Shawarma je právom považovaná za obľúbené rýchle občerstvenie Rusov. Mnoho ľudí uprednostňuje toto jedlo pre jeho bohatú chuť a nutričné ​​vlastnosti. Gazdinky, ktoré chcú nakŕmiť celú rodinu, nechcú míňať peniaze na hotové výrobky. Radšej varia shawarmu doma, pričom míňajú minimum peňazí. Existujú obľúbené recepty, ktoré sú pevne zakorenené vo väčšine ženských kuchárskych kníh. Pozrime sa na každú z nich v poradí, poskytneme podrobné pokyny a zdôrazníme hlavnú vec.

Shawarma s bravčovým mäsom: klasika žánru

• biela kapusta - 75 g.
• tenký arménsky lavash - 2 ks.
• bravčová buničina - 160 gr.
• rastlinný olej - 20 ml.
• cesnak - 4 strúčiky
• kečup alebo paradajková pasta - 60 ml.
• čerstvá petržlenová vňať - voliteľné
• čerstvý kôpor - pol zväzku
• čerstvá mrkva - 25 gr.
• kyslá smotana s obsahom tuku od 20% - 75 g.
• zelená cibuľa - 4 stonky
• soľ - podľa chuti
• granulovaný cukor - podľa chuti
• roztok stolového octu (koncentrácia 6-9%) - podľa vlastného uváženia

1. Kapustu nakrájame na tenké priesvitné plátky, mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Umyte a nakrájajte petržlen, zelenú cibuľu, kôpor, pridajte do mrkvy a kapusty. Zmes miešajte, kým nebude čo najviac homogénna. Dochutíme octom, nalejeme do rastlinného oleja.
2. Šalát podľa chuti osolíme a osladíme. Bravčové mäso nakrájajte na plátky a opečte na panvici do zlatista. Potom plnku opäť dôkladne nasekajte dvoma nožmi (ako to robia v špecializovanej prevádzke).
3. Začnite pripravovať omáčku. Skombinujte paradajkový pretlak alebo kečup, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak do jednej hmoty. Po premiešaní omáčky začnite zostavovať shawarmu.
4. Rozložte lavash na stôl. Bližšie k ľavému okraju vyberte pásik, ktorý je potrebné natrieť omáčkou. Polovicu z celkového objemu bravčového mäsa položíme na vymastené miesto a navrch položíme kapustový a mrkvový šalát.
5. Obsah nalejte omáčkou a prehnite horné okraje pita chleba. Rolujte shawarmu a držte jej obsah prstami. Keď rolka urobí 2 otáčky, odrežte prebytočný pita chlieb.
6. Panvicu na palacinky zohrejte na značku maxima, položte na ňu shawarmu švom nadol. Vyprážajte z oboch strán do chrumkava. Keď okraje stuhnú, zabaľte rolku do vrecka a navrch položte trochu mäsa a omáčky.

Shawarma s kuracím mäsom

• tenký arménsky lavash - 2 ks.
• nakladaná uhorka - 1 ks.
• majonéza 25% tuku - 80 gr.
• kyslá smotana - 90 gr.
• mrkva - 1 ks.
• paradajka (veľká) - 1 ks.
• cesnak - 4 ks.
• kuracie filety - 420 gr.

1. Odstráňte kožu z kuracích pŕs, ak existuje. Mäso uvaríme pridaním malého množstva soli a mletého korenia do vody. Po uvarení mäso vyberte a ochlaďte, smažte na panvici 3 minúty s pridaním slnečnicového oleja.
2. Sviečkovicu nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte kapustu a roztlačte ju rukami, aby výrobok pustil šťavu. Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Opláchnite paradajky, odstráňte stonky a ošúpte (voliteľné). Zeleninu nakrájajte na tenké plátky pomaranča. Nakladané uhorky nakrájame na pásiky.
4. Začnite pripravovať omáčku shawarma. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, pridáme cesnak pretlačený cez drvinu. Zmes vymiešame do hladka.
5. Na rovnú plochu rozložíme pita chlieb, do stredu natrieme omáčku a položíme kuracie mäso. Bokom poukladáme paradajku, plátky uhorky, kapustu, mrkvu, prelejeme majonézovým dresingom.
6. Najprv prehnite horné okraje pita chleba a potom vytvorte rolku. Pripravte si panvicu na palacinky, rozohrejte ju, položte rolkou nadol. Nechajte stáť, kým sa neobjaví kôra, otočte na druhú stranu.

• sójová omáčka - 145 ml.
• čerstvá uhorka - 1 ks.
• Arménsky lavash - 2 ks.
• čerstvé paradajky - 1 ks.
• hovädzia sviečkovica - 145 gr.
• maslo - 60 gr.
• cesnak - 4 strúčiky
• rastlinný olej - 30 ml.
• kyslá smotana - 40 ml.
• majonéza - 40 ml.
• zemiakové lupienky - podľa chuti
• čerstvý kôpor - pol zväzku
• korenie „4 papriky“ - podľa chuti
• zelená cibuľa - 2 struky

1. Zmiešajte slnečnicový olej, sójovú omáčku a korenie v hlbokej miske. Hovädziu sviečkovicu umyjeme, opečieme na panvici na masle 15 minút, potom podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Po všetkých manipuláciách mäso ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Skombinujte hovädzie mäso s omáčkou, pridajte kyslú smotanu, majonézu a nasekaný zväzok kôpru. Cesnak vytlačíme a vmiešame do hlavnej zmesi. Nechajte mäso štvrť hodiny, aby bolo nasýtené marinádou.
3. Z uhoriek odrežte „odočky“ a zeleninu nakrájajte na prúžky. Paradajky umyte, odstráňte stonky, nakrájajte na tenké plátky (ploché polkrúžky).
4. Položte pita chlieb na rovný povrch, rozložte mäso pozdĺž ľavého okraja, vedľa neho položte uhorky s paradajkami a stonku zelenej cibule. Na hovädzie mäso položte niekoľko zemiakových lupienkov.
5. Zastrčte okraje pita chleba, zrolujte shawarmu a opečte na suchej panvici. Použite horúce, inak sa hranolky zmenia na kašu.

Shawarma so syrom

• paradajka - 0,5 ks.
• uhorka - 0,5 ks.
• tvrdý syr - 60 gr.
• majonéza (obsah tuku 15-25%) - 50 gr.
• tenký lavash - 2 ks.
• čerstvý kôpor - pol zväzku
• mäso podľa výberu (akékoľvek) - 300 gr.
• jablčný ocot - 20 ml.
• granulovaný cukor - 10 gr.
• soľ - 1 štipka
• Kórejská mrkva - 80 g.
• paradajková pasta alebo kečup - 50 g.
• červená cibuľa - 1 ks.

1. Jablčný ocot, soľ a kryštálový cukor skombinujte do jednej zmesi, zmes priveďte, kým sa granule nerozpustia. Nakrájajte cibuľu a marinujte ju v pripravenej omáčke. Doba pôsobenia je 15 minút, po ktorej musí byť zmes vypustená.
2. Paradajku a uhorku umyte, odstráňte „zadok“ a nejedlé časti (stopky, vetvičky atď.). Zeleninu nakrájajte na pásiky a začnite spracovávať mäso. Umyte ho, nakrájajte na plátky, smažte v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí.
3. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a začnite zostavovať shawarmu. Položte pita chlieb, namažte ľavú stranu (kde budú rozložené ingrediencie) majonézou a kečupom. Na vrch položte kórejské vyprážané mäso a mrkvu.
4. Položte paradajky, uhorky a nakladanú cibuľu vedľa hlavných ingrediencií. Plnku ešte raz natrieme kečupom a majonézovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a nasekaným kôprom. Najprv preložte horné okraje pita chleba a potom rolku úplne zrolujte.
5. Zahrejte panvicu na palacinky, znížte teplotu a položte fašírku švom nadol. Pred podávaním smažte, kým sa na oboch stranách neobjaví kôra, ozdobte vrch majonézou a kúskom mäsa.

• biela kapusta - 160 g.
• zemiaky - 2 hľuzy (stredne veľké)
• majonéza 25% tuku - 40 gr.
• kuracie filety - 280 gr.
• jablčný ocot - 10 ml.
• tenký lavash - 2 ks.
• červená cibuľa - 1 ks.

1. Kuracie filé umyte, odstráňte fóliu, nakrájajte na malé kocky. Smažte na horúcej panvici po dobu 5 minút, potom zalejte filtrovanou vodou. Prikryjeme pokrievkou a mäso necháme 10 minút dusiť.
2. Keď je kura hotové, nakrájajte ho na prúžky alebo tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Potom ho môžete vyprážať v rastlinnom oleji alebo ho nechať v pôvodnej polohe (všetko závisí od osobných preferencií).
3. Zemiakové hľuzy umyte, nakrájajte na prúžky, uvarte v hlbokej panvici alebo na panvici, aby ste získali plnohodnotné hranolky. Zemiaky môžete vyprážať obvyklým spôsobom, ak nemáte príslušné vybavenie.
4. Nakrájajte kapustu, ochuťte ju jablčným octom a začnite zostavovať shawarmu. Položte pita chlieb na stôl, potrite ho majonézou na mieste, kde budú umiestnené prísady. Je lepšie držať sa vľavo.
5. Kuracie mäso položíme na majonézu, na mäso položíme strúhanú kapustu a trochu cibule. Umiestnite zemiaky na boky, ustúpte 3-5 cm od okrajov, aby ste uľahčili zabalenie shawarmy.
6. Plnku polejeme majonézovou omáčkou a preložíme horné okraje. Urobte rolku, pripravte si panvicu na palacinky. Zahrejte, nepridávajte olej, položte kúzlo švom nadol. Počkajte, kým sa objaví kôra, otočte misku. Po upražení začnite jesť.

Shawarma s baklažánom

• cesnak - 6 strúčikov
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• paradajka - 2 ks.
• rastlinný olej - 80 ml.
• majonéza (obsah tuku nie viac ako 20%) - 60 g.
• tenký valcovaný lavash - 4 ks.
• kečup - 60 gr.
• baklažán - 0,5 ks.
• bravčové mäso - 460 g.
• mletá paprika, korenie, soľ - podľa chuti

1. Baklažán umyte, ošúpte a potom nakrájajte na tenké prúžky. Vložte baklažány do hlbokej nádoby, pridajte soľ, premiešajte a nechajte štvrť hodiny. Tento krok sa robí s cieľom odstrániť horkosť, ktorá je vlastná baklažánom.
2. Po nasiaknutí opečte nakrájanú zeleninu na panvici s rastlinným olejom. Keď sa objaví zlatá kôrka, vypnite horák. Ihneď po vyprážaní nakrájajte baklažány na rovnako veľké kocky.
3. Kôpor opláchnite vodou a nakrájajte, pridajte k baklažánom. Tu stlačte cesnak, pridajte korenie, pridajte majonézu. Zmes dobre premiešame a podľa chuti dosolíme. Začnite pracovať s mäsom.
4. Odstráňte všetky mastné časti, umyte bravčové mäso a osušte uterákom. Nakrájajte na prúžky a smažte v rastlinnom oleji, kým sa úplne neuvaria. Potom mäso nakrájajte dvoma nožmi, aby ste získali malé kúsky.
5. Rozložte pita chlieb, na ľavú stranu položte baklažány, na ne položte bravčové mäso a paradajky. Ak chcete, pridajte kečup alebo paradajkovú pastu (voliteľné). Začnite zostavovať shawarmu, kým sú všetky ingrediencie ešte teplé.
6. Prehnite horné okraje, aby náplň držala na mieste. Pomaly zrolujte pita chlieb, pričom obsah držte vedúcimi prstami. Stlačte náplň a zrolujte výrobok do trubice. Dávajte pozor, aby mäso nevypadlo.
7. Keď je shawarma hotová, pripravte si panvicu na palacinky. Zahrejte ho na maximálnu teplotu, položte šev rolky nadol. Vyprážajte do chrumkava a do zlatista. Urobte to isté s druhou stranou.
8. Po uvarení vrch ozdobíme majonézovou omáčkou, kúskom mäsa, čerstvým kôprom a kečupom. Podávajte horúce, inak baklažány pustia šťavu, ktorá sa vpije do pita chleba a zmäkne ho.

Nie je ťažké pripraviť shawarmu doma, ak budete dodržiavať praktické odporúčania týkajúce sa dostupných technológií. Zvážte najobľúbenejšie recepty založené na bravčovej dužine, kuracieho filé a hovädzej sviečkovej. Skúste urobiť rolku s tvrdým syrom, baklažánom a hranolkami. Experimentujte, zmeňte pomery, ako chcete.

Video: ako pripraviť lahodnú shawarmu za 5 minút

Do 20.10.2015

Ak sa z nejakého dôvodu bojíte kúpiť shawarmu na trhu, nemali by ste si odoprieť potešenie z vyskúšania tohto zaujímavého blízkovýchodného jedla. Dávam do pozornosti recept na shawarmu doma. Existuje veľa možností varenia. Shawarma je zvyčajne nasekané vyprážané mäso, čerstvá zelenina a omáčka zabalené v pita chlebe. Recept je jednoduchý a nezaberie veľa času. Jedlo je vhodné ako na rýchle občerstvenie počas dňa, tak aj na priateľské posedenia v spoločnosti.

Kľúčom k úspešnej príprave shawarmy je omáčka a korenie; Použite rôzne koreniny (čierne korenie, koriander, rasca, kôpor, bazalka, koriander a ďalšie podľa chuti) - to dodá jedlu orientálnu chuť a vôňu.

Ingrediencie

• Lavash - 4 ks.
• Kuracie filé - 400 g
• Pekingská kapusta - 1/2 ks.
• Uhorky - 3 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Majonéza - 200 g
• Kyslá smotana - 200 g
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Citrónová šťava - 2 lyžice.
• Korenie, sušené bylinky - podľa chuti
• Slnečnicový olej na vyprážanie

Proces varenia krok za krokom doma

1. Pripravte potrebné produkty, umyte zeleninu, odstráňte horné listy kapusty.



2. Mäso nakrájame na podlhovasté kúsky. Soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou. Marinujte ho 15 minút. (ak máte čas, nechajte mäso s korením hodinu).



3. Smažte filé na vymastenej panvici, kým nebude hotový. Je dôležité, aby ste hruď neprepiekli na horúčave, pretože stratí svoju šťavnatosť.



4. Uhorky nakrájame na pásiky.



5. Paradajky nakrájajte rovnakým spôsobom.



6. Nakrájajte čínsku kapustu (môžete ju nahradiť bielou kapustou).



7. Ďalším krokom je príprava omáčky. K tomu zmiešajte kyslú smotanu s majonézou v pomere 1:1, pridajte mleté ​​čierne korenie, lyžicu citrónovej šťavy, sušené bylinky (kôpor, bazalka), pretlačte dva alebo tri strúčiky cesnaku.



8. Na pita chlieb (bližšie k okraju, od ktorého začnete obaľovať) natrieme asi 2 polievkové lyžice omáčky.



9. Štvrtinu uvareného mäsa rozotrieme na omáčku.



10. Na vrch filé pridajte zeleninu - uhorky, paradajky, kapustu.



11. Prelejeme omáčkou a zabalíme do tuby, pričom okraje na vrchu a na spodku opatrne preložíme. Dbajte na to, aby bol lavash čerstvý, pretože sušený lavash sa ťažko roluje bez roztrhnutia.



12. Pred podávaním zohrejte shawarmu z oboch strán na suchej panvici s pokrievkou. Nemali by ste to robiť v mikrovlnnej rúre, pretože pita chlieb nemusí vyschnúť, ale skôr sa rozmočí.



13. Shawarma doma je pripravená. Dobrú chuť!

3 hviezdičiek – na základe 1 recenzií

Milí priatelia, špeciálne pre vás sme pripravili výber. Najchutnejšie a originálne recepty na shawarma doma. Shawarma je skutočne univerzálne jedlo, ktoré dokáže skombinovať rôzne ingrediencie a pritom byť chutné. Dá sa pripraviť, keď nestíhate navariť večeru a vaša domácnosť už klope lyžičkami na stôl, alebo je to skvelá voľba pre školský obed vášho dieťaťa. Vo všeobecnosti môžete toto nádherné jedlo pripraviť na všetky príležitosti.

Shawarma s klobásou

Ste príliš unavení z práce alebo nemáte dostatok voľného času na varenie večere. A vaši hladní muži požadujú niečo chutné a uspokojujúce a za 5 minút. Je tam východ. Áno, áno, počuli ste dobre, naše jedlo poteší aj toho najhladnejšieho.

Ingrediencie:

• plochý chlieb - 2 kusy;
• uhorka a paradajky - niekoľko kusov;
• Kórejská mrkva - 150 gramov;
• klobása - 300 gramov;
• listy kapusty - 4-5 kusov;
• syr - 150 gramov;
• kečup, majonéza, bylinky - podľa vášho vkusu.

Shawarma s klobásou. Recept krok za krokom

1. Klobásu nakrájame na kocky.
2. Všetky ingrediencie okrem syra a mrkvy nakrájame nadrobno.
3. Na chlebík položte klobásu a všetky ostatné ingrediencie. Nalejte na to omáčky.
4. Zrolujte náš chlieb a opečte ho na panvici na pár minút.

Ak zrazu nemáte klobásu, ale máte klobásy, pokojne ich použite vo svojom jedle. Pripravte len tie najchutnejšie jedlá s „Veľmi chutné“.

Recept na kuraciu shawarmu

Naša ďalšia shawarma bude vyrobená s kuracím mäsom. Vždy, keď prídeme s rodinou na trh, začne sa nám točiť hlava z vône shawarmy, ktorá sa tam pripravuje. Kuracie mäso pečené na ražni je také chutné, že sa vám z neho sbiehajú ústa. Vôňa je neskutočná. Vôňa čerstvej zeleniny a byliniek vás privádza do šialenstva. Dnes s vami pripravíme rovnakú chutnú a chutnú shawarmu.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 350 gramov;
• majonéza, kečup, korenie - podľa chuti;
• kapusta - 250 gramov;
• cibuľa - 1 hlava;
• ploché pečivo - 1 balenie;
• slnečnicový olej - na vyprážanie.

Recept na kuracie shawarma. Recept krok za krokom

1. Kuracie filé najskôr dobre umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Filet nakrájajte na malé prúžky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji 5-7 minút.
4. Potom pridajte kuracie mäso. Pridajte korenie.
5. Kapustu nakrájame na malé prúžky. Potom si trochu zaspomíname. (Len mierne, nie veľa).
6. Zmiešajte kapustu s majonézovou omáčkou a korením. Všetko premiešame.
7. Na pásiky nakrájame aj uhorky a paradajky.
8. Vezmite pita chlieb a rozdeľte ho na časti. Balenie je veľmi veľké, takže sa dá ľahko rozdeliť na štyri shawarmy.
9. Každý pita chlieb namažte kečupom.
10. Vyložíme kuracie mäso, potom príde kapustový šalát a zelenina.
11. Zvinieme do rolády a opečieme z oboch strán na panvici.

Samozrejme, na prípravu domácej shawarmy nepečieme kura na ražni. Chuť našej shawarmy však nie je o nič horšia a dokonca aj naopak.

Shawarma „Olízneš si prsty“

V tomto recepte pripravíme jedlo s mäsom a nakladanou cibuľou. Skúste to a vaša mužská polovička sa nebude môcť od tejto shawarmy odtrhnúť.

Ingrediencie:

• lavash - 1 balenie;
• mäso - 400 gramov;
• Čínska kapusta - 5 listov;
• šalotka - 1 stredná hlava;
• paradajky a uhorky - každá 200 gramov;
• paprika - 150 gramov
• petržlen, kyslá smotana, ocot, korenie - podľa chuti;
• cesnak - pár strúčikov;
• slnečnicový olej - 50 gramov.

Shawarma "Olízneš si prsty." Recept krok za krokom

1. Cesnak pretlačíme na tanier, pridáme nasekané bylinky a kyslú smotanu. Pridajte aj korenie. Zmiešať.
2. Cibuľu marinujte v octe a korení.
3. Mäso opečieme na slnečnicovom oleji.
4. Zvyšnú zeleninu nakrájame nadrobno.
5. Rozdeľte lavash na štyri časti. Všetko namažte pripravenou omáčkou.
6. Na vrch poukladáme mäso, potom nakladanú cibuľu a zeleninu. Zvinieme a opečieme.

Ak ste veľkým fanúšikom majonézy, potom v recepte môžete kyslú smotanu nahradiť majonézou. Ak si tiež neviete predstaviť shawarmu bez kečupu, pokojne ho pridajte pri varení. “Veľmi chutné” vám praje dobrú chuť!

Kým sa na internete dohaduje, ako správne povedať „shawarma“ alebo „shawarma“, my vám rýchlo pripravíme túto výdatnú maškrtu. Pri hľadaní pouličného jedla nie je vôbec potrebné chodiť za dvere a doma nie je shawarma o nič horšia a ešte lepšia. Posúďte sami: kontrolujeme všetko, čo ide do tenkého chleba, úplne všetky ingrediencie: mäso, zeleninu a omáčky. Tučné bravčové mäso môžeme nahradiť morčacím alebo kuracím mäsom, vylúčiť pálivé omáčky, alebo naopak dať od srdca, ak máte radi pikantné. Obrovský priestor pre fantáziu!

Neviem ako vy, ale v našom meste sú všetky pouličné reštaurácie, mierne povedané, otázne! Ak máte podobnú situáciu, neriskujte svoje zdravie, varte si sami!

Prejdime teda k ingredienciám (na 4 ks):

Je ťažké určiť, aké omáčky a prísady sú potrebné, pretože vaša shawarma by mala pozostávať z vašich obľúbených produktov! To isté platí aj o počte ingrediencií... Ale uvediem tie suroviny, ktoré sa bežne používajú na varenie u nás v rodine a vy si recept upravíte podľa seba.

• Arménsky lavash - 2 ks. (každý plát rozrežeme na dve časti)
• Kuracie (alebo morčacie) filé - 400 g Môžete použiť akékoľvek mäso podľa vlastného výberu: bravčové, hovädzie atď.
• Cesnaková omáčka - 4 lyžice. l. (môžete si ho pripraviť sami zmiešaním hustej kyslej smotany s pretlačeným strúčikom cesnaku a bylinkami)
• Zelený šalát cibuľa - 2 polievkové lyžice. l. (najemno posekané)
• Rastlinný olej na vyprážanie mäsa - 2 lyžice. l. (používam olivu)
• Kórejská mrkva - 250 g (v našej shawarme je to povinná zložka)
• Kečup alebo iná obľúbená omáčka (môžete použiť grilovanú, sladkokyslú,
  čili omáčka atď.
• Paradajky - 2 ks. stredná veľkosť
• Soľ, cukor, korenie podľa chuti

Ktorý pita chlieb si vybrať pre shawarmu?

V našom meste predávame dva druhy arménskeho lavashu: okrúhle a vo forme obdĺžnikov. V tomto recepte som použila obdĺžnikový, ale tvar neovplyvňuje chuť, použite, čo je vhodnejšie. Plnku radšej poriadne zabalím, aby mi žiadna omáčka nevytiekla, tak radšej obdĺžnikovú pitu.

Shawarma doma (recept s fotografiami krok za krokom)

Kuracie filé umyte, osušte na papierovej utierke a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte do neho mäso.

Vyprážajte do zlatohneda, potom pridajte soľ, korenie a obľúbené korenie. Miešajte vareškou, aby sa kúsky nepripálili.

Nezáleží na tom, z akého mäsa vyrábate shawarmu, mäso musí byť úplne uvarené! V prípade kuracieho mäsa to trvá 10-15 minút, hovädzie sa varí dlhšie.

Ak sa vám na konci pečenia kúsky mäsa zdajú príliš veľké, môžete ich ešte nakrájať nožom.

Kým sa mäso opeká, nakrájame zeleninu. Paradajky - na stredne veľké kúsky. Väčšinou pridávam aj zelené čerstvé uhorky, ale teraz je ročné obdobie - neskorá jeseň a uhorky sú dávno preč a turecké sú úplne bez chuti. Ak máte po ruke čerstvé uhorky, určite ich použite do náplne: robia shawarmu chutnejšou a chuťovo „čerstvejšou“.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Teraz položíme na stôl tenký plát pita chleba a začneme plniť chlieb. Každý list zvyčajne rozrežem na dve časti a shawarma je stále veľmi veľká. Môžete urobiť jeden pokus a potom upraviť veľkosť pita chleba tak, aby vám vyhovovala. Napríklad nerozdeľte na dve časti, ale na tri.

Ako zabaliť shawarmu?

Ako naplním pita chlieb: Odstúpim 2-3 cm od každého okraja, mazanec najskôr namažem kečupom a cesnakovou omáčkou. Potom rozložím kórejskú mrkvu, vyprážané mäso, potom sa použijú paradajky a bylinky. Tu dáte priestor svojim tvorivým impulzom a sústredíte sa na svoju chuť: napríklad ak máte radi bielu kapustu, nasekajte ju a pridajte do plnky.

Ak používate čerstvú bielu kapustu, najskôr ju nastrúhajte, pridajte trochu soli a potom ju roztlačte rukami, aby bola kapusta jemnejšia.

Okraje pita chleba ohýbame, ako je znázornené na fotografii. A potom stočíme preložený okraj zľava doprava. Počas vaľkania trubičku zľahka stláčame dlaňou, aby sa plnka dobre zhutnila. To je všetko, shawarma je takmer pripravená!

Aby bol pita chlieb chrumkavý a neostal gumový, odporúčam ho opražiť na grilovacej panvici bez oleja z každej strany. Po prvé, pita chlieb sa nerozvinie, ak zahrejeme šev. Po druhé, štruktúra koláča sa dramaticky zmení! A do tretice, horká shawarma chutí lepšie – bola mnohokrát testovaná!

A teraz konečne pozývame našu rodinu na výdatné občerstvenie)! Dobrú chuť!

Shawarma je veľmi výživná a možno každý člen rodiny zje jeden kúsok, nie viac. Ak máte ešte plnku a pita chlieb, zabaľte shawarmu do rezervy, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Tam bude uložený niekoľko dní (2 dni, neodporúčam dlhšie skladovať). Shawarmu môžete kedykoľvek zohriať na panvici a podávať. Nezohrievajte ho v mikrovlnnej rúre, pretože paradajky v ňom zohrievané nechutí veľmi príjemne a zelené sú ešte horšie.

Nezabudnite sa v komentároch podeliť o to, ako pripravujete shawarmu? Možno ste do náplne dali niečo chutné a neobvyklé? Tiež by ma zaujímalo, či ste si sami vyskúšali upiecť pita chlieb? Počula som, že sa pečie raz dva, ale ešte som nemala možnosť vyskúšať. Ak máte osvedčený recept, podeľte sa.

čau čau!

Pri pridávaní fotiek na Instagram uveďte tag #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na internete a obdivovať ich. Ďakujem!

V kontakte s

Varenie shawarmy je veľmi jednoduché a nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, aby ste si doma pripravili chutné jedlo.
Toto jedlo sa teraz dá kúpiť doslova všade. Pozostáva z tenkého pita chleba alebo pita chleba, v ktorom je zabalené vyprážané mäso (jahňacie, kuracie), zelenina (kapusta, uhorky, paradajky) a celá táto lahoda je doplnená kečupom a majonézou. Často nájdete podobné jedlo - shawarma, jeho hlavné rozdiely od shawarmy: používa sa iba kuracie mäso, kapusta a paradajky a všetko je ochutené veľkolepou kyslou smotanou omáčkou s poriadnou dávkou cesnaku.

Ale to je len jeden druh vynikajúcej arabskej pochúťky v pita chlebe, ktorej presný názov sa nedá zistiť – každý národ má pre mäsový chlieb svoj vlastný názov. Takže, z čoho pozostáva shawarma a ako si ju pripraviť doma vlastnými rukami?

Recept s fotografiami krok za krokom. Pripravte shawarmu v tenkom pita chlebe s kuracím filé, zeleninou, bylinkami a koreninami:

.

Mäso pre toto jedlo by malo byť mastné; ideálnou možnosťou je kuracie, jahňacie, morčacie mäso (bravčové mäso nie je pre Arabov). Pred vyprážaním by sa malo na niekoľko hodín namočiť do zmesi orientálneho korenia. Mäso sa musí vyprážať na špeciálnom ražni, ktorý je umiestnený vertikálne.

Je potrebné navliecť celú panenku, ktorá sa počas varenia otáča pozdĺž svojej osi a súčasne okolo vykurovacích mechanizmov. Keď je mäso na okrajoch hnedé, odreže sa dlhým ostrým nožom a lahodné plátky padajú do podnosu.

Existuje nespočetné množstvo variácií na tému šalátov a omáčok pre shawarmu, existujú však také, ktoré kuchári používajú častejšie. Medzi omáčkami vedie tahini, medzi šalátmi tabouli.

Klasický recept:

Ingrediencie: tenký pita chlieb, kuracie mäso, cibuľa (3 kusy), 3 sladké papriky, 2-3 paradajky a nakladané uhorky, majonéza.

Príprava: Mäso oddelíme od kostí, nakrájame nadrobno na kocky a opečieme na panvici na masle. Cibuľa a paprika sú tiež nakrájané na kocky a vyprážané. Potom všetko zmiešame na jednej panvici, pridáme koreniny (khmeli-suneli, bazalka a iné) podľa chuti a počkáme, kým sa zmes nevypraží k dokonalosti.

Potom naň poukladáme paradajku nakrájanú na kolieska. Na paradajky poukladáme nakladané uhorky, tiež do koliesok. Potom vezmite niekoľko lyžíc aromatického vyprážaného kurčaťa, ktoré tvorí ďalšiu guľu.

Všetko namažte ľahkou vrstvou majonézy, do ktorej sa podľa potreby pridá cesnak. Pita chlieb musíte zabaliť veľmi opatrne, môžete to urobiť pred jedlom, aj keď je zaujímavejšie to urobiť s celou rodinou priamo pri stole. Príloha sa nevyžaduje, shawarma môžete naplniť iba zeleninou.

V skutočnosti je príprava shawarmy doma jednoduchá a rýchla. Dokonca aj začiatočník môže ľahko pripraviť chutné jedlo pomocou klasického receptu.

♦ VIDEO. RECEPTY KROK ZA KROKOM PRE ZAČIATOČNÍKOV: