Hogyan kell palacsintát sütni tojás nélkül. Hogyan kell főzni palacsintát: receptek

Sok háziasszony megszokta, hogy a tojás elengedhetetlen a sütéshez. A valóságban azonban nélkülözheti ezt a terméket. Például a tejjel, tojás nélkül készült palacsinta ugyanolyan ízletes, mint a tojással. Ugyanakkor az ilyen palacsinták olcsóbbak, és kalóriatartalmuk valamivel alacsonyabb, mint a hagyományos.

Főzési jellemzők

Annak érdekében, hogy a tojás nélküli tejes palacsinta ízletes, bolyhos és egyben egészséges legyen, ismernie kell néhány titkot.

• A tésztát, ha tejjel, tojás nélkül készítjük, kicsit vastagabbra kell gyúrni, mint a palacsintához általában szükséges. Ellenkező esetben leesnek és lapossá válnak, bár ez nem befolyásolja negatívan az ízüket.
• A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben kell megsütni, különben nem kelnek fel.
• A tészta elkészítéséhez meleg tejet kell venni. Ha most vetted ki a hűtőből, kicsit fel kell melegíteni.
• A receptben szereplő cukor helyettesíthető fruktózzal vagy más cukorhelyettesítővel, valamint édes gyümölcspürével és mézzel.
• A tojás nélküli tejes palacsintának nem kell édesnek lennie. Például cukkinivel, sárgarépával és más zöldségekkel is elkészíthetők.

A palacsintát tejföllel szokás tálalni, de mindig helyettesíthető zsírszegényebb és magas kalóriatartalmú cukrozatlan joghurttal.

Palacsinta tejjel, tojás és élesztő nélkül

• búzaliszt - 0,25 kg;
• só - egy csipet;
• szóda - 4 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 5 ml;
• cukor - 40 g;
• tej - 0,2 l.

Főzési mód:

• A tejet 30-35 fokra melegítjük, oldjuk fel benne a sót és a cukrot.
• A szódát ecettel kioltjuk, és a tejhez adjuk.
• Szitáljuk a lisztet. Kis adagokban adjuk hozzá a tejhez, minden alkalommal alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. A kész tészta állagának hasonlítania kell a házi tejfölre.
• Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele.
• Egy evőkanál segítségével tegyen több adag tésztát a serpenyőbe egymástól bizonyos távolságra.
• Lassú tűzön addig sütjük, amíg a szélei megpirulnak. Lapáttal átfordítjuk a másik oldalára, és lefedve további percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk az olajat, és megsütjük a következő adag palacsintát.

A tojás nélküli tejtésztából készült palacsintákat leginkább tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Tejes palacsinta tojás nélkül élesztővel

• búzaliszt - 0,5 kg;
• tej - 0,25 l;
• víz - 0,25 l;
• száraz élesztő - 5-6 g;
• só - 5 g;
• cukor - 30 g;

Főzési mód:

• Keverje össze a meleg tejet azonos hőmérsékletű (26-28 fokos) vízzel. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
• Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze száraz élesztővel.
• A száraz keveréket apránként hozzáadjuk a tejhez, a tejet habverővel felverjük. Az eredménynek sűrű masszának kell lennie csomók nélkül.
• A tésztát egy órára meleg helyre tesszük. Egy óra múlva keverje meg és hagyja állni ugyanannyi ideig. Keverjük újra.
• Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Tegyünk rá kanálnyi tésztát, és süssük lefedve mindkét oldalát kb. 5 percig.

Jobb, ha a kész palacsintákat egy szalvétára helyezi, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Sűrített tejjel, lekvárral, tejföllel tálalhatjuk.

Choux tészta palacsinta tejjel, tojás nélkül

• búzaliszt - 0,32 kg;
• cukor - 50 g;
• tejföl - 0,2 l;
• tej - 0,2 l;
• só - 2-3 g.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a tejföllel és a cukorral.
• Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze.
• Forraljuk fel a tejet. Hűtés nélkül, erőteljesen kevergetve, vékony sugárban a lisztbe öntjük.
• A tésztát simára keverjük.
• Hozzáadjuk a sütőport. Keverjük újra.
• Várjunk 5 percet, majd egy serpenyőben hevítsük fel az olajat és süssük meg a palacsintákat.

Ez a tészta puhává és puhává varázsolja a palacsintákat.

Vaníliás palacsinta tejjel, tojás nélkül

• búzaliszt - 0,32 kg;
• cukor - 50 g;
• só - 5 g;
• sütőpor tésztához - a csomagoláson található utasítások szerint;
• vanillin - egy kés hegyén;
• vaj vagy növényi olaj a tésztához - 50 g;
• tej - 0,35 l;
• növényi olaj sütéshez - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval, a cukorral és a sütőporral.
• A tejet felforrósítjuk, és összekeverjük a vajjal.
• A lisztbe mélyedést készítünk. Vékony sugárban tejet öntünk bele, alaposan összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tészta.
• Kis mennyiségű olajjal kikent, előmelegített serpenyőben megsütjük.

Az ilyen palacsinta szinte biztosan nem ég meg. Légiesek, étvágygerjesztő illatúak.

Cukkinis palacsinta savanyú tejjel, tojás nélkül

• cukkini - 0,4 kg;
• savanyú tej - 150 ml;
• búzaliszt - 0,3 kg;
• szóda - 15 g;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
• só, bazsalikom, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a cukkinit. Szárítsa meg szalvétával, dörzsölje és nyomja ki a felesleges levet.
• Öntsünk savanyú tejet a tökfőzelékhez, adjunk hozzá szódát, sót, borsot és néhány evőkanál átszitált lisztet. Keverjük össze alaposan.
• A bazsalikomot felaprítjuk, a tésztához adjuk, összekeverjük.
• Részletekben öntse a lisztet a tésztába, és addig keverje, amíg a keverék sűrű tejföl állagát nem kapja.
• A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, evőkanállal egy serpenyőbe, forró olajjal tesszük.

A cukkinis palacsintát legjobb tejföllel vagy fokhagymás szósszal tálalni.

Savanyú tejes palacsinta almával

• savanyú tej - 0,5 l;
• alma - 0,2 kg;
• liszt - 0,2 kg;
• cukor - 60 g;
• szóda - 5 g;
• só - egy csipet;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• Melegítsük fel a savanyú tejet vízfürdőben, keverjük össze szódával, és várjuk meg, amíg a folyadék elkezd habosodni. Vegye ki a fürdőből.
• Egy nagy almát durva reszelőn ledarálunk, csak a magját hagyjuk érintetlenül.
• Adjunk hozzá sót és cukrot a tejhez, és keverjük össze.
• Adjunk hozzá almachipset és keverjük újra.
• Fokozatosan hozzáadva a lisztet, a tésztát a tejfölnél kissé sűrűbbre gyúrjuk.
• Melegítsük fel a serpenyőt. Kenjük meg olajjal. A tésztát kanalazzuk a tepsibe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A kész palacsintákat érdemes apróra vágott fahéjjal megszórni.

Friss vagy savanyú tejből sokféle palacsintát készíthet, még tojás nélkül is. Gyengédek, légiesek, étvágygerjesztőek.

A tojás nélküli palacsinta tejjel igazi életmentő azok számára, akik imádják az ilyen sült péksüteményeket, de valamiért nem engedhetik meg maguknak a tojást. Ez lehet a szervezet allergiás reakciója, vagy a vegetarianizmus iránti elkötelezettség. Az is előfordul, hogy elfelejtett tojást venni, de nagyon finom, forró palacsintára vágyik.

Olvassa el ezt a cikket arról, hogyan kell palacsintát készíteni tejjel és tojás nélkül. És akkor nyugodtan elkezdheti a kulináris kísérleteket a saját konyhájában. Tehát figyelmébe ajánljuk az egyszerű ételeket. Ezenkívül a tejjel és tojás nélkül készült bolyhos palacsinta receptje nem igényel drága termékek jelenlétét. Süsd meg teához, és kedveskedj a háztartásodnak.

Főzés titkai

Először is felfedünk néhány titkot, amelyek megtanulása után néhány árnyalatot figyelembe véve megfelelően gyúrhatja a tésztát:

1. A tejjel és tojás nélkül készült palacsinta tésztáját egy kicsit vastagabbra kell készíteni, mint a hagyományos tojásos palacsintánál. Ha ezt a pillanatot nem veszi figyelembe, hamarosan leesik, és nem lesz bolyhos, bár a kész palacsinta íze nem romlik.
2. Mielőtt elkezdené tejben tojásmentes palacsintát sütni, alaposan melegítse fel a serpenyőt. Jobb, ha vastag az alja. Egy ilyen serpenyőben a tészta nem ég meg, egyenletesen barnul.
3. A keveréshez csak meleg tejet használjon. A hideg terméktől minden pékáru csúnya és lapos lesz. A meleg (vagy felmelegített) tejjel kevert palacsintának sokkal jobb az íze.

Tejes palacsinta receptje (tojás nélkül) élesztőtésztából

Ennek az ételnek az összetevői egyszerűek. Szükséged lesz:

• egy pohár tej (meleg);
• egy pohár víz (melegített);
• liszt - 500 gramm;
• száraz élesztő - 5-6 gramm;
• negyed pohár cukor;
• só - egy nagyon nagy csipet.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezeknek a bolyhos palacsintáknak a receptje sok növényi olajat igényel a sütéshez.

Gyúr

1. A tejet és a vizet felforrósítjuk, majd összekeverjük. A folyadék hőmérsékletének körülbelül 28-30 ° C-nak kell lennie, hogy az élesztő „életre keljen”.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót a folyadékhoz, és oldjuk fel.
3. A lisztet elkeverjük az élesztővel, és kis adagokban hozzáadjuk a hígított tejhez. Ügyeljen arra, hogy habverővel törje szét az esetleges csomókat.

A tojás nélküli palacsinta tészta készen áll. Fedjük le a tálat egy törülközővel vagy fedővel, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.

megsütjük

• Vegye ki a kedvenc vastag aljú serpenyőjét, és öntsön bele növényi olajat. Vegyünk olajat aroma nélkül. A serpenyő alját el kell rejteni a rétege alatt.
• Most felmelegítheti, és elkezdheti a legaromásabb folyamatot - a palacsinta sütését.
• Egy kanál segítségével fogd meg a tésztát, és tedd egy felforrósított tálba. Egy serpenyőben átlagosan legfeljebb négy-öt ételt lehet sütni egyszerre. Fedjük le őket fedővel, és mindkét oldalukat süssük négy-öt percig.

Távolítsa el a késztermékeket, és helyezze rácsra vagy lapos edényre úgy, hogy előzőleg több réteg konyhai papírtörlővel letakarta. Felszívják a felesleges olajat, és a palacsinta nem lesz nagyon zsíros.

Savanyú tejes palacsinta

A következő receptet kínáljuk - ezek tojás nélküli palacsinták tejjel. A teszt arányai a következők lesznek:

• liszt - 250 g;
• savanyú tej - egy pohár;
• cukor - 20 g;
• egy csipet só;
• száraz élesztő - egy csomag;
• két nagy kanál növényi olajat a tésztába.

A maradék olajat a sütéshez használjuk fel.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Enyhén felforrósítjuk a savanyú tejet (ne vigyük túlzásba, nehogy savanyú tej váljon ki). Öntsük a tejet egy tálba. Kicsit melegebbnek kell lennie, mint a gőznek.
2. Ezután hozzáadjuk az élesztőt és a cukor egy részét. Keverje össze egy mély tál tartalmát.
3. Adjunk hozzá száz gramm szitált lisztet. Keverje össze újra, és tegye a tésztát huzatmentes helyre.
4. Negyven perc elteltével visszatérünk a konyhába, és a puha tésztát enyhén kikeverve, több adagban hozzáadjuk a maradék lisztet.
5. A dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk a tojás nélküli palacsintához készült tésztát a tejben harminc percig.

Az ezt követő sütés során a tészta már nem keveredik.

Palacsinta sütés

Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és kezdje el sütni a házi palacsintát. Egy kanál segítségével fogja meg a puha tésztát, és tegye át a serpenyőbe. A felforrósított serpenyőt ne takarjuk le a termékekkel!

A tűzhely hőmérsékletét nagyon mérsékelten tartjuk. Ügyeljen arra, hogy a palacsinta ne égjen meg. Amint az alsó oldalát pír borítja, átfordíthatjuk a második oldalra, és folytathatjuk a sütést. Ugyanúgy helyezzük el: papírtörlővel bélelt tányérra.

Palacsinta élesztő nélkül

Az étel elkészítéséhez bizonyosodjunk meg néhány hozzávalónkról:

• liszt - 400-500 g;
• két pohár tej;
• cukor - 50 g;
• só ízlés szerint;
• szódabikarbóna - 10 g;
• egy teáskanál vaníliás cukor;
• növényi olaj - két nagy kanál.

Most kezdjük el főzni:

1. Enyhén felforrósítjuk a tejet, és feloldjuk benne a cukrot.
2. A szódabikarbónát ecettel (9%) lehűtjük, és a pergő keveréket a tejbe öntjük.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
4. Adjunk hozzá sót és adjunk hozzá lisztet több lépésben. A tésztának olyannak kell lennie, mint egy sűrű tejfölös termék. A liszt végső mennyisége a ragadósság mértékétől függ. Átlagban azonban a fenti értékek elegendőek egy tételhez.

Ne felejtsük el, hogy a tejjel, tojás nélkül készült tésztát vastagabbra kell készíteni, mint a kefires vagy tojásos palacsintánál, hogy a serpenyőben sütés ne veszítse el pelyhességét és könnyedségét.

Emlékeztető a háziasszonynak

1. Ha az édes palacsintát szereti, adjon hozzá több cukrot a tésztához. Ennek megfelelően, ha nem szereti az édes palacsintát, akkor egy teáskanál elegendő lesz. A cukrot nemcsak azért adják ezekhez a pékárukhoz, mert édesebbé teszi őket, hanem ez az összetevő aranybarna színt ad a termékeknek.
2. Mielőtt elkezdené sütni a tésztát és palacsintává alakítani, ki kell választania a megfelelő serpenyőt. Ha nem szereti a sok olajat a termékeiben, használjon olyan serpenyőt, amely speciális bevonattal rendelkezik, amely nem teszi lehetővé a termékek megégését. Csak vékony réteg növényi olajjal kenjük be, majd egy kanál segítségével adagonként tegyük oda a tésztát.
3. Ha úgy dönt, hogy kis mennyiségű olajban, speciális serpenyőben süti a palacsintát, melegítse fel az edényeket, és csak ezután kenje meg őket. Ebben az esetben először zárt fedéllel süsse meg a termékeket (legfeljebb öt percig), majd a palacsintákat megfordítva fedje le újra, és várjon még néhány percet. Nyissa ki a serpenyőt, és süsse a termékeket további három percig.
4. Tálalhat puha házi palacsintát sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy befőttekkel. Ha az édes feltétek nem tetszenek, akkor a tálaláshoz használjon tejfölt. Egyes ínyencek szívesebben fogyasztják ezeket a palacsintákat joghurttal.
5. A gyerekek imádni fogják a sziruppal történő tálalás lehetőségét, amelyet a kész ételre öntenek. Válassza ki a szirup ízét ízlése szerint: málna, csokoládé, juhar.
6. Nyáron hideg tejjel is jó a palacsinta. Az édes, forró kakaóital pedig a hideg, esős napokon vagy téli estéken köztiszteletnek örvend.

Reméljük, hogy a bolyhos palacsinta javasolt receptjei segítenek Önnek. Jó étvágyat kívánunk!

A palacsinta mindenki számára előnyös lehetőség, ha gyorsan kell táplálnia a családot. Főleg, ha kisgyerekek nőnek fel, bármit beletehetsz ezekbe a fánkokba. Ha a gyerekek nem esznek sütőtököt, akkor tegyük a tésztába, ha nem esznek cukkinit, akkor palacsintát sütünk hozzá. A gyümölcsös desszerteket pedig a pillanat hevében biztosan elfogyasztjuk.

A dúsokról írtam, most pedig folytatni szeretném és több tejes alapos receptet is adok nektek.

Annak érdekében, hogy a palacsinta ízletes legyen, és az elkészítési folyamat semmilyen módon ne zavarja Önt, néhány fontos pontot be kell tartania:

1. A tészta ne legyen nagyon folyékony, különben rosszabbul megkel, és túlságosan szétterül a serpenyőben.
2. Kicsit több lisztet használunk, mint a tejet. A különbség körülbelül 50 gramm.
3. A tej és a tojás legyen meleg, akkor a massza jobban megemelkedik.
4. A fánkunkat alacsony vagy közepes lángon sütjük. Ha alacsony üzemmódot használ, fedje le őket fedővel, hogy a nedvesség ne párologjon el túlságosan.
5. Az élesztős tésztát már nem keverjük meg sütés előtt, különben leesik.

Annak érdekében, hogy a keverék jól keljen, használjon szódabikarbónát, sütőport vagy élesztőt. Ebben a receptben szódára van szükségünk. Sőt, ha nem oltottuk ki a kefir receptjében, akkor ebben az esetben nem nélkülözhetjük az ecetet.

A tejet és a tojást előre kivesszük a hűtőből. A meleg ételek jobban befolyásolják a tészta pelyhességét és a végeredményt.

Mi mixerrel keverjük össze a termékeket, mert azzal gyorsabban homogénné válik a massza.
De villával vagy habverővel meg lehet boldogulni.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• Egy pohár tej
• 1 evőkanál. l. cukor
• 2/3 tk. szóda
• Egy csipet só
• Ecet
• 1,5 csésze liszt

Egy tálban összekeverjük a tojást és a lisztet, majd mixerrel a legalacsonyabb sebességgel összekeverjük.

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet. A keverő tökéletesen széttöri a csomókat, és a massza homogén lesz.

Amint viszkózus állagot kaptunk, pár csepp ecettel lehűtjük a szódát.

Keverjük össze, és menjünk a tűzhelyhez.

Felöntjük pár evőkanál olajjal és felmelegítjük. Ezek a fánkok nagyon gyorsan megsülnek. Az eredmény nem olyan bolyhos, mint a kefirrel készült, de nem is túl zsíros.

Hogyan készítsünk puha palacsintát tejjel és élesztővel

A következő recept is tej alapon, de préselt élesztő hozzáadásával készül. Használhat azonnal süthetőeket, amelyeket sokáig tárolnak és gyorsan feloldódnak vízben a tésztához.

Hozzávalók:

• 1 pohár tej
• 1 tk egy halom sóval
• 1 tk egy halom száraz élesztővel
• 1 tojás
• 1,5 csésze liszt

Először is hígítsuk fel az élesztőt a tejben. Amint az élesztő feloldódik a tejben, adjuk hozzá a cukrot és a lisztet.

Hagyja a keveréket 10 percig, laza lesz, mint a képen.

Adjuk hozzá a sót és a tojást, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Most hagyjuk kelni a tésztát, térfogata megháromszorozódik.

Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat. Ne keverjük össze a tésztát, kanalazzuk egy teáskanállal.

A hőt közepesre kell csökkenteni.

Tészta recept tojás nélkül

Ha hirtelen egy tojás sincs a hűtőben, akkor nélküle is megtehetjük. A lényeg az, hogy felmelegítsük a tejet, különben a benne lévő élesztő nem kezd el hatni.

Jobb, ha a lisztet szitáljuk úgy, hogy minden szemcséje oxigénnel telítődjön, akkor a tészta még lágyabb és bolyhosabb lesz.

Hozzávalók:

• 300 ml tej
• 30 g élesztő élesztő
• 1 tk só
• 1 evőkanál. Szahara
• 400 g liszt
• 2 evőkanál. növényi olaj

A tejet és a cukrot melegre melegítjük, egy darab élesztőt teszünk bele és megvárjuk, míg teljesen feloldódik.

Amint kész az élesztő, elkeverjük a liszttel. Sűrű tésztát gyúrunk.

Öntsünk bele növényi olajat. Most a tömegnek emelkednie kell. Nagyon bolyhos és levegősnek bizonyul.

Növényi olajon kisütjük a zsemlét. Ügyeljen arra, hogy alacsony lángon főzzük és fedjük le. Ellenkező esetben a nedvesség erősen elpárolog a tésztából.

A palacsinta nagyon puha lesz.

Tálaljuk őket tejföllel.

Palacsinta tészta tejjel és almával

Végre eljött a desszert ideje. Leggyakrabban gyerekeknek készülnek, de a felnőttek nem utasítják el az illatos finomságot lekvárral vagy lekvárral.

Adjon hozzá egy csipet fahéjat, és az aroma gyorsan felmelegíti a család összes tagjának étvágyát.

Hozzávalók:

• 1 pohár tej
• 1,5 csésze liszt
• 1 tojás
• 1 alma
• 1 tk szóda
• Egy kis só és cukor

Először is a tojást a cukorral enyhe habbá kell verni.

Felöntjük tejjel és szódát.

A lisztet a tésztával együtt szitáljuk a tálba.

Az almát meghámozzuk és felkockázzuk. Vághatod kockákra vagy tányérokra is.

A serpenyőt olajjal jól felforrósítjuk, és kis lángon elkezdhetjük sütni a palacsintákat.

Ha sütés előtt fahéjat vagy vanillint adunk a keverékhez, finom desszertet kapunk. Díszíthetjük porcukorral és gyümölccsel vagy friss bogyós gyümölcsökkel is.

Buja palacsinta banánnal

A banán a desszert mellé is illik. Nagyon gyorsan kell velük dolgozni, hogy ne feketévé váljanak, különben a tészta barna lesz.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 12 darabot kapunk. Ez 4 adag.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 4 evőkanál. Liszt
• 2 érett banán
• 65 ml tej (1/4) csésze
• 1 evőkanál. Szahara
• 2 evőkanál. növényi olaj

A banánt meghámozzuk, a pépet pürévé daráljuk.

A tojást felverjük a pürébe, hozzáadjuk a cukrot, a sót és felöntjük a tejjel. Simára keverjük.

Szitáljuk a lisztet a tésztába, és öntsünk egy teáskanál növényi olajat.

Alacsony lángon is sütjük.

Jó étvágyat kívánunk.

Palacsinta doktorkolbásszal

A palacsintának ez a változata a híres tésztás kolbászra vagy kolbásztortára emlékeztet. Abszolút mindenki szereti ezt a finomságot. Még gyorsabban kialszanak, mint a szendvicsek és a piték, és sokkal gyorsabban elkészülnek.

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 3 g gyors élesztő
• Pohár meleg víz
• 1 tojás
• Cukor
• Kolbász - 100 gr

Az élesztőt először fel kell hígítani. Ezt meleg, édes vízben kell megtenni az erjedési folyamat megkezdéséhez.

A lisztet beleszitáljuk az élesztőbe, és megvárjuk, míg felfut a tészta. Ezután beleütjük a tojást, és ismét megvárjuk, míg megkel a tészta.

Ha kerek szelet kolbászt veszünk, akkor lisztbe kell forgatni és a tésztába mártani.

Ha úgy dönt, hogy a kolbászt kockákra vagy csíkokra vágja, azonnal keverje össze a tésztával, és küldje el a serpenyőbe.

Ha tetszett a receptválaszték, vegye fel a cikket a könyvjelzők közé.

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell palacsintát főzni, mert ez az étel nagyszerű reggelire vagy könnyű harapnivalóra az egész család számára. Jól illik tejföllel, lekvárral vagy édes befőttekkel, de lehet cukrozatlan is: például zöldhagymával és fokhagymával vagy sütőtökkel.

Palacsinta készítés

A palacsinta elkészítése előtt fokozottan ügyeljen a hozzávalók elkészítésére. A klasszikus változathoz prémium búzalisztre, savanyú vagy friss tejre, kefirre vagy tejfölre, csirke tojásra, valamint cukorra és sóra lesz szüksége. A tészta dagasztása után egy adag palacsintát egy forró serpenyőre kanalazunk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A palacsintafajták olyan zöldséges ételeknek számítanak, amelyekben a tejes-lisztes alapot reszelt tök- vagy sütőtökpéppel, sárgarépával és almával helyettesítik. Lehetőség van májtermékek készítésére, amelyek helyettesítik a húsételt ebédre, vagy egy kis darált csirkét adunk a kovásztalan tésztához.

Palacsinta tészta

Számos lehetőség van a palacsintatészta elkészítésére. A klasszikus recept kefir, joghurt vagy savanyú tej használatát foglalja magában - a termékek minimális mennyisége gyors eredményt ad. A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a kefirt, a cukrot, a tojást, a lisztet és a sót, és a szódát ecettel kell lehűteni. Az eredmény egy sűrű, élesztőmentes, a dús tejfölhöz hasonló állagú massza lesz, amit felforrósított olajon megkenünk és megsütjük (mint a fotón). A termékek arányát egyenlőnek kell tartani: két pohár kefirhez azonos mennyiségű liszt és két tojás.

A recept egyszerű, de érdemes ismerni néhány árnyalatot, hogy a palacsinta puha és ízletes legyen. Először meg kell őrölni a sárgáját cukorral, öntsünk kefirt, folyamatosan keverjük, adjunk hozzá lisztet szódával vagy sütőporral. Ezután a fehérjéket erős habbá verjük, és folyamatosan tetőtől talpig keverve a keverékhez adjuk. Jobb meleg kefirt venni, hogy a szóda gyorsabban reagáljon a tejsavval, és a kristálycukor gyorsabban oldódjon fel.

Készíthet palacsintát tejföllel, natúr joghurttal, erjesztett sült tejjel vagy más erjesztett tejitalokkal, akár matsonival is. A búzaliszt helyettesíthető kukoricával, hajdinával, zabpehellyel, fűszerezhető őrölt pisztáciával, mandulával és földimogyoróval. Ha a keverékhez lágy túrót adunk, akkor puha palacsintát kapunk, de akkor növelni kell a tojások számát. Alapnak használhatod a tegnapi búzadarát, zabpelyhet, hajdina- vagy köleskását, akár gyöngy árpát is.

A legbolyhosabb és legillatosabb, szivacsos, vonzó lyukakkal az élesztőtésztából készült palacsinta. Az elkészítése több időt vesz igénybe - össze kell keverni a lisztet élesztővel és tejjel, hagyni kell felkelni a kapott tésztát, és hozzáadni kell az olvasztott vajat tojással. Só hozzáadása után hagyjuk újra kelni, és pirítsuk meg. A burgonyagumóból, káposztalevélből vagy akár hagymából készült növényi termékek táplálóak és vitamindúsak lesznek. A zöldségek jól passzolnak friss vagy szárított fűszernövényekhez, fűszerekhez és fűszernövényekhez.

Palacsinta recept

Jobb, ha a sokféle információ közül választ egy lépésről lépésre palacsinta receptet, amely tükrözi ennek a finomságnak az elkészítésének minden szakaszát, fényképekkel és videó kíséretével. Próbálja ki a kefirből, tejből, élesztőtésztából vagy tejfölből készült termékeket. A tojás nélküli böjti receptek vegetáriánusok számára is megfelelőek, a fogyóknak pedig cukkinis vagy sütőtökös palacsintát érdemes elkészíteni.

Kefir palacsinta

Még a tapasztalatlan szakácsok is tudják, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel. Az ilyen termékek gyengédek és bolyhosak, a gyerekek és a felnőttek örömmel fogyasztják őket. Az erjesztett tejital megadja a tésztának a kellő könnyedséget, elősegíti a tökéletes aranybarna kéreg és finom lyukak elérését a sütés során. Tejföllel, sűrített tejjel vagy friss, porcukorral megszórt bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Hozzávalók:

• kefir - fél liter;
• tojás - 1 db;
• cukor - 30 g;
• só - 3 g;
• liszt - fél kiló;
• szóda - 5 g.

Főzési mód:

1. A kefirt szobahőmérsékleten felmelegítjük, tojással összekeverjük, sózzuk, édesítjük, mixerrel összekeverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a szódabikarbónát, és hagyjuk állni fél órát.
2. Az olajat felforrósítjuk, és közepes lángon mindkét oldalát kisütjük.
3. A készenlétet az aranybarna kéreg vagy a felpattanó buborékok megjelenése alapján határozhatja meg.

kanyargós

Minden felnőtt és gyermek szereti a bolyhos palacsintákat, amelyek még a fotón is étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnnek. Ahhoz, hogy magasak és puhák legyenek, alacsony zsírtartalmú kefirt kell venni, össze kell keverni a szokásos összetevőkkel és szódával. A reakció a tésztában azonnal megtörténik, gázbuborékok jelennek meg, amelyek lehetővé teszik a késztermékek megduzzadását.

Hozzávalók:

• kefir 2,5% zsír - 2 csésze;
• cukor - 90 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• liszt - egy pohár;
• szóda - 10 g.

Főzési mód:

1. Sózzuk és édesítsük a kefirt, adjunk hozzá lisztet és szódát. Gyorsan keverjük össze a tésztát, hogy eltávolítsuk a csomókat.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat adunk hozzá, részletekben hozzáadjuk a tésztát. Lassú tűzön, fedővel mindkét oldalát megsütjük.

Tejföllel

A tapasztalt szakácsok számára nem lesz nehéz megérteni, hogyan készítsenek bolyhos palacsintákat tejföllel. Puha, finom termékeket kapsz, ha tudsz néhány titkos trükköt. Közepesen zsíros tejfölt használjon, hogy a tészta megfelelő vastagságú legyen. A krémes palacsintát friss bogyós gyümölcsökkel vagy konzervgyümölccsel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 1,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• cukor - 90 g;
• liszt - egy pohár;
• szóda - 10 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kristálycukrot. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá szódát.
2. Mindkét masszát összedolgozzuk, simára gyúrjuk.
3. Az adagokat forró serpenyőre kanalazzuk, és mérsékelt lángon megsütjük.

Nincs tojás

Van egy nagyböjti recept a tojás nélküli tejes palacsinta elkészítéséhez, amely a fogyókúrázóknak vagy a nem szigorú vegetáriánusoknak tetszeni fog. A termékek nem lesznek olyan élénk színűek, de kalóriatartalmuk csökken, és nem károsítja a májat. Az ilyen palacsintákat optimális zsírszegény tejföllel, friss mézzel vagy diétás lekvárral, fruktózzal vagy édesítőszerrel tálalni.

Hozzávalók:

• tej - 2 pohár;
• liszt - 400 g;
• granulált cukor - 40 g;
• só - egy csipet;
• ecettel oltott szóda - egy csipetnyi;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk, szódát adunk hozzá, sózzuk és édesítjük.
2. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és tiszta ruhá alatt fél órát állni hagyjuk.
3. Olajban pirulásig sütjük.

Tökből

Egy másik zöldségrecept a sütőtök palacsinta elkészítése. A hozzáadott fűszerektől függően édes vagy sós lehet. Az étvágygerjesztő élénksárga palacsinta ropogós aranybarna kéreggel tökéletes önálló desszertként tejföllel, vagy majonézzel megszórva köretként szolgál hús- vagy halételekhez.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 0,4 kg;
• tojás - 2 db;
• liszt - 100 g;
• só - egy csipet;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• vanillin - egy kés hegyén;
• fahéj - 3 g;
• kardamom - 5 g.

Főzési mód:

1. A sütőtököt finomra reszeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval.
2. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. Könnyebb megoldás a sütőben való sütés formával: akkor a kész étel pitehez fog hasonlítani.

Kefiren szódával

Hasznos információ a palacsinta szódával és kefirrel történő sütésével kapcsolatban a por oltásának szabálya lesz. Jobb, ha citromlevet használunk, mivel az ecet, ha a tésztába kerül, kellemetlen utóízt adhat. Ez a kombináció hihetetlen bolyhosságot és légiességet kölcsönöz a termékeknek. A benne lévő vastag palacsinta zsemleszerű lesz, így a legjobb választás gyermekreggelihez vagy munkahelyi uzsonnához. Gyönyörűen fog kinézni egy mézzel meglocsolt, gyümölccsel és olvasztott tejcsokoládéval díszített étel.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• só - 5 g;
• kefir - egy pohár;
• szóda - 5 g;
• liszt - 1,5 csésze;
• vaníliás cukor - 50 g.

Főzési mód:

1. A tojást habverővel felverjük, édesítjük és sózzuk. Öntsünk kefirt oltott szódával, adjunk hozzá lisztet.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajon fél evőkanál adagokban kisütjük. A készenlétet a hordó arany színe határozza meg.

Tejjel és élesztővel

Egy másik recept megmondja, hogyan készítsünk élesztős palacsintát tejjel, amely bolyhos és puha lesz. Az élesztő használata miatt a tészta megemelkedik, ami a készterméket légbuborékokkal telíti. Könnyűvé válnak, belül tökéletesen sülnek, és tökéletesen passzolnak tejföllel vagy bogyólekvárral.

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár;
• tej - 250 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• cukor - 30 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzési mód:

1. Egy negyed pohár tejet felforrósítunk, az élesztőt a cukor felével hígítjuk. 15 perc múlva sózzuk, hozzáadjuk a maradék tejet, vajat, és belekeverjük a lisztet.
2. Egy óra hőn tartás után megkeverjük, és adagonként megsütjük egyik oldalát két percig, a másik oldalát egy percig.

Ízletes palacsinta - főzési titkok

Minden házi szakács számára hasznosak lesznek a szakácsoktól kapott információk a palacsinta elkészítésével kapcsolatban, hogy különösen ízletes legyen:

1. A palacsintával ellentétben a palacsintát serpenyőben kell sütni, nem pedig gyors ütemben. A palacsintasütő alacsony, a teflon serpenyő közepes lángon legyen, hogy belülről süljenek meg a termékek.
2. A megfelelő étel szélei ropogósnak és sültnek kell lenniük. A termékeket fedővel lefedheti.
3. A finom palacsinták elkészítésének receptje magában foglalja a palacsintánál vastagabb tészta gyúrását, hogy ne terjedjen szét a serpenyőben. Az infúzióhoz másfél órával a sütés előtt dagasztani kell.
4. Ahhoz, hogy a termékek bolyhosabbak és lágyabbak legyenek, a lisztet alaposan át kell szitálni.
5. Felvert fehérjék és élesztő használatakor az elsőt a tészta végső kelesztése után adjuk hozzá, majd hozzáadását követően a masszának újra fel kell kelnie.
6. Az ideális serpenyő egy vastag fenekű vagy öntöttvas.
7. A tészta elkészítése után nem szabad kevergetni, merőkanálnyit sem hagyni benne, felrázni, lehűteni a masszát.
8. Jobb nem verni, hanem kézzel keverni.
9. A tésztát a legjobb, ha nagykanállal vagy kis merőkanállal kenjük szét, a szélénél kanalazzuk. Ha ragacsos, a merőkanalat hideg vízbe kell meríteni, mielőtt kikanalazná. A legjobb, ha széles spatulával megfordítjuk a palacsintákat.
10. A serpenyő kikenéséhez a következő technikát alkalmazzuk: öntsünk olajat egy csészealjra, szurkáljunk egy nyers burgonyakarikát egy villára, mártsuk bele a csészealjba, és kenjük ki az alját.

Videó

A buja aranybarna palacsinta ízletes reggeli az egész családnak, csodálatos tea a váratlan vendégeknek, és hagyományos és szeretett étel a Maslenitsa ünnepén. Nem csak az asztalunkat díszítjük folyamatosan Maslenitsa idején, hanem kis gömbölyű napsütéseket is - palacsintákat. Mézzel, lekvárral, tejföllel. És még zöldekkel belül, almával vagy cukkinivel, mazsolával vagy káposztával, mindenféle palacsintát készítünk. De a legfontosabb dolog, ami nagyon aggaszt bennünket, az az, hogy a palacsintákat hogyan lehet gömbölyűvé, bolyhossá és légiessé tenni, a szélein ropogós aranybarna kéreggel. A legegyszerűbb és legjobban bevált bolyhos kefires palacsinta, amely olyan egyszerűen készül, hogy bárki megtanulhatja.

Ez a fajta palacsinta a családom kedvence. Ha elkezdek palacsintát sütni, mindenki azonnal tud róla, és ha kész, elkezd benézni a konyhába. A finom illat az egész házban elterjed, és teljesen lehetetlen lesz ellenállni.

A bolyhos palacsinta készítésének legnagyobb problémája mindig is az volt, hogy sütés közben leeresztenek. Először sűrű tésztát öntünk a serpenyőbe, és úgy tűnik, hogy megkelnek, majd kivesszük a kész palacsintákat, és a szemünk láttára elvékonyodnak. Nagyon kiábrándító lehet, bár nem kevésbé finom. De azokban a receptekben, amelyekről ma mesélek, ilyen probléma még soha nem fordult elő velem.

Ha nem szándékoztam speciálisan vékony palacsintát készíteni, amit néha meg is teszek, akkor a kefires bolyhos palacsinta szinte mindig úgy sül el, ahogyan azt akarom.

Hogyan főzzünk buja palacsintát kefirrel - lépésről lépésre recept

Ez egy klasszikus recept bolyhos palacsintához, amelynek tésztáját kefir hozzáadásával készítik. Miért vált a kefir olyan fontos összetevővé? Nagyon egyszerű, hála ebben a fermentált tejtermékben a természetes erjesztési folyamatnak, kiváló kelesztővé válik, ugyanakkor tejszerűsége ragacsossá és könnyen köthetővé teszi a tésztát. A kefirrel készült palacsinta és palacsinta mindig jól meg van töltve légbuborékokkal. A vékony palacsintában ezért lyukak lesznek, míg a vastag palacsinták repedéskor porózusak és szivacsosak lesznek, mivel az összes levegő buborékok formájában marad benne. Majdnem olyan, mint a palacsintavilág pihe-puha zsemléje. Gyengéd és légies. És a főzés nem sok időt vesz igénybe.

• kefir - 1 pohár (250 ml),
• liszt - 7 evőkanál,
• granulált cukor - 2 evőkanál,
• tojás - 1 darab,
• só - 0,5 teáskanál,
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. Előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből a tojást és a kefirt, ne legyen hideg. Nagyon jó olyan kefirt használni, amely már pár napig állott, és nincs ideje inni a lejárati idő előtt. Általában a palacsinta ebben az esetben a kefir igazi megváltása.

Törjünk egy tojást egy tálba.

2. A tojást és a cukrot villával vagy habverővel összekeverjük. Palacsintához nem szoktam mixert használni, mert ahhoz nem kell erősen felvert tojás.

3. Adjunk hozzá egy pohár kefirt a tojáshoz és a cukorhoz egy tálban. Az egészet habverővel alaposan összekeverjük, hogy a kefir és a tojás egyesüljön. Sózzuk a keveréket. Ízlés szerint vaníliás cukrot vagy vaníliakivonatot adhatunk hozzá, akkor a bolyhos kefires palacsinta aromásabb lesz. De személy szerint szeretem a palacsinta természetes ízét.

4. Most vegye ki a lisztet, és szitán vagy speciális szitáló bögrén keresztül szitálja egy tálba. A szitált liszt sokkal jobb, mert kevésbé csomósodik, és levegősebb lesz a tészta, erre van szükségünk.

5. Nagyon alaposan keverjük össze a tésztát, hogy a csomók megpuhuljanak, sűrű és homogén legyen. Csak ezt követően adhat hozzá szódabikarbónát, amely kémiai reakciót indít el a gáz felszabadulásával, kombinálva a kefir savjával.

Van, aki már a tészta dagasztása elején szódát ad hozzá, például a kefirt először szódával keveri, örül, hogy minden felbuborékosodik, majd hozzáadja a tojást és a lisztet. Ez a folyamatok kémiája szempontjából helytelen. A savval való kölcsönhatás során a szódából történő gáz felszabadulása nem végtelen folyamat, időben korlátozott, és ha túl korán kezdi el, akkor mire a tésztát a serpenyőbe öntjük, már és minimális buborékok lesznek a tésztában. Ne kövesd el ezt a gyakori hibát. A szódabikarbónát mindig a végén adjuk hozzá kelesztőként. Csak így kapsz igazán puha palacsintát.

6. Ha túl folyékony a tészta, adjunk hozzá még lisztet. Ezt fokozatosan, egy evőkanálnyival végezze. Az olai tésztájának sűrűnek kell lennie, mint a bőséges tejfölnek, és nagy nehezen folyjon le egy kanálról. Serpenyőbe öntve csak kicsit szétterül, ez a második titka a palacsinta pelyhességének.

7. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és beleöntjük az olajat. Az olaj lehetővé teszi, hogy ropogós kérget kapjon, ha anélkül sütjük, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben, akkor a palacsinta bolyhos, de kéreg nélkül, és mintha bársonyos lenne.

Ha nem biztos abban, hogy elég sűrű-e a tészta, próbáljon meg először egy palacsintát sütni, és nézze meg, hogyan terjed, elég sűrű-e vagy fordítva. ha valami nem stimmel, adhatunk hozzá egy kis lisztet és gyúrhatjuk a tésztát. Kóstoljuk meg a palacsintákat, még tehetünk bele sót és cukrot a tésztába. A legelső palacsintánk mindig próbatétel.

Egy vagy akár két kanál segítségével serpenyőben kis palacsintákat formázunk. Nem lehetnek nagyobbak a tenyerünknél, általában annyi tésztamennyiség, amennyi egy evőkanálba belefér.

8. Palacsinták sütéséhez közepes vagy valamivel alacsonyabb hő a legjobb, hogy legyen ideje belül megsülni anélkül, hogy kívülről megégne. Ha az egyik oldala szépen megpirult, lapáttal fordítsuk meg a palacsintákat. A rózsásak mindkét oldalon eltávolíthatók.

Nos, a bolyhos kefires palacsintánk készen áll. Nézd, milyen gömbölyűek és porózusak lettek, igazi szilvák.

Ideje mindenkit az asztalhoz hívni, mielőtt kihűl a palacsinta. Szedd ki a lekvárt és a tejfölt, és repülj! Jó étvágyat kívánunk!

Kefirrel és élesztővel készült palacsinta tojás nélkül - puha és puha

Mivel sokféle receptről beszélünk, amellyel bolyhos kefires palacsintákat készíthet, azt javaslom, hogy nézze meg az összetevők különféle kombinációit. Tehát ebben a palacsintareceptben a kefir változatlan marad, de nem lesz tojás, és élesztőt adnak hozzá. Mi az, ami tökéletesen fellazítja a tésztát, hogy minden pékárut igazán puha és légies lesz? Hát persze, hagyományos élesztő. Tehát a bolyhos palacsinta receptje nem kerülte meg ezt az igazán varázslatos terméket. Főleg, ha a boltban nem száraz élesztőt, hanem igazi élő préselt élesztőt találsz. Akkor a palacsintája nem csak bolyhos lesz, hanem olyan, mint a kis pirospozsgás felhők.

Igen, nem mindig van kéznél élesztő, de ha van, mindenképpen próbáljon meg palacsintát készíteni ezzel a recepttel.

Szükséged lesz:

• liszt - 1 csésze,
• kefir - 200 ml,
• préselt élesztő - 8 gramm,
• cukor - 2 teáskanál,
• só - csipetnyi,
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Vegyünk kefirt, és melegítsük szobahőmérséklet fölé. Egyszerűen csak előre kiveheti a hűtőből, vagy a tűzhelyen kissé felmelegítheti. A testre szükség van ahhoz, hogy az élesztő életre kelhessen.

2. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a kefirhez. Jól keverjük össze, amíg az élesztő fel nem oldódik és erjedni kezd. Helyezze a tálat meleg helyre, amíg hab nem jelenik meg.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sót, és alaposan keverjük addig, amíg minden csomó eltűnik. A tésztának jó tejföl állagúnak kell lennie, és lassan csúsztassa le a kanálról. Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre kelni.

4. Miután a tészta megkelt és buborékok borították, azonnal elkezdheti sütni a palacsintát. Ehhez melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, és öntsön növényi olajat. Porózus szerkezetüknek köszönhetően a bolyhos kefirpalacsinta szivacsként fog működni, és felszívja az olajat, ezért ügyeljen a serpenyőben lévő olaj mennyiségére, hogy a palacsinta ne égjen meg.

5. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Belül is kell sütni. Ennek kiderítéséhez vegyük az első megsült palacsintát és törjük ketté, a közepe legyen jól megsült. Ha van még nyers tészta belül, és a külseje már aranybarna vagy akár meg is égett, akkor le kell állítani az égőt. A következő adag palacsintánál várja meg, amíg a serpenyő kissé lehűl, és próbálkozzon újra. A sikeres palacsintához általában közepes hő szükséges.

6. Az elkészült aranybarna palacsintákat tányérra vagy tálba tesszük. Még forrón tálaljuk mindenféle szósszal és főzéssel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom kefir palacsinta almával

Tudtad, hogy az almából csodálatos bolyhos kefires palacsinta? Ezeket a palacsintákat télen és nyáron is el lehet készíteni, csak egy almát kell találni. Önmagukban édesek és illatosak, melegen és hidegen is ízletesek. Annyira finomak ezek a palacsinták, hogy teljesen minden nélkül el lehet fogyasztani, mert már benne van a töltelék. A családom nagyon szereti az almás palacsintát, és gyakran kérnek tőlem, hogy készítsem el. Jómagam akkor használom ezt a receptet, amikor például nincs a házban tejföl vagy lekvár, amibe mártogathatnám a palacsintát. Az édesszájú emberek nem hajlandók öntet nélkül palacsintát enni, ezek kivételével. A buja kefir palacsinta almával igazi megváltás.

Szükséged lesz:

• liszt - 1 csésze,
• kefir - 1 pohár,
• cukor - 3 evőkanál,
• tojás - 1 darab,
• alma - 2 db (közepes méretű),
• szóda + ecet - 1 teáskanál,
• só - csipetnyi,
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Kezdje hagyományosan a tojás, a cukor és a só keverésével egy tálban. Nem kell túl erősen verni őket, csak hagyd egy kicsit habosodni és ennyi elég is.

2. A jól elkevert tojásba öntsünk kefirt. A legjobb, ha kissé felmelegítjük, és nem a hűtőszekrényből. Keverjük össze alaposan.

3. Most fokozatosan keverje hozzá a lisztet a leendő tésztához. Adjunk hozzá körülbelül negyedet, és keverjük simára. Adjunk hozzá még egy kicsit, és keverjük újra. Ez a módszer lehetővé teszi a csomók hosszú dörzsölésének elkerülését.

4. A végeredmény egy jó, homogén, krémes tészta legyen. Most hozzáadhat szódabikarbónát, és elindíthatja a buborékok kialakulását, hogy a kefires palacsinta bolyhos legyen.

5. Most vágja az almát kis kockákra vagy csíkokra. Nem szabad lereszelni, mert akkor az alma túl sok levet ereszt, és túl folyékony lesz a tészta, lisztet kell hozzáadni és újra gyúrni. Esetünkben meg kell keverni az almát, és azonnal el kell kezdeni a palacsintát sütni, miközben még mindig vannak buborékok a tésztában a szódából, amely a kefirrel reagált.

6. Egy felhevített serpenyőbe kanalazzuk a tésztát. Ne feledkezzen meg a növényi olajról, nélküle nem kapja meg azt a ropogós, aranybarna héjat, amelyet annyira szeretünk. Amint a palacsinta széle megpirult, ideje átfordítani a másik oldalára.

7. A második oldalon süssük még néhány másodpercig a palacsintákat, amíg az is megpirul.

Megosztom veletek a kis titkomat. Mindig csak egy palacsintát sütök először, és amint kész, kiveszem és kipróbálom. Először is, így megértheti, hogy a serpenyő elég forró-e, és hogy túl forró-e, a palacsinta megég vagy nyers marad. Másodszor, megpróbálhatod kideríteni, hogy van-e elég só és cukor, van-e elég alma a tésztában. Lehet, hogy az első palacsinta darabos lesz, de a többinek a helyén kell lennie!

A kész, bolyhos almás palacsinta illatával összehozza az egész családot, a benne lévő alma puha és lédús lesz. Leírhatatlanul finom, mindenképp próbáld ki!

Palacsinta mazsolával kefiren - egyszerű és nagyon finom

És itt van egy másik nagyon finom fajta dús kefires palacsinta, ezúttal mazsolával. Ezek a palacsinták, akárcsak az almás palacsinták, önmagában is jók, nagyon finomak és édesek, különösen, ha nem mohó a cukor. De jól passzolnak hagyományos lekvárokhoz, mézhez, tejfölhöz is. Ezek a palacsinták légiesek és puhák lesznek, mint az igazi kis mazsolás zsemle.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• kefir - 1 pohár,
• liszt - 2 csésze,
• tojás - 1 darab,
• tejföl - 2 evőkanál,
• mazsola - 150 gramm,
• cukor - 1-2 evőkanál,
• só - 0,5 teáskanál,
• szódabikarbóna vagy sütőpor - 1 teáskanál,
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Egy tálban elkeverjük a kefirt, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá egy tojást, és habverővel verjük fel egy kicsit, amíg homogén masszát nem kapunk.

2. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez és keverjük össze.

3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Jobb, ha előtte szitáljuk, vagy közvetlenül egy tálba szitáljuk, például egy szitán. Így kevesebb csomó lesz, és levegővel telítődik a tészta.

4. A mazsolát előre áztasd be forró vízbe, hogy ne legyen kemény.

5. A jól kikevert tészta vastagságában hasonlítson a tejszínre vagy a tejfölre. Most tegyen bele sütőport vagy egy kanál szódabikarbónát. A szóda egyesül a kefir savjával, és elkezd buborékokat bocsátani, ettől a palacsintánk bolyhos lesz.

6. Most adjunk hozzá mazsolát a tésztához, és keverjük össze.

7. Serpenyőben, közepes lángon süssünk mazsolás palacsintákat, hogy legyen ideje bent sülni. Ne felejtsen el olajat önteni a serpenyőbe. Ha nem szereted a zsíros palacsintát, akkor jobb, ha papírtörlőre szeded a kész palacsintát, mert felszívódik az olaj és nem lesz zsíros a palacsinta. Ha sütéskor nem adunk hozzá olajat, nem lesz olyan szép és rózsás a palacsinta.

8. A kész bolyhos palacsintát mazsolával a legjobb melegen fogyasztani. De kihűtve is nagyon finomak. Hívja meg családját teára és jó étvágyat!

Buja palacsinta gyógynövényekkel - recept a kefirrel való főzéshez

Hogy mind az édességekről és az édes palacsintáról szólunk. Nem csak édességekkel kényeztetheti magát reggelire, vacsorára vagy Maslenitsa mellé. Mit szólnál, ha bolyhos kefir palacsintát készítenél friss fűszernövényekkel? Már így is finoman hangzik, nem gondolod. És hihetetlenül finom tejföllel.

Szükséged lesz:

• kefir - 300 ml,
• liszt - 1 csészéből (körülbelül kövesse a tészta vastagságát),
• só - 0,5 teáskanál,
• szóda - 0,5 teáskanál,
• cukor - 2 teáskanál,
• tojás - 1 darab,
• zöldhagyma és kapor - egy-egy kis csokor.

Készítmény:

1. Először készítsen friss fűszernövényeket, mossa meg és szárítsa meg. Vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen. A legjobb, ha olyan palacsintához használjuk a kefirt, amely már több napig áll a hűtőszekrényben, kissé erjedni kezdett, de még nem romlott el.

2. Öntsünk kefirt egy nagy tálba, amiben a tésztát gyúrjuk. Öntsön oda sót, cukrot, és törje fel a tojást. Jól összekeverni. Ehhez a folyamathoz elegendő egy habverő vagy villa.

3. Most az a legnehezebb, hogy annyi lisztet adjunk hozzá, hogy a tészta kellően sűrű legyen. Ehhez csak egy dolgot tanácsolhatunk - fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál, jól keverjük össze, adjunk még hozzá. Addig adjuk hozzá, amíg el nem érjük a bolyhos palacsintához kívánt tészta állagot.

4. A tésztának elég sűrűnek és viszkózusnak kell lennie, mint a tejszín vagy a gazdag tejföl. De ne vigyük túlzásba, ne legyen olyan, mint a pite tészta. Az ilyen palacsinták szárazak és rosszul sülnek.

5. Most vágjuk fel a zöldeket. Vágja a hagymát nagyon vékony karikákra, mert a palacsintában lévő nagy hagymadarabok nem túl ízletesek. Jobb, ha szár nélkül vágjuk a kaprot, hogy lágyabb legyen.

6. Most öntsük a zöldeket egy tálba, és keverjük össze a tésztával. Állítsa be a zöldek mennyiségét ízlése szerint, akár jobban szereti, akár enyhén íze miatt.

7. Nos, itt az ideje, hogy megsütjük a palacsintánkat. Sütéskor ne spóroljunk a növényi olajjal, jobb, ha később hagyjuk papírszalvétába csöpögni, mert a palacsinta megég. Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Nos, elkészült a puha, finom gyógynövényes palacsintánk, amit ismét kefirrel főztünk. Így hasznos a kefir palacsinta és palacsinta készítéséhez.

Kényeztesse magát egészségével és tegye boldoggá családját!

A kefires banánpalacsinta puha és édes. Lépésről lépésre videó recept

És még egy buja kefires palacsinta, aminek sem a felnőttek, sem a gyerekek nem tudnak ellenállni. Édes és puha banán palacsinta. Ez egy igazi ünnepi desszert vagy egyedi finomság reggelire. Egyik nap megpróbáltam főzni, és a családom beleszeretett ezekbe a palacsintákba. Nagyon finomak lettek. Most a banán jelenléte a házban nagyon gyakran palacsinta készítéséhez vezetett. Nos, nem véletlenül találtam rá erre a receptre.

Mint minden recept ebben a gyűjteményben, a mi banánpalacsintánkat is kefirrel készítjük, amitől nagyon puha lesz. És számomra ez egy nagyon fontos kritérium, mert nem szeretem a vékony palacsintát. Számomra annál jobbak, minél szellősebb és lágyabb a tészta, és minél ropogósabb a héja. Ezek a palacsinták tökéletesek.

Hogyan készítsünk banán palacsintát kefirrel, lásd az alábbi videó receptjét. Nagyon egyszerű és érthető, bárki el tudja intézni az előkészítést.

Betöltés...