Darált csirkehús puff. Leveles tészta darált csirkével Leveles tészta fülek darált csirkével

Vannak közöttünk, akik szeretik az édes péksüteményeket, mások pedig a kiadós, húsos, halas vagy zöldséges töltelékes pitét. Ez például az illatos teához való desszert, de a sonkás, sajtos és gombás pite inkább előétel, amelyet könnyű vacsoraként is tálalhatunk zöldségsalátával. A darált leveles tésztás pite egy gyors és nagyon ízletes sós tészta, amely teljes ebédként vagy vacsoráként szolgálhat. Egy ilyen sütemény nagyon könnyen elkészíthető, ami számunkra érezhető pluszt jelent, különösen azoknak, akik sok időt töltenek a munkával és a gyerekekkel, és minden szabad perc számít.

A lepénykészítéshez ha van időd és kedved, készíthetsz saját leveles tésztát is, de remek egy bolti termék is, ami minőségében semmivel sem rosszabb, mint egy házi készítésű termék, sőt olykor felül is múlja azt. A tésztát fagyasztva árusítják, és csak előzetesen ki kell olvasztani.

Néhány szó a darált leveles tésztához való töltelékről

A leveles tészta segítségével gyorsan és nagyon egyszerűen készíthet kiadós húsos pitét, különféle húsfajták felhasználásával és hozzávalók hozzáadásával, nem feledkezve meg friss fűszernövények, aromás fűszerek és fűszerek felhasználásáról.

Néhány hozzávalóból olyan darált pitéket készíthet, mint például:

• Klasszikus húsos pite darált hússal;
• Pite darált csirkehússal és cukkinivel;
• Pite hússal és rizzsel;
• Pite hússal, gombával és sajttal;
• És még sok más finom ételkombináció.

Mi a különbség az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta között

Zárt lepények, lepények készítéséhez élesztőmentes tésztát érdemes használni, melyben kevesebb réteg van, és ideálisan megtartja a tölteléket a pite belsejében. Az élesztős tésztát pedig hagyjuk az édes, levegős péksütemények receptjéhez.

Amikor az asztal munkafelületén kinyújtjuk a tésztát, ne használjunk lisztet, hanem szórjuk meg az asztalt kevés burgonyakeményítővel. Nem szívódik fel a tésztába, de nem tapad a felülethez, így a réteget a kívánt vastagságúra kinyújtjuk.

Ez a házi készítésű sütési lehetőség ideális reggelire vagy délutáni uzsonnára, remek kiegészítője lesz csirke- vagy húslevesnek. Az egyszerű főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel.

• 450 gr. darált hús;
• 1-2 hagyma;
• Leveles tészta csomagolás - 2 réteg;
• 55 gr. bármilyen kemény sajt;
• 1-2 gerezd fiatal fokhagyma;
• 125 ml. forralt víz;
• 1-2 kis tojás;
• Egy kis só és frissen őrölt bors - ízlés szerint;
• Egy kis csokor petrezselyem és kapor;
• Napraforgóolaj a forma kikenéséhez.

Főzés:

1. Tegyük át a darált húst egy nagy tálba, sózzuk meg és adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot, öntsük fel forralt vízzel, és gyúrjuk jól át a darált húst, hogy puha és egynemű legyen.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Öntsünk egy kis olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és pirítsuk meg a darált húst, adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

3. Amint a hús majdnem kész, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, szárazat is használhatunk.

4. Durva reszelőn lereszelünk egy darab kemény sajtot, a reszelő finom oldalára pedig fokhagymagerezdeket.

5. Keverjük össze a kissé melegen megsütött darált húst fokhagymával és sajttal, majd keverjük újra jól.

6. Nyújtsuk ki mindkét tésztaréteget a szükséges vastagságúra - ha tepsiben sütjük, vagy a kívánt méretre, ha formát használunk. Kivajazott tepsire tegyünk egy réteg kinyújtott tésztát, pár centiméterrel a szélektől távolodva, fektessük ki a hústölteléket, és egyenletesen osszuk el a tésztán.

7. Fedjük be a tölteléket egy második tésztaréteggel, a széleit pedig csípjük össze, hogy a sütemény ne essen szét sütés közben. Készítsen egy lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson.

8. Rázzuk fel a tojásokat, sózzuk meg, és szilikon ecsettel kenjük meg a pite tetejét, hogy sütés közben aranyszínű kéreg képződjön.

9. A lepényt 180-200 C-ra előmelegített sütőben kb 20-23 percig sütjük.

A péksüteményeket az asztalra tálalva kínálhat hozzá fűszernövényekkel és fokhagymás tejfölös szószt. A tortát csak kihűlés után szabad felvágni.

Ízletes és könnyen elkészíthető torta tökéletes barátok tálalására vagy családtagok finom süteményekkel való megkényeztetésére.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gr. élesztőmentes teszt;
• 125 gr. kemény sajt;
• 250 gr. darált marhahús;
• 1 nagy hagyma;
• 55 gr. jó vaj;
• 10 nagy csiperkegomba;
• durva só és fekete bors;
• Egy kis zöld - opcionális.

Főzés:

1. A hagymát apróra vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük.

2. A csiperkegombát közepes méretű darabokra vágva a pirított hagymához adjuk, sóval, fűszerekkel ízesítjük, majd pároljuk, hogy a gomba térfogata csökkenjen.

3. A darált húst egy másik serpenyőben megsütjük, kevés olajat hozzáadva. Sózzuk, fűszerezzük, és majdnem készre pároljuk.

4. Mindkét tölteléket összedolgozzuk és összekeverjük. Ezt követően serpenyőben felforrósítjuk, és konyhai tálba tesszük. Amíg a töltelék még meleg, reszelt sajtot és friss fűszernövényeket adunk hozzá.

5. Nyújtsuk ki a leveles tésztát téglalappá, a réteget feltételesen osszuk három részre, és vágjuk az oldalát kis csíkokra. A bemetszéseket kissé ferdén kell elkészíteni, hogy később kényelmesebb legyen a tölteléket a lepénybe csomagolni.

6. A tölteléket a réteg középső részére fektetjük, most vágott szegmensek segítségével tésztacsíkokkal kell „betekerni” a tölteléket, „pigtail”-ot képezve. Hogy jobban összetartsa őket, megkenheti őket olvasztott vajjal vagy tojással.

7. A tortát sütőpapírra tesszük, és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 33-35 percre.

Az ilyen péksüteményeket előételként szolgálják fel, de a pite jól jön az esti teaiváshoz.

Puff rétes hússal és parmezán sajttal - videó recept

A régebbi receptekben copfba fontuk a tésztát, finom húsos pite lett belőle töltelékkel. Alternatívaként tudok ajánlani egy puff rollt, ahol spirálisan váltakozik majd a tészta a hústöltelékkel. Szóval nagyon finom is. A parmezán sajt különleges ízt ad. Ha érdekel mindenképp nézd meg a videót. mert egy ilyen pite nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és csodálatos íze lesz.

E lepény töltelékébe a finom darált hús mellett burgonyát is adnak, így a finomság önálló fogásként szolgálhat délutáni uzsonnára vagy könnyű vacsorára, finomítatlan olajos egyszerű zöldségsalátát kínálva kísérőnek. Egy ilyen pite nagyon kielégítő és ízletes lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• Leveles tészta csomagolása;
• 3 burgonya;
• 550 gr. bármilyen darált hús;
• Egy kis só és bors;
• Hagymahagyma;
• Kevés növényi olaj.

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük, ehhez koreai nyelvű sárgarépafőzéshez ajánlott speciális fúvókát használni, de használhatunk egyszerű durva reszelőt is.

2. A hagymát finomra vágjuk, a darált húshoz adjuk a reszelt burgonyával együtt, jól megsózzuk, a tölteléket feketeborssal ízesítjük.

3. Nyújtsa ki a tésztát, tegye a tölteléket a közepére, fedje le egy második réteggel, és csippentse össze a széleit. Villával szúrjunk ki a tetejére, hogy gőz jöjjön ki, és a rétegek egyenletesen süljenek, növelve a térfogatot.

4. A tetejére vajjal vagy tojással kikent süteményt 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 25-28 perc alatt készre sütjük.

Adagokra vágva uborka-paradicsom salátával tálalhatjuk finomítatlan vajjal vagy tejfölös öntettel. Jó étvágyat!

Ez a sütemény a nevét szokatlan megjelenéséről kapta - a tölteléket tekercsbe csomagolják, amelyet nagy, lapos spirál formájában feltekernek, és a sütőben megsütik. Mivel a torta érdekesnek és elegánsnak bizonyul, otthoni nyaralásra is elkészíthető, a vendégek biztosan szeretni fogják egy ilyen torta megjelenését és lédús tartalmát.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 csomag leveles tészta;
• 550 gr. darált hús;
• 85 gr. párolt rizs;
• 1 nagy hagyma;
• 1 nagy tojás;
• Egy kis só és fekete bors - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj kenéshez.

Főzés:

1. A feldarabolt hagymát turmixgépben ledaráljuk, a darált húshoz burgonyapürét adunk, jól sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük.

2. A rizst előre főzzük majdnem készre, hűtsük le és adjuk a darált húshoz, majd keverjük újra. Ebben a szakaszban hozzáadhat friss vagy száraz fűszernövényeket, kedvenc fűszereit a töltelékhez.

3. Nyújtsunk ki minden tésztaréteget a csomagban, tegyük a tölteléket a közepére, és tekerjük fel kis csöveket, óvatosan csípjük össze a szélüket.

4. Zsírozott formában egymás után húzza ki a kapott csöveket spirál alakban, a közepétől kezdve és a spirált a szélekig növelve. Fokozatosan az összes cső illeszkedik, és teljesen lefedi a sütőedényt.

5. Sütés előtt a csiga felületét megkenjük felvert tojással, villával több helyen megszurkáljuk, és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre.

A kész pite nagyon ínycsiklandóan néz ki az asztalon, különösen, ha először darabokra vágja. A süteményt megszórhatjuk szezámmaggal is, ami elegáns megjelenést kölcsönöz neki.

A töltelék illatosabbá és ízletesebbé tétele érdekében a friss káposzta egy része savanyú káposztával helyettesíthető, a sütemény lágy és lédús lesz, kellemes savanyúsággal. Ízlés szerint válassza ki a kívánt káposztafajtát.

A főzéshez szüksége lesz:

• 450 gr. leveles tészta;
• 350 gr. bármilyen darált hús;
• 300 gr. fehér káposzta;
• Egy kis só és bors;
• Napraforgóolaj;
• Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:

1. A darált húst egy serpenyőben olajon süssük majdnem készre, ne felejtsük el sóval és fűszerekkel ízesíteni.

2. Ezt követően adjuk hozzá a finomra vágott káposztát és pároljuk puhára a hússal, majd hűtsük le a tölteléket.

3. A kész tésztát kiolvasztjuk. Oszd két részre. Minden darabot sodrófával kinyújtunk, és egyet sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Az első rész közepére tesszük a tölteléket, elsimítjuk, befedjük a második réteggel, a széleit villával megcsípjük, majd felcsavarjuk, hogy a káposzta és a hús összes leve megmaradjon a piteben.

4. A süteményt 38-40 percre 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük sütni, előtte megkenjük olajjal vagy felvert tojással a torta felületét. Szóval szép és pirospozsgás lesz.

A kész, kissé kihűlt pitét óvatosan apróra vágva asztalra tálalhatjuk. Hidd el, egy ilyen finom sütemény nem sokáig marad rajta.

Lédús leveles tésztás húsos pite darált hússal, paradicsommal és sajthéjjal - videó recept

Recept útmutató és hasznos tippek:

• A leveles tészta kiolvasztásakor elég a fagyasztóból kivenni és fél órát az asztal munkafelületén állni, majd elkezdeni a kinyújtást. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tésztarétegek puhák és engedelmesek legyenek a tekercseléshez;
• Nyújtsa ki a leveles tésztát a közepétől a szélekig, akkor nem zavarja a rétegek sorrendjét, és a torta buja és levegős lesz;
• Amikor egy tepsit a sütőbe küldünk, érdemes figyelembe venni, hogy jól fel kell melegíteni, körülbelül 200-220 C-ra, akkor a sütemény gyorsan megemelkedik és megbarnul, és a tészta minden rétege megsül, ropogós lesz;
• A torta felületét megkenhetjük tojássárgájával, tejjel, vagy erős és édes bergamottos teával, ekkor a felülete fényes és fényes lesz, sült és étvágygerjesztően néz ki.

Az ízletes és egészséges ételek elkészítésében mindig van hely a kreativitásnak és a fantáziának, amikor egy egyszerű és hétköznapi recept csak alapként szolgál, és kiegészítheti azt, ahogy a fantáziája és a saját ízlése mondja.

lépésről lépésre recept fotóval

A darált csirkehúsból készült házi készítésű puffok nemcsak nagyon finomak, hanem étvágygerjesztő megjelenésűek is. A leveles tészta lehet házi vagy bolti tészta. Ha fagyasztóban tároltuk, akkor előre vegyük ki, 20-30 percre, hogy felolvadjon (kicsit, nem kell teljesen megpuhulnia). Addig is szánhat időt a töltelék elkészítésére. Mivel a felfújt sütési ideje nem olyan hosszú, jobb, ha kész tölteléket teszünk bele.

Hozzávalók

• 200 g leveles tészta
• 300 g darált csirke
• 1 izzó
• 1 st. l. sütőolajok
• 1/5 tk só
• 3 csipet fűszer

Főzés

1. Vegyen ki egy darab tésztát a fagyasztóból, és hagyja kissé felengedni. A felolvasztott tészta sűrűsége hasonlítson a gyurmára.

2. Ha ragacsos a tészta, a munkafelületet és a sodrófát megszórhatjuk búzaliszttel. Nyújtsunk ki egy darab tésztát 2-3 mm vastagságúra. Késsel osszuk több részre a réteget, attól függően, hogy milyen formájú és méretű felfújásokat szeretnénk kapni.

3. A darált csirkét saját maga is főzheti, ha néhány darab csirkehúst átsodor egy húsdarálón, vagy vásárolhat készen is. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kis lángon megpirítjuk a darált csirkét és a hagymát, és gyakran megkeverjük, hogy a darált hús ne süljön meg egy nagy szeletben. A sütés során meg kell sózni és meg kell szórni fűszerekkel, majd 15-20 perc múlva le kell venni a serpenyőt a tűzről.

5. Tegyünk 1,5–2 tk minden tésztadarab felére. már kihűlt töltelék darált húsból.

Barátaim, ma pitét sütünk, vagy inkább egy nagyot - egy darált csirkehús receptet. Ez egy nagyon olcsó étel, mivel a csirkehús a legolcsóbb, és semmi sem akadályozza meg, hogy darált húst készítsünk belőle. Ehhez szükség van egy csirke karajra - a mellére. A boltban kész darált húst is vásárolhat.

Ami a többi hozzávalót illeti, a pite alapjául vásárolt leveles tésztát használunk. Ez nagyon kényelmes, csak főzés előtt ki kell vennie a terméket a hűtőszekrényből, hogy felolvaszthassa. Azok, akik szeretnének jobban összezavarodni, és saját maguk főzni szeretnének leveles tésztát, elővehetik a receptet.

Itt az ideje, hogy megtudja a darált csirkével.

Hozzávalók

• Csirkemell - 500 g
• Leveles tészta - 1 csomag
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só és bors - ízlés szerint

Leveles tészta főzése darált csirkehússal

1. A csirkemelleket átforgatjuk húsdarálón, a darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és apró kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. Olajjal felforrósított serpenyőben a darált húst hagymával és sárgarépával aranysárgára pirítjuk.
5. A felolvasztott tésztát (standard csomagban két réteg) sodrófával egy rétegre nyújtjuk, vagy egyszerűen tenyerünkkel nyújtsuk ki. Két hengerelt réteget kapunk.
6. Egy tepsit fóliával letakarunk, vagy olajjal kikenjük, és egy réteg tésztát teszünk rá.
7. Egyenletesen kenjük rá a tölteléket anélkül, hogy pár cm-t a széléig jeleznénk.A széleit kenjük meg nyers tojással, és zárjuk le a lepényt egy második réteggel. A többi tojásos keveréket az egész tortára kenjük.
8. 180-190 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt pirulásig sütjük a tortát.

Elkészült a finom és pirospozsgás pite, jó étvágyat!

Csirkés leveles tészta recept videó

A "húsfülek" összetétele a következőket tartalmazza:

• Darált hús - 700 gr;
• Hagyma - 2-3 közepes fej;
• Tej - 100 ml (ha a darált húst vásárolták és túl puha, jobb kizárni a tejet);
• Só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• Tészta - az eredeti receptben növényi olajos gombóc volt, de szerintem bármelyik megteszi.
• Zsír vagy növényi olaj - sütéshez.

A húsgombóc elkészítése:

A gombóctésztát megigazítjuk és kb 30 percig állni hagyjuk, ekkor elkészítjük a hústölteléket. Ehhez tegye a darált húst egy kis serpenyőbe.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk, a húshoz adjuk és összekeverjük.

Adjuk hozzá a fűszereket és a tejet, alaposan keverjük össze.

A tésztából egy kis darabot levágunk, és vékonyra sodorjuk (nekem kb A4-es papírlap méretű lett).

A kinyújtott tésztára egyenletes vékony rétegben fektessük ki az elkészített hústölteléket úgy, hogy az egyik szélétől kb. 0,5 cm-t szabadon hagyjunk. A tésztát a töltelékkel szoros hengerré forgatjuk és kb 1 cm vastag köröket vágunk.


Ha azt szeretné, hogy a fülek vékonyabbak legyenek, jobb, ha kézzel lenyomja a kapott köröket, hogy ellaposodjanak. A fülvágás megkönnyítése érdekében a kést hideg vízzel meg lehet nedvesíteni.
A hústekercseket serpenyőben forró zsiradékon vagy növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Mivel vékonyak, mindkét oldalon 5-7 perc elég.

A kész füleket a serpenyőből először papírszalvétára kenjük, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
Tegyük tányérra és tálaljuk!

03.11.2018

Egy modern háziasszonynak nem mindig van ideje teljesen felállni a tűzhelyhez, fél napot tölteni a tészta elkészítésével, kelesztésével, így a különféle félkész termékek sokat segítenek a sürgős fogásoknál. Az egyik legnépszerűbb a kész leveles tészta, amelyet meglehetősen nehéz otthon elkészíteni - a probléma nem annyira az időben, hanem a technológiában van. A fagyasztott brikett vásárlása után pedig gyakran felmerül a kérdés, hogy mit süssünk vele. Az ideális lehetőség egy pite vagy piték darált hússal: kiadós, gyors és nagyon finom.

Leveles tészták darált hússal a sütőben: recept lépésről lépésre

Gyerekek és felnőttek szeretik az ilyen nyitott lepényeket, és ami a legfontosabb, nagyon könnyű elkészíteni. A hagyományos recept természetesen kovásztalan élesztőtésztát használ, nem leveles tésztát, de előfordulnak szerzői variációk is. A piték cukrozatlan sütemények, ezért általában nem teával, hanem húslevessel tálalják. Ez utóbbit főzés után egyszerűen bele lehet önteni a pitébe a töltelékhez.

Hozzávalók:

• élesztős leveles tészta - 0,5 kg;
• darált sertéshús - 0,5 kg;
• tojás 2 kat. - 3 db;
• egy csipet só;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• zöld hagyma toll - 5 db;
• növényi olaj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Gyors leveles tésztás pite darált hússal és burgonyával

Még a férfiak sem fogják megkerülni az ilyen kiadós péksüteményeket, mert a torta ízében hihetetlenül vonzónak bizonyul. Tekintettel arra, hogy itt hús és krumpli is van, pár darab után sem vacsora, sem ebéd nem kell. Bármilyen darált húst használhat, de az emésztőrendszer terhelésének csökkentése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy a leveles tésztát darált csirkehússal kombinálják sertéshús helyett.

Hozzávalók:

• élesztőmentes leveles tészta - 0,5 kg;
• darált csirke - 0,5 kg;
• burgonya - 200 g;
• kis hagyma;
• tojás 2 kat.;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• tejföl 20% - 2 evőkanál. l.;
• bors keverék, só.

Főzési mód:

1. A darált húst villával pépesítjük, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, sózzuk, sózzuk, tejfölt.
2. A tojást külön felverjük, a térfogat felét a darált húshoz adjuk. A többire a sütemény felületének sütés előtti feldolgozásához lesz szükség.
3. A burgonyát meghámozzuk, a reszelő legkisebb oldalán lereszeljük, hogy pürét kapjunk. A hagyma csak héj, félkarikára vágva. Mindezt belekeverjük a darált húsba.
4. A leveles tészta lapokat kinyújtjuk. Ha kicsik, kösse össze, hogy 2 nagy legyen.
5. Az egyiket a forma aljára kell helyezni. Rárakjuk a tölteléket, amit ki kell simítani.
6. A második lappal a tölteléket le kell zárni, a pite széleit össze kell kötni és be kell csomagolni.
7. A pite tetejét megkenjük a többi tojással, és 45 percre a forró sütőbe tesszük. Az ajánlott sütési hőmérséklet 190 fok.

Darált leveles tésztával siet

Ezeknek a pitéknek nem is az elkészítési sebessége a sajátossága, hanem az íze - természetesen a húsé a főszerep, de ezt az édes-savanyú zöldalma indítja el, a befejezés pedig a lágy sajt, ami a kész lepényből szálanként kinyúlik. A sütés a lehető legegyszerűbb, de nem diétás, ezért önmérsékletet kell mutatnia azzal, hogy leveszi az első felfújást a tepsiből.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 0,5 kg;
• darált csirke - 350 g;
• lágy sajt - 150 g;
• zöld alma - 100 g;
• só - 1 teáskanál;
• fűszerek húsokhoz;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. Tegye a darált húst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és fedő nélkül süsse barnára.
2. Dobjuk bele a fűszereket, sózzuk és főzzük puhára, csökkentve a tűzhely teljesítményét.
3. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy az egyes rétegek vastagsága 2-szeresére csökkenjen. Vágja legalább 8 * 8 cm-es négyzetekre, különben kényelmetlen lesz összehajtani a puffokat.
4. Az almát meghámozzuk, durvára lereszeljük. Darált hússal összekeverjük.
5. A sajtot is durvára reszeljük, oda is tesszük.
6. Minden négyzet közepére kenjük a tölteléket, majd vagy hajtsuk háromszög alakúra (átlósan félbe), vagy borítékká (hajlítsuk a sarkokat középre). Hajlítsa meg jól a varratokat.
7. Sütőpapíros tepsire tesszük a puffokat, 200 fokon 20 percig sütjük.