Rák főzés otthon. Főtt rák: recept fényképpel

A főtt rák kiváló nassolnivaló a sörhöz, és finom, nem mindig kapható finomság. De ha szerencséd van, és élő rák van a kezedben, akkor nincs más hátra, mint helyesen elkészíteni őket - és a sörparti sikeres lesz.

De ne gondolja, hogy a rák főzése olyan egyszerű. Vannak finomságok az étel elkészítésében, és ezek közül a legfontosabb a rákok kiválasztása.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rákot

A legpikánsabb pillanat a szó szó szerinti és átvitt értelmében - a ráknak élnie kell! Természetesen nem mindenki tudja könnyen levágni a csirkék fejét, vagy forrásban lévő vízbe meríteni élő rákot. De meg kell békülni azzal a gondolattal, hogy csak az élő rák alkalmas főzésre. Ez az egyetlen módja annak, hogy ízletes és egészséges nassolnivalót kapjunk egyszerre.

Az elhullott vagy alvó rák súlyos ételmérgezést okozhat.

A rák vásárlásakor a következőkre kell ügyelnie:

• az állat héja legyen fényes és tiszta, egyenletes színű, a karmokon ne legyen sérülés vagy növekedés nyoma;
• a rákok kékeszöld vagy barna színűek, farkuk szorosan a hasukhoz húzódik;
• a ráknak állandó mozgásban kell lenniük, a bajuszukat és a végtagjaikat jobb eldobni;
• a 100 grammos és 10-15 cm-es rákok a legjobb ízűek;
• a rákvadászat májusban kezdődik és októberben ér véget, az ősszel kifogott rákokat tartják a legfinomabbnak;
• A legjobb a nőstényeket választani, mivel lédúsabbak és ízletesebbek, mint a hímek - a nőstényeket széles farkukról lehet megkülönböztetni.

Ne vásároljon főtt rákot, mivel szemmel nem tudja meghatározni a termék frissességét. Az elterjedt mítosznak, miszerint ha a főtt ráknak hajlott a farka, akkor azt élve főzték meg, semmi köze a valósághoz: az elhullott és beteg egyedek farka ugyanúgy hajlik főzéskor.

Ha a rákok olyan akváriumban vannak, ahol a víz hőmérséklete +10 fok alatt van, akkor inaktívak lehetnek. A rákokat ilyen hideg vízben legfeljebb 48 órán át tárolják, majd hibernálnak vagy elpusztulnak. A hideg rákot azonnal, miután hazavitte, meleg vízben, szobahőmérsékleten kell sütni.

A fagyasztott rák legfeljebb három hónapig tárolható a fagyasztóban.

Hogyan kell helyesen főzni a rákot

• Miután hazahozta az élő rákot, engedje őket egy tál hideg vízbe két órára – így könnyebben kiöblíthetők. Ezután folyó víz alatt megmossuk a rákot, de nagyon óvatosan: egy élő rák könnyen megharaphatja az ujját. Nem veszélyes, de elég érzékeny. Óvatosan mossa meg a rákot, mert nagyon piszkos lehet, különösen azokat, amelyek lyukakban vagy sáros fenéken éltek.
• A karmokat, valamint a héj és a mancsok közötti helyeket alaposan megmossuk: itt halmozódik fel a legtöbb szennyeződés. A rák mosásának folyamata fáradságos, de az eredmény megéri. Egyetértek, kár lesz, ha a hús kiváló ízét elrontja a ropogós homok a fogak között.
• Néha, hogy a rák különösen lágy és puha legyen, Főzés előtt 30-40 percig tejbe áztatják.
• Nagy tartályt választunk: a széleknek magasnak kell lenniük, különben a rák egyszerűen kimászik a serpenyőből. A víznek körülbelül 20 centiméterrel kell ellepnie a rákot.
• Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és néhány borsó fekete szegfűborsot. Most a legkellemetlenebb pillanat: az élő rákot a héj közepéig fogjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük a rákot nagy lángon körülbelül 15-20 percig- mérettől és mennyiségtől függően.
• Ha hirtelen egy romlott rákra bukkan, azonnal észreveszi: az állat a felszínre úszik, teste erősen megduzzad, jellegzetes kellemetlen szag jelenik meg. Gyorsan elkapod és kidobod.
• A rák készenlétét a héj határozza meg: gazdag vörös színűvé kell válnia. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl a rákot - akkor a húsuk kemény és íztelen lesz.
• Miután a rákok megpirultak, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk a rákot még 10 percig a forró lében „párolni”. Közvetlenül evés előtt meg kell főzni és el kell távolítani a rákot - ebben az időben a legfinomabbak.

Hogyan kell helyesen enni a rákot

Mindenki mást eszik rákot. Vannak, akik inkább csak a farkát részesítik előnyben, a többit pedig kidobják – ez egyszerűen hihetetlen pazarlás! Az igazi rákimádók nem dobnak ki szinte semmit, és joggal! A rákhús túl ízletes és egészséges ahhoz, hogy a terméket ilyen közepesen lefordítsák.

Az igazság kedvéért el kell ismernünk, hogy a farok a leginkább étvágygerjesztő és leghúsosabb rész. A farkon lévő hús mindig kellemes, sőt enyhén édes. A farok elfogyasztása után folytathatja a karmokat - a hús ott egy kicsit sötétebb, de nagyon puha és ízletes. Az igazi szerelmesek minden egyes lábat megkóstolnak és szopnak, mert hihetetlenül finom.

A hátulján is van egy kis hús. De nem mindenki szereti, mert kicsit keserű. A héj alatt mindent megehet, kivéve a beleket.

A rákevés lenyűgöző tevékenység, amelybe belemerül az ember, és nem tudja abbahagyni, amíg semmi sem marad a tányéron. Szerencsére a rák nem csak ízletes, de kalóriaszegény is, így aggodalom nélkül annyit ehet, amennyit csak akar.

A legjobb rák receptek

A rák elkészítésének számos módja van, csak a legfinomabb és egyben legegyszerűbb módszerekről fogunk beszélni.

Rák tejfölben

Hozzávalók:

• élő rák - 10-15 darab;
• egy esernyő friss vagy száraz kaporból - 3 darab;
• szemes bors;
• só ízlés szerint;
• Babérlevél;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

• Forraljuk fel a vizet, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kaprot, a fokhagymát és a babérlevelet, utoljára adjuk hozzá a rákot, és forraljuk az egészet 15 percig.
• Kapcsolja le a tűzhelyet, és tegyen tejfölt a serpenyőbe, keverje össze.
• Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk a rákos serpenyőt a hűtőtűzhelyen további 20 percig.
• Az így elkészített rák különösen puha és fényes lesz. Nem marad más hátra, mint egy széles edényre helyezni a rákot és tálalni.

Rák a sörben

Hozzávalók:

• világos sör - 2 liter;
• víz - 1 pohár;
• só és bors ízlés szerint;
• babérlevél - 2-3 darab;
• kapor esernyő - 2-3 darab;
• élő rák - 15 db.

Készítmény:

• A sör és a rák kivételével az összes hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk.
• Forraljuk fel a vizet 5 percig, majd öntsük bele a sört, forraljuk újra, és dobjuk bele a rákot a sörbe.
• 10-15 percig főzzük, amíg a rák megpirul.
• Széles edényben tálaljuk, felforralt sörrel leöntve a rákot.

Rák citrommal

Hozzávalók:

• nagy citrom - 1 darab;
• só, bors - ízlés szerint;
• kapor esernyő - 2-3 darab;
• rák - 10-15 darab.

Készítmény:

• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá minden fűszert.
• A citromot kettévágjuk, az összes levét kicsavarjuk a forrásban lévő húslevesbe, a héját odatesszük és 10-15 percig forraljuk.
• Ezután adjunk hozzá élő rákot a húsleveshez, és főzzük puhára. Az így elkészített rák pikáns ízű lesz, amelyet Ön és barátai biztosan élvezni fognak.

Bizonyára mindenki hallott, ismer és próbált már olyan ízletes és aromás finomságot, mint a főtt rák. Ennek az ételnek a puszta említésére iszonyatos étvágy ébred, és szeme előtt vörös, frissen főtt, finom illatú rákok képe.

Mindenki a saját receptje szerint vagy úgy készíti az ételeket, ahogy neki tetszik, de ahhoz, hogy a rák nagyon finom legyen, feltétlenül tudnia kell hogyan kell otthon rákot főzni helyesen, miben kell főzni, mennyit sózni, és milyen fűszerekkel kell hozzáadni, hogy megőrizzük a zsenge rákhús illatát és ízét.

Valójában ebben a kérdésben minden meglehetősen egyszerű, a kezdőknek az a legfontosabb, hogy emlékezzen néhány ajánlásra, amelyekre szüksége lesz a rák főzésekor:

1. Soha ne változtasson ezen a szabályon – csak friss és élő rákokat választanak ki főzéshez. Ez nem csak egy ajánlás, hanem egy „arany” szabály a rákfőzéshez.

1. Ha a rák vásárlása mellett dönt, akkor tudnia kell, hogy az élő rák mindig szorosan a hasához nyomja a farkát, és ezek a „példányok” a legalkalmasabbak a finomság elkészítéséhez.
2. A rákhorgászat kora tavasztól késő őszig végezhető, de a leglédúbb és legfinomabb rákok a kora ősszel fogott rákok. A rákok különösen zsírosak és húsosak szeptembertől októberig.

Előtt, hogyan kell főzni a fagyasztott rákot, gondolja át még egyszer, hogy megéri-e egyáltalán ilyen ócska terméket főzni. A fagyasztott rák vásárlása számos következménnyel jár:

• az ilyen egyedek húsa meglehetősen száraz és egyben rostos, így nem lesz sok öröme ennek a finomságnak;
• a termék minőségét ebben az esetben egyszerűen lehetetlen meghatározni, ami azt jelenti, hogy az elavult rák vásárlásának valószínűsége meglehetősen magas;
• Az állott rák fogyasztása gyomorpanaszokat, emésztési zavarokat és egyéb gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.

Hogyan készítsünk rákot főzéshez?

A rák helyes és ízletes főzéséhez először el kell készítenie őket:

• Kötelező szabály az alapos mosás. Meg kell érteni, hogy nem egy akváriumban, hanem a vadon élő állatokban, egy folyóban találták őket, ahol sok különböző baktérium, fertőzés stb.
• Vannak, akik a rákok főzése előtt megtisztítják őket, de ez nem kötelező szabály, csak egy újabb elkészítési mód.
• Miután elhoztad a rákot, tedd egy edénybe, és töltsd fel tiszta, lehetőleg ivóvízzel. Hagyja őket ebben a vízben két órán át. Ezalatt az összes szennyeződés és iszap, amely a porózus héjfelületükre ragad, lemosódik a rákról. Ezt követően minden rákot alaposan le kell öblíteni nagynyomású folyóvíz alatt.
• Sokan azt állítják, hogy a rákok még finomabbá tételéhez először tejben kell áztatni, lehetőleg zsírszegényen. Ezenkívül főzés előtt hagyjuk egy ideig tejfölös vízben ázni. Az ilyen rák lédúsabbnak bizonyul, és a húsuk lágyabb.

Ne felejtse el, hogy miután tejben vagy tejfölben áztatta őket, alaposan le kell öblítenie a rákot víz alatt.

A szóban forgó finomság néhány szerelmese korábban takarítással foglalkozik hogyan kell főzni a rákot. Ez egy egyszerű, de nem kötelező folyamat. A beleket a rákból, valamint a kamráját veszik ki, így eltávolítja a keserűséget.

Mennyi ideig kell főzni a rákot?

Azok, akik többször főznek rákot, nem is gondolnak arra, hogy mennyi ideig főznek, mert a teljes főzési folyamat „automatikusan” megy végbe. A kezdő háziasszonyoknak viszont tudniuk kell a pontos főzési receptet, mert félnek attól, hogy elromlik valami, alul- vagy túlsózzák a rákot, ezért itt nem tanácsra van szükség, hanem egy pontos szabálylista, hogy mennyit, mit, hol és mikor kell hozzáadni.

Ha nem tudod mennyi ideig kell főzni a rákot forrásban lévő víz után, a kagylók gazdag vörös színe tudatni fogja, hogy a rákok készen állnak. Általában forrásban lévő víz után a rákokat legfeljebb 20 percig főzik, leggyakrabban 15 percig.

A kezdő szakácsoknak emlékezniük kell arra, hogy a rák főzési ideje attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz, amelyben főzték, felforr.

Hogyan főzzünk rákot sörre?

Valójában nagyon sok recept létezik ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Ma ezek közül a legfinomabbról mesélünk. Az aromás, ízletes és lédús rák sörhez való elkészítéséhez kövesse a bemutatott receptet és arányokat:

• ha a rák nem haladja meg a 11 cm hosszúságot, akkor másfél liter vízhez 18 rákra lesz szüksége
• 3 evőkanál só másfél liter vízhez
• minden ízesítőt, fűszernövényt, fűszert adsz hozzá saját ízlésed szerint

Eszközök és hozzávalók, amelyekre szükségünk lesz a finom rákok elkészítéséhez:

• serpenyőben, lehetőleg mélyen
• másfél liter vizet
• babérlevél
• szemes bors
• kapor

A rák főzésének folyamata nagyon egyszerű:

1. Forraljunk fel vizet egy nagy, mély serpenyőben. Ebben az esetben csak másfél liter vízre van szükségünk.
2. A víz felforrása után különféle fűszereket tehetünk a serpenyőbe, melyeket ízlés szerint választunk: friss kapor, kapormag, bors, babérlevél.
3. Ne felejtse el jól megsózni, amíg a víz forr. Másfél liter vízhez három evőkanál só (evőkanál) elég lesz.
4. A fűszeres sós vizet még pár percig forraljuk, majd beletesszük a rákot (élő és friss, jól megmosott).
5. Megvárjuk, míg a víz újra felforr, utána 15 percig időzítjük.
6. A rákot kivesszük a serpenyőből, egy edényre tesszük, kaporral, ízlés szerint citrommal díszítjük.

A gyönyörű, lédús és nagyon ízletes rák kiváló kiegészítője a hideg és élő sörnek.

Hogyan főzzünk rákot sörben?

Kiderült, hogy a rákot nem csak sörrel, hanem sörben is lehet főzni. Azok számára, akik szeretnek kísérletezni és valami újat kipróbálni, ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy érdekes módon elkészített finom finomsággal kedveskedjenek maguknak.

A rák főzésének alapreceptje (amelyet fent bemutattunk) nem különbözik túlságosan a sörben lévő rákok javasolt receptjétől, az egyetlen különbség az, hogy tiszta víz helyett olyan keveréket készítünk, amelyben a sört és a vizet egy-egy adagban keverjük össze. -egy arány. Egyébként a receptek hasonlóak egymáshoz.

Rák a borban

Ha Ön a sós ételek híve, akkor a borban főtt rákok remek módja annak, hogy megkényeztesse magát egy remek finomsággal.

Tehát egy ilyen szokatlan étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

• kapor és rozmaring
• bor (lehetőleg száraz fehér)
• hagyma és sárgarépa
• friss rák

Itt van a szósz összes héja, amihez szükségünk van:

• citromlé
• vaj
• őrölt bors

Sorrend:

1. Keverjük össze a vizet és a bort, és forraljuk fel a keveréket. Annyi bor legyen, mint víz. Itt nagyon fontos az 1:1 arány megtartása.
2. Mielőtt a víz felforr, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A darabok nem lehetnek túl nagyok.
3. Az összes fűszert és fűszernövényt, valamint a zöldségeket forrásban lévő vízhez adjuk, és pár percig pároljuk. Ne felejtse el megsózni a vizet.

1. 3 perc múlva hozzáadjuk a megmosott rákot. Megvárjuk, amíg a rákos víz felforr, utána 20 percig időzítjük.
2. A mártás elkészítéséhez azt a keveréket használják, amelyben a rákot főzték, így amikor a kész rákot az edényre fektetjük, elkezdjük elkészíteni.
3. A maradék keveréket összekeverjük olajjal és citromlével, megszórjuk borssal és picit sózzuk. Ebben a szószban forraljuk még pár percig a rákot.

A rák borban fogyasztható. Ez az étel minden eseményre tökéletes, és minden ínyencet és az ínyenc ételek ismerőjét vonzóvá teszi. Ha van kéznél egyszerű receptek részletes utasításokkal, bármilyen étel elkészítése öröm lesz. A főtt rák finom, gyors és egyszerű.

Videó: Hogyan főzzünk rákot?

Alig 20 évvel ezelőtt a rákos sör csemege volt. Manapság a fiatalok szívesen falatoznak a habos italból keksszel, chipsekkel, sózott földimogyoróval és más gyorséttermi vívmányokkal. Ha ez a kétes étel nem neked való, akkor azt javaslom, hogy egy speciális recept szerint főzzön rákot sörhöz. Néhány árnyalat ismeretében és körülbelül 30 perc elköltésével finom, természetes nassolnivalót kap.

Tanács:

• Csak az élőket. Az elhullott rákot nem lehet főzni. Közvetlenül a halál után testükben megindul a bomlási folyamat. Az a személy, aki romlott húst eszik (akár hőkezelt húst is), fennáll a mérgezés veszélye. A serpenyőbe lépés előtt a ráknak aktívnak (mobilnak) kell lennie.
• Méret. A nagytestű egyedek húsa sokkal finomabb.
• Horgászszezon. A legfinomabb rákok a vedlés előtt – télen vagy kora tavasszal – fogtak. De ebben az évszakban nagyon ritkán adják el.
• Tárolás. Az élő és főtt rák (leves nélkül) akár egy hónapig is eltartható a fagyasztóban. A leolvasztás után az élő egyedek mozogni kezdenek, nem halnak meg a hidegtől, csak elalszanak.

Recept rák sörhöz

Hozzávalók:

• élő rák - 3 kg;
• víz - 5 liter;
• babérlevél - 2-3 darab;
• fekete bors - 5-6 borsó;
• kapor - 1 csokor;
• só - 7-8 evőkanál.

Készítmény:

1. Válogassa szét a vásárolt (fogott) rákot, csak az aktívan mozgó rákokat hagyja főzésre. Láttam, hogy mozdulatlan rákok eladói biztosítják, hogy ezek az egyedek élnek, csak alszanak. Valójában csak a fagyott rákok hibernálnak, a többinek mozognia kell.

2. Mossa meg a rákot folyó vízben. Különös figyelmet kell fordítani a héjakra és a lábakra, itt halmozódik fel az iszap és a szennyeződés, amelyek később kellemetlen folyóízt adnak a húsnak. A héjak fogkefével jól tisztíthatók, de a folyamat sok időt vesz igénybe, és nem mindenkinek van türelme.

3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, babérlevelet, kaprot és fekete borsot. Használhat más fűszereket, sőt apróra vágott zöldségeket is. Nem ajánlom a kapor feladását (enélkül a főtt rák nem lesz olyan finom);

4. Adjunk hozzá rákot forrásban lévő vízhez. Humánus okokból azt javaslom, hogy a példányokat fejjel lefelé helyezzük a serpenyőbe, a farkánál vagy a hátuknál fogva.

5. A rák főzési ideje 12-15 perc, a készenlét színe határozza meg, a kész rák élénkpiros színűvé válik. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 10-15 percig, a hús puha lesz, de nem sül át.

6. Vegyük ki a rákot a serpenyőből, tegyük tányérra, és tálaljuk a sörrel.

Egy másik receptben a szerző a rákok főzését javasolja vízzel hígított sörben. Ha van néhány „extra” üveged, akkor kipróbálhatod, a részletekért lásd a videót.

Mert élek közeltól től Van ínyem, és szeretek búvárkodni, ezért amikor a természetbe megyünk pihenni, a barátok gyakran kérnek tőlem rákot fogott. Erről külön olvassa el. És ebben a cikkben megpróbálok válaszolni néhány kérdésére:

• Hogyan főzzünk élő rákot?
• Mennyi ideig tart a rák főzése?
• Hogyan főzzünk rákot sörre? (recept)

Hogyan készítsünk rákot főzéshez

Miután kifogtuk vagy vásároltuk a rákot, alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani a szennyeződésektől. A rák nagyon piszkos lehet, különösen, ha lyukak között vagy sáros fenéken éltek.

Ezután helyezze őket a fürdőszobába, és töltse fel hideg vízzel. 30 percig. Ugyanakkor a ráknak kell életben lenni, mert ha a rák elhalt, és nem tudja, mióta van ebben az állapotban, fennáll az esélye annak, hogy romlott termék.

Egy elrontott rákot nehéz észrevenni azonnal, de a főzési időszakban lebeg, teste megduzzad, kellemetlen szag keletkezik.

Néha a rák héjának lágyítása érdekében tejjel öntik. 25-35 perc.

Ezen a tejjelen, főzés előtt befejezzük a rák előkészítését. Nem kell mást tenned, mint megtudni a receptet, és nálunk több is van!

Rákfőzési receptek

Egyszerűsített recept kaporral sörhöz:

Lapunk szerkesztői is szeretik a sört és a rákot főzni. Ezt az alkalmat megragadva egy videós receptet készítettünk a rákfőzéshez, kifejezetten Önnek, kedves olvasó. Ebben a videóban a leggyakoribb kérdésekre is választ adunk:

A rák főzése vízben:

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre (4-5 liter, a rákok számától függően), dobjuk a vízbe. 2 citrom negyedelve, petrezselyem, kapor(esetleg magvak) szemes borsÉs babérlevél.

Forralás előtt adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt és adjikát. Forraljuk fel 5-7 perc. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fedővel letakarva hagyja 30 percig főzni.

Az idő letelte után ismét tegyük a tűzre az infúziónkat, hogy felforrjon. A rákot csepegtessük forrásban lévő vízbe só ízlés szerint (az ízek eltérőek).

Hány percig főzzük a rákot? 5-ig főzzük -15 perc, a rák méretétől függően. A héjak élénkvörös színe készenlétet jelez.

Főzés után az ételek felszolgálásának szépségéért, a rákokat salátalevélre helyezzük, és petrezselyemmel és citrommal díszítjük.

Hogyan főzünk rákot sörben sörre. Mielőtt elkezdené a főzést, meg kell találnia, hogy mennyi sörre van szükségünk a rák főzéséhez. Ehhez keverjük egy serpenyőbe. (amiben főzni fogunk) Az összes rákot és töltsd fel vízzel, annyi vízzel, amennyit öntöttél, annyi sörre lesz szükség (0,5 literrel több).

Most tegyük a tűzre a serpenyőnket a sörrel. Célszerű világos sört használni, mivel a sötét sör keserűséget okozhat.

1 liter sörre ki kell lépnie a kávézóból kanál sót. Forraljuk fel, és helyezzük oda a rákot. Ismét az a kérdés gyötör, hogy meddig kell főzni a rákot?

5 perccel rövidebb ideig főzzük, mint vízben ( 10-15 perc), mivel a rák további 20 percig sörben lesz infúzióban, és elérheti az állapotot. Áztatás után vegyük ki a rákot a sörből, és tegyük tányérra.

Olajbogyóval, petrezselyemmel és kaporral díszíthetjük. Kiöntjük a sört amiben a rák főtt!!! (NE IGYON!!!)

A rákot is fel lehet főzni borral. Adjunk hozzá száraz fehérbort a vízhez, az alapján 1 liter víz 0,5 liter. bűnösség. Forraljuk fel és adjuk hozzá a rákot. A rákot ugyanannyi ideig főzzük, mint az első esetben.

Egy másik lehetőség:

A rákot 10 percig főzzük vízben. Adjunk hozzá uborka sóoldatot 1 pohár 2 liter vízhez. A fennmaradó időt ebben a sós lében főzzük, a forrástól számítva.

A rák főzése után meg kell enni 12 órán keresztül. Remélem, megbirkózik ezzel a feladattal, bár ha segítségre van szüksége, hívjon! Azok számára, akik még nem ismerik ezt a vállalkozást, az alábbiakban egy rövid útmutatót tettem közzé.

Hogyan kell helyesen enni a rákot

Nagyon gyakran felteszik a kérdést: Hogyan esznek rákot? Mit esznek a rákok? Itt nincsenek különösebb titkok. A húst tartalmazó karmok és a farok (ráknyak) elkülönülnek a ráktól. A farokban (bélben) van egy kis cső, és jobb eltávolítani.

Ha a rák nagy, akkor a hús kis csápokban található. Magát a héjat kezünkkel vagy ollóval feltörjük, a kis csápokból a húst a szánkkal szívjuk ki.

Milyen előnyei vannak a főtt ráknak?

Először is ez nagy mennyiségű fehérje, kalciumÉs foszfor, amely az izmok és a csontok növekedését kíséri. Ajánlott– lép- és epe-húgyúti betegségek kezelésére használják. Általában ez egy diétás hús, amely tele van hasznos anyagokkal, és hihetetlen ízű.

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem tudtam választ adni a kérdéseidre: hogyan válasszunk rákfőzési receptetÉs meddig kell rákot főzni?. Ha tud más finom módot, írja be a cikk alatti megjegyzésekbe. nagyon hálás leszek...

A rákot régóta fogyasztják önálló ételként vagy sör, saláták és köretek kiegészítéseként. A termék különösen népszerű a fogyókúrázó lányok körében, és ez nem meglepő. A teljesen diétás összetétel javítja a gyomor-bél traktus működését, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, jótékony hatással van a bőrre és a hajra. Különösen aktuálissá válik az a kérdés, hogyan kell otthon főzni a rákot. Számos főzési technológia létezik, tekintsük őket sorrendben.

A rák kiválasztásának jellemzői

1. Többféle rák létezik: kicsi, közepes és nagy. Az első típus kevés húst tartalmaz, a harmadik száraz. Az otthoni főzés legjobb módja a közepes méretű rák.
2. Ami a rákok főzésének időtartamát illeti, a kis példányokat forrásban lévő vízben kell forralni körülbelül 20-25 percig, a közepeseket - körülbelül 35-40 percig, a nagyokat - 45-50 percig. Sokan azt állítják, hogy a rákot addig kell főzni, amíg meg nem pirulnak, ez a tévhit téves. A hús 10 percen belül nem esik hőkezelésen
3. Fontos, hogy mindig ne feledje, hogy csak élő rákot kell vásárolnia. A halottakat nem forralhatod fel, mert már megkezdték a bomlás folyamatát. Ha nem biztos abban, hogy a rák kevesebb mint két órája halt meg, dobja ki. Ellenkező esetben az egész étel tönkretételét kockáztathatja.
4. Ha biztosan tudja, hogy a rák körülbelül egy órája meghalt, szakítsa le a fejét, és küldje el a nyakát főzni. Ezt a lépést meg kell tenni, mert a bomlás folyamata pontosan a fejből indul ki.
5. Ha nem tervezi a rák megfőzését közvetlenül a vásárlás után, ne tegye vízbe. Hagyja őket hűvös helyen, és legkésőbb 2-3 óra múlva kezdje el főzni.

Hogyan kell főzni a rákot: a műfaj klasszikusa

• élő rák - 3 kg.
• kapor (esernyők) - 5 ág
• babérlevél - 8-10 db.
• bors (borsó) - 15 db.
• citrom - 1-1,5 db.
• durva asztali só - 160 gr.

1. Készítsen elő egy 11-12 literes serpenyőt, töltse fel 2/3-ig vízzel. Adjunk hozzá kapor gallyakat, szemes borsot, babérlevelet. 1-1,5 citrom levét facsarjuk ki, és szintén edénybe tesszük.
2. A rákok főzésének fontos szempontja a só hozzáadása. Számítsa ki a mennyiséget a mutató alapján 2 literre. víz 40 gramm. só (egy púpozott evőkanál).
3. Helyezze a serpenyőt a fűszerekkel a tűzhelyre, forralja fel az oldatot, csökkentse a hőt közepesre, és párolja további 3 percig. A lejárati idő után kapcsolja ki az égőt, fedje le fedővel a sóoldatot, és hagyja negyed óráig főzni.
4. Ezután kapcsolja be újra a tűzhelyet, forgassa újra a keveréket az első buborékok megjelenéséig, és csökkentse a teljesítményt minimálisra. Helyezzen élő rákot az edénybe, először mossa ki, és állítsa a tűzhelyet a középső jelre.
5. Amikor a rák forrni kezd, engedjük le az égőt, fedjük le az edényt, és főzzük a mérettől függően 20-50 percig.
6. A megadott idő letelte után vegyük le a rákokat a tűzhelyről, hagyjuk állni a sós lében kb. 5-10 percig, majd vegyük ki lyukas kanállal vagy fogóval. Friss kaporral ízesítjük, és tetszés szerint meglocsoljuk 2:1 arányban ecettel elkevert citromlével.
7. Ha a rák főzése után nem eszi meg az egész ételt, tegye be a hűtőszekrénybe, és takarja le az edényt fóliával. Készítsen több lyukat a polietilénben. Ebben az állapotban a rák körülbelül 24-36 óráig tárolható.

• friss rák - 3 kg.
• babérlevél - 6 db.
• szemes bors - 8 db.
• friss vagy szárított kapor - 1 csokor/30 gr.
• durva tengeri só - 180 gr.

1. Válogasd szét a rákot, dobd ki az elhullottakat, és mosd meg az élőket. Nagyon fontos figyelmet kell eltávolítani a rákok mosásával. Tisztítsa meg a héjakat és a lábakat, mivel ezek azok a részek, amelyek hajlamosak az iszap felhalmozódására. Ellenkező esetben a késztermék kellemetlen folyóízű lesz. Az eljárás helyes végrehajtásához használjon tiszta fogkefét.
2. A rákok megmosása után vegyünk egy széles, magas oldalú serpenyőt, és öntsünk bele 7 litert. vizet, adjunk hozzá tengeri sót, babérlevelet, borsot, kaprot. Adjunk hozzá őrölt koriandert és szegfűszeg rügyeket, ha szükséges.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a sóoldatot, és állítsa az égőt közepes lángra. A rákot egyenként, fejjel lefelé helyezzük, és addig főzzük, amíg az első buborékok megjelennek.
4. Ezután állítsa le az égőt a minimális fokozatra, fedje le a serpenyőt, és süsse körülbelül 20-50 percig (a mérettől függően). A főzés befejezése után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rákot a sós lében negyed óráig.
5. Szűrőkanállal kivesszük, mély tálba tesszük, és citromlével ízesítjük. Hűtött sörrel és fokhagymás tejfölös szósszal tálaljuk.

Rákok főzése borral

• friss rák - 1,5 kg.
• félszáraz/száraz fehérbor - 350 ml.
• búzaliszt - 35 gr.
• kömény - 15 gr.
• vaj - 85 gr.
• babérlevél - 4 db.
• finom tengeri só - ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

1. Válogassa szét a rákokat, csak az élőket hagyja meg. Mossa le őket folyó vízben egy fogkefével, alaposan tisztítsa meg a héjat és a lábakat.
2. Készítsünk elő egy körülbelül 5-7 literes vastag fenekű serpenyőt, helyezzük a tűzhelyre, kapcsoljuk be a tüzet és adjunk hozzá 55 grammot. vaj. Várja meg, amíg a termék teljesen feloldódik.
3. Helyezzük a rákot a felforrósított keverékbe, mérsékeljük a lángot közepesre, pirítsuk rózsaszínűre, időnként megfordítjuk, hogy a hő egyenletesen oszlik el.
4. Miután a rákok megsültek, szórjuk meg tengeri sóval, adjunk hozzá babérlevelet, köményt, borsot. Csökkentse az égő teljesítményét, öntsön hozzá fehérbort és szűrt vizet, hogy a folyadék ellepje a rák hátát.
5. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk a terméket körülbelül 25 percig, folyamatos keverés közben. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rákot 10 percig a végső infúzióhoz.
6. Helyezze őket egy edénybe, és kezdje el elkészíteni a szószt a húsleves alapján. Szűrjük át a sóoldatot több réteg gézen és egy szűrőedényen, öntsük egy tiszta serpenyőbe, adjuk hozzá az átszitált lisztet, adjuk hozzá a maradék 30 grammot. vaj.
7. Keverjük össze a szószt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 3 percig, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. Egy szál petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük, és a ráktól külön tálaljuk.

• élő rák - 2,5 kg.
• zúzott asztali só - 100 gr.
• babérlevél - 7 db.
• világos sör – sőt

1. Főzés előtt ki kell válogatni és le kell öblíteni a rákot hideg folyóvízzel, alaposan meg kell tisztítani a héjat és a lábakat fogkefével. Ezután készítsen elő egy széles serpenyőt (körülbelül 10 liter térfogat).
2. Ezután próbáljuk meg meghatározni, hogy mennyi sörre lesz szükség 2,5 kg főzéséhez. folyami rák Ehhez tegyük őket egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel úgy, hogy az 7-10 cm-rel a rák háta fölé emelkedjen.
3. Ezután öntsön ugyanannyi sört az edénybe, előzetesen lemérve a mennyiséget. Adjunk hozzá 0,5 litert a kapott térfogathoz. Lehetőleg világos, szűrt sört válasszunk, mert a sötét sör keserű is lehet.
4. Helyezze a sört tartalmazó edényt a tűzhelyre, adjon hozzá babérlevelet, apróra vágott sót, és forralja fel a keveréket közepes lángon. Az első buborékok megjelenése után csökkentse a teljesítményt alacsonyra, és főzzük a rákot 25-30 percig mérettől függően.
5. Az eljárás végén kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja 20 percig. Ezalatt a rákokat sörös lében áztatják.
6. Ha lejárt az idő, a kész rákot szűrőkanállal kiszedjük, és olívabogyóval, friss kaporral és fokhagymával tálaljuk. Soha ne igyon sört, amelyben rákot főztek.

Rákok főzése tejjel

• tej - 3 l.
• élő rák - 2 kg.
• kapor (esernyők) - 3 db.
• tejföl - 140 gr.
• fokhagyma - 3 gerezd
• zúzott tengeri só - 130 gr.

1. Öblítse le a rákot folyó víz alatt, és tisztítsa meg a lábát és a héját fogkefével. Öntsön tejet egy mély serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja körülbelül 15 percig. Ezután távolítsa el a készítményt, hűtse le 25 fokos hőmérsékletre.
2. Tegyük a rákot egy mély tálba, öntsük fel forralt tejjel, fedjük le, és hagyjuk állni 1,5 órán keresztül. Ezután öblítse le újra a rákot, és készítse elő a főzéshez.
3. Öntsön 6 litert egy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá sót és kapros esernyőket, forraljuk fel a keveréket. Helyezze a rákfejet lefelé a folyadékba, és főzze körülbelül fél órán keresztül.
4. Főzés után kapcsoljuk ki az égőt, hagyjuk a rákokat a sós lében ázni kb. 7 percig, majd tegyük tányérra. Készítsük el a szószt: nyomjuk át a fokhagymát, keverjük össze tejföllel.

Rák főzése paradicsomlében

• élő rák - 2,7-3 kg.
• paradicsomlé - 170 ml.
• vörös száraz/félszáraz bor - 50 ml.
• só - 130 gr.
• őrölt fekete bors - 20 gr.
• kapor esernyőkkel - 2 gally

1. Válasszon élő rákot, és dobja el az elhullottakat. Mossa le a terméket folyó vízzel és fogkefével, alaposan tisztítsa meg a lábakat és a héjat.
2. Öntsön 8 litert egy serpenyőbe. szűrt vizet, helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá kapros esernyőket, konyhasót, borsot, keverjük össze, várjuk meg, amíg a kristályok feloldódnak.
3. Ezután tegyen élő rákot (fejjel lefelé) a serpenyőbe, forralja fel a sóoldatot, amíg buborékok nem jelennek meg, és csökkentse a hőt alacsonyra. Forraljuk a rákot körülbelül 25-50 percig (mérettől függően).
4. Főzés után fedje le az edényt fedéllel, és hagyja a készterméket további negyed óráig főzni. A lejárati idő után távolítsa el a rákot fogóval vagy lyukas kanállal, távolítsa el a héját, távolítsa el a lábakat és a fejeket.
5. Helyezze a húst egy mély tálba (salátás tálba stb.), öntse fel az edényt borral és paradicsomlével a szükséges mennyiségben. Sült burgonyával és fokhagymás szósszal tálaljuk.

Sokan kíváncsiak a rák tisztítására és megfelelő fogyasztására, és ez nem meglepő. Kevesen akarnak kínos helyzetbe kerülni társaságban.

1. A testből kezdenek rákot enni. A termék lehúzásához fordítsa fejjel lefelé a karmokat, hajtsa ki a héjat és távolítsa el. Fogyassza meg a fehér húst, és tegye félre a fekete cérnát (nem fogyasztják).
2. Ezt követően áttérnek a karmokra. Törje le őket, távolítsa el a héját, szívja ki a levét. A héj alatt gyakran van hús, amit meg is lehet enni.
3. Tálalás előtt áztassuk be a rákot az elkészített sós lében, hogy sokáig megőrizzék lédússágukat és aromájukat. Egyél meg minden húst, aminek fehéres árnyalata van.

Használja a receptet a rák főzéséhez borral, tejjel, sörrel vagy paradicsomlével. A kész terméket kedvenc szósszal, olajbogyóval és sült burgonyával tálaljuk. Ízesítsük a rákot citromlével és fogyasszuk sörrel.

Videó: hogyan kell főzni a rákot