Ecetes uborka receptje 3 literes üvegekben. Pác uborkához ecettel

Sziasztok! Eljött a nyár, és a kertben lévő zöldségeink hamarosan megtermelik az első termést. És elkezdjük előkészíteni a konzerv zöldségeket a télre. Ma szeretném elmondani neked a legfinomabb és legropogósabb pácolt uborka receptjeit télre.

Különféle receptek szerint tartósíthatók. Szokás szerint minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc módszere. Szóval megvannak a kedvenc tartósítási lehetőségeim, amelyeket ma bemutatok nektek.

Az ilyen receptek szerint elkészített konzerveket szeretni kell, mert itt szerintem csak a legjobb recepteket mutatjuk be. Már írtam arról, hogyan kell gyorsan elkészíteni, de most részletesen elmesélem, hogyan pácolják ezeket a csodálatos zöldségeket télre.

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt ilyen snack nélkül. Nagyon sok salátát készíthetsz velük, és nem szégyen csak kirakni őket. És remekül passzolnak hozzá, és jól harmonizálnak.

Íme az első lehetőség, a kedvencem. A sóoldat olyan tiszta és hihetetlenül ízletes lesz. És maga az uborka nagyon ropogós és egyszerűen csodálatos. Szánjon időt ennek a receptnek az elkészítésére.

Hozzávalók 1,5 l-hez. befőttes üveg:

Kapros esernyő - 2 db
Babérlevél - 2 db
Édes borsó - 2 db.
Fekete bors - 5 db.
Édes paprika - 1 db.
Fokhagyma - 3 gerezd
Ecet 70% - 1 tk.

Pác 3 liter vízhez:

Cukor - 7 evőkanál.
Só - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először alaposan öblítse le az uborkát. Ezután helyezze őket egy tálba tiszta vízzel 2 órára.

Ha csak a kertből származnak, akkor egy óra is elég lesz. Erre azért van szükség, hogy elegendő nedvességet szívjanak fel.

2. Sterilizálja a tiszta, kimosott üvegeket gőz fölött 10 percig. Ha az edény három literes, akkor 15 percet vesz igénybe. Forraljuk fel a fedőket vízben 3-5 percig.

3. Most készítsük elő a maradék termékeket. Öntsön forrásban lévő vizet a babérlevélre és a kaporesernyőkre. Hagyja hatni 3 percig, majd engedje le a vizet. Mossa meg az édes paprikát és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg az összes fokhagymát, és öblítsük le hideg vízzel. Az uborkát idő elteltével csepegtessük le.

4. Most vegye az előkészített üvegeket. Először tegyünk az aljára 2 kaporesernyőt, majd tegyünk 2 babérlevelet, 5 szem fekete borsot.

5. Vágja fel a kaliforniai paprikát apró darabokra, és tegyen 4 darabot egy üvegbe.

6. Az uborkák mindkét oldalán levágjuk a végét, és függőlegesen, körben a lehető legszorosabban helyezzük az üvegbe. Ezután helyezzen egy vagy két sort vízszintesen a tetejére. A legfelső részre helyezzen szorosan egy másik kaporesernyőt, és fedje le fedővel. Tegyük félre, és dolgozzuk meg a többi üveggel.

7. Amikor az összes terméket üvegekbe helyezték, töltse fel őket forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. Ezután ürítse ki a vizet a serpenyőbe sajtruhán vagy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül.

8. Forraljuk fel újra a vizet, majd öntsük másodszor is az üvegekbe 10 percre.

9. Most készítsük el a pácot. Helyezze a vizet a tűzre, amíg fel nem forr. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Keverjük össze és hagyjuk újra felforrni.

10. 10 perc elteltével teljesen ürítse ki a vizet az üvegekből, és töltse fel sóoldattal. Mindegyikhez adjunk 1 evőkanál ecetet. Ezután fedjük le őket, és tekerjük fel. A forró üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk kihűlni.

11. Utána tedd sötét, hűvös helyre. Télen pedig élvezni fogja a finom, ropogós uborkát. Biztos vagyok benne, hogy ez a recept biztosan tetszeni fog.

A konzerv zöldségeket legkorábban egy hónap múlva nyithatja ki. Ezeket megfelelően pácolni kell. Hiszen ezek a téli előkészületek.

Téli előkészületek sterilizálás nélkül, citromsavval. Recept 1 literre

És ez a lehetőség sterilizálás és ecet nélkül. Citromsavval nagyon ízletesek és ropogósak. Az ilyen konzerveket nyugodtan tárolhatja a lakásában.

Hozzávalók 1 literhez:

Uborka - 600 gr.
Torma levél - 2 db.
Kapros esernyők - 1 db.
Cseresznye levelek - 3 db.
Ribizli levelek - 3 db.
Tárkony - 2 ág
Paprika - 8-10 db.
babérlevél - 1 db.
Fokhagyma - 2-3 db.
Citromsav - 1/3 teáskanál.

Páchoz 1 liter vízhez:

Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is mossuk meg az uborkánkat. Ezután töltse őket egy mély edénybe, például egy medencébe, sima hideg vízzel 2-3 órán keresztül.

2. Jól öblítse ki az üvegeket és szárítsa meg. És elkezdjük összepakolni az élelmiszereket. 1 literes üvegeim vannak. Egyenként tegyük az üveg aljára: 1 tormalevél, kaporesernyő, 3 cseresznyelevél, 2 ribizlilevél, 2 tárkonyág.

Közben feltesszük főni a vizet. Amíg mindent üvegekbe teszel, csak forrni fog.

3. Ezután tegyünk ide 3 gerezd fokhagymát. Félbe vágható. Adjunk hozzá 1 babérlevelet és 8-10 szem borsot.

4. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük szorosan egy üvegbe álló helyzetben, majd tegyünk rá annyit, amennyit csak tudunk. Helyezzünk rá még egy tormalevelet. És így tegye az összes üvegbe.

Ha 3 literes üvegbe készítjük, akkor a közepébe tegyünk még egy réteg savanyúságot. Ha pedig fűszeresebben szereti, akkor minden üvegbe tehetünk még egy darab csípős borsot.

5. A víznek éppen volt ideje felforrni. Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegbe a tetejéig, és fedje le tiszta fedővel. Hagyja 15 percig.

Amikor forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, tegyünk mindegyikbe egy teáskanálnyit, nehogy szétrepedjenek. Ne felejtsd el később kivenni!

6. 15 perc elteltével ürítse ki az összes vizet az üvegekből. Vannak erre speciális lyukakkal ellátott fedelek, vagy egyszerűen készítsd el őket egy normál nylon fedőbe.

7. Ezután tedd a tűzre ezt a vizet, forrald fel és öntsd újra az uborkára. Ismét fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig. Ezt követően öntsük le a vizet a serpenyőbe. Ízesítsük a vizet sóval és cukorral, keverjük össze és tegyük tűzre.

Számolja ki, hogy mennyi víz maradt. Egyenletes mennyiséghez még vizet adhatunk hozzá.

8. Amíg a pácunk forr, végezzük el az utolsó előkészületeket. Vegyen citromsavat, és tegyen 1/3 teáskanál 1 literenként minden üvegbe.

Ha van egy 3 literes üveged, adj hozzá 1 púpozott teáskanálnyit.

9. Ezután öntsük a pácot az üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, és helyezzük a nyakát lefelé. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez körülbelül egy nap, vagy egy kicsit több. Ezután tegye az uborkát arra a helyre, ahol az összes befőttet tárolja.

Videó a válogatott uborka és paradicsom elkészítéséről

Szeretnék bemutatni egy videóreceptet a válogatott zöldségek savanyításához. Ez a recept nagyon ízletes téli készítményeket készít. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

Uborka - 1 kg. 800 gr.
Paradicsom - 1 kg. 600 gr.
Fokhagyma - 8 nagy gerezd
Torma levelek - 4 db.
Kapros esernyők – 4 db.
Ribizli ágak – 2 db.
Fokhagyma tollak
Fekete bors - 40 borsó
mustármag - ½ teáskanál.
Szegfűszeg – 4 db.
Piros paprika - 1 hüvely

A sóoldathoz:

Víz - 3 liter
Só - 3 evőkanál. csúszdával
Cukor - 2 evőkanál. csúszdával
Ecetsav 70% - 1 evőkanál.

Nézze meg a videót a főzés módjáról:

Ha nem szereted csípősen, nem kell hozzá borsot. De az én embereim szeretik így. És nagyon ajánlom ezt a receptet, nem fogod megbánni!

Az üvegeket egyébként a sütőben is sterilizálhatjuk. Nyakkal lefelé helyezzük őket és kapcsoljuk be a sütőt 50 fokra, fokozatosan növelve a hőmérsékletet. Sterilizáljuk 15-30 percig, az üveg méretétől függően. Ezután távolítsa el őket száraz kesztyűvel.

Berlini pácolás recept mustárral, akárcsak a boltban

Annak ellenére, hogy az üreseket magam készítem, továbbra is a boltban veszem. Aztán úgy döntöttem, hogy magam is elkészítem őket, és találtam egy megfelelő receptet. Pont olyan az íze, mint amit veszek. Azt javaslom, próbáld ki te is.

Hozzávalók:

uborka
ribizli levél
Mustármagok
Kaporszár
70%-os ecetsav

Páchoz 1 literenként:

Vegyes bors - egy csipetnyi
Só - 1 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Először is sterilizálja az üvegeket bármilyen módon. Ezután öblítse le és szárítsa meg az összetevőket. A kaporszárat nagy, kb 3 cm-es darabokra vágjuk.

2. Tegyünk egy ribizlilevelet az üveg aljára. Ezután tegyük állva az uborkákat, fektessük rá vízszintesen, amennyi elfér. Ezután ízlés szerint elrendezzük a kapor szárát, szórjunk bele egy kis csipet mustármagot. Töltsön fel mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig, majd engedje le a vizet.

3. Amíg üvegekbe töltik, készítsük el a pácot. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá borsot, sót és cukrot a fenti arányban 1 literenként. Felforral.

4. A kész sóoldatot üvegekbe töltjük. Lehetőleg ne borsozzon. Ezután öntsön 2 teáskanál ecetet üvegekbe 700 grammos üvegenként. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa meg őket. Meleg törülközővel letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Ha egyesével úgy teszed, ahogy itt le van írva, akkor pontosan olyan savanyú zöldségkonzervet kapsz, mint a boltiak. Saját magam ellenőriztem.

Így hát megosztottam kedvenc ropogós és finom ecetes uborka receptjeimet. Próbáld ki az összes módszert, és talán egyikük a kedvenced is lesz.

Télen pedig csodálatos zöldségkonzerv lesz az asztalán, amely a nyár ízére emlékezteti majd. És a lelked azonnal meleg lesz. Hiszen semmi sem melegít fel úgy, mint a szeretettel készített házi étel.

Jó étvágyat kívánunk!

Az uborka télre történő előkészítésének különböző módjai vannak.

Tekintse meg a receptválasztékot, jegyzeteljen, és próbáljon meg új módon lezárni egy-két üveget.

Télen az ízletes uborka a nyárra emlékezteti, és díszíti az asztalt.

1. Uborka, akárcsak a boltban vásároltak

Termékek:

1 liter vízhez:

✓ Só - 1,5 evőkanál. kanalakat

✓ Cukor - 3 evőkanál. kanalakat

✓ Ecet 9% - 10 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk uborkát, mint a boltiakat:

Vegyünk egy 3 literes üveget.

Az üveg aljára rakjunk babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget, hagymát (karikázva), kaprot, majd uborkát.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett előkészített uborkákra.

Lehűtjük, lecsepegtetjük, 1 liter vízhez cukrot és sót adunk, újra felforraljuk, uborkára öntjük és feltekerjük.

A második töltés előtt öntsünk ecetet az üvegbe!

2. Ropogós uborka

Termékek:

✓ Sárgarépa - 1 db.

✓ Hagyma - 2 db.

✓ Fokhagyma - 1 fej

✓ Torma, ribizli, cseresznye, babérlevél - egyenként 1 lap

✓ Kapros esernyő

✓ Fekete bors

✓ Só - 5 teáskanál

✓ Cukor - 10 teáskanál

✓ Ecet 9% - 100 gr.

Hogyan készítsünk ropogós uborkát:

A 4 részre vágott sárgarépát és az összes fenti hozzávalót egy 3 literes üveg aljára helyezzük.

Helyezze az uborkát, öntsön forró forralt vizet 15 percig.

Engedje le a vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, asztali ecetet.

Forraljuk fel a fűszeres vizet, és öntsük újra az üvegbe. Felteker.

3. Enyhe enyhén sózott uborka

Ezek finom enyhén sózott uborkák. Ideális azok számára, akik különböző okok miatt nem ehetnek fűszeres ételeket.

Termékek:

3 literes üveghez:

✓ Víz - 1,5 liter

✓ Só - 2 evőkanál. kanalakat

✓ Cukor - 3 evőkanál. kanalakat

Az enyhe uborka főzése:

Mossa meg az uborkát és áztassa tiszta vízben 3 órán át, a vizet cserélve.

Tedd üvegbe:

✓ kapros esernyők, tormalevél, 5 ribizlilevél

✓ 4 gerezd fokhagyma - 10 szem fekete bors

✓ 4 db szegfűszeg

✓ fahéj

✓ tárkony

Helyezze az uborkát üvegekbe függőlegesen, öntsön forró sóoldatot 3 percig.

Ezután engedjük le a sós vizet, forraljuk fel újra, és öntsük utoljára, az üvegbe adva: - 1 evőkanál asztali ecetet

Felteker. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk meleg takaró alatt, amíg kihűl.

Az uborka még tavasszal is enyhén sózottnak tűnik, amikor kinyitja az üveget.

4. Vidéki sózás

Nagyon egyszerű módja az uborka savanyításának, de nagyon finom, az uborka ropogósra sül.

Hogyan készítsünk vidéki ecetes uborkát:

Tiszta, sterilizált üvegekbe (3 liter)

tedd: tormalevél, cseresznye, fekete ribizli, kapor gallyak és 5 gerezd fokhagyma.

Öntsön mindegyik üvegbe körülbelül: - 100 gramm sót és cukrot (4 evőkanál cukor és 10 teáskanál só).

Töltsük meg az üvegeket uborkával és öntsük fel hideg vízzel.

Fedje le őket műanyag fedővel, és tegye sötét, hűvös helyre (például pincébe).

Az uborka 3 hónap alatt elkészül, de tavaszig eláll.

5. Részeg uborka

A részeg uborka főzése:

Egy tégely (3 liter) aljára tegyük: - torma gyökerét - kaprot - fokhagymát - ribizli leveleket

Ezután szorosan helyezze az uborkát, és öntsön 1,5 liter pácot. víz: - 3 evőkanál. só csúszda nélkül - 2 evőkanál. cukor - 1 teáskanál. ecet esszencia - 2 evőkanál. vodka.

Sterilizáljuk 15 percig.

6. Uborka paradicsomszószban

Termékek:

✓ Uborka - 5 kg.

✓ Paradicsom - 2 kg.

✓ Fokhagyma - 250 gr.

✓ Növényi olaj - 250 gr.

✓ Granulált cukor - 250 gr.

✓ Só - 3 evőkanál. kanalakat

✓ 70%-os ecet - 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan főzzünk uborkát paradicsomszószban:

Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, adjon hozzá növényi olajat.

Akkor. kristálycukor, só, forraljuk fel, és főzzük 10 percig.

Ezután fokozatosan hozzáadjuk a karikára vágott uborkát.

Forralás után 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet.

Mindent összekeverünk, majd sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hosszú ideig tart a vágás, de sok konzervet kap – 10 darab 650 grammos dobozt.

7. Ecetes uborka

Termékek:

2 liter vízhez:

✓ Só - 2 evőkanál. púpozott kanalak

✓ Cukor - 6 evőkanál. púpozott kanalak

✓ Paprika - 5-7 db.

✓ Babérlevél - 5-7 db.

Hogyan készítsünk savanyú uborkát:

A sóoldat elkészítéséhez keverje össze az összes összetevőt.

Forraljuk 3 percig, majd hűtsük le, adjunk hozzá 2 evőkanál. 70% ecet

Tegye az uborkát (amennyi elfér) üvegekbe, és töltse meg sóoldattal.

Ezután sterilizálja őket 5 percig, és tekerje fel.

8. Enyhén sózott uborka

Termékek:

✓ Kapor, torma, ribizli levelek

✓ Fokhagyma

✓ Paprika - 4-5 db.

✓ Szegfűszeg - 2-3 db.

✓ Cseresznyelevél

✓ Só - 1 evőkanál. púpozott kanál

✓ Cukor - 1,5 evőkanál. kanál csúszda nélkül

✓ Aszpirin - 2 tabletta

✓ 70%-os ecetesszencia - 1 teáskanál

Az enyhén sózott uborka elkészítése:

Tegye az uborkát egy 3 literes, sterilizált üvegbe, adjon hozzá minden fűszert, sót, cukrot, aszpirint és ecetet.

Ezután mindent fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és vasfedéllel fel kell tekerni.

Jó étvágyat kívánunk!

Nem kell mesterszakácsnak lenned ahhoz, hogy a legfinomabb ropogós ecetes uborkát kapd. Ezeket a zöldségeket könnyű elkészíteni és otthon is bepácolni.

Bármilyen előkészülettel is készülnek a háziasszonyok, különleges helyet foglalnak el a télire otthon készített ecetes, ropogós uborka. Nézz rájuk – könnyes a szád!

Itt (ebben a cikkben) a pácolt uborka legjobb receptjeit egy helyen gyűjtöttük össze (a kényelem kedvéért létrehoztam egy menüt):

Télen egyetlen ünnepi asztal, saláta vagy reggeli szendvics sem képzelhető el nélkülük.

Annak érdekében, hogy az előétel igazán élvezetes, ízletes és aromás legyen, a zöldségeket megfelelően kell tekerni, hozzáadva a szükséges mennyiségű fűszert és fűszereket. Ezért javasoljuk, hogy vegyen figyelembe néhány részletes receptet.

Édes ecetes uborka télire, 1 liter, mint a bolgár

A tartósítás második neve „bolgár stílusú uborka”. Édes-savanyú ízük van. Tökéletesen tárolható pincében vagy hűtőben.

Ez a recept megtalálható sok nagymamák és anyák szakácskönyvében. A feltüntetett összetevők mennyiségét egy 1 literes edényre számítják.

Termékek

kis uborka;
hagyma - 60 g;
granulált cukor - 50 gramm;
fokhagyma - három gerezd;
asztali só (adalékanyagok nélkül) - 30 g;
babérlevél - 1 db;
szemes bors - ízlés szerint;
friss kapor gallyak;
asztali ecet - 45 ml.

Hogyan készítsünk ecetes uborkát télre?

Öblítse ki az edényt szappannal és szódaoldattal, és szárítsa meg a sütőben. Forraljuk fel a fedőt.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk több szeletre. Az uborkát habszivaccsal átöblítjük, zománcozott edénybe tesszük, jeges vízzel megtöltjük és 2-3 órát hűvös helyen pihentetjük. Ne felejtse el időnként cserélni a vizet.

A fűszereket, a hámozott fokhagymagerezdeket és az uborkát szorosan egy üvegedény aljára helyezzük. Szárított kaporágakat helyezünk a tetejére.

Külön edényben forraljuk fel a tiszta, szűrt folyadékot. Töltse meg az előkészített üveget a tartalommal. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton 10-15 percig.

Óvatosan öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és főzzük addig, amíg az ömlesztett összetevő teljesen fel nem oldódik. Lehúzzuk a tűzről, felöntjük savval és összekeverjük.

A forró pácot tiszta, steril üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa meg. Tekerje be meleg takaróba. Lehűlés után pincében vagy hűtőben tárolandó.

Ecetes uborka citromsavval, mint a boltban

Ezt a receptet használva sikerül megkapnom a pácolt uborka csodálatos ízét, akárcsak a boltban. Próbáld ki magad, és hasonlítsd össze a bolti példányokkal – ez ugyanaz.

Hozzávalók

uborka 2 literes üvegekhez;
kapor - 4 gally;
mustárbab - 1 teáskanál;
asztali só - 60 g;
granulált cukor - 50 g;
cseresznye levél - 2-3 db;
babérlevél - 2 levél;
fokhagyma - 10 gerezd;
citromsav - 5 g (üvegenként);
szemes bors - 5 db;
szűrt folyadék - 1 l.

Recept, mint a boltban

Az uborkát először alaposan öblítse le, és áztassa hideg folyadékba több órára. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd több darabra. Mossa meg és szárítsa meg az aromás fűszernövényeket.

Mossa ki az üvegeket szappanos szódaoldattal, sterilizálja vízgőz felett, és forralja a fedőt néhány percig.

Vágja le az uborka végét, és helyezze szorosan az előkészített edénybe aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával együtt. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a folyadékot, és öntsük üvegekbe. Fedjük le és hagyjuk az edényeket a konyhapulton negyed óráig.

Szűrjük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Rendszeresen kevergetve felforraljuk, 3 percig főzzük, amíg az ömlesztett hozzávalók feloldódnak.

Távolítsa el a kész sóoldatot a tűzhelyről. Öntse az előkészített üvegekbe, és adjon hozzá citromsavat. Szorosan zárja le az edényt, fordítsa meg és hűtse le a bunda alatt. A munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Próbálj ki néhány finomabb receptet:

Ecetes uborka 1,5 literes üvegben

Sok 1,5 literes üveged van a házadban? Akkor kínálunk egy szokatlan receptet a savanyú uborka készítéséhez.

Télen a család minden tagja értékelni fogja az ízletes, fényes készítményt. Az edényben található sárgarépa nemcsak aromássá, hanem nagyon egészségessé is teszi a rágcsálnivalót. Egy nagy tartályban a snack szokatlan és eredeti lesz.

Összetett

kis friss zöldek - 1,6 kg;
sárgarépa - 150 gramm;
fehér hagyma - 100 gramm;
menta gallyak - 4 db;
fekete bors ízlés szerint;
torma, cseresznye és fekete ribizli levelek 4 db.;
asztali só - 90 g;
granulált cukor - 60 g;
szűrt víz.

Főzési mód

Először is elő kell készítenie az összes hozzávalót: meghámozzuk a hagymát, a sárgarépát, öblítsük le és szárítsuk meg az aromás fűszernövényeket, a zöldségeket pedig mossuk meg, szárítsuk meg, és szükség szerint vágjuk le a „csikket”.

Az elkészített hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra vágjuk, az uborkát pedig 4 részre vágjuk.

Mossa ki az edényt szappannal és sterilizálja. Helyezzen fűszereket és aromás fűszernövényeket a tartály aljára. Ezután rétegesen fektessük a hagymát, uborkát és sárgarépát. A zöldségeket így fektetjük ki, amíg el nem fogynak a hozzávalók és a hely a tartályban. Fedjük le fedőkkel.

Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, töltsük meg az üvegek tartalmával, hagyjuk állni 10-15 percig, majd öntsük vissza a folyadékot.

Adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és főzzük, amíg az ömlesztett termékek teljesen fel nem oldódnak. Levesszük a tűzről, felöntjük savval és azonnal ráöntjük a gyümölcsre. Hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük. Tárolja a pincében.

Ecetes uborka télre - ropogós 3 literes edényben ribizlivel

Ne akarjon ecetsavat adni a páchoz. Ezután javasoljuk, hogy fontolja meg a pácolt uborka készítésének receptjét piros ribizli hozzáadásával. A készítmény nagyon szép és ízletes.

Termékek:

uborka, mennyi fér bele egy 3 literes tartályba;
piros ribizli - 60-80 g;
gerezd fokhagyma - 3 db;
torma gyökér - 5 g;
granulált cukor - 25 g;
asztali só - 35 g;
szemes fekete bors - 9 db;
ribizli levelek - 3 db.

Recept

A zöldségeket előkészítjük: megmossuk és jeges folyadékba áztatjuk. Mossa ki az üvegeket szappannal, és szárítsa meg a sütőben. Helyezze a jelzett, hámozott fűszereket és aromás fűszernövényeket minden edény aljára.

Vágja le a zöldek végét, és tegye szorosan üvegekbe feldolgozott bogyós gyümölcsökkel. Forraljuk fel a leszűrt folyadékot egy serpenyőben, és öntsük fel. Fedjük le és hagyjuk 10-20 percig.

Szűrjük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel.

Fontos, hogy az ömlesztett komponensek teljesen feloldódjanak. A kész pácot öntsük egy tartályba zöldekkel. Fedjük le és tegyük egy fazékba hideg vízzel a további pasztőrözéshez. Ez a folyamat 5 percig tart.

Óvatosan távolítsa el és csavarja vissza. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Hasznos és érdekes:

Pácolt ropogós uborka vodkával: hideg téli recept

Csak ne gondolja, hogy a vodka íze érezhető lesz a pácban. Egyáltalán nem! Éppen ellenkezőleg, még a vodka szagát sem fogja érezni. De valójában a jó vodka vagy konyak stabil ropogósságot és erőt ad zöld friss gyümölcseinknek.

Az alap

bármilyen méretű uborka,
asztali erő - 3 evőkanál,
vodka - 75 gramm,
szűrt víz - 1,5 liter 3 literes tartályonként,
ribizli és torma levelek,
kapor esernyők,
fokhagyma,
zeller,
szemes bors (szegfűbors, fehér és fekete).

Tetszőleges méretű üvegekbe pácoljuk

A megmosott gyümölcsöket egy tál hideg vízbe áztatjuk. 3 óra elteltével vegyük ki és törölközővel szárítsuk meg. A csikkeket levágjuk és méret szerint szétválogatjuk.

Tegye az aljára a fűszerek és gyógynövények felét. Ezután függőlegesen az uborkát és a fűszerek második részét. Ha a tartály megengedi, hozzáadhat egy réteg gyümölcsöt.

Most só és vodka. Töltsd fel vállig vízzel és csavard be télre. Tárolja hűvös helyen. Aki most szeretné megkóstolni a savanyúságot, az 3-4 nap múlva is kipróbálhatja. Ez idő alatt lesz idejük pácolni.

Pácolt uborka télre: ropogós, sterilizálás nélkül

A zöldek tartósításának legegyszerűbb és legnépszerűbb módja az ecetsav hozzáadása. A fő összetevő különösebb gond nélkül elkészül, a kapott termék ropogós, ízletes és lédús.

Hozzávalók

kis uborka - 3 kg;
konzerv só (1 liter folyadékra) - 45 g;
granulált cukor - 30 gramm (1 liter sóoldatban);
asztali ecet - 30 ml (1 literenként);
fokhagyma - 2 gerezd;
szemes bors, babérlevél, friss kapor (ágak vagy esernyők) ízlés szerint.

Recept

Habszivacs segítségével öblítse le a zöldeket hideg vízben. Tegye ételes vödörbe, és töltse meg jégfolyadékkal. Hagyja hűvös helyen 3 órán át. Minél tovább áztatják a zöldségeket, annál ropogósabbak lesznek.

Tanács! Az ízletesebb befőtt érdekében ajánlatos a folyadékot a teljes áztatási idő alatt háromszor cserélni.

Időközben elő kell készíteni azt a tartályt, amelyben a zöldeket tárolják. Ehhez alaposan le kell öblíteni szappanos-szóda oldattal. Szárítsa meg a sütőben 100 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.

Öblítse le és szárítsa meg az előkészített zöldeket. Hámozza meg a fokhagymát a használhatatlan részekről, és vágja szeletekre.

Tiszta üvegek aljára tegye a fűszereket: borsot, fokhagymát és aromás fűszernövényeket. Ezután szorosan uborkát, amelyből a „csikket” korábban eltávolították. Forraljon vizet, ne felejtse el megmérni a pác elkészítéséhez szükséges fűszermennyiség kiszámításához.

Felöntjük forralt vízzel, várunk 10 percet, majd visszaöntjük. Forraljuk fel, és ismételjük meg az eljárást még egyszer.

Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá cukrot és sót. Addig főzzük, amíg az ömlesztett hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Lekapcsoljuk a tüzet és beleöntjük a savat. Keverjük össze, és töltsük meg a tartalommal az üvegeket forró páccal.

Szorosan zárja le, fordítsa le a fedőt, és csavarja be meleg takaróba. Ha kihűlt, tárolja tárolásra.

Ecetes uborka mustárral télre literes üvegekbe

Sterilizálás nélkül vagy sterilizálással ecetsav helyett gyakran használok mustárt. A mustármagot és az ecetet is kombinálhatja. Semmi rossz nem származik ebből a kompatibilitásból, éppen ellenkezőleg, a zöldségek új pikantériát kapnak, és még vonzóbbá válnak.

Ezt a mustáros, torma és ribizlilevéllel pácolt ecetes uborka receptet édesanyámtól és nagymamámtól kaptam. Nézd meg a videót:

A legfinomabb és ropogósabb ecetes uborka télre a klasszikus recept szerint

A bemutatott klasszikus lépésről-lépésre recept a legegyszerűbb összetevőkből áll. A készítmények étvágygerjesztőek és olyan ízűek, mint a hordósós uborka.

A készítmény különlegessége, hogy bármilyen méretű zöldet használhatunk, beleértve a túléretteket is.

Mire lesz szükséged?

uborka, mennyi fér bele egy 3 literes üvegedénybe;
nem jódozott konyhasó - 4 evőkanál (páchoz) és 2 evőkanál. továbbá;
szegfű;
fekete bors;
vegyesfűszer;
friss kapor - gallyak és esernyők.

Pácolás módszere

Mossa meg a friss gyümölcsöket, helyezze megfelelő edénybe, és töltse fel jeges folyadékkal. Hagyja így 2 órán át, ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet.

Közben mossuk ki az üvegeket szappannal, és szárítsuk meg a sütőben. Az elkészített uborkát rétegesen helyezze el steril edényekbe aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt. Adja hozzá a megadott mennyiségű durva sót, és töltse fel tiszta, szűrt vízzel.

Fedjük le fedővel, és finoman rázza fel a tartalmát, hogy a só egyenletesen oszlik el.

A fedőt le kell venni, és a nyakra gézszalvétát kell helyezni, miután megnedvesítette vízzel. A tetejére szórunk 2 evőkanál durva sót.

Hagyja a tartályokat úgy, ahogy vannak 2 napig. A megadott időtartam alatt az edényben lévő sóoldat zavarossá válik. Megjelenik a hordós zöldségek illata, ami azt jelzi, hogy ideje áttérni a befőzésre.

Óvatosan távolítsa el a gézet, szűrje le a folyadékot egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel és melegítsük 1-2 percig. Öntsön forró sóoldatot egy üvegbe, szorosan zárja le és fordítsa meg. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Ecetes uborka a téli recepthez ecet nélkül almalével

Az almalé segít az ecetsav helyettesítésében. Ez a készítmény tökéletesen diverzifikálja az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjét.

A lépésről lépésre elkészített recept meglehetősen egyszerű és ugyanakkor szokatlan. A megadott mennyiségű hozzávalóból 2 db 1 literes üveget kapunk.

Szükséged van

kis friss uborka - 2 kg;
almalé (átlátszó) - 2,3 l;
kősó - 60 g;
granulált cukor - 60 g;
menta - 2-3 levél;
kapor - 2 esernyő;
szegfűszeg - 2 virágzat;
szemes fekete bors - 4 db.

Ecetes uborka receptje

Mossa ki az üvegeket szappannal, és szárítsa meg a sütőben. Öblítse le az uborkát, tegye egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa 2-3 órán át.

A mentát, a kaprot és a többi fűszert leöblítjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.

Helyezze a feldolgozott fűszereket és aromás fűszernövényeket előkészített üvegedényekbe. Helyezze az uborkát szorosan és szépen. Fedjük le fedéllel.

Kezdjük a pác elkészítését. Ehhez öntsön almalevet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Forraljuk fel, miközben rendszeresen keverjük egy műanyag spatulával, és főzzük addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Megtöltjük az uborkát, szorosan feltekerjük, megfordítjuk. Csomagolja be meleg takaróba, majd tegye el tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Ennek a terméknek a maximális eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 6 hónapot.

Tanács! Az almalevet helyettesítheti szőlő-, alma- és sütőtöklével. Ilyenkor a cseresznyelevelet és a citromfüvet érdemes aromás gyógynövényként használni.

Videós recept: Ecetes uborka chilis ketchuppal télire

A zöldségeket literes üvegekbe fogjuk főzni. Csodálatos egyszerű és gyors recept a készítmény elkészítéséhez.

Amikor elkezdi főzni és pácolni, ügyeljen arra, hogy a háztartás tagjai ne támadjanak meg. Ellenkező esetben az uborka nem fog sokáig élni a tartósításhoz - azonnal megeszik -, így lesz finom!

Nézzük meg a videót, ott mindent rendben és részletesen elmagyaráznak:

Hogyan pácoljuk az uborkát télre

Annak érdekében, hogy a pattanásos zöldségek ízletesek, aromásak és ropogósak legyenek, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást:

Csak kiváló minőségű alapanyagokat használjon. Közepes méretű, pattanásos, rugalmas bőrű gyümölcsök kiválasztása javasolt.

Az íz hozzáadásához és az eltarthatóság meghosszabbításához aromás gyógynövényeket és fűszereket kell használni. Ezek lehetnek cseresznye, ribizli, torma (gyökér), szegfűbors és feketeborsó levelei, szegfűszeg virágzata, mustármag.

Feltétlenül áztassa be a zöldeket. Minél gyakrabban cseréli a vizet, annál ropogósabb lesz.

Azonnali savanyú uborka zacskóban 2 óra alatt: száraz gyorspácolási módszer

Végül megosztok egy gyors receptet. Szeretném megkóstolni a friss zöld nyári gyümölcsöket, már sózva, most. Nem bírok rájuk nézni – csak könyörögnek, hogy nyissa ki az üveget.

Nem, a készhez nem fogunk hozzányúlni, hanem gyors recept szerint, zacskóban elkészítjük.

Ez a klasszikus recept enyhén sózott uborka, fokhagymás és fűszernövények elkészítésére szolgál.

Szükségünk lesz

friss uborka valamivel több, mint fél kiló,
kapor esernyők,
kanál só,
2 gerezd fokhagyma.

Gyors pácolás recept zacskóban

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a "csikket". A gyors sózáshoz és pácoláshoz pedig négy részre vágjuk.

Zsákba tesszük, és hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Sózzuk és alaposan keverjük össze kézzel – közvetlenül a kezünkkel.

Kössük le a celofánt, és többször rázzuk fel erőteljesen. Utána egy másik zacskóba teszik, hogy a zöldségek által adott sóoldat ne folyjon ki. És hagyjuk állni 2 órán át - hagyjuk sózni és áztatni a fűszerekkel.

2 óra elteltével élvezheti a gyors harapnivalót.

Egyébként van egy cikkem, ahol beszélek hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni az enyhén sózott uborkát hogy legalább holnap tudjon enni -

Jó étvágyat kívánunk!

Ma volt egy hosszú cikkem - mindent egy témában akartam elmondani, anélkül, hogy oldalakra bontottam volna. Hogy az összes lehetséges savanyú uborka recept egy helyen legyen.

Szeretném megragadni az alkalmat, hogy megkérdezzem Önöket, kedves olvasók, hogy milyen recepteket tudtok ajánlani a téli ilyen jellegű előkészületekhez. Oszd meg lent a megjegyzésekben.

A háziasszonyok mindig 3 literes üvegekbe töltik a télire elkészített finom uborkát - köretként, jó előételként mindig ott vannak az asztalon. Az ecetes és savanyú uborkát többek között saláták, vinaigrettek, savanyúságlevesek alapanyagaként használják.

Pácolt uborka télire 3 literes üvegekbe

Klasszikus recept, az uborka ropogós és aromás, a legjobb fűszerkészlettel a pácban.

Uborka - 1,5 kg
gerezd fokhagyma - 2 db.
Kapros virágzat - 1 db.
Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Ecet 9% - 100 ml
Babérlevél - 2 db.
Víz páchoz - 1,5 l
Fekete- és szegfűborsóborsó - 3 darab minden típusból

Az uborkákat néhány órára hideg vízbe áztatjuk, hogy megpiruljanak.
A zöldségeket megszárítjuk, és mindkét oldalukat felszeleteljük.
A fűszereket és a fűszernövényeket (fokhagyma, kapor, babérlevél, bors) öntsük egy háromliteres tiszta üvegbe, majd helyezzük bele tömören a zöldségeket.
Öntsünk palackozott vizet egy kis lábasba, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, öntsünk ecetet és keverjük össze.
Azonnal öntsük a kész pácot egy 3 literes üvegbe, fedjük le és küldjük sterilizálásra.
Béleljünk ki egy nagy fazék alját egy kis törülközővel, és óvatosan helyezzük bele a megtöltött üveget.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és kapcsolja be alacsony lángon.
Miután az üvegek tartalma felforrt, sterilizálja őket 20 percig. Ezután vegye ki az üvegeket a vízfürdőből, és tekerje fel bádogfedéllel.

Pácolt uborka télire 3 literes üvegekbe

Klasszikus recept a nylon fedők alatti pácoláshoz, amely páratlan eredményeket produkál. Vegyünk pácoláshoz:

Friss uborka - 5 kg
Ivóvíz - 5 l
gerezd fokhagyma - 4-5 db.
Asztali só - 300 g
Esernyők kaporból, petrezselyemből, ribizliből, tölgyből, cseresznyelevélből, borsból
Csípős paprika hüvely – 2-3 db.

Válasszon ki egyforma méretű zöldségeket, mossa meg, és helyezze egy nagy edénybe - opcionálisan egy zománcozott serpenyőbe.
A sóoldat elkészítéséhez forraljunk fel vizet sóval és adjunk hozzá fűszereket.
Forrás után kapcsoljuk ki, és azonnal öntsük az uborkára.
Nyomjuk le őket egy prés segítségével, fedjük le vastag ruhával és tegyük meleg helyen 5 napig.
A sóoldatot 5 nap múlva lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a zöldségekre öntjük.
Lehűlés után helyezze a munkadarabot steril üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel.
A télre előkészített ecetes uborka tárolására csak sötét, hűvös hely - föld alatti, pince - alkalmas.

Téli uborka receptje 3 literes üvegekben

Az uborka otthoni konzerválásához három literes üvegeket lehet használni, közepes méretű gyümölcsöket lehet savanyítani.

A pácoláshoz készítsük elő:

Uborka - 2 kg
Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
Közepes só - 2 evőkanál. l.
Ecet esszencia - 1 tk.
gerezd fokhagyma - 3-4 db.
Hagyma - 1 db.
Szegfűszeg - 6-7 rügy
Hámozott torma gyökér - 5-6 darab
Torma levelek - 1 db.
Fekete bors - 6-7 db.
Kapros esernyő - 2 db.
Ribizli levelek.

Tegye a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel néhány órára (a vizet ezalatt 2-3 alkalommal kell cserélni). Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk negyedekre és tegyük egy üvegbe, adjuk hozzá a borsot, az összes fűszernövényt és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Helyezze szorosan az uborka gyümölcseit, és öntsön forrásban lévő vizet a tetejére. 10 perc elteltével öntsük a kihűlt folyadékot egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá a kristálycukrot és a sót. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük újra az üvegbe. Adja hozzá a szükséges mennyiségű ecetesszenciát, és azonnal csavarja rá a fém fedelet. Helyezze a munkadarabot fejjel lefelé egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A zöldségkonzervek szobahőmérsékleten is tárolhatók, de azért, hogy ne robbanjanak fel, érdemes hűvös helyet keresni. A pácolást burgonyás ételek mellé tálalhatjuk.

Téli uborka 3 literes üvegekben piros ribizlivel

Nincs ecet. Egy lehetőség az, hogy hogyan használjunk egy receptet a téli uborkákhoz ecettel, de a szokásos összetevő helyett vegyen be piros ribizlit, ez szokatlan aromát és ízt ad a készítménynek.

Készít:

Uborka
Piros ribizli - 3 evőkanál.
Fokhagyma - 2-3 db.
Torma gyökér - néhány forgács
Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával)
Fekete bors - 10 db.
Ribizli levelek - egy marék

A zöldségeket előzetesen beáztatjuk hideg vízbe – így ropogósabbak lesznek. Helyezze a tormaforgácsot és a fokhagymát steril, előkészített edényekbe, majd szorosan helyezze rá az uborka gyümölcseit, megszórva piros ribizlivel. A pác elkészítéséhez vizet forralunk kristálycukorral és sóval, forralás után azonnal adjuk hozzá a borsot és a ribizlileveleket. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, majd öntsük bele a pácot. A fedővel lezárt üvegeket 5 percig pasztőrözzük. Csavarja meg a munkadarabot, és lehűlés után helyezze hűvös helyre.

Mossa meg a ribizlit, szárítsa meg, és távolítsa el az ágakat. Egy literes üveghez 600 g kell. piros ribizli bogyók.

Az uborkát piros ribizlivel megszórt üvegbe tesszük. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót a vízhez. cukrot és felforraljuk.

Nos, mondd, ki nem szereti a csípős, csípős, ropogós ecetes uborkát? Kinek ne lenne már a legjobb receptje a tégelyben való tároláshoz, nemzedékről nemzedékre továbbadva? Előbb-utóbb minden háziasszony talál egy ilyen receptet, és csodálatos hagyománnyá válik a lédús zöldségek télire való elkészítése, valamint ünnepnapokon salátákba, uzsonnára vagy csak egy kiadós ebéd vagy vacsora ízletes kiegészítéseként.

A ropogós ecetes uborkát a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Fő titkuk természetesen az, hogy a házi készítésű konzervek természetesek és ízletesek. Mind a nyári betakarításból származó saját uborkát, mind a bolti uborkát felhasználjuk, de mindig a legfrissebbet. Végül is honnan van a ropogós ernyedt öreg uborkában?

Ma elmondom neked a nagyon finom ecetes uborka készítésének receptjeit, kötelező tulajdonsággal - csengő ropogóssal!

Lépésről lépésre ropogós pácolt uborka készítésének receptje - ecettel való előkészítés

Mi a legfontosabb különbség a pácolt és a sózott uborka között? Az a helyes, hogy fűszerekből, sóval, cukorral és természetesen ecettel vannak megtöltve. Ebben a receptben az ecet lesz a legfontosabb tartósítószer, amely megakadályozza az uborka megromlását, és az íz uralkodó jegye.

Tudom, hogy a pácolt uborkának vannak nagy rajongói, akik már csak a csípős savanyú ízük miatt szeretik ezt a tartósítást.

Az ecet után a második legfontosabb összetevők az aromás fűszernövények és fűszerek, valamint egyéb zöldségek, sőt bogyók, amelyek díszítik az uborka ízét, felismerhetővé teszik azt.

A legelterjedtebb, joggal alapnak tekinthető recept a ropogós ecetes uborka kerti fűszernövényekkel és fokhagymával.

Az uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

kis vagy közepes méretű friss uborka - 1 kg,
friss kapor - 2 esernyő vagy kis csokor,
fekete ribizli levelek - 4-6 darab,
torma levelek - 1 darab,
fokhagyma - 4 gerezd,
fekete bors - 6 borsó,
szegfűbors - 8 borsó,
szegfűszeg - 2 rúd,
cukor - 2 evőkanál,
só - evőkanál,
ecet 9% - 8 evőkanál vagy ecet esszencia 70% - 2 teáskanál.

Ennyi uborka két literes üvegbe fér. Minden fűszert és gyógynövényt liter pácra számítanak. Körülbelül ennyi pác szükséges ahhoz, hogy a ropogósra pácolt uborkát télre megőrizzük.

Pácolásra csak a 12-13 centiméternél nem nagyobb uborka alkalmas, nagy uborkát tegyünk félre savanyításra. Mindig ellenőrizze a zöldségek feszességét és a héj vastagságát. A túl vékony és érzékeny bőr, amelyet könnyű körömmel átszúrni, a végén nem lesz ropogós.

A pácolásra szánt uborkának pattanásosnak és egyenletes sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok és csikk nélkül. A sárgaság azt jelzi, hogy az uborka nem kapott elegendő nedvességet a növekedési folyamat során. Ezekből sem lesz ropogós ecetes uborka.

Készítmény:

1. A pácolni kívánt uborkát előre alaposan mossuk meg. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, és ne legyenek romlás jelei, és ne legyen ernyedt, puha oldaluk.

Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja ázni 4 órán át. Ideális helyzetben, különösen a nyári melegben, a vizet érdemes cserélni, ha felmelegszik, vissza hidegre.

2. Mossa meg az összes levelet és fűszernövényt a páchoz. Fűszereket készítsen a szükséges mennyiségben.

3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ennek számos módja van:

helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy serpenyőben forrásban lévő vízzel egy speciális lyukakkal ellátott fedő segítségével,
melegítse fel az üvegeket kevés vízzel a sütőben,
Forraljuk fel az üvegeket kevés vízzel a mikrohullámú sütőben.

Én az utóbbi módszert használom, mert nagyon egyszerű és gyors. Csak ki kell mosni a szódabikarbónás üveget, majd öntsünk bele kb. 1-2 ujjnyi vizet, és tegyük be a mikróba 3-4 percre. Az edényben lévő víznek aktívan kell forrnia néhány percig, a felszálló gőz sterilizálja az üveget. Ahogy a férjem mondja: "Semmi sem marad életben."

A legfontosabb az, hogy óvatosan távolítsa el őket, mert nagyon forróak lesznek. Használjon edényfogókat, kesztyűket és törölközőket.

A fedőket vízben forralva sterilizáljuk. Öt perc forralás elég.

4. Tegye az aromás fűszernövényeket, leveleket és fűszereket előkészített és kissé lehűtött (hogy ne égesse meg a kezét) üvegekbe.

Helyezzen 1 kapros esernyőt (vagy kis csomót) minden üvegbe. A feketeribizli és a torma leveleit kettévágjuk. Ezenkívül minden üvegbe két gerezd fokhagyma és ugyanannyi bors. Lényegében minden fűszert egyenlően osztunk két üvegbe. Miért? Hogy a pác és az uborka két különböző tégelyben azonos ízű legyen.

5. Most jön a szórakoztató rész. Gyermekként annyira szerette a Tetrist, mint én? Miért a Tetris? Igen, mert az uborkán a sor, hogy átvegye a helyét az üvegekben. Ehhez a lehető legszorosabban kell szétteríteni őket.

Soha ne használjon görbe uborkát savanyításhoz. Ez a Tetris túl nehéz lesz. A jó, egyenletes uborkát először függőlegesen kell elhelyezni, hogy a maximális mennyiség elférjen. Majd fektesd rá vízszintesen a tetejére. Ha szükséges, az uborkát darabokra lehet vágni, hogy kitöltse az üveg teljes terét.

A ropogósra pácolt uborkának minél jobban meg kell töltenie az üvegeket.

6. Forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel az edénybe helyezett uborkát a tetejéig. Közvetlenül a doboz széle mentén.

A forrásban lévő víz sterilizálja az uborkát és a fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket forrásban lévő vízzel 15 percig állni.

7. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön egy liter vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és kevergetve forraljuk fel. A sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Azonnal adjunk hozzá ecetet a páchoz.

8. Ha kész a pác, öntsük le a forrásban lévő vizet az uborkáról, és cseréljük le pácra. Ugyanígy töltsük meg az üveg széléig. Elegendő pácnak kell lennie mindkét üveg megtöltéséhez.

Miután felöntöttük, zárjuk le a fedeleket. Ha csavart használ, akkor a lehető legszorosabban csomagolja be őket, amennyire csak tudja. Ha vannak speciális vékony fedelek a varráshoz, akkor tartsa kéznél a varratóeszközt, és azonnal tekerje fel.

9. Miután felcsavarta, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze a fedőre. Szalvétával vagy ujjal ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki folyadék a nyakon. Ha szivárog, akkor sürgősen ki kell cserélni a sapkákat újakra. Ehhez több fedelet sterilizálhat, mint üvegeket. A tartalék soha nem árt.

A felfordított üvegeket vastag, vastag takaróba csomagoljuk, és hagyjuk hűlni, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet. Ez legalább egy napot vesz igénybe, ezért azonnal gondoljon egy olyan helyre, ahol az üvegei kihűlésig állnak, és nem zavarnak senkit.

Egy nap, vagy még jobb kettő után. Még egyszer ellenőrizze az üvegeket, hogy nem szivárog-e, és nyugodtan tegye be őket a szekrénybe, hogy érjenek.

Az ízletes ropogós ecetes uborka egy idő után elkészül, és télen a legjobb fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós ecetes uborka literes üvegekben ribizlivel

Egy másik érdekes recept ecetes uborka készítéséhez, amit pár éve fedeztem fel. Nagyon szeretem, amikor az uborka pác többféle íz hozzáadásával készül. Ő maga kísérletezett bogyókkal, zöldségekkel és fűszerekkel. A fekete ribizli receptet az egyedisége miatt szerettem. Jól jött az is, amikor a dácsán beérett a bogyós gyümölcs és az uborka. Ha Ön is hasonló helyzetben van, akkor feltétlenül próbáljon meg ropogós ecetes uborkát készíteni ribizlivel.

1 kilogramm uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

friss uborka - 1 kilogramm,
fokhagyma - 4 gerezd,
zöldek vagy kapor virágzat - 2 esernyő vagy kis ágak,
fekete ribizli levél - 2 levél,
cseresznyelevél - 4 levél,
fekete ribizli bogyók - 4 ág,
csípős piros paprika hüvelyben - 1 darab,
babérlevél - 2 db,
szegfűbors bors - 4 db.
szegfűszeg - 2 db.
asztali kősó - 2 evőkanál,
granulált cukor - 1,5 evőkanál,
ecet 9% - 8 evőkanál (80 gramm).

Hogyan készítsünk ropogós ecetes uborkát télre:

Mivel az első receptben nagyon részletesen leírtam az uborka savanyításának szinte minden lépését, ebben a receptben rövidebben fogom megtenni, hogy ne ismételjem meg magam. Hiszen sok mindent pontosan ugyanúgy kell majd csinálni.

1. Először is áztasd be az uborkát hideg vízbe. Ez az a folyamat, amely segít később rugalmassá és ropogóssá válni, még hosszan tartó üveges pácolás után is. Télre savanyítjuk az uborkát, ami azt jelenti, hogy egyhamar nem fogjuk megenni.

Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni legalább 3 órán keresztül.

2. Sterilizáljuk a szódabikarbónával jól kimosott üvegeket. 1 kg uborkához 2 db 1 liter űrtartalmú üvegre lesz szüksége. Ha több az uborka, arányosan növeljük az üvegek számát és a pác hozzávalóit. Tehát két kilogramm uborka esetén az összes számot megszorozzuk 2-vel.

A sterilizálás gyorsan elvégezhető a mikrohullámú sütőben. Egyszerűen öntsön körülbelül 100 gramm vizet egy tégelybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz felforr, a felszabaduló gőz pedig sterilizálja az üvegeket.

3. Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk: 1-2 gerezd fokhagymát, egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, egy karika pirospaprikát, egy kaporszálat vagy virágzatot, egy babérlevelet.

4. Helyezzen uborkát a fűszernövények tetejére. Ez a lehető legnagyobb sűrűséggel történik. Az alsó uborkasort függőlegesen helyezzük el. A tetejét pedig megtöltjük uborkadarabokkal, még ha kis karikákról is van szó. A tetejére tegyünk ribizli bogyókat, üvegenként 5-8 darabot (azaz egy ágat). A tetejére tehetünk egy kis kaporszálat is. Ettől még ízesebb lesz a ropogós ecetes uborka.

5. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és azonnal, miután kikapcsolta, töltse meg az üvegeket uborkával a tetejéig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket előzőleg forró vízben sterilizáltak. (tegyünk egy merőkanál vizet a tűzhelyre, és pár percig hagyjuk benne forrni a fedőket). Hagyja állni 1-0 percig, majd engedje le a vizet.

6. Ismételje meg a forrásban lévő víz felöntését az uborkára 10 percig. De a második töltés után ne öntsük ki a vizet, hanem óvatosan öntsük az üvegekből egy nagy fazékba. Ebből a vízből elkészítjük a pácot. Az uborka, a fűszernövények és a ribizli aromái most keverednek benne, a színe pedig a bogyók miatt enyhén rózsaszínes lett.

7. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget (azaz az összes többi fűszert) a pácvízhez, és keverjük össze. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Pár percig pároljuk, majd a tűzről levéve a páchoz adjuk a szükséges mennyiségű ecetet. Figyelem! Ne forraljuk ecettel, a végén adjuk hozzá.

8. A kész forró pácot nagy merőkanállal üvegekbe töltjük. A folyadéknak el kell fednie az összes uborkát az üveg széléig.

9. Ezt követően azonnal zárja le a fedeleket. Csavarja őket nagyon szorosan, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ellenőrizze az edény széleit a fedél közelében, és győződjön meg arról, hogy nincs-e vízszivárgás. Most helyezze össze az összes üveget, és csomagolja be őket egy takaróba. Ebben a formában egy napig vagy még tovább kell állniuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Ezt követően az üvegeket sötét helyre, például szekrénybe lehet tenni, és télig tárolni. Ebben a formában a ropogós ecetes uborka nem romlik meg nagyon sokáig, és ha kinyitod, biztosan tetszeni fog az eredmény.

Segíts magadnak egészséged megőrzésében!

Recept ropogós ecetes uborka készítéséhez télre sterilizálás nélkül

Hagyományosan egy videóreceptet osztok meg, amit az uborka elkészítésekor is felhasználtam. Segít az egész folyamat tisztább megértésében. Ebben a receptben nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására az uborka elkészítéséhez. Ez hasznos lehet.

Mint már láthatja, a betakarítási elvek nagyon hasonlóak. A különbség elsősorban abban lesz, hogy a ropogós savanyúság mennyi extra ízt kap, attól függően, hogy milyen fűszereket és fűszernövényeket adnak a páchoz.

Ecetes uborka chilis ketchuppal - eredeti és nagyon ízletes recept

Az eredeti uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

uborka - 1 kg,
forró chilis ketchup - 4 evőkanál,
babérlevél - 2 darab,
szegfűbors - 4 borsó,
fokhagyma - 2-4 gerezd,
fekete bors - 6 borsó,
só - 1 evőkanál,
cukor - 2 evőkanál,
ecet 9% - 70-80 g (7-8 evőkanál).

Készítmény:

Ezeknek az ecetes uborkáknak az elkészítése a pác kivételével meglehetősen szabványos. Ezért a részletesebb leírásért ugorjon a cikk elejére az első recepthez.

1. A tisztára mosott uborkát öntsük le hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.

2. Sterilizálja az üvegeket kedvenc módszerével. (erről is olvashatsz a legelső receptben; megosztom a bevált módszerem).

3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá sót, cukrot és chilis ketchupot. Jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és felöntjük ecettel.

4. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot üvegekbe tesszük, a fűszereket egyenlő arányban elosztva az üvegek között.

5. Ezután helyezze az uborkát nagyon szorosan.

6. Most a nagyon forró, éppen megfőtt pácot öntsük az üvegekben lévő uborkákra. A pácnak ne legyen ideje kihűlni. Piros színű lesz, a ropogós savanyúság pedig olyan lesz, mintha paradicsomlében főzték volna.

Betöltés...