Obláčiky s mletým kuracím mäsom. Lístkové cesto s mletým kuracím uškom z lístkového cesta s mletým kuracím mäsom

Sú medzi nami takí, ktorí milujú sladké pečivo, iní zase výdatné koláče s mäsovou, rybou či zeleninovou náplňou. Ide napríklad o dezert k voňavému čaju, ale koláč so šunkou, syrom a šampiňónmi je skôr predjedlo, ktoré možno podávať ako ľahkú večeru so zeleninovým šalátom. Koláč z mletého lístkového cesta je rýchle a veľmi chutné slané pečivo, ktoré vám poslúži ako plnohodnotný obed alebo večera. Takáto torta je veľmi jednoduchá na prípravu, čo sa pre nás stáva citeľným plusom najmä pre tých, ktorí trávia veľa času v práci a starostlivosti o deti a každá voľná minúta sa počíta.

Lístkové cesto na výrobu koláčov si môžete vyrobiť sami, ak máte dostatok času a túžby, ale skvelý je aj výrobok z obchodu, ktorý svojou kvalitou v žiadnom prípade nezaostáva za domácim výrobkom a niekedy ho dokonca predčí. Cesto sa predáva zmrazené a stačí ho vopred rozmraziť.

Pár slov o náplni do koláča z mletého lístkového cesta

Z lístkového cesta pripravíte rýchlo a veľmi jednoducho výdatný mäsový koláč, pričom použijete rôzne druhy mäsa a ako prílohu k nim pridáte rôzne prísady, pričom nezabudnete na čerstvé bylinky, aromatické koreniny a koreniny.

S niekoľkými ingredienciami po ruke môžete pripraviť koláče, ako napríklad:

Klasický mäsový koláč s mletým mäsom;
Koláč s mletým kuracím mäsom a cuketou;
Koláč s mäsom a ryžou;
Koláč s mäsom, hubami a syrom;
A mnoho ďalších chutných kombinácií jedál.

Aký je rozdiel medzi kváskom a lístkovým cestom bez droždia

Na prípravu uzavretých koláčov a koláčov sa odporúča použiť cesto bez kvasníc, v ktorom je menej vrstiev a ideálne udrží náplň vo vnútri koláča. A nechajte kysnuté cesto na recepty na sladké vzdušné pečivo.

Pri vyvaľkaní cesta na pracovnej ploche stola nepoužívajte múku, ale posypte stôl malým množstvom zemiakového škrobu. Neabsorbuje sa do cesta, ale nelepí sa na povrch, čo vám umožní rozvinúť vrstvu na požadovanú hrúbku.

Táto možnosť domáceho pečenia je ideálna na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie, bude skvelým doplnkom ku kuraciemu alebo mäsovému vývaru. Jednoduché varenie vám nezaberie veľa času a úsilia.

450 gr. mleté mäso;
1-2 cibule;
Balenie lístkového cesta - 2 vrstvy;
55 gr. akýkoľvek tvrdý syr;
1-2 strúčiky mladého cesnaku;
125 ml. prevarená voda;
1-2 malé vajcia;
Trochu soli a čerstvo mletého korenia - podľa chuti;
Malý zväzok petržlenu a kôpru;
Slnečnicový olej na vymastenie formy.

varenie:

1. Mleté mäso preložíme do veľkej misy, osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie, zalejeme prevarenou vodou a mleté mäso dobre premiešame, aby zmäklo a zjednotilo.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvicu s nepriľnavým povrchom nalejte trochu oleja a opečte mleté mäso, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu.

3. Akonáhle je mäso takmer hotové, pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky, môžeme použiť aj suché.

4. Nastrúhajte kúsok tvrdého syra na hrubom strúhadle a strúčiky cesnaku na jemnej strane.

5. Mierne teplé opečené mleté mäso zmiešame s cesnakom a syrom a opäť dobre premiešame.

6. Obe vrstvy cesta rozvaľkáme na hrúbku akú potrebujete – ak pečiete na plechu, alebo požadovanú veľkosť, ak použijete formu. Na vymastený plech položte vrstvu vyvaľkaného cesta, ustúpte pár centimetrov od okrajov, položte mäsovú plnku a rovnomerne ju rozložte na cesto.

7. Plnku prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme, aby sa koláč počas pečenia nerozpadol. V strede urobte otvor, aby mohla uniknúť para.

8. Vajcia pretrepte, trochu osoľte a vrch koláča namažte silikónovou kefou tak, aby sa počas pečenia vytvorila zlatá kôrka.

9. Koláč pečieme asi 20-23 minút v predhriatej rúre na 180-200 C.

Pri podávaní pečiva na stôl môžete ako doplnok ponúknuť kyslú smotanovú omáčku s bylinkami a cesnakom. Koláč by sa mal krájať až po vychladnutí.

Tento lahodný a jednoduchý koláč je ideálny na servírovanie priateľov alebo doprianie členom rodiny lahodným pečivom.

Na varenie budete potrebovať:

500 gr. test bez kvasiniek;
125 gr. tvrdý syr;
250 gr. mleté hovädzie mäso;
1 veľká cibuľa;
55 gr. dobré maslo;
10 veľkých šampiňónov;
hrubá soľ a čierne korenie;
Trochu zelene - voliteľné.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju do zlatista na masle.

2. Šampiňóny nakrájame na stredne veľké kúsky a pridáme k opraženej cibuľke, osolíme, okoreníme a podusíme, aby huby zmenšili objem.

3. Mleté mäso opečte na inej panvici, pridajte trochu oleja. Osolíme, okoreníme a dusíme takmer do varu.

4. Obe plnky spojíme a premiešame. Potom zohrejte na panvici a vložte do kuchynskej misy. Kým je plnka ešte teplá, pridáme do nej strúhaný syr a čerstvé bylinky.

5. Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, vrstvu podmienečne rozdeľte na tri časti a boky nakrájajte na malé pásiky. Rezy by mali byť urobené trochu šikmo, takže neskôr by bolo vhodnejšie zabaliť náplň do koláča.

6. Náplň sa položí na strednú časť vrstvy, teraz pomocou narezaných segmentov je potrebné náplň „obaliť“ pásikmi cesta, čím sa vytvorí „pigtail“. Aby lepšie držali pokope, môžete ich pomastiť rozpusteným maslom alebo vajíčkom.

7. Koláč preložíme na pergamenový papier a vložíme do rúry predhriatej na 200 C na 33-35 minút.

Takéto pečivo sa podáva ako predjedlo, ale koláč sa bude hodiť na večerné pitie čaju.

Lístková štrúdľa s mäsom a parmezánom - videorecept

V minulých receptoch sme cesto zaplietli do copu, z toho vznikol lahodný mäsový koláč s náplňou vo vnútri. Alternatívu k nej môžem ponúknuť lístkovú rolku, kde sa bude špirálovito striedať cesto s mäsovou plnkou. Také veľmi chutné. Špeciálny nádych chuti dodá parmezán. Ak vás to zaujíma, určite si pozrite video. pretože takýto koláč sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a bude chutiť úžasne.

Okrem lahodného mletého mäsa sa do náplne tohto koláča pridávajú zemiaky, takže pochúťku možno podávať ako samostatné jedlo na popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru a ako prílohu ponúka jednoduchý zeleninový šalát s nerafinovaným olejom. Takýto koláč bude veľmi uspokojujúci a chutný.

Na varenie budete potrebovať:

Balenie lístkového cesta;
3 zemiaky;
550 gr. akékoľvek mleté mäso;
Trochu soli a korenia;
Cibuľová žiarovka;
Trochu rastlinného oleja.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame, na tento účel sa odporúča použiť špeciálnu trysku na varenie mrkvy v kórejčine, ale môžete použiť aj jednoduché hrubé strúhadlo.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu spolu s nastrúhanými zemiakmi, dobre osolíme a plnku okoreníme čiernym korením.

3. Cesto rozvaľkáme, do stredu dáme plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pritlačíme. Na vrchu urobte vidličkou vpichy tak, aby para vychádzala a vrstvy sa piekli rovnomerne, pričom sa zväčšuje objem.

4. Koláč pomastený maslom alebo vajíčkom vložíme do rúry predhriatej na 200 C a pečieme 25-28 minút, kým nebude hotový.

Môžete ho podávať nakrájaný na porcie so šalátom z uhoriek a paradajok s nerafinovaným maslom alebo dresingom z kyslej smotany. Dobrú chuť!

Tento koláč dostal svoje meno vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu - náplň je zabalená do rolky, ktorá sa potom zvinie do tvaru veľkej plochej špirály a pečie sa až do varenia v rúre. Keďže sa koláč ukáže ako zaujímavý a elegantný, dá sa pripraviť na domácu dovolenku, hosťom sa určite bude páčiť vzhľad a šťavnatý obsah takéhoto koláča.

Na varenie budete potrebovať:

2 balenia lístkového cesta;
550 gr. mleté mäso;
85 gr. dusená ryža;
1 veľká cibuľa;
1 veľké vajce;
Trochu soli a čierneho korenia - podľa chuti;
Slnečnicový olej na mazanie.

varenie:

1. Cibuľu nakrájanú na kúsky pomelieme v mixéri, k mletému mäsu pridáme zemiakovú kašu, dobre osolíme a okoreníme korením, potom dobre rozmixujeme.

2. Ryžu vopred uvaríme takmer do varu, ochladíme a pridáme k mletému mäsu a opäť premiešame. V tejto fáze môžete do náplne pridať nejaké čerstvé alebo suché bylinky, vaše obľúbené korenie.

3. Každú vrstvu cesta v balení rozvaľkajte, do stredu dajte plnku a zrolujte malé trubičky, pričom okraje opatrne pritlačte.

4. Vo vymastenej forme rozložte výsledné rúrky vo forme špirály jednu po druhej, začínajúc od stredu a zvyšovaním špirály k okrajom. Postupne sa všetky trubičky zmestia a zapekaciu misu úplne prikryjú.

5. Povrch slimáka pred pečením pomastíme rozšľahaným vajíčkom, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 200 C na 35 minút.

Hotový koláč vyzerá na stole veľmi chutne, najmä ak ho najprv nakrájate na porciované kúsky. Koláč môžete posypať aj sezamom, ktorý mu dodá elegantný vzhľad.

Aby bola náplň voňavejšia a chutnejšia, časť čerstvej kapusty možno nahradiť kyslou kapustou, koláč bude jemný a šťavnatý, s príjemnou kyslosťou. Vyberte si druh kapusty, ktorý máte radi podľa chuti.

Na varenie budete potrebovať:

450 gr. lístkové cesto;
350 gr. akékoľvek mleté mäso;
300 gr. biela kapusta;
Trochu soli a korenia;
Slnečnicový olej;
Korenie a bylinky - podľa chuti.

varenie:

1. Mleté mäso opečieme na panvici s olejom takmer do varu, nezabudneme ho dochutiť soľou a korením.

2. Potom pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a dusíme s mäsom do mäkka, potom plnku vychladíme.

3. Hotové cesto rozmrazte. Rozdeľte ho na dve časti. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom a jeden položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu prvej časti dáme plnku, zarovnáme, prikryjeme druhou vrstvou a okraje popicháme vidličkou a potom zastrčíme, aby sa v koláči zachovala všetka šťava z kapusty a mäsa.

4. Koláč vložíme na 38-40 minút piecť do rúry predhriatej na 180 C, povrch koláča predtým potrieme olejom alebo rozšľahaným vajíčkom. Takže to bude krásne a červené.

Hotový, mierne vychladnutý koláč opatrne nakrájajte na porciované kúsky a môžete ho podávať pri stole. Verte, že takáto lahodná torta na nej dlho nevydrží.

Šťavnatý mäsový koláč z lístkového cesta s mletým mäsom, paradajkami a syrovou krustou - videorecept

Sprievodca receptami a užitočné tipy:

Lístkové cesto pri rozmrazovaní stačí vybrať z mrazničky a nechať pol hodiny na pracovnej ploche stola, potom ho môžete začať vyvaľkať. Tento čas stačí na to, aby sa vrstvy cesta stali mäkkými a poslušnými na valcovanie;
Rozvaľkajte lístkové cesto od stredu k okrajom, potom sa postupnosť vrstiev nenaruší a koláč bude svieži a vzdušný;
Pri odosielaní plechu na pečenie do rúry stojí za zváženie, že musí byť dobre zahriaty, približne 200 - 220 ° C, potom koláč rýchlo narastie a zhnedne a všetky vrstvy cesta budú upečené, chrumkavé;
Povrch koláča môžeme potrieť vaječným žĺtkom, mliekom alebo silným a sladkým čajom s bergamotom, potom bude povrch lesklý a lesklý, vyprážaný a vyzerá chutne.

Pri príprave chutného a zdravého jedla je vždy priestor pre kreativitu a fantáziu, keď jednoduchý a obyčajný recept slúži len ako základ a môžete si ho doplniť podľa fantázie a vlastnej chuti.

krok za krokom recept s fotografiou

Domáce oblátky s mletým kuracím mäsom sú nielen veľmi chutné, ale aj na pohľad chutné. Lístkové cesto môže byť vyrobené doma alebo v obchode. Ak bol skladovaný v mrazničke, vyberte ho vopred na 20-30 minút, aby sa rozmrazil (mierne, nemusí úplne zmäknúť). Medzitým si môžete dať čas na prípravu náplne. Keďže doba pečenia oblátok nie je taká dlhá, je lepšie dať dovnútra hotovú plnku.

Ingrediencie

200 g lístkového cesta
300 g mletého kuracieho mäsa
1 žiarovka
1 st. l. oleje na vyprážanie
1/5 lyžičky soľ
3 štipky korenia

Varenie

1. Vyberte kúsok cesta z mrazničky a nechajte ho mierne rozmraziť. Hustota rozmrazeného cesta by mala pripomínať plastelínu.

2. Ak sa cesto lepí, môžete pracovnú plochu a valček posypať pšeničnou múkou. Vyvaľkajte kúsok cesta na hrúbku 2-3 mm. Nožom rozdeľte vrstvu na niekoľko častí, podľa toho, aký tvar a veľkosť chcete získať obláčiky.

3. Mleté kurča si môžete uvariť sami prekrútením niekoľkých kúskov kuracieho mäsa cez mlynček na mäso alebo si môžete kúpiť hotové. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

4. Na panvici rozohrejeme olej, na miernom ohni opražíme mleté kuracie mäso a cibuľu a často miešame, aby sa mleté mäso neopražilo v jednom veľkom kotlete. V procese vyprážania musíte osoliť a posypať korením a po 15–20 minútach vyberte panvicu z ohňa.

5. Na polovicu každého kúska cesta položte 1,5–2 lyžičky. už vychladnutá plnka z mletého mäsa.

Priatelia, dnes pečieme koláče, alebo skôr jeden veľký - recept s mletým kuracím mäsom. Ide o veľmi lacné jedlo, pretože kuracie mäso je cenovo najdostupnejšie a nič nám nebráni pripraviť z neho mleté mäso. K tomu potrebujete kurací chrbát - jeho prsia. V obchode si môžete kúpiť aj hotové mleté mäso.

Čo sa týka zvyšku surovín, na koláč používame ako základ kupované lístkové cesto. Je to veľmi výhodné, stačí len vybrať produkt z chladničky pred varením, aby sa rozmrazil. Pre tých, ktorí sa chcú viac zmiasť a variť lístkové cesto sami, si môžete vyzdvihnúť recept.

Je čas to zistiť s mletým kuracím mäsom.

Ingrediencie

Kuracie prsia - 500 g
Lístkové cesto - 1 bal
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Vajcia - 1 ks.
Rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ a korenie - podľa chuti

Varenie lístkového cesta s mletým kuracím mäsom

Kuracie prsia rolujte cez mlynček na mäso, mleté mäso so soľou a korením podľa chuti.
Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici rozohriatej na oleji opečieme mleté mäso s cibuľou a mrkvou dozlatista.
Rozmrazené cesto (v štandardnom balení dve vrstvy) rozvaľkajte na vrstvu valčekom alebo ho jednoducho natiahnite dlaňami. Vzniknú nám dve vyvaľkané vrstvy.
Plech na pečenie prikryjeme plátom fólie alebo vymastíme olejom a dáme naň jednu vrstvu cesta.
Rovnomerne naň rozotrite plnku bez toho, aby ste mali pár cm až po okraj, okraje namažte surovým vajcom a koláč zatvorte druhou vrstvou. Zvyšok vaječnej zmesi natrieme na celý koláč.
Do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov vložíme koláč piecť do zhnednutia asi 25-30 minút.

Lahodný a červený koláč je pripravený, dobrú chuť!

Video recept na kuracie lístkové cesto

Zloženie "mäsových uší" zahŕňa:

Mleté mäso - 700 g;
Cibuľa - 2-3 stredné hlavy;
Mlieko - 100 ml (ak je mleté mäso zakúpené a príliš mäkké, je lepšie vylúčiť mlieko);
Soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti;
Cesto - v pôvodnom recepte boli halušky s rastlinným olejom, ale myslím, že sa zídu hocijaké.
Tuk alebo rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako pripraviť mäsové guľky:

Cesto na halušky nasmerujeme a necháme cca 30 minút postáť.V tomto čase si pripravíme mäsovú plnku. Za týmto účelom vložte mleté mäso do malého hrnca.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno alebo nasekáme mixérom, pridáme k mäsu a premiešame.

Pridajte korenie a mlieko, dôkladne premiešajte.

Z cesta odkrojíme malý kúsok a rozvaľkáme na tenkú vrstvu (mne to vyšlo asi na veľkosť listu papiera A4).

Na vyvaľkané cesto navrstvíme v rovnomernej tenkej vrstve pripravenú mäsovú plnku, pričom od jedného okraja necháme asi 0,5 cm voľného. Cesto s plnkou stočíme do pevného valčeka a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.

Ak chcete, aby boli uši tenšie, je lepšie stlačiť vzniknuté kruhy rukou, aby sa sploštili. Aby sa uši ľahšie strihali - nôž je možné navlhčiť studenou vodou.
Mäsové rolky smažte na panvici s horúcim tukom alebo rastlinným olejom na oboch stranách, kým sa neuvaria. Keďže sú tenké, stačí 5-7 minút z každej strany.

Hotové klasy z panvice rozložíme najskôr na papierové obrúsky, aby sa do nich vsiakol prebytočný tuk.
Preložíme na tanier a podávame!

03.11.2018

Moderná gazdinka nemá vždy čas naplno vstať ku sporáku, stráviť pol dňa prípravou a kysnutím cesta, takže pri urgentných jedlách veľmi pomáhajú rôzne polotovary. Jedným z najobľúbenejších je hotové lístkové cesto, ktoré sa doma robí pomerne ťažko – problém nie je ani tak v čase, ako v technológii. A po kúpe mrazenej brikety často vyvstáva otázka, čo s ňou piecť. Ideálnou možnosťou je koláč alebo koláče s mletým mäsom: výdatné, rýchle a veľmi chutné.

Koláče z lístkového cesta s mletým mäsom v rúre: recept s pokynmi krok za krokom

Deti aj dospelí majú radi takéto otvorené koláče a čo je najdôležitejšie, sú veľmi jednoduché na prípravu. Tradičný recept samozrejme zahŕňa použitie nekysnutého kysnutého cesta a nie lístkového cesta, ale existujú aj autorské variácie. Koláče sú nesladené pečivo, preto sa zvyčajne nepodávajú s čajom, ale s vývarom. Ten sa dá po varení jednoducho naliať do koláča na plnenie.

Ingrediencie:

kvasnicové lístkové cesto - 0,5 kg;
mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
vajcia 2 pol. - 3 ks;
štipka soli;
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
zelené cibuľové perie - 5 ks;
rastlinný olej - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Rýchly koláč z lístkového cesta s mletým mäsom a zemiakmi

Takéto výdatné pečivo neobídu ani muži, pretože koláč je chuťovo neskutočne príťažlivý. Vzhľadom na to, že je tu mäso aj zemiaky, po pár kúskoch nie je potrebná ani večera, ani obed. Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ale na zníženie zaťaženia tráviaceho traktu odborníci radia kombinovať lístkové cesto s mletým kuracím mäsom, a nie bravčovým.

Ingrediencie:

lístkové cesto bez kvasníc - 0,5 kg;
mleté kurča - 0,5 kg;
zemiaky - 200 g;
malá cibuľa;
vajcia 2 kat.;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
kyslá smotana 20% - 2 lyžice. l.;
zmes papriky, soľ.

Spôsob varenia:

Mleté mäso roztlačíme vidličkou, pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, pridáme soľ a kyslú smotanu.
Samostatne rozšľahajte vajíčko, pridajte asi polovicu objemu do mletého mäsa. Zvyšok bude potrebný na spracovanie povrchu koláča pred pečením.
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na najmenšej strane strúhadla, aby sme vytvorili pyré. Cibuľa sú iba šupky, nakrájané na pol krúžky. To všetko sa vmieša do mletého mäsa.
Vyvaľkajte pláty lístkového cesta. Ak sú malé, spojte tak, aby ste dostali 2 veľké.
Jeden z nich musí byť umiestnený na dne formy. Na ňu sa vyskladá výplň, ktorú treba vyhladiť.
S druhým listom musí byť náplň uzavretá, okraje koláča by mali byť spojené a zabalené.
Vrch koláča potrieme zvyškom vajíčka a vložíme do vyhriatej rúry na 45 minút. Odporúčaná teplota pečenia je 190 stupňov.

Obláčiky s mletým lístkovým cestom narýchlo

Zvláštnosťou týchto pirohov nie je ani rýchlosť ich prípravy, ale chuť - hlavnú úlohu hrá samozrejme mäso, ktoré je však odštartované sladkokyslými zelenými jablkami a dokončenie prichádza zo strany mäkký syr, ktorý sa tiahne z hotového koláča v nitkách. Pečenie je čo najjednoduchšie, ale nie diétne, preto by ste sa mali zdržanlivo prejaviť tým, že z plechu vyberiete prvý šluk.

Ingrediencie:

lístkové cesto - 0,5 kg;
mleté kuracie mäso - 350 g;
mäkký syr - 150 g;
zelené jablká - 100 g;
soľ - 1 lyžička;
korenie na mäso;
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Mleté mäso vložte do panvice, pridajte trochu rastlinného oleja a smažte bez pokrievky, kým nezhnedne.
Pridajte korenie, soľ a varte do mäkka, čím znížite výkon sporáka.
Cesto rozvaľkajte tak, aby sa hrúbka každej vrstvy 2-krát zmenšila. Nakrájajte na štvorce s veľkosťou najmenej 8 x 8 cm, inak bude nepohodlné skladať obláčiky.
Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo. Zmiešame s mletým mäsom.
Syr tiež nastrúhajte nahrubo, pridajte ho tam.
Do stredu každého štvorca rozotrieme plnku, potom cesto buď preložíme do trojuholníka (na polovicu diagonálne) alebo do obálky (rohy ohneme do stredu). Dobre zahnite švy.
Oblátky dáme na plech, pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.