Pečené jablko v rúre s lístkovým cestom. Jablká v lístkovom cestíčku pečené v rúre: výber najlepších receptov

Každá gazdinka rada uchováva hotové lístkové cesto „pre každý prípad“ v mrazničke. Nečakaní hostia nebudú zaskočení, ak si k čaju za 15-20 minút pripravíte lahodnú pochúťku - pagáčiky z lístkového cesta s jablkami. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj prvák. A dokonca aj fotografie krok za krokom sa tu zdajú zbytočné, ale môj zvyk fotiť celý proces je taký silný, že nemôžem odolať!

Ak nedôverujete produktom obchodu, môžete sa pripraviť na budúcnosť. Potom rozmrazte a uvarte obláčiky so syrom, jablkami, čerešňami... Obrovský priestor pre kreativitu!

Ingrediencie pre recept z jablkového lístka:

Lístkové cesto (vhodnejšie je bez droždia) - 400-500 g
Sladké a kyslé jablká - 3-4 ks.
Cukorový piesok - 3 lyžice. l.
Malé vajce - 1 ks.
Mlieko - 1 polievková lyžica. l.
Škorica - 0,5 lyžičky
Práškový cukor na ozdobu

Ako pripraviť chutné jablkové lupienky

Lístkové cesto rozmrazte. Večer ho môžete nechať na doske na krájanie a prikryť uterákom, aby sa nenavial. Ak je čas krátky, použite na rozmrazovanie mikrovlnnú rúru (pozor, aby ste to náhodou nepripiekli).

Hneď ako je cesto rozmrazené, môžete ihneď zapnúť rúru na 200 °C. Obláčiky sa pečú rýchlosťou blesku, takže rúra musí byť pripravená.

jablková náplň

Na plnku umyte jablká, ošúpte ich ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. Nakrájajte na malé kosoštvorce a posypte cukrom. Miešajte. Akonáhle jablká pustia šťavu, opatrne ju scedíme. Na plnku používajte iba suché, dobre vyžmýkané kúsky, inak sa lupienky rozmočia a v rúre sa zlepia.

Existuje ešte jeden 100% spôsob, ako urobiť plnku, aby nálevky v rúre netiekli. Do panvice dáme lyžičku masla a pridáme jablká a cukor. Pre chuť môžete jablká zmiešať s vanilkovým cukrom namiesto bežného cukru. Za stáleho miešania vareškou dusíme jablká s cukrom na ohni 10 minút. Počas tejto doby sa cukor a šťava z jabĺk zmenia na hustý sirup a samotné ovocie zmäkne a vypustí prebytočnú tekutinu.

Formujeme obláčiky

Lístkové cesto sa väčšinou nevyvaľká, aby z neho hotové výrobky boli nadýchanejšie a vrstvené. Preto ho môžete len mierne vyvaľkať, aby výsledná hrúbka bola aspoň 0,5 cm.Vrstvu nakrájajte na štvrtiny (asi 10 -20 cm). Každý kúsok cesta bude obláčik.

Ak sa rozhodnete urobiť čo najviac oblátok podľa množstva, v tomto prípade je potrebné cesto vyvaľkať na tenko. Ale hotový koláč nebude taký objemný.

Na každú časť cesta položte 1 polievkovú lyžičku. l. jablká. Od plnky po okraje cesta by malo byť dosť miesta. Pamätajte, že cesto nie je o nič menej chutné ako plnka, nemali by ste ho ukladať príliš veľa, aby ste zabránili vytekaniu plnky.

Obláčiky môžete formovať priamo na plechu, aby ste ich nepreniesli z dosky na krájanie.

Zhora musíte oblátku prikryť presne rovnakou vrstvou cesta. Mám tvarovaný valčekový nôž, ktorý vám umožňuje ľahko vytvoriť sieť. To znamená, že musíte prejsť valčekom po doske cesta, bude tam vzor, ktorý nie je úplne vyrezaný.

Na otvorenie pletiva použite nôž.

Oblátku s plnkou prikryjeme sieťkou cesta.

Ak nie je žiadny tvarovaný valec, môžete urobiť uzavreté obláčiky. V tomto prípade prikryte jablká presne rovnako veľkou vrstvou cesta.

Existuje ďalšia možnosť, ako urobiť rezy bežným nožom. Urobte štrbiny vo vzdialenosti 1 cm od seba, bude cez ne unikať prebytočná para a vzhľad obláčikov bude zaujímavejší.

Cesto po okrajoch stlačím, pevne stlačím. Okraje môžete stlačiť vidličkou: získate krásny tvarovaný rám. Stláčame čo najviac, aby sa obláčiky v rúre neotvorili.

Na plech na pečenie pokrytý pergamenom rozložte polotovary.

Aby mali obláčiky chutnú a chrumkavú kôrku, potrite ich zmesou žĺtka a mlieka. Rozbite vajíčko do malej misky, žĺtok vyberte do samostatnej misky.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. mlieko a zmes premiešajte. Na chrumkanie môžeme lupienky mierne posoliť.

Pomocou cukrárskeho štetca natrite každý obláčik touto zmesou.

Aby pochúťka získala v rúre karamelovú chrumkavosť, použite nasledujúci trik: spojte 0,5 lyžičky. škorica a 1 lyžička. Sahara.

Suchú zmes premiešajte.

Teraz posypte obláčiky navrch. Cukor dobre priľne k vajcovej masti a obláčiky získajú nádhernú kôrku.

Teraz ďalšie tajomstvo lahodného lístkového cesta v rúre. Pomocou rozprašovača nastriekajte obláčiky obyčajnou studenou vodou. Obláčiky tak budú ešte chutnejšie, cesto sa nadvihne a oveľa lepšie odhalí svoje vrstvy.

Po 20-25 minútach v rúre budú obláčiky hotové. Pred podávaním nechajte lupienky vychladnúť. Plnka je taká horúca, že vás môže popáliť!

Hotovú pochúťku posypeme cez sitko práškovým cukrom. Takže to bude ešte chutnejšie a krajšie. Dobrú chuť! Obláčiky sú výdatné, stredne sladké. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť obláčiky s ľubovoľnými bobuľami, stačí pridať 1 polievkovú lyžičku do náplne. l. škrob, aby sa zabránilo úniku.

Na mojom kanáli You Tube som zverejnil podrobné video o tom, ako vyrobiť kysnuté lístkové cesto vlastnými rukami a ako z neho vyrobiť croissanty. Ak si chcete pripraviť domáce lístkové cesto, začnite týmto receptom!

V kontakte s

Mnohé ženy v domácnosti radi rozmaznávajú svoju domácnosť lahodným a uspokojujúcim pečivom. Nie každý má ale dostatok času na prípravu cesta. V tomto prípade príde na záchranu lístkové cesto a jablká. Toto pečenie netrvá veľa času, nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a jablká sú široko dostupným produktom, lacným a rýchlo spracovateľným.

Kúpiť alebo variť?

Dnes je doma obrovské množstvo. Gazdinky stoja pred voľbou: kúpiť cesto v obchode alebo si ho vyrobiť sami? Odborníci tvrdia, že príprava skutočne lahodného lístkového cesta je pomerne zložitý a zdĺhavý proces. Vyberte si teda v obchode kvalitné cesto a varte bez trávenia času a námahy.

Ďalšie recepty sú ponúkané s ohľadom na skutočnosť, že lístkové cesto už bolo od vás zakúpené, vybraté z mrazničky, rozmrazené a pripravené na použitie.

Ako sa rozvinúť?

Je dôležité si uvedomiť, že lístkové cesto sa rozvaľká striktne jedným smerom. Cesto nešúľajte rýchlo, ako to robíte pri príprave halušiek. Pečenie lístkového cesta s jablkami si vyžaduje starostlivosť a presnosť. Snažte sa cesto nevyvaľkať skôr, než bude úplne rozmrazené. Ak zmrzlinové cesto začnete vykrajovať alebo vyvaľkať, jednoducho sa zlomí a v rúre sa mu nebude dobre pracovať.

Obálky s jablkami

Na varenie budete potrebovať: pol kilogramu cesta, päť veľkých jabĺk, 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 30 gramov masla, dve lyžičky škorice, citrónová šťava.

Prvým krokom pri varení je príprava náplne. Akékoľvek s jablkami vyžaduje, aby bola náplň nakrájaná dostatočne jemne. Jablká budú musieť byť nakrájané na veľmi malé kocky alebo prúžky, posypané citrónovou šťavou. Ďalšou fázou je vyprážanie jabĺk na masle s pridaním škorice a kryštálového cukru.

Kým sa jablká pečú, pripravíme si lístkové cesto. Recepty naznačujú, že cesto sa rozvaľká na dostatočne hrubú vrstvu. Jablká dávajú pri varení veľa šťavy, takže cesto by sa počas procesu nemalo roztekať. Jeden kus cesta sa dá rozdeliť na štyri alebo šesť veľkých častí. Každú časť trochu rozvaľkáme.

Vychladené vyprážané jablká so škoricou sa položia na kúsok cesta a zabalia sa do obálky alebo trojuholníka. Proces je dosť rýchly. Lístkové cesto s jablkami sa bude smažiť asi 15 minút. Mnohé recepty odporúčajú predhriať rúru na 220 stupňov, no odborníci tvrdia, že 180 – 190 stupňov stačí na to, aby cesto vykyslo a zhnedlo.

"Lenivý" jablkový koláč

Tento recept je ešte rýchlejší a jednoduchší ako ten predchádzajúci. Lístkové cesto s jablkami je tu prezentované vo forme veľkého výdatného koláča. Na varenie budete potrebovať: 200-300 gramov lístkového cesta, dve veľké jablká, 2-3 lyžice. lyžice kryštálového cukru, trochu škorice, malé vrecko vanilínu, šťava z polovice citróna.

Ako vždy, varenie začína prípravou náplne. Tento recept používa jablkové tyčinky hrubé asi pol centimetra. Koláč je pečivo vyrobené z lístkového cesta s jablkami, čo znamená pomerne veľké množstvo náplne. Preto ak vám dve jablká nestačia, pridajte ďalšie. Pamätajte, že plnka z koláča naozaj trčí. Takže to bude šťavnatejšie a chutnejšie. Jablká bude potrebné po posypaní citrónovou šťavou ochutiť vanilkou, kryštálovým cukrom (práškovým) a škoricou.

V balení s cestom sú spravidla dva kusy. Z jedného balenia by ste teda mali dostať dva výdatné jablkové koláče. Každý kúsok sa trochu vyvalí. V strede sa urobí niekoľko rezov. Sú potrebné, aby sa cesto pri pečení v rúre lepšie pieklo a stúpalo.

Ďalej sa na plátky nanesie náplň. Malo by toho byť dosť. Z dvoch okrajov je náplň uzavretá časťami cesta a zafixovaná. Vrch koláča môže byť pomazaný vaječným žĺtkom alebo rastlinným olejom. Doba pečenia 15-20 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Tarte Tatin

Francúzi, ako viete, sú veľkými fanúšikmi sviežeho lístkového cesta. Preto vám odporúčame vyskúšať ich tradičný koláč z jablkového lístkového cesta.

Na varenie potrebujete: 250 gramov lístkového cesta, 150 gramov cukru, 150 gramov masla, 5-6 jabĺk, škoricu.

Náplň by preto nemala byť uzavretá. Čas varenia 20 minút s jedinečne rýchlym receptom.

Na formulár je potrebné umiestniť kúsok rozpusteného masla. Kúsok lístkového cesta sa položí na dobre naolejovanú formu. Preliate jablkovou plnkou. Jablká by mali byť nakrájané pomerne veľké, zmiešané s cukrom a škoricou. Môžu byť rozložené v pruhoch alebo rozložené do vejára, kruhu a kvetu.

Koláč sa pečie v rúre vyhriatej na 200 stupňov desať minút. Podávame teplé alebo studené so zmrzlinou.

500 gr. hotové lístkové cesto.
3-5 stredných jabĺk.
0,5 lyžičky škorica.
1-2 lyžice. l. práškového cukru.

Varenie krok za krokom:

Lístkové cesto vyberte vopred z mrazničky, aby sa pol hodiny rozmrazilo pri izbovej teplote. Proces rozmrazovania v mikrovlnnej rúre alebo iným spôsobom nie je možné urýchliť, malo by zmäknúť prirodzeným spôsobom.
Kým sa cesto rozmrazuje, postaráme sa o jablká. Po umytí ich nakrájajte na štvrtiny a očistite od medzistien so semienkami. Je tiež lepšie ošúpať kôru - chuť bude jemnejšia.

Jablká nakrájame na tenké plátky alebo kocky.

A teraz je cesto rozmrazené, je čas urobiť obláčiky.

Dajú sa tvarovať rôznymi spôsobmi - obálky, rohy, "medové plásty", ruže, hrebenatky... Určite nájdete ešte pár svojich možností.
Vy a ja sa určite naučíme rôzne spôsoby podávania žemlí, ale na začiatok si osvojme jeden z najjednoduchších spôsobov - obálkové oblátky.

Pásy cesta nakrájame na štvorce. Do stredu každého dáme 3-4 plátky jabĺk, posypeme cukrom a trochou škorice. Potom všetky štyri rohy štvorca pevnejšie zaštipneme, aby sa lupienky počas pečenia neotvorili.
Obálky rozložíme na plech po posypaní múkou alebo naolejovaným pergamenom.

Vložíme do rúry vyhriatej na 200° a pečieme, kým sa pečivo krásne rozvrství a nezíska zlatistú farbu, bude nám to trvať 30-35 minút.

Hotové žemle z lístkového cesta s jablkami vyberte špachtľou z plechu a preneste do krásnej misky.

A keď lupienky trochu vychladnú, posypeme ich práškovým cukrom (na to je vhodné použiť malé sitko).

K voňavému čaju podávame ovocné obláčiky.

Šťastný čaj!

Pečenie z hotového lístkového cesta je ťažké preceňovať. Koláče, koláče, oblátky a bagely – bez ohľadu na to, aký druh pečiva si vyberiete, vždy je to rýchle, jednoduché a chutné. Cesto rozmrazíme, pripravíme plnku, vytvarujeme pečivo - a dáme do rúry. Súhlasíte, dokonca aj začínajúci kuchár zvládne takú jednoduchú technológiu. Oblátky z lístkového cesta s jablkami - recept s fotografiou je len jedným z nich. Nebudeme robiť nič zložité: najjednoduchšie formovanie obláčikov, čerstvých jabĺk, nakrájaných na kocky, v náplni a po 30-40 minútach. dom sa naplní lahodnou vôňou domácich koláčov! Chrumkavé lístkové cesto a šťavnatá, voňavá jablková plnka - dokonalá kombinácia, ktorá vám bude určite chutiť.

Ingrediencie:

lístkové cesto - 400 g,
jablká - 300 - 350 g,
cukor - 50-70 g,
citrón - 0,5 ks.,
škorica - 1 lyžička,
škrob - 1 polievková lyžica. l.,
múka - hrsť na prach,
vajcia - 1 ks,
práškový cukor (ak je to potrebné).

Ako vyrobiť jablkové oblátky z lístkového cesta

Prvým krokom je rozmraziť lístkové cesto. Na šúľance s jablkami sa hodí droždie aj lístkové cesto bez droždia - je to vec chuti a zvyku. Vezmite si to, s čím sa cítite pohodlne pracovať. Preferujem bez kvasníc. Cesto vyberieme z obalu, prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa nenamotalo a rozmrazíme. Cesto vo vrstvách sa rozmrazí pomerne rýchlo, doslova za 20 minút.

Hneď ako cesto zmäkne a je pripravené na krájanie, naberieme plnku. Moje jablká, osušte ich, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti, odstráňte jadro a odrežte šupku. Ošúpané jablká nakrájajte na plátky / plátky požadovanej veľkosti. Jablko nakrájam najprv na štvrtiny, potom každú štvrtinu pozdĺžne na 5-6 kúskov a potom priečne na tyčinky. Moje jablká nie sú veľké, takže aj plátky sú malé.

Nakrájané jablká dáme do misky, naplníme škrobom, cukrom a škoricou.

Zmiešame jablká s sypkými ingredienciami - a plnka je hotová.

Teraz môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala a začať formovať obláčiky. Pracovnú plochu zľahka poprášime múkou, položíme na ňu vrstvu cesta, cesto trochu poprášime aj navrchu. Vrstvu vyvaľkáme na tenšie, niekde až na hrúbku 3 mm. Rolujeme jedným smerom, pričom sa snažíme zachovať obdĺžnikový tvar formácie.

Okraje obdĺžnika (štvorca) potrieme rozšľahaným vajíčkom, potom na celú časť vrstvy dáme jablkovú plnku.

Plnku uzatvoríme „prúžkovanou“ časťou cesta, okraje pritlačíme a prejdeme vidličkou - okraje tak bezpečne pripevníme, aby sa pri pečení nerozšírili a navyše budú obláčiky vyzerať úhľadnejšie.

Vytvarované oblátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Papier nie je potrebné olejovať. Ak sa bojíte, že sa obláčiky prilepia, nanajvýš môžete papier trochu navlhčiť vodou. Vrch lupienkov potrieme vajíčkom.

Lístkové cesto s jablkami pečieme pri 180-200 stupňoch asi 20 minút.

Hotové pagáčiky podľa potreby posypeme práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť!

Jablká v lístkovom cestíčku

Len čo gazdinky nevymýšľajú, vymýšľajú stále nové a nové formy na obláčiky s jablkami. A sú vyrobené vo forme lukov a s mriežkou, ako tie kúpené. Obálky, kvety, kučery, rožky ... Ale to všetko je dobré, keď už máte plnú ruku domácich koláčov. A ak ste si prvýkrát kúpili balíček lístkového cesta a neviete, z ktorej strany k nemu pristúpiť? Na umelecké pôžitky nie je čas. Pre začiatočníkov ukážeme, ako upiecť najjednoduchšie lístkové cesto s jablkami, recept s fotografiou, všetko je jasne zobrazené. Viem, že niekedy pri rozhodovaní, či piecť alebo nepiecť, zohrávajú rozhodujúcu úlohu fotografie krok za krokom. Pamätajte na príslovie: "Oči sa boja - ruky robia." To sa zvyčajne hovorí o ťažkých, desivých úlohách. No, keď oči už všetko videli, potom nesmelosť ustupuje a ruky robia všetko samy. Pre ďalšie zjednodušenie úlohy nebudeme jablká na obláčiky nijako špeciálne spracovávať. Nevarte ani neduste. Ani to neškrtneme. Stačí rozdeliť jablko na polovicu - a na obláčik! Príprava takýchto obláčikov je jednoduchá ako lúskanie hrušiek, rozsypú sa za pol hodiny. Tak čo myslíte, dokážete pripraviť hneď dvojitú porciu? Toto množstvo ingrediencií je určené na 12 ťahov, ktoré sa akurát zmestia na bežný plech.

Ingrediencie:

balenie hotového lístkového cesta 500 g (4 plechy)
6 jabĺk
5 polievkových lyžíc Sahara

Spôsob varenia

Oblátky s jablkami začíname variť od veľmi zaujímavého momentu - rozmrazovania lístkového cesta. Toto je asi najťažšia časť tohto receptu. Veľmi často sa pri rozmrazovaní cesta jeho pláty zlepia (ak nie je každý plát zabalený samostatne). Aby ste sa vyhli takýmto trapasom, pred rozmrazovaním je vhodné oddeliť pláty cesta od seba, každý jemne posypať múkou a položiť na pergamen. Pri izbovej teplote sa lístkové cesto rozmrazí asi hodinu.

Plátky lístkového cesta majú zvyčajne obdĺžnikový tvar. Každý zo štyroch plátov (balenie 500 g) rozrežeme na 3 rovnaké časti. Získame 12 polotovarov.

Každý z 12 prírezov vyvaľkáme valčekom na obdĺžnik 10 x 20 cm.

Jablká umyjeme a každé nakrájame na 2 polovice, vykrojíme jadrovník.

Polovicu jablka položíme na okraj polotovaru z lístkového cesta zárezom a priehlbinu v strede jablka vyplníme cukrom.

Potom jablko prikryjeme zvyškom cesta a okraje pripevníme po obvode.

Ešte surové lupienky rozložíme na plech vysypaný múkou.

Pred pečením povrch lupeňov pomastíme štetcom namočeným vo vode a posypeme cukrom.

Plech pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a koláče pečieme 30-35 minút (kým nie je povrch zlatý).

Voňavé obláčiky s polovičkami jabĺk sú hotové. Preložíme ich do misky a podávame s čajom.

Dobrú chuť!

Ak máte stále nejaké otázky, pozrite si toto krátke a zrozumiteľné video, ktoré jasne ukazuje všetky kroky procesu varenia.

Video o jablkovom obláčiku pre začiatočníkov

Toto pečivo sme mali vždy na sviatočnom stole. Pravda, babka si cesto zarobila sama. Cesto kupujem hotové, je to jednoduchšie a rýchlejšie. Jablká môžu byť pridané celé, môžu byť polovice, môžu byť nakrájané na plátky. Najlepšie však chutí nakrájaný na malé kocky. Počas pečenia pri vysokej teplote získajú jablká krémovú textúru. Toto pečivo obľubujú najmä deti.

Na prípravu jabĺk v vreckovkách z lístkového cesta potrebujeme produkty uvedené v zozname.

Jablká očistíme od šupky a strukov semien. Nakrájajte na kocky, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavla. Posypeme cukrom a dáme na tmavé miesto (najlepšie do chladničky), kým nebude cesto hotové.

Cesto rozmrazte a rozvaľkajte v jednom smere. Na vrch nasypeme škrob, aby šťavu uvoľnenú z jabĺk nevsiaklo cesto. Škrob rozotrieme po celom povrchu.

Cesto nakrájajte ostrým nožom alebo rezačkou na pizzu na štvorce. Na veľkosti nezáleží. Ktorý sa vám páči viac.

Plnku vyberieme, pridelenú šťavu scedíme. Jablká posypeme škoricou a kto má rád, vanilkovým cukrom.

Vložte náplň do stredu každého štvorca. Okraje cesta pomastíme vodou, ale len trochu, aby sa voda nedostala na rez. Po zasiahnutí cesto nestúpa.

Spojíme protiľahlé rohy a potom bočné časti.

Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokropený vodou. Potrieme vajíčkom. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút do zlatista.

Jablká v vreckovkách z lístkového cesta sú hotové! Zostáva posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Doprajte si rodinu a priateľov!