Receptek pácolt pácolt cukkinihez fokhagymával, koreai módra és mézzel. Ecetes cukkini

A cukkini abból a szempontból figyelemre méltó, hogy legelőször jelenik meg az ágyásokon, és egészen őszig terem. Ezért, ha úgy dönt, hogy télre felhalmozza a cukkinit, ezt három teljes nyári hónapig megteheti. A legjobb a cukkini pácolása - a frissnek teljesen semleges íze van, és minden új pác kulináris remekművet készít a munkadarabból.

Pácolt cukkini - melyik a megfelelő

Csak a legfiatalabb gyümölcsök alkalmasak pácolásra, amelyekben még nem alakultak ki magok. A cukkini bőrének puhanak és vékonynak kell lennie, hogy ne vágja le. A gyümölcsöknek sértetleneknek kell lenniük – horpadások, karcolások vagy egyéb sérülések nélkül.

Mik a pácolt cukkini receptjei

Minden háziasszony kedvenc receptje szerint pácolja a cukkinit. Valaki csak fűszeres fűszernövényekkel főzi őket, valaki - hagyma és fokhagyma hozzáadásával, valaki pedig - még válogatott ételek formájában is, más zöldségekkel együtt. Bármely recept savanyú vagy édes pác használatát foglalja magában. Ecet kell hozzá.

Klasszikus pácolt cukkini

A konzerváló edény aljára (egy literes üveg) tegyen: petrezselymet és kaprot (ággal), egy nagy gerezd fokhagymát, egy kis darab sárgarépát, fél édes paprika. A tetejére tegyük a felszeletelt cukkinit, és öntsük rá forrásban lévő pácot. 600 ml vízből, 1 ek. l. só, 125 g cukor és 125 ml 9%-os ecet. Fedjük le az üvegeket forró fedővel, és tegyük forrásban lévő vízbe. Sterilizáljuk 10 percig. Zárja le a fedeleket egy speciális kulccsal. A fent leírt pác 4 kg cukkini bepácolásához elegendő. Konzervek hozama - 6 doboz.

Cukkini bolgárul

Tegyük üvegekbe a cukkini karikákat, és töltsük fel forrásban lévő vízzel. 15 perc múlva engedje le a vizet, és mérje meg a térfogatát. Most főzzük meg a pácot 5 csésze lecsepegtetett vízből, 250 ml 6%-os ecetből, egy desszertkanál sóból és fél csésze cukorból. A pác főzésekor tegyünk bele néhány borsó szegfűborsot, pár babérlevelet és egy szál tárkonyát. A pácot 5 percig forraljuk, hogy fűszerekkel telítődjön. A forró pácot üvegekbe töltjük ( babérlevélés vegyük ki a tárkonyt), tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk fejjel lefelé. A bolgár pác 8 doboz konzervhez és 6 kg friss cukkinihez elegendő.

Válogatott cukkini

Ez a recept hasznos azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek különféle zöldségeket készíteni télre:

Vegyünk egyformán cukkinit, kis paradicsomot és kis uborkát. A cukkinit félkarikára vágjuk, az uborkák végét levágjuk, a paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk.
Egy literes üveg aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, két karikát hagyma, negyed édes paprika.
Tedd a zöldségeket egy üvegbe, próbáld összekeverni őket.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 20 percig.
Lecsöpögtetjük a vizet, és adjunk hozzá 2 evőkanál sót (kis csúszdával), 4 evőkanál cukrot (nagy csúszdával), és 2 evőkanál ecetet, 10 szelet szegfűborsot, pár kaporesernyőt és egy nagy tormalevelet. Tegye a pácot a tűzre, és főzze 5 percig.
A forró pácot a zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük, miután kiszedtük belőle a kaprot és a tormát.
Tekerjük fel az üvegeket, és takarjuk le, amíg kihűl.

Ez a recept 3 1 literes üveghez készült. A zöldségeknek 600 g-ra lesz szükségük.

Pácolt cukkini a jövőbeni sütéshez

Ezeket a cukkiniket télen is megsüthetjük, ha előzőleg kiáztatjuk a pácból és lisztbe és sóban megforgatjuk, vagy bármilyen tésztába mártjuk:

Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig.
A cukkinit vékony, hosszú nyelvekre vágjuk.
Önts rájuk forrásban lévő vizet, hogy a nyelvek rugalmassá váljanak.
Rakd őket egymásra és tekerd fel.
Töltse meg az edényt tekercsekkel, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Minden literes üvegbe öntsön 2 evőkanál ecetet.
Zárja le az üvegeket fedővel.

A cukkini az utolsó kivételével bármelyik receptben helyettesíthető tökkel. Vágja őket betakarításhoz, majd jobb kockákra. Annak érdekében, hogy a konzervek egész télen álljanak, gondoskodjon az üvegek és fedők minőségi sterilizálásáról.

A pácolt cukkini télre egy sokoldalú finom falat, amely nagyszerű kiegészítője lesz az ünnepi és a mindennapi asztalnak. Felfogható, hogy a cukkini egy egyedülálló zöldség, amelyet egyedül vagy más zöldségekkel töltenek, párolnak, sütnek és főznek egyszerű tésztában. Emellett finom cukkinis kaviár és sok más szokatlan, finom étel készül cukkiniből.

De most nem erről van szó. Ennek a zöldségnek a szerelmeseinek elmondjuk, hogyan készítsünk ízletes ropogós ecetes cukkinit télre.

A pácolt cukkini receptje ma már számtalan honlapon, különböző folyóiratokban és vidéki kiadványokban megtalálható, de az általunk bemutatott recept szerint elkészített ecetes cukkini elkészítése semmi máshoz nem hasonlítható.

Szóval, hogyan kell pácolni a cukkinit, hogy ízletes, illatos, ropogós és sokáig tárolható legyen. Ajánlunk finom recept ecetes cukkini télre, ropogós és nagyon finom.

Ahhoz, hogy télre ropogós ecetes cukkinit készítsen, elő kell készítenie:

varrógép és kannák (bármilyen dobozt vehet, de a két-három literes jobb);
cukkini 2-3 közepes méretű dolog (1,5 kg);
több esernyő friss kapor (kapor nem morzsolódik, üvegenként 1 esernyő elegendő);
babérlevél üvegenként 2-3 darab számítással;
10 borsó fekete bors;
2-3 levél torma;
néhány gerezd fokhagyma (3-4 db);
3 szál petrezselyem;
100 gramm só (ez körülbelül 3 evőkanál);
100 gramm cukor;
9 százalékos ecet 150 milliliter (körülbelül 7 és fél evőkanál);
víz 2 liter.

Ropogós ecetes cukkini főzés télre, lépésről lépésre szóló utasítás főzés:

Az első dolog, amit fontos tudni, amikor ropogósra pácolt cukkinit készítünk télre, hogy a zöldségek összevarrásához szükséges üvegek legyenek szárazak, tiszták, sima és forgácsmentes nyakszélekkel.

A pácolt cukkini receptünk szerinti elkészítése nemcsak a sima üvegeket és azok mosását biztosítja, hanem a tartályok sterilizálását is a varrathoz. A sterilizálás ebben az esetben magában foglalja az üvegek gőzzel történő kezelését. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, távolítsa el a fedőt, és tartsa az elkészített dobozokat gőz fölött körülbelül 15 másodpercig.

Ha fél az edényeket a forró gőz fölött tartani, az üvegeket a sütőben is sterilizálhatja. Ha a pácolt cukkini receptjét választja a téli betakarításhoz, akkor sterilizálja az edényeket a sütőben körülbelül 12-17 percig (a dobozok méretétől függően). Javasoljuk velük, hogy az összes elem megnedvesítése után tegyen fedőt a tűzhelyre.

Légy óvatos!

Ezzel a sterilizációs módszerrel az üvegeket, fedőket hideg sütőbe helyezzük, és csak a behelyezés után szabad bekapcsolni a sütőt.

Amikor az üvegek sterilizáltak, kezdje el sterilizálni a varratfedeleket. Ehhez egyszerűen helyezze a szükséges számú fedőt egy kis serpenyőbe vagy egy nagy csészébe gumiszalagokkal együtt, forralja fel a vizet, és hagyja forrásban lévő vízben 2-3 percig.

Ne tévessze szem elől a fent leírt lépéseket, ha nem követi őket, akkor biztosan nem kap ropogós ecetes cukkinit. A zöldségek gyorsan megsavanyodnak, puhává válnak, és a sóoldat zavarossá válik. Ráadásul egy idő után a bankok akár „felrobbanhatnak”.

Ahhoz, hogy finom ecetes cukkinit készítsünk, amely ropog a fogakon, és nem csak egyedi ecetes-sós ízével, hanem csábító megjelenésével is megörvendeztet, fontos, hogy a pácoláshoz szükséges összes hozzávalót megfelelően előkészítsük.

Hogyan kell megfelelően vágni a hozzávalókat, hogy finom és ropogós ecetes cukkini készüljön télre.

a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk (a fokhagymához kést használjunk, ne ásófüvet, a cukkini pácolási receptjéhez a kaprot érdemes frissen, még virágzón venni);
Vágja a cukkinit kis téglalapokra (kb. 2 x 5 cm). Ha a zöldségeket fiatalon vesszük, akkor a vágás is elvégezhető körülbelül fél centiméter vastagságú körökben.

Amikor a hozzávalók elkészültek, először a fokhagymát és a kaprot tegyük az edények aljára, majd a cukkinit. Ebben az esetben a cukkini köröket vagy téglalapokat a lehető legszorosabban kell lefektetni.

Tegyünk néhány petrezselyemlevelet és babért a zöldségek tetejére. Végezze el ezeket a lépéseket az összes felkészült bankkal.

A finom pácolt cukkini elkészítéséhez fontos, hogy megfelelően elkészítsük a pácot. Ehhez öntsön vizet egy tiszta nagy serpenyőbe.

A páchoz érdemesebb leülepedett vagy szűrt vizet venni.

Adjunk hozzá borsot, sót és kristálycukrot az elkészített vízhez.

Forrald fel a vizet, majd adj hozzá ecetet a keverékhez.

Figyelem!

A pác elkészítésekor ügyeljen a termékek helyes arányára és adagolására, csak így kaphat finom pácolt ropogós cukkinit télire.

Töltsük meg a cukkinis üvegeket páclével. Ezt az eljárást azonnal el kell végezni, mivel a pác több percig forr. A folyadékoknak nem kell lehűlniük.

Tekerje fel az ecetes cukkinit tartalmazó üvegeket sterilizált fedővel. A feltekert zöldségeket hagyjuk kissé kihűlni, és hűvös helyen, például pincében tároljuk.

Miracle Butts - 3-5 kg friss eper 2 hetente!

Miracle butts A Fabulous kollekció alkalmas ablakpárkányokra, loggiákra, erkélyekre, verandákra - a ház vagy lakás minden olyan helyére, ahol a nap fénye esik. Az első betakarítást 3 hét múlva érheti el. Csodapofa A Mesés kollekció egész évben meghozza gyümölcsét, és nem csak nyáron, mint a kertben. A bokrok élettartama 3 év vagy több, a második évtől a talajba fejtrágyázást adhatunk.

Finom ecetes cukkini télire készen áll! Jó étvágyat!

Jó tudni! Ha a pácolt cukkinit télre a lakás kamrájában tárolják, az üvegeket és a fedőket további 10-15 percig kell sterilizálni kétliteres, három literes gőz fölött 15-20 percig. A tartály sterilizálása után helyezze a nyakát lefelé egy tiszta ruhára, és takarja le törölközővel, amíg teljesen kihűl. Az összetevőket szobahőmérsékleten üvegekbe kell helyezni.

Pácolt pácolt cukkini

Csodálatos cukkini/cukkini előétel. Gyorsan elkészítjük, még gyorsabban elfogyasztjuk.

Hozzávalók:

cukkini - 1 db;
ecet (alma) - 2 evőkanál. l. ;
növényi olaj - 3 evőkanál. l. ;
méz - 1 tk ;
fokhagyma (aki szereti a csípős 3 - 4 g.) - 2 fog. ;
kapor - 1 csokor. ;
só (ízlés szerint) - 0,5 tk

Főzés:

Keverje össze a pác összes összetevőjét (ecet, méz, növényi olaj, fokhagyma, kapor, só).
A cukkinit burgonyahámozóval felaprítjuk, a páchoz keverjük. Hagyja pácolódni körülbelül 20 percig (minél tovább pácolódik, annál finomabb).
Kész!

Pácolt cukkini sárgarépával télre

Termékek:

3 kg friss cukkini;
1,5 csésze növényi olaj;
2 db. sárgarépa;
1 st. l. fekete őrölt bors;
2 evőkanál. l. só;
200 ml ecet (9%);
1 csésze cukor;
0,5 csésze darált fokhagyma gerezd;
1 csokor petrezselyem;
1 csokor zöld kapor.

Főzési mód:

A cukkinit folyó víz alatt alaposan megmossuk. Ha a cukkini túlérett, a héját és a magjait eltávolítjuk, a fiatal cukkinit változatlanul hagyjuk. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A cukkini karikára vagy nagy kockákra vágva. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Egy nagy tálban vagy serpenyőben keverje össze a zöldeket az előkészített zöldségekkel, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, borsot, növényi olaj. Az egészet jól összekeverjük, és szobahőmérsékleten 3-4 órát állni hagyjuk, hogy a cukkini bepácolódjon.

Az idő letelte után a zöldségkeveréket előre sterilizált üvegekbe rakjuk. Ezután egy széles serpenyőt veszünk, az aljára törülközőt teszünk, és rátesszük a cukkinis üvegeinket. Töltse fel a serpenyőt vízzel a magasság 3/4-ig, fedje le az üvegeket fedővel (lezárás nélkül), és sterilizálja 15-20 percig.

Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba tekerjük és teljesen kihűtjük.

Pácolt cukkini télire ecet nélkül

Hozzávalók 2 dobozhoz (egyenként 750 ml):

1 kg fiatal cukkini.
sóoldathoz: 1,5 liter víz;
3 evőkanál só;
babérlevél, szemes bors, szegfűbors.
Felöntéshez: 120 g citromlé;
4 evőkanál apróra vágott kapor;
8 art. l. olivaolaj;
8 gerezd fokhagyma, petrezselyem.

Recept pácolt cukkinihez télen ecet nélkül citromlével:

a fiatal cukkinit meghámozzuk és 5 mm vastagra felvágjuk. Ha a cukkini nagy, vágja négy részre a kört. A fokhagymát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

A citromból facsarjunk levet, keverjük össze kaporral és olivaolaj. Készítsünk sóoldatot. Tedd a cukkinit egy serpenyőbe, sózd meg, adj hozzá fűszereket és öntsd fel forrásban lévő vízzel.

Innovatív növénynövekedés-serkentő!

Növelje a magok csírázását 50%-kal egyetlen alkalmazással. Vásárlói vélemények: Svetlana, 52 éves. Egyszerűen hihetetlen csemege. Sokat hallottunk róla, de amikor kipróbáltuk, magunk is meglepődtünk és a szomszédaink is. 90-140 paradicsom nőtt a paradicsombokron. A cukkiniről és az uborkáról nem érdemes beszélni: talicskában szüretelték a termést. Egész életünkben kertészkedtünk, és ilyen termés még nem volt...

Tedd forró tűzhelyre 5 percre, és azonnal engedd le a vizet. Tiszta üvegekbe az aljára petrezselyemzöldet, majd apróra vágott cukkinit, fokhagymával rétegezve, a töltelékre öntve.

A legfelső réteg petrezselyem. Zárja le az üvegeket önzáró fedővel. Hagyjuk kihűlni, rázzuk fel, és tél beállta előtt tegyük hideg helyre.

Ecetes cukkini "Instant Eat"

Ez a bevált cukkini recept nem télre való, azonnal főzhető és fogyasztható. Nagyon ízletes!

Hozzávalók 500 g cukkinihez:

0,5 tk só.
A páchoz: 100 ml olívaolaj,
3 evőkanál ecet;
2 tk édesem;
2-3 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, friss vagy száraz fűszernövények.

Főzési mód:

Mossa meg a cukkinit, és vágja le a bőrét. Ha fiatal a cukkini, akkor a bőrével is megteheti. Vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk, és hagyjuk állni 30 percig.

Készítsünk pácot. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze olívaolajjal, mézzel (ha sűrű a méz, olvasszuk fel vízfürdőben), ecettel, borssal és apróra vágott fűszernövényekkel. A koriander, a bazsalikom, a tárkony, a kapor, a petrezselyem tökéletes.

Adhatunk hozzá egy kanál paprikát - tésztát vagy ketchupot.

Keverjük össze a pácot. A kapott folyadékot lecsepegtetjük a cukkiniről, kézzel kinyomkodjuk. Öntsük a pácba és keverjük össze. Reggelig hűtőbe tesszük. Ezalatt néhányszor összekeverheti.

Cukkini konzerv szilvával

Hozzávalók:

cukkini - 1 kg;
cukor - 150 g;
szilva - 1 kg;
citromsav - 5 g;
víz - 1,3 l;
szegfűszeg - 5 db;
só - 40 g;
fekete bors (borsó) - 5 db.

Főzési mód:

A szilvát és a cukkinit megmossuk. A cukkinit egyforma (nagy) kockákra vágjuk, a szilvát meghámozzuk.

Tegye az elkészített termékeket egy sterilizált üvegbe sűrű rétegekben, váltakozva a cukkini, a szilva és a fűszerek sorait.

Cukor, só és citromsav vízben hígítjuk. Az üvegekbe helyezett termékeket háromszor öntse fel forrásban lévő oldattal, tekerje fel. A cukkinikonzerv egy hét múlva fogyasztható.

Videó - recept: Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül

Amikor eljön a cukkiniszezon, minden háziasszony elkezdi keresni a recepteket: hogyan lehet érdekesebbé főzni. A helyzet az, hogy a cukkini nagy hozamú zöldség, és kívánatos fiatalon, nem durva kéreggel betakarítani. És ami nem cukkiniből készül: kaviár, palacsinta, különféle téli készítmények. A télre betakarított ecetes cukkini nemcsak kiváló snack lehet, hanem köretként is használható. Ma elmondjuk, hogyan kell pácolni a cukkinit, hogy ne tűnjön íztelen gyógynövénynek. Receptet ajánlunk a téli főzéshez.

Ecetes cukkini receptek

Először is elmondjuk, hogyan kell pácolni a cukkinit télre. Ezek az üresek szerények, még a kezdő háziasszonyok is mindig megkapják őket. Annak ellenére, hogy maguknak a zöldségeknek nincs kifejezett kellemes ízük, nagyon ízletesek a készítményekben.

Itt található az egy literes üveghez szükséges termékek listája:

Fiatal cukkini - 0,5 kg;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
Torma: gyökerek és levelek;
kapor száraz virágzata;
Babérlevél;
Bors és paprika keserű;
Só - 2 evőkanál. kanál (liter vízre);
Cukor - 1 evőkanál. kanál (liter vízre);
Ecet 9% - 1 evőkanál. Kanál (egy üvegen).

Főzés lépésről lépésre:

Minden gyógynövényt és gyökeret megmosunk, és hagyjuk lefolyni.

Darálja meg őket (nem túl finomra). A fokhagymát szeletekre, a paprikát több darabra, a torma gyökerét apróra vágva lehet tenni.

Kimosott és sterilizált literes üvegekbe tesszük a felaprított torma gyökereit és leveleit, fokhagymát, csípős paprikát és egyéb hozzávalókat. Számuk ízlés szerint van, de nem túl sok.

Cukkinit vágunk. A legkényelmesebb, ha körülbelül 1-2 centiméter vastag alátétre vagy rúdra vágjuk (ha a cukkini átmérője 5 cm-nél nagyobb).

A lehető legszorosabban üvegbe tesszük őket.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni tíz percig. Erre az időre nylon huzattal zárhatja le őket.

Leengedjük a vizet. Ehhez speciális lyukakkal ellátott nylon huzatokat árulnak. Egy ilyen burkolatot saját maga is készíthet, ha lyukakat vág a szokásos módon.

Ismételje meg a 6. és 7. lépést.

Ekkor készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Figyelem: liter vízre sót és cukrot veszünk. De csak 500-600 gramm pácot használnak fel literenként. Ezért három literes üveghez elég másfél liter pác.

Az üvegeket megtöltjük páccal úgy, hogy a cukkinit teljesen ellepje.

Adjunk hozzá ecetet az üvegekhez. Figyelem: üvegenként 1 evőkanál ecetet adunk hozzá, és nem liter páchoz. Mi 9%-os ecetet használunk, ha más van, hígítsuk, vagy használjunk kevesebbet. Ha nem szeret ecetet használni a pácoláskor, akkor 10 percig sterilizálja az üvegeket anélkül is.

A bankok feltekerik a fedelet. Használhat csavaró vasfedelet is, jól öblítse le forrásban lévő vízzel.

Készítsen termékeket (egy literes üveghez):

Fiatal cukkini - 500 gramm;
Hagyma - 2-3 fej;
almaecet - 500 ml;
Só - 2 evőkanál. kanalak;
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
Mustár, fekete bors, zellermag, őrölt kurkuma - egy-egy teáskanál.

Az ételekből szüksége lesz:

Pác edény;
Nagy csésze áztatáshoz;
Bankok, fedők.

Főzési útmutató:

Mielőtt bepácolná a cukkinit, alaposan készítse elő. Nem szabad öregnek lenniük. Ezt a kéreg határozza meg: a fiatal zöldségekben vékony és puha. A gyümölcsök különböző színűek lehetnek (fajtától függően), de horpadt hordó nélkül kell lenniük. sötét foltok. Az ilyen cukkinit nem kell meghámozni, csak jól öblítse le és szárítsa meg.

A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk. Nagy mennyiségű nyersdarab esetén tanácsos konyhai robotgépet vagy zöldségvágót használni. A hagymát is felaprítjuk.

Az előkészített nagy tálban összekeverjük a cukkinit és a hagymát. Só.

A halmozott zöldségeket felöntjük meleg forralt vízzel. Ebben a formában legalább egy órát kell állniuk.

Engedje le a vizet, amennyire csak lehetséges. Ha víz marad, az befolyásolja a pác ízét. Még az is lehet, hogy nedves lesz. felesleges víz papírtörlő.

Amíg a cukkinit sós vízben befőzzük, elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá minden fűszert, sót, cukrot és Almaecet. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez általában három-négy percig tart.

Hűtsük le a pácot szobahőmérsékletre.

Az apróra vágott cukkinit a pácba forgatjuk, alaposan összekeverjük. Ebben a formában a zöldségeket 10-15 percig kell pácolni.

A cukkinit mosott és sterilizált üvegekbe tesszük. A maradék pácot üvegekbe töltjük. Használhat szokásos nylon fedeleket. Ez a pácolt cukkini körülbelül hat hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Pácolás sietve

Természetesen a cukkini finom falat télen. De miért ne élvezhetnénk őket nyáron vagy ősszel? Bármilyen ünnepségre, bulira, akár piknikre is főzhet ilyen „gyorsan” ecetes cukkinit. Egy ilyen előétel sokkal egészségesebb, mint a majonézes saláták. A friss natúr zöldségek mindig nagy sikert aratnak a vendégek körében. Bármilyen húsételhez tökéletesek.

"Gyors" ecetes cukkini

Tehát szükségünk van: pár kis fiatal cukkini, só, cukor, ecet 9%, fokhagyma, kapor, babérlevél, bors, növényi olaj.

Kezdjük a főzést:

A zöldségeket és a meghámozott fokhagymát (pár fej) finomra vágjuk.
A kapor zöldjét apróra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a cukkinit, a kaprot és a fokhagymát.
A forrásban lévő vízben (kb. fél literes) páchoz keverjük össze a sót (1 evőkanál), a cukrot (3 evőkanál), a növényi olajat (pár evőkanál), néhány szem borsot és pár petrezselyemlevelet.
Tedd a zöldségeket egy üvegbe, és öntsd fel a páccal.

Ez az étel pár óra alatt elfogyasztható. De egy nap alatt sokkal finomabbak lesznek. Jó étvágyat.

Pácolt cukkini - "spagetti"

Ez egy másik eredeti recept zöldségek főzése azonnali fogyasztásra.

Termékek:

Fiatal tök;
Só - 1 evőkanál. kanalak;
Ecet esszencia 70% - néhány csepp;
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
Fokhagyma, erős pirospaprika;
Víz - 500 ml.

Főzési folyamat:

A megmosott zöldségeket koreai reszelőn letöröljük. Aprításhoz használhatunk konyhai robotgépet. Végső esetben használjon rendes durva reszelőt. De akkor nem „spagetti”, hanem valamiféle „cérnametélt” lesz.

Az összetört cukkinit tedd egy csészébe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Adj hozzá sót. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

Szűrjük le, hagyjuk jól lecsepegni a vizet. Adjunk hozzá néhány csepp ecetet, finomra vágott (vagy fokhagymaprésen átnyomott) fokhagymát. Keverjük össze.

Egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. Adjunk hozzá borsot. Forrásban lévő olajat öntsünk a cukkinire. eredeti és ízletes étel majdnem kész. Már csak néhány órát kell várni, amíg a zöldségek bepácolódnak.

Hogyan kell főzni a pácolt cukkinit koreai nyelven

Minden "koreai nyelven" készült étel sikerre van ítélve. Régóta hozzászoktunk az eredeti koreai salátákhoz. Ez a sárgarépa, a káposzta és a gomba, még a koreai tészta is. Nem kevésbé népszerű a koreai nyelven pácolt cukkini. De saját kezűleg is főzheti őket.

Tehát szokás szerint fiatal cukkinit használunk. 3-4 darab kell hozzá. Fontos, hogy frissek és erősek legyenek. Készítsd elő még:

bolgár paprika - 2 db;
Sárgarépa - 2 db .;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
Szezámolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
Hagyma - 1 db .;
Szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál;
Ecet esszencia - 1 teáskanál;
Fekete bors, őrölt pirospaprika, szezámmag, só (elhagyható)

Kezdjük a folyamattal:

A megmosott és közepesre vágott cukkinit megsózzuk és pár órára nyomás alá helyezzük.
Az apróra vágott hagymát forró olajon megpirítjuk.
A sárgarépát és a paprikát csíkokra daráljuk.
A cukkiniről leöntjük a folyadékot, összekeverjük a többi hozzávalóval. A só elhagyható, mivel a szójaszósz sós.
Az edényt 2 órán át kell infundálni. Utána már az asztalnál is tálalható.

Nagyon sok recept létezik a cukkini savanyítására. Válassza ki az ízlésének megfelelőt. És főzz örömmel!

A tökszezonban mindannyian téli szüreteléssel foglalkozunk, és annak ellenére, hogy a fagyasztott élelmiszerek divatját az idő diktálja, és sokan a konzerválást a posztszovjet múlt maradványainak tekintik, a zöldségek és gyümölcsök „konzerv formátumban” betakarítása még mindig ide vonatkozó.

Hideg téli estéken olyan jólesik kinyitni egy üveg cukkinisalátát, vagy éppen cukkinis kaviárt kenni a kenyérre...

Ahogy azt a cikk címéből is sejtheti, a téli cukkini betakarításáról lesz szó. A következő cikkben fogok beszélni arról, hogyan kell télen lefagyasztani a cukkinit, és itt megvitatjuk a cukkiniből készült készítményeket konzerválás segítségével.

A téli előkészületek nagy részét az itt bemutatott cukkiniből vettem anyukám és nagymamám füzetéből (náluk van egy a kettőre). Ezek a cukkinikészítmények receptjei beváltak, az arányok 100%-ban helyesek, így nyugodtan nevezhetjük „a klasszikus megőrzés aranyalapjának”.

Kedves barátaim, ha saját bevált receptjei vannak a téli cukkinikészítményekhez, kérjük, osszátok meg kommentben.

Cukkini rizzsel télre

Téli cukkinisaláta paradicsompürével és fokhagymával

Ha szereted az egyszerű, téli cukkini elkészítési módokat, akkor biztosan tetszeni fog a mai téli cukkinisalátám paradicsompürével és fokhagymával. Ennek a téli cukkinis salátának a szépsége az egyszerűség és a minimális összetevők mennyisége. Csak cukkini, paradicsompüré és fokhagyma kell. Recept fotóval.

Cukkinis ragu télire

Sok háziasszony tölti fel a télre a cukkinit, és különféle konzerveket készít belőle. Az egyik a cukkini pörkölt télen, sterilizálás nélkül. A tartósítás nagyon finom, illatos, enyhén csípős a csípős borsnak köszönhetően (mennyisége ízlés szerint állítható). Nézze meg, hogyan kell főzni.

Cukkini kaviár majonézzel télre

A téli majonézes cukkinis kaviár a családom egyik kedvence. A kaviár nagyon ízletes, illatos és kissé fűszeres. Szeretem a zöldségeket turmixgéppel pürésíteni, így a kaviár kifejezetten puha és homogén. Recept fotóval lásd.

Fűszeres cukkinis saláta télre

A csípős cukkinisaláta télire sterilizálás nélkül egy finom házi készítésű készítmény, könnyen elkészíthető és mindenki számára elérhető. Ehhez a recepthez nem kell sok idő. A cukkinit csak apróra vágott paradicsom, paprika és fokhagyma keverékében kell megpárolni, majd a salátát üvegekbe forgatni. Nézze meg, hogyan kell főzni.

"Yurga" cukkiniből télre

A cukkini yurga egy finom saláta előétel, amely valószínűleg nagyon gyorsan elfogy a hideg évszakban. A Yurga minden hozzávalója egyszerű és megfizethető, így biztos vagyok benne, hogy Önnek sem lesz nehéz elkészítenie, hogy egy adag kiváló tartósítószert kapjon a kamrában. Recept fotóval.

Snack cukkini télire paradicsomszósszal

A cukkiniből sok érdekes készítményt lehet főzni, nem csak a jól ismert cukkini kaviárból. Szavaim megerősítéseként egy nagyon finom téli cukkini előételt szeretnék bemutatni. Ez is magában foglalja kaliforniai paprika- cukkinivel illik. Ezt a cukkini előételt paradicsomszósszal, fokhagymával és ecettel is télre készítik, így fűszeres és élénk ízű lesz. Lásd a receptet fényképpel.

Pácolt cukkini télire sterilizálás nélkül (hármas töltelék)

Ha valamilyen oknál fogva nem szereti az üvegeket forrásban lévő vízben sterilizálni, akkor biztosan tetszeni fog a téli ecetes cukkini receptem. Az én jegyzetfüzet A cukkini édes-savanyú pác sikeres receptjét már régóta feljegyezték, ezért úgy döntöttem, hogy pácolt cukkinit főzök háromszoros töltelékkel, hogy bemutassam nektek, kedves barátaim, a cukkini sterilizálás nélküli pácolásának ezt a módszerét. Részletes recept fényképpel.

Cukkinis kaviár, mint a boltban

A vendégek gyakran kérik tőlem ennek a blanknak a receptjét, úgyhogy szerintem titeket is érdekelni fog. Nem állítom, hogy ez a tök kaviár receptje, mint a boltokban a GOST szerint, hanem azt, hogy az íze és megjelenés A kész kaviár nagyon közel áll a boltban vásárolthoz – tény. A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult, de vannak bizonyos árnyalatok. Lásd a receptet fényképpel.

Cukkinis és uborkasaláta chilis ketchuppal

Egy új salátát ajánlok cukkiniből és uborkából chilis ketchuppal. Az uborka és a cukkini arányát a salátában tetszés szerint változtathatod, de én ragaszkodom a receptben szereplő „arany középúthoz”, és 50/50 arányban hozzáadtam a zöldségeket. A cukkini és uborka salátájának receptje meglehetősen egyszerű, de ahhoz, hogy a kész uborka és cukkini ropogós legyen, meg kell büszkélkednie az üres üvegek sterilizálásával. Lásd a receptet fényképpel.

Egy nagyon ízletes és fűszeres cukkinisaláta minden édes-savanyú pácok kedvelőjének tetszeni fog. A cukkini a salátában ropogósra sül, annak ellenére, hogy kissé elvesztette fényességét zöld szín hőkezelés után. Recept a lépésről lépésre fotók .

A téli cukkinikészítmények talán a legnépszerűbb tartósítási formák, a cukkini befőzési receptjei pedig lenyűgöznek kulináris változatosságukkal. És azt javaslom, hogy próbáljon meg egy érdekes, ízletes és olcsó cukkini készítményt főzni fűszeres szószban. A cukkinikonzerv receptje nagyon egyszerű, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hosszas előkészületek és forralás nélkül. Hogyan kell főzni a cukkinit télre fűszeres mártásban, láthatja

Cukkinikonzerv chilis ketchuppal

Ha szereti az új és érdekes téli cukkini készítményeket, akkor a chilis ketchupos cukkinikonzerv kiváló ok arra, hogy kissé változtasson a hagyományos recepteken. Összetételét tekintve a chilis ketchupos cukkinikonzerv receptje nagyon egyszerű, és egy kis adagnak köszönhetően a cukkini befőzése gyors és egyszerű lesz. Hogyan kell főzni a konzerv cukkinit chilis ketchuppal (recept fotóval lépésről lépésre), lásd.

Hogyan fagyasszuk le a cukkinit télre: bevált módszer!

Láthatja a receptet fényképpel, hogyan kell lefagyasztani a cukkini télre .

Cukkinikonzerv anyósom receptje szerint (ivartalanítás nélkül)

Édes-savanyú pác, kiegyensúlyozott ízben, fokhagyma, fűszerek és aromás fűszernövények – minden, ami a tökéletes cukkinikonzervhez kell. Tekintse meg a receptet lépésről lépésre fotókkal.

A híres Ankle Bens cukkinisaláta receptje megtekinthető.

Fűszeres cukkini télre mustárral

Egy érdekes receptet ajánlok a cukkini mustárral, fokhagymával és kaporral való befőzésére. A ropogós cukkiniszeleteket édes-savanyú töltelékben, jellegzetes mustár- és fokhagymaízzel, kapor és fekete bors társaságában, családom minden tagja szerette. Hogyan kell főzni a cukkinit télre mustárral, írtam.

Pácolt cukkini télire paradicsommal

Hogyan kell főzni ecetes cukkinit paradicsommal, láthatja.

Adjika cukkiniből télre almával

Hogyan kell főzni adjikát cukkiniből almával, írtam

Télen sült cukkini paradicsomszószban

Nagyon finom és érdekes télre készülő cukkiniből! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog! Recept lépésről lépésre fotókkal.

A fokhagymával pácolt cukkini receptjét láthatjátok.

Cukkini saláta a téli "Riddle" számára

Tudod miért van ilyen neve a salátának? Mert kész formában az avatatlanok nagyon nehezen tudják kitalálni, hogy a cukkini része ennek a házi készítésű készítménynek - az ízét egyáltalán nem érzi. Hogyan főzzek salátát írtam .

Cukkinis kaviár, mint a boltban

Hozzávalók:

1 kg cukkini
150 gramm sárgarépa
200 gramm hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. kanál paradicsompüré
kifinomult napraforgóolaj sütéshez,
só, bors, 1 babérlevél, szárított fűszernövények (kapor, petrezselyem, bazsalikom, oregánó).

Főzés:

A cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a cukkinit forró olajban aranybarnára sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. Ezután tegye őket egy üstbe vagy serpenyőbe.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a zöldségeket is külön-külön aranybarnára pirítjuk, majd áttesszük egy bográcsba.

Hozzáadjuk a zöldségekhez paradicsom szósz, fokhagyma, babérlevél, só, fűszerek ízlés szerint és a végén 150 g forralt vizet, és lassú tűzön, időnként megkeverve párolni kezdjük.

Mindent legalább egy óráig kell pörkölteni, ha teljesen kicsi lesz a folyadék, adjunk hozzá egy keveset, de ne vigyük túlzásba, a kaviár ne legyen túl folyékony, hanem száraz is.

Ha lassú tűzhelye van, akkor ezt a kaviárt az „Oltás” módban is megteheti.

A kaviárt hagyjuk kicsit kihűlni, robotgépben vagy turmixgépben felverjük, hűtőben hűtjük. A kaviár használatra kész.

Ha úgy döntünk, hogy feltekerjük, a felvert kaviárt tegyük vissza a bográcsba és forraljuk fel (vigyázat, nagyon lő, lassú tűzön 20-30 percig forraljuk a kaviárt, állandó kevergetés mellett, lehetőleg gumikesztyűben).

Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket, töltse meg kaviárral és 1 órán át sterilizálja forrásban lévő vízben. Feltekerjük vagy felcsavarjuk. Tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

A pácolt cukkini a legnépszerűbb és legkedveltebb snackek közé tartozik. Ízben csak az uborkával vehetik fel a versenyt. Ropogós, telt, enyhén savanykás, remekül kiegészítik a hús- és halételeket, jól passzolnak erős italokhoz.

A cukkinit télre pácolhatod sterilizálással és anélkül is ("lusta" mód). Az első esetben a zöldségek bírják a legjobban a telelést, nem robbannak fel az üvegek, még akkor sem, ha nem a pincében, hanem a konyhaszekrényben tárolják. Erről van szó, klasszikus módon befőzés sterilizálással, és ma lesz szó róla. A receptet évek óta tesztelték, és nem csak cukkini, hanem cukkini és tök varrására is alkalmas. És a megbízhatóság mellett az így télire pácolt cukkini ropogósnak és ízletesnek bizonyul, csak meg kell nyalni az ujjait!

Hozzávalók

1 literes üvegenként

fiatal cukkini körülbelül 1 kg
kapros esernyők 2-3 db.
babérlevél 1 db.
fokhagyma 3 gerezd
szemes fekete bors 6 db.
tormalevél 1 db.
csípős paprika 1 karika

Pác (3 1 literes üveghez elegendő)

víz 1 l
nem jódozott só 2 ek. l.
cukor 1 ek. l.
9%-os ecet 80 ml

Hogyan főzzünk ecetes cukkinit télre

Először is sterilizálom a tartályt - az optimális térfogat 1 liter. Ezután minden üveg aljára illatos zöldeket és fűszereket teszek: kapor, tormalevél, hámozott fokhagymagerezd, fekete bors, babérlevél, kevés chili bors.
A cukkinit megmosom, a "farkat" eltávolítom, majd karikákra vágom - kb 0,5 cm vastagon.
A zöldségeket üvegekbe teszem. Szorosan megtöltöm, de nem egészen nyakig, hanem kis, kb 2 centiméteres behúzással. Minek? Még akkor is, ha a legfiatalabb és leglédúsabb cukkinid van, idővel még mindig magába szívja a pác egy részét. Ezért behúzom, hogy ne legyen „száraz” cukkini a fedő alatt. A tetejére tehetünk még pár szál kaprot (elhagyható).
Elkészítem a pácot: vizet öntök a serpenyőbe, hozzáadom a sót és a cukrot. 1-2 percig forralom. Felöntöm az asztali ecettel és azonnal leveszem a tűzről. Az üvegek tartalmát forrásban lévő páclével a legtetejéig, a nyak alá öntöm. Az üvegek alá egy széles kést tehet, hogy ne repedjen meg az üveg a forrásban lévő víztől.
Az üvegeket fedővel lefedem, de ne dugjam be. Küldje el sterilizálni. Ehhez egy törülközőt teszek a serpenyő aljára, beállítom az üvegeket, és forró (de nem forrásban lévő) vizet öntök a kannából a serpenyőbe - a válláig kell érnie. Pontosan 10 perccel sterilizálom attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben.
Kiveszem az üvegeket, és egy kulccsal feltekerem a tartósítás érdekében. Fejjel lefelé fordítom és takaróval betakarom, ebben a formában hagyom kb 10-12 órát. A pácolt cukkinit télre átteszem a pincébe, ott áll a következő szüretig. Ha nincs pince, akkor a tartósítást egy másik hűvös és sötét helyre küldheti, közvetlen napfénytől védett helyen. Felhasználhatósági idő - 1 év.