Lédús és zsenge káposzta tekercs: a főzés finomságai. Hogyan főzzünk finom káposzta tekercseket darált hússal és rizzsel

Töltött káposzta - találmány sietősen Nem csoda, hogy ennek az ételnek nagyon sok változata létezik. A sodrott káposztaleveleket mindenféle töltelékkel töltik, húsos és sovány is. Párolva, sütve, párolva, különféle szószokban főzve, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalva. A gazdag választék és a lehetőségek széles skálája ellenére a káposzta tekercs szóhoz a fő asszociáció a rizzsel és darált hússal készült recept. Ez az egyszerű és kiadós meleg étel elkészíthető a hozzávalók kombinálásával és különböző eszközök használatával, attól függően, hogy mi van a konyhájában.

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel - lépésről lépésre recept

A rizs, a darált hús és a friss ropogós káposztalevél klasszikus kombinációja, melynek aromájától az ínyencek nyáladznak, és komoly étvágyat játszanak ki egy kevésbé kifinomult evőben.

A következő termékekre lesz szükség:

1 kis fej friss fiatal káposzta;
400 gramm darált marhahús;
500 gramm darált sertéshús;
1 közepes fej vöröshagyma;
1 közepes sárgarépa;
1 csirke tojás;
100-120 gramm kerek szemű rizs;
egy csipet fekete őrölt bors;
1,5 teáskanál koriander por;
csipetnyi paprika;
40-50 gramm margarin sütéshez;
3-4 evőkanál paradicsompüré;
egy csomó petrezselyem;
tengeri só ízlés szerint.

Recept lépésről lépésre:

Öntsük a rizst egy tálba, és alaposan öblítsük le, amíg a víz el nem tud tiszta lenni. Sós vízben puhára főzzük, körülbelül 10 percig. Dobd rá egy finom szitára, és öblítsd le hideg vízzel;
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát felvágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A zöldségeket serpenyőben kevés krémes margarinnal megpirítjuk. Nyugodj le;
Egy tálban összekeverjük mindkét fajta darált húst, felöntjük 4 evőkanál vízzel a szaftosság érdekében, ráöntjük a megmosott rizst, hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott petrezselymet. Keverjük bele a zöldségsültet, a fűszereket (bors, koriander, paprika), egy csipet sót (15 gramm) és egy felvert csirke tojást;
Egy széles és mély serpenyőben forraljuk fel a vizet. Éles késsel óvatosan vágja ki a magot a fejből - a szárból, körülbelül 2/3-át. A káposztavillát belülről hosszú villával megszurkáljuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Fokozatosan a levelek elkezdenek szétválni, segítse őket egy evőkanál vagy fogóval. A többi fel nem vágott káposztafejet kivesszük a serpenyőből, a leveleket fedővel letakarva egy percig pároljuk, kivesszük a forrásban lévő vízből és tányérra tesszük. Ismételje meg az egész eljárást a villa többi részével, amíg el nem éri a szükséges számú csomagolólevelet;
A tölteléket a legnagyobb levelekkel kezdjük el becsomagolni. Egy adag darált húst terítsen a szélére a tövénél, és csomagolja be egy borítékba, és így tovább, amíg a töltelék el nem fogy;
Helyezze a káposzta borítékokat a serpenyőbe, a legnagyobbat az aljára. 3-4 evőkanál paradicsompürét hígíts fel forrásban lévő vízzel, és öntsd a káposzta tekercsekre úgy, hogy teljesen ellepje. Tegyük fel egy kis tűzre, és főzzük körülbelül 40 percig;
Tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat.

Recept káposzta tekercsekhez a sütőben

Hozzávalók:

1 villa fehér káposzta;
0,3 kg darált sertéshús;
0,6 kg darált csirke;
1 csésze főtt rizs;
3 közepes sárgarépa;
2 hagyma;
2 evőkanál paradicsompüré;
3-4 közepes érett paradicsom;
fűszerek ízlés szerint;
50-70 gramm krémes margarin;
só ízlés szerint.

Főzés:

Tisztítsuk meg a káposzta fejét a szél felé eső felső leveleitől. Éles késsel vágjuk ki a szár legsűrűbb merev részét. Tegye a káposztát a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt (kb. 100 fok) 10 percig. Óvatosan távolítsa el (forrón), és szedje szét az egyes lapokra. Vágja le a levelek közepét, vagy vágja félbe a nagy leveleket, távolítsa el a kemény részt. Tegye egy tányérra, és küldje el további 5 percig a mikrohullámú sütőben;
Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és a vajban megdinszteljük. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja kockákra, és küldje el a serpenyőbe más zöldségekkel, sóval. Egy idő után tegyünk 2 evőkanál paradicsompürét, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Pár percig forraljuk;
Összekeverjük a sertéshúst és darált csirke, rizs, ízesítsd kedvenc fűszereiddel, sózd és keverd össze;
Készítsen káposzta tekercseket úgy, hogy a darált hús egy részét előkészített káposztalevélbe csomagolja;
Tegye a káposzta tekercseket egy mély tepsibe, és fűszerezze zöldség- és paradicsompüré mártással. Betesszük a sütőbe, és körülbelül 1,5 órán át sütjük.

Káposzta tekercs hússal és rizzsel - nagyon finom étvágygerjesztő és kiadós étel. Nagyon népszerű, de nem minden háziasszony kezdi el a káposzta tekercs főzését, hisz ez egy hosszú és fáradságos folyamat. Ezenkívül nagyon gyakran a káposztalevelek felforralásának és szétszerelésének szükségessége az oka. De ma új módon főzzük meg őket, amiről nemrég tudtam meg - asszisztensünk egy mikrohullámú sütő lesz, segítségével pároljuk a káposztaleveleket, ami jelentősen megtakarítja az időnket.

Szóval kezdjük...

Hozzávalók:

Fehér káposzta - 1 nagy villa
Sertéshús - 1 kg
Polírozott rizs - 1 csésze
Sárgarépa (közepes méretű) - 3 db.
Hagyma - 2 db.
Víz - 3 pohár
Só - 1,5 tk
napraforgóolaj - 4 evőkanál.
Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
Babérlevél - 2 db.
Fekete bors - 8 db
Petrezselyem - 1 csokor

Főzés:

1. Mindenekelőtt elő kell készítenie egy fej káposztát - távolítsa el a lomha és romlott leveleit, majd merítse egy zacskóba és kösse csomóba. A káposztafejet közvetlenül a zsákba tesszük a mikrohullámú sütőben, és beállítjuk a "Fűtés" üzemmódot. A főzési idő a mérettől függ, átlagosan egy kilogramm káposzta villát 12 percig főzünk. Egy 2 kg-os fejemet 25 perc alatt bepároltam.

2. Ha megfőtt a káposztafej, vedd ki és tekerd át egy törülközővel, hogy kicsit jobban izzadjon. Kihűlés után kivesszük a csomagolásból és lapokra szedjük, a legáttörtebbek is könnyen távoznak. A tövénél levágjuk a vastag ereket, különben nem megy a káposzta tekercsek gondos becsomagolása.

3. Most térjünk át a káposzta tekercsünk töltelékére. Ehhez a húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy kész darált húst veszünk (csirke, sertés vagy vegyes - melyik tetszik).

4. A rizst 5-6 vízben alaposan megmossuk (én polírozva veszem, nekem úgy tűnik, hogy ez forr a legjobban és megköti a darált húst).

5. Egy tálban keverjük össze a darált húst és a megmosott rizst. Három sárgarépát durva reszelőn, apróra vágjuk a hagymát és a petrezselymet, két részre osztjuk. Az egyik részt a darált húsra küldjük, a másodikat pedig hagyjuk.

4. Töltelék káposzta tekercsekhez, alaposan összegyúrjuk és ízlés szerint sózzuk.

5. Most folytatjuk a káposzta tekercsek kialakítását. A káposztalevelekre (nagyon rugalmasak) tegyünk néhány evőkanál tölteléket, és csomagoljuk egy borítékba.

6. Első rétegben a bográcsba rakjuk a káposzta tekercseket, az aljára még azokat a leveleket fektetem, amelyekhez nem volt elég darált hús, vagy ha túl kicsi, amiből nem megy a boríték becsomagolása.

7. A káposzta tekercsek tetejére szórjuk az általunk elkészített és korábban hagyott apróra vágott hagymát és sárgarépát. 2 babérlevelet és borsot teszünk.

9. Öntsön növényi olajat és adjon hozzá vizet, hogy a káposzta tekercsek eltűnjenek. Forraljuk fel, miután a káposzta tekercsek felforrt, kis tüzet gyújtunk, és lassú tűzön puhára pároljuk. Az étel főzési ideje a káposztától függ, egy fiatal káposzta főzése 40 percig tart, a téli fajtához (vastag lapokkal és sűrű erekkel) pedig valahol 1,5 óra. Az idő letelte után villával megszurkáljuk a káposzta tekercseket, ha a káposzta puha, akkor kész a káposzta tekercs.

10. Tálaláskor a káposzta tekercseket tejföllel öntjük, ettől még finomabbak lesznek.

Jó étvágyat!

Káposzta tekercs hússal és rizzsel - nagyon népszerű, kiadós és ízletes étel, a termékek összetevőinek és összetevőinek néhány variációjával a világ számos népének konyhaművészetében megtalálható. Például azonnal eszembe jut a szőlőlevél dolma ... De ma a legközönségesebb káposzta tekercseket főzzük káposztalevélben, tűzhelyen, serpenyőben.

Sokan, bár szeretik a káposzta tekercset, ritkán főzik ezt az ételt, és az ok banális - időhiány vagy egyszerű nem hajlandóság, mert a főzési folyamat meglehetősen fáradságos és időigényes. Ezenkívül a legfontosabb dolog, ami megáll, a káposztalevelek főzésének és szétszedésének szükségessége.

De a mi időnkben jön a mentő Készülékek, ami minden otthonban van, például mikrohullámú sütő. Ma káposztaleveleket párolunk mikrohullámú sütőben. Nemrég tanultam meg a káposztalevél párolásának ezt a módszerét, saját tapasztalataim alapján teszteltem, és megbizonyosodtam arról, milyen egyszerű most a káposzta tekercseket főzni - készítettem egy jókora serpenyőt, és észre sem vettem, csak vicceltem.)))

Előnyösebb, ha a darált húst önmagában főzzük, de vásárolhatunk kész boltot is. Bármilyen húst használjon, amit szeret, vagy ami elérhető – sertés, marha, csirke, pulyka stb. vagy többféle húst keverünk össze. De ha a hús túl sovány, azt tanácsolom, hogy adjon hozzá egy kis zsírt a darált húshoz - akkor a kész étel nem tűnik száraznak.

Jobb lesz, ha az elkészített darált húshoz és a káposzta tekercsek párolásához használt húsleveshez adsz zöldeket, szószokat, sülteket, a megszokott vagy teljesen újakat. Itt sokat lehet kísérletezni, de természetesen ésszerű keretek között. Ha nem akar ezzel az egészgel vacakolni, megteheti adalékanyagok nélkül, finom lesz, de mégis azt tanácsolom, tegyen meg mindent - akkor a kész étel megtérülése egy nagyságrenddel magasabb lesz. Szóval, hogyan kell főzni a töltött káposzta receptjét fotóval lépésről lépésre ...

Hozzávalók
hús vagy előkészített darált hús (1 kg)
fehér káposzta (közepes méretű villa)
rizs (150-200 g)
paradicsomszósz, vagy paradicsompüré vagy ketchup (100 g)
tejföl vagy majonéz (2 evőkanál)
kaliforniai paprika (1/2 db) - opcionális
zöldek
só bors
növényi olaj - sütéshez

Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket

Káposzta elkészítése

1. Távolítsa el és dobja ki a felső néhány káposztalevelet, tárolás után általában sérültek. Kivágjuk a szárat, és a káposztafejet a mikróba tesszük, bármilyen mikrohullámú sütőben kapható tányérra, szárral lefelé vágva. Teljes teljesítményen bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt - 8-10 perc. 10-re fogadok, mivel a töltött káposzta káposztám elég sűrű, fehér fejű.

Rizs főzés

2. Amíg a káposzta párol, megmossuk és félig főni tesszük a rizst, ne felejtsük el megsózni. A rizst felforraljuk, hogy a káposzta tekercs párolása során ne szívja fel a hús összes levét, majd a töltelék és a kész étel száraznak bizonyulhat. Miután a rizs kissé megfőtt, szűrőedényben lecsepegtetem és hagyom lecsepegni, a rizst megmosom. hideg víz hogy kihűljön és azonnal használható legyen.

A káposztát levelekre szedjük

3. Közben a mikrohullámú sütő befejezte a munkáját, óvatosan, hogy meg ne égesse magát, törülközővel kiszedünk egy káposztafejet. Amit látunk - ahogy az várható volt - a káposzta felső levelei puhák és rugalmasak lettek, könnyen elválnak a káposztafejtől, ha ez nem így van - tedd a káposztafejet még pár percre a mikrohullámú sütőbe, így kb. próba során tudni fogja, hogy mennyi ideig tart a mikrohullámú sütő.sütők káposzta párolására, és ehhez a jövőben is ragaszkodni fog. Hogyan kell főzni a káposzta tekercs receptjét fényképpel.

Az összes puha káposztalevelet eltávolítjuk a káposzta tekercsekhez, amikor azt észleljük, hogy a káposzta levelei megkeményedtek - ismételje meg az eljárást a mikrohullámú sütővel és a káposztával, amíg a megfelelő mennyiséget nem távolítjuk el. Nagyon kényelmesnek bizonyul - nincs forrásban lévő víz, és attól tartanak, hogy leforrázhat, ha vízben főz egy káposztafejet, nem felesleges nedvesség a káposztalevélben és a káposzta tekercsben a káposztalevelek rugalmasak és rugalmasak, nem esnek szét, ahogy az történik, ha túlfőzi a káposztát - egyszerűen csodálatos.

A maradék párolt káposztát egyébként nem szabad kidobni. Felvágom, zacskóba teszem és berakom a fagyasztóba. Más ételek főzésére használom - borscs, káposztaleves főzésére, csak káposzta párolására valamivel. Hogyan kell főzni a káposzta tekercs receptjét fotóval lépésről lépésre.

Főzés töltelék káposzta tekercsekhez

4. Kész a rizs és a káposztalevél a káposzta tekercsekhez, készítsük elő a darált húst. Ma zsírszegény sertéshúsom van, ezért a darált húshoz teszek egy kis szalonnát, kb 100 g. A darált húshoz való húst és disznózsírt apróra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk. A zöldeket finomra vágjuk, a kaliforniai paprikát felkockázzuk, a darált húsba tesszük. Adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsomszószt és tejfölt vagy majonézt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Hozzáadjuk a rizst, nagyon alaposan összekeverjük, kész a darált hús. Recept fotóval.

Káposzta tekercseket tekerünk

5. Nos, minden elő van készítve, ideje közvetlenül a káposzta tekercsek becsomagolásával foglalkozni. A káposztának általában vannak sűrítései, ezeket késsel óvatosan le kell vágni, ha mindennek ellenére a káposzta tekercshez való káposztalevél nem hajlik meg jól, kalapáccsal kissé leverhetjük. Hogyan kell főzni a káposzta tekercs receptjét fotóval lépésről lépésre.

Nagy káposzta tekercseket készítek, a káposztaleveleket nem vágom, hanem a darált húst rizzsel a rendelkezésre álló méretű káposztalevelekbe tekerem. Fogunk egy káposztalevelet, rátesszük a levél nagyságától függően elkészített darált húst rizzsel - általában egy-két evőkanál darált húst, a káposzta tekercseket borítékba tekerjük.

Hogy a káposzta tekercsek ne essen szét, enyhén betekerem őket cérnákkal - ez a legáltalánosabb pamut, tálaláskor - ne felejtse el eltávolítani. Nem szükséges a szálakat megkötni - könnyebb leszedni - húzni - a cérna letekeredik. Káposzta tekercset szoktam főzni anélkül, hogy becsomagoltam volna - persze nem volt rossz, de ha sok volt, akkor egy nagy lábasban volt olyan, hogy a káposztalevelek letekeredtek, és minden kiesett.

Töltött káposzta tekercs

6. Ezután a káposzta tekercseket kell megsütni, én mindenképpen megsütöm - sokkal finomabb lesz, a helyzet az, hogy a káposzta sütésekor karamellizálódik, ami sajátos kellemes ízt és egyedi aromát ad. Öntsünk olajat a serpenyőbe, enyhén melegítsük fel és rakjuk ki a káposzta tekercseket, azt tanácsolom, hogy ne melegítsük fel a serpenyőt, nevezetesen melegítsük fel egy kicsit olajjal - mert sütés közben sokat fröcskölnek.

A káposzta tekercsek serpenyőbe helyezése után - ügyeljen rá, hogy a fedőt szorosan zárja le, és közepes lángon süsse, amíg a káposzta tekercsek alja megpirul, körülbelül három-négy percig. Ezután lekapcsoljuk a serpenyőt, megvárjuk, míg abbahagyják a ropogást, kinyitjuk a fedőt - megfordítjuk, lefedjük - újra bekapcsoljuk a gázt, a másik oldalát megsütjük. Töltött káposzta recept fényképpel.

Káposzta tekercs tölteléke

7. A káposzta tekercsek megsütése után tegyük egy kényelmes mély serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk minden réteget, adjuk hozzá a paradicsomszószt és a fűszernövényeket. Amikor minden megsült és egy serpenyőbe tesszük, töltsük fel vízzel, de ne a serpenyő legtetejéig, hanem úgy, hogy legyen hely, forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, fedjük le a serpenyőt a káposzta tekercseket fedővel, és 40-45 percig pároljuk. Azt tanácsolom, hogy a felső káposzta tekercseket 20 perc párolás után fordítsa meg, hogy a káposzta egyenletesen pároljon és puha legyen.

Megmondjuk, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket darált hússal. De először is, amikor elkezdi a káposzta tekercseket főzni, nem lesz felesleges megismerkedni a darált hús gyártási algoritmusával és néhány finomsággal.

A lédús darált hús titkai káposzta tekercsekhez

Ha van ötlet többféle darált hús felhasználására, akkor csak főzés előtt keverjük össze, egymástól elkülönítve tároljuk a fagyasztóban.
A megmosott friss húst apróra vágjuk.
Húsdarálón haladjon át legalább 2-szer.
A darált hús ízének javítása érdekében jobb, ha sót, borsot, hagymát, fokhagymát, különféle fűszernövényeket, gombát adunk hozzá - amatőrnek.
A darált húshoz tehetünk 1 darab összetört főtt burgonyagumót vagy őrölt kenyérhéjat, ha a darált hús hirtelen folyékonynak bizonyult.
A felvert tojásfehérje növeli a levegősséget. A darált hús fűszeres lesz, és az étel lágy lesz. Ha száraz darált húst kapsz, hozzá kell adni egy tojást.

Sok recept létezik a káposzta tekercsekhez, de először az alapreceptet mutatjuk be. Idővel saját maga módosíthatja a főzési módokat.

Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket darált hússal

Főzési Hozzávalók

káposzta - 1 kg (káposztalevél);
kerek rizs - 0,5 csésze;
darált marhahús - 600 g;
hagyma - 200 g;
sárgarépa - 250 g;
növényi olaj
paradicsomlé vagy paradicsompüré - 2 evőkanál;
csirke tojás - 1 db;
só, cukor, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Technológiai folyamat

A kerek rizst alaposan leöblítjük folyó víz alatt, és félig főzzük. Ehhez töltse fel a norma víz felével, és főzze alacsony lángon.

Öntsön egy kis szagtalan növényi olajat a serpenyőbe. Tedd finomra vágva hagymaés finomra reszelt sárgarépát.

Egy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a rizst, a kész sütést, a sót, a fekete borsot, a tojást. Mindent homogén állagúra keverünk.

A káposztaleveleket legjobban elválasztani a fejtől, leveleket vásárolhat a piacon. Ahhoz, hogy puhák legyenek, és a tölteléket be lehessen csomagolni, háromszor 5 percig kell tartani a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen, vagy néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni. A túl kemény erek – levágva, közepes sűrűségűek – egy húskalapáccsal könnyedén leverhetők.

Most elkezdheti formálni a káposzta tekercseket. Ehhez a tölteléket a káposztalevél szélére tesszük, és az egyik szélét befelé hajlítva tekercsbe tekerjük. Tekerje be a lehető legszorosabban. A kiálló szélét toljuk a töltött káposzta belsejébe. Ennek az elvnek megfelelően tekerje be az összes káposzta tekercset. Ennek a módszernek az előnyei: gyönyörű, ügyes töltött káposzta készítésének képessége, formázási szilárdság és kényelem.

A serpenyő aljára, ahol mindez pörkölt lesz, tegyünk egy nagy káposztalevelet. És egy sorban fektessük rá a formált káposzta tekercseket.

Pörkölt káposzta tekercs darált hússal tejfölben, lehet csak sós vízben, vagy paradicsomszószban. Ehhez finomra vágott vöröshagymát, reszelt friss sárgarépát és paradicsom szósz a sós vízhez adjuk a káposzta tekercsekhez, plusz egy kevés kristálycukrot.

Pároljuk a káposzta tekercseket, amíg a káposzta levelei megpuhulnak, legalább 30 percig.

Káposzta tekercs darált csirkével

Főzési Hozzávalók

darált csirke - 0,5 kg;
káposzta - 1 kg;
rizs - 0,5 csésze;
hagyma - 150 g;
sárgarépa - 200 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsom - 200 g;
20% zsírtartalmú tejföl - 250 g;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Technológiai folyamat

A rizst leöblítjük, és félig főzzük. Ezután átforgatjuk egy szűrőedényben.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Öntsünk egy evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát.

Keverje össze a darált csirkét, a rizst, a sült felét egy kényelmes tálban.

A káposztát levelekre szedjük, egy időre forrásban lévő vízbe mártjuk. 6. Óvatosan vágja le a lap alján lévő pecsétet, és helyezze rá a tölteléket. Tekerje fel a borítékokat, és tegye az összes üres részt egy magas falú tepsire.

Vágjuk kockákra a paradicsomot, nyomjuk át a fokhagymát, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk 5 percig. Mindent összekeverünk tejföllel, adjunk hozzá egy kevés vizet, és 10 perc múlva vegyük le a tűzről.

Öntsük a káposzta tekercseket darált csirkével a kapott szósszal, és tegyük be a sütőbe 40-45 percre 180 fokos hőmérsékleten.

Hogyan készítsünk káposzta tekercseket darált hússal, rizzsel és gombával

Főzési Hozzávalók

Káposzta tekercsekhez

Káposzta - 1 nagy fej;
Darált hús (sertés és marhahús) - 300 g;
Bármilyen formájú rizs - 130 g;
csiperke gomba - 150 g;
2 hagyma;
1 nagy sárgarépa;
Vaj - 20 g;
Növényi olaj - 2 evőkanál;
Só, bors, fűszerek, szerecsendió - ízlés szerint.

Öntéshez

Tej - 400 ml;
Tojás - 2 db;
tejföl - 3 evőkanál;
Só, fűszerek - ízlés szerint.
Szüksége lesz sajtra is - 100-150 g

Technológiai folyamat

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
A rizst leöblítjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, 20 percig duzzadni hagyjuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és pároljuk 5-10 percig.
Tegye a darált sertés- és marhahúst egy mély tálba, adjon hozzá fűszereket, borsot és szerecsendiót.
A sülteket lehűtjük, és a darált húshoz adjuk.
Készítse elő a káposzta leveleit.
Adjunk hozzá rizst a tálba, vajés sót. Alaposan keverni.
A kész káposztalevelekre evőkanállal rákenjük a darált húst. Feltekerjük, a széleit befelé hajtjuk.
Egy serpenyőt olajon hevítünk, rátesszük a káposzta tekercseket, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Ezután óvatosan tegyük a sült káposzta tekercseinket egy kivajazott tepsire.
Most el kell készítenie a tölteléket: verje fel a tojásokat sóval, adjon hozzá tejet. Keverjük össze.
A káposzta tekercseket megkenjük tejföllel. A tetejére öntjük a tölteléket.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Megszórjuk a galambokat.
190 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.

lusta káposzta tekercs

Főzési Hozzávalók

Darált sertés- és marhahús - 500 g;
Főtt hosszú szemű rizs - 100 g;
fehér káposzta - 250 g;
1 kis hagyma
Só, bors - ízlés szerint.

Mártáshoz

Ketchup fűszeres - 3 evőkanál;
67% zsírtartalmú majonéz - 1 evőkanál;
Víz - 300 - 350 ml;
Prémium liszt - káposzta tekercsek panírozásához

Technológiai folyamat

A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 10 percig állni hagyjuk. Ez a keserűség megszüntetése és a lágyság elérése érdekében történik.
Leöntjük a vizet, és kicsavarjuk a káposztát.
Ezután keverje össze egy mély tálban - darált hús, rizs, káposzta, apróra vágott hagyma, sózzuk és borsozzuk mindent.
A keverékből darabokra szedjük, és szoros golyókat formázunk, majd lisztbe forgatjuk.
Következő a serpenyőben növényi olaj szagtalan, mindkét oldalukat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.
Öntsük fel a káposzta tekercseket vízzel, adjunk hozzá ketchupot, majonézt. Pároljuk körülbelül 50 percig.

Sok sikert a főzéshez!

Ha szereted a húst és a zöldségeket, akkor ezt az ételt neked írták. Idő kell, de szinte semmi készség, így bátran kijelentjük, hogy még egy gyerek is bírja.

Mivel a mai étel fő összetevője a káposzta és a darált hús lesz, jó lenne elmondani, hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket. Ne aggódj, semmi bonyolult. Itt csak az óvatosságról van szó.

A káposzta kiválasztásakor oda kell figyelni megjelenés. A leveleknek halványzöldnek és mindig egyenletes színűnek kell lenniük (a fehér káposzta lehetőségét fontolgatjuk). Nem lehetnek lyukak, mint a hernyónyomoknál. Nem lehetnek foltok, dudorok vagy sötétedés sem.

Darált hús vásárlásakor fontos a termék színének értékelése is. Egyeznie kell. Vagyis a darált csirke legyen halvány rózsaszín, a borjú- vagy marhahús dús vörös, bordó, a sertéshús pedig rózsaszín legyen. Ha a termék szürke színűés van alatta egy vértócsa, ezt nem kell megvenni. A darált húst a zacskón keresztül is megérintheti, legyen puha és egynemű.

Klasszikus káposzta tekercs rizzsel és darált hússal

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

A klasszikus mindig is divatos volt és lesz, ezért nem szabad megtagadnia az ilyen terv receptjeit. Itt minden ugyanúgy működik, mint a nagyanyáinknál, vagyis nagyon finom.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Húsként bármilyen ízlés szerint választhat: sertés, borjú, csirke, marha, pulyka, bárány és így tovább.

Ez a fajta darált hús a legfinomabb, ezért könnyű diétás. Ahhoz, hogy erről meggyőződjön, meg kell próbálnia elkészíteni ezt az ételt.

Mennyi idő 2 óra 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 78 kalória.

Hogyan kell főzni:

Mossa meg a filét, vágja le az összes felesleget és vágja kockákra;
Mossa meg a gyökérnövényeket két hagyma és sárgarépa formájában, miután előzőleg megtisztította őket;
A hagymát éles késsel vágjuk kockákra, a sárgarépát pedig reszelővel;
Adjuk hozzá a hagyma felét a filéhez, és görgessük össze egy húsdarálón;
Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, és keverje össze kézzel;
Egy serpenyőt hevíts fel egy evőkanál olajjal, és öntsd bele a sárgarépa felét;
Amikor a sárgarépa megpuhul, adjuk hozzá a darált húshoz;
Először is alaposan öblítse le a rizst, hogy a víz tiszta legyen;
Öntsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre forrásig;
Ezt követően fedjük le, és lassú tűzön főzzük félig;
Ez nem tart tovább tíz percnél;
Adjunk hozzá rizst a darált húshoz és sárgarépához, adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét és egy evőkanál növényi olajat;
Alaposan gyúrja össze a darált húst kézzel úgy, hogy az összes komponens egyesüljön;
Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső lapokat, és vágja le a szárát éles késsel;
Tegye a villákat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a gázt;
Forraljuk fel és pároljuk öt percig, amíg a felső levelek megpuhulnak;
Ezután húzza ki a káposztát, és távolítsa el a leveleket. Amikor ez nehézzé válik, tegyük vissza a káposztát a vízbe, hogy a felső levelek ismét megpuhuljanak;
Vágjon le vastag helyeket minden lapról, és töltse meg őket töltelékkel;
Tekerje fel a töltött káposztát, és tegye szorosan egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe;
Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát;
Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fűszereket, és pároljuk tíz percig, amikor felforr;
Öntsük a káposzta tekercseket húslevessel, helyezzük rá a serpenyőből kapott sütést;
Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen, és tegyük a sütés tetejére;
Fedjük le fedővel, forraljuk fel, főzzük negyven percig;
Ezt követően öntsünk a tetejére tejfölt, és tegyük vissza a gázra további húsz percre.

Tipp: tejföl helyett tejszínt önthetünk a töltött káposztára, nem kevésbé finom lesz.

Egy másik egyszerű recept híres és népszerű étel elkészítése. Készen állsz, hogy leírj egy receptet, amellyel meglepheted szeretteidet?

Mennyi idő - 2 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 94 kalória.

Hogyan kell főzni:

Szerelje szét a káposztát levelekre, mossa meg és tegye félre;
Forraljunk fel egy fazék vizet, tegyük bele a leveleket;
Forraljuk egy percig, majd vegyük ki és hűtsük le;
Vágjuk le a dugványokat késsel, és készen is van a káposzta tekercs héja;
A húst megmossuk, kivesszük felesleges zsír késsel;
Vágjuk darabokra, és darált húsba daráljuk húsdarálóval;
Öblítse le a rizst, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre;
Amikor a víz felforr, fedjük le, és legfeljebb tíz percig főzzük;
Főzés után a rizst le kell hűteni;
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk;
Két evőkanál olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagyma felét;
Pároljuk tíz percig;
Adjuk hozzá a darált húst, és keverjük össze a hagymával együtt;
Öt perccel a főzés megkezdése után adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze;
További öt percig pirítjuk, majd zárjuk le a fedőt, és húsz percig főzzük a darált húst;
Ezután öntsön rizst a serpenyőbe, keverje össze;
Zárja le a fedelet, és főzze további tíz percig;
Hűtsük le a tölteléket, majd töltsük meg a káposztaleveleket a kapott masszával;
Tekerje fel a borítékot, és tegye a káposzta tekercseket a serpenyőbe;
Öntsön még három evőkanál olajat a serpenyőbe, süsse aranybarnára minden oldalról;
Melegíts fel egy másik serpenyőt a maradék olajjal;
Öntsük rá a többi hagymát és sárgarépát, amelyeket már megmostunk, meghámoztunk és lereszeltünk;
Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és egy kis cukrot;
Adjunk hozzá paradicsomlevet a puha gyökérnövényekhez;
Öntsön egy kevés vizet, és fedje le tíz percig;
Öntsük a töltött káposztát a kapott masszával, és főzzük legalább fél óráig.

Tipp: Paradicsomlé helyett használhatunk friss paradicsomot vagy pasztát belőle.

Nem valószínű, hogy valaha is főzött már káposzta tekercsben serpenyőben. Ha igazunk van, akkor inkább folytassuk a recepttel. Meg fogsz lepődni, hogy milyen finom.

Mennyi idő - 1 óra 55 perc.

Mi a kalóriatartalom - 156 kalória.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a rizst a keményítőből, amíg átlátszó, és öntsön újra vizet;
Tegye gázra, és forralja fel, amíg félig megfő;
A főzés végén fedjük le és tegyük félre;
Hámozza meg a hagymát a sárgarépával együtt, és öblítse le a gyökérnövényeket;
Az elsőt apró kockákra vágjuk, a másodikat pedig reszelőn ledaráljuk;
Öntsön olajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni;
Öntsön hagymát és sárgarépát, hogy puha legyen;
Helyezze a darált húst egy mély tálba, és tegye félre;
Amikor a gyökérnövények készen állnak, a sütés felét helyezze át a darált húsra, adjon hozzá rizst;
Keverje össze a masszát a kezével, hogy minden egyenletesen oszlik el;
A káposztalapokat szétszedjük, félretesszük;
Forraljon fel egy kis fazék vizet;
Egyenként csepegtessük puhára a lapokat, majd villával távolítsuk el. Egy szórólap elkészítése körülbelül egy percet vesz igénybe;
Ezután távolítsa el az összes kemény csíkot a káposzta leveleiről;
A kész tölteléket megkenjük, és a töltött káposztát egy borítékkal hajtogatjuk;
Hajtsa be az összes kész borítékot egy sütőlapra;
Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a zöld részeket és vágja kockákra;
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát egy préssel;
Adja hozzá mindkét komponenst a serpenyőben lévő gyökérnövényekhez;
Kapcsolja be a gázt, forralja fel, párolja öt percig;
Ezután adjunk hozzá tejfölt, és főzzük még legalább tíz percig;
Öntsük a töltött káposztát a kapott masszával, és tegyük 40 percre a sütőbe 180 Celsius-fokon.

Tipp: ha a serpenyő mérete megengedi, tovább forralhat káposzta levelei egyszerre.

Vegyünk nagy vagy közepes káposztát, hogy nagy leveleket kapjunk. Nagyon nehéz lesz kis levelekbe csomagolni a tölteléket.

Minél fiatalabb a káposztavillák, annál puhábbak lesznek a levelei, így koruk szerint választhat. Vagy meg kell főzni a leveleket.

Mártásként nemcsak paradicsompürét használhatunk vízzel, hanem paradicsomlevet is. A tejszínnel együtt nyugodtan használhatunk tejszínt is, hogy sűrűbb és sűrűbb legyen a szósz.

Kipróbáltad már mind a négy receptet? Még mindig nem? Ezután gyorsan írd le az összetevőket, indulj el a vásárláshoz és kezdd el. Miután megpróbálta, meg fogja bánni, hogy nem tette meg korábban.