Ako upiecť palacinky bez vajec. Ako variť palacinky: recepty

Mnohé gazdinky sú zvyknuté, že vajíčka sú pri pečení nevyhnutnosťou. V skutočnosti sa však bez tohto produktu zaobídete. Napríklad palacinky s mliekom bez vajec sú rovnako chutné ako s vajíčkami. Zároveň sú také palacinky lacnejšie a ich obsah kalórií je o niečo nižší ako tradičné.

Funkcie varenia

Aby boli mliečne palacinky bez vajec chutné, nadýchané a zároveň zdravé, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Cesto, ak sa pripravuje s mliekom bez vajec, je potrebné vymiesiť o niečo hustejšie, ako sa zvyčajne vyžaduje na palacinky. V opačnom prípade spadnú a stanú sa plochými, hoci to negatívne neovplyvní ich chuť.
Palacinky je potrebné vyprážať na dobre rozohriatej panvici, inak nestúpajú.
Na prípravu cesta musíte vziať teplé mlieko. Ak ste ho práve vybrali z chladničky, mali by ste ho mierne zahriať.
Cukor v recepte možno nahradiť fruktózou alebo inou náhradou cukru, ako aj sladkým ovocným pyré a medom.
Bezvaječné mliečne palacinky nemusia byť sladké. Môžu byť napríklad vyrobené s cuketou, mrkvou a inou zeleninou.

Je zvykom podávať palacinky s kyslou smotanou, ale vždy ju možno nahradiť nízkotučným a vysokokalorickým nesladeným jogurtom.

Palacinky s mliekom bez vajec a droždia

pšeničná múka - 0,25 kg;
soľ - štipka;
sóda - 4 g;
stolový ocot (9 percent) - 5 ml;
cukor - 40 g;
mlieko – 0,2 l.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejte asi na 30–35 stupňov, rozpustite v ňom soľ a cukor.
Sódu uhaste octom a pridajte do mlieka.
Múku preosejeme. Pridávajte ho po malých dávkach do mlieka, vždy dobre premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať domácu kyslú smotanu.
Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej.
Pomocou polievkových lyžíc položte niekoľko častí cesta do panvice v určitej vzdialenosti od seba.
Smažte na miernom ohni, kým okraje nezhnednú. Otočte vareškou na druhú stranu a smažte prikryté ďalšiu minútu. Odstráňte z panvice, pridajte olej a opečte ďalšiu dávku palaciniek.

Palacinky z bezvaječného mliečneho cesta podávame najlepšie s kyslou smotanou alebo džemom.

Mliečne palacinky bez vajec s droždím

pšeničná múka - 0,5 kg;
mlieko – 0,25 l;
voda – 0,25 l;
suché droždie - 5-6 g;
soľ - 5 g;
cukor - 30 g;

Spôsob varenia:

Zmiešajte teplé mlieko s vodou rovnakej teploty (26–28 stupňov). Pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Múku preosejeme. Zmiešajte ho so suchým droždím.
Po troškách pridávame suchú zmes do mlieka, pričom mlieko šľaháme metličkou. Výsledkom by mala byť hustá hmota bez hrudiek.
Cesto položte na hodinu na teplé miesto. Po hodine premiešajte a nechajte rovnaký čas. Znova premiešajte.
Rozpálime panvicu s olejom. Na to ukladáme po lyžiciach cesto a pečieme palacinky zakryté z každej strany asi 5 minút.

Hotové palacinky je lepšie položiť na obrúsok, aby prebytočný olej odkvapkal. Môžete podávať s kondenzovaným mliekom, džemom alebo kyslou smotanou.

Chouxové palacinky s mliekom bez vajec

pšeničná múka - 0,32 kg;
cukor - 50 g;
kyslá smotana – 0,2 l;
mlieko – 0,2 l;
soľ - 2-3 g.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s kyslou smotanou a cukrom.
Pridajte trochu soli a premiešajte.
Varte mlieko. Bez ochladzovania ju nalejte tenkým prúdom do múky a intenzívne miešajte.
Cesto vymiešame do hladka.
Pridajte prášok do pečiva. Znova premiešajte.
Počkajte 5 minút, potom na panvici zohrejte olej a opečte palacinky.

Z tohto cesta sú palacinky nadýchané a jemné.

Vanilkové palacinky s mliekom bez vajec

pšeničná múka - 0,32 kg;
cukor - 50 g;
soľ - 5 g;
prášok do pečiva na cesto - podľa pokynov na obale;
vanilín - na špičke noža;
maslo alebo rastlinný olej na cesto - 50 g;
mlieko – 0,35 l;
rastlinný olej na vyprážanie - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame so soľou, cukrom a práškom do pečiva.
Mlieko zohrejeme a zmiešame s maslom.
V múke urobte jamku. Tenkým prúdom do nej prilievame mlieko, dôkladne premiešame, aby bolo cesto bez hrudiek.
Vyprážame na rozohriatej panvici vymastenej malým množstvom oleja.

Takéto palacinky sa takmer určite nepripália. Ukazujú sa vzdušné, s chutnou vôňou.

Cuketové palacinky s kyslým mliekom bez vajec

cuketa - 0,4 kg;
kyslé mlieko - 150 ml;
pšeničná múka - 0,3 kg;
sóda - 15 g;
rastlinný olej - koľko bude potrebné;
soľ, bazalka, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte cuketu. Osušte obrúskami, potrite a vytlačte prebytočnú šťavu.
Do patizónovej zmesi nalejeme kyslé mlieko, pridáme sódu, soľ, korenie a pár lyžíc preosiatej múky. Dôkladne premiešajte.
Nasekajte bazalku, pridajte do cesta, premiešajte.
Do cesta po častiach nasypeme múku a miešame, kým zmes nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.
Palacinky opečte z oboch strán do zlatista a po lyžiciach ich ukladajte na panvicu s vriacim olejom.

Najlepšie je podávať cuketové palacinky s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.

Palacinky z kyslého mlieka s jablkami

kyslé mlieko – 0,5 l;
jablko - 0,2 kg;
múka - 0,2 kg;
cukor - 60 g;
sóda - 5 g;
soľ - štipka;
rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

Kyslé mlieko zohrejte vo vodnom kúpeli, zmiešajte so sódou a počkajte, kým tekutina nezačne peniť. Odstráňte z kúpeľa.
Veľké jablko pomelieme na hrubom strúhadle, pričom len jadro zostane neporušené.
Do mlieka pridajte soľ a cukor a premiešajte.
Pridajte jablkové lupienky a znova premiešajte.
Postupným pridávaním múky vymiesime cesto o niečo hustejšie ako kyslá smotana.
Rozohrejte panvicu. Namažte olejom. Lyžicou nalejte cesto do panvice. Pečieme do zlatista z oboch strán.

Hotové palacinky je dobré posypať nasekanou škoricou.

Môžete pripraviť rôzne palacinky z čerstvého alebo kyslého mlieka, dokonca bez použitia vajec. Sú jemné, vzdušné, chutné.

Palacinky bez vajec s mliekom sú skutočným záchrancom pre tých, ktorí zbožňujú takéto vyprážané pečivo, ale z nejakého dôvodu si nemôžu dovoliť jesť vajcia. Môže to byť alergická reakcia tela alebo oddanosť vegetariánstvu. Stáva sa tiež, že ste zabudli kúpiť vajíčka, ale chcete naozaj chutné, horúce palacinky.

Prečítajte si tento článok o tom, ako pripraviť palacinky s mliekom a bez vajec. A potom môžete bezpečne začať kulinárske experimenty vo vlastnej kuchyni. Preto vám dávame do pozornosti jednoduché jedlá. Navyše recept na nadýchané palacinky s mliekom a bez vajec nevyžaduje prítomnosť drahých produktov. Upečte si ich k čaju a potešte svoju domácnosť.

Tajomstvo varenia

Na začiatok odhalíme niekoľko tajomstiev, po ktorých sa dozviete, ktoré budete môcť správne miesiť cesto, berúc do úvahy niektoré nuansy:

Cesto na palacinky s mliekom a bez vajec musí byť o niečo hustejšie ako na bežné palacinky s vajíčkami. Ak tento moment neberiete do úvahy, čoskoro spadnú a nebudú nadýchané, hoci chuť hotových palaciniek sa nezhorší.
Predtým, ako začnete smažiť palacinky bez vajec na mlieku, poriadne si rozohrejte panvicu. Je lepšie, ak má hrubé dno. V takejto panvici sa cesto nespáli rovnomerne.
Na miešanie používajte iba teplé mlieko. Studený výrobok spôsobí, že všetko upečené bude vyzerať škaredo a ploché. Chuť palaciniek zmiešaných s teplým (alebo zohriatym) mliekom je oveľa lepšia.

Recept na mliečne palacinky (bez vajec) z kysnutého cesta

Ingrediencie pre toto jedlo sú jednoduché. Budete potrebovať:

jeden pohár mlieka (teplého);
jeden pohár vody (ohriaty);
múka - 500 gramov;
suché droždie - 5-6 gramov;
štvrť pohára cukru;
soľ - veľmi veľká štipka.

Upozorňujeme, že recept na tieto nadýchané palacinky vyžaduje veľa rastlinného oleja na vyprážanie.

Hniesť

Zahrejte mlieko a vodu a premiešajte. Teplota tekutiny by mala byť asi 28-30 ° C, aby kvasinky „ožili“.
Do tekutiny pridajte cukor a soľ a rozpustite ich.
Múku zmiešame s droždím a po malých častiach pridávame do zriedeného mlieka. Všetky hrudky, ktoré môžu vzniknúť, určite použite metličku.

Cesto na palacinky bez vajec je pripravené. Misku prikryte utierkou alebo pokrievkou a nechajte jednu hodinu na teplom mieste.

Opražíme

Vytiahnite svoju obľúbenú panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej rastlinný olej. Vezmite olej bez arómy. Spodná časť panvice by mala byť skrytá pod jej vrstvou.
Teraz ho môžete zahriať a začať najaromatickejší proces - vyprážanie palaciniek.
Pomocou lyžice uchopte cesto a vložte ho do vyhriatej misy. V priemere môže panvica vyprážať maximálne štyri až päť položiek naraz. Prikryjeme ich pokrievkou a opekáme z každej strany štyri až päť minút.

Odstráňte hotové výrobky a položte ich na mriežku alebo rovnú misku, ktorú predtým zakryte niekoľkými vrstvami kuchynských papierových utierok. Absorbujú prebytočný olej a palacinky nebudú veľmi mastné.

Palacinky z kyslého mlieka

Ponúkame nasledujúci recept - sú to palacinky bez vajec s mliekom. Proporcie pre test budú nasledovné:

múka - 250 g;
kyslé mlieko - pohár;
cukor - 20 g;
štipka soli;
suché droždie - jedno balenie;
dve veľké lyžice rastlinného oleja do cesta.

Zvyšok oleja použijeme na pečenie.

Príprava krok za krokom

Mierne zahrejte kyslé mlieko (nepreháňajte to, aby sa nestalo kyslé mlieko). Nalejte mlieko do misky. Mala by byť o niečo teplejšia ako para.
Potom pridajte droždie a trochu cukru. Zmiešajte obsah hlbokej misky.
Pridajte sto gramov preosiatej múky. Znova premiešame a cesto položíme na miesto bez prievanu.
Po štyridsiatich minútach sa vrátime do kuchyne a po miernom vymiesení nadýchaného cesta v niekoľkých prídavkoch pridáme zvyšok múky.
Na konci miesenia pridajte rastlinný olej a nechajte cesto na palacinky bez vajec v mlieku tridsať minút.

Pri následnom pečení sa už cesto nemiesi.

Pečenie palaciniek

Do panvice nalejte trochu oleja a začnite piecť domáce palacinky. Lyžicou uchopte nadýchané cesto a preneste ho na panvicu. Vyhrievanú panvicu nezakrývajte výrobkami!

Teplotu sporáka udržiavame veľmi miernu. Dávame pozor, aby sa palacinky nepripálili. Akonáhle je spodná strana pokrytá lícenkou, môžete ich obrátiť na druhú stranu a pokračovať vo vyprážaní. Umiestnite ho rovnakým spôsobom: na plech vystlaný papierovou utierkou.

Palacinky bez droždia

Na prípravu tohto jedla sa uistite, že máme nejaké ingrediencie:

múka - 400 - 500 g;
dva poháre mlieka;
cukor - 50 g;
soľ - podľa chuti;
jedlá sóda - 10 g;
lyžička vanilkového cukru;
rastlinný olej - dve veľké lyžice.

Teraz začneme variť:

Mlieko zľahka zohrejte a rozpustite v ňom cukor.
Sódu bikarbónu uhaste octom (9%) a prskajúcu zmes nalejte do mlieka.
Pridajte vanilkový cukor.
Pridajte soľ a pridajte múku v niekoľkých fázach. Cesto by sa malo ukázať ako hustý výrobok z kyslej smotany. Konečné množstvo múky bude závisieť od úrovne jej lepivosti. Ale v priemere vyššie uvedené hodnoty stačia na jednu dávku.

Nezabudnite, že cesto s mliekom bez vajec je potrebné urobiť hustejšie ako na palacinky s kefírom alebo s vajíčkami, aby pečenie na panvici nestratilo nadýchanosť a ľahkosť.

Poznámka pre hostesku

Ak máte radšej sladké palacinky, pridajte do cesta viac cukru. Preto, ak nemáte radi sladké palacinky, bude stačiť lyžička. Cukor sa do tohto pečiva pridáva nielen preto, že ho robí sladším, ale táto zložka dodáva výrobkom zlatohnedú farbu.
Predtým, ako začnete smažiť cesto a meniť ho na palacinky, musíte si vybrať správnu panvicu. Ak sa vám nepáči veľa oleja vo vašich produktoch, použite panvicu, ktorá má špeciálny povlak, ktorý nedovolí, aby sa produkty pripálili. Namažte ho iba tenkou vrstvou rastlinného oleja a potom pomocou lyžice vložte cesto po častiach.
Ak sa rozhodnete piecť palacinky na malom množstve oleja v špeciálnej panvici, riad zohrejte a až potom vymastte. V takom prípade pečte výrobky najskôr so zatvoreným vekom (nie viac ako päť minút) a potom palacinky otočte, znova ich prikryte a počkajte ešte niekoľko minút. Otvorte panvicu a pečte výrobky ďalšie tri minúty.
Nadýchané domáce palacinky môžete podávať s kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo konzervami. Ak vás sladké polevy nelákajú, použite na podávanie kyslú smotanu. Niektorí gurmáni radšej jedia tieto palacinky s jogurtom.
Deťom sa bude páčiť možnosť podávania so sirupom, ktorým sa polieva hotové jedlo. Vyberte si príchuť sirupu podľa svojich preferencií: malina, čokoláda, javor.
Palacinky sú v lete dobré aj so studeným mliekom. A sladký, horúci kakaový nápoj je dobre rešpektovaný v chladných, daždivých dňoch alebo zimných večeroch.

Dúfame, že vám navrhované recepty na nadýchané palacinky pomôžu. Dobrú chuť!

Palacinky sú obojstranne výhodnou možnosťou, keď potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu. Najmä ak vám vyrastajú malé deti, môžete do týchto donutov dať čokoľvek. Ak deti nejedia tekvicu, dáme ju do cesta, ak nejedia cuketu, pečieme s ňou palacinky. A dezertné možnosti s ovocím sa určite budú jesť v horúčave.

O bujných som písala a teraz chcem pokračovať a dať vám niekoľko receptov s mliečnym základom.

Aby boli palacinky chutné a proces ich prípravy vás nijako nerozrušil, musíte dodržiavať niekoľko dôležitých bodov:

Cesto by nemalo byť veľmi tekuté, inak horšie kysnú a príliš sa roztečú na panvici.
Múky použijeme o niečo viac ako mlieka. Rozdiel je asi 50 gramov.
Mlieko a vajcia by mali byť teplé, potom bude hmota lepšie stúpať.
Naše šišky sa vyprážajú na miernom alebo strednom ohni. Ak používate nízky režim, potom ich prikryte pokrievkou, aby sa vlhkosť príliš neodparila.
Kváskové cesto sa už pred vyprážaním nemieša, inak spadne.

Aby zmes dobre nakysla, použite sódu bikarbónu, prášok do pečiva alebo droždie. V tomto recepte potrebujeme sódu. Navyše, ak sme ho v recepte na kefír neuhasili, tak sa v tomto prípade bez octu nezaobídeme.

Vopred vyberte mlieko a vajcia z chladničky. Teplé jedlá majú lepší vplyv na nadýchanosť cesta a konečný výsledok.

Na miešanie produktov používame mixér, pretože s ním sa hmota rýchlejšie stáva homogénnou.
Ale vystačíte si s vidličkou alebo metličkou.

Ingrediencie:

1 vajce
Pohár mlieka
1 polievková lyžica. l. cukor
2/3 lyžičky. sóda
Štipka soli
Ocot
1,5 šálky múky

V miske zmiešame vajíčko s múkou a miešame mixérom na najnižších otáčkach.

Potom pridajte soľ, cukor a múku. Mixér dokonale rozbije hrudky a hmota je homogénna.

Hneď ako získame viskóznu konzistenciu, sódu uhasíme niekoľkými kvapkami octu.

Premiešame a ideme na sporák.

Nalejte pár polievkových lyžíc oleja a zohrejte. Tieto šišky sa varia veľmi rýchlo. Výsledky nie sú také nadýchané ako tie s kefírom, ale ani veľmi mastné.

Ako variť nadýchané palacinky s mliekom a droždím

Nasledujúci recept je tiež vyrobený na mliečnej báze, ale s pridaním lisovaného droždia. Môžete použiť instantné pečenie, ktoré sa dlho skladujú a rýchlo sa rozpustia vo vode na cesto.

Ingrediencie:

1 pohár mlieka
1 lyžička s kopou soli
1 lyžička s hromadou suchého droždia
1 vajce
1,5 šálky múky

Najprv si rozriedime droždie v mlieku. Hneď ako sa droždie rozpustí v mlieku, pridáme cukor a múku.

Nechajte zmes 10 minút, uvoľní sa, ako na fotografii.

Pridajte soľ a vajce, premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky. Teraz necháme cesto vykysnúť, zdvojnásobí svoj objem.

Vezmite panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Cesto nemiešajte, naberajte ho lyžičkou.

Teplo by sa malo znížiť na stredné.

Recept na cesto bez vajec

Ak zrazu v chladničke nie je ani jedno vajce, tak sa bez neho zaobídeme. Hlavná vec je zohriať mlieko, inak droždie v ňom nezačne pôsobiť.

Je lepšie preosiať múku tak, aby všetky jej zrná boli nasýtené kyslíkom, potom bude cesto ešte jemnejšie a nadýchané.

Ingrediencie:

300 ml mlieka
30 g živého lisovaného droždia
1 lyžička soľ
1 polievková lyžica. Sahara
400 g múky
2 polievkové lyžice. zeleninový olej

Mlieko a cukor zohrejeme, aby bolo teplé, vložíme doň kúsok droždia a počkáme, kým sa úplne rozpustí.

Hneď ako je kvások hotový, primiešame ho k múke. Vymiesime husté cesto.

Nalejte do nej rastlinný olej. Teraz by mala hmotnosť stúpať. Ukazuje sa to veľmi nadýchané a vzdušné.

Smažte naše buchty v rastlinnom oleji. Nezabudnite variť na miernom ohni a prikryte. V opačnom prípade sa vlhkosť z cesta veľmi vyparí.

Palacinky sú veľmi nadýchané.

Podávajte ich s kyslou smotanou.

Palacinkové cesto s mliekom a jablkami

Nakoniec prišiel čas na dezert. Najčastejšie sa pripravujú pre deti, ale dospelí neodmietnu voňavú pochúťku s džemom alebo džemom.

Pridajte štipku škorice a vôňa rýchlo zahreje apetít všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

1 pohár mlieka
1,5 šálky múky
1 vajce
1 jablko
1 lyžička sóda
Trochu soli a cukru

V prvom rade si musíme vyšľahať vajíčko s cukrom, kým sa nám nevytvorí jemná pena.

Nalejte mlieko a pridajte sódu.

Do misy s cestom preosejeme múku.

Jablká ošúpeme a nastrúhame. Môžete ich tiež nakrájať na kocky alebo taniere.

Panvicu dobre rozohrejte s olejom a na miernom ohni môžete začať smažiť palacinky.

Ak do zmesi pred vyprážaním pridáte škoricu alebo vanilín, získate lahodný dezert. Môžete tiež ozdobiť práškovým cukrom a ovocím alebo čerstvým ovocím.

Svieže palacinky s banánom

Banány sa hodia aj ako príloha k dezertu. Treba s nimi pracovať veľmi rýchlo, aby nesčerneli, inak cesto zhnedne.

Z uvedeného množstva surovín získate 12 kusov. Toto sú 4 porcie.

Ingrediencie:

1 vajce
4 polievkové lyžice. múky
2 zrelé banány
65 ml mlieka (1/4) šálky
1 polievková lyžica. Sahara
2 polievkové lyžice. zeleninový olej

Banány ošúpeme a dužinu rozdrvíme na kašu.

Vajíčko rozšľaháme do pyré, pridáme cukor, soľ a zalejeme mliekom. Miešajte do hladka.

Do cesta preosejte múku a nalejte lyžičku rastlinného oleja.

Pečieme aj na miernom ohni.

Dobrú chuť.

Palacinky s lekárskou klobásou

Táto verzia palaciniek pripomína známu klobásu v ceste alebo klobásový koláč. Túto pochúťku miluje úplne každý. Vychádzajú ešte rýchlejšie ako sendviče a koláče a vyrábajú sa oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

250 g múky
3 g rýchleho droždia
Pohár teplej vody
1 vajce
Cukor
Klobása - 100 gr

Kvások treba najskôr rozriediť. To sa musí urobiť v teplej, sladkej vode, aby sa začal proces fermentácie.

Do kvásku preosejeme múku a počkáme, kým cesto vykysne. Potom zašľaháme vajíčko a opäť počkáme, kým cesto vykysne.

Ak si vezmete okrúhly plátok klobásy, musíte ho prevaliť v múke a ponoriť do cesta.

Ak sa rozhodnete nakrájať klobásu na kocky alebo prúžky, okamžite ju premiešajte s cestom a pošlite ju na panvicu.

Ak sa vám páčil výber receptov, pridajte si článok medzi záložky.

Každá žena v domácnosti by mala vedieť variť palacinky, pretože toto jedlo je skvelé na raňajky alebo ľahké občerstvenie pre celú rodinu. Hodí sa do kyslej smotany, džemu alebo sladkých zaváranín, ale môže byť aj nesladený: napríklad so zelenou cibuľkou a cesnakom alebo tekvicou.

Vytváranie palaciniek

Pred prípravou palaciniek venujte veľkú pozornosť príprave surovín. Pre klasickú verziu budete potrebovať prémiovú pšeničnú múku, kyslé alebo čerstvé mlieko, kefír alebo kyslú smotanu, kuracie vajcia a cukor a soľ. Po vymiesení cesta ukladáme porcie palaciniek na rozpálenú panvicu a opekáme z oboch strán do zlatista.

Odrody palaciniek sa považujú za zeleninové jedlá, v ktorých je mliečno-múčny základ nahradený strúhanou dužinou tekvice alebo tekvice, mrkvou a jablkami. Existuje možnosť pripraviť pečeňové produkty, ktoré nahradia mäsový pokrm na obed, alebo pridať do nekysnutého cesta trochu mletého kuracieho mäsa.

Palacinkové cesto

Existuje veľa možností na výrobu palacinkového cesta. Klasický recept zahŕňa použitie kefíru, jogurtu alebo kyslého mlieka - minimum produktov dáva rýchle výsledky. Na prípravu cesta musíte zmiešať kefír, cukor, vajcia, múku a soľ a uhasiť sódu octom. Výsledkom bude hustá hmota bez kvasníc, podobná textúre bohatej kyslej smotany, ktorá sa rozotrie na rozohriaty olej a vypráža (ako na fotografii). Pomery produktov sa musia udržiavať rovnaké: pre dve poháre kefíru rovnaké množstvo múky a dve vajcia.

Recept je jednoduchý, ale stojí za to poznať niektoré nuansy, aby boli palacinky nadýchané a chutné. Najprv musíte rozdrviť žĺtky s cukrom, naliať kefír za stáleho miešania, pridať múku so sódou alebo práškom do pečiva. Potom bielky vyšľaháme do silnej peny a za stáleho miešania zhora nadol pridáme k zmesi. Je lepšie brať teplý kefír, aby sóda rýchlejšie reagovala s kyselinou mliečnou a granulovaný cukor sa rýchlejšie rozpustil.

Môžete tiež pripraviť palacinky s kyslou smotanou, obyčajným jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom alebo inými fermentovanými mliečnymi nápojmi, dokonca aj matsoni. Pšeničnú múku možno nahradiť kukuricou, pohánkou, ovsenými vločkami a ochutiť mletými pistáciami, mandľami a arašidmi. Ak do zmesi pridáte mäkký tvaroh, získate jemné palacinky, ale potom musíte zvýšiť počet vajec. Do základu môžete použiť včerajšiu krupicovú, ovsenú, pohánkovú alebo prosovú kašu, dokonca aj perličkový jačmeň.

Najviac nadýchané a voňavé, s hubovitými, atraktívnymi otvormi, sú palacinky z kysnutého cesta. Jeho príprava zaberie viac času – múku treba zmiešať s droždím a mliekom, vzniknuté cesto nechať vykysnúť a pridať rozpustené maslo s vajíčkami. Po pridaní soli necháme opäť kysnúť a opečieme. Rastlinné produkty zo zemiakových hľúz, kapustových listov alebo dokonca cibule budú výživné a bohaté na vitamíny. Zelenina sa hodí k čerstvým alebo sušeným bylinkám, koreninám a bylinkám.

Recept na palacinky

Je lepšie si vybrať zo všetkých rôznych informácií krok za krokom recept na palacinky, ktorý by odrážal všetky fázy prípravy tejto pochúťky, s fotografiami a videom. Vyskúšajte produkty vyrobené z kefíru, mlieka, kysnutého cesta alebo kyslej smotany. Pôstne recepty bez vajec sú vhodné pre vegetariánov a pre chudnúcich je dobré pripraviť cuketové alebo tekvicové placky.

Kefírové palacinky

Dokonca aj neskúsení kuchári vedia, ako variť palacinky s kefírom. Takéto výrobky sú jemné a nadýchané, deti a dospelí ich jedia s potešením. Fermentovaný mliečny nápoj dodáva cestu potrebnú ľahkosť, pomáha dosiahnuť dokonalú zlatohnedú kôrku a lahodné otvory pri vyprážaní. Najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo čerstvými bobuľami posypanými práškovým cukrom.

Ingrediencie:

kefír - pol litra;
vajcia - 1 ks;
cukor - 30 g;
soľ - 3 g;
múka - pol kilogramu;
sóda - 5 g.

Spôsob varenia:

Kefír zohrejeme pri izbovej teplote, zmiešame s vajcom, osolíme, osladíme, premiešame mixérom. Pridáme preosiatu múku a sódu bikarbónu a necháme pol hodiny odstáť.
Rozohrejte olej a na strednom ohni ho po dávkach opečte z oboch strán.
Pripravenosť môžete určiť zlatohnedou kôrkou alebo výskytom prasknutých bublín.

Krivý

Všetci dospelí aj deti milujú nadýchané palacinky, ktoré aj na fotografii vyzerajú chutne a chutne. Aby boli vysoké a mäkké, musíte si vziať kefír s nízkym obsahom tuku, zmiešať ho s obvyklými prísadami a sódou. Reakcia v ceste nastane okamžite, objavia sa plynové bubliny, ktoré umožnia napučiavať hotové výrobky.

Ingrediencie:

kefír 2,5% tuku - 2 šálky;
cukor - 90 g;
rastlinný olej - 50 ml;
múka - pohár;
sóda - 10 g.

Spôsob varenia:

Kefír osolíme a osladíme, pridáme múku a sódu. Cesto rýchlo premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky.
Rozpálime panvicu, pridáme olej, po častiach pridávame cesto. Smažte na oboch stranách na miernom ohni s pokrievkou.

S kyslou smotanou

Pre skúsených kuchárov nebude ťažké pochopiť, ako pripraviť nadýchané palacinky s kyslou smotanou. Ak poznáte nejaké tajné triky, získate nadýchané, lahodné produkty. Mali by ste použiť stredne tučnú kyslú smotanu, aby dala cesto potrebnú hrúbku. Krémové palacinky sú skvelé podávané s čerstvým ovocím alebo konzervovaným ovocím.

Ingrediencie:

kyslá smotana 20% tuku - 1,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
cukor - 90 g;
múka - pohár;
sóda - 10 g.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu, kryštálový cukor. Preosejte múku, pridajte sódu.
Obe hmoty spojíme, vymiesime do hladka.
Lyžicou nakladajte porcie na rozpálenú panvicu a smažte na miernom ohni.

Žiadne vajcia

Existuje pôstny recept na prípravu bezvaječných palaciniek s mliekom, ktorý osloví chudnúcich alebo neprísnych vegetariánov. Výrobky nebudú tak svetlé, ale ich obsah kalórií sa zníži a nepoškodia pečeň. Optimálne je podávať takéto palacinky s nízkotučnou kyslou smotanou, čerstvým medom alebo diétnym džemom s fruktózou alebo sladidlom.

Ingrediencie:

mlieko - 2 poháre;
múka - 400 g;
granulovaný cukor - 40 g;
soľ - štipka;
sóda hasená octom - štipka;
Slnečnicový olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejeme, pridáme sódu, osolíme a osladíme.
Pridajte preosiatu múku a nechajte pol hodiny pod čistou utierkou.
Vyprážame na oleji do hneda.

Z tekvice

Ďalším zeleninovým receptom je, ako pripraviť tekvicové palacinky. V závislosti od pridaného korenia môžu byť sladké alebo slané. Chutné žiarivo žlté palacinky s chrumkavou zlatohnedou kôrkou sú perfektné ako samostatný dezert s kyslou smotanou alebo posypané majonézou budú slúžiť ako príloha k mäsovým alebo rybím jedlám.

Ingrediencie:

tekvicová dužina – 0,4 kg;
vajcia - 2 ks;
múka - 100 g;
soľ - štipka;
muškátový oriešok - štipka;
vanilín - na špičke noža;
škorica - 3 g;
kardamóm - 5 g.

Spôsob varenia:

Tekvicu nastrúhame najemno a zmiešame so zvyšnými surovinami.
Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Ľahšou možnosťou by bolo pečenie v rúre pomocou formy: potom bude hotové jedlo pripomínať koláč.

Na kefíre so sódou

Užitočné informácie o tom, ako smažiť palacinky so sódou a kefírom, budú pravidlom hasenia prášku. Je lepšie použiť citrónovú šťavu, pretože ocot, ak sa dostane do cesta, môže spôsobiť nepríjemnú pachuť. Táto kombinácia dodáva produktom neskutočnú nadýchanosť a vzdušnosť. Hrubé palacinky vo vnútri budú ako žemle, vďaka čomu budú tou najlepšou voľbou pre detské raňajky alebo pracovný snack. Krásne bude vyzerať jedlo poliate medom, ozdobené ovocím a rozpustenou mliečnou čokoládou.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
soľ - 5 g;
kefír - pohár;
sóda - 5 g;
múka - 1,5 šálky;
vanilkový cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

Vajíčko rozšľaháme metličkou, osladíme a osolíme. Nalejte kefír s uhasenou sódou, pridajte múku.
Rozohrejte panvicu, opečte na oleji v polovičných polievkových lyžičkách. Pripravenosť je určená zlatou farbou hlavne.

S mliekom a droždím

Ďalší recept hovorí, ako pripraviť kvasnicové palacinky s mliekom, ktoré budú nadýchané a mäkké. Vďaka použitiu droždia cesto stúpa, čo nasýti hotový výrobok vzduchovými bublinami. Stávajú sa ľahkými, dokonale pečené vo vnútri a dokonale sa hodia k kyslej smotane alebo bobuľovému džemu.

Ingrediencie:

múka - pohár;
mlieko - 250 ml;
čerstvé droždie - 20 g;
cukor - 30 g;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - 70 ml.

Spôsob varenia:

Zahrejte štvrť pohára mlieka, droždie rozrieďte polovicou cukru. Po 15 minútach osolíme, pridáme zvyšok mlieka, maslo a vmiešame múku.
Po hodine v teple premiešame, po častiach opekáme dve minúty z jednej a minútu z druhej strany.

Lahodné palacinky - tajomstvá varenia

Všetci domáci kuchári budú mať úžitok z informácií od šéfkuchárov o tom, ako pripraviť palacinky, aby boli obzvlášť chutné:

Na rozdiel od palaciniek by sa palacinky mali piecť na panvici a nie vyprážať rýchlym tempom. Panvica na palacinky by mala byť na miernom ohni a teflónová panvica na strednom ohni, aby sa výrobky zvnútra prepiekli.
Okraj správnej misky by mal byť chrumkavý a vyprážaný. Výrobky môžete zakryť vekom.
Recept, ako pripraviť chutné palacinky, spočíva v miesení cesta, ktoré je hrubšie ako palacinky, aby sa neroztieklo po celej panvici. Aby ste ho vylúhovali, musíte ho miesiť hodinu a pol pred pečením.
Aby boli výrobky nadýchanejšie a jemnejšie, múka by sa mala dôkladne preosiať.
Pri použití šľahaných bielkovín a kvasníc sa prvé zavedú po konečnom vykysnutí cesta a po ich pridaní by mala hmota opäť narásť.
Ideálna panvica by bola s hrubým dnom alebo liatinová.
Po príprave cesta by ste ho nemali miešať, nemali by ste v ňom nechávať naberačku, pretriasať alebo chladiť hmotu.
Je lepšie nešľahať, ale miešať ručne.
Cesto je najlepšie rozotrieť veľkou lyžicou alebo malou naberačkou a naberať ho na okraji. Ak je lepkavá, naberačku treba pred naberaním ponoriť do studenej vody. Najlepšie je palacinky prevrátiť širokou špachtľou.
Na namazanie panvice použite nasledujúcu techniku: olej nalejte na tanierik, napichnite na vidličku kruh zo surových zemiakov, ponorte ho do taniera a namažte dno.

Video

Svieže zlatohnedé palacinky sú chutnými raňajkami pre celú rodinu, skvelým čajovým pohostením pre nečakaných hostí a tradičným a obľúbeným jedlom počas oslavy Maslenitsa. Nielenže si počas Maslenitsa neustále zdobíme stôl, ale aj malé kypré slniečka – palacinky. S medom, džemom, kyslou smotanou. A tiež so zeleninou vo vnútri, s jablkom alebo cuketou, s hrozienkami alebo kapustou, všetky druhy palaciniek, ktoré pripravujeme. Najdôležitejšia vec, ktorá nás tak znepokojuje, je, ako urobiť palacinky kypré, nadýchané a vzdušné, s chrumkavou zlatohnedou kôrkou na okrajoch. Najjednoduchšie a osvedčené sú nadýchané kefírové placky, ktoré sa pripravujú tak jednoducho, že sa ich naučí každý.

Tento typ palaciniek je obľúbený v mojej rodine. Ak začnem piecť palacinky, každý o tom hneď vie a začne sa pozerať do kuchyne, keď je hotová. Lahodná vôňa sa šíri po celom dome a je úplne nemožné odolať.

Najväčším problémom pri príprave nadýchaných palaciniek bolo vždy to, že pri vyprážaní akoby vyfukovali. Najprv na panvicu nalejete husté cesto a ony akoby nakynuli a potom hotové palacinky vyberiete a pred vašimi očami sa stenčia. Môže to byť veľmi sklamaním, aj keď nie menej chutné. Ale v receptoch, o ktorých vám dnes poviem, sa mi takýto problém ešte nestal.

Ak som nemal v úmysle špeciálne pripraviť tenké palacinky, čo niekedy robím, potom nadýchané palacinky s kefírom takmer vždy dopadnú tak, ako bolo zamýšľané.

Ako variť svieže palacinky s kefírom - recept krok za krokom

Toto je klasický recept na nadýchané palacinky, na ktoré sa cesto pripravuje pridaním kefíru. Prečo sa kefír stal tak dôležitou súčasťou? Je to veľmi jednoduché, vďaka prirodzenému procesu fermentácie sa z tohto fermentovaného mliečneho výrobku stáva výborným kypriacim prostriedkom a zároveň vďaka svojej mliečnej povahe je cesto lepkavé a ľahko tuhnúce. Palacinky a palacinky vyrobené s kefírom sú vždy dobre naplnené vzduchovými bublinami. Tenké palacinky teda budú mať v sebe diery, zatiaľ čo hrubé palacinky budú po prasknutí pórovité a špongiové, pretože všetok vzduch zostane vo vnútri vo forme bublín. Je to skoro ako nadýchané buchty zo sveta palaciniek. Nežné a vzdušné. A varenie nezaberie veľa času.

kefír - 1 pohár (250 ml),
múka - 7 polievkových lyžíc,
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice,
vajcia - 1 kus,
soľ - 0,5 lyžičky,
jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Vyberte vajíčko a kefír z chladničky vopred, nemali by byť studené. Je veľmi dobré použiť kefír, ktorý už stál niekoľko dní a nemá čas piť pred dátumom exspirácie. Zvyčajne sú palacinky v tomto prípade skutočnou spásou kefíru.

Do misky rozbijeme vajíčko.

2. Vajíčko a cukor vymiešame vidličkou alebo metličkou. Na palacinky väčšinou nepoužívam mixér, keďže si nevyžaduje silne rozšľahané vajíčka.

3. K vajcu a cukru v miske pridajte pohár kefíru. Všetko dôkladne premiešame metličkou, aby sa kefír a vajíčko spojili. Zmes osolíme. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt, potom budú nadýchané kefírové palacinky aromatickejšie. Osobne však milujem prirodzenú chuť palaciniek.

4. Teraz vezmite múku a preosejte ju do misy cez sito alebo špeciálny hrnček na preosievanie. Oveľa lepšia je preosiata múka, pretože sa menej hrudkuje a cesto je vzdušnejšie, čo potrebujeme.

5. Cesto veľmi dôkladne premiešajte, aby hrudky zmäkli a aby bolo husté a homogénne. Až potom môžete pridať sódu bikarbónu, ktorá spustí chemickú reakciu s uvoľňovaním plynu v kombinácii s kyselinou kefíru.

Niektorí ľudia pridávajú sódu na začiatku miesenia cesta, napríklad najprv zmiešajú kefír so sódou, tešia sa, ako všetko bublá, a potom pridajú vajíčko a múku. To je nesprávne z hľadiska chémie procesov. Uvoľňovanie plynu zo sódy pri interakcii s kyselinou nie je nekonečný proces, je časovo obmedzené, a ak ho spustíte príliš skoro, potom v čase, keď je čas naliať cesto do panvice, už bude a v ceste bude minimum bublín. Nerobte túto bežnú chybu. Sóda bikarbóna sa pridáva vždy na záver ako kypriaci prostriedok. Len tak získate skutočne nadýchané palacinky.

6. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte doň viac múky. Urobte to postupne, jednu polievkovú lyžicu. Cesto na olai by malo byť husté, ako hustá kyslá smotana, a s veľkými ťažkosťami vytekať z lyžice. Pri nalievaní na panvicu sa len trochu roztečie, to je druhé tajomstvo nadýchanosti palaciniek.

7. Panvicu poriadne rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Olej vám umožní získať chrumkavú kôrku, ak budete smažiť bez nej, na panvici s nepriľnavým povlakom, palacinky budú nadýchané, ale bez kôrky a akoby zamatové.

Ak si nie ste istí, že je cesto dostatočne husté, skúste upiecť najskôr jednu palacinku a uvidíte, ako sa roztečie, či je dostatočne husté alebo naopak. ak niečo nie je v poriadku, môžete pridať trochu múky a vymiesiť cesto. Ochutnajte palacinky, do cesta môžete ešte pridať soľ a cukor. Naša úplne prvá palacinka je vždy skúšobná.

Pomocou lyžice alebo aj dvoch tvarujte na panvici malé placky. Nemali by byť väčšie ako dlaň, zvyčajne stačí množstvo cesta, ktoré sa zmestí na polievkovú lyžicu.

8. Na vyprážanie palaciniek je najvhodnejší stredný alebo mierne nižší oheň, aby sa stihli upiecť vo vnútri bez toho, aby sa zvonku pripálili. Keď je jedna strana pekne zhnednutá, palacinky obrátime vareškou. Tie ružovkasté na oboch stranách sa dajú odstrániť.

No a naše nadýchané kefírové palacinky sú hotové. Pozrite sa, aké bacuľaté a pórovité sa ukázali, skutočné slivky.

Je čas zvolať všetkých k stolu skôr, ako palacinky vychladnú. Vypadni džem a kyslú smotanu a leť! Dobrú chuť!

Palacinky s kefírom a droždím bez vajec - nadýchané a jemné

Keďže hovoríme o rôznych receptoch, pomocou ktorých môžete pripraviť nadýchané palacinky s kefírom, navrhujem prejsť rôznymi kombináciami prísad. Takže v tomto recepte na palacinky zostáva kefír nezmenený, ale nebudú žiadne vajcia a pridajú sa kvasnice. Čo dokáže dokonale uvoľniť cesto, aby bolo každé pečivo skutočne nadýchané a vzdušné? No, samozrejme, tradičný kvások. Recept na nadýchané palacinky teda neobišiel ani tento skutočne čarovný produkt. Najmä ak v obchode nájdete nie suché droždie, ale skutočné živé lisované droždie. Potom budú vaše palacinky nielen nadýchané, ale ako malé červené obláčiky.

Áno, nie vždy máte droždie po ruke, ale ak ho máte, určite vyskúšajte pripraviť palacinky podľa tohto receptu.

Budete potrebovať:

múka - 1 šálka,
kefír - 200 ml,
lisované droždie - 8 gramov,
cukor - 2 lyžičky,
soľ - štipka,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vezmite kefír a zohrejte ho tesne nad izbovú teplotu. Môžete ho jednoducho vopred vybrať z chladničky, alebo si ho môžete mierne zohriať na sporáku. Telo je potrebné na to, aby kvasinky začali ožívať.

2. Do kefíru pridajte cukor a droždie. Dobre miešame, kým sa droždie nerozpustí a nezačne kvasiť. Umiestnite misku na teplé miesto, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte preosiatu múku a soľ a dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Cesto by malo byť husté ako dobrá kyslá smotana a malo by pomaly skĺznuť z lyžice. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.

4. Po vykysnutí cesta a pokrytí bublinkami môžete ihneď začať piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Nadýchané kefírové lievance budú vďaka svojej pórovitej štruktúre pôsobiť ako špongia a absorbovať olej, preto sledujte množstvo oleja na panvici, aby sa vám lievance nepripálili.

5. Placky opekáme z každej strany do zlatista. Mali by byť zapečené aj vo vnútri. Ak chcete zistiť, vezmite prvú palacinku, ktorá bola vyprážaná a rozlomte ju na polovicu, stred by mal byť dobre upečený. Ak je vo vnútri ešte surové cesto a zvonka je už zlatohnedá alebo dokonca spálená, musíte stlmiť oheň na horáku. S ďalšou dávkou palaciniek počkajte, kým panvica mierne vychladne a skúste to znova. Pre úspešné palacinky je zvyčajne potrebné stredné teplo.

6. Hotové zlatohnedé palacinky poukladáme na tanier alebo do misky. Podávame ešte horúce a so všetkými druhmi omáčok a zmesí.

Dobrú chuť!

Lahodné kefírové palacinky s jablkami

Vedeli ste, že z jabĺk sú úžasné nadýchané kefírové palacinky? Tieto palacinky sa dajú pripraviť v zime aj v lete, stačí nájsť jedno jablko. Samy o sebe sú sladké a aromatické, chutné teplé aj studené. Tieto palacinky sú také chutné, že ich môžete jesť úplne bez ničoho, pretože plnka je už v nich. Moja rodina naozaj miluje jablkové palacinky a často ma žiada, aby som ich urobil. Ja sám používam tento recept, keď napríklad v dome nie je kyslá smotana alebo džem, do ktorého by som palacinky namáčal. Ľudia s chuťou na sladké nesúhlasia s jedením palaciniek bez dresingu, s výnimkou týchto. Bujné kefírové palacinky s jablkami sú skutočnou spásou.

Budete potrebovať:

múka - 1 šálka,
kefír - 1 pohár,
cukor - 3 polievkové lyžice,
vajcia - 1 kus,
jablko - 2 kusy (stredne veľké),
sóda + ocot - 1 lyžička,
soľ - štipka,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Začnite tradične miešaním vajíčka, cukru a soli v miske. Nemusíte ich príliš šľahať, len ich nechajte trochu speniť a to stačí.

2. Do dobre rozmiešaného vajíčka nalejte kefír. Najlepšie je, keď je mierne zohriaty a nie z chladničky. Dôkladne premiešame.

3. Teraz do budúceho cesta postupne vmiešame múku. Pridajte asi štvrtinu a miešajte do hladka. Pridajte trochu viac a znova premiešajte. Táto metóda vám umožňuje vyhnúť sa dlhému treniu hrudiek.

4. Konečným výsledkom by malo byť dobré, homogénne, krémové cesto. Teraz do nej môžete pridať sódu bikarbónu a spustiť proces vytvárania bublín, aby boli kefírové palacinky nadýchané.

5. Teraz nakrájajte jablká na malé kocky alebo pásiky. Nemali by ste ich strúhať, pretože potom jablká pustia príliš veľa šťavy a cesto bude príliš tekuté, budete musieť pridať múku a znova premiesiť. V našom prípade je potrebné jablká zamiešať a hneď začať piecť palacinky, pričom v ceste sú ešte bublinky od sódy, ktorá reagovala s kefírom.

6. Cesto dáme lyžicou na rozohriatu panvicu. Nezabudnite na rastlinný olej, bez neho nezískate chrumkavú zlatohnedú kôrku, ktorú tak milujeme. Akonáhle je okraj palacinky zhnednutý, je čas obrátiť ju na druhú stranu.

7. Na druhej strane opekajte palacinky ešte niekoľko sekúnd, kým tiež nezhnednú.

Podelím sa s vami o moje malé tajomstvo. Vždy najskôr upečiem len jednu palacinku a hneď ako je hotová ju vyberiem a vyskúšam. Po prvé, týmto spôsobom môžete pochopiť, či je panvica dostatočne horúca a či je príliš horúca, palacinky sa pripália alebo zostanú surové. Po druhé, môžete skúsiť zistiť, či je dostatok soli a cukru, či je v ceste dostatok jabĺk. Prvá palacinka môže byť hrudkovitá, ale všetky ostatné by mali byť v poriadku!

Hotové nadýchané palacinky s jablkami spoja vôňou celú rodinu, jablká vo vnútri budú jemné a šťavnaté. Neopísateľne chutné, určite vyskúšajte!

Palacinky s hrozienkami na kefíre - jednoduché a veľmi chutné

A je tu ďalší veľmi chutný druh sviežich kefírových palaciniek, tentokrát s hrozienkami. Tieto palacinky, podobne ako tie s jablkami, sú dobré samy o sebe, sú veľmi chutné a sladké, najmä ak nie ste lakomý na cukor. Hodia sa však aj k tradičným džemom, medu a kyslej smotane. Tieto palacinky sú vzdušné a mäkké, ako skutočné malé buchty s hrozienkami.

Na prípravu budete potrebovať:

kefír - 1 pohár,
múka - 2 šálky,
vajcia - 1 kus,
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
hrozienka - 150 gramov,
cukor - 1-2 polievkové lyžice,
soľ - 0,5 lyžičky,
sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Zmiešajte kefír, cukor a soľ v miske. Pridajte tam jedno vajce a trochu šľahajte metličkou, kým nezískate homogénnu hmotu.

2. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a premiešame.

3. Postupne pridávame múku. Je lepšie ho predtým preosiať alebo preosiať priamo do misky, napríklad cez sitko. Takto bude menej hrudiek a cesto bude nasýtené vzduchom.

4. Hrozienka vopred namočíme do horúcej vody, aby neboli tvrdé.

5. Dobre vymiesené cesto by malo svojou hrúbkou pripomínať smotanu alebo kyslú smotanu. Teraz do nej vložte prášok do pečiva alebo lyžicu sódy bikarbóny. Sóda sa spojí s kyselinou kefíru a začne uvoľňovať bublinky, vďaka čomu budú naše palacinky nadýchané.

6. Teraz do cesta pridajte hrozienka a premiešajte.

7. Hrozienkové palacinky pečieme na panvici na strednom ohni, aby sa stihli vo vnútri zapiecť. Nezabudnite do panvice pridať olej. Ak nemáte radi mastné palacinky, potom je lepšie odstrániť hotové na papierových utierkach, olej sa vsiakne a palacinky nebudú mastné. Ak pri vyprážaní nepridáte olej, palacinky nebudú také krásne a ružové.

8. Hotové nadýchané palacinky s hrozienkami je najlepšie jesť horúce. Ale veľmi chutné sú aj vychladené. Pozvite svoju rodinu na čaj a dobrú chuť!

Svieže palacinky s bylinkami - recept na varenie s kefírom

Že sme všetci o sladkostiach a o sladkých palacinkách. Môžete sa rozmaznávať nielen sladkosťami na raňajky, večeru alebo Maslenicu. Čo tak urobiť si nadýchané kefírové palacinky s čerstvými bylinkami? Už to znie chutne, nemyslíte. A je to neuveriteľne chutné s kyslou smotanou.

Budete potrebovať:

kefír - 300 ml,
múka - z 1 šálky (približne podľa hrúbky cesta),
soľ - 0,5 lyžičky,
sóda - 0,5 lyžičky,
cukor - 2 lyžičky,
vajcia - 1 kus,
zelená cibuľa a kôpor - každý malý zväzok.

Príprava:

1. Najskôr si pripravte čerstvé bylinky, umyte ich a osušte. Vyberte kefír z chladničky, aby sa zahrial. Najlepšie je použiť kefír na palacinky, ktoré už niekoľko dní stáli v chladničke, začali trochu viac kvasiť, ale ešte sa nepokazili.

2. Kefír nalejeme do veľkej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Nalejte tam soľ, cukor a rozbite vajíčko. Dobre premiešajte. Na tento proces postačí metlička alebo vidlička.

3. Teraz je najťažšie pridať toľko múky, aby bolo cesto dostatočne husté. K tomu môžeme poradiť len jedno – múku pridávajte postupne. Pridajte 2-3 polievkové lyžice, dobre premiešajte, pridajte viac. A pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta na nadýchané palacinky.

4. Cesto by malo byť dosť husté a viskózne ako smotana alebo kyslá smotana. Ale nepreháňajte to, nemalo by to byť ako cesto na koláč. Takéto palacinky budú suché a zle upečené.

5. Teraz si nakrájame zeleň. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké kolieska, pretože veľké kusy cibule v palacinkách nie sú veľmi chutné. Je lepšie nakrájať kôpor bez stoniek, aby bol jemnejší.

6. Teraz nalejte zelené do misky a premiešajte s cestom. Množstvo zelene upravte podľa svojej chuti, či už vám chutí viac alebo len jemne kvôli chuti.

7. No a teraz je čas vyprážať naše palacinky. Pri vyprážaní nešetrite rastlinným olejom, je lepšie ho nechať odtiecť do papierových obrúskov neskôr, než sa palacinky pripália. Smažte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé.

No a naše nadýchané lahodné palacinky s bylinkami sú hotové a opäť sme ich uvarili s kefírom. Takto užitočný je kefír na výrobu palaciniek a palaciniek.

Doprajte si zdravie a urobte radosť svojej rodine!

Banánové palacinky s kefírom sú nadýchané a sladké. Video recept krok za krokom

A ďalšie svieže kefírové palacinky, ktorým neodolajú ani dospelí, ani deti. Sladké a nadýchané banánové palacinky. Ide o skutočný sviatočný dezert alebo jedinečnú pochúťku na raňajky. Jedného dňa som ich skúsila uvariť a moja rodina si tieto palacinky jednoducho zamilovala. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné. Teraz prítomnosť banánov v dome veľmi často začala viesť k príprave palaciniek. No nie nadarmo som objavil tento recept.

Ako všetky recepty z tejto kolekcie, aj naše banánové palacinky sú pripravované s kefírom, vďaka čomu sú veľmi nadýchané. A pre mňa je to veľmi dôležité kritérium, pretože nemám rád tenké palacinky. Pre mňa sú lepšie, čím vzdušnejšie a mäkšie cesto a chrumkavejšia kôrka. Tieto palacinky sú dokonalé.

Ako pripraviť banánové palacinky s kefírom, pozrite si videorecept nižšie. Je to veľmi jednoduché a zrozumiteľné, prípravu zvládne každý.

Načítava...