Brokolicový koláč: krok za krokom recept s fotografiami. Brokolicový koláč: krok za krokom recept s fotografiami Brokolicový koláč

Pripravte sa - nebudete ľutovať!

Na prípravu koláča s brokolicou a syrom pripravíme produkty podľa zoznamu.

Kapusta sa musí vopred rozobrať na kvetenstvo a variť dve minúty vo vriacej vode. Potom úplne vychladnúť.

No ak máte kuchynský robot, všetko s ním pôjde rýchlo. Do misy dáme múku a studené maslo. Nakrájajte na jemnú strúhanku.

Ak nemáte kombajn, žiadny problém. Múku a maslo jednoducho rozotrite rukami.

Pridajte vajce, ľadovú vodu a vypracujte cesto. Nie je potrebné dlho miesiť. Hneď ako sa cesto spojí do gule, prestaneme.

Cesto vložte do vrecka a vložte do chladničky na 20-30 minút.

Cesto vyberieme a rozdelíme podľa formy. Ideálny priemer formy je 21-23 cm.

Na cesto položte fóliu a položte na ňu závažie. Nákladom môže byť ryža, cícer, hrach, fazuľa.

V tejto forme koláč pečieme v rúre vyhriatej na 210 stupňov 10 minút. Potom odstráňte fóliu s hmotnosťou a pečte ďalších 5-7 minút, potom ju mierne ochladíme.

Príprava náplne. Vyšľaháme smotanu, vajcia, soľ a korenie.

Na takmer vychladnutú kôrku poukladáme brokolicu a nakrájaný syr.

Naplníme plnkou, navrch posypeme orechmi. Stačí ich rozbiť rukami, kúsky budú veľké, a to je to, čo potrebujeme.

Koláč s brokolicou a syrom pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov 30-40 minút. Náplň by mala stuhnúť.

Koláč je pripravený.

Je chutný teplý aj studený.

Dobrú chuť!

Koláč s brokolicou a syrom je nezvyčajné pečivo, ktoré nepečú všetky gazdinky. Ukázalo sa však, že je celkom chutné a zaslúži si zabrať stranu v našich kuchárskych knihách. Tento príspevok budeme venovať tomuto jedinečnému produktu.
Obsah receptu:

Koláče sú pečivo s náplňou. Navyše plnka aj cesto môžu byť veľmi odlišné. Ako zložky múky sa používa napríklad lístkové cesto, krehké pečivo, kvások a nekysnuté cesto. No pri výbere náplne neexistujú žiadne obmedzenia. Okrem iného existujú otvorené, uzavreté, želé koláče a iné. Dnes sa zameriame na prípravu lahodného koláča s brokolicou a syrom. Toto je úžasne chutné pečivo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Stojí za zmienku, že jedlá z brokolice sú veľmi zdravé kvôli nízkemu obsahu kalórií. Zároveň obsahujú veľké množstvo vitamínov, mikroelementov a minerálov. Aby ste však zachovali všetky výhody, musíte kapustu správne variť. Poďme sa o tom porozprávať.

Pri výbere brokolice skontrolujte hlavičku. Mala by mať sviežu zelenú farbu bez žltkastého odtieňa.
Kapusta by sa mala variť nie dlhšie ako 5 minút, potom si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.
Želé koláč sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Najprv dáme plnku do vymastenej formy, potom všetko naplníme cestom. Druhý spôsob: naplňte formu polovicou cesta, rozdeľte náplň a naplňte zvyšným cestom.
Skontrolujte pripravenosť koláčov pomocou drevenej triesky. Ak sa naň lepí surové cesto, pečte koláč ďalších 10-12 minút a znova skontrolujte, či je koláč hotový.
Prášok do pečiva alebo sóda spôsobia, že cesto bude nadýchanejšie a pórovitejšie.
Syr sa buď pridáva do plnky alebo posype strúhaným syrom na konci pečenia koláča.
Pirohy so zeleninovou náplňou v chladničke dlho nevydržia.
Pri miesení cesta nezabúdajte, že múka od rôznych výrobcov má rôzny stupeň vlhkosti. Preto sa pri miesení riaďte približnou hmotnosťou.
Ak je koláč droždie, najskôr skontrolujte ich kvalitu. Aby ste sa uistili, že fungujú, najskôr rozpustite droždie v teplej tekutine, pridajte trochu múky a rafinovaného cukru. Ak sa po 5 minútach objavia bubliny, potom je všetko v poriadku.
Do kapustovej náplne môžete pridať ďalšie produkty: nasekané varené vajce alebo vyprážané mäso.
Na cesto použite teplý kefír, potom bude lepšie reagovať so sódou a koláč bude nadýchanejší.
Čas pečenia výrobkov závisí od hĺbky panvice, množstva cesta a funkcií rúry.
Koláče môžu byť varené v pomalom hrnci. Potom sa čas varenia zvýši, ale výrobok sa určite nespáli.
Ak nemáte dostatok času, použite hotové lístkové cesto. Pri jeho výbere pozerajte na dátum spotreby a zloženie. Nemal by obsahovať veľa konzervačných látok, potom bude výrobok vzdušný a pri pečení sa cesto rovnomerne oddelí.
Ideálny koláč je menej cesta a viac plnky.

Toto pečivo je dvojnásobne užitočné. Už sme spomenuli výhody brokolice, ale tento recept používa aj kefír, ktorý má dobrý vplyv na tráviaci systém.

Obsah kalórií na 100 g - 190 kcal.
Počet porcií - 1 koláč
Čas varenia - 1 hodina 30 minút

Ingrediencie:

Múka - 250 g
Kefír - 150 g
Maslo - 125 g
Vajcia - 1 ks.
Soľ - 1 lyžička.
Brokolica - 750 g
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 4 ks.
Syr - 250 g
Krém - 250 ml
Korenie - štipka
Mletá paprika - štipka

Postupná príprava koláča s brokolicou a syrom z kefírového cesta:

Zmiešajte preosiatu múku, zmäknuté maslo na izbovú konzistenciu, vajcia, kefír a soľ.
Vymiesime cesto.
Cesto zabaľte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Brokolicu a cibuľu podusíme na panvici s vriacou vodou a korením.
Ochlaďte zeleninu.
Cesto položte na dosku posypanú múkou a rozvaľkajte.
Vložíme do vymastenej formy a z cesta urobíme 3 cm vysoké okraje.
Vajíčka vymiešame so smotanou.
Syr nastrúhame a pridáme k vaječnej zmesi.
Pridajte soľ, korenie a korenie.
Na cesto poukladáme zeleninu a na vrch nalejeme vajíčkovo-syrovú zmes.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 35 minút.

Od dávnych čias sa kapustový koláč považoval za najjednoduchšie pečivo. A ak používate aj lístkové cesto z obchodu, tento produkt nestratí svoj význam po mnoho rokov.

Ingrediencie na brokolicu a syrový koláč:

Hotové lístkové cesto - 500 g
Brokolica - 1 vidlička
Vajcia - 5 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Soľ - štipka
Syr - 150 g
Rastlinný olej - na vyprážanie

Postupná príprava brokolicového a syrového koláča na lístkovom cestíčku:

Kapustu nakrájame na ružičky, zľahka opečieme na panvici na oleji a dusíme 20 minút s pridaním soli a horúcej vody.
Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame.
Skombinujte vajcia a kapustu.
Vyberte cesto z mrazničky a rozmrazte.
Plát vyvaľkáme a vložíme do zapekacej misy.
Do stredu položte náplň.
Zvyšné cesto rozvaľkáme na pásy široké 4 cm a prikryjeme nimi plnku vo forme mriežky.
Nastrúhajte syr a posypte koláč.
Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte koláč pol hodiny.

Koláč v pomalom hrnci nie je o nič náročnejší na prípravu ako v rúre. Používa sa program „Pečenie“ a koláč sa formuje priamo v miske. Tento módny elektrický spotrebič vám dáva istotu, že torta nikdy neprihorí a vždy sa zdvihne.

Ingrediencie:

Múka - 250 g
Vajcia - 3 ks.
Kefír - 400 ml
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Brokolica - 300 g
Olej - 3 lyžice.
Syr - 100 g
Cibuľa - 1 ks.

Postupná príprava brokolicového a syrového koláča v pomalom hrnci:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na panvici na rastlinnom oleji.
Brokolicu nakrájame na ružičky a pár minút podusíme na panvici.
Syr nastrúhame.
Kapustu vychladíme, pridáme syr, dochutíme štipkou soli.
Vajcia rozbijeme do misky, zalejeme kefírom, pridáme štipku soli a vyšľaháme mixérom.
Pridáme múku a prášok do pečiva a šľaháme ďalšiu minútu.
Namažte misku multivarky olejom a nalejte polovicu cesta.
Položíme plnku a nalejeme na zvyšok cesta.
Misku zatvorte vekom a pečte koláč v režime „Pečenie“ po dobu 50 minút.

Otvorený koláč s brokolicou, kuracím mäsom a syrom sa môže podávať studený alebo teplý na raňajky alebo večeru. Navyše si ho môžete vziať so sebou do práce alebo dať dieťaťu do školy. Koniec koncov, toto je úplný výdatný druhý chod.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Voda - 1 polievková lyžica.
Maslo - 100 g
Soľ - štipka
Vajcia - 1 ks.
Kuracie filé - 300 g
Brokolica - 250 g
Kyslá smotana - 180 g
Syr - 50 g
Vajcia - 2 ks.
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava brokolicového, kuracieho a syrového koláča krok za krokom:

Preosiatu múku, soľ a nasekané studené maslo vložte do kuchynského robota s kovovým nožovým nástavcom. Rozdrvte výrobky, kým sa nevytvoria omrvinky.
Pridajte vajcia, zalejte ľadovou vodou a zapnite kuchynský robot. Cesto miesime 3-4 sekundy, kým sa nespojí.
Formu vymastíme olejom.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a vložte do formy, pričom vytvorte boky. Popicháme vidličkou a dáme na pol hodiny do chladničky.
Rúru vyhrejeme na 200°C a koláč pečieme 15 minút.
Kuracie filé nakrájajte na stredné kúsky a smažte na panvici v rastlinnom oleji 10 minút. Pridajte trochu soli.
Brokolicu nakrájame na ružičky, povaríme v osolenej vode 3 minúty a scedíme na sitku.
Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, soľou, korením, strúhaným syrom a vyšľaháme.
Upečené cesto „misu“ naplníme brokolicou a kuracím mäsom.
Zmes zalejeme kyslou smotanou a na vrch posypeme zvyšným syrom.
Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C 40-45 minút.

Skvelý koláč, ktorý si vezmete do práce na občerstvenie! Odporúčam jednoduchý recept na poschodovú tortu s brokolicou a syrom. Koláč je vhodný na každý deň a dokonca aj na sviatok!

Mrazený špenát 1 šálka
Mrazená brokolica 1 šálka
Cesnak 4 strúčiky
Zelení 1 zväzok
Mozzarella 1 šálka
Ricotta 1 pohár
Feta 1 pohár
Kajenské korenie Podľa chuti
Vajcia 3 kusy
Lístkové cesto 500 gramov
Roztopené maslo 0,3 šálky

Pripravte si náplň: špenát, brokolicu nasekajte nadrobno (moja zelenina a bylinky boli čerstvé, ak používate mrazené, tak ich vopred uvarte, vychladnite a nasekajte najemno). Pridajte vajcia, korenie, nasekaný cesnak a všetky tri druhy syra. Dobre premiešajte vidličkou.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Lístkové cesto rozvaľkajte a vložte do formy tak, aby okraje ovisli. Cesto potrieme rozpusteným maslom.

Plnku rovnomerne rozotrieme.

Prikryjeme okrajmi cesta, navrch položíme zvyšný kúsok lístkového cesta a potrieme vajíčkom. Okraje poistíte kefovaním vodou alebo stlačením vidličkou (takisto vznikne krásny vzor). Koláč vložíme na hodinu do rúry predhriatej na 170 °C.

Vychladnutý hotový poschodový koláč podávame s brokolicou a syrom. Potom sa bude ľahšie rezať. Dobrú chuť!

Navrhujem, aby ste vyskúšali veľmi chutný a uspokojivý koláč s brokolicou a syrom, recept, na ktorý som nedávno vytvoril. Koláč má tenkú kôrku cesta a množstvo lahodnej náplne.

Brokolica sa môže použiť čerstvá alebo mrazená. Je veľmi bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje veľa vápnika a je skvelá na prípravu nielen koláča, ale aj príp.

Hneď som urobila dvojitú porciu cesta (na 350 gramov múky) a polovicu dala do chladničky piecť na druhý deň.

zlúčenina:

Na formu s priemerom 25 cm

Cesto:

175 g múky
50 g masla
60 ml vody
štipka soli
1/2 lyžičky citrónovej šťavy (ak je k dispozícii)

Plnenie:

300 g brokolice (čerstvej alebo mrazenej)
300 g syra Adyghe
200 g
200 ml kyslej smotany
korenie: 1/2 čajovej lyžičky každej kurkumy, čierne korenie,

Recept na brokolicový koláč:

Pripravte si ingrediencie na koláč.
Cesto som robila na základe . Najprv musíte zmiešať múku so zmäknutým maslom a rukou ju rozotrieť na strúhanku.
Múka s maslom
Pridajte soľ a citrónovú šťavu do pohára vody. Zmiešať.
Voda, soľ, citrónová šťava
A postupne prilievame do múčnej zmesi. Vymiesime na mäkké cesto (netreba miesiť dlho). Misku s cestom prikryte a počas prípravy náplne vložte do chladničky.
Syr Adyghe nakrájame na kocky.
Syr
Brokolicu nakrájame na malé ružičky.
Zohrejte panvicu, nalejte trochu oleja (rastlinného alebo ghee) a vhoďte kurkumu. Po pár sekundách pridajte syr a zľahka ho opečte zo všetkých strán.
Pridáme brokolicu a trochu vody (asi 3 polievkové lyžice). Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do polovice varenia 10-15 minút. V polovici varenia osolíme a premiešame.

Brokolica so syrom
Vložte brokolicu a syr do misky a nechajte vychladnúť.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k brokolici.

Príprava náplne
Teraz pridajte kyslú smotanu, čierne korenie, asafoetidu (ak je k dispozícii), v prípade potreby pridajte trochu soli a premiešajte.
Náplň do brokolicového koláča
Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na vrstvu hrubú približne 0,5 cm a väčší priemer ako je plech na pečenie (aby ste mohli urobiť boky).
Vyvaľkané cesto
Vyvaľkané cesto preložíme do formy (netreba ju vymastiť). Strany formy ≈ 3 cm vysoké.
Navrch položíme brokolicovú plnku, rovnomerne rozložíme a zľahka zhutníme.
Príprava brokolicového koláča
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-200°C 20-25 minút, kým nie je zlatohnedá.
Hotový brokolicový koláč preložíme na utierku, kým nevychladne.

To je všetko! Ak sa vám recept páčil,!

Určite každú gazdinku a rodinu niekedy nudila ich bežná strava. Ak práve hľadáte nové zaujímavé recepty, tento článok vám pomôže spestriť váš sviatočný alebo každodenný stôl. Prekvapte svojich blízkych jednoduchými a chutnými jedlami. Dnes sa naučíme pripravovať rôzne brokolicové koláče.

Čo je brokolica

Brokolica je druh kapusty. Najprv ho začali jesť Taliani. Práve oni priniesli tento produkt do Ameriky v roku 1724. Predtým sa táto kapusta nazývala talianska špargľa. Mimochodom, stonka aj súkvetia sú jedlé.

Výhody brokolice

Brokolica obsahuje vitamíny B, K a C. Navyše, brokolica ich obsahuje oveľa viac ako pomaranč alebo citrón. Sodík, draslík, horčík, železo, vápnik, zinok – prekvapivé množstvo minerálov v tejto zelenine. Obsahuje tiež betakarotén, ktorý pomáha dievčatám zostať dlho mladé a krásne. Vitamíny B a K zlepšujú fungovanie kostného tkaniva a obličiek.

Mimochodom, brokolica dokáže odstrániť všetok zlý cholesterol z vášho tela. Tým sa znižuje riziko mŕtvice a infarktu. Navyše, ak budete túto kapustu konzumovať pravidelne, pomôžete normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému a srdca.

Ak trpíte cukrovkou 1. alebo 2. typu, potom je pre vás brokolica ideálnym produktom, ktorý normalizuje a stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Obsah kalórií v produkte na 100 gramov je 28 kcal. Viete si predstaviť, koľko brokolice môžete zjesť? Preto je ideálnym produktom pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Je pravda, že tam nie je dostatok bielkovín - iba 3 gramy na 100 g produktu. Preto športovci, ktorých cieľom je naberanie svalovej hmoty, nepreferujú brokolicu.

Teraz prejdime k receptom z tejto zeleniny, a to koláčom.

Koláč z lístkového cesta

Na tento koláč s brokolicou použijeme cesto z obchodu. Recept vylepšíme a pridáme karfiol, vajcia, šunku a syr. Každopádne, začnime.

Ingrediencie:

1 balenie lístkového cesta;
150 gramov brokolice;
150 gramov karfiolu;
3 kuracie vajcia;
150 gramov šunky;
3 strúčiky cesnaku;
150 gramov syra;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
soľ korenie.

Príprava koláča:

Brokolicu a karfiol varíme 10-15 minút po zovretí vody. Nezabudnite pridať soľ.
Šunku nakrájame na malé kocky.
Do ľubovoľnej nádoby rozbijeme vajcia a v lise ich zmiešame s majonézou a prelisovaným cesnakom.
Syr nastrúhame.
Vyvaľkané cesto dáme na vymastený plech. Formujeme malé strany.
Na cesto poukladáme brokolicu, karfiol a šunku. Všetko naplňte vaječnou zmesou a korením. Všetko posypeme strúhaným syrom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme len 20 minút.

Recept je pre desať ľudí.

Brokolicový želé koláč

Je čas na želé koláče. Gazdinky ich zbožňujú, pretože hlavnou výhodou je rýchlosť prípravy cesta. Netreba sa trápiť s pečením koláčikov ani sa báť, že cesto nemusí vôbec vyjsť. Poďme sa spolu pozrieť na recept.

Ingrediencie:

500 ml kefíru;
jedno kuracie prsia;
250 gramov brokolice;
250 gramov cibule;
350 gramov múky;
2 kuracie vajcia;
1/2 lyžičky. sóda;
1 lyžička. Sahara;
akékoľvek zelené;
3 polievkové lyžice. l. oleje;
soľ korenie.

Brokolicu a kurací koláč pripravte takto:

Kuracie prsia uvaríme. Stačí pol hodiny vo vriacej vode. Pridajte soľ.
Kuracie mäso nasekajte nadrobno alebo ho rozdeľte na vlákna.
Cibuľu ošúpeme a speníme na slnečnicovom oleji. K cibuli pridáme naše rozobraté prsia a trochu podusíme. Netreba ho príliš vyprážať. Pridajte zeleň.
Brokolicu oddelíme na súkvetia. Na panvici podusíme asi 5 minút, pridáme soľ a korenie.
Nalejte kefír do nádoby, pridajte sódu a nechajte päť minút pôsobiť.
Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom a pridáme do kefíru.
Preosejeme múku a pridáme do nášho cesta.
Nalejte polovicu cesta do formy na koláč. Pridajte našu kuraciu náplň s bylinkami a cibuľou. Potom pridajte brokolicu. Vylejte zvyšné cesto.
Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre asi 30 minút.

Toto jedlo si pokojne môžu dovoliť aj tí, ktorí schudnú. Koniec koncov, cesto je vyrobené z kefíru, v recepte nie je žiadna majonéza. Tuku a kalórií je tu podstatne menej ako v bežnom koláči.

Brokolicový a syrový koláč v pomalom hrnci

Každá žena v domácnosti by mala mať multivark. Koniec koncov, táto technika pomáha skrátiť čas varenia a výrazne uľahčiť proces prípravy jedla. Pripravíme si ďalší koláč.

Ingrediencie:

250 gramov múky;
400 ml kefíru;
3 kuracie vajcia;
300 gramov brokolice;
150 gramov syra;
1 cibuľa;
3 polievkové lyžice. l. oleje;
1 lyžička. prášok do pečiva.

Brokolicový a syrový koláč pripravte nasledovne:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte na panvici na oleji asi päť minút.
Brokolicu rozdelíme na ružičky. Na panvici podusíme tri minúty. Syr nastrúhame a pridáme ku kapuste. Pridajte soľ a korenie.
Rozbite vajcia do nádoby a nalejte do kefíru. Trochu osolíme a vyšľaháme mixérom.
Do cesta preosejeme múku a pridáme prášok do pečiva. Zmiešať.
Multivark namažeme olejom. Vylejte polovicu cesta. Potrieme plnkou. Pridáme druhú polovicu cesta.
Nastavte multivarič do režimu „Pečenie“ a varte asi hodinu.

Multivarič nám dáva istotu, že koláč bude určite uvarený čo najlepšie a nikdy sa nepripáli. Vychutnajte si brokolicu s nádychom syrovej chuti!

Koláč s brokolicou a krabovými tyčinkami

Tento ďalší koláč pripomína skôr pizzu vďaka tenkému cesta alebo kastról vďaka zmesi rôznych zaujímavých ingrediencií. Podávajte ako samostatné jedlo alebo si k nemu pripravte ľahký šalát.

Ingrediencie:

200 gramov múky;
50 gramov masla;
vajcia;
0,5 lyžičky. soľ;
400 gramov brokolice;
250 g krabových tyčiniek;
3 vajcia;
100 gramov kyslej smotany;
100 ml majonézy;
150 gramov tvrdého syra;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Môžeme podávať studené alebo teplé. Je to vždy chutné!

Optimálne varenie brokolice

Mimochodom, vedeli ste, že väčšina prospešných vlastností tejto kapusty sa zachováva pri konzumácii surovej? Ak chcete z brokolice získať čo najviac výživy, je lepšie zvoliť tieto druhy tepelnej úpravy: varenie, dusenie a pečenie. Vyhnite sa vyprážaniu tejto zeleniny, najmä na veľkom množstve oleja. Veď takto brokolica definitívne stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Záver

Dnes sme sa pozreli na niekoľko receptov na brokolicové koláče: so syrom, s krabími tyčinkami, so šunkou, s karfiolom a tiež s kuracími prsiami. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, urobte ho zaujímavejším, zmeňte ingrediencie podľa svojej chuti, pridajte doň niečo vlastné. Určite vám vyjde chutné, zaujímavé a hlavne jedinečné jedlo vynikajúcej kvality, ktoré osloví nielen vás a vašich blízkych, ale aj vašich hostí, známych a susedov. Nebojte sa v kuchyni experimentovať a improvizovať. Dúfame, že článok bol pre vás užitočný. Dobrú chuť!