Koleno pečené v rúre so zemiakmi. Koleno so zemiakmi v rukáve v rúre Koleno so zemiakmi v rúre

Chutné bravčové koleno v cesnakovej a medovej marináde, pečené so zemiakmi v rúre - výdatné a veľmi chutné jedlo pre celú rodinu. Ako variť stopku so zemiakmi v rúrečítajte a sledujte ďalej.

Recept: Bravčové koleno so zemiakmi v rúre krok za krokom s fotografiami

Jedlo je celkom jednoduché, bez ozdôb. Ale ingrediencie na to budú potrebovať aj tie najdostupnejšie a dalo by sa povedať, že cenovo dostupné. Všetko je pripravené jednoducho, nie sú potrebné žiadne ďalšie zručnosti ani náčinie (príbor).

Na stopku môžete použiť úplne akúkoľvek marinádu podľa vášho vkusu. Napríklad víno alebo horčica, dobrá je aj bežná majonéza.

Vyskúšajte, obed bude vynikajúci! Každý bude plný a šťastný!

Tak a teraz recept.

Recept Bravčové koleno so zemiakmi v rúre

Ingrediencie:

• 1 veľké bravčové koleno
• 1 kg zemiakov
• 2 veľké cibule
• 1 stredná mrkva
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 polievková lyžica. l. med
• 3 ks. bobkový list
• 5 zrniek čierneho korenia
• 2 polievkové lyžice. l. hotová horčica
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 1-1,5 lyžičky. soľ
• 1 lyžička. paprikové zmesi
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Koleno umyte, ošúpte šupku a odstráňte nepotrebné časti.

2. Mrkvu a cibuľu nakrájame na veľké kúsky.

3. Pripravené korene, stopku, bobkový list a zrnká korenia vložte do hlbokého hrnca.

4. Koleno zalejeme vodou a pod pokrievkou varíme asi 2 hodiny.

5. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.

6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.

7. Na plech položte kolieska zemiakov, druhú cibuľu na polkolieska a ak zostala trochu mrkvy. Môžete použiť varený vývar zo stopky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

8. Cesnak pretlačte cez lis do misky a pridajte horčicu, rastlinný olej, med a korenie. Našľahajte marinádu.

9. Hotovú varenú stopku vyberte z vývaru a mierne ochlaďte.

10. Stopku potrieme cesnakovo-medovo-horčicovou marinádou a poukladáme na zemiaky.

11. Plech s kolienkom a zemiakmi prikryjeme alobalom.

12. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 25 minút, potom odstránime alobal a znížime teplotu na 180 stupňov. Stopku pečieme asi 45 minút, kým nebude pekne kôrka a zemiaky uvarené.

13. Hotovú stopku podávajte horúco.

Dobrú chuť!

Viac podrobností nájdete vo videorecepte.

Na sviatočný stôl alebo rodinnú večeru pripravte toto úžasne chutné a chutné jedlo. Hlavná vec je, že recept na varenie stopiek v rúre je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.

INGREDIENCIE

• Bravčové koleno 1 kus
• Cibuľa 1 kus
• Mrkva 1 kus
• Bobkový list 2-3 kusy
• Korenie 3-5 kusov
• Cesnak 3-5 strúčikov
• Med 1 polievková lyžica. lyžička
• Horčica 1-2 lyžice. lyžice
• Olivový olej 1-2 lyžice. lyžice
• Zmes papriky 1 Podľa chuti

1. Dôkladne umyte koleno. Vložte ju do hlbokej panvice. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, podľa potreby ich môžeme nasekať. Do panvice pridajte bobkové listy, čierne korenie alebo iné korenie podľa chuti. Teraz ju musíte naplniť studenou vodou a poslať panvicu do ohňa. Po prevarení mierne osolíme a na miernom ohni dusíme asi 2 hodiny.

2. Môžete pridať zemiaky, čím pripravíte kompletné jedlo. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a položíme na plech, ktorý sme predtým (plech na pečenie) vymastili olejom. Podľa chuti môžete pridať inú zeleninu.

3. Na marinádu je potrebné olúpať cesnak a pretlačiť ho cez lis. Pridáme tekutý (ak zhustne, môžeme ho trochu zohriať vo vodnom kúpeli) med, horčicu a olivový olej. Pridajte soľ a štipku korenia. Všetko poriadne premiešame.

4. Marinádu dobre potrieme zo všetkých strán stopky. Položte ho na zemiaky.

5. Prvých 20-25 minút plech prikryjeme alobalom a pečieme pri strednej teplote. Potom alobal odstráňte a stopku nechajte piecť doma v rúre, kým nebude hotová.

6. To je všetko: chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu je pripravené. Zostáva len preložiť na tanier na podávanie - a môžete vyskúšať.

Za rodisko tohto jedla sa považuje Nemecko. Tam sa toto ružové a veľmi sýte jedlo podáva s pohárom napeneného studeného piva. Samozrejme, táto kombinácia nepôsobí na postavu veľmi blahodarne, preto muži uprednostňujú kĺb. Existujú však aj výnimky.

Hovorí sa napríklad, že slávna Marlene Dietrich nikdy neodmietla pečenú bravčovú kýtu a toto jedlo považovala za svoje obľúbené. Stopku je možné piecť bez zeleniny. Ale doplnený zemiakmi sa z toho môže stať úplný obed. Už totiž nemusíte rozmýšľať, čo si dať na prílohu.

Na prípravu je potrebné vziať:

• 1 bravčová stopka,
• 1 malá mrkva,
• 1 cibuľa,
• 2 bobkové listy,
• 3-4 hrášok nového korenia,
• 2 lyžice horčice,
• 1 lyžica medu,
• 1 polievková lyžica korenín (koriander, tymián, rozmarín),
• soľ.

Príprava

1. Namočte bravčovú stopku na pár hodín do studenej vody. Potom vyberte paličku a vypustite vodu.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájame na hrubé plátky, cibuľu na štvrtiny.

3. Paličku opäť naplňte vodou a položte na sporák. Keď voda vrie, odstráňte penu a varte tri hodiny, kým sa úplne neuvarí. Hodinu pred odstavením z ohňa pridajte soľ, cibuľu a mrkvu. Za päť minút - bobkový list a sladký hrášok. Vývar, ktorý zostane po uvarení paličky, by sa nemal vyhadzovať. Ukazuje sa, že je veľmi aromatický a bohatý a je ideálny na výrobu boršču, nálevu a kharcho.

4. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, med a korenie. Koreniacu zmes je možné v prípade potreby nahradiť aromatickými bylinkami, napríklad provensálskym.

5. Vyberte paličku z vývaru. Mierne vychladnúť a natrieť starostlivo pripravenou marinádou. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Položte naň paličku. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a poukladáme.