Cuketový šalát: chutné recepty. Ako pripraviť čerstvý cuketový šalát: recepty s fotografiami Cuketový šalát so škrabkou na zeleninu

Surový cuketový šalát: 5 najlepších receptov

Surová cuketa má jedinečnú jemnú chuť, takže bude vyzerať skvele na každom stole. Tento šalát je veľmi chutný a ľahký a svieži ako leto.

Recept 1: šalát z mladej surovej cukety s cesnakom

Mladá cuketa 1 kus
Cesnak 1-2 strúčiky
Bazalka (najlepšie čerstvá) chuť
Citrónová šťava podľa chuti
Olivový olej podľa chuti
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
Chilli paprička podľa chuti

Nezabudnite umyť cuketu, mala by mať malú veľkosť, s jemnou šupkou a veľmi malými semenami vo vnútri.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme ich nožom.
Lístky bazalky nasekáme nadrobno.
Ak chcete vytlačiť šťavu z citróna, rozrežte ho na polovicu a vytlačte rukami, pričom dužinu prepichnite vidličkou.

Pomocou krájacieho noža nakrájajte cuketu na tenké ploché pásiky. Čím tenšie, tým lepšie.

Nakrájanú cuketu pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou, čiernym korením, čili práškom a cesnakom. Šalát premiešajte končekmi prstov, aby ste neporušili tenké plátky zeleniny, a potom ihneď podávajte hotové jedlo na stôl.

Surový cuketový šalát podávajte ako doplnkové jedlo k horúcemu mäsu, rybe alebo hydine.

Recept 2: Čerstvý surový cuketový šalát s medom a cesnakom

Veľmi chutný, chrumkavý surový cuketový šalát s aromatickým medovo-cesnakovým dresingom. Je vhodné ho zjesť ihneď, bez toho, aby ste ho nechali do druhého dňa.

1 cuketa,
hrubá soľ,
50 gr. aromatický rastlinný olej,
2 polievkové lyžice. klamať ocot 9%,
2 lyžičky. med,
3 zuby cesnak,
mleté čierne korenie, kôpor.

Cuketu nakrájajte na tenké plátky, posypte 1 lyžičkou. soľ, nechajte 30 minút.

Urobte náplň:

zmiešame olej, ocot, med, korenie, prelisovaný cesnak, nasekaný kôpor, premiešame.

Cuketu vytlačíme z uvoľnenej šťavy, preložíme na tanier a prelejeme dresingom.

Nechajte vylúhovať ďalších 20 minút.

Recept 3: Kórejský surový cuketový šalát

Cuketa - 2 ks.
Mrkva (čerstvá) - 2 ks.
Paprika (môže byť polovičná červená a zelená) - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby.
Cilantro
Soľ (podľa chuti)
Rastlinný olej (na dresing) - 5-6 polievkových lyžíc. l.
Ocot (na dresing) - 2 polievkové lyžice. l.

Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Samozrejme, je lepšie a pohodlnejšie to urobiť pomocou špeciálneho drviča, ale na chate ho nemáme, takže som ho strihal ručne.

Cuketu nakrájajte tiež na pásiky, trochu hrubšie ako mrkvu, ak sú mladé, tak rovno aj so šupkou; Pridajte trochu soli. Surová cuketa má sladkastú chuť, takže ju treba štedro prisoliť.

Papriku nakrájame na pásiky. Ak nemáte feferónku, pridajte do šalátu mletú červenú papriku.
Ako sa ukázalo, cesnak sme na dači nemali, ale rastie jusai, je to bylinka s cesnakovou chuťou, tak sme ho pridali.

Zmiešajte cuketu, mrkvu, papriku a koriandr, pridajte korenie na kórejské šaláty. Zalejeme vínnym octom (my sme použili slivkový), asi 2 polievkové lyžice. lyžice.
Všetko zalejeme horúcim rastlinným olejom (asi 5-6 polievkových lyžíc).
Všetko premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, alebo nemusíte čakať, ale hneď zjedzte.

Recept 4: Surový cuketový šalát s uhorkou a mrkvou

Cuketa (alebo cuketa) - ½ ks. veľký
Mrkva - 1 ks.
Uhorka - ½ ks. veľké (ak je malé, tak 1 ks)
Ľadový šalát - ¼ ks. Môžete sa zaobísť bez neho alebo ho nahradiť iným druhom šalátu.

Na omáčku:

slnečnicové semienka,
ružová himalájska soľ,
sušený zázvor,
citrón,
cesnak,
špenát (alebo iná zelenina, ako je petržlen, zelená bazalka),
sezam (voliteľné).

Všetku zeleninu je potrebné nakrájať na tenké dlhé prúžky:

Ľadový šalát nastrúhajte ako kapustu pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla.
Uhorku nakrájame nožom.
Tri mrkvy a cukety na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Ak nie je strúhadlo, nakrájajte ho nožom na čo najtenšie dlhé prúžky.

Príprava omáčky.

Ak sú semená nečistené, potom ich očistíme. Toto je najdlhšia fáza prípravy omáčky)

Ak máte čas, semená namočte na niekoľko hodín do vody. Možno cez noc. Ak nemáte čas, preskočte tento bod.

Namáčaním semienka jednak zmäknú a následne sa rýchlejšie a ľahšie rozdrvia v mixéri. A po druhé, pri namáčaní semien a orechov sa do vody uvoľňujú zbytočné škodlivé látky, ak v nich boli – sú to hnojivá, pesticídy a iné chemikálie.

Potom vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým omáčka nezíska hladkú, krémovú konzistenciu. Vodu pridávajte postupne. Prvá ½ šálky. A potom sledujte konzistenciu a pridajte podľa potreby. Zvyčajne používam asi ¾ šálky vody, ak semená neboli namočené, a asi ½ šálky, ak boli.

Pridajte paradajky nakrájané na veľké kocky. Všetko spolu osolíme, premiešame a necháme 10 minút odležať, aby cuketa pustila šťavu.

Vo vhodnej nádobe zmiešajte rastlinný olej, cesnak pretlačený lisom, mleté čierne korenie, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a cukor, premiešajte. Cukor, korenie, cesnak a citrónovú šťavu upravte podľa chuti.

K cukete a paradajke pridáme nasekaný kôpor a bazalku, ochutíme pripravenou zálievkou a premiešame.

Pripravený! Pomôž si sám!

Tento surový cuketový šalát je možné pripraviť na večeru alebo obed, aby ste spestrili rodinné menu jasnými, pikantnými a bohatými chuťami. Okrem toho je jedlo také jednoduché, že sa dá pripraviť len pár minút pred podávaním. Treba si ale uvedomiť, že ak si ho urobíte vopred a necháte odstáť asi hodinu na chladnom mieste, jeho chuť bude ostrejšia. Len jedna hlavná ingrediencia a taký úžasne lahodný šalát! A to všetko vďaka perfektne zvolenému receptu na dresingovú omáčku, ktorá hrá v kompozícii chuti vlastne hlavnú úlohu. Koniec koncov, cuketa, ako viete, nie je len zdravá zelenina, ale je tiež známa svojou jemnou, neutrálnou chuťou, takže ju možno pridávať do rôznych jedál a chuť je potrebné vylepšiť pridaním korenia a korenín.
Na takéto občerstvenie musíte vziať mliečnu zrelosť, keď je jeho mäso stále jemné a neobsahuje veľké semená. Ak je ovocie už technicky zrelé, potom treba odstrániť stred.
Na dresing je vhodné vziať dobrý za studena lisovaný olej (je zdravší), po zmiešaní s korením a cesnakom sa stane aromatickejším.

Ingrediencie:

ovocie cukety (mladé) - 1 kus;
kôprová zelenina - pár vetvičiek;
cesnak - 1 strúčik (podľa chuti);
olej (lisovaný za studena) - 1-2 lyžice;
jemne mletá soľ (najlepšie morská soľ), korenie (mleté korenie, koriander) - podľa chuti.

Moja cuketa. Potom, ak je ovocie stále mladé s jemnými semenami, okamžite ho rozdrvte na špeciálnom drviči (ako pri kórejských pochutinách), aby ste získali dlhé tenké plátky. Ak má cuketa semená, musíte ich odstrániť a potom vykonať rovnaký postup. Nehnevajte sa, ak nemáte takéto strúhadlo. Pre tento recept bude celkom užitočný bežný.

Teraz nasekáme ošúpaný cesnak spôsobom, ktorý nám vyhovuje. Môžete ho nasekať nožom nadrobno, prelisovať cez lis na cesnak, jednoducho prešľahať kuchynským kladivom, čo vám viac vyhovuje.

Umyté zelené kôpru jemne nakrájajte. Môžete použiť iný.

Bylinky a cesnak zmiešame, osolíme, okoreníme, zalejeme olejom a vznikne nám výborný dresing, ktorý je v zásade hlavnou postavou šalátu.

Touto omáčkou prelejeme pripravenú cuketu, premiešame a môžeme dochutiť hotové jedlo.

Ak sa predjedlo trochu namarinuje, stane sa pikantnejším a chuťovo bohatším.

Šalát z čerstvej cukety sa hodí ku každej prílohe, no najviac sa hodí k zemiakovej kaši, vyprážanej rybe alebo kaši.

Dobrú chuť!!!

Poznámka:

Kľúčom k dosiahnutiu úspešného výsledku s týmto receptom je správny výber hlavnej zložky. Prezretá cuketa nie je vhodná na konzumáciu v surovom stave. „S vekom“ sa stáva tvrdým, môže byť trochu horký a nie je v ňom veľa výhod, takže musíte vedieť, ako si vybrať správnu mladú cuketu.

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že vzhľad je najdôležitejšia vec. Áno, má to veľký význam, ale iba ak si kúpite takúto cuketu napríklad v marci, nielenže z toho nebude žiaden úžitok, ale môžete otráviť celú rodinu.
Prvým pravidlom je teda zvážiť ročné obdobie a obdobie plodenia.

Ďalej by ste mali venovať pozornosť formuláru. Plody pestované prirodzene, bez použitia chemikálií, budú mať oválny tvar so zahusťovaním smerom ku dnu. Je lepšie nekupovať plochú zeleninu.
Farba cukety sa môže pohybovať od svetlozelenej až po bohatú tmavú a dokonca žlto-oranžovú. Všetko závisí od odrody. To ovplyvňuje aj chuť, preto sa pred kúpou radšej presvedčte, že toto ovocie už máte vyskúšané vy alebo aspoň vaši známi. Hybridy, ktorých je dnes na trhu nespočetné množstvo, môžu byť sladké, kyslé a horké.

Mladá cuketa má tenkú šupku, ktorú možno ľahko prepichnúť nechtom. Nebuďte však pri takýchto kontrolách príliš horliví. Nie je pravda, že si vyberiete toto konkrétne ovocie, ale takéto poškodenie nevyhnutne povedie k jeho znehodnoteniu. Zároveň, ak sa cuketa zdá mladá, ale jej šupka je hrubá, s najväčšou pravdepodobnosťou boli na jej pestovanie a spracovanie použité chemikálie, takže test je jednoduchý, ale pravdivý.

Dá sa povedať, že hlavným znakom čerstvosti je chvost, respektíve kvapky šťavy na ňom, ktoré možno pozorovať až po 8 hodinách od odberu. Bez ohľadu na to, ako postrekujete alebo ošetrujete už zozbieranú zeleninu, tento faktor sa vám nepodarí skryť.

S pozdravom Starinskaya Lesya.

Šalát z čerstvej cukety nie je najbežnejším jedlom na stoloch obyčajných Rusov. Zvyčajne sa cuketa vždy tepelne spracováva a potom sa pridáva do duseného mäsa, pečiva, prvého a druhého chodu. Odporúčame však, aby ste si tentoraz pripravili šalát s čerstvou cuketou, aby ste zažili sviežu a šťavnatú chuť zeleniny.

a cuketou

Tento šťavnatý snack vás poteší svojou jemnou chuťou. Keďže tento šalát je bohatý na vlákninu, môže byť pripravený pre tých, ktorí chcú schudnúť. Toto jedlo podávajte ako prílohu k mäsu a rybám, čím urýchlite vstrebávanie zdravých bielkovín. Ako pripraviť šalát z čerstvej cukety a čerstvej kapusty:

Vezmite polovicu malej vidličky bielej kapusty a nakrájajte ju na tenké prúžky.
Ošúpte dve stredné mrkvy a jednu mladú cuketu a potom ich nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
Dve čerstvé uhorky nakrájajte na tenké polkruhy.
Nakrájajte jednu stonku zeleru.
Vytlačte šťavu z jedného malého citróna.
Nasekajte petržlen a kôpor podľa potreby.
Rozdrvte dve čajové lyžičky koriandrových semienok pomocou mažiara.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, pridajte k nim korenie a nalejte citrónovú šťavu, predtým zmiešanú s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja.

Po vylúhovaní šalátu v chladničke ho podávajte na stôl ako predjedlo alebo prílohu.

Kórejský čerstvý cuketový šalát

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, položte pred nich na sviatočný stôl toto slané predjedlo. Jedlá si medzi Rusmi už dlho získali popularitu, takže je ťažké niekoho prekvapiť jasnými uhorkami. Nie každá gazdinka však vie pripraviť šalát z čerstvej cukety. Prečítajte si recept a skúste si s nami pripraviť občerstvenie:

Cuketu (jeden kilogram) ošúpeme a nastrúhame, kým sa nezmení na tenké pásiky.
Umiestnite obrobok do hlbokej misky, nalejte naň vriacu vodu a nechajte ho desať minút.
Korenie pripravíme zmiešaním dvoch lyžičiek mletého koriandra, pol lyžičky mletého čierneho korenia, pol lyžice nového korenia, papriky a feferónky podľa chuti, lyžičky cukru a soli. Ak sa nechcete obťažovať korením, môžete si kúpiť hotové kórejské korenie na mrkvu.
Cuketu poriadne vyžmýkame a rozložíme na hladký povrch, aby sa vysušila.
Ošúpeme dva strúčiky cesnaku a jednu cibuľu.
Nakrájajte cibuľu veľmi tenko, opečte na panvici a potom zmiešajte s cuketou a korením.
K zelenine pridáme cesnak pretlačený lisom a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Pridajte tri polievkové lyžice octu, rýchlo premiešajte, preložte zeleninu do sklenenej misy a vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Keď je predjedlo hotové, môžete pridať niekoľko hoblín čerstvej mrkvy, aby ste dodali jedlu trochu farby.

Čerstvý cuketový šalát s paradajkami

Toto svieže letné jedlo určite osloví milovníkov šalátov zo surovej zeleniny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Na horúcej suchej panvici zohrejte pol minúty sedem mandlí.
Tri paradajky nakrájajte na malé plátky a vložte do šalátovej misy.
Pridajte tam tri strúčiky nasekaného cesnaku a orechy.
Jednu strednú mladú cuketu ošúpeme a dužinu nakrájame na tenké plátky pomocou krájača na zeleninu.
Do šalátu pridajte soľ, korenie a olivový olej.

Zmiešajte ingrediencie a podávajte jedlo.

z cukety

Pozývame vás ochutnať lahodné jedlo zo zeleniny a byliniek. Ako pripraviť šalát z čerstvej cukety? Recept je veľmi jednoduchý:

Jednu červenú cibuľu nakrájame na tenké pásiky.
Jednu mladú cuketu ošúpeme a krájačom na zeleninu nakrájame na tenké plátky.
Zmiešajte zeleninu, posypte octom, pridajte lyžicu horčice, trochu cukru a rastlinného oleja.
Kým sa cuketa marinuje, natrháme si rukami pár listov šalátu, zmiešame ich s nasekanou rukolou a dáme na tanier. Na zeleninu položte cuketu a zalejte ju zvyšnou omáčkou.

Surový cuketový šalát "Vitamín"

Ako viete, počas tepelného spracovania zmizne veľa užitočných látok, ktoré sú pôvodne obsiahnuté v zelenine. Maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov sa preto pokúsime zachovať prípravou šalátu z čerstvej cukety. Recept:

Z čerstvej cukety odstráňte hrubú šupku tak, že ju odrežete nožom. Dužinu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky (môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu).
Cuketu osolíme a necháme 10 alebo 15 minút v pokoji. Potom vypustite prebytočnú šťavu a obrobok stlačte rukami.
Čerstvú uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Kôprovú zeleň nasekajte náhodne nožom.
Na dresing zmiešame šťavu z jedného citróna a tri polievkové lyžice olivového oleja.
Suroviny zmiešame, dochutíme omáčkou, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Hotové jedlo ihneď podávame ako prílohu alebo ako predjedlo pred večerou.

Grécky cuketový šalát

Napriek tomu, že toto jedlo veľmi pripomína ázijské jedlá, toto jedlo nájdete v mnohých gréckych reštauráciách. Na varenie s čerstvou cuketou budete potrebovať:

Jednu malú mladú cuketu nakrájame na tenké a dlhé pásiky.
Zmes osolíme, premiešame a necháme pol hodiny odstáť.
Na prípravu dresingu nasekajte jeden strúčik cesnaku a vložte ho do hlbokej misy. Pridajte k nej pol polievkovej lyžice horčice, šťavu z jedného citróna, dve polievkové lyžice olivového oleja a lyžicu sójovej omáčky. Ďalej, ak chcete, môžete do omáčky pridať lyžicu nasekaného oregana, 50 gramov ančovičiek v oleji alebo lyžičku nadrobno nasekaného kôpru.
Z cukety vyžmýkame uvoľnenú tekutinu, vložíme ich do šalátovej misy, zalejeme dresingom a dobre premiešame.

Hotový šalát posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, opäť premiešame a posypeme sezamom. Ak chcete, môžete do misky pridať trochu strúhaného syra.

Šalát z mladej cukety s kyslou smotanou

Ak je na vašej chate veľa zeleniny zrelých, určite experimentujte s receptami. Tentokrát vás pozývame ochutnať ľahké, chrumkavé občerstvenie, ktoré je ideálnym jedlom do horúceho letného počasia. Recept na šalát je nasledujúci:

Vezmite jednu alebo dve mladé cukety, odstráňte šupku, dužinu rozrežte na dve polovice a každú nakrájajte na tenké plátky.
Tri paradajky nakrájajte na plátky, odstráňte semienka a tvrdú časť nakrájajte na pásiky.
Kôpor a petržlen nasekáme nožom.
Strúčik cesnaku pretlačte cez lis a zmiešajte so zvyškom ingrediencií.

Šalát ochuťte kyslou smotanou a soľou, vložte do krásnej šalátovej misy a podávajte.

Záver

Dúfame, že sa vám budú páčiť recepty, ktoré sme pre vás zhromaždili v tomto článku. Nezabudnite, že cuketa sa hodí k uhorkám, mrkve, kapuste, ale aj rôznym omáčkam a slaným dresingom. Pridajte k nim citrónovú šťavu, rastlinný olej, horčicu a sójovú omáčku. Pripravte si chutné jedlá a prekvapte svojich blízkych originálnym občerstvením z čerstvej zeleniny.

Na spestrenie letného jedálnička si skúste urobiť kórejský šalát so surovou cuketou, mrkvou, uhorkou, kapustou alebo inou čerstvou zeleninou. Tieto jedlá sú nielen chutné, ale aj zdravé, keďže obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Existujú dokonca recepty (s fotografiami), v ktorých je mladá cuketa dokonale kombinovaná s ovocím, syrom a šunkou. Vyskúšajte každý z nich a rozhodnite sa, ktorá kombinácia sa vám najviac páči.

Ako pripraviť surový cuketový šalát

Väčšina kuchárov pripravuje palacinky z tejto zeleniny alebo ich vypráža a podáva s majonézou, ale nikdy nerobila šaláty zo surovej cukety. Ak ste jedným z nich, určite by ste to mali zmeniť a vyskúšať jeden z týchto snackov. Tesne predtým, ako začnete variť, oboznámte sa s niektorými nuansami, ktoré pomôžu zlepšiť chuť pochúťky:

Pre takúto pochúťku je lepšie vybrať malú mladú zeleninu.
Z mladých cukiet netreba šúpať šupku, pretože to nepokazí chuť, ale budete ich musieť umyť a odstrániť stopky.
Ak sú semená vnútri surovej cukety veľké, odstráňte ich.
Surová cuketa v šaláte môže byť nahradená cuketou.
Na obliekanie môžete použiť kyslú smotanu a rôzne rastlinné oleje: slnečnicový, olivový, ľanový.
Ak neviete, ako pripraviť lahodný letný šalát zo surovej cukety, použite recepty krok za krokom s fotografiami.

Recepty na šalát z surovej cukety

Dnes existujú rôzne recepty na cuketové šaláty a každý je jedinečný svojím vlastným spôsobom. Chuť samotnej zeleniny je jemná a neutrálna, takže sa hodí k mnohým jedlám. Cuketa je nízkokalorický produkt, takže jedlá s ňou vám nepridajú kilá navyše. Musíte si však uvedomiť, že obsah kalórií v receptoch je uvedený na 100 gramov. Ak neviete, ako pripraviť nízkokalorický diétny šalát s cuketou, použite recepty s fotografiami.

S mrkvou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 88 kcal.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Chrumkavý šalát z čerstvej cukety s mrkvou je najlepšie pripraviť na jar a v lete, keď je zelenina mladá, šťavnatá a plná vitamínov. Šupka na ovocí je stále tenká a jemná, preto ju netreba odrezávať. Vyberte si mrkvu svetlej, bohatej farby, potom bude občerstvenie jasné a krásne. Tento šalát je vhodný pre tých, ktorí sa chcú zbaviť pár kíl navyše a doplniť nedostatok vitamínov.

Ingrediencie:

čerstvá cuketa - 200 g;
mrkva - 200 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
horčičné fazule - 1 lyžička;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
korenie, bylinky - podľa chuti;
sezam - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpanú zeleninu nakrájajte na tenké plátky pomocou rezača zeleniny.
Zvyšné suroviny zmiešame a pripravíme dresing. Nalejte na zeleninu a premiešajte.
Posypeme bylinkami a posypeme sezamovými semienkami.

S paradajkami

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 65 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ďalšou možnosťou ľahkého letného občerstvenia je šalát s cuketou a paradajkami. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, jeho recept sa bude hodiť pred náhlym príchodom hostí. Jedlo je veľmi obľúbené v lete, keď hlavné zložky rastú na záhrade a predávajú sa za prijateľnú cenu. Na jeho prípravu si vyberte tie najzrelšie, najšťavnatejšie a najsladšie paradajky.

Ingrediencie:

surová cuketa - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 5 lyžíc. l.;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky nakrájame na malé plátky, surovú cuketu na plátky.
Cesnak pretlačíme, pridáme korenie, olej, premiešame.

S cesnakom

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 49 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Surová cuketa dokonale harmonizuje s cesnakom a rôznymi dresingmi na jeho základe, takže toto jedlo osloví milovníkov pikantných jedál. Okrem toho je občerstvenie veľmi ľahké, veľmi chutné a má úžasnú vôňu, ktorá nikoho nenechá ľahostajným. Pokojne si ho uvarte na akúkoľvek dovolenku ako prílohu k mäsitým jedlám. Všetci hostia a blízki budú nadšení.

Ingrediencie:

surová cuketa - 2 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
olivový olej - ½ šálky;
citrón - 0,5 ks;
mäta - niekoľko listov;
soľ, červená paprika (kapia) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájame na tenké prúžky a zľahka orestujeme. Necháme vychladnúť.
Papriku ošúpeme zo semienok, nasekáme nadrobno, zmiešame s prelisovaným cesnakom. Pridajte zmes k zelenine.
Z citróna vytlačíme šťavu, zalejeme ju zeleninovou zmesou, vhodíme nasekanú mätu, zalejeme olejom a osolíme. Dobre premiešajte.

S kiwi

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 52 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Veľmi nezvyčajná je kombinácia surovej cukety s ovocím, najmä kiwi. Tieto dva produkty obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, takže šalát s nimi možno právom nazvať skutočnou vitamínovou „bombou“. Je veľmi užitočné dať deťom takéto občerstvenie.. Za zmienku tiež stojí, že je veľmi krásna a neuveriteľne voňavá. Verte, že nikto z členov domácnosti nebude môcť prejsť okolo kuchyne.

Ingrediencie:

kiwi - 4 ks;
surová cuketa - 2 ks;
zelená cibuľa - 0,5 zväzku.

Na tankovanie:

kiwi - 2 ks;
olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
med (tekutý) - 1 lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu a ovocie nakrájame na tenké plátky, cibuľu nakrájame nadrobno, všetko nalejeme do šalátovej misy.
Kiwi na dresing premeníme na pyré, zmiešame so zvyškom ingrediencií, dôkladne premiešame.
Touto zmesou nalejeme na plátky ovocia a zeleniny a premiešame.

So šunkou

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 114 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak nie ste fanúšikom vegetariánskych predjedál, tento šalát zo surovej cukety a šunky si zamilujete. Počas pôstu nemôžete jesť takéto jedlo, ale v iné dni môžete potešiť seba a svojich blízkych touto úžasnou pochúťkou. Vyberte si k nemu dobrú osvedčenú šunku, inak výrobok pochybnej kvality pokazí celý dojem pri ochutnávaní maškrty.

Ingrediencie:

listy šalátu - 1 zväzok;
surová cuketa - 1 ks;
šunka - 200 g;
kôpor, zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
olivový olej – 3 lyžice. l.;
horčičné fazule - 1 lyžička;
citrónová šťava - 1 lyžička;
korenie, soľ, cukor - podľa chuti;
sezam - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Šalátové listy umyte, osušte a rukami natrhajte do šalátovej misy.
Nakrájajte cibuľu a kôpor a pridajte do šalátu.
Dresing pripravíme zmiešaním oleja, horčice, citrónovej šťavy a korenia.
Nalejte túto omáčku na zeleninu a premiešajte.
Cuketu nakrájajte na krúžky, opečte z oboch strán, ochlaďte.
Cuketu a šunku nakrájame na pásiky.
Pridajte do zvyšku zmesi, dôkladne premiešajte. Na vrch posypte sezamové semienka.

S grapefruitom

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 69 kcal.
Určenie: na predjedlo, prílohu.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Tento šalát ocenia gurmáni, keďže nie každému chutí grapefruit. Aj keď je pochúťka veľmi chutná, aromatická a krásna. Kombinácia svetlozelenej cukety s červenou dužinou grapefruitu vytvára letnú náladu. Vyberte si to najzrelšie a najjemnejšie ovocie, po odstránení šupky a filmu zvnútra bude mať menej horkosti. Chutnejšie potom vyjde grapefruitovo-cuketové predjedlo.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
grapefruit - 1 ks;
reďkovky - 5 ks;
šalát, kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti;
ľanový olej - 90 g;
horčica - 1 lyžička;
med - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Cuketu a mrkvu nakrájame na tenké plátky, reďkovky na plátky.
Listy šalátu natrháme na drobno, cibuľu a čerstvé bylinky nasekáme nadrobno.
Pripravíme dresing: maslo zmiešame s horčicou a medom, pridáme soľ.
Suroviny zalejeme dresingom, osolíme a premiešame. Navrch poukladáme plátky grapefruitu.

S uhorkou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 42 kcal.
Určenie: ako príloha, predjedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Veľkou výhodou takýchto zeleninových šalátov je, že si zachovajú maximum vitamínov a živín, keďže suroviny nie sú tepelne upravované. Nie nadarmo sa šalátom zo surovej cukety s uhorkou hovorí „vitamínové šaláty“. Je lepšie vybrať pre nich čo najčerstvejšiu, najmladšiu a najchrumkavejšiu zeleninu. Okrem toho sú „zelené“ občerstvenie užitočné pre tých, ktorí sa chcú zbaviť 2-3 kíl navyše.

Ingrediencie:

surová cuketa - 1 ks;
uhorka (veľká) - 1 ks;
soľ, bylinky - podľa chuti;
šťava z 1 citróna;
olivový olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, mierne osolíme a necháme 10 minút odstáť.
Medzitým si nakrájajte uhorku na tenké plátky.
Omáčku pripravíme zmiešaním masla so šťavou a korením.
Vypustite tekutinu zo zeleniny. Zmiešame ich s uhorkou, nadrobno nasekaným kôprom a omáčkou. Miešajte.

So syrom

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 95 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Chuť cuketového občerstvenia so syrom je veľmi nezvyčajná. Ingrediencie v recepte sú jednoduché, cenovo dostupné a proces varenia nezaberie veľa času. Nevzťahuje sa na vegetariánske alebo pôstne jedlá, ale môžu ho jesť aj tí, ktorí sú na diéte, keďže takýto diétny šalát má málo kalórií. Surová cuketa navyše pomáha čistiť črevá, čo tiež prispieva k chudnutiu.

Ingrediencie:

cuketa (surová) - 300 g;
syr Adyghe - 100 g;
tekvicové semená - 40 g;
kôpor - 1 zväzok;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
cibuľa - 2 ks;
listy šalátu - 1 zväzok;
ocot - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Cuketu nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska, zmiešame s octom a necháme 20 minút marinovať.
Semená ošúpeme.
K zelenine pridáme nadrobno nasekané bylinky, olej, soľ, premiešame.
Predjedlo položíme na tanier, navrch poukladáme plátky syra a posypeme tekvicovými semienkami.

S medom

Čas: 2 hodiny 35 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 45 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Cuketový šalát môže získať rôzne chute v závislosti od dresingu a ďalších komponentov a korenín. Citrónová šťava a med teda dodávajú pochúťke špeciálnu vôňu a jedinečnú chuť sviežosti. Buničina surovej zeleniny sa ukáže ako veľmi jemná, jemná a bude sa páčiť aj deťom, ktorým môžete znížiť množstvo cesnaku v recepte.

Ingrediencie:

surová cuketa - 2 ks;
citrón - 1 ks;
med - 2 lyžice. l.;
cesnak - 1-2 strúčiky;
soľ - podľa chuti;
olivový olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zelenina by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle a tekutina by mala byť vypustená.
Pridajte šťavu vytlačenú z citróna, medu a cesnaku, pretlačenú lisom.
Ďalej je potrebné šalát osoliť, naliať olejom a premiešať. Nechajte 2 hodiny marinovať v chladničke.

Kórejský surový cuketový šalát

Čas: 6 hodín.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 50 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Fanúšikovia kórejského jedla by mali určite vyskúšať tento štýl šalátu zo surovej cukety. Dokonca nie je hanba podávať predjedlo na sviatočný stôl. Hostia budú určite prekvapení takouto pochúťkou a ocenia to. Tento originálny šalát sa navyše dá jesť aj pri diéte, pretože je nízkokalorický a vašej postave vôbec neuškodí.

Ingrediencie:

cuketa (surová) - 1 kg;
mletý koriander - 2 lyžičky;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
paprika, feferónka - podľa chuti;
soľ, cukor - každá 1 lyžička;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot - 3 lyžice. l.;
olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Cuketu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.
Samostatne zmiešame koriander, čierne a štipľavé korenie, papriku, soľ a cukor. Alebo to všetko nahraďte hotovým kórejským korením.
Vypustite vodu z hlavnej zložky, pridajte zmes korenia, vytlačte cesnak.
Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, opečte, pridajte do hlavnej hmoty.
Nalejte ocot, premiešajte a nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke. Pri podávaní ozdobíme kôprom.

Video

Cuketa je považovaná za jednu z najzdravších nízkokalorických zelenín. Hodí sa k mnohým ingredienciám. Preto sa široko používa na prípravu rôznych jedál. V dnešnom článku sa pozrieme na nejeden zaujímavý recept na šalát z čerstvej cukety.

Možnosť s mrkvou a sladkou paprikou

Toto ľahké, pikantné predjedlo sa perfektne hodí k mäsu alebo hydine. Je to obzvlášť dôležité v letných horúčavách. Môže sa podávať nielen na každodenný rodinný obed, ale aj na večeru. Na prípravu čerstvého cuketového šalátu v kórejčine budete potrebovať:

Malá mrkvička.
Lyžička cukru.
Mladá cuketa.
Polievková lyžica octu.
Struk sladkej papriky.
Stredná cibuľa.
Pár polievkových lyžíc sójovej omáčky.
3 strúčiky cesnaku.
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Soľ a korenie.

Ako korenie sa zvyčajne používa mletá paprika, nové korenie a feferónka. Práve tieto koreniny dodajú hotovému šalátu z čerstvej cukety pikantnú chuť a jemnú vôňu.

Algoritmus akcií

Umytú mladú cuketu nakrájame na tenké pásiky, osolíme a odložíme. Medzitým môžete pracovať na zostávajúcich komponentoch. Zelenina sa umyje, ošúpe a naseká. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky a sladkú papriku nakrájame na prúžky. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Potom sa v ňom opraží cibuľa.

Po pol hodine scedíme šťavu z cukety a zľahka ju vytlačíme rukami. Potom sa kombinuje s nastrúhanou mrkvou, nasekaným cesnakom, restovanou cibuľou a prúžkami papriky. Budúci šalát z čerstvej cukety, ktorého fotografiu je možné vidieť v dnešnom článku, je posypaný cukrom a korením. Naleje sa tam aj sójová omáčka a ocot. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky. Predjedlo môžete podávať na stôl najskôr o hodinu neskôr. Ak chcete, môžete ho posypať sezamovými semienkami.

Možnosť s bielou kapustou

Tento šalát s čerstvou cuketou má šťavnatú a jemnú chuť. Pripravuje sa z jednoduchých a ľahko dostupných surovín. A samotný proces trvá veľmi málo času. Ak chcete pripraviť podobné občerstvenie, vopred skontrolujte, či máte:

Pol malej vidličky bielej kapusty.
Pár mrkiev.
Mladá cuketa.
Pár čerstvých uhoriek.
Lyžička citrónového korenia.
Stonka zeleru.
Pár lyžičiek koriandrových semienok.
30 gramov kôpru a petržlenu.
Malý citrón.
Soľ a rastlinný olej.

Popis procesu

Cuketa a mrkva sú olúpané, umyté, nastrúhané na kórejskom strúhadle a vložené do veľkej misy. Pridáme aj najemno nastrúhanú kapustu, plátky uhorky, nasekané bylinky a nadrobno nakrájaný zeler. To všetko sa zaleje šťavou z jedného citróna a posype rozdrvenými zrnkami koriandra.

V záverečnej fáze sa do budúceho šalátu z čerstvej cukety a bielej kapusty pridá soľ a korenie. To všetko je ochutené akýmkoľvek rastlinným olejom, starostlivo premiešané a ponechané asi pol hodiny. Tento šalát sa podáva k mäsovým alebo rybím pokrmom.

Možnosť s paradajkami a rukolou

Pomocou nižšie opísanej technológie získate veľmi ľahké a zdravé letné občerstvenie. Keďže recepty na šaláty z čerstvej cukety, ktorých fotografie nájdete v dnešnom článku, naznačujú prítomnosť určitej sady komponentov, vopred sa uistite, že tentoraz máte po ruke:

4 zrelé paradajky.
Mladá cuketa.
Pár strúčikov cesnaku.
100 mililitrov kefíru.
Zväzok čerstvej rukoly, petržlenu a kôpru.
Soľ a nové korenie.

Sekvenovanie

Umytá a olúpaná cuketa sa nakrája na tenké prúžky a spojí sa s plátkami paradajok, z ktorých boli predtým odstránené všetky semená. Nasekané bylinky a drvený cesnak sa posielajú do tej istej misky.

Takmer hotový šalát z čerstvej cukety, paradajok a rukoly sa pridá soľou, ochutí sa novým korením, naleje sa kefírom a opatrne sa premieša, aby nedošlo k poškodeniu zeleniny. Toto predjedlo sa spravidla podáva s mäsovými jedlami. Ale dá sa použiť len tak.

Možnosť s jablkom

Pomocou nižšie opísaného receptu môžete rýchlo a bez veľkých problémov pripraviť výdatný, obohatený šalát. Na jeho vytvorenie by ste mali mať po ruke:

300 gramov mladej cukety.
Pár zrelých sladkokyslých jabĺk.
2 solené alebo nakladané uhorky.
Pár cibule.
½ šálky majonézy.
Cukor, soľ a bylinky.

Ošúpané a umyté jablká nastrúhame. To isté urobte s cuketou. To všetko je spojené v jednej miske. Pridajú sa aj nasekané zelené, na kocky nakrájané uhorky a nadrobno nakrájaná cibuľa. Na úplný záver dosolíme čerstvý cuketový šalát, ochutíme majonézou a jemne premiešame.

Možnosť s olivami

Toto nezvyčajné ľahké jedlo má pikantnú, jemne pikantnú chuť. Skladá sa z veľkého množstva zeleniny. To znamená, že jeho užívanie prinesie vášmu telu neoceniteľné výhody. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

300 gramov mladej cukety.
Tucet vykôstkovaných olív.
50 gramov zelenej cibule.
50 mililitrov rastlinného oleja.
100 gramov sladkej papriky (najlepšie zelenej).
Pár polievkových lyžíc horčice.
200 gramov zrelých paradajok.
Pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo šťavy.
Soľ, cukor a korenie.

Pred prípravou šalátu z čerstvej cukety je potrebné ich umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na tenké plátky.

Potom môžete začať pracovať na paradajkách. Opatrne ich ponoríme do vriacej vody, opláchneme studenou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Umytá paprika sa zbaví semien a jadier a potom sa nakrája na približne rovnaké prúžky. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, olivy na štvrtiny. Všetka táto zelenina je umiestnená v jednej vhodnej miske a ochutená omáčkou pozostávajúcou z horčice, paradajkového pretlaku, cukru, soli, korenia a octu. Hotový šalát opatrne premiešame a ozdobíme nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou.

Možnosť s medom

Toto je veľmi chutný a chrumkavý šalát. Podáva sa s pikantnou medovo-cesnakovou omáčkou. Je vhodné uvariť ho presne toľko, koľko dokáže zjesť vaša rodina. Dôrazne sa neodporúča ponechať ho na druhý deň, pretože môže stratiť svoju pôvodnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Mladá cuketa.
50 gramov aromatického rastlinného oleja.
Pár polievkových lyžíc 9% octu.
3 strúčiky cesnaku.
Pár lyžičiek pravého tekutého medu.
Hrubá soľ, korenie a čerstvé bylinky.

Umytá cuketa sa nakrája na tenké plátky a vloží sa do hlbokej misky. Potom zeleninu posypte lyžičkou soli a nechajte tridsať minút pôsobiť. Medzitým môžete začať tankovať. Na jeho prípravu sa v jednej miske kombinujú nasekaný kôpor, nasekaný cesnak, tekutý med, ocot, rastlinný olej a korenie. Všetko dobre premiešame a vrátime k cukete. Z výslednej šťavy sa ľahko vylisujú, položia na tanier, zalejú medovo-cesnakovou omáčkou a počkajú ďalších dvadsať minút. A až potom sa vylúhovaný šalát môže podávať na rodinnú večeru.

Možnosť s uhorkami, paprikou a mrkvou

Tento šalát je zaujímavý tým, že obsahuje veľké množstvo zeleniny. Je taká jednoduchá na prípravu, že túto úlohu zvládne každý začiatočník. Ak chcete pripraviť podobné občerstvenie, skontrolujte, či máte doma:

Pár mladých cukiet.
Polievková lyžica korenia kórejskej mrkvy.
Sladká paprika.
Polievková lyžica cukru.
Pár čerstvých uhoriek.
Lyžička khmeli-suneli.
Pár mrkiev.
½ čajovej lyžičky 70% octu a soli.
Pár strúčikov cesnaku.
4 alebo 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Umytú cuketu nakrájame na veľmi tenké prúžky a spojíme s nakrájanou mrkvou a prúžkami papriky. To všetko dochutíme soľou, cukrom, korením a nasekaným cesnakom. Takmer hotový šalát sa naleje s rastlinným olejom a octom privedeným do varu. Potom ho mierne prehnetieme rukami, aby zelenina začala púšťať šťavu. Ihneď potom do misy vložíme uhorky nakrájané na tenké prúžky a jemne premiešame.