Hogy az omlett bolyhos legyen és ne essen össze. Tippek a magas és bolyhos omlett készítéséhez

Sok háziasszony főz reggelire, de ez az étel nem mindig lesz buja. Eleinte a tojásos keverék megkel a serpenyőben, de amint tányérokra tesszük, az omlett vékony és étvágytalan lesz. Ma megmondjuk, hogyan kell bolyhos omlettet főzni egy serpenyőben.

Buja omlett egy serpenyőben

Hozzávalók:

tojás - 4 db;
liszt - 4 evőkanál. kanalak;
tej - 4 teáskanál;
fűszereket.

Készítmény

A tojásokat egy kis tálba ütjük, és mixerrel felverjük. Ezután adjunk hozzá sót és bármilyen fűszert ízlés szerint. Ezután felöntjük hideg tejjel, és részletekben hozzáadjuk a búzalisztet. Most alaposan keverje össze a keveréket, amíg buborékok jelennek meg, és sima nem lesz. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá egy darab vajat és olvasszuk fel. Ezután öntsük a tojásos masszát, és egyenletesen oszlassuk el a felületen. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük az omlettet alacsony lángon 5 percig.

Buja omlett egy serpenyőben sajttal

Hozzávalók:

tojás - 3 db;
kemény sajt - 150 g;
szénsavas víz - 4 evőkanál. kanalak;
liszt - 1 evőkanál. kanál;
növényi olaj - 1 teáskanál;
fűszereket.

Készítmény

A tojásokat turmixgépben habosra verjük, fokozatosan hozzáöntve a szénsavas vizet. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk, és a tojásos keverékhez keverjük. Adjunk hozzá lisztet és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Mindent újra alaposan keverjen össze, és öntse a keveréket egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Fedjük le fedővel a tetejét, és addig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik. Amint megkelt az omlett, osszuk fel részekre, és tálaljuk, tegyük főzőlapokra. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Buja omlett-szuflé egy serpenyőben

Hozzávalók:

tojás - 3 db;
vaj - 15 g;
lekvár – 2 evőkanál. kanalak;
porcukor.

Készítmény

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük fel az elsőt egy külön edényben, amíg erős csúcsok képződnek, majd a sárgáját morzsoljuk össze cukorral. Ezután óvatosan keverje össze mindkét masszát egy szilikon spatula segítségével. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beleöntjük a kapott keveréket, fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg megkeményedik. Tálalás előtt lekvárral leöntjük az omlettet és megszórjuk porcukorral.

Buja omlett kolbásszal egy serpenyőben

Hozzávalók:

tojás - 3 db;
alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
fűszerek;
kolbász - 50 g;
friss zöldhagyma - ízlés szerint.

Készítmény

Elárulunk egy másik lehetőséget, hogyan főzzünk finom bolyhos omlettet egy serpenyőben. Ehhez vegyünk egy tálat, és turmixgéppel verjük fel a tojásokat egy csipet sóval. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a majonézt, és ismét alaposan verjük fel. Tegyünk egy serpenyőt alacsony lángra, kenjük meg olajjal és alaposan melegítsük fel. Óvatosan beleöntjük a tojásos keveréket, ráhelyezzük a kolbászdarabokat, letakarva addig sütjük, amíg az edény megkelt és megpirul. A kész omlettet meleg tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott friss hagymával, és lehűtött tejföllel tálaljuk.

A buja omlett titkai egy serpenyőben

Ha egy reggel azon töpreng, hogyan főzzön omlettet egy serpenyőben, akkor jó helyen jár. Ebben a cikkben elmesélem, hogyan készítsünk finom omlettet különböző töltelékekkel, valamint hogyan tegyük az omlettet puhává és szellőssé, mint az óvodában gyermekkorunkban. Sokak számára még mindig rejtély a buja omlett receptje, de nincs benne semmi bonyolult és ezt meglátod.

Az omlett kiváló tápláló reggeli az egész család számára, mind a felnőttek, mind a gyerekek szívesen fogyasztják. De ki mondta, hogy nem főzhet finom aranyszínű omlettet kolbásszal és sajttal vacsorára? Vagy omlett paradicsommal ebédre? Nincsenek korlátok, és a képzeletének sincsenek korlátai. Bár érdemes megtenni néhány figyelmeztetést, ne tegyünk bármit az omlettedbe. Kezdje a klasszikus receptek tanulmányozásával, mert valaki előtted már mindent kipróbált, és kiválasztotta a legjobbat. Használjuk más szakácsok tapasztalatait a sajátunk megszerzéséhez.

Az omlett a francia konyha ételeként jött le hozzánk, legalábbis a neve, de sok nemzetnek megvan a maga módja az omlett elkészítésének, és természetesen a nevük is. Az omlettben a legfontosabb a tojás és a megfelelő főzés módja. Emlékezz, mit mondott James Bond a koktéljáról: „Rázva, nem keverve.” Az omlettnél minden pontosan az ellenkezője, a tojásokat keverni kell, de nem kell felverni. És még egy pihe-puha, levegős omlett is elkészíthető komolyabb mixerverés nélkül.

Az omlettet többféleképpen is elkészítheti: serpenyőben megsütjük, sütőben kisütjük, lassú tűzhelyen főzzük. De az összes receptet nem lehet egy cikkben tárgyalni, ezért ezúttal azokat a recepteket írom le, amelyeket egy normál serpenyőben is meg tudunk sütni. Hiszen szinte mindenkinek van serpenyője és tűzhelye, vagyis lesz omlett!

Tehát térjünk át az elméletről a gyakorlatra, hogy megbizonyosodjunk erről.

Klasszikus omlett tejjel egy serpenyőben - egyszerű recept

Először is hadd mondjam el, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb omlettet tejjel. Nincs benne töltelék vagy adalék, és minden varázsa csak finom tojásos ízében rejlik. Sokan ezt a fajta omlettet szeretik a legjobban, ez egy ideális, fehérjében és energiában gazdag reggeli. A tejes omlettet még a kisgyermekek is elkészíthetik, nekik az a legfontosabb, hogy kéreg nélkül készítsék el, hogy lágy és puha maradjon.

A megfelelő omlett elkészítéséhez szüksége lesz egy tálra vagy mélytányérra, egy közepes átmérőjű, magas falú serpenyőre és fedőre, lehetőleg vastag aljú. Egy széles spatula is jól jöhet, ha a puha omlettet törés nélkül eltávolítja a serpenyőből.

A szükséges termékek a legegyszerűbbek:

tojás - adagonként 2-3 darab,
tej - 50 ml 2 tojáshoz,
só és bors ízlés szerint,
olaj a sütéshez.

Készítmény:

A tejes omlett nagyon gyorsan megfő, ezért a legjobb, ha előre tesz egy serpenyőt, hogy felmelegítse, különösen, ha elektromos tűzhelye van, ami egy kicsit tovább tart. Azonnal hevítsük ne a maximális hőfokra, hanem valamivel közepes fölé. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. A tapadásmentes serpenyőkben olaj nélkül is süthet, de ezt csak akkor tegye, ha száz százalékig biztos abban, hogy semmi sem ragad. Az omlett tejjel nagyon lágy.

Törje fel a tojásokat egy mély tányérba egy adag omletthez. Ez általában 2 vagy 3 tojás felnőtteknél.

A tojásokat villával addig keverjük, amíg a fehérje és a sárgája össze nem keveredik. Felöntjük a tejjel, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet sót.

Most ugyanazzal a villával keverje újra, és csak egy kicsit keverje össze. Pontosan azért nem tesszük ezt mixerrel, mert a tojás ne habosodjon, hanem csak enyhén teljen meg buborékokkal.

A tojást így keverjük szó szerint egy percig, és azonnal öntsük egy forró serpenyőbe.

Az omlett alja azonnal barnulni kezd. Amint látja, hogy a szélei elkezdtek megvastagodni, csökkentse az égő hőjét, és alacsony lángon fejezze be az omlett főzését. Ez azért szükséges, hogy teljesen megsüljön, de alulról ne süljön át. Az omlettet fedővel letakarhatjuk, és alatta addig főzhetjük, amíg a folyós tojás minden jele el nem tűnik.

Az omlettet általában a szélétől a közepéig sütjük, amint a közepe már nem folyékony, az omlett kész és kivehető.

Egy vékony omlettet nagyon nehéz egyenletes „palacsintába” szedni, ezért egy spatulával félbehajtva vagy csőbe tekerve tudod eltávolítani. Ha az omlett vastag, nagyszámú tojásból készül, akkor széles lapos spatulával kell eltávolítani.

A kész omlettet megszórhatjuk fűszernövényekkel, borssal. Finom reggelit!

Omlett sajttal serpenyőben tej nélkül

Egy másik nagyon ízletes és népszerű omlett lehetőség sajttal. Hogy kicsit eltérjünk az előző recepttől, tej nélkül készítjük. Az ízén nem sokat változtat. Ha mégis hozzá szeretne adni tejet, vegye ki az első recept arányát.

Miért sajt? A sajtos omlett fő titka az, hogy a sajt megolvad, lehetőleg az omlett belsejében vagy legalább a tetején. Főzhetjük nyíltan, egyszerűen sajtot szórva a tojás tetejére, vagy zárva, amikor az omlett egyik felére sajtot öntünk, a másikat pedig borítékba borítjuk. Ekkor a benne lévő sajt megolvad és finoman nyúlni kezd.

A kedvenc sajtod illik ehhez az omletthez, de akkor jó, ha jól olvad. Lágy fajták is használhatók, mint például a mozzarella, de az íze gyenge, és a tojással együtt egy kicsit elveszik. Általában rendes sárga kemény sajtot szoktam venni, például Goudát vagy tejfölt, Tilsitert vagy oroszt. Válassz ízlésed szerint.

Egy ilyen sajtos omlett elkészítéséhez adagonként 2 tojásra és 50 gramm reszelt kemény sajtra van szükségünk. Só, friss fűszernövények és egy kis olaj a serpenyőbe.

Készítmény:

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, öntsünk bele egy kevés olajat, hogy könnyen megsüljön az omlett.

Egy csészében vagy tányérban keverjünk két tojást simára és enyhén habosra. Jobb, ha villával vagy habverővel keverjük, szó szerint egy percig. Sózzuk a keveréket ízlés szerint. tehetünk bele borsot.

Ezután a keveréket egyenletes rétegben a serpenyőbe öntjük, és közepes-alacsony lángon megsütjük.

Amint a közepe már nem folyékony, szórjuk meg az omlettet reszelt sajttal. Az omlettet félbehajtva borítékot kaphatunk, és megolvaszthatjuk benne a sajtot.

Fedővel letakarva még 2-3 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a forró omlettet, tányérra tesszük és tálaljuk. A forró, olvadt sajt minden alkalommal kiszivárog, amikor kivág egy darabot az omlettből.

Jó étvágyat kívánunk!

Omlett paradicsommal és sajttal egy serpenyőben - lépésről lépésre recept

A paradicsomos omlett elkészítésében semmi sem bonyolult. Ha finom reggelit szeretne készíteni, és van legalább egy paradicsom és egy kis sajt a hűtőszekrényben, akkor csodálatos étele lesz. A lányom néha pizzának hívja ezt az omlettet, bár az én ízlésem szerint legyen benne kolbász is. De van elég sajt és paradicsom ahhoz, hogy nagyon finom legyen.

Szükséged lesz:

tojás - 2 db 1 adagonként,
paradicsom - adagonként 1 (1 kicsi vagy fél nagy),
kemény sajt - 50 gramm adagonként,
tej - 50 gramm adagonként,
só és fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

Először egy serpenyőt hevíts fel olajjal. Az omlett sütéséhez nemcsak zöldséget, hanem tejszínt is használhat. De a krémesnél óvatosabban kell bánni, nem melegíthetjük túl sokáig egy serpenyőben, akkor égni kezd, és az íze is romlik. A vajnak legyen ideje felolvadni, és azonnal öntse bele a tojásokat.

A tojásokat villával enyhén felverjük, amíg világos habbuborékok nem jelennek meg, majd tejet öntünk bele és még kevergetjük.

Ezt követően forró serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön addig sütjük, amíg a közepe már nem folyékony lesz.

Ezalatt a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot egy majdnem kész omlettbe tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedővel letakarva főzzük az omlettet. Az omlettet félbe is hajthatod egy borítékba, és a paradicsomból és a sajtból finom töltelék lesz.

Pár perc alatt elkészül az omlett, és itt az ideje, hogy frissen, forrón tálaljuk.

Omlett gombával és sajttal - főzés egy serpenyőben

Hogyan lehet kihagyni egy olyan finom omlett tölteléket, mint a gomba? Friss csiperkegombát az év bármely szakában találhat a boltokban. Ha van friss erdei, főzhet velük. A fehér gomba, a rókagomba, a mézes gomba és még sok más nagyon finom egy omlettben.

Én csiperkegombával főzök, mert nem az a szezon. Köretként tehetünk bele néhány friss zöldséget, fűszernövényt, több lesz a vitamin. Ez az omlett egyébként csodálatos könnyű vacsora. Nincs szénhidrát és nagyon kevés zsír a vajból.

1 adaghoz szüksége lesz:

gomba - 100 gramm,
tojás 2-3 db,
tej - 50-70 gramm,
kemény sajt - 50 gramm,
növényi olaj,
zöldek és zöldségek ízlés szerint,
só ízlés szerint.

Készítmény:

A gombás omletthez egy kis előkészületet kell végeznie. A friss csiperkegombát először meg kell sütni. Ez körülbelül 5-8 percet vesz igénybe, különösen, ha vékony szeletekre vágja őket. Egyszerűen süsse meg őket egy serpenyőben, nagy lángon.

Az omletthez mérsékeljük a tűzhely lángját közepesre vagy valamivel kevesebbre. Nem szabad túlfőzni.

A tojást és a tejet villával vagy habverővel enyhén verjük világosra, hogy minden alaposan simára keveredjen. Adj hozzá sót. A tojásokat olajos serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a széle megpuhul. Amikor a közepe még folyékony, hozzáadjuk a gombát. Ossza el őket egyenletesen. Pár perc alatt a közepe is megszilárdul, ami azt jelenti, hogy az omlettet kettéhajthatod. Óvatosan törje fel törővel a szélét, és hajtsa félbe, hogy a gomba benne legyen.

Most fedjük le az omlettet, és süssük még 2 percig egyik oldalát, 2 percig a másik oldalát.

Kész. Finom, aromás gombás omlett tálalható! Jó étvágyat kívánunk!

Omlett kolbásszal, sajttal és paradicsommal

Ez a fajta omlett könnyen nevezhető pizza omlettnek. Csak tészta helyett tojáskeverék lesz. De bizonyos esetekben még jobb, és nagyon gyorsan megsül. Az omlettnek ez a változata a kedvencem, ahogy a családomé is. Ehhez különféle kolbászokat, vagy akár sonkát használunk, amiket otthon is találunk. Főtt doktorkolbásszal és füstölt kolbásszal is finom. Csak néhány paradicsom kell, mert sütéskor levet ereszt. A sajt pedig mindent remekül kiegészít. Egy ilyen kiadós reggelivel sokáig jóllakik, hidd el.

1 adaghoz szüksége lesz:

tojás - 2-3 darab,
kolbász - 50 gramm,
sajt - 50 gramm,
tej - 50 ml,
paradicsom - 1 kicsi vagy fél nagy,
só ízlés szerint.

Készítmény:

Ugyanúgy elkészítjük, mint bármely más omlettet. A tojást összekeverjük a tejjel. adjunk hozzá egy kis sót és verjük fel egy kicsit. Az első habig, hogy puhább legyen.

A serpenyőt közepes lángon addig melegítjük, amíg az omlett belül jól meg nem sül. Ráöntjük a tojásokat, és addig főzzük, amíg a szélei megpuhulnak.

Ekkor a paradicsomot és a kolbászt kockákra vagy szeletekre vágjuk. A darabokat tetszőleges méretben elkészítheti. Ha karikákban szeretné hagyni a kolbászt, vágja vékonyra. Szükséged lesz reszelt sajtra.

A tölteléket egyenletes rétegekben egy majdnem kész omlettbe tesszük. Paradicsom, kolbász és sajt a tetején. Ezután fedővel letakarjuk az omlettünket, és még pár percig főzzük, amíg teljesen megsül és a sajt kicsit megolvad.

Lehet persze félbe is hajtani, de én szeretem ezt a pizza alakú omlettet, ahogy a lányom is.

Fogyassza el a kész omlettet, mielőtt kihűl!

Buja omlett egy serpenyőben - részletes videó recept

Sokakat leginkább a titka érdekel, hogyan kell bolyhos omlettet serpenyőben főzni, nem pedig sütőben. Mindenki kedvenc óvodai omlettjét még mindig a sütőben sütik. De mi van akkor, ha serpenyőben sütjük, és nagyon szeretnénk egy puha, magas és puha omlettet.

Ez a videó csak az ilyen omlett elkészítésének technikáját mutatja be. Őszintén kipróbáltam, és tényleg nagyon magas és pihe-puha omlett lett belőle. Annyira gyengéd, hogy még egy szuflére is emlékeztet. Finom. Próbáljon meg ilyen puha omlettet főzni egy serpenyőben.

Az omlett szó a világ konyháiban a tojásból és tejből, vagy csak tojásból készült ételre utal. Lényegében megegyezik, de mind az elkészítésben, mind az összetevők összetételében különbözik, és minden változatban csak tojás van jelen.

Úgy gondolják, hogy ez a francia konyha étele. Ott kevert, de nem felvert tojásból készítik ezt az ételt. Általában az egyik oldalát vajban sütjük, amíg besűrűsödik, majd csőbe vagy félbe tekerve tálaljuk. Forgatás előtt némi töltelékkel ízesíthetjük.

Nálunk kevert, gyakran tejjel felvert tojásból készítik. Sütőben és serpenyőben is, zárt fedővel, nagyon lassú tűzön sütjük, hogy puhább legyen. Így főzve lágyabb és lédúsabb lesz, és mint már említettük, puhább lesz.

Más országokban is elkészítik - Japánban, Kínában, Olaszországban és a balkáni országokban. Ha sokat utazol, vagy munkádból adódóan különböző országokba látogatsz, szinte mindenhol omlettet szolgálnak fel reggelire. Sőt, sok szállodában megsüthetik mindenki rendelésre, azzal, amivel akarja. Rendelhető sonkával, kolbásszal, fűszernövényekkel, paradicsommal. És sokszor még sorban is kell állni, hiszen rengetegen szeretik ezt a finom és gyengéd ételt!

Ma különféle lehetőségeket szeretnék kínálni ennek a kedvenc ételnek az elkészítéséhez, és különböző változatokban. És mivel az omlettet sok országban szeretik, főzzük úgy, ahogy egyik vagy másik országban, és természetesen itt is.

A klasszikus főzési lehetőség általában csak két fő összetevőt igényel - tejet és tojást. Ezért megfontoljuk ezt a legegyszerűbb és legnépszerűbb főzési lehetőséget.

tojás - 4 db
tej - 120 ml
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj sütéshez - 1-2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, és habverővel felverjük.

2. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a keverést, amíg homogén keveréket nem kapunk.

3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a kapott keveréket. Közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd fedővel lefedjük, a lángot alacsonyra csökkentjük és készre pároljuk.

Buja omlett receptje tejjel és tojással egy serpenyőben

Szükségünk lesz:

tojás - 3 db
tej - 300 gr
vaj - 1 teáskanál
só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá tejet, ízlés szerint sót és fűszereket ízlés szerint.

2. Egy magas oldalu serpenyőt kenjünk ki vajjal.

3. Öntsük bele a keveréket és tegyük közepes lángra. Miután megdermedt, és a serpenyő oldalain kis tojáskéreg keletkezik, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Lassú tűzön készre pároljuk.

A bolyhos omlett elkészítéséhez a legjobb, ha vastag falú serpenyőnk van, hogy a hő egyenletesen oszlik el benne. Ebben az esetben jól sül, megkel és nem ég meg az alja.

Ha az étel egészségesebb változatát szeretné elkészíteni, sütőben is megsütheti. Ehhez a műveletek sorrendje pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, hogy előre el kell készítenie a formát, amelyben az omlettet megsüti, és előmelegíti a sütőt. 190 fokon 12 - 15 percig sütjük, hogy ne barnuljon meg nagyon, letakarhatjuk alufóliával.

Omlett, mint az óvodában „A gyermekkor íze”

Az omlettet nem csak serpenyőben lehet főzni. Sütőben is sütik. Úgy tartják, hogy egészségesebb és kevesebb kalóriatartalmú.

Ez egy diétás étel, amelyet gyermekek, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők és diétázók fogyaszthatnak.

Már egészen kicsi korunkban elkészítettük és óvodába jártunk. Innen, gyermekkorától kezdve sokan megszerették és szeretik a mai napig.

Szükségünk lesz:

tojás - 5 db
tej - 250 ml
vaj - a kenéshez
só ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá tejet és sót, verjük fel villával (de ne nagyon).

2. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal. Öntsük bele a tojásos keveréket, és fedjük le alufóliával.

3. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 12-15 percig.

4. A kész omlettet hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Videó arról, hogyan kell omlettet főzni paradicsommal és sajttal a sütőben

Az alaprecept alapján más hozzávalókkal is készíthet omlettet. És nem lesz kevésbé ízletes. És itt van az egyik recept, amelyet kifejezetten ehhez a cikkhez rögzítettünk.

Nemcsak elmondja és megmutatja, hogyan kell mindent csinálni, hanem megadja a három fő titkot is annak, hogy sok lyukkal készítsd el. Ennek köszönhetően az omlett jól megkel. És szó szerint egy ülésben megették.

Lakatos, tápláló és mindig feldobja a hangulatot reggelinél. Erőt is ad az egész munkanaphoz.

Próbáld ki ezt a receptet. Biztosan tetszeni fog!

Tejjel és tojással cukkinivel

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
tej - 0,5 csésze
cukkini - 1 db (kicsi)
só, bors - ízlés szerint
zöldek - tálaláshoz

Készítmény:

1. A cukkinit apró kockákra vágjuk. Ha fiatal, akkor a bőr elhagyható. Ha a bőr durva, akkor először meg kell tisztítani.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott cukkinit. Ezután zárja le a fedőt, és készre párolja. A felkészültség mértékét a személyes preferencia határozza meg.

3. Közben a tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel és a sóval. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, ha szükséges.

4. A kész cukkinit leöntjük a tojásos keverékkel, és lefedve, lassú tűzön 5-6 percig főzzük.

5. A kész omlettet tegyük át egy tányérra, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Élvezze az evést!

Az omlett étvágygerjesztő és finom!

Kaliforniai paprikával és paradicsommal

Szükségünk lesz (2-3 adaghoz):

tojás - 5 db
kaliforniai paprika - 1 darab
paradicsom - 1 db.
vaj - 30 g
friss petrezselyem vagy kapor - 4-5 szál
só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait, majd vágja apró csíkokra.

2. A paradicsomot apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.

3. A paprikát és a paradicsomot vajban addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

4. A zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

5. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és villával keverjük össze, de ne verjük fel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

6. Adjunk hozzá tojást a zöldségkeverékhez, keverjük össze, és egy serpenyőben süssük készre.

7. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük, és apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A zöldségek közül csak az egyikkel is elkészíthető.

Omlett sajttal

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

tojás - 4 db
feta sajt - 80 gr
kaliforniai paprika - 0,5 db
vaj - 40 g

Készítmény:

1. A tojásokat villával felverjük. A sajtot lereszeljük.

2. Keverjük össze a tojást a sajttal és a kis kockákra vágott borssal.

3. Egy serpenyőt felforrósítunk, vajat teszünk rá, majd hozzáadjuk a kapott keveréket. Készre sütjük.

4. Hajtsa félbe a kész omlettet. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Spenóttal és sajttal a sütőben

Lehet, hogy a szokásosnál kicsit több időt vesz igénybe ennek az opciónak az elkészítése, de ezzel a recepttel változatosabbá teheti mindennapi reggelijét.

Szükségünk lesz:

tojás - 4-5 db
tej - 2/3 csésze
spenót - 50 g
hagyma - 1 db.
kemény sajt - 100 gr
növényi olaj - sütéshez
fűszerek, só, bors - ízlés szerint
bármilyen dió - tálaláshoz

Készítmény:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Villával felverjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a fűszereket és a tejet. Jól simára keverjük.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kis lángon aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

4. A spenótot alaposan öblítsük le, csepegtessük le és szárítsuk papírtörlővel. Adjuk hozzá a hagymához, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig, amíg kissé megpuhul.

5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Tartson két evőkanál tálaláshoz.

6. A hagymát és a spenótot megfelelő méretű formába tesszük. Megszórjuk sajttal. Mindenre öntsük a tojásos keveréket.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 30 percig, azaz készre sütjük.

8. A kész ételt darabokra vágjuk

9. A maradék reszelt sajttal és apróra vágott dióval megszórva tálaljuk.

Egyszerű recept túróval

Szükségünk lesz;

tojás - 4 db
túró - 250 gr
vaj - 50 g
zöldhagymát
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk.

2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával.

3. A túrót a tojással simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

4. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat és egyenletes rétegben elosztjuk benne a kevert keveréket. Lassú tűzön, lefedve készre sütjük.

Mézzel és dióval édes

Ez a finomság kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.

Szükségünk lesz:

tojás - 2 db
tej - 1 evőkanál. kanál
tejföl - 0 gr
keksz - 20 g
méz - 1 evőkanál. kanál
dió - 1 evőkanál. kanál
vaj - 1 evőkanál. kanál
só - egy csipet

Készítmény:

1. Vágja fel a kekszet kis 6-8 mm-es kockákra. Adjunk hozzá diót és forró tejjel hígított mézet.

3. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Keverd össze.

4. Egy serpenyőt felforrósítunk, vajat teszünk rá, hagyjuk felolvadni.

5. Ezután öntsük hozzá a tojásos keveréket, keverjük össze, és lassú tűzön süssük addig, amíg a keverék besűrűsödik.

6. Az omlett tetejére helyezzük a kekszes és diós tölteléket, és rövid időre fedővel letakarva készre sütjük.

7. Melegen tálaljuk.

Most nézzük meg, hogyan készül az omlett a világ különböző országaiban. És kezdjük Oroszországgal.

A régi időkben Ruszban tejjel kevert tojásból, különféle gabonafélékből, lisztből vagy reszelt burgonyából készítették. És drachenának hívták. A drachena néha folyékonyabb összetevőből készült, és inkább omlettre hasonlított, néha pedig sűrűbb és inkább laposkenyérre hasonlított.

Nézzünk meg néhányat közülük.

Drachena túró

Ez is az orosz omlett édes változata.

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db + 1 db
túró - 500 gr
cukor 2/3 csésze
liszt - 2 evőkanál. kanalakat
vaj vagy ghí - evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját alaposan elmorzsoljuk a cukorral. Kevés cukrot hagyunk a szóráshoz. A fehérjét kemény habbá verjük.

2. A túrót szitán dörzsöljük át. Hozzáadjuk a pépesített sárgáját, az olvasztott vajat és a felvert fehérjét

3. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel, az így kapott keveréket egyenletes rétegben elhelyezzük.

4. Lekenjük tojással, megszórjuk kevés tartalék cukorral, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

5. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a drachena megpirul.

6. Lekvárral, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Drachena sajttal

Szükségünk lesz:

tojás - 8 db
kemény sajt - 100 gr
tej - 1 pohár
vaj vagy ghí - 3 evőkanál. kanalakat
kis búza zsemle
só ízlés szerint
lomb

Készítmény:

1. Vágjuk le a zsemle héját, és vágjuk apró kockákra. Felöntjük tejjel, és megvárjuk, amíg a kenyér teljesen megduzzad.

2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

3. A zsemlemorzsához adjuk a sárgáját, 80 gramm reszelt sajtot és sót, mindent alaposan összekeverünk.

4. A fehérjét habverővel kemény habbá verjük, és a kapott keverékhez adjuk.

5. Egy tepsit kikenünk olajjal, és egyenletes rétegben elosztjuk benne a kapott keveréket. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és meglocsoljuk olvasztott vajjal.

6. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és süssük aranybarnára a drachenát.

7. Azonnal forrón, olajjal leöntve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A drachena gyorsan megtelepszik, ezért azonnal fogyaszd el.

Drachena köles kása

Ezt az orosz omlettet el lehet készíteni, ha marad egy kis zabkása a vacsorából.

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
tej - 1/3 csésze
köles zabkása (vagy rizs) - 150 g
vaj - sütéshez
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A tojást egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejet, és villával vagy habverővel alaposan felverjük.

2. Adjuk hozzá az omlós zabkását, és alaposan keverjük simára.

3. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal, és az így kapott keveréket egyenletes rétegben elkenjük.

4. 190 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.

5. Vajjal tálaljuk.

Francia omlett

Ennek az ételnek az elkészítése Franciaországban nagyon aprólékos. Még az a vélemény is létezik, hogy egy igazi francia szakácsnak minden más étel előtt igazi omlettet kell tudnia főzni.

Valószínűleg csak Franciaországban kellene egy speciális serpenyőt készíteni az elkészítéséhez, amelyben semmi mást nem főznek.

A készítmény különlegessége, hogy a termékek nem tartalmaznak tejet. A francia változat ne legyen bolyhos, így a tojásokat nem kell felverni, és főzéskor nem takarják le fedővel. Csak az egyik oldalát süssük meg. És amikor már majdnem kész, csőbe tekerjük.

Ha töltelékkel készítjük, akkor közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy a kész omlettet csőbe csomagoljuk. A töltéssel kapcsolatos minden előzetes eljárást, mint például a sütés, párolás stb., külön kell elvégezni.

Szükségünk lesz:

tojás - 3 db
vaj - 40 g
só - 1/4 teáskanál
őrölt fekete bors 1/4 teáskanál

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és enyhén verjük fel villával, ügyelve arra, hogy ne képződjön hab.

2. Az étel elkészítéséhez a legjobb, ha vastag aljú serpenyőnk van, így a hő egyenletesen oszlik el. Melegítsük fel a tűzön, és adjunk hozzá olajat. Várja meg, amíg a vaj elolvad, és azonnal öntse bele a tojásos keveréket.

3. Két perc múlva egyenletesen megszórjuk sóval és borssal. Sütés közben a serpenyőt enyhén meg kell rázni, nehogy túlsüljön az alap. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. A közepe enyhén viszkózus marad.

4. Ha kész, hajtsa a két szélét a közepe felé. Hagyja állni 15-20 másodpercig, majd hajtsa félbe.

5. Tegye át az omlettet egy tányérra, és tálalja friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Mint fentebb említettük, a franciák különféle töltelékekkel is elkészítik. Sőt, minden tartomány saját aláírással rendelkezik. Így az Alpokban töltelékként használják híres sajtjaikat, Normandiában almát, Provence-ban gesztenyét, Poitouban - természetesen szarvasgombát. De Savoyában nagy meglepetésemre tepertőt adok hozzá.

De a töltelék hozzáadásakor ne feledje, hogy a tölteléket ne keverje össze a tojással. Csak a legvégén adjuk hozzá, mielőtt az omlettet csőbe forgatjuk. Ebben az esetben a töltelék jól telíti az aromáival, és hihetetlenül finom lesz.

Francia omlett sajttal és zöldségekkel

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első. De ez csak az összetevők számát tekintve nehezebb. Egyáltalán nem lesz nehéz meglepni mindenkit otthon és elkészíteni egy ilyen reggelit.

Nem. gyönyörű, ízletes, ínycsiklandó és nagyon egyszerű!!!

Frittata - hagyományos olasz omlett

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
kemény sajt - 50 g (parmezán)
koktélparadicsom - 5-6 db
kaliforniai paprika - 0,5 db
póréhagyma - 1 db
olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
kakukkfű - 2-3 ág
só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával.

2. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Parmezán sajtból nagyon finom frittata készül. Ezt a sajtot elvileg főként hagyományos frittata készítésére használják. De ha nincs ilyen sajt, akkor bármilyen kemény sajtot használhat.

3. Vágja félbe vagy negyedekbe a koktélparadicsomot, távolítsa el a magokat és a folyadékot. Hagyja száradni 15-20 percig. Az olasz omlett elkészítésének egyik jellemzője, hogy a sütés során hozzáadott töltelékek nem tartalmazhatnak folyadékot.

4. A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, 7-10 centiméteres darabokra olívaolajon kisütjük.

5. Egy különálló, vastag aljú serpenyőt kivajazunk, beleöntjük a felvert tojásokat, és kis lángon kisütjük.

6. Két perc múlva elkezd sülni a frittata alsó rétege, majd sózhatjuk, borsozhatjuk. Ezután egyenletesen eloszlatjuk a sült hagymát, póréhagymát, paradicsomot és az apróra vágott paprikát.

7. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és süsse készre. Az égés elkerülése érdekében enyhén rázza meg a serpenyőt.

Gyakran ebben a szakaszban az omlettes formát átvisszük a sütőbe, és ott készre sütjük.

Különböző töltelékekkel készíthet frittatát – köztük különféle zöldségeket, húskészítményeket, és természetesen hagyományos olasz tésztákkal.

Spanyol burgonya tortilla paradicsommal

Spanyolországban saját maguk készítik el az omlettjüket, és amint azt már megértette, burgonyából készítik. Ha marad főtt burgonya vacsora után, akkor ideje spanyol tortillát készíteni reggelire.

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
főtt burgonya - 1 db (nagy)
paradicsom - 1 db.
olajbogyó - 4-5 db.
Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. kanál
friss kapor - 1 evőkanál. kanál
olívaolaj - sütéshez
só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A főtt burgonyát és a paradicsomot kockákra vágjuk, és serpenyőben felhevített olívaolajon kisütjük.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a tojásokat egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és enyhén simára verjük.

3. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, és keverjük újra.

4. A tojásos keveréket a zöldségekre öntjük. Az olajbogyót félbevágjuk, rátesszük, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

5. Közepes lángon sütjük 2-3 percig, majd csökkentjük a lángot alacsonyra, és fedjük le. Készre sütjük.

6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Bolgár recept borssal és sajttal

Az omlettet serpenyőben és sütőben is elkészíthetjük.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

tojás - 4 db
vaj - 40 g
kaliforniai paprika - 1 darab
feta sajt - 50 gr
petrezselyem - 3-4 szál
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj - a kenéshez

Készítmény:

1. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és vajban enyhén megpirítjuk.

2. A sajtot lereszeljük.

3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összekeverjük, nem kell verni. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sült borsot, keverjük össze.

4. Öntse a keveréket egy növényi olajjal kikent serpenyőbe vagy egy tepsire, ha sütőben süti az edényt. Készre sütjük vagy sütjük.

5. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Ha sütőben, tepsiben sütöttük, akkor négyzetekre kell vágni, majd mindegyiket háromszögbe kell hajtani. Ezután fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Német omlett burgonyával és sajttal

Szükségünk lesz:

tojás - 3 db
burgonya - 1 db.
sajt - 60-70 gr
petrezselyem - 3-4 szál
só ízlés szerint
növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

Ez az étel főtt vagy friss burgonyával is elkészíthető. Már a spanyol tortillánál is megnéztük, hogyan kell főzni főtt zöldségekből. Ezért ebben a receptben friss burgonyát fogunk használni.

1. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és kevés növényi olajon puhára sütjük. Sózzuk ízlés szerint.

2. A tojásokat villával felverjük egy külön tálban. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sajtot. Kicsit megsózzuk, és a sült burgonyára öntjük.

3. Hozd készenlétbe. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A vékony omlettet tekercsbe tekerhetjük.

Sárgarépával lengyelül

Szükségünk lesz:

tojás - 2 db
tej - 20 ml
vaj - 20 g
sárgarépa - 1 db.
saláta levelek
petrezselyem - 2-3 szál
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

2. A sárgarépát néhány vajban megpirítjuk.

3. A tojásokat villával felverjük a sóval. Külön serpenyőben kisütjük a maradék vajjal.

4. Az omlett teljes felületére salátaleveleket, sárgarépát helyezünk, és tekercsbe tekerjük.

5. Olvasztott vajjal tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ugyanígy töltelékként használhatod a paradicsomot. Ugyanúgy kell megsütni, majd sült omlettbe csomagolni.

Román omlett kukoricával

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
tej - 60 ml
vaj - 20 g
konzerv kukorica - 300 gr
koktélparadicsom - 5 db
friss zöldek
só ízlés szerint

Készítmény:

1. Lecsepegtetjük a kukoricáról a folyadékot, és kevés vajban, ízlés szerint sózzuk, megpirítjuk.

2. A tojást a tejjel és a sóval összekeverjük, villával habosra keverjük.

3. Keverjük össze a kukoricát a tojásos keverékkel, tegyünk a tetejére koktélparadicsomokat, és a maradék olajon süssük meg egy serpenyőben. Vagy sütheti a sütőben.

4. Az elkészült ételt tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kukoricával.

japán tamago-yaki

tojás - 3 db
szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
cukor - 1 teáskanál
só ízlés szerint
növényi olaj - kenéshez

Készítmény:

Az omlett elkészítéséhez a japánok speciális téglalap alakú serpenyőt használnak. Ez szükséges a feltekeréshez. Tekercs formájában, körökre vágva és az asztalra tálalva.

1. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot és a sót. A keveréket alaposan keverjük össze.

2. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és vékony, egyenletes rétegben beleöntjük a tojásos keveréket. Várja meg, amíg megszilárdul, körülbelül 5 percet, majd tekerje tekercsbe úgy, hogy az egyik széléhez húzza. A csavarást szilikon spatulával vagy bambuszrudakkal segítheted.

3. Zsírozza ki újra a serpenyőt, és öntsön rá egy új réteget, hagyja, hogy a tekercs alá folyjon. Hagyjuk megsülni, majd forgassuk újra.

4. Ily módon öntsük ki az összes tésztát, és forgassunk mindent egy tekercsbe.

5. Ezután óvatosan helyezze át a tekercset egy bambusz szőnyegre a tekercsek tekercseléséhez, és kissé tömörítse, beállítva a kívánt formát.

6. 2-3 cm vastag darabokra vágva tálaljuk.

Ebben a receptben szójaszószt kell hozzáadni a tojáskeverékhez, de a japán omlettet egyszerűen tojás és só keverékéből is elkészíthetjük. Különféle töltelékeket is adhatunk hozzá. Ehhez össze kell keverni a tojással, és az egészet a serpenyőbe kell önteni.

Japánban egy másik omlettet is készítenek - omurice-t. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a sült rizst felvert tojással leöntjük és főzésig sütjük. Az omurice-t gyakran csirke vagy hús hozzáadásával készítik. A tálalás sajátossága, hogy ketchuppal fogyasztják.

Thai omlett

Ennek az opciónak az elkészítésének sajátossága, hogy halszósz hozzáadásával készül. Hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam, de akik Thaiföldön jártak, azt mondják, hogy az étel nagyon finom.

Szükségünk lesz:

tojás - 2 db
halszósz - 1 teáskanál
lime vagy citromlé - 1 teáskanál
mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanalakat
őrölt fehér bors - 0,5 teáskanál

Készítmény:

1. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a halszószt, a lime- vagy citromlevet és a borsot. Mindent simára keverünk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenletes rétegben ráöntjük a tojásos keveréket.

3. Várja meg, amíg az omlett megszilárdul, majd tekerje félbe vagy tekercsbe, és adagokban tálalja.

Sütéskor ügyeljünk arra, hogy ne hagyjuk túlsülni. A belsejének nagyon lágynak és nem száraznak kell lennie. Kívánság szerint különféle töltelékeket adhatunk az omletthez.

Az omlett főzésének jellemzői és titkai

Miután ma megvizsgáltuk az omlett elkészítésének különféle receptjeit, nézzük meg közelebbről az elkészítésének alapvető szabályait.

A főzéshez használt tojásnak jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Mivel nagyon gyorsan sül, és a főzési idő nagyon rövid, ez alapszabály.

Ha felráz egy tojást, az állott tojásban a sárgája lelóg. Továbbá, ha egy ilyen tojást vízbe teszel, fel fog úszni. Jobb, ha nem használunk ilyen tojásokat főzéshez.

A tojást nem szabad mixerrel felverni. Ettől túl szellősek lesznek, és az omlett törékeny és nem olyan ízletes lesz.
A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, de ne képződjön hab.
Egyes receptekben a tojásokat fehérjére és sárgájára választják, és mindent külön-külön felvernek. A sárgáját általában egyszerűen összekeverjük, a fehérjét pedig erős habbá verjük.
Jobb, ha a tojásokat előre kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten felrázzuk.
Európában általában egyáltalán nem adnak hozzá tejet.
Hozzáadjuk a tejet. Ha pedig tej van az összetevőkben, gyakran olyan recepteket használnak, ahol a tej és a tojás aránya egy az egyhez. A hibák elkerülése érdekében a tejet tojáshéjjal mérik.
A nagy mennyiségű zsírt tartalmazó tejből finomabb omlettet kapunk, amelynek zsírtartalma 3,2%.
A tojáshoz hozzáadott tej legyen enyhén meleg vagy szobahőmérsékletű.
Lisztet általában nem adunk hozzá. De néha vannak kivételek, különösen akkor, ha sűrűbb állagú ételt szeretnének kapni. A mai receptekben sehol nem adtunk lisztet.
Ezenkívül nem adunk hozzá szódabikarbónát vagy sütőport. Valaki hozzáteszi, és azt hiszi, hogy így az omlett jobban megkel. Amúgy meg fog kelni, ha követed az arányokat, és a recept szerint főzöd, ahol bolyhosnak kell lennie.
Az európai országokban az olívaolajat leggyakrabban főzéshez használják.
Hazánkban főként vajat vagy ghit használunk serpenyő vagy forma kikenésére. Ízletesebbé és aromásabbá teszi az ételt.
Az omlett sütéséhez használt serpenyőnek vastag falúnak kell lennie, így egyenletesebben sül meg, és nem ég meg. Végső esetben tapadásmentes serpenyőben is megsüthetjük.
Ha azt szeretné, hogy bolyhos legyen, ne nyissa ki a fedelet vagy a sütő ajtaját a teljes főzési folyamat alatt. Ellenkező esetben leesik.
Néha az omlettet meg kell fordítani. Hogyan kell csinálni? Készítsen elő egy serpenyő méretű üvegfedelet. Amikor az egyik oldala megpirult, fedjük le a serpenyőt és fordítsuk meg. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, ha szükséges, kenjük meg olajjal az alját, és óvatosan húzzuk át.
A benne lévő töltelék bármi lehet. És ez tökéletesen megfigyelhető a mai receptekben. Az egyetlen dolog, ami nincs a mai receptekben, az a húskészítmények. Bár aktívan is használhatók. Így például a híres bajor omlett receptben, ami nem szerepel a cikkünkben, vannak bajor kolbászok.
Ezért sonka, szalonna, kolbász, frankfurti, kolbász, csirke és hús szinte minden recepthez hozzáadható.
Az étel édes is lehet. És ma két ilyen receptet néztünk meg.
Sőt, sokkal több recept is lehet. A legfontosabb, hogy ne félj bevetni a fantáziádat, és akkor már magad is kitalálhatod a töltelékeket!
Az omlettet serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Vannak olyan receptek is, ahol a tojásos keveréket sütőzacskóba teszik, majd egy serpenyőben forró vízben puhára főzzük. A főtt és sült ételek egészségesebbek és diétásabbak.

Most, hogy Önnel együtt megtanultuk a finom ételek elkészítésének minden titkát, és bármilyen lehetőséget elkészíthetünk, sok ötletünk van egy finom kiadós reggelihez. És azt hiszem, hogy most az egész család örömmel fog enni minden reggel egy új omlettet!

Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok háziasszonyok!

Egy közönséges omlettet tucatnyi különböző módon lehet elkészíteni. És az íze is más lesz!

Ez a cikk az Ön asszisztense egy eredeti reggeli elkészítéséhez. Csodálatos recepteket gyűjtöttünk össze, amelyeket érdemes kipróbálni!

A receptek közötti gyors váltáshoz használja a kék keretben található hivatkozásokat:

Klasszikus puha omlett tejjel és tojással serpenyőben

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül az alábbi csodálatos receptek forrását. Természetesen minden vele kezdődött, a klasszikus omlett!

Csak két fő összetevő: tojás és tej, és micsoda íz és jótékony hatás!

Hozzávalók

Tojás - 4 db
Tej - 120 ml
Só/bors ízlés szerint

Készítmény

A tojásokat egy tálba törjük, beleöntjük a tejet, sózzuk, borsozzuk, és jól simára keverjük.

Ekkor egy kiolajozott serpenyőt felmelegítünk. Öntse az omlettet a serpenyőbe, és fedje le fedővel - ez a pompa előfeltétele.

Közepes lángon kb 5-7 percig sütjük, az alja pirosabb lesz, a teteje pedig a fedő alatt párolódik és puhább lesz.

Bolyhos omlett a sütőben, mint az óvodában

Magas és bolyhos omlett gyerekkorunkból.

Sütőben készül, ami nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is a leghasznosabb. Az ízét pedig senki sem felejtheti el, kifejezetten lágy és tejes!

Hozzávalók

6 tojás
300 ml tej
1/2 teáskanál só
20 g vaj (lágy, szobahőmérsékletű)

Készítmény

Törjük fel a tojásokat egy tálba.

Keverje meg őket, de ne verje meg.

Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra.

A sütéshez válasszon magas oldalú serpenyőt. Kenjük meg vajjal.

Öntsük a tojásos folyadékot a formába.

35-40 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.

5 perccel a főzés vége előtt kenjük ki a felületet vajjal.

Az olaj segít szép barnulni, és gyermekkorából ismerős aromát kölcsönöz neki.

Ehetsz! Az eredmény egy nagyon finom sütőben sült omlett, bolyhos, gyönyörű és nagyon finom!

Ropogós omlett sajttal egy serpenyőben

Csodálatos recept ropogós sajthéjjal!

Gyors és egyszerű reggeli, és nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók

2 tojás
100 g reszelt sajt
50 g tej
só/bors/fűszernövények ízlés szerint

Készítmény

Készítse elő az összes hozzávalót. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a fűszereket.

A sajtot egy serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg elolvad.

A tetejére öntjük a tojásos keveréket.

Fedővel letakarva szép aranybarnára sütjük.

Ezt követően hajtsa félbe a tojásos "palacsintát" a serpenyőben.

Felszolgálható. Csodálatos reggeli!

Ízletes omlett zöldségekkel - francia recept

Nagyon érdekes, ízletes és egészséges recept azoknak, akik szeretik a zöldségeket.

Nézze meg az előkészítés árnyalatait ebben a videóban.

Kényeztesd családodat egy ilyen csodálatos vitaminos reggelivel.

Omlett tekercs paradicsommal, gombával és sajttal

Ez az elegáns omletttekercs nem csak reggelire, hanem ünnepi asztalra is elkészíthető, meleg vagy akár hideg uzsonnaként.

Hozzávalók

6 tojás
50 g konzerv gomba
1 paradicsom
30 g sajt
friss fűszernövények ízlés szerint

Készítmény

A teljes főzési technika jobb megértéséhez nézze meg ezt a videót.

Omlett szalonnával, sajttal és burgonyával

Kiadós legényreggeli! Nem olyan zsíros és káros, mint mondják.

Olaj nélkül, abban a kis mennyiségű sertészsírban sütjük, amit a bacon sütés közben kienged.

Hozzávalók

Szalonna (kolbász) - 250 g
Burgonya - 3 db.
Tojás - 3 db
sajt - 100 g
Tej - 50 ml

Készítmény

A szalonnát csíkokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük.

Aranybarnára sütjük. A megsült szalonnát papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Akkor ropogós lesz.

A burgonyát apró szeletekre vágjuk. Készre sütjük.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőben az előkészített burgonyára tesszük.

Amikor a sajt megolvadt, ráhelyezzük a szalonnát.

A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a tejet, a sót és jól összerázzuk, amíg homogén nem lesz.

Öntsük a szalonnát és a burgonyát az omlettbe, és fedjük le. Addig sütjük, amíg a tojás meg nem fő, alul ropogósnak, felül keménynek kell lennie.

Nagyon finomnak bizonyul! Kívánt esetben más zöldségeket is hozzáadhat: zöldbabot, paradicsomot, paprika.

Olasz omlett - frittata

Ízletes omlett zöldségekkel igazi olasz recept szerint.

Hozzávalók

tojás - 4 db
kemény sajt - 50 g (parmezán)
koktélparadicsom - 5-6 db
kaliforniai paprika - 0,5 db
póréhagyma - 1 db
olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
kakukkfű - 2-3 ág
só, bors - ízlés szerint

Készítmény

A tojásokat felütjük és egy tálban felverjük.

Reszelj le parmezánt (vagy ízlés szerint más kemény sajtot) közepes reszelőn.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és 15-20 percig száradni hagyjuk.

A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy magas oldalú, vastag aljú serpenyőben olívaolajon kisütjük. Helyezze egy tányérra.

A felvert tojásokat a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön elkezdjük sütni.

Amikor az omlett alsó rétege megsült, sózzuk meg, és kezdjük el egyenletesen elosztani a tetején az apróra vágott zöldségeket. Sült póréhagyma, koktélparadicsom, kakukkfű és paprika csíkok.

Készre sütjük, lefedve. Az omlettet a sütőbe is betehetjük, és aranybarnára sütjük.

Finom gazdag és zamatos omlett!

Hogyan készítsünk párolt omlettet

A párolt omlett nagyon egészséges. Olaj nélkül készül, diétás, ezt a receptet bébiételekhez ajánljuk.

Hozzávalók

tojás - 2 db
tejföl - 20 g
tej - 30 g
só és bors ízlés szerint

Készítmény

Rázza fel a tojást tejjel. Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük össze újra az egészet. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.

Vegyünk egy tepsit, és kenjük ki vajjal.

Öntse a tojást a formába, helyezze a multicooker tálban lévő párolórácsra.

Öntsön 200-300 ml vizet a tálba, esetleg forró. Kapcsolja be a gőz üzemmódot 20 percre.

Ha nem rendelkezik multicookerrel, az omlettet tartalmazó rácsot vízesedényre helyezheti, amelyet addig kell forralni, amíg az omlett elkészül.

A kész omlett puha, nagyon puha és egészséges lesz. Díszíthetjük fűszernövényekkel és tálalhatjuk zöldségekkel.

Hogyan főzzünk omlettet egy zacskóban

Az omlettet a biztonság és a nagyobb hasznosság érdekében zacskóban készítjük el.

Olaj nélkül elkészítve, nagyon alacsony kalóriatartalmú.

Ráadásul nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, amelyek olajban sütés közben keletkeznek. Alkalmas bébiételekhez.

Hozzávalók

tojás - 3 db
tej - 150 ml
só ízlés szerint

Készítmény

Ennek a módszernek az a lényege, hogy a tejjel felvert tojást egy zacskóba helyezzük.

Sokan itt esnek abba a hibába, hogy szokásos ételzacskót használnak a főzéshez.

Melegítéskor a polietilén káros vegyületeket kezd kibocsátani közvetlenül az elkészített edénybe.

Fontos: Ehhez a recepthez csak speciális hőálló sütőzacskókat használjon.

Ellenkező esetben a recept minden hasznossága semmivé válik.

Tehát, miután a tojástermékünket egy sütőzacskóba csomagoltuk, jól kössük össze és tegyük forró vízbe.

Ott fog lebegni a csomag, fokozatosan megfő a tartalma és nagyon puha, diétás terméket kapunk.

Ugyanezt a módszert alkalmazzák az omlett üvegben való elkészítésekor.

Az összes összetevőt üvegekbe helyezzük. Nem öntjük teljesen, pl. A tartalom felemelkedik, ahogy megkeményedik.

Az üvegeket vízfürdőbe küldik. Hogy ne repedjenek szét, az aljára tehetünk textilszalvétát.

Az üveg teljesen biztonságos anyag a főzéshez. És egy ilyen omlett nagyon hasznos lesz!

Finom és légies francia omlett

Ez a recept teljesen elképesztő!

A tetején ropogós kéreg, belül pedig puha és levegős omlett található, amely annyira porózus, hogy mozgatva hullámzik.

Igazi francia omlett, provence-i szakácsoktól.

Hozzávalók

3 tojás
30 g vaj

Készítmény

Törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

Adjuk hozzá a fehérjét, és kezdjük el külön verni.

Stabil csúcsokat kell kapnia.

Csak ezután adjuk hozzá a sárgáját, és verjük tovább.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és ráöntjük a habos keveréket.

Fedjük le fedővel, és 2-3 percig pirítsuk. Ne nyissa fel a fedelet.

Miután a keverék megsült és stabillá vált, nyissa ki a fedelet. Emeljük fel az omlett szélét, és tegyünk alá több oldalról vajdarabkákat.

Erre azért van szükségünk, hogy aranybarna héjat kapjunk.

Amikor az alja megpirult és nem marad folyadék a felületén, hajtsa félbe az omlettet. Tartsa meg egy pillanatra, hogy rögzítse ezt a pozíciót.

Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk. Gyengéd, légies, könnyű - csodálatos omlett!

Omlett túróval

Egészséges fehérje omlett, alkalmas egy fitnesz reggelihez.

A túró és a tojás együttes előnyei, és egyben elképesztően finom.

Hozzávalók

tojás - 3 db
túró (lehet alacsony zsírtartalmú) - 200 g
zöld hagyma - 30 g
só/bors ízlés szerint

Készítmény

Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a túrót.

A zöldhagymát is felaprítjuk.

A keveréket egy serpenyőbe öntjük, és lefedve lassú tűzön addig sütjük, amíg a tojás megkeményedik.

Sokan omlettet készítünk reggelire. A tojásokat felverjük a tejjel, és megcsodáljuk, ahogy megkel a serpenyőben. Aztán csodálkoznak, miért van vékony tojásos palacsinta a tányérokon. Szóval hogyan lehet az omlettet bolyhossá tenni? A válasz cikkünkben található.

Szükséged lesz:

Tojás - 4 db;
Tej - 4 evőkanál;
Búzaliszt - 4 teáskanál;
Vaj sütéshez;
Só ízlés szerint.

Mutasd meg másoknak

Az omlettet bolyhossá tenni nem olyan egyszerű. Aki elsajátította a rántottát, és úgy döntött, hogy egy kicsit összetettebb tojásételet főz, az meglepetéssel érti ezt. Eleinte minden remekül megy, a tojásmassza a serpenyőben rendszeresen megemelkedik, majd hirtelen leesik. És a végén az étel ízletesnek bizonyul, de lapos, nem úgy, ahogyan tervezték. És ez mindig bosszantó. Itt kezdődik a megfelelő recept keresése a puha omletthez.

Sok ilyen van. Egyesek azt javasolják, hogy a tojást felverjék majonézzel, mások pedig szóda hozzáadását. Az utolsó tanács teljesen kétesnek tűnik: könnyen lehet, hogy rosszul ítéljük meg a mennyiséget, és egy nagyon sajátos ízű, kékes omlettet kapunk. Érdemes tehát kipróbálni egy másik pihe-puha omlett receptet, amelyre ezen az oldalon hívjuk fel a figyelmet.

Készítmény

Óvatosan törje fel az összes tojást egy mély, tiszta tálba. Sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
Most öntsön tejet ugyanabba a tálba, egy evőkanál minden tojáshoz. Bármilyen tejet vihet, a soványtól a házi készítésűig. Az olvasztott vajjal lehet kísérletezni. Ekkor a kész omlett nagyon kellemes krémes színű és még kellemesebb illatú lesz.
Búzalisztet kell hozzáadnia a tejhez és a tojáshoz, tojásonként egy teáskanál arányban. Ez segít az omlettnek megőrizni pelyhességét főzés után. Tehát teljesen lehetséges azt mondani, hogy ebben az esetben a liszt játssza a cement szerepét. Kívánt esetben egyenlő arányban keményítővel kevert lisztet használhat. Sokan úgy vélik, hogy ez még több bolyhosságot ad a kész ételnek.
Most alaposan összegyúrjuk a tojás-tej-liszt keveréket. A keveréknek homogénnek, fényesnek, csomómentesnek kell lennie, kisebb légbuborékokkal.
Ekkor már célszerű egy serpenyőt tűz fölött felmelegíteni, és vajat olvasztani rajta. Az omlett készítéséhez a legjobb, ha vastag falú vagy tapadásmentes serpenyőt használunk, mindig lapos aljú (nem homorú!) és magas falú. Ezeket is célszerű olajozni. A többi hozzávalóval felvert tojást a serpenyő közepébe öntjük. A keveréket egyenletesen oszlassa el a teljes felületén.
Ha az alsó kéreg égni kezd, de a teteje még mindig nagyon folyós, döntse meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra, miközben egy spatulával emelje fel az omlettet. A folyékony komponens lefolyik alatta, és az edény nem ég meg.
Amikor a teteje besűrűsödik, lekapcsolhatja a tűzhelyet - az omlett pillanatok alatt teljesen megsül.

Ez az egész történet arról, hogyan kell egy buja omlettet főzni. A lisztet nem lehet érezni benne, de tökéletesen tartja a formáját. Tehát bátran főzzön és élvezze az ételt!