Receptek házi édességek készítéséhez. Hogyan kezdj el kézzel készített édességeket készíteni

Jaroszlav Belosztotszkij, az Arsis Ukraine cukrász technológusa nem a legnagyobb édességkedvelő, ennek ellenére tökéletesen tudja, hogyan kell elkészíteni. házi csokoládéés mindenféle házi csokoládé. A csokoládémester örömmel osztja meg velünk értékes tapasztalatait.

Sőt, főzz otthon csokoládé cukorkák vagy más csokoládétermékek meglehetősen egyszerűek. Ha persze néhányat megfigyelünk fontos szabályokat. Először is, a csokoládé nem szereti a forró helyiségeket. Ezért 20 ◦С-nál nem magasabb szobahőmérsékleten kell vele dolgozni. Másodszor, nagyon fontos megtartani megfelelő hőmérséklet olvadó csokoládé, hogy erőfeszítéseink eredményeként az édességek ne "szürkék" és ne fényesek legyenek, hanem szépek, fényesek. Olvasszuk fel a csokoládét 45-50 ◦С-ra, majd vegyük le az étcsokoládé hőmérsékletét 32 ◦С-ra, a tejcsokoládé 29-30 ◦С-ra, a fehér csokoládé 28 ◦С-ra. Ellenőrizze a hőmérsékletet cukorka hőmérővel. A csokoládéval való munka harmadik feltétele, hogy ne legyen nedvesség a formákban vagy magában a csokoládémasszában! Az a helyzet, hogy egy csepp víz alatt, alattomosan olvasztott csokoládéba hullva kikristályosodik, vagyis nem várunk egy jó édességet.

A csokoládé alkalmas házi csokoládé készítésére cseppekben (kényelmesebb megolvasztani), tábla csokoládéban (apró darabokra kell vágni) vagy normál csokoládéban, csak töltőanyag nélkül. A csokoládé olvasztásának két módja van: vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. De a mikrohullámú sütőben a termék túlmelegedhet. A csokoládémasszát vízfürdő nélkül, csak tűzön melegítve fennáll annak a veszélye, hogy a kijáratnál megégett keverék keletkezik. A csokoládét először vízfürdőben 45-50 ◦ C-os hőfokra melegítjük, majd a hideg csokoládés csokoládé- vagy csokoládé apróra vágott tömegének újabb harmadát fokozatosan hozzáadva a kívánt fokig leütjük a forróba. tömeg.

A formába öntjük a kívánt hőfokra melegített csokoládét.: polikarbonát vagy szilikon. Mondanom sem kell, a formáknak tökéletesen tisztáknak és szárazaknak kell lenniük. A polikarbonátnak nem szabad karcolódnia, hogy a csokoládé ne ragadjon. Megpróbálhatja a csokoládét formákba önteni a dobozokban vásárolt cukorkákból, de az ilyen csokoládétermékek nem lesznek vonzó fényesek. Ha nem akarunk formákat használni, akkor csak egy szilárd alapot - diót, marcipánmasszát... Rakjunk ki házi édességek sütőpapírra vagy rácsra, hogy a felesleges csokit lecsepegtesse.

Hogyan töltsünk házi csokoládé édességet? Aszalt gyümölcsök (szárított sárgabarack, aszalt szilva), nugát, dió, ganache... Kiváló kombináció a csokoládé plusz marcipán, a legnépszerűbb Mozart édességek klasszikus ízét kapjuk. A ganache-t tejszínből, csokoládéból és ízesítőből (mondjuk kávéból) vagy kis mennyiségű rumból, konyakból készítjük. Ha a nugátot választja tölteléknek a házi édességekhez, töltés előtt melegítse fel a mikrohullámú sütőben 26 °C-ra, de ne magasabbra, hogy ne olvadjon meg és ezáltal ne rontsa el a csokoládéalapot.

A friss gyümölcs édesség töltelékként is használható., de a lekvárokat - epres vagy málna - ajánlom. Elképesztően finom édességeket készíthetsz ganache és lekvár réteges töltelékkel. A fagyasztott ganache-ra egyszerűen öntsük a második réteget - lekvárt. Ha pedig azt szeretnénk, hogy a töltelékek egy kicsit keveredjenek, ne hagyjuk, hogy a ganache teljesen besűrűsödjön. Egyébként ne feledje, hogy a ganache nem keményedik meg, mint a csokoládé. Nem lesz kemény, hanem műanyag, kicsit puhább, mint a gyurma.

A házi csokoládékészítés minden szakasza befejeződött: az olvasztott csokoládét a formába öntöttük, kihűtöttük, hozzáadtuk a tölteléket, ismét ráöntöttük az olvasztott csokit. Édességeinknek már csak az kell, hogy megkeményedjenek. Ha a szobahőmérséklet 18-20 ◦С, az édességet az asztalon hagyjuk megszilárdulni. Ha melegebb a konyhád, akkor tedd a csokoládéformákat a hűtőbe 10-15 percre. Ne felejtsük el, hogy a csokoládé nem szereti az erős hőmérséklet-változásokat.

A csokoládé édességeket apróra vágott szárított dióval díszíthetjük., kókuszreszeléket vagy más színű olvasztott csokit.

Házi készítésű csokoládék eltarthatósága a bennük lévő töltelékek eltarthatóságától függenek. Maga a csokoládé 3-12 hónapig tárolható, jobb, ha egy hónapnál tovább nem tárolja a szárított gyümölcsös édességeket a hűtőszekrényben. Nos, a ganache töltelékkel ellátott édességek eltarthatósága a töltelékhez használt krém eltarthatóságától függ.

Remek ötlet a torta díszítésére egy gyönyörű csokoládédísszel kézzel elkészítve. Készítsen sütőpapírból egy tölcsért, amelynek a hegye lyukas. Töltsük meg olvasztott csokoládéval, és rajzoljuk a pergamenre kedvenc csokoládémintáját. Ezután hagyja megszáradni a mintát. Probléma nélkül lejön a papírról. Gyermektorta díszítéséhez csokoládéval megrajzolhatja egy állat vagy egy rajzfilmfigura körvonalait. Biztos vagyok benne, hogy a gyerekek imádni fogják ezt a tortát.

Édesszájú, édességreceptek fotókkal – Neked! Ma szinte mindenki szívesebben vásárol kész édességeket a szupermarketekben, és ritkán készíti el őket, de hiába - a házi készítésűek sokkal finomabbak. Ez a 8 házi készítésű cukorka recept segít abban, hogy olyan házi édességet készíts, amely minden bolti cukorkát felülmúl az ízlésed szerint. Ráadásul az édességek otthoni elkészítése nem is olyan bonyolult eljárás, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ezért recepteket olvasunk, és saját kezűleg készítünk édességeket!

Rumos piramisok mazsolával

Hozzávalók:

- 250 g keksz vagy omlós keksz
- 400 g sűrített tej
- 165 g mazsola
- 125 ml rum
- 2 evőkanál. púpozott kanál kakaópor
- Kókusz szóráshoz

Főzés:

Áztassuk be a mazsolát egy éjszakára rumba. Egy nagy tálban összekeverjük a finomra morzsolt sütiket, az áztatott mazsolát, a sűrített tejet és a kakaót. A masszát 2 órára hűtőbe tesszük. A masszából formálj kis piramisokat (opcionálisan golyókat), és szórd meg kókuszreszelékkel. Hűtőbe tesszük 30 perc - 1 óra.

Édességek szárított sárgabarackkal és dióval

Hozzávalók:

- szárított sárgabarack - 5 db.
- dió - 5 db.
- méz - 1/2 evőkanál. l.
- tej - 1 evőkanál. l.
- keserű csokoládé - ​​70-90 g
- kakaó, szezám - díszítéshez

Főzés:

A keserű csokoládét finomra törjük, és tejjel felolvasztjuk (mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben), aszalt sárgabarackot és diót (turmixgépben lehet apróra vágni), összekeverjük az olvasztott csokoládét, diót, szárított sárgabarackot és mézet, lehűtjük. A kapott masszából kis golyókat sodorunk, ismét lehűtjük, kakaóba és szezámmagba forgatjuk.

Aszalt szilva dióval és konyakkal

Hozzávalók:

- 100 g étcsokoládé
- 10 aszalt szilva
- 5 diószem
- 200 ml brandy
- 1 evőkanál. egy kanál vajat

Főzés:

Öblítse le az aszalt szilvát, áztassa egy éjszakán át konyakban. Töltsük meg az aszalt szilvát fél diószemekkel. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a megpuhult vaj, simára keverjük.

Az aszalt szilvát csokoládéba mártjuk, kikent sütőpapírra tesszük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Alternatív megoldásként öntsünk egy kevés csokoládét 10 cukorkaforma aljába (nagyobb formákat használhatunk élelmiszer jég vagy műanyag tartót cukorkadobozokból), majd tegyünk bele töltött aszalt szilvát és öntsük rá a maradék csokoládéval. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Csokoládé fügével

Hozzávalók:

- szárított füge - 200-250 g
- csokoládé szelet)
- vaj 1 evőkanál. l.
- dió
- kakaó

Főzés:

A fügét rövid időre forrásban lévő vízbe áztatjuk, majd lehűtjük (papírtörlővel megszáríthatjuk). Vízfürdőben (vagy mikrohullámú sütőben) olvasszuk fel a csokoládét (lehetőleg sötét), adhatunk hozzá egy kis vajat. A füge „fenékén” keresztben bemetszünk és megtöltjük durvára őrölt dióval, szarvasgomba formát adunk neki (a füge puha és engedelmes a kezében), majd meleg csokoládéba mártjuk, óvatosan kiszedjük, tedd a rácsra. Amikor a csokoládé fokozatosan keményedni kezd, kakaóba forgathatjuk, és dióval díszíthetjük. Ezután tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

Vaníliás csokoládé Caramel

Hozzávalók:

- 1 doboz (350-400 g) sűrített tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 700 g csokoládé
- 425 g mályvacukor
- 900 g cukor
- 220 g darált dió opcionális
- 4 evőkanál. evőkanál sótlan vaj
- 1/8 teáskanál só

Főzés:

Egy négyzet alakú vagy téglalap alakú formát kenjünk ki olajjal vagy zsírral, és tegyük félre. Keverje össze a cukrot, a vajat, a sót és a sűrített tejet egy magas, vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Állandó keverés mellett 6-7 percig forraljuk a masszát. Kapcsold el a tüzet.

Egy nagy tálban keverje össze a vaníliát, az apróra vágott csokoládét, a mályvacukrot és opcionálisan a darált diót. Adjuk hozzá a forró keveréket, és addig verjük, amíg az összes csokoládé elolvad. Az előzőleg elkészített formába öntjük a fondantot, fa- vagy szilikon spatulával óvatosan elsimítjuk a masszát. Vegye ki a fondant a hűtőszekrénybe 3 órára. Ezután kivesszük, kis négyzetekre vágjuk.

tejkaramell

Hozzávalók:

- 200 ml tej
- 200 g porcukor vagy cukor
- 30 g vaj
- 2 evőkanál. kanál mézet
- Növényi olaj

Főzés:

Öntsön tejet egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá vajat, porcukrot, mézet, forgassa mérsékelt lángon. Kb. 20 percig melegítjük a masszát folyamatos kevergetés mellett, hogy besűrűsödjön és karamell-krémes színt kapjon.

A masszát formázott, előzőleg növényi olajjal kikent kis formákba, vagy olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük. Hagyjuk kihűlni a masszát. Ezután vegye ki az édességeket a formákból, vagy vágja fel őket, ha egy tepsiben egy rétegben hűltek.

Édesség szárított gyümölccsel

Hozzávalók:

- 200 g szárított sárgabarack;
- 200 g mazsola;
- 200 g datolya;
- 200 g pörkölt mandula;
- fél citrom leve;
- 1 evőkanál. l. édesem;
- egy csipet só;
- szezám.

Főzés:

A szárított gyümölcsöket átengedjük egy húsdarálón. A mandulát turmixgépben őröljük. Hozzáadjuk egy fél citrom levét, egy evőkanál mézet, csipet sót, mindent összekeverünk, kolobokokat formázunk és szezámmagba forgatjuk. Ismét forgassa meg a kezét. Összes.

Turkish Delight Citrus Boom

Hozzávalók:

- 5 csésze cukor
– 2 pohár víz
- 1/2 csésze keményítő
– 1 narancs vagy citrom héja
- 2-3 csepp citrom vagy narancs olaj
- 4-5 evőkanál. kanál porcukor

Főzés:

Oldjuk fel a keményítőt 1 csésze hideg vízben, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A cukrot a maradék vízzel egy serpenyőbe öntjük, keverés közben felforraljuk, és közepes lángon 15-20 percig főzzük.
Amikor a cukorszirup elkezd erősen forrni, öntsük bele a keményítőoldatot, csökkentsük a hőt, tegyük bele a finomra reszelt héjat, és folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg a massza besűrűsödik.

Amikor a török ​​finomság lemarad az edény falairól, adjunk hozzá citrusolajat, keverjük össze újra, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire a masszát. hideg vízés hagyjuk hűlni 4-5 órát. A török ​​élvezetet apró kockákra vágjuk, porcukorba forgatjuk.

A házi készítésű édességek egyaránt megfelelőek a mindennapi és ünnepi asztal, különösen újév, karácsony és húsvétkor. Kézzel készített ajándéknak is kiválóak. Ha egy bolti csokisdoboz a figyelem kellemes, de ügyeletes jele, akkor cukrászati ​​remekművek saját készítésű, tele fantáziával, szavak nélkül elmondja a megajándékozottnak, mennyire tiszteli, becsüli és szereti őt.

A WomanJournal.ru házi készítésű édességreceptek kínálatában már szerepel parmezános csokoládé, házi aszalt gyümölcscukorka, csokoládéval bevont banáncukorka, Raffaello aszalt szilva, angol vásári nyalóka, sőt mentával és calamusszal is készült karamell.

Ideje feltölteni a kollekciót, mi pedig új, elképesztően ízletes, egyszerű és megfizethető házi édességek receptjeit kínáljuk. Búzadara halvával készült édességek, vaníliakrémes karamell, rumpiramisok mazsolával, krémes karamell mandulával, fehér csokoládé szarvasgomba Ricotta sajttal, mézes-almás mályvacukor... Ezekkel az édességekkel könnyen boldog, gondtalan lánynak érezheted magad, aki birtokolja az összes a világ kincsei!

Házi készítésű édességek búzadara halvával

Búzadara édességek receptje dióval, mazsolával és héjjal.

Mire van szükséged:

• 1 csésze búzadara
• 1 st. egy kanál porított dió
• 1 teáskanál zúzott mandula
• 1 st. egy kanál mazsola
• 3 art. evőkanál növényi olaj

Sziruphoz:

• 1 pohár vizet
• Cukor, fahéj, citromhéj ízlés szerint

A permetezéshez:

• Porcukor és fahéj (vagy citromhéj) keveréke

Hogyan készítsünk házi édességet búzadara halvával:

A búzadarát megpirítjuk növényi olaj barnulásig. Adjuk hozzá a diót és a forrázott mazsolát.

Öntsük fel a masszát vízből, cukorból, fahéjból és citromhéjból készült sziruppal. Zárja le a fedőt, és főzze 6 percig.

A kész halvát golyók formájában osszuk szét, és szórjuk meg porcukorral és fahéjjal vagy citromhéjjal.

Készen állnak a házi készítésű édességek búzadara halvával.

Jó étvágyat!

Almás-mézes mályvacukor

Házi édességek receptje sült almából mézzel és fahéjjal.

Mire van szükséged:

• 1 kg édes-savanyú alma
• 2,5-3 csésze méz
• Fahéj ízlés szerint
• Porcukor opcionális

Hogyan készítsünk almás-mézes mályvacukrot:

Az almát kettévágjuk, kivesszük a magházukat, és a vágott oldalukkal felfelé egy tepsire helyezzük. Egy tepsire öntsünk kevés vizet, hogy az alma ne égjen meg, sütőben süssük puhára.

A sült almát szitán dörzsöljük át. Mérd meg szemüveggel a kapott mennyiséget almaszószés fehéredésig daráljuk (amíg levegős homogén masszát nem kapunk).

Vegyünk minden 2 csésze almaszószhoz 1 csésze mézet, és őröljük fehéredésig.

Keverjük össze a mézet az almával, adjunk hozzá fahéjat, verjük fel habverővel a masszát, és tegyük kis szilikon vagy ón formákba.

Tegyen egy tepsit a formákkal előmelegített sütőbe, és szárítsa nagyon alacsony lángon 4-6 órán keresztül.

A kész pasztillát kivesszük a formákból, ízlés szerint megszórjuk porcukorral.

Az almás-mézes mályvacukor készen áll.

Jó étvágyat!

Vaníliás csokoládé Caramel

Házi készítésű édességek receptje sűrített tejjel, csokoládéval és mályvacukorral.

Mire van szükséged:

• 1 doboz (350-400 g) sűrített tej
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 700 g csokoládé
• 425 g mályvacukor
• 900 g cukor
• 220 g darált dió opcionális
• 4 evőkanál. evőkanál sótlan vaj
• 1/8 teáskanál só

A vaníliás csokoládé karám elkészítése:

Egy négyzet alakú vagy téglalap alakú formát kenjünk ki olajjal vagy zsírral, és tegyük félre.

Keverje össze a cukrot, a vajat, a sót és a sűrített tejet egy magas, vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Állandó keverés mellett 6-7 percig forraljuk a masszát. Kapcsold el a tüzet.

Egy nagy tálban keverje össze a vaníliát, az apróra vágott csokoládét, a mályvacukrot és, ha szükséges, a darált diót. Adjuk hozzá a forró keveréket, és addig verjük, amíg az összes csokoládé elolvad.

Az előzőleg elkészített formába öntjük a fondantot, fa- vagy szilikon spatulával óvatosan elsimítjuk a masszát.

Vegye ki a fondant a hűtőszekrénybe 3 órára. Ezután kivesszük, kis négyzetekre vágjuk.

Elkészült a vaníliás csokis fudge.

Jó étvágyat!

Fehér csokoládé szarvasgomba ricotta sajttal

Házi édességek receptje fehér csokoládéval, mandulával, ricottával és kókuszdióval.

Mire van szükséged:

Az alaphoz:

• 100 g szárított kókuszreszelék
• 60 g porcukor
• 100 g ricotta sajt
• 16 egész mandulamag

Mázhoz:

• 70 g fehér csokoládé
• 3 art. evőkanál nehéz tejszín
• 50 g szárított kókuszreszelék

Hogyan készítsünk fehér csokis szarvasgombát ricotta sajttal:

Egy közepes tálban keverjük simára a kókuszt, a cukrot és a reszelt sajtot. Osszuk 16 részre.

Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, belenyomva a mandulaszemet; hűtsük le a fagyasztóban 20 percig.

Egy nagy tálban összekeverjük a finomra morzsolt sütiket, az áztatott mazsolát, a sűrített tejet és a kakaót. A masszát 2 órára hűtőbe tesszük.

A masszából formálj kis piramisokat (opcionálisan golyókat), és szórd meg kókuszreszelékkel. Hűtőbe tesszük 30 perc - 1 óra.

Töltsük meg az aszalt szilvát fél diószemekkel.

Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a lágy vajat, simára keverjük.

Az aszalt szilvát csokoládéba mártjuk, kikent sütőpapírra tesszük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Alternatív megoldásként öntsünk egy kis csokoládét 10 cukorkaforma aljába (használhatunk nagy ehető jégkockákat vagy dobozos műanyag cukorkabetéteket), majd öntsük rá a töltött aszalt szilvát, és öntsük rá a maradék csokoládéval. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Kész aszalt szilva dióval és konyakkal.

Jó étvágyat!

Szeretnél otthon olyan édességet készíteni, ami mindennél finomabb lesz, még a legdrágább csokis szarvasgombánál is? Nem hiszed el, hogy otthon is lehet ilyen édességeket készíteni? Ezután töltsön fel keserű csokit, vajat és tejszínt. Egy kis csokoládégyárat külön konyhában rendezünk be.

Hozzávalók:

25-30 édességhez:

• 250 g csokoládé
• 150 g tejszín 35% zsírból
• 25 g vaj
• kakaó vagy tört gofri
• 2 evőkanál. evőkanál rum vagy konyak

Hogyan készítsünk csokoládét otthon

Előzetesen vegye ki az olajat, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Reszeljük le a csokoládét.

A tejszínt egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. De ne forralja fel - vegye le a tűzről, amint megjelennek az első buborékok.

A tejszínt csokoládéval egy tálba öntjük

Adjunk hozzá olajat és keverjük erőteljesen simára.

A massza sima és fényes lesz. És az illata...

Ami az alkohol-adalékanyagot illeti, teljesen lehetséges nélküle. De ha azt szeretnéd, hogy a házi édesség elképesztően finom legyen (nem túlzok), akkor adj hozzá 2 evőkanál fehér rumot a csokis masszához. Hűtőbe tesszük három órára dermedni.

Ezalatt a csokoládémassza elég erősen besűrűsödik, de még nem lesz szilárd. Ha egy napig hűtőszekrényben tartja, akkor késsel rúd formájában lehet édességet vágni. Feladatunk a klasszikus kerek szarvasgomba elkészítése.

Fröccsként használhatunk kakaót vagy például gofrimorzsát.

Egy tányérra öntjük a kakaót. Egy teáskanálnyi csokoládékeveréket veszünk. Kakaóval megkenjük és kerek édességet feltekerünk.

A saját készítésű édességek és a bolti édességek közötti különbség nem csak finom friss ízükben rejlik, hanem abban is, hogy az ilyen házi készítésű édességeket nem lehet büfében tárolni, hanem csak hűtőszekrényben és legfeljebb kettő ill. három nap. Személy szerint nem próbáltam tárolni ezeket az édességeket. Csak az édességet sikerül kiforgatni a masszából. Rengeteg ember van a környéken, akik mindent egyenesen a tálból akarnak enni.

Egyéb házi csokoládé

Ha szereti az édességet készíteni, és szeretné diverzifikálni cukrászati ​​repertoárját, akkor az alábbi édességek közül választhat:

• narancs: 2 evőkanál Cointreau likőr + egy narancs frissen reszelt héja,
• dió: 200 g pörkölt mogyorót osszon két részre - tegyünk félre 30 egész magot, és vágjuk apróra a maradék diót; egész diót forgatunk csokigolyókba, és diómorzsába forgatjuk,
• kókusz: adjunk hozzá 2 evőkanál malibu likőrt a csokis masszához és forgassuk meg a kész cukorkákat kókuszreszelékben,
• kávé: adjunk hozzá 2 evőkanál kávélikőrt és egy evőkanál nagyon finomra őrölt kávét.

Nézze meg mások receptjeit az oldalon.

1. Balls "Dream" - egy fantasztikus desszert sütés nélkül

Sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti édességek!

Termékek:

1. Vanília keksz - 150 gr
2. Tej - 100 ml
3. Sűrített tej - 3 evőkanál
4. Kakaó - 2 evőkanál
5. vanília csipet
6. Vaj - 50 gr
7. Darált dió - opcionális
8. Cukor - 2 evőkanál
9. Alkohol - 1 evőkanál (opcionális)

Mázhoz:

1. Csokoládé - ​​100 gr
2. Olaj - 1 evőkanál
3. Tejföl - 1 evőkanál

Hogyan készítsünk sütés nélküli desszertet:

1. A kekszet turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a kakaót, összekeverjük.
2. A tejet felforraljuk és kissé lehűtjük, majd hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a vaníliát.
3. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. A tejes keveréket összekeverjük a száraz keverékkel, hozzáadjuk a sűrített tejet, a likőrt és a diót öntjük, jól összekeverjük.
5. A masszát 1 órára hűtőbe tesszük.
6. A megadott idő letelte után kivesszük a hűtőből, és kiskanállal kis golyókat formázunk belőle.
7. A mázhoz az összes hozzávalót vízfürdőben felolvasztjuk.
8. A golyókat egyenként belemártjuk a cukormázba, és villával óvatosan kiszedjük, pauszpapírra tesszük.
9. Tegye a golyókat a fagyasztóba 20 percre.

Boldog teát!

2. Butterscotch "Tyanuchki" sült tejen

A szovjet korszak kedvenc desszertje - a karamellás cukorkák - más ízt kaptak, és néha valóban a klasszikus recept szerint igazi karamellyal szeretne bánni a gyerekekkel.

Termékek:

1. Tej (sült) - 200 ml.
2. Cukor - 150-200 gr.
3. Méz - 2 evőkanál. kanalakat
4. Vaj - 30 gr.
5. Vanillin - 1 csomag

A "Tyanuchki" karamell főzése sült tejen:

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és felöntjük a felforralt tejjel.

Közepes lángon kb 30 percig főzzük, folyamatos keverés mellett.

A kész masszának sűrűnek, élénk karamell színűnek kell lennie.

Hogy szép legyen a karamell, jégformákat veszek. Enyhén meg kell őket kenni növényi olajjal.

Ezután öntsük a masszát és tegyük 30 percre a fagyasztóba.

Boldog teát!

3. Tejporos cukorkák

A tejporból készült édesség receptje azért jó, mert a fő alapanyagok bármikor kéznél lehetnek, így a hirtelen érkező vendégeknek is készülhet finomság. A fűszerek további összetevők, amelyeket ízlés szerint adhatunk hozzá (vanillin, fahéj, kardamom).

Termékek:

1. Tejpor - 250 gr
2. Cukor - 300-350 gr
3. Vaj - 100 gr
4. Víz - 100 ml
5. Kakaó - 2-3 evőkanál. kanalakat
6. Fűszerek ízlés szerint - 1 csipet

Hogyan készítsünk édességet tejporból:

1. Első lépésként forraljuk fel a cukorszirupot. Ehhez egy kis serpenyőben össze kell keverni a vizet és a cukrot, és a tűzre kell küldeni. Alacsony lángon forralva forraljuk a szirupot körülbelül 7-10 percig, amíg kissé sűrűsödni kezd.

2. Öntsünk vajat forró szirupba, és hagyjuk állni néhány percig. Ezután mindent alaposan simára keverünk.

3. Fokozatosan, több lépésben, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejport. A masszának lágynak, rugalmasnak és csomómentesnek kell lennie.

4. Ideje hozzáadni egy csipet kedvenc fűszereidet. A tejporos édesség otthon elkészíthető kakaóval (ha kívánja, nem adhatja hozzá, például kókuszra cserélheti). Az egészet alaposan keverjük össze, és küldjük a masszát a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

5. 35-45 perc elteltével kiveheti az üres és faragható édességet. Teljesen bármilyen formát adhatunk, és tálalás előtt kakaóba forgatjuk.

Boldog teát!

4. "Raffaello" házi édességek

A házi készítésű Raffaello édességek elkészítésének legegyszerűbb receptje

Termékek:

• Kókuszpehely - 150 gr
• Mandula - 15-16 db.
• Sűrített tej - 200 gr
• Vaj - 25 gr

Hogyan készítsünk házi Raffaello édességet:

A kész édességek megszórásához egy kis adag kókuszreszeléket (kb. 50 g) félreteszünk.

A mandulát forrásban lévő vízzel öntjük, és 5 percig állni hagyjuk. Ezután meghámozzuk és száraz, forró serpenyőben megszárítjuk. Vagy használhat mandulát a héjjal együtt. A héj nélkül az édességek nagyon lágyak. De héjjal - hasznosabb.

A kihűlt kókuszmasszából apró darabokat csípünk le, a kezünkkel összetörjük és a torta közepére mandulát teszünk. Körülbelül diónyi golyókat formálunk, vízzel enyhén megnedvesítjük (nem szükséges), hogy jobban megtapadjon a chips és kókuszreszelékbe forgatjuk.

A kész golyókat a hűtőbe küldjük, és pár óra múlva egy kis mennyei gyönyört fedezünk fel...

Itt vannak ilyen Raffaello "on sietősen"megkaptuk. Igen, egyébként édesség ebből a termékmennyiségből, kiderül 15-16 db.

Boldog teát!

5. Egészséges házi édességek

Az édes szerelmeseinek ajánlott.

Termékek:

• Szárított sárgabarack - 5 db.
• Dió - 5 db.
• Méz - 1/2 evőkanál. kanalakat
• Tej - 1 evőkanál. egy kanál
• keserű csokoládé - ​​70-90 gr.
• Kakaó, szezám - díszítéshez

Hogyan készítsünk egészséges házi édességeket:

1. A keserű csokoládé finomra törjük és felolvasztjuk a tejjel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
2. A szárított sárgabarackot és a diót apróra vágjuk.
3. Keverjük össze az olvasztott csokoládét, a diót, az aszalt sárgabarackot és a mézet. Hűtsük le az egész keveréket.
4. A kapott masszából kis golyókat sodorunk, ismét lehűtjük, kakaóba és szezámmagba forgatjuk.

Jó étvágyat!

6. Házi karamell tejfölön

A tejfölös vajkaramell elképesztő finomság Önnek és gyermekeinek. Nincsenek színezékek és aromák, csak természetes termékek!

láttam ezt a legegyszerűbb recept házi karamell, és nagyon szerettem volna főzni.

Csak a tejfölt cukorral keverjük össze, mi lehetne könnyebb? Az íze pedig nem dús édes, hanem annyira nem feltűnő, tejfölös ízű.

Annyit ehetsz, amennyit csak akarsz, egyáltalán nem unalmasak. Nos, kezdjük?

Termékek:

• Vaj - 30 g
• Cukor - 220 gr
• Tejföl - 220 gr

Hogyan főzzünk karamellát tejfölön:

A karamell főzésének megkezdéséhez egyenlő arányban kell vennünk a tejfölt és a cukrot, és hozzá kell adni egy kis vajat. Ha több karamellát szeretne készíteni, akkor növelje a termékek mennyiségét.

2. Vegyünk egy merőkanalat, jobb, ha rozsdamentes acélból van, mint zománcozott. Egy merőkanálban keverjük össze a tejfölt, a cukrot és egy kis darab főtt vajat. Közepes lángra tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk. Először kis buborékok kerülnek a felszínre. Folyamatosan keverni kell, és ne távolodjon el a tűzhelytől.

3. Egy idő után a keverék olyan lesz, mint a sűrített tej. Folyamatosan keverjük, hogy a keverék ne égjen az aljára. Hamarosan a leendő karamelláink színe megváltozik, és sűrűvé válik. Ha többet akarsz elérni sötét szín, főzzük tovább. A keverés nehezebbé válik, de növelni kell az intenzitást.

Ha elégedett a karamellszínnel, vedd le a tűzről, és add hozzá a vajat. Az olajat intenzíven össze kell keverni a kompozícióval.

Ilyen vastagnak kell lennie. sötét keverék. Gyorsan formákba kell önteni, vagy sima felületre kell önteni. A formákat és a felületet a megszilárduláshoz előzetesen vajjal kell kikenni.

Készíthet szilikon formát édességekhez vagy üveg sütőedényt. Bármilyen edényt használhatsz. Ha a karamellát nem formákba, hanem sima felületre öntjük, akkor amíg a karamell keverék még meleg, nedves késsel vágjunk bele, hogy később könnyebb legyen darabokra vágni.