Spenót gyerekeknek: életkor, előnyök, receptek. Spenót gyerekeknek: püré és egyéb gyerekételek Túrós-sajtos rakott spenóttal

33. számú technológiai térkép - tejfölös spenótos káposztaleves, mint az óvodában:

Technológia a spenótos káposztaleves tejföllel elkészítéséhez, mint az óvodában:

A tejfölös spenótos káposztaleves elkészítéséhez, mint az óvodában, spenót kell (én fagyasztottam), burgonya - 2 közepes burgonya, sárgarépa - egy kicsi, hagyma - fél közepes fej, citromlé - 2 teljes evőkanál, tejföl - 2 teli evőkanál és egy keménytojás is - ez a tálaláshoz, ha szükséges.
A recept sima vizet ír elő, de én fél vizet és fele húslevest használtam, hogy finomabb legyen.

Tegye a spenótot a serpenyőbe kiolvasztás nélkül. Adjunk hozzá egy kevés vizet (én kb. 200 grammot tettem hozzá) és a citromlevet, pároljuk 2-3 percig. A spenót színe persze nem jó irányba változik, annyira mocsaras lesz.

Hőkezelés után a spenótot (egészben vagy félben) ajánlatos szitán átdörzsölni. De mivel fagyasztott spenótot vettem, már fagyasztás előtt az egészet feldarabolták, így az én esetemben nem kellett őrölni.

Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
A hagymát apró kockákra, a burgonyát rendes (kb. centiméteres) kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszelhetjük. Tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe (1 liter).
A technológia szerint először a burgonyát 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.

15 perc elteltével adjuk hozzá a spenótot a serpenyőből, és főzzük a levest további öt percig. Adj hozzá sót.
Az óvodai technológusok azt javasolják, hogy a levest még 15 percig főzzük, de őszintén szólva nem látom ennek szükségét - minden zöldség már készen áll.

Tejfölt teszek személyesen, mindenki tányérjára, ha akarja. Ezeket a tejfölös spenótos káposztaleveseket, mint az óvodában, fél kemény tojással tálaljuk.
Jó étvágyat mindenkinek!

Hazánkban ezt a lágyszárú növényt nem tartják nagy becsben, mindenki rémülten gondol arra, hogy bármit is lehet belőle készíteni. Valójában azonban a megfelelő megközelítéssel a spenótos ételek nemcsak nagyon ízletesek és táplálóak, hanem egészségesek is lehetnek gyermekek és felnőttek számára. Cikkünkből megtudhatja, hogyan készítsen levest, pitéket és még sok mást, hogy az egész család étrendjét a lehető legnagyobb haszonnal diverzifikálja.

Először is nézzük meg, hogy valóban szükségünk van-e spenótzöldekre. Ennek a növénynek a levelei fehérjét, többszörösen telítetlen zsírsavakat, könnyen emészthető rostot, hasznos ásványi anyagok hatalmas listáját tartalmazzák, beleértve a vasat és az A-, B-, C-, E-, K-, PP-vitaminokat, amelyek a hőkezelés során megmaradnak. Ezenkívül eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, serkenti a hasnyálmirigyet és javítja az anyagcsere folyamatokat.

Tehát a spenótnak semmi haszna, de mint tudod, nem minden ízletes, ami egészséges. Szerencsére helyesen elkészítve az ezekből a zöldségekből készült ételek sok jól ismert és bevált receptet felülmúlnak.

De mielőtt elkezdenénk gyakorolni, emlékeznünk kell néhány egyszerű szabályra:

Mindig a legfiatalabb leveleket választjuk, mivel ezekben a legalacsonyabb az oxálsav
A gyermekeknek és felnőtteknek szánt minden spenótos ételnek frissnek kell lennie. A hosszú távú tárolás hozzájárul a káros sók felhalmozódásához, ezért az élelmiszereket legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben

Ezt a terméket körülbelül egy-másfél éves kortól leves formájában lehet bevezetni a gyermekek étrendjébe. Használja a következő receptet, és változtassa meg attól függően, hogy a baba mihez szokott ebben a korban.

Hozzávalók

Spenót - 100 gramm
kis hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Tojás - 1 db.
Tejszín 10% - 1 evőkanál tányéronként
Víz - 400 ml
Vekni szelet krutonhoz

Készítmény

A megmosott spenótot apróra vágjuk, és vízzel és olajjal egy lábasba tesszük.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, pároljuk további 3-4 percig, adjuk hozzá a maradék vizet, sózzuk és főzzük puhára további 15-20 percig.
Amíg a levesünk készül, a tojást keményre főzzük, lehűtjük és villával pépesítjük, hogy ne maradjanak nagyobb darabok.
A kész levesbe öntjük az apróra vágott tojást, forraljuk fel, kapcsoljuk ki.

Forrón, tejszínnel vagy egy kanál tejföllel tálaljuk. A szokásos sült zöldségeinket vagy gombát is hozzáadhatja a leveshez - egy további egészséges ételt kap a felnőttek számára.

Ezt a spenótlevest rizs vagy kis csillagtészta hozzáadásával is elkészíthetjük, amitől laktosabb lesz.

Az azonos korú gyermekek számára omlettet készíthet ennek a növénynek a hozzáadásával.

Egy adaghoz szükségünk lesz egy tojásra, 2 ek tejszínre vagy tejre, 2 evőkanál apróra vágott spenótra és sóra.

Pár percig pároljuk a zöldeket a serpenyőben, majd a szokásos módon öntsük bele a sós tojásos keveréket.
Fedő alatt megsütjük.

Ugyanez az omlett elkészíthető párolt szuflé formájában is.

Ehhez enyhén pároljuk meg a spenótot, keverjük össze tejjel felvert tojással, és öntsük egy vajjal vagy növényi olajjal előzetesen kikent kis fémtálba (lehet bögrét is).
Helyezze dupla bojlerbe vagy vízfürdőbe. Utóbbi esetben olajozott papírral kell letakarni a bögrét, és csak ezután zárja le a fedelet, nehogy a páralecsapódás elrontsa az omlettünket.

100%-ban diétás ételt kaptunk.

Nagyobb gyermekek számára készíthet fasírtot, amely nemcsak a mindennapi menüben, hanem az ünnepi menüben is minden családtag számára vonzó lesz.

Hozzávalók

Baromfi (csirke- vagy pulykafilé) – 4 adag.
Csirke tojás - 2 db.
Fiatal spenót – csomó
Kemény sajt – 70-80 g (lehetőleg hosszúkás).
Zöldek – nem kötelező.

Készítmény:

A kihűlt filé egyik oldalát levágjuk, körülbelül centiméterrel a vége felé. Kibontva egy réteg húst kapunk. Fóliával letakarva óvatosan verje le, hogy ne szakadjon el.
A megmosott spenótot turmixgépben 50 g vízzel elkeverjük. A zöldpüréhez adjuk a tojást, újra felverjük, és sózzuk.
A tojáskeverék felét öntsük egy forró, tapadásmentes serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát, mint egy hagyományos palacsintát. Ugyanezt tesszük a többivel is. Két tojásos-spenótos palacsintánk kell.
A rántott filét ismét kicsomagoljuk, és ráhelyezzük a kihűlt palacsinta felét.
Vágja a sajtot hosszában 4 nagy darabra a jövőbeni tekercsek számának megfelelően. Keresztbe helyezzük a hús egyik szélére, és szorosan megcsavarjuk. A kapott tekercset fóliába csomagoljuk.
190 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük mind a négy tekercset.
A kész tekercseket kivesszük, lehűtjük és csak ezután tekerjük ki és vágjuk fel.

Tálalhatjuk köretként, önálló hideg előételként a felnőtt asztalra, illetve főételként vacsoraként gyerekeknek.

Spenóttal is jó sütni. Nézzünk meg két teljesen különböző pite-változatot. Az elsőt omlós tésztával, a másodikat leveles tésztával készítjük.

Lédús, aromás és nagyon ízletes délutáni uzsonnát vagy reggelit készít.

Hozzávalók

Liszt - 250 g
Vaj (hűtőből) - 120 g
csirke tojás - 1 db.
Só - egy csipetnyi
Friss vagy fagyasztott spenót - 300 g
Bármilyen sajt - 150 g
Dió (fenyő vagy kesudió) - 1/3 csésze

Készítmény

A tésztát az asztalra készítjük. Öntsünk lisztet, sót, tegyünk a tetejére apróra vágott vajat, és aprítsuk tovább egy késsel, így keverjük össze a liszttel. A végén kézzel összegyúrjuk a tésztát, golyót formázunk belőle, fóliába csomagolva másfél órára hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a spenótot puhára pároljuk, kevés vajat adunk hozzá, megsózzuk. A diót turmixgépben őröljük meg, és a legtöbbet a spenóthoz adjuk, a többit a díszítésnek hagyjuk. A sajtot ledaráljuk, és a felét a töltelékhez adjuk.
Ezután kivesszük a tésztát, legfeljebb 5 mm vastag tortává nyújtjuk, és tepsibe tesszük úgy, hogy magas oldalakat kapjunk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük, majd kivesszük.
A kihűlt tésztára kenjük a spenótos keveréket, a tetejére szórjuk a maradék diót és sajtot. Tegyük be a sütőbe, és süssük addig, amíg a sajt meg nem pirul ugyanazon a hőmérsékleten, körülbelül 15-20 perc alatt.

A sajtnak és a diónak köszönhetően a pite kielégítőnek bizonyul, a spenót rendkívül egészségessé és könnyűvé teszi, a tészta pedig minden lisztkedvelőnek tetszeni fog!

Ráadásul a tölteléket saját belátásunk szerint variálhatjuk főtt csirke, hal vagy akár tenger gyümölcsei hozzáadásával – a spenót a fentiekhez jól illik.

Egy másik leveles tésztás pite receptje hasonló töltelékkel, mint az előző, de még egyszerűbb elkészíteni.

Szükségünk lesz:

Egy csomag (lehetőleg egy tekercs) leveles tészta,
300 g spenót (fagyasztható),
3 tojás
250 g kemény sajt.

Készítmény

Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket: a megmosott spenótot felaprítjuk, beleütünk 2 tojást, hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól összekeverjük.
Ezután kinyújtjuk a tésztát, 4 részre vágjuk, és minden csík közepére helyezzük a tölteléket.
A széleit összecsípjük, hogy „kolbász” legyen, négy darab lesz, és a közepétől a szélekig egy kerek tepsibe helyezzük, a végeit összecsípve - nagyon szép sugárirányú mintát kapunk.
Mindent megkenünk sárgájával, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Kissé lehűtve tálaljuk.

* Szakács tanácsa
Ne engedje, hogy felesleges folyadék kerüljön a töltelékbe - ha a spenót fagyott volt, alaposan párologtassa el belőle az összes nedvességet, hogy a pite ne ázzon el.

Tehát sok recept létezik a spenótos ételekhez gyerekeknek és felnőtteknek - mindegyik jó, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy élvezzük egy ilyen egészséges termék ízének minden oldalát.

A spenót a 10 legegészségesebb zöldség egyike. Levelei fehérjében gazdagok, tartalma a zöldborsó mögött a második. Érdemes már kiskoruktól hozzászoktatni a gyerekeket ehhez a termékhez, mert később sokan nem reagálnak rá túl kedvesen. Ma eláruljuk, miért kell a spenótnak a gyermek étrendjében szerepelnie, milyen ételeket kell készíteni belőle, hogy a baba szeresse, és hogyan kerülheti el az egészségügyi problémákat.

A spenót előnyei

Ha hirtelen egy termékben akarnánk egyesíteni a jótékony tulajdonságokat, nagy valószínűséggel... spenótot kapnánk. Ez a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza, és bár a hőkezelés során szinte mindig „deaktiválódnak”, „hősünk” maradéktalanul megőrzi jótékony tulajdonságait. A legfontosabb tulajdonságok:

fitonutrienseket tartalmaz, amelyek elősegítik az immunitás erősítését és az egészség javítását;
minimális kalóriatartalom - bármennyit eszik gyermeke spenótot, nem lesz túlsúlyos;
a rostoknak köszönhetően serkenti a bélműködést, segít eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat;
mindössze 100 g friss levél tartalmazza a napi vasszükséglet negyedét, a spenót tartalma lényegesen felülmúlja a többi zöldséget;
zeaxantint tartalmaz, amely pozitív hatással van a látásra, ez egy étrendi karotinoid, amely ritkán található meg az élelmiszerekben;
a friss spenót sok aszkorbinsavat és A-vitamint tartalmaz, a luteinnel és a béta-karotinnal együtt erős antioxidáns hatást fejtenek ki - lassítják a sejtek öregedését;
az A-vitaminnak köszönhetően a spenót rendszeres fogyasztása (bármilyen formában) javítja a bőr állapotát, simává, rugalmasabbá és feszesebbé válik;
csökkenti a tüdő- és rákbetegségek valószínűségét - ezt a hatást a flavonoidok miatt érik el;
A spenótlevél K-vitamint tartalmaz, 100 g-ban akár 4 napi szükséglet is megtalálható, ez fontos csonterősítő anyag, pozitívan hat az agyra;
ez a termék szinte teljes B-vitamin-készletet tartalmaz, beleértve a piridoxint, riboflavint, nikotinsavat és másokat; rendkívül fontosak az idegrendszer normál működéséhez, az anyagcsere folyamatokhoz és a létfontosságú szervek megfelelő fejlődéséhez;
a zöldséglevelek gazdagok káliumban, rézben, cinkben, mangánban – ezek az ásványi anyagok mindegyike fontos a szív- és érrendszer számára, a vörösvértestek termelése szempontjából (a vérszegénység megelőzése);
omega-3 telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek szabályozzák a koleszterinszintet, javítják a szív- és érrendszer működését, gátolják az öregedési folyamatokat, és segítenek gyorsan megbirkózni a különböző típusú bőrgyulladásokkal.

A spenót hasznos anyagokkal gazdagítja a szervezetet. Karotintartalmát tekintve csak a sárgarépa múlja felül. Ez a szerény zöldség elősegíti az energiatermelést, és számos betegség, köztük a csontritkulás megelőzésére használják. A spenót aktiválja az anyagcsere folyamatokat, és javítja a szájüreg, különösen az íny állapotát. Ez a termék a rákos betegek étrendjének elengedhetetlen eleme.

A spenót az emésztőrendszerre gyakorolt pozitív hatása miatt tökéletesen emészthető. Kimerültség, vérszegénység, gyomorhurut és egyéb betegségek esetén ajánlott. Kifejezett tonizáló hatású, enyhe vizelethajtó és hashajtó hatású, valamint normalizálja a szénhidrát-anyagcserét. Hasznos stressz és fokozott mentális stressz esetén. A benne lévő jódnak köszönhetően támogatja a pajzsmirigyet.

Hány éves kortól kaphatnak spenótot a gyerekek?

A szakértők azt javasolják, hogy ne vegyen be spenótot gyermeke étrendjébe, amíg a baba meg nem szokja a régióban termő egyéb leveles zöldségeket. A fentieket figyelembe véve az étlap bővítésének optimális időtartama ennél a terméknél 7-8 hónap, nem korábban. Igaz, a külföldi bébiétel-gyártók spenótot is tartalmaznak a 4–6 hónapos gyermekek számára készült ételekben.

A minimális adaggal érdemes kezdeni: bár a spenót nem számít allergiát okozó élelmiszernek, az egyéni intolerancia sem kizárt. Az első napon legfeljebb 3-5 g levelet kínáljon babának más ételek, például zöldségpüré vagy leves részeként. Ha a szervezet reakciója normális, fokozatosan növelje a napi adagot - emelje 50 g-ra.

Fontos! Friss spenótot érdemes már korán nem kínálni, már két éves kortól vegye fel gyermeke étlapjára.

Elővigyázatossági intézkedések

A tartós, több mint 2 napos tárolás során a spenótlevélben mérgező anyagok képződnek, ezért nagy jelentősége van a termék minőségének, frissességének. Egyéb biztonsági intézkedések:

A frissen készített spenótos ételek a legnagyobb előnyökkel járnak, melegítés után nem ajánlott enni;
a víz-só anyagcsere zavarai esetén, beleértve a vesebetegségeket, köszvényt, jobb, ha kizárja ezt a zöldséget az étrendből;
a spenót káros lehet a reumás és májproblémákkal küzdők, nyombélfekélyes betegek egészségére, krónikus betegségek esetén orvosi konzultáció szükséges.

Fontos! A spenót oxálsavat tartalmaz, amelyből a legkevesebb a fiatal levelekben van, ezt tartsa szem előtt a termék vásárlásakor.

Spenót receptek gyerekeknek

Spenótleves

Hozzávalók: 100 g friss spenótlevél, egy kis fej hagyma, egy csirke tojás, tejszín - 2 evőkanál. kanál, növényi olaj kekszet sütéséhez, 0,4 liter víz, egy szelet cipó.

Készítmény:

A leveleket folyó víz alatt megmossuk, apróra vágjuk, és kevés vízben megpároljuk.
Megvárjuk, míg a spenót megpuhul (forralás után 1-2 perccel), hozzáadjuk a felkockázott hagymát.
Adjuk hozzá a többi vizet a serpenyőbe, és főzzük a levest 15 percig.
A tojást külön-külön keményre főzzük, villával felaprítjuk, és az edényhez adjuk.
A cipót apró darabokra vágjuk, vajban enyhén megsütjük.
Tálalás előtt petrezselyemmel vagy kaporral ízesítjük a levest, és hozzáadjuk a tejszínt.

Omlett spenóttal

Hozzávalók: 2 tojás, 250-300 ml tej, 50-70 g spenót, vaj - 5-10 g, 2 tábla. kanál víz, só ízlés szerint.

Készítmény:

A leveleket alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd apróra vágjuk.
Hozzáadott vízzel lassú tűzön vajban pároljuk.
Amíg a spenót fő, a tojásokat felverjük a tejjel, sózzuk, és a serpenyőbe öntjük. Lassú tűzön főzzük, akkor finomabb lesz az étel. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket.

Túrós rakott spenóttal

Hozzávalók: 200-250 g spenót, 200-250 g túró, 1-2 tojás, pár evőkanál liszt, 50 g kemény sajt, növényi olaj a forma kikenéséhez, só ízlés szerint.

Készítmény:

A túrót a liszttel és a tojással simára keverjük.
A spenótleveleket megmossuk és apróra vágjuk.
A sajtot kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá sót.
A kapott masszát egy növényi olajjal előre kikent formába helyezzük.
Az ajánlott sütési idő 45 perc közepes lángon.

Külön ételként is tálalható.

Krémes spenótleves

Hozzávalók: egy csokor spenót (100 g-ig), 100 g csirkefilé, 2 ek. kanál vaj, 2 evőkanál. kanál liszt, 300 ml víz, 200 ml tej, 50 g reszelt kemény sajt, pár szelet kenyér kruton készítéséhez.

Készítmény:

Hagyja forrni a csirkehúslevest - először alaposan mossa le a filét folyó víz alatt. Amikor felforrt, leszedjük a habot, és a lángot alacsonyra vesszük.
A leveleket megmossuk, külön serpenyőben megfőzzük, leszűrjük, szitán átdörzsöljük.
A húsleveshez hozzáadjuk a vajat és a tejet, a vízzel hígított lisztet, megvárjuk, míg a leves felforr és besűrűsödik.
Adjuk hozzá a spenótot, a sót és a fűszereket, várjuk meg, amíg felforr, majd vegyük le a tűzről.

Az ételt reszelt sajttal megszórt krutonnal tálaljuk.

Miután az anyák megtudták, hogy a spenót nagyon jótékony hatással van a növekvő babákra, gyakran felteszik a kérdést: „Miféle zöldség ez?” Hazánkban a spenót nem tett szert akkora népszerűségre, mint az európai vagy amerikai konyhában, ahol a növény zöld levelei megtalálhatók salátákban, levesekben, hús- és zöldségételekben, illetve tejes sűrű gyümölcsitalokban (turmixokban).

Azt mondják, hogy az összetétel leírásának hibája hozzájárult a növény rendkívüli népszerűségéhez. A vastartalom jelölésénél a kutató rosszul tette a vesszőt, többszörösére növelve az értékes mikroelem mennyiségét. De még a pontatlanság felfedezése után sem ért véget az egészséges táplálkozás szerelmeseinek felhajtása. A spenót számos konyha receptjébe bekerült világszerte, és elfoglalta méltó helyét az ipari bébiételekben.

Közép-Oroszországban a spenótot egynyári növényként termesztik. A Közel-Keleten őshonos, úgy néz ki, mint a sóska. Finom, élénkzöld levelek rozettái a vegetációs időszak elején jelennek meg, azonnal fogyasztásra készen.

A spenótot túlzás nélkül nevezhetjük a növekvő szervezet számára fontos vitaminok - A, B2, D, C, B6, K, E, PP - tárházának. A mikroelemek ugyanolyan lenyűgöző összetétele, amely részt vesz a baba összes sejtjének növekedésében és a gyermek testének egészének erősítésében. Ezek a szelén, magnézium, foszfor, kalcium, cink, réz, jód, vas, mangán.

A zöldek gazdagok flavonoidokban és antioxidánsokban, élelmi rostokban és karotinoidban, a luteinben. Fehérjetartalmát tekintve csak a hüvelyesek mögött áll.

A bébiételben lévő spenót egyedülálló összetételének köszönhetően hozzájárul:

minden típusú csere normalizálása;
angolkór megelőzése és erős csontok és fogak kialakulása;
a szervezet védekezőképességének erősítése;
vérszegénység kezelése;
megszabadulni a székrekedéstől.

Az antioxidánsok ellenállnak a szabad gyökök káros hatásainak és megakadályozzák a rák kialakulását. Az élelmi rostok tisztítják a beleket, és kényelmes feltételeket teremtenek a jótékony mikroflóra növekedéséhez. A lutein javítja az immunitást.

A mangán pedig az Egészségügyi Kulturális Központ igazgatója, E. V. Shchetinina táplálkozási szakértő szerint felelős az agy anyagcsere-folyamataiért, és pozitív hatással van az intelligenciára.

A spenót előnyei közé tartozik az alacsony kalóriatartalma és a nyálmirigyek stimulálása és a hasnyálmirigy aktivitása miatti könnyű emészthetőség.

Hány évesen kezdesz randevúzni?

A speciális bébiétel-részlegek polcain pürék széles választéka található ezeknek a zöldeknek a hozzáadásával.

A német „Humana” márka 4 hónapos kortól ajánlja a „Krumpli és spenót” és „HiPP” „Spenót burgonyával tejszínben” termékeit. Gyártók: „Gerber” (USA) „Spenótos nyúlpörkölt” és „Organicstar” (Szlovénia) „Spenót, rizs” - gyerekeknek 8 hónapos kortól.

A friss vagy fagyasztott zöldségek elérhetősége lehetővé teszi, hogy saját maga készítsen egészséges püréket a baba számára. Ezt a terméket 7-8 hónapos kortól 50 g mennyiségben be lehet vinni a babák étrendjébe.

A friss, egyenletes, gazdag színű zöld rozetták alkalmasak babapürékhez. A kifakult vagy megsárgult leveleknek nincs tápértékük, ezért el kell távolítani.
A hőkezelés során a hasznos anyagok egy része elpusztul. Ezért a főzési idő néhány percre korlátozódik. Ugyanezen okból a spenótot a főzés végén adják a zöldségpörköltekhez és a levesekhez.
A levelek feleslegben tartalmaznak oxálsavat. Semlegesítésére tejet vagy tejszínt adunk hozzá.
A fagyasztott zöldek nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat, és ízükben nem különböznek különösebben a friss növényektől. De a hőkezelés során a fagyasztott spenótot néhány perccel korábban kell hozzáadni az ételekhez.
A spenót hetente legfeljebb 2 alkalommal jelenhet meg a baba étrendjében.
Csak frissen elkészített termékek kínálhatók a babának. Tároláskor ez a tápláló zöld káros nitrátsókat szabadít fel.

2 éves kortól a növény friss, 5 cm hosszú levelei is bekerülhetnek a gyermek menüjébe. Salátákhoz adják 50 g/200 g arányban.

A termékek megfelelő kombinációja

A spenót sokoldalú, és jól passzol zöldségekhez és húsokhoz. De tiszta formájában, kifejezett íz hiánya miatt, a gyerekek gyakran elutasítják.

Nem igényel hosszú előkészítést. Majdnem kész edényhez adjuk kis vízben 5 perces párolás után, szitán áttörve.

Minden spenótos gyermekétel kötelező összetevője a tej vagy a tejszín. Ezeket a termékeket úgy tervezték, hogy semlegesítsék az oxálsavat, és kiküszöböljék a termék talán egyetlen hátrányát.

Csecsemőknek zöldség- és húspüréket, spenótos szufléket készítenek, és pürésített levesekhez adják.

A nagyobb gyerekek szívesen látják a fűszernövényeket, pitéket, salátákat és egyszerűen spenótleveleket ízletes töltelékkel: sajttal, májas-tojásos pástétomokkal, sült haldarabokkal zöldségekkel.

Frissen és fagyasztva egyaránt

A fagyasztott és a friss spenót előnyös tulajdonságaiban nincs jelentős különbség. A zöldek kiolvasztás után is megőrzik gazdag összetételüket. A fagyasztás után a terméket azonnal forró vízbe helyezzük, azaz az elkészítendő edénybe. Ebben az esetben a vitaminok elvesztése csak 5% lesz. Míg az előolvasztás hideg vízben akár 35%-kal is növeli a tápanyagveszteséget.

A szezonban gyakran keresnek friss leveleket. Mivel 2-3 kis zöld rozetta elegendő a kisgyermekadagok elkészítéséhez, a maradékot megspórolhatjuk. Ehhez a nedves pamutszalvétába csomagolt spenótot legfeljebb 3 napra a hűtőszekrény zöldségrekeszébe helyezzük.

Fagyasztással raktározzon fel finom, vitamindús leveleket télre. A fagyasztott zöldségeket kis adagokra osztva kényelmesen hozzáadhatja a baba különféle ételeihez a következő 3 hónapban.

Elkészítéskor a következő arányokat kell követni: 2-szer kevesebb fagyasztott spenótot kell venni, mint friss spenótot (a recept szerint).

Receptek az első életévben élő gyermekek számára

Egyszerű, szép és egészséges ételek elkészítéséhez 5 cm-nél hosszabb spenótleveleket használhat. Folyó víz alatt alaposan megmossuk, a kemény szárakat késsel kivágjuk. Ezután a leveleket összetörjük - késsel apró négyzetekre vagy csíkokra vágjuk. A termék készen áll a hőkezelésre, amelyhez 5 perc elegendő.

A fő feldolgozási módszer a gőz. Ehhez használjon dupla bojlert, lassú tűzhelyet vagy normál, fedős serpenyőt. Ezután a zöldeket szűrőedénybe dobjuk, és ha kissé kihűlt, megőröljük. Az eredmény egy sötétzöld püré, amely biztonságosan beilleszthető a gyermek étrendjébe.

Krémleves

Hozzávalók:

0,5 l csirkehúsleves;
4 rozetta spenót;
2 evőkanál. l. vaj;
50 g tejszín;
2 evőkanál. l. Liszt;
20 g kemény sajt.

Főzési mód:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a lisztet aranybarnára pirítjuk benne.
A levest a liszthez öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a főtt (párolt) spenótot, a tejszínt és ízlés szerint sózzuk.
Forraljuk fel újra a serpenyő tartalmát, és vegyük le a tűzről.
Öntsön egy kis levest egy gyermek tálba. Adhatunk hozzá kaprot és egy csipet reszelt sajtot.

Omlett zöldekkel

Hozzávalók (1 adaghoz):

1 tojás;
¼ pohár tej;
hiányos tk vaj;
2,5 evőkanál. l. víz.

Főzési mód:

A darabokra vágott spenótot vajjal felhevített serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, fedővel lefedjük, és körülbelül öt percig pároljuk.
A tojást a tejjel és a sóval habosra verjük, egy serpenyőbe öntjük, és fedővel lefedjük.
10 perc alacsony lángon – és máris kész a finom gyerekreggeli.

Párolt szufla csirkével

Ez a finom szufla kis ínyenceknek készült, akik még nem állnak készen az ételdarabok megrágására.

Hozzávalók:

1 foglalat frissen vagy 1 evőkanál. l. fagyasztott spenót;
1 tojás;
30 ml tej;
½ csésze főtt csirkehús, apróra vágva és turmixgépben aprítva;
egy csipet só;
hiányos tk vaj a forma kikenéséhez.

Főzési mód:

A fagyasztott spenótot egy serpenyőben, lefedve, lassú tűzön felolvasztjuk. Egyszerűen párolja meg a friss fűszernövényeket egy serpenyőben kevés vízzel.
A feldarabolt csirkehúshoz adjuk a tojássárgáját, a kés hegyén lévő sót és a tejet, majd alaposan felverjük.
A tojásfehérjét külön verjük habbá, és óvatosan keverjük hozzá a darált húshoz.
A kulináris formát vajjal kikenjük és a térfogat 2/3-áig megtöltjük.
A szuflét dupla bojlerben készíthetjük el, a forma tartalmát olajozott papírral letakarva, majd csak utána fedővel. Van egy másik módszer: a formát egy nagyobb, vízzel teli edénybe tesszük, és az egészet fél órára a sütőbe tesszük (180 °C-on).
Már csak a szuflét kell lehűteni és óvatosan kivenni a formából.

Borjúhúsból, halból, cukkiniből és kelbimbóból készülhet a spenótos gőzsuflé. Délutáni uzsonnára pedig tökéletes a túrós opció.

Elővigyázatossági intézkedések

A zsenge, zöld spenót rozetták nem olyan biztonságosak, mint amilyennek tűnhet. Egyes esetekben a növény alattomosságot mutat, és allergiát okoz a gyermekben. Ennek oka a magas fehérjetartalom. Jellemző a hasi fájdalom, a laza széklet és a hányás megjelenése, míg a bőrkiütések háttérbe szorulnak.

A második fontos szempont, amelyet emlékezni kell, az oxálsav jelenléte a zöldekben. Amikor a kalciummal kötődik, rosszul oldódó vegyületeket - oxalátokat - képez, amelyek gátolják a vizelet kiáramlását a vese és a húgyúti betegségek esetén. A jelzett betegségek jelenlétében a spenót ellenjavallt a gyermek étrendjében.

A spenót előkelő helyet foglal el a gyermekek egészsége szempontjából leghasznosabb élelmiszerek listáján. A benne található vitaminok és ásványi anyagok nagy számának köszönhetően segít a gyermekeknek számos betegséggel szembenézni - gyomor-bélrendszeri betegségek, vérszegénység, székrekedés, cukorbetegség. A heti spenót fogyasztása tökéletesen kompenzálja a kalciumhiányt, és jó megelőzésként szolgál az angolkór ellen.
A spenót abban is egyedülálló, hogy sem a hőkezelés során, sem fagyasztva nem veszíti el ízét és vitaminkészletét. Ezért egy ilyen egészséges krémlevest már 1 éves kortól készíthetünk nyáron és télen is. Mindenképpen próbáld ki ezt a csodálatos receptet.

Hozzávalók:
Burgonya - 1 db. (nagy)
Spenót (fagyasztott vagy friss) - 40-50 g
Tejszín (tej) - 70 ml
Tojás - 1 darab
Hagyma - 10 g
Víz - 250 ml
Só - opcionális
Vaj - 5 g

Öntsön 250 ml vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá elkészített burgonyát, és ízlés szerint sózzuk. Körülbelül 7 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a spenótot. A fagyasztott spenótot nem kell felolvasztani. Friss felhasználáskor meg kell mosni, a sérült leveleket eltávolítani és apróra vágni. Főzzük a zöldségeket még körülbelül 4 percig
Amíg a zöldségek sülnek, külön tálban főzzünk keményre egy tojást. Válasszuk szét a fehérjét (nem lesz rá szükség). A sárgáját villával felverjük
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és csepegtessük le a kapott húsleves felét. Adjuk hozzá a sárgáját, a vajat és a tejszínt (tejet) a zöldségekhez. Turmixgéppel pürésítjük, vagy mozsárral alaposan összetörjük
Közepes lángon forraljuk fel a levest, de ne forraljuk fel. Ha a krémleves túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy keveset az előzőleg lecsepegtetett zöldséglevesből a kívánt állagúra.
A levest tányérba öntjük és kihűtjük. Kész a krémes spenótleves! Megkínálhatja gyermekét egy darab kenyérrel, szárított krutonnal, zöldekkel a tányérra vagy egy kis reszelt kemény sajttal.
Jó étvágyat kívánunk!
A fiatal anyák tudják, hogy a kisgyermeket helyesen kell táplálni. Nem véletlenül vannak külön receptek a bébiételekhez. A 3 év alatti gyermekek edényeinek a lehető legkönnyebbnek és egészségesebbnek kell lenniük. A zsíros, sült és fűszeres ételek fogyasztása nem tesz jót a törékeny gyermek szervezetének. Az emésztőrendszer ebben a korban még nem alakult ki teljesen, egyes enzimek az ilyen nehéz ételek megemésztésére még hiányoznak vagy jelen vannak, de nem elegendő mennyiségben. Ezért, ha el akarja kerülni a problémákat a jövőben, és el akarja ültetni gyermekét a helyes étkezési szokásokkal, akkor jobb, ha az ételt külön készíti el, teljes hiánya vagy minimális mennyiségű fűszer és fűszer (só, cukor, bors) nélkül.

Különös figyelmet kell fordítani az allergén termékekre. Jobb, ha nem veszi be őket az étrendbe, vagy mérsékelten adja be őket, és gondosan figyelje a reakciót. De jobb kizárni azokat a recepteket, amelyek több olyan terméket használnak, amelyek allergiát válthatnak ki.

Nagyon fontos az elkészített ételek állaga is. A babáknak továbbra sincs rágófoguk, ezért célszerű mindent pürék formájában elkészíteni nekik. Ilyenkor tejes vagy tejszínes spenótleves alkalmas. Gyermekeknek 1 éves kortól adható. Hagymát és tejtermékeket tartalmaz, amelyek egy év alatti gyermekek számára nem ajánlottak.

Az étel legfontosabb összetevője a spenót. Ez egy nagyon egészséges növény, amely kiválóan alkalmas bébiételekhez. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely annyira szükséges a növekvő szervezet számára. A szinte teljes B-vitamin komplex elősegíti az összes belső szerv megfelelő fejlődését, és aktívan hat a központi idegrendszerre. A folsavként ismert B9-vitamin megakadályozza a vérszegénység kialakulását, mivel segíti a vérsejtek megfelelő szintézisét. Kevesen tudják, hogy a spenót sok karotint tartalmaz (valamivel kevesebbet, mint a sárgarépa), ezért olyan hasznos a jó látás fejlesztésében. Enyhe hashajtó hatású, segít elkerülni a székrekedést.

Az 1 évesnél idősebb gyermekek számára készített ételek elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a megfelelő összetételére. Elfogadhatatlanul nagy mennyiségű só. Célszerű egyáltalán nem is sózni őket. Ezenkívül ne használjon sok zsírt. A vajat jobb zsírszegény tejföllel, tejszínnel vagy tejjel helyettesíteni. Minden összetevőt alaposan fel kell vágni. Ehhez jobb, ha tovább főzzük, és szitán őröljük, vagy turmixgépben őröljük.