Recept na zrelý egrešový džem. Egreše dozreli!Egrešový džem: najchutnejší džem na svete

Egreše sú nielen chutné bobule, ale aj veľmi užitočný produkt obohatené o množstvo vitamínov. Takmer žiadna chata sa nezaobíde bez týchto nádherných kríkov. Egreše, v závislosti od odrody, sú hladké a ostnaté, s žilami a bez nich, ako aj zelené, žlté, červené a dokonca aj ružové. Najťažším momentom v starostlivosti o egreše je správna údržba typu kríkov, od toho závisí stav plodiny a dokonca aj chuť bobúľ.

Egreše nie sú nadarmo považované za bobule zdravia a dlhovekosti, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Napriek skromnému vzhľadu týchto kríkov sú samotné bobule len skladom zdravia. Egreše obsahujú vitamíny skupiny A, B, C a E, ako aj veľké množstvo železa, horčíka a dokonca aj vápnika. Napríklad egreše sú veľmi užitočné pre tých, ktorí trpia anémiou - pri dostatočnom používaní môžete rýchlo doplniť hladinu hemoglobínu úplne bez poškodenia zdravia a dokonca aj naopak.
Egreše tiež pomáhajú zlepšovať metabolické procesy. Vitamín C zlepšuje zdravie cievy, ktorý plodne ovplyvňuje fungovanie srdca a dokonca aj mozgu. Mimochodom, na rozdiel od zavedeného názoru, že čerstvé bobule sú najužitočnejšie, stojí za zmienku, že pripravené alebo mrazené bobule nie sú o nič menej užitočné a majú rovnaké vitamíny a vlastnosti. Egreše milujú tí, ktorí trpia nadváhu- Bobule dokonale pomáhajú očistiť telo od škodlivých toxínov. A je tiež užitočné zaradiť ho do stravy pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou a obličkami - samozrejme predtým, ako požiadajú lekára o povolenie na použitie. Ľudia s gastritídou by sa mali naopak zdržať, pretože kyseliny obsiahnuté v egrešoch môžu nepriaznivo pôsobiť na žalúdok.

Egreše sa tiež dobre rozmnožujú. prebytočná tekutina z tela. Mimochodom, okrem bobúľ sa používajú korene aj listy egreše - z nich sa pripravujú odvary, ktoré majú liečivé vlastnosti.

Aby ste si v zime mohli vychutnať džem alebo bobule uložené na zimu v mrazničke, je potrebné vypestovať bohatú úrodu. Keďže egreše dozrievajú vo veľmi krátkom čase, je dôležité vystihnúť túto chvíľu a mať dostatok času, vychutnať si čerstvé bobuľové ovocie, ktoré v lete obohatí telo vitamínmi a zásoby na zimu pomôžu ochrániť seba a svojich blízkych pred prechladnutím. alebo bude len príjemnou príležitosťou na pripomenutie si leta. Pre dobrú úrodu musíte vyskúšať - egreše sú náročné, a preto je dôležité venovať náležitú pozornosť a starostlivosť. Úspech začína správnymi sadenicami.

Starostlivo si vyberte miesto vo svojej záhrade - egreše milujú dobre osvetlené a mierne vyvýšené miesta s neutrálnou alebo mierne kyslou pôdou. Najlepšie je zasadiť kríky na jeseň. zasadené do vopred pripravenej pôdy, odburinené a zbavené starej buriny, do hĺbky najmenej 50 centimetrov. „Zavedenie“ egrešov s hnojivami nie je skôr ako dva roky po výsadbe, je najvhodnejšie vykonať prvý vrchný obväz na jar. Na hnojivo na egreše je vhodný dusičnan amónny alebo karbamid a nezabudnite pridať draselno-fosforové prísady. Je tiež dôležité orezať egreše včas - na to je najvhodnejšia skorá jar, keď sa ešte neotvorili púčiky. Mladé egreše - do troch rokov - by sa nemali ponáhľať s rezom, pretože pre nedostatok skúseností je možné odstrániť plodné vetvy. V už vytvorených kríkoch je zvykom odstraňovať najsuchšie konáre a dbať na to, aby konáre neležali na zemi.
Egreše sa zbierajú, keď bobule dozrievajú, ale správnejšie je zbierať ich trochu nezrelé - z takýchto bobúľ sa vyrábajú dobré kompóty, džemy a zaváraniny. Niektoré odrody dokonale držia bobule na kríkoch, aj keď sú úplne zrelé, takže sa môžu zbierať ako posledné.
Najlepšie hodiny na zber bobúľ sú ráno a večer, keď nie je rosa a málo slnka, odporúča sa nazbierané bobule uchovávať na chladnom a pred slnkom chránenom mieste. Pri dobrej starostlivosti o kríky môžu egreše rodiť až pätnásť rokov.

Varenie egrešového džemu (video)

Džem je lahodnou pochúťkou k čaju a egrešový džem je tiež zdravou pochúťkou. Vo varení nie je nič zložité a ak ste to ešte neskúšali, tak sa určite poponáhľajte! Dá sa pripraviť zo zelených a červených odrôd - bude to rovnako chutné a krásne. Egreše sa stále hodia k pomarančom, no dnes vám ponúkame tradičnú verziu – bez prídavných látok.

Takže na varenie potrebujeme:

1 kilo červených egrešov
1,2 kg cukru
1 pohár vody
A poriadna kopa egrešových listov

Začnime varením krok za krokom:

Odlúpnite bobule z chvostov a dobre opláchnite. Umyte aj listy.
Namočte bobule spolu s listami, voda by ich mala úplne zakryť, na dve hodiny.
Po uplynutí času z egrešov scedíme vodu a odstránime všetky listy.
Sirup uvarte z pohára vody a množstva cukru uvedeného v recepte. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Pridajte bobule do výsledného sirupu a nechajte pol hodiny.
Varte džem, kým nebude pripravený - až do prvej hustej kvapky.

Egrešový džem môže byť aj s čiernymi ríbezľami, čerešňami a dokonca aj jablkami - každé je dobré a chutné svojím vlastným spôsobom, hľadajte svoju vlastnú možnosť a buďte zdraví!

Egrešový džem je lahodný domáci dezert, ktorý možno pridať do akéhokoľvek sladkého pečiva alebo použiť do čistej forme s čajom.

Z egrešov sa vyrába pochúťka pod takým zvučným názvom – kráľovský džem. Tento úžasný dezert je skvelou alternatívou k sladkostiam z obchodu, ktorý sa okrem nezvyčajnej chuti môže pochváliť množstvom užitočných látok vo svojom zložení. Tento džem, podávaný s teplými palacinkami, tvarohovými koláčmi, palacinkami, vysoko ocenia všetci členovia domácnosti, malí aj veľkí. V zime by tento dom, dalo by sa povedať, starý recept vám pripomenie leto a vôňa sladkých zelených bobúľ je taká atraktívna, že sa jej jednoducho nedá odolať.

Dnes ženy v domácnosti varia toto nádherné jedlo oveľa menej často ako predtým, takže recepty na egrešový džem môžu medzi ochutnávačmi spôsobiť skutočné prekvapenie z jeho úžasnej, neporovnateľnej chuti. Nie je ťažké pripraviť neprekonateľný egrešový džem: trochu času a úsilia - a zelené bobule sa premenia na smaragdovú pochúťku. Jedlo môžete spestriť pridaním komponentov, ako sú černice, čučoriedky, citrusy, orechy alebo korenie.

Recepty na egrešový džem

Recept 1. Egrešový džem s pomarančmi

Suroviny: 1500 g kustovnice, 820 g pomaranča, 1550 g cukru.

Citrusy dôkladne umyte. Nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru bez odlupovania šupky. V procese rezania odstraňujeme kosti. Moje egreše, odrezanie chvostov. Najprv preložíme nakrájané citrusové plody do hlbokej misky, potom zaspíme egreše. Pomelieme ponorným mixérom alebo na mäsovom mlynčeku. Egrešovovo-pomarančovú hmotu vymiešame s cukrom. Nechajte lúhovať asi tri hodiny. Na miernom ohni nechajte zmes v smaltovanej miske za pravidelného miešania zovrieť. Po vybratí zo sporáka nechajte 5,5 hodiny. Potom varte asi 11 minút. Ihneď preložíme do sterilizovaných pohárov nie príliš veľkého objemu. Zrolujeme plechovými viečkami alebo uzavrieme plastovými s následným uskladnením v chladničke.

Recept 2. Kráľovský egrešový džem

Suroviny: 1800 g nezrelých egrešov, 1700 g cukru, 580 ml vody, 23 čerešňových listov.

Egreše umyjeme, očistíme od chvostov. Robíme malé rezy, vyberieme semená. Opláchnite čerešňové listy. V hlbokej miske položte vrstvy bobúľ a čerešňových listov. Naplňte studenou vodou v množstve požadovanom v recepte. Necháme 5,5 hodiny, aby egreše po uvarení zostali elastické a zachovali si jasnú farbu. Potom bobuľový nálev precedíme, zohrejeme. Pridajte cukor, povarte pár minút. Namáčajte egreše v sirupe. Odstráňte z tepla, nechajte stáť 2,5 hodiny. Egreše necháme zovrieť v sirupe 6 minút. Necháme 6 hodín. Varte ďalších 7 minút. Vydržíme 5,5 hodiny bez zahriatia, potom pridáme egrešový džem na 7 minút. Preložíme do pripravenej sterilnej nádoby.

Recept 3. Päťminútový egrešový džem

Suroviny: 1450 g egrešov, 950 g cukru.

Bobule umyjeme, očistíme od stopiek, chvostov. Oddelením 450 g egrešov z nich získame šťavu. Vylisovaná egrešová šťava sa vloží do nádoby na varenie, naleje sa cukor. Miešame. Zvyšný egreš napicháme nožom, vlejeme do cukrového sirupu. Kastról uzavrieme. Jeho obsah zohrejeme na 95-99 stupňov a na podobnej teplote udržiavame asi 6 minút, bez varu. Hotový dezert rozložíme do sterilizovaných sušených pohárov, korok.

Recept 4. Džem s egrešom a citrónom

Suroviny: 1100 g egrešov, 110 g citróna, 1370 g cukru, 360 ml vody.

Egreše umyjeme, očistíme od chvostov. V každom bobule robíme prepichnutie ihlou. Vložíme do nádoby, naplníme dvoma litrami chladenej vody. Necháme pár hodín postáť. Preložíme egreše do smaltovanej misy na varenie. Zvlášť si pripravíme sirup zmiešaním cukru s 360 ml vody. Nalejte egreše so sirupom, varte do mäkka. Môj citrón nakrájame na tenké plátky a odstránime semená. Citrón preložíme do uvarených bobúľ. Varte 11 minút. Balené v sterilizovaných nádobách.

Recept 5. Džem s egrešom a orechmi

Suroviny: 550 g nie veľmi zrelých egrešov, 360 g vlašských orechov, 1100 g cukru, 550 ml vody, 2 badián.

Moje egreše, odrežte chvosty z bobúľ. Po vykonaní krížového rezu na základni extrahujeme semená malým množstvom egrešovej dužiny. Orechy očistíme od škrupiny a blán. Orechy nakrájajte na kúsky zodpovedajúce bobuľám. Egreše plníme orechmi. Pridajte vodu do cukru, varte, kým sa nerozpustí, za stáleho miešania. Bobule umiestnené v smaltovanej miske, nalejte vriaci sirup. Stojíme 11 hodín. Umiestnite badián, priveďte do varu. Keď egrešový lekvár zovrie, badián vyberieme, nalejeme do pohárov.

Recept 6. Smaragdový egrešový džem s vanilkou

Zloženie: 1100 g egrešov, 95 g listov, 55 ml vodky, 5-6 g kyseliny citrónovej, ½ lyžičky. vanilka, 1100 ml vody.

Očistíme egreše, vyberieme semená a urobíme rez v každom bobule. Naplňte ľadovou vodou a nechajte 5 hodín v chlade. Umyté čerešňové listy ponorte do vody, zaspite kyselina citrónová varíme asi 7 minút. Vývar precedíme. Zahrejte, pridajte cukor, udržiavajte na ohni, kým sa nerozpustí. Nalejte vodku, pridajte vanilku. Odstráňte olúpané egreše z vody, nalejte sirup s vodkou. Stojíme 17 minút bez zahrievania, potom varíme 11 minút za miešania. Horúce balíme do plechoviek.

Recept 7. Džem z egreše s ríbezľami

Zloženie: 750 g egrešov stredný stupeň zrelosť, 250 g čiernych ríbezlí, 780 g cukru, 55 ml vody.

Bobule očistíme od stoniek, vetvičiek, chvostíkov. Umyjeme. Egreše preložíme do misky, zalejeme vodou, prikryjeme. Dusíme, kým z bobúľ nezačne vytekať šťava. Nalejte ríbezle, miešajte, dusíme, kým bobule nezmäknú. Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí. Varte asi 6 minút, pričom z povrchu odstráňte penu. Nalejte do malej nádoby, ktorú je potrebné vopred sterilizovať a vysušiť. Hermeticky uzavrieť. Poháre poukladáme hrdlom dole na 15 minút.

Ako variť egrešový džem

Aby si džem zachoval svoju zelenú smaragdovú farbu, musíte použiť mierne nezrelé, elastické bobule. Na ten istý účel sa do vody, ktorá sa používa na varenie sirupu, vloží niekoľko čerešňových listov, niekoľko minút sa varí. Potom sa odstránia a pridá sa cukor. Z prezretých bobúľ sa dá urobiť aj výborný egrešový lekvár, ktorý však nebude zelený, ale jantárový. Na výrobu džemu sa bobule melú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Niektoré recepty na egrešový džem odporúčajú odstrániť semená. To sa dá ľahko urobiť odrezaním strany bobule.

V chladnom zimnom období naplní egrešový džem dom vôňou leta, dá dobrá nálada a prekvapí vás svojimi jasnými chuťovými vlastnosťami. Tieto bobule sú mimoriadne užitočné pri mnohých ochoreniach žalúdka, obličiek, žlčníka. Egreš pomáha znižovať alergické toxíny, je schopný odstraňovať toxíny a zvyšovať imunitu. Po varení džemu, džemu alebo džemu z neho môžete ušetriť vitamíny, cenné prvky obsiahnuté v egrešoch, po celý rok.

Džem rešpektujú nielen „obyčajní“ ľudia, ale aj veľkí – slávni. Tiež milujú sladkosti. Taký vážny spisovateľ ako Alexander Solženicyn má dokonca príbeh s názvom „Marhuľový džem“. Pravda, tam podstata nie je v džeme, no známy spisovateľ popíja čaje s džemom, ale v duchovnej bezcitnosti. Džem, ako to bolo, s tým nemá nič spoločné, ale je to orientačné ...

Dnes je na dennom poriadku džem z červeného egreša. Vie mi niekto povedať, ako chutia egreše? V závislosti od odrody sa toto sladké a kyslé bobule dodáva s príchuťou jahody, broskyne, hrozna a maliny. Egreše sú varené, solené a nakladané. Vyrábajú sa z neho koreniny, prílohy a omáčky. Pridáva sa do kompótov a džemov. Vyrába sa z neho džem a vyrába sa víno. Džem - z nezrelého, víno - z zrelého.

Z egreša sa vykľuje luxusný „surový“ džem. Musíte posúvať egreše s cukrom. Mimochodom, tento džem môžete urobiť na polovicu s čiernymi ríbezľami. Len "surový" džem uchovávajte v chladničke. Ak takýto džem predsa len uvaríte, vznikne výborný, priehľadný, hustý džem.

Do džemu, a nielen egreša, sa často pridávajú čerešňové listy. Pridať však môžete aj ríbezle, maliny, lístky mäty či bazalky. K otázke vyhadzovania alebo nevyhadzovania listov - rozhodnite sa sami. Faktom však je, že po odstátí v tégliku od džemu sú listy nasýtené sirupom a mnohí ich považujú za chutnejšie ako samotný džem. Zo zjedených lístkov nebude žiadna škoda. Áno, a taký karamelizovaný list je celkom vhodný na zdobenie nejakého koláča.

Na uvarenie červeného egrešového džemu s čerešňovými listami budete potrebovať:

červený egreš - 1 kilogram

cukor - 1 kilogram

voda - 1 šálka

čerešňové listy - 1 šálka

citrón - podlaha (voliteľné)

Ako uvariť červený egrešový džem s čerešňovými listami:

1. Egreš je potrebný nezrelý. Umyté egreše na pár miestach napicháme ihlou, aby sirup prešiel cez hustú šupku. Pre tvrdé bobule, ako sú slivky a egreše, si zaobstarajte korkovú zátku (inak sú plastové) a zapichnite do nej pár ihiel. Náradie uchovávajte mimo dosahu detí, ale vždy na rovnakom mieste.

2. Z vody a cukru na miernom plameni uvaríme sirup a ponoríme do neho umyté čerešňové lístky. Povaríme ešte 5 minút.

3. V horúcom sirupe s listami (ak chcete, odstráňte ich, ale v zime sú sladké a jedlé), znižujeme nakrájané bobule.

4. Varte, odstráňte penu, 10 minút. Odstavíme z plameňa a počkáme, kým vychladne. Posielame znova. Len 3 krát. bobule musia byť priehľadné.

5. Na záver môžete do džemu nakrájať polovicu odkôstkovaného citróna. Džem je lepšie nalievať napoly vychladnutý, bobule budú rovnomernejšie rozložené. Zrolovaný?

Dobré, milé ženy v domácnosti a hostitelia! Tu nájdete najobľúbenejšie recepty a dôležité odporúčania pomôcť pri príprave egrešového džemu. Od najjednoduchších a najtradičnejších až po nádherné kráľovské alebo smaragdové.

Mimochodom, nikto náhodou nepočítal, koľko prírezov na zimu sa dá vyrobiť z obyčajných egrešov? Ukazuje sa, že ich je veľa. A najrozmanitejšie. Len džem udrie s množstvom odrôd. A každý má svoju vlastnú chuť a príťažlivosť. Spája ich len vynikajúca chuť a neuveriteľná vôňa.

Využime aj štedrú úrodu bobúľ na doplnenie zásob. Urobíme všelijaké egrešové džemy. V každom z nich bude bobule svietiť úplne novými farbami.

Tradície zahŕňajú použitie dvoch hlavných zložiek - egreše a cukru, ako aj samotný proces varenia. Bez akejkoľvek múdrosti, ako varili naše staré mamy. Džem je ale veľmi chutný, hustý a sýty.

Chvosty bobúľ je veľmi vhodné strihať nožnicami, dokonca aj manikúrové sú skvelé.
Je lepšie variť egrešový džem v smaltovanej nádobe. Ak to nie je možné, použite nerezový riad s hrubým dnom.
Je vhodné miešať bobule s drevenou špachtľou.
Aby bol džem dobre konzervovaný, sklenené nádoby sa musia sterilizovať.
Ako skontrolovať pripravenosť džemu. Položte na čistý tanier. Ak sa kvapka neroztečie, džem je hotový. Nie - to znamená, že ho ešte musíte uvariť. Berte túto metódu overovania ako základ. Aj keď je v receptoch uvedený čas - všetko je relatívne. A kachle sú iné a množstvo šťavy vylučovanej bobuľami. Nikdy však neviete, aké nuansy ešte môžu byť – a toto je stáročiami overená metóda.
Množstvo cukru je možné v každom prípade upraviť. Ak sú bobule veľmi sladké, prirodzene sa môže pridať menej cukru.

Potrebujeme si pripraviť suroviny na tradičný egrešový džem

Dva kilogramy egrešov
Dve kilá cukru
Voda 100 ml.

Ako urobiť džem

Umyte bobule, triedite, odrežte chvosty.
Nalejte ich do smaltovanej panvice alebo misky.
Pridajte vodu.
Nalejte hmotu s cukrom, premiešajte drevenou špachtľou.
Zapnite pomalý oheň.
Za častého miešania privedieme do varu. Nezabudnite na penu, musí sa odstrániť
Varte na miernom ohni asi 50 minút, ale po 30-35 minútach začnite kontrolovať pripravenosť.
Horúce nalejte do sterilných pohárov, zrolujte alebo priskrutkujte viečka.
Ochlaďte pri izbovej teplote, potom odošlite do skladu.

Z uvedeného množstva ingrediencií vyjde 2,5 litra hotového výrobku.
Takže bez ďalších okolkov si môžete pripraviť lahodný dezert.

Recept na egrešový džem päť minút

Bobule sú celé. Chuť je osviežujúca. Vonia ako leto. Tak stručne možno charakterizovať skorý dozrievajúci džem. Jeho krása spočíva v tom, že bobule sa prakticky nerozvaria, ale sú nadšené 5 minút v horúcom sirupe.

Ako asistenti potrebujeme špáradlo. Prepichneme ním každú bobuľu. Je to potrebné, aby bobule počas tepelného spracovania nepraskli. Nenechajte sa týmto postupom zastrašiť. Tento nie je taký dlhý a už vôbec nie ťažký. Varenitsa vám poďakuje vynikajúcou chuťou, vzhľad a aróma.

Prísady na varenie

Egreše - 1 kg
Cukor - 1 kg
Voda - 250 ml.

Uvaríme lekvár

Jednoduché, rýchle, chutné! Najmä džem osloví tých, ktorí milujú celé bobule v džeme.

Džem stojí za to Vysoké číslo Sahara. Ak vás však prepadnú pochybnosti alebo vám podmienky skladovania nedovoľujú riskovať, varte džem 5-10 minút po uvarení, nie viac.

Chuť sa veľmi nezmení, ale budete sa cítiť pokojne. A nemeňte slovo „päť minút“.

Ako urobiť egrešový džem s pomarančmi

Veľkolepý džem a skutočné kulinárske dielo. Bohatá chuť, jemná štruktúra, nezvyčajná vôňa. Jednoduchosť a rýchlosť prípravy spája všetky jej výhody.

Ingrediencie

Egreše - 1 kilogram
Cukor - 1 kilogram
Stredné pomaranče - 2 ks.

Varenie

Tento džem bude fajn natrieť na buchtu. Lepšiu sladkosť si k horúcemu čaju ani neviete predstaviť. Áno, a palacinky s palacinkami takúto spoločnosť neodmietnu.
Citrusové tóny možno vylepšiť pridaním malého citróna. To je tiež skrútené s kôrou. Chuť džemu bude ešte bohatšia.

Recept na kráľovský alebo smaragdový egrešový džem

Džem dostal také dôstojné meno ako pre svoju vynikajúcu chuť, tak aj pre mimoriadna farba, a pre historický rodokmeň. stará legenda hovorí - Catherine II darovala kuchárovi smaragdový prsteň za najchutnejší zelený egrešový džem.

Čokoľvek to bolo, a džem je naozaj hodný. Prečo nepredložíme kráľovskú pochúťku domácnosti.

Na to potrebujeme

Kilogram egrešov (je lepšie zvoliť veľké zelené bobule)
Cukor - kilogram a dvesto gramov
Čerešňové listy - pár hrstí (20 gramov hmotnosti)
Voda - 400 ml.

Egreše umyjeme, odrežeme stopky.
Vytvorte štrbinu na boku každého bobule.
Potom si vezmite vlásenku ako asistenta a odstráňte semená z bobúľ. Na džem už nie sú užitočné, ale môžete ich určiť v kompóte.
Polovicu listov odložte. Budú sa hodiť neskôr.
Umyte zvyšok listov.
Nalejte vodu do hrnca, otrávte listy, varte.
Znížte teplotu, varte vývar 2-3 minúty. Uistite sa, že je zelená.
Teraz musíte naliať horúci vývar spolu s listami našich pripravených bobúľ.
Hmotu ochlaďte, odložte na chladné miesto na 10-12 hodín, dobre alebo cez noc.
Vypustite studený vývar do samostatnej misky, odstráňte listy, zložte bobule do cedníka.
Do vývaru pridajte cukor, premiešajte, priveďte do varu.
Vložte bobule do vriaceho sirupu a odložte listy.
Varte 15-18 minút. Egreše by sa mali stať transparentnými.
Keď sa egreše stanú priehľadnými, oheň sa musí vypnúť. A rýchlo vložte džem priamo do panvice do ľadovej vody. Je to potrebné na zachovanie nezvyčajnej farby.
Vychladnutý džem nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme.

Nie džem, ale jedlo! Čerešňové listy mu dodajú kyslú, príjemnú vôňu.

Egrešový džem s vlašskými orechmi

Nemenej kráľovská pochúťka. Jedlo bohov. A tiež pýcha hostiteľky. Nie každý sa na takýto krok odváži.

Ingrediencie

Kilogram egrešov (vyberte veľké a pevné)
Jeden a pol kilogramu cukru
Jeden a pol pohára vody (pohár 200 g)
Vlašské orechy. Množstvo treba odhadnúť približne. Predstavte si, že do každého bobule musíte umiestniť kúsok vlašského orecha.

Varenie krok za krokom

Nasekajte orechy, zľahka opečte jadrá na panvici, rozdeľte na malé kúsky.
Umyte bobule, odrežte chvosty na oboch stranách.
Na každej strane urobte rez, odstráňte semená. Dá sa to urobiť obyčajnou vlásenkou.
Naplňte bobule kúskami vlašských orechov.
Varte sirup. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, priveďte do varu. Varte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Naplňte plnené bobule horúcim sirupom.
Priveďte hmotu do varu, varte päť minút.
Nechajte úplne vychladnúť. Časom môže byť noc alebo 9-10 hodín.
Zapáliť. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový, čo môžeme skontrolovať kvapkou džemu. Nemalo by sa to šíriť.
Pošlite horúci džem do sterilných pohárov a utiahnite železnými viečkami.

Pripravili ste úžasný džem. Rešpekt a rešpekt k vám!

Recept na egrešový džem s pomarančmi a citrónmi bez varenia

Toto je skutočný darček pre maškrtníkov. Chuť našej rodnej egreše je doplnená a obohatená o citrusové plody. Nedostatok tepelnej úpravy premení džem na vitamínovú bombu.

Varenie sady produktov

Tri kilogramy egrešov
dva citróny
tri pomaranče
Päť kíl cukru.

Ako urobiť džem

Umyte egreše, odrežte chvosty, osušte bobule.
Pomaranče a citróny dôkladne umyte horúca voda, utrite papierovou utierkou.
Citrusové plody nakrájané na kúsky, odstráňte semená. Nakrájajte s kôrou.
Egreše a citrusové plody zakrúťte v mlynčeku na mäso.
Vložte hmotu do smaltovanej panvice, zakryte cukrom.
Džem dobre premiešame.
Na chvíľu odstavte a počkajte, kým sa cukor rozpustí. Niekedy je potrebné miešať, aby sa proces urýchlil.
Hotový výrobok umiestnite do sterilných pohárov, zatvorte nylonovým viečkom. Skladujte na chladnom mieste.

Ako uvariť egrešový džem v pomalom hrnci

Tí, čo majú pomalý hrniec, môžu ešte raz závidieť – uvaríte v ňom aj výborný egrešový džem. Nestojte pri rozpálenom sporáku, nestrácajte čas a zároveň si doplňte zásoby na zimu. Nejaké plusy.

Čo potrebujete pripraviť na džem

Egreše - 700 gr.
Cukor - 500 gr.

Krok za krokom

Najprv si pripravte poháre a viečka. Nalejte trochu vody do misky multivarky. Opatrne umyté poháre (najlepšie pollitrové) postavíme hore dnom, viečka spustíme priamo do vody.
Zapneme režim „Varenie v pare“ na pol hodiny.
Kým sa nádoba sterilizuje, postaráme sa o egreše. Bobule je potrebné vytriediť, odrezať chvosty nožnicami a dôkladne umyť.
Vyberieme poháre, vypustíme vodu, utrieme húštinu multivarky.
Vložte bobule do misy, pridajte cukor.
Nechajte 30 minút v pokoji - bobule by mali reagovať na prítomnosť cukru a začať vylučovať šťavu.
Teraz zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút. Tento režim zahŕňa postupné rozpúšťanie cukru. Džem sa uvarí za 10 minút. Dôležitá nuansa- nezatvárajte veko multivarky, inak sladká tekutina pretečie cez okraj.
Penu odstránime, aktívne sa začne objavovať, keď sa džem uvarí.
Občas premiešame drevenou varechou.
Keď je prístroj vypnutý, vyberieme misku, postavíme ju na stôl a necháme džem vychladnúť v tej istej miske.
Vychladnutý džem inštalujeme do pomalého hrnca na rovnaké „uhasenie“, iba nastavíme čas na 15 minút.
Nechajte vychladnúť, nastavte späť na program „Hasenie“, čas 15 minút. Džem teda varíme v troch krokoch – raz 30 minút, dvakrát 15 minút.
Pošlite horúci džem do sklenenej nádoby, zrolujte železným vekom.

Džem dopadá výborne! Nestačí však len pollitrový pohár a trochu na testovanie. Ale kto nám bráni pripraviť ďalšiu porciu, ďalšiu?

Čo by ste chceli odporučiť

Nezvyšujte množstvo prísad. Pri vare môže uniknúť a spôsobiť veľa problémov.
Môžete variť v jednom kroku nastavením programu „Hasenie“ na hodinu. Ale v troch dávkach, ako pre mňa, sa džem ukáže lepšie a bobule sa nerozvaria tak jemne.

Príjemnú zábavu!

Varenie celého ovocia v sirupe

Z dvoch pohárov čistá voda a kilogramy cukrového varného sirupu. V varené po dobu 5 minút, základ je položený kilogram červených egrešov. Bobule varte 5 minút a potom vypnite oheň. Džem sa trvá na tom, prikryje sa čistým uterákom 8-10 hodín a potom sa znova varí 20 minút.

Poradenstvo: Aby sa bobule nedeformovali, za stáleho miešania pravidelne pretrepávajte misku s jedlom a vyberte si nádobu na varenie so širokým dnom.

Hotový džem sa naleje do pohárov. Na predĺženie trvanlivosti obrobku je nádoba vopred sterilizovaná. Prečítajte si tipy na sterilizáciu prázdnych pohárov.

S rozdrvenými červenými egrešmi

Kilogram zrelých egrešov sa naseká pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso do stavu pyré. Pridajte kilogram cukru a všetko dôkladne premiešajte. Prírez džemu sa nechá na teplom mieste 30 minút. Počas tejto doby bobule získajú šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí.

Pred varením sa do hustej hmoty pridá pohár vody. Za stáleho miešania sa egrešové pyré varí 10 minút. Po úplnom ochladení hmoty sa miska s bobuľami vráti na sporák a privedie sa na ďalších 15 minút.

Pri varení takéhoto džemu je veľmi dôležité zabrániť spáleniu bobúľ, takže obrobok je neustále monitorovaný, vyzbrojený drevenou lyžicou alebo špachtľou.

Kanál "Recepty z Lirin Lo" vám ponúka vlastnú verziu prípravy dezertu z egrešov

Päť minút z červeného ovocia

Kilogram egrešov sa spracováva podľa vyššie uvedenej schémy. Plody sa ukladajú do vriaceho cukrového sirupu (1,2 kilogramu cukru a 3 poháre vody). Hmotu varte na miernom ohni 5 minút. Potom sa džem odstráni z ohňa a prikryje sa čistou bavlnenou handričkou. V tejto forme je obrobok ponechaný najmenej 10 hodín. Egreše by mali byť dobre namočené v sirupe.

Priesvitné bobule sa po uplynutí času opäť posielajú do kachlí. Obrobok sa znova varí 5 minút a potom sa ihneď rozloží do pohárov.

S čerešňovými listami

Na kilogram zrelých červených egrešov vezmite 10 listov čerešne, 1,3 kilogramu cukru a 2 poháre vody.

Bobule sú olúpané a nakrájané na polovice. Rez sa husto posype cukrom a pridá sa k nemu čerešňová zeleň. Hmota sa jemne premieša a infúziou 2-3 hodiny. Pred varením sa čerešňové listy odstránia, vzdali sa chuti.

Džem varíme 15 minút za stáleho miešania a odstraňovania zrazenín peny z povrchu. Hotový egrešový džem je zabalený v sklenených nádobách a zaskrutkovaný viečkami oparenými vriacou vodou.

S listami egreše

Ďalšou možnosťou je namiesto čerešňových listov vziať listy kríka materského egreša. Tu ide hlavne o to, aby zeleň nemala známky poškodenia a chorôb.

Listy egreše 10 kusov sa pridá do pyré z kilogramu červeného ovocia zmiešaného s rovnakým množstvom cukru.

Hmota trvá niekoľko hodín a potom sa pošle do ohňa a pridá sa 1,5 šálky čistej vody. Po uvarení sa džem varí 10 minút. Pred zabalením hotového dezertu do pohárov sa egrešové listy odstránia.

Pozrite si video od Natálie Musiny s pokyny krok za krokom príprava džemu

S pomarančmi

Na kilogram červených egrešov sa odoberajú 3 veľké pomaranče. Citrusy sa umyjú kefou a potom sa z jedného z nich odstráni kôra pomocou jemného strúhadla. Potom sa všetky plody olúpajú a roztriedia na plátky. Paralelne odstráňte všetky semená a ak je to možné, husté biele vlákna.

Potom bobule a kúsky ovocia a kôry prechádzajú jemným roštom mlynčeka na mäso. Výsledné pyré sa zmieša s 1,5 kilogramom cukru a nechá sa lúhovať pri izbovej teplote pol hodiny.

Varte džem tromi spôsobmi. Za týmto účelom priveďte ovocie a bobuľovú hmotu do varu na sporáku, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla. Ďalšia fáza tepelného spracovania je po 5-6 hodinách, keď džem úplne vychladne. Tretie a posledné varenie sa uskutoční po rovnakom čase. Trvanie varu džemu v každej fáze je 1-2 minúty.

v mikrovlnke

Na varenie si vyberte žiaruvzdorný riad s vysokými stranami. Obsahuje 200 gramov zrelé bobule a rovnaké množstvo cukru. K hlavným produktom sa pridá 150 mililitrov čistej vody a nádoba sa prikryje vekom s otvorom na únik pary.

Džem varte 20 minút pri strednom mikrovlnnom výkone. Počas tejto doby sa dezert trikrát premieša. Hotová miska sa prenesie do sterilnej nádoby na uskladnenie na zimu.

Jednoduchosť varenia dezertov v mikrovlnnej rúre má svoje nevýhody. Hlavným je neschopnosť variť džem vo veľkých objemoch.

Z mrazených egrešov

Sirup sa varí v hrnci. Na jeho prípravu sa zmieša 200 mililitrov vody so 600 gramami cukru. Po uvarení a rozpustení všetkých kryštálov sa do základne položia mrazené červené egreše (500 gramov). Po uvarení džem varte 20 minút.

Partnerské ovocie

Džem z egreše sa môže variť v kombinácii s inými bobuľami a ovocím. Dobrými spojencami pre červené egreše sú čierne ríbezle, maliny, černice a jablká. Chuť džemu z veľmi sladkého bobuľového ovocia sa dá vyvážiť pridaním čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy do prípravku.

Ako uchovávať egrešový džem

Sladký dezert je úžasne uskladnený v pivnici alebo pivnici na rok. Avšak tak lahodná príprava nezostáva tak dlho a zvyčajne sa konzumuje, v závislosti od počtu pripravených pohárov, počas prvých dvoch mesiacov.

Okrem lekváru sa z egrešov vyrábajú aj ďalšie zimné prípravky. Najpopulárnejšie z nich, a.

Dnes si uvaríme egrešový lekvár. predstavím vám rôzne recepty polotovary z tejto bobule. A vy si vyberiete ten, ktorý sa vám páči.

Najprv však niekoľko praktické rady o procese prípravy a varenia bobúľ:

Je pohodlnejšie strihať chvosty nožnicami, lepšie ako manikúrové.
Angreštový džem sa zvyčajne varí v smaltovanej panvici. Ak nie je k dispozícii, použite nerezový riad s hrubým dnom. Varím v medenej panve, ktorú som zdedil.
Je lepšie prepichnúť bobule egreše na 2-3 miestach špáradlom alebo ihlou, aby počas varenia nepraskli a boli nasýtené sirupom.
Pri miešaní džemu je lepšie použiť drevenú alebo plastovú stierku.
Poháre na džem musia byť sterilizované. Dbajte však na to, aby v nich nezostali žiadne kvapky vody – dôkladne ich vysušte alebo sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vzduchovom grile. V opačnom prípade môže džem počas skladovania plesnivieť.
Ako skontrolovať pripravenosť džemu? Dajte jednu kvapku na tanierik. Ak sa nerozšíri, džem je pripravený. Ak je v receptoch, ktoré sa chystáte použiť prvýkrát, uvedený čas varenia, použite ho ako základ. Ale vždy si týmto spôsobom skontrolujte pripravenosť vášho džemu.
Pri varení džemu nezabudnite neustále odstraňovať vzniknutý vodný kameň (penu).
Aby poháre od horúceho džemu nepraskli, vložte do nich studenú polievkovú lyžicu.
Ak chcete získať hustý džem, vezmite bobule trochu nezrelé: majú viac pektínu a džem bude hustejší. A zo zrelých a prezretých bobúľ sa produkt ukáže byť tekutejší.

Tradičný klasický egrešový džem

Od dávnych čias naši predkovia pripravovali egrešový džem iba z troch ingrediencií: bobuľového ovocia, cukru a vody. Preto bude prvý recept na výrobu egrešového džemu najjednoduchší, bez ďalších prísad. Ale napriek tomu to bude bohaté, husté a veľmi chutné!

A tak, začnime!

Produkty:

egreše - 2 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 100 ml.

Vytrieďte bobule. Pre zhnitý a pokazený džem nie je miesto! Umyte ich a zbavte ich chvostov a stoniek.
Vložte bobule do pripravenej nádoby.
Nalejte tam trochu vody.
Všetko posypeme cukrom a premiešame.
Zapnite pomalý oheň.
Neustále miešame a privedieme do varu.
Dusíme na miernom ohni asi 50 minút. Ale začnite kontrolovať pripravenosť za 30 až 35 minút.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte.
Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Ukazuje sa asi 2,5 litra džemu.

Recept na egrešový džem päť minút

Ide o skorý džem, na prípravu ktorého nie je potrebné veľa času a úsilia, pretože egreše sa tu prakticky nevaria, ale chradnú v sirupe. Bobule vychádzajú celé. Chuť je príjemne osviežujúca a pripomínajúca leto.

Ingrediencie:

egreše - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 250 ml.

Spracujte bobule ako v prvom recepte.
Každé bobule napichnite špáradlom.
Vložte bobule do misky.
Nalejte vodu do inej smaltovanej panvice, pridajte cukor, premiešajte.
Za občasného miešania priveďte sirup do varu.
Varte 5 minút na minimálnom ohni.
Nalejte bobule vriacim sirupom, jemne premiešajte.
Hmotu priveďte do varu.
Odstráňte penu.
Vypnite oheň. Bez toho, aby ste nechali džem vrieť, udržujte ho v ohni tých istých 5 minút.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

Džem stojí za to kvôli vysokému množstvu cukru. Ak vás však prepadnú pochybnosti alebo vám podmienky skladovania nedovoľujú riskovať, varte džem 5-10 minút po uvarení, nie viac.

Chuť to veľmi neovplyvní, ale budete pokojní.

Voňavý egrešový džem

Ingrediencie:

egreše - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda - 500 ml;
čerešňové listy - 20 ks;
vetvičky oregana - 2 - 3 ks;
vodka - polievková lyžica.

Spracujte bobule podľa prvého receptu.
Posypte bobule vodkou a vložte ich do mrazničky na 20 minút. Potom už len vložte na noc do chladničky.
Sirup prevaríme, pridáme k nemu oregano a čerešňové listy, povaríme asi 5 - 7 minút.
Do vriaceho sirupu ponoríme egreše. Priveďte do varu a rýchlo odstráňte z tepla.
Pomocou cedníka alebo sita vyberte bobule zo sirupu.
Nechajte to vychladnúť, potom znova varte, vložte bobule a varte už s nimi.
Tento postup opakujte 3-4 krát. Konečné varenie by malo trvať najmenej pol hodiny.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

Ako urobiť egrešový džem s pomarančmi

Je to tiež celkom jednoduché a rýchly recept príprava egrešového džemu. A pomaranč dodáva jedinečné voňavé citrusové tóny. Počas dlhých zimných večerov bude také príjemné sedieť pri šálke čaju so žemľou natretou týmto džemom! Palacinky alebo ním ochutené palacinky ozdobia vaše ranné jedlo.

Ingrediencie:

egreše - 1 kilogram;
cukor - 1 kilogram;
stredné pomaranče - 2 ks.

Spolu s kôrou môžete pridať aj malý citrón, potom bude citrusová chuť výraznejšia.

varenie:

Pomaranče dobre umyte a nechajte ich v nej horúca voda na pár hodín, aby ste opustili horkosť kôry.
Citrusové plody osušte papierovými utierkami a spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky.

3. Egreše spracujeme podľa predchádzajúcich receptov.

4. Twist v mlynčeku na mäso alebo v egreše s pomarančmi, vložte hmotu do pripravených jedál.

5. Pridajte cukor a premiešajte.

6. Na miernom ohni za častého miešania priveďte do varu.

7. Po varení varte asi 20 minút, nezabudnite miešať.

8. Horúce dáme do zaváracích pohárov a zvinieme.

Recept na kráľovský alebo smaragdový egrešový džem

Podľa legendy sa tento džem podával na stole Kataríny II. Jeho chuť a farba sa cisárovnej zapáčila natoľko, že kuchárovi darovala smaragdový prsteň, farbu pochúťky.

A skutočne, napriek trochu namáhavému procesu varenia sa džem ukazuje ako celkom vynikajúci. Dôrazne vám odporúčam uvariť túto skutočne kráľovskú pochúťku.

Ingrediencie:

egreše - 1 kg. veľké zelené bobule;
cukor - 1,2 kg;
čerešňové listy - pár hrstí (20 gramov hmotnosti);
voda - 400 ml;
kocky ľadu (viac)

Ako urobiť džem - pozrite si video pod receptom. A zopakujem to písomne.

Spracujte egreš.
Ostrým malým nožom urobte rez na boku bobule.
Vezmite si sponku do vlasov, malú špachtľu na manikúru alebo niečo iné na odstránenie semien z bobúľ.
Čerešňové listy rozdeľte na polovicu. Jednu časť si zatiaľ odložte.
Umyte druhú časť listov.
Túto časť listov povarte vo vode na miernom ohni 2 až 3 minúty. Odvar by mal zozelenať.
Teraz nalejte horúci odvar spolu s listami do našich pripravených bobúľ.
Nechajte, keď všetko vychladne - nádobu s hmotou určte na chladnom mieste na 10 - 12 hodín, môžete cez noc.
Po uplynutí tejto doby všetko rozdeľte: nalejte vývar do samostatnej misky, zlikvidujte bobule v cedníku a zlikvidujte listy.
Do vývaru pridajte cukor, premiešajte a priveďte do varu.
Zvyšné čerešňové listy umyte.
Do vriaceho sirupu vložte bobule a listy.
Varte asi 15-18 minút. Dbajte na to, aby sa egreše stali priehľadnými.
Ku koncu varu si pripravte ľadovú vodu.
Akonáhle egreše spriehľadnia, okamžite vypnite plyn a nádobu s džemom spustite do ľadovej vody, aby si džem zachoval smaragdovú farbu.
Vychladnutý džem stočíme do pripravených pohárov.

Samozrejme, musel som drotovať, ale na výstupe sa skutočne dostanete kráľovský džem z egrešov - budete si olizovať prsty - s kyslou, príjemnou chuťou.

Egrešový džem s vlašskými orechmi

Nie každá gazdinka si na varenie tohto dosť prácneho džemu trúfa. Ale vaše úsilie ocenia tí, ktorí vyskúšajú túto, nemenej kráľovskú, pochúťku.

Ingrediencie:

egreše - 1 kg. veľké a tvrdé bobule;
cukor - 1,5 kg;
voda - jeden a pol fazetových okuliarov;
vlašské orechy asi 100 - 150 gramov.

Olúpané orechy zľahka opečte na panvici, aby zvýraznila ich chuť.
Jadierka nakrájame na veľkosť egrešov.
Spracujte egreše.
Opatrne odrežte hornú časť každého bobule a odstráňte semená, ako v predchádzajúcom recepte. Môžu byť pridané pre chuť do kompótu z iných bobúľ alebo ovocia.
Na každé bobule položte kúsok vlašského orecha.

Z vody a cukru pripravte sirup. Nechajte variť 5 minút.
Naplňte plnené bobule horúcim sirupom.
Po varení varte 5 minút.
Nechajte hmotu vychladnúť cez noc (10-12 hodín).
Po uplynutí tejto doby varte na miernom ohni do mäkka.
Rolovať za tepla.

Egreše môžete začať s celou rodinou. Deti milujú zapichovať kúsky vlašských orechov do bobúľ!

Recept na egrešový džem s pomarančmi a citrónmi bez varu a bez zavárania

Vynikajúci recept na „lenivý“ egrešový a citrusový džem. Dokonca aj neskúsená hosteska sa s tým vyrovná. A chuť vás príjemne prekvapí. Okrem toho sú všetky vitamíny v takomto produkte dokonale zachované, pretože. neexistuje žiadny proces varenia.

Ingrediencie:

egreše - 1 kg;
citrón - 2 ks;
oranžová - 2 ks;
cukor - 1,5 kg.

Spracujte egreš.
Pomaranče a citróny dobre umyte, nechajte ich niekoľko hodín v horúcej vode, aby sa odstránila horkosť kôry.
Citrusové plody osušte papierovými utierkami a spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte kosti.
Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra pomelte egreše a citrusové plody.
Vložte hmotu do pripravenej nádoby a posypte cukrom.
Všetko dobre premiešame.
Počkajte, kým sa cukor úplne rozpustí v šťave. Na urýchlenie procesu môžete občas premiešať.
Hotovú zmes rozložte do pripravených pohárov a uzatvorte nylonovými viečkami. Uchovávajte v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Ak vezmete dvakrát toľko cukru ako suroviny, potom sa takáto zmes môže skladovať aj pri izbovej teplote. Zachováva si až 70 % všetkých vitamínov, najmä vitamínu C.

Tento džem je nevyhnutný pri prechladnutí. Nemôžete ho však pridať do horúceho čaju: v horúcom stave sa ničí veľa vitamínov.

Ingrediencie na kartu:

egreše - 700 g;
cukor - 500 gr.

Poháre (0,5 litra) a viečka je možné sterilizovať v pomalom hrnci. Do misky nalejte trochu vody. Nádobu najskôr dobre umyte. Zvyčajne to robím s . Postavte poháre hore dnom. Viečka hoďte priamo do vody.
Zapnite režim varenia v pare na pol hodiny.
Medzitým spracujeme egreše.
Po sterilizácii utrite misku a poháre do sucha.
Vložte ingrediencie do pomalého hrnca.
Nechajte 30 minút - bobule by mali pustiť šťavu.
Keď je dostatok šťavy, zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút, ale nezatvárajte veko, inak džem pretečie cez okraj.. V tomto režime sa cukor bude postupne rozpúšťať. Džem uvarí za 10 minút.
Občas premiešame, nezabudnime odobrať penu.
Po uplynutí času misku vyberte a nechajte v nej džem vychladnúť.
Ďalšie "Hasenie" nastavte na 15 minút.
Po uplynutí času opäť ochlaďte a opäť dusíme 15 minút. Džem teda varíme v troch krokoch – raz 30 minút, dvakrát 15 minút.
Rolovať za tepla.

RADY:

Nezvyšujte množstvo prísad. Džem môže pretiecť a spôsobiť vám veľa problémov.
Môžete variť v jednom kroku nastavením programu „Hasenie“ na hodinu. Ale varené v troch dávkach, zdá sa mi, je lepšie: bobule sa nerozvaria tak jemne a džem sa ukáže ako príjemnejší v chuti aj farbe.

Dobrú chuť!

Povedzte VK

Egreše majú antioxidačné vlastnosti, vďaka ktorým sme mladí a zdraví.
Gazdinky odkladajú bobule na zimu rôzne cesty. Niektorí vyrábajú marmeládu, želé a marshmallow. Niekto mrazí celé ovocie a samozrejme robí džemy. o, ako variť kráľovský asmaragdový egrešový džem s čerešňovými listami na zimu prezradí náš článok.
Často sa tento druh pochúťky používa na zvýšenie imunity a obranné sily tela, s chorobami obličiek, srdca a gastrointestinálny trakt. Nazýva sa to inak: "smaragd", "kráľovský" a "kráľovský".
Existuje obrovské množstvo receptov na egrešový džem. Vďaka rôznym prísadám získava džem ďalšie chuťové vlastnosti. Skúsené ženy v domácnosti, okrem cukru a bobúľ, často pridávajú citróny a pomaranče, čerešňové listy a dokonca aj orechy.
Zvážte niekoľko jednoduché recepty egrešový džem, čo pomôže ľahko pripraviť toto bobule na zimu.

Kráľovský egrešový džem (smaragdový)

to klasický recept. Tento kráľovský alebo smaragdový egrešový džem má taký názov kvôli svojej bohatej zelenej farbe. Pridáva sa k nej čerešňový list, vďaka ktorému sa získava táto farba. Čerešňové listy tiež pomáhajú všetko udržať prospešné vlastnosti bobule a dodajú pochúťke vynikajúcu vôňu.
Ingrediencie:

1 kg egrešov;
1 kg cukru;
300-400 g čerešňových listov;
3 poháre vody.

varenie:

čerešňalisty namočený v studenej vode v miske.
Posielajú sa do ohňa, po uvarení chradnú 5-10 minút.

Dôležité! Bobule sa musia pred naliatím do misky prepichnúť špáradlom, aby z teploty nepraskli.

Bobule sa pridávajú do riadu s listami, je nežiaduce používať na miešanie štrbinovú lyžicu, aby sa neporušila celistvosť bobúľ, takže nádoba s obrobkom sa pretrepáva alebo posúva, aby sa hmota nespálila.
Listy zakryjú obrobok a nechajú pôsobiť 6 až 12 hodín.

Poradte!Čím viac čerešňových listov sa použije, tým svetlejšie a viac smaragdové budú egreše.

Po určenom čase je potrebné vybrať bobule dierovanou lyžicou a pridať cukor do misky.
Sirup privedieme do varu a nalejeme doň egreše.
Aby bobule zostali celé, je potrebné ich variť na miernom ohni. Silné bublanie džemu môže poškodiť šupku egreša.

Existujú dve možnosti varenia:

V prvom džeme varíme na miernom ohni 20 minút a horúce nalejeme do pohárov.
Druhou možnosťou je variť 5 minút na najnižšom ohni 3x s intervalmi asi 5-6 hodín medzi varením.

Džem je stočený priamo s čerešňovými listami. Pochúťka varená prvou metódou sa ukáže ako viskózna, zachováva si svoje prospešné vlastnosti, bobule majú korenistú chuť a letnú ovocnú arómu!

Pozri si video! Smaragdový egrešový džem

jednoduchý recept"päť minút"

Tento päťminútový recept je vhodný pre tých, ktorí radi robia všetko rýchlo. Bobule sú prístupné minimálnemu tepelnému spracovaniu, takže si zachovajú všetko užitočné vitamíny v jantárovom džeme.

Ingrediencie:
1 kg egrešov;
1 kg cukru;
· 1 pohár vody.

varenie:

Bobule sa starostlivo triedia, umyjú a odrežú chvosty.
Niekto uprednostňuje ponechať krátke chvosty alebo vetvičky, takže egreše v hotovom jedle vyzerá veľmi krásne.
Bobule sa nalejú do pohára studená voda, zapálte a počkajte na varenie, varte 2-3 minúty.
Potom sa naleje cukor, jemne sa premieša, aby sa bobule nepoškodili, ale zostali nedotknuté.
Priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.
Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Takýto „rýchly“ džem je najlepšie skladovať v studenej pivnici alebo v chladničke.

Jam egreš s pomarančom bez varenia

Pomerne nezvyčajná verzia varenia, ktorá nie je varená. Tento lahodný a voňavý dezert z egrešov a pomarančov osloví všetkých maškrtníkov.

Ingrediencie:
1 kg egrešov;
2 kusy pomarančov;
1 kg cukru.

varenie:

Bobule sa musia vytriediť, umyť, zaliať vriacou vodou, aby sa sterilizovali a prešli cez mlynček na mäso.
Pomaranče dobre umyte, použijú sa spolu so šupkami. Nakrájajú sa na plátky, semená sa vyberú a prejdú cez mlynček na mäso.
Tento postup môžete zopakovať 2x, potom bude džem jemnejší a jemnejší.
Do výslednej hmoty po častiach nalejte cukor, dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Výslednú hmotu by ste mali chvíľu nechať, aby sa cukor úplne rozpustil.
Hotový dezert sa naleje do sterilizovaných pohárov.

Poradte! Neuvarený džem skladujte v chladničke alebo suteréne.

Pozri si video! Džem bez varenia s egrešom a pomarančom

Recept s vlašskými orechmi

Tento recept možno bezpečne nazvať "kráľovský". Je nenáročný na prípravu a chuť lahôdok si obľúbi každý.

Ingrediencie:

1 kg zelených alebo ružových egrešov;
1⁄2 šálky vlašských orechov;
1,5 kg cukru;
0,5 l vody;
1 badián.

varenie:

Farby bobúľ, ktoré sa použijú na džem, nie sú kritické, hlavná vec je, že sú husté a celé.
Orechy by sa mali olúpať a opražiť na suchej panvici a dôkladne premiešať, aby sa nepripálili.
Z egrešov sa odstránia všetky chvosty a vetvičky, umyjú sa a hodia do cedníka, takže voda je úplne sklenená.
Ďalší krok je namáhavý, ale stojí za to, pretože starostlivé varenie vás prekvapí svojou chuťou. Bobule sú na jednej strane narezané, aby sa čierne semená vytiahli špendlíkom alebo vlásenkou. Tento postup je potrebné vykonať s každým bobuľom.
Potom sa egreše začnú kúskom vlašského orecha a prenesú sa do inej misky.
Na výrobu sirupu zmiešajte vodu a cukor. Sirup by mal byť varený, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Bobule sa veľmi opatrne nalejú do sirupu, premiešajú sa a nechajú sa v chladničke 24 hodín vylúhovať.
Potom dajte džem na pomalý oheň, pridajte hviezdičku suchého badiánu a za stáleho miešania varte 10 minút.
Horúci džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, zvinie sa a prevráti až do úplného vychladnutia.

Uložte ho do akéhokoľvek výhodná poloha, ale podávajú kráľovskú pochúťku na stôl pre akúkoľvek identitu a pitie čaju.

Pozri si video! Egrešový a orechový džem

V kontakte s