Najzdravšia ryba sa prekvapivo ukázala aj najlacnejšia! Lacná ryba sa ukázala byť zdravšia ako červená ryba! Teraz nekupujem pre mačku, ale pre seba. Existuje niekoľko všeobecných pravidiel pre výber zdravých rýb.

Čerstvé ryby - čo to je? Okamžite sa mi vybaví mólo, lode, krik čajok a stánky s čerstvými rybami. To všetko je na európskych pobrežných trhoch, ale my sme v Moskve. V Moskve už dlho nie je dobré pre dobré ryby. Preto, ak chcete jesť kvalitné ryby, musíte si vedieť vybrať.

Existujú 2 názvy produktov: chladená ryba a mrazená ryba. Budete sklamaní, ale skutočne vychladených rýb je v Moskve málo. Najčastejšie vám pod rúškom chladených rýb predajú rozmrazené ryby s pridanou hodnotou pre „pseudočerstvosť“. A robia to aj známe megamarkety a prémiové obchodné reťazce. Možno preto, že predajcovia za pultom málo rozumejú rybám, alebo možno pravidlá hry sú už dávno zavedené a predávať ryby férovo znamená byť vopred v stratenej pozícii a musieť robiť ako všetci ostatní.

Chladená ryba je ryba, ktorá bola od okamihu ulovenia až do okamihu predaja udržiavaná čerstvá, nezmrazená, vystavená požadovaným teplotám počas prepravy, prekládky, pretriedenia, skladovania atď.... V Moskve takéto ryby môžu byť... takmer všetky chované ryby (akvakultúra). Sú to morský vlk, dorado, losos, pstruh, kapor, jeseter, rak, ustrice. Veľmi zriedkavo, ak chce obchod predávať dobré ryby, môže jeho sortiment obsahovať chladené morské ryby, ako sú treska, chobotnice, chobotnice, kraby, ale to je opäť VEĽKÁ RARITA. Je oveľa jednoduchšie kúpiť mrazenú tresku a po rozmrazení na ňu nalepiť „vychladenú“ cenovku. Robí to tak veľká väčšina obchodov.
Mrazené alebo čerstvo zmrazené ryby, všetko je tu jednoduché - sú to ryby ulovené a zmrazené. ALE! Ryby môžu byť zmrazené rôznymi spôsobmi. Kvalitatívne a nie. Preto cena za rovnaké rybie tance. Môže to byť 200 alebo 700 rubľov za kilogram jedného druhu rýb. Čerstvo ulovená ryba môže stráviť v nákladných priestoroch niekoľko dní, kým bude doručená na breh na ďalšie spracovanie, alebo ju možno rozrezať a zmraziť hneď na lodi do niekoľkých hodín po ulovení. Nemáme veľa takýchto plávajúcich tovární, ale existujú a produkujú veľmi dobré ryby. Čo ešte môžem povedať o mrazených rybách? Mrazenie môže byť suché alebo môže obsahovať námrazu. Samotná glazúra na mrazených rybách je zdravá. Chráni ryby pred oxidáciou, vysychaním a predčasným skazením, ale hlavné je, že jeho množstvo je neúmerné. Podľa noriem obsah glazúry nemôže presiahnuť 5% hmotnosti rýb, ale veľa ľudí to zanedbáva, pokušenie prekabátiť každého a predať viac zamrznutej vody je príliš veľké. A to je faktor, ktorý ovplyvňuje aj konečnú cenu.

V poslednej dobe nájdete na internete čoraz viac článkov a rád (od blogerov, kulinárskych špecialistov a reštaurácie), že dnes v Moskve má zmysel venovať pozornosť dobrým mrazeným rybám. A mimochodom, čoraz viac reštaurácií, kde je kvalita prvoradá a cena druhoradá, prichádza na kvalitné mrazenie. A ak si vyberiete mrazené ryby, nezabudnite na hlavné pravidlo rozmrazovania jedla! Rybu musíte rozmraziť v chladničke pomaly. Takto jej mäso zostane hustejšie a zadrží sa viac škodlivín.

Užite si nakupovanie v internetovom obchode Fish Delivery!

Dobrý deň, priatelia! V tomto článku si povieme, ktoré ryby sú pre človeka najzdravšie.

Včera som dostal otázku, či teraz jem niečo iné ako “”?☺

Hovorím o nich príliš často a píšem všade.

Nie, vôbec nie som na sladké (od slova vôbec), ale len som sa chcel naučiť variť tie správne maškrty.

A, samozrejme, vôbec nie sú základom môjho jedálnička.

Naša rodina miluje ryby a jeme ich OVEĽA častejšie ako mäso.

Rozhodla som sa o nej napísať tento článok a inšpirovala ma k tomu cesta do Karélie.

Tam sme navštívili pstruhovú farmu.

A napriek tomu, že ryba vyzerala krásne a sviežo, vôbec som ju nechcel kupovať.

Predsa len informácia, že najužitočnejšia ryba je divoká ryba, tá, ktorá sa narodila a vyrastala vo svojom prirodzenom prostredí, mám v hlave už dávno pevne zakorenenú.

Povedzme si podrobnejšie, ktoré ryby sú najužitočnejšie a ktoré by ste nemali jesť.

Z tohto článku sa dozviete:

Od detstva nám vraveli, že ryby sú zdravé.

Tento produkt je skutočne jedinečný.

Presvedčte sa sami, stručne uvediem hlavné výhody rýb a ako sú ryby užitočné:

Ryby obsahujú ZÁSADNÉ mastné kyseliny

Myslím, že veľa ľudí vie, že naše telo potrebuje neustály prísun dvoch esenciálnych polynenasýtených – kyseliny alfa-linolénovej (OMEGA 3) a kyseliny linolovej (OMEGA 6).

Tieto kyseliny si naše telo nesyntetizuje, preto ich musíme prijímať z potravy.

Existujú však aj ďalšie dve OMEGA 3 mastné kyseliny, ktoré sú tiež životne dôležité pre naše telo:

kyselina eikozapentoénová (EPA)
kyselina dokosahexaenová (DHA).

Tieto kyseliny nie sú zameniteľné, naše telo ich skutočne potrebuje a nachádzajú sa najmä v rybách!

To je jeden z hlavných faktorov, ktoré naznačujú, prečo je konzumácia rýb taká prospešná.

Množstvo OMEGA 6 až OMEGA 3 v našom tele by malo byť približne rovnaké!

V skutočnosti však v praxi spotrebujeme oveľa viac OMEGA 6, pretože sa vo výrobkoch nachádzajú častejšie ako OMEGA 3.

To vytvára v organizme nezdravú nerovnováhu, ktorá sa prejavuje rôznymi chorobami (artritída, depresia, plešatosť, ateroskleróza, demencia atď.)

Na základe toho Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča jesť dve až tri jedlá z rýb týždenne.

Ryby sú zdrojom kompletných bielkovín, ktoré sa v našom tele celkom ľahko vstrebávajú.
Ryby sú tiež bohatým zdrojom vitamínov a mikroelementov, ako je vitamín A, D, draslík, fosfor, jód, ktoré naše telo potrebuje.

Losos má najoptimálnejší pomer OMEGA 3 až OMEGA 6.
Množstvo EPA a DHA v tejto rybe je dokonalé!
Denná dávka Omega-3 mastných kyselín je 85 miligramov.
Táto dávka sa nachádza len v 100,0 lososa!

Voľne žijúce ryby vs. ryby z farmových chovov – ktorú si vybrať?

Dnes možno všetky ryby (vrátane morských plodov) rozdeliť do dvoch typov: „umelé“ alebo akvakultúry (pestované v umelých nádržiach na špeciálne krmivo) a voľne žijúce ryby (pestované v prírodných podmienkach).

Tu je názor odborníkov na výživu jasný: musíte si vybrať ryby, ktoré rástli vo svojom prirodzenom prostredí, t. j. v riekach, moriach a oceánoch.

Ryby a morské plody chované v zajatí sú kŕmené stravou obohatenou o hormóny, stimulátory rastu, antibiotiká, farbivá a konzervačné látky.

Dnes neexistujú žiadne prísne požiadavky na krmivo pre túto rybu, to znamená, že dávkovanie, kvalita a bezpečnosť tohto krmiva nie sú žiadnym spôsobom regulované.

Napríklad umelo chovaný losos obsahuje 10-krát viac toxických látok ako difenyl a dioxín ako voľne žijúci losos. Tieto jedy sa hromadia v našom tele a potláčajú imunitný systém, pôsobia na pečeň, obličky, nervový systém a hlavne pôsobia mutagénne.

Do krmiva pre „umelé“ pstruhy sa pridáva farbivo kantaxantín, ktoré nášmu zraku veľmi škodí.

A ďalším veľmi dôležitým faktorom je, že Omega 3 mastné kyseliny v akvakultúrnych rybách takmer úplne chýbajú.

Aké ryby možno chovať umelo?

Takže hlavný zoznam rýb, ktoré možno pestovať v akvakultúre, zahŕňa:

Losos (losos, losos) - 90% všetkých lososov a pstruhov na pultoch našich predajní akvakultúry
Dorada (ryby sa chovajú v miestnostiach so špeciálnym svetlom a kŕmia sa špeciálnym krmivom, aby bolo mäso biele a jemné)
Morský vlk - Divoký morský vlk je uvedený v Červenej knihe. Všetko, čo sa predáva v obchodoch, sú chované ryby.
Pangasuis a Telapia sú odpadkové ryby, ktoré žijú v najšpinavších riekach sveta. Podarí sa im však túto rybu pestovať umelo a liečiť ju mužskými pohlavnými hormónmi, takéto ryby rastú rýchlejšie.
Jeseter - väčšina jeseterov je uvedená aj v Červenej knihe, ich lov vo voľnej prírode je zakázaný. Všetko, čo vidíme na pultoch obchodov, sú väčšinou ryby z akvakultúry.
V chovoch rýb možno chovať aj kapra, karasa, tresku jednoškvrnnú a kapra.
Bohužiaľ to zahŕňa aj väčšinu morských plodov (mušle, ustrice, krevety, mušle, chobotnice, homáre, homáre)

Aké ryby sú divoké?

Divoká ryba, ktorá rástla v prirodzených podmienkach, a preto je zdravšia a chutnejšia, je:

Losos z ďalekého východu (ružový losos, chum losos, sockeye losos, coho losos, losos Chinook, pstruh, lenok, sivoň, síh atď.) je hlavným loviskom tejto ryby na Kamčatke, na Sachaline a na Kurilských ostrovoch. Toto je najzdravšie červené mäso a červený kaviár. Táto ryba sa živí fytoplanktónom a krilom a je bohatá na silné antioxidanty a Omega 3.
Treska je zdravá diétna ryba, najmä treska pečeň, z ktorej sa vyrába rybí tuk.
Pollock - Pollock je najbližší príbuzný tresky a najdostupnejšia divoká ryba, ktorá má veľa užitočných vlastností. Pollock proteín je takmer úplne absorbovaný ľudským telom a pokiaľ ide o množstvo jódu, tresky jednoducho nenájdete.
Saury - táto ryba nemôže byť chovaná v zajatí. Táto divoká ryba je skutočnou zásobárňou vitamínov a omega 3 mastných kyselín.
Sleď – sleď obyčajný, je v skutočnosti cenným zdrojom selénu, omega 3 a kompletných bielkovín.
Makrela - táto tučná ryba, ktorú mnohí milujú, tiež nikdy nerástla v zajatí a má všetky výhody voľne žijúcich rýb.
Platesa - čudoval som sa, ale platýza obsahuje viac omega 3 ako losos, túto rybu odporúčame konzumovať v pooperačnom období pre rýchlu rekonvalescenciu.
Medzi voľne žijúce ryby patria aj: merlúza, treska, navaga, zeleň, huňáčik, sardinky.
Najlepšie ryby medzi riečnymi rybami sú šťuky a ostrieže.
Chobotnicu sa nenaučili umelo chovať z morských plodov, no dovezené filé z nej možno nájsť v predaji. Takéto filé je lepšie nejesť kvôli jeho chemickému spracovaniu, najlepšie je kúpiť si tichomorskú nelúpanú chobotnicu ruskej výroby.

Ako si vybrať správnu rybu?

Tento návod na použitie vám povie, ako si vybrať správnu rybu.

Pozorne čítajte a pamätajte!

Nemali by ste kupovať rybie filé.

Veľmi často sa v ňom kosti rozpúšťajú špeciálnym chemickým roztokom a aby mal filet krásnu prezentáciu, je naplnený vodou, soľou, polyfosfátmi, farbivami, čpavkom a kopou ďalších chemikálií.

Ako správne variť ryby?

Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim skutočnostiam:

No, najškodlivejším spôsobom varenia rýb je údenie, najmä horúce. Nielenže zabíja všetko prospešné v rybách, ale je aj zdrojom karcinogénov, ktoré spôsobujú rakovinu.

No, to je asi všetko, priatelia!

Aké ryby najčastejšie kupujete? Aká je podľa vás najzdravšia ryba pre ľudí?

Alena bola s vami, buďte zdraví a jedzte správne!

photo@Robert-Owen-Wahl

Všetci sme počuli o tom, aký zdravý je losos, pstruh a losos. Všimli sme si však, že iba ten chovaný vo voľnej prírode a nie ten, ktorý je chovaný v špeciálnych bazénoch a kŕmený zmiešaným krmivom. Odborníci tvrdia, že tieto elitné odrody majú vážneho konkurenta medzi lacnými a cenovo dostupnými rybami, ktoré sú tiež dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín.

Názov tejto hrdej ryby je koruška poľná. Prezradíme vám, prečo je taký dobrý. A tiež o tom, ako správne variť túto rybu, aby priniesla maximálny úžitok.

Najzdravšia ryba

Huňáčik poľný je ľuďom známy už veľmi dlho. Kupujú ho pre seba aj pre svojich domácich miláčikov. Táto ryba je bohatá na bielkoviny: obsahuje minimálne 20–25 % ľahko stráviteľných bielkovín. Rovnako ako všetky druhy rýb, ktoré žijú v chladných vodách Atlantického oceánu a Severného ľadového oceánu, aj koruškovec je bohatý na omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny. Z fyziologického hľadiska potrebuje tento tuk na zahriatie, preto je na jeseň tučnejšia.

Huňáčik poľný je cenný, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov A a D. Obsahuje viac vitamínu B12 ako bežné mäso. Vďaka mikroelementom obsiahnutým v koruškovníku polárnom je obzvlášť užitočný. Obsahuje tiež jód, selén a fosfor. Selén sa podieľa na tvorbe našich kostí a vlasov. Bez fosforu je kostné tkanivo zničené.

Aby bol korušok prospešný, musíte si ho kúpiť surový alebo mrazený. Dôležité: rozmrazujte prirodzene, nie v mikrovlnnej rúre. Nemali by ste sa pozerať smerom k pultom s údeným koruškovcom, pretože v ňom nezostalo prakticky nič užitočné. Odborníci sú tiež kategoricky proti vyprážaniu korušky poľnej. Týmto prípravkom zabijeme takmer všetky prospešné vlastnosti tejto ryby.

Ideálna je ryba varená alebo dusená. Môžete pripraviť aj veľmi chutnú pečenú korušku. Trochu ho rozvaľkajte v múke a pridajte korenie. Plech prikryte papierom na pečenie, vložte rybu a plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C len na 15 minút.

Pridajte citrón a vychutnajte si svoju rybu. Výsledkom je veľmi chutné, rýchle, cenovo dostupné a hlavne zdravé jedlo. Huňáčik poľný je naozaj oveľa lepší ako losos, pretože nie je kŕmený rôznymi prísadami, aby rýchlejšie rástol.

Povedzte nám v komentároch, či máte radi korušku poľnú. A tiež zdieľajte tento užitočný článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach!

Všetci sme počuli o tom, aký zdravý je losos, pstruh a losos. Poznamenávame však, že iba divo rastúce, a nie tie, ktoré sa pestujú v špeciálnych bazénoch a kŕmia kŕmnymi zmesami. Odborníci tvrdia, že tieto elitné odrody majú vážneho konkurenta medzi lacnými a cenovo dostupnými rybami, ktoré sú tiež dobrým zdrojom Omega-3 mastných kyselín.

Názov tejto hrdej ryby je koruška poľná. Prezradíme vám, prečo je taký dobrý. A tiež o tom, ako ju správne pripraviť, aby prinášala maximálny úžitok.

Najzdravšia ryba

Huňáčik poľný je ľuďom známy už veľmi dlho. Kupujú ho pre seba aj pre svojich domácich miláčikov. Táto ryba je bohatá na bielkoviny: najmenej 20 - 25% ľahko stráviteľných bielkovín. Rovnako ako všetky ryby, ktoré žijú v chladných vodách Atlantického oceánu a Severného ľadového oceánu, je korušák poľný bohatý na Omega-3 a Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny. Z fyziologického hľadiska potrebuje tento tuk na zahriatie, preto je na jeseň tučnejšia.

Huňáčik poľný je cenný, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov A a D. Obsahuje viac vitamínu B12 ako bežné mäso. Vďaka mikroelementom, ktoré obsahuje, je obzvlášť užitočný. Obsahuje jód, selén a fosfor. Selén sa podieľa na tvorbe našich kostí a vlasov. Bez fosforu je kostné tkanivo zničené.

Aby bol korušok prospešný, musíte si ho kúpiť surový alebo mrazený. Dôležité: rozmrazujte prirodzene, nie v mikrovlnnej rúre. S údenou verziou by ste sa nemali pozerať smerom k pultom, pretože v nej nezostalo prakticky nič užitočné. Odborníci sú tiež kategoricky proti vyprážaniu korušky poľnej. Týmto prípravkom zabijeme takmer všetky prospešné vlastnosti, ktoré táto ryba má.

Ideálna je ryba varená alebo dusená. Môžete pripraviť aj veľmi chutnú pečenú korušku. Trochu ho rozvaľkajte v múke a pridajte korenie. Rybu položte na plech s papierom na pečenie a vložte do rúry len na 15 minút.

Pridajte citrón a vychutnajte si svoju rybu. Výsledkom je veľmi chutné, rýchle, cenovo dostupné a hlavne zdravé jedlo. Je naozaj oveľa lepší ako losos, pretože nie je kŕmený rôznymi prísadami, aby rýchlejšie rástol.

Názov tejto hrdej ryby je koruška poľná. Redakcia vám povie, prečo je to také dobré. A tiež o tom, ako správne variť túto rybu, aby priniesla maximálny úžitok.

Najzdravšia ryba

Huňáčik poľný je ľuďom známy už veľmi dlho. Kupujú ho pre seba aj pre svojich domácich miláčikov. Táto ryba je bohatá na bielkoviny: obsahuje minimálne 20–25 % ľahko stráviteľných bielkovín. Rovnako ako všetky druhy rýb, ktoré žijú v chladných vodách Atlantického oceánu a Severného ľadového oceánu, aj koruškovec je bohatý na omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny. Z fyziologického hľadiska potrebuje tento tuk na zahriatie, preto je na jeseň tučnejšia.