Hogyan készítsünk élesztőmentes puha pizzatésztát? Élesztőmentes tésztából készült pizza: gyorssütési lehetőségek Gyors élesztőmentes pizza.

Ha egy nagy társaságot kell etetni rövid időn belül, akkor a kiadós és ízletes ebédre vagy vacsorára nem más, mint a pizza. A vékony, élesztőmentes pizzatészta tökéletes a gyors elkészítéshez. A pizza sokkal gyorsabban elkészül, mint az élesztővel. És a kéreg vékony lesz, mint egy igazi olasz étteremben. A tökéletes vékony tészta receptje alább található.

Vékony, élesztőmentes pizzatészta receptje

Szükségünk lesz:

1. Részleges pohár víz (körülbelül 180 ml);
2. 2-3 evőkanál. olajok (napraforgó használható, de az olívaolaj jobb);
3. 1 tk só;
4. fél tk szóda;
5. Liszt.

Öntsön vizet egy nagy tálba, adjon hozzá sót. Ezután addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá olajat és kezdjük el dagasztani a tésztát. Apránként, kis adagokban szórjuk bele a lisztet. A massza állagának megfelelően a végeredmény ne legyen túl kemény, de oldalra se terüljön el. A tésztának meg kell tartania a formáját, hogy sodrófával ki lehessen nyújtani.

Várjon körülbelül egy órát hogy a pizzatészta pihenjen. Ezután kinyújthatjuk a tortát.

Miután kialakítottunk egy kerek és ami fontos, vékony réteget, csavarjuk körbe az oldalakat az ujjainkkal. Ez megakadályozza, hogy a feltétek a pizza szélére folyjanak. Ha mikrohullámú sütőt használ, helyezze a kéreg oldalával lefelé a grillrácsra, és süsse "grill" üzemmódban. 10 perc.

Az élesztőmentes pizzatészta vékony és ropogós lesz. Amint látja, még egy tinédzser is elsajátítja ezt a receptet.

Recept élesztőmentes pizzatésztához kefirrel

Hozzávalók benne:

• 2-3,5 csésze liszt;
• fél liter kefir;
• 120 gr. növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• Egy evőkanál cukor;
• Egy teli (de nem púpozott) teáskanál szódabikarbóna.

Öntsön kefirt egy nagy tálba, adjon hozzá sót, cukrot, vajat. Keverjük össze erőteljesen. Lehetetlen pontosan megmondani, hogy mennyi lisztet vesz fel a tészta. Nézd meg a konzisztenciát. Miután a liszt hozzáadása után besűrűsödött a keverék, az edény tartalmát az asztalra önthetjük. Csak ezt megelőzően célszerűbb a munkaterületet bőkezűen liszttel meghinteni.

Tovább gyúrjuk a tésztát. Ha már nem tapad a kezünkhöz, vegyünk egy sodrófát és nyújtsuk ki, de ne túl vékonyra.

Apropó, a hintacsapot is érdemesebb liszttel megszórni, hogy ne ragadjon le.

Amikor a süteményt már kicsit kinyújtottuk, vegyünk egyharmad teáskanál szódabikarbónát, és egyenletesen szórjuk meg a kör teljes kerületén. Ezután a kört tekercsbe tekerjük, és sodrófával új kört formázunk. Ezután vegyen be egy teáskanál szódabikarbóna másik harmadát, és ismételje meg ugyanezt a folyamatot. És ismételje meg még egyszer.

Keverjük meg, és várjuk meg, amíg a szóda fel nem tünteti magát, és a tészta megkel. Körülbelül fél órát vesz igénybe minden elvégzése. Amíg várunk, előkészíthetjük és feldarabolhatjuk a töltelék hozzávalóit.

Az élesztőmentes tésztát pihentetés után könnyen ki kell nyújtani. Egyenletes réteget formázunk, és sütőpapíros tepsire tesszük. És természetesen ne feledkezzünk meg a tápláló töltelékről sem. Ebben az esetben minél több van, annál jobb.

Élesztőmentes pizzatészta olasz recept szerint

A házi pizza receptje eltér az éttermi változattól. A különbség annyi, hogy nincs otthon olyan fatüzelésű kályha, amelyik belül 380 fok feletti. Képzelje csak el, hogy egy ilyen sütőben az élesztőmentes pizza 60-90 másodperc alatt megsül. Míg a pizza házi változatát legalább fél órán keresztül sütjük a sütőben. Joghurtot és tejet adunk a tésztához, hogy az élesztőt nem tartalmazó tészta alaposan megsüljön, ugyanakkor ne váljon zsemlemorzsává.

Élesztőmentes tészta receptje olasz pizzához

Ne felejtse el feltenni a következő termékeket:

Prémium liszt (500 g);
Víz (80-100 g, a liszt nedvességtartalmától függően);
Só (egy púpozott csipetnyi);
szódabikarbóna (csipetnyi) vagy sütőpor (zacskó);
olívaolaj (5 evőkanál vagy 25 g);
Tej (50 g);
Joghurt (150 gr).

Ami a joghurtot illeti, annak jelen kell lennie a pizzahéjban, ha a tészta kovásztalan, hogy mesterségesen oxidálja a tészta ízét. Ezenkívül a joghurt hozzáadása megakadályozza, hogy nyájas ízű legyen. Ha nem a receptben említett joghurtot használod, akkor a víz és a tej mennyisége 50/50 legyen.

Főzési folyamat

Először keverje össze az összes folyékony összetevőt a recept szerint. Először adjunk hozzá tejet és vizet a joghurthoz, majd az olívaolajat. Adjunk hozzá sót és szódát a liszthez. A lisztet feltétlenül szitáld át! Most elkezdjük a tésztát kézzel vagy speciális keverővel gyúrni. Ugyanakkor fokozatosan öntsük bele a folyékony részt. Az élesztőmentes pizza öt percen belül összegyúr.

Emlékezik! Az élesztőmentes tésztát addig dagasztjuk, amíg el nem éri a rugalmasságot és a kívánt puhaságot. Ha szükséges, egy-egy evőkanálnyi vizet adjunk hozzá. Amint a massza már nem tapad a kezedhez, gyűjtsd össze golyóvá.

Elkészült tehát az élesztőmentes pizzatésztánk. Helyezze fóliára vagy légmentesen záródó fedéllel ellátott edénybe. Ha ebből a mennyiségből még egy pizzát kell készíteni (nem téglalap alakút, hanem több kereket), akkor előre válasszuk szét a csomókat. Meleg helyre tesszük legalább pár órára.

mire lesz szükséged..

Egy kényelmes tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport, az aludttejet (az én esetemben), a tojást, az olívaolajat és a sót.

A puha, rugalmas tésztát addig gyúrjuk, amíg nem tapad a kezünkhöz. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.

A tésztát körülbelül fél órára hűtőben állni hagyjuk, majd két egyenlő részre osztjuk (a másik felét nyugodtan be lehet tenni a fagyasztóba, ha nem tervezünk a közeljövőben sütni). Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát szabványos pizzavastagságra (vékonyabbra). Tudom, hogy Olaszországban tapasztalt „pizzaiolos” kézzel nyújtja a tésztát. De tapasztalat hiányában egyszerűen sodrófát használok)))))

Fedjük be a tésztát bármilyen paradicsomszósszal vagy paradicsompürével. Kifejezetten pizzához való kész pizzát árulunk.

Adalékok a tetején. Az én verzióm fekete olajbogyót és gombát tartalmaz.

És persze sajt is van a tetején, mi lenne a pizza nélküle.

A pizzát, hasonlóan rokonához, a „focacciához”, általában a „maximális hőmérséklet, minimális idő” elv szerint készítik. Az én sütőmben 220 C-on 15-17 percet vesz igénybe. Szóval ne menj túl messzire.

Ez jön ki a végén... Ennyi, lehet vendégeket hívni. Fogadok, hogy azt fogják hinni, hogy a kézbesítő most szállította ki a pizzát? :-)

Mindig is azt hittem, hogy a pizzához különleges sütők és különleges tészta kell. Amikor néztem, hogyan készítik az éttermekben, rengeteg profi berendezést láttam, és nem is gondoltam, hogy otthon is lehet ilyen tésztát készíteni. Hiszen a tészta az alap, amitől függ, hogy igazi pizzát kap-e vagy sem.

Kiderül, hogy lehetséges. És nagyon sokféleképpen lehet valódi tésztát készíteni otthon.

A mi családunkban az étel iránti szeretet két táborra oszlik: a gyerekek szeretik, ha sűrűbb a tészta, a feleségemmel pedig úgy gondoljuk, hogy a töltelék a lényeg, és nem a tészta legyen a főszerep.

Ha osztja a felnőtt nézőpontot, akkor hadd mondjam el, hogyan készítsünk otthon élesztő nélkül tésztát úgy, hogy ugyanolyan legyen, mint egy pizzériában.

Pizza tészta élesztő nélkül vízen - 5 perces recept

Kezdjük a kedvenc és talán a legegyszerűbb receptem. Ha van kolbász, paradicsom és sajt a hűtőszekrényben, valami finomat szeretnél, de nem akarsz boltba menni, akkor ez a tésztakészítési módszer segít neked.

Gyorsan elkészül, szó szerint 5-10 perc alatt, kulináris képességeitől függően.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 1 tojás
• 200 ml víz
• 20 ml finomított napraforgóolaj
• Cukor - 1 tk
• Só - 1 tk
• Sütőpor - 1 tk

Ha idegesít, hogy pohárban van megadva a mennyiség és nem érted, hogy grammban mennyi, mert... a poharak mind különböznek egymástól, akkor elárulok egy kis titkot - a szovjet vágott üveget a történelem során szabványos „üveg” mérőeszközként fogadták el. Űrtartalma 200 ml (peremig) vagy 250 ml (peremig töltve)

Készítmény:

1. Törj fel egy tojást egy tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és alaposan keverjük össze.

2. Adjunk hozzá növényi olajat egy tálba.

Az olajat úgy kell finomítani, hogy ne legyen különleges szag.

3. És egy pohár vizet. Simára keverjük.

A víznek melegnek, de nem forrónak kell lennie. Hogy belemártsa az ujját.

4. Készítsük elő a tésztát.

Adjunk hozzá egy teáskanál sütőport a liszthez. Keverjük össze egy kicsit.

Az előzőleg elkészített keveréket lassan öntsük a liszthez, közben keverjük.

5. Most alaposan keverje össze a lisztet, gyúrja és nyújtsa ki kézzel, amíg homogén tésztadarabot nem kap.

A tészta teljes mennyisége elegendő lesz három 27 cm átmérőjű alap elkészítéséhez (ez egy szabványos serpenyő átmérője).

Ha csak egy pizzát akarunk készíteni, akkor a tésztát osszuk 3 részre, az egyik részt vegyük ki a főzéshez, a másik kettőt pedig tegyük zacskóban a fagyasztóba a következő főzésig. A tésztát fagyasztva tárolhatja, ameddig csak akarja, anélkül, hogy elveszítené az ízét.

6. Vegyük ki a maradék tésztadarabot, és nyújtsuk ki egy sodrófával 3-5 milliméter vastagra.

7. Ezek után már nincs más hátra, mint kikent serpenyőre helyezni, és kézzel pontosan ennek a serpenyőnek a formájára formázni (hogy a töltelék ne terüljön szét).

A serpenyő semmilyen körülmények között ne készüljön öntöttvasból. Meg kell próbálnia a legvékonyabb falú serpenyőt találni, például palacsintasütőt. Ez azért szükséges, hogy a tésztának legyen ideje megsülni, és a sajtnak ne legyen ideje kiszáradni.

Kész az alap, tedd bele kedvenc ételeidet és tedd be a sütőbe.

Sütési szabályok:

• A pizza készenlétét a sajt készenléte határozza meg. Amint megolvad és gurgulázik, kész is. Ez általában körülbelül 10 percig tart a sütő maximális hőmérsékletén. A serpenyőt a legalsó polcra kell helyezni (gázsütőben).
• Ha a töltelék tartalmaz valamilyen hőkezelést igénylő terméket (hagyma, csirke, hús), akkor először meg kell sütni, mert 10 perc sütés alatt még a hagymának sem lesz ideje megfőni.
• Ne felejtse el, hogy mielőtt a hozzávalókat a tésztára tenné, meg kell kennie paradicsompürével vagy ketchuppal. Megpróbálhat saját maga is készíteni egy különleges mártást, de leggyakrabban paradicsompüré válik.
• A sajtot kétszer helyezzük el – először a szószra, a második alkalommal – utolsó rétegként az összes hozzávaló tetejére. Mindkét esetben azonos mennyiségű sajtot használjon.

Hogyan készítsünk tésztát tejjel vagy kefirrel

Ha azt szeretné, hogy a tészta lágyabb legyen, víz helyett tejet vagy kefirt használhat. A két összetevő között nincs sok különbség, és a receptben szereplő mennyiségük is megegyezik.

Hozzávalók:

• Kefir (tej) - 500 ml
• Búzaliszt - 650 g
• Tojás - 2 db
• Szóda - 0,5 tk
• Só - 0,5 tk
• Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál

Készítmény:

1. Öntsön kefirt (vagy tejet) egy tálba, törje fel ott a tojásokat, és adjon hozzá növényi olajat. A keveréket felverjük.

2. Adjunk hozzá szódát és sót a keverékhez, és ismét verjük jól.

3. Adjuk hozzá a liszt egyharmadát.

Nem kell az összes lisztet egyszerre hozzáadni, különben nehéz lesz megszabadulni a kialakult csomóktól

4. Egy kanállal kezdjük el kevergetni a tésztát, apránként adjuk hozzá a lisztet. Amikor a tészta egy csomóvá válik, folytassuk a dagasztást és gyúrjuk a kezünkkel.

5. Addig kell keverni a tésztát, amíg meg nem ragad.

Ezt követően a tésztát enyhén megszórjuk liszttel. Nem igényel derítést, és azonnal elkezdheti a pizza készítését.

Recept élesztőmentes tészta tojás nélkül, vízen

Nagyon egyszerű, de nem kevésbé ízletes lehetőség arra az esetre, ha nincs kefir vagy tojás a hűtőszekrényben, de mégis pizzát szeretne.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1 csésze (vagy 230 g)
• Sütőpor - 1 tk
• Só - 0,5 tk
• Víz - 100 ml
• Olívaolaj - 4 evőkanál (napraforgó is használható)

Készítmény:

1. Adjunk hozzá sót és sütőport (vagy szódát) a lisztes tálba, és keverjük össze egy kanállal.

2. Készítsen egy kis mélyedést a lisztben, és öntsön meleg vizet és növényi olajat.

3. Keverje össze az összes hozzávalót. Először kanállal tesszük, majd kézzel gyúrjuk a tésztát.

4. Ennek eredményeként nagyon puha, képlékeny és hajlékony masszát kapunk. Mielőtt elkezdené kinyújtani a tésztát, hagyja kb 20 percig pihenni, és kezdje el elkészíteni a tölteléket. Ezalatt a tésztában lévő sütőpor elkezd hatni, és puha és levegős lesz.

Pizza tészta élesztő nélkül lépésről lépésre videó recept

Nos, akit érdekelnek az elkészítés árnyalatai és a kész töltelék, annak javaslom, hogy nézzen meg egy részletes videóreceptet, amely sok érdekességet elárul.

A következő cikkekben jobban odafigyelünk a töltelékre és annak helyes kiválasztására, összeállítására, hogy ízletes és egészséges legyen.

Köszönöm a figyelmet.

Ízletes és aromás pizza nem csak egy gyors uzsonnaként tökéletes, de a reggelit vagy a vacsorát is helyettesítheti. Ennek az ételnek a fagyasztott változatát könnyű megvásárolni a szupermarketben, de jobb, ha magad készíted el. Az alap általában kovásztalan pizzatészta, amelyet többféleképpen is elkészíthetünk.

A pizzaalap elkészítéséhez számos lehetőséget találhat, de az alábbi recept hagyományosnak tekinthető.

A főzéshez szüksége lesz:

• 300 g liszt;
• tojás;
• 250 ml bármilyen fermentált tejtermék;
• 10 g szóda;
• 30 ml olívaolaj;
• só.

Működési eljárás:

1. A tojást habverővel felverjük, majd hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, a szódát és elkeverjük.
2. Kis adagokban adjuk hozzá az erjesztett tejterméket a kapott keverékhez, majd forraljuk simára.
3. Addig adjuk a lisztet a tésztához, amíg az már nem tapad a tenyerünkhöz. Lehet, hogy valamivel többre lesz szüksége, mint ami az összetevők listáján szerepel.
4. Sodrófa segítségével nyújtsuk ki az alapot a kívánt méretre. Fontos megjegyezni, hogy a pizzához vékony tésztára van szükség, különben az étel nem sül jól.

Fontos! A pizza alaphoz sót kell adni, különben íztelen lesz, ami jelentősen befolyásolja az eredményt.

Élesztőmentes tészta olasz pizzához

Az olasz pizza élesztőmentes tésztája minimális összetevők felhasználásával készül.

A főzéshez szüksége lesz:

• 150 ml víz vagy joghurt;
• só;
• 20-30 ml olívaolaj;
• 220-250 g liszt.

Munkafolyamat:

1. Öntsön sót vízbe vagy joghurtba, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. A lisztet átszitáljuk, egy tálba öntjük és sós folyadékkal felöntjük.
3. Adjunk hozzá olívaolajat, és gyúrjuk kemény tésztává, majd formáljuk a kívánt formára.

Hagyományosan a pizzatésztát kézzel nyújtják, de ehhez némi jártasságra van szükség. A biztonság kedvéért jobb, ha sodrófát használunk.

Pizzaalap tejjel

A finom pizza másik kedvelt alapja a tejjel készült élesztőmentes tészta. Nemcsak frissen, hanem enyhén savanyítás után is használhatod – ez nem rontja el az ételt.

A munkához szüksége lesz:

• 150 ml tej;
• 320-350 g liszt;
• 2 tojás;
• 40 ml finomított olaj;
• 10 g só.

Sorrend:

1. A lisztet átszitáljuk, egy tálba öntjük és sóval elkeverjük.
2. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a tejjel és a növényi zsírral, verjük simára.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta megszilárdul, majd kézzel gyúrjuk át és nyújtsuk ki.

Figyelem! A pizzát nem szabad hideg sütőbe tenni; a sütést csak magas hőmérsékleten szabad elvégezni, ezért az edény elhelyezése előtt legalább 15 percig fel kell melegíteni a sütőteret.

Kefir tészta

A kefir szódabikarbónával kombinálva elősegíti, hogy a nemzeti olasz étel alapja lágy és szellős legyen.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 180 ml kefir;
• tojás;
• 10 g szóda;
• só;
• Liszt;
• 20-30 ml finomított zsír.

Sorrend:

1. A kefirt kicsit felmelegítjük, majd sót és szódát öntünk bele. Alaposan keverjük össze, amíg az ömlesztett összetevők fel nem oldódnak.
2. Egy másik tálban a tojást elkeverjük a növényi zsírral, habverővel felverjük, majd összedolgozzuk a kefirrel.
3. Adjunk hozzá lisztet az alaphoz, és gyúrjunk erős tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Tanács. Annak érdekében, hogy egy ilyen alap jól süljön, és ne veszítse el légiességét, ne tegyen túl sok tölteléket.

Tejföl alapján

A tejföllel készült tészta nem kevésbé ízletes, és ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészül, mint az előző változatban.

A munkához szüksége lesz:

• 180-220 g zsíros tejföl;
• 2 tojás;
• 380-450 g liszt;
• 5-7 g szóda;
• só.

Főzési folyamat:

1. Tegye a tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá szódabikarbónát és keverje össze.
2. A tojásokat feltörjük és a kelt tejtermékhez adjuk, majd habverővel simára keverjük.
3. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a masszához, és kemény tésztát gyúrunk.

Ez az alap bármilyen töltelékhez illik, legyen az kolbász, gomba vagy tenger gyümölcsei.

Folyékony tejfölös-majonézes tészta

Ha nincs időd vagy kedved a tészta gyúrására, a pizzaalapot folyékonyra is elkészítheted.

• 30 g tejföl;
• 30 g majonéz;
• tojás;
• 80 g liszt;
• 5 g szóda;
• 10 ml ecet;
• só.

Működési eljárás:

1. A tojást, a majonézt és a tejfölt egy tálban összekeverjük, simára verjük.
2. A szódabikarbónát ecettel kioltjuk, a keverékhez adjuk és összekeverjük.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, hogy a tészta folyékony maradjon. Az állaga hasonló legyen a palacsintaalaphoz.
4. A masszát kivajazott tepsibe öntjük, ráhelyezzük a tölteléket és megsütjük. Ennek az ételnek az az előnye, hogy nem csak sütőben, hanem tűzhelyen is elkészíthető.

Figyelem! A tejfölös-majonézes tésztához ne tegyünk túl sok sót, mert a szósz kellő mennyiségben tartalmazza.

Leveles tészta élesztő nélkül

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült pizza nem készül el olyan gyorsan, mint az előző receptekben leírt ételek, de a munka eredménye nem fog csalódást okozni.

A munkához szüksége lesz:

• 200 ml víz;
• 2 tojás;
• 250 g vaj vagy margarin;
• 350-380 g liszt;
• só;
• ecet.

Sorrend:

1. Melegítsük fel kissé a vizet, adjunk hozzá sót, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
2. Keverjük össze a folyadékot felvert csirketojással, keverjük simára a keveréket.
3. A lisztet átszitáljuk, egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk.
4. A keletkezett „lyukba” öntsük sós víz és tojás keverékét, majd adjuk hozzá az ecettel locsolt szódát, és gyúrjuk össze az alapot.
5. Ha kész a tészta, gömbölyűre tekerjük, a közepén ujjainkkal lenyomkodjuk, beleöntjük az olvasztott vajat vagy margarint, majd újra átgyúrjuk.
6. A tésztát 20 percre hidegbe tesszük, majd kinyújtjuk, rárakjuk a tölteléket és megsütjük.

Egy megjegyzésre. Felfújható alapon pizzát csak olyan esetekben lehet készíteni, ha töltelékként nem folyó összetevőket használnak, mivel az ilyen tészta gyorsan telítődik a kivált lével és megég az alja.

Tojás nélküli pizzaalap

Ha nincs tojás a hűtőszekrényben, elkészítheti anélkül is a pizzalapot.

Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 150 ml kefir vagy joghurt;
• 30 ml tisztított víz;
• 350 g liszt;
• 10 g cukor;
• 5 g szóda;
• só.

Működési eljárás:

1. Melegítsük fel az erjesztett tejterméket, adjunk hozzá szódát, keverjük össze és hagyjuk negyed órát.
2. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
3. Adjunk hozzá szűrt vizet a kefirhez vagy a joghurthoz, keverjük újra és adjuk a liszthez.
4. Az alapot összegyúrjuk úgy, hogy ne tapadjon a tenyerünkhöz.

Fontos! A pizzalapot nem kell túl magasra tenni, vastagsága 15 és 20 mm között legyen.

Nagyböjti recept vízzel élesztő nélkül

Ha a hűtőszekrény teljesen kiürült, és nem szeretne a legközelebbi szupermarketbe menni készletek pótlására, készíthet sovány pizzatésztát víz felhasználásával.

A főzési folyamat során szüksége lesz:

• 150 ml víz;
• 250 g liszt;
• 20 ml finomított zsír;
• só.

A munka sorrendje:

1. Szitáljuk át a lisztet, öntsük egy tálba, és készítsünk mélyedést a közepébe.
2. Keverjük össze a sót vízzel és növényi olajjal, adjuk hozzá a liszthez és gyúrjuk a tésztát.
3. Az alapot golyóvá formázzuk, fóliával letakarjuk, és negyed órát állni hagyjuk.

Amikor a tészta összeállt, gyorsan ki kell nyújtani, és mártással megkenni. Ezután már csak a tölteléket kell kirakni, és elküldeni az edényt sütni.

Maga az élesztőmentes pizzatészta nagyon gyorsan megsül, és nem kell megvárni, amíg megkel. A választott recepttől függően az élesztőmentes sütemény vékonyra vagy bolyhosra tehető. A tészta íze legtöbbször semleges vagy enyhén édeskés, így abszolút bármilyen feltétet választhat a pizzához.

Az élesztőmentes pizzatészta tej- és erjesztett tejtermékek felhasználásával készül. Erre alkalmas a tej, a tejföl és a kefir. Használhat sima vizet is. Ezen kívül a tészta tojást, búzalisztet, napraforgó- vagy olívaolajat, kevés sót és cukrot tartalmaz. Az összes felsorolt ​​hozzávalót egy mély tálban vagy azonnal az asztalra helyezzük, és lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. Könnyen kinyújtható a kívánt vastagságra anélkül, hogy félne a szakadástól.

A pizza elkészítéséhez egyszerűen tegyen egy tésztalapot egy kivajazott tepsire, és kenje meg a szósszal. Helyezzük rá a tölteléket, és bőségesen szórjuk meg az edényt reszelt sajttal. A pizzát élesztőmentes tésztából, magas hőmérsékleten 15-30 percig sütjük, az alap vastagságától és a választott tölteléktől függően.

Azok számára, akik nem igazán szeretnek magukkal bütykölni a tésztát, a legkényelmesebb, ha kész terméket vásárolnak egy szaküzletben vagy egy szokásos szupermarketben. Ezután már csak egy finom tölteléket kell választani, és a sodrófával néhányszor meglóbálni. A hozzávalók mennyisége egy nagy pizzára vonatkozik. Ha a sütő mérete kisebb, kevesebb ételt használhat fel.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta élesztő nélkül;
• 100 g majonéz;
• 100 g ketchup;
• 1 hagyma;
• 1 doboz olajbogyó;
• 700 g kolbász;
• 1 üveg ecetes uborka;
• 1 paradicsom;
• 1 csokor zöld;
• 500 g kemény sajt;
• Szárított gyógynövények;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a majonézt és a fűszereket ízlés szerint.
2. A hagymát vékony karikákra, a kolbászt szeletekre, az olajbogyót, az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk.
4. A tésztát kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük, a szósszal megkenjük a teljes felületét.
5. A tölteléket tetszőleges sorrendben rétegezzük, és mindent megszórunk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
6. Főzzük a pizzát 20 percig nagyon magas hőmérsékleten (200-250 fok).

Érdekes a hálózatról

A kefires pizzát sokan a bolyhos kéreggel asszociálják, azonban ha elég vékonyra nyújtod a tésztát, akkor vékony lesz, mint egy olasz étteremben. A tejföl hozzáadásával az étel még lágyabb lesz, és elolvad a szájban. Ehhez a tésztához a legjobb a hústöltelék és a különféle édes hozzávalók (kukorica, ananász, koktélparadicsom) párosítani.

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 1 evőkanál. l. majonéz;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• 3 csésze liszt;
• 250 ml kefir;
• 1 tk. só;
• ½ tk. Szahara.

Főzési mód:

1. A tojást tányérra törjük, és addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
2. A tojáshoz adjuk a majonézt, a tejfölt, a sót és a cukrot, majd ismét simára verjük.
3. Egy külön tartályban keverje össze a kefirt és a szódát, várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
4. A két tál tartalmát összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
5. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk az asztalon 10-15 percig.
6. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, a réteget tepsire fektetjük, oldalait formázzuk.
7. Adja hozzá kedvenc feltéteit, és süsse meg a pizzát magas hőmérsékleten.

Tejjel a pizzatészta lágy és meglehetősen puha lesz. Ez a recept nem alkalmas a ropogós vékony sütemények szerelmeseinek, de a bolyhos pékáruk szerelmeseinek biztosan tetszeni fog. Javasoljuk, hogy zsíros, vidéki tejet válasszunk, akkor sokkal könnyebben érhetjük el a szükséges tészta állagot.

Hozzávalók:

• 2 ½ csésze liszt;
• 2 tojás;
• ½ pohár tej;
• 1 tk. olivaolaj;
• Só.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a sót és a lisztet, szitáljuk az asztalra egy halomba, és készítsünk mélyedést a domb közepébe.
2. Egy tálban összekeverjük a tojást, az olívaolajat és a meleg tejet, kicsit felverjük, és lisztbe öntjük.
3. Keverjük össze a lisztet és a tojásos keveréket, amíg homogén nem lesz.
4. További 10 percig dagasztjuk a tésztát, majd golyóvá formáljuk, és nedves törülközőbe tekerjük.
5. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 15 percig, majd kezdje el elkészíteni a pizzát.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni az élesztőmentes pizzatésztát egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Az élesztő nélküli pizzatészta lehetővé teszi kedvenc ételének még gyorsabb elkészítését anélkül, hogy károsítaná az ízét. A receptek sokféleségének köszönhetően mindenki saját preferenciáitól függően választhatja ki az ideális megoldást. A tapasztalt szakácsok megosztják titkaikat, hogyan készítsenek otthon pizzát ugyanúgy, mint egy pizzériában:

• Ha vékonyabb tésztát szeretnénk kapni, akkor jobb, ha kinyújtjuk az asztalon, és csak ezután rakjuk át egy tepsibe. A pelyhes tésztát kézzel egyszerűen tepsi formájúra gyúrhatjuk.
• A kovásztalan tészta nem süt sokáig, azonban az egyenletes főzéshez a lehető legmagasabb hőmérsékletet kell használni a sütőben.
• Az élesztőmentes tésztát puhábbá varázsolhatjuk oltott szódabikarbónával vagy sütőporral.
• A pizza elkészítése előtt a kérget nagy mennyiségű szósszal meg kell kenni, különben a tészta száraz lesz.