Lahodný maslový krém. Krém na sušienky

12 najlepšie recepty krém na sušienky

Úspech sušienkového koláča závisí nielen od toho, aká dobrá je samotná sušienka. Dôležitú úlohu zohráva krém na sušienkovú tortu. Je to plnka, ktorá urobí vašu tortu výnimočnou, jemnou, jedinečnou, dodá akcent celej sušine. Mimochodom, sušienky si môžete piecť sami (v tomto prípade bude koláč oveľa chutnejší) alebo si môžete kúpiť hotové. Teraz vám chcem povedať, aké krémy varím na sušienkovú tortu.

Proteínový krém na sušienkovú tortu

Ingrediencie:

10 bielkov
2 polievkové lyžice. Sahara
2 polievkové lyžice kondenzované mlieko
20 gr. želatína
1 lyžička vanilka
150 ml. voda

Toto je jeden z mojich obľúbených krémov, je jemný, chutný a veľmi rýchlo pripravený. Chuť maslového krému sa navyše dá zmeniť jeho spojením so sušenými slivkami alebo džemom. Chcem vám povedať, ako vyrobiť maslový krém a ako vyrobiť náplň s jedinečným prízvukom sliviek.
Aby bola plnka do koláča lahodná, je vhodné slivky večer namočiť. Aby ste to urobili, vezmite sušené slivky, odstráňte kosti. Pomocou noža alebo kuchynských nožníc nasekáme sušené slivky.
Nasekanú dužinu naplníme likérom Amaretto alebo akýmkoľvek iným ovocným likérom. Ak sa plnka pripravuje pre detské koláče, potom napriek tomu, že alkohol v koláči nie je vôbec cítiť, je stále lepšie nahradiť likér sladkým sirupom alebo len vodou.
Sušené slivky dáme na noc vylúhovať do chladničky.
Na druhý deň napučané sušené slivky spolu s likérom pomelieme v mixéri. Nie je potrebné brúsiť na homogénnu hmotu. Hmota môže obsahovať malé kúsky sušených sliviek a konzistenciou by mala pripomínať nie veľmi hutný džem. Ak tekutina nestačí, pridajte trochu viac likéru alebo len sladkého sirupu.
Zvlášť v čistej miske vyšľaháme vychladenú smotanu. Smotanu je možné šľahať buď mixérom, alebo dlhodobo osvedčeným spôsobom – ručne. Začnite šľahať na najnižšej rýchlosti, postupne pridávajte cukor. Šľaháme, kým nezískame tuhý krém.
Komponenty náplne - šľahačka a sušené slivky sú pripravené. Teraz nás čaká to najzaujímavejšie - budeme zbierať sušienkovú tortu.
Prvý koláč dáme na tortovú misku alebo veľkú misku. Namažte ju hmotou sušených sliviek a navrch naneste 1/3 šľahačky.
Položíme druhý koláč, tiež ho pomastíme sušenými slivkami a navrch krém. Pre tretí koláč zopakujte všetky operácie.
Pomocou dlhého noža uhlaďte povrch krému tak, aby bol koláč zo sušienok rovnomerný a pekný. Tortu ozdobíme kandizovaným ovocím alebo čerstvým ovocím, po bokoch posypeme strúhanou čokoládou.
Všetko, naša jedinečná sušienková torta je pripravená. Dáme na pár hodín do chladničky, aby trošku nasiakla. Veľmi chutné sa ukáže, ak urobíte piškótový koláč so smotanou a malinovým džemom. Vyskúšajte to určite!

Maslový krém na sušienky s kakaom

Ingrediencie:
2 polievkové lyžice cukor alebo práškový cukor
500 ml. smotana 25-30% tuku
3 polievkové lyžice kakao

Jednoduchý maslový krém a kakaový maslový krém sú skvelou kombináciou pre akúkoľvek sušienku. Tieto dva krémy sú rovnaké v štruktúre, ale rozdielne v chuti a farebná schéma, ktorá vám umožňuje hrať a získavať rôzne efekty.
Ak chcete získať krém z kakaového masla, najskôr pridajte kakao do vychladeného krému. Premiešame a ochutnáme. Vzhľadom na to, že teraz je čisté kakao veľmi vzácne a predáva sa hlavne kakaový prášok s cukrom a inými prísadami, bude potrebné množstvo kakaa upraviť. Ak je chuť kakaa slabá, pridajte ešte trochu kakaa, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.
Smotanu začnite šľahať pri nízkej rýchlosti. Používame miešadlo. Postupne pridávame cukor.
Šľaháme, kým nezískame pomerne hustý krém. Kakaový krém sa vyšľahá oveľa rýchlejšie ako bežný maslový krém, preto je dôležité, aby ste to nepreháňali. Krém, v ktorom sa začali vytvárať kúsky masla a oddeľovala sa srvátka, sa už na tortu nehodí.
Koláče namažte hotovým krémom a nezabudnite ich vopred namočiť sladkým sirupom alebo likérom.
Našu sušienku zdobíme kulinárskou striekačkou.

Čokoládová poleva na sušienky

Ingrediencie:
150 gr. tmavá čokoláda
150 ml. krém

Ide o najjednoduchší a najrýchlejší piškótový krém, aký si môžete vymyslieť a hlavne – je bezproblémový, vyjde takmer vždy. Mimochodom, je aj veľmi chutný, hodí sa k bežným aj čokoládovým sušienkom. Na výrobu tohto čokoládového krému potrebujete len čokoládu a smotanu. Ak nie je smotana, dokonale ich nahradia mlieko a kúsok masla.
Takže smotanu zohrejte do varu (100 ml mlieka a 50 g masla). Nie je potrebné variť, stačí priviesť do varu a vypnúť oheň.
Za stáleho miešania roztopíme kúsky čokolády v horúcej smotane. Výsledkom je veľmi krásny a chutný krém, ktorý sa rýchlo stáva hustým.
Namažte vrstvy sušienok týmto čokoládovým krémom, ozdobte tortu a schovajte do chladničky.
Viac informácií o príprave čokoládového krému (polevy) nájdete v recepte na čokoládovú polevu krok za krokom.

Krém na koláč z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie:
200 gr. maslo
200 gr. kondenzované mlieko
1 vrecúško vanilkového cukru
3 čl. l. likér (voliteľné)

Ale tento krém z kondenzovaného mlieka je každému dobre známy už od ďalekých sovietskych čias, keď smotana a čokoláda boli buď veľkým luxusom, alebo veľkým nedostatkom, ale krém s maslom a kondenzovaným mliekom je to pravé: rýchle, cenovo dostupné a spoľahlivé! Vždy sa ukáže, dokonca aj z margarínu, ale neodporúčam používať margarín, inak sa chuť ukáže ako margarín))).
Takže zahriate na izbovú teplotu maslo vyšľaháme mixérom.
Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte kondenzované mlieko.
Aby bola chuť tortového krému bohatšia, môžete pridať trochu likéru.
Viac podrobností o tom, ako pripraviť lahodný koláčový krém z kondenzovaného mlieka a masla, nájdete v recepte krok za krokom.

Ingrediencie:
250 gr. maslo
1 st. Sahara
1 st. mlieko
2 vajcia
vanilka
koňak

Veľmi jemný a chutný krém, pozostáva z dvoch zložiek: pudingovej časti a olejovej časti. Je jednoduchý na prípravu, ale vyžaduje dôsledné vykonávanie receptu. Používa sa na sušienky a iné koláče, je to hlavný krém v koláči Kyjev. Pozeráme sa

Ingrediencie:
200 gr. maslo
4 polievkové lyžice práškového cukru
4 polievkové lyžice kondenzované mlieko
kakao
koňak

Výborný krém, dobre drží tvar, vhodný na plnenie sušienok a na vyrovnanie povrchu torty. Používa sa aj na zdobenie koláčov, ľahko sa s nimi pracuje. Pozrite si recept na čokoládový krém krok za krokom.

Ingrediencie:
130 gr. mlieko
100 gr. maslo
2 žĺtky
50 gr. Sahara
50 gr. Lieskové oriešky
1 vanilkové vrecúško
10 gr. škrob

Mlieko, žĺtky, cukor, škrob a vanilku vyšľaháme v mixéri do hladka.
Vo vodnom kúpeli zohrejeme zmes takmer do varu. Zároveň zmes stále miešame drevenou špachtľou.
Keď krém zhustne, pridáme najemno nastrúhané lieskové oriešky. Premiešame a odstavíme z ohňa. Krém necháme vychladnúť.
Maslo vyšľaháme v mixéri pri maximálnej rýchlosti. Potom k maslu po častiach pridávame studenú smotanu. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je homogénna.
Namočené sušienky namažte orechovým krémom. Namiesto lieskových orechov môžete dať lúpané a strúhané mandle alebo strúhané vlašské orechy.

Ingrediencie:
800 gr. tučná kyslá smotana
1 st. cukor alebo práškový cukor

Na krém berieme čerstvú tukovú kyslú smotanu, nekyslú. Začneme šľahať mixérom.
Postupne pridávame práškový cukor alebo cukor. Šľaháme, kým krém nie je hladký.
Koláčiky potrieme kyslou smotanou. Krém sa používa na sušienky a iné koláče, napríklad pre Medovika. Recept krok za krokom vzhľad kyslej smotany.

Puding na sušienkový koláč

Ingrediencie:
5 vajec
1 šálka cukru
1 l. mlieko
100 gr. maslo
2,5 st. lyžice múky
vanilka

Sušienkový puding sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako Napoleon koláčový krém. Priveďte mlieko do varu a potom ho vypnite.
Vajcia rozšľaháme ručne alebo v mixéri, pridáme cukor a múku.
Vaječnú zmes nalejte tenkým prúdom do mlieka vychladeného na 80 °C. Za stáleho šľahania drevenou varechou zohrievajte smotanu, kým nezhustne. Varte pár minút a vypnite.
Krém necháme trochu vychladnúť, potom pridáme vanilku a maslo. Smotanu dobre vyšľaháme metličkou. Sušienky namažte hotovým pudingom. .

Jahodový krém na sušienkovú tortu

Ingrediencie:
200 g jahôd
150 g smotany 30% tuku
80 g cukru
100 ml. mlieko
2 vajcia
10 g želatíny

Žĺtky a časť cukru dôkladne pomelieme a potom zalejeme teplým mliekom. Za stáleho miešania zmes zahrievame, kým nezhustne.
Nalejte želatínu zriedenú vo vode alebo mlieku, ochlaďte zmes vaječného mlieka.
Smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme vajcovo-mliečnu zmes a potom roztlačené čerstvé jahody alebo džem.
Sušienky namažte získaným jahodovým krémom, ktorý je žiaduce namočiť sladkou jahodovou šťavou. Pozeráme sa.

Kávový krém sušienka

Kávový krém na sušienky sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vanilkový krém. Jediný rozdiel je v tom, že pri varení vaječne-mliečnej zmesi pridáme nie 100 ml. mlieko a 50 ml. Okrem toho nalejte 50 g čerstvo pripravenej silnej prírodnej kávy. Zmes priveďte takmer do varu, pridajte želatínu a potom ochlaďte. Podobne do vychladnutej zmesi pridáme šľahačku.

Vanilkový krém na sušienkovú tortu

Ingrediencie:
200 g smotany 30% tuku
3 polievkové lyžice Sahara
100 g mlieka
2 žĺtky
10 g želatíny
vanilín

Želatínu namočíme do studenej vody alebo mlieka.
V smaltovanej miske dôkladne rozdrvte žĺtky a cukor a potom pridajte teplé prevarené mlieko.
Za stáleho miešania zmes zahrejte na 80 °C. Nepriveďte zmes do varu. Vajecno-mliečnu zmes spojíme so želatínou. Po úplnom rozpustení želatíny pridajte vanilín, dôkladne premiešajte a potom nechajte vychladnúť na 25 ° C.
Vychladnutú smotanu šľaháme mixérom, kým nevznikne hustá nadýchaná hmota.
Šľahačku zmiešame s vychladenou zmesou vaječného mlieka. Sušienky namažte hotovým krémom, ktorý sme vopred namočili akýmkoľvek sladkým sirupom alebo likérom.

P.S. S každým z týchto krémov sa sušienka ukáže ako lahodná svojím vlastným spôsobom. Ktorý z nich si vybrať, závisí od osobného vkusu a preferencií.

Tieto jedlá stoja za vyskúšanie.

Recenzie a komentáre:

Rita 15. 11. 2011
Pokazil sa mi mixér a bolo lenivé šľahať rukami, tak som skúsil vyšľahať smotanu mixérom. Ukázalo sa, že je to smotanové maslo, no, naozaj ho nevyhadzujte, tak som ním namazal koláče. Torta dopadla super, dakujem za recept a mixer si bude musiet kupit novy :)

Máša 29.05.2012
Sušené slivky na plnenie môžu byť rýchlo mleté pomocou mixéra. Pol hodinu zalejem vriacou vodou, vydlabem kosti a potom dužinu rozdrobím s vodou a hotovo.

Evgeniya 07.11.12
Keď som si naposledy v obchode kupovala tortu, prisahala som, že to bolo naposledy, čo som minula peniaze za smeti ... A slovo som dodržala a keď som skúšala tvoje torty s rôznymi plnkami, teraz ma už nenavnadíš s akýmkoľvek obchodom. Ďakujem!

Alyona
Eugene, ďakujem za milé slová! Veľmi milujem aj sušienky so šľahačkou a zakaždým ma napadne niečo nové: buď náplň so sušenými marhuľami, alebo s kúskami zaváraného ananásu, alebo vymyslím originálnu impregnáciu koláčov. Hlavná vec je experimentovať a nezastaviť sa tam. Prajem vám veľa šťastia a kreativity!

Olya 28.02.13
Urobila som sušienku so smotanou a kakaom. veľmi chutné a krásne urobené. Alena, celý čas píšeš, že keksové koláčiky treba namáčať. ako sa to robí a koľko treba na jeden koláč?

Alyona
Olya, ďakujem za komentár a dobrú otázku.
Ideálne impregnácia na sušienky- ovocný likér. Zvyčajne na tri koláče s celkovou hmotnosťou 400-500 gr. Mám 100-150 ml. likér. Mám veľmi rád sušienky namočené v amaretto. Ak nie je po ruke žiadny alkohol, môžete si vziať 60-70 ml. koňak, zrieďte ho vodou, aby ste získali 90-100 ml. a podľa chuti pridáme cukor. A týmto koňakovým sirupom namáčame koláče.
Na nealkoholickú impregnáciu si môžete pripraviť akýkoľvek ovocný sirup. Aby sušienka mala kávovú chuť, koláče sú impregnované kávou (prírodná s cukrom). Príkladom je torta Tiramisu. Nie je možné povedať presné množstvo impregnácie, závisí to od osobného vkusu, vlhkosti koláčov, ich hmotnosti atď.

Jekaterina 18.03.13
Prosím, povedzte mi, môžete ozdobiť vrch torty týmito krémami: urobiť boky, kvety? Držia krémy dobre tvar?

Alyona
Ekaterina, z uvedených krémov maslový krém s kakaom alebo bez kakaa viac-menej dobre drží tvar. Krém a iné formy nedržia dobre, používajú sa hlavne na vytvorenie krémovej vrstvy medzi koláčmi. Aby bol krém hustejší, môžete smotanu šľahať v mixéri (tu je dôležité zabrániť momentu tvorby oleja). Vznikne krém, ktorý je ľahší ako olej, ale ktorý sa pri použití kulinárskej striekačky celkom dobre znáša. Výsledok je viditeľný na mojich fotkách.

Valentín 25.03.13
Prvýkrát, keď som varila maslový krém na sušienku, mala som veľké obavy, ako to bude šľahať. Všetko dopadlo výborne, hostia ani neverili, že všetko pripravila sama. Ďakujem za dobré recepty!

Anastasia 24.10.13
Dobrý deň. Prepáčte za hlúpu otázku, len sa učím... Povedzte mi prosím, ako tomu rozumiem, že krém má byť hustý (ako domáci), nie tekutý?

Alyona
Dobré popoludnie, Anastasia! Smotana musí byť čerstvá a plnotučná, s obsahom tuku najmenej 30 %, najlepšie 35 %. Ku smotane nie je vhodná smotana na varenie so zníženým obsahom tuku, ktorá sa jednoducho pridáva do jedál. Tiež nie je vhodná mrazená smotana alebo tá, ktorá sa už objavila kyslá. Krém kupujem v obchode, vždy si vyberám ten najčerstvejší. Čerstvá smotana je vždy tekutá.
P.S. Anastasia, ak sa ešte len učíte, poradila by som vám, aby ste si najskôr osvojili jednoduchšie krémy, napríklad maslový krém s kondenzovaným mliekom alebo pudingom.

Anastasia 24.10.13
Alena, ďakujem veľmi pekne za podrobnú odpoveď a radu. Keksík cez noc nasiakne a zajtra urobím maslový krém s kondenzovaným mliekom. Creamy je stále desivé robiť.

Alyona
Rada by som vedela, ako torta dopadla. Čo sa týka maslového krému, nie je tam nič zvlášť zložité. Ale napriek tomu je lepšie najprv skúsiť pripraviť krém v malom objeme, aby ste sa naučili. A keď cítite všetky jemnosti, potom už môžete urobiť krém na tortu.

Lelya 06.11.13
Sušienka je moja slabosť) A je ich tu toľko rôzne možnosti krém, ktorý len tiekol cez oči. Úprimne priznávam, vždy varím prísne podľa predpisu, nič nemením) Stále na to nemám dostatok skúseností. Mne chutil krém s likérom a sušenými slivkami. Cez víkend sa to pokúsim stihnúť! Je pravda, že to mätie, či to nebude príliš sladké?

Alyona
Lelya, sladkosť sa dá veľmi ľahko opraviť. Stačí znížiť množstvo cukru. Vezmite 2 polievkové lyžice. cukor namiesto 3 lyžice.

Anastasia 08.11.13
Konečne internet zarobil a ja sa ponáhľam okamžite odhlásiť! Rozhodol som sa potešiť sa lahodnou tortou na moje narodeniny)) Bol som veľmi znepokojený, pretože Nie vždy som dostal sušienku a ešte pred mojou svokrou (ktorá pečie vynikajúce tori) som sa chcel predviesť! A hľa!! sušienka sa ukázala a dokonale nasiakla a maslový krém s kondenzovaným mliekom dopadol !!! Vo všeobecnosti torta dopadla skvele, všetkým chutila a mňa to veľmi potešilo! Teraz idem skúšať nové krémy podľa vašich receptov! Ďakujem mnohokrát!

Alyona
Anastasia, som veľmi rada, že torta aj krém dopadol dobre. Som si istý, že váš manžel bol naplnený hrdosťou na svoju manželku, ktorá tak chutne varí. Nabudúce skúste tortu so šľahačkou, vo všeobecnosti je to rozprávka))).

Anastasia 08.11.13
Elena, ďakujem veľmi pekne za radu! Určite vyskúšam!

Viktória 25. 11. 2013
Môj puding nedopadol a vonia zvláštne po bielkovinách.

Šurik 25.11.13
Viktória, zlý zápach z bielkovín môže byť len vtedy, ak sú vajíčka zatuchnuté. Vo všeobecnosti je lepšie ich nepoužívať a ešte viac na narodeninovú tortu.

Alyona
Shurik, o čerstvosti produktov je veľmi pravdivá poznámka. Vajcia, najmä na smotanu alebo pečenie, treba vždy skontrolovať na čerstvosť. Najjednoduchším spôsobom je nazbierať vodu do hlbokej misky a vajce spustiť do vody. Ak sa vajíčko potopilo, potom je čerstvé. Ak pláva medzi dnom a hladinou, tak tak-tak, ak vyplávala na hladinu, tak sa nedá použiť na jedlo.

Lilia 10.12.13
Je skvelé, keď je taký výber krému na sušienkové torty, pretože najviac zo všetkého milujeme sušienkovú tortu s krémom a žiadny iný. Pripravil som všetky možnosti pre krém, ale s pudingom som neuspel ani raz, teraz sa chcem opatrne priblížiť k receptu na výrobu takého krému. Vždy sa mi zdá ľahká, chutná a príjemná v textúre.

Tata 12.12.13
Kávový krém sa ukázal byť naozaj chutný a aróma je vo všeobecnosti vynikajúca.

Oleg 03.01.14
Moja žena usporiadala oslavu žalúdka - urobila sušienku s kondenzovaným mliečnym krémom. Tak ako keď som bol dieťa, ďakujem!

Alyona
Na zdravie, Oleg. A ďakujem za spätnú väzbu)))

Anna 12.01.14
Ale nevidel som recept na kyslú smotanu. Ale to je len skvelá možnosť pre krémovú sušienku. Za 500 gr. hustá kyslá smotana, musíte si vziať pohár cukru a poraziť. Dokonale impregnuje sušienky!

Alyona
Anna, ďakujem, teraz mám kompletnú zbierku)))

Varya 15.01.2014
Najviac zo všetkého milujem sušienky a takýto zoznam rôznych lahodných krémov je len cesta. Klasický krém je už akosi nudný, tak beriem do rúk recept na vanilkový krém, práve tento dnes potrebujem. Vďaka!

Tonya 20.04.14
Čokoládový krém sa mi veľmi páčil. Do keksíka som urobila čokoládovú plnku, stačilo ešte pokryť koláč zvrchu. Všetci hostia sa odvážili, ďakujeme!

Ksenia 21.06.14
Na tortu som použila maslový krém. Zdá sa mi, že sa k sušienku hodí viac ako všetky ostatné. Ukázalo sa to veľmi mäkké a vzdušné. Len jedlo!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Na pečenie sušienok som už skúšal pripraviť krém s kondenzovaným mliekom, pudingom a smotanou. Najviac mi chutil ten krémový, hlavne s kakaom. Teraz som sa rozhodla urobiť maslový krém s orechmi. Čo z toho bude a ako sa táto chuť bude k sušienku hodiť, potom napíšem.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, určite napíšte, je veľmi zaujímavé poznať váš názor na tento krém.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Pripravený maslový krém s lieskovými orieškami (lieskové orechy). Krém sa ukázal celkom chutný, pikantný.

Oľga 08.11.14
Všetky recepty sú dobré a správne. Ale mám pripravené 2 mnou pripravené pusinky, 2 vysoké sušienky, prekrojené na polovicu. Chutné, ale veľmi sladké. Chcela by som variant hustej, ale jemne sladkej smotany s kyslou. Ak je to možné, navrhnite možnosti. Ďakujem! Pečiem na moju zlatú svadbu!

Alyona
Oľga, ešte by som odporučila smotanu so smotanou a na dokysnutie použite buď sušené slivky alebo lekvár.
Ako uvariť krém so slivkami, môžete vidieť. Množstvo cukru v šľahačke možno znížiť.
Ako vyrobiť sušienku so smotanou a džemom, pozri Džem, môžete použiť akýkoľvek (s kyslosťou).
Môžete tiež pripraviť kakaový krém. Charakteristická horkosť kakaa oslabí sladkosť koláčikov. zlúčenina:
maslo 100 gr.
koňak 1 polievková lyžica
kondenzované mlieko 2 lyžice
práškový cukor 40 gr.
Pridajte všetky ingrediencie do zmäknutého masla, šľahajte mixérom do hladka.
Môžete si pripraviť puding Charlotte, len znížte množstvo cukru. Detailný popis na stránke ešte nie, dám to zajtra, dnes to len uvarím.
Prípadne môžete vyskúšať pomarančový krém, ako napríklad v tomto recepte. Ale na sušienku je ešte trochu suchá, takže by som položila ďalšiu vrstvu maslového krému alebo šľahačky.

Lada 25.11.14
Smotana nebola, tak som urobil kyslú smotanu. Rýchle a chutné, ďakujem za recept!

Viktória 30.12.14
Jahodový krém na sušienkovú tortu som robila podľa tohto receptu ... prečo nie je nikde uvedené, že krém má odstáť? želatína sa síce úplne rozpustila..smotana vyšľahala a zhustla, ale keď sa všetko spojilo, bol z toho tekutý krém..nevyzeralo to ako krém.....krém nedržal tvar, vyzeralo to ako kyslá smotana ... len tie koláče všetko pokazili ...

Alyona
Victoria, nepanikárte vopred. Krém nanesieme na torty a tortu vložíme do chladničky. Koláčiky s krémami, medzi ktoré patrí želatína, musia stáť niekoľko hodín v chladničke, aby želatína stuhla (to je každému dobre známe). Ak ste plánovali ozdobiť tortu, potom sa na tieto účely vyrábajú olejové krémy. A nebojte sa o sušienky, budú jemnejšie iba dodatočnou impregnáciou)))

Viktória 31.12.14
Mnohokrat dakujem!! Šťastný Nový rok aj tebe!! Práve som to urobil ... ale čo mám robiť?)) Zdá sa, že všetko zamrzlo .... skúsime!! aj tak bude chutný..zloženie je dobré....akurát som čakala, že tam bude aj vzdušný krém..ako v obchodoch...no vidíš je tam jedna chémia!))

Alyona
Viktória, ak ste chceli získať vzdušný jahodový krém, tak ste ho mali uvariť na vyšľahaných bielkovinách, ako tortu z vtáčieho mlieka, len s jedným dodatkom: krém ochutiť strúhanými jahodami, jahodovým sirupom alebo jahodovým džemom.

Polina 06.01.15
A ja, hlúpa, som si vždy kupovala hotový krém, bála som sa, že to nebude fungovať. A ako sa ukazuje, nie je tu nič zložité. Páčil sa mi puding, vanilka a kyslá smotana, určite si všimnem recepty.

Dáša 11.02.15
Najviac sa mi páčil čokoládový krém, aj keď som vyskúšala takmer všetky možnosti. Najmä ak koláčiky namočíte likérom, bude to priam bomba. Vo všeobecnosti zbožňujem čokoládu, preto sa jej snažím aj pri pečení pridávať čo najviac vo forme čokoládových kvapiek. A na vrch torty nalejem hrubú vrstvu čokoládovej polevy. Taký som typ závislý na čokoláde.

Rosa 27.02.15
Celá naša rodina jednoducho miluje domáce koláče, dobrý výber krémové recepty. Pozriem sa na pár nových. Najviac sa mi páčil krém s kondenzovaným mliekom, jemná a jemná krémová chuť, a čo je najdôležitejšie, pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Lana 14.04.2015
nepoviete mi, ako zafarbiť krémy na torty prírodnými farbivami, napríklad repnou šťavou. Šťavu som vytlačila, pridala do smotany, šťava tečie na dno.

Alyona
Najjednoduchšie je zafarbiť puding šťavou alebo džemom. Keď je puding takmer hotový, pridajte doň šťavu alebo džem. Aby sa krém nestal príliš tekutým, znížte množstvo mlieka v ňom.
Oveľa ťažšie je to s olejovými a proteínovými krémami, keďže olej a našľahaný proteín sa s vodou (džúsom) prakticky nemiešajú. Aby šťava nevytiekla, môžete použiť želatínu, ako v prípade jahodového krému, ale takýto krém už pripomína skôr marshmallow.
Najlepšia prirodzená farba na tortové krémy je čokoládová alebo kakaová. Vo všeobecnosti nie je nič jednoduchšie, krajšie a zdravšie ako orechy, kandizované ovocie, kandizované alebo čerstvé ovocie - dve minúty a majstrovské dielo je pripravené.

Svetlana 06.07.15
V kyslej smotane na sušienky je napísané, že kyslá smotana je potrebná mastná a nekyslá, urobil som to a ukázalo sa, že je to maslo.))))) Existuje recept na sladké maslo?)))

Alyona
Svetlana, kyslá smotana sa zvyčajne šľaha krátko, len pár minút, len aby sa cukor rozpustil v kyslej smotane.
Ak sa stalo, že ste to trochu prehnali a vyšľahali maslo (možno vám predali smotanu), tak je to v poriadku. Prvá vec, ktorú urobíme, je dekantovať sérum. Sladké maslo možno zmraziť a potom použiť na pečenie (maslové pečivo, krehké cesto) alebo na výrobu maslového krému s kondenzovaným mliekom.

Elena 28.01.16
Alena, ahoj. Otázka o vanilkovom kréme Namočte želatínu do mlieka alebo vody z uvedených 100 g. Alebo je to extra tekutina? Vďaka

Elena 28.01.16
Ďakujem mnohokrát. Alena, spravidla robím koláče so smotanou: krém s tvarohom. Chcel by som pridať niečo nové, ale čo som nevedel. Našla som od vás veľmi zaujímavý doplnok ku krému. Ešte raz ďakujem.

Nádej 02.06.16
Alena, povedz mi, akým krémom môžeš uhladiť boky torty? samotná sušienková torta s jahodami a kyslou smotanou, ale smotana je tekutá, koláče dobre namočila, ale nie je možné vyrovnať strany ...

Alyona
Dúfam, že vo vašom prípade je najlepšie pripraviť kyslú smotanu s maslom. Ukazuje sa hustejšie a umožňuje vám zarovnať strany koláča. Ako pripraviť takýto krém je podrobne popísané v koláči "Monastic hut" (odstrániť srvátku, pridať olej atď.).
Prípadne si môžete pripraviť maslový krém s kondenzovaným mliekom alebo maslový krém na báze šľahačky. Ak viete šľahať smotanu a máte ju dosť hustú, tak je to tiež dobré rozhodnutie. Ak je málo skúseností s krémom, potom sa rozhodnite buď pre prvú možnosť, alebo pre olejový krém.

Dúfam, že 16.10
Alena, ďakujem veľmi pekne za pomoc))) Urobil som kyslú smotanu s maslom, všetko dopadlo skvele! Máte veľmi užitočnú a zaujímavú stránku) Ešte raz ďakujem)

Na krém:

maslo - 250 g
mlieko - 150 g
práškový cukor - 200 g
vanilín - 1 vrecko

Toto je moja druhá skúsenosť s pečením sušienok a veľmi úspešná. Keď som si prečítal o neuveriteľných ťažkostiach pečenia sušienky, prvýkrát som si vzal recept ako „veľmi jednoduchý“ s pridaním (alebo sódy). Prišiel hore, bol vysoký, ale vôbec sa mi to nepáčilo. Vyrobené z neúspešnej 1. sušienky.

Rozhodla som sa urobiť klasickú sušienku.

A podarilo sa mi to!!! Zdieľam s vami tento recept.

Potrebujeme: 5 vajec, 1 hrnček cukru a 1 hrnček múky. Pohár je pre mňa (a pokiaľ v slovanskom varení rozumiem) klasický fazetový pohár na 250 ml tekutiny. Mám doma krásne okuliare s rovnakým objemom (skontrolované).

3 produkty na sušienky: vajcia, múka, cukor

Začneme šľahať vajcia mixérom a postupne pridávame cukor. Hmotnosť sa bude postupne zvyšovať. Šľahať mixérom znamená šľahať metličkami. Mám výkonný mixér a vyšľahanie vajec s cukrom trvalo 5-7 minút. Hmota sa postupne zvyšuje a nakoniec to bude 3-4 krát viac ako počiatočný objem.

Vaječná hmota na sušienku by mala byť viskózna a biela. Niektoré recepty hovoria, že treba šľahať 30 minút.Ak rukami, tak určite nie menej. Ale keby neexistovala žiadna technológia, môj impulz „a uvarím sušienkovú tortu“ by rýchlo prešiel. Je to veľmi monotónne a dlhé. Ale aj pred 20 rokmi boli všetky tieto zázračné koláče pripravené ručne)))

Teraz vezmeme preosiatu a odmeranú múku (1 hrnček) a jemne vmiešame do sušienkovej hmoty. Miešajte špachtľou, aby sa jemne premiešalo. Keďže pravá sušienka sa pripravuje bez sódy, cesto kysne práve vďaka dobre rozšľahaným vajíčkam.

Ako hovoria odborníci: tvorí sa v nich veľa bublín.

Príprava zapekacej misy. Najprv vezmeme ten, ktorý má delenú dosku.

A druhý: z pergamenového papiera vystrihnite kruh veľkosti dna formy.

Spodok vyložíme papierom a posypeme múkou.

Vylejeme do zapekacej misy. Múka by sa mala veľmi dobre premiešať. Preto som ešte raz dobre hnetie špachtľou už priamo vo forme.

A aby sa nám po upečení na sušienke nevytvoril “šmýkačka” (nerovnomerná vrchná vrstva, ktorá sa potom ťažko dáva do koláča), formu prikryjeme alobalom. Zdá sa, že keď sa sušienka v strede začne silno zdvíhať, fólia jej nedovolí „vyliezť“ a „položí ju“. To je dôležité, pretože sušienka sa zvyčajne krája na koláče, ktoré by mali byť rovnaké.

Fólia môže byť mierne namazaná maslom, takže ak sušienka vystúpi na fóliu, potom ľahko odíde.

Kým sa sušienka vloží do rúry, mala by byť dobre zahriata. Zapnem ho preto skôr, ako začnem šľahať sušienkovú hmotu.

Teplota je 180 stupňov. Pečieme 30 minút.

Teplotu znížime na 160-170 a pečieme ďalších 30 minút.

NIKDY NEPOZERAJTE ANI NEOTVÁRAJTE RÚRU!!!

Po 1 hodine rúru vypneme a koláč necháme vychladnúť. Môžete ho vybrať, alebo ho môžete nechať vychladnúť priamo v rúre.

Odstráňte a preneste na uterák alebo plochý tanier.

Sušienka je pripravená!!!

Nakrájajte na plátky.

mám s priemerom formy 26 cm, ukázalo sa, že má výšku 4,5 cm.Torta sa ukáže ako veľká. Ak ty chcem vysoký koláč, potom musíte vziať formulár priemer 21 cm. Potom bude sušienka vysoká 6 centimetrov a bude sa dať krájať už nie na 2, ale na 3 alebo 4 koláčiky.

Smotana na varenie na sušienky. Krém je veľmi jemný a lahodný.

Obidva tieto recepty (sušienky a smotany) som prevzal na rôznych stránkach fóra na webovej stránke Anastasie Skripkiny.

Mlieko sa odoberá pri izbovej teplote. Maslo zmäknuté (ktoré ležalo niekoľko hodín mimo chladničky).

Ak nemám doma prášok, pripravím si ho v mlynčeku na kávu z cukru za pár sekúnd. Jednoduché, lacné a prirodzené.

Vložte všetky ingrediencie do mixovacej nádoby. Šľaháme metličkou pri nízkej rýchlosti (tento krém nešľaháme mixérom). Tento postup vám zaberie asi 5 minút Pozrite sa na fotografiu nižšie. V určitom momente sa vám môže zdať, že sa olej oddelil a nič nebude fungovať. Všetko je v poriadku. Šľahajte ďalej.

Krém je jemný a dobre drží tvar na koláčikoch.

Ak chcete urobiť krásu z tohto krému na sušienku, musíte ho chvíľu držať v chladničke. Naplnila som cukrársku striekačku krémom a vložila som ju do nej na 20 minút, aby „vychladla“.

Teraz natrieme krém na spodnú tortu. Položíme naň 2. Krémom natrieme vrchný koláč. A teraz nejaké dekorácie.

Nádherný sušienkový koláč s jemným krémom je pripravený.

V skutočnosti nie je čistý čas varenia vôbec potrebný. Viac ako čakať, kým sa upečie.

Takouto sušienkou teda môžete často rozmaznávať svoju domácnosť. Kúsok sušienky je jemný koláč.

Dobrú chuť zo stránky "Chutnejšie doma".

jednoduchý koláč s krémom

Krém na sušienkovú tortu možno pripraviť z naj rôzne produkty- čokoláda, maslo, kyslá smotana, kondenzované mlieko, banány, orechy atď. Ponúkame vám len to najviac chutné recepty!

Krém je sypká hmota. Pripravuje sa vyšľahaním bielkovín, vajec, masla, smotany, kyslej smotany, cukru atď. Okrem toho sa k nemu môžu pridať ďalšie produkty - želatína, orechy, ovocie. Pomocou krémových hmôt zdobíme a vrstvíme torty. Najjednoduchšou možnosťou na zdobenie pečiva je naniesť krém na povrch noža a jemne rozotrieť po povrchu. Pomocou kulinárskeho vrecka a rôznych trysiek môžete dať hmote rôzne vzory. Ak takúto tašku po ruke nemáte, použite papier na pečenie, z ktorého vyrobte trubicu v tvare kužeľa. Koniec rúrky odrežte v pravom uhle alebo pomocou klinčekov. To vám umožní získať rôzne kresby. Pamätajte, že krémová zmes je produkt podliehajúci skaze, takže ju možno skladovať 3 až 40 hodín (v chladničke).

Recept na krémovú tortu

Ingrediencie:

Citrónová šťava - 1 lyžička
- vaječný bielok - 2 kusy
- voda - 30 ml
- práškový cukor - 5 lyžíc. lyžice

varenie:

1. Nalejte vodu do naberačky, nasypte prášok, premiešajte, varte na miernom ohni. Pripravenosť skontrolujte nasledovne: vezmite si trochu sirupu z čajovej lyžičky a uvidíte, ako z neho steká. Ak je to hustý prúd, potom je sirup pripravený, a ak je to tenká „niť“, potom ešte nie je.
2. Vychladnuté bielka vyšľaháme, postupne ich za pravidelného šľahania zavádzame do horúcej hmoty.
3. Zmes šľaháme ďalšie 3 minúty, kým nebude pripravená.

Maslový krém na sušienkovú tortu.

Požadované produkty:

Želatína - lyžička
- krém - jeden pohár
- práškový cukor - 1 polievková lyžica.
- vanilkový cukor
- drvený ananás - 4 lyžice. lyžice

varenie:

1. Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať. Rozpustite ho na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli za pravidelného miešania, ochlaďte.
2. Smotanu vyšľaháme, opatrne pridáme práškový cukor, dáme vanilkový cukor. Zároveň pokračujte v prerušovaní mixérom. Ochlaďte, použite ihneď po príprave.

Na varenie používajte iba chladenú smotanu s obsahom tuku 33-35%. Môžete ho variť s vajcami, rôznymi bobuľovými a ovocnými prísadami, želatínou a bez nej. Môžete tiež dať med, alkohol, orechy, kakao, kávu atď.

Kyslá smotana na sušienkový koláč

Toto je veľmi lahodná možnosť a na rozdiel od krémového menej kalorické. Na jedlo používajte iba čerstvú, tukovú kyslú smotanu. Pred šľahaním ho dajte do chladničky, aby sa konzistencia lepšie šľahala. Môžete pridať aj maslo alebo želatínu. V chladničke vydrží maximálne dve hodiny.

Ingrediencie:

Vanilkový
- drvený cukor - polievková lyžica
- tučná kyslá smotana - jeden pohár

Ako variť:

1. Ochlaďte kyslú smotanu, porazte, pridajte prášok a malé množstvo vanilky.
2. Prilejeme kakao, jemne premiešame metličkou.
3. Hotovú zmes neskladujte dlho.

Krém na čokoládovú tortu

Táto verzia krému je jednou z najjednoduchších a najrýchlejších. A čo je najdôležitejšie - ukazuje sa to v 100% prípadov. Je takmer nemožné to pokaziť! Mimochodom, ak ste nemali po ruke úplne prvú ingredienciu, môžete ju nahradiť maslom a mliekom.

Budete potrebovať:

Krém - 155 g
- tmavá čokoláda - 155 g

Ako variť:

1. Zahrejeme mliečne výrobky, bez varu, vypneme oheň.
2. V horúcej tekutine rozrieďte kúsok čokolády. Hmota pomerne rýchlo zhustne. Môžete ňou namastiť vrch, kým sa piškóta vrství, a potom ju schovať do chladničky na impregnáciu.

Milovníci pečenia to ocenia.

Krém na sušienkovú tortu foto

Možnosť s kondenzovaným mliekom.

Požadované produkty:

Maslo, kondenzované mlieko - každá po 200 g
- vanilkový cukor - jedno vrecúško
- likér - 3 polievkové lyžice

Kroky varenia:

1. Tuk zohrejeme na izbovú teplotu, vyšľaháme mixérom.
2. Postupne prilievame kondenzované mlieko.
3. Nalejte trochu likéru.

Chcete jesť chutne a zdravo? Jedzte!

najlepší krém na sušienkovú tortu.

Požadované produkty:

Likér - 155 ml
- sušené slivky - 200 g
- smotana - 500 ml
- cukor - 3 lyžice.

Ako variť:

1. Ak chcete získať čo najchutnejšiu plnku, namočte sušené slivky večer. Nezabudnite z nej najskôr odstrániť kosti. Sušené ovocie nakrájajte kuchynskými nožnicami alebo nožom.
2. Výslednú zmes nalejte likérom, ochlaďte.
3. Zabite napučané ovocie spolu s alkoholom v mixéri. Hmota nemusí byť homogénna, je celkom prijateľné, že obsahuje kúsky sušených sliviek.
4. V samostatnej čistej miske rozmiešajte smotanu mixérom.
5. Čaká vás úplne posledná fáza – skladanie torty. Na misku položte prvý koláč, namažte ho plnkou, navrch naneste tretinu šľahačky. Vložte druhý koláč, namažte ho sušenými slivkami a šľahačkou. Opakujte rovnaké operácie pre tretiu vrstvu.
6. Povrch zarovnáme nožom, ozdobíme ovocím a kandizovaným ovocím, posypeme strúhanou čokoládou.
7. Hotové pečenie vložte na pár hodín do chladničky.

Lahodný krém na sušienkovú tortu

Ingrediencie:

Kakao - 3 lyžice. lyžice
- smotana - 500 ml
- cukor - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Do vychladeného mliečneho výrobku nasypeme kakao, premiešame, ochutnáme, podľa potreby pridáme.
2. Smotanu začneme miešať mixérom na pomalú rýchlosť, rámovým mixérom opatrne pridávame cukor.
3. Koláče namažte náplňou, vopred ich namočte sirupom alebo likérom.

Ukazuje sa tiež veľmi chutné.

Možnosť orech.

Požadované produkty:

Mlieko - 130 ml
- lieskové orechy, kryštálový cukor - každý po 50 g
- žĺtok - 2 kusy
- maslový tuk - 120 g
- škrob - 10 g
- vanilín - 1 str.

Ako variť:

1. Vanilín, škrob, cukor, žĺtky, mlieko, premiešajte v mixéri, aby ste získali jednotnú konzistenciu.
2. Toto všetko zahrievame vo vodnom kúpeli takmer do varu. Počas tejto doby hmotu premiešajte drevenou špachtľou.
3. Hneď ako krém zhustne, nasypeme do neho lieskové orechy, premiešame, odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť.
4. Maslo rozomelte v mixéri, nastavte rýchlosť na maximum. Po častiach nalejte výslednú sladkú plnku.

Pudinkový krém na sušienkovú tortu.

Budete potrebovať:

Cukor - 1 šálka
- maslo - 120 g
- mlieko - 1 liter
- vanilka
- múka - 2,5 lyžice
- vajcia - 5 kusov

Kroky varenia:

1. Varte mlieko
2. Vajcia, múku, cukor vyšľaháme.
3. Mliečnu zmes ochlaďte na 80 stupňov, nalejte do nej vaječnú zmes, zahrejte do zhustnutia a miešajte drevenou špachtľou.

Jednoduchý krém na sušienkovú tortu.

Ingrediencie:

Mlieko - 120 g
- vanilka
- žĺtok - 2 kusy
- cukor - tri polievkové lyžice
- smotana - 200 g
- želatína - 10 g

varenie:

1. V smaltovanej miske dobre premiešame cukor so žĺtkami, zalejeme prevareným mliekom.
2. Za stáleho miešania zmes zohrejeme na 80 stupňov.
3. To všetko spojíme so želatínou.
4. Nalejte vanilín, dobre premiešajte, ochlaďte na 25 gr.
5. Ochlaďte krém, šľahajte mixérom, aby ste získali sviežu a hustú hmotu.

Kávová náplň.

Táto možnosť je pripravená podľa rovnakého princípu ako predchádzajúca. Iba počas prípravy zmesi mlieko-vajce pridajte 50 ml mlieka, nie 100. Okrem toho pridajte 50 gramov čerstvo uvarenej prírodnej kávy, prevarte, pridajte želatínu, ochlaďte, nalejte šľahačku.

Neviete čo uvariť pre svoje bábätko? Urob to pre neho.

Jahodový krém.

Požadované produkty:

Mlieko - 100 ml
- vajcia - 2 kusy
- cukor - 80 g
- jahody - 200 g
- smotana - 155 g
- želatína - 10 g

Ako variť:

1. Časť cukru utrieme so žĺtkami, zalejeme teplým mliekom. Za pravidelného miešania to všetko zohrievame, kým nezhustne.
2. Želatínu rozrieďte vo vode, pridajte do zmesi.
3. Zvyšný cukor vyšľaháme s mliečnym výrobkom, zalejeme vaječne-mliečnou tekutinou, rozdrvenými jahodami.

Skúste tiež urobiť. Milovníkom jemného cesta sa určite bude páčiť!

Tvarohový krém na sušienkovú tortu.

Ingrediencie:

Krémový mliečny výrobok - 255 g
- vanilín - 2 štipky
- kryštálový cukor
- tvaroh - 420 g

varenie:

1. Tvaroh roztlačíme vidličkou, zalejeme smotanovou tekutinou, miešame metličkou.
2. Pridáme kryštálový cukor, vanilín, vymiesime, koláčiky vymastíme.

Zamilujete si aj Banánový krémový koláč. Je pripravený na základe ktoréhokoľvek z prezentovaných typov náplní. Stačí si vybrať zrelý banán, nakrájať na kocky alebo nasekať a potom pridať ako jednu zo zložiek.

Ak hľadáte chutný a zdravý nápoj, potom vám odporúčame variť. Príjemná dochuť a plná vivacity sú zaručené!

Na záver by sme vám chceli dať niekoľko tipov na prípravu lahodnej sušienky.

1. Prvou podmienkou je správny pomer produktov. Na pečenie výrobku stredná veľkosť musíte si vziať 5 kuracích vajec, ¾ šálky preosiatej múky, 200 g kryštálového cukru, 0,25 lyžice. škrob, štipka soli. Ak chcete, môžete do cesta vložiť kardamón, kurkumu, vanilku atď.
2. Všetky potraviny musia mať rovnakú teplotu. Zapekacia misa musí byť studená.
3. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Prvú vyšľaháme s cukrom a druhú so soľou.
4. Pridajte zvyšné produkty do cukrovo-žĺtkovej hmoty, jemne premiešajte cesto. Zároveň ho musíte miesiť jedným smerom. To mu umožní stať sa vzdušným.
5. Nalejte proteínovú tekutinu.
6. Rúru vopred predhrejte. Ak musí cesto „čakať v krídlach“ aspoň niekoľko minút, jeho nádhera sa niekoľkokrát zníži.
7. Formu je potrebné vopred vymastiť alebo vyložiť pergamenovým papierom. Na tento účel nepoužívajte múku, krupicu, orechy ani krekry!
8. Výrobok je možné piecť od 10 do 40 minút. Počas prvej polovice času je prísne zakázané otvárať dvierka rúry, pretože vaša sušienka sa môže zmeniť na koláč!

Nikto na svete nepozná všetky recepty na koláče. A to nie je prekvapujúce, pretože krém pre nich môže byť vyrobený z rôznych produktov: z masla, smotany, kyslej smotany, kondenzovaného mlieka, čokolády, bielkovín, tvarohu, bobúľ, orechov. A ak existuje pomerne málo základných možností pre cesto na koláče, náplne do koláčov sú také rozmanité, že ani jeden cukrár sa nedokáže naučiť ich recepty. Okrem toho veľa žien v domácnosti robí vlastné úpravy jedla, aby bolo ešte chutnejšie a nezvyčajnejšie.

Funkcie varenia

Proces prípravy náplne na koláč úplne závisí od zvoleného receptu. Je zrejmé, že puding sa vyrába inak ako proteín alebo tvaroh. Z tohto dôvodu neexistujú všeobecné možnosti a zásady prípravy sladkej smotany pre všetkých. Každý cukrár však potrebuje poznať niektoré body súvisiace s výberom a prípravou plnky do torty.

Veľmi často výber náplne závisí od toho, z akej torty je základ torty. Pre sušienkový koláč sa dobre hodí maslový krém, pre krehké pečivo - krémová kyslá smotana, pre lístkový - maslo. Medové koláče sú zvyčajne namočené v kyslej smotane.
Výber plnky závisí aj od typu koláča. Proteínový krém sa používa, ak existuje iba základný koláč a neplánuje sa ho pokryť iným koláčom. Krém sa stane dobrá voľba na vrstvený koláč.
Ak sa krém vyrába pod tmelom, mal by byť hustý, ale nie taký, aby sa ťažko nanášal na koláče. Hlavná vec je, že sa nerozšíri. Najčastejšie sa náplne do mastichy vyrábajú na báze masla.
Bez ohľadu na recept na výrobu náplne do koláča, ktorý si vyberiete, musíte si vziať čerstvé produkty, najmä preto, že vo väčšine prípadov nie sú varené.
Kuracie vajcia, ktoré plánujete pridať do krému, musíte dôkladne umyť, aby nepredstavovali zdravotné riziko. Koniec koncov, na povrchu škrupiny môžu byť patogénne mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do misky, ak je škrupina neopatrne rozbitá.
Najčastejšie sa polevy na koláče šľahajú mixérom. Hodí sa aj mixér, ale želaný výsledok dosiahnete metličkou len ťažko.

Vedieť všeobecné zásady výberom náplne do torty a prísad do nej sa môžete bezpečne pustiť do práce podľa pokynov, ktoré sú priložené ku konkrétnemu receptu.

Puding

maslo - 0,2 kg;
pšeničná múka - 100 g;
vaječné žĺtky - 6 ks;
mlieko - 1,2 l;
cukor - 250 g.

Spôsob varenia:

Vajcia dôkladne umyte a oddeľte žĺtky od bielkov. Pudinkové bielkoviny nie sú potrebné, dajú sa použiť na iné jedlo. Predovšetkým sa z nich dá pripraviť pusinka alebo proteínová náplň do iného koláča.
K žĺtkom pridáme cukor a vyšľaháme. V tejto fáze môžete použiť metličku alebo dokonca vidličku.
Nalejte preosiatu múku, miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame mlieko.
Nádobu s budúcim krémom položte na pomalý oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Dávajte pozor, aby sa nerozvarili, pokračujte vo varení, kým krém nezhustne.
Krém ochlaďte na izbovú teplotu.
Po lyžiciach pri každom šľahaní mixérom pridáme do krému zmäknuté maslo.

Po nanesení krému na koláče musí byť koláč odstránený v chladničke, aby náplň zmrzla. Táto verzia krému je najbežnejšia. Na základe tohto receptu sa pripravuje aj čokoládový puding. Jeho recept sa bude líšiť v tom, že dve alebo tri polievkové lyžice múky sú nahradené podobným množstvom kakaového prášku.

Plnka z kyslej smotany

kyslá smotana - 0,2 l;
maslo - 0,2 kg;
cukor - 150 g.

Spôsob varenia:

Maslo vyberte z chladničky vopred, aby v čase prípravy plnky na koláč zmäklo.
Rozdrvte cukor v mlynčeku na kávu do stavu prášku.
Maslo vymiešame s kyslou smotanou, pridáme práškový cukor.
Smotanu vyšľaháme mixérom.

Do kyslej smotany je možné pridať kakaový prášok alebo bobuľový sirup. V tomto prípade získa inú farbu a chuť. Pri pridávaní podobných ingrediencií do kyslej smotanovej plnky myslite na to, že sa dobre vstrebáva, koláčiky tak získajú aj príslušný odtieň. Po nanesení kyslej smotany musí byť koláč aspoň hodinu v chladničke.

tvarohová náplň

tvaroh - 0,25 kg;
cukor - 150 g;
hustá smotana (na šľahanie) - 100 ml;
prevarená voda - 100 ml;
želatína - 20 g;
jadrá vlašských orechov (voliteľné) - 20 - 40 g;
citrónová kôra - 3 g;
vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez sitko.
Rozdrvte cukor do práškového stavu. Môžete to urobiť pomocou mlynčeka na kávu.
Ak sa rozhodnete použiť orechy, rozdrvte ich na kúsky a zľahka opečte na suchej panvici.
Do tvarohovej hmoty nasypeme orechy, práškový cukor, vanilku a citrónovú kôru, vyšľaháme mixérom.
Samostatne vyšľaháme smotanu, spojíme s tvarohovou hmotou.
Želatínu rozriedime vodou, vlejeme do tvarohovej smotany, všetko spolu vyšľaháme. Ak je to žiaduce, v tomto štádiu môžete do náplne pridať akékoľvek bobule podľa vášho vkusu. Veľké bobule, ako sú jahody, by sa mali pred pridaním do krému nakrájať na malé kúsky.

Krém musí byť pred použitím vychladený, inak bude príliš tekutý. Neoplatí sa ho však dochladiť až do konca, kým sa nenanesie na koláč. V opačnom prípade môže náplň získať rôsolovitú konzistenciu, čo sťaží použitie na určený účel. To neznamená, že tvarohový krém je ideálny na vrstvu koláčov, je lepšie ho použiť ako vrchnú vrstvu.

Maslový krém

hustá smotana (na šľahanie) - 0,25 l;
želatína - 10 g;
práškový cukor - 100 g;
vanilkový cukor - 5 g;
voda (varená, izbová teplota) - 100 ml.

Spôsob varenia:

Nalejte želatínu studenou vodou. Keď napučia, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania počkajte, kým želatína úplne nevychladne. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Smotanu vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
Za stáleho šľahania pridávame po jednej lyžičke práškový cukor. Po dokončení pridáme vanilkový cukor.
Po malých častiach za intenzívneho šľahania pridávame do krému rozpustenú želatínu.

Krém necháme mierne vychladnúť, aby mierne zhustol. Po nanesení krémovej náplne by mal byť koláč odstránený niekoľko hodín v chlade. Jemnú a vzdušnú krémovú náplň obľubujú deti aj dospelí. Tortu pokrytú ňou môžete ozdobiť čerstvými bobuľami, kúskami čokolády.

Plnka na koláč z kondenzovaného mlieka

kondenzované mlieko (v plechovkách) - 0,5 l;
maslo - 0,4 kg;
jadrá vlašských orechov - 50 g.

Spôsob varenia:

Banky s kondenzovaným mliekom, bez toho, aby ste ich otvorili, vložte na dno veľkého hrnca a naplňte vodou. Hladina vody by mala byť výrazne vyššia ako v plechovkách.
Dajte hrniec s pohármi na oheň, priveďte vodu v ňom do varu. Varte 2-2,5 hodiny. Dávajte pozor na hladinu vody: ak sa vyvarí, poháre môžu explodovať.
Poháre vyberte z vody a ochlaďte.
Orechy rozdrvíme a opražíme na suchej panvici.
Zmäknite maslo. Zmäkne aj sám, ak ho vopred vyberiete z chladničky.
Otvorte poháre, vylejte z nich varené kondenzované mlieko. Pridajte olej a orechy. Šľaháme mixérom, kým krém nezíska jednotnú konzistenciu a jednotnú farbu.

Krém je možné pripraviť aj z hotového vareného kondenzovaného mlieka. Vyššie uvedený recept bol vytvorený, keď nebolo na predaj žiadne varené kondenzované mlieko, ale dnes je celkom jednoduché pripraviť náplň do koláča z kondenzovaného mlieka.

Maslový krém

maslo - 0,25 kg;
cukor - 0,25 kg;
mlieko - 60 ml;
kuracie vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

Vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo.
Umyte si vajíčka. Rozdeľte ich do misy.
Nasypeme cukor a rozdrvíme s ním vajíčka.
Prilejeme teplé mlieko, zmes vyšľaháme metličkou.
Zmes vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým dostatočne nezhustne.
Smotanu vyšľaháme spojením vaječnej hmoty so zmäknutým maslom.

čokoládová náplň

horká čokoláda - 0,45 kg;
tuková smotana - 0,5 l;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Čokoládu nalámte na kúsky, vložte do malého hrnca s hrubým dnom alebo do misky, ak plánujete robiť krém vo vodnom kúpeli.
Rozpustite čokoládu.
Nalejte studenú smotanu, premiešajte.
Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Smotanu zmiešanú s čokoládou vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože vám umožňuje získať hustejší a jemnejší krém.
Pridajte zmäknuté maslo, znova prešľahajte. Schladiť.

Čokoládový krém sa dá použiť ako na namáčanie torty, tak aj na zdobenie torty.

Proteínový krém

vaječné biele - 4 ks;
voda - 120 ml;
cukor - 0,25 kg;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Nalejte cukor s vodou a dajte na sporák. Na miernom ohni uvarte hustý sirup. Jeho pripravenosť sa dá skontrolovať kvapnutím na tanierik: ak sa kvapka nerozšírila po povrchu, sirup je pripravený a môže sa odstrániť z ohňa.
Studené vajcia rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Pridáme štipku soli a bielky vyšľaháme do hustej peny.
Nalejte teplý sirup do bielkovinovej hmoty tenkým prúdom a stále šľahajte smotanu pomocou mixéra.

Jemný proteínový krém je dobré použiť ako vrchnú vrstvu torty. Vajcia pre neho môžu byť prijaté iba čerstvé. Pred použitím ich umyte, aby ste predišli vážnej infekcii. infekčná choroba. Ak chcete mať krém hutnejší, môžete do neho počas varenia pridať želatínu, po zriedení v malom množstve vody. V tomto prípade je plnka vhodná na výrobu torty z vtáčieho mlieka.

Krémová tvarohová náplň

smotanový syr - 0,25 kg;
vanilkový cukor - 10 g;
koňak - 10 ml;
pomarančová kôra - 20 g;
citrónová kôra - 20 g;
práškový cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

Citrónovú a pomarančovú kôru zmiešame s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom. Ak je to žiaduce, kôra môže byť strúhaná z čerstvých citrusových plodov.
Porazte syr a vložte ho do malej, ale pomerne vysokej nádoby.
K syru nalejte koňak, nalejte sladkú aromatickú zmes. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Táto voňavá náplň je vhodná na prípravu nielen obyčajných koláčov, ale aj tvarohových koláčov. Ak chcete, môžete do krému pridať nasekané orechy alebo čokoládové lupienky.

banánová náplň

maslo - 0,2 kg;
kondenzované mlieko - 0,25 l;
banány - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Mäkké maslo vyšľaháme mixérom.
Počas šľahania postupne pridávajte kondenzované mlieko.
Banány ošúpeme. Rozdrvte ich oddelene pomocou mixéra alebo rozdrvte vidličkou.
Banánové pyré zmiešame s mliekom a maslom. Dôkladne vyšľahajte mixérom.

Ak by sa vám smotana zdala príliš tekutá, môžete do nej nasypať trochu krupice a znova prešľahať. Krém je veľmi voňavý, má príjemný odtieň. Koláč plnený banánovým krémom môže byť ozdobený plátkami čerstvých banánov, ale malo by sa to urobiť bezprostredne pred podávaním dezertu na stôl.

Ak chcete dať náplni ďalšie odtiene chuti a arómy, môžete do nej pridať kávu, džem alebo džem, kyselinu citrónovú, pomarančovú kôru, škoricu a ďalšie prísady.

Plnky určené do koláčov sa dajú s rovnakým úspechom použiť aj na plnenie koláčov. Niektoré z krémov možno podávať ako samostatné jedlo, usporiadané v miskách. Najmä sa to dá urobiť, ak ste nepočítali a nepripravovali príliš veľa plnky.

Sušienky sú ideálnou surovinou na výrobu domácej torty. Pečú sa rýchlo a ľahko a sú veľmi mäkké, nadýchané a chutné.

O tom, z akých zložiek sa pripravujú sušienky, povieme v tomto článku. Z nej sa dozviete aj o tom, čím je taký tortový základ napustený, akými krémami sa maže a ako dezert vzniká.

Sušienky: recept krok za krokom

Existuje veľa možností, ako si doma upiecť nadýchaný a jemný sušienky. Na to možno použiť rôzne produkty. Jedna zložka v ňom však zostáva vždy rovnaká. to kuracie vajcia. Práve oni prispievajú k výrobe chutných a sviežich koláčov.

Na prípravu štandardného koláča možno budete potrebovať 4-5 vajec. Okrem nich sa do cesta pridávajú ďalšie produkty. Ktoré, to si povieme hneď teraz.

Takže, aby ste mohli piecť svieže a mäkké sušienky doma, musíte pripraviť:

tučná kyslá smotana - asi 200 g;
veľké kuracie vajcia - 5 ks;
sóda uhasená stolovým octom - neúplná dezertná lyžica;
biely cukor - asi 260 g;
slnečnicový olej - 10 ml (na mazanie formy);
svetlá múka - asi 300 g

Vymiesime cesto

Prezentovaný recept na sušienkový koláč sa považuje za klasický. Nevyžaduje nákup drahých produktov a tiež nezaberie veľa času.

Na miesenie cesta sa kuracie vajcia vopred rozdelia na bielkoviny a žĺtky. Žĺtky sa dôkladne rozomelú s cukrom (bielym) a potom sa k nim pridá kyslá smotana. Kým sa sladký produkt rozpustí, pokračujte v spracovaní bielkovín. Sú predchladené a potom šľahané do veľmi silnej peny. Následne sa rozloží na žĺtky a opäť dôkladne premieša.

Do výslednej hmoty sa pridá sóda, uhasená stolovým octom a ľahká múka. Všetky zložky sa dobre premiešajú lyžičkou a ihneď pristúpia k tepelnému spracovaniu.

Výrobky na pečenie v rúre

Sušienky, ktorých fotografie sú uvedené v tomto článku, sa pečú pomerne rýchlo. Aby ste to urobili, vezmite hlbokú odnímateľnú formu a namažte ju slnečnicový olej. Potom sa všetko sušienkové cesto umiestni do riadu a ihneď sa odošle do rúry.

Pri teplote 198-200 stupňov sa výrobok pečie celú hodinu. Po určenom čase by sa koláč mal zväčšiť, stať sa nadýchaným, červeným a mäkkým.

Pripravenosť sušienky je možné skontrolovať takto: špáradlo alebo zápalka sa zapichne do hrúbky výrobku. Ak sa na predmet (surové cesto) nič nelepí, koláč možno bezpečne odstrániť. V opačnom prípade sa musí nechať v rúre ešte nejaký čas.

Krájanie sušienky

Samozrejme, sušienky môžu byť pečené samostatne v rúre. Odporúčame však dať do formy všetko cesto naraz.

Keď je výrobok pripravený, vyberie sa z misky, položí sa na rovný povrch a ochladí sa. V budúcnosti sa sušienka rozreže na niekoľko koláčov s hrúbkou 1,5 centimetra. K tomu použite veľký kuchynský nôž.

Mimochodom, ak sa okraje produktu ukázali ako nerovnomerné, mali by byť tiež odrezané. Za týmto účelom položte na sušienku tanier s príslušným priemerom (o niečo menší ako koláč) a odrežte nepotrebné časti.

V prípade, že sa rozhodnete piecť koláče oddelene, cesto je potrebné vopred rozdeliť na niekoľko rovnakých častí (4 alebo 5). Striedavo ich ukladáme do vymastenej formy a pečieme asi 40 minút.

Nevýhodou tejto metódy je, že trvá veľa času. Okrem toho sa pečené koláče môžu ukázať inak, čo spôsobí, že koláč bude nerovný a nie príliš krásny.

Iné spôsoby varenia koláčov

Teraz viete, ako sa vyrábajú klasické sušienky. Vyššie uvedený recept je medzi ženami v domácnosti najobľúbenejší. Treba však poznamenať, že existujú aj iné spôsoby prípravy takéhoto produktu. Napríklad niektorí kuchári pridávajú do cesta dodatočne kondenzované mlieko. Sušienka sa tiež často vyrába na kefíre alebo jogurte. Okrem toho sa namiesto hasenej sódy môže do cesta naliať prášok do pečiva.

Ak sa rozhodnete urobiť originálny dezert, potom odporúčame pripraviť základ z kandizovaného ovocia, orechov, citrusovej kôry. Recept na sušienkový koláč často obsahuje zložku, ako je kakao. S ním získate veľmi chutnú čokoládovú pochúťku, najmä ak použijete vhodný krém.

Príprava sladkej pochúťky

Ako namočiť sušienky? Túto otázku často kladú ženy v domácnosti, ktoré chcú získať najšťavnatejší a najjemnejší koláč.

Možností je tu veľa. Najpopulárnejší medzi kulinárskymi špecialistami je však obyčajný sirup. Na jeho prípravu potrebujeme:

prevarená voda - 2 šálky;
veľký biely cukor - 5 veľkých lyžíc.

Proces varenia

Na prípravu cukrového sirupu stačí obe spomínané zložky spojiť a povariť na ohni asi 6 minút. Koláče sú dôkladne impregnované výslednou kvapalinou a potom sa používajú na určený účel.

Mimochodom, ak sa vopred rozhodnete použiť sladký sirup, potom sa odporúča pridať do cesta trochu menej cukru. V opačnom prípade sa dezert môže ukázať ako špinavý.

Iné typy impregnácií

Teraz viete, ako namočiť sušienky. Treba však poznamenať, že cukrový sirup nie je jediným spôsobom, ako získať šťavnatý a jemný koláč. Niektorí kuchári teda používajú ako impregnáciu likér z obchodu zriedený vodou. Dezert s ním získa osobitnú vôňu a chuť.

Ak sa rozhodnete pripraviť jahodový, čerešňový alebo malinový koláč, odporúča sa namočiť sušienku sirupom z príslušného džemu. Ak je príliš hustý a obsahuje veľa bobúľ, musí sa filtrovať a zriediť správnym množstvom vriacej vody.

Krok za krokom recept na tortu z hotových sušienok

V dnešnej dobe je jednoduchšie kúpiť tortu v obchode, ako si ju upiecť sami. Žiadny kupovaný dezert sa však nedá porovnať s domácim. Preto odporúčame pripraviť len takúto pochúťku vlastnými rukami.

V prípade, že z jedného alebo druhého dôvodu nemôžete upiecť veľkolepý a chutný sušien, môžete si ho kedykoľvek kúpiť v najbližšom obchode.

Samozrejme, hotové sušienky sa líšia od vlastných. Dá sa z nich však urobiť aj lahodná a krásna torta, ktorú určite ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Recept na koláč z hotových sušienok teda vyžaduje použitie:

nevarené kondenzované mlieko - 1 štandardná plechovka;
maslo s vysokým obsahom tuku - 170 g;
hotové koláče (čokoládové alebo svetlé) - 1 balenie;
Yubileiny cookies, nasekané pražené orechy alebo kakao - použite podľa vlastného uváženia (na ozdobenie dezertu).

Príprava lahodného krému

Koláč vyrobený z hotových sušienok sa vyrába veľmi rýchlo. Preto väčšina žien v domácnosti uprednostňuje nákup takýchto výrobkov v obchode, než by ich piekla sama. Hlavnou výhodou zakúpených koláčov je navyše to, že s ich pomocou sa dezert vždy ukáže ako rovnomerný a prekvapivo krásny.

Ale predtým, ako vytvoríte koláč z hotových sušienok, musíte ešte trochu popracovať. Koniec koncov, kondenzovaná smotana sa ešte nepredáva v supermarketoch. Na jeho prípravu sa maslo s vysokým obsahom tuku nechá niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom sa do hlbokej misky naleje mäkký kuchynský olej a šľaha sa mixérom pri najvyššej rýchlosti. V procese takéhoto spracovania sa kondenzované mlieko postupne naleje do oleja. Po niekoľkých minútach sa získa veľmi nadýchaný a vysokokalorický krém.

Ako správne formovať?

Recept na tortu z hotových sušienok vyžaduje použitie veľkého tortového stroja. Budeme ho potrebovať nielen na to, aby sme hosťom krásne naservírovali dezert, ale aj na jeho formovanie.

Jeden z hotových koláčov sa teda položí na pripravenú misku na koláč a potom sa namočí do sirupu (ak je to potrebné) a natrie sa kondenzovanou smotanou. Potom rozložte druhú sušienku a urobte s ňou presne rovnakým spôsobom.

Po spotrebovaní všetkých koláčikov vytvarovaný koláč celý potrie zvyškom krému (vrátane bočných dielov) a začnú ho zdobiť.

Ozdobte dezert

Domáce koláče môžu byť zdobené rôznymi výrobkami. Niekto na to používa obyčajný kakaový prášok, niekto potiera tmavú čokoládu. Krásny a chutný je aj dezert posypaný nasekanými praženými orechmi alebo krehkou strúhankou.

Prineste k večernému stolu

Ako už bolo spomenuté vyššie, medzi ženami v domácnosti sú veľmi obľúbené recepty s hotovými sušienkovými koláčmi. A v tomto nie je nič prekvapujúce. Koniec koncov, takýto koláč je vyrobený len za 60 minút.

Po vytvorení a správnom zdobení domáceho dezertu sa okamžite odošle do chladničky. Počas niekoľkohodinového pobytu v chlade urobí svoje impregnácia na sušienky a určite získate šťavnatú a najjemnejšiu pochúťku.

Po uplynutí času sa hotový dezert vyberie z chladničky a podáva sa na stôl. Potom, čo hostia ocenia kulinárske zručnosti hostesky, dezert sa rozreže na porcie, rozdelí sa na krásne tanieriky a predstaví sa priateľom spolu so šálkou horúceho čaju.

Výroba kyslej smotany

O tom, ako sa vyrába zahustený krém na sušienky, sme hovorili vyššie. Existujú však aj iné spôsoby prípravy takejto pochúťky.

Ak nepoužívate impregnáciu na sušienky, krém na ne by nemal byť príliš hustý. V opačnom prípade dostanete suchý a nie veľmi chutný koláč. Ideálnou možnosťou pre takýto dezert je kyslá smotana. Aby sme to urobili doma, potrebujeme:

kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - asi 500 g;
granulovaný cukor - asi 200 g.

Spôsob varenia

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte budete potrebovať trochu voľného času na výrobu domáceho krému. Kyslá smotana s vysokým obsahom tuku sa vloží do hlbokej misky a potom sa silne rozbije pomocou mixéra. Po prijatí sviežej mliečnej hmoty sa do nej postupne naleje granulovaný cukor. Ak je to žiaduce, môže byť nahradený bežným práškovým cukrom.

Pokračovaním v šľahaní zložiek ešte nejaký čas sa získa veľmi ľahký a vzdušný krém, ktorý sa okamžite použije na určený účel.

Proces formovania

Nezáleží na tom, aký krém na sušienky ste si vzali. V každom prípade by sa mal používať presne rovnakým spôsobom, ako bol uvedený v predchádzajúcom receptúre. Kyslá smotana sa rovnomerne nanáša na všetky koláče, ktoré sú zase položené na hromadu.

Po vytvorení dezertu je tiež pokrytý sladkou mliečnou hmotou a potom zdobený bobuľami, ovocím, čokoládou, šľahačkou v sprejoch a ďalšími.

Varenie tvarohového krému

O tom, ako sa vyrábajú piškótové torty, sme si povedali vyššie. Ak sa spolu s kyslou smotanou a vajcami pridalo do cesta malé množstvo tvarohu, potom je vhodnejšie pripraviť krém s pridaním rovnakého mliečneho výrobku. Získate tak chutnejší a výživnejší dezert, ktorý si obľúbia najmä deti.

Tvarohový krém veľmi často používajú kulinárski špecialisti na výrobu domáceho koláča. Považuje sa nielen za najjednoduchšiu, ale aj za najnižšiu kalóriu.

Pre jeho rýchle občerstvenie budeme potrebovať:

tvaroh s nízkym obsahom tuku - asi 400 g;
hustý krém 30% - asi 250 ml;
vanilín - aplikujte podľa chuti;
jemný cukor - pridajte podľa chuti.

Ako variť?

Ak ste si zakúpili hrubozrnný tvaroh, odporúča sa ho vopred rozdrviť cez sito. Iba v tomto prípade získate najjemnejší a najchutnejší dezert.

Potom, čo máte homogénnu tvarohovú hmotu, umiestnite ju do hlbokej nádoby a potom šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti. Počas tohto miešania, mliečny výrobok postupne pridávame kryštálový cukor, hustú smotanu a vanilín.

Všetky ingrediencie šľaháme, kým nevznikne pomerne hustá a nadýchaná hmota. Po ochutnaní doň môžete pridať práškový cukor alebo akékoľvek iné prísady (napríklad kôru, orechy, kakao atď.).

Ako formovať?

Formovanie sušienkového koláča s tvarohovým krémom je ľahké a jednoduché. Ale vzhľadom na to, že takáto pochúťka je príliš hustá, nie je schopná urobiť koláče šťavnaté. Preto je potrebné pred nanesením sušienky napustiť nejakým druhom impregnácie. K tomu je dobré použiť cukrový sirup alebo roztok z likéru.

Pomocou tvarohového krému na tortu urobíte nielen veľmi krásny a objemný, ale aj chutný a zdravý dezert.

Príprava lahodného čokoládového krému

Vrstvy sušienok sú univerzálnou surovinou. Je vhodný pre akékoľvek krémy, vrátane pudingu, masla, oleja, proteínu atď.

Ak sa rozhodnete urobiť čokoládový dezert, odporúčame mazať koláčiky čokoládovým krémom. Získate tak veľmi krásny tmavý produkt s výraznou charakteristickou vôňou a chuťou.

Takže na výrobu čokoládového krému doma potrebujeme:

vaječný žĺtok - z jedného veľkého vajíčka;
studená voda - 1 veľká lyžica;
kondenzované mlieko - asi 120 g;
zmäkčené maslo - asi 200 g;
kakao - 3 veľké lyžice.

Čokoládová pochúťka na varenie

Pri výrobe čokoládového krému nie je nič zložité. Aby ste to urobili, vezmite 1 žĺtok, pridajte k nemu veľkú lyžicu studenej vody a dobre premiešajte. Potom sa k zložkám pridá kondenzované mlieko. V samostatnej miske tiež silno porazte zmäknuté maslo.

Po opísaných krokoch sa všetky zložky spoja a pokračujú v miešaní. Pridávanie do riadu požadované množstvo kakaový prášok, smotana sa šľaha, kým sa nedosiahne hustá a svieža hmota tmavej farby.

Ak sa rozhodnete použiť tento krémový recept na vytvorenie koláča, potom by mali byť koláče namočené v sirupe. V opačnom prípade sa dezert ukáže ako suchý.

Jedinou nevýhodou čokoládového krému s kondenzovaným mliekom je jeho vysoký obsah kalórií.

Zhrnutie

Pomocou materiálov prezentovaného článku môžete nielen piecť svieže sušienky sami, ale tiež vyrobiť impregnáciu, ako aj krém na tortu.

Ak nemáte čas miesiť cesto vlastnými rukami a potom ho tepelne spracovať, odporúčame použiť hotové koláče, ktoré sa predávajú takmer v každom obchode. Ako ich presne používať a ako z nich formovať domáce dezerty, sme popísali aj v tomto článku.