Recepty na varenie zelených paradajok na zimu. Zelené paradajky na zimu, najlepšie recepty

Skutočná žena v domácnosti dokáže z akéhokoľvek produktu urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Určite každý vie, že paradajky bez slnka nezískajú požadovanú farbu. V tieni zostanú zelené plody zelené, nie je to však dôvod na ich vyhadzovanie. V tejto podobe sa určite nehodia na jedenie, no ak ich zakonzervujete, budú veľmi chutné.

Ej, aká to môže byť zima bez letnej prípravy? Počas teplejších mesiacov to dá veľa práce, aby ste si v zime mohli pochutnať na konzervách. Ak chcete na zimu variť nezrelé paradajky v pohári, určite by ste mali poznať recept na konzervovanie. Táto úloha je dosť náročná, ale je lepšie sa natlačiť a urobiť si zásoby na zimu, ako vyhodiť celé paradajky.

Šalát so zelenými paradajkami, cesnakom a korením

Tento spôsob varenia je na Kaukaze veľmi žiadaný. Predjedlo bude v dokonalej harmónii s mäsovými jedlami, ktoré sa v Gruzínsku pripravujú na akúkoľvek dovolenku.

Ingrediencie:

nezrelé paradajky 1,5 kg.
paprika 0,3 kg.
cesnak 2 stredné hlavy.
rafinovaný olej 100 ml.
malá cibuľa 3 ks.
ocot 9% 85 ml.
koreniny
zeleň.
soľ podľa vášho vkusu, ale nie menej ako jedna polievková lyžica.

Príprava:

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Preložíme do hlbokej misky a premiešame so soľou. Zatlačíme tanierom, aby paradajky pustili šťavu a vložíme na niekoľko hodín do chladničky. Potom odstráňte výslednú kvapalinu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte ho s korením v uzavretej panvici asi 4 minúty na miernom ohni. Potom pridajte korenie a celú hmotu presuňte k paradajkám, vylejte aj olej. Nakrájajte zeleninu, pridajte cesnak k paradajkám a premiešajte.

Ocot sa musí prevariť a potom naliať na zeleninu. Naplňte zeleninovú zmes, vložte ju na chladné miesto, počkajte, kým sa paradajky marinujú. Po 48 hodinách bude šalát úplne pripravený. Nezabudnite niekoľkokrát denne obsah premiešať.

Zelený paradajkový a uhorkový šalát

Lahodný zeleninový šalát na zimu.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg.
zelené paradajky 0,5 kg.
cuketa 0,5 kg.
jablká 0,5 kg.
cesnak 200 g.
rafinovaný olej 100 ml.
kryštálový cukor 50 g.
estragón 50 g.
jablčný ocot 100 ml.
soľ aspoň 40 g.

Príprava:

Všetko ovocie umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, to isté urobíme s estragónom. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske, pridajte soľ, cukor, rafinovaný olej a ocot. Rozmixovanú zeleninu poriadne premiešame.

Dali sme ho na oheň a počkali, kým sa ingrediencie uvarili, potom ho držte na sporáku asi 10 minút. Šalát ihneď rozdeľte do pohárov a horúci zrolujte.

Pikantný šalát so zelenými paradajkami

Ak ste fanúšikom pikantných pocitov, pripravte si šalát na zimu pomocou tohto receptu. Buďte si istí, že niekomu z vašej rodiny bude toto jedlo určite chutiť.

Budeme potrebovať:

sladká paprika 1,2 kg.
zelené paradajky 2,5 kg.
cesnak 0,3 kg.
feferónka 300 g.
petržlen 300 g.

Na marinádu:

červené paradajky 2 kg.
rafinovaný olej 2 šálky.
ocot 5% 1 polievková lyžica.
cukor 200 g.
soľ 130 g.

Príprava:

Zeleninu umyjeme a necháme oschnúť. Nezrelé paradajky by mali byť nakrájané na 2 časti. Ak sú plody veľké, rozdeľte ich na štvrtiny. Z 2 druhov paprík odstráňte semienka a nakrájajte ich na pásiky. Cesnak pretlačte cez lis. Nasekajte petržlenovú vňať.

Nakrájajte červené paradajky na marinádu a vložte ich do nádoby, ktorá je odolná voči vysoká teplota. Pridajte olej, ocot, cukor a soľ.

Postavte panvicu na maximálny oheň, akonáhle sa obsah uvarí, nechajte ho na sporáku asi 2 minúty. Do marinády pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky. Zmes by mala vrieť 15 minút, nezabudnite miešať. Po uvarení by sa mal šalát vložiť do pohárov a ihneď zvinúť. Poháre zabalíme a postavíme hore dnom. Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste.

Kórejské zelené paradajky: najchutnejší recept

Premeniť zelené paradajky na chutný šalát nie je vôbec ťažké. Vďaka tejto metóde si môžete vychutnať zaváranie počas chladného obdobia. Šalát s množstvom vitamínov príde vhod v zime, keď čerstvá zelenina nikde.

Ingrediencie:

sladká paprika 2 ks.
zelené paradajky 1 kg.
cesnak 1 malá hlava.
rafinovaný olej 50 ml.
ocot 9% 50 ml.
červená paprika (ak chcete).
zeleň.
cukor 50 g.
soľ aspoň 30 g.

Príprava:

Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Nasekajte cesnak nožom, ale je lepšie použiť cesnakový červ. Zeleninu zalejeme olejom a octom. Zmes premiešajte, potom pridajte soľ, pridajte cukor a znova premiešajte. Naplňte nádobu rôznou zeleninou a uzavrite ju. Umiestnite na noc do chladničky. Vzorku z misky môžete odobrať už teraz alebo poháre nechať na zimu.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný zeleninový šalát, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

paprika všetkých farieb 1 kg.
zelené paradajky 2 kg.
cibuľa 1 kg.

Na marinádu:

rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica.
kryštálový cukor 80 g.
teplá voda 300 ml.
hrubá soľ 50 g.

Príprava:

Všetky plody umyjeme a začneme krájať. Paradajky nakrájame na veľké plátky, z cibule urobíme polkolieska a papriku rozdelíme na cca 6-7 častí.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot a rafinovaný olej a premiešajte. Nalejte zeleninu do marinády, premiešajte sortiment, zatvorte panvicu. Zeleninu necháme 120 minút odstáť.

Hneď ako uplynie čas, dajte zmes na sporák. Počkajte, kým zovrie, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení zmesi 10 minút.

Nádobu môžete pokojne naplniť chutným šalátom a uchovávať ho až do najchladnejšieho obdobia. Vtedy bude na stole včas.

Lahodný šalát s mrkvou a zelenými paradajkami

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 1,5 kg.
cibuľa 1,5 kg.
kryštálový cukor 150 g.
soľ hrubá 100 g.
rafinovaný olej 300 g.
čierne korenie 5 ks.
ocot 9% 60 g.
bobkový list 5 kusov.

Príprava:

Paradajky umyte, odstráňte zelenú časť a nakrájajte na kocky. Umytú mrkvu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na pol krúžky, z menšej cibule urobte krúžky.

Vyhľadáme hlboké jedlá, pridáme zeleninu, dobre osolíme. V tomto stave držíme aspoň 10 hodín. Šťava, ktorá sa vytvorí počas tejto doby, by mala byť naliata do inej nádoby, bude použitá ako marináda.

Pridajte do nej rafinovaný olej, ocot, cukor a dajte na sporák. V procese pridajte bobkový list a korenie. Za pravidelného miešania priveďte zmes do varu. Vriacu marinádu nalejte do zeleninovej zmesi a premiešajte.

Položte šalát na strednú teplotu a varte asi 40 minút. Aby sa zelenina neprilepila na dno, obsah často miešajte. Hneď ako proces dokončíte, nečakajte a naplňte nádobu hotovým výrobkom. Poháre postavte hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Po úplnom vychladnutí preneste do chladnej miestnosti. Čakáme na zimu, aby sme odobrali vzorku.

Zeleninový šalát "Jesť"

V tomto recepte budeme plniť paradajky rôznymi druhmi zeleniny a korenín.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 0,5 kg.
paprika 0,5 kg
pár hlávok cesnaku.
zelenina (petržlen, kôpor) po 1 zväzku.
chrenové listy 2 ks.
mleté čierne korenie 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica. na nádobe.
soľ jedna lyžička
cukor jedna polievková lyžica.

Na soľanku budete potrebovať 1 liter vody a 1 polievkovú lyžičku. soľ.

Príprava:

Ovocie umyjeme spolu s bylinkami. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Z papriky nakrájame semienka, nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame. Na vrchu paradajok urobíme malý zárez, aby sme odstránili dužinu lyžičkou. Potom ho nakrájame na malé kocky a zmiešame s cukrom, cesnakom, soľou a korením.

Paradajky naplníme drvenými výrobkami. Naplňte nádobu paradajkami, medzi vrstvy vložte zeleninu. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.

Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Naplňte nádobu so zeleninou soľankou. Sterilizujeme 20 minút, potom uzavrieme viečkami. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich a počkajte, kým úplne nevychladnú. Potom ho umiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Poľovnícky šalát s kapustou

Chutné zeleninový pokrm, ktorý bude výborným doplnkom prílohy. Chutná bude najmä so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 200 g.
uhorka 200 g.
biela kapusta 300 g.
sladká paprika 200 g.
mrkva 100 g.
jeden strúčik cesnaku.
zeleň po jednej vetvičke.
slnečnicový olej 2 lyžice.
cibuľová repa jedna hlava.
soľ podľa chuti.

Príprava:

Umyte zeleninu a nechajte ju vysušiť. Paradajky nakrájame na malé kocky, papriku na väčšie kúsky (najskôr zbavíme semienok), mrkvu otočíme na pásiky, to isté urobíme s uhorkami. Nakrájajte kapustu ešte väčšiu.

Rozmanitú zeleninu vložte do nádoby, pridajte cesnak a zmes osoľte. Nechajte vylúhovať asi 60 minút. Dáme na sporák a nenecháme zovrieť. Keď je zohriaty, pridáme olej a zahryzneme.

Obsah premiešajte a vložte do nádob, zakryte viečkami. Po 10 minútach sterilizácie šaláty uzavrieme a zaváracie poháre otočíme hore dnom a zabalíme. Ak budete postupovať podľa receptu, určite získate chrumkavú, lahodnú zeleninu.

Nakladané zelené paradajky v pohári

Paradajky, ktoré zostanú nedozreté, sa dajú nakladať akýmkoľvek spôsobom. Dnes si pripravíme lahodný šalát s nezrelými paradajkami, ktorý naplníme lahodnou plnkou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 100 g.
jedna hlava cesnaku.
cibuľa 3 ks. stredná veľkosť.
petržlen jeden zväzok.

Na marinádu:

ocot 9% 2 polievkové lyžice.
cukor 4 lyžice.
soľ 2 lyžice.
pár bobkových listov.
klinček 3 súkvetia.
čierne korenie 7 ks.
nové korenie 5 ks.

Príprava:

Petržlenovú vňať umyjeme a mokrú nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme. Rezy by sa mali robiť na všetkých paradajkách, do ktorých by sa mala umiestniť mrkva, nasekaný cesnak a bylinky. Naplňte nádobu zeleninou.

Cibuľu nakrájame na kolieska, najlepšie hrubšie a poukladáme k paradajkám. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom nalejte kvapalinu do samostatnej nádoby. Zeleninu opäť zalejeme vriacou vodou. Do vychladnutej tekutiny pridajte soľ, cukor, korenie, priveďte do varu, neznižujte teplotu ďalších 10 minút. Vypnite sporák a do marinády pridajte ocot. Poháre vyprázdnime od tekutiny a nalejeme novú vriacu marinádu. Nádobu utesníme.

Poháre zabalíme, najskôr ich postavíme hore dnom.

Zimný šalát bez sterilizácie

Mnoho ľudí si pamätá, ako nedávno takmer všetky ženy v domácnosti sterilizovali poháre naplnené jedlom. Je to dosť dlhý a nepohodlný proces. Je lepšie sterilizovať nádoby vopred, aby ste mohli šalát jednoducho zrolovať.

Ingrediencie:

zelené paradajky 6 kg.
mrkva 1 kg.
paprika 1 kg.
feferónka 2 struky.
cibuľa 1 kg.
cesnak 3 hlavy.
soľ 120 g.
cukor 120 g.
ocot 9% 250 ml.
rafinovaný olej 230 ml.
voda.

Príprava:

Ak nechcete tráviť veľa času krájaním zeleniny, použite túto techniku. Takto získate rovnaké a krásne kúsky.

Paradajky a červená paprika by mali byť nakrájané na kocky. Mrkvu, cesnak a feferónku musíte prejsť cez strúhadlo. Zmiešajte rozmanitú zeleninu v jednej miske, nalejte rafinovaný olej a položte na sporák, kým sa nezvarí. Neponáhľajte sa naliať veľa vody naraz, ako to urobia paradajky vlastná šťava. Počas varu pridáme cukor, soľ a ocot. Znížte teplotu a zeleninu niekoľko minút varte. Okamžite naplňte nádobu výrobkami a uzavrite ju.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát zo zrelých a zelených paradajok

Celkom chutná a nezvyčajná príprava na zimu, ktorá sa vám bude páčiť. Určite má veľa ľudí v lete zrelé aj nezrelé paradajky. Našli im teda využitie.

Ingrediencie:

červené a nezrelé paradajky po 1 kg.
sladká paprika 1 kg.
cibuľa 1 kg.
cesnak 1 hlava.
bobkový list.
nové korenie a hrášok.
želatína jedno balenie.
zeleň.
cukor a soľ.

Príprava:

Paradajky, papriku a cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak rozdelíme na malé taniere. Nádobu naplníme zeleninou jeden po druhom, nezabudnite na zeleninu. Nezabudnite umiestniť bobkový list a korenie na dno každej nádoby. Suroviny zalejeme vriacou vodou, aby pustili šťavu.

Začnime vytvárať marinádu. Vmiešame želatínu horúca voda kým sa nerozpustí. Tekutinu z pohárov zlejte a priveďte do varu. Zmiešajte so želatínou, držte trochu na maximálnom ohni. Hotovú marinádu nalejte do pohárov a uzavrite. Čakáme, kým vychladnú, nezabudnite nádobu prevrátiť.

Kaviár zo zelených paradajok na zimu

Nič v zime neprinesie radosť na stôl ako čerstvá zelenina z konzervy. V lete to stojí za trochu námahy, aby ste si v chladnom období užili zeleninové zásoby. Kaviár si môžete vyrobiť napríklad zo zelených paradajok!

Dnešný recept je celkom zaujímavý, vďaka nemu získate lahodný kaviár na zimu. Ak nemáte dostatok nezrelých paradajok, môžete pridať zrelé paradajky. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete použiť strúhadlo. Koriander a bazalka sú vynikajúce korenie. Petržlen môže byť použitý ako obloha.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
paprika 1 kg.
mrkva 1 kg.
cibuľa 0,5 kg.
cukor 100 g.
rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 4 lyžice.
soľ jedna lyžička
mleté čierne korenie jedna lyžička.

Príprava krok za krokom:

1.Umyte všetku zeleninu: paradajky, papriku, cibuľu a mrkvu. Ošúpte cibuľu, odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, nakrájajte na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky rozdelíme podľa želania. Zeleninová zmes prejsť cez mlynček na mäso.

2. Presuňte mletú zeleninu do panvice, pridajte rafinovaný olej, soľ a korenie. Neponáhľajte sa pridať vodu, pretože zelenina dá šťavu. Počas procesu varenia môžete postupne pridávať prevarenú vodu. Zmes nechajte na miernom ohni asi 90 minút.

3.Po hodine alebo trochu viac varenia pridajte ocot a cukor. Medzitým môžete poháre sterilizovať, čo je povinný krok.

4. Nádobu naplňte kaviárom, poháre prikryte viečkami a uzavrite. Zabalíme ho do deky hore dnom a v tejto polohe držíme, kým kaviár nevychladne. Skladujeme v chladničke alebo v pivnici.

Video recept:

Paradajky sú jedným z najobľúbenejších domácich produktov medzi ženami v domácnosti, ale chutné konzervy sa dajú vyrobiť nielen zo zrelých paradajok, červených a žltých, ale aj z nezrelých zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu ponúkajú široký priestor pre fantáziu - možno ich marinovať samostatne alebo s inou zeleninou, pripravovať z nich do šalátov, kaviáru a všetkých druhov občerstvenia a dokonca aj plnené. Milovníci nezvyčajných konzerv si môžu vyskúšať výrobu džemu zo zelených paradajok.

Na prípravky by ste si mali vyberať zelené paradajky podľa ich veľkosti, najvhodnejšie sú pevné, stredne veľké paradajky bez známok skazenia. Veľkosť paradajok je dôležitá nielen z hľadiska jednoduchosti varenia, ale aj z hľadiska bezpečnosti – veľké zelené paradajky môžu obsahovať zdraviu nebezpečné zlúčeniny. V každom prípade môžete urobiť určité opatrenia, aby ste si boli úplne istí, že tieto plody sú neškodné - aby ste to dosiahli, paradajky by sa mali bezprostredne pred spracovaním umiestniť na niekoľko hodín do slanej vody, čím sa odstránia škodlivé látky.

Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať drevené sudy alebo sklenené nádoby. Nezabudnite dôkladne dezinfikovať a sterilizovať nádoby s vrchnákom – v tomto prípade je úspech vašich prípravkov zaručený. Konzervované zelené paradajky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Toto predjedlo poslúži ako vynikajúci doplnok k akémukoľvek jedlu, ako sú vyprážané zemiaky, pečené kura a gril, a stane sa skutočným potešením pre milovníkov uhorky.

Pozývame vás, aby ste začali náš kulinársky výber receptov na nakladané zelené paradajky, ktorých chuť nie je v žiadnom prípade horšia av niektorých prípadoch lepšia ako chuť zrelých paradajok pripravených na zimu.

Ingrediencie:
700 g zelených paradajok,
600 ml vody,
250 g cukru,
100 ml 9% kyseliny octovej,
4 lyžice soli,
2 malé hlavičky cesnaku,
petržlen a kôpor,
koreň chrenu.

Príprava:
V pripravených paradajkách urobte malé rezy, do ktorých je potrebné vložiť kúsky cesnaku. Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov. Medzi paradajky položte koreň chrenu a bylinky. Marinádu pripravíme tak, že vodu s cukrom a soľou privedieme do varu. Pridáme ocot a paradajky zalejeme marinádou. Poháre sterilizujte tak, že ich prikryjete viečkami, pevne ich uzatvorte a otočte, nechajte ich pod prikrývkou vychladnúť.

Nasledujúca konzerva sa pripravuje s pridaním papriky, feferónky, kôpru a cesnaku, vďaka čomu je neuveriteľne aromatická a bohatá na chuť.

Marinované zelené paradajky s paprika a kôpor

Ingrediencie:
Pre štvorlitrové poháre:
2,5 kg zelených paradajok,
200 g papriky,
1 feferónka,
3 hlavy cesnaku,
1/2 šálky cukru
60 g soli,
100 ml 9% octu alebo 150 ml 6% octu.

Príprava:
Malé paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu, väčšie paradajky nakrájame na 6-8 plátkov. Nakrájajte papriku a feferónku, ošúpte cesnak. Papriku a cesnak pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra do hladka. Zmiešajte paradajky s výslednou zmesou a nasekaným kôprom. Nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 15 – 30 minút v závislosti od objemu pohárov. Zrolujte poháre s viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom sú chuťovkou, ktorá sa hodí ako k bežnému jedlu, tak aj na slávnostnú hostinu. Verte mi, v zime tieto paradajky nie sú horšie ako červené!

Ingrediencie:
Pre trojlitrovú nádobu:
1,2-1,5 kg stredne veľkých paradajok,
1 stredná mrkva,
2 hlavy cesnaku,
80 g soli,
50 g cukru,
60 ml 6% octu,
2 bobkové listy,
4-5 hrášku nového korenia,
1,5 litra vody,
listy alebo korene chrenu,
listy ríbezlí.

Príprava:
Paradajky umyte a osušte. Nastrúhanú mrkvu zmiešame s nadrobno nasekaným cesnakom, pridáme trochu soli. Na dno každej sterilizovanej nádoby položte chren, listy ríbezlí a nové korenie. Ostrým nožom urobte na paradajkách trojuholníkové rezy na stopke a odstráňte časť dužiny. Výsledné priehlbiny naplňte zmesou cesnaku a mrkvy a zmes zhutnite prstami. Plnené paradajky dáme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Sterilizujte obrobky, potom ich priskrutkujte viečkami, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Otvorené konzervované potraviny by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.

Zelené paradajky na zimu sú skvelým dôvodom experimentovať a vyskúšať niečo nové. Chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí? Potom pripravte exotický džem zo zelených paradajok. Veľmi chutné a nezvyčajné!

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok (môžu byť malé),
1,3 kg cukru,
400 ml vody,
5 púčikov klinčekov,
1 tyčinka škorice,
4 g semienok kardamónu,
štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varíme 10-15 minút, potom vodu scedíme a zalejeme horúcim sirupom z vody a cukru. Nechajte asi 2 hodiny a potom znova varte 20-25 minút. Nechajte paradajky opäť odstáť asi 2 hodiny a znova varte do mäkka. Tento spôsob varenia umožňuje paradajkám zachovať si svoju farbu, takže džem neztmavne. 15 minút pred pripravenosťou pridajte gázové vrecko s korením a kyselina citrónová. Potom odstráňte korenie, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jemný kaviár zo zelených paradajok doplnený o ďalšiu zeleninu je neskutočne chutným predjedlom, ktoré možno použiť ako prílohu k rôznym jedlám alebo podávať s chlebom vo forme sendvičov.

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg papriky,
1 kg mrkvy,
1 veľká cibuľa,
300 g cukru,
4-6 strúčikov cesnaku,
3 lyžice soli,
3 polievkové lyžice 6% octu,
1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava:
Pripravenú zeleninu pomelieme jednu po druhej a dáme do hrnca. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, cukor, soľ a zeleninový olej. Zmes priveďte do varu a za častého miešania varte 1 hodinu až 1,5 hodiny. 10 minút pred varením pridajte ocot. Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Našu kulinársku recenziu zakončíme veľmi originálnym a veľmi pikantným predjedlom chutnej smaragdovo zelenej farby, v ktorej sa kombinujú paradajky s chrenom, čili papričkou a cesnakom. Táto „horúca maličkosť“ určite osloví všetkých milovníkov štipľavých jedál.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok,
350 g chrenu,
1-2 zelené čili papričky,
8 strúčikov cesnaku,
1 lyžica soli.

Príprava:
Odstráňte stonky z paradajok, nakrájajte a rozmixujte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte soľ. Ošúpaný chren nastrúhame na jemnom strúhadle. K paradajkám pridáme chren spolu s nadrobno nakrájanými čili papričkami a nasekaným alebo prelisovaným cesnakom. Pre pikantnejšie občerstvenie môžete semená nechať v paprike. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Občerstvenie skladujte v chladničke.

Zelené paradajky budú vždy užitočné na zimu veľmi žiadaný ako medzi tými, ktorí už dlho poznajú tento typ konzervácie, tak aj medzi tými, ktorí takéto prípravky skúšajú po prvýkrát. Nájdite si čas na nakladanie zelených paradajok a vaše úsilie bude nepochybne odmenené vynikajúcimi výsledkami a pochvalou od blízkych. Veľa šťastia s prípravami!

Pokračujeme v sérii článkov o chutných zimných prípravách. Ak pestujete paradajky, potom s najväčšou pravdepodobnosťou budete mať veľa nezrelých, zelených a všetkých druhov žltých paradajok. Aby ste nečakali, kým sa to celé sfarbí do červena, môžete časť z toho hneď dať do konzervy. A v tomto článku vám navrhujem, aby ste sa zoznámili jednoduché recepty zelené paradajky na zimu.

Zvláštnosťou tejto zbierky receptov je, že tu budeme variť z celých paradajok (alebo ich veľkých plátkov). Osolíme a marinujeme, aby sa v dózach na konci dostali lahodné elastické paradajky s vôňou cesnaku a rôznych korenín. Na ich základe môžete prísť s niečím vlastným.

Ak chcete len ľahké šaláty a prišli ste sem náhodou, tu je odkaz. Existujú teplé a studené variácie pre každý vkus!

Okrem recepty krok za krokom s fotografiami sú tiež užitočné videá, kde je celý proces varenia zobrazený čo najjasnejšie. Vo videu sa recepty môžu líšiť, pretože každý autor, každý kulinársky špecialista varí s vlastnými nuansami, čo radím aj vám.

Recepty sú na smrť!

Plnené zelené paradajky na zimu (s cesnakom a mrkvou)

Toto je najobľúbenejší recept. Áno, ak osolíte celé paradajky, nebude to také zaujímavé. Ak ich prekrojíte a dáte dovnútra pikantnú plnku z cesnaku a mrkvy, výsledok bude oveľa rafinovanejší.

Nielen chutné, ale aj veľmi krásne, úžasný doplnok pre slávnostný stôl. Konkrétne v tomto príklade budeme variť so sterilizáciou. Áno, budete musieť byť trpezliví, ale výsledky stoja za to!

Ingrediencie:

Nezrelé paradajky (zelené, žlté, biele) – 2 kg.
Mrkva - 450 g.
Cesnak - 30 g.
Paprika (čierna, červená) - 1-5 lyžíc. lyžice (podľa chuti);
Soľ - 65 g.
Cukor - 110 g.
Ocot (9 percent) - 150 ml.
Voda - 1,5 (približne);

Ako variť tieto paradajky

Začneme prípravou slanej plnky. Za týmto účelom jednoducho nastrúhajte mrkvu a cesnak na jemnom strúhadle (samozrejme, vopred ich ošúpte). Pridajte sem aj korenie. Čierna, červená - v závislosti od požadovaného stupňa pikantnosti.

Paradajky vopred opláchnite, odstráňte zaschnuté časti stopiek (ak niekde trčia). Vezmite jednu paradajku a na vrchu urobte rez nožom. Rez je hlboký, ale nie až do konca. Pre nás je dôležité, aby sa paradajka nerozpadla na polovice.

Nie je potrebné čistiť všetky vnútro paradajok. Teraz ju mierne otvorte a vložte do nej trochu plnky. Robíme to s každou paradajkou.

Výsledné polotovary vložíme do pohárov, ktoré najskôr umyjeme vriacou vodou. Čím hustejšie balíme, tým menej soľanky je potrebné a tým väčšia je výťažnosť produktu.

Teraz si pripravíme horúcu marinádu. Na sporák položte hrniec s vodou a nechajte zovrieť. Pridajte do nej cukor, soľ a trochu korenia. Dobre premiešajte.

Keď soľanka začne vrieť, nalejte do nej ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Kým je horúci, mali by ste ho rýchlo naliať do pohárov s paradajkami.

Ďalej by sa naplnené poháre mali sterilizovať vo vodnom kúpeli. Aby ste to urobili, vložte ich do veľkého hrnca s takmer vriacou vodou a na dno položte uterák. Nezabudnite zakryť vrch vrchnákom (vopred ich opláchnite vriacou vodou).

Voda by mala pokrývať o niečo viac ako polovicu nádoby. Sterilizujte na strednom ohni asi 10 minút. Potom zaskrutkujte viečka, otočte poháre a položte ich na tmavé, teplé miesto, môžete ich tiež prikryť prikrývkou. Keď úplne vychladne, môžete ísť dole do suterénu.

To je všetko. Zostáva len ťažké počkať do zimy, aby ste túto pochúťku konečne vyskúšali!

Marinované zelené paradajky s cviklou, paprikou a mrkvou

A sú to jednoducho neskutočne chutné paradajky, podľa mňa najlepší recept z celého výberu.

Jeho krása spočíva nielen v použití doplnkovej zeleniny: repa, paprika, mrkva, cesnak, bylinky a všetky druhy korenia. Toto predjedlo vyzerá nádherne a ozdobí každý sviatočný stôl! Keď uvidíte tieto paradajky, máte neodolateľnú chuť ich vyskúšať.

Existuje veľa ingrediencií, ale všetko je pripravené veľmi jednoducho a rýchlo!

Zelené paradajky - 3 kg.
Červená repa - 100 g.
Mrkva - 110 g.
Sladká paprika - 100 - 150 g.
Strúčiky cesnaku - 100 g.
Jablká - 2 ks.
Kôpor, petržlen - 110 g.
Zmes papriky (hrášok) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
Soľ - 100 g.
cukor - 0,5 šálky;
Rastlinný olej - 100 ml.
Ocot 9% – 0,5 šálky;
Voda - 1,5 litra;
Chilli paprička - pár strukov, ak je to žiaduce;

Varenie bez sterilizácie horúcou soľankou

Začnime celkom jednoduchým krokom – nakrájame všetku zeleninu okrem paradajok. Samozrejme najprv všetko dobre očistíme a opláchneme.
Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte jadro a semená z papriky a jemne ju nakrájajte. Nie je potrebné všetko miešať, z každej kôpky odoberieme trochu.
Cesnak buď pretlačíme špeciálnym lisom, alebo použijeme jemné strúhadlo. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Okrem kôpru a petržlenu môžete pridať akékoľvek iné bylinky.
Podľa veľkosti nakrájame paradajky na 4-6 plátkov.
To je všetko, teraz opláchnite poháre vriacou vodou a položte ich pohodlne na stôl. Naspodok dáme trochu mrkvy a cvikly, potom je tam vrstva paradajok, teraz trochu zelených, papriky, znova paradajky a striedavo až úplne hore. Ako vidíte, neexistujú tu žiadne prísne pravidlá - všetko sa robí intuitívne a individuálne.
Keďže tento recept nevyžaduje sterilizáciu, soľanku musíte aspoň prevariť, aby bolo menšie riziko napučania pohárov. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a korenie a priveďte do varu. Potom pridajte olej a ocot, premiešajte a odstavte zo sporáka.
Poháre naplňte marinádou a zaskrutkujte viečka, umyté vriacou vodou. Poháre otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou a počkáme, kým úplne nevychladnú.

Zelené paradajky na zimu s cesnakom a bylinkami (gruzínsky štýl)

Tento recept je veľmi populárny, nazýva sa gruzínsky, kaukazský, pikantný, cesnakový a tak ďalej. Ale pre mňa nie je dôležitý správny názov, ale konečný výsledok – chuť! A je tu krásny!

Recept je jednoduchý, má málo ingrediencií, celé predjedlo vyzerá zeleno, keďže tu varíme bez mrkvy, papriky a inej svetlej zeleniny. Len paradajky, cesnak, bylinky a feferónky (tiež zelené).

Áno, ako vidíte, tieto paradajky sú plnené, sú podobné tým v prvej verzii. Pripravíme ich tiež na dva spôsoby: na zimu a ako jemne nasolené.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - asi 2 kg.
Cesnak - 1,5 hlavy;
Horúca paprika (pepperoni) - 7-9 ks.
Kôpor, petržlen, koriandr - každý jeden zväzok;
Zeler - 1 zväzok;
Soľ - niekoľko vrchovatých polievkových lyžíc;

2 spôsoby varenia

Prvý spôsob je jednoduchý, nenáročný a tento snack môžete vyskúšať za 10-12 dní. V skutočnosti to možno považovať za jemne solené, nakladané, sudové atď.
Paradajky dôkladne opláchnite a potom na každej z nich urobte hlboký rez, ktorý nedosahuje koniec (až po stopku). Každú paradajku mierne pootvoríme a vnútro husto potrieme soľou. Všetko dáme do jedného pohára - necháme odležať a vypustíme šťavu.
Teraz si pripravíme pikantnú zelenú náplň. Cesnak, korenie, bylinky opláchneme vodou a nasekáme nadrobno. Pridajte trochu soli a dobre premiešajte.
Touto pikantnou a veľmi voňavou náplňou plníme naše paradajky. Tiež ho mierne pootvoríme a vložíme toľko, koľko sa zmestí.
Vložte plnené paradajky do pohára, šalátovej misy alebo vedra. Všetko by malo byť tesné, na vrch môžete dokonca položiť malú váhu. Paradajky pustia šťavu a táto šťava bude pôsobiť ako soľanka. Triedime ich každé 2 dni, aby každá paradajka stihla čo najviac osoliť. O 10 dní už môžete vyskúšať.

A teraz dám obvyklú zimnú verziu. Urobili sme všetko, napchali, všetko dali do sterilizovaných pohárov.

Teraz prevarte 1-1,5 litra vody. Pridajte k tomu lyžicu soli, 1-2 lyžice cukru, asi 100 mililitrov octu (možno 9 percent). Miešajte a naplňte naše poháre vriacou soľankou. Potom môžete priskrutkovať vrchnáky, ale ak chcete, môžete ešte 10 minút podusiť vo vriacej vode vo vodnom kúpeli.

S cesnakom a paprikou (so sterilizáciou)

Funkcie tejto možnosti veľká kvantita sladkú papriku, ale pre pikantnosť pridáme feferónku a samozrejme cesnak.

Všetko je štandardné, ale chutné podľa očakávania.

Budeme potrebovať:

Nezrelé paradajky - 3-5 kg.
Kôpor (s dáždnikom) - 1 zväzok
Paprika - 1 ks.
Cesnak - 2 hlavy;
Sladká paprika - 7 ks.
Čierne korenie - niekoľko lyžíc. lyžica;
Bobkový list - 5-7 ks.
Soľ - 190 g.
cukor - 1,5 šálky;
Ocot 6% – 1 pohár;

Proces varenia

Bylinky, dve papriky a cesnak nadrobno nasekáme alebo pomelieme v mixéri. Všetko zmiešajte v jednej šálke. Ak chcete, môžete sem pridať niečo iné, rovnaké listy chrenu.
Paradajky umyte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
Poháre vysterilizujte, na dno dajte trochu zelene, potom vrstvu paradajok, potom viac zelene - striedajte, kým sa neminú suroviny a dózy.
Teraz si uvaríme soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu v hrnci, rozpustite v nej cukor a soľ a pridajte korenie a bobkové listy na chuť.
Nalejte ocot, premiešajte, opatrne nalejte do pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami. Pre zaručenie môžete ešte 10 minút podusiť vo vodnom kúpeli (na utierke ponorte do vriacej vody) – potom sa určite nezakalia ani nevybuchnú.

Plnené chrenom a cesnakom

A tu marinujeme zelené paradajky s koreňom chrenu, cesnakom a petržlenovou vňaťou. A hlavná vec je, že všetky vyššie uvedené zelené vložíme do paradajok tak, aby boli dôkladne namočené.

Paradajky - 2 kg.
Korene chrenu - niekoľko kusov.
Niekoľko hláv cesnaku;
Banda čerstvej petržlenovej vňate;
Cukor - o niečo menej ako 1 šálka;
Stolová soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
Ocot (6-9 percent) – 1-3/4 šálky (v závislosti od zvolenej koncentrácie);

Ako urobiť toto prázdne

Chren a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku a potom ich zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Na paradajkách urobíme 2 rezy vo forme kríža. Polovicu otvorte a pridajte plnku. To isté robíme so zvyškom.
Pevne to vložíme do pohárov, odporúčam vám vziať poháre nie väčšie ako 2 litre. Na niektorých miestach môžete pridať celé vetvičky petržlenu.
Soľ a cukor rozpustite v 1,5 litri vody, priveďte do varu, nalejte do octu a odstavte z ohňa.
Výslednou marinádou nalejte naše paradajky. Zakryte kovovými viečkami a vložte na sterilizáciu vo vodnom kúpeli.
Čím sú banky väčšie, tým dlhšie musíte čakať. Pri litrových fľašiach bude stačiť 10-15 minút.
Zatočte, otočte, prikryte hustou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Pikantné zelené paradajky na zimu (najchutnejší recept)

Áno, chutné, áno krásne a veľmi, veľmi pikantné. Varujem vás, nie je tu žiadna jemná pikantnosť, ale ohnivá pikantnosť!

Ale vždy môžete upraviť chuť znížením množstva korenia a iných horkých, korenistých prísad.

Varíme v 1-2 litrových pohároch.

Požadované produkty:

Nezrelé paradajky - 2-3 kg.
Chilli paprička - niekoľko strukov;
Cesnak - 4 strúčiky na pohár;
Mletá červená paprika - 1 čajová lyžička na pohár;
Zmes rôznych paprík (hrášok) – 1 polievková lyžica. lyžica na nádobe;
Čerešňa, chren, ríbezle, hroznové listy - 2-3 v každej nádobe;
Soľ – 2 lyžice. lyžice na liter marinády;
Cukor - 3,5-4 lyžice. lyžice na 1 liter marinády;
Ocot (70%) - 1 čajová lyžička na 1,5 litrovú nádobu;

Príprava krok za krokom bez následnej sterilizácie

Na dno umytých pohárov položte pár listov rôznych zelených a niekoľko strúčikov cesnaku. Pridajte sem tiež nakrájanú papriku Paprika a mleté pikantné.
Potom zhutnite paradajky a prikryte ich niekoľkými listami. Ak je paradajka príliš veľká, môžete ju nakrájať na 2 alebo dokonca 3 časti. Vnímam to ako výhodu prípravkov zo zelených paradajok – zachovávajú si tvar a pružnosť.
Teraz prevarte vodu, pridajte cukor a soľ na základe vyššie uvedených pomerov.
Paradajky zalejeme nálevom, po 5 minútach ich scedíme a opäť prevaríme. Tento postup opakujeme ešte 2x.
Nalejte tretíkrát (posledný), pridajte octová esencia v pomere približne 0,5 čajovej lyžičky na 1 litrovú nádobu. Na 1,5 litra už môžete použiť 1 lyžicu octu.
Zvinieme ho špeciálnymi viečkami, položíme hore dnom a prikryjeme hrubou utierkou. Po dni ho môžete odložiť do pivnice, pivnice alebo len tak do skrine.

Ako viete, príprava takéhoto zimného občerstvenia je všade približne rovnaká. Rozdiel je len v dochucovadlách, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť. Želám ti chutné prípravky, Majte dobrú náladu a dobrú chuť vopred. Môžete sa prihlásiť do kontaktnej skupiny, aby ste boli informovaní o nových materiáloch.

Zelené paradajky sú nezrelé plody paradajok, ktoré všetci poznáme. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus a zlepšujú imunitu.

Ich jedením môže predchádzať infarktu a výskytu rakovinových buniek. Tiež nezrelé paradajky majú dobrý vplyv na nervový systém, ich konzumácia dodáva skvelú náladu, pretože ovplyvňujú produkciu serotonínu.

Ženy v domácnosti často čelia otázkam, ako a kde použiť takýto produkt. Čerstvé zelené paradajky sú samozrejme nevhodné do jedla, ale konzervované paradajky sú pre ne jednoducho stvorené. Tento článok obsahuje chutné a ľahko pripraviteľné recepty so zelenými paradajkami.

Zelený paradajkový šalát na zimu - fotorecept krok za krokom

Kedysi dávno, keď som bol v lietadle, som s úžasom videl dve staršie dámy, ako otvárajú pohár s domácimi prípravkami a ukladajú jedlo na jedlo. Očividne ste už dlho nelietali alebo ste chceli len svoj vlastný, nie cateringový?! Zarazila ma však nielen samotná príprava takej výdatnej „čistiny“, ale aj štipľavá lahodná vôňa, ktorá sa šírila z pohárov.

Nikto z cestujúcich nezostal ľahostajný, všetci sa vzchopili. Ženská polovička sa ponáhľala požiadať o recept. Tak skončil tento šalát v mojom arzenáli na zimnú prípravu. Ale varenie toho istého receptu rok čo rok je pre mňa nudné a nezaujímavé.

Až teraz, keď začali mrazy a v záhrade zostali zelené paradajky, som si opäť spomenul, ako ich rýchlo a bez väčších problémov zakonzervovať. Možno sa pre niekoho stane aj moja rada takým chutným životabudičom?!

Na dlhodobé skladovanie musia byť poháre so šalátom sterilizované a zapečatené. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Sladká paprika: 1 ks.
Žiarovka: 1 ks.
Zelené paradajky: 3 ks.
Soľ: 1 polievková lyžica. l. neúplné
Petržlen alebo koriandr: 1 zväzok
Ocot: 3 lyžice. l.

Pokyny na varenie

Zelené paradajky olizujúce prsty na zimu

Recept na „zelené paradajky na lízanie prstov“ je neuveriteľne chutný a nebude ťažké ho pripraviť. Výpočet zložiek sa robí pre 3 kilogramy nezrelých paradajok.

Zoznam ingrediencií:

Zelení (petržlen, kôpor, ríbezle a čerešňové listy) - 200 g.
Žiarovka.
Cesnak - hlava.

Vyplňte:

Ocot 9% – 200 ml.
Čierne korenie - 5 hrách.
Bobkový list - 2-3 listy.
Voda – 3 l.
Soľ – 2 lyžice.
Cukor - 9 lyžíc.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. na litrovú nádobu.

Príprava zelené paradajky na zimu "Olízneš si prsty"

Ak chcete do vody naliať cukor a soľ, premiešajte a počkajte, kým sa nerozpustia.
Vložte tam pár bobkových listov, nové korenie a prevarte marinádu. Po odstavení zo sporáka nalejeme do marinády ocot.
Vezmite trojlitrové nádoby, ktoré sú sterilizované a suché. Vložte do nich bylinky a cesnak, ktoré je potrebné ošúpať a nakrájať a tiež pridať olej.
Na vrch položte paradajky a cibuľu. Nakrájajte cibuľu tak, ako chcete.
Ak sú paradajky dostatočne veľké, nakrájajte ich na kúsky.
Poháre plňte iba horúcou marinádou!
Ďalej sterilizujte nádobu s obrobkom ďalších 20 minút.
Po uplynutí tejto doby budú poháre pripravené na zošívanie.

Lahodný a jednoduchý recept na zelené paradajky na zimu

Takéto chutný recept bude veľmi užitočný v zimné obdobie, okrem toho je to celkom jednoduché na prípravu.

Zoznam ingrediencií:

Paradajky s hrubou šupkou.
Voda.

Príprava

Na prípravu vezmite paradajky, umyte ich a nakrájajte o niečo väčšie ako na bežný šalát.
Vezmite si poháre s vhodnou kapacitou pre vás. Na dno pohárov položte paradajky.
Naplňte nádoby studenou vodou.
Potom ich dajte na 20 minút sterilizovať.
Po uplynutí tejto doby ich zrolujte.

Táto možnosť je veľmi vhodná na prípravu šalátu: stačí otvoriť nádobu, vypustiť vodu a vybrať paradajky. Pridajte akúkoľvek zeleninu slnečnicový olej, soľ a korenie - a šalát môžeme podávať.

Zelené paradajky v pohároch bez sterilizácie

Často existujú recepty, ktoré odporúčajú sterilizovať už uzavreté poháre, ale to nie je príliš pohodlné. Spracujte prázdne nádoby a pripravte si toto úžasné jedlo bez starostí. Poháre je možné sterilizovať v pare klasickým spôsobom, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Chcel by som sa zamerať na poslednú možnosť, ako najjednoduchšiu a najrýchlejšiu.

Nalejte pár polievkových lyžíc vody do pohára a vložte ho do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone na 2 minúty.
Ak je nádoba veľká a nezmestí sa do mikrovlnnej rúry, položte ju nabok.
Po 2 minútach vyberiete horúcu sterilizovanú nádobu.
Odstráňte všetku zvyšnú vodu, ak existuje, a môžete začať konzervovať zelené paradajky bez ďalšej sterilizácie.

Zoznam ingrediencií:

Zelené paradajky - 3 kg.
Mrkva - 1/2 kg.
Sladká paprika - 1/2 kg.
Pálivá paprika - struk.
Cibuľa - 1/2 kg.
Cesnak - 1,5 hlavy.
Soľ - 1/4 lyžice.
Cukor - 1/4 lyžice.
Ocot - 1/2 lyžice. (9 %).
Rastlinný olej - 1/2 lyžice.
Voda - toľko, koľko je potrebné.

Príprava

Najprv ošúpeme a opláchneme zeleninu.
Paradajky nakrájame na rovnako veľké kocky. Rovnako postupujte aj so sladkou paprikou.
Zvyšnú zeleninu nastrúhame.
Potom dáme všetky ingrediencie do hrnca, pridáme olej a prevaríme. Voda by sa mala pridávať iba v prípade potreby; paradajky sú zvyčajne dosť šťavnaté a nevyžadujú ďalšiu tekutinu.
Po uvarení budúceho šalátu osolíme, pridáme cukor a ocot a celú túto zmes ešte chvíľu na miernom ohni dusíme.
Šalát dáme do pohárov, kým je horúci a zvinieme.

Lahodné plnené zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú plnené absolútne akoukoľvek zmesou zeleniny. Jeden z najviac chutné možnosti je kombináciou cibule, papriky a mrkvy.

Zoznam ingrediencií:

Zelené paradajky - 10 kg.
Petržlen - čím viac, tým lepšie.
Horúca paprika - 6 strukov.
Cibuľa - 6 ks.
Mrkva - 6 ks.
Cesnak - 4 hlavy.
Kôpor - čím viac, tým lepšie.
Voda – 6 l.
Soľ - 12 lyžíc.

Príprava plnené zelené paradajky

Vyššie uvedené ingrediencie najskôr opláchnite.
Mrkvu nastrúhajte na strane strúhadla s veľkými otvormi.
Cibuľu nakrájame na plátky, zelenú nadrobno, premiešame a všetko osolíme.
Potom paradajky opláchnite a osušte.
Na každom urobte úhľadný rez, odstráňte dužinu a naplňte ich zmesou pripravenej zeleniny.
Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov.
Ďalej pripravte nakladaciu tekutinu: do vody pridajte soľ (na jeden liter vody musíte použiť lyžicu soli), niekoľko minút povarte a nalejte na paradajky.
Poháre prikryte viečkom. Takže by mali zostať v miestnosti 3-4 dni.
Potom ich vložte do pivnice alebo suterénu.

Ako vyrobiť nakladané zelené paradajky

Ďalším lahodným, takmer gurmánskym a nekomplikovaným receptom sú nakladané zelené paradajky.

Zoznam ingrediencií:

Zelené paradajky - 6 kg.
Cibuľa - 8 hláv.
Mrkva - 1 kg.
Cesnak - 2 hlavy.
Petržlen - banda.
Marináda:
Cukor - 8 lyžíc.
Soľ - 4 lyžice.
Karafiát – 6 súkvetí.
Ocot - 4 lyžice. (9 %).
Bobkový list - 6 listov.
Čierne korenie - 12-14 hrách.
Nové korenie - 10 hrách.

Proces varenia nakladané zelené paradajky

V prvom rade sa o petržlenovú vňať postarajte, treba ju umyť a nasekať.
Mrkvu umyte a ošúpte, potom nakrájajte na kocky alebo plátky.
Cesnak ošúpeme.
Paradajky umyjeme a pozdĺžne prekrojíme. Toto vrecko naplníme petržlenovou vňaťou, mrkvou a jedným strúčikom cesnaku. Plnené paradajky dáme do sterilizovaných pohárov, navrch pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu.
Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút.
Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte potrebné korenie a varte ďalších 15 minút. Kým sa marináda varí, nalejte do pohárov s paradajkami bežnú vriacu vodu.
Odstráňte marinovaciu tekutinu z ohňa a nalejte ocot.
Vypustite vriacu vodu z pohárov paradajok a nalejte pripravenú marinádu. Potom ho zrolujte. Tip: poháre je lepšie postaviť hore dnom, zakryť a ochladiť v tejto forme.

Recept na kaviár zo zelených paradajok na zimu

Skutočným pokladom kulinárskeho sveta je zelený paradajkový kaviár.

Zoznam ingrediencií:

Zelené paradajky - 1 kg.
Sladká paprika - 3 ks.
Žiarovka.
Mrkva - 300 g.
Rastlinný olej - 100 ml.
Cukor - 50 g.
Soľ.
Mleté čierne korenie.
Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. (9 %).
Čierne korenie - hrášok.

Príprava kaviár zo zelených paradajok na zimu

Najskôr umyte všetku zeleninu a nakrájajte na stredné kúsky, potom vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso.
Nasekanú zmes vložte do smaltovanej misky. Ďalej pridajte soľ a cukor.
Výslednú zmes položte na mierny oheň a varte 1,5 hodiny za stáleho miešania.
Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme čierne korenie, rastlinný olej a ocot. G
Hotový paradajkový kaviár vložte do sterilizovanej nádoby a priskrutkujte veko.
Prikryte prikrývkou a nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladne.

Zelené paradajky s cesnakom - pikantný gurmánsky recept

Jedným z obľúbených šalátov gurmánov, ktorí majú sklon k pikantným jedlám, môže byť šalát z nezrelých paradajok v paradajkovej marináde s cesnakom.

Zoznam ingrediencií:

Zelené paradajky - 10 kg.
Sladká paprika - 5 kg
Cesnak - 1 kg.
Horúca paprika - 1 kg.
Petržlen - 1 kg.
Marináda:
Zrelé červené paradajky - 8 kg.
Ocot - 4 lyžice. (5 %).
Rastlinný olej - 8 lyžíc.
Cukor - 800 g.
Soľ - 500 g.

Príprava

V prvej fáze opláchnite zeleninu a petržlen.
Ďalej nakrájajte paradajky, berúc do úvahy ich veľkosť: ak sú veľmi veľké, potom na niekoľko častí.
Papriku je lepšie nakrájať na prúžky, pred tým nezabudnite odstrániť semienka.
Rozdrvte strúčiky cesnaku a najemno nasekajte petržlenovú vňať.
Nakrájajte zrelé paradajky čo najviac a vložte ich do veľkej misy. Zalejeme octom a olejom, osladíme a osolíme.
Varte na maximálnom ohni - zmes by sa mala variť niekoľko minút.
Do marinády pridáme nakrájanú zeleninu a petržlenovú vňať a za občasného miešania celú zmes povaríme asi 20 minút.
Pripravený šalát odstráňte z ohňa, vložte do čistých a vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Hneď po zrolovaní ich otočte hore dnom a zabaľte do niečoho teplého, kým nevychladnú. Potom bezpečne uskladnite na chladnom mieste.

Nakladané zelené paradajky na zimu

Nakladané paradajky sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne jednoduché. Môžu byť vyrobené v sude, vedre alebo pohári. Všetko závisí od vašich túžob. Suroviny v tomto recepte sú na trojlitrovú fľašu.

Zoznam ingrediencií:

Zelené paradajky - 4 kg.
Sušený kôpor.
Listy chrenu.
Cesnak - 2 hlavy.
Čierne korenie - 20 hrách.
Nové korenie - 16 hrách.
Karafiát – 12 súkvetí.
Horúca paprika - 2 struky.
Bobkový list - 6 ks.
Soľ - 4 lyžice.
Cukor - 4 lyžice.

Ako variť nakladané paradajky na zimu

Na fermentáciu nezrelých paradajok pridajte všetky ingrediencie v poradí, v akom sa vám najviac páči.
Naplňte fľašu vodou a uzavrite nylonovým uzáverom.
Umiestnite ho na tmavé a chladné miesto a po niekoľkých mesiacoch budú chutné nakladané paradajky pripravené na jedenie.

Zelené paradajky na zimu v kórejčine

Zelené, nezrelé paradajky v tomto recepte sú neuveriteľne chutné a príprava nezaberie veľa času.

Zoznam ingrediencií:

Paradajky - 3 kg.
Ocot - 150 ml (9%).
Rastlinný olej - 150 ml.
Cukor - 150 g.
Cesnak - 2 hlavy.
Paprika - 6 ks.
Soľ - 3 lyžice.
Paprika.
Zeleň.

Príprava

Najprv umyte všetky ingrediencie.
Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Spolu s cesnakom nasekáme nadrobno, paradajky nakrájame na niekoľko častí.
Papriku nakrájame na prúžky a feferónku nakrájame na kocky. Množstvo by sa malo brať do úvahy priania pikantnosti.
Potom zmiešajte všetky ingrediencie, dôkladne premiešajte, pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej.
Vložte do čistých, sterilizovaných nádob.
Poháre zakryte jednoduchými viečkami a nechajte 12-14 hodín. Po čase budú paradajky na kórejský spôsob jedlé.
Tieto paradajky sa môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste niekoľko mesiacov.
Pre dlhšie skladovanie po dokončení kroku č. 5 poháre uzavrite a sterilizujte 15 minút. Odporúčame vziať 1litrové poháre. banky väčšia veľkosť Sterilizácia trvá dlhšie.

Hlavným kritériom pri výbere zelených paradajok je veľkosť. Najlepšie je vybrať stredne veľké paradajky, ktoré sú ideálne na varenie a vytváranie lahodných občerstvenia.

Hoci sú zelené paradajky chutné a medzi gazdinkami veľmi obľúbené, obsahujú nebezpečná látka- solanín, ktorý môže spôsobiť vážnu otravu. To je jeden z dôvodov, prečo by ste si mali zvoliť stredné až o niečo väčšie ako stredne veľké paradajky. Takže pravdepodobnosť výberu paradajky s vysoký obsah oveľa menej solanínu.

Existuje základný spôsob, ako sa zbaviť tejto látky a vyhnúť sa takýmto problémom. Aby ste to dosiahli, bezprostredne pred spracovaním by mali byť paradajky ponorené do slanej vody. Za pár hodín sa z nich vyčistí a môžu sa variť.

Pri určovaní veľkosti nádoby na morenie, kvasenie alebo nakladanie paradajok je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov: koľko paradajok sa použije, na akú dobu skladovania a počet osôb je recept určený a aká je teplota vhodné na uskladnenie.

Napríklad, ak je varenie paradajok určené pre veľkú spoločnosť, najlepšou možnosťou by bolo použiť sud. Paradajky sú solené v pomerne veľkých dávkach týmto spôsobom. Ak používate drevené sudy, nezabudnite, že nádobu je potrebné pred použitím dezinfikovať.

Môžete použiť aj plastové sudy, no nie je to úplne ekologický a zdravý spôsob. A samozrejme môžete použiť overené nádoby - sklenené nádoby, litrové alebo trojlitrové. Pred prípravou prípravkov by mali byť poháre sterilizované. Konzervované potraviny je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici, pivnici alebo špajzi.

Existuje ďalšie tajomstvo, s ktorým sa predĺži trvanlivosť zelených paradajok: do pohára vložte vetvičku vtáčej čerešne, ktorá tiež dodá prípravkom úžasnú vôňu.

Konzervované zelené paradajky sú v zime veľmi žiadané. Jeho príprava si vyžaduje veľa času, ale nie je ťažké prekvapiť svojich blízkych a priateľov takým občerstvením.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!