Котлеты с сыром внутри в духовке. Котлеты с сыром Котлеты с сыром внутри рецепт на сковороде

Шаг 1: Приготовление фарша для котлет.

Первоначально, с сосисок снимаем пленку, покрывающую их. После чего укладываем их на разделочную доску и нарезаем мелкими квадратиками. Твердый сыр измельчаем на терке. Смешиваем в емкости нарезанные сосиски с сыром, добавляем в массу одно яйцо, сметану, 4 столовые ложки ранее просеянной пшеничной муки .
Немного солим и перчим массу и тщательно ее вымешиваем.

Шаг 2: Формируем котлеты.

Немного влажными руками захватываем небольшое количество приготовленного нами фарша и формируем из него округлую котлетку. Далее ее необходимо обвалять в муке со всех сторон , чтобы она хорошо держала свою форму.

Шаг 3: Обжариваем изделия.

Не сладкие кукурузные хлопья необходимо измельчить до состояния крупной крошки . Для этого можно их немного перетереть в ступке или же воспользоваться силами блендера или кофемолки – тут уж на ваш выбор. Также необходимо в глубокой тарелке взбить вилкой или венчиком одно яйцо. Сформированную котлетку далее окунаем с обеих сторон в яйцо, после чего в измельченные кукурузные хлопья.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и укладываем готовые изделия на нее. На среднем огне до яркой золотистой корочки.

Шаг 4: Подаем котлеты из сыра.

Такие котлеты очень вкусные как в теплом, так и в охлажденном виде. Хоть с овощным салатом, хоть с кашами они прекрасно впишутся в ваш повседневный рацион, а, возможно, вы захотите их приготовить даже на праздничный стол. Не удивительно, ведь готовятся они быстро и просто, а готовые котлетки просто тают во рту и дарят минуты ни с чем несравнимого удовольствия. Всем приятного аппетита!

Если у вас под рукой нет несладких кукурузных хлопьев, то вы вполне можете использовать панировочные сухари. Вкус готового блюда от этого значительно не изменится, и для того, чтобы найти идеальный рецепт всегда необходимо экспериментировать.

По такому же принципу можно приготовить котлеты и с куриным филе, и с грибами. Но имейте в виду, что их заранее необходимо приготовить: сварить или обжарить на сковороде. С любым наполнителем сырные котлеты обладают просто волшебным вкусом.

Для того, чтобы твердый сыр было легче измельчить при помощи терки, заранее его необходимо хорошо заморозить в холодильнике или в морозилке.

• фарш свиной – 400 грамм.
• яйцо куриное свежее – 1 штука.
• хлеб белый – маленький ломтик.
• молоко – 3-4 ст. ложки.
• лук – 0,5 штуки.
• чеснок – 1-2 зубчика.
• соль – по вкусу.
• перец черный молотый – по вкусу.
• сыр твердый – 50 грамм.
• зелень – 2-3 веточки.
• яйцо куриное вареное – 1-2 штуки.
• сливочное масло – 20 грамм.
• панировочные сухари.
• растительное масло для жарки.

Как приготовить котлеты с начинкой из сыра и яиц:

Свинину нарезать крупными кусочками, лук и чеснок очистить, яйцо отварить, а сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Хлеб замочить в молоке. Затем мясо, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку. Хлеб можно просто покрошить руками. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешать, чтобы получилась более менее однородная котлетная масса.

Для начинки нужно очистить яйцо и натереть его на терке. Зелень промыть и измельчить. Можно брать зелень петрушки, укропа или зеленый лук. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Добавить к ингредиентам начинки размягченное масло и хорошо смешать.

Ложкой набираем немного фарша и делаем в середине углубление, в которое кладем не очень много начинки. Фарш лучше всего брать руками немного смоченными водой, чтобы он не прилипал.

Сковороду с растительным маслом нужно предварительно хорошо разогреть, и когда она уже нагрелась, выкладываем жарить котлеты. Жарим на огне чуть выше среднего.

Жарить котлеты нужно до готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой в процессе жарки, накрывать не нужно.

Снимает котлеты со сковороды и перекладываем на тарелку.

Котлеты с сыром в духовке

Самые распространенные способы приготовления котлет можно разделить на три типа: жареные, запеченные и паровые. Разнообразные сочетания начинок и панировки делают каждое блюдо уникальным. Для любителей менее калорийной и диетической пищи предлагаем рецепт котлет с сыром в духовке. Сочетание таких продуктов, как сыр и мясо, учитывая характерную корочку, которая появляется при запекании, делает котлеты особенно вкусными и полезными.

Ингредиенты:

• фарш – 500-600 грамм;
• сыр твердый — 150 грамм;
• батон — 100 грамм;
• чеснок — 3 зубка;
• вода – 1/3 стакана;
• яйцо;
• мука пшеничная. – 3-4 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Обрезав корочки, в теплой воде замочить батон. Мелко натереть твердый сыр. Очистить овощи.

В фарш добавить яйцо, перец, соль, тертый сыр, перемешать.

Влажными руками сформировать шарики и сдавить их, придав нужную форму.

Каждую котлету запанировать мукой с обеих сторон, разложить на противне, смазав его маслом, а затем его поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Котлеты через 20 минут запекания перевернуть, добавить в противень 1\3 стакана воды и продолжить запекание еще на 10-15 минут.

Готовые запеченные котлеты с сыром подаем к столу с любым гарниром.

Всем приятного аппетита!!!

С уважением, Татьяна Супруненко.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

Сегодня можно встретить множество вариаций блюд с мясом и сыром. Зачастую из этого набора ингредиентов готовят отбивные, биточки или котлеты. Подобные блюда легко приготовить в домашних условиях. Они очень вкусные и надолго придают чувство сытости. Экспериментируя с набором дополнительных ингредиентов, специй и пряностей, даже простые котлеты можно превратить в шедевр кулинарного искусства.

Как приготовить котлеты с сыром

Несколько общих правил и особенностей приготовления котлет с сырной начинкой:

• В качестве мясной основы можно использовать курицу, свинину, говядину или их смесь.
• Рубленые биточки готовят из цельных кусков мяса, для обычных котлет можно использовать фарш магазинный или собственного приготовления.
• Для сырной начинки можно использовать различные сыры исходя из вкусовых предпочтений. Это могут твердые, полутвердые сорта, плавленые сыры, сорта с благородной плесенью.
• Сыр трут на терке разной зернистости, режут слайсером, измельчают кубиком или брусочками.
• Сырные продукты можно смешивать с фаршем либо класть внутрь котлеты.
• Часто, чтобы изделие было сочнее, в начинку к кусочку сыра кладут немного сливочного масла.
• Биточки можно жарить на сковороде, готовить на пару, запекать.
• Котлеты в духовке часто посыпают сверху сыром для образования аппетитной румяной корочки.
• Помимо сыров, в начинку для котлеты можно класть грибы, ветчину, зелень и другие ингредиенты по вкусу.
• Сырные котлеты хорошо сочетаются со многими гарнирами: будь то картофельное пюре, каши, свежие или термически обработанные овощи.

Рецепт котлет с сыром

Каждый рецепт отличается дополнительным набором ингредиентов, способом приготовления и подачи. Котлеты с сыром внутри очень просто приготовить в домашних условиях. Придерживайтесь пошаговой инструкции с фото, если хотите сделать блюдо таким, как задумал его автор. В противном случае откорректируйте рецепт исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Куриные

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Нежные куриные биточки с сырной начинкой многим придутся по вкусу. Для приготовления можно использовать цельное мясо либо фарш. Чтобы во время жарки образовалась аппетитная корочка, изделия панируются в сухарях. В данном рецепте используется голландский сыр. Его можно заменить российским или другим твердым сортом. Готовые изделия посыпьте свежей зеленью.

Ингредиенты:

• филе куриное – 400 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• сыр твердый – 70 г;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, сушеный базилик – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите луковицу от шелухи.
2. Перекрутите мясо с луком через мясорубку.
3. Добавьте половину панировочных сухарей, не холодное яйцо, специи и пряности.
4. Хорошо перемешайте массу, отбейте руками примерно 7 минут.
5. Сыр нарежьте крупным кубиком.
6. Мокрыми руками сформируйте из фарша лепешку, в центр положите кусочек сыра, защипните края.
7. Обваляйте заготовку в панировочных сухарях.
8. Обжарьте изделия на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до образования румяной корочки.

Свиные

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 324 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления свиных биточков лучше использовать постную мякоть. Чтобы котлеты не были сухими, в фарш добавляется репчатая луковица и небольшое количество молока. В данном рецепте присутствуют такие пряности, как орегано и мускатный орех, они хорошо сочетаются со свининой. По желанию этот набор пряностей можно дополнить либо вовсе исключить из рецепта.

Ингредиенты:

• свинина нежирная – 500 г;
• сыр твердый – 100 г;
• сухари панировочные – 100 г;
• молоко 1,5% – 60 мл;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• яйца – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• орегано – 2 г;
• мускатный орех – 2 г;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Прокрутите через мясорубку мякоть свинины и репчатую луковицу.
2. Введите молоко и предварительно взбитое яйцо.
3. Добавьте к фаршу специи и пряности, смешайте до однородности.
4. Уберите получившуюся массу в холодильник на полчаса.
5. Спустя время сформируйте из фарша лепешки, в центр каждой положите по сырному ломтику.
6. Сверху поместите еще немного фарша, слепите котлеты.
7. Изделия обваляйте в панировочных сухарях.
8. Жарьте на раскаленном масле под крышкой 5 минут.
9. Затем снимите крышку и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
10. Свиные биточки по данному рецепту можно запечь в духовке 30 минут при 180 °C.

С яйцами

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 285 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сытные котлеты с начинкой из сыра и яиц надолго утолят чувство голода. Кроме перечисленных ингредиентов в состав начинки по данному рецепту входят сливочное масло и свежая зелень. Масло делает котлетки более сочными, придает им сливочный вкус. Зелень можно брать любую, будь то укроп, петрушка или кинза. Панировка из манки и муки во время жарки образует аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 500 г;
• сыр твердый – 100 г;
• молоко 1,5% – 100 мл;
• манка – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• мука – 20 г;
• зелень – 20 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Дополните фарш перекрученным луком и чесноком, добавьте специи по вкусу, смешайте до однородности.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Отварите яйца вкрутую, дайте остыть, очистите от скорлупы, крупно натрите либо нарежьте мелким кубиком.
4. Смешайте яйца с сырной стружкой и мягким сливочным маслом, добавьте рубленую зелень, соль по вкусу.
5. Сформируйте в руке лепешку из мясного фарша, по центру разместите начинку, слепите котлету.
6. Обваляйте изделия в панировке из муки и манки.
7. Обжарьте котлеты на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон до хрустящей корочки.

С грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 175 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Ароматные котлеты с грибами и сыром – сытное и очень вкусное блюдо. Фарш можно приготовить самостоятельно из цельных кусков говядины или свинины либо воспользоваться готовым для экономии времени. В рецепте указаны шампиньоны, но вы можете взять лисички, вешенки или белые грибы исходя из вкусовых предпочтений. Грибная начинка будет вкуснее, если обжарить грибы на сливочном масле.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• говядина – 300 г;
• хлеб белый – 200 г;
• шампиньоны – 200 г;
• молоко 1,5% – 200 мл;
• сыр твердый – 100 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

1. Измельчите два вида мяса с очищенной луковицей до состояния фарша любым удобным способом, добавьте специи по вкусу.
2. Хлебный мякиш замочите в молоке, затем добавьте в фарш, тщательно перемешайте и отбейте руками в течение нескольких минут.
3. Измельчите грибы, обжарьте на масле, затем добавьте мелко нарезанную луковицу, посолите, готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким.
4. Сыр натрите на мелкой терке.
5. Сформируйте из фарша лепешку, в центр выложите немного грибной зажарки и сырной стружки, после чего слепите котлету.
6. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях.
7. Жарьте полуфабрикаты на раскаленном масле по 7-10 минут с каждой стороны.

С помидорами

• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 265 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сочные котлеты из фарша с сыром и томатами никого не оставят равнодушным. Чтобы блюдо получилось более нежным по структуре, помидоры можно предварительно избавить от кожицы путем бланширования. Для панировки котлет в данном рецепте используется пшеничная мука. Можно воспользоваться панировочными сухарями или манкой. Зелень подойдет любая исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 1 кг;
• мука – 100 г;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• зелень – 20 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Помидоры и сыр нарежьте мелким кубиком, нашинкуйте зелень.
2. Дополните фарш мелко нарезанной луковицей, яйцом, томатами, сыром, зеленью и специями, смешайте до однородности.
3. Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте в муке.
4. Жарьте полуфабрикаты на раскаленном масле с обеих сторон до образования корочки.
5. Последние минуты готовьте котлеты под крышкой.

Рубленые

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 203 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Куриные рубленые котлеты с сырной начинкой получаются очень нежными. Для любителей пикантных блюд в готовый фарш можно добавить немного острой приправы. По рецепту в качестве связующего элемента, кроме яиц используется майонез. Можно воспользоваться магазинным продуктом либо приготовить соус самостоятельно. Разнообразьте вкус биточков с помощью свежей зелени.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• мука – 50 г;
• майонез – 50 мл;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• лук зеленый – 20 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отделите мясо от костей, нарежьте небольшим кубиком стороной по 5 мм.
2. Добавьте остальные ингредиенты, предварительно нашинковав лук и натерев сыр, подсолнечное масло оставьте для жарки.
3. Хорошо вымешайте фарш, он будет немного жидковатым.
4. Раскалите на сковороде подсолнечное масло, ложкой выложите фарш.
5. Жарьте изделия с двух сторон до образования корочки золотистого цвета.

Из крабовых палочек

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 человека.
• Калорийность блюда: 269 ккал/100 грамм.
• Предназначение: основное.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Котлетки можно приготовить не из курицы или свинины, а из крабовых палочек. С помощью такого блюда легко разнообразить привычный рацион. Сыр по данному рецепту кладется непосредственно в фарш. Во время термической обработки он плавится, что придает готовым изделиям более нежную текстуру. В качестве панировки используйте кунжутные семечки или панировочные сухари.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г;
• сыр твердый – 200 г;
• мука – 50 г;
• сметана 20% – 50 мл;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец, кунжут – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите крабовые палочки от оберток, если это необходимо, натрите на крупной терке.
2. Избавьте зубчик чеснока от шелухи, пропустите через пресс.
3. Мелко натрите весь твердый сыр.
4. Соедините крабовые палочки с сырной стружкой и чесноком, введите яйца, сметану, муку, добавьте специи, смешайте до однородной консистенции.
5. Сформируйте из полученного фарша шарик, обваляйте его в кунжутных семечках, затем слегка прижмите руками, чтобы придать заготовке форму.
6. Обжарьте изделия на раскаленном подсолнечном масле.

Видео

Котлеты с сыром в духовке – блюдо, которое любят многие. В отличие от простых мясных котлет на сковороде, они отличаются особым вкусом и ароматом. Вообще, мне кажется, что многие блюда, приготовленные в духовке, в частности мясо и , особенно вкусны. Рецепты котлет с сыром в духовке можно разделить на две основные категории – котлеты, запеченные под сыром и котлеты с сыром внутри. Каждый из вдов котлет вкусен по-своему.

Котлеты с сыром в духовке, пошаговый рецепт которых хочу вам предложить сегодня, получаются сочными внутри и с зажаристой сырной корочкой сверху. Готовятся они очень просто, в чем, собственно, и предлагаю убедиться.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 500 гр.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Батон – 4-5 кусочков,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Сметана – примерно 150-170 мл.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Котлеты с сыром в духовке — рецепт

Выложите в миску свиной фарш.

Вбейте яйцо.

Ломтики батона замочите в воде или молоке. Через 5 минут батон отожмите от жидкости и разомните руками в крошку. Добавьте его в фарш.

Очистите лук и натрите на мелкой терке. Добавьте его в фарш.

Фарш хорошо перемешайте руками. Всыпьте специи и соль и снова вымесите его до однородной консистенции.

Форму для выпечки слегка смажьте подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы котлеты не прилипли. Особенно это касается жестяных форм. Сформируйте желаемой формы — круглой или овальной. В этот раз я решила сделать их овальными. Чтобы во время лепки фарш не прилипал к рукам, руки необходимо смочить холодной водой. Выложите готовые котлетки рядами, друг около дружки.

Чайной ложкой нанесите на каждую котлетку сметану.

Натрите сыр на средней терке и посыпьте им котлетки.

Форму с котлетами поставьте в духовке, нагретую до 190С. Выпекаются котлеты в духовке на протяжении 30-35 минут.

Готовые котлеты с сыром очень вкусны с вареное гречневой кашей, картофельным пюре и спагетти. Приятного вам аппетита. Как и , такие котлеты можно выложить на противень с нарезанным дольками картофелем, в таком случае вы получите полноценное блюдо с гарниром.

Котлеты с сыром в духовке. Фото

Также вы можете приготовить и вкусные куриные котлеты с сыром и помидорами в духовке .

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 60-700 гр.,
• Лук – 4 шт. (1 луковица для фарша, остальные для начинки),
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Яйца – 2 шт.,
• Сыр твердый – 200 гр.,
• Батон или белый хлеб – 3-4 кусочка,
• Черный молотый перец,
• Соль,
• Майонез,
• Помидоры – 4-5 шт.,

Куриные котлеты с сыром и помидорами в духовке – рецепт

Замочите на 5-7 минут батон в молоке или воде. Введите в миску с куриным фаршем яйца. Фарш посолите и поперчите. Добавьте размягченный батон, предварительно отжатый от жидкости. Очистите чеснок и лук. Чеснок пропустите через пресс. Лук в свою очередь, мелко порубите ножом. Лук и чеснок добавьте к куриному фаршу.

Тщательно вымесите котлетный фарш. Нагрейте духовку до 190С. Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте ее растительным маслом. Смочите руки водой. Возьмите немного фарша, скатайте из него шарик. Приплюсните руками. Форма куриных котлет должна получиться, как и котлет для гамбургеров – круглой и плоской.

Котлеты смажьте майонезом. Выложите на них кружочек репчатого лука. Лук тоже смажьте майонезом. Выложите сверху кружок помидора. Посыпьте котлеты тертым твердым сыром типа Российский. Поставьте форму с котлетами запекаться на 30 минут. По истечению этого времени ваши сочные котлеты с сыром и помидорами будут готовы.