Sütőben sült alma leveles tésztával. Sütőben sült alma leveles tésztában: válogatás a legjobb receptekből

Minden háziasszony szereti a kész leveles tésztát a fagyasztóban tárolni „csak abban az esetben”. A hirtelen érkező vendégeket nem éri meglepetés, ha 15-20 perc alatt elkészít egy finom teához – leveles tésztafelfújt almával. A recept annyira egyszerű, hogy még egy első osztályos gyerek is megbirkózik vele. És még a lépésenkénti fotók is feleslegesnek tűnnek, de a szokásom, hogy a teljes folyamatot lefényképezem, olyan erős, hogy nem tudok ellenállni!

Ha nem bízik a boltban vásárolt termékekben, akkor későbbi felhasználásra készletet készíthet. Ezután olvasszuk ki és készítsünk leveles tésztákat sajttal, almával, cseresznyével... Hatalmas teret a kreativitásnak!

Az Apple Puff recept hozzávalói:

Leveles tészta (az élesztőmentes alkalmasabb) - 400-500 g
Édes-savanyú alma - 3-4 db.
Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
Kis tojás - 1 db.
Tej - 1 evőkanál. l.
fahéj - 0,5 tk.
Porcukor a díszítéshez

Hogyan készítsünk finom leveles tésztákat almával

A leveles tésztát kiolvasztjuk. Este vágódeszkán hagyhatod, törölközővel letakarva, nehogy túl szeles legyen. Ha kevés az idő, használja a mikrohullámú sütőt a kiolvasztáshoz (vigyázzon, hogy véletlenül ne süsse meg).

Amint a tészta kiolvadt, azonnal bekapcsolhatja a sütőt 200 °C-on. A leveles tészták villámgyorsan sülnek, ezért a sütőnek készen kell lennie.

Almás töltelék

A töltelék elkészítéséhez az almát megmossuk, és éles késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzuk. Vágjuk apró gyémántokra, és szórjuk meg kristálycukorral. Keverjük össze. Amint az almák kiengedik a levét, óvatosan csepegtessük le. A töltelékhez csak száraz, jól kicsavart darabokat használjunk, különben a leveles tészta beázik és szétesik a sütőben.

Van még egy 100%-os módja a töltelék elkészítésének, hogy a leveles tészták ne folyjanak ki a sütőben. Tegyünk egy teáskanál vajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az almát és a cukrot. Ízért keverheti az almát vaníliás cukorral, nem normál cukorral. Az almát és a cukrot tűzön 10 percig pároljuk, folyamatos keverés közben egy spatulával. Ez idő alatt az almából származó cukor és gyümölcslé sűrű sziruppá válik, a gyümölcsök pedig puhává válnak, és feladják a felesleges folyadékot.

Leveles tészták formázása

A leveles tésztát általában nem nyújtják ki, hogy a késztermék bolyhosabb és pelyhesebb legyen. Ezért csak enyhén lehet kinyújtani, hogy a végső vastagság legalább 0,5 cm legyen.Vágja a réteget negyedekre (kb. 10 -20 cm). Minden tésztadarabból leveles tészta lesz.

Ha úgy dönt, hogy minél több felfújást készít, ebben az esetben a tésztát vékonyra kell kinyújtani. De a kész pékáruk nem lesz olyan terjedelmes.

Tegyünk 1 evőkanál minden tésztadarabra. l. almák A tölteléktől a tészta széleiig elegendő hely legyen. Ne feledje, hogy a tészta nem kevésbé ízletes, mint a töltelék, ne tegyen túl sokat hozzá, nehogy a töltelék kifolyjon.

A leveles tésztákat közvetlenül a sütőlapon formázhatja, hogy ne kerüljön le a vágódeszkáról.

A tetejére pontosan akkora tésztaréteggel kell bekenni a leveles tésztát. Van egy formázott késgörgőm, amivel könnyedén készíthetek hálót. Vagyis a tésztalapon egy hengert kell végigfuttatni, így nem teljesen vágott mintát kell hagyni.

Késsel terítse szét a hálót.

A megtöltött leveles tésztát befedjük egy hálós tésztával.

Ha nincs figurás henger, készíthetünk zárt leveles tésztákat. Ebben az esetben az almákat pontosan akkora tésztaréteggel vonjuk be.

Van egy másik lehetőség, hogy normál késsel vágjon. Egymástól 1 cm távolságra réseket készítsen, ezeken keresztül a felesleges gőz távozik, és érdekesebb lesz a leveles tészta megjelenése.

A tésztát körbenyomkodom a szélén, és szorosan rányomom. A széleit villával nyomkodhatod: gyönyörű göndör peremet kapsz. Nyomd össze minél erősebben, nehogy a leveles tészta kinyíljon a sütőben.

A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Ahhoz, hogy a leveles tészta étvágygerjesztő és ropogós héja legyen, ecsettel kenje meg a sárgája és a tej keverékét. Törj fel egy tojást egy kis tálba, és a sárgáját szedd ki egy külön pohárba.

Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejet és keverjük össze a keveréket. A ropogósra enyhén sózzuk a leveles tésztákat.

Egy péksüteményes ecsettel vonjunk be minden felfújást ezzel a keverékkel.

Annak érdekében, hogy a finomság karamell ropogós héjat kapjon a sütőben, használja a következő trükköt: keverjen össze 0,5 tk. fahéj és 1 tk. Szahara.

Keverjük össze a száraz keveréket.

Most szórjuk rá a leveles tésztákat. A cukor jól tapad a tojászsírhoz, és a leveles tészták csodálatos kérgét kapnak.

Most egy újabb titka a finom leveles tészta sütőben való elkészítéséhez. Egy spray-palack segítségével permetezze be a leveles tésztákat sima hideg vízzel. Így a leveles tészták még finomabbak lesznek, a tészta megkel és sokkal jobban felfedi a rétegeit.

20-25 perc sütőben tartás után készen állnak a leveles tészták. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a leveles tésztákat. Olyan forró a töltelék, hogy megégetheted magad vele!

A kész csemegét porcukorral megszórjuk szitán keresztül. Még finomabb és szebb lesz. Jó étvágyat kívánunk! A leveles tészták kielégítőek és mérsékelten édesek. A recept alapján bármilyen bogyós bogyós leveles tésztát elkészíthetsz, csak adj hozzá 1 evőkanálnyit a töltelékhez. l. keményítő a szivárgás megelőzésére.

A You Tube csatornámon közzétettem egy részletes videót arról, hogyan készítsünk élesztős leveles tésztát saját kezűleg, és hogyan készítsünk belőle kiflit. Ha házi készítésű leveles tésztát szeretnél készíteni, kezdd ezzel a recepttel!

Kapcsolatban áll

Sok háziasszony szereti kényezteti háztartását ízletes és kielégítő süteményekkel. De nem mindenkinek van elég ideje a tészta elkészítésére. Ebben az esetben a leveles tészta és az alma segít. Ez a sütés nem igényel sok időt, nem igényel különösebb kulináris készségeket, az alma pedig általánosan elérhető termék, olcsó és gyorsan feldolgozható.

Vásárolni vagy főzni?

Ma nagyon sok van itthon. A háziasszonyok választás előtt állnak: vásároljanak tésztát egy boltban, vagy készítsék el maguknak? A szakértők szerint az igazán finom leveles tészta elkészítése meglehetősen bonyolult és hosszadalmas folyamat. Tehát válasszon kiváló minőségű tésztát a boltban, és főzzön időt és erőfeszítést nélkül.

További recepteket ajánlunk, figyelembe véve azt a tényt, hogy a leveles tésztát már megvásárolta Öntől, kivette a fagyasztóból, felolvasztotta és használatra kész.

Hogyan kell kiteríteni?

Fontos megjegyezni, hogy a leveles tésztát szigorúan egy irányba kell kinyújtani. Ne görgessük gyorsan a tésztát, mint a gombócok készítésekor. Az almás leveles tésztából való sütés körültekintést és pontosságot igényel. Lehetőleg ne nyújtsa ki a tésztát, mielőtt teljesen kiolvadt. Ha elkezdi vágni vagy kinyújtani a fagylalttésztát, egyszerűen eltörik, és nem fér be jól a sütőbe.

Borítékok almával

Az elkészítéshez szüksége lesz: fél kilogramm tészta, öt nagy alma, 2 evőkanál. kanál kristálycukor, 30 gramm vaj, két teáskanál fahéj, citromlé.

Az előkészítés kezdeti szakasza a töltelék elkészítése lesz. Bármi, ami almát tartalmaz, megköveteli, hogy a tölteléket egészen finomra vágjuk. Az almát nagyon apró kockákra vagy csíkokra kell vágni, és citromlével meglocsolni. A következő lépés az alma sütése vajban fahéj és kristálycukor hozzáadásával.

Amíg az alma sül, el kell készíteni a leveles tésztát. A receptek azt feltételezik, hogy a tésztát meglehetősen vastag rétegben nyújtják ki. Az alma nagyon sok levet ad a főzés során, ezért a tészta ne terjedjen szét a folyamat során. Egy darab tészta négy vagy hat nagy darabra osztható. Mindegyik részt egy kicsit kinyújtjuk.

A fahéjas, lehűtött sült almát egy tésztadarabra helyezzük, és borítékba vagy háromszögbe csomagoljuk. A folyamat meglehetősen gyors. A leveles tészta almával körülbelül 15 percig sül. Sok recept javasolja a sütő előmelegítését 220 fokra, de a szakemberek szerint 180-190 fok is elég ahhoz, hogy a tészta megkeljen és megpiruljon.

Lusta almás pite

Ez a recept még gyorsabb és egyszerűbb, mint az előző. Itt az almás leveles tésztát egy nagy, kiadós pite formájában mutatják be. Az elkészítéshez szüksége lesz: 200-300 gramm leveles tészta, két nagy alma, 2-3 ek. kanál kristálycukor, kevés fahéj, egy kis zacskó vanillin, fél citrom leve.

Mint mindig, a főzés a töltelék elkészítésével kezdődik. Ez a recept körülbelül fél centiméter vastag almaszeleteket használ. A pite egy almás leveles tésztából készült tészta, amely meglehetősen nagy mennyiségű tölteléket tartalmaz. Ezért, ha két alma nem elég, adjon hozzá többet. Ne feledje, hogy a töltelék nagyon kilóg a pitéből. Így szaftosabb és finomabb lesz. Az almát citromlével meglocsolás után vaníliával, kristálycukorral (porcukorral) és fahéjjal kell ízesíteni.

Általános szabály, hogy egy csomag tésztával két darabot tartalmaz. Tehát egy csomagból két kiadós almás pitét kell kapnia. Mindegyik darab egy kicsit kigördül. A közepén több vágás történik. Szükség van rájuk, hogy a tészta jobban süljön, és a sütőben való főzés közben megkeljen.

Ezután a tölteléket felvisszük a vágásokra. Elég sok kellene belőle. A tölteléket mindkét szélén tésztadarabokkal beborítjuk és rögzítjük. A pite tetejét megkenhetjük tojássárgájával vagy növényi olajjal. A sütési idő 15-20 perc 180-200 fokos hőmérsékleten.

Tarte Tatin

A franciák köztudottan nagy rajongói a pelyhes, pelyhes péksüteményeknek. Ezért javasoljuk, hogy próbálja ki hagyományos, leveles tésztából készült almás pitéjüket.

Az elkészítéshez szükséges: 250 gramm leveles tészta, 150 gramm cukor, 150 gramm vaj, 5-6 alma, fahéj.

Éppen ezért a tölteléket nem szabad letakarni. A főzési idő 20 perc, a recept pedig egyedülállóan gyors.

Helyezzen egy darab olvasztott vajat a serpenyőre. Helyezzen egy darab leveles tésztát egy jól kivajazott tepsibe. A tetején almás töltelék található. Az almát elég nagyra kell vágni, és cukorral és fahéjjal összekeverni. Csíkosan kirakhatók, vagy legyező-, kör- és virágmintázatba rendezhetők.

A lepényt 200 fokra előmelegített sütőben tíz percig sütjük. Melegen és hidegen is tálaljuk fagylalttal kombinálva.

500 gr. kész leveles tészta.
3-5 közepes alma.
0,5 tk. fahéj.
1-2 evőkanál. l. porcukor.

Főzés lépésről lépésre:

A leveles tésztát előre kivesszük a fagyasztóból, hogy szobahőmérsékleten fél órán keresztül kiolvadjon. Mikrohullámú sütőben vagy más módon nem gyorsíthatja a kiolvasztás folyamatát, természetesen megpuhulnia kell.
Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük az almát. Mosás után vágja negyedekre, és távolítsa el a magokkal ellátott válaszfalakat. A héját is jobb lehúzni - az íze finomabb lesz.

Az almát vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Most, hogy a tészta kiolvadt, ideje leveles tésztákat készíteni.

Sokféleképpen formázhatók - borítékkal, sarkokkal, lépekkel, rózsákkal, tengeri herkentyűkkel... Biztos vagyok benne, hogy lesz még pár saját lehetősége.
Te és én minden bizonnyal megtanulunk különböző technikákat a zsemle tálalására, de először sajátítsuk el az egyik legegyszerűbb módszert - a leveles tésztát.

A tésztacsíkokat négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére 3-4 almaszeletet teszünk, megszórjuk cukorral és kevés fahéjjal. Ezután a négyzet mind a négy sarkát szorosan összecsípjük, hogy a leveles tészták ne nyíljanak ki sütés közben.
Helyezze a borítékokat egy sütőlapra, először liszttel meghintve vagy olajozott pergamennel letakarva.

200°-ra előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a péksütemények szép rétegesek és aranyszínűek nem lesznek, ez nekünk 30-35 percet vesz igénybe.

A kész almás leveles tészta zsemléket spatulával vegyük le a tepsiről, és tegyük szép edénybe.

Ha pedig kicsit kihűltek a leveles tészták, szórjuk meg őket porcukorral (ezhez célszerű kis szűrőt használni).

Tálaljuk a gyümölcsfelfújásokat aromás teával.

Élvezze a teáját!

A kész leveles tésztából való sütést nehéz túlbecsülni. Piték, lepények, leveles tészták és bagelek – függetlenül attól, hogy milyen sütést választasz, mindig gyors, egyszerű és ízletes. Kiolvasztjuk a tésztát, elkészítjük a tölteléket, megformázzuk a tésztát – és be a sütőbe. Egyetértek, még egy kezdő szakács is megbirkózik egy ilyen egyszerű technológiával. Almás leveles tészták – egy recept fotókkal csak egy ezek közül. Nem csinálunk semmi fanyarat: a legegyszerűbb formázást leveles tésztákból, friss almából, kockákra vágva, a töltelékben és 30-40 perc múlva. A házat a házi pékáruk finom illata tölti meg! A ropogós leveles tészta és a lédús, aromás almatöltelék a tökéletes kombináció, amelyet kétségtelenül élvezni fog.

Hozzávalók:

leveles tészta - 400 g,
alma - 300-350 g,
cukor - 50-70 g,
citrom - 0,5 db,
fahéj - 1 teáskanál,
keményítő - 1 evőkanál. l.,
liszt - egy marék porozáshoz,
tojás - 1 db,
porcukor (ha szükséges).

Hogyan készítsünk leveles tésztából almás leveleket

Az első lépés a leveles tészta kiolvasztása. Az almás leveles tésztákhoz az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta is tökéletes - ez ízlés és szokás kérdése. Vegyük azt, amivel kényelmesebb dolgozni. Inkább élesztőmentes. A tésztát kivesszük a csomagolásból, fóliával letakarjuk, hogy ne száradjon ki, majd kiolvasztjuk. A réteges tészta elég gyorsan, szó szerint 20 perc alatt kiolvad.

Amint a tészta puha és vágható, elkezdjük tölteni. Mossa meg az almát, szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, távolítsa el a magházat és vágja le a héját. A meghámozott almát tetszőleges méretű szeletekre/szeletekre vágjuk. Az almát először negyedekre vágtam, majd minden negyedet hosszában 5-6 darabra, majd keresztben kockákra vágtam. Az én almáim nem nagyok, így a szeletek is kicsik.

Az apróra vágott almát egy tálba tesszük, bekenjük keményítővel, cukorral és fahéjjal.

Az almát összekeverjük az ömlesztett hozzávalókkal, és kész is a töltelék.

Most bekapcsolhatja a sütőt, hogy felmelegedjen, és elkezdje formálni a leveles tésztákat. A munkafelületet enyhén szórjuk meg liszttel, tegyünk rá egy réteg tésztát, majd a tetejére is szórjuk be a tésztát. A réteget vékonyabbra, kb 3 mm vastagra kinyújtjuk. Egy irányba gurulunk, igyekszünk megőrizni a formáció téglalap alakú formáját.

A téglalap (négyzet) széleit lekenjük felvert tojással, majd a réteg teljes részére rákenjük az almatölteléket.

A „csíkos” tésztarésszel beborítjuk a tölteléket, a széleit megcsípjük és villával áthúzzuk - így biztosabban rögzítjük a széleket, hogy ne nyúljanak szét sütés közben, plusz a leveles tészta is jobban lesz tőle. ügyes megjelenésű.

A megformázott leveles tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Nincs szükség a papír további olajozására. Ha attól tartunk, hogy a leveles tészták leragadhatnak, legfeljebb a papírt nedvesíthetjük meg vízzel. A leveles tészta tetejét megkenjük tojással.

Leveles tésztából 180-200 fokon kb 20 percig sütjük az almás leveleket.

A kész leveles tésztákat ízlés szerint porcukorral megszórjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Alma leveles tésztában

Bármilyen kifinomult háziasszonyok is, egyre több új formával rukkolnak elő az almás leveles tésztákhoz. Csík formájában, rácsos formában készítik, mint a boltiakat. Borítékok, virágok, fürtök, bagelek... De ez mind jó, ha már tele van a kezed házi pékáruval. Mi van, ha először vásárol egy csomag leveles tésztát, és nem tudja, melyik oldalról közelítse meg? Itt nincs idő a művészi élvezetekre. Kezdőknek megmutatjuk, hogyan kell a legegyszerűbb leveles tésztát almával sütni, receptet fotókkal, minden jól látható. Tudom, hogy néha a lépésről lépésre készült fotók döntő szerepet játszanak annak eldöntésében, hogy sütök-e vagy sem. Emlékezz a közmondásra: "A szem fél, de a kéz cselekszik." Ezt szokták mondani a nehéz, ijesztő feladatokról. Nos, amikor a szem már mindent látott, akkor a félénkség visszahúzódik, és a kezek mindent maguktól csinálnak. A feladat további egyszerűsítése érdekében a felfújt almát semmilyen különleges módon nem dolgozzuk fel. Sem főzni, sem pörkölteni. Nem is vágjuk finomra. Csak vágd ketté az almát és készíts leveles tésztát! Ezeket a leveles tésztákat olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját, és fél óra alatt elrepülnek. Szóval gondolkozz el, esetleg azonnal készíts dupla adagot? Ez a hozzávaló mennyiség 12 felfújásra készült, ami egy szabványos tepsibe fér.

Hozzávalók:

csomag kész leveles tészta 500 g (4 lap)
6 alma
5 evőkanál. Szahara

Főzési mód

Kezdjük el az almával készült leveles tészták elkészítését egy nagyon érdekes pillanattól kezdve - a leveles tészta kiolvasztásával. Talán ez a recept legnehezebb része. Nagyon gyakran a tészta kiolvasztásakor a lapjai összeragadnak (ha nincs külön csomagolva minden lap). A kínos helyzet elkerülése érdekében a kiolvasztás előtt tanácsos szétválasztani egymástól a tésztalapokat, enyhén meghintjük mindegyiket liszttel, és pergamenre helyezzük. Szobahőmérsékleten a leveles tészta körülbelül egy óra alatt kiolvad.

A leveles tésztalapok általában téglalap alakúak. Vágja mind a négy lapot (500 g-os kiszerelés) 3 egyenlő részre. 12 üres helyet kapunk.

A 12 darabot sodrófával egyenként 10 x 20 cm-es téglalappá nyújtjuk.

Az almát megmossuk, és mindegyiket kétfelé vágjuk, a magházukat kivágjuk.

Helyezzen egy fél almát a leveles tészta szélére, vágott oldalával felfelé, és töltse meg az alma közepén lévő üreget cukorral.

Ezután fedje be az almát a tészta többi részével, és zárja le a széleit a kerület mentén.

A még nyers leveles tésztákat lisztezett tepsire helyezzük.

Sütés előtt vízbe mártott ecsettel megkenjük a leveles tészták felületét és megszórjuk cukorral.

Helyezzük a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig (aranyszínűre) a leveles tésztákat.

Elkészültek a legfinomabb almafelezett leveles tészták. Tegyük őket egy edénybe, és tálaljuk teával.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha további kérdései vannak, nézze meg ezt a rövid és áttekinthető videót, amely egyértelműen bemutatja a főzési folyamat összes lépését.

Videó az almafelfújásról kezdőknek

Mindig ez a péksütemény volt az ünnepi asztalunkon. Igaz, nagymamám maga készítette a tésztát. Kész tésztát veszek, egyszerűbb és gyorsabb. Az almát egészben, félbe vágva vagy szeletekre vágva adhatjuk hozzá. De a legjobb az íze, ha apró kockákra vágjuk. Sütés közben, magas hőmérsékleten az alma krémes állagot kap. A gyerekek különösen szeretik ezt a fajta sütést.

Az alma leveles tészta zsebkendőben történő elkészítéséhez szükségünk lesz a listán feltüntetett termékekre.

Az almát megtisztítjuk a héjától és a magházától. Kockára vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, nehogy sötétedjenek. Megszórjuk cukorral, és sötét helyre (lehetőleg hűtőszekrénybe) tesszük, amíg a tészta elkészül.

A tésztát kiolvasztjuk és egy irányban kinyújtjuk. A tetejére keményítőt szórunk, hogy az almából kiszabaduló levet ne szívja fel a tészta. Ossza el a keményítőt a teljes felületen.

Éles késsel vagy pizzavágóval vágja négyzetekre a tésztát. A méret nem számít. Neked melyik tetszik a legjobban?

Kivesszük a tölteléket, és a kivált levét lecsepegtetjük. Az almát megszórjuk fahéjjal, és ha szeretjük, vaníliás cukorral.

Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére. A tészta széleit megkenjük vízzel, de csak egy kicsit, hogy ne kerüljön víz a vágási helyre. Ütéskor a tészta nem kel meg.