Receptek a zeller saját kezű pácolásához télen. Zeller ételek

A zeller széles körben használt növény a nyugati és az ázsiai konyhában. De a szakácsaink valamiért figyelmen kívül hagyják. És ez nagyon szomorú! Nemcsak azért, mert ez az összetevő nagyon egészséges, hanem azért is, mert a zellerből sokféle étel készíthető – a salátáktól és előételektől a levesekig és köretekig. Tanuljunk meg dolgozni ezzel a termékkel!

Vitamin saláta

Mivel minden vállalkozásnak a legegyszerűbb feladatokkal kell kezdődnie, először is megtanuljuk a saláták elkészítését. Kezdjük a legegyszerűbbekkel. Például zeller- és almasaláta elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre. Egy meghámozott kis gyökeret és egy nagy almát bedörzsölünk és ízesítünk 60 ml almaecettel (természetesen helyettesíthető egy evőkanál almaecettel) cukorral, világos mustárral és apróra vágott petrezselyemmel - egy teáskanálnyi minden hozzávalóból. Nem kell attól tartani, hogy az étel száraz lesz - a fő összetevők elegendő levet biztosítanak.

sárgarépával

Ugyanaz az egyszerű recept. A sárgarépát és a zellert körülbelül egyenlő arányban kockákra vágjuk, apróra vágott dióval összekeverjük, és 3:1 arányban olaj és citromlé keverékével öntjük.

Zeller szőlővel

Ez egy sokkal több összetevőből álló étel, ami a szakács részéről is némi erőfeszítést igényel. Az eredmény azonban egy nagyon finom zellersaláta. A recept az alapanyagok kombinációja és a szokatlan öntet miatt is érdekes. Két szárat apró szeletekre vágunk, és citrommal meghintjük. A hagyma vékony karikákra morzsolódik. 0,5 csésze zöld szőlőt félbe kell vágni, válassza ki a legkevésbé „csontos” fajtát, mivel az összes magot el kell távolítani. A diószemeket olívaolajon enyhén megpirítjuk és összetörjük – egy evőkanálnyinak kell lenniük. Az öntet citromléből, fehérborból (két evőkanál), mézből és mustárból (teáskanál), borsból és sóból készül.

Waldorf saláta

Ehhez negyed kilogramm zellert kicsit megfőzünk (csak hogy ne puhuljon meg!) és csíkokra vágjuk. Ugyanannyi almát morzsolunk kockákra. A diót (100 g) morzsára aprítjuk, és az összes összetevőt egyesítjük. Ezt a zeller-almás salátát fél pohár majonézzel, két evőkanál citromlével, négy evőkanál tejszínnel és sóval összekeverjük. Használat előtt a Waldorfnak néhány órára hűtőszekrényben kell lennie.

Sajtos saláta

Ehhez szárzellerre lesz szüksége. Öt darabot vékonyra vágunk, két meghámozott almát csíkokra vágunk, és egy kis konzerv borsót teszünk rájuk. Száz gramm sajtot lereszelünk, és zelleres salátába is öntjük. A recept ecettel és mustárral kevert növényi olajat ajánl szószként. Az edényt sózzuk, borsozzuk, majd az asztalra tesszük.

Szardella saláta

Ha nem tudná, az említett zöldség jól illik a halhoz, feldolgozva és frissen egyaránt. Próbáljon halsalátát készíteni zellerrel. A receptben a megadott gyökéren kívül ecetes uborka, kis kapribogyó és szardella is szerepel. A termékek arányát az Ön belátása szerint bízza meg - válassza ki az összetételt ízlése szerint. A zellert összemorzsoljuk, enyhén megszórjuk citrommal, és körülbelül öt percig állni hagyjuk. Egy pár szardella szeletekre, uborka - körökre vágva. A kapribogyót, ha számodra aránytalannak tűnik, vághatod is. Az összes összetevőt összekeverjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és dijoni mustárral és olívaolajjal (5:1:3) elkevert tejföllel ízesítjük. A sót csak az összetevők összekeverése után szabad hozzáadni, hogy figyelembe vegyük a kapribogyó és a savanyúság ízét.

Omlett zellerrel

Ne korlátozza magát csak salátákra. Ezzel a csodálatos zöldséggel csodálatos reggelit készíthet. Először két zellerszárat vágunk minél vékonyabbra és minél hosszabbra, felöntjük egy pohár vízzel, és egy darab vajjal megpároljuk. Három tojást felverünk fél pohár tejjel, sózzuk, borsozzuk, és az omlettet félig főzzük. Ezután a párolt zöldséget a közepére helyezzük, és az omlett széleivel lefedjük (mint egy pite). Hidd el, senki nem utasít el reggel egy ilyen zelleres ételt!

Csirke és zeller

Nagyon csábító recept! Először egy közepes méretű madarat kell pácolni. Ehhez nyomjon egy pár gerezd fokhagymát egy fél pohár szójaszószba, és adjon hozzá megfelelő fűszereket; a hasított testet páclével bedörzsöljük, és körülbelül fél órát érleljük. Ekkor négy burgonyát, 300 gramm zellert, egy nagy sárgarépát és egy paradicsomot közepes kockákra vágunk. A forma közepére helyezzük a madarat, köré a zöldségeket, a formát fóliával letakarjuk, a csirkét és a zellert háromnegyed órára a sütőbe tesszük. Tizenöt perccel az eltávolítás előtt a fóliát le lehet venni, hogy pírt kapjunk.

Marhahús zellerrel

Csodálatos kombináció! Csak az időt kell pontosan kiszámítani, mivel a zöldség sokkal gyorsabban sül meg, mint a hús. Ehhez a zelleres ételhez hétszáz gramm marhahúst szeletekre vágva és megsózva gyorsan szép barnulásig sütjük, vízzel vagy húslevessel megtöltjük és pároljuk. Az idő a levágott állat életkorától függ: fél órától egy óráig. Amikor a hús már majdnem puha, rásütjük, három szár zellerből és két hagymából készítjük. Ha kész, már levéve a tűzről, a marhahúst megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Zeller püré

A varázszöldség köret készítésére is alkalmas. Gyökér részét darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, és turmixgépen átpasszírozzuk. Ezután a zellerpürébe tejszínt (fél pohár) öntünk, vajat - amennyit szeretünk (kb. harmada csomag), a masszát addig dagasztjuk, amíg a vaj elolvad, sima és bármilyen húshoz tálaljuk.

Burgonyapüré zellerrel

Azok is használhatják, akik nem tudják elképzelni a pürét kedvenc gumóik nélkül. A burgonyát, a zellert, a sárgarépát (4:2:1 arányban) durvára aprítjuk, és egy edényben teljesen felforraljuk. A főzés végén hozzáadjuk a vizet. Pépesítéssel a zöldségek sűrű masszává válnak. A zeller- és burgonyapürébe forró tejet öntünk, és a masszát habosra tesszük.

Sült zeller

A sült zöldségek, mint tudják, a legmegfelelőbb köret. És bármilyen hússal kombinálják, és nem rakódnak le az oldalsó redőkben, és vitaminokkal látják el a szervezetet, bár kisebb mértékben, mint a frissek. A leírt zellerételhez vegyük ki a középső gyökerét, vágjuk szeletekre, és egy mély tányérban keverjük össze növényi olajjal - úgy, hogy minden oldalról beburkolja a darabokat. A formát, amelyben a zeller sütni fog, kikenjük vajjal, ezúttal vajjal. A darabokat belefektetjük, borsozzuk, sózzuk, portói borral meglocsoljuk. A zöldség körülbelül egy órán keresztül sül. Előfordulhat, hogy a vége felé kell hozzá egy kis vizet. És az edényt csak melegen fogyasztják.

Sütőtök rakott

Köretként, előételként és könnyű harapnivalóként is szolgálhat. Három szár zellert és két sárgarépát levágunk, és egyharmad pohár vízzel pároljuk. Amikor elkezdenek puhulni, adjunk hozzá egy kilogramm sütőtök szeleteket és két édes paprika négyzetét. Ugyanabban a pillanatban beleöntjük a tejfölt (két evőkanál) és a szójaszószt (három evőkanál). Só hozzáadása és összekeverése után a zöldségeket egy formába tesszük, bőségesen beborítjuk reszelt sajttal, és fél órára a sütőbe tesszük.

Krémleves

Sokféle zelleres ételt felsoroltunk és leírtunk – de az első fogásokat elfelejtettük! Közben a csodagyökerekből csodálatos levest főzhetsz. Két gyökeret közepes darabokra vágunk, és növényi olajban kevergetve körülbelül negyed óráig sütjük. Ezután adjunk hozzá egy nagy vöröshagyma szeleteket (nem szabad túl apróra vágni, a zöldségek akkor is pürésítik). Tíz perc elteltével a jó minőségű fehérbor kétharmadát beleöntik a serpenyőbe. Teljesen el kell párologtatni, hogy a végtermék ne váljon feleslegesen savanyúvá. Ezután fél liter nagyon sűrű tejszínt és húslevest adunk hozzá. Forralás után a levest turmixgépbe öntjük és turmixoljuk. Ezután ismét vissza kell tenni a serpenyőbe, hozzá kell adni egy fél pohár húslevest és tejszínt, és további tíz percig forralni kell forralás nélkül. Fűszerezze a tányérokat gyógynövényekkel és metélőhagymával, és élvezze az étkezést.

Pácolt zeller

Aki értékeli ezt a zöldséget, könnyen elkészítheti a télre. A gyökereket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és sós, forrásban lévő vízbe öntjük citromsav hozzáadásával (két evőkanál só és egy csipet sav liter vízre). Néhány percnyi blansírozás után a zellert hideg vízbe helyezzük; Amint kihűlt, leszűrjük a vízből, steril üvegekbe rakjuk és forró páccal megtöltjük. Ehhez egy liter vizet forralunk fel több szegfűszeggel és borssal, majd öntünk bele egy pohár erős ecetet. A pácolt zellert egyharmad órán át pasztőrözzük. Úgy tárolják, mint bármely más téli készítményt. És két nap múlva kipróbálhatod.

Pácolt leveles zeller

A zeller száraz módszerrel történő főzése még egyszerűbb, mint sós lében. Egy kilogramm friss, egészséges, mosott és szárított levelet vékony csíkokra vágunk, negyed kilogramm durva sóval összekeverjük, és szorosan üvegekbe tömörítjük. Amikor a levelek levet engednek, a zellert fedővel feltekerjük, és sötét helyiségbe tesszük.

Termékek 400 g zellerhez

1 medvehagyma
150 ml almaecet
2 friss babérlevél
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál koriandermag
1 kis darab fahéj
néhány szem fekete bors
400 g zeller
1 marék olajbogyó, magokkal finomabb

— a zellerszárat üvegekbe helyezzük;
- szűrjük le a húslevest;
- forraljuk újra;
- Öntsük a forrásban lévő oldatot a zellerre, és azonnal tekerjük fel.

Így lehet gyorsan bepácolni a kocsányos zellert.

Könnyű ropogós snack!

Zeller , mint tudjuk, van gyökér és levélnyél! A zeller bármely része hasznos.
A zeller különösen hasznos reuma és köszvény esetén, mivel nemcsak a felesleges folyadékot távolítja el a szervezetből, hanem mindenféle méreganyagot is.
Ezenkívül a zeller gyulladáscsökkentő hatással bír a szervezetre.
A zeller csodálatos antioxidáns. A zeller a C-vitamin és a béta-karotin mellett jelentős mennyiségű polifenolt is tartalmaz, így a zeller mind az emésztőrendszerben, mind az erekben megakadályozhatja a gyulladásos reakciókat.

Ha gyomorfájástól szenved, főzhet maga is zeller tea. Ez a tea segít semlegesíteni a felesleges gyomorsavat.

Termékek:

1 marék szárzeller
1 liter vizet

Elkészítés és felhasználás:

A zellert jól megmosod és apróra vágod.
Ezután forraljuk fel a zellert 1 liter vízben, és fedő alatt hagyjuk 5 percig főzni.

Étkezés után melegen, cukor nélkül inni.

A zeller jót tesz a szív- és érrendszernek is, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását és - ami most nyáron nagyon fontos! — ideális termék mindenkinek, aki fogyni szeretne!

100 g zeller mindössze 15 kcal-t tartalmaz, 90%-ban vízből áll!

A tápérték:

• Kalória: 100 g 21 kcal
• Zsírok: 1,6 g
• Szénhidrát: 0,9 g

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni az ecetes zellert

Termékek
Friss zeller (szár) - 400 gramm
Hagyma - 2 darab
Friss fokhagyma - 2 gerezd
Csípős paprika, hüvely - 1 db
Víz - 400 ml
Asztali ecet 9% - 100 ml
Só - 1 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál
Babérlevél - 1 darab tartályonként
Fűszerek: szegfűbors, szegfűszeg, koriander - ízlés szerint

A zeller savanyítása 1. Mossa meg a zellerszárat, és válassza le a levelekről. A zellert közepes kockákra vágjuk.
2. Helyezze a zellerleveleket az előkészített pácolóedény aljára. A levelek tetejére tegyünk apróra vágott friss fokhagymát, fűszereket és babérlevelet.
3. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjunk durvára két hagymát. A csípős paprikát megmossuk, a magokat és az ereket eltávolítjuk, kis hosszanti csíkokra vágjuk.
4. Az előkészített és apróra vágott zellerszárat pácolt edényekbe tesszük, egyenletesen hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a csípős paprikát.
5. Forraljon fel 400 ml vizet, és töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel. Pároljuk a zöldségeket 2,5 percig.
6. Öntse a kapott infúziót egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Miután az infúzió felforrt, adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk további 1,5 percig. Miután a só és a cukor teljesen feloldódott, öntsön 100 ml asztali ecetet a pácba, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
7. Öntsön pácot egy edénybe a pácolásra előkészített zöldségekkel. A folyadéknak teljesen el kell fednie a zöldségeket.
8. Fedjük le az üvegeket, és hűtsük le szobahőmérsékletre a páclével töltött zellert.
9. A kihűlt üvegeket fedjük le szoros fedővel, és tegyük a hűtőbe 1-3 napra pácoláshoz.
10. A pácolt zeller fogyasztható.

Hogyan pácoljuk a zellert olajban

Termékek
Friss zeller (szár) - 520 gramm
Asztali ecet 9% - 200 ml
Víz - 500 ml
Növényi olaj
Friss fokhagyma - 1 gerezd
Olajbogyó
Só - 1 evőkanál
Babérlevél - 2 db
Szegfűszeg - 3 darab
Fekete bors - 6 db

A zeller savanyítása olajban 1. Mossa meg a friss zellerszárat és távolítsa el a leveleket. A zellert apró kockákra vágjuk.
2. Aprítsuk fel a friss fokhagymát: vágjuk finomra késsel vagy fokhagymanyomóval.
3. Készítsd el a pácot: öntsd a vízbe az asztali ecetet, az apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 evőkanál sót és az összes fűszert. A pácot alaposan összekeverjük.
4. Öntse a pácot egy főzőedénybe. Az elkészített zellerszárat mártsuk a pácba.
5. Tegye a serpenyőt a zellerrel a pácba lassú tűzön. Miután a serpenyő tartalma felforrt, főzzük a zellert 5 percig.
6. Vegyük le a tűzről a főtt zellerrel ellátott serpenyőt, és hagyjuk bent, amíg teljesen kihűl.
7. Miután a zeller szobahőmérsékletűre hűlt, kivesszük a pácból. Helyezze a zellert egy pácolóedénybe. A zeller pácolásánál olajbogyót tehet az edény aljára, így gazdagabb ízű lesz a kész étel.
8. Melegítse fel a növényi olajat 40-50 fokos hőmérsékletre. Öntsön meleg olajat zellerrel és olajbogyóval ellátott edényekbe. Az olajnak teljesen be kell fednie a zöldségeket.
9. Zárja le szorosan a zelleres edényt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe 1-2 napra pácolódni.
10. Az olajban pácolt zeller fogyasztható.

Fkusnofacts

- Pácolt zeller kalóriatartalma - 27 kcal/100 gramm.

- A pácolt zeller 3 nap pácolás után azonnal fogyasztható. Ezenkívül a zellert pácolják későbbi felhasználásra. A pácolt zeller hosszú távú tárolásra való befőzésének jellemzője az üvegek előzetes sterilizálása, valamint a szorosan csavart fedők.

- Az ecetes zellert 4-6 fokon tárold, 2 évig jó lesz.

1. lépés: Készítse elő a zellert.

Vegyünk egy csokor zellert, és 2-3 centiméterrel visszahúzva vágjuk le róla az alját. Ezután távolítsa el a leveleket a szárról, és öblítse le meleg, majdnem forró folyó vízzel. A meghámozott és megmosott zellert apró, 2-3 centiméter vastag darabokra vágjuk.
Közben a petrezselyem szárát ugyanígy megmossuk, a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és vékony csíkokra vágjuk.
Egy mély tányér vagy serpenyő aljára, ha szükséges, tegyen fekete borsot, fokhagyma szeleteket és friss petrezselyem ágakat. A tetejére zellerszár darabokat szórunk, majd chiliporral ízesítjük.

2. lépés: Főzzük meg a pácot.

Töltsön meg egy tiszta serpenyőt másfél liter vízzel, és tegye a tűzre. Adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze és forraljuk fel.
Amíg a víz forr, öblítsük le a citromokat, vágjuk félbe, és nyomjuk ki a levét. Ha nem rendelkezik facsaróval, vágja szeletekre a citromot, majd mindegyik szeleten vágjon egy-két szeletet a pépen, és egyszerűen nyomja ki a kezével. Csak próbálja meg ne engedni, hogy a gyümölcs pépje és magjai a lébe kerüljenek.
Eközben a serpenyőben lévő pác éppen forrni készült, ezért adjunk hozzá citromlevet, és vegyük le a tűzről.

3. lépés: Pácold be a zellert.

A forró, majdnem forrásban lévő pácot a fűszerekkel együtt a zellerre öntjük. Fedjünk le mindent egy megfelelő átmérőjű lapos tányérral, és helyezzünk rá egy félliteres, kétharmadig vízzel töltött üveget. Hagyja a zellert ebben a formában szobahőmérsékleten kihűlni, majd a prés eltávolítása nélkül hűtőbe tesszük. 3 nap. Ennyi idő után a levélnyél bepácolódik, és étvágygerjesztő és könnyű harapnivalóvá válik, amelyet biztonságosan fel lehet tálalni.

4. lépés: Tálaljuk a pácolt zellert.

A pácolt zellert egy kis tányérba kell helyezni, lehetőség szerint friss fűszernövény levelekkel vagy nagy olívabogyóval díszítve, és akkor étvágygerjesztő és kissé szokatlan előétel lesz belőle, amelyet akár hétköznapi, akár ünnepi asztalra tálalhatunk.
Jó étvágyat kívánunk!

Őrölt chili helyett használhatunk friss chilit, mossuk meg a paprikahüvelyt, távolítsuk el a magokat, vágjuk karikákra, és tegyük a serpenyő aljára a zeller alá.

Az ételek pácolásához nem csak ehhez a recepthez használjon üveg- vagy zománcozott edényeket.

Főzés után helyezze a zellert tiszta és steril üvegekbe, hogy hosszabb ideig elálljon.

Szülőföldünk hatalmas területén a zeller az egészséges életmód hívei között a legelterjedtebb. Különféle koktélok és ételek készítésére használják, amelyek célja az anyagcsere folyamatok felgyorsítása. Mindez a bemutatott növényben található anyagok gazdag listájáról szól. Gyakorlatilag nem termesztik személyes parcellákon, de az üzletekben nagy sikerrel vásárolják.

Fajták

1. Ma nem sok változata van a szóban forgó növénynek. Gyakran a szárakat, más néven levélnyéleket, táplálékként fogyasztják. A gyökerek és a lombozat is népszerű. Mindegyik különbözik rendeltetésükben, külső jellemzőikben és az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásuk szempontjából értékes jellemzőikben.
2. Szára meglehetősen lédús, alacsony kalóriatartalmú, fehéres vagy világoszöld tónusú. Finom ízűek. Ezt a fajtát kizárólag levélnyél előállítására, valamint ételek és különféle italok készítésére való további értékesítésére termesztik. Salátákhoz és hideg előételekhez használják.
3. Ami a levélfajtát illeti, egy ilyen növény értékes tulajdonságai is lenyűgözőek. A leveleket koktélokká keverik, amelyek célja, hogy megszabadítsák az embert a káros anyagoktól, valamint megtisztítsák a vért és a beleket. Ez a fajta nagyon aromás, díszítésre és saláták készítésére használják. Kiválóan illeszkedik más típusú növényzethez.
4. A zeller meglehetősen sokáig megmarad rizómáiban, ezért konzerválják, pácolják, és más változatokban is fogyasztják. Ezen termékforma alapján aromás fűszereket készítenek, amelyek célja, hogy javítsák minden étel ízét.
5. A gyökerek eredeti formájukban, azaz nyersen, valamint hőkezelés után is fogyaszthatók. A gyökereket főzzük, pároljuk, sütjük és még sütjük is. Aromás és kellemes ízűek, és nem mentesek az értékes tulajdonságoktól sem.

A termék értéke

1. A bemutatott termék alapját értékes vitaminvegyületek alkotják, köztük a B-csoport, a retinol, az aszkorbinsav, a tokoferol és más, hasonlóan értékes vegyületek. Az alapanyagok K-vitamint tartalmaznak, amelyet az emberi szervezetnek el kell juttatnia.
2. Nem nélkülözheti a legfontosabb ásványi vegyületeket. Mangánról, káliumról, magnéziumról, rézről, nátriumról, foszforról, kalciumról és más, hasonlóan jelentős anyagokról beszélünk. Nehéz olyan növényt találni, amely ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, és képes fokozni az anyagcserét.
3. Ez az oka annak, hogy a termék népszerűvé vált, és a hagyományos gyógyítás minden területén alkalmazásra talált. Segítségével gyógyíthatja a szívizomhoz és az érrendszerhez kapcsolódó kóros folyamatokat. A készítmény észtereket tartalmaz, amelyek javítják a központi idegrendszer aktivitását.
4. Baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően lehetővé válik a belek és a gyomor problémáinak megszüntetése. A terméket vese- és májelégtelenség esetén is beveszik. Az immunrendszer erősítésére, a fertőzések és gombák eltávolítására fogyasztják.
5. A pozitív jellemzők közé tartozik az érelmeszesedés, köszvény, magas vérnyomás, gyomorhurut, peptikus fekélyek, pyelonephritis és májbetegségek megelőzésének képessége. A növényzetet a cukorbetegségre és az elhízás elleni küzdelemre használják.

Pácolás klasszikus technológiával

1. Viszonylag könnyen kivitelezhető és ízletes nassolnivaló, amihez nem kell sok hozzávaló, mindössze 0,5 kg. szár, 10 gr. szezámmag és ugyanannyi olívaolaj, 30 ml. ecet, 20 gr. kristálycukor, 6 gr. csípős paprika, 5 gerezd fokhagyma, 20 gr. petrezselyem és 10 gr. só.
2. Először kezdje el a tartály előkészítését. Ebből a célból a tartályokat, amelyekbe a terméket helyezik, sterilizálják. Ugyanezt kell tenni a fedőkkel, vízben forralva, a gumiszalagok egy ideig történő eltávolítása után.
3. A növényt alaposan öblítse le, majd vágja megfelelő hosszúságú darabokra. Be kell illeszkedniük az edénybe, és nem kell kiugrani belőle. Merítse az előkészített növényzetet forrásban lévő vízbe, és tegye félre egyharmad órát.
4. Ezután helyezze át a termékeket egy edénybe csavaráshoz, és adja meg az összes összetevőt a lista szerint. Öntsük forrásban lévő vízzel, majd fedjük le az edényt nejlonnal, és enyhén rázzuk fel. Most vegyünk egy tűzálló főzőedényt, és helyezzünk az aljára egy vékony kendőt. Helyezze be az edényt, és töltse fel forró vízzel a fogasig.
5. Állítsa az égőt a minimális teljesítményre, jelölje meg a buborékolás kezdete után egyharmad órát. Ebben az időszakban az eljárás véget ér, csak el kell távolítania a tartályt és rögzíteni kell egy ónnal. Törölje le az edényeket, és helyezze őket nyakkal lefelé, majd csomagolja be és várja meg, amíg kihűl.

Pácolás gyógynövényekkel

1. Ebben az esetben olajalapot használnak, amely a szárak lágyítójaként működik. Végül érdekes ízjegyekre tesznek szert, és kiváló választási lehetőséggé válnak az első fogások elkészítéséhez. Mindezeket az alkatrészeket úgy tervezték, hogy körülbelül fél liter csavart hozzon létre.
2. Tehát vigyázzon 0,25 kg-ra. növények, 130 gr. bármilyen fajta zöldbogyó (lehetőleg kapor), valamint 15 gr. kristálycukor, 125 ml. szűrt víz, 30 gr. só, 60 ml. napraforgóolaj, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint fűszerek és 50 ml. ecet.
3. Most gondoskodjon a fő komponens előkészítéséről. Nem lehetnek rajta száraz területek, rizómák maradványai vagy más homályos részek. Vágja fel a növényt, hogy viszonylag azonos méretű szeleteket kapjon.
4. Ezután készítse elő a többi hozzávalót, aprítsa fel és mossa meg, ha szükséges. Keverje össze az összes összetevőt, és helyezze őket egy előre sterilizált edénybe. Főzzük a fenti recept szerint, de a párolási időt kicsit csökkenthetjük.
5. Amikor minden manipuláció véget ér, távolítsa el a tartályokat, és alaposan törölje le egy törülközővel. Ezután csavarja meg egy ónnal és egy speciális kulccsal, majd fordítsa fejjel lefelé, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.

Pácolás zöldségekkel

1. Minden alkatrészt három literes tartály figyelembevételével számítanak ki. Természetesen először sterilizálni kell, csakúgy, mint a fedőket. Kb. 850 gr-ra is szüksége lesz. sárgarépa és ugyanennyi uborka, 1,3 kg. zeller, 30 gr. só és gyógynövények, egyenként 10 g. szegfűszeg, koriander, cukor. Ecet 75 ml mennyiségben.
2. Az előkészítés nem nehéz. Az összes komponenst fel kell vágni és össze kell keverni egy edényben, majd adjunk hozzá vizet, és helyezzük egy serpenyőbe forró folyadékkal. Ebben a formában a varrás negyed óráig eláll, majd a klasszikus séma szerint csavarják.

Nem sok olyan recept létezik, amely lefedi a téli előkészületek létrehozását. Emlékeztetni kell arra, hogy a főzési folyamat során csak sterilizált edényeket használnak. Ellenkező esetben minden erőfeszítésed hiábavaló lesz. A termék egyszerűen megromlik, és nem fogja tudni élvezni.

Videó: gyors édes ecetes zeller