Koreai stílusú padlizsán egy serpenyőben. A legfinomabb padlizsán koreai nyelven, recept fotókkal

A koreai konyha az egész világ szívét meghódította zamatos, olykor hihetetlenül fűszeres ételeivel. A távoli ázsiai régió talán legnépszerűbb étele a koreai sárgarépa, melynek receptje a linken található. Ez az előétel önmagában és összetettebb zöldségételek részeként is jó. Például padlizsán koreai sárgarépával: egy könnyen elkészíthető saláta, amelyet nem szégyen hétköznapi ebédre és ünnepi asztalra is felszolgálni. A pácolt és sült padlizsán puhává és táplálóvá teszi a zöldségkeveréket, a koreai sárgarépa fűszerei pedig azt a pikantériát adják, amiért a koreai konyha nagyra értékeli. Készítettem Önnek egy kényelmes, lépésről lépésre elkészített receptet fotókkal, hogy elképzelhesse ennek a snacknek az elkészítésének folyamatát. A pácolási szakaszokkal együtt az előkészítés körülbelül két napot vesz igénybe, de nem lesz másra szükséged, mint az aktív cselekedeteidre. A padlizsánfalat elkészítésének másik oka az emésztés szempontjából előnyös. Az összetételében található fűszerek jótékony hatással vannak az étvágyra és serkentik a gyomor-bél traktus működését. De ügyeljünk a fűszerek mennyiségére: aki érzékeny, annak érdemes csökkenteni a mennyiségét. Tehát érezzük magunkat koreai szakácsoknak, és készítsünk egy illatos nemzeti falatot! Ha pedig szereted a fűszeres koreai salátákat, akkor javaslom, hogy készíts egy koreai stílusú funchose salátát sárgarépával.

A fűszeres koreai padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 kis padlizsán (600-700 g);
• 2 édes kaliforniai paprika (150 g);
• 2 hagyma (250 g);
• 1 sárgarépa (100 g);
• 4 gerezd fokhagyma;
• fél csokor petrezselyem;
• 2 evőkanál. egy halom fűszerrel a koreai sárgarépához;
• 4 evőkanál ecet;
• 4-6 evőkanál. növényi olaj sütéshez;
• 1/4 evőkanál. forralt víz;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a padlizsánt koreai nyelven, a legfinomabb recept

1. A padlizsánokat alaposan megmossuk és félbevágjuk. Mindegyik felét körülbelül 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk.

2. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, picit sózzuk és jól összekeverjük. Egy fontos szempont: nem kell sok sót beletenni. Feleslegétől a padlizsán kemény lesz, és ennek megfelelően kevésbé ízletes.

3. Fedjük le a padlizsános tálat egy tányérral, és helyezzük nyomás alá egy napig.

4. Egy nap múlva nyissa ki a tál tartalmát, és nézze meg – a padlizsán kiengedte a levét.

5. Óvatosan nyomja ki a padlizsándarabokat (például gézzel, vagy egyszerűen szorítsa szorosan a kezével).

6. Következő lépés: lereszeljük a koreai sárgarépát. A sárgarépa csíkoknak hosszúnak kell lenniük, használjon speciális reszelőt.

7. És még egy hozzávaló az előételünkhöz: vágja vékonyra a kaliforniai paprikát.

8. Most egy külön tálban keverje össze a sárgarépát és a koreai paprikát, és hagyja.

9. Térjünk vissza a padlizsánhoz. Melegíts fel egy serpenyőt, és süsd meg a padlizsánt növényi olajon. Ne öntse ki az olajat, amelyben a padlizsán sült.

10. Hagyja kicsit kihűlni a padlizsánt, és tegye bele a koreai salátába. A zöldségeket alaposan összekeverjük.

11. A hagymát apróra vágjuk (lehetőleg kockákra, mint a képen). Helyezzük a hagymát a kiürített serpenyőbe, és pirítsuk meg egy kicsit. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis növényi olajat.

12. Figyeld a hagymát: ropogósnak kell lennie. Ha a fajta keserű, akkor a keserűségnek el kell tűnnie.

13. A hagymákon a sor, hogy belemenjenek a salátába.

14. A koreai fűszeres padlizsán recept legpikánsabb pillanata. Öntsön fűszereket a koreai sárgarépához egy tálba zöldségekkel. A kész keveréket a következő fűszerekkel helyettesítheti: kömény + koriander + paprika + őrölt fekete bors + erős pirospaprika.

15. Adjon hozzá 1/4 evőkanálnyit a tálhoz. víz és 4 evőkanál. csúszda ecet nélkül. Trükk: ha forrásban lévő vizet adunk hozzá, a saláta kicsit gyorsabban bepácolódik.

16. Adjon zöldeket a tálba, és keverje össze az előételt, élvezze a fűszerek illatát és várja a lakomát.

17. Egy tányérral nyomd le az uzsonnát. Telepítheti az elnyomást egy üveg formájában, mint a recept elején. Hagyja mindent a hűtőben pácolódni legalább 3 órán keresztül, lehetőleg 12 órán keresztül. Minél tovább pácolódik a keverék, annál finomabb lesz.

18. Nyissa ki a lemezt. Elkészült a hihetetlenül finom koreai stílusú padlizsán és sárgarépa! Az előételt hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A padlizsánból koreai sárgarépával készült előétel sterilizálás nélkül is jól eltartható a hűtőben, 1-2 hónapig eláll, ha elősterilizált üvegekben tároljuk. De ha biztonságban akarod érezni magad, sterilizálhatod a salátás üvegeket, és lezárhatod őket télre. Ehhez a megtöltött üvegeket hideg vízzel felöntött lábasba tesszük (feltéve, hogy a saláta is hideg). Fedjük le az üvegeket fedővel, és egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, sterilizáljuk 0,5 literes üvegek sebességével - 15 perc, 1 liter - 30 perc. Csavarja rá a fedőket, fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy takaróba, és hagyja állni egy napig. Utána télig a szekrénybe rakhatod a salátát.

Közzétéve: 2017. szeptember 29
Általa megosztva: FairyDawn
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A koreai konyha talán a legtitokzatosabb és legcsodálatosabb. És mindez azért, mert a koreaiak tudják, hogyan kell finom ízt és aromát adni bármely terméknek, még a teljesen unalmasnak is. Vedd csak ezt - egy fűszeres, étvágygerjesztő falat „örvendetes vendég” lesz az asztalán hétköznapokon és ünnepnapokon is.

Nem nehéz elkészíteni az instant koreai padlizsánt sárgarépával, a receptet fényképekkel alább találja. Vágjuk vékony csíkokra, sózzuk és napraforgóolajon kisütjük. Ezután keverjük össze apróra vágott édes paprikával, reszelt sárgarépával, apróra vágott fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel. Végül pedig adjunk hozzá fűszereket a padlizsánhoz, ízesítsük szójaszósszal és ecettel. És ami a legfontosabb, hagyja az előételt 24 órán át főzni, és mindenképp hideg helyen.

Hozzávalók:

- közepes méretű padlizsán - 4 db,
- piros, narancssárga vagy sárga édes paprika - 3 hüvely,
- sárgarépa - 2 db,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- petrezselyem - 1/2 csokor,
- 9%-os ecet - 3 evőkanál,
- szójaszósz - 3 evőkanál,
- egész koriander - 1,5 teáskanál,
- paprika fűszerkeverék - 1 tk,
- cukor - 1 teáskanál,
- fehér szezám - 1 evőkanál,
- finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál,
- szezámolaj (opcionális) - 1 evőkanál,
- só.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

A alaposan megmosott padlizsánt szárítsa meg. Távolítsa el a szárakat, és vágja kb. 3 x 0,7 cm-es csíkokra egy mély tálba.

Adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze kézzel. Hagyja állni 30 percig, hogy a padlizsán kiengedje levét.

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a szárát és a magházát. A paprikát hosszában félbevágjuk, majd mindegyik felét vékony félkarikára vágjuk.

Mossuk meg a sárgarépát kefével, hámozzuk meg és reszeljük le egy koreai sárgarépa reszelőn.

Öblítsük le a petrezselymet, rázzuk le a vizet, és vágjuk apróra. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a petrezselymet és a fokhagymát egy tálban, adjunk hozzá egy csipet sót, és jól keverjük össze.

A koriandermagot mozsárban őröljük meg.

A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és meg nem jelenik a magvakra jellemző jellegzetes illat.

Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Helyezze rá a padlizsánokat, amelyeket előzőleg a kiengedett léből préseltek ki. Addig sütjük, amíg meg nem keverjük. Ügyeljünk arra, hogy a padlizsánszalmák ne égjenek meg, különben tönkremegy az étel íze.

Helyezze a padlizsánokat egy nem fém tálba.

Adjuk hozzá a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a fokhagyma és petrezselyem keverékét.

Adjuk hozzá a szezámmagot, a cukrot, a bors keveréket és a koriandert. Keverjük össze alaposan.

Mérjünk ki 3 evőkanál. l. szója szósz.

És ha kívánja, hozzáadhat egy evőkanál szezámolajat.

5 percig keverjük, hogy az összes padlizsánt bevonja a folyékony összetevőkkel. Fedje le a tartályt a koreai snackkel ragasztófóliával, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Burgonyapürével, főtt burgonyával és húsételekkel tálaljuk. De ez az előétel önálló ételként is jó. Főleg frissen sült fehér kenyérrel párosítva.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika (színes)
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Chili paprika - ¼
• Koriander - 1 teáskanál
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál
• Szezámmag - 1 evőkanál. kanál
• Ecet (bármilyen) - 1 evőkanál. kanál
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
• Méz - 1 evőkanál. kanál
• Növényi olaj - 80 ml.
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Petrezselyem, koriander - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Alaposan mossa meg az összes zöldséget folyó víz alatt.

2. Kezdjük a padlizsánnal, vágjuk le a farkát, vágjuk 4 részre (ha nagyon nagy és puha a padlizsán, vágjuk le a közepét). És vágd darabokra, majd sózd meg.

3. Nyomja le őket egy tányérral, és tegye félre egy-két órára.

4. Ekkor az édes paprikát csíkokra vágjuk.

5. A sárgarépát lereszeljük reszelőn (koreai módra), ha nincs, használhatunk rendeset is.

6. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.

7. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk.

8. A petrezselymet apróra vágjuk.

9. A padlizsánok két órát álltak, levet kaptak, és készen állnak a sütésre. Kinyomjuk őket.

10. Öntsön olajat a serpenyőbe.

11. A kinyomkodott padlizsánt pedig rátesszük a felforrósított olajra.

12. 10-15 percig sütjük.

13. Helyezze a zöldségeket egy nagy edénybe.

14. Beleöntjük a fűszerekkel a koriandert, a pirospaprikát és a fekete borsot, a szezámmagot, a cukrot, az ecetet és a szójaszószt, mindent alaposan összekeverünk.

15. Most pedig tedd ki, és jól keverd össze.

16. Tedd hűvös helyre, és egy órán belül már tálalhatod. Jó étvágyat kívánunk.

Finom koreai stílusú padlizsán télre

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 700 gr.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Ecet 9% - 180 ml.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 4 evőkanál. kanalakat
• Granulált cukor - 8 evőkanál. kanalakat
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 30 gr.
• Kannák 0,5 – 8 db.

Főzési mód:

1. A padlizsánt megmossuk, a „csikket” levágjuk, vastag csíkokra vágjuk.

2. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukrot.

3. Keverjük össze alaposan. Félretesszük őket, hogy levet adjanak.

4. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.

5. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk egy órán át.

6. A borsot megmossuk, magházát kivágjuk, magjait eltávolítjuk. Vágjuk csíkokra.

7. Mossa meg a padlizsánt, és enyhén nyomja össze.

8. Egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakjuk a padlizsánokat. Fedjük le alufóliával és süssük 40 percig 180 °C-on

9. A sárgarépáról leöntjük a vizet, enyhén kinyomkodjuk és borssal összekeverjük. Öntsünk 2 evőkanál. kanál só, cukor, fokhagyma, koreai sárgarépa fűszerezés, ecet, növényi olaj.

10. Óvatosan változtassa meg.

11. Adja hozzá az összes hozzávalót a forró padlizsánhoz.

12. Fedjük le alufóliával, és tegyük a sütőbe 10 percre 180 °C-on.

13. Helyezze a kész edényeket sterilizált üvegekbe, szorosan tömörítse őket.

Jó étvágyat kívánunk.

Recept koreai sárgarépa fűszerezésével

Hozzávalók:

• Padlizsán - 500 gr.
• sárgarépa - 200 gr.
• Édes többszínű paprika - 200 gr.
• Hagyma - 200 gr.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd (nagy)
• Paradicsom - 200 gr.
• Növényi olaj - 150 gr.
• Só - 30 gr.
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 2 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sárgarépát folyó víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk és koreai reszelőn lereszeljük (ha nincs, használjunk rendeset).

2. Mossa meg az édes paprikát, vágja ki a magházát, távolítsa el a magokat, és vágja vékony csíkokra.

3. Vegyük a padlizsánokat, vágjuk le a farkát, vágjuk le a bőrét, és vágjuk hosszú csíkokra.

4. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyük bele a főzöldségünket, és süssük meg mindkét oldalát.

5. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel véletlenszerűen (félkarikára, kis kockákra).

6. A paradicsomot megmossuk, magházát kivágjuk és csíkokra vágjuk.

7. Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy tálba. Adjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk meg sóval, cukorral, borssal. Hagyja 15 percig,

hogy a zöldségek kiengedjék levét. Ezután adjunk hozzá koreai sárgarépa fűszerezést a zöldségekhez. Hozzáadjuk az ecetet is, és alaposan összekeverjük.

8. Most adjunk hozzá sült padlizsánt az összes hozzávalóhoz.

9. Ha fel akarod tekerni az üvegeiket. Először sterilizálnia kell őket. Vegye ki és mossa ki az üvegeket és a fedeleket. Forraljuk a fedőket 15 percig. Öntsön 100 ml-t üvegekbe. vízzel, és 10-15 percre 200 °C-os sütőbe tesszük.

10. Helyezze a kész edényt szorosan egy steril üvegbe. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, hogy sterilizálja 15 percig. Ezt követően feltekerjük az üvegeket. Tárolja sötét helyen, és használat előtt hűtse le. Jó étvágyat kívánunk.

Instant koreai padlizsán üvegekben

Hozzávalók:

• Padlizsán - 6 db.
• kaliforniai paprika - 2-3 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Vörös paprika - 0,5 (elhagyható, azoknak, akik szeretik a fűszeresen)
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 80 gr.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só - 1 teáskanál
• Fekete bors - 0,5 teáskanál
• Piros csípős paprika - 0,5 teáskanál
• Őrölt koriander - 1 teáskanál
• Kurkuma - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Először készítsük el a pácot.

2. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. egy kanál növényi olajat, melegítsük fel, adjunk hozzá erős pirospaprikát, kurkumát és egy kis koriandert (kb. felét). Melegítsük fel a fűszereket. Folyamatos keverés közben, körülbelül 10 másodpercig.

3. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni és hűtsük le.

4. Keverjük össze a fűszereket, sót, cukrot, őrölt fekete borsot és a maradék koriandert, adjuk hozzá a falatot és a maradék olajat.

5. Közben az olaj kihűlt, hozzáadjuk a páchoz. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni 40 percig, hogy átjárja. Ezután adjuk hozzá a páchoz.

6. Vegyük ki a padlizsánokat, mossuk meg, távolítsuk el a szárát és vágjuk kockákra (lehetőleg kicsire).

7. Öntsön egy nagy fazékba másfél liter vizet, adjon hozzá 1,5 evőkanál sót. kanalak (csúszda nélkül).

8. A víz felforrt, hozzáadjuk a főzöldséget a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, ha felforrnak, mérsékeljük a lángot közepesre, és főzzük további 10 percig.

9. Ezután engedje le az összes folyadékot, és hagyja kihűlni.

10. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk.

11. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát, a magját és a magjait. Vágjuk csíkokra.

12. Helyezze a sárgarépát és a paprikát egy serpenyőbe.

13. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük.

14. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Az általános misére is elküldjük.

15. Öntsük a pácot a padlizsánra, és keverjük össze.

16. Miután kihűltek, tedd egy közös edénybe és keverd össze.

17. Hagyja pár órán át főzni, időnként megkeverve.

18. Helyezze a kész koreai ételt sterilizált üvegekbe.

Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan főzzünk padlizsánt koreaiul az asztalra

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.
• bolgár édes paprika - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Petrezselyem - 0,5 csokor
• Fűszerek koreai sárgarépához - 2 evőkanál. kanalakat
• Ecet - 4 evőkanál. kanalakat.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
• forralt víz - ¼ csésze
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A padlizsánokat megmossuk és félbevágjuk. Mindegyik részt csíkokra vágjuk, fedővel letakarjuk, és egy órán át állni hagyjuk, esetleg terhelés alatt.

2. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk minden feleslegtől, és csíkokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és tetszés szerint apróra vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba tesszük, megszórjuk sóval és alaposan összekeverjük.

3. Amikor a főzöldség kiengedte a levét, alaposan kinyomkodjuk, és előmelegített serpenyőben kisütjük.

4. Adjunk hozzá fűszereket a koreai sárgarépához egy tálba zöldségekkel. Adjunk hozzá ¼ csésze forró vizet is.

5. Adjunk hozzá sót, apróra vágott fűszernövényeket, ecetet a tálba (ízlés szerint adhatunk hozzá szójaszószt).

6. Az egészet alaposan összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük. Minél tovább pácolódik, annál finomabb lesz.

Jó étvágyat!!!

A saláta elkészítésének első lépése a padlizsán elkészítése. Ehhez azt tanácsolom, hogy vegyen kis zöldségeket, vékony bőrű fiatalokat. A nagy padlizsánok belsejében sok nagy mag van – ehhez a salátához nem alkalmas.

A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk. A méreteiket konkrétan felírtam a füzetembe: hossza 10-12 cm, szélessége 0,6-0,7 cm.

A padlizsáncsíkokat egy tálba tesszük és megszórjuk sóval. 450 g-hoz kb 1,5 tk. Ne aggódj, a zöldségeket nem sózzuk meg, mert akkor is leöblítjük vízzel. 20 percig állni hagyjuk.

Közben a kaliforniai paprikát vagy a Belozerka paprikát csíkokra vágjuk. A lényeg az, hogy a paprika édes és lédús legyen. Különböző színű zöldségeket vehet - sárga és narancssárga vagy sárga és piros kaliforniai paprika. Ebben az esetben a saláta még szebb lesz.

Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy lereszelheti koreai sárgarépareszelőn. A második lehetőséget választottam, mivel van ilyen reszelőm, és így vágva a sárgarépát puhább, mint csíkokra.

A vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk.

Itt az ideje, hogy leöblítsük a padlizsánt a sóval, szárítsuk meg papírtörlővel, és közepes lángon (6-7 perc) enyhén megsütjük 1 evőkanál hozzáadásával. l. olivaolaj.

Hogy ne szakadjon ki vékony padlizsáncsíkok keverés közben, konyhai csipesszel használom, óvatosan felemelem a zöldségeket, és hagyom, hogy egyenletesen főjenek. Ezt két kanállal vagy spatulával megteheti.

Készítsük el az öntetet: keverjünk össze 2 evőkanál egy üvegben vagy egy mély tálban. l. olívaolaj, cukor, szójaszósz, 9%-os ecet, fekete bors, őrölt koriander és nyomott fokhagyma. Az ecetet citromlével helyettesíthetjük, és ízlés szerint hozzáadhatjuk a salátához.

Valószínűleg növelni fogja a fűszerek mennyiségét, mert szinte lehetetlen olyan univerzális arányt adni, hogy minden ízlést kielégítsen.

Kezdje ezzel a mennyiséggel, fűszerezze a salátát, kóstolja meg és alakítsa ízlése szerint, saját és családja szerint.

A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén aranysárgára pirítjuk, ettől még ízesebb lesz a saláta.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kilogramm;
• hagyma - 500 gramm;
• édes paprika - 500 gramm;
• sárgarépa - 500 gramm;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• őrölt pirospaprika - 1-2 teáskanál;
• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 8 evőkanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 1 evőkanál.

A leggyorsabban pácolt padlizsán koreai nyelven. Lépésről lépésre recept

1. A megmosott és letörölt padlizsánokat vékony szeletekre kell vágnunk. Kezdésként vágja le mindkét oldalon a farkokat, és vágja négy részre a padlizsánokat: hosszában és keresztben. A kék minden vágott részét kockákra vágjuk.
2. A padlizsánokat egy tálba tesszük és sóval beborítjuk. Ügyeljen arra, hogy keverje meg, hogy a só ne csak a felső padlizsánra kerüljön, hanem az alsóra is. Hagyja így egy órán át.
3. Egy óra telt el, a padlizsánból lecsepegtetjük a keletkezett sötét levet, és folyó víz alatt leöblítjük.
4. Ezután készítse elő a padlizsánt közvetlenül a pácolásra. Főzhetők, napraforgóolajban süthetők és egyszerűen süthetők a sütőben. A gyorsan elkészíthető koreai stílusú padlizsán szerelmeseként a sütőben való sütést választom. Ennek megvannak az előnyei: ahogy már mondtam, a padlizsán gyorsan megfő, és nem lesz olyan zsíros, mint sütve.
5. Egy nagy tepsit enyhén kenjünk meg növényi olajjal. És tegyél rá padlizsánt. A tetejére ételfóliával letakarjuk: így nem égnek meg. És előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Amikor megpuhultak, kivehető a sütőből. Ha mégis úgy dönt, hogy megfőzi őket, tegye őket forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig. Ezután hagyjuk kihűlni.
6. A sárgarépát megtisztítjuk, és természetesen megmossuk. Majd koreai zöldségaprítóval felvágjuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 3 percig. Ezt követően hideg vízzel szűrőedényben öblítsd ki. A sárgarépánk ez után puha lesz.
7. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
8. Ne felejtse el megmosni az édes paprikát, és eltávolítani a magját a magokkal együtt. A paprikát négy részre vágjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
9. Egy elég nagy edényben keverjük össze az összes apróra vágott és reszelt zöldségünket, kivéve a padlizsánt. Adjunk hozzájuk fokhagymát, amit határozottan felaprítunk, vagy nyomjuk át.
10. Ideje hozzáadni a fűszereket. Só, koriander, fekete és piros erős paprika, ecet, cukor és napraforgóolaj. Meg kell venni egy szint kanál sót, a bors mennyisége csökkenthető, vagy fordítva, növelhető. Ez ízlés dolga. A csípős pirospaprikát keserű paprikával helyettesíthetjük, az egész paprika felét vagy harmadát elvéve.
11. Keverjük össze a zöldségeket, és fedjük le fedővel vagy fóliával. Pácolásra tegyük félre: 5-6 óra.
12. Most a pácolt zöldségeket és a még meleg, nem kihűlt padlizsánt összekeverjük, összekeverjük. Gyors koreai pácolt padlizsán sárgarépával készen áll - ez egy étel azonnali fogyasztásra.
13. Ha úgy dönt, hogy későbbi használatra, télire elkészíti ezt a finomságot, akkor továbbra is tartósítjuk.
14. Három literes üvegekre lesz szükségünk: hat félliteres üveget vehetünk. Ügyeljen arra, hogy az Ön számára megfelelő módon sterilizálja őket: gőz fölött vagy sütőben. A koreai ecetes zöldségeket pedig steril üvegekbe tesszük.
15. Öntsön hideg vizet egy nagy serpenyőbe. Tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára, és helyezze az üvegeket a nyakukig vízzel sterilizálandó. Amint felforr a víz a serpenyőben, számoljon pontosan 35 percet, ha literes üvegeink vannak, és 20 percet, ha félliteresek.
16. Ezután vegyük ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal zárjuk le steril fedővel. Szokás szerint fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni, amíg teljesen ki nem hűl.

A koreai pácolt padlizsán készen áll. Ügyeljen arra, hogy ennek a receptnek megfelelően főzze őket. Télen pedig, ha kinyitsz egy üveg padlizsánt, azonnal érezni fogod a nyár illatát: az édes paprika finom illatát, a fokhagyma csípősségét és a koriander páratlan aromáját. Látogasson el a „Nagyon ízletes” oldalunkra: új befőzési receptek és más ugyanolyan finom ételek várják Önt. Jó étvágyat!