Baklažány na kórejský spôsob na panvici. Najchutnejšie baklažány v kórejčine, recept s fotografiami

Kórejská kuchyňa si získala srdcia celého sveta svojimi slanými, niekedy až neskutočne pikantnými jedlami. Azda najobľúbenejším jedlom ďalekého ázijského regiónu je kórejská mrkva, recept na ňu nájdete na odkaze. Toto predjedlo je dobré ako samotné, tak aj ako súčasť zložitejších zeleninových jedál. Napríklad baklažány s kórejskou mrkvou: jednoduchý šalát, ktorý nie je hanba podávať ako na obed v bežný deň, tak aj na sviatočný stôl. Marinované a vyprážané baklažány robia zeleninovú zmes jemnou a výživnou a koreniny pre kórejskú mrkvu dodávajú tú pikantnosť, pre ktorú je kórejská kuchyňa cenená. Pripravil som pre vás pohodlný recept krok za krokom s fotografiami, aby ste si mohli predstaviť proces prípravy tohto občerstvenia. Spolu s fázami marinovania bude príprava trvať asi dva dni, ale vaše aktívne akcie nebudú vyžadovať vôbec nič. Ďalším dôvodom, prečo si pripraviť občerstvenie z baklažánu, je jeho prínos pre trávenie. Korenie vo svojom zložení má priaznivý vplyv na chuť do jedla a stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu. Buďte však opatrní s množstvom korenín: pre citlivých je lepšie znížiť ich množstvo. Cíťme sa teda ako kórejskí kuchári a pripravme si voňavé národné občerstvenie! A ak máte radi pikantné kórejské šaláty, odporúčam pripraviť funchose šalát na kórejský spôsob s mrkvou.

Na prípravu kórejského pikantného baklažánu budete potrebovať:

4 malé baklažány (600-700 g);
2 sladké papriky (150 g);
2 cibule (250 g);
1 mrkva (100 g);
4 strúčiky cesnaku;
pol zväzku petržlenu;
2 polievkové lyžice. s hromadou korenia pre kórejskú mrkvu;
4 polievkové lyžice. ocot;
4-6 lyžice. rastlinný olej na vyprážanie;
1/4 lyžice. prevarená voda;
soľ podľa chuti.

Ako variť baklažán v kórejčine, najchutnejší recept

1. Baklažány dôkladne umyjeme a prekrojíme na polovice. Každú polovicu nakrájajte na pásiky hrubé asi 0,5 cm.

2. Nakrájanú zeleninu dáme do misky, mierne osolíme a dobre premiešame. Dôležitý bod: nemusíte pridávať veľa soli. Z jeho prebytku sa baklažány stávajú tvrdými, a preto sú menej chutné.

3. Misku s baklažánmi prikryte tanierom a na jeden deň pod tlakom.

4. Po dni otvorte obsah misky a pozrite sa - baklažány pustili šťavu.

5. Opatrne vyžmýkajte kúsky baklažánu (napríklad pomocou gázy, alebo jednoducho poriadne vyžmýkajte rukami).

6. Ďalší krok: nastrúhajte kórejskú mrkvu. Mrkvové pásiky by mali byť dlhé, použite špeciálne strúhadlo.

7. A ešte jedna ingrediencia pre naše predjedlo: papriku nakrájajte na tenké plátky.

8. Teraz v samostatnej miske zmiešajte mrkvu a kórejskú papriku a nechajte.

9. Vráťme sa k baklažánom. Zahrejte panvicu a smažte baklažány na rastlinnom oleji. Olej, v ktorom sa vyprážali baklažány, nevylievajte.

10. Nechajte baklažány trochu vychladnúť a vložte ich do kórejského šalátu. Zeleninu dôkladne premiešame.

11. Cibuľu nakrájame nadrobno (najlepšie na kocky, ako na fotografii). Cibuľu vložte do vyprázdnenej panvice a trochu opečte. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac rastlinného oleja.

12. Sledujte cibuľu: mala by byť chrumkavá. Ak je odroda horká, horkosť by mala zmiznúť.

13. Na rade je cibuľa do šalátu.

14. Najpikantnejší moment kórejského pikantného receptu na baklažán. Nalejte korenie na kórejskú mrkvu do misky so zeleninou. Hotovú zmes môžete nahradiť nasledujúcimi dochucovadlami: rasca + koriander + paprika + mleté čierne korenie + červená feferónka.

15. Pridajte 1/4 polievkovej lyžice do misky. voda a 4 lyžice. bez sklíčka octu. Trik: ak pridáte vriacu vodu, šalát bude marinovať o niečo rýchlejšie.

16. Pridajte zeleninu do misky a miešajte predjedlo, vychutnávajte si vôňu korenia a očakávajte hostinu.

17. Občerstvenie stlačte tanierom. Útlak môžete nainštalovať vo forme pohára, ako na začiatku receptu. Všetko necháme marinovať v chladničke aspoň 3 hodiny, najlepšie 12 hodín. Čím dlhšie bude zmes marinovať, tým bude chutnejšia.

18. Otvorte tanier. Neuveriteľne chutné baklažány a mrkva v kórejskom štýle sú pripravené! Predjedlo podávame studené. Dobrú chuť!

Predjedlo z baklažánu s kórejskou mrkvou sa dá celkom dobre skladovať v chladničke bez sterilizácie, za predpokladu, že sa uchováva v predsterilizovaných pohároch, vydrží 1-2 mesiace. Ak však chcete hrať na istotu, môžete poháre so šalátom sterilizovať a na zimu ich uzavrieť. Za týmto účelom vložte naplnené poháre do panvice so studenou vodou (za predpokladu, že šalát je tiež studený). Poháre prikryjeme viečkami a po prevarení vody v hrnci ich sterilizujeme rýchlosťou 0,5 l pohárov - 15 minút, 1 liter - 30 minút. Zaskrutkujeme viečka, otočíme hore dnom, zabalíme do deky a necháme deň. Potom môžete šalát odložiť do skrine až do zimy.

Zverejnené: 29. september 2017
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Kórejská kuchyňa je možno najtajomnejšia a najúžasnejšia. A to všetko preto, že Kórejčania vedia, ako dodať lahodnú chuť a vôňu akémukoľvek produktu, dokonca aj úplne nevýraznému. Len si vezmite toto - pikantné, chutné občerstvenie bude „vítaným hosťom“ na vašom stole vo všedné dni aj počas sviatkov.

Nie je ťažké pripraviť instantné kórejské baklažány s mrkvou, recept s fotografiami nájdete nižšie. Nakrájame ich na tenké pásiky, osolíme a opečieme na slnečnicovom oleji. Potom zmiešame s nakrájanou sladkou paprikou, nastrúhanou mrkvou, nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. A nakoniec baklažány okoreníme, dochutíme sójovou omáčkou a octom. A čo je najdôležitejšie, nechajte predjedlo lúhovať 24 hodín a určite na chladnom mieste.

Ingrediencie:

- stredne veľký baklažán - 4 ks.,
- červená, oranžová alebo žltá sladká paprika - 3 struky,
- mrkva - 2 ks.,
- cesnak - 4 strúčiky,
- petržlen - 1/2 zväzku,
- 9% ocot - 3 lyžice,
- sójová omáčka - 3 lyžice,
- celý koriander - 1,5 lyžičky,
- koreniaca zmes papriky - 1 lyžička,
- cukor - 1 lyžička,
- biely sezam - 1 polievková lyžica,
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- sezamový olej (voliteľné) - 1 polievková lyžica,
- soľ.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Dôkladne umyté baklažány osušte. Odstráňte stopky a nakrájajte na pásiky s veľkosťou približne 3 x 0,7 cm. Vložte do hlbokej misy.

Pridajte soľ a dobre premiešajte rukami. Nechajte 30 minút, aby baklažány pustili šťavu.

Sladkú papriku umyte, odstráňte stonky a struky. Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.

Mrkvu umyte kefou, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Petržlenovú vňať opláchneme, otrasieme vodou a nasekáme nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Zmiešajte petržlenovú vňať a cesnak v miske, pridajte štipku soli a dobre premiešajte.

Semená koriandra rozdrvte v mažiari.

Sezamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista a neobjaví sa charakteristická vôňa charakteristická pre tieto semienka.

Nalejte slnečnicový olej do panvice a dobre ho zohrejte. Umiestnite baklažány, predtým vylisované z uvoľnenej šťavy. Smažte, nezabudnite miešať, kým sa neuvarí. Dbajte na to, aby slamky baklažánu neprihoreli, inak sa pokazí chuť jedla.

Vložte baklažány do nekovovej misky.

Pridajte mrkvu, papriku a zmes cesnaku a petržlenu.

Pridajte sezamové semienka, cukor, zmes papriky a koriander. Dôkladne premiešame.

Odmerajte 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.

A ak chcete, môžete pridať lyžicu sezamového oleja.

Miešajte 5 minút, aby sa všetky baklažány obalili tekutými ingredienciami. Nádobu s kórejským občerstvením zakryte lepiacou fóliou a vložte ju na jeden deň do chladničky.

Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi a mäsovými jedlami. Ale toto predjedlo je dobré aj ako nezávislé jedlo. Najmä v spojení s čerstvo upečeným bielym chlebom.

Ingrediencie:

Baklažán - 600 g.
Cibuľa - 1 ks.
Sladká paprika (farebná)
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Chilli paprička - ¼
Koriander - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky
sezamové semienko - 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot (akýkoľvek) - 1 polievková lyžica. lyžička
Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
Med - 1 polievková lyžica. lyžička
Rastlinný olej - 80 ml.
Soľ – 1 polievková lyžica. lyžička
Petržlen, koriandr - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

2. Začneme baklažánmi, odrežeme chvostíky, nakrájame na 4 časti (ak je baklažán veľmi veľký a mäkký, odrežeme stred). A nakrájajte ich na kúsky a potom ich osoľte.

3. Stlačte ich tanierom a odložte na hodinu alebo dve.

4. V tejto dobe nakrájajte sladkú papriku na prúžky.

5. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle (kórejský spôsob), ak nemáte, môžete použiť obyčajné.

6. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na pol krúžky.

7. Ošúpaný cesnak nasekáme nadrobno.

8. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

9. Baklažány stáli dve hodiny, dostali šťavu a teraz sú pripravené na vyprážanie. Vytlačíme ich.

10. Do panvice nalejte olej.

11. Na rozohriaty olej dáme vyžmýkané baklažány.

12. Smažte 10-15 minút.

13. Vložte zeleninu do jednej veľkej nádoby.

14. Nalejte korenie, koriander, červenú papriku a čierne korenie, sezamové semienka, cukor, ocot a sójovú omáčku, všetko dôkladne premiešajte.

15. A teraz to rozložte a dobre premiešajte.

16. Odložíme na chladné miesto a do hodiny môžeme podávať. Dobrú chuť.

Lahodné baklažány v kórejskom štýle na zimu

Ingrediencie:

Baklažán - 3 kg.
Sladká paprika - 1 kg.
Mrkva - 700 g.
Cesnak - 100 gr.
Ocot 9% - 180 ml.
Rastlinný olej - 100 ml.
Soľ - 4 lyžice. lyžice
Granulovaný cukor - 8 lyžíc. lyžice
Korenie na mrkvu v kórejčine - 30 gr.
Plechovky 0,5 – 8 ks.

Spôsob varenia:

1. Baklažány umyte, odrežte „zadok“, nakrájajte na hrubé pásiky.

2. Pridajte k nim 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

3. Dôkladne premiešame. Odložíme ich bokom, aby dali šťavu.

4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.

5. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu.

6. Papriku umyjeme, vykrojíme jadrovník, zbavíme semienok. Nakrájajte na pásiky.

7. Baklažány umyjeme a zľahka vyžmýkame.

8. Plech na pečenie vymastíme olejom a vyložíme baklažánmi. Prikryjeme alobalom a pečieme 40 minút pri 180°C

9. Z mrkvy scedíme vodu, zľahka ju vyžmýkame a zmiešame s korením. Nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice soli, cukru, cesnaku, korenia kórejskej mrkvy, octu, rastlinného oleja.

10. Opatrne ho upravte.

11. Pridajte všetky ingrediencie do horúcich baklažánov.

12. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 180°C.

13. Hotové jedlá vložte do sterilizovaných pohárov a pevne ich zhutnite.

Dobrú chuť.

Recept s korením na kórejskú mrkvu

Ingrediencie:

Baklažán - 500 g.
Mrkva - 200 gr.
Sladká viacfarebná paprika - 200 g.
Cibuľa - 200 gr.
Cesnak - 2-3 strúčiky (veľké)
Paradajka - 200 gr.
Rastlinný olej - 150 g.
Soľ - 30 gr.
Korenie na kórejskú mrkvu - 2 lyžičky.
Granulovaný cukor - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle (ak nemáte, použite obyčajné).

2. Sladkú papriku umyjeme, vykrojíme jadrovník, zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky.

3. Vezmite baklažány, odrežte chvosty, odrežte šupku a nakrájajte na dlhé pásiky.

4. Do panvice nalejeme olej, pridáme našu hlavnú zeleninu a opečieme z oboch strán.

5. Cibuľu ošúpeme a náhodne nakrájame (polkrúžky, malé kocky).

6. Paradajky umyjeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na pásiky.

7. Vložte všetku nakrájanú zeleninu do jednej misky. Pridajte cesnak, posypte soľou, cukrom, korením. Nechajte pôsobiť 15 minút

aby zelenina pustila šťavu. Potom k zelenine pridajte korenie z kórejskej mrkvy. Pridáme aj ocot a poriadne premiešame.

8. Teraz do všetkých ingrediencií pridajte vyprážané baklažány.

9. Ak chcete zrolovať ich poháre. Najprv ich musíte sterilizovať. Vezmite a umyte poháre a viečka. Vrchnáky varte 15 minút. Nalejte 100 ml do pohárov. vodou a vložíme do rúry na 10-15 minút pri 200 °C.

10. Hotovú misku pevne vložte do sterilnej nádoby. Poháre vložte do veľkého hrnca, aby ste ich sterilizovali 15 minút. Potom poháre zrolujeme. Pred použitím skladujte na tmavom mieste a vychladzujte. Dobrú chuť.

Instantné kórejské baklažány v pohároch

Ingrediencie:

Baklažán - 6 ks.
Paprika - 2-3 ks.
Mrkva - 3 ks.
Cibuľa - 1-2 ks.
Cesnak - 5-6 strúčikov
Červená paprika - 0,5 (voliteľné, pre tých, ktorí majú radi pikantné)
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Rastlinný olej - 80 g.
Ocot 9% - 50 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ - 1 lyžička
Čierne korenie - 0,5 lyžičky
Červená horúca paprika - 0,5 lyžičky
Mletý koriander - 1 lyžička
Kurkuma - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme marinádu.

2. Nalejte 2 polievkové lyžice do panvice. lyžice rastlinného oleja, zahrejte ho, pridajte červenú papriku, kurkumu a trochu koriandra (asi polovicu). Zahrejte korenie. Za stáleho miešania, asi 10 sekúnd.

3. Odstavíme zo sporáka, necháme vylúhovať a vychladnúť.

4. Zmiešajte korenie soľ, cukor, mleté čierne korenie a zvyšný koriander, pridajte sústo a zvyšný olej.

5. Medzitým sa olej ochladí, pridajte ho do marinády. Všetko premiešame a necháme 40 minút vylúhovať. Potom ho pridajte do marinády.

6. Baklažány preberieme, umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na kocky (najlepšie malé).

7. Do veľkého hrnca nalejte jeden a pol litra vody, pridajte 1,5 lyžičky soli. lyžice (bez šmýkačky).

8. Voda sa uvarila, pridajte hlavnú zeleninu do panvice. Prikryjeme pokrievkou, keď uvaria, znížime plameň na stredný stupeň a varíme ich ešte 10 minút.

9. Potom všetku tekutinu scedíme a necháme vychladnúť.

10. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

11. Umyte papriku, odstráňte stopku, jadro a semená. Nakrájajte na pásiky.

12. Vložte mrkvu a papriku do jednej panvice.

13. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte do panvice so zeleninou.

14. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Posielame aj na obecnú omšu.

15. Nalejte marinádu na baklažány a premiešajte.

16. Po vychladnutí ich vložíme do spoločnej nádoby a premiešame.

17. Nechajte pár hodín lúhovať a pravidelne miešajte.

18. Hotové kórejské jedlo vložte do sterilizovaných pohárov.

Dobrú chuť.

Ako variť baklažány v kórejčine na stôl

Ingrediencie:

Baklažán - 4 ks.
Bulharská sladká paprika - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Petržlen - 0,5 zväzku
Korenie pre kórejskú mrkvu - 2 polievkové lyžice. lyžice
Ocot - 4 lyžice. lyžice.
Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
prevarená voda - ¼ šálky
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Baklažány umyjeme a prekrojíme na polovice. Každú časť nakrájame na pásiky, prikryjeme pokrievkou a necháme jednu hodinu, prípadne pod záťažou.

2. Papriku očistíme od všetkého prebytočného a nakrájame na pásiky. Mrkvu umyjeme a nastrúhame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame podľa potreby. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy, posypte soľou a dôkladne premiešajte.

3. Keď hlavná zelenina pustí šťavu, poriadne ju vyžmýkame a opečieme na rozohriatej panvici.

4. Do misky so zeleninou pridáme korenie na kórejskú mrkvu. Pridajte tiež ¼ šálky horúcej vody.

5. Do misky pridáme soľ, nasekané bylinky, ocot (podľa chuti môžeme pridať sójovú omáčku).

6. Všetko dôkladne premiešame a necháme pár hodín vylúhovať v chladničke. Čím dlhšie bude marinovať, tým bude chutnejšie.

Dobrú chuť!!!

Prvým krokom pri príprave šalátu je príprava baklažánu. Aby ste to urobili, odporúčam vám vziať si malú zeleninu, mladú s tenkou šupkou. Veľké baklažány majú vo vnútri veľa veľkých semien – nevhodné do tohto šalátu.

Baklažány nakrájame na tenké prúžky. Do zošita som si konkrétne zapísal ich rozmery: dĺžka 10-12 cm, šírka 0,6-0,7 cm.

Vložte prúžky baklažánu do misy a posypte soľou. Na 450 g beriem asi 1,5 lyžičky. Nebojte sa, zelenina nebude solená, pretože ju ešte opláchneme vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Medzitým si nakrájame papriku alebo papriku Belozerka na pásiky. Hlavná vec je, že paprika je sladká a šťavnatá. Môžete si vziať zeleninu rôznych farieb - žltú a oranžovú alebo žltú a červenú papriku. V tomto prípade bude šalát ešte krajší.

Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, prípadne ju môžete nastrúhať na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ja som zvolila druhú možnosť, keďže mám také strúhadlo a pri tomto krájaní mrkvy je mäkšia ako na pásiky.

Červenú cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.

Teraz je čas opláchnuť baklažány od soli, osušiť papierovými utierkami a zľahka smažiť na strednom ohni (6-7 minút) s pridaním 1 polievkovej lyžice. l. olivový olej.

Aby som pri miešaní nenatrhal tenké prúžky baklažánu, používam kuchynské kliešte, ktorými zeleninu jemne nadvihnem a nechám ju rovnomerne uvariť. Môžete to urobiť prácou s dvoma lyžicami alebo špachtľami.

Pripravte dresing: zmiešajte 2 polievkové lyžice v pohári alebo hlbokej miske. l. olivový olej, cukor, sójová omáčka, 9% ocot, čierne korenie, mletý koriander a prelisovaný cesnak. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou a pridať do šalátu podľa chuti.

Je pravdepodobné, že zvýšite množstvo korenia, pretože dať jeden univerzálny pomer na uspokojenie všetkých chutí je takmer nemožné.

Začnite s týmto množstvom, šalát okoreňte, ochutnajte a upravte podľa svojej chuti, upravte tak, aby vyhovoval vám a vašej rodine.

Sezamové semienka opražte na suchej panvici do jemne zlatista, šalát tak bude ešte chutnejší.

Ingrediencie:

baklažán - 2 kilogramy;
cibuľa - 500 gramov;
sladká paprika - 500 gramov;
mrkva - 500 gramov;
cesnak - 6 strúčikov;
mletá červená paprika - 1-2 čajové lyžičky;
mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
ocot 9% - 100 mililitrov;
cukor - 8 polievkových lyžíc;
rastlinný olej - 100 mililitrov;
soľ - 1 polievková lyžica.

Najrýchlejšie nakladané baklažány v kórejčine. Recept krok za krokom

Umyté a utreté baklažány potrebujeme nakrájať na tenké plátky. Na začiatok odrežte chvosty na oboch stranách a rozrežte baklažány na štyri časti: pozdĺžne a priečne. Každú odrezanú časť modrej nakrájame na kocky.
Baklažány sa vložili do misy a zasypali soľou. Nezabudnite miešať, aby soľ nebola len na horných baklažánoch, ale aj na tých spodných. Nechajte to takto jednu hodinu.
Uplynula hodina, výslednú tmavú šťavu z baklažánov scedíme a opláchneme pod tečúcou vodou.
Ďalej pripravte baklažány priamo na marinovanie. Môžu byť varené, vyprážané v slnečnicovom oleji a jednoducho pečené v rúre. Ako milovníčka rýchleho varenia baklažánu na kórejský spôsob volím pečenie v rúre. Má to svoje výhody: ako som už povedal, baklažány sa rýchlo uvaria a nebudú také mastné ako pri vyprážaní.
Veľký plech na pečenie zľahka namažte rastlinným olejom. A dajte na to baklažány. Zvrchu ich prikryjeme potravinovou fóliou: takto sa nepripália. A vložíme do predhriatej rúry na 10-15 minút. Keď sú mäkké, môžeme ich vybrať z rúry. Ak sa ich predsa len rozhodnete uvariť, vložte ich do vriacej vody a varte 10 minút. Potom ich nechajte vychladnúť.
Mrkvu očistíme a samozrejme umyjeme. Potom ju nakrájame kórejským strúhadlom na zeleninu. Zalejeme vriacou vodou a necháme 3 minúty odstáť. Potom ho prepláchnite cez cedník studenou vodou. Po tomto bude naša mrkva mäkká.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska.
Nezabudnite umyť sladkú papriku a odstrániť jadro spolu so semenami. Papriku nakrájajte na štyri časti a potom nakrájajte na tenké prúžky.
V pomerne veľkej nádobe zmiešame všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu, okrem baklažánov. Pridáme k nim cesnak, ktorý určite nasekáme alebo pretlačíme lisom.
Je čas pridať korenie. Soľ, koriander, čierna a červená paprika, ocot, cukor a slnečnicový olej. Mali by ste si dať zarovnanú lyžicu soli, množstvo korenia môžete znížiť alebo naopak zvýšiť. To je vec vkusu. Horkú červenú papriku je možné nahradiť horkou paprikou, pričom sa odoberie polovica alebo tretina celej papriky.
Zmiešajte zeleninu a prikryte pokrievkou alebo fóliou. Odložte na marinovanie: 5-6 hodín.
Teraz primiešame nakladanú zeleninu a ešte teplé, nevychladnuté baklažány premiešame. Rýchle kórejské marinované baklažány s mrkvou sú pripravené - toto je jedlo na okamžitú spotrebu.
Ak sa rozhodnete pripraviť túto pochúťku na budúce použitie, na zimu, tak v ich konzervovaní budeme pokračovať.
Budeme potrebovať trojlitrové poháre: môžete si vziať šesť pollitrových pohárov. Nezabudnite ich sterilizovať spôsobom, ktorý vám vyhovuje: nad parou alebo v rúre. A vložte kórejskú nakladanú zeleninu do sterilných pohárov.
Nalejte studenú vodu do veľkého hrnca. Na dno panvice položte utierku a položte poháre s vodou až po hrdlo, aby ste ich sterilizovali. Hneď ako voda v panvici zovrie, počítajte presne 35 minút, ak máte litrové zaváracie poháre, a 20 minút, ak máte pollitrové.
Potom vyberte poháre z vriacej vody a ihneď ich uzavrite sterilnými viečkami. Ako obvykle otočte poháre hore dnom, zabaľte ich a nechajte ich vychladnúť, kým úplne nevychladnú.

Kórejské marinované baklažány sú pripravené. Určite ich uvarte podľa tohto receptu. A v zime, keď otvoríte pohár baklažánu, okamžite pocítite letnú vôňu: jemnú vôňu sladkej papriky, štipľavosť cesnaku a neporovnateľnú vôňu koriandra. Navštívte našu webovú stránku „Veľmi chutné“: čakajú na vás nové recepty na zaváranie a iné rovnako chutné jedlá. Dobrú chuť!