A pácolt, apróra vágott uborka a legfinomabb receptek a téli betakarításhoz. Hogyan főzzünk uborkát télre különböző módon

Ha Ön egy nyaraló boldog tulajdonosa, vagy egy teljes családi telek áll rendelkezésére, akkor ez a cikk határozottan Önnek szól. A legtöbb városban javában zajlik az uborka betakarítása. Megvitatják őket.

Amikor az üresek sósak és már a kamrában vannak, és a szárnyakban várnak. A friss zöldségekből készült különféle saláták pedig már unalmassá váltak, akkor az apróra vágott uborkából készült kiváló falatok receptjeim pont megfelelőek.

1. Apróra vágott uborka petrezselyemmel sterilizálás nélkül

A petrezselyem hihetetlenül illatos zöld, uborkával kombinálva finom és fűszeres hideg előételeket kapunk. Egy ilyen üres elkészítése egyszerű, nézze meg saját receptemből. Amúgy, ha a petrezselyem nem tetszik, akkor helyettesítheti például kaporral.

Hozzávalók:

Uborka - 4 kg
Növényi olaj - 200 ml
Ecet 9% - 200 ml
Cukor - 200 g
Fokhagyma - fej
Petrezselyem - 100 g
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. egy kanál

A főzés lépései:

1. Vágja le az uborkából a fenéket, majd vágja közepes méretű szeletekre.

2. A megmosott és szárított zöldeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

3. Fegyverezze fel magát egy mély edénnyel, amelybe apróra vágott petrezselymet teszünk, sózzuk be, öntsük fel ecettel és vízzel. A fokhagymagerezdeket finom reszelőn reszeljük le, vagy nyomjuk át a zöldekhez. Az egészet jól összekeverjük, ez lesz a pácunk.

5. Helyezze az előételt sterilizált üvegekbe. Próbálja meg a lehető legszorosabban becsomagolni őket. Öntsön egyenlő mennyiségű pácot a tartályból minden üvegbe.

6. Csak fel kell tekerni őket fedővel és hűvös helyen tárolni.

Jó hangulatot és régóta tárolt blankokat!

2. Tekercs uborka ribizlivel télire

Nem csak finom, de nagyon szép falat is. Ezt nem szégyen az asztalra tenni, kétségtelenül az ünnep dísze lesz. A recept két fél literes üveghez készült.

Hozzávalók:

Uborka - 1,5 kg
Piros ribizli - 50 g
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Kapor - 2 esernyő
Menta - 6-8 levél
Só - 1/2 evőkanál. kanalakat
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
Ecet - 2 tk
Víz - 500 ml

A főzés lépései:

1. A megmosott gyümölcsöket a képen látható módon vékony szeletekre vágjuk. Ez nagyon egyszerű egy hagyományos zöldségvágóval.

2. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk. Öblítse le a bogyót, fontos, hogy a ribizli az ágakon legyen, hagyja megszáradni.

3. Az uborkaszeletekből a lehető legszorosabban tekerjük a tekercseket.

4. Az üvegek aljára, minden szabály szerint előre elkészítve az esernyőre teszünk kaprot, néhány mentalevelet.

5. Elkezdjük tölteni őket: először szorosan fektesse le a tekercseket, fokhagymadarabokkal eltolva. Aztán néhány ág piros ribizlivel.

6. Egy megtöltött üvegbe tegyünk még egy kapros esernyőt, a tetejére pár csokor bogyót.

7. Ezeket a gyönyörű töltött üvegeket érdemes beszerezni. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet.

8. Töltse meg az edényt vízzel, és küldje el a tűzhelyre. Forrás után adjunk hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak.

9. Töltse meg az üvegeket színültig forró sóoldattal, és tekerje fel a fedelüket.

Hagyja az előételt szobahőmérsékleten pár napig, majd kiveheti arra a helyre, ahol az összes készítményt tárolja télire.

Sok sikert a főzéshez!

3.

Családunkban nagyon népszerű ez a téli uborkasaláta. Sok üveget készítünk, télen pedig nagy örömmel fogyasztják az uzsonnát. Azt tanácsolom, próbálja ki lépésről lépésre recept lent.

Hozzávalók:

Uborka - 5 kg
Hagyma - 1 kg
kapor - 300 g
Ecet 9% - 100 ml
Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
Só - 2 evőkanál. kanalakat
Édes bors - ízlés szerint

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, még a pár órás áztatás sem tilos. Ezután az uborkát félbevágjuk karikára, itt mindegy, lehet egész kör.

2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, hideg víz alatt leöblítjük, majd félkarikára vágjuk.

4. Ekkor vágja fel a zöldeket. Én kaprot használok, de bármilyen más is megteszi.

5. Vegyünk egy tágas serpenyőt, keverjük össze az ecetet cukorral és a szemes borssal.

6. Tegye át a befőzött uborkát hagymával a pácba. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, keverés közben mérsékelt lángon, és forralja fel a tartalmát. Ezt követően a salátát előre elkészített üvegekbe terítjük, fedőt lezárjuk.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. Egy nap elteltével kivehetők a kamrába. Jó étvágyat!

4. Előétel uborka mustárral télre üvegekben

Illatos ropogós uborka, minden idők nélkülözhetetlen nassolnivalója. A mustár fűszeres ízt ad majd hozzá. Nem igényel sok erőfeszítést és időt az előkészítés. De a téli ünnepeken az uzsonnát durván elfogyasztják.

Hozzávalók:

Uborka - 4 kg
Növényi olaj - egy pohár
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Cukor - üveg
Száraz mustár - 1 evőkanál. egy kanál
Ecet 9% - egy pohár
Apróra vágott fokhagyma - 3 evőkanál. kanalakat
Őrölt fekete bors - 2 teáskanál

A főzés lépései:

1. Az uborkát alaposan öblítsük le, majd vágjuk fél centiméter vastag karikákra.

2. Tegye át a bögréket egy nagyobb edénybe, adjon hozzá minden hozzávalót, beleértve a mustárt is, keverje össze. Ebben az állapotban három-négy órát kell hagyni.

3. Ez idő alatt tanácsos időnként megkeverni a tartály tartalmát.

4. Ez idő alatt az uborka levet enged, körülbelül ugyanannyi sóoldatnak kell lennie.

5. A bankokat fel kell dolgozni, azaz alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. Csak ezután töltse meg őket harapnivalóval, öntsön sós vizet a tartályból. Ezután szorosan zárja le a fedeleket.

Kellemes téli falatokat!

5. Télen a koreai stílusú uborka a legfinomabb recept

Nagyon egyszerű követendő recept. Mérsékelten fűszeres előétel alkalmas ünnepi asztal kemény italokhoz. Igen, és csak sült burgonyával nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

Uborka - 2 kg
Sárgarépa - 500 g
Cukor - 1/2 csésze
Ecet 9% - 1/4 csésze
Növényi olaj - 1/2 csésze
Só - 50 g
Fokhagyma - 2-3 gerezd

A főzés lépései:

1. A sárgarépát meghámozzuk, a koreai ételekhez való speciális reszelőn lereszeljük, vagy egyszerűen csak apró csíkokra vágjuk.

2. A jól megmosott uborka gyümölcsöket közepes méretű kockákra vágjuk.

3. Az apróra vágott zöldségeket áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a cukrot, sót. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, vágja finomra egy késsel, küldje el egy tálba. Ezután öntsön növényi olajat és ecetet.

4. A tál tartalmát megfelelően össze kell keverni.

5. Ezt követően a tálat szorosan letakarjuk egy tányérral ill ragasztófólia majd 24 órára hűtőbe tesszük.

6. A kész snacket kis térfogatú tiszta üvegekbe rendezzük, a tálból öntsük a pácot.

7. Tekerje fel a fedőt, és tegye az üvegeket hűvös helyre.

A koreai stílusú uborka azonnal fogyasztható, vagy télre előkészítheti a jövőre. Egyél örömmel, kényeztesd barátaidat, ismerőseidet!

6. Recept apróra vágott uborkához fokhagymával télen sterilizálás nélkül

Egy ilyen előételben felhasználhatja az összes olyan gyümölcsöt, amely nem alkalmas a tartósításra. Nagyon kényelmes, emellett egy világos ízű snack, amely nem hagy közömbösen. Fiatal, kerek burgonyával általában túlevés.

Hozzávalók:

Uborka - 4 kg
Fokhagyma - 100 g
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 200 ml
Növényi olaj - 250 ml
Őrölt fekete bors - 50 g

A főzés lépései:

1. Az uborkát előkészítjük, megmossuk, kis vastag szeletekre vágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk finomra késsel.

3. Egy tágas tálba uborkát, apróra vágott fokhagymát teszünk, megszórjuk sóval.

5. Öntsön őrölt fekete borsot a tetejére.

6. Keverje össze jól a tartalmat, hogy minden uborkadarabot ellepjen. Ezután több órán át, legalább kettőig ebben az állapotban kell hagynia.

7. Oszd el az uborkát üvegekbe, kényelmes, ha azonos térfogatúak.

8. A nyak alatti üvegekbe öntsünk uborka pácot, majd szorosan zárjuk le fedővel.

Élvezze az ízét és az aromáját, jó étvágyat!

7. Videó receptje finom édes uborkához olajban

Főzz örömmel, jó étvágyat!

Véleményem szerint a téli vakok olyan pótolhatatlan dolgok, amelyek nélkül nehéz elképzelni az életünket. Finom és nagyon kényelmes is. Az ilyen ételek semmilyen körülmények között nem hagynak éhesen. Főzzön családjának szeretettel, ossza meg receptjeinket barátaival.

Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni apróra vágott uborkát télre. Amikor egy ilyen híres zöldség gyümölcse nő a nyaralónkban, azonnal aggódik a téli megőrzése miatt.

Mi lehet egyszerűbb, vágja keresztben vagy akár szeletekre a gyümölcsöket, és töltse üvegekbe illatos fűszerekkel. Ha a zöldség héja kemény, le lehet vágni. finom savanyúság telíti a növény sejtjeit, ennek eredményeként a kész snack már az asztalon van.

Az üvegedények megtöltésénél feltétlenül figyelni kell a töltelék és a zöldségek tömegarányára. Megfelelően, száraz és sötét helyen tárolandó.

Uborka téli szeletekhez paradicsomos pácban

Találjon meg egy finom receptet gyönyörű uborkaszeletekből, amelyek nem hagynak közömbösen.

Szükséges termékek:

Uborka - 2,5 kg
Paradicsom - 1,3 kg
bolgár édes paprika - 3 db.
Cukor - 110 g
Az olaj nő. - 100 g
Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
Ecet 8% - 80 ml
Hagyma 4-5 db.
Kimenet = 8 db 0,5 literes doboz.

Főzés:

1. Az elkészített paradicsomot és paprikát húsdarálóban megforgatjuk.

2. Az apró kockákra vágott hagymát tedd egy nagy tálba, olajjal felhevítve. A hagymát 3-5 percig pirítjuk.

3. Vágja le a friss gyümölcsök hegyét, és készítsen fel apróra vágott uborkát, mindegyiket 4 szeletre vágva.

4. A sült hagymához adjuk hozzá az elmaradt paradicsomot és paprikát. Mindent összekeverünk és 15 percig forraljuk.

5. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, és forraljuk keverés közben 5 percig.

6. A szeletelt uborkát küldje a paradicsom pácba.

7. Az uborkát addig forraljuk, amíg színe megváltozik.

8. Az uborkaszeletek színe megváltozott, ami azt jelenti, hogy ideje sterilizált üvegekbe rendezni őket. Kész a betakarítás a télre az üvegekben.

Apróra vágott uborka fokhagymás szószban

A szeletek fűszeresek és nagyon finomak. Próbálj meg főzni, tetszeni fog.

Termékek:

Uborka - 4 kg
Cukor - 1 csésze
Ecet 9% - 200 ml
napraforgóolaj - 150 ml
Apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál. kanalakat
Só - 2 evőkanál. kanalakat
Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. egy kanál
Hozam - 4 literes üvegek

Főzési mód:

1. A megmosott gyümölcsöknél mindkét oldalon levágjuk a végét. A magzat testét hosszában 4 részre vágjuk.

2. A finomra vágott fokhagymához adjuk: őrölt fekete bors, só, cukor, ecet. növényi olaj.

3. Mindent összekeverünk, az eredmény fokhagymás szósz.

4. Egy serpenyőben fokhagymás szószt öntsünk a gerezdekre.

5. Keverje össze kézzel a szeletelt uborkát fokhagymás szósszal. A gyümölcsöket 20 percenként megkeverve 3 órát pácolódni hagyjuk.

6. Most a lehető legszorosabban kell steril üvegekbe tenni a szeleteket. A maradék sóoldatot üvegekbe töltjük.

7. Tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára, és tegye le az üvegeket fedővel. öntés hideg víz hogy 2/3-ban lefedje a bankokat.

8. Tegye a tűzre az edényt az üvegekkel. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és forraljuk pontosan 10 percig. Ha félliteres üvegei vannak, akkor csak 5 percig kell forralnia.

9. Kapcsolja ki a tüzet, vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedőt.

Videó arról, hogyan kell főzni az uborkát télre mustárszószban

Nézzen meg egy videót a szeletelt gyümölcs téli előkészítéséről.

Az uborkalében feloldott közönséges mustár fekete borssal együtt eredeti ízt ad.

Uborka szeletek hagymával télire sterilizálás nélkül

A recept nyugodtan nevezhető salátának télre, és főételekhez is fogyasztható kiegészítő köretként.

Szükségünk lesz:

Uborka - 2 kg
Hagyma - 200 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Növényi olaj - 12 evőkanál. kanalakat
Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 12 evőkanál. kanalakat
Hozam - 2 literes üvegek

Főzés:

1. Késsel karikára vágott uborka főzése. Ha nagy átmérőjű gyümölcsei vannak, vágja kétfelé a kört. Mindig van kiút.

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. A tálba fektetett uborkákhoz adjunk hozzá: hagymát, finomra vágott fokhagymát, sót, cukrot, növényi olajat, ecetet.

4. Az összes kapott illatos masszát most össze kell keverni a kezével. A tál tartalmát 3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy az uborka kiengedje a levét.

5. A tálat a tűzre tesszük, és kevergetve felmelegítjük. Amikor a pác felforr, csökkentse a lángot, és időnként megkeverve forralja fel a masszát 10-15 percig. Felhívjuk figyelmét, hogy a körök színe megváltozott.

6. Kapcsolja ki a tüzet, és kezdje el teríteni a szeletelt uborkát steril üvegekbe. A kényelem kedvéért az üveget tányérra tesszük.

7. A köröket egy kanállal enyhén nyomjuk össze, hogy közelebb feküdjenek egymáshoz. Öntsük rá a pácot, zárjuk le a fedőt és tekerjük fel.

Téli uborka receptje illatos olajjal - videó

Nézzen meg egy videót arról, hogyan főzzünk apróra vágott uborkát hagymával és illatos olajjal télre. Nagyon finomnak bizonyul, ha a gyümölcsök pattanásosak.

Otthon a téli felkészülés minden háziasszony feladata. Az eredmény az ízletes étel téli ebédekhez és vacsorákhoz.

Minden hostess készít uborkadarabokat télre, és minden hostessnek vannak bevált receptjei az uborkadarabokhoz. jegyzetfüzetés persze én sem vagyok kivétel. Végül is, el kell ismernie, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonyához vagy sült húshoz ... Ezenkívül az olyan „slágereket”, mint az Olivier-saláta és a savanyúság, egyszerűen lehetetlen savanyúság nélkül főzni.

Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom bevált uborkareceptjeimet, amelyek remélem elnyeri tetszését. A téli uborkakészítményekhez sok receptet kaptam nagymamám és anyám füzetéből, de modern receptek szerint is tartósítom.

Ha van kedvenc uborkás recepted, oszd meg kommentben.

Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon tetszik ez az ötlet: kinyitottam egy tégelyt - és kész is egy remek uzsonna ill finom köret. Rengeteg recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces "Gulliver" néven.

Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell infundálnia, minden más művelet nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan kell főzni uborkasalátát télire Gulliver hagymával.

Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)

Ecetes uborka télre lengyelül

Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor jó helyen jár. Csak azt akarom elmondani, hogyan kell ecettel pácolni az uborkát télre, hogy varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós .... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.

Téli uborkasaláta "Lady's Fingers"

Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, egy ilyen téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerválásba kerülő uborka megfelelő neki: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek az üresnek nagyon szép és gyengéd neve van - "Hölgy ujjai" (a szeletelt uborka alakja miatt). Hogyan kell főzni egy téli salátát ladyfingers uborkából, nézd meg.

Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül

Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával

Ha egy finom uborkás előételt keres télire, akkor jó helyen jár. Ma egy csodálatos tartósítószert szeretnék bemutatni az udvarnak - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, illatosak és ízletesek. Ez a recept remek alternatívája a hagyományos uborkáknak télire: ha már unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így főzni, biztos tetszeni fog az eredmény, akárcsak nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.

A híres "latgali" uborkasaláta télre

Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége hagymás uborkasalátához télen, akkor feltétlenül figyeljen erre a "latgali" uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: egy ilyen Latgale uborkasalátához a pácban a koriander szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.

Ecetes uborka télre: a tartósítás klasszikusa!

Szereted az egyszerű uborkából készült téli készítményeket? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. A recept ecetes uborka télre, láthatod .

Lecho uborka télre

Hogyan kell főzni finom lecsó uborkából télire, láthatod.

Sózott uborka télre

Recept sózott uborka télre, láthatod.

Grúz uborkasaláta télre

Szereti az egyszerű és ízletes, télre készült uborkából készült készítményeket? Téli uborkasaláta grúz nyelven pontosan az, amire szüksége van! Hogyan főzzünk uborkasalátát télre grúz nyelven, írtam.

Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli ecetes uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonális uborka tartósításának legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy télen egy ilyen, tégelyes uborkasaláta nagyon népszerű lesz: szépnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Nézze meg a receptet fotókkal.

Konzervált uborka cukkinivel télire "Tökéletes duett"

A recept a konzerv uborka cukkinivel télre, láthatod.

Koreai stílusú uborka télre: finom saláta ázsiai jegyekkel!

Olvassuk, hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven télen.

Sok családban szeretik az uborka salátából készült téli készítményeket, az ilyen uborkákat sózzák és pácolják, mint pl. tiszta forma, és káposzta, sárgarépa vagy paprika hozzáadásával. Miért érdemes apróra vágott ecetes uborkát hagymával főzni? Először is, a főzési folyamat egyszerű, nem igényel sterilizálást, az uborka íze nem éles, az ecet egyértelműen nem érezhető a munkadarabban, másrészt az ilyen üvegekből származó hagyma kiválóan alkalmas különféle salátákhoz, és sokan egyszerűen kiválasztják. elsősorban a munkadarabot.

A háziasszonyok gyakran úgy vélik, hogy ha az uborkát szeletekre pácolják, akkor enyhén romlott gyümölcsök használhatók, eltávolítva az állott részt, és ez alapvetően rossz! Az ilyen uborkával ellátott tégelyek „felrobbannak”, a sóoldat zavarossá és savanyúvá válik, ezért csak friss és jó minőségű összetevőket kell venni.

Ez a recept literes üvegekhez való.

Egy literes üveg ecetes apróra vágott uborka elkészítéséhez elő kell készítenie:

körülbelül 1 kg saláta uborka;

két fej közepes méretű hagyma;

7 kis gerezd fokhagyma;

torma levelek;

egy pár kapor esernyő;

1-2 cseresznyelevél;

5 szem fekete bors;

1 borsó szegfűbors.

400 ml víz;

20 g cukor;

50 ml almaecet 6%.

Ecetes uborka receptje almaecettel:

1. Az uborkát megmossuk, vékony karikákra vágjuk, és egy pohárba tesszük. Csúszda nélkül öntsünk rá 1 evőkanál sót, keverjük össze és tegyük hűvös helyre 12 órára.

2. Alaposan öblítse ki és sterilizálja az üvegeket. Nagyon sok sterilizációs módszer létezik, kiválaszthatja az Önnek megfelelőt.

3. Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, a fokhagymát és a hagymát megpucolja, a hagymát vékony karikákra vágja.

4. A kapott levet 12 órán át sózott uborkából csepegtessük le.

5. Száraz üvegek aljára torma- és cseresznyeleveleket, kevés fokhagymát, kaprot és borsot tegyünk.

7. Forraljuk fel a páchoz való vizet, adjunk hozzá sót, cukrot a forrásban lévő vízhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük hozzá az ecetet.

8. Öntse az uborkát az üvegbe forró páccal, és azonnal tekerje fel az üvegeket.

A bankoknak szobahőmérsékleten kell lehűlniük, majd sötét és hűvös helyen tárolhatják. Három-négy hét elteltével a hagyma és az uborka jól bepácolódik, asztalra tálalható, és ha hosszú tárolásra van szükség, akkor a tartósítás tavaszig kitart.

Az apróra vágott ecetes uborka fűszeresebbé és fűszeresebbé tételéhez tegyünk egy üvegbe egy fél hüvely csípős pirospaprikát, karikára vágva.

Anastasia Dvornikova (mézbunyó) kifejezetten az oldalra

Olvassa el még:

Málnalekvár: recept

Paradicsom tartósítás: gluténmentes recept fényképpel

Klasszikus módszerrel konzerv stb., melyben mindig válogatott, frissen szedett, egy-egy uborka szerepelt.

De mi van akkor, ha az uborka nem elég jó ahhoz, hogy teljesen befedje? „Vágj a pokolba, és ne várj...” - hát nem tudsz ellenállni a kedvenc filmjeidből származó idézeteknek, bocs, de semmi személyes az uborkában 🙂 Szóval vágd, és pucold is meg az érett példányokat. És nem baj, azt mondjuk - a szeletelt uborka nem kevésbé étvágygerjesztő, és ropogós nem rosszabb, mint az egész, ha helyesen csinálja.

Szeletelt formában az uborka bármilyen módszerrel tartósítható, amelyet az egész uborkákhoz használ – sóval és savanyúsággal egyaránt, vagy hozzáadhat némi salátajegyet, pl. hagyma, kaliforniai paprikát vagy kifejezetten fűszeres tölteléket alkalmazunk. További plusz, hogy a szeletelt uborka jobban elfér az üvegekben 🙂 Sokszor gyakoroljuk, hogy a félbe vágott uborkát egész konzerv uborkával az üvegek tetejére adjuk, hogy sűrűbben töltsük meg az üvegeket - és minden rendben van 🙂

Vágott formában történő befőzéshez bármilyen uborka alkalmas - nagy, enyhén megsárgult, "kampós", feltéve, hogy nem lomha, ami nem ropogós, de elvileg technikai célokra, például salátába vagy kekszetbe vágva. - azok is elférnek 🙂

Főzzünk ma pácolt szeletelt uborka hagymával, fokhagymával és egy szabványos fűszer- és fűszerkészlettel. A szöveg szerint leírjuk, hogyan kell pácolni sterilizálással és anélkül.

Félliteres üvegekbe zárjuk, mindegyikbe kb. 350 gramm apróra vágott uborka (vastagságától függően) és 200 ml pác (fröccsenési margóval :-)) fér el. 5 db félliterre adjuk a receptet.

Kijárat: 5 fél literes üveg

Hozzávalók

uborka - 1,5-1,8 kg

hagyma - 1 kis fej üvegenként, opcionális

fokhagyma - 1 gerezd vagy ízlés szerint

kapor esernyők szárral - 1 db kis méretű

fekete bors és szegfűbors - egyenként 2-3 borsó

babérlevél ik - 1 db kicsi

kívánság szerint még koriandermag, szegfűszeg

a páchoz

Víz - 1 liter

só - 2 evőkanál csúszdával (60 gr)

cukor - 3 evőkanál (75 g) vagy ízlés szerint (édes páchoz többet is vehet)

9%-os ecet - 30-50 ml (2-3 evőkanál)

növényi olaj - 1-2 evőkanál, opcionális

Hogyan csináljuk

1 Ezzel megtöltjük az üvegeket.

2 És ez - öntsd 😉

3. Áztassuk az uborkát hideg vízbe néhány órára. Ha az uborka lomha - többet hosszú idő. Áztatás után alaposan mossa le.

4 Amíg az uborka visszanyeri állagát, készítse elő az edényt. Óvatosan mossa ki az üvegeket szódabikarbóna, nem kevésbé alaposan leöblítjük folyó vízzel, és az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk - forrásban lévő vízben vagy gőzben, vagy szárítjuk kemencében 100 fokos hőmérsékleten. A fedőket is sterilizáljuk.

5 Az előkészített üvegek aljára tegyünk megpucolt és apróra vágott hagymát (félkarika), megpucolt fokhagymagerezdeket, megmosott szárú kaporesernyőket (helyettesíthető kapormaggal), szemes borsot, babérlevelet.

6 Uborka vastag karikákra (2-3 cm) vagy tetszés szerint, de vastagabbra vágva, mint egy saláta. Elvileg még nagyobbat is vághat, akár félbe is, vagy szeletekre az uborka hossza mentén - az eredmény ugyanaz lesz. A sárgás héjú uborkát legjobb hámozni. Az érzékelés szépsége érdekében az uborka héját csíkokra vághatja, mint a miénk 🙂

7. Csomagolja szorosan az uborkát üvegekbe.

8. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.

9 Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Megkóstoljuk a pácot - ebben a szakaszban még tetszés szerint módosítható, és az uborka is ugyanaz lesz.

10 Az uborkát sterilizálni fogjuk, ezért azonnal, gőzölés nélkül töltsük meg a megtöltött üvegeket forró páccal. Ha a pác nem lenne elég az üvegek tetejére, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. A nem teljesen feltöltött bankokat nem szabad felgöngyölíteni.

11 Telepítjük az üvegeket egy tágas serpenyőbe, tele forró víz. A vízszintnek 1-1,5 cm-rel az üvegek nyaka alatt kell lennie - adjuk hozzá a serpenyőbe forró víz a szükséges szintre. Az üvegeket fedővel lefedjük, és a víz forrásának pillanatától kezdve sterilizáljuk.

12 Ezután szorosan feltekerjük a fedőket, és ráfordítjuk a dobozokat a fedélre.

13 Tartósításunkat huzatmentes helyiségben hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd kamrában tároljuk, ahol nincs hirtelen hőmérsékletváltozás és közvetlen napfény.

14 Ha nem akar sterilizálni, kicsit másképp járunk el. A megtöltött üvegeket öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, amíg fel nem lehet szedni, zárjuk le a fedelet a folyadék leeresztésére szolgáló lyukakkal, engedjük le a vizet a serpenyőbe, és célszerű megbecsülni a leeresztett folyadék térfogatát. Ráfőzzük a pácot, térfogatának megfelelően sóval, cukorral, vagy csak ízlés szerint, a pácot felforraljuk, felforraljuk, a habot leszedjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, hogy elég legyen a pác, olaj és ecet , és a párolt uborkát felöntjük forrásban lévő páccal. Ezt követően az üvegeket nem lehet sterilizálni, kivéve a teljes megbízhatóság érdekében, csomagolja be őket, amíg le nem hűl. Ne feledje azonban, hogy minél tovább áll az uborka a forró pácban, annál kevésbé valószínű, hogy ropogós marad 🙂

Mennyi időn belül szeretné kinyitni az üvegeket és megkóstolni a tartalmát? Egy hét múlva nyitottunk - jó. Ha őszig kibírod, még jobb lesz 🙂

Sok sikert és jó étvágyat!

Idén annyi uborka volt a dachában, hogy már nem tudtunk mit kezdeni vele. Eleinte örültek a gazdag termésnek, majd elkezdték osztani a barátoknak és a szomszédoknak. Milyen savanyúságokat nem zártam le: savanyúság, savanyúság, paprikával, paradicsommal, salátákkal és csípős falatokkal - egyszóval szabad utat engedtem kulináris fantáziámnak.
De külön szeretnék kiemelni egy csodálatos salátát, amit most készítettem először. Mint kiderült, egyszerűen, sterilizálás és töltelék nélkül készül, az íze pedig kiváló. Ez a szomszéd egy vödör uborkáért cserébe megosztott egy üvegnyi ilyen salátát és persze magát a receptet is.
Nem is gondoltam volna, hogy az uborkát így meg lehet főzni, és az az érdekes, hogy Ljudmila Andreevnával egy egész évig álltak egy közönséges pincében, és egyáltalán nem romlottak el. Télre vágott uborka, fokhagymás sterilizálás nélküli recept kiváló volt. Nemrég felmásztam az internetre, és érdekesnek találtam.
Tehát most a malacperselyemben van egy másik csodálatos recept egy finom falathoz. Valóban, télen olyan kellemes kinyitni egy üveg salátát, és érezni a zöldségek frissességét, mintha csak a kertből származna.
Egy ilyen előételhez különféle, akár "formázatlan" uborkákat is vehetünk savanyításhoz, mindenesetre szeletekre vágjuk. A kívánt íz és pikantéria érdekében keverje össze az apróra vágott uborkát apróra vágott hagymával és fokhagymával. Adjunk hozzá sót és cukros homokot, valamint asztali ecetet a salátához, és hagyjuk a keveréket pácolódni körülbelül 12 órán keresztül. Ezután egyszerűen helyezze át sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Ha nincs ideje az előkészületekre, akkor legalább főzzön

.
Hozzávalók:

- ecetes uborkafajták gyümölcse - 3 kg,
- friss fokhagyma - 250 gr.,
- fehérrépa hagyma - 250 gr.,
- kristálycukor - 250 gr.,
- konyhai só - 100 gr.,
- asztali ecet (9%) - 150 ml.

Ha szereted az uborkaszeleteket, akkor itt van egy másik recept.

A betakarítás során gyakran találkozhatunk „szabálytalan alakú” vagy már megsárgult uborkával.

A főzéshez szüksége lesz (3 literes üveg alapján)
5 gerezd fokhagyma
3 db kapor rózsa
5 ribizli levél
1 lap torma
10 szem fekete bors (vagy egy darab csípős paprika).
Töltelékhez:
1 liter vizet
100 gramm cukor
70 gramm só
45 ml 9 ecet

Főzés előtt áztassuk be az uborkát hideg vízbe 5-6 órára, akkor nem lesz keserű. A jól megmosott uborkát szeletekre vágjuk. Az üveg aljára tegyünk fűszereket, a tetejére pedig bögre uborkát.

Elkészítjük a pácot (a vizet cukorral és sóval felforraljuk, a tűzről levéve felöntjük az ecettel) és azonnal ráöntjük a feldarabolt uborkára. Fedjük le az üvegeket fedővel és szorosan zárjuk le.

Fordítsa meg őket, és csavarja be őket egy takaróba, amíg kihűl. Télen az így elkészített uborkát csak kinyitni, azonnal az asztalra kell adni.

Szereted a ropogós ecetes uborkát? Nagyon szeretnénk felhívni a figyelmedbe a téli ecetes uborka csodálatos receptjeit, amelyeket még a lelkes ínyencek is kedvelni fognak.

Egy ilyen étel díszít minden ünnepi lakomát, családi vacsorát. Tálalhatjuk a második, hús-, halételekhez, vagy csak úgy ropogtathatjuk, élvezve a fűszeres és illatos ízt.

Ecetes uborka fűszernövényekkel és sárgarépával töltve

Ha a pácolt finomságok szerelmese, és olvassa ezt a receptet, akkor megtalálta, amit keresett. Nyugodtan cselekedj gondolkodás nélkül. A receptet ellenőriztük és egy házi szakácskönyvbe rögzítettük. A ropogós töltött savanyúságok előnye, hogy az uborka 5-6 óra múlva már fogyasztható, bár pár óra alatt már finom.

Képzeljünk el töltött ecetes uborkát, főtt burgonyát. Nagyon finom! Azt javaslom, hogy készítsünk egy kis adagot ezekből a finom savanyú uborkákból tesztelésre. Szóval, térjünk a cselekvéshez.

Hozzávalók:

uborka 1 kg;
1 kis sárgarépa;
zeller 0,5 csokor;
petrezselyem 0,5 csokor;
fokhagyma 10 gerezd

a páchoz:

víz 1 liter
cukor 1 pohár;
só 2 evőkanál;
ecet 1/3 csésze;
babérlevél 4 db;
fekete bors 6 db;
szegfűbors fekete bors 6 borsó;
szegfű 3 rügy;
mustármag 1 evőkanál.

Töltött ecetes uborka receptje:

Kényelmes fiatal uborkát venni, hogy kevesebb mag legyen, öblítse le és szárítsa meg. Most készítsük el a pácot. Egy hőálló mélyedénybe öntsünk megfelelő mennyiségű vizet, sót, cukrot. Felforral. Bevezetjük a 9%-os ecetet és a receptben feltüntetett összes fűszert. Keverjük össze és forraljuk újra. Öntsük az uborkát forrásban lévő páccal. Hagyja őket az oldatban, amíg teljesen kihűl.

Amíg az uborka pácolódik, elkészítjük a tölteléket. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget. A zöldeket finomra vágjuk, a sárgarépát a koreai sárgarépához reszeljük, használhatjuk a szokásos nagyokat, a fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.

Az uborkát befőzzük és teljesen lehűtjük.

A zöldségeket kiszedjük a pácból, hosszirányban vágjuk, anélkül, hogy az aljára vágnánk. Töltelék elkészített töltelékkel. Minden uborkával ezt fogjuk csinálni.

Ismét betesszük a pácba, és 5-6 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten. Egy bizonyos idő elteltével elkészül a fűszernövényekkel és sárgarépával töltött ecetes uborkáink. Hűtőben tárolandó, amíg szükséges.

Főzz örömmel!

Apróra vágott ecetes uborka

Az ecetes uborka tartósításának nagyon egyszerű módja. Kívánatos, hogy a zöldségeket kicsi, puha, nem kifejezett csontokkal.

Az uborkát télre már szeletekre vágva pácolják, vágáshoz jobb hullámos zöldségvágót vagy élelmiszer-feldolgozót használni. Az uborka íze enyhén sózott, csípős árnyalattal és fokhagyma aromájával. A pácolt uborka szerkezete ropogós és sűrű.

Ha nem lusta egy ilyen egyszerű üres szelet elkészítéséhez, és télen kinyit egy újabb üveg ropogós és illatos uborkát, akkor elégedett lesz munkája eredményével.

A szeletelt ecetes uborka receptje főételekhez és salátákhoz egyaránt jó.

Hozzávalók apróra vágott ecetes uborka elkészítéséhez 4 fél literes üveghez.

Hozzávalók:

uborka - 1 kg;
fokhagyma - 8 gerezd;
erős paprika hüvelyben;
kapor - gallyak;
babérlevél - 4-6 darab;
szegfűbors - 20 db;
víz - 1 l;
ecet - 60 ml;
só - 35 g;
cukor - 50 g.

A pácolt ecetes uborka receptje:

Annak érdekében, hogy az uborka ropogósra váljon, meg kell mosni, és néhány órán át hideg vízben kell hagyni. Majd kivesszük az uborkát és kb 4-5 mm vastag karikákra vágjuk.

A félliteres üvegeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és mindegyik aljára helyezzük. egyenlő mennyiségben babérlevél, gerezd fokhagyma egészben vagy apróra vágva, kapor, szegfűbors és néhány karika apróra vágott paprika. Ha nem szeretné, hogy az uborka csípős legyen, bors nélkül is megteheti.

A friss fűszerekre szeletelt uborkát fektetünk.

A pác elkészítéséhez ki kell mérni a megfelelő mennyiségű vizet, és sót és cukrot kell hozzáadni, felforralni, csökkenteni a hőt, és fel kell önteni az ecetet.

Egy perc múlva vegyük le a tűzről, és öntsük az uborkás üvegeket kész páccal.

Az elkészült üvegeket fedővel lefedjük és egy széles serpenyőbe helyezzük, melynek alja forró vízzel, ami egy alumínium rács formájú sterilizáló állvány. Ugyanebből a célból kerámia tányért is használhat, ha leengedi a serpenyő aljára.

Az uborkás üvegeket forrásban lévő vízben 8-10 percig sterilizáljuk, majd óvatosan kivesszük az üvegeket, és a varratkulcs segítségével lezárjuk.

A fedő további sterilizálása érdekében a frissen lezárt üvegeket meg kell fordítani, és a fedőre kell helyezni, amíg teljesen kihűl.

Télig hűvös helyen kiszedjük az ecetes uborkából készült üvegeket.

Ropogós ecetes uborka télre

Sok háziasszony nem csak a nyárra emlékszik, mint a régóta várt vakációra, hanem a „forró” hétköznapokra is. És "forró" a téli felkészülés kapcsán. Bármennyire is szeretnénk kipihenni a télből, felmelegedni a napsütésben, de ahogy mondani szokás: „Készítsd elő a szánkót nyáron!”. Valóban, ha nem próbáljuk meg begyűjteni és télire előkészíteni, akkor finom ecetes uborka, paradicsom és egyéb zöldségek nélkül maradunk. Ez pedig nagyon hiányozni fog a hideg estéken vagy az ünnepi vacsorákon. Hiszen sokan szeretnének majd megkóstolni egy ropogós, ecetes uborkát.

Ebből az alkalomból gyűjtöttünk ma össze, biztos, hogy ropogós és lédús ecetes uborkát keresel. Szívesen felajánljuk Önnek.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

só - 50 g;
cukor - 1 teáskanál;
ecet 9% - 50 g;
uborka - 1,8 kg;
apróra vágott torma levelek - 5,4 g;
cseresznye levelek - 5-6 darab;
kapor - 150 g;
petrezselyem - 6 g;
keserű paprika növény- 0,6 g;
babérlevél - 2 db;
fokhagyma - 8 gerezd;
fekete szegfűbors - 4 db.

Téli ecetes uborka receptje:

Az uborka savanyításához közepes méretű gyümölcsöket választunk, amelyeket röviddel a befőzés előtt leszedünk. Ha vásárolt uborkát használ, ellenőrizze a sűrűségét. Ha már kissé letargikusak, dobja el ezeket a gyümölcsöket, és keressen friss gyümölcsöket.

Az uborkát alaposan öblítse le, és áztassa hideg vízbe egy napig. Ezután újra öblítjük vízben, és megkezdjük az előkészítést - a pácolást. Tegye a fűszereket egy tiszta, száraz üvegbe. Az aljára küldjük - babérlevelet, kaprot, őrölt fekete borsot. (Az összetevők között felsoroltak egy része).

Ezután meghámozzuk a fokhagymát a héjáról, és pár gerezdöt küldünk le az üveg aljára.

Ezután a csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk. Mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg, ez attól függ, hogy milyen fűszeres uborkát szeretne kapni.

A zöld torma leveleit is finomra vágjuk, a cseresznyeleveleket jól leöblítjük. Ez utóbbi (cseresznyelevél) különleges ízt ad a tekercsnek.

Az uborkát szépen egy üvegbe tesszük (függőlegesen), és a tetejére adjuk a maradék fokhagymát, petrezselymet és egyéb fűszereket, ami a hozzávalókban van feltüntetve.

Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, tegyük félre 20 percig, fedővel lefedjük. Ezután leengedjük a vizet, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel.

A második víz leeresztése után adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az üvegbe.

Forró vizet öntünk. Zárjuk le a fedelet, parafáljuk meg a pácolt uborkát.

Tegyük őket meleg helyre, hogy teljesen kihűljenek.

A pácolt uborka készen áll! Jó étvágyat!

Ecetes uborka paradicsommal télre

Egy fagyos téli estén olyan kevés a meleg és a nap, hogy az asztalra kerülő színek sokaságával szeretné kedveskedni családjának és barátainak. Ezért nyár óta érdemes kétliteres üvegből szivárványos meglepetésekre gondolni.

Az ecetes uborka receptjét színes paradicsommal és érdekes fűszerekkel zárjuk, melyek között még az áfonya is megtalálható, ami fűszeressé teszi a téli paradicsomos ecetes uborkával végzett kulináris kísérletünket.

Hozzávalók:

2 literes üveghez:

uborka - 7 darab;
paradicsom - 10 darab (a mennyiség a zöldség méretétől függ);
bolgár paprika (vagy forró) - 0,5 darab;
kapor esernyők - 2 darab;
fokhagyma - 5-7 gerezd;
torma levelek - fedje le az alját;
szemes fekete bors - 4 darab;
babérlevél - 1 darab;
petrezselyem - néhány ág;
köménymag - 0,5 tk. kanalak;
vörösáfonya - egy marék;
almaecet - 70 ml;
só - 35 g;
granulált cukor - 45 g.

Recept pácolt uborkához paradicsommal télre:

Először elő kell készítenie az üvegeket és a fedőket: mossa le szódával, és jól öblítse le. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel. Sterilizálja az üvegeket 10 percig egy pár.

Az előkészített üveg aljára tegyünk pár kaporesernyőt, egy darab tormalevelet és fokhagymát.

Az uborkát és a paradicsomot először meg kell mosni. Ezután tegye az uborkát függőlegesen egy üvegbe, szorosan tegye rá paradicsomot. A szivárványos hangulat megteremtéséhez télen különböző színű paradicsomot veszünk. A recept négy típust használ: sárga, rózsaszín, piros és bordó.

Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedjük le, és tekerjük törölközőbe 10-15 percre.

Amíg a zöldségek felmelegszenek, elkészítjük a pác hozzávalóit: kristálycukrot, sót és ecetet. Az ecet gyomorra gyakorolt hatásának enyhítésére jobb, ha almaecetet használunk.

Most itt az ideje elkészíteni a pácot. Ehhez öntse le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá elkészített sót és cukrot. 2 percig tűzön pároljuk. Addig tegyünk egy üvegbe babérlevelet, borsot, köménymagot, petrezselymet, fél kaliforniai paprikát (szeletekre vágva) és egy marék vörösáfonyát. Csak az első két összetevő kötelező, a többi pedig az ízjellemzőket javítja és díszíti a tartósítást. Kis mennyiségben csípős paprikát is adhatunk hozzá.

2 perc eltelt, öntsünk ecetet a serpenyőbe, keverjük össze, vegyük le a tűzről és öntsük a kész pácot színültig az üvegbe.

Az üveget fedővel ütközésig csavarjuk.

Fordítsa meg, és fedje le egy törülközővel egy napig. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Így kész a téli finomság, ecetes uborka paradicsommal.

Jó étvágyat!

Uborka télre

A pácolt és sózott, konzerv uborka télre az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb uborka a háziasszonyok körében. Savanyúság és konzerv uborka nélkül nem lehet elképzelni egy kiadós étvágygerjesztő vacsorát, néhány ecetes levest, valamint olyan salátákat, amelyeket mindenki szeret, mint Olivier. Az uborkát különféle módon lehet betakarítani - adjon hozzá fűszeres fűszereket vagy fokhagymát, tegye fűszeressé vagy akár édeské. De az uborka savanyításának szinte minden módszeréhez a legjobb, ha betart néhány szabályt.

Az uborka savanyításához, befőzéséhez vagy savanyításához jobb kis uborkát választani.
Az uborka savanyítása előtt ajánlatos az uborkát több órán át jeges vízbe áztatni - üvegben nagyon ropogós lesz.
Az uborka tüskéinek feketének kell lenniük. A tövises uborka savanyításával meg sem kell próbálkozni. fehér szín, az ilyen bankok garantáltan felrobbannak.
Az üveg „felrobbanásának” elkerülése érdekében ajánlott száraz mustármagot vagy aszpirint hozzáadni.
Ízért ajánlatos tormát adni az uborkához, ráadásul az ilyen uborka nem hajlamos a romlásra.
Ha uborkasalátát szeretne készíteni télire, akkor bármilyen méretű uborkát vehet, amíg ropogós.

Uborka télre, receptek

Ha hihetetlenül ízletes és ropogós uborkát szeretne főzni télre, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

kis uborka, legfeljebb 8 cm hosszú - 1 kilogramm;
szűrt ivóvíz - egy pohár;
6% -os ecet - egy pohár;
erős paprika - egy kis hüvely;
izzók - 2 darab;
fokhagyma - 6 gerezd fokhagyma;
durva só - egy evőkanál só.

Recept:

A hagymát meg kell hámozni és apró vékony karikákra vágni. Ezt követően meg kell hámozni az összes fokhagymát, a lehető legkisebbre vágni. Ezután meg kell venni a bolgár borsot, nagyon finomra vágni. A paprikát meg kell mosni, majd a hüvelyt hosszában két részre kell vágni. Távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra a paprikát. Minden uborkát először folyó vízben kell megmosni, majd egy-két órán át olyan vízben áztatni, ahol a jégkockák lebegnek. Ezt követően félliteres vagy sterilizált üvegeket kell venni, oda kell tenni az uborkát, óvatosan eltolva borssal és hagymával, valamint fokhagymával. Ezután öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, várjon, amíg minden felforr, majd adjon hozzá sót és ecetet. Kapcsolja ki a pácot, és

várja meg, amíg minden kihűl. A savanyúság, hogy kiderült, meg kell önteni az összes uborka az üvegekbe. Fedjük le az egészet sterilizált fedéllel, majd tekerjük fel.

Uborkasaláta télre

Hozzávalók:

egy kilogramm uborka;
sárgarépa - 2 darab;
édes paprika - 2 darab;
izzók - 5 darab;
fokhagyma - egy nagy fej;
só - fél evőkanál só;
citromsav - egy teáskanál;
kapor - egy csomó.

Recept:

Meg kell venni az uborkát, és meg kell tisztítani a magoktól és a bőrtől. Ezt követően mindent le kell vágni vagy aprítani egy reszelőn.

Most meg kell hámoznia a paprikát, a sárgarépát és a hagymát, minél vékonyabbra vágja, annál jobb. Minden zöldséget össze kell keverni, majd adjunk hozzá kaprot, egy kis sót és egy kicsit citromsav. Hagyja ezeket az összetevőket szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át állni. Ezután össze kell kevernie az összes zöldséget, tűzre kell tennie, meg kell várnia, amíg minden felforr. Amíg felforr, csökkenteni kell a hőt, majd kb 15 percig főzni kell a salátát, majd mindent sterilizált üvegekbe kell tenni, feltekerni, megfordítani, becsomagolni. Mivel az összes bank kihűlt, ki lehet őket vinni a hidegbe.

Uborka télre - receptek "bolgár" uborkához

Hozzávalók:

uborka - 10 kilogramm;
hagyma - 1 kilogramm;
édes piros paprika - 2 kilogramm;
zeller - 400 gramm;
petrezselyem - 400 gramm;
friss kapor zöldek - 600 gramm;
asztali ecet - 4,8 liter;
só - 800 gramm;
granulált cukor - 800 gramm;
fekete bors - 40 gramm;
fokhagyma - 400 gramm;
torma gyökér - 400 gramm.

Recept:

Az uborkát nagyon jól meg kell mosni. Hagyja őket a vízben körülbelül 6-8 órán át, hogy táplálják, majd ropogósabbak legyenek. Ezután vegye ki őket, és vágja őket 5 mm vastag kis körökre. A hagymát meg kell hámozni és kis karikákra vágni. Most mossuk meg a borsot, szárítsuk meg, és hosszában fogyasszuk el, távolítsuk el a magokat. A csíkoknak legfeljebb 4 mm-nek kell lenniük. Ezután petrezselymet és zellergyökeret, kaprot kell venni, meghámozni és mindent 10 cm hosszú darabokra vágni. A torma gyökerét meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ezután elő kell venni a sterilizált üvegeket, és bele kell tenni az előre sterilizált uborkát. Ezután ízesítőt, hagymát kell venni, amit előre nagyon apróra vágunk, majd mindezt felöntjük sóval, paprikával, ecettel, kristálycukorral készült öntettel. Amint minden felforr, unalmas a kész pácot bevenni és üvegekbe tölteni.

Az uborkás üvegeket sterilizálni kell, és várni kell körülbelül 15 percet. Ahogy ez az idő telik, fel kell tekerni és meg kell fordítani a tartályokat, majd be kell csomagolni, hogy kihűljenek.

Paradicsom és uborka télen - finom választék

A téli paradicsom és uborka az egyik legelegánsabb készítmény.

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kilogramm;
uborka - 1 kilogramm;
fokhagyma - 6 gerezd;
kapor magvak - tetszés szerint adjuk hozzá;
asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
granulált cukor - 2 evőkanál;
só - 2,5 evőkanál.

Recept:

Annak érdekében, hogy ilyen uborka-paradicsom-választékot készítsen télre, nemcsak magokat, hanem friss kaprot is vehet - az is hihetetlenül illatosnak bizonyul. Fokhagymát is adhatunk hozzá. Mivel a paradicsomot és az uborkát is forrásban lévő pác tölti meg, először jeges vízbe kell áztatni. Három óra általában elegendő. Először minden uborka hegyét le kell vágni.

Az uborkát körülbelül a feléig sterilizált üvegekbe helyezzük. Most a fokhagymán a sor - megtisztítjuk és közvetlenül az uborkára tesszük, általában 5 gerezd elég. Ezután tedd ki a paradicsomot. Amint felrakják, az összes zöldséget színültig leöntheti forrásban lévő vízzel.

Kb. 15 percig állni hagyjuk az üvegeket, közben beletesszük a cukrot és a sót kaporral. Ott is lecsepegtetjük a pácot, megvárjuk, míg felforr, majd visszaöntjük az üvegekbe. Adjon ecetet minden üveghez - 2 evőkanál egyenként - és tekerje fel.

Saláta paradicsom uborka télre

Ugyanilyen népszerű készítmény a téli paradicsom-uborkasaláta. A főzés nem nehéz, próbálja meg ezt a receptet használni.

Hozzávalók:

paradicsom - vehet pirosat vagy zöldet, nem számít;
uborka - bármilyen méretű lehet, a lényeg az, hogy sűrűek legyenek;
hagyma - ízlés szerint;
édes kaliforniai paprika (ha kívánja, csípős paprikát is vehet);
szemes fekete bors - 5 darab;
babérlevél - egy darab;
só - 2 teáskanál;
granulált cukor - 2 teáskanál;
70% ecet esszencia - másfél teáskanál;
napraforgóolaj - 2 teáskanál.

Recept:

Ki kell válogatni az uborkát és a paradicsomot. Ezután áztasson mindent néhány órára jeges vízbe. Ezután meg kell venni a paradicsomot, és körökre vagy szeletekre kell vágni, az uborkát körökre kell vágni. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a paprikát pedig vékony csíkokra.

Ezután mossuk ki az üvegeket szódával, süssük ki a sütőben. Ezután öntsön egy kis borsot minden edénybe, és tegyen egy babérlevelet - minden üveghez egy darabot. Ezt követően az összes zöldséget nem túl vastag rétegekben kell elhelyezni. Enyhén nyomja meg őket, de ne nyomja meg, különben a paradicsom szétterül az üvegen. Főleg, ha érettek. Most öntheti a pácot. A pác hozzáadása közben csak le kell fedni az üvegeket főtt fedővel, és mindent sterilizálni kell. Amint a víz felforr a serpenyőben, pontosan 10 percet kell észlelni, mindent gurgulázó vízbe kell áztatni, majd feltekerni. Ha ilyen módon szüretelik a zöld paradicsomot, akkor a sterilizálási időt 20 percre kell növelni. Feltekerjük és lehűtjük.

Téli előkészületek mustáros uborkából

Hozzávalók:

az uborka nem túl nagy - pontosan 10 kilogramm;
mustármag - 500 gramm;
hagyma - legfeljebb 3 hagyma ehhez az összeghez;
fokhagyma - 1 fej;
asztali ecet - 5 evőkanál;
só - 250 gramm;
granulált cukor - 1,5 kilogramm.

Recept:

Először nagyon nagy uborkát kell venni, majd megfelelően meg kell mosni. Miután le kell vágnia őket, tisztítsa meg őket, és távolítsa el a magokat. Bármi marad is, elég kis kockákra kell vágni.

Tegyünk pontosan 5 liter vizet a tűzre. Várjuk meg, míg felforr, majd adjunk hozzá egy kis ecetet, és öntsünk le mindent a kapott páccal. Pontosan egy órával később elő kell vennie az uborkát, és üvegekbe kell tennie. Pár óra elteltével beboríthatjuk az uborkát mustármaggal, fokhagymával és hagymával, amit előre apróra vágtunk. Most szükség lesz arra a pácra, amelyben az uborka volt, de felhasználás előtt szűrni kell. A pácot felforrósítjuk, kevés sót és cukrot oldunk fel benne. Ezt követően meg kell venni az uborkát, és fel kell önteni a pácot, amelyből kiderült. Ezután mindent 90 fokos hőmérsékleten 15 percig pasztőröznie kell. Feltekerjük és megfordítjuk, mindent kihűlünk, előre becsomagolva.

Uborkasaláták a téli receptekhez

A téli uborkasaláta elkészítéséhez javasoljuk, hogy használja ezt a receptet.

Hozzávalók:

uborka - 2 kilogramm;
hagyma - 300 gramm;
kapor - egy nagy csokor friss kapor;
növényi olaj - 12 evőkanál szagtalan olaj;
kristálycukor csúszda nélkül - 3 evőkanál;
só - 1,5 evőkanál;
asztali ecet 6% - 7 evőkanál.

Recept:

Először meg kell mosni az uborkát, majd mindkét oldalon el kell távolítani a hegyeket, és mindent apró félgyűrűkre kell vágni.

Ezután meg kell hámoznia a hagymát, és félgyűrűkre kell vágnia. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg, és a lehető legfinomabbra vágja. Ezt követően össze kell kevernie az összes összetevőt, beleértve a kristálycukrot és a sót, valamint az ecetet és a növényi olajat. Hagyjuk az egészet 4 órán át főzni, amíg a hőmérséklet szobahőmérsékletű legyen.

Ezt követően ki kell venni az uborkasalátát, majd át kell tenni a serpenyőbe, és 5 percig forrni kell.

Ecetes uborka télre

Hozzávalók:

uborka - 1,8 kg;
kapor - 2 kis esernyő;
torma - egy középső lap;
fokhagyma - egy kis fej;
szemes fekete bors - 7 darab;
ribizli, ribizli levelek helyett cseresznye leveleket vehet - 2 levél;
só - 3 teáskanál;
granulált cukor - 6 teáskanál;
ecet - 125 gramm.

Recept:

Először mind a zöldeket, mind az uborkát kell bevennie, többször öblítse le folyó víz alatt, majd vegyen egy sterilizált üveget, és tegyen borsot és zöldeket. Most az uborkán a sor, elég szorosan fektessük ki, de a tetején kell hagyni egy kicsit több helyet. Ezután sót kell önteni az üvegbe - 3 teáskanál teteje nélkül, valamint 6 teáskanál kristálycukrot teteje nélkül. Mindezt meg kell tölteni ecettel. Vegyünk egy üveget, töltsük meg tiszta hideg vízzel, majd várjuk meg, amíg felforr. Hagyja forrni a vizet 3 percig, majd az edényt fel kell tekerni. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval majdnem egy napig. Csak miután minden kihűlt, lehet majd hidegre fordítani az üvegeket. Az e recept szerint készült uborka nagyon erős.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Elsősorban a piacon lévő csinos mini uborkákat igyekszünk befogni, de gyakran elhanyagoljuk a saját készítésű, túlnőtt uborkákat, aminek oka az a tény, hogy nem lehet finomra és szépre csavarni. De nem, millió ötletet alkothat, hogyan készítsen nagy uborkát télre. De talán a legtöbbet finom saláta apróra vágott uborkából alább bemutatjuk.

Hozzávalók:

Uborka nagy(túlnőtt) - 2 kg

Hagyma- 200 gramm

Kapor- kis köteg

Növényi olaj- 12 evőkanál

9% ecet- 9 evőkanál

Cukor- 3 evőkanál

Só- 1,5 evőkanál

Apróra vágott ecetes uborka télre

1. Mossa meg a nagy uborkát, vágja le a szárát.

2 . Az uborkát nagy körökre (0,5-0,7 cm) vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

3 . Mossa meg a kaprot, és apróra vágja. Tedd egy tálba az uborkát, a hagymát és a kaprot. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, sót, cukrot.

Óvatosan keverjük össze.

Hagyja 5 órán át.

4 . Ezután tegyük az egész masszát egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Időnként megkeverve az uborkát addig kell melegíteni, amíg színe megváltozik (a képen az uborka most kezd színt váltani). Azonnal bontsuk szét sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Ne félj attól, hogy nincs elég folyadék (uborka pác), hogy teljesen ellepje az uborkát, ahogy kell. Tedd le az uborkás üvegeket fedővel a "bunda alá", amíg teljesen ki nem hűl.

Ez a szeletelt uborkasaláta egész télen jól eláll a hűtőben vagy a pincében.

Finom apróra vágott uborkasaláta kész

Jó étvágyat!

Apróra vágott uborka a téli receptekhez

Saláta apróra vágott uborkából télre

Hozzávalók:

Fokhagyma - 2 fej.
Bite - egy pohár.
A cukor egy pohár.
Só - fél pohár.
Napraforgóolaj - egy pohár.
Bors, őrölt illatos - 2 evőkanál.

Főzés:

Az uborkát 4 részre vágjuk és félbevágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, présen átnyomjuk, hozzáadjuk az uborkához. Sózzuk és cukrozzuk, majd megszórjuk őrölt fekete borssal és öntsük fel ecettel. Most az egész keveréket bőségesen fel kell önteni. napraforgóolajés keverjük össze, hagyjuk állni 4 órát, amíg elegendő lé lesz.

Sterilizáljuk az üvegeket, és ráhelyezzük az uborkát.

Szeletelt uborka "mint egy hordóból"

Hozzávalók:

Uborka - 4 kilogramm (3 literes kannákat fogunk használni).
Száraz mustár - 150 gramm.
Só - 150 gramm (150 ml vízben).
Kapor.
Cseresznye levelek.
Torma.
Borsó "borsó".
Fokhagyma hámozott.

Főzés:

A bankokat megmossák és sterilizálják. Egy edénybe teszünk cseresznyelevelet, tormát, borsot, kevés borsót, meghámozott fokhagymagerezdeket és kaprot. Jól megmosott, benőtt uborkát is rakunk.

A sót vízben feloldjuk, uborkás üvegekbe sós vizet öntünk, a tetejére száraz mustárt öntünk. Fedjük le az üvegeket gézzel, hagyjuk sötét helyen, amíg az uborka meg nem erjed. Ezután feltekerjük a fedőket, és el lehet rejteni a pincében.

Saláta "snack" apróra vágott uborkából

Hozzávalók:

Nagy uborka - 4 kilogramm.
Hagyma - 4 db, közepes méretű.
Sárgarépa - fél kilogramm.
Ecet (9%) - 200 gramm.
napraforgóolaj - 200 gramm.
Cukor - 100 gramm.
Só - 2 evőkanál.
Petrezselyem és kapor.
Csípős pirospaprika - fél darab 3 literes üvegenként (literenként valamivel kevesebb).

Főzés:

Az uborkát megmossuk, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk. Most az uborkát körökre kell vágni, ugyanúgy vágjuk a hagymát sárgarépával, erős paprikával. Tegyünk mindent egy nagy tálba, szórjuk meg sóval és cukorral, tegyünk kaprot és petrezselymet, öntsünk ecetet és napraforgóolajat. Keverjük össze és hagyjuk állni néhány órán át. Ezután tegye a snacket a tartályokba, sterilizálja és tekerje fel a fedelet.