Два варианта приготовления вкусного омлета с колбасой и помидорами. Омлет с колбасой и сыром

Идеальный завтрак начинается с идеальной еды. Предлагаем приготовить вкусный омлет с колбасой на сковороде. Правильный рецепт пышного омлета – это нежные, взбитые со сметаной и молоком яйца, молодой зеленый горошек, лук, колбаса и немного зелени. Эти простые и доступные продукты разукрасят завтрак в радужные цвета хорошего настроения.

Идеальный рецепт начинается с качественных ингредиентов. Мы используем самые свежие продукты и раскрываем самый быстрый способ их приготовления.

Пушистый, воздушный, ароматный омлет с колбасой и овощами удивит членов семьи своим эффектным позитивным внешним видом и совершенно потрясающим вкусом. Идеальный завтрак начинается с правильного рецепта пышного омлета на сковороде.

Ингредиенты:

яйца куриные – 4 шт.;
молоко – 50 мл;
сметана – 50 мл;
колбаса вареная – 100 г;
лук репчатый – 2 шт.;
зеленый горошек – 100 г;
соль, зелень, специи – по вкусу;
масло подсолнечное – 30 мл.

Пошаговое приготовление вкусный омлет с колбасой на сковороде. Правильный рецепт пышного омлета с фото

Лук репчатый почистим, помоем, нарежем тонкими полукольцами. Колбасу вареную нарежем произвольно, но не очень крупно.

На подсолнечном масле в глубокой просторной чугунной сковороде поджарим порезанный репчатый лук и зеленый горошек, накрыв их крышкой.

Нюансы

Зеленый горошек подойдет свежий (прямо с грядки или из магазина) и консервированный. Главное, чтобы он был зеленый и молодой.
Правильно подобранная для приготовления омлета сковорода – залог успеха нежного блюда. Выбирайте сковороду с толстым дном, просторную и глубокую. Идеал – чугунная помощница.

Через 10 минут крышку со сковородки снимем, добавим порезанную вареную колбасу. Все перемешаем, накроем крышкой и будем жарить еще 5 минут.

Кстати

Копченая колбаса добавит пикантные нотки в блюдо, а бекон – калорийные.
Мясным наполнителем могут выступать и обыкновенные сосиски, и копченая курица или грудинка, ветчина.

В чаше для миксера смешаем куриные яйца, молоко, сметану, соль, специи. Все взобьем при помощи миксера до легкой пены.

Почти во всех рецептах утверждается, что яйца для омлета нельзя взбивать при помощи миксера. Наш вариант эти аксиомы опровергает. Омлет, взбитый миксером, на самом деле пышный.

Нюансы

Если хочется получить подобие нежного суфле, яичные белки следует взбить до пышной пены, желтки – до белого цвета. Затем добавить сметану к желткам. Потом аккуратно ложкой вмешать белки. Молоко добавлять не стоит. Как видим, такой вариант более хлопотный и занимает гораздо больше времени.
Когда хочется быть на 100% уверенной в пышности омлета, нужно в яичную смесь добавить пшеничную муку. Благодаря ей омлет точно не сядет, и в него можно будет поместить очень много начинки. Мука лучше держит форму.

Приготовленной яичной смесью зальем жаренные на сковороде овощи. Огонь сделаем минимальным, накроем сковороду с омлетом крышкой и будем жарить все в течение 5 минут.

Для получения еще более приятного вкуса в сковороду к овощам перед заливкой яичной смеси нужно добавить 1,5 ст. л. сливочного масла. Многие уверены, что омлеты, приготовленные с его добавлением, самые вкусные.
Есть варианты, где призывают и изнанку крышки смазывать сливочным маслом для более пышного и вкусного результата. Мы уверены: такие изыски – суеверия. Омлет, приготовленный под чистой крышкой, ничем не отличается от его собрата, пожаренного под смазанной маслом крышкой.

Готовый пышный омлет на сковороде посыпать мелко порезанным зеленым луком, украсить веточкой укропа или петрушки.

Как подавать

Вкусный омлет с колбасой на сковороде подавать с пылу с жару, чтобы не успел остыть. Правильный рецепт пышного омлета включает в себя прежде всего скорость: если омлет приготовлен с соблюдением всех нюансов из качественных продуктов, он очень быстро съедается.

Вместе с омлетом правильно будет подать свежие овощи по сезону: редис, зеленый лук, помидоры, огурцы. Можно быстро приготовить из них легкий салатик.

Любопытно, что…

Родина омлета – Франция. И там готовят это блюдо в виде тонкого блинчика в отличие от нас, стремящихся к пышным шапкам. Никогда французы не добавят в него молоко или сметану. Только яйца, много яиц и добавки-наполнители.
Испанцы именуют яичное кушанье тортилья и жарят его только на оливковом масле. Сопутствующие ингредиенты у них – чеснок, артишоки, картошка и ветчина.
В Италии блюдо из яиц зовут фриттата.
Японцы готовят некое подобие омлета из обжаренного риса, залитого яйцами.

В омлеты традиционно добавляют помидоры, сыр, грибы, цветную капусту, болгарский перец, морепродукты… В общем, все, что душа желает. Все эти истории необычайно вкусны и аппетитны.

В других статьях мы обязательно расскажем их до конца и покажем, что получается, если в правильный рецепт пышного омлета добавить разнообразие и фантазию.

Готовьте с нами, ешьте вкусно.

(Visited 1 386 times, 1 visits today)

Идеальный завтрак начинается с идеальной еды. Предлагаем приготовить вкусный на сковороде. Правильный рецепт пышного омлета – это нежные, взбитые со сметаной и молоком яйца, молодой зеленый горошек, лук, колбаса и немного зелени. Эти простые и доступные продукты разукрасят завтрак в радужные цвета хорошего настроения.

Омлет с колбасой на сковороде – идеальный завтрак для всей семьи. В чем его преимущество? Все очень просто! Во-первых, это блюдо готовится очень быстро, на все уйдет не более 10 минут – Вы экономите время. Во-вторых, оно обогащено белками, то есть довольно питательное, но не очень тяжелое – не будете голодны примерно в течение половины дня. И, конечно, в-третьих, что немало важно – вкусно!

Простой омлет с копченой колбасой на сковороде

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо – 4 шт.;
копченая колбаса (салями) – 100 г.;
цельное пастеризованное молоко – 100 мл.;
пищевая сода – щепотка;
соль – по вкусу;
сахар – по вкусу;
растительное масло – 2–3 ст.л.;
перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

С колбасы удаляем пищевую пленку и шинкуем копченку соломкой, кубиками либо тонкими небольшими кусочками произвольной формы.
Куриные яйца взбиваем с небольшим количеством соли, сахара и черного молотого перца.
В получившуюся массу вливаем молоко, кладем пищевую соду и снова все взбалтываем.
Разогреваем на среднем огне в сковороде растительное масло.
Слегка обжариваем в нем подготовленную колбасу до легкого золотистого оттенка.
Заливаем ее взбитым яйцом.
Прямо в сковороде все перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, прикрываем омлет крышкой и готовим на умеренном огне 5–7 минут.
Потом открываем, сразу подаем или обжариваем ароматное блюдо с другой стороны минутку и потом сервируем.

Омлет с вареной колбасой и сыром на сковороде

Необходимые ингредиенты:

вареная колбаса (натуральная) – 200 г.;
твердый сыр – 100 г.;
яйцо куриное – 4 шт.;
молоко – 1/3 ст.;
растительное масло – 30–40 мл.;
соль – по вкусу;
смесь специй для блюд из яиц – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищенную от пищевой пленки колбасу режем соломкой либо так, как больше нравится. Яйца взбиваем с молоком, солью и специями.
Никаких разрыхляющих веществ не добавляем и так все хорошо поднимется! Потом вливаем в сковороду немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Как только она хорошо разогреется, обжариваем в жире подготовленную колбаску.
Она должна лишь немного потемнеть, стать румяной, на это хватит 2–3 минуты.
Как только мясной продукт примет нужный оттенок, заливаем его взбитым яйцом.
Прикрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим омлет 5–7 минут.
Потом посыпаем его твердым измельченным на мелкой или средней терке сыром и держим в прикрытом виде еще минутку.
После этого снимаем блюдо с огня, распределяем порциями по тарелкам и ставим на стол вместе с разными соусами, а также хлебом.

Омлет с колбасой и помидорами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

колбаса (любая) – 200 г.;
яйцо куриное – 4 шт.;
цельное пастеризованное молоко – 100–120 мл.;
просеянная пшеничная мука – 1 ст.л.;
помидор – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль – по вкусу;
свежая зелень (любая) – по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Помидор промываем, сушим, разрезаем пополам, удаляем весь сок с семенами, а плотные части стенок нарезаем мелкими кубиками.
С колбасы удаляем искусственную пленку и шинкуем соломкой либо так, как больше нравится. Желтки взбалтываем до пышности с солью и перцем.
В получившуюся массу вливаем молоко с мукой и все разрыхляем. Затем бережно вводим взбитые до пиков белки.
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем колбасу до румяной корочки.
Потом добавляем к ней помидоры и тушим их вместе 2–3 минуты, пока томаты не выпустят сок.
После этого заливаем все яичной смесью, уменьшаем огонь до минимума, прикрываем омлет крышкой и готовим его 5–7 минут.
Подаем эту вкуснятину, предварительно посыпав свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!

Рецепт сытного омлета с сосисками

Ингредиенты:

сосиска - 2 штуки
яйцо - 4 штуки
молоко - 6 столовых ложек
мука - 1 столовая ложка
соль - по вкусу
масло растительное - для жарки

Инструкции:

Нарезать сосиски кусочками и обжарить в глубокой сковороде.
В глубокой емкости смешать яйца, молоко, муку и соль. Рекомендуем сперва выбить яйца, если случайно попадет скорлупа, ее будет сразу заметно, а лишь потом добавлять молоко, муку и соль.
Взбить ингредиенты в емкости венчиком или вилкой до получения однородной массы.
Влить получившуюся массу к сосискам и обжарить на слабом огне минут ~5-10 в зависимости от высоты омлета.
Подавать на стол омлет можно с салатом из свежих овощей.

Рецепт омлета с колбасой, помидорами и плавленым сыром

Рецепт быстрого и простого завтрак для любителей сытно поесть в самом начале дня. Готовим быстрый омлет с колбасой и помидорами.

Ингредиенты для омлета с колбасой (на 2 порции):

5 яиц
2 ст.л. сметаны
1 плавленый сырок
или 100 г сыра типа российского
50 г колбасы
1 небольшой помидор
растителньное масло
свежая зелень
перец

Рецепт приготовления омлета с колбасой и помидорами:

Яйца разбить и вылить в высокую миску, туда же выложить сметану (или немного майонеза), посолить, поперчит и хорошенько взбить в однородную массу яйца со сметаной при помощи вилки или миксера.
Выложить в миску натертый на терке плавленый сырок или твердый сыр, перемешать.
Слегка обжарить колбаску с помидорами, нарезав их некрупными кусочками.
Вылить в сковороду яйца с сыром и сметаной.
Огонь уменьшить до минимального, прикрыть сковородку крушкой и до полной готовности омлета.
При подаче омлета с колбасой украсить блюдо свежей зеленью. Читайте еще:

Омлет с колбасой и помидорами

Ингредиенты для омлета:

Яйца – 3 шт.,
Мука – 5 ст. ложек,
Колбаски охотничьи – 100 гр.,
Помидоры – 2-3 шт.,
Подсолнечное масло,
Соль - по вкусу

Омлет с колбасой и помидорами – рецепт:

Начинаем приготовление омлета. Яйца взбейте венчиком до появления пенки в глубокой миске.
Всыпьте муку. Посолите. Хорошо перемешайте до полного исчезновения комочков муки. В омлетную массу для дополнительного аромата можно положить черный молотый перец. Яичная масса для омлета должна получиться жидкой, примерно такой, как тесто для тонких блинчиков.
Нарежьте кружочками охотничьи колбаски.
Также нарежьте тонкими кружками и помидоры. Очень красиво такой омлет будет выглядеть с помидорами черри, в отличие от обычных, их нужно разрезать вдоль на две части.
Хорошо прогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Вылейте омлетную массу. Убавьте огонь, чтобы он не пригорел снизу.
После того, как верх омлета начнет загустевать, разложите по его поверхности помидорки, между ними положите кружки колбасы.
Накройте крышкой сковороду, дайте ему прожариться еще 5-7 минут. Как только помидоры начали пускать сок, а колбаса плавится, снимайте сковороду с плиты. Готовый омлет с охотничьими колбасками переложите с помощью широкой лопатки на плоское блюдо. Делать это нужно осторожно, чтобы он не порвался.
Перед подачей омлет можно посыпать рубленым укропом или петрушкой. К такому омлету как к самостоятельному блюдо прекрасно подойдет легкий овощной салат. Приятного вам аппетита. Порадуйте своих родных вкусным и питательным завтраком.

С колбасой - самый популярный из всех, известных в кулинарии. Тем не менее существует много интересных вариантов его приготовления. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.

Ароматный конверт

Омлет - это французское блюдо. Изначально, согласно рецептуре, в нем не должно было присутствовать ничего, кроме яиц. Со временем технология приготовления блюда немного изменилась. Среди дополнительных компонентов появилась вода, молоко, мука и даже мясные продукты. Кроме того, во Франции было принято скручивать готовый продукт в виде трубочки или складывать его пополам. До сих пор повара, как правило, готовят омлет на сковороде. Рецепт с колбасой прост, но если вы хотите чего-то более интересного, можете дополнить блюдо оригинальным соусом. Так оно будет больше соответствовать национальной кухне той страны, где было создано.

Любая хозяйка сможет дома приготовить такой омлет на сковороде. Рецепт с колбасой требует наличия следующих продуктов:

3 яйца,
по одной столовой ложке воды и сметаны,
50 грамм вареной колбасы (или ветчины),
соль,
по две чайные ложки зернистой французской горчицы и масла растительного.

Способ приготовления блюда незамысловат:

Сначала нужно нарезать колбасу - соломкой, кубиками или просто круглыми кусочками от целого батона.
Яйца взбить с водой.
Масло вылить на сковороду и хорошо разогреть его на огне.
Вылить туда взбитую яичную массу, сделать пламя поменьше и накрыть посуду крышкой.
Как только смесь немного схватится, промазать ее сметаной и горчицей.
С одной стороны разложить колбасу, а затем накрыть ее второй половиной.

Через 2-3 минуты будет готов вкуснейший омлет на сковороде. Рецепт с колбасой - это наиболее удачная интерпретация классического варианта знаменитого яства.

Упрощенный вариант

В обыденной жизни люди редко придерживаются каких-либо стандартов. Каждый старается по-своему готовить омлет с колбасой. Рецепт (на сковороде данное блюдо готовится чаще всего, но разрешается и поэкспериментировать) можно разнообразить. Рассмотрим еще такой вариант. Нам потребуется следующий набор продуктов:

3 яйца,
20 грамм масла сливочного,
1 луковица,
полстакана молока,
немного соли,
100 грамм колбасы,
чуточку молотого перца.

Готовиться блюдо будет следующим образом:

Колбасу с луком порезать произвольно небольшими кусочками, а затем слегка обжарить их в сливочном масле на сковороде. Не стоит допускать, чтобы на продуктах появилась корка. Надо лишь дать им немного прогреться и пропитаться ароматами друг друга.
Отдельно молоко взбить с яйцами и солью. Для этого можно использовать миксер или взять обычный венчик.
Полученную смесь вылить на сковороду, посыпать все перцем, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

В результате выйдет отличный омлет с колбасой. Рецепт на сковороде, по мнению специалистов, дает возможность получить приятную характерную корочку. Такое блюдо хорошо будет смотреться в тарелке, если его слегка посыпать измельченной зеленью.

Воздушное кушанье

В некоторых европейских странах по-особому готовят омлет с колбасой (рецепт на сковороде). Пышный и аппетитный, в Италии он называется фриттатой, а в Испании - тортильей. Можно дома попытаться приготовить угощение аналогичным образом.

Для этого следует иметь на рабочем столе:

4 яйца,
100 граммов колбасы,
луковицу,
соль,
помидор,
немного перца и лавровый лист.

По технологии необходимо последовательно выполнить следующие действия:

Сначала следует венчиком взбить яйца. Чтобы масса получилась более пышной, желток и белок рекомендуется обрабатывать отдельно, а потом соединить их вместе.
Добавить немного молока. Можно также использовать кефир или сметану.
На сковороде в масле обжарить измельченный лук с колбасой.
Добавить мелко порезанный помидор.
Залить продукты яичной смесью и жарить под крышкой, пока содержимое не станет более плотным.

В результате имеем чудный омлет с колбасой (рецепт на сковороде). Пышный и более нежный продукт можно получить, если сковороду поставить в духовку минут на 7-10. Таким способом удастся добиться максимального эффекта.

На скорую руку

Многие считают, что на завтрак лучше всего сделать быстрый омлет с колбасой. Рецепт (на сковороде, с овощами и большим количеством зелени, получается очень вкусное блюдо) этот в некоторых кулинарных книгах называется «французским».

Для него понадобятся следующие продукты:

полтора стакана молока,
4 яйца,
2 соленых огурчика,
450 грамм вареной колбасы,
зелень и любые приправы.

Готовить такое блюдо очень даже легко:

Для начала нужно смешать яйца с молоком.
Затем мелко нарезать огурцы с колбасой и посыпать их выбранной для этого приправой.
Добавить зелень и все хорошо перемешать.
Приготовленную массу вылить на разогретую сковороду.

Буквально спустя считаные минуты можно будет выкладывать омлет на тарелку и кушать с удовольствием. Рецепт хорош тем, что не требует промежуточного обжаривания отдельных продуктов. Все делается сразу, в один прием. Это позволяет значительно сократить время приготовления еды, что особенно важно утром, когда люди, как правило, торопятся на работу.

Казалось бы, что может быть зауряднее, чем омлет: рецепт примитивен и справиться с этим может даже ребенок. Но не такое уж омлет и скучное блюдо: пышный омлет – это отличный завтрак, который обязательно сделает день.

Так что, поговорим о том, как приготовить омлет на сковороде с колбасой, молоком, паровой, сладкий, в микроволновке и не только.

Омлет: рецепт на сковороде с молоком

Чтобы приготовить омлет на сковороде с молоком, в первую очередь нужна сковородка с толстым дном высокими бортиками. Также нам будут нужны:

4 яйца;
120 мл молока;
40 г масла сливочного;
соль.

Яйца разбиваем в миску аккуратно и добавляем соль. Чтобы получился пышный омлет, превращаем яйца в пышную пену. После вливаем все молоко сразу. Осталось растопить масло на сковородке и залить яичную массу, когда сковорода разогреется. Омлет на сковороде с молоком жарится минут 5-7.

Омлет: рецепт от повара Эскофье

Это омлет, рецепт которого придумал придумал король французской кухни Огюст Эскофье.

Для приготовления нам нужны:

Три яйца;
лук зеленый и петрушка;
молоко (пара столовых ложек);
мука (вдвоем меньше, чем молока);
чеснок;
масло растительное;
соль.

Лук моем и режем, кладем в теплое масло. В это время яйца взбиваем с молоком и нарезанной петрушкой, засыпаем муку и соль. Теперь самое интересное. Берем зубчик чеснока и делаем на нем несколько надрезов, насаживаем на вилку и снова взбиваем омлет. Масло процеживаем и заливаем на сковороду. Льем сюда яичную массу и засыпаем сверху лук. Пока жарится, продолжаем помешивать вилкой с кусочком чеснока. Снимаем со сковороды и складываем пополам. Так и подаем. Большой любительницей омлета на сковороде с молоком от Эскофье была Сара Бернар.

Маленький секрет. Если вам лень взбивать яйца, можете залить их в бутылку из-под молока, хорошо закупорить и взбалтывать не меньше десяти секунд. Омлет на сковороде с молоком от этого хуже не станет.

Как приготовить омлет с колбасой

Это рецепт на две порции. До того, как приготовить омлет на сковороде с колбасой, отыщите сковородку с толстым дном и доску для нарезки овощей.

Нам понадобятся следующие продукты:

Три яйца;
масло растительное (любое, но лучше рафинированное или дезодорированное);
репчатый лук - одна шт;
черный перец молотый;
100 мл молока;
сырокопченая колбаса - 100г;
соль – одна щепотка.

Яйца взбиваем при помощи блендера, венчика или просто вилки, добавляем молоко. Режем луковицу полукольцами и обжариваем на масле. Колбасу режем тоненько и в виде соломки. Добавляем к луку и даем слегка прожариться. Заливаем яичную смесь и жарим еще минут десять на среднем огне.

Должна получиться золотистая корочка. Кроме колбасы можно добавлять в омлет маринованные грибы, бекон или помидоры. Хорошим вариантом будет и замороженный шпинат. Свежие шампиньоны перед добавлением минут 3 помаринуйте в уксусе с солью. Молоко заменить можно сметаной, кефиром или даже йогуртом. Подходит и бульон.

Паровой

Если с рецептами омлета на сковороде с молоком вы разобрались и справились, можно осваивать и диетические вариации.

Пышный омлет вполне можно сделать и на пару, а значит, без масла. А еще без мультиварки и пароварки. Для приготовления нам будут нужны:

Пара яиц;
сметана (40-50 г);
вода - пара столовых ложек;
соль;
масло растительное.

Яйца вбиваем в миску. Заливаем сюда же сметану (можно молоко или бульон), соль и воду (для детей можно готовить и без соли). Взбиваем как следует. Формочки смогут быть из стекла, керамические, силиконовые, да и вообще, подходят любые, лишь бы выдерживали высокую температуру. Слегка смазываем их маслом и заливаем яичную массу. Устанавливаем их на дуршлаг и накрываем крышкой. Дуршлаг устанавливается в кастрюле с водой так, чтобы он воды не касался. Включаем огонь и кипятим воду. Минут через 15 можно вынимать омлет из формочек и подавать на стол. Если есть пароварка или мультиварка приготовить будет намного проще.

Как приготовить омлет в микроволновке

Омлет с молоком в мексиканском стиле приготовить реально и в микроволновке.

Чтобы приготовить омлет с молоком по мексикански вам будут нужны:

Одно яйцо;
молоко- столовая ложка;
мексиканская лепешка тортильяс - 5 штук;
50 г сыра;
сметана;
перец, лук зеленый, соль;
соус сальса.

Разбиваем яйцо в кружке, добавляем к нему сыр (тертый), молоко, перец и соль. Перемешиваем. Тортильи режем на кусочки и помещаем в кружку, смазываем соусом сальса. заливаем яичную смесь и ставим в микроволновку на минуту. Подавать можно с овощами, бульоном, в горячем или холодном виде.

Для приготовлении нам будут нужны:

Яичные желтки - 5 шт;
белки яичные - 4 шт;
сливочное масло - пара столовых ложек;
соль, черный перец, соевый соус;
вино белое сухое.

Также нужна будет квадратная сковорода для японского омлета и циновка для сворачивания роллов.

Аккуратненько белки с желтками (белок одного яйца убираем в сторону) разделяем, заливаем их в две отдельные миски. В каждую кладем в равных количествах соус, перец и вино. Взбиваем отдельно белки и желтки так, чтобы пены был минимум. Сковороду промазываем маслом и ставим разогреваться. Желтковую массу льем ровным слоем.

Жарим пять минут. Сворачиваем в рулет при помощи циновки для роллов и оставляем на краю сковороды. Даже если белки не совсем прожарились, нет ничего страшного. Далее в сковородку заливаем белок. Как только он зажарится, скручиваем в рулет.

Продолжаем печь и сворачивать, пока не закончатся белки и желтки. Осталось только переложить омлет на циновку и прижать. Далее режем на куски в пару сантиметров.

Для этого блюда подойдет любой рецепт омлета с молоком или без, но есть несколько правил:

Для приготовления используйте только жаропрочную посуду с антипригарным покрытием. Подойдет и стекло, и керамика, и металл;
в духовом шкафу организуем температуру не больше 160 градусов, время приготовления - около трети часа;
если вы готовите в силиконе, достаточно и четверти часа;
чтобы блюдо получилось пышным, добавляйте разрыхлители или соду, но не очень много.

Важно! Идеальное молоко для омлета должно иметь жирность около 3,5 %.

Омлет вполне может быть и десертом. Для приготовления такого блюда понадобятся:

Яйца – 3 шт;
сметана и сливки - по столовой ложке;
сахар коричневый – 15-20 г;
масло сливочное - столовая ложка;
корица - половина чайной ложечки;
яблоко сладкое – 1 шт.

Яйца со сливками взбиваем так, чтобы получилась воздушная пена. Половину масла растапливаем в сковородке и добавляем яблоко, порезанное тоненько, а также корицу и сахар. Яблоко тушим, пока не станет мягким.

Оставшееся масло распускаем в другой сковородке, заливаем сюда яйца со сливками и обжариваем только с одной стороны. Перевернув, добавляем яблоко и томим до готовности на среднем огне. Выложив на тарелку, украшаем сметаной.

Кухня народов мира

Яйца с молоком в разных уголках планеты жарят по -разному. Так, французы молоко не добавляют, но кладут много зелени, а немцы омлет предпочитают есть с колбасой или беконом. Вот лишь несколько рецептов со всего мира.

Омлет бразильский

Яйца - 2 шт;
вода - столовая ложка;
соль;
масло сливочное – 15-20 г;
авокадо спелое и очищенное - ½ фрукта;
помидор свежий - три ломтика;
орехи измельченные – 20 г;
йогурт натуральный - пара столовых ложек.

Яйца взбиваем с солью и водой. В сковородку кладем масло сливочное и немного её прогреваем. Заливаем яичную смесь и жарим, пока не будет готова наполовину. Выкладываем на полуготовый омлет мякоть авокадо и помидор, закрываем второй половиной омлета и жарим до готовности. Украшаем йогуртом, кусочком авокадо и орехами.

Омлет по-тайски

Для приготовления будут нужны:

Яйца- 3 шт;
масло сливочное – 15 г;
вода – чайная ложка;
соль;
соус острый – любой и по вкусу.

Для начинки нужны:

Филе краба – 100г;
масло сливочное - грамм 25;
сливки жирные - четверть стакана;
соус острый любой;
эстрагон.

Для начала готовим начинку. Масло растапливаем в воке (подойдет и обычная сковородка). Крабовое мясо выкладываем и жарим около десяти минут. Вливаем соус и сливки, добавляем эстрагон. Огонь уменьшаем и тушим, пока начинка не станет кремообразной.

Теперь готовим сам омлет. Яйца взбиваем до состояния воздушной пенки, добавляем соус и соль. В сковородке распускаем масло и разогреваем её. Заливаем смесь и жарим (огонь должен быть средний), ждем, когда блюдо возьмется золотистой корочкой. На половину омлета выкладываем начинку и закрываем другой. Держим еще немного на огне. Украшаем остатками начинки и зеленью.

Омлет итальянский

Он тоже готовится с начинкой. Для самого омлет нужны:

Яйца - 3 шт;
перец белый;
вода - чайная ложка;
масло сливочное – 15 г;

Для начинки нужны:

Кабачок цукини - пара штук (очистить от семечек и кожи);
орегано;
лук репчатый – 1 шт;
чеснок - зубчик;
масло оливковое - 3 ст.л;
помидоры консервированные – 300 г;
перец черный;
перец зеленый, тоненько нарезанный.

Сначала пассируем в оливковом масле перец зеленый, чеснок и лук (в широкой сковородке). Через пару минут добавляем орегано и кабачки (не забудьте этот овощ нарезать мелко). Тушим еще пару минут. Сюда же кладем томаты консервированные в собственном соку и продолжаем тушить на небольшом огне. Не забываем помешивать. Когда испарится вся жидкость, добавляем перец и соль.

Яйца взбиваем с белым перцем и выливаем в сковородку с маслом (для начала разогрейте посуду и распустите масло). Прожарив на среднем огне до половины готовности, выложите начинку и закройте второй половиной омлета. Осталось только обжарить с обеих сторон, украсить зеленью (лучше базиликом) и подать на стол.

Омлет – блюдо не такое уж простое. Если подойти к его приготовлению с креативом, у вас получится не просто плотный завтрак, а изысканное и необычное блюдо, которое оценят даже настоящие гурманы.

Омлет с колбасой на завтрак, что может быть проще?

Достаточно взбить несколько яиц с молоком, добавить мелко нарезанную колбасу и поджарить на сковороде.

Все, сытный и вкусный завтрак готов.

Мы собрали для вас лучшие рецепты этого блюда.

Омлет с колбасой на сковороде – основные принципы приготовления

Омлет лучше готовить из домашних яиц, но если их нет, подойдут и магазинные. Яйца разбивают в глубокую посуду, слегка солят, перчат и взбивают венчиком до однородности. Затем в яичную смесь вводят постепенно молоко и продолжают взбивать еще пару минут. Главное здесь не переборщить с молоком, иначе омлет не получится. На четыре яйца понадобится примерно полстакана молока.

Колбасу можно использовать вареную или копченую.

Есть два способа приготовления омлета с колбасой. В первом случае колбасу нарезают тонкими ломтиками, обжаривают на сковороде и заливают ее яично-молочной смесью. Второй способ подразумевает добавления мелко нарезанной колбасы непосредственно в омлетную смесь.

Кроме колбасы, для приготовления омлета можно использовать овощи, грибы или сыр.

Рецепт 1. Омлет с колбасой на сковороде

Ингредиенты

растительное и сливочное масло – по 20 г;

четыре куриных яйца;

мука – 30 г;

колбаса – 100 г;

кипяченое молоко – 100 мл.

Способ приготовления

1. Куриные яйца вбиваем в глубокую чашку, приправляем щепоткой сахара и соли. Взбиваем венчиком до однородности. Вливаем молоко и продолжаем взбивать еще пару минут.

2. Муку разводим небольшим количеством молока и вводим смесь во взбитые яйца с молоком. Перемешиваем.

3. Колбасу нарезаем тонкой короткой соломкой и обжариваем в сковороде, на смеси растительного и сливочного масел. Если колбаса жирная, жарим ее на сухой сковороде.

4. Заливаем колбасу яично-молочной смесью. Скручиваем огонь и жарим, пока снизу не появится румяная корочка. Перекладываем омлет на тарелку, разрезаем. Сверху кладем кусочек сливочного масла и украшаем измельченной зеленью. Подаем со сметаной или томатным соусом.

Рецепт 2. Омлет с колбасой и болгарским перцем на сковороде

Ингредиенты

поваренная соль;

четыре яйца;

подсолнечное масло;

100 г молока;

стручок болгарского перца;

100 г копченой колбасы.

Способ приготовления

1. Вбиваем в глубокую посуду яйца. Вливаем к ним молоко и солим. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

2. Перец ополаскиваем, обтираем кухонным полотенцем и вырезаем плодоножку. Вычищаем семена и нарезаем овощ тоненькими полосками.

3. Снимаем с колбасы пленку. Разрезаем ее пополам вдоль и шинкуем тонкими ломтиками.

4. Колбасу и соломку перца выкладываем в яично-молочную смесь и перемешиваем.

5. Выливаем ее на раскаленную сковороду, накрываем крышкой и готовим минут 15 на слабом огне. Омлет с колбасой на сковороде перекладываем на широкое блюдо, нарезаем и подаем с салатом из овощей.

Рецепт 3. Омлет с колбасой и помидорами на сковороде

Ингредиенты

200 г колбасы;

30 мл подсолнечного масла;

четыре яйца;

120 мл молока.

Способ приготовления

1. Колбасу чистим от пленки и нарезаем ее меленькими кубиками. Обжариваем ее на раскаленной сковороде до румяной аппетитной корочки.

2. Помидор ополаскиваем, протираем полотенцем и разрезаем его пополам. Вычищаем жидкую сердцевину и нарезаем так же, как и колбасу.

3. Добавляем измельченный томат к колбасе и скручиваем огонь.

4. Яйца разбиваем. Отделяем желтки от белков и взбиваем их по отдельности венчиком. Аккуратно соединяем и вливаем молоко. Тщательно перемешиваем.

5. Заливаем колбасу с помидорами яично-молочной смесью, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде на медленном огне, пока он снизу не поджарится. Выкладываем омлет на тарелку и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком или тертым сыром.

Рецепт 4. Омлет с колбасой и овощами на сковороде

Ингредиенты

свежий помидор;

четыре яйца;

луковица;

кухонная соль и перец;

полстакана молока;

молодой кабачок;

мука – 30 г;

колбаса – 100 г.

Способ приготовления

1. Снимите с колбасы пленку и нарежьте ее кубиками.

2. Помидор вымойте, оботрите полотенцем и нарежьте кружками.

3. Кабачок помойте, обсушите и покрошите тонкими четвертинками.

4. Влейте в сковороду масло, разогрейте его и обжарьте кабачок до мягкости, затем добавьте помидоры и колбасу. Приправьте специями и пассеруйте овощи, постоянно помешивая до румяности.

5. В отдельную миску всыпьте муку, залейте ее молоком и взбейте венчиком. Вбейте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.

6. Залейте овощи с колбасой молочно-яичной смесью, накройте крышкой и томите омлет с колбасой на сковороде, 15 минут. Подавайте готовый омлет, присыпав его мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 5. Омлет с колбасой и салом на сковороде

Ингредиенты

три щепотки орегано;

120 г копченой колбасы;

15 г сливочного масла;

четыре куска вареной колбасы;

стакан молока;

небольшой помидор;

50 г копченого сала;

Способ приготовления

1. Копченую и вареную колбасу нарезаем маленькими кусочками.

2. Помидор моем, обтираем полотенцем, удаляем жидкую часть с семенами. Мякоть томата режем так же, как и колбасу. Копченое сало измельчаем тонкими полосками. Сыр нарезаем тонкими пластинами.

3. Вбиваем в глубокую емкость яйца, вливаем молоко, приправляем все солью и орегано. Взбиваем венчиком, пока масса не приобретет однородную консистенцию.

4. Разогреваем сковороду на сильном огне и смазываем ее маслом. Выкладываем копченое сало и обжариваем, минуты три. Затем добавляем колбасу и продолжаем жарить, помешивая, до румяности. Кладем в сковороду помидоры и держим на огне еще минут пять, периодически помешивая.

5. Заливаем все яично-молочной смесью и готовим омлет с колбасой на сковороде на среднем огне. Как только яичная смесь схватится, разрезаем омлет пополам и переворачиваем каждую на другую сторону. Выкладываем сверху пластинки сыра и ждем, пока он расплавится. Затем перекладываем обе половинки на тарелку друг на друга.

Рецепт 6. Омлет с колбасой и шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

свежемолотый перец;

шампиньоны;

поваренная соль;

вареная колбаса.

Способ приготовления

1. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами. Снимаем с колбасы пленку и режем ее кусочками.

2. Сковороду с маслом ставим на огонь и разогреваем. Выкладываем грибы с колбасой и обжариваем, помешивая, пару минут.

3. В глубокую миску вбиваем яйца. Приправляем солью и перцем. Взбиваем до однородности, вливаем молоко и продолжаем взбалтывать еще пару минут.

4. Заливаем яичной месью колбасу с грибами. Скручиваем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде минут 15. Подаем омлет, присыпав его зеленью или сыром.

Рецепт 7. Омлет с колбасой и кукурузой на сковороде

Ингредиенты

75 мл растительного масла;

кухонная соль;

три яйца;

зеленый лук — пучок;

50 г колбасы копченой;

50 г кукурузы консервированной.

Способ приготовления

1. Ополосните пучок зеленого лука, обсушите его и мелко нашинкуйте. Колбасу очистите от пленки, и нарежьте маленькими кусочками. Вскройте банку с кукурузой и слейте жидкость.

2. Вбейте яйца в глубокую емкость, посолите и взбейте, пока консистенция не станет однородной.

3. Разогрейте сковороду, влейте масло и выложите зеленый лук, колбасу и кукурузу. Обжарьте, помешивая, до легкой румяности колбасы. Залейте смесь овощей и колбасы взбитыми яйцами, накройте крышкой и готовьте минут десять. Затем разрежьте омлет на порционные куски и подавайте с кетчупом.

Рецепт 8. Омлет с колбасой и шпинатом на сковороде

Ингредиенты

шпинат – пучок;

поваренная соль;

растительное масло – 10 мл;

треть стакана молока;

луковица;

четыре яйца;

вареная колбаса – 50 г.

Способ приготовления

1. Очищенный лук мелко нашинковать. Колбасу очистить от пленки и порезать мелкими кусочками. Шпинат ополоснуть, обсушить и нарезать полосками.

2. Выложить в разогретое масло лук и обжарить его до прозрачности. Добавить в сковороду шпинат и колбасу и жарить еще пару минут.

3. Яйца вбить в глубокую посуду, добавить молоко, посолить и взбить до однородной консистенции.

4. Вылить яично-молочную смесь на отдельную сковороду и жарить до румяной корочки. Затем перевернуть омлет. В центр выложить обжаренную колбасу со шпинатом и сложить омлет пополам. Подавать к столу с кетчупом или сметаной.

Чтобы омлет получился пышным, необходимо соблюдать пропорции яичной смеси к молоку. Она должна составлять 1:1.

Жарьте омлет на чугунной сковороде с высокими бортами.

Не открывайте в процессе приготовления крышку, иначе омлет сразу осядет из-за перепада температур.

Колбасы и других добавок должно быть не более чем 50 % от общей яичной массы.