Šťavnaté a jemné kapustové rolky: jemnosť varenia. Ako uvariť chutné kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou

Plnená kapusta – vynález na narýchlo Niet divu, že existuje toľko variácií tohto jedla. Zakrútené kapustné listy sa plnia všelijakými plnkami, mäsovými aj chudými. Dusené, vyprážané, dusené, varené v rôznych omáčkach, podávané s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Napriek bohatej rozmanitosti možností a šírke možností sa so slovom kapustnica spája hlavne recept s ryžou a mletým mäsom. Toto jednoduché a výdatné horúce jedlo sa dá pripraviť kombináciou ingrediencií a použitím rôznych spotrebičov v závislosti od toho, čo máte vo svojej kuchyni.

Kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou - krok za krokom recept

Klasická kombinácia ryže, mletého mäsa a čerstvého chrumkavého kapustového listu, pri vôni ktorej sa labužníkom sbiehajú sliny a poriadny apetít sa rozohrá v menej sofistikovanom jedlíkovi.

Bude to vyžadovať produkty:

1 malá hlava čerstvej mladej kapusty;
400 gramov mletého hovädzieho mäsa;
500 gramov mletého bravčového mäsa;
1 stredná hlava cibule;
1 stredná mrkva;
1 kuracie vajce;
100-120 gramov guľatozrnnej ryže;
štipka čierneho mletého korenia;
1,5 čajovej lyžičky koriandrového prášku;
štipka papriky;
40-50 gramov margarínu na vyprážanie;
3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
zväzok petržlenu;
morská soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Nasypte ryžu do misky a dobre ju prepláchnite, kým nebude voda číra. Varte v osolenej vode do mäkka, asi 10 minút. Hodiť na jemné sito a opláchnuť studenou vodou;
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Opečte zeleninu na panvici s trochou smotanového margarínu. Schladiť;
V miske zmiešame oba druhy mletého mäsa, pre šťavnatosť zalejeme 4 polievkovými lyžicami vody, vsypeme umytú ryžu, pridáme umytú a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Za stáleho miešania pridajte zeleninové pečienky, korenie (paprika, koriander, paprika), štipku soli (15 gramov) a rozšľahané kuracie vajce;
V širokom a hlbokom hrnci prevarte vodu. Ostrým nožom opatrne vyrežeme z hlavičky jadrovník - stopku, približne 2/3. Vidličku kapusty zvnútra prepichneme dlhou vidličkou a ponoríme do vriacej vody. Postupne sa listy začnú oddeľovať, pomôžte im polievkovou lyžicou alebo kliešťami. Zvyšok nepokrájanej hlávky kapusty vyberieme z panvice, listy prikryjeme pokrievkou a minútu podusíme, vyberieme z vriacej vody a dáme na tanier. Opakujte celý postup so zvyškom vidličky, kým nezískate potrebný počet zábalových listov;
Plnku začnite obaľovať najväčšími listami. Rozložte časť mletého mäsa na okraj na základni a zabaľte ju do obálky a tak ďalej, kým sa plnka nevyčerpá;
Vložte kapustové obálky do panvice, najväčšiu na dno. 3-4 lyžice paradajkového pretlaku rozrieďte vriacou vodou a nalejte na kapustové závitky tak, aby boli úplne zakryté. Dajte na malý oheň a varte asi 40 minút;
Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Recept na kapustové rolky v rúre

Ingrediencie:

1 vidlička bielej kapusty;
0,3 kg mletého bravčového mäsa;
0,6 kg mletého kuracieho mäsa;
1 šálka varenej ryže;
3 stredné mrkvy;
2 cibule;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
3-4 stredne zrelé paradajky;
korenie podľa chuti;
50-70 gramov krémového margarínu;
soľ podľa chuti.

varenie:

Očistite hlávku kapusty od horných náveterných listov. Ostrým nožom vyrežeme najhustejšiu tuhú časť stopky. Vložte kapustu do mikrovlnnej rúry, nastavte maximálny výkon (asi 100 stupňov) na 10 minút. Opatrne vyberte (za horúca) a rozložte na jednotlivé pláty. Odrežte stred listov alebo rozrežte veľké listy na polovicu a odstráňte tvrdú časť. Položte na tanier a pošlite ďalších 5 minút do mikrovlnnej rúry;
Očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a orestujeme na masle. Odstráňte stopky z paradajok, nakrájajte ich na kocky a pošlite ich do panvice s inou zeleninou, soľou. Po chvíli vložte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, pridajte vriacu vodu. Varte niekoľko minút;
Skombinujte bravčové mäso a mleté kura, ryža, dochutíme obľúbeným korením, soľou a premiešame;
Vytvorte kapustové závitky tak, že porcie mletého mäsa zabalíte do pripravených kapustových listov;
Kapustové závitky vložíme do hlbokého pekáča a ochutíme zeleninovou a paradajkovou omáčkou. Vložíme do rúry a pečieme asi 1,5 hodiny.

Kapustové rolky s mäsom a ryžou - veľmi chutné chutné a výdatné jedlo. Je veľmi populárny, ale nie všetky ženy v domácnosti začnú variť kapustové kotúče a veria, že je to dlhý a namáhavý proces. Okrem toho je veľmi často dôvodom potreba variť listy kapusty a rozobrať ich. Dnes ich však uvaríme novým spôsobom, o ktorom som sa nedávno dozvedela - našim pomocníkom bude mikrovlnná rúra, s jej pomocou budeme kapustové listy naparovať, čím výrazne ušetríme náš čas.

Tak začnime...

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 veľká vidlička
Bravčové mäso - 1 kg
Ryža leštená - 1 šálka
Mrkva (stredná veľkosť) - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Voda - 3 poháre
Soľ - 1,5 lyžičky
Slnečnicový olej - 4 lyžice.
Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
Bobkový list - 2 ks.
Čierne korenie - 8 kusov
Petržlen - 1 zväzok

varenie:

1. V prvom rade si treba pripraviť hlávku kapusty – odstráňte vrchné zvädnuté a pokazené listy, potom ju ponorte do vrecka a zviažte na uzol. Hlávku kapusty vložíme priamo do vrecka do mikrovlnnej rúry a nastavíme režim „Ohrievanie“. Doba varenia závisí od veľkosti, v priemere sa kilogramová vidlička kapusty varí 12 minút. 2 kg hlávku som mal naparenú za 25 minút.

2. Keď je hlávka kapusty uvarená, vyberieme ju a zabalíme do utierky, aby sa ešte trochu spotila. Po vychladnutí vyberieme z obalu a rozoberieme na pláty, ľahko odídu aj tie najprelamovanejšie. Pri základni odrežeme hrubé žilky, inak kapustnicu opatrne zabaliť nepôjde.

3. Teraz prejdime k plnke do našich kapustových závitkov. Za týmto účelom prechádzame mäsom cez mlynček na mäso alebo berieme hotové mleté mäso (kuracie, bravčové alebo zmiešané - podľa toho, čo uprednostňujete).

4. Ryžu poriadne umyjeme v 5-6 vodách (beriem leštenú, zdá sa mi, že sa najlepšie uvarí a viaže mleté mäso).

5. V miske zmiešame mleté mäso a umytú ryžu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu a petržlen, rozdeľte na dve časti. Jednu časť posielame na mleté mäso a druhú necháme.

4. Plnku do kapustových závitkov dôkladne prehnetieme a podľa chuti osolíme.

5. Teraz pristúpime k formovaniu kapustových závitkov. Na listy kapusty (sú veľmi elastické) položte niekoľko polievkových lyžíc plnky a zabaľte ju do obálky.

6. Kapustové kotúče vložíme do kotla v prvej vrstve, na spodok ešte poukladám listy, na ktoré nebolo dosť mletého mäsa alebo ak sú príliš malé, z ktorých nepôjde zabaliť obálku.

7. Na kapustové závitky posypeme nakrájanú cibuľu a mrkvu, ktoré sme si pripravili a nechali skôr. Dáme 2 bobkové listy a korenie.

9. Nalejte rastlinný olej a pridajte vodu tak, aby kapustové kotúče zmizli. Priveďte do varu, po uvarení kapustových závitkov urobte malý oheň a dusíme na miernom ohni do mäkka. Čas varenia jedla závisí od kapusty, varenie mladej kapusty trvá až 40 minút a zimná odroda (s hrubými plechmi a hustými žilami) potrebuje niekde až 1,5 hodiny. Po uplynutí času kapustnicu prepichneme vidličkou, ak je kapusta mäkká, kapustnica je hotová.

10. Kapustu pri podávaní polejeme kyslou smotanou, tá bude ešte chutnejšia.

Dobrú chuť!

Kapustové rolky s mäsom a ryžou - veľmi obľúbené, výdatné a chutné jedlo, s niektorými variáciami zložiek a zložiek produktov, sa nachádza v kulinárskom umení mnohých národov sveta. Napríklad, dolma z hroznových listov okamžite príde na myseľ ... Ale dnes budeme variť najbežnejšie kapustové rolky v kapustových listoch, na sporáku, v hrnci.

Mnohí, aj keď milujú kapustové rolky, zriedka varia toto jedlo a dôvod je banálny - nedostatok času alebo jednoduchá neochota, pretože proces varenia je dosť namáhavý a časovo náročný. Okrem toho najdôležitejšia vec, ktorá sa zastaví, je potreba variť a rozoberať listy kapusty.

Ale v našej dobe prichádza na záchranu Spotrebiče, ktorým je v každej domácnosti napríklad mikrovlnná rúra. Dnes budeme kapustové listy variť v pare pomocou mikrovlnnej rúry. Len nedávno som sa dozvedel o tejto metóde dusenia kapustových listov, otestoval som ju na vlastnej skúsenosti a uistil som sa, aké ľahké je teraz variť kapustové rolky - pripravil som poriadnu panvicu a ani som si to nevšimol, robím si srandu.)))

Je vhodnejšie, ak je mleté mäso varené samostatne, ale môžete si kúpiť aj hotový obchod. Použite akékoľvek mäso, ktoré máte radi alebo máte k dispozícii – bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie atď. alebo zmiešame viacero druhov mäsa. Ak je však mäso príliš chudé, radím vám, aby ste do mletého mäsa pridali trochu tuku – hotové jedlo sa potom nebude zdať suché.

Lepšie bude, ak do pripraveného mletého mäsa a do vývaru na dusenie kapustových závitkov pridáte zelinu, omáčky, pečienky, tie, na ktoré ste zvyknutí alebo úplne nové. Tu môžete veľa experimentovať, ale, samozrejme, s rozumom. Ak sa s tým všetkým nechcete pohrávať, môžete to urobiť bez akýchkoľvek prísad, bude to chutné, ale napriek tomu vám odporúčam, aby ste vynaložili maximálne úsilie - potom bude návratnosť hotového jedla rádovo vyššia. Ako teda uvariť recept na plnenú kapustu s fotografiou krok za krokom ...

Ingrediencie
mäso alebo pripravené mleté mäso (1 kg)
biela kapusta (stredne veľké vidličky)
ryža (150-200 g)
paradajková omáčka, paradajkový pretlak alebo kečup (100 g)
kyslá smotana alebo majonéza (2 polievkové lyžice)
paprika (1/2 ks.) - voliteľné
zelených
soľ korenie
rastlinný olej - na vyprážanie

Ako variť kapustové rolky

Príprava kapusty

1. Odstráňte a zlikvidujte pár vrchných listov kapusty, zvyčajne majú po skladovaní nejaké poškodenie. Odrežeme stonku a hlávku kapusty vložíme do mikrovlnky, na plech, ktorý je dostupný v každej mikrovlnnej rúre, nakrájame stonkou nadol. Zapneme mikrovlnnú rúru na plný výkon - 8-10 minút. Stavila som na 10, keďže moja kapusta na plnenú kapustu je dosť hustá, bielohlavá.

Varenie ryže

2. Kým sa kapusta dusí, umyjeme a ryžu uvaríme do polovice, nezabudneme osoliť. Varíme ryžu tak, aby v procese dusenia kapustových kotúčov neabsorbovala všetku šťavu z mäsa, potom sa náplň a hotové jedlo môžu ukázať ako suché. Po miernom uvarení ryžu scedíme cez cedník a necháme odkvapkať, ryžu premyjem studená voda aby vychladol a mohol sa ihneď použiť.

Kapustu rozoberieme na listy

3. Mikrovlnná rúra medzitým dokončila svoju prácu, opatrne, aby sme sa nepopálili, vyberieme hlávku kapusty s utierkou. Čo vidíme - ako sa očakávalo - horné listy kapusty zmäkli a elastické, ľahko sa oddelia od hlávky kapusty, ak to nie je váš prípad - dajte hlávku kapusty ešte na pár minút do mikrovlnky, aby budete vedieť, ako dlho trvá vaša mikrovlnná rúra na dusenie kapusty a tohto čísla sa budete držať aj v budúcnosti. Ako uvariť recept na kapustové rolky s fotografiou.

Na kapustové závitky odstránime všetky mäkké kapustové listy, keď si všimneme, že kapustné listy ostali tvrdšie - postup opakujeme s mikrovlnkou a kapustou, kým neodoberieme správne množstvo. Ukazuje sa to veľmi pohodlné - žiadna vriaca voda a obavy, že sa môžete obariť, keď uvaríte kapustovú hlavu vo vode, nie nadmerná vlhkosť v kapustových listoch a kapustových rolkách sú kapustné listy elastické a pružné, nerozpadajú sa, ako sa to stáva, keď kapustu prepečiete - jednoducho úžasné.

Mimochodom, zvyšná dusená kapusta by sa nemala vyhadzovať. Nakrájam, dám do vrecka a dám do mrazničky. Používam ho na varenie iných jedál - na varenie boršču, kapustnice, len tak na dusenie kapustnice s niečím. Ako variť recept na kapustové rolky s fotografiou krok za krokom.

Varenie plnky do kapustových roliek

4. Ryža a kapustné listy na kapustové závitky sú hotové, pripravíme si mleté mäso. Dnes mám nízkotučné bravčové mäso, tak do mletého mäsa pridám trochu slaniny, asi 100 g. Mäso a masť na mleté mäso nakrájame na malé kúsky, prejdeme cez mlynček na mäso. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte papriku a vložte do mletého mäsa. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej omáčky a kyslej smotany alebo majonézy, soľ a korenie, premiešajte. Pridajte ryžu, veľmi dôkladne premiešajte, mleté mäso je pripravené. Recept s fotografiou.

Kapustové závitky zabalíme

5. Všetko je pripravené, je čas zaoberať sa priamo balením kapustových kotúčov. Kapusta má zvyčajne zahusťovanie, musí sa opatrne narezať nožom, ak sa napriek všetkému kapustný list na kapustové kotúče neohýba dobre, môžete ho mierne odraziť kladivom. Ako variť recept na kapustové rolky s fotografiou krok za krokom.

Robím veľké kapustové závitky, kapustové listy nekrájam, ale mleté mäso s ryžou zabalím do kapustných listov takých veľkostí, aké sú dostupné. Vezmeme kapustný list, naň dáme pripravené mleté mäso s ryžou, podľa veľkosti listu - zvyčajne jednu alebo dve polievkové lyžice mletého mäsa, kapustové závitky zabalíme do obálky.

Aby sa kapustové rolky nerozpadli, zľahka ich omotávam niťami - najbežnejšou bavlnou, keď podávate - nezabudnite ich odstrániť. Nie je potrebné nite viazať - je jednoduchšie ich odstrániť - ťahať - niť sa odvíja. Kapustové rolky som varila bez toho, aby som ich zabalila - udržali, samozrejme, nie zlé, ale ak ich bolo veľa, vo veľkom hrnci sa vyskytli prípady, keď sa kapustové listy odmotali a všetko vypadlo.

Plnené kapustové rolky

6. Ďalej by sa mali kapustové kotúče vyprážať, určite vyprážam - ukáže sa to oveľa chutnejšie, faktom je, že pri pečení kapusty skaramelizuje, čo dodáva zvláštnu príjemnú chuť a jedinečnú vôňu. Do panvice nalejte olej, mierne ho rozohrejte a vyložte kapustové závitky, radím panvicu nezohrievať, teda trochu ju rozohriať s olejom - pretože pri vyprážaní veľmi prskajú.

Po vložení kapustových roliek do panvice - nezabudnite pevne zavrieť veko, smažte na strednom ohni, kým spodná časť kapustových roliek nezhnedne, asi tri až štyri minúty. Potom panvicu vypneme, počkáme, kým prestanú praskať, otvoríme pokrievku - prevrátime, prikryjeme - opäť zapneme plyn, opečieme z druhej strany. Recept na plnená kapusta s fotografiou.

Plnenie kapustových roliek

7. Po vyprážaní kapustových kotúčov ich vložte do vhodnej hlbokej panvice, každú vrstvu osoľte a okoreňte, pridajte paradajkovú omáčku a bylinky. Keď je všetko opečené a vložené do hrnca, naplňte ho vodou, ale nie po vrch hrnca, ale tak, aby bolo miesto, priveďte do varu, znížte oheň na malý, prikryte hrniec kapustové rolky s pokrievkou a necháme dusiť 40-45 minút. Radím vrchné kapustové závitky po 20 minútach dusenia obrátiť, aby bola kapusta v nich rovnomerne udusená a mäkká.

Povieme vám, ako variť kapustové rolky s mletým mäsom. Ale najprv, keď začnete variť kapustové rolky, nebude zbytočné zoznámiť sa s algoritmom výroby mletého mäsa a niektorými jemnosťami.

Tajomstvo šťavnatého mletého mäsa na kapustové rolky

Ak existuje nápad použiť niekoľko druhov mletého mäsa, potom sa zmiešajú iba pred varením a uchovávajú sa oddelene od seba v mrazničke.
Umyté čerstvé mäso nakrájané na malé kúsky.
Najmenej 2 krát prejdite cez mlynček na mäso.
Na zlepšenie chuti mletého mäsa je lepšie pridať soľ, korenie, cibuľu, cesnak, rôzne bylinky, huby - pre amatéra.
Do mletého mäsa môžete pridať 1 rozdrvenú varenú zemiakovú hľuzu alebo mletú kôru chleba, ak sa mleté mäso náhle ukázalo ako tekuté.
Vzdušnosť zvýši vyšľahaný vaječný bielok. Mleté mäso bude pikantné a jedlo bude jemné. Keď dostanete suché mleté mäso, musíte pridať vajíčko.

Existuje veľa receptov na kapustové rolky, ale základný recept je uvedený ako prvý. Postupom času môžete spôsoby varenia upraviť sami.

Ako variť kapustové rolky s mletým mäsom

Prísady na varenie

kapusta - 1 kg (listy kapusty);
okrúhla ryža - 0,5 šálky;
mleté hovädzie mäso - 600 g;
cibuľa - 200 g;
mrkva - 250 g;
zeleninový olej
paradajkový džús alebo paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
kuracie vajce - 1 ks;
soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Technologický proces

Okrúhlu ryžu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a varte do polovice. Aby ste to dosiahli, naplňte ju polovicou normy vody a varte na miernom ohni.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja bez zápachu. Vložíme nadrobno nakrájanú Cibuľa a najemno nastrúhaná mrkva.

V miske zmiešame mleté hovädzie mäso, ryžu, hotovú praženicu, soľ, čierne korenie, vajíčko. Všetko premiešajte až do homogénnej konzistencie.

Kapustné listy je najlepšie oddeliť od hlávky, na trhu kúpite listy. Aby boli mäkké a bolo možné do nich zabaliť náplň, musia sa uchovávať v mikrovlnnej rúre na tri sady po 5 minút pri maximálnom výkone alebo na niekoľko sekúnd položiť do vriacej vody. Príliš tvrdé žily - odrezané a stredná hustota - môžete zľahka odbiť paličkou na mäso.

Teraz môžete začať formovať kapustové rolky. Za týmto účelom vložte náplň na okraj listu kapusty a zabaľte ju do kotúča, pričom jeden okraj ohnite dovnútra. Zabaľte ho čo najtesnejšie. Prečnievajúci okraj zatlačíme dovnútra plnenej kapusty. Podľa tohto princípu zabaľte všetky kapustové kotúče. Výhody tejto metódy: schopnosť vyrobiť krásnu, úhľadnú plnená kapustu, pevnosť a pohodlie formovania.

Na dno panvice, kde sa toto všetko bude dusiť, položíme veľký kapustný list. A na to v jednom rade položte vytvorené kapustové kotúče.

Kapustové rolky s mletým mäsom môžete dusiť v kyslej smotane, len tak v osolenej vode, alebo v paradajkovej omáčke. K tomu jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú čerstvú mrkvu a rajčinová pasta pridáme do osolenej vody ku kapustovým rolkám plus trochu kryštálového cukru.

Kapustové závitky dusíme, kým kapustné listy nezmäknú, aspoň 30 minút.

Kapustové rolky s mletým kuracím mäsom

Prísady na varenie

mleté kurča - 0,5 kg;
kapusta - 1 kg;
ryža - 0,5 šálky;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajky - 200 g;
kyslá smotana 20% tuku - 250 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Technologický proces

Ryžu prepláchnite a varte do polovice. Potom otočte v cedníku.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.

Do panvice nalejte lyžicu rastlinného oleja a opečte cibuľu a mrkvu.

Zmiešajte mleté kurčatá, ryžu, polovicu pečienky vo vhodnej miske.

Kapustu rozoberieme na listy, na chvíľu ich ponoríme do vriacej vody. 6. Opatrne odrežte tesnenie na spodnej časti listu a položte náplň. Obálky zrolujte a všetky prírezy položte na plech s vysokými stenami.

Paradajky nakrájame na kocky a cesnak pretlačíme lisom, vložíme na panvicu a dusíme 5 minút. Všetko zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte trochu vody a po 10 minútach odstráňte z tepla.

Výslednou omáčkou nalejte kapustové rolky s mletým kuracím mäsom a vložte do rúry na 40-45 minút pri teplote 180 stupňov.

Ako vyrobiť kapustové rolky s mletým mäsom, ryžou a hubami

Prísady na varenie

Na kapustové rolky

Kapusta - 1 veľká hlava;
Mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 300 g;
Ryža akejkoľvek formy - 130 g;
Šampiňónové huby - 150 g;
2 cibule;
1 veľká mrkva;
Maslo - 20 g;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Soľ, korenie, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

Na nalievanie

Mlieko - 400 ml;
Vajcia - 2 ks;
Kyslá smotana - 3 lyžice;
Soľ, korenie - podľa chuti.
Budete tiež potrebovať syr - 100 - 150 g

Technologický proces

Mrkvu a cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Ryžu prepláchneme a zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút napučať.
Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
Do panvice pridáme nakrájané huby, všetko premiešame a dusíme 5-10 minút.
Mleté bravčové a hovädzie mäso vložte do hlbokej misky, pridajte korenie, korenie a muškátový oriešok.
Výpek ochladíme a pridáme k mletému mäsu.
Pripravte kapustné listy.
Pridajte ryžu do misky, maslo a soľ. Dôkladne premiešať.
Na hotové kapustné listy rozložíme mleté mäso na polievkovú lyžicu. Zrolujte, okraje prehnite dovnútra.
Rozpálime panvicu s olejom, vložíme kapustové závitky, opečieme z oboch strán do zlatista.
Ďalej opatrne položte naše vyprážané kapustové rolky na vymastený plech.
Teraz musíte pripraviť náplň: rozšľahajte vajcia so soľou, pridajte mlieko. Miešajte.
Kapustové rolky namažte kyslou smotanou. Na vrch nalejte náplň.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Posypte holubicami.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 50 minút, kým sa nevytvorí kôrka.

lenivé kapustové rolky

Prísady na varenie

Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
Varená dlhozrnná ryža - 100 g;
Biela kapusta - 250 g;
1 malá cibuľa
Soľ, korenie - podľa chuti.

Na omáčku

Kečup pikantný - 3 polievkové lyžice;
Majonéza 67% tuku - 1 polievková lyžica;
Voda - 300 - 350 ml;
Prémiová múka - na obaľovanie kapustových roliek

Technologický proces

Jemne nakrájajte kapustu, zalejte vriacou vodou a držte 10 minút. To sa robí s cieľom odstrániť horkosť a získať jemnosť.
Vodu scedíme a kapustu vytlačíme.
Ďalej v hlbokej miske zmiešame - mleté mäso, ryžu, kapustu, nadrobno nakrájanú cibuľu, všetko osolíme a okoreníme.
Zo zmesi odoberte kúsky a vytvorte pevné guľôčky, ktoré potom obalte v múke.
Ďalej na panvici s zeleninový olej bez vône ich smažte z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
Kapustové závitky zalejeme vodou, pridáme kečup, majonézu. Dusíme približne 50 minút.

Veľa šťastia pri varení!

Ak máte radi mäso a zeleninu, tak toto jedlo akoby bolo napísané pre vás. Chce to čas, ale takmer žiadne zručnosti, preto smelo hovoríme, že to zvládne aj dieťa.

Keďže hlavnou zložkou dnešného jedla bude kapusta a mleté mäso, bolo by rozumné povedať vám, ako si vybrať správne produkty. Nebojte sa, nič zložité. Tu ide len o to, aby ste boli opatrní.

Pri výbere kapusty musíte venovať pozornosť vzhľad. Listy by mali byť bledozelené a vždy rovnomernej farby (zvažujeme možnosť bielej kapusty). Nemôžu tam byť žiadne diery, ako z húsenkových dráh. Nemali by byť žiadne škvrny, hrbole ani stmavnutie.

Pri kúpe mletého mäsa je dôležité zhodnotiť aj farbu výrobku. Musí sa zhodovať. To znamená, že mleté kuracie mäso by malo byť svetloružové, teľacie alebo hovädzie mäso by malo byť sýto červené, bordové a mleté bravčové mäso by malo byť ružové. Ak výrobok sivej farby a pod ním je kaluž krvi, to netreba kupovať. Cez vrecko sa môžete dotknúť aj mletého mäsa, malo by byť jemné a jednotné.

Klasické kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Klasika vždy bola a bude v móde, takže by ste nemali odmietnuť recepty takéhoto plánu. Všetko je tu ako u našich babičiek, čiže veľmi chutné.

Ako variť:

Tip: Ako mäso si môžete vybrať akékoľvek podľa vašej chuti: bravčové, teľacie, kuracie, hovädzie, morčacie, jahňacie atď.

Tento druh mletého mäsa je považovaný za najjemnejší, a teda ľahký, diétny. Aby ste sa o tom presvedčili, budete sa musieť pokúsiť uvariť toto jedlo.

Koľko času je 2 hodiny a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 78 kalórií.

Ako variť:

Umyte filé, odrežte všetok prebytok a nakrájajte na kocky;
Umyte koreňové plodiny vo forme dvoch cibúľ a mrkvy, ktoré ste predtým očistili;
Cibuľu nakrájajte na kocky ostrým nožom a mrkvu strúhadlom;
Pridajte polovicu cibule na filé a presuňte ich spolu cez mlynček na mäso;
Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte ručne;
Zahrejte panvicu s jednou polievkovou lyžicou oleja a nalejte do nej polovicu mrkvy;
Keď mrkva zmäkne, pridajte ju k mletému mäsu;
Najskôr dôkladne opláchnite ryžu, aby bola voda číra;
Nalejte ju vodou a položte na sporák až do varu;
Potom prikryte pokrievkou a varte do polovice varenia na miernom ohni;
Nebude to trvať dlhšie ako desať minút;
Pridajte ryžu do mletého mäsa a mrkvy, pridajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja;
Mleté mäso dôkladne premiešajte ručne, aby sa všetky zložky spojili;
Umyte kapustu, odstráňte vrchné listy a ostrým nožom odrežte stonku;
Vložte vidličky do hrnca, naplňte vodou a dajte na plyn;
Priveďte do varu a varte päť minút, kým horné listy nezmäknú;
Potom kapustu vytiahnite a odstráňte listy. Keď to bude ťažké, vráťte kapustu do vody, aby vrchné listy opäť zmäkli;
Z každého listu odrežte hrubé miesta a naplňte ich plnkou;
Naplnenú kapustu zviňte a pevne vložte do hlbokej panvice alebo kastróla;
Nalejte zvyšný olej do panvice, pridajte cibuľu a mrkvu;
Pridajte paradajkovú pastu, korenie a varte desať minút, keď sa varí;
Nalejte kapustové kotúče vývarom, položte výsledné vyprážanie z panvice na vrch;
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a položíme na vyprážanie;
Zakryte pokrievkou a priveďte do varu, varte štyridsať minút;
Potom nalejte kyslú smotanu na vrch a vráťte sa do plynu na ďalších dvadsať minút.

Tip: namiesto kyslej smotany môžete na plnenú kapustu naliať smotanu, nebude to menej chutné.

Ďalší ľahký recept príprava známeho a obľúbeného jedla. Ste pripravení napísať recept, ktorým prekvapíte svojich blízkych?

Koľko času - 2 hodiny a 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 94 kalórií.

Ako variť:

Kapustu rozoberieme na listy, umyjeme a odložíme;
Priveďte do varu hrniec s vodou, vložte do nej listy;
Varte minútu, potom vyberte a ochlaďte;
Odrezky odrežte nožom a škrupina kapustových roliek je hotová;
Mäso umyte, vyberte prebytočný tuk s nožom;
Nakrájajte na kúsky a rozdrvte na mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso;
Opláchnite ryžu, naplňte ju vodou a položte na sporák;
Keď voda vrie, prikryjeme pokrievkou a varíme nie dlhšie ako desať minút;
Po varení musí byť ryža ochladená;
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky;
Zahrejte dve polievkové lyžice oleja, pridajte polovicu cibule;
Varte desať minút;
Pridajte mleté mäso a varte ho spolu s cibuľou za stáleho miešania;
Päť minút po začiatku varenia pridajte korenie, premiešajte;
Smažte ďalších päť minút, potom zatvorte veko a varte mleté mäso dvadsať minút;
Potom nalejte ryžu do panvice, premiešajte;
Zatvorte veko a varte ďalších desať minút;
Ochlaďte náplň a potom naplňte listy kapusty výslednou hmotou;
Zviňte obálku a vložte kapustové kotúče do panvice;
Do panvice nalejte ďalšie tri polievkové lyžice oleja, opečte zo všetkých strán dozlatista;
Zohrejte ďalšiu panvicu so zvyšným olejom;
Nalejte zvyšok cibule a mrkvy, ktoré už boli umyté, olúpané a nastrúhané;
Pridajte korenie podľa chuti a trochu cukru;
Pridajte paradajkovú šťavu do mäkkých koreňových plodín;
Nalejte trochu vody a prikryte pokrievkou na desať minút;
Plnenú kapustu zalejeme výslednou hmotou a varíme aspoň pol hodiny.

Tip: Namiesto paradajkovej šťavy môžete použiť čerstvé paradajky alebo pastu z nich.

Je nepravdepodobné, že ste niekedy varili kapustové rolky na panvici. Ak máme pravdu, tak radšej pristúpte k receptu. Budete prekvapení, aké je to chutné.

Koľko času - 1 hodina a 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 156 kalórií.

Ako variť:

Opláchnite ryžu od škrobu až do priehľadnosti a znova nalejte vodu;
Dajte ho na plyn a priveďte do varu do polovice varenia;
Na konci varenia prikryte pokrievkou a odstavte;
Odlúpnite cibuľu spolu s mrkvou a nezabudnite opláchnuť koreňové plodiny;
Prvú nakrájajte na malé kocky a druhú rozdrvte na strúhadle;
Nalejte olej do panvice a nechajte ho zohriať;
Nalejte cibuľu a mrkvu, aby ste ich priviedli do mäkkosti;
Mleté mäso vložte do hlbokej misky a odložte;
Keď sú koreňové plodiny pripravené, presuňte polovicu vyprážania na mleté mäso, pridajte tam ryžu;
Hmotu premiešajte rukami tak, aby bolo všetko rovnomerne rozložené;
Rozložte listy kapusty, odložte;
Priveďte malý hrniec vody do varu;
Vložte listy jeden po druhom, kým nezmäknú, a potom ich vyberte vidličkou. Jeden leták zaberie asi minútu;
Potom odstráňte všetky tvrdé prúžky z listov kapusty;
Hotovú plnku rozotrite a naplnenú kapustu zložte obálkou;
Zložte všetky hotové obálky na plech na pečenie;
Paradajky umyte, odstráňte zelené časti a nakrájajte na kocky;
Cesnak ošúpeme a nasekáme lisom;
Pridajte obe zložky do koreňových plodín na panvici;
Zapnite plyn a priveďte do varu, varte päť minút;
Potom pridajte kyslú smotanu a varte ešte aspoň desať minút;
Plnenú kapustu zalejeme výslednou hmotou a vložíme do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Tip: Ak to veľkosť panvice umožňuje, môžete variť viac kapustné listy naraz.

Vezmite veľkú alebo strednú kapustu, aby ste získali veľké listy. Zabaliť náplň do malých listov bude veľmi ťažké.

Čím mladšie sú vidličky kapusty, tým budú jej listy krehkejšie, takže si môžete vyberať podľa veku. Alebo musíte listy variť.

Ako omáčku môžete použiť nielen paradajkovú pastu s vodou, ale aj paradajkovú šťavu. Spolu so smotanou môžete pokojne použiť aj smotanu, aby bola omáčka hustejšia a hustejšia.

Vyskúšali ste už všetky štyri recepty? Ešte nie? Potom si rýchlo zapíšte ingrediencie, spustite nákup a začnite. Po vyskúšaní budete ľutovať, že ste to neurobili skôr.