Varenie v pekárni. Recept na francúzsky chlieb v pekárni a peci

Výrobcovia chleba sa sebavedome udomácňujú v našich kuchyniach a získavajú si čoraz väčšie sympatie. Vďaka tejto technike nemusíte cesto miesiť sami a čakať, kým vykysne. Všetko, čo musíte urobiť, je vhodiť všetky potrebné ingrediencie do formy, počkať určitý čas a vychutnať si lahodný „výsledok“. Jediné, čo potrebujete vedieť, sú recepty. Toto sú tie, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Programy na pečenie chleba v pekárni

Najprv sa pozrime na 5 rôznych programov na pečenie pečiva na príklade pekárne LG. V zásade sú všetky tieto programy dostupné v pekárňach iných značiek, len názov sa môže mierne líšiť.

Chlieb v pekárni: recepty

Všetky zložky by sa mali pridávať v poradí uvedenom v recepte. Hmotnosti a množstvá ingrediencií v receptoch sú pre bochníky 700 gramov chleba.

Pekáreň na chlieb LG sa dodáva s odmerkou s objemom 230 ml., používa sa na meranie sypkých surovín, takže v receptoch je množstvo produktu uvedené v pohároch. Ak takýto pohár nemáte, pre pohodlie som vedľa neho uviedol množstvo produktu v gramoch.

Opatrenia uvedené v receptoch (len pre prípad):

• 1 čajová lyžička - 5 g,
• 1 polievková lyžica – 15 g,
• 1 šálka = 230 ml,
• 100 ml múky = približne 65 g. múky.

Keďže vo všetkých receptoch sa múka a niektoré ďalšie produkty merajú v šálkach dodávaných s pekárničkami, odporúča sa odoberať riad so stupnicou v ml. Je pohodlnejšie odmerať múku v nádobe s označením 230 ml. Prepočet na gramy pri „pohároch“ v tabuľkách je približný.

Toto je môj obľúbený a najchutnejší chlieb v pekárni. Skvele sa hodí ku každému. Recept neuvádza rastlinný olej, ale vždy pridávam polievkovú lyžicu, potom sa kôra ukáže ako vyprážaná a chrumkavá. Proces varenia je veľmi jednoduchý - vložte všetky ingrediencie do formy a vyberte program „Francúzština“ (4 hodiny). V skutočnosti tento program pečie chlieb 3 hodiny 40 minút a 20 minút ohrieva, ale je lepšie ho nepoužívať, ale okamžite ho vypnúť. V opačnom prípade nebude kôrka chleba chrumkavá.

Lahodný chlieb v pekárni - francúzsky

Ražný chlieb v pekárni

Toto je starý ruský recept, ktorý si vyžaduje predprípravu štartéra. Tento štartér môžete následne použiť na pečenie ďalších 10-15 bochníkov. Čas varenia pre náš štartér bude 18 hodín.

Recept na kysnuté cesto:

V malej, nekovovej širokej miske zmiešajte všetky ingrediencie do hladka a potom zmes dajte na teplé miesto. Po 3 hodinách štartér premiešajte a po 18 hodinách ho vložte do chladničky.

Recept na ražný chlieb:

Všetky suroviny nalejte do zapekacej misy v poradí uvedenom vyššie. Upozorňujeme, že čajové lístky musia byť silné (4 čajové vrecúška na 60 ml horúcej vody, lúhovať 5 minút). Na pečenie zvoľte program „Ruský šéfkuchár“. Farba kôrky chleba je prvýkrát stredná.

Umiestnite všetky ingrediencie v poradí. Ak kyslá smotana nie je veľmi hustá, odporúča sa zvýšiť množstvo múky o jednu polievkovú lyžicu. Vyberte program „Ruský šéfkuchár“. Farba kôrky – svetlá alebo stredná.

Biely stolový chlieb

Vložte všetky ingrediencie do formy. Zvoľte typ programu „Basic“ a farbu kôrky – strednú alebo tmavú.

Vaječný stolový chlieb

* 2 vajcia s vodou by mali tvoriť 260 ml.

Vložte všetky ingrediencie do formy. Vyberte program „Rýchly“. Farba kôrky je stredná alebo tmavá.

Všetky komponenty sú vo forme. Program pečenia „Francúzsky chlieb“. Farba kôry je tmavá alebo stredná, podľa vlastného uváženia.

Ako predtým, princíp varenia je jednoduchý: všetko vložte do formy a vyberte program „Základný“. Farba kôrky je stredná, alebo ešte lepšie tmavá.

Lahodný chlieb v pekárni na čaj

Inteligentná pekáreň chleba dokáže pripraviť lahodný chlieb, ktorý môže nahradiť sušienky a buchty. Tento chlieb sa výborne dopĺňa s džemom, zaváraninami alebo maslom.

Makový chlieb

Všetky vyššie uvedené položky umiestnite do formulára. Zvoľte program "Quick" a farba kôrky je tmavá.

Chlieb baba na čaj

Program pečenia – „Basic“, farba kôrky – stredná.

Orechový chlieb

Pridajte všetky ingrediencie okrem orechov. Bude ich potrebné pridať, keď pekáreň signalizuje. Zvoľte program „Špeciálny“, farba kôrky je stredná.

Čokoládový chlieb

Umiestnite všetko okrem orechov, pridajte ich po pípnutí. Program pečenia – „Rýchle“. Farba kôrky je stredná.

Na prípravu chutného chleba v pekárni s jogurtom vložte všetko potrebné do formy a zvoľte program „Rýchly chlieb“. Farba kôrky – stredná. Za menej ako 2 hodiny bude chlieb hotový.

Keďže recepty na chlieb do pekárničky sú veľmi žiadané, rozhodla som sa pridať všetky ostatné z mojej knihy. Pravdaže, bola som lenivá napísať ku každému popis a len som nafotila strany.

Na medovohorčicový chlieb budete potrebovať 3 hrnčeky múky = 450 gramov, 1 hrnček vody = 230 ml, všetky ostatné suroviny nevyžadujú preklad.

* voda 203 ml,

* tekvica 0,5 šálky = mala by zaberať nádobu s objemom 115 ml,

* múka 3,25 šálky = 748 ml = 485 g,

* tekvicové semienka 0,3 šálky = objem v miske 70 ml.

* vajce a voda spolu tvoria objem 230 ml,

* pšeničná múka 2,25 šálky = 518 ml = 335 g,

* kukuričná múka 0,75 šálky = 173 ml = 112 g,

* konzervovaná kukurica 0,3 šálky = 70 ml.

* voda 1 šálka, 2 polievkové lyžice. lyžice = 260 ml,

* múka 3 šálky = 690 ml = 450 g,

* nakrájaná cibuľa 0,3 šálky = 70 ml.

Preklad ingrediencií na 700 gramovú žemľu:

* vajce a voda spolu tvoria 275 ml,

* múka 3 šálky = 450 g,

* suchá zemiaková kaša 0,3 šálky = 70 ml.

Na 700 gramov bochníka:

* voda 260 ml,

* múka 3,25 šálky = 485 gr.

Na 700 g bochník:

* voda 260 ml,

* múka 450 g.

Na 700 gramov:

* voda 260 ml,

* múka 450 g,

* med 58 ml,

* ovsené vločky 175 ml.

* vajcia a voda spolu = 245 ml,

* múka 450 g,

* sezam 115 ml.

* pivo 230 ml,

* múka 690 ml = 450 g,

* semená 0,3 šálky = 70 ml.

* voda a múka - ako pri pivovom chlebe,

* huby 0,5 šálky = 115 ml.

* voda a vajce spolu 260 ml,

* múka 690 ml,

* slanina 70 ml,

* petržlen 55 ml.

* orechy 70 ml,

* hrozienka 115 ml.

* múka a voda - ako u ovseného chleba,

* müsli 115 ml,

* med 60 ml,

* orechy 70 ml.

* mlieko 260 ml,

* múka 690 ml = 450 gr.

* marmeláda 60 ml.

* múka a voda - ako u ovseného chleba,

* hrozienka 115 ml.

* múka a voda - ako u ovseného chleba,

* otruby 0,75 šálky = 175 ml,

* sušené ovocie 115 ml.

* múka a voda, ako v prípade piva,

* čerešňa 70 ml.

Ďalšie recepty do pekárničky: lekvár, na žemle, knedle, pizzu atď.

» webstránka, dnes budeme piecť biely chlieb v pekárni. V sekcii “Recepty na chlieb” na mojom blogu nájdete veľké množstvo receptov. Patrí sem ražný a horčičný chlieb, rôzne žemle: s makom, s hrozienkami, so sušenými marhuľami a škoricou.

Ale mnohí začínajúci pekári sa ma pýtajú na najjednoduchší recept na pekárničku, alebo skôr, pýtajú sa ma, aký recept si vziať na svoj prvý chlieb.

Tento recept som ešte nezverejňovala, pretože... Myslela som si, že ho každý pozná, no ako sa ukázalo, návštevníkmi môjho blogu nie sú len skúsení pekári, ale aj začiatočníci. Preto je populárny dopyt - recept na chlieb v pekárni doma so suchým droždím a vodou.

Suroviny na biely chlieb v pekárni

• pšeničná múka - 560 g
• suché droždie - 1,5 lyžičky.
• voda (mlieko) - 350 ml
• rastlinný (maslový) olej - 2 lyžice.
• soľ - 1 lyžička.
• cukor - 2 lyžice.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

1. Kalórie: 233
2. Proteíny: 6
3. Tuky 3
4. Sacharidy: 47

Ako vyrobiť biely chlieb v pekárni: podrobný sprievodca s fotografiami

Príprava ingrediencií a vybavenia

Krok 1. Pripravte si potrebné ingrediencie podľa receptu a vybavenia. Určite musíme použiť:

• vedro z pekárne na chlieb (ďalej len HP) a miešadlo;
• kadička;
• odmerná lyžica (čaj a polievková lyžica);
• sito na múku (bežné alebo vo forme mechanického skla, ako je moje);
• elektronická kuchynská váha (tá je presnejšia na meranie ako s pohárom).

Krok 2. Do spodnej časti vedra nalejte rastlinný olej. Snažíme sa dostať na samotný mixér, aby sa mu ľahšie miesilo cesto.Krok 3. Špeciálnou lyžicou do pekárničky odmerajte potrebné množstvo soli a pridajte ju do vedra.Krok 4. Zadnou stranou HP odmerky (polievkovej lyžice) odmerajte cukor a pridajte ho do nádoby na pečenie.Krok 5. Vezmite odmerku, zalejte vodou podľa receptu a trochu ju zohrejte v mikrovlnke. Zvyčajne zahrievam 30 sekúnd pri 600 wattoch. Pre pohodlie zohrejte všetko potrebné množstvo tekutiny vo väčšej nádobe, napríklad vo veľkej šálke. Vďaka teplu nám chlieb lepšie vykysne a kvások bude rýchlejšie reagovať.Krok 6. Pridajte teplú vodu (alebo mlieko) do nádoby na pečenie so soľou a cukrom. Ak nie je možné zohriať tekutinu v mikrovlnnej rúre, potom ju zrieďte vodou z kanvice, kým nebude teplá, ale nie horúca.Krok 7. Pripravte múku na pridanie do vedra HP. Musí sa preosiať, tak sa obohatí o kyslík a chlieb bude nadýchanejší a vzdušnejší. Používam mechanické sito.Krok 8. Ak nemáte doma žiadne sitko, použite sitko na čaj s rukoväťou. Najprv som ho používal, kým som si nekúpil mechanické sito.Krok 9. Opatrne nalejte preosiatu múku do vedra pekárne na vrch pridanej tekutiny (voda alebo mlieko).Krok 10. V múke urobte malú jamku na kvások. Voda zo spodnej časti vedra by sa nemala miešať s múkou.Krok 11. Odmerajte potrebné množstvo kvásku pomocou špeciálnej lyžice na pečenie chleba.Krok 12. Nalejte odmerané množstvo droždia do pripravenej jamky v múke.Krok 13. Jemne premiešajte múku s droždím v hornej vrstve metličkou. Ak sa bojíš. potom už len kvások prisypať múkou. Týmto miešaním sa kvások pred miesením cesta dobre premieša s múkou a cesto lepšie kysne.

Ovládanie miešania cesta

Krok 14. Vložte vedro do samotnej pekárne na pečenie chleba. Tento štandardný režim mám 3 hodiny, váha chlebíka je 900 g a kôrka svetlá. Použite pokyny pre váš spotrebič, najmä úplne prvý program pre bežný chlieb.Krok 15. Prvých 10 minút miesi cesto bez zahrievania ktorýkoľvek stroj na chlieb. Preto veko nezatváram a várku pozorne sledujem. Vzhľad a chuť hotového chleba závisí od dokonale vymieseného koloboku.Krok 16. Obsah vlhkosti v múke kúpenej v obchode sa líši, takže je lepšie dávať pozor na kolobok pri miesení (toto je moja osobná rada). Ako vidíte na fotke, moja múka mala vysokú vlhkosť a tak sa cesto začalo lepiť na jeden okraj. Zapnem režim “Pauza” a silikónovou stierkou primiešavam múku z iného rohu.

Ak je naopak cesto trochu tesné, mixér pri miesení cesta vŕzga - to znamená, že múka má nízky obsah vlhkosti. V tomto prípade pridajte 1 lyžičku. vody a naďalej sledovať kolobok. Pridajte toľko vody, kým sa cesto nestane elastickým.

Krok 17. V mojom prípade je múka mokrá, pridám 1 lyžičku. múku v mieste, kde sa cesto lepí na vedro.Krok 18. Guľa cesta by mala byť dokonale vymiesená. Svedčí o tom absencia prebytočnej múky na dne vedra a príjemný zvuk miešadla pri miesení.

Krok 19. Potom, čo sme 10 minút kontrolovali dokonalé miesenie cesta, zatvorte veko pekárne a nedotýkajte sa zariadenia až do konca pečenia.

Ako odstrániť miešadlo z chleba

Krok 20. Pomocou chňapiek vyberte vedro z pekárne na chlieb a položte ho na drevený povrch, aby mierne vychladol (2-5 minút).Krok 21. Chlieb pretrepte na dosku alebo na akýkoľvek vhodný povrch. Pozrime sa, či mixér zostane v chlebe – použite špeciálny hák, ktorý bol dodaný s pekárňou a opatrne ho vytiahnite. Krok 22. Chlieb nechajte chvíľu v pokoji, aby úplne vychladol. Neodporúčam krájať horúci chlieb, kúsky nebudú rovnomerné a prilepia sa na nôž.

Krok 23. Hotový chlieb po vychladnutí nakrájajte na kúsky a podávajte s akýmkoľvek jedlom, alebo použite na chlebíčky.

Biely chlieb v pekárni: recenzie a otázky čitateľov

Počas existencie môjho blogu a po zverejnení tohto receptu majú moji čitatelia pravidelne otázky ohľadom pečenia chleba v HP. V tejto časti zvážim najobľúbenejšie a naliehavejšie otázky. Zatiaľ si precvičme recept na chlieb v pekárni doma so suchým droždím.

Recept na biely chlieb v pekárni na malé vedierko

Na základe mnohých požiadaviek mojich čitateľov vám predkladám tento recept na biely chlieb, určený pre menej múky. Podľa recenzií vyššie uvedený recept nie je vhodný pre pekárničky s malým vedierkom. Citujem slová Ruslany, jednej z hostí môjho blogu.

Ahoj Olga! Množstvo múky do mojej pekárničky je veľké, 560 gramov je veľa. V mojom pekárni sú všetky recepty navrhnuté na maximálne 420 gramov múky. Robila som to podľa tvojho receptu a chlieb veľmi dobre narástol, ale potom narazil na veko pekárničky a spadol. Olga, mohla by si vypočítať recept na 420 gr. múka, chcem veľmi chutný chlieb, ale podľa receptov mojej pekárničky je výsledok niečo veľmi bez chuti...a cesto dobre kysne, aj sa normálne pečie...a všetko je nadýchané a chuť je ešte horšia. ako 10 rubľový chlieb v Pyaterochka. Ďakujem.

Suroviny na 420 g pšeničnej múky

• pšeničná múka - 420 g
• suché droždie - 1 lyžička.
• voda (mlieko) - 260 ml
• rastlinný (maslový) olej - 1,5 lyžice.
• soľ - 0,75 lyžičky.
• cukor - 1,5 lyžice.

Recept na jednoduchý biely chlieb s hmotnosťou 1250 gramov

Nedávno sa niektorí čitatelia môjho blogu pýtali na recept na chlieb na 1250 gramový bochník. Nie veľa pekárov má také veľké vedro na pečenie chleba, ale v predaji sú také modely. Zostavil som malý zoznam aktuálnych modelov pečiatok, ktorých pečivo váži do 1250 g (1250 kg):

• Gelberk GL 2047;
• Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
• Kenwood BM900;
• Binatone BM-2169;
• BORK X800;
• Polaris PBM 1501D;
• Gorenje BM1400E;
• Moulinex OW6121 Domáca chlebová bageta.

Citujem aj komentár mojej čitateľky Larisy:

Ahoj Olga! Napíšte jednoduchý recept na biely chlieb s hmotnosťou bochníka 1250 g (1,250 kg).

Plním prosbu svojich čitateľov, zdieľam recept na chlieb na veľké vedro s hmotnosťou 1250 gramov.

Suroviny na 780 g pšeničnej múky

• pšeničná múka - 780 g
• suché droždie - 2 lyžičky.
• voda (mlieko) – 485 ml
• rastlinný (maslový) olej - 3 lyžice.
• soľ - 1,5 lyžičky.
• cukor - 3 lyžice.

Biely chlieb v pekárni je veľmi nadýchaný a jemný. Obzvlášť chutné sa ukáže, ak ho pečiete nie vo vode, ale s mliekom alebo pol na pol: mlieko a voda. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania, ktoré som opísal vyššie a potom určite budete môcť potešiť svoju rodinu lahodným bielym chlebom. Dobrú chuť! Nech je u vás doma vždy lahodný domáci biely chlieb!

Ak máte ťažkosti s pečením chleba, odporúčam preštudovať si ďalší môj článok. Tu som čo najviac preskúmal hlavné tajomstvá pečenia chleba v pekárni. Článok bude užitočný pre skúsených aj začínajúcich pekárov.

Ak máte otázky týkajúce sa pečenia chleba v pekárni, opýtajte sa ich v komentároch k tomuto článku a určite vám odpoviem. Prečítajte si o modeli mojej pekárne na chlieb v tomto článku -. Váš chlieb vždy dopadne skvele!

Je potrebné pripomenúť, že pečenie chleba v pekárni je veľmi jednoduché, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá pre obsluhu tohto zariadenia. Keďže technológia je iná, líšia sa aj ich pokyny. Líšia sa v poradí umiestňovania suchých a mokrých produktov do misky. Niektorí výrobcovia žiadajú, aby ste do nej najskôr vložili suché výrobky a potom pridali vodu alebo mlieko, zatiaľ čo iní odporúčajú najskôr naliať do misky mlieko, vodu, rastlinný olej a potom pridať múku, cukor, soľ a droždie. To všetko je uvedené v pokynoch - stačí si na to dávať pozor a dodržiavať odporúčania, aby asistent vydržal dlhšie.

Tu chcem poznamenať, že v mojom asistentovi sú najprv položené mokré prísady a potom suché. Ak je to pre vás iné, stačí zmeniť kartu jedla a môžete použiť recepty - budú fungovať v každom prípade.

Recepty na pečenie v pekárni sú doplnené o fotografie krok za krokom, ktoré vám uľahčia používanie. Sú tam aj podrobné pokyny. Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa v komentároch alebo ma kontaktujte v osobnej správe - každému odpoviem a pomôžem ako budem môcť.

Pečenie v pekárni nie je len o výrobe chleba. Veľmi často v nej pripravujem cesto, z ktorého robím koláče, koláče a iné pečivo. Moja asistentka vie upiecť chutné muffiny, piškóty a šarlotky. Sladké pečivo v pekárni je jednoducho úžasné. Sľubujem, že sa podelím o recepty.

Napríklad, dnes som urobila lahodný cupcake a strávila som jeho prípravou 5 minút - len som dala potrebné ingrediencie do misky a potom som sa pustila do iných vecí. Do kuchyne ma zavolala vôňa čerstvého vanilkového cupcaku. Mala som pravdu, pretože po minúte sa ozvalo „píp-píp-píp“ a košíček sa dal vybrať. Teraz sa ochladzuje a mám pár minút času. aby som ti napísal.

Pečenie chleba v pekárni tiež prebieha podľa rovnakého scenára - vložte suroviny a vytiahnite hotový chlieb. Mimochodom, používam najjednoduchšie recepty a potrebné suroviny sú cenovo najdostupnejšie (voda, mlieko, maslo, soľ a cukor, sušené droždie, bylinkové prísady, bylinky alebo sezónna zelenina).

Už som ti o tom hovoril. aj ty už vieš. Všetko ostatné rozoberieme na stránkach s receptami. Dúfam, že sa vám bude páčiť aj táto rubrika a poteší vás čerstvý, voňavý mäkký chlieb s chrumkavou kôrkou a iné chutné slané i sladké pečivo, ktoré sa dá pripraviť v pekárni a jednoduché a chutné recepty odo mňa.

Chlieb je hlavou každej ruskej hostiny. Úctivý postoj k chlebu v Rusku bol vyjadrený tým, že bez ikony sa zaň modlili. Podávame s prvým a druhým chodom a niekedy môže nahradiť raňajky a popoludňajšie občerstvenie. Urobte jednoduchý, chrumkavý chlieb v pekárni - jednoduché a chutné recepty sú uvedené v tomto článku.

Budeme potrebovať:

• 80-100 g čerstvého pasterizovaného mlieka;
• 300 g pšeničnej múky;
• pridajte menej ražnej múky – 250 g;
• 1 lyžička kvasnice;
• 1 pohár pitnej vody;
• soľ a cukor podľa chuti.

Pri príprave ražného chleba môžete podľa želania použiť aj koriander, tekvicové a slnečnicové semienka, rascu, drobné oriešky atď. To, čo robí ražný chlieb veľmi aromatickým a chutným, je slad.

Potom vložte ingrediencie v poradí odporúčanom pre váš model rúry. Najprv musíte naložiť suché ingrediencie (múka, soľ, cukor, slad, droždie, korenie), potom tekuté (mlieko, voda) alebo naopak.

Po odoslaní všetkých komponentov do kontajnera ho musíte nainštalovať do tela pekárne a zvoliť režim „Francúzsky chlieb“. Čas varenia - 4 hodiny. Namiesto tohto režimu si môžete zvoliť iný, no ten by mal byť tiež dlhý.

Kým sa cesto miesi, je potrebné kontrolovať proces. Pri prvom miesení by cesto malo byť plastické a absorbovať všetku múku. Ak zostala múka, nalejte do nádoby trochu vody. Keď sa naopak cesto roztečie, pridáme trochu múky.

Na konci režimu miesenia nezabudnite zatvoriť veko.

Recept na varenie bez kvasníc

Vezmite:

• 600 g ražnej múky (alebo 400 – pšenica, 200 – ražná);
• hrsť otrúb;
• 300 ml kyslého mlieka (mierne zahrejte, ale tak, aby sa nezrážalo; ak chcete, mlieko je možné nahradiť vodou);
• tretina pohára nerafinovaného oleja;
• sóda na špičke noža;
• pridajte soľ a cukor podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. sezam, ktorý možno nahradiť rascou, korením.

Sezamové semienka a otruby opečte na suchej panvici (bez oleja), po získaní zlatistej farby odstráňte z tepla. Vďaka týmto prísadám bude chlieb bez kvasníc obzvlášť zdravý.

V poradí uvedenom na pečenie pre váš model vložte suché a tekuté prísady.

Miesenie a pečenie môže v závislosti od typu pekárne trvať jeden a pol až štyri hodiny.

Kukuričný chlieb

Takéto kulinárske výrobky nie sú také populárne, ale je úplne isté, že sú veľmi krásne, slnečné a chutné.

Kukuričný chlieb je skvelý na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Vezmite:

• soľ a cukor podľa chuti;
• 1,5 lyžičky. kvasnice;
• 2 poháre mlieka;
• 500 g pšeničnej múky;
• 100 g kukuričnej múky;
• 2,5 lyžice čerstvého masla;
• trochu kurkumy (voliteľné, aby pečivo malo krásnu farbu).

Po preosiatí múky (kukuričnej a pšeničnej) pridajte do mlieka.

Pridajte všetky suché prísady do obsahu a vložte nádobu do tela pekárničky.

Zvoľte režim „Francúzsky chlieb“ (zvyčajne sa pečie asi 4 hodiny).

Počas prvých 5 minút nezabudnite sledovať proces tvorby cesta a upravte jeho konzistenciu (podrobnosti sú popísané v recepte 1).

Na konci pečenia chlieb vyberieme a pozveme členov domácnosti, aby si pochutnali na tomto nezvyčajnom pečive.

Maslový chlieb

Cesto je iné v tom, že sa do neho pridávajú vajíčka, vďaka čomu je obzvlášť chutné a môže sa podávať ako prídavok do teplých nápojov. Upečieme chlieb so sušenými marhuľami a orechmi, ktorý z neho urobí skutočný dezert.

• 0,5 pohára mlieka;
• 2-3 kuracie vajcia (v závislosti od veľkosti);
• 50 g masla (môže byť nátierka, margarín);
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 400 g pšeničnej múky;
• 1 lyžička suché droždie;
• 150 g granulovaného cukru;
• asi 50 g orechov (najlepšie vlašské orechy a mandle);
• 100 g sušených marhúľ.
• Ak chcete, môžete namiesto orechov a sušených marhúľ použiť kandizované ovocie a hrozienka.

Umiestnite komponenty v poradí uvedenom v pokynoch.

Maslo by malo byť tiež mäkké, preto ho môžete mierne zohriať v mikrovlnnej rúre.

Na indikátore vyberte „hlavný“ režim.

Proces miešania cesta sledujeme a ako je uvedené v predchádzajúcich receptoch, v prípade potreby ho upravíme.

Malé tajomstvo: na ľahké vybratie chleba z misky obalte nádobu vlhkou handričkou, napríklad kuchynskou utierkou, na približne 2-3 minúty.

Pred pitím čaju nezabudnite chlieb vychladnúť, čo je vždy najlepšie urobiť na mriežke.

Biely chlieb v pekárni

Tí, ktorým detstvo aspoň trochu upadlo do obdobia perestrojky, si tento chlieb určite natierali maslom, džemom a pili čaj s takýmito pochúťkami.

Bielym chlebom ešte stále môžete príjemne prekvapiť svoju rodinu, ak si ho upečiete sami.

Ak to chcete urobiť, zoberme si:

• lyžička instantné droždie;
• 400-500 g pšeničnej múky;
• 1-2 lyžice. kryštálový cukor;
• trochu soli (v závislosti od vašej chuti);
• 2 polievkové lyžice. nerafinovaný olej;
• 1 polievková lyžica. mlieko alebo voda.

Pšeničnú múku preosejeme cez sito a vložíme do nádoby so všetkými suchými ingredienciami a bez miešania na indikátore zvolíme režim „klasický chlieb“.

Na konci režimu produkt vyberieme a po ochladení pozveme rodinu na pitie aromatického čaju podľa najlepších postsovietskych tradícií!

Cibuľový chlieb

Toto pečivo má úplne úžasnú vôňu. Chlieb si zamiluje aj tých, ktorí cibuľu nenávidia!

Ingrediencie:

• 500 g pšeničnej múky;
• stredne veľká cibuľa (ak máte radi cibuľu, pokojne si vezmite veľkú);
• jeden a pol pohára vody (je lepšie ju mierne zahriať, než použiť ľadovú vodu);
• 1,5 lyžičky. kvasnice;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista, vychladzujte. Môžete ho pridať spolu so všetkými „pevnými látkami“, alebo ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte ho hneď po zaznení pípnutia.

Vôňa tohto úžasného chleba prinúti členov domácnosti odložiť všetko bokom a zhromaždiť sa pri stole.

Choux chlieb vyrobený z ražnej a pšeničnej múky

Takýto chlieb si vždy predstavujeme ako sýtu čiernu farbu s jedinečnou opojnou vôňou.

Málokto vie, že ražná múka neposkytne taký hlboký odtieň. Bohatá čierna môže pridať slad do múčneho produktu, ktoré sa dnes dajú kúpiť v hypermarketoch.

zlúčenina:

• 3-4 lyžice. slad varený vo vriacej vode;
• 350 g ražnej múky;
• 200 g pšeničnej múky;
• jeden a pol pohára vody;
• soľ a cukor podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. med (nemusíte ho pridávať, ale použite viac cukru);
• rasca, mletý koriander - pridajte podľa chuti a túžby;
• 20 g rafinovaného oleja.

Všetko dáme v požadovanom poradí (pozri návod k vašej pekárni). Slad úplne ochlaďte a vložte ho do nádoby ako posledný. Na pečenie zvoľte program „základný“.

Ak chcete, pridajte orechy, vďaka ktorým bude pečené pečivo ešte slávnostnejšie.

Podľa francúzskeho receptu

Zahŕňa:

• pohár mierne zahriatej vody;
• 400 g pšeničnej múky;
• pridajte soľ a cukor podľa chuti (cukor sa zvyčajne pridáva dvakrát toľko ako soľ);
• 1 lyžička kvasnice;
• 1,5 lyžičky. slnečnicový olej.

Pošleme komponenty do kontajnera, pričom dodržíme požadovanú postupnosť, nastavíme „hlavný režim“ a čakáme.

Dnes pekárenské výrobky sú v obchodoch prezentované v obrovskom sortimente a chlieb už nie je potrebné piecť sami. Ale ak máte radi kulinárske umenie, radi varíte a často prichádzate s novými receptami, mali by ste sa o tomto zariadení dozvedieť viac.

Okrem toho sme pre vás pripravili výber tých najlepších receptov na pečenie chleba, ako aj rýchly spôsob prípravy cesta v pekárni.

Pekár na chlieb navonok pripomína malú škatuľku s ovládacím panelom na veku, vo vnútri ktorého je nádoba vo forme vedra. V tejto nádobe sa podľa receptu na výrobu chleba doma umiestnia všetky potrebné prísady a potom sa vyberie potrebný program pečenia a je to - ste úplne slobodní a môžete sa venovať svojej práci.

Na konci procesu vám miniatúrny sporák vydá zvukový signál. Vďaka tomuto zázraku technológie získate domácu minipekáreň vo vlastnej kuchyni. Stačí pridať všetky ingrediencie, stlačiť tlačidlo a samotná rúra začne cesto miesiť podľa technológie, „odstáť“ a následne piecť pri požadovanej teplote.

Po vykysnutí cesta inteligentný stroj cesto znova premiesi, čím umožní únik zbytočných plynov a opäť nechá cesto vykysnúť. A až potom sa začína samotné pečenie domáceho chleba. Navyše si môžete osobne zvoliť stupeň zhnednutia chlebovej kôrky, od svetlej až po prepečenú.

Keď je chlieb úplne hotový, pekáreň ho nechá mierne vychladnúť a až potom pípnutím oznámi koniec procesu. Stačí vybrať ten najčerstvejší, neskutočne voňavý chlieb, položiť ho na mriežku a prikryť čistou utierkou.

Okrem toho je domáci chlieb veľmi chutný, či už je to pšeničný, maslový alebo ražný koláč! Pomocou nižšie uvedených receptov na výrobu chleba do pekárničky si môžete doma upiecť biely, mliečny, ryžový, kukuričný a mnoho ďalších chlebov. Okrem klasického chleba môžete pripraviť rôzne muffiny, sladké čajové chlebíky a rajnice.

Ako rýchlo pripraviť cesto v pekárni:


Ak vážne uvažujete o tom, že si doma urobíte minipekáreň alebo ste si už zakúpili pekárničku, potom vám naše recepty na chlieb pomôžu upiecť lahodný, zdravý chlieb s chrumkavou kôrkou:

- kliknite na fotografiu a rozbaľte zoznam receptov

Toto, samozrejme, nie je úplný zoznam receptov, pomocou ktorých si môžete upiecť lahodný chlieb z rôznych surovín. Ale dúfame, že tieto recepty budú stačiť pre začínajúceho pekára na experimentovanie.

Môžete nielen piecť chlieb: pomocou iných programov môžete miesiť cesto a sami pripravovať knedle, knedle, pizzu, buchty atď. Opäť je všetko čo najjednoduchšie - stačí vložiť potrebné produkty do rúry a zvoliť program na miesenie cesta.

V moderných pekárňach pripravíte pudingy, kastróly a dokonca aj rôzne džemy! Zároveň sa vôbec neobťažujete šľahaním, neustálym miešaním a sledovaním prípravy pokrmu - o to všetko sa postará váš pomocník, pekár!

♦ VIDEO. RECEPTY KROK ZA KROKOM PRE ZAČIATOČNÍKOV: