Hogyan préseljünk levet egy paradicsomból. Recept lépésről lépésre fotókkal az otthoni téli paradicsomkonzerv elkészítéséhez

Zöldségek

Leírás

konzerv paradicsomlé, otthon főzve, sűrű és gazdag állagú, valamint kellemes ízű és friss illatú. Ennek a házi készítésű készítménynek köszönhetően örökre kizárhatja a paradicsompürét a bevásárlólistájáról, mert a natúr paradicsomlé tökéletesen helyettesíti bármely ételben. Az így elkészített paradicsomkonzerv mind az első, mind a második fogás öntetei elkészítéséhez használható. Ezenkívül a házi paradicsomlével finom szószokat készíthetünk, amelyek tökéletesen harmonizálnak bármilyen hússal.

A konzerv paradicsomlé előnyei lehetségesek, már csak azért is, mert ezt a blankot otthon csak természetes paradicsomból készítik. Emellett a házi paradicsomlé rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szervezetre és jótékony hatással van az anyagcserére. A paradicsom előkészítése egyedülálló eszköz a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Annak érdekében, hogy megkönnyítse a paradicsom otthoni tárolását, és a paradicsomlé nagyon ízletesnek bizonyult, először figyelmesen olvassa el a lépésről lépésre szóló utasításokat egy fényképpel. Később megtalálod a receptben. Az utasítások elolvasása után javasoljuk, hogy kövesse az abban található összes ajánlást, és akkor biztosan finom paradicsomlevet készíthet.

Szóval, kezdjük el a paradicsomlé készítését télre!

Hozzávalók

Lépések

Házi paradicsomlé készítéséhez bármilyen paradicsom felhasználható. Lehet, hogy horpadtak, és nem szép megjelenésűek, de semmi esetre sem lehetnek elrontottak és enyhén korhadtak. A munkadarab íze teljes mértékben a paradicsom érettségétől függ, ezért az édesebb zöldségeket válasszuk. Tehát a paradicsomot alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.



Mellesleg, egy ilyen üres létrehozásához a paradicsom színe nem számít. Használhat piros paradicsomot és még rózsaszínt is..



Ha sárga gyümölcsök nőttek az ágyában, akkor ebben az esetben használhatja őket.



Az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyen addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.



A megfőtt paradicsommasszát részletekben finom szitába tesszük, majd fokozatosan áttöröljük rajta a paradicsomot. Ezt megtehetjük kanállal vagy kézzel..



Így egyenletes konzisztenciájú péppel rendelkező paradicsomlevet kapunk.



Az eljárást szitával addig végezzük, amíg a paradicsommasszából csak egy héj marad magvakkal. Természetesen a paradicsomlé otthoni beszerzéséhez használhatunk ehhez facsarót vagy speciális kombájnt. A kézi gyümölcslé előállítását követően azonban sokkal kevesebb hulladék marad, mintha elektromos készüléket használna erre.



A kapott homogén paradicsommasszát közepes lángra tesszük, majd felforraljuk. Ezután egy percig forraljuk a levet, majd tartósítjuk. A masszát tiszta, feldolgozott üvegekbe öntjük.



A megtöltött üvegeket főtt vas fedővel feltekerjük. Ezután az üres lapokat fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy takaróval. Lehűlés után tárolja az üvegeket bárhol a téli előkészületekhez. Kész a téli paradicsomlé konzerv.



Jó étvágyat!

Gyümölcscentrifugán keresztül. A recept egyszerű és megfizethető. A hozzávalókat nyáron nem nehéz beszerezni, és a legtöbb honfitársunknak van otthon gyümölcscentrifugája. Ezért minden a vágytól és a szabadidő elérhetőségétől függ. És ha van az első, akkor meg kell találni a másodikat.

Mire van szükséged?

Nincs szükség sok hozzávalóra ahhoz, hogy facsarón keresztül paradicsomlevet készítsünk télire. A recept a következő összetevőket igényli:

• 3-4 kilogramm friss paradicsom;
• 2 - 2,5 st. evőkanál étkezési só;
• 5 - 5,5 st. kanál kristálycukor.

Az arányok egy-három liter kész italon alapulnak. Nem nehéz kiszámítani őket nagyobb térfogatra. A paradicsommal kapcsolatban egy dolgot érdemes megjegyezni: a gyümölcsöknek nem kell keménynek és épnek lenniük. A puha és enyhén pépesített paradicsom is megfelelő.

Paradicsomlé

A következő szakaszban elő kell készíteni a gyümölcsöket, hogy a téli paradicsomlevet facsarón keresztül készítsék. A recept szerint a nagy paradicsomokat fel kell vágni, a romlott részeket eltávolítani. Előbb alaposan ki kell mosni őket. Ezután egy facsarón átengedik. A kapott italt egy zománcozott serpenyőbe öntjük.

Főzés

A megtöltött serpenyőt feltesszük a tűzre, és felforraljuk, aminek 30 percig kell tartania. Ebben az esetben az italt rendszeresen keverjük. Ezután (fél óra elteltével) sót és cukrot adunk hozzá a szükséges mennyiségben, és a levet további negyed óráig forraljuk. Ezt követően a téli paradicsomlénk már teljesen készen áll az üvegekbe töltéshez. Egy facsarón keresztül (a recept a tartályok bizonyos hőkezelését is megköveteli) meglehetősen könnyű kihagyni a paradicsomot. Az edényeket szódabikarbónával kimossák, majd sterilizálják. Ehhez olyan serpenyőre van szükség, amelybe a fejjel lefelé fordított bank nem esne. Egy serpenyőt (használhat vízforralót is) félig megtöltünk vízzel, feltesszük a tűzre, és felforraljuk. Ezután egy tégelyt helyezünk rá, fejjel lefelé fordítjuk, és 15 percen belül sterilizáljuk. Hasonló műveletet hajtanak végre minden tárolóval. Egy másik serpenyőre van szükség pontosan ugyanazon eljárás fedővel történő végrehajtásához. Megtelik vízzel. Ezután a fedőket ráhelyezik. Mindezt tűzre tesszük, felforraljuk és negyed órán át hőkezeljük.

lehűlés

Az utolsó szakaszban a gyümölcslevet üvegekbe öntik. Ha az üvegnek volt ideje kihűlni, akkor legyen benne egy kanál, hogy az üvegedény ne repedjen meg. Amint a tartály megtelt, fedővel le kell fedni, és speciális kulccsal le kell zárni. Ezután fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval. A téli paradicsomlé elkészítése az összes üveg kihűlése után ér véget. Átlagosan 12-14 órát vesz igénybe.

Következtetés

A téli házi paradicsomlé egészséges ital az egészségért. Sokkal jobb, mint amit a boltban árulnak. Ideális megoldás, ha vidéki házában vagy kertjében paradicsomot termesztett. Akkor kapsz egy természetes terméket. De még ha megvásárolja is a piacon vagy a boltban, kiválaszthatja a legmegfelelőbb gyümölcsöket. Legalább tudni fogod, miből készül a lé. De ugyanez nem mondható el a bolti termékekről.

Ízletes paradicsomlé télen otthon, recept amelyet cikkünkben figyelembe vesszük, az íze sokkal finomabb, mint a bolti, és ha fűszereket és egyéb zöldségeket ad hozzá, akkor a „Ha jól akarja csinálni, csináld magad” kifejezés lesz a legmegfelelőbb. Ez a kifejezés a finom házi paradicsomlé paradicsomból történő elkészítésére is vonatkozik. Lássuk, hogyan kell főzni!

Vannak, akik körülbelül 40 percig forralják a levet, de a hosszú távú hőkezelés nem ajánlott, mivel a természetes termék vitaminjai és hasznos összetevői elvesznek. Tartsa tűzön legfeljebb 10 percig.

Fontos! Ha a lé tárolása során hámlott, ne aggódjon, a pép csak elvált a folyadéktól.

A paradicsomlé nagyon hasznos a székrekedés, a cigarettával való visszaélés és a fogyás esetén. Az italt 3 éves kortól bevezetik a bébiétel étrendjébe.

A paradicsomlé betakarításának szükséges feltételei

A gyümölcslé extrakciós módszerei:

1. A forralás és dörzsölés jól bevált és a legtöbb időigényes módszer. Vágja fel a gondosan előkészített paradicsomot, tegye egy serpenyőbe vagy öntöttvas edénybe. Tűzhelyen vagy sütőben puhára sütjük. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Használhat fémet, de jobb a kapronon keresztül. Kapron szitával a paradicsomlében megmaradnak a forrás után megmaradt hasznos anyagok. Ezzel a módszerrel az összes levet szinte szárazon préselik ki, csak a héja és a magvak maradnak meg.

Megkönnyítheti, a paradicsomot húsdarálón átdolgozva, serpenyőben vagy más edényben (alumínium kivételével) felforralja, és egy szitán is átdörzsölheti.

1. Elektromos húsdaráló. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhat egy közönséges öntöttvas húsdarálót. Rá kell csavarni egy fúvókát, hogy elválassza a gyümölcslevet a lágy gyümölcsöktől. Minden – egy egyszerű készülék készen áll!
2. A gyümölcscentrifuga az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy levet nyerjünk a paradicsomból. Kényelmes és gyors!
3. Kukta. A paradicsomlé gyorsfőzőben történő elkészítéséhez jobb, ha eltávolítja a paradicsom héját. Ez nem fontos, de ekkor a paradicsommassza rendszeres keverésére lesz szükség, hogy a héj ne akadályozza meg a lé kifolyását a tartályba. A fűszereket a legjobb, ha azonnal hozzáadjuk a facsaróhoz a paradicsommal együtt. A maradék hulladékból fűszeres előételt főzhetsz tormával és fokhagymával, vagy felhasználhatod házi saláták tartósítására, ill. paradicsom paradicsomlében.

Menjünk tovább receptek.

Klasszikus paradicsomlé

• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 10 g;
• cukor - 1-2 evőkanál. kanalak;
• fűszerek ízlés szerint (őrölt fekete bors, édes paprika, őrölt koriander).

Körülbelül 1 literes lesz. Ha a levét szitán kinyomod, több lesz.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet:

1. Préselje ki a levet a paradicsomból a fent javasolt módon.
2. Tűzre tesszük, felforraljuk.
3. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
4. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Nézd meg a videót! Paradicsomlé télre

Paradicsomlé ecettel

• paradicsom - 2 kg;
• cukor - 1 csésze;
• ecet 9% - ¼ csésze;
• só - 50 g;
• szegfűborsó - 30-50 db;
• szárított szegfűszeg - 10-15 rügy;
• őrölt fahéj - 5-7 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• szerecsendió - egy csipetnyi.

Főzés:

1. Préseljük ki a levét a paradicsomból, öntsük egy zománcozott tálba.
2. Forraljuk fel.
3. A forrásban lévő paradicsomos masszába öntjük a sót és a cukrot, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát reszelővel vagy nyomóval.
4. Tartsa a tűzön 10 percig, és öntse sterilizált üvegekbe.
5. Feltekerjük, felfordított üvegeket becsomagolva, hagyjuk teljesen kihűlni.

A kapott gyümölcslé fűszeres, gazdag ízű. Ha csípős borsot teszel hozzá, nyugodtan felhasználhatod a Bloody Mary elkészítéséhez.

Nézd meg a videót! Paradicsomlé otthon télre

Paradicsomlé fokhagymával és édes paprikával

• paradicsom - 5 kg;
• édes paprika - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1-3 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Préselj le levet a paradicsomból.
2. Az édes paprikát, a hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Keverjük össze a kapott keveréket paradicsomlével, tegyük tűzre és forraljuk fel.
4. 10 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
5. Tekerjük fel, fordítsuk le a fedőket és csomagoljuk be.

Paradicsomlé otthon sokkal egészségesebbé tehető más zöldséglevek hozzáadásával. Például a gyerekek nem szeretik a céklát, de örömmel isszák a paradicsom-céklalé formájában. A paradicsommal kombinált gyümölcslevek egészségesek és ízletesek. Feltétlenül benne kell lennie a főtt paradicsomlé felének, lehetőleg ¾-nek. A só és a cukor elhagyható, vagy éppen ellenkezőleg, ízlés szerint növelhető.

Nézd meg a videót! Paradicsomlé recept

Érdekes módon a piros paradicsomot nem zártuk be télre. Például az egyik korábbi cikkben hét finom pörgetési módot írtam le. Idén viszont hatalmas termésünk volt ezekből a zöldségekből, ami nem csak egész paradicsom, vagy különféle saláták, ill. , de még ezekből a piros gyümölcsökből is nagyon ízletes gyümölcslé készítéséhez. Sőt, olyan sokféle mód van itt, hogy úgy döntöttem, hogy kiválasztom a legérdekesebbet, és kipróbáltam a családomat.

Régóta bebizonyosodott, hogy egy paradicsomital hihetetlenül jótékony hatással van szervezetünkre, különösen télen, amikor már olyan kevés zöldség marad, amely képes biztosítani a szükséges nyomelemmennyiséget. Ezért ez lesz a beszerzésének fő oka. És a csodálatos és szeretett íz kellemes bónusz lesz minden hasznos tulajdonságához.

Szóval nem fogok sokat vitatkozni, de csak elkezdem felfedni minden titkamat ennek a finom piros finomságnak az elkészítéséhez.

Valójában a paradicsomlé minimális mennyiségű összetevőt és nem sok erőfeszítést igényel. Ezért szeretem elkészíteni. Nézd meg magad, és mindent látni fogsz.

Amire szükség van az elkészítéséhez:

• piros paradicsom - 13 kilogramm;
• kősó - 2 teáskanál 1000 grammonként;
• Cukor - 2 teáskanál 1000 grammonként.

Kezdjük a főzést:

Először is elkészítjük a piros gyümölcsöket: megmossuk és kivágjuk a szárát. Ezután négy részre osztjuk.

A legintenzívebb gyümölcslé ízének eléréséhez jobb, ha nagy és húsos gyümölcsöket veszünk.

Ezután az apróra vágott zöldségeket egy facsarón átpasszírozzuk. Így kevésbé lesz sűrű a lé.

De ha húsdarálót használ ezekre a célokra, akkor sűrű, gyönyörű masszát kap.

A kész levet öntsük egy serpenyőbe, tegyük át a tűzhelyre, és közepes lángon forgassuk alatta. A kapott lé mennyiségének megfelelően megfelelő mennyiségű finomított cukrot és kősót teszünk, és körülbelül tizenöt percig forraljuk.

Útközben gőz feletti sterilizálással előkészítjük az edényeket összevarrásra.

A kész levet óvatosan öntse három literes edényekbe, és csavarja rá a fedeleket. Fejjel lefelé tesszük, és addig ne nyúljunk hozzá, amíg ki nem hűlnek.

Költözz az alagsorba további tárolás céljából.

Paradicsomlé péppel otthon

Minden téli hidegben nagyon hiányzik a meleg napsütés és a szükséges nyomelemek. Ezért egy paradicsomital tökéletesen megbirkózik a második feladattal, feldobja a kedvünket és emlékeztet a meleg napsütéses napokra.

Amire szükségünk van:

• piros paradicsom - 2000 gramm;
• Cukor - 2 teáskanál;
• A gyógynövények nem kötelezőek.

Kezdjük a főzést:

A piros gyümölcsöket megmossuk, a farkukat leválasztjuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Préselj ki piros levet az elkészített gyümölcsökből.

Feltesszük a tűzhelyre, és kis lángon megvárjuk, míg felforr.

Most fektesse le a sót, a finomított cukrot és a szárított gyógynövényeket.

Ebben a receptben nyugodtan alakíthatod kedvedre a kész italt.

Forraljuk fel a masszát, forraljuk öt percig, és öntsük a bankokra. Tedd rá a fedőket, és várd meg, amíg kihűl.

Ezután vigye át a nyersdarabokat hűvös helyre hosszú ideig.

Videórecept: Házi paradicsomlé péppel facsaró használata nélkül

A paradicsomital nem mindig túl sűrű, de egy facsaró segítségével nagyon beállítható sűrűsége és telítettsége. És hogyan kell ezt megtenni, egy nagyon érdekes videóban szeretném megmutatni.

Próbáljon meg hasonló módon elkészíteni - minden bizonnyal hihetetlenül étvágygerjesztő és egészséges lesz. És akkor egész télen Ön és szerettei élvezhetik ezt a szuper vitaminos megoldást.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon paradicsomból

Valószínűleg nem könnyű italt elkészíteni a saját hölgyeményén, válassza ki a kívánt módot és alkosson. És az eredmény nem fog sokáig várni. Valójában a tél a sarkon van, és szükséges, hogy legyen időnk minél több ízletes és egészséges pörgetést készíteni a télre.

Mire lesz szükség:

• Paradicsom - 5000 gramm;
• Kősó - ízlés szerint.

Kezdjük a felkészülést:

Az elkészített skarlát gyümölcsöket különféle szeletekre vágjuk.

Hajtsa össze a nyersdarabokat egy nagy tálba, tegye át egy gáztűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Forraljuk a masszát hat percig, majd zárjuk el a gázt, és várjuk meg, amíg kihűl.

Öntsön 100 gramm vizet a zöldségekre, hogy ne égjen meg.

A főtt zöldségeket kis szűrő segítségével ledaráljuk, megszabadítjuk a magoktól és a héjtól.

Most tegyünk kősót ízlés szerint, és főzzük további öt percig.

A masszát edényekbe öntjük és bádogtetőkkel feltekerjük.

Hagyjuk kihűlni a fedőkön állva fejjel lefelé, majd tegyük át a pincébe.

Paradicsomlé télen sterilizálás nélkül - egy egyszerű recept

Nagyon sokféle módon lehet levet gyűjteni a paradicsomból, és szinte mindegyik sterilizálást igényel, de ehhez a módszerhez nincs szükség. Ideális lehetőség, amely nem igényel sok erőfeszítést.

Mire lesz szükség:

• piros paradicsom - 6 kilogramm;
• Kősó - saját belátása szerint;
• Cukor - ízlés szerint.

Kezdjük a felkészülést:

A legjobb gyümölcslé eléréséhez jobb, ha a legérettebb, skarlát színű gyümölcsöket veszünk.

A gyümölcsöket megmossuk, és a virágzatot eltávolítva darabokra vágjuk.

Az apróra vágott hozzávalókból akár húsdarálóval, akár facsaróval kifacsarjuk a levét.

Ha az első módszert használja, akkor a masszát egy szűrőn is át kell dörzsölni.

A kész masszát öntsük egy nagy serpenyőbe, tegyünk bele kősót és kristálycukrot ízlés szerint. És tedd át egy kis cseréplángba. Folyamatos kevergetés mellett várja meg, amíg felforr. Forraljuk a keveréket körülbelül tíz percig.

Öntse a keveréket sterilizált edényekbe, tekerje fel bádogfedéllel, és állítsa fejjel lefelé. Várjuk a lehűlést és a biztonság kedvéért a pincébe küldjük őket.

Paradicsomlé készítése facsarón keresztül

Ha egy paradicsomitalot egyszerűen facsarón keresztül készít, akkor a kimeneten a késztermék folyékony és nem túl telített ízét kaphatja. Ezért azt tanácsolom, hogy forralja fel a magzatot, majd nyomja össze. Meglátod, az ízek közötti különbség a végén kolosszális lesz.

Kezdjük a felkészülést:

• Paradicsom - 5000 gramm;
• Kősó - ízlés szerint;
• Rafinade - ízlés szerint.

Kezdjük:

A piros gyümölcsöket megmossuk, szárát eltávolítjuk, tetszőleges részekre vágjuk. Ezután forraljuk őket öt percig közepes lángon.

Amikor a massza kihűlt, elkezdjük kicsavarni a gyümölcs levét.

A kész masszát ismét öt percig forraljuk, előzőleg sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk.

Ezután a masszát edényekbe öntjük, feltekerjük, meleg takaróval letakarjuk és várjuk, amíg kihűl.

Ezután helyezze át az üvegeket állandó tárolóba.

Készítsen paradicsomlevet télire otthon só és cukor nélkül

A telített oldat elkészítésének ez a módszere elemi és minimális összetevőket tartalmaz. A lényeg az, hogy közepes méretű és nagyon húsos gyümölcsöket készítsenek.

Hozzávalók:

• Paradicsom - opcionális.

Kezdjük a főzést:

Az érett gyümölcsöket folyó ódában megmossuk, a szártól megszabadítjuk és tetszőleges szeletekre vágjuk.

A kivágott nyersdarabokat húsdarálóval csavarjuk.

A kapott masszát öntsük egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Amikor a massza felforr, a felesleges folyadék fokozatosan elpárolog, és sűrűbbé válik. Forraljuk fel a kívánt állagúra.

Nem készítem túl sűrűre, különben nem lesz paradicsompüré.

Öntse a forrásban lévő folyadékot sterilizált edényekbe, és zárja le főtt ón fedőkkel. Hagyja kihűlni fejjel lefelé, majd helyezze át tartós tárolásra hűvös helyiségben.

Paradicsomlé a téli recepthez nyald meg az ujjaidat

Ez egy nagyon érdekes módszer, a csúcspont az, hogy piros paradicsomot elősütünk a sütőben, majd levet készítünk belőle, hozzáadva kedvenc fűszereinket és fűszereinket.

Mire lesz szükség:

• Piros gyümölcsök - 2000 gramm;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Kősó - 1 teáskanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Muskotály - 1 teáskanál;
• Fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 4 darab;
• Fekete bors - 8 darab;
• Csípős paprika - 2 hüvely.

Kezdjük el:

Tehát az érett paradicsomot rácsra kell helyezni, és a sütőben körülbelül tíz percig 180 fokon sütni.

Ezután a sült zöldségeket egy facsarón átpasszírozzuk, és kész és tiszta skarlátvörös italt kapunk.

Csepegtessük le egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és forraljuk körülbelül 13 percig.

Adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket a léhez, amelyek a készítményben szerepelnek.

Így például a fokhagymalé gazdagabb és egészségesebb lesz. A fahéj szemek fűszeresebbé és étvágygerjesztőbbé teszik az ízét. A bors élesebbé teszi, a szerecsendió pedig csípős fűszert ad.

Kősót, kristálycukrot és napraforgóolajat is teszünk. Forraljuk további öt percig, alaposan keverjük össze, és öntsük bármilyen térfogatú sterilizált üvegekbe.

A késztermék valószínűleg nem illatos és ízletes, lehetetlen nem inni az utolsó cseppig. Ezért nagyon ajánlom, hogy készítse el ezt az italt a családjának.

Paradicsomlé, mint gyerekkorban! Sűrű házi tészta (Videó recept)

Hagyja, hogy gyermekei is igyák ezt az egészséges italt, amelyet gyermekkorunkban kaptunk a szüleinktől. Nem hiszem, hogy bárki visszautasítaná.

És mint mindig, most is szerettem volna felfedni a legfinomabb gyümölcslé készítésének néhány titkát:

A különféle téli varratok nagyon népszerűek a lakosság különböző szegmensei körében. Sokan szívesebben végezzük ezt a folyamatot saját kezűleg, mivel a bolti termékek sok tartósítószert tartalmaznak, és minőségük sok kívánnivalót hagy maga után. A nyári-őszi időszakban készült naplementék a család minden tagját megörvendeztetik a hideg télben, kiváló kiegészítői a különféle ételeknek, valamint a tea édessége. Az egyik legnépszerűbb ilyen készítmény a paradicsomlé. Nagyon egyszerűen, minimális anyagi ráfordítással elkészíthető, íze kiváló. Szóval, beszéljünk arról, hogyan kell a paradicsomlevet télen megőrizni.

Első recept

Ízletes és jó minőségű paradicsomlé készítéséhez érdemes figyelni a vörösen érett és egyben ép paradicsomra. Mielőtt közvetlenül lébe dolgozná fel őket, alaposan öblítse le a gyümölcsöket folyó vízben, óvatosan távolítsa el a szárát egy éles késsel, és vágja két-négy részre, az eredeti mérettől függően. Ezt követően speciális facsaró segítségével ki kell préselnie a gyümölcslevet. Abban az esetben, ha egyszerűen nincs ilyen felszerelése, forgassa át a paradicsomot egy hagyományos húsdarálón, majd engedje át a kapott masszát egy szűrőedényen, hogy eltávolítsa a héját.

Az elkészített levet zománcozott serpenyőbe kell önteni, közepes lángon felforralni, majd csökkenteni a hőt, és körülbelül tíz-tizenkét percig forralni, amíg a hab teljesen eltűnik. A kapott folyadékot forrón öntse sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe.

A paradicsomlével töltött bankokat fel kell tekerni, majd hetven fokos hőmérsékleten sterilizálni. A félliteres tartályokat a forrásban lévő víz után tíz percen belül, az egylitereseket tizenkét percig, a háromlitereseket tizennyolc percig sterilizálni kell.

Sok konzerv paradicsomlé forró csomagolással, utólagos sterilizálás nélkül. Ehhez tekerjünk be egy felforrósított üveget száraz törülközőbe, majd öntőkanállal a tetejéig öntsünk bele forrásban lévő paradicsomlevet. A megtöltött edényt felforralt fedéllel le kell zárni, azonnal fel kell tekerni és fejjel lefelé fordítani, amíg a levegő teljesen le nem hűl. Ha ezt a befőzési lehetőséget választja, érdemes minden alapanyag-előkészítési és tárolóedényfeldolgozási tevékenységet különös gonddal végezni.

Második recept

Egy liter ehhez a gyümölcsléhez körülbelül másfél kilogramm paradicsomra lesz szüksége. Valamint ekkora mennyiségű alapanyaghoz érdemes pár teáskanál sót és ugyanennyi cukrot venni, a kanalakat pedig csúszda nélkül érdemes használni. Ilyen mennyiségű adalékanyag felhasználásával enyhén sós italt kapunk. Ha nem szereti a sós paradicsomlevet, vegye be a só és a cukor fele mennyiségét. Ha különösen ízletes és érett gyümölcsöket használ, akkor egyáltalán nem sózhatja a terméket, és ne adjon hozzá cukrot.

A paradicsomot tetszőleges szeletekre vágjuk, és zománcozott edényben majdnem forrásig melegítjük. Ezután törölje át a kapott masszát egy kellően nagy lyukú szitán. Az utolsó cseppeket különösen óvatosan kell törölni, mert egy ilyen paradicsompürében a paradicsom minden előnye koncentrálódik.

Hogy illatosabb legyen a lé, adhatunk hozzá egy kevés fahéjat vagy pár teáskanál frissen facsart petrezselyemlevet. Forraljuk fel a kapott folyadékot, és azonnal öntsük forró, csak sterilizált üvegekbe. Azonnal tekerje fel az üvegeket főtt fedővel. Miután megfordította a tartályokat, tekerje be őket egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja ezt a készítményt szobahőmérsékleten.

Harmadik recept

A gyümölcslé nagyon jó választása lehet só, cukor és fokhagyma hozzáadása is. Ezeket az összetevőket minden üvegbe öntheti, mielőtt felönti a forrásban lévő levet. Tehát egy háromliteres tartályhoz másfél evőkanál közönséges jódozatlan sóra, néhány evőkanál cukorra és egy pár gerezd fokhagymára lesz szükséged préselve. A varrás után a paradicsomlé a jövőbeni betakarítás előző verziójában leírtak szerint történik.

Negyedik recept

Egy ilyen kompozíció elkészítéséhez tizenegy kilogramm paradicsomra lesz szüksége, öblítse le és vágja le, eltávolítva a szárakat. A kapott nyersanyagból facsarjuk ki a levét, majd öntsük egy zománcozott fazékba. Tegye a tartályt a kompozícióval a tűzre, és forralja fél órán keresztül. Ezután csökkentse a tűz erejét a minimumra, de hagyja felforrni a levét. Öntsünk bele fél kilogramm cukrot, százhetvenöt gramm sót, és főzzük további tíz percig. Kétszázhetvenöt milliliter asztali ecet elkeverése után adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, fél teáskanál őrölt pirospaprikát, három és fél teáskanál fahéjat, körülbelül hat-nyolc szegfűszeget és harminc borsó szegfűborsot. . Használhat egy csipet szerecsendiót is. A levet az összes fűszerrel még tíz percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az ilyen italok örömet okoznak az egész családnak a hideg és hosszú téli napokon. Kiváló forrása a hasznos elemeknek, és minden bizonnyal sokkal hasznosabbak lesznek, mint a bolti társai.