Hogyan kell főzni kökénylekvárt? Receptek a lekvár megfelelő elkészítéséhez gödrös siklóból.

Valószínűleg sok dachában szúrós sövényt vagy inkább tövisbokrokat lehet megfigyelni. Valójában nem csak a tüskés bokrokról van szó, amelyeket tavasszal apró virágok borítanak. fehér szín, hiszen ősszel az ilyen díszcserjék pattognak a vadszilva szürke golyóitól. A turn nagyon fanyar ízű, a bogyók önmagukban is fogyaszthatók, vagy befőtteket főzhetünk. És nem kevésbé ízletes és illatos lekvárt nyernek kimagozott slotokból, és ma elmondjuk Önnek az egészséges édesség elkészítésének receptjét!

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a kimagozott kökénylekvár elkészítéséhez fényképpel

Akkor kezdjük a főzést:

Készítse elő a fordulatot, távolítsa el a magokat, tegye át a bogyókat egy edénybe, szórja meg finom cukorral, tegye félre néhány órára.

Amikor a cukor kissé feloldódik, tegyük a tűzre a bogyós edényt, és pár percig főzzük alacsony lángon.

Most azonnal tegye a lekvárt üvegekbe, fedje le egyszerű nylon fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ennyi, kész a fanyar, zselé és enyhén keményítős kimagozott kökénylekvár!

Mag nélküli kökénylekvár videó recept

Kökénylekvár magokkal

És megosztunk veletek egy kimagozott sloe lekvár receptjét is. Ennek az édességnek az elkészítése is könnyű és egyszerű!

Tehát a recept szerinti lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:
fordulat - 1,3 kg;
cukor - 1,5 kg;
víz - 750 ml.

Nos, kezdjük a főzést:

Először tegye a kört egy szűrőedénybe, öblítse le, majd aprítsa fel az egyes bogyókat több helyen.
Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsük fel a vízzel, öntsük bele a cukrot és forraljuk fel a szirupot.
Az elkészített szirupot öntsük a forrásban lévő szirupba, és főzzük a szirupban egy órán keresztül.
A megadott idő letelte után a lekvárral ellátott edényt fedővel lefedjük, 10 órát állni hagyjuk.
Ezután forraljuk újra a lekvárt 15 percig, tegyük félre, hagyjuk állni még öt órát.
A harmadik főzés további 15 percig tartson, majd azonnal öntse az édességet üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Ennyi, finom és egészséges lekvár a fordulótól készen áll!

Jó étvágyat!

A késő őszi kökénybogyó nagyon hasznos a szervezet számára, hiszen gazdag E-, C-vitaminban és fontos nyomelemekben. A főzés ínyencei pedig nagyra értékelik ezeket a gyümölcsöket a benne rejlő fanyarságuk miatt, ami kifinomultabbá teszi az ételeket. Kökénylekvár készítéséhez megengedett ez a bogyó önmagában és szilvával, naranccsal, cseresznyés szilvával és más gyümölccsel kombinálva. Tanulmányozza a cikkben található ajánlásokat, és az étel elképesztően ízletes lesz. A kiadványban bemutatjuk a magos kökénylekvár bevált receptjeit.

A Turn egy nagyon sajátos bogyó, mert azonnal nagyon kemény, de ha egy napig megszórjuk cukorral, ez a tulajdonság eltűnik. És ha egy ilyen finomságot túlexponálnak a tűzre, akkor teljesen zabkává válik. Ezért részletesen megvizsgáljuk, hogy mely bogyókat kell kiválasztani a betakarításhoz, mennyi ideig szabad főzni a kökénylekvárt, és hogyan kell tárolni a betakarítást.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a bogyókat

Vannak korai és késői tövisfajták. Egyes bogyók az ősz végére, az első fagyok megjelenése előtt beérnek, míg mások ennek az időnek az elején már ideje leszedni. Az érettség helyes meghatározásához meg kell próbálnia néhány gyümölcsöt: ha rózsaszín árnyalatú rugalmas húsa és sötétkék héja van, akkor készen áll a főzésre.
A túl puha bogyók nem mindig jók. A körforgás akkor a legjobb, ha szilárd, nem túlérett.
Ha a bogyók mérete túl kicsi, akkor a lekvárhoz tövist, cseresznyeszilvát vagy közönséges szilvát adhatunk.
Ha a lekvár elkészítéséhez le kell választani a héját, akkor a bogyókat kevés forrásban lévő vízzel le kell önteni. Ezt követően a héj könnyen lemarad a pép mögött.
A legtöbb kökényfajta olyan bogyókkal rendelkezik, amelyek nem teszik lehetővé a gödrök könnyű szétválását. Emiatt sok lekvárreceptet egész gyümölcsökből készítenek.
Ha kimagozott lekvárt szeretnénk készíteni, célszerűbb egy kicsit megfőzni a bogyókat, majd szitán leválasztani róluk a belsejét és a héját.

Milyen edények kellenek

A zománcozott edények és tálak jól használhatók kökénylekvár készítéséhez. Az ilyen tartályokban a legfontosabb dolog a forgácsok és repedések hiánya, hogy a fém ne oxidálódjon.
A lekvár keveréséhez érdemes egy merőkanálnyit vagy egy nagy kanalat készíteni (vas és fa változat is lehetséges).
Csavaros vagy fedős üvegedények.
Zárókulcs vagy eszköz a tartályok szoros zárásához.
Szűrő vagy szita (ha szükséges, szűrjük le a lekvárt, és válasszuk el a lekvárt a magoktól).
Vödör vagy nagy tál.

Mennyit kell lekvárt főzni, hogy a bogyók egészek maradjanak

A fordulat gyorsan felpuhul, így a túl magas hőmérséklet hátrányosan befolyásolja annak integritását. Ha úgy szeretne lekvárt készíteni, hogy a bogyók épek legyenek, először hagyja, hogy a héja ráncos legyen a cukorban. Utána pedig a legkisebb tűzön, folyamatosan kevergetve érdemes magát a desszertet elkészíteni. A lekvár elkészítési ideje 30 perctől 1,5 óráig terjedhet.

Hogyan főzzünk ízletes kökénylekvárt magvakkal télre

Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei a téli előkészületekhez, amelyeket szokatlan összetevőkkel lehet kiegészíteni az íz érdekében. Hogy a kökénylekvár szokatlan legyen, szegfűszeget, fahéjat, citrushéjat (narancs, citrom, lime) tettek bele, különböző típusok cukor és még vanília is. Az ilyen adalékanyagok csak a háziasszony preferenciáitól függenek. Fontolja meg a bevált recepteket a kökény lekvárhoz magvakkal télen.

Egy egyszerű és gyors recept ötperces lekvárhoz

Egy ilyen étel gyorsan elkészíthető, de ugyanakkor maximálisan megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat. hasznos anyagok. A Pyatiminutka lekvár legfeljebb 1 évig, és bizonyos esetekben tovább is tárolható. A receptben fontos betartani a főzési időt és hőmérsékletet, amelyet a főzés során be kell tartani. Fontolja meg, hogyan készítsen egy ilyen desszertet lépésről lépésre.

Hozzávalók:

A fordulat kicsi, az erdő - 2-2,5 kg.
desztillált ill forrásvíz- 0,5 - 0,7 l.
Fehér cukor, homok - körülbelül 2,5-3 kg.

Hogyan kell gyorsan főzni a magvakkal ellátott lekvárt télre?

Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ha a gyümölcsön fagyott lédarabok vannak, azt el kell távolítani.
A bogyókat szűrőedénybe vagy szitába fektetjük, hogy a víz csöpögjön róluk.
Egy nagy tálba egyenletesen kiterítünk egy sor sliftet, lefedjük kristálycukorral. Ezután fektessen még egy sor bogyót, majd egy édes réteget. Itt fontos, hogy a cukrot egyenlő arányban használjuk, hogy minden bogyóval érintkezzen.
Adjunk hozzá vizet, tegyük kis tűzre. A lekvár felforrása után a bogyók 5 perc forralás után készen állnak.
Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedőt. A munkadarab kihűlése után legfeljebb 5 évig tárolható hideg pincében, pincében vagy más helyen.

Ízletes kökény szilvalekvár lassú tűzhelyben

A kökény, a szilva és a cseresznyeszilva magas hőmérsékleten nagyon gyorsan megsül. A készenléthez néha elég néhány perc forralás, ezért fontos a közelben lenni, nehogy „elszaladjon” a lekvár. De annak érdekében, hogy ne álljon sokáig a tűzhely mellett, az emberiség multicookereket talált ki. Ez a csodálatos eszköz segít a háziasszonynak bármilyen étel gyors és egyszerű elkészítésében. Fontolja meg a kökénylekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptjét.

Hozzávalók:

Érett szilva, szilva vagy cseresznye szilva - 3 kg (egyenlő arányban megengedett a kombináció).
Fehér cukor, szabadon folyó - 2-3 kg (a bogyók savasságától függően).
Víz - szükség szerint.
Alma, körte - egyenként 200-300 gramm, ízlés szerint.

Kökénylekvár télire tartósítása, recept lassú tűzhelyben:

Gondosan válogatja át az összes gyümölcsöt, még az enyhén romlott bogyókat is ki kell dobni.
Öblítse le őket folyó víz alatt, szűrje le szűrőedényben.
Alma, körte, héja és magja, 2-3 cm átmérőjű darabokra vágva.
Az összes hozzávalót rétegekbe hajtjuk, megszórjuk cukorral.
Fedjük le a tartályt egy nagy papírlappal vagy köpennyel, és hagyjuk állni 5-10 órán keresztül.
Amikor elegendő szirup jelenik meg az edény alján, helyezze az edényt a lassú tűzhelybe. Állítsa az "Oltás" módot a minimális időre (20-30 perc).
A főzés során edényeket kell készíteni. A bankokat sterilizálni kell. Ehhez egy keskeny nyakú edényben kissé forraljuk tiszta víz, helyezze oda az edényt, várjon 5-7 percet, amíg az üveg belsejét forró gőz elönti. Amikor az edény felforrósodott, vegyük ki, tegyük tiszta tányérra, és fedjük le.
Miután a lassúfőző jelzi a lekvár készenlétét, nyissa ki, és egy merőkanállal terítse szét a desszertet az előkészített edényeken. Tekerje fel vagy csavarja szorosan az üvegeket bádogfedéllel.
Helyezze az összes előkészített edényt fejjel lefelé a padlóra, csavarja be gyapjútakaróba, és lehűlés után küldje el pincébe vagy más hűvös helyre. Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk kökénylekvárt almával

Sok híres szakács javasolja, hogy sok ételhez adjon almát. Ezek a gyümölcsök némi savanyúságot adnak, ami nagyon jót tesz az általános íznek. A kökénylekvár almával télen előnyös lesz, mert tartalmaz nagyszámú szükséges a szervezet számára a C-vitamin. A forgatás főzve összehúzó hatást ad, így a lekvár zselészerű lesz. Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni egy ilyen ételt.

Hozzávalók:

Édes méhsejt alma - 1 kg.
Szilva, tövis vagy szálka - 1 kg.
Víz - 0,5 l-ig.
Cukor - 1-1,5 kg.

A tökéletes téli sloe- és almalekvár elkészítésének menete:

Mossa meg az összes gyümölcsöt folyó víz alatt, hagyja egy ideig a kalikon, hogy lecsepegjen.
Tegye az összes gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja 5-7 percig, amíg az összes gyümölcs megpuhul.
Törölje le az almát, és forgassa át szitán vagy szűrőn, válassza el a pépet a magoktól, héjtól.
Adjunk hozzá cukrot a gyümölcspéphez, forraljuk a lekvárt 3-5 percig.
Ezután a desszertet üvegekbe kell helyezni, szorosan lezárva fedővel, és sötét, hideg helyre kell tenni.
A kökénylekvár almával, ha megfigyelik, nagyon sokáig eláll megfelelő feltételeket. Felhasználása bármilyen formában megengedett, illetve édességek készítéséhez is felhasználható.

Házi kökénylekvár naranccsal

A narancsot egyre gyakrabban adják hozzá a különféle ételekhez, még az igazán oroszokhoz is. Az ilyen összetevők fűszeressé teszik az ételeket (ha héjat adnak hozzá) vagy édességet (ha pépet helyeznek el). Maga a kökénylekvár nagyon eredeti, mivel ezek a gyümölcsök kissé fanyarak, és főzve szokatlan ízt adnak. És ha narancsot adsz hozzá, akkor a vendégeknek nehéz lesz kitalálniuk, hogy mivel vendégelték meg őket olyan finoman. Vegyünk egy lépésről lépésre egy ilyen desszert receptjét.

Hozzávalók:

Érett tövis szilva - 1,5 kg.
Narancs - 1 kg.
Szilva - 0,5 kg.
Fehér répacukor - 0,5-1 kg.
A víz nem kötelező.

Házi narancsos kökénylekvár receptje:

A bogyókat a későbbi elkészítéshez megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
Thornosliv, a szilvát elválasztják a kőtől, félbevágva a gyümölcsöt.
A narancsot meghámozzuk, a pépet egy edénybe szétválasztjuk, egy másik tálba finom reszelőn 2-3 gyümölcs héját bedörzsöljük. Dobja el a csontokat és a bőrt a szeletekről.
Az összes gyümölcsöt fokozatosan felöntjük cukorral, rétegesen elhelyezve. Egy golyóba tedd a narancshéjat a többi közé.
A lekvárt 1 teljes napig állni hagyjuk 20-24 fokos levegő hőmérsékleten.
Ezután tegye a gyümölcsös edényt egy kis tűzre, és állandó keverés közben forralja fel. Kipróbáljuk a leendő lekvárt, és ha szükséges, még cukrot adunk hozzá.
Amikor a desszert 5-10 percig forrt, edényekbe kell helyezni és fedővel le kell zárni. Jó étvágyat!

Kökény- és cseresznyeszilva lekvár készítése

A kökényből gyakran aszalt szilvát készítenek, de a kökénylekvár is nagyon finomnak bizonyul. Ugyanakkor nem ajánlott a héját elválasztani a gyümölcstől, főzve nagyon finom lesz, és a gyerekek szívesen elkapják egy közös desszertből. Ha a cseresznyeszilva késő őszig tartósított, akkor azt is a lekvárhoz kell tenni, más, szokatlan ízjegyeket adva hozzá.

Hozzávalók:

Érett kökény (szilva) - 1 kg.
Cseresznye szilva sárga vagy piros - 1 kg.
Körte - 500 g.
Mogyoró - 500 g.
Cukor - ízlés szerint, körülbelül 1 kg.

Lépésről lépésre recept mogyorós kökényszilva és cseresznyeszilva lekvár télre:

Az összes előkészített gyümölcsöt megmossuk, újra átnézzük és szétválasztjuk a romlott bogyókat.
A kökényről és a cseresznyés szilváról kiszedjük a csontokat.
A körtéket megtisztítjuk a héjától és a belső magjától, apróra vágjuk, mint egy fél szilvát.
A mogyorót megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk.
A gyümölcsöket egy serpenyőbe öntsük cukorral, és 2-3 óra múlva, amikor az első levet kifuttatják, tegyük tűzre.
A lekvárfőzés első perceiben adjunk hozzá diót, és 10-15 perc múlva már kész is az étel.
A finom desszertet sterilizált üvegekbe rakjuk, bádogfedéllel lezárjuk. Télen kivesszük a hűtőből és élvezzük!

Videórecept: kökénylekvár készítés házilag

Ha a szakácsnak kérdései vannak a kökénylekvár elkészítésével kapcsolatban, a folyamat megkezdése előtt minden részletet tisztázni kell. Ehhez érdemes elemezni a tapasztalt szakácsok tanácsait, visszajelzéseit, és felfedni titkaikat. Kínálunk egy videóreceptet a kökénylekvár otthoni elkészítéséhez, amely lépésről lépésre bemutatja a desszert elkészítésének folyamatát:

Ahhoz, hogy étvágygerjesztő kökénylekvárt készítsen a télre, kövesse néhányat egyszerű receptek elkészítéséhez. Egy kanál ilyen lekvár nagyszerű kiegészítője lesz az erős teának a hideg évszakban.

Sok fajta kökény létezik. A hibrid növényeket nagy termések jellemzik, ízük édes és lágy. Főzéskor úgy néznek ki, mint a szilva.

A vad viszont éppen ellenkező tulajdonságokkal rendelkezik: a gyümölcsök kis méretűek, kemények és fanyarak. Az ilyen bogyókból származó lekvár finom lesz, ha ismeri az elkészítésének titkait.

Lekvárfőzéshez jobb, ha semmilyen fajtából nem használunk éretlen kört. Érett, sötét színű, közepesen lágy gyümölcsre van szükségünk.
A megmosott gyümölcsöket mindig termikusan elő kell kezelni, hogy a héjuk megpuhuljon. Ezzel a kezeléssel a fordulatot 5 percig forrásban lévő vízben kell forralni. Ez a módszer kemény fajtákhoz alkalmas.

Érdemes tudni: a főzési folyamat lerövidítése érdekében a kökénybogyókat először 3-4 órára szirupba kell áztatni. A folyamat felgyorsítása érdekében minden bogyót egy fogpiszkálóval is átszúrhat.

Hogyan válasszunk fordulót a lekvárhoz

A lekvár minősége közvetlenül függ a bogyó „helyességétől”. Célszerű a fordulat termését választani, kemény tapintású, rózsaszínes húsú. A gyümölcs bőrének sötétkéknek kell lennie. A kanyarban nem lehetnek hibák vagy horpadások. Ha túl kicsi a gyümölcs a lekvárhoz, keverjük össze nagyobb fajtákkal vagy szilvával.

Bár különféle fajták léteznek, egyes kökények csak késő ősszel érik el érettségi csúcsukat. Főzés előtt jobb megkóstolni a bogyókat - mennyire fanyarak és elég puhaak-e.

Egy egyszerű és gyors recept ötperces lekvárhoz

Az ilyen lekvárral ellátott tégelyek sokáig eltarthatók egy polcon más befőttekkel együtt, azonban egy ilyen ételt elég sokáig fogyasztanak. rövid időszak. A recept szerinti csavarás elkészítéséhez 2 kilogramm friss fordulatra lesz szüksége, célszerű több cukrot hozzáadni - 3 kilogramm elegendő. Desztillált víz - 1 liter is hasznos.

Főzés:

Tegye a tiszta, száraz gyümölcsöket egy mély tálba, és fedje le cukorral, keverheti vagy teheti felváltva. Hagyja 4-5 órán át árnyékban főzni.
Tegye át a bogyókat cukorral egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, és főzze 5 percig, miután a lekvár felforrt.
Üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Kökény szilvalekvár maggal

Néha túl kemény sliccek jönnek össze, amelyeket a magokkal együtt kell főzni. A recepthez 1,5 kilogramm kalászra, 2 kilogramm kristálycukorra lesz szüksége, és célszerű 1 pohár tiszta vizet készíteni.

Az egyes bogyókat fogpiszkálóval szúrja meg, hogy a bőr gyorsan leválik.
Az ilyen gyümölcsök nem adnak levet, ezért egyszerűen összekeverheti őket cukorral, és elkezdheti főzni.
Tegye át a kandírozott gyümölcsöket a serpenyőbe, és öntsön egy pohár vizet. Tegye fel lassú tűzre. A szilvát 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
Hagyja kihűlni a bogyókat, és forralja fel őket ugyanúgy, háromszor. A lekvár ne legyen folyékony, majd üvegekbe osztva, feltekerhető.

Mag nélküli kökénylekvár

Ez a desszert mérsékelten édes és kellemes illatú. Az elkészítése meglehetősen egyszerű. 1 kilogramm bogyó, egy pohár tiszta víz és 2 kilogramm kristálycukor szükséges.

Főzési mód:

A megmosott tövist forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk. Tedd szűrőedénybe, várd meg, míg kihűlnek.
Távolítsa el a magot minden bogyóról.
Vízből és cukorból szirupot főzünk. Forrásban lévő vízben fokozatosan feloldjuk a cukrot, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik.
Keverje össze az összes hozzávalót, és forralja 30 percig. Amíg a lekvár fő, időnként meg kell keverni.
Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kökénylekvár cseresznyeszilvával

A cseresznyeszilva tökéletes összhangban áll a lekváros kökénybogyóval. Sok embernek tetszeni fog egy ilyen desszert íze. Körülbelül 700 gramm friss cseresznyeszilva és 400 gramm hibrid édes slot kell hozzá. Ezenkívül az ilyen számú gyümölcs receptje szerint 2 kilogramm cukorra és 1 evőkanál szódára van szüksége.

Szúrja meg a fordulatot fogpiszkálóval. Keverjük össze cseresznyés szilvával.
Keverjünk össze egy kanál szódát meleg vízzel, és tegyünk bele bogyókat és bogyókat. Tartsa őket ebben a folyadékban 30 percig.
A szirupot cukorral kevert vízből készítik. A cukorszirupot forrásban lévő vízben feloldjuk, és addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
Tegye a gyümölcsöket szirupba, és forralja 20 percig. A kész lekvárt tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kökénylekvár lassú tűzhelyben

Fordulj, at magas hőmérsékletű, gyorsan elkészíthető - 5 perc alatt. A legjobb mód főzés - lassú tűzhelyben van, mert nyugodtan intézheti a dolgát, miközben egy finomság készül. A tartályba 3 kilogramm bogyóra és 4 kilogramm cukorra lesz szükség. A víz is jól jöhet.

Lépésről lépésre recept:

Helyezze a bogyókat egy multicooker tálba, szórja meg őket cukorral, és adjon hozzá egy pohár tiszta vizet. Hagyja a hozzávalókat 3 órán át hatni.
Tedd az "oltást" - ez a mód a legmegfelelőbb. A bogyókat 30 percig forraljuk.
Amíg a lekvár fő, elkészíthetjük az üvegeket. Öntse a kész terméket üvegekbe, és tekerje fel fém fedővel.

Kökény- és almalekvár

Ez a lekvár remek csemege lesz erős teához egy hideg téli estén. 3 kilogramm friss kökénybogyó, 3,5 kilogramm kristálycukor, 500 gramm alma kell hozzá.

A bogyókat szétválogatjuk, az almát megmossuk, a magházukat és a héjukat eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
Az almát és a szilvát egy alumínium serpenyőbe tesszük, és felváltva rétegenként megszórjuk cukorral. Hagyja állni 4 órát, hogy a lé kiemelkedjen belőlük.
A lekvárt közepes lángra tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.
Tiszta üvegekbe osztjuk, feltekerjük.

Jam tárolása

Az almalekvár télen nem újdonság az asztalokon. És mi van, ha más bogyókkal és gyümölcsökkel, például kökénnyel hígítják. Ennek eredményeként illatos keveréket kaphat palacsintához vagy palacsintához. Az egészséges és ízletes lekvárt mindenki értékelni fogja otthon, íme néhány recept az elkészítéséhez.

Kökény- és almalekvár télre

Az almát megmossuk és meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágva távolítsuk el a magokat és a hártyákat. A fordulatot ki kell rendezni és meg kell mosni, el kell távolítani, lófarkat és csontokat.

Egy mély serpenyőben keverjünk össze 2 kg almát, egy kilogramm kökényt és 2 liter vizet. Forraljuk fel a keveréket 4-szer 5 percig, minden forralás után hagyjuk lehűlni. A cukor nem szerepel ebben a receptben. Ennek eredményeként a keveréket tiszta üvegekbe rakják és feltekerik. Kiderül, hogy a gyönyörű vörös szín sűrű keveréke, finom illattal és ízzel.

Természetesen nem korlátozhatja magát egy körre, használjon más összetevőket.

Körte, sloe és alma lekvár

Ez a fajta lekvár szintén nem tartalmaz cukrot. Az almát és a körtét megmossuk, hártyával eltávolítjuk a héját és a magjait. Vékony szeletekre vágjuk, darabok lehetnek, de inkább vékonyak. Mossuk meg jól a kört, és a farkokat és a csontokat eltávolítva adjuk hozzá az almához és a körtéhez.

Öntsük fel a gyümölcsöt vízzel (ebben az esetben 2 alma és körte, valamint 3 liter víz kilogrammonként). Forraljuk fel, hagyjuk kihűlni. A forralási folyamatot naponta 4-szer megismételjük, az infúzió és a főzés időtartama 2 nap. Ezt követően gyakorlatilag üvegekbe rakjuk a lekvárt és feltekerjük.

Ebben az esetben a lekvár egyáltalán nem lesz savanyú, a körtékről van szó, amely cukorral telített, és nem hagyja, hogy a csemege íztelen legyen.

Lekvárba körte helyett tehetsz szilvát, sőt málnát is, ami nem csak borostyán színű, hanem egy csodálatos nyári aromával is telítődik.

Almából és kökényből készült lekvár cukorral

Egy kilogramm fordulathoz általában másfél pohár cukrot és három pohár vizet vesznek. Az almának fél kilogramm kell.

Mossa meg a fordulatot, és távolítsa el a farkokat, öntse fel a jelzett mennyiségű vizet, és forralja fél órán keresztül. Majd miután hagytuk kissé kihűlni a gyümölcsöket, eltávolítjuk róluk a magokat. Öntsünk cukrot a vízbe, és forraljuk fel a szirupot. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, kockákra vágjuk, a szeleteket és az almát vízbe tesszük, 25 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Tekerjük fel és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd vegyük ki a tartályt tároláshoz.

A fordulatból történő lekvárfőzés problémája pontosan a magok eltávolításakor merül fel. A folyamat felgyorsítása érdekében forraljuk fel a gyümölcsöket, és akkor nem lesz nehéz eltávolítani a magokat.

A kanyar egy tüskés cserje, legfeljebb 2 méter magas. Ennek a növénynek a termése 2-2,5 centiméter, egy nagy csonthéjú belsejében. A fordulat nagyon hasonlít a szilvához. A bogyók íze savanykás és enyhén fanyar, de a teljesen érett gyümölcsök gyakorlatilag mentesek ezektől a hiányosságoktól. Kökényből készítenek kompótot, lekvárt, de különösen népszerű a kökénylekvár. Róla fogunk ma beszélni.

A lekvár elkészítéséhez a legjobb, ha a leginkább érett gyümölcsöket zöldek nélkül veszi. Mínusz gyűjtemény érett bogyók abban, hogy néhányan egyenesen a bokor ágára törtek. Az ilyen gyümölcsök alkalmasak tartósításra, ha még nem kezdtek el rothadni.

A betakarított termést egy mély serpenyőbe tesszük hideg vízzel, és a bogyókat óvatosan kézzel mossuk. Főzés előtt papírszalvétákon vagy közvetlenül szűrőedényben szárítják.

Kökénylekvár receptek

Kökénylekvár vízzel

A megmosott bogyókat a kővel együtt lemérjük. 3 kilogramm alapanyag szükséges. A kört széles aljú serpenyőbe fektetjük, és felöntjük 1,5 pohár vízzel. A tálat kis tűzre tesszük, és a bogyókat állandó keverés mellett 20-25 percig főzzük. Ha a csontok könnyen eltávolodnak a péptől, a kör megsül. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe fektetjük, és kanállal vagy falapáttal őrölni kezdik. A szűrőrács optimális keresztmetszete 1,5-2 mm. Minél kisebbek a lyukak, annál lágyabb és egyenletesebb a lekvár. A bőrt és a csontokat eldobják, és a pépet lemérik. A cukor mennyisége a mérleg leolvasásától függ, ahogyan a termékeket beszívják egyenlő mennyiségben. A tövislekvárt ismét tűzre tesszük és 15 percig forraljuk.

Vastag lekvár kökényből

Vastag desszert elkészítéséhez csak bogyókat és cukrot kell venni. Bármilyen mennyiségű kökényt megmosunk és szárítunk. A serpenyőt minimális tűzre tesszük, és belefektetjük a bogyókat úgy, hogy egy rétegben fedjék az alját. Folyamatosan kevergetve egy kanállal várja meg, amíg a bogyók levét kiengedik, majd adjuk hozzá a maradék gyümölcsöket. A tövisszilvát addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, majd kis résekkel ellátott szitán vagy szűrőedényen átdörzsöljük. A sűrű masszához 1:1 arányban cukrot adunk, majd a lekvárt addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A recept szerint elkészített lekvár nagyon sűrű, és nem igényel hosszú főzést.

csatorna " Főzési receptek» házi szilvalekvár készítésének receptjét ajánlja figyelmébe

Kökénylekvár almával

2 kilogramm magos kökényhez vegyünk 1 kilogramm friss almát. Az almát a héj eltávolítása és a magdobozok kivágása nélkül darabolják. A termékeket széles aljú serpenyőbe vagy alumínium medencébe helyezzük. Felülről a gyümölcsöket 300 ml-rel öntik hideg víz. A gyümölcsöket negyed órán keresztül puhára főzzük. Ezután a masszát fémszitára fektetik, és elkezdik őrölni. A szitán homogén pép megy át, a kökény és az alma csontjai és héja a rostélyon marad. Ezt az eljárást követően a gyümölcspürét lemérjük, és ugyanannyi kristálycukrot adunk hozzá. A masszát keverjük és alacsony lángon 15 percig melegítjük, nem felejtve el eltávolítani a sűrű habot.

Hogyan határozható meg a lekvár készenléte

Édes desszert főzésekor fontos megtanulni, hogyan kell meghatározni az étel készségét. Ehhez tegyen egy teáskanál lekvárt egy hideg csészealjra (a tányért ajánlatos egy ideig a hűtőszekrényben tartani). Ha a massza nem terjed különböző irányba, akkor a lekvár készen áll.

Egy másik módszer: egy teáskanál segítségével készítsünk „ösvényt” a lapos tányérra kirakott lekvár felett. Ha a massza nem folyik vissza, akkor az édes desszert megfelelően megfőtt.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Annak érdekében, hogy a lekvár a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, forrón sterilizált üvegekbe fektetjük. Miután a tartályokat tiszta fedővel lezártuk, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg törülközővel vagy takaróval lefedjük. Egy nappal később a tartósított konzervdobozokat állandó tárolási helyre küldik. Az ilyen blank eltarthatósága 1 év.