Dobrý krém robí zázraky! Určite skúste pripraviť krémové muffiny s aromatickým alkoholom a vanilkou.

Krémové muffiny chutia veľmi jemne, je to takmer suflé. Vôňa vanilky a rumu výrazne odlišuje náš dezert od bežného pečiva z obchodu. Tieto koláče môžete vyskúšať buď v drahej kaviarni, alebo si ich pripraviť sami doma. V kaviarni ale za 2 koláčiky zaplatíte rovnakú sumu, akú by ste minuli za suroviny na dve desiatky domácich muffinov.

Rum je možné nahradiť koňakom, je lepšie použiť prírodnú vanilku, ale ak ju nenájdete, použite vanilín. V našom prípade to bol Baccardi tmavý rum a vanilka z Madagaskaru.

Pri pečení muffiny veľmi zväčšia svoj objem, ale potom sa určite usadia. Je to trochu nevzhľadné, ale nijako to neovplyvňuje textúru ani chuť. Vnútro muffinov bude hubovité a veľmi jemné.

Z čoho pripraviť muffiny

• 200 ml smotany (33%)
• 2 vajcia
• 125 g cukru
• 100 g múky
• 2 polievkové lyžice. lyžice tmavého rumu
• citrónová kôra
• vanilka

Ako upiecť krémové muffiny

Smotanu vyšľaháme s jemným cukrom, po jednom pridávame vajíčka a tiež zašľaháme. Pridajte soľ, vanilku, kôru a rum, premiešajte. Pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte.

Pripravenú zmes vložte do papierových foriem a naplňte ich do polovice alebo 2/3. Pečieme pri teplote 160 stupňov 25-30 minút.

Hotové muffiny trochu vychladíme a podávame s čajom alebo kávou.

Stalo sa, že som mal nevyzdvihnutý hustý krém, z ktorého sa rozhodlo upiecť cupcake.

Je dobre známym faktom, že na to, aby bol koláč chutný, potrebujete rovnováhu masla a vajec. Namiesto masla som použila smotanu, je to menej mastná, no o nič menej chutná varianta. Koláč sa ukázal byť veľmi príjemný, nie príliš sladký, ale dosť drobivý a voňavý. Pre tých, ktorí majú radi sladšie pečivo, môžete zvýšiť množstvo cukru.

Ak chcete získať jasný kontrastný vzor, ​​budete potrebovať kvalitné kakao.

Takže pre mramorovú tortu so smotanou pripravíme produkty podľa zoznamu.

V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do hladkej a nadýchanej hmoty.

Pridáme smotanu a premiešame. Namiesto smotany môžete použiť plnotučnú domácu kyslú smotanu.

Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nevznikne homogénne cesto pomocou ručného šľahača. Konzistencia cesta je ako na palacinky, trochu redšia.

Časť cesta prelejeme do inej misky a pridáme do nej kakao. Sama som sa presvedčila o tom, aké môže byť kakao predtým, ako som ho potrebovala dať aspoň 3-4 lyžice, ale teraz mi stačila jedna a pol lyžice.

Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou, zvyšnú múku vysypeme. Svetlé cesto nalejeme do formy. Cesto môžete samozrejme vyložiť, striedať svetlé a tmavé, no ja som chcela vyskúšať jednoduchší spôsob.

Potom nalejte tmavé cesto.

Ostrým tenkým nožom cesto zľahka premiešame, aby sa vrstvy spojili. Mohol som tam brúsiť viac, ale vrstvy som len trochu premiešal. Pekáč s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 170-180 stupňov. Pečieme asi hodinu. Hotovosť skontrolujte špajľou, ak je koláč suchý, je hotový. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vlastností vašej rúry.

Hotový koláč ochlaďte na panvici a potom ho vyberte. Povrch posypeme práškovým cukrom.

Užite si svoj čaj!

Bismillah

Slová autora: " Recept na tento cupcake je prevzatý z talianskeho foodblogu. Z tohto vzdušného nežného košíčku som jednoducho nadšená, rovnako ako celá moja rodina. Je to rýchle na prípravu a výsledky sú úžasné!"

Budete potrebovať:
- 4 vajcia
- 250 g cukru
- 250 g smotany 30-35%
- 125 g škrobu (použila som pšeničný)
- 125 g múky
- 1 balíček vanilínového alebo vanilkového cukru
- 1 balenie. prášok do pečiva (10 g)

Príprava:

Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom a vanilkou,

Za stáleho šľahania pridajte smotanu izbovej teploty

Hmota sa stane tenšou

Samostatne zmiešame múku, škrob a prášok do pečiva

Preosiať na hmotu

Vyšľahajte mixérom do hladka. Hmota je hladká, bez hrudiek

Cesto vylejeme do formy (moja má cca 22 cm)

Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 50 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky.
(Piekla som 1 hodinu a vrch ešte trochu spadol. Na chuti to však neubralo!)

Pozrite sa, aký nadýchaný koláčik dopadol! Nie suché, vlhké, najjemnejšie! A vôbec to nevyzerá ako sušienka, chutí to presne ako cupcake!
Navrch môžete poliať čokoládou alebo potrieť prevareným kondenzovaným mliekom, prípadne ju môžete jednoducho posypať práškovým cukrom.
Nič som nerozmazal ani neposypal. Ukázalo sa to veľmi chutné!

Užite si svoj čaj!

Bismillah

Slová autora: " Recept na tento cupcake je prevzatý z talianskeho foodblogu. Z tohto vzdušného nežného košíčku som jednoducho nadšená, rovnako ako celá moja rodina. Je to rýchle na prípravu a výsledky sú úžasné!"

Budete potrebovať:
- 4 vajcia
- 250 g cukru
- 250 g smotany 30-35%
- 125 g škrobu (použila som pšeničný)
- 125 g múky
- 1 balíček vanilínového alebo vanilkového cukru
- 1 balenie. prášok do pečiva (10 g)

Príprava:

Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom a vanilkou,

Za stáleho šľahania pridajte smotanu izbovej teploty

Hmota sa stane tenšou

Samostatne zmiešame múku, škrob a prášok do pečiva

Preosiať na hmotu

Vyšľahajte mixérom do hladka. Hmota je hladká, bez hrudiek

Cesto vylejeme do formy (moja má cca 22 cm)

Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 50 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky.
(Piekla som 1 hodinu a vrch ešte trochu spadol. Na chuti to však neubralo!)

Pozrite sa, aký nadýchaný koláčik dopadol! Nie suché, vlhké, najjemnejšie! A vôbec to nevyzerá ako sušienka, chutí to presne ako cupcake!
Navrch môžete poliať čokoládou alebo potrieť prevareným kondenzovaným mliekom, prípadne ju môžete jednoducho posypať práškovým cukrom.
Nič som nerozmazal ani neposypal. Ukázalo sa to veľmi chutné!

Užite si svoj čaj!

Môže to byť veľmi užitočné, keď vás zrazu navštívia hostia. Rada by som im dopriala nadýchané pečivo, ktoré sa vyrába aj vlastnými rukami. Ak sa raz naučíte robiť jednoduchý koláč, bude pre vás ľahké dodať mu bohatšiu chuť pridaním sušeného ovocia, bobúľ a aromatických prísad do cesta. Toto pečivo je možné pripraviť zo smotany, mlieka alebo fermentovaných mliečnych výrobkov. Začnite tým prvým, pretože smotana nie je mastná ako maslo (a nie je núdza o kalórie navyše), ale je výborná na to, aby bol výrobok nadýchaný, jemný a aromatický.

Ako uvariť tortu so smotanou

Recept vám umožní pripraviť vzdušné, jemné pečivo bez väčšej námahy. Zároveň dobre ilustruje, ako sa dá jednoduchý recept na koláč rozložiť na kroky a komponenty, ktoré sú zrozumiteľné aj pre tých, ktorí sa cestom nikdy nezaoberali.

Pripravte si mixér a rozšľahajte vajcia (štyri kusy) s pohárom cukru, vanilky a smotany (budete potrebovať trochu viac ako pohár, obsah tuku od 30%). Zmiešajte oddelene pohár múky, pohár škrobu (môže byť pšeničný, zemiakový, kukuričný) a balíček prášku do pečiva. Zmes preosejeme a pridáme do tekutej hmoty, vyšľaháme mixérom. Aby bolo cesto mäkšie, pridáva sa škrob – možno ho nahradiť múkou. Navyše s touto ingredienciou pečivo lepšie drží tvar. Pečte asi päťdesiat minút a po skontrolovaní upečenia vyberte a nechajte vychladnúť. Jednoduchý recept na cupcake znamená, že výrobok bude celkom vzdušný, aj keď nahradíte niektoré ingrediencie. Nahradením smotany maslom bude pečivo vlhšie a ťažšie, ale bude trvať dlhšie, kým zatuchne. A ak pridáte kefír, budete musieť úmerne zvýšiť množstvo múky.

Jednoduchý recept na cupcake s množstvom sušeného ovocia

Ide o možnosť vianočného pečenia. Ale nie je to vôbec zložité. Jediné, čo potrebujete, okrem kvalitných surovín, je dobrá rúra.

Pretože koláč takejto hustoty by sa mal dobre upiecť - konvektomat s tým výrazne pomôže. Sušené ovocie môže byť vopred namočené v alkohole (najlepšie týždeň predtým, ako sa dostane do cesta), čo umožní, aby hotový výrobok dlhšie nezatuchol a stal sa každým dňom aromatickejším. Môžete si vziať akýkoľvek podľa vášho vkusu. Veľmi dobre fungujú sušené marhule, sušené slivky, hrozienka a figy. Sušené banány, brusnice, kiwi a takmer akékoľvek kandizované ovocie budú v tomto košíčku tiež vyzerať skvele. Nejde len o chuť, ale aj o to, že strih tejto pochúťky je veľmi krásny a pripomína mozaiku. Okrem sušeného ovocia si vezmite aj orechy. Celkovo budete potrebovať asi štyri vrchovaté poháre plniva. Pripravte si suchú zmes z pohára múky so sódou, soľou a práškom do pečiva. Pridajte k nemu sušené ovocie a premiešajte. Samostatne musíte poraziť tri vajcia s cukrom, naliať ich do múky, priviesť do hladka a preniesť do formy. Pečieme pri nízkej teplote asi hodinu. Vrch zakryte fóliou, aby ste zabránili spáleniu. Tento koláč je najlepšie jesť po niekoľkých dňoch, keď stuhne.