidant, ktorý pôsobí proti voľným radikálom, rakovinovým bujneniam.

Rastlinné bielkoviny, aminokyseliny, stopové prvky.
Diétna vláknina, ktorá je prírodnými prebiotikami, stimuluje peristaltiku, zabezpečuje prečistenie organizmu, spomaľuje vstrebávanie cukrov (čo je obzvlášť dôležité pre diabetikov) ktoré zlepšujú metabolizmus.
Komplexné sacharidy.

Okrem iného pohánkové rezance:

znižuje tukové usadeniny;
prospešné pre srdce, nervový systém;
zvyšuje potenciu.

Pohánkové cestoviny môžeme použiť ako hlavné jedlo, prílohu, ale aj do šalátov a polievok.

Sú skvelé pre nízkokalorickú diétu. Pri zostavovaní harmonických jedál pre vás ho komentujte.

Poškodenie je možné pri individuálnej neznášanlivosti a použití s mastnými, vyprážanými, vysokokalorickými jedlami a koreninami.