Recept na nakladané uhorky v 3-litrových pohároch. Marináda na uhorky s octom

Ahojte všetci! Prišlo leto a naša zelenina v záhrade čoskoro prinesie svoju prvú úrodu. A začneme pripravovať konzervovanú zeleninu na zimu. Dnes vám chcem povedať recepty na najchutnejšie a chrumkavé nakladané uhorky na zimu.

Dajú sa konzervovať podľa rôznych receptúr. Ako to už býva, každá gazdinka má svoj obľúbený spôsob. Mám teda svoje obľúbené možnosti konzervácie, ktoré vám dnes predstavím.

Mali by ste mať radi konzervy pripravené podľa týchto receptov, pretože tu sú podľa môjho názoru prezentované len tie najlepšie recepty. Už som písal o tom, ako to urobiť rýchlo, ale teraz vám podrobne poviem, ako sa táto nádherná zelenina nakladá na zimu.

Je ťažké si predstaviť sviatočný stôl bez takéhoto občerstvenia. Existuje toľko šalátov, ktoré si z nich môžete pripraviť, a nie je hanba ich len tak vystaviť. A skvele sa k sebe hodia a dobre s nimi harmonizujú.

Tu je prvá možnosť, moja obľúbená. Soľanka je taká jasná a neuveriteľne chutná. A samotné uhorky sú veľmi chrumkavé a jednoducho úžasné. Nájdite si čas na prípravu tohto receptu.

Suroviny na 1,5 l. nádoba:

Kôprový dáždnik - 2 ks
Bobkový list - 2 ks
Sladký hrášok - 2 ks.
čierne korenie - 5 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Ocot 70% - 1 lyžička.

Marináda na 3 litre vody:

Cukor - 7 lyžíc.
Soľ - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Najprv dôkladne opláchnite uhorky. Potom ich vložte na 2 hodiny do misky s čistou vodou.

Ak sú len zo záhrady, potom bude stačiť jedna hodina. Je to potrebné, aby absorbovali dostatok vlhkosti.

2. Čisté, umyté poháre sterilizujte nad parou 10 minút. Ak je nádoba trojlitrová, bude to trvať 15 minút. Povarte viečka vo vode 3-5 minút.

3. Teraz si pripravíme zvyšné produkty. Bobkové listy a dáždniky kôpru zalejte vriacou vodou. Nechajte 3 minúty pôsobiť, potom vodu vypustite. Umyte sladkú papriku a odstráňte semená. Ošúpte všetok cesnak a opláchnite studenou vodou. Po uplynutí času sceďte uhorky.

4. Teraz vezmite pripravené poháre. Najprv položte na dno 2 kôprové dáždniky, potom položte 2 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia.

5. Nakrájajte papriku na malé kúsky a vložte 4 kusy do pohára.

6. Konce uhoriek odrežte na oboch stranách a umiestnite ich do dózy kolmo do kruhu čo najtesnejšie. Potom položte jeden alebo dva riadky vodorovne na vrch. Na samom vrchu tesne položte ďalší kôprový dáždnik a zakryte ho pokrievkou. Odstavte a zapracujte na zvyšku pohárov.

7. Keď sú všetky produkty umiestnené v pohároch, naplňte ich vriacou vodou až po vrch. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom vypustite vodu do panvice cez gázu alebo špeciálne veko s otvormi.

8. Znova prevarte vodu a potom ju nalejte do pohárov druhýkrát na 10 minút.

9. Teraz si pripravíme marinádu. Položte vodu na oheň, kým nezovrie. Keď zovrie, pridáme cukor a soľ. Premiešame a opäť necháme prevrieť.

10. Po 10 minútach úplne vypustite vodu z pohárov a naplňte soľankou. Do každého pridajte 1 polievkovú lyžicu octu. Potom ich prikryte pokrievkou a zrolujte. Horúce poháre otočte hore dnom, zakryte niečím teplým a nechajte vychladnúť.

11. Potom ho odložte na tmavé a chladné miesto. A v zime si pochutnáte na lahodných, chrumkavých uhorkách. Som si istý, že tento recept sa vám bude určite páčiť.

Konzervovanú zeleninu môžete otvoriť najskôr po mesiaci. Musia byť správne marinované. Sú to predsa prípravy na zimu.

Prípravky na zimu bez sterilizácie, s kyselinou citrónovou. Recept na 1 liter

A táto možnosť je bez sterilizácie a octu. S kyselinou citrónovou sú veľmi chutné a chrumkavé. Takéto konzervy môžete pokojne skladovať vo svojom byte.

Ingrediencie na 1 liter:

Uhorky - 600 gr.
List chrenu - 2 ks.
Kôprové dáždniky - 1 ks.
Čerešňové listy - 3 ks.
Listy ríbezlí - 3 ks.
Estragón - 2 vetvičky
Korenie - 8-10 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Cesnak - 2-3 ks.
Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Na marinádu na 1 liter vody:

Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Najprv umyte naše uhorky. Potom ich naplňte do nejakej hlbokej nádoby, ako je umývadlo, obyčajnou studenou vodou na 2-3 hodiny.

2. Poháre dobre opláchnite a osušte. A začíname baliť potraviny. Mám 1litrové poháre. Umiestnite jeden po druhom na dno nádoby: 1 list chrenu, dáždnik kôpru, 3 listy čerešne, 2 listy ríbezlí, 2 vetvičky estragónu.

Medzitým dáme zovrieť vodu. Kým všetko dáte do pohárov, bude to len vrieť.

3. Potom sem vložte 3 strúčiky cesnaku. Dá sa rozrezať na polovice. Pridajte 1 bobkový list a 8-10 zrniek korenia.

4. Odrežte konce uhoriek a umiestnite ich pevne do pohára vo zvislej polohe a potom ich vložte na vrch. Na vrch položte ďalší chrenový list. A takto ho vložte do všetkých pohárov.

Ak to robíte na 3-litrovú nádobu, pridajte do stredu ďalšiu vrstvu nakladacej zeleniny. A ak máte radi pikantnejšie, potom môžete do každého pohára pridať ďalší kúsok feferónky.

5. Voda práve stihla zovrieť. Do každej nádoby nalejte vriacu vodu až po vrch a zakryte ju čistými viečkami. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Keď nalievate vriacu vodu do pohárov, dajte do každého jednu lyžičku, aby nepraskli. Nezabudnite to neskôr vytiahnuť!

6. Po 15 minútach vypustite všetku vodu z pohárov. Na to existujú špeciálne viečka s otvormi, alebo ich len vyrobte v bežnom nylonovom viečku.

7. Potom dajte túto vodu na oheň, priveďte do varu a znova nalejte na uhorky. Opäť prikryte a nechajte 15 minút. Potom vypustite vodu do panvice. Vodu ochutíme soľou a cukrom, premiešame a zapálime.

Vypočítajte podľa toho, koľko vody vám zostáva. Pre rovnomerné množstvo môžete pridať viac vody.

8. Kým sa naša marináda varí, urobme posledné prípravy. Vezmite kyselinu citrónovú a dajte 1/3 čajovej lyžičky na 1 liter do každej nádoby.

Ak máte 3-litrovú nádobu, pridajte 1 vrchovatú lyžičku.

9. Potom nalejte marinádu do pohárov, zrolujte viečka a položte hrdlo nadol. Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Toto je asi deň alebo trochu viac. Potom položte uhorky na miesto, kde ukladáte všetky konzervy.

Video o tom, ako pripraviť rôzne uhorky a paradajky

Rád by som vám predstavil videorecept na nakladanie najrôznejšej zeleniny. Tento recept robí veľmi chutné zimné prípravy. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie na 2 trojlitrové poháre:

Uhorky - 1 kg. 800 gr.
Paradajky - 1 kg. 600 gr.
Cesnak - 8 veľkých strúčikov
Listy chrenu - 4 ks.
Kôprové dáždniky – 4 ks.
Konáriky ríbezlí – 2 ks.
Cesnakové perie
Zrnká čierneho korenia - 40 hrách
Horčičné semienka - ½ lyžičky.
Klinčeky - 4 ks.
Červená paprika - 1 struk

Pre soľanku:

Voda - 3 litre
Soľ - 3 lyžice. so šmýkačkou
Cukor – 2 lyžice. so šmýkačkou
Kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica.

Pozrite si video o spôsobe varenia:

Kto nemá rád pikantné, nemusí pridávať korenie. Ale mojim mužom sa to takto páči. A tento recept vám vrelo odporúčam, neoľutujete!

Mimochodom, poháre sa dajú sterilizovať aj v rúre. Položte ich krkom nadol a zapnite rúru na 50 stupňov, postupne zvyšujte teplotu. Sterilizujte 15-30 minút, v závislosti od veľkosti nádoby. Potom ich odstráňte suchými rukavicami.

Berlínsky recept na marinovanie s horčicou, presne ako v obchode

Napriek tomu, že si prírezy vyrábam sám, stále ich kupujem v obchode. A potom som sa rozhodol, že ich skúsim vyrobiť sám a našiel som vhodný recept. Chutí presne ako to, čo kupujem. Odporúčam vyskúšať aj vy.

Ingrediencie:

uhorky
ríbezľový list
Horčičné semienka
Stonky kôpru
Kyselina octová 70%

Na marinádu na 1 liter:

Miešané korenie - štipka
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Poháre najskôr akýmkoľvek spôsobom sterilizujte. Potom ingrediencie opláchnite a osušte. Stonky kôpru nakrájajte na veľké kúsky, asi 3 cm.

2. Na dno zaváracieho pohára položíme list ríbezlí. Potom položte uhorky na stojato, položte ich vodorovne na vrch, koľko sa zmestí. Ďalej poukladajte stonky kôpru podľa chuti, posypte malou štipkou horčičných semienok. Všetko naplňte vriacou vodou až po vrch a nechajte 15 minút, potom vodu vypustite.

3. Kým sa lúhujú v pohároch, pripravme si marinádu. Nalejte čistú vodu do panvice a pridajte zmes korenia, soli a cukru podľa vyššie uvedených pomerov na 1 liter. Priviesť do varu.

4. Hotový nálev nalejeme do pohárov. Snažte sa nedostať papriku. Potom nalejte 2 čajové lyžičky octu do pohárov na 700 gramový pohár. Zrolujte viečka a otočte ich. Prikryte teplou utierkou a nechajte vychladnúť. Ak postupujete tak, ako sa tu píše po jednom, dostanete konzervovanú nakladanú zeleninu presne ako z obchodu. Skontrolované sám.

Tak som sa podelil o svoje obľúbené recepty na chrumkavé a chutné nakladané uhorky. Vyskúšajte všetky spôsoby a možno sa jeden z nich stane aj vaším obľúbeným.

A v zime budete mať na stole nádhernú konzervovanú zeleninu, ktorá vám bude pripomínať chuť leta. A vaša duša sa okamžite zahreje. Nič vás predsa nezahreje tak, ako domáce jedlo pripravené s láskou.

Dobrú chuť!

Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť uhorky na zimu.

Prezrite si výber receptov, robte si poznámky a skúste zavrieť pohár alebo dva novým spôsobom.

V zime vám lahodné uhorky pripomenú leto a ozdobia stôl.

1. Uhorky, ako tie kúpené v obchode

Produkty:

na 1 liter vody:

✓ Soľ - 1,5 lyžice. lyžice

✓ Cukor - 3 lyžice. lyžice

✓ Ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. lyžice

Ako pripraviť uhorky ako tie z obchodu:

Vezmite 3-litrovú nádobu.

Na dno nádoby položte bobkový list, nové korenie, klinčeky, cibuľu (v krúžkoch), kôpor a potom uhorky.

Pripravené uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou.

Ochlaďte do tepla, sceďte, pridajte cukor a soľ na 1 liter vody, znova prevarte, nalejte na uhorky a zrolujte.

Pred druhým plnením pridajte ocot do nádoby!

2. Chrumkavé uhorky

Produkty:

✓ Mrkva - 1 ks.

✓ Cibuľa - 2 ks.

✓ Cesnak - 1 hlava

✓ Chren, ríbezle, čerešne, bobkový list - po 1 liste

✓ Kôprový dáždnik

✓ Zrnká čierneho korenia

✓ Soľ - 5 lyžičiek

✓ Cukor - 10 lyžičiek

✓ Ocot 9% - 100 g.

Ako pripraviť chrumkavé uhorky:

Na dno 3-litrovej nádoby položte mrkvu nakrájanú na 4 časti a všetky vyššie uvedené prísady.

Umiestnite uhorky, nalejte horúcu prevarenú vodu na 15 minút.

Vypustite vodu. Pridajte do nej soľ, cukor, stolový ocot.

Prevarte vodu s korením a znova ju nalejte do pohára. Vyhrnúť.

3. Mierne jemne nasolené uhorky

Sú to lahodné jemne solené uhorky. Ideálne pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu jesť korenené jedlá.

Produkty:

Pre 3-litrovú nádobu:

✓ Voda - 1,5 litra

✓ Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

✓ Cukor - 3 lyžice. lyžice

Ako variť jemné uhorky:

Uhorky umyte a namočte ich na 3 hodiny do čistej vody, pričom vodu vymeňte.

Vložte do pohára:

✓ kôprové dáždniky, list chrenu, 5 listov ríbezlí

✓ 4 strúčiky cesnaku -10 zrniek čierneho korenia

✓ 4 ks

✓ škorica

✓ estragón

Uhorky umiestnite do pohárov vertikálne, zalejte horúcou soľankou po dobu 3 minút.

Potom soľanku sceďte, znova prevarte a naposledy nalejte, pričom do nádoby pridajte: - 1 polievkovú lyžicu stolového octu

Vyhrnúť. Otočte hore dnom a nechajte pod teplou prikrývkou, kým nevychladne.

Dokonca aj na jar, keď otvoríte pohár, uhorky sa zdajú byť jemne solené.

4. Solenie krajiny

Veľmi jednoduchý spôsob, ako nakladať uhorky, ale veľmi chutné, uhorky sú chrumkavé.

Ako pripraviť vidiecke nakladané uhorky:

V čistých sterilizovaných pohároch (3 l.)

dajte: listy chrenu, čerešne, čierne ríbezle, vetvičky kôpru a 5 strúčikov cesnaku.

Do každej nádoby nalejte približne: - 100 gramov soli a cukru (4 polievkové lyžice cukru a 10 čajových lyžičiek soli).

Naplňte poháre uhorkami a pridajte studenú vodu.

Zakryte ich plastovými krytmi a umiestnite ich na tmavé a chladné miesto (napríklad do pivnice).

Uhorky budú hotové za 3 mesiace, no vydržia až do jari.

5. Opité uhorky

Ako variť opité uhorky:

Na dno pohára (3 litre) vložte: - koreň chrenu - kôpor - cesnak - listy ríbezlí

Potom tesne položte uhorky a nalejte 1,5 litra marinády. voda: - 3 lyžice. soľ bez šmýkačky - 2 polievkové lyžice. cukor - 1 lyžička. octová esencia - 2 lyžice. vodka.

Sterilizujte 15 minút.

6. Uhorky v paradajkovej omáčke

Produkty:

✓ Uhorky - 5 kg.

✓ Paradajky - 2 kg.

✓ Cesnak - 250 g.

✓ Rastlinný olej - 250 g.

✓ Granulovaný cukor - 250 g.

✓ Soľ - 3 lyžice. lyžice

✓ Ocot 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť uhorky v paradajkovej omáčke:

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte rastlinný olej.

Potom. kryštálový cukor, soľ, všetko priveďte do varu a varte 10 minút.

Potom postupne pridávajte uhorky nakrájané na kolieska.

Po uvarení povarte 20 minút, potom pridajte cesnak a ocot.

Všetko premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Rezanie trvá dlho, ale dostanete veľa plechoviek - 10 plechoviek po 650 gramoch.

7. Nakladané uhorky

Produkty:

na 2 litre vody:

✓ Soľ - 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice

✓ Cukor - 6 lyžíc. vrchovaté lyžice

✓ Korenie - 5-7 ks.

✓ Bobkový list - 5-7 ks.

Ako pripraviť nakladané uhorky:

Na prípravu nálevu zmiešajte všetky ingrediencie.

Varte 3 minúty, potom ochlaďte, pridajte 2 polievkové lyžice. 70% octu

Uhorky (koľko sa zmestí) naukladáme do pohárov a zalejeme soľankou.

Potom ich sterilizujte 5 minút a zrolujte.

8. Ľahko solené uhorky

Produkty:

✓ Kôpor, chren, listy ríbezlí

✓ Cesnak

✓ Korenie - 4-5 ks.

✓ Klinčeky - 2-3 ks.

✓ List čerešne

✓ Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica

✓ Cukor - 1,5 lyžice. lyžice bez šmýkačky

✓ Aspirín - 2 tablety

✓ Octová esencia 70% - 1 lyžička

Ako pripraviť jemne solené uhorky:

Uhorky vložte do 3-litrovej sterilizovanej nádoby, pridajte všetky koreniny, soľ, cukor, aspirín a ocot.

Potom je potrebné všetko naliať vriacou vodou a zrolovať železným vekom.

Dobrú chuť!

Nemusíte byť majstrom kuchárom, aby ste získali najlepšie chrumkavé nakladané uhorky. Táto zelenina sa ľahko pripravuje a nakladá sami doma.

Bez ohľadu na prípravy, ktoré robia ženy v domácnosti, osobitné miesto zaujímajú nakladané, chrumkavé uhorky vyrobené doma na zimu. Pozrite sa na ne – slzia vám ústa!

Tu (v tomto článku) sú na jednom mieste zhromaždené najlepšie recepty na nakladané uhorky (pre pohodlie som vytvoril menu):

V zime si bez nich nevie predstaviť ani jeden sviatočný stôl, šalát či raňajkový chlebíček.

Aby bolo predjedlo skutočne príjemné, chutné a aromatické, musíte zeleninu správne zrolovať a pridať potrebné množstvo korenia a korenín. Preto odporúčame zvážiť niekoľko podrobných receptov.

Sladké nakladané uhorky na zimu, 1 liter, ako bulharské

Druhý názov konzervácie je „uhorky na bulharský spôsob“. Chutia sladkokyslo. Perfektne uložené v pivnici alebo chladničke.

Tento recept nájdete v mnohých kuchárskych knihách babičiek a mamičiek. Uvedené množstvo prísad je vypočítané pre nádobu s objemom 1 liter.

Produkty

malé uhorky;
cibuľa - 60 g;
granulovaný cukor - 50 gramov;
cesnak - tri strúčiky;
stolová soľ (bez prísad) - 30 g;
bobkový list - 1 ks;
korenie - podľa chuti;
vetvičky čerstvého kôpru;
stolový ocot - 45 ml.

Ako pripraviť nakladané uhorky na zimu?

Nádobu opláchnite roztokom mydla a sódy a vysušte v rúre. Varte pokrievku.

Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na niekoľko plátkov. Uhorky opláchnite penovou špongiou, vložte do smaltovanej nádoby, naplňte ľadovou vodou a nechajte 2-3 hodiny na chladnom mieste. Nezabudnite z času na čas vymeniť vodu.

Korenie, ošúpané strúčiky cesnaku a uhorky tesne uložte na dno sklenenej nádoby. Na vrch položte sušené vetvičky kôpru.

Čistú, filtrovanú kvapalinu varte v samostatnej nádobe. Naplňte pripravenú nádobu obsahom. Prikryjeme a necháme 10-15 minút na kuchynskej linke.

Tekutinu opatrne nalejte späť do panvice, pridajte kryštálový cukor a soľ. Za pravidelného miešania privedieme do varu a varíme, kým sa sypká surovina úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, nalejte kyselinu a premiešajte.

Horúcu marinádu nalejte do čistých, sterilných pohárov. Pevne zatvorte viečka a otočte. Zabaľte sa do teplej deky. Po vychladnutí skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou ako v obchode

Pomocou tohto receptu sa mi podarí získať úžasnú chuť nakladaných uhoriek rovnako ako v obchode. Skúste to sami a porovnajte to s kópiami v obchode - je to to isté.

Ingrediencie

uhorky na 2-litrové poháre;
kôpor - 4 vetvičky;
horčičné fazule - 1 lyžička;
stolová soľ - 60 g;
granulovaný cukor - 50 g;
čerešňový list - 2-3 ks;
bobkový list - 2 listy;
cesnak - 10 strúčikov;
kyselina citrónová - 5 g (na nádobu);
korenie - 5 ks;
filtrovaná kvapalina - 1 l.

Recept ako v obchode

Uhorky najskôr dobre opláchnite a na niekoľko hodín namočte do studenej tekutiny. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Umyte a osušte aromatické bylinky.

Poháre umyte mydlovým roztokom sódy, sterilizujte nad vodnou parou a viečka niekoľko minút povarte.

Odrežte konce uhoriek a pevne ich vložte do pripravenej nádoby spolu s aromatickými bylinkami, korením a cesnakom. V samostatnom hrnci priveďte tekutinu do varu a nalejte ju do pohárov. Zakryte a nechajte nádoby na kuchynskej linke štvrť hodiny.

Preceďte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, pravidelne miešajte, varte 3 minúty, kým sa nerozpustia sypké prísady.

Odstráňte hotovú soľanku zo sporáka. Nalejte ju do pripravených pohárov a do každej pridajte kyselinu citrónovú. Nádobu pevne zatvorte, otočte a ochlaďte pod kožuchom. Je povolené skladovať obrobok v pivnici alebo chladničke.

Vyskúšajte ďalšie chutné recepty:

Nakladané uhorky v 1,5 litrovej nádobe

Máte doma veľa 1,5-litrových pohárov? Potom vám ponúkame nezvyčajný recept na výrobu nakladaných uhoriek.

V zime všetci členovia rodiny ocenia chutnú, jasnú prípravu. Mrkva obsiahnutá v miske robí občerstvenie nielen aromatickým, ale aj veľmi zdravým. Je to vo veľkej nádobe, že občerstvenie bude vyzerať nezvyčajne a originálne.

Zlúčenina

malé čerstvé zelené - 1,6 kg;
mrkva - 150 gramov;
biela cibuľa - 100 gramov;
vetvičky mäty - 4 ks;
čierne korenie podľa chuti;
listy chrenu, čerešne a čiernych ríbezlí 4 ks;
stolová soľ - 90 g;
granulovaný cukor - 60 g;
filtrovaná voda.

Spôsob varenia

Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie: ošúpte cibuľu, mrkvu, opláchnite a osušte aromatické bylinky a umyte zeleninu, osušte ju a podľa potreby odrežte „zadok“.

Pripravenú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na kolieska a uhorky nakrájame na 4 časti.

Nádobu umyte mydlom a sterilizujte. Korenie a aromatické bylinky umiestnite na dno nádoby. Potom položte cibuľu, uhorky a mrkvu vo vrstvách. Zelenina sa takto vyskladá, kým sa neminú suroviny a miesto v nádobe. Zakryte viečkami.

Varte vodu v samostatnej panvici, naplňte nádoby obsahom, nechajte 10-15 minút postáť a tekutinu vypustite späť.

Pridajte kryštálový cukor a soľ. Za pravidelného miešania priveďte do varu a varte, kým sa sypké produkty úplne nerozpustia. Odstavíme z ohňa, zalejeme kyselinou a ihneď nalejeme na ovocie. Hermeticky zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici.

Nakladané uhorky na zimu - chrumkavé v 3-litrovej nádobe s ríbezľami

Do marinády nechcete pridávať kyselinu octovú. Potom odporúčame zvážiť recept na výrobu nakladaných uhoriek s prídavkom červených ríbezlí. Príprava sa ukáže veľmi krásna a chutná.

Produkty:

uhorky, koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby;
červené ríbezle - 60-80 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
koreň chrenu - 5 g;
granulovaný cukor - 25 g;
stolová soľ - 35 g;
čierne korenie - 9 ks;
listy ríbezlí - 3 ks.

Recept

Pripravte zeleninu: umyte a namočte do ľadovej tekutiny. Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Na dno každej nádoby umiestnite uvedené olúpané korenie a aromatické bylinky.

Odrežte konce zelene a pevne vložte do pohárov so spracovanými bobuľami. Prefiltrovanú tekutinu povarte v hrnci a zlejte. Prikryte a nechajte 10-20 minút.

Prefiltrujte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Za pravidelného miešania privedieme do varu.

Je dôležité, aby sa objemové zložky úplne rozpustili. Hotovú marinádu nalejte do nádoby so zeleňou. Zakryte a vložte do hrnca so studenou vodou na ďalšiu pasterizáciu. Tento proces bude trvať 5 minút.

Opatrne vyberte a pevne priskrutkujte. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Užitočné a zaujímavé:

Marinované chrumkavé uhorky s vodkou: studený recept na zimu

Len si nemyslite, že chuť vodky bude cítiť v marináde. Vôbec nie! Naopak, vodku nebudete ani cítiť. Ale v skutočnosti dobrá vodka alebo koňak dodáva našim zeleným čerstvým plodom stabilnú chrumkavosť a silu.

Základ

uhorky akejkoľvek veľkosti,
sila stola - 3 polievkové lyžice,
vodka - 75 gramov,
filtrovaná voda – 1,5 litra na 3-litrovú nádobu,
listy ríbezlí a chrenu,
kôprové dáždniky,
cesnak,
zeler,
korenie (nové korenie, biele a čierne).

Marinujeme v pohároch ľubovoľnej veľkosti

Umyté ovocie namočíme do misky so studenou vodou. Po 3 hodinách ho vyberte a osušte uterákom. Zadoček odrežeme a roztriedime podľa veľkosti.

Na dno položte polovicu korenia a byliniek. Potom vertikálne uhorky a druhá časť korenia. Ak to nádoba umožňuje, môžete pridať vrstvu ovocia.

Teraz soľ a vodka. Naplňte ju až po ramená vodou a na zimu priskrutkujte. Skladujte na chladnom mieste. Ak chcete ochutnať kyslé uhorky už teraz, o 3-4 dni ich môžete vyskúšať. Počas tejto doby budú mať čas na marinovanie.

Nakladané uhorky na zimu: chrumkavé bez sterilizácie

Najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob konzervovania zelene je s pridaním kyseliny octovej. Hlavná zložka je vyrobená bez väčších problémov a výsledný produkt je chrumkavý, chutný a šťavnatý.

Ingrediencie

malé uhorky - 3 kg;
soľ na konzervovanie (na 1 liter tekutiny) - 45 g;
granulovaný cukor - 30 gramov (na 1 liter soľanky);
stolový ocot - 30 ml (na 1 liter);
cesnak - 2 strúčiky;
korenie, bobkový list, čerstvý kôpor (vetvičky alebo dáždniky) podľa chuti.

Recept

Pomocou penovej špongie opláchnite zeleň v studenej vode. Vložte do nádoby na potraviny a naplňte ľadovou tekutinou. Nechajte 3 hodiny na chladnom mieste. Čím dlhšie je zelenina namočená, tým je chrumkavejšia.

Poradte! Na získanie chutnejšej konzervy sa odporúča dodatočne vymeniť tekutinu 3-krát počas celej doby namáčania.

Medzitým je potrebné pripraviť nádobu, v ktorej sa bude zelenina uchovávať. Aby ste to dosiahli, musíte ho dôkladne opláchnuť roztokom mydla a sódy. Vysušte v rúre pri teplote nepresahujúcej 100 stupňov.

Opláchnite a osušte pripravenú zeleninu. Cesnak ošúpeme od nepoužiteľných častí a nakrájame na plátky.

Na dno čistých pohárov vložte korenie: zrnká korenia, cesnak a aromatické bylinky. Potom pevne uhorky, z ktorých boli predtým odstránené „zadky“. Varte vodu a nezabudnite ju odmerať, aby ste vypočítali požadované množstvo korenia na prípravu marinády.

Zalejte prevarenou vodou, počkajte 10 minút a nalejte späť. Prevaríme a postup zopakujeme ešte raz.

Tekutinu priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Varte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Vypnite oheň a nalejte kyselinu. Premiešajte a naplňte nádoby obsahom horúcou marinádou.

Pevne uzavrite, otočte vekom nadol a zabaľte do teplej prikrývky. Po vychladnutí uložte na uskladnenie.

Nakladané uhorky s horčicou na zimu v litrových pohároch

Namiesto kyseliny octovej bez alebo so sterilizáciou často používam horčicu. Môžete tiež kombinovať horčičné semienka a ocot. Z tejto kompatibility nebude nič zlé, naopak, zelenina získa novú pikantnosť a stane sa ešte atraktívnejšou ako občerstvenie.

Tento recept na nakladané uhorky marinované s horčicou, chrenom a listami ríbezlí mám od mamy a starej mamy. Pozri si video:

Najchutnejšie a chrumkavé nakladané uhorky na zimu podľa klasického receptu

Prezentovaný klasický recept krok za krokom pozostáva z najjednoduchších ingrediencií. Prípravky sú chutné a chutia ako sudové solené uhorky.

Zvláštnosťou prípravku je, že môžete použiť zeleninu akejkoľvek veľkosti, vrátane prezretých.

Čo budete potrebovať?

uhorky, koľko sa zmestí do 3-litrovej sklenenej nádoby;
stolová soľ bez jódu - 4 polievkové lyžice (na marinádu) a 2 polievkové lyžice. dodatočne;
karafiát;
čierne korenie;
nové korenie;
čerstvý kôpor - vetvičky a dáždniky.

Spôsob morenia

Čerstvé ovocie umyte, vložte do vhodnej nádoby a naplňte ľadovou tekutinou. Nechajte to takto 2 hodiny, nezabudnite pravidelne meniť vodu.

Medzitým umyte poháre mydlom a vysušte v rúre. Umiestnite pripravené uhorky do sterilných nádob vo vrstvách spolu s aromatickými bylinkami a koreninami. Pridajte určené množstvo hrubej soli a naplňte čistou filtrovanou vodou.

Prikryte pokrievkou a obsah jemne pretrepte, aby sa soľ rovnomerne rozložila.

Po navlhčení vodou je potrebné odstrániť veko a položiť na krk gázovú obrúsku. Na vrch posypte 2 polievkové lyžice hrubej soli.

Nádoby nechajte tak 2 dni. Počas určeného časového obdobia sa soľanka v nádobe zakalí. Objaví sa vôňa sudovej zeleniny, ktorá naznačuje, že je čas prejsť na zaváranie.

Opatrne odstráňte gázu, preceďte tekutinu do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a zohrievajte 1-2 minúty. Horúcu soľanku nalejte do pohára, pevne uzavrite a otočte. Prikryjeme teplou prikrývkou a necháme tak až do úplného vychladnutia.

Nakladané uhorky na zimný recept bez octu s jablkovou šťavou

Jablkový džús pomôže nahradiť kyselinu octovú. Tento prípravok dokonale spestruje stravu ľudí s chorobami tráviaceho systému.

Recept na varenie krok za krokom je pomerne jednoduchý a zároveň nezvyčajný. Z uvedeného množstva surovín získate 2 dózy s objemom 1 liter.

Potrebuješ

malé čerstvé uhorky - 2 kg;
jablková šťava (číra) - 2,3 l;
kamenná soľ - 60 g;
granulovaný cukor - 60 g;
mäta - 2-3 listy;
kôpor - 2 dáždniky;
klinčeky - 2 kvetenstvo;
čierne korenie - 4 ks.

Recept na nakladanú uhorku

Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Uhorky opláchnite, vložte do vhodnej nádoby a zalejte studenou vodou. Namočte na 2-3 hodiny.

Mätu, kôpor a ostatné koreniny prepláchneme a zalejeme vriacou vodou.

Spracované korenie a aromatické bylinky vložte do pripravených sklenených nádob. Uhorky položte tesne a úhľadne. Prikryjeme pokrievkou.

Začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte jablkový džús do smaltovanej panvice, pridajte soľ a granulovaný cukor. Za pravidelného miešania plastovou vareškou priveďte do varu a varte, kým sa sypké suroviny úplne nerozpustia.

Naplňte uhorky, pevne zviňte, otočte. Zabaľte ho do teplej prikrývky a potom ho odložte na uskladnenie v pivnici alebo chladničke. Maximálna trvanlivosť tohto produktu by nemala presiahnuť 6 mesiacov.

Poradte! Jablkovú šťavu môžete nahradiť hroznovou, jablkovou a tekvicovou šťavou. V tomto prípade by sa ako aromatické bylinky mali použiť čerešňový list a citrónová tráva.

Videorecept: Nakladané uhorky s Chili kečupom na zimu

Zeleninu uvaríme v litrových pohároch. Úžasný jednoduchý a rýchly recept na prípravu prípravku.

Keď začnete variť a marinovať, uistite sa, že na vás nezaútočia členovia vašej domácnosti. V opačnom prípade uhorky nebudú žiť dostatočne dlho na to, aby sa zachovali - budú okamžite zjedené - takto sú chutné!

Pozrime si video, všetko je tam vysvetlené v poriadku a podrobne:

Ako nakladať uhorky na zimu

Aby bola pupienka chutná, aromatická a chrumkavá, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní:

Používajte iba vysokokvalitné suroviny. Odporúča sa vybrať stredne veľké plody s pupienkovou a elastickou pokožkou.

Na dochutenie a predĺženie trvanlivosti je potrebné použiť aromatické bylinky a koreniny. Môžu to byť listy čerešní, ríbezlí, chrenu (koreň), nové korenie a čierny hrášok, kvetenstvo klinčekov, horčičné semená.

Zeleninu určite namočte. Čím častejšie meníte vodu, tým budú chrumkavejšie.

Instantné nakladané uhorky vo vrecku za 2 hodiny: suchá rýchla metóda morenia

Nakoniec sa podelím o rýchly recept. Práve teraz chcem ochutnať svieže zelené letné ovocie, už nasolené. Neznesiem pohľad na ne – jednoducho prosia o otvorenie pohára.

Nie, hotových sa nedotkneme, ale pripravíme ich podľa rýchleho receptu vo vrecúšku.

Tento klasický recept sa používa na prípravu jemne solených uhoriek s cesnakom a bylinkami.

Budeme potrebovať

čerstvé uhorky o niečo viac ako pol kila,
kôprové dáždniky,
lyžica soli,
2 strúčiky cesnaku.

Rýchly recept na marinovanie vo vrecku

Ovocie umyte, odstráňte „zadok“. A pre rýchle solenie a marinovanie nakrájajte na štyri časti.

Vložte do vrecka a pridajte cesnak a bylinky. Osoľte a dôkladne premiešajte ručne - priamo rukami.

Zviažte celofán a niekoľkokrát silno pretrepte. Potom ho umiestnia do ďalšieho vrecka, aby soľanka, ktorú dáva zelenina, neutekala. A nechajte 2 hodiny - nechajte ich osoliť a namočiť do korenia.

Po 2 hodinách si môžete vychutnať rýchle občerstvenie.

Mimochodom, mám článok, kde hovorím ako rýchlo a chutne uvariť jemne solené uhorky aby ste mohli jesť aspoň zajtra -

Dobrú chuť!

Dnes som mal dlhý článok - chcel som povedať všetko v jednej téme bez toho, aby som to rozdelil na strany. Aby boli všetky možné recepty na nakladané uhorky na jednom mieste.

Pri tejto príležitosti by som sa vás, milí čitatelia, chcela opýtať, aké recepty by ste mi na takéto prípravy na zimu mohli odporučiť. Podeľte sa nižšie v komentároch.

Gazdinky vždy pripravujú chutné uhorky na zimu do 3 litrových téglikov - a vždy to majú na stole ako prílohu, dobré predjedlo. Nakladané a nakladané uhorky sa okrem iného používajú ako prísada do šalátov, vinaigrettov a nakladaných polievok.

Nakladané uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Klasický recept, uhorky sú chrumkavé a aromatické, s najlepšou sadou korenín v marináde.

Uhorky - 1,5 kg
Strúčiky cesnaku - 2 ks.
Kvetenstvo kôpru - 1 ks.
Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% – 100 ml
Bobkový list - 2 ks.
Voda na marinádu - 1,5 l
Hrach z čierneho a nového korenia - 3 kusy z každého druhu

Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody, aby schrumkali.
Zeleninu osušíme a nakrájame z oboch strán.
Korenie a bylinky (cesnak, kôpor, bobkový list, korenie) nalejte do trojlitrovej čistej nádoby, potom do nej kompaktne vložte zeleninu.
Nalejte balenú vodu do malého hrnca, pridajte soľ, pridajte cukor, prevarte, nalejte ocot a premiešajte.
Hotovú marinádu ihneď nalejte do 3-litrovej nádoby, zakryte vekom a odošlite na sterilizáciu.
Dno veľkého hrnca vysteľte malou utierkou a opatrne vložte naplnenú nádobu.
Nalejte vodu do panvice a zapnite malý oheň.
Po vyvarení obsahu pohárov ich sterilizujte 20 minút. Potom vyberte poháre z vodného kúpeľa a zrolujte ich cínovými viečkami.

Nakladané uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Klasický recept na morenie pod nylonovými viečkami, ktorý prináša bezkonkurenčné výsledky. Vezmite na morenie:

Čerstvé uhorky - 5 kg
Pitná voda – 5 l
Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
Stolová soľ - 300 g
Dáždniky z kôpru, petržlenu, ríbezlí, duba, čerešňového listu, korenia
Paprikové struky - 2-3 ks.

Vyberte zeleninu rovnakej veľkosti, umyte ju a vložte do veľkej nádoby - smaltovanej panvice, ako voliteľné príslušenstvo.
Na prípravu soľanky prevarte vodu so soľou a pridajte korenie.
Po uvarení vypnite a ihneď nalejte na uhorky.
Stlačte ich lisom, prikryte hustou utierkou a nechajte 5 dní na teplom mieste.
Po 5 dňoch scedíme soľanku, prevaríme a opäť zalejeme zeleninou.
Po ochladení vložte obrobok do sterilných pohárov a prikryte plastovými viečkami.
Na skladovanie nakladaných uhoriek pripravených na zimu je vhodné iba tmavé, chladné miesto - podzemie, pivnica.

Recept na uhorky na zimu v 3 litrových pohároch

Optimálne je používať trojlitrové nádoby na konzervovanie uhoriek doma, bude možné nakladať stredne veľké ovocie.

Na morenie pripravte:

Uhorky - 2 kg
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
Stredná soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Octová esencia - 1 lyžička.
Strúčiky cesnaku - 3-4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Klinčeky - 6-7 púčikov
Lúpaný koreň chrenu - 5-6 kusov
Listy chrenu - 1 ks.
Čierne korenie - 6-7 ks.
Kôprový dáždnik - 2 ks.
Listy ríbezlí.

Zeleninu vložte do veľkého hrnca a na niekoľko hodín zakryte studenou vodou (vodu bude potrebné počas tejto doby 2-3 krát vymeniť). Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a dáme do pohára, pridáme korenie, všetky bylinky a nasekané strúčiky cesnaku. Ovocie uhorky tesne uložíme a na vrch nalejeme vriacu vodu. Po 10 minútach nalejte vychladnutú tekutinu do malého hrnca, pridajte kryštálový cukor a soľ. Prevarte soľanku a znova ju nalejte do nádoby. Navrch pridajte potrebné množstvo octovej esencie a ihneď naskrutkujte kovové viečko. Obrobok položte hore dnom do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Konzervovaná zelenina sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale aby neexplodovala, je stále lepšie nájsť jej chladné miesto. Nakladanie môžeme podávať so zemiakovými jedlami.

Uhorky na zimu v 3 litrových nádobách s červenými ríbezľami

Žiadny ocot. Možnosťou je, ako použiť recept na uhorky na zimu s octom, ale namiesto obvyklej zložky si vezmite červené ríbezle, ktoré dodá prípravku nezvyčajnú vôňu a chuť.

Pripravte si:

Uhorky
Červené ríbezle - 3 lyžice.
Cesnak - 2-3 ks.
Koreň chrenu - niekoľko hoblín
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou)
Čierne korenie - 10 ks.
Listy ríbezlí - hrsť

Zeleninu vopred namočte do studenej vody – vďaka tomu bude chrumkavejšia. Vložte hobliny chrenu a cesnak do sterilných pripravených nádob, potom tesne uložte plody uhorky a posypte ich červenými ríbezľami. Na prípravu marinády prevaríme vodu s kryštálovým cukrom a soľou, ihneď po uvarení pridáme zrnká korenia a lístky ríbezlí. Do pohárov nalejte vriacu vodu a potom nalejte marinádu. Poháre s vekom pasterizujte 5 minút. Otočte obrobok a po ochladení ho umiestnite na chladné miesto.

Červené ríbezle umyte, osušte a odstráňte konáre. Na litrovú nádobu potrebujete 600 g. bobule červených ríbezlí.

Uhorky naukladáme do pohára posypaného červenými ríbezľami. Pripravte marinádu: pridajte soľ do vody. cukor a priveďte do varu.

No povedzte, kto by nemal rád pikantné, pikantné a chrumkavé nakladané uhorky? Kto by ešte nemal ten najlepší recept na ich uskladnenie v dózach na zimu, ktorý sa dedí z generácie na generáciu? Každá gazdinka skôr či neskôr nájde takýto recept a príprava šťavnatej zeleniny na zimu sa premení na úžasnú tradíciu, ako aj jej konzumáciu na sviatky v šalátoch, ako desiatu alebo len chutný doplnok k výdatnému obedu či večeri.

Chrumkavé nakladané uhorky milujú dospelí aj deti. Ich hlavným tajomstvom je, samozrejme, to, že domáce konzervy sú prirodzené a chutné. Používajú sa ako vlastné uhorky z letnej úrody, tak aj uhorky z obchodu, ale vždy tie najčerstvejšie. Koniec koncov, odkiaľ pochádza chrumkanie v ochabnutej starej uhorke?

Dnes vám poviem o receptoch na výrobu veľmi chutných nakladaných uhoriek s povinným atribútom - zvonenie!

Krok za krokom recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek - príprava s octom

Aký je najdôležitejší rozdiel medzi nakladanými uhorkami a solenými uhorkami? Správne je, že sú plnené marinádou z korenia, soli, cukru a samozrejme octu. Ocot sa v tomto recepte stáva najdôležitejšou konzervačnou látkou, ktorá zabraňuje pokazeniu uhoriek a dominantným tónom v chuti.

Viem, že existujú veľkí fanúšikovia nakladaných uhoriek, ktorí tento druh konzervovania tak milujú už len pre ich pikantnú kyslastú chuť.

Druhou najdôležitejšou zložkou po octe sú aromatické bylinky a koreniny, ako aj iná zelenina a dokonca aj bobule, ktoré zdobia chuť uhoriek a robia ju rozpoznateľnou.

Najbežnejším receptom, ktorý možno právom považovať za základný, sú chrumkavé nakladané uhorky s bylinkami zo záhradky a cesnakom.

Na prípravu týchto uhoriek budete potrebovať:

malé alebo stredne veľké čerstvé uhorky - 1 kg,
čerstvý kôpor - 2 dáždniky alebo malé zväzky,
listy čiernych ríbezlí - 4-6 kusov,
chrenové listy - 1 kus,
cesnak - 4 strúčiky,
čierne korenie - 6 hrách,
nové korenie - 8 hrách,
klinčeky - 2 palice,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - polievková lyžica,
ocot 9% - 8 polievkových lyžíc alebo octová esencia 70% - 2 čajové lyžičky.

Tento počet uhoriek sa zmestí do dvojlitrových pohárov. Všetky koreniny a bylinky sa počítajú na liter marinády. Približne toto množstvo marinády bude potrebné na uchovanie chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu.

Na nakladanie sú vhodné iba malé uhorky nie väčšie ako 12-13 centimetrov; Vždy skontrolujte pevnosť zeleniny a hrúbku šupky. Príliš tenká a jemná pokožka, ktorá sa dá ľahko prepichnúť nechtom, nakoniec nebude chrumkavá.

Uhorky na nakladanie musia mať pupienky a jednotnú tmavozelenú farbu, bez žltých škvŕn alebo zadkov. Žltosť naznačuje, že uhorky nemali počas procesu rastu dostatok vlhkosti. Z tých nebudú ani chrumkavé nakladané uhorky.

Príprava:

1. Uhorky, ktoré sa chystáte nakladať, si vopred dôkladne umyte. Uistite sa, že sú čerstvé, bez známok skazenia a nemajú ochabnuté, mäkké strany.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 4 hodiny lúhovať. V ideálnom prípade, najmä v letných horúčavách, by sa mala voda vymeniť, ak sa oteplí, späť na studenú.

2. Umyte všetky listy a bylinky na marinádu. Pripravte korenie v požadovanom množstve.

3. Poháre a viečka sterilizujte. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť:

poháre postavte hore dnom nad panvicu s vriacou vodou pomocou špeciálneho veka s otvormi,
zahrejte poháre s trochou vody v rúre,
Poháre uvarte s trochou vody v mikrovlnke.

Používam posledný spôsob, pretože je veľmi jednoduchý a rýchly. Nádobu s jedlou sódou stačí umyť, potom do nej naliať asi 1-2 prsty vody a vložiť na 3-4 minúty do mikrovlnky. Voda v nádobe by mala niekoľko minút aktívne vrieť, stúpajúca para sklo sterilizuje. Ako hovorí môj manžel: „nič nezostane živé“.

Kľúčom je opatrne ich odstrániť, pretože budú extrémne horúce. Používajte podložky pod hrnce, rukavice a uteráky.

Viečka sa sterilizujú varením v panvici s vodou. Stačí päť minút varu.

4. Do pripravených a mierne vychladnutých (aby ste si nepopálili ruky) pohárov vložte aromatické bylinky, listy a koreniny.

Do každej nádoby vložte 1 kôprový dáždnik (alebo malý zväzok). Listy čiernych ríbezlí a chrenu rozdelíme na polovicu. Tiež dva strúčiky cesnaku v každej nádobe a rovnaké množstvo korenia. V podstate sú všetky koreniny rovnomerne rozdelené do dvoch pohárov. Prečo? Aby marináda a uhorky v dvoch rôznych pohároch mali rovnakú chuť.

5. Teraz prichádza zábavná časť. Milovali ste Tetris ako dieťa tak ako ja? Prečo práve Tetris? Áno, pretože sú na rade uhorky, aby zaujali svoje miesto v pohároch. Aby to bolo možné, musia byť rozložené čo najtesnejšie.

Na nakladanie nikdy nepoužívajte krivé uhorky. Tento Tetris bude príliš ťažký. Dobré, rovnomerné uhorky musia byť najprv umiestnené vertikálne, aby sa zmestilo maximálne množstvo. A potom ho položte vodorovne na vrch. V prípade potreby je možné uhorky nakrájať na kúsky, aby vyplnili celý priestor nádoby.

Chrumkavé nakladané uhorky by mali čo najviac naplniť poháre.

6. Varte kanvicu alebo panvicu s vodou. Potom zalejte uhorky vložené do pohára vriacou vodou až po vrch. Priamo pozdĺž okraja plechovky.

Vriaca voda sterilizuje uhorky a bylinky. Poháre nechajte 15 minút s vriacou vodou vo vnútri.

7. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte liter vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, cukor, korenie a klinčeky.

Položte hrniec na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť. Nechajte pár minút povariť a odstráňte z tepla. Do marinády ihneď pridajte ocot.

8. Keď je marináda pripravená, vypustite vriacu vodu z uhoriek a nahraďte ju marinádou. Rovnakým spôsobom ho naplňte až po okraj nádoby. Marinády by malo byť toľko, aby naplnila obe nádoby.

Po naliatí zatvorte viečkami. Ak použijete twistové, tak ich zabaľte čo najtesnejšie na maximum svojej sily. Ak existujú špeciálne tenké viečka na šitie, majte šitie po ruke a ihneď ich zrolujte.

9. Po zaskrutkovaní otočte poháre hore dnom a položte ich na viečka. Skontrolujte obrúskom alebo prstom, či tekutina nevyteká z krku. Ak dôjde k úniku, je potrebné urýchlene vymeniť uzávery za nové. Na tento účel môžete sterilizovať viac viečok ako pohárov. Náhradné nikdy nebolia.

Obrátené poháre zabaľte do hrubej prikrývky a nechajte vychladnúť, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Bude to trvať minimálne deň, preto si okamžite vymyslite miesto, kde budú vaše dózy stáť, kým nevychladnú a nebudú nikoho rušiť.

Po dni, alebo ešte lepšie dvoch. Znovu skontrolujte, či poháre netečú a pokojne ich odložte do skrinky na dozrievanie.

Lahodné chrumkavé nakladané uhorky budú hotové po chvíli a najlepšie sa konzumujú v zime. Dobrú chuť!

Chrumkavé nakladané uhorky v litrových pohároch s ríbezľami

Ďalší zaujímavý recept na výrobu nakladaných uhoriek, ktorý som objavil pred pár rokmi. Naozaj milujem, keď sa uhorková marináda pripravuje s pridaním rôznych chutí. Sama experimentovala s bobuľami, zeleninou a korením. Recept s čiernymi ríbezľami sa mi páčil pre jeho jedinečnosť. Aj to prišlo vhod, keď na dači dozrievali bobule a uhorky. Ak máte rovnakú situáciu, potom určite skúste urobiť chrumkavé nakladané uhorky s ríbezľami.

Na prípravu 1 kilogramu uhoriek budete potrebovať:

čerstvé uhorky - 1 kilogram,
cesnak - 4 strúčiky,
zelené alebo kôprové kvetenstvo - 2 dáždniky alebo malé vetvy,
listy čiernych ríbezlí - 2 listy,
čerešňové listy - 4 listy,
bobule čiernych ríbezlí - 4 vetvičky,
horúca červená paprika v strukoch - 1 kus,
bobkový list - 2 ks,
nové korenie - 4 ks.
klinčeky - 2 ks.
stolová kamenná soľ - 2 polievkové lyžice,
granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
ocot 9% - 8 polievkových lyžíc (80 gramov).

Ako pripraviť chrumkavé nakladané uhorky na zimu:

Keďže v prvom recepte som veľmi podrobne opísal takmer všetky kroky na nakladanie uhoriek, v tomto to urobím stručnejšie, aby som sa neopakoval. Koniec koncov, veľa vecí sa bude musieť robiť presne rovnakým spôsobom.

1. Uhorky najskôr namočíme do studenej vody. Práve tento proces im neskôr pomôže stať sa elastickými a chrumkavými aj po dlhom marinovaní v pohároch. Nakladáme uhorky na zimu, čo znamená, že ich tak skoro nebudeme jesť.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 3 hodiny odstáť.

2. Poháre, ktoré boli dobre umyté, sterilizujte sódou bikarbónou. Na 1 kg uhoriek budete potrebovať 2 poháre s objemom 1 liter. Ak je uhoriek viac, úmerne zvýšte počet pohárov a prísad do marinády. Takže pre dva kilogramy uhoriek vynásobte všetky čísla 2.

Sterilizácia môže byť vykonaná rýchlo v mikrovlnnej rúre. Jednoducho nalejte asi 100 gramov vody do dózy a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Voda bude vrieť a uvoľnená para sterilizuje poháre.

3. Vložte korenie do pripravených pohárov. Do každej nádoby vložte: 1-2 strúčiky cesnaku, list ríbezlí, dva listy čerešne, krúžok červenej papriky, vetvičku alebo kvetenstvo kôpru, bobkový list.

4. Na bylinky poukladáme uhorky. To sa robí s najvyššou možnou hustotou. Spodný rad uhoriek je umiestnený vertikálne. A vrch je naplnený kúskami uhoriek, aj keď sú to malé krúžky. Na vrch položte bobule ríbezlí, 5-8 kusov na pohár (to znamená jednu vetvičku). Na vrch môžete dať aj malú vetvičku kôpru. Vďaka tomu budú chrumkavé nakladané uhorky ešte chutnejšie.

5. V kanvici prevarte vodu a hneď po vypnutí naplňte zaváracie poháre uhorkami až po vrch. Zakryte viečkami, ktoré boli predtým sterilizované vo vriacej vode. (na sporák postavíme naberačku vody a necháme v nej pár minút zovrieť viečka). Nechajte pôsobiť 1-0 minút a vypustite vodu.

6. Opakujte zalievanie uhoriek vriacou vodou po dobu 10 minút. Ale po druhom naplnení vodu nevylievajte, ale opatrne ju vylejte z pohárov do veľkého hrnca. Z tejto vody pripravíme marinádu. Teraz sa v ňom miešajú vône uhoriek, byliniek a ríbezlí, farba sa vďaka bobuľkám stala jemne ružovkastou.

7. Do marinádovej vody pridajte soľ, cukor, korenie a klinčeky (teda všetky zvyšné koreniny) a premiešajte. Položte na oheň a priveďte do varu. Necháme pár minút podusiť, potom odstavíme z ohňa a do marinády pridáme potrebné množstvo octu. Pozor! Nevarte s octom, pridáva sa na konci.

8. Hotovú horúcu marinádu nalejeme veľkou naberačkou do pohárov. Tekutina by mala pokrývať všetky uhorky až po okraj nádoby.

9. Potom ihneď zatvorte viečka. Veľmi pevne ich zaskrutkujte a otočte nádobu hore dnom. Skontrolujte okraje nádoby v blízkosti veka, aby ste sa uistili, že neuniká voda. Teraz položte všetky poháre dohromady a zabaľte ich do prikrývky. V tejto forme by mali stáť jeden deň alebo aj viac, kým poháre úplne nevychladnú.

Potom môžu byť poháre odložené na tmavé miesto, ako je skriňa, a uskladnené až do zimy. V tejto podobe sa chrumkavé nakladané uhorky veľmi dlho nekazia a keď ich otvoríte, výsledok sa vám určite bude páčiť.

Pomôžte si pre svoje zdravie!

Recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu bez sterilizácie

Tradične zdieľam videorecept, ktorý som využil aj pri príprave uhoriek. Pomôže vám to jasnejšie pochopiť celý proces. V tomto recepte nie je potrebné sterilizovať poháre a viečka na prípravu uhoriek. Možno vám to pomôže.

Ako už vidíte, princípy zberu sú veľmi podobné. Rozdiel bude najmä v tom, koľko extra chuti vaše chrumkavé kyslé uhorky naberú v závislosti od toho, aké korenie a bylinky sa do marinády pridávajú.

Nakladané uhorky s čili kečupom - originálny a veľmi chutný recept

Na prípravu týchto originálnych uhoriek budete potrebovať:

uhorky - 1 kg,
horúci chilli kečup - 4 polievkové lyžice,
bobkový list - 2 kusy,
nové korenie - 4 hrášok,
cesnak - 2-4 strúčiky,
čierne korenie - 6 hrách,
soľ - 1 polievková lyžica,
cukor - 2 polievkové lyžice,
ocot 9% - 70-80 g (7-8 polievkových lyžíc).

Príprava:

Príprava týchto nakladaných uhoriek je celkom štandardná, s výnimkou marinády. Pre podrobnejší popis preto môžete prejsť na začiatok článku k prvému receptu.

1. Čisto umyté uhorky zalejte studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny.

2. Poháre sterilizujte obľúbenou metódou. (môžete si o tom prečítať aj v úplne prvom recepte; zdieľam svoju osvedčenú metódu).

3. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, potom pridajte soľ, cukor a chilli kečup. Dobre premiešame a necháme prejsť varom. Po 2-3 minútach varu odstavte z ohňa a nalejte do octu.

4. Bobkové listy, cesnak a korenie vložte do pohárov, pričom korenie rovnomerne rozdeľte do pohárov.

5. Potom položte uhorky veľmi tesne.

6. Teraz veľmi horúcou, práve prevarenou marinádou nalejte uhorky v pohároch. Marináda by nemala mať čas vychladnúť. Bude mať červenú farbu a chrumkavé kyslé uhorky budú vyzerať ako uvarené v paradajkovej šťave.

Načítava...