Olcsó ételek. Receptek egy bejegyzésben minden napra fotóval - lépésről lépésre finom ételek a nagyböjti menühöz

Természetesen a böjt fő célja az ember lelki növekedése, a bűnök kijavítása, a lélek megtisztítása a szenvedélyektől. Nem csoda, hogy van egy ilyen mondás: a böjt nem a hasban van, hanem a lélekben. Ezért, mielőtt a böjt „élelmiszer” összetevőjéről beszélnék, idézem Nagy Szent Bazil egyik csodálatos mondását: „Ne korlátozd a böjt előnyeit az ételben való tartózkodásra, mert az igazi böjt a gonosz tettektől való megszabadulás. .. Bocsásd meg felebarátodnak a sértést, bocsásd meg az adósságait. Nem eszel húst, de megsérted a testvéredet... Az igazi böjt a gonoszság eltávolítása, a nyelvtől való tartózkodás, a harag visszafojtása önmagában, a vágyak, rágalmazás, hazugság és hamis eskü kiközösítése. Ettől való tartózkodás az igazi böjt.”

Így a böjt nem tekinthető fogyókúrás étrendnek. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan állítsa össze racionálisan a menüt, hogy ne sértse meg a böjt során az élelmiszer-absztinencia szabályait, és ne károsítsa egészségét.

A böjtölés helyes táplálkozásáról szólva érdemes megjegyezni, hogy minden embernek megvan a maga mértéke az étkezési absztinencia mértékére. Vannak, akik egészségesek, és vannak krónikus betegségek terápiás étrendet igényel. Valaki tanul, valaki kemény fizikai munkát végez. A várandós és szoptatós anyák esetében a böjt is általában laza. A böjt alatti étkezési absztinencia mértékét a gyóntatóval érdemes megbeszélni.

Most zajlik a nagyböjt, ami a hús, a hal, a baromfi, a tejtermékek és a tojás kizárását jelenti. Vannak napjai a száraz evésnek, vannak napjai, amikor olaj nélkül esznek ételt. A kevésbé szigorú többnapos böjtökön – karácsony és Szentpéter böjtjén – egyes napokon halat és halkaviárt áldunk meg.

A böjtölők körében ellentmondásos a hozzáállás a szójatermékek és a tenger gyümölcsei (vértelen tengeri hüllők) böjtben való felhasználásával, valamint az olyan ételek fogyasztásával kapcsolatban, mint a sovány majonéz, sovány édességek és sütemények stb. Ha kétségek és kérdések merülnek fel , minden vitás kérdést jobb, ha a gyóntatójával döntsön. Ha a tintahal és a szójasajt fogyasztása csemege és csábítás az Ön számára, természetesen meg kell tagadnia az ilyen ételeket. Nem szabad azonban elítélni a felebarátot az ilyen termékek használatában - talán egy embernek van gyóntató áldása, ha bizonyos termékeket eszik.

A helyes táplálkozás alapelvei böjtben

1. A böjt során a böjtölő étrendjének nagy része szénhidrátból áll, és nagyon kevés fehérjét fogyasztanak. Eközben a fehérje elengedhetetlen az emberi egészséghez, építőanyag» testünkből. Az állati fehérje ki van zárva a böjt során, de a növényi fehérje megengedett. Növényi fehérjeforrások - diófélék, magvak, hüvelyesek, gombák, gabonafélék, kenyér, szójatermékek. A tengeri hüllők – garnélarák, tintahal, kagyló stb. – szintén nagyon gazdagok fehérjében.
2. Ha egy személy vezet aktív kép Az életben olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek jó energiaforrást jelentenek és hosszú ideig jóllakottság érzést adnak - ezek a tészta, a burgonya és a gabonafélék. De ne feledje, hogy az instant zabkása "gyors" szénhidrát! Az ilyen zabkása gyorsan telít, de gyorsan „kiég”, és néhány óra múlva éhes lehet. Válasszon 15-20 perces főzési idővel rendelkező herculest. Ha reggel nincs idő főzni, este megtöltheti a zabpelyhet hideg vízzel, reggel pedig csak melegítse fel a zabkását.
3. A saláták ízesítésnek jók olivaolaj, adagonként - 1 evőkanál olaj.
4. Hasznos mérsékelt fogyasztása szárított gyümölcsök után - szárított sárgabarack, aszalt szilva, datolya és dió. Hozzáadhatók reggeli zabkásához, vigyük magunkkal uzsonnára. A szárított gyümölcsök és diófélék magas kalóriatartalmúak, így gyorsan telítődnek.
5. Cukor helyett használjunk mézet - adhatjuk reggeli zabkásához, teához, a mézet természetes édesítőszerként használjuk a sütéshez. A keserű csokoládé, lekvár és mértékkel aszalt gyümölcsök előnyösebbek, mint az édes, sovány liszttermékek, amelyek a boltok polcain megtalálhatók. Ezek az élelmiszerek általában magas zsírtartalmúak, és fogyasztásuk súlygyarapodáshoz vezethet.
6. Magasan fontos elv megfelelő táplálkozás A böjt friss és/vagy termikusan feldolgozott zöldségek és gyümölcsök napi fogyasztása. A zöldségek és a gyümölcsök kiválóan alkalmasak uzsonnára - például ha zöldségsalátáról van szó (ízlés szerint gomba, hüvelyesek, tintahal, dió, keksz hozzáadásával diverzifikálható), olívaolajjal és 1 gyümölccsel fűszerezve.
7. Fontos, hogy ne éhezzünk, és igyekezzünk úgy megtervezni az étkezéseinket, hogy ne legyenek hosszú szünetek az étkezések között. Ebben az esetben emésztőrendszer gyorsabban és jobban alkalmazkodik a növényi alapú étrendhez, és csökken az olyan „bajok” kockázata, mint a gyomorhurut, székrekedés és emésztési zavarok. Azoknak az embereknek, akik betartják a kolostori szabályt, naponta legfeljebb kétszer esznek, és betartják az étkezés teljes megtagadásának napjait, jobb előre felkészülni. Már a böjt előtt fokozatosan csökkenteni kell az étkezések gyakoriságát, hogy a szervezet könnyebben tudjon alkalmazkodni az új étrendhez.
8. Túlsúly esetén fontos betartani az alábbi szabályokat, hogy ne hízzon böjt közben.

• Mindenekelőtt csökkenteni kell a szénhidráttartalmú ételek mennyiségét az esti étkezésben, amennyire csak lehetséges. Mivel a szénhidrátok rengeteg energiát adnak, és este iskola vagy munka után általában nem költik el az energiát, zsír formájában raktározódik el "tartalékban". Ezért este jobb lemondani a tésztáról, a burgonyáról, a rizsről, a gabonafélékről, a lisztből készült termékekről, a kenyérről és az édességekről. Vacsorára különféle zöldséges és hüvelyes ételeket fogyaszthat. Ezek lehetnek zöldség- és babsaláták, zöldséges rakott és szelet, pörköltek, zöldséges kaviár, sült és párolt zöldségek, grillezett zöldségek, zöldség- és bablevesek (burgonya, gabonapelyhek és tészta nélkül). A vacsora legkésőbb lefekvés előtt 3-4 órával ajánlott! Ha kötelezőnek tartod magad számára a vacsora utáni nassolást (például ha a vacsora lefekvés előtt 5-6 órával történt), akkor legkésőbb lefekvés előtt 2 órával nassolj.
• Ha a tengeri hüllők és a szójatermékek használata elfogadható számodra, akkor este is beépítheted az étlapodba.
• Azokon a napokon, amikor a hal megengedett, kiváló vacsora lehetőség lenne a hal + bármilyen zöldség (a burgonya kivételével).
• Este teával (nem édes), ehetsz néhány diót. Az édességeket vacsorára ki kell zárni.
• Ebédre vagy reggelire burgonya fogyasztása elfogadható, de nem minden nap. A rizst és a tésztát részesítik előnyben a burgonyával szemben. A gabonaféléket reggelire, gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket érdemes fogyasztani - este 7 óra előtt. Tegye változatossá étrendjét a nyers és termikusan feldolgozott zöldségek gyakori fogyasztásával.
• Ügyeljen a növényi olaj mérsékelt fogyasztására – ez a legkalóriásabb ismert termék!
• Ebédre és vacsorára egyaránt szívesen fogadunk változatos leveseket (vacsorára zöldség-/bableves gabona nélkül, tészta, krumpli).
• Továbbá a példákban Nagyböjti menü, akkor megjelenik egy megjegyzés (diétás reggeli/ebéd/vacsora), ez azt jelenti, hogy ez az étrendi lehetőség túlsúlyos emberek számára alkalmas. A száraz étkezési napokon nincs ilyen jel, hiszen az ilyen napok étrendje önmagában diétás.

RECEPTEK a nagyböjti reggelihez / ebédhez / vacsorához száraz napokon

Zabpehely és gyümölcs turmixok: Töltse fel a herkuleseket hideg vízzel egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézet és kockára vágott friss gyümölcsöt - banánt, kivit, narancsot. Turmixgéppel turmixoljuk, szükség szerint adjunk hozzá vizet. Turmixok készítéséhez használhat más gyümölcsöt és bármilyen bogyót. Kívánság szerint hozzáadhat szárított gyümölcsöket, dióféléket.

Gyümölcs-dió saláta: 1 alma, 1 banán, 1 narancs darabokra vágva, összekeverjük, fűszerezzük citromlé, fahéj és 1 tk. édesem. Ha szükséges, adjon hozzá szárított gyümölcsöt és diót. Kívánt esetben bármilyen gyümölcs és bogyó hozzáadható egy ilyen salátához.

Zabpehely müzli szójatejjel: leöntjük a müzlit szójatejjel, várunk 10 percet, amíg a pelyhek megduzzadnak.

Sárgarépa és alma saláta: almát és sárgarépát lereszelünk, összekeverjük, citromlével ízesítjük, 1 tk. méz, ízlés szerint dióval díszítjük.

Eper-körte-sárgarépa saláta: 2 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, hozzáadjuk az epret és a nagy kockákra vágott körtét (a körtét meghámozzuk és a magházát eltávolítjuk), hozzáadunk 1 tk. méz és 1 tk. citromlé. Keverd össze.

Zöldség saláta: a paradicsomot, uborkát, retket, kukoricát, póréhagymát, salátát, kaprot, petrezselymet, szezámot felaprítjuk, összekeverjük. Egy ilyen salátához hozzáadhat reszelt zeller gyökeret, fiatal cukkinit, kekszet. Töltsük meg citromlével.

"Kiadós" saláta: keverjük össze a babkonzervet, a kukoricát, a zöldborsót és a kockára vágott paradicsomot. Kívánság szerint hozzáadhat kekszet, avokádót és fokhagymát.

Káposzta-borsó saláta: fehér káposztát felaprítjuk, sóval kézzel pépesítjük, kockára vágott friss uborkát és zöldborsót adunk hozzá, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük.

Búza saláta: felaprítjuk a salátaleveleket, hozzáadjuk a búzacsírát, kockára vágott avokádót, kukoricát, fenyőmagot, olajbogyót. Hozzáadhat kekszet. Keverd össze.

Avokádó saláta 1: az avokádót kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott salátával, krutonnal és meglocsoljuk citromlével.

Avokádó saláta 2: az avokádót kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott friss uborkával, kaporral és kukoricával, meglocsoljuk citromlével.

Sárgarépa és sütőtök saláta: a sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük, 1 tk kristálycukorral vagy 1 tk. édesem. Meglocsoljuk citromlével.

Szendvicsek avokádóval és paradicsommal: A fekete kenyeret megkenjük zúzott fokhagymával, rátesszük a szeletelt avokádót, az avokádóra pedig a szeletelt paradicsomot.

Szendvicsek avokádó pástétomokkal: Az avokádót villával pépesítjük, kevés citromlevet, szárított bazsalikomot, csipet sót és paprikát adunk hozzá. Simára keverjük és kenyérre kenjük. A tetejére szezámmagot vagy pirított fenyőmagot teszünk.

Példák a nagyböjti reggelire száraz napokon:

— Bármilyen saláta/turmix az étellistáról + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Zabpehely müzli szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

- Kukoricapehely szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölccsel/diófélékkel.

- Zöldségsaláta a listáról + gyümölcssaláta / turmix a listáról + tea citrommal.

- 2 avokádós szendvics + tea szárított gyümölccsel/diófélékkel.

- Zöldségsaláta a listáról + friss gyümölcs 1-2 db + tea mézzel és citrommal.

Példák böjt étkezésekre száraz napokon:

- Bármilyen saláta / turmix az ételek listájáról + 1-2 avokádós szendvics + tea mézzel és szárított gyümölcsökkel / diófélékkel.

- Bármilyen saláta / turmix az étellistáról + 1-2 szelet kenyér + 1-2 gyümölcs.

Példák böjt vacsorára száraz napokon:

- Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + 1-2 avokádós szendvics + tea citrommal és dióval.

- Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + kenyér + tea citrommal és dióval.

- Zöldség vagy bab saláta a listáról + kenyér + friss gyümölcs 1 db + tea citrommal.

RECEPTEK a nagyböjti REGGELGI / EBÉD / VACSORA olajmentes napokon

Zabpehely, vízben főzve 1 tk. méz, egy marék friss bogyó/gyümölcs vagy szárított gyümölcs (aszalt szilva, szárított sárgabarack, mazsola, datolya) vagy dió.

Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel: Az almák magházát kivesszük, a közepébe tesszük gabonafélék, 1 tk méz, bogyók és diófélék. Formába tesszük, sütőben 200 g-on megsütjük. 15 perc.

Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával:Öblítse le a kölest, előzetesen áztassa be az aszalt szilvát meleg vízben. A sütőtök pépet kockákra vágjuk. Az egészet forrásban lévő vízbe tesszük, viszkózusra főzzük. A főzés végén a zabkását ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá 1 tk. mézzel és ízlés szerint dióval díszítjük.

Borsch sovány vastag:Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűszeg 4-5 db, szegfűbors 2-3 db, fekete bors 1-2 db. és 1-2 közepes nagyságú meghámozott burgonyát, közepes lángon felforraljuk. Egy külön kis lábasba öntsünk 2-3 merőkanál vizet, adjuk hozzá a kis kockákra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, közepes lángon főzzük meg. 1 nagy céklát lereszelünk, megszórjuk 1-2 tk. citrom vagy 1 tk ecetet, keverjük össze és tegyük egy kis serpenyőbe 10 perccel a sárgarépa után, keverés nélkül. A céklát kissé le kell fedni vízzel. Távolítsa el a fűszereket és a főtt burgonyát egy nagy serpenyőből. A burgonyát egy külön edényben mozsártörővel pépesítjük, és visszatesszük a serpenyőbe. Külön-külön vágjunk 3-5 gumó nyers burgonyát kockákra, tegyük egy nagy serpenyőbe. Amikor a cékla átlátszatlanná válik, tegye a serpenyő tartalmát egy nagy serpenyőbe. A káposztát savanyú káposzta és frissen is lehet venni. savanyú káposzta Enyhén öblítse le vízzel, tegye egy serpenyőbe. A nyers káposztát felaprítjuk, serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét, alaposan keverjük össze. A borscht ízlés szerint sózzuk, és puhára főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Gombaleves burgonyával: A száraz gombát forró vízbe áztatjuk. Öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűbors 2-3 db, fűszerekkel főzzük 5-10 percig, a fűszereket eltávolítjuk. Vágjunk 4-5 burgonyagumót kockákra, tegyük egy serpenyőbe, sózzuk meg a levest. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, 2 evőkanál serpenyőbe tesszük. vizet, pároljuk 5-10 percig. A gombát tetszés szerint őrölje meg, tegye egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, párolja további 10 percig. Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe levessel, keverje össze, főzze puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Bableves burgonyával:Áztassuk be a babot egy éjszakára hideg vízbe 1 tk. szódabikarbóna. Reggel csepegtessük le a vizet, öblítsük le a babot, tegyük egy fazék vízbe, és főzzük majdnem készre. Amikor a bab már majdnem megpuhult, 4-5 burgonyagumót vágunk kockákra, tegyük egy lábasba, sózzuk meg a levest. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, serpenyőbe tesszük 2 ek. vizet, főzzük 5-10 percig, és tegyük egy fazékba levessel. Sózzuk a levest, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Zöldségpörkölt: A gombát nagy darabokra vágjuk, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben megsütjük. Zöldségeket (vehet fagyasztott zöldségkeveréket, használhat bármilyen sajátot, kockára vágva, ha kívánja) tegyük egy serpenyőbe gombával, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, 1 evőkanál. paradicsompüré és egy kis víz. Fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk.

Gombás krumplipüré: A burgonyát megfőzzük, és kevés burgonyalevessel pürésítjük. A gombát aprítjuk, sózzuk, pároljuk egy serpenyőben. Az ételt apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben: Vágja fel a burgonyát, a sütőtököt, a friss gombát véletlenszerűen, sózza meg, adjon hozzá fűszereket / fűszernövényeket ízlés szerint, keverje össze. Tegye a masszát a hüvelybe. Fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a hüvelyt (hogy ne szakadjon szét főzés közben). 180 grammos sütőben 40-50 percig sütjük. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Példák a sovány reggelire olajmentes napokon:(diétás reggeli).

- Zabkása vízen + zöldsaláta + tea citrommal / kávé.

— Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel + zöldségsaláta + tea/kávé.

— Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával + zöldsaláta + tea/kávé.

Példák a böjt étkezésekre olajmentes napokon:(diétás ebéd).

– Sovány borscs + 1 szelet kenyér + zöldségsaláta + tea citrommal + dió + mandarin.

— Gombaleves krumplival + szendvics avokádó pástétomtal + tea citrommal és dióval + alma.

- Bableves burgonyával + 1 szelet kenyér + zöldsaláta + tea szárított gyümölcsökkel.

Példák egy gyors vacsorára olajmentes napokon:

— Rizs zöldségpörkölttel + zöldség/bab saláta + befőtt.

— Gombás krumplipüré + zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

— Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben + babsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

RECEPTEK olajos napokon a nagyböjti REGGELGI / EBÉD / VACSORA

Almás palacsinta: Szitáljuk a lisztet 1,5 csésze, keverjük össze 0,5 tk. sütőpor, 4 ek cukor, csipet só, növényi olaj 2-3 ek. habverővel vagy mixerrel simára keverjük, hozzáadva a vizet a sűrű tejföl állagához. 1 nagy almát meghámozunk és kimagozunk, finom reszelőn lereszeljük, a tésztához adjuk, összekeverjük. Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal, és süssük közepes lángon palacsintát mindkét oldalon. Tálalhatjuk mézzel, friss bogyókkal és gyümölccsel, lekvárral.

Sovány élesztős palacsinta. Tegyünk tésztát 1 evőkanál. liszt, 1/2 csésze víz, 1 evőkanál. kristálycukor és egy zacskó száraz élesztő (1-2 teáskanál, a tészta végső mennyiségétől függően). Tegye a tésztát meleg helyre (egy tál tésztát is beletehet egy tálba forró vízés száraz törülközővel letakarjuk) fél óráig. Opara jól illeszkedik. Ezután adjunk a tésztához 2-3 csésze átszitált lisztet, egy csipet sót, 1 evőkanál. kristálycukor, 3-4 ek. növényi olaj és egy pohár víz. Keverjük össze a keveréket egy mixerrel, adjunk hozzá vizet a folyékony tejföl vagy az erjesztett sült tej állagához. A kész tésztát száraz törülközővel letakarva 20 percre meleg helyre tesszük. Amikor a tészta megkelt, ellenőrizze. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze. A serpenyőket jól felmelegítjük, és rendszeresen megkenve növényi olajjal, palacsintát sütünk. Tálaljuk mézzel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, lekvárral.

Granola: 1,5 csésze hercules, egy marék mogyoró, mandula, tök- és napraforgómag, kókuszreszelék, kockára vágott szárított gyümölcsök (elhagyható) alaposan keverjük össze 2 evőkanál. méz, 2-3 ek. r olaj. Tegyünk sütőpapírt egy tepsire, kenjük meg a masszával, és süssük 160 grammon 40 percig. 5 percenként keverjük meg. A keveréknek kellemes aranysárgát kell kapnia - barna szín. Ne szárítsuk túl! Lehűtjük, hozzáadjuk a kókuszt és a mazsolát, összekeverjük. Hűtőszekrényben több napig is eltartható. Szójatejjel tálaljuk.

Borsóleves:Áztassuk be a borsót egy éjszakára 1 tk. szódabikarbóna. Reggel engedje le a vizet. A borsót új vízben félig főzzük. A burgonyát kockákra vágjuk, sárgarépát és hagyma növényi olajban megsütjük. Sült és burgonya tedd ki a levest. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Készre főzzük. Kekszekkel tálaljuk.

Nagyböjti leves - kharcho gombával:Áztassa a száraz gombát forrásban lévő vízben fél órára. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát és egy kevés vizet. Lefedve pároljuk 10 percig. Az edény tartalmát forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a rizst, és 10 percig főzzük. Sózzuk a levest ízlés szerint, adjunk hozzá 2 evőkanál. paradicsompüré és apróra vágott kapor petrezselyemmel. További 5-7 percig főzzük, közben felforraljuk.

Sült padlizsán paradicsommal: a padlizsánt karikára vágjuk, sós vizet öntünk 1 órán át (a keserűség eltávolítására). A paradicsomot karikákra vágjuk. Préseljük ki a padlizsánt a felesleges vízből, serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, rátesszük a padlizsános bögréket, a paradicsomos bögréket, a tetejére egy csepp sovány majonézt (gombás kaviárral helyettesíthetjük). Sütőben 200 gr-on megsütjük. 15 perc.

Edények zöldségekkel és gombával: A padlizsánt kockákra vágjuk, sós vízbe áztatjuk fél órára, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk. A gombát nagy szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a gombát, 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt paradicsommal és enyhén megpirítjuk. Sárgarépa karikára vágva. Engedje le a vizet a babkonzervből. Az összes hozzávalót edényekbe tesszük és felöntjük sós vízzel, hogy a víz kissé ellepje a zöldségeket. Az edényeket a sütőbe küldjük, és 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 1 órán át főzzük.

Lachanorizo: Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. 300-500 gramm fehér káposztát felaprítunk, sárgarépára és hagymára tesszük, és nagy lángon, állandó keverés mellett karamellizálódásig pirítjuk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. paradicsompüré és fűszerek. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és csökkentsük a hőt.
Adjunk hozzá ½ csésze rizst és 1 csésze vizet a káposztához. A rizst tetszés szerint több-kevesebb mennyiségben adhatjuk hozzá. Lefedve pároljuk, amíg a rizs elkészül.

Példák a nagyböjti reggelire a vajas napokon:

— Almás rántott + zöldsaláta + tea citrommal.

– Nagyböjti élesztős palacsinta + zöldsaláta + citromos tea.

Granola + zöldsaláta + kávé szójatejjel. (diétás reggeli).

Példák a nagyböjti étkezésekre a vajnapokon:(diétás ebéd).

- Borsóleves + vajas zöldsaláta + citromos tea + alma.

– Nagyböjti kharcho leves + nyers zöldségek + szendvics növényi kaviárral + tea citrommal.

- Sovány sűrű borscs + zöld/bab saláta + tea 2-3 db lekvárral.

- Lachanorizo ​​+ szendvics zöldség kaviárral + gyümölcssaláta + tea citrommal.

Példák a nagyböjti vacsorára a vajnapokon:

— Spagetti zöldségpörkölttel + babsaláta + citromos tea.

- Főtt burgonya 1 tk. illatos olaj + sült padlizsán paradicsommal + zöldségsaláta + befőtt.

– Lachanorizo ​​+ zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

- Edények zöldségekkel és gombával + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

RECEPTEK a nagyböjti ebédhez/vacsorához halas napokon

Burgonyaleves vörös hallal:Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye bele a burgonyát, vágja kockákra. Egy serpenyőben 1 evőkanál. olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát. 10 percnyi burgonyafőzés után a leveshez adjuk a sült halat és a vörös haldarabokat. Adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót, aprított kaprot és petrezselymet. Főzzük további 10-15 percig.

Burgonyaleves tintahal húsgombóccal: Fasírt: főzzünk burgonyalevest. Amikor már majdnem kész a leves, teáskanállal fasírtokat készítünk: egy kanálba tintahalpürét veszünk, egy kanálon diónyi golyót formázunk. Óvatosan engedjük le a levesbe a darált húsos kanalat, tartsuk néhány másodpercig, hogy „megfogja” és fordítsa meg a kanalat, nem esik szét a húsgombócunk. Így készítjük el az összes fasírtot. Forrald fel a levest és kész is a leves!

Saláta rizzsel és hallal: Forraljuk fel a rizst, hűtsük le, adjunk hozzá főtt rózsaszín lazacot (vagy konzervet), zöldborsót, zöldhagymát, kaprot, növényi olajat, sót ízlés szerint és keverjük össze.

Tintahal szelet: Ezeket a húsgombócokat idő előtt lefagyaszthatjuk. Tintahal tetemeket veszünk. Ha bőrrel, harisnyával távolítsuk el, a belsejét távolítsuk el. Turmixgéppel, vagy húsdarálóval tintahalból pépesített tintahalat készítünk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 2-5 ek. zsemlemorzsa (kekszek csak azért kell, hogy a tintahalmasszából szeleteket formázhassanak), apróra vágott kaprot, összekeverjük. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk. Fagyassza le későbbi használatra, vagy süsse meg serpenyőben.

Haltorta: minden hal pépet átengedjük egy húsdarálón (vagy vegyünk kész darált halat), adjunk hozzá 2-3 evőkanál. Zsemlemorzsa, só és bors ízlés szerint. Egy serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott hagymát és a sárgarépát, lereszelve. Darált hússal összekeverjük. Kotletteket formázunk.

Tonhal és paradicsom saláta: A paradicsomot kockákra vágjuk, beletesszük a tonhaldarabokat (konzerv), az apróra vágott salátát, a kaprot és zöld hagyma. Meglocsoljuk olívaolajjal, elkeverjük.

Példák a nagyböjti étkezésekre halnapokon.(diétás ebéd)

- Krumplileves vörös hallal + babsaláta + 1 szelet kenyér + befőtt.

- Burgonyaleves tintahal fasírttal + zöldsaláta + 1 szelet kenyér + tea citrommal.

— Főtt rizs + sült hal + zöldsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségleves + saláta rizzsel és hallal + 1 szelet kenyér + befőtt .

Példák a nagyböjti vacsorára a halnapokon.

— Hajdina+ sült hal + nyers zöldségek + tea citrommal.

- Hal sütemény + főtt rizs + zöldségsaláta + tea citrommal.

— Tonhal és paradicsom saláta + lachanorizo ​​+ tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + halsütemény + szelet szójasajt + tea citrommal (diétás vacsora).

— Kalmárszelet + zöldségpörkölt + zöldségsaláta + tea citrommal. (diétás vacsora).

— Grillezett zöldségek + sütőben sült vörös halpecsenye + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

A böjtben a megfelelő táplálkozás betartása mellett még egy dolgot fontos tudni. Bizonyos élelmiszerek étrendből való kizárása hiányhoz vezethet fontos vitaminokés mikrotápanyagok. Például a tej megtagadásakor és fermentált tejtermékek jelentősen csökken a szervezet kalcium bevitele, amelyből csontjaink „épülnek”. És ha megtagadja a húsételeket, vashiány léphet fel, amely szükséges a vérképzéshez és a szervezet oxigén "táplálkozásához". Ezért ennek a hiánynak a pótlására étrend-kiegészítőkkel, multivitamin-komplexekkel egészítheti ki étrendjét, melyek bevitelét mindenképpen meg kell beszélni kezelőorvosával.

Ne felejtse el, hogy a bejegyzés vége nem lehet "éles". Szervezetünknek időre van szüksége, hogy alkalmazkodjon a "nehéz" táplálékhoz, és újjáépüljön az anyagcsere-folyamatok. A böjt végén a lehető leggondosan be kell iktatnia a gyorsételeket az étlapjába - először tejtermékeket és tojást, egy idő után halat és húst kell bevezetnie. És nagyon fontos, hogy ne együnk túl sokat.

Jó egészséget kívánok az olvasóknak!

Endokrinológus Akmaeva G.DE.

Sem a test nem tisztul meg böjt és ima nélkül, sem a lélek irgalom és igazság nélkül. (Philokalia)

Ebben a cikkben találsz böjti ételek ünnepi receptjeit. Nagyböjti piték, főételek, levesek és saláták – csak a legjobb recepteket válogattuk össze az Ön számára.

Nagyböjti receptek

Sovány saláták

Saláta káposzta, sárgarépa, alma és édes paprika

A megmosott fehér káposztát csíkokra vágjuk, kevés sóval ledaráljuk, a levét lecsepegtetjük, meghámozott, apróra vágott almával, sárgarépával, édes paprikával összekeverjük, cukorral, növényi olajjal ízesítjük. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

300 g káposzta, 2 alma, 1 sárgarépa, 100 g édes paprika, 4 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál cukor, gyógynövények.

Cékla kaviár

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent sütünk növényi olajban aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a reszelt friss céklát. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá ízlés szerint sót és paradicsompürét.

1 hagyma, 1 sárgarépa, 3-4 közepes cékla, 100 g növényi olaj, 1/2 csésze vízzel hígított paradicsompüré, só.

Retek saláta vajjal

A retket meghámozzuk, jól átöblítjük, 15-20 percre hideg vízbe tesszük, majd leengedjük a vizet, a retket reszelőn felaprítjuk, növényi olajjal, sóval, ecettel ízesítjük, salátástálba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük. A reszelt retekhez adhatunk növényi olajon megdinsztelt apróra vágott hagymát.

Retek 120 g, növényi olaj 10 g, ecet 3 g, hagyma 15 g, zöldek.

vitamin saláta

A friss káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk és sózzuk. Adjunk hozzá zöldborsót (konzerv). Öntsön ecetet, növényi olajat, szórja meg fekete borssal és gyógynövényekkel. Hozzáadhat friss uborkát és zöldhagymát.

300 g friss káposzta, 1 nagy sárgarépa, 5 evőkanál borsó, só, 1 evőkanál ecet. 10 g növényi olaj, 2 g fekete bors.

Vegyes zöldséggel töltött paradicsom

A paradicsomot megmossuk, éles késsel feldaraboljuk felső rész, kanállal vegyük ki a magot. A főtt sárgarépát apróra vágjuk, az almát apróra vágjuk, az uborkát durva reszelőn lereszeljük. Tegye az összes zöldséget egy tálba, adjon hozzá borsót, sót, növényi olajat és keverje össze. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a töltelékkel. A tetejére kaprot szórunk.

5 kisebb paradicsom, 1 sárgarépa, 1 alma, 2 ecetes uborka, 100 g zöldborsókonzerv, 2 ek növényi olaj, 1/3 tk só, kapor.

rizs saláta

A rizst sós vízben megfőzzük. A zöldségeket feldaraboljuk, összekeverjük a kihűlt rizzsel, sózzuk, megszórjuk borssal, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, ecetet.

100 g rizs, 2 édes paprika, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 ecetes uborka, 1 hagyma.

Nagyböjti első tanfolyamok

Zöldségleves

Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, petrezselymet és zellert, felöntjük vízzel, beletesszük az apróra vágott sárgarépát, fehérrépát és a felaprított káposztát, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük. Körülbelül a főzés közepén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket; a legvégére tegyen almaszószt vagy reszelt almát. Az asztalra tálalva megszórjuk a levest apróra vágott fűszernövényekkel.

2 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, zeller, 2 evőkanál növényi olaj, 1 liter víz, 2 sárgarépa, 1 szelet rózsa, 1 csésze finomra aprított káposzta (150 g), gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1/2 teáskanál kömény, 1 alma vagy 2 evőkanál almaszósz, só, gyógynövények.

Sovány borsóleves

Este hideg vízzel felöntjük a borsót, és hagyjuk megduzzadni, megfőzzük a tésztát.

A tésztához fél pohár lisztet jól össze kell keverni három evőkanál növényi olajjal, adjunk hozzá egy kanalat hideg víz, sózzuk, egy órát hagyjuk a tésztát megduzzadni. Vékonyra hengerelt és szárított tésztát csíkokra vágva szárítjuk a sütőben.

A megduzzadt borsót a víz leeresztése nélkül félig főzzük, hozzáadjuk a pirított hagymát, a felkockázott burgonyát, a tésztát, a borsot, sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya és a tészta elkészül.

Borsó - 50 g, burgonya - 100 g, hagyma - 20 g, víz - 300 g, hagyma sütőolaj - 10 g, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.

Orosz sovány leves

Forraljuk fel az árpát, adjuk hozzá a kis kockákra vágott friss káposztát, a burgonyát és a kockákra vágott gyökereket, és főzzük puhára. Nyáron tehetünk bele szeletekre vágott friss paradicsomot, amelyet a burgonyával egyidőben rakunk le.

Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.

Burgonya, káposzta - egyenként 100 g, hagyma - 20 g, sárgarépa - 20 g, gyöngy árpa - 20 g, kapor, só ízlés szerint.

Borscht gombával

Az elkészített gombát az apróra vágott gyökerekkel együtt olajban pároljuk. A főtt céklát bedörzsöljük vagy kockákra vágjuk. A hosszúkás darabokra vágott burgonyát húslevesben puhára főzzük, hozzáadunk más termékeket (a lisztet kevés hideg folyadékkal elkeverjük) és az egészet 10 percig együtt forraljuk. Tálalás előtt zöldeket teszünk a levesbe. Ha paradicsompürét adunk hozzá, akkor gombával együtt pároljuk.

200 g friss vagy 30 g szárított vargánya, 1 evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, kevés zeller vagy petrezselyem, 2 kis cékla (400 g), 4 burgonya, só, 1-2 liter víz, 1 teáskanál liszt, 2 -3 evőkanál. kanál zöldek, 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét, ecetet.

Paprika, padlizsán, töltött cukkini

Hámozza meg a paprikát, padlizsánt, fiatal cukkinit a szárról és a magról (a cukkinit hámozzuk meg), és töltsük meg növényi darált hússal, amiben apróra vágott vöröshagyma, sárgarépa, káposzta egyenlő arányban, valamint teljes térfogatuk 1/10-e petrezselyem és zeller . Az összes zöldséget a darált húshoz, elősütjük növényi olajban. A töltött padlizsánt, paprikát és cukkinit is megpirítjuk. Ezután tegyük egy mély fémtálba, öntsünk 2 pohárral paradicsomléés tegyük a sütőbe 30-45 percre. sütéshez.

Tikhvin zabkása

A borsót öblítsük le, sózás nélkül forraljuk fel vízben, és amikor a víz 1/3-át felforrt, és a borsó már majdnem kész, adjuk hozzá a prodelit, és főzzük puhára. Ezután finomra vágott, vajban pirított hagymával és sóval ízesítjük.

1/2 csésze borsó, 1,5 liter víz, 1 csésze hajdina, 2 hagyma, 4 ek. evőkanál növényi olaj.

Egyszerű pörkölt

Vágja fel a nyers burgonyát nagy kockákra, és egy széles serpenyőben, növényi olajban, a lehető leggyorsabban (nagy lángon), és süsse egyenletesen minden oldalát aranybarnára. Amint a kéreg kialakul, tedd a még félig sült burgonyát egy agyagedénybe, borítsd be finomra vágott fűszernövényekkel, hagymával, sóval, öntsd fel forrásban lévő vízzel, zárd le a fedőt és tedd a sütőbe 1 percre. A kész pörköltet uborkával (friss vagy sózott), savanyú káposztával fogyasztják.

1 kg burgonya, 1/2 csésze növényi olaj, 1 evőkanál. kapor kanál, 1 ek. petrezselyem kanál, 1 hagyma, 1/2 csésze víz, só.

Párolt káposzta

A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, és félig pirítjuk. 10 percig. a vége előtt adjunk hozzá sót, paradicsompürét, piros vagy fekete őrölt borsot, édes borsót és babérlevelet. Zárja le a serpenyőt fedéllel. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

2 közepes hagyma, 1 kis fej káposzta, 1/2 csésze növényi olaj, só, bors, 2-3 szegfűborsó borsó, 1 babérlevél, 1/2 csésze vízzel hígított paradicsompüré.

Burgonya fokhagymás szószban

A meghámozott burgonyát megmossuk és törölközővel szárítjuk. Vágja félbe mindegyik burgonyát. A növényi olaj nagy részét egy serpenyőben felhevítjük, és a burgonyát aranybarnára sütjük. Ezután elkészítjük a fokhagymás szószt. Ehhez dörzsölje be a fokhagymát sóval, adjon hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat és keverje össze. A sült burgonyát meglocsoljuk fokhagymás szósszal.

10 kis burgonya, fél pohár napraforgóolaj, 6 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só.

Rizs és zabkása

Öblítse le a rizst és a zabot, keverje össze és öntse a keveréket forrásban lévő vízbe. Tartsa 12 percig magas lángon, majd mérsékelje a hőt közepesre és tartsa még 5-8 percig, majd vegye le a tűzről, csomagolja melegen és csak 15-20 perc múlva. nyissa ki a fedelet. Az elkészült kását olajon pirított hagymával és finomra vágott fokhagymával és kaporral ízesítjük. Serpenyőben alacsony lángon 3-4 percig melegítjük.

1,5 csésze rizs, 0,75 csésze zab, 0,7 liter víz, 2 teáskanál só, 1 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 4-5 evőkanál napraforgóolaj, 1 ek. egy kanál kaprot.

Burgonyaszelet aszalt szilvával

400 gramm főtt burgonyát pépesítsünk, sózzuk, adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, fél pohár meleg vizet és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.

Körülbelül húsz percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon, ekkor készítsük elő az aszalt szilvát – hámozzuk le a kövekről, öntsük fel forrásban lévő vízzel.

A tésztát kinyújtjuk, pohárral bögrékre vágjuk, mindegyik közepébe aszalt szilvát teszünk, szeleteket formázunk, a tésztából pitéket csipetünk, minden szeletet zsemlemorzsába forgatunk, és serpenyőben kisütjük. nagy számban növényi olaj.

Burgonya rántott

A burgonya egy részét lereszeljük, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, sózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott és növényi olajon megpirított hagymát. Keverje össze az egész burgonya masszát, adjon hozzá lisztet és szódát, és süssön palacsintát a kapott tésztából növényi olajban.

750 g reszelt nyers burgonya, 500 g főtt burgonya (burgonyapüré), 3 evőkanál liszt, 0,5 teáskanál szóda.

Rizs zöldségekkel

Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprika. Ezután hozzáadjuk az enyhén megfőtt rizst, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet, és további 15 percig pároljuk. Készítse elő, a rizsnek fel kell szívnia az összes folyadékot. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót, a petrezselymet és a kaprot.

2 teli pohár rizs, 100 g növényi olaj, 3 vöröshagyma, 1 sárgarépa, só, bors, 3 édes paprika, 0,5 l víz, 5 evőkanál zöldborsó.

sovány gomba

gombás vinaigrette

A gombát és a hagymát felaprítjuk, a megfőtt sárgarépát, céklát, burgonyát, uborkát kockákra vágjuk, összekeverjük. Az olajat ecettel és fűszerekkel ízesítjük, ezeket a salátára öntjük. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

150 g ecetes vagy sózott gomba, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 kisebb cékla, 2-3 burgonya, 1 savanyú uborka, 3 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. evőkanál ecet, só, cukor, mustár, bors, kapor és petrezselyem.

gombás kaviár

Friss gomba párolva saját lé amíg a lé el nem párolog. A sózott gombát beáztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, a szárított gombát beáztatjuk, megfőzzük, és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Ezután a gombát apróra vágjuk, és apróra vágott hagymával összekeverjük, növényi olajon enyhén megpirítjuk. A keveréket befűszerezzük, a tetejére finomra vágott zöldhagymát szórunk.

400 g friss, 200 g sózott vagy 500 g szárított gomba, 1 hagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, só, bors, ecet vagy citromlé, zöldhagyma.

párolt gomba

Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a vékonyra szeletelt gombát és az apróra vágott hagymát. A főtt gombához húslevest adunk, a friss gombát saját levében pároljuk 15-20 percig. A pörkölt végére hozzáadjuk a sót és a fűszernövényeket. Köretként főtt burgonyát és nyers zöldség salátát szolgálnak fel.

500 g friss vagy 300 g főtt (sózott) gomba, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, só, 1/2 csésze gombaleves, petrezselyem és kapor.

Nagyböjti piték

Sovány tészta pitékhez

Fél kilogramm lisztből, két pohár vízből és 25-30 g élesztőből tésztát gyúrunk.

Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá sót, cukrot, három evőkanál növényi olajat, további fél kilogramm lisztet, és addig verjük, amíg már nem tapad a kezünkhöz.

Ezután tegye a tésztát ugyanabba a tepsibe, ahol a tésztát készítette, és hagyja újra megkelni.

Ezt követően a tészta készen áll a további munkára.

Borsó palacsinta

A borsót puhára főzzük, és a maradék víz leeresztése nélkül ledaráljuk, 750 g borsópüréhez 0,5 csésze búzalisztet adva. A kapott tésztából palacsintát formázunk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben növényi olajban megsütjük.

Pite borsó töltelékkel

A borsót főzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a növényi olajon pirított hagymát, borsozzuk, ízlés szerint sózzuk.

Egyszerű élesztőtésztát készítünk. A tésztát diónyi golyókra osztjuk, és 1 mm vastagságú tortákat formázunk. Tedd rá a tölteléket. Sütőben 20-25 percig sütjük.

Az "Ortodox konyha receptjei" anyagok felhasználásával. - Szentpétervár: "Szvetoszlov" – 1997

Nagyböjti ételek: mik ezek? Szükséges-e felhalmozni a finom böjti ételek receptjeit, ha a böjt az ideje, hogy a lelki gyarapodás érdekében korlátozzuk magunkat a testi örömökben?

Az egyházi évnek van olyan időszaka, amikor az ortodoxok főzhetnek és csak gyorséttermi ételeket fogyaszthatnak. Természetesen a böjt bizonyos korlátozásokat támaszt. De az egyház nem tiltja, hogy a nagyböjti menüt finom böjti ételek egyszerű receptjeivel bővítsék. Sok böjtölő ember (például gyerekek) nem tud böjtölni, ha nem készít finom böjti menüt. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a böjtben a fő dolog az ima, az Istennel való párbeszéd és a hozzá való közeledés. A nagyböjti ételek általában nagyon könnyűek és könnyen elkészíthetők, ami segít a böjtben, hogy kevesebbet gondoljunk a testre és többet a lelkiekre.

Sok világi intézmény, kávézó és étterem a böjti időszakban indít egy speciális étlapot a böjti ételekből, de a zöldségszeleteket, a különféle zöldségekből készült ételeket és a sovány borscsot otthon is meg lehet főzni. Ezenkívül a sovány asztal étele általában a diétás ételek közé tartozik. Sokak számára pedig a böjtön kívül is hasznosak lehetnek ezek a receptek. Végtére is, ezek a rendelkezésre álló összetevőkből állnak, és kiváló köretként szolgálnak, és változatossá teszik a megszokott menüt.

Ne felejtsük el, hogy Isten nem követeli meg tőlünk, hogy ártsunk magunknak, és ha egészségügyi okokból nem tudja betartani a szigorú böjtöt, akkor mielőtt a böjt ételekre váltana, jobb, ha konzultál orvosával és gyóntatójával. Ilyen esetekben megengedett a böjt lazítása.

Az Ortodoxia és a Világ portál a receptek és a nagyböjti főzéssel kapcsolatos információk kiterjedt listáját készítette el Önnek.

Racionális és tudományos korunkban, információbőségével, katasztrófák és szerencsétlenségek megrázó felfordulásaival, hiányzik a jó csoda, amely csendes örömet, lelki békét hoz. És elfelejtjük, hogy ez a csoda mindig a közelünkben van, még bennünk is, a bűnbánatunk és az életünk belső megváltoztatásának vágya által adatott Istentől, hogy azt Isten akaratával összhangba hozzuk. Ez a csoda az ember átalakulása. Nem csoda-e, ha a test szerint élni szokott ember a lelkiekre törekszik, aki soha nem ismert imát, édességet talál az egyházi énekekben, felfogja a jó cselekedetének örömét, a bűnbánat vigasztalását. A nagyböjt minderre késztet bennünket a maga teljes szerkezetével: hosszú bibliai olvasmányokkal, bűnbánó imákkal és himnuszokkal, az ételről szóló chartával. A napokban Szent hét A nagyböjt idején a legszigorúbb böjtöt tartják.

Remek poszt. Hogyan böjtöljünk?

Az Úrnak tetsző böjttel böjtölünk. Az igazi böjt a gonoszság elidegenítése, a nyelvtől való tartózkodás, a haragról való lemondás, a vágyak, kijelentések, hazugság és hamis eskü kiközösítése. Ez az elszegényedés igazi és szerencsés böjt. (a nagyböjt liturgiájából)

Az emberek azt mondják: " a jó kezdés félig kész“. Nyilvánvalóan ezért sok keresztény szigorúbban böjtöl a böjt első hetében. A nagyböjt magában foglalja a hús, a tejtermékek, a halételek és a tojás kizárását az étrendből, de a böjt mértékét egyeztetni kell a gyóntatóval, nem felejtve el emlékeztetni egészségi állapotára.

Az ortodox háziasszony pedig azzal foglalkozik, hogyan lehet a nagyböjti étkezést kellően változatossá tenni, hogy a böjtölőkben ne essenek el, és egyúttal ne ébresszék fel a falánkság szenvedélyét. Ezért nem rossz, ha az étel a szokásos módon készül, és ugyanakkor nem tartalmaz nem sovány összetevőket.

Nagyböjti gabonafélék

Ha rendszeresen főztél zabkását a családodnak, akkor böjtben is főzheted, csak nem tejjel, hanem vízzel, és nem olajjal ízesítheted, hanem mártással, vagy édesen tálalsz hozzá: lekvár vagy zselé, bogyók, párolt és apróra vágott szárított gyümölcsök, diófélék, méz, kakaó, növényi kukorica krém, vagy cukrozatlan: zöldség, gomba; mindkét esetben nagyon érdekesek a fűszereket használó variációk. Ne feledkezzünk meg a fő összetevő - gabonafélék - sokféleségéről: rizs, hajdina, árpagyöngy, zabpehely, búzadara ... egész, zúzott, pehely. Játsszon a zabkása állagával: a levespüréhez közeli cefrétől a omlós „szemből gabonáig”. A további összetevőket nem csak szósz formájában lehet felszolgálni, hanem a zabkása készítése során is hozzáadható.

Nagyon jó, ha a levesek gyakoriak a családi étrendben. Legtöbbjüknek nagyon szép böjtlehetőségei vannak, vagy könnyen alkalmazkodnak a böjthöz. A sovány leves technológia lényege az összetevők időben történő lerakása, hogy a főzés végére mind egyszerre legyen készen, először keményebben, majd gyengédebben, például borscsnál a céklát és a sárgarépát rakják. krumpli és káposzta előtt. Az enyhén pirított zöldségek kellemesen javítják a leves ízét. A legtöbb sovány zöldségleves úgy éri el legjobb ízét és aromáját, ha a legvégén ad hozzá darált fokhagymagerezdeket. Ne feledkezzen meg más fűszerekről, gyógynövényekről, babérlevélről. A húsleveshez használhatunk kész keverékeket vagy kockákat is, csak figyelni kell az összetételüket: van-e hozzáadva nem sovány összetevő. Lehetőség van arra is, hogy zöldségeket külön-külön főzzön, a komponensek egy részét vagy egészét püréslevesbe őrölje, krutonnal vagy tepertővel tálalja, vagy akár keleti módon kovásztalan rizzsel is (itt érdemes levest nagyon kifejezett ízű, fűszeres vagy sós).

Tematikus részlet a Prot. prológusából. V. Gurieva:

Lelki böjt

(Egy szó a böjtről, a rágalmazásról és az elítélésről)

Néhány egyszerű keresztény úgy gondolja, hogy a böjtnek az ételtől és italtól való tartózkodásból kell állnia, és semmi másból. Ne együnk halat böjt alatt, ne együnk olajat és bort – ez véleményük szerint kimeríti a böjtről szóló teljes parancsolatot. De vajon az? Nem. Igaz, hogy a böjtnek testinek is kell lennie, de a lelki böjtöt mindenképpen a testi absztinenciával kell párosítani. Ezt tanítja a Szent Egyház. „Böjtöléssel” – mondja, testvéreim, testileg, böjtöljünk lelkileg.

Milyen lelki böjt ez, és miért van rá szükség?

A Szentatyák így határozzák meg. „Ha böjtölsz, mutasd meg a tetteidből. Mit? Koldust látva, irgalmazz; békét kötni az ellenséggel; ne irigyeld azt a személyt, aki boldogságban van; ne nézz a szépségtől ragyogó nőre. Képmutatás nélkül böjtölj; böjtölj a szemeddel, a szíveddel, a füleddel, a kezeddel és minden tagoddal... Tartsd meg a kezed attól, hogy kisajátítsd azt, ami nem tartozik rád, a lábad pedig ne járjon játékra; óvd füledet a rágalmazástól és a hazugságtól, és a szád is böjtöljön, tartózkodva a kárhoztatástól” (Prol., Apr. 9).

Testvéreim, ilyen a lelki böjt. Szükségünk van rá, mert enélkül a testi böjt értelmét veszti. „Mi haszna, mondja, a testet önmegtartóztatással elvékonyítani, amikor a lélek felfuvalkodik a büszkeségtől? Mit dicsérünk, ha elsápadunk a böjttől, amikor elsápadunk az irigységtől? Milyen erény nem bort inni, hanem haragban és gyűlöletben mulatni? (Ep. 14, vol. 2). - „Nincs semmi, mondja a Prológus, ha nem eszel húst vagy halat, hanem rágalmazással eszed a testvérek húsát” (Prol., ápr. 9.). Tehát testileg böjtölünk, lelkileg is böjtölünk, azaz. a böjt külső hatásai összeegyeztethetők a belsőkkel. A testet önmegtartóztatással megtisztítva tisztítsuk meg az elmét a hiábavaló gondolatoktól, és a szívet a gonosz vágyaktól. A testet böjtöléssel megalázzuk, a szenvedélyeket is: haragot, gonosz vágyat, haszonvágyat és hasonló rosszakat. Testet díszítve testi böjttel, díszítsük a lelket erényekkel: irgalom, szelídség, alázat, megbékélés az ellenségekkel, alamizsna. Ez egy igazi böjt lesz, Istennek tetsző, tehát számunkra üdvözítő. Ámen. (Arch. V. Guryev, Prológus, április 9.)

Nagyböjti ételek - a legjobb receptek

Gombás szelet. A gombát vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. A rizst vízben sóval és petrezselyemmel megfőzzük, összekeverjük a gombával és hozzáadjuk a szerecsendiót. A masszát célszerű ledarálni (például turmixgépben). Szeleteket formázunk, liszttel enyhén meghintjük vagy tésztába mártjuk, olajon kisütjük. Tálaláskor jól meglocsoljuk mártással.

Finomra vágjuk a káposztát, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, 1 evőkanál növényi olajat, és pároljuk félig. A forrásban lévő masszába búzadarát vékony sugárban öntünk, állandó keverés mellett 10-15 percig főzzük.

2-2,5 liter víz, 1/2 csésze hajdina, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 ek. evőkanál olaj, 3 sós / enyhén sózott uborka, 2-3 burgonya, 1 pohár uborka savanyúság, babérlevél, bors, só és fűszernövények ízlés szerint.

2 evőkanál. liszt, 1 tk sütőpor, 2/3 ek. cukor, 120 g margarin a sütéshez (böjtmentes napokon vaj is használható).

Öntsön cukrot egy tálba, öntsön vizet és növényi olajat, melegítse egy kicsit, adjon hozzá mézet. Keverjük, hogy a cukor és a méz feloldódjon. Egy külön edényben keverjük össze a szódát, a kakaót vagy a kávét, a fűszereket, majd adjuk hozzá az olaj, víz és méz keverékéhez, és alaposan gyúrjuk össze, hogy ne maradjanak csomók.

A nagyböjt mezeje a végéhez közeledik, és már közel a húsvét. Különleges napok várakozásában élünk, amelyek felkészítenek bennünket erre a Nagy Ünnepre. És e mögött az elvárás mögött fontos, hogy ne váljunk nyűgössé, ne veszítsük el a bűnbánó hozzáállást, ne felejtsük el gondolatainkat a szív felé fordítani, és ellenőrizni annak elrendezését Isten parancsolatával.

A lisztet sóval szitáljuk. Adjunk hozzá cukrot. Fokozatosan vizet öntve gyúrjuk a tejföllel megegyező állagú tésztát. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk 40 percig meleg helyen. Melegítsük fel a serpenyőt. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Öntsünk bele 1 merőkanál tésztát.

Annyira hozzászoktunk hozzájuk, hogy nem is gondoljuk, hogy száz évvel ezelőtt még nem szerepeltek honfitársaink étrendjében. Sok koreai saláta nagyon alkalmas nagyböjti étkezésre, de emlékeznünk kell arra, hogy először is ezek olyan előételek, amelyek növelik az étvágyat, ami nem mindig jó, mert. böjtben törekedni kell az elfogyasztott étel mennyiségének korlátozására; másodszor, ez egy fűszeres étel

A póréhagyma zöld részét finomra vágjuk karikákra, margarinon fokhagymával és kakukkfűvel megpirítjuk. Adjuk hozzá a szár fehér részét. Töltsük meg fehérborral...

A legelső dolog, ami eszünkbe jut, az a szokásos élesztős tészta, vízen (tehetünk hozzá növényi tejszínt is), süthetünk édes zsemlét, lepényt vagy lepényt sokféle töltelékkel. A mézeskalács tészta nem kevésbé hagyományosnak tekinthető a nagyböjtben ...

A nagyböjt nagy esemény a keresztény világ számára. Hiszen a vallásos emberek azt hiszik, hogy manapság a fizikai test harmóniába kerül a lelki világgal, megtisztul a bűnös tettektől és gondolatoktól, és közeledik Istenhez.

A cikkből megtudhatja a négy főt arról, hogy milyen ételeket érdemes ilyenkor enni, és melyiktől jobb tartózkodni. Elmondjuk, mi az a sovány étel, és recepteket adunk az elkészítéséhez.

Négy fő keresztény böjt

November 28-án kezdődik és negyven napig tart, január 6-án is. Minden napján, kivéve a páratlan hétköznapokat és szombatokat, minden megengedett, kivéve bizonyos ételeket, a növényi olajat és a halat pedig hétvégén és páros napokon.

A húsvét vasárnapja előtt 49 nappal kezdődő nagyböjti táplálék főként zöldségekből és halakból áll, kivéve a 7., 4. és 1. hetet.

A húsvét utáni 58. napon kezdődik és Péter és Pál napján ér véget. A növényi olaj és a halételek csak a hét páratlan napjain tilosak, a hétvégék kivételével.

Az elalvás böjt 14 napig tart augusztus 14-től augusztus 27-ig. Hétvégén növényi olajat fogyasztanak, halat pedig csak augusztus 19-én, az almamegváltó napján lehet enni.

Mit ehetsz és mit nem a posztban

Böjtben általában tilos enni:

• szigorú napokon - tejtermékek, tojás és hal;
• baromfi és állati hús.

Enni szabad:

• nem gazdag;
• szója- és babtermékek nagyszerű tartalom növényi fehérje;
• zabkása a vízen;
• diófélék, gyümölcsök, szárított gyümölcsök;
• gombák;
• főtt, párolt, sózott zöldségek;
• növényi olaj és hal az engedélyezett napokon.

Ezeken a napokon nagy figyelmet fordítanak a főzésre, mert a sovány ételeknek, amelyek receptjeit a cikkben közöljük, nem csak engedélyezett ételeket kell tartalmazniuk, hanem egészségesnek, ízletesnek és táplálónak is kell lenniük.

Az első nagyböjti étkezések

A nagyböjti menünek feltétlenül tartalmaznia kell az első fogásokat, mert a száraz étel káros emésztőrendszerés gyomorégést és egyéb gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoz. Nem mindenki tudja, de a sokak által kedvelt első fogások, a dög- és káposztaleves hús és vaj nélkül is elkészíthetők, a sovány ételek ettől nem veszítenek ízéből és aromájából.

Solyanka

Főzés előtt egy nappal áztass be 0,5 evőkanál vörösbabot, főzd másfél-két órán át sós vízben. Amikor a bab kész, hagyjuk a húslevest a hodgepodge-hoz, és a babot külön tegyük egy mélytányérba. 1 közepes méretű hagymát vágjunk kockákra. 2 ecetes uborka, meghámozva, kockákra vágva. A hagymát kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk az uborkát és tovább pirítjuk a hagymával. Öntsük a zöldségeket forrásban lévő bablevesbe, és adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét. Az olajbogyót kivesszük az üvegből, szeletekre vágjuk, és ha a burgonya félig megfőtt, babérlevéllel és két borsó szegfűborssal együtt a serpenyőbe tesszük.

3 liter forrásban lévő vízben 6-7 db. kockára vágott burgonya, só ízlés szerint. 5-7 perc elteltével adjunk hozzá felaprított káposztát (kis fej), 1 darab édes paprikát kockára vágva. Amíg a zöldségek sülnek, egy serpenyőben megpirítunk egy kis sárgarépát, egy hagymát és egy reszelt paradicsomot. Amikor a burgonya és a káposzta megfőtt, öntettel, babérlevéllel és 3 szemes fekete borssal öntsük a serpenyőbe. Finomra vágott petrezselyemmel és reszelt fokhagymával tálaljuk.

Főfogás

Rizskása zöldségekkel és burgonyapürével - finom sovány ételek ezek az ételek nagyon egyszerűek.

Rizs zabkása zöldségekkel

Egy pohár rizst öblítsen át többször, amíg a víz tiszta nem lesz. Bolgár paprika (1 db) Vágjuk csíkokra, vágjunk fél fej karfiolt darabokra és virágzatra, 1 kis sárgarépát vágjunk csíkokra vagy vékony szeletekre. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és dobja bele a fűszereket (kömény / zira és szegfűszeg, 10 másodperc múlva - kurkuma). Tedd bele a zöldségeket: káposztát, sárgarépát, paprikát, és pirítsd kicsit. Ezután adjunk hozzá rizst, és pirítsuk körülbelül 3 percig. és adjunk hozzá 2 csésze vizet.

Megvárjuk, míg felforr, a paradicsomot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe dobjuk rizzsel és zöldségekkel, ráöntünk egy üveg zöldborsót, és a tetejére teszünk 1 babérlevelet. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk, majd lefedve, lassú tűzön pároljuk 20 percig. Ha ezalatt a víz nem párolog el, fedje le újra, és főzze puhára. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Krumplipüré

Másfél kg burgonyát meghámozva és megfőzve. Öntsük a burgonyalevest egy üvegbe. Egy közepes méretű hagymafejet apróra vágunk, megpirítjuk napraforgóolaj aranyszínűre. A burgonyát meghámozzuk, ha nagyon sűrű a burgonyapüré, adjunk hozzá burgonyalevest. A tetejére hagymát teszünk és tálaljuk.

Sovány saláták

A nagyböjt idején a zöldségek túlsúlyát jelentik az étrendben, ezért a zöldségsaláták nagyon fontosak lesznek ebben az időszakban.

A vinaigrette

Mossuk meg és forraljuk fel 2 db. sárgarépa, 4 db. burgonya, 1 db. céklát. Hűvös, tiszta. A hagymát megpucoljuk, és az összes zöldséget kockákra vágjuk. Három ecetes uborkát és két frisset is vágjunk kockákra. Adjunk hozzá egy üveg borsót, miután leengedtük belőle a vizet. Zöldek, só, bors - ízlés szerint. Töltsük meg a salátát 2 evőkanál növényi olajjal.

Cékla saláta dióval és szárított gyümölccsel

1 céklát felforralunk. 100 g mazsolát és/vagy aszalt szilvát öntsünk forrásban lévő vízzel, és tegyük félre 15-30 percig, csepegtessük le, öblítsük le és szárítsuk meg. A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Aszalt szilvát szeletekre vágva. Apríts fel 3-4 diót, aprítsd fel. Adjunk hozzá 1-2 gerezd reszelt fokhagymát, mazsolát, aszalt szilvát, diót, öntsünk rá 1-2 evőkanál növényi olajat, szórjunk a tetejére apróra vágott kaprot.

Snackek

bolgár bors

Kilogramm kaliforniai paprika megmossuk, megszabadítjuk a magoktól, a szárát levágjuk, és a sütőben aranybarnára sütjük. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk szeletekre. Egy külön tálban keverj össze 5 gerezd reszelt fokhagymát, ½ teáskanál sót, egy teáskanál ecetet. A fokhagymás szószt a paprikára öntjük, szorosan záródó fedővel ellátott üvegbe tesszük és 24 órára hűtőbe tesszük.

Hering koktél

2 tk tormát lereszelünk, 2 ek. l áfonya vagy vörösáfonya, és keverje össze alacsony zsírtartalmú majonézzel. Vágjunk csíkokra vagy vékony szeletekre 1 piros alma és 3 ecetes uborka. Tiszta 2 db. sózott heringet, távolítsa el a csontokat, vágja szép vékony szeletekre. Keverje össze az összes összetevőt. Az edény alját befedjük salátalevéllel, rákenjük az elkészített heringkeveréket, fűszernövényekkel díszítjük.

desszertek

A desszertek a legfinomabb sovány ételek, amelyek receptjei annyira egyszerűek, hogy a főzés nem sok erőfeszítést és időt vesz igénybe, és az eredmény mind a felnőttek, mind a gyerekek örömére szolgál.

Gyümölcs jég

Átlátszó 3 db. kiwi, mosás. Válogass egy pohár epret, mosd meg, szabadulj meg a farkától. Egy nem teljes pohár vízben adjunk hozzá 2 evőkanál. l cukor és 2 tk citromlé. Keverd össze. Az epret lereszeljük. A kivit turmixgépben őröljük.

A cukorszirupot 2 részre osztjuk: az egyik felét kiwi pürébe öntjük, a másikat eperbe. A kis formákat vagy eldobható poharakat félig töltsük meg gyümölcspürével, mindegyik formába szúrjunk egy-egy fagylaltrudat, és tegyük a fagyasztóba egy órára. Kivesszük a formákat, és hozzáadjuk a maradék pürét. A kivi és az eper kombinálásával csíkos receptet készíthet. És hagyjuk hűlni, amíg teljesen meg nem fagy.

Sült alma

A közepes méretű almát (5-6 db) vágjuk 2 részre, távolítsuk el a magházat. Tepsibe tesszük egy rétegben, a tetejét megszórjuk cukorral (1 tk a közepébe öntjük, ha savanyú az alma, öntsünk még). Ha rendelkezésre áll mandula- vagy kókuszreszelék, használja fel 2 ek. l az alma minden feléhez. Előmelegített sütőbe tesszük fél órára. A sült alma sovány étel, amelyet melegen vagy hidegen is fogyaszthatunk.

Gyümölcssaláta mézzel

Ha szükséges, fél pohár mézet felolvasztunk beletéve forró víz egy üveg mézet.

Mossa meg és tisztítsa meg a gyümölcsöket. Vágja ki a közepét 1 Nagy alma; 2 banán, 4 mandarin, 1-2 kivi és 1 db. datolyaszilva héja. Válasszuk le a szőlőt a fürtről, vágjuk ketté a szilvával együtt, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg 1 gránátalmát, a szemek kiválasztásával. Az almát és a banánt apró szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el. A mandarin szeleteket feldaraboljuk, a kivit is apróra. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük fel mézzel, keverjük újra és szórjuk meg gránátalmamagokkal.

Péksütemények

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a sütés egészségtelen, és böjt idején nem ajánlott enni, mert tojást és tejet tartalmaz. Azonban teljesen lehetséges sovány ételeket főzni a sütőben tojás és tej nélkül.

őrült pite

Fél pohár lisztet egy pohár cukorral, 0,5 evőkanál kakaóval, egy csomag vaníliás cukorral, csipet sóval és dióval (ízlés szerint) elkeverünk, a szódát ecettel kioltjuk és a száraz hozzávalókhoz adjuk, összekeverjük. Öntsünk 150 g növényi olajat a keverékbe, alaposan keverjük össze, öntsünk egy pohár vizet és gyúrjuk simára.

A masszát olajozott formába öntjük és egyenletesen eloszlatjuk. Fél órára betesszük a sütőbe. Amíg a sütemény sül, keverj össze 3 evőkanál kakaót, 3 evőkanál cukrot, ½ evőkanál vizet, ½ evőkanál. vajat (mivel a sovány ételeket vaj nélkül készítik, növényi olajat is kell adni a jegesedéshez), és vízfürdőbe tesszük. Addig főzzük, amíg a máz besűrűsödik. Miután kihűlt a sütemény, leöntjük mázzal, letakarjuk és néhány órára félretesszük.

Charlotte

Hat almát meghámozunk és apróra vágunk, meglocsoljuk citromlével, hogy az alma ne sötétedjen, és megszórjuk cukorral.

Keverjünk össze egy evőkanál mézet ½ evőkanál. cukrot, ¼ teáskanál fahéjat, egy csomag vaníliás cukrot és felöntjük ½ evőkanál forrásban lévő vízzel. Addig keverjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Öntsünk ½ evőkanál. növényi olajat, miközben tovább keverjük. Miután 300 g lisztet elkevert 2 tk sütőporral és folyékony keverékkel, összegyúrjuk a tésztát és sütőpapíros tepsire öntjük. Egyenletes rétegben terítsük el az almát. Helyezze be a sütőt 30-35 percre.

A nagyböjti étel elkészítése nem vesz igénybe túl sok időt és minimális anyagköltséget igényel, és ez egy másik plusz a keresztény hagyományok betartásához.

A böjt egy hívő számára különleges időszak, az imák és az elmélyült gondolatok ideje.

Ebben az időszakban az emberi táplálkozás is nagymértékben megváltozik, komoly megszorítások vonatkoznak rá. Helytelenül szervezett táplálkozással a böjtben romlás lehetséges Általános állapot sőt bizonyos betegségek súlyosbodását is. Másrészt a böjt a megtisztulás ideje, beleértve a fizikait is. Ezért az orvostudomány szempontjából a böjt teljesen ésszerű esemény, csak azzal a feltétellel, hogy megfontoltan kell hozzá közelíteni.

Hadd szögezzem le azonnal spirituális érzék böjtölés megtudhatja, ha kapcsolatba lép lelki mentorával. Itt szeretném a bejegyzést egy táplálkozási szakember szemszögéből vizsgálni.

A helyes táplálkozás alapelvei böjtben

1. A fő szabály az összes állati eredetű élelmiszer kizárása: hús, hal, baromfi, tej és tejtermékek, tojás. Illetőleg, a diéta alapja lesz növényi termékek - gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gombák.
2. Próbálj meg nem szenvedni a böjt alatt diéta. Ne hagyja ki a reggelit, ne felejtse el a harapnivalókat.
3. Fehérjében gazdag állati eredetű élelmiszerek hiányában, amelyek hozzájárulnak a hosszan tartó jóllakottság érzéséhez, gyakori rohamokéhség. Ebben az időszakban nagy a kísértés a péksütemények és édességek túlfogyasztására. Ebben az esetben azonban szó sincs semmiféle tisztításról. Annak érdekében, hogy ne érezzen éhséget, étkezzen rendszeresen, vegyen be napi étrendjébe összetett szénhidrátokban gazdag és növényi fehérjét tartalmazó ételeket - teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket.
4. A böjt időszakában különös figyelmet kell fordítani szójatermékek. Mára nagyon sok van belőlük - szójatej, tofu sajt, mindezt be kell építeni az étrendbe.
5. Néha nem olyan nehéz helyesen elkezdeni egy bejegyzést, mint befejezni. Úgy tűnik, mindennek vége, a tilalmakat feloldották, tiltott ételeket ehetsz. Szeretném azonban figyelmeztetni a böjt utáni túlevés ellen. Böjt után fokozatosan vegyen be étrendjébe az állati eredetű élelmiszereketés feltétlenül kombinálja növényi élelmiszerekkel - zöldségekkel és gabonatermékekkel.

Nagyböjti menü a hétre

HÉTFŐ

Táplálkozási szakértő megjegyzése: A nagyböjti menüt egy hagyományos reggelivel szeretném kezdeni rendhagyó előadásban. A zabpehely összetett szénhidrátokat, élelmi rostot, növényi fehérjéket, B-vitaminokat tartalmaz. Az egészség megőrzése érdekében egy felnőttnek legalább 400 g zöldséget kell fogyasztania naponta (lehetőleg többet). Sajnos kevesen büszkélkedhetnek ilyen diétával. Az étlap zöldségekkel való gazdagításának egyik módja a könnyű zöldségsaláták. Ezek a saláták „könnyűek” mind a kivitelezésben, mind a kalória tekintetében. A lencse növényi fehérje mellett tartalmaz folsavés vas. A zöldbab receptjében a vajat olívaolajjal kell helyettesíteni.

KEDD

SZERDA