Sózzuk szeletelt uborkát télre. Ecetes szeletelt uborka

Amikor az uborka már egyenletes, „egy az egyhez”, pácolt, erjesztett és télre savanyított, próbáljon meg készíteni még néhány üveget az eredeti salátából. A javasolt receptben az a jó, hogy abszolút bármilyen uborka alkalmas rá - nagy, kicsi, nem túl egyenletes, benőtt. Ez különösen igaz akkor, amikor az uborkaszezon a végéhez közeledik - az utolsó zöldség már alig van, ráadásul mind más. Javasoljuk, hogy ezekből a gyümölcsökből készítsen előkészületet.

Az e recept szerint elkészített, télre készült, hagymás, vajjal készített ecetes uborka fogyasztásra alkalmas független forma sült vagy tört burgonya alá, valamint egyéb saláták vagy szendvicsek hozzávalójaként.

Az elkészítéshez az uborkát karikákra vágjuk, a hagymát félgyűrűkre, fűszereket és olajat adunk hozzá. Az apróra vágott zöldségeket egy ideig hagyjuk pácolódni, ezalatt levet engednek, több a folyadék, és általában nincs szükség további vízre. A pácolt uborkaszeletek hagymával nagyon aromás és ropogósak lesznek. Ízlés szerint ebbe a receptbe fokhagymát is adhatunk, ilyenkor pikánsabb lesz az előétel.

Íz információ Uborka télre

Hozzávalók

uborka - 2 kg;
hagyma - 600 g;
cukor - 1,5 evőkanál. l.;
só - 1,5 evőkanál. l.;
őrölt piros és fekete bors - 2 csipet egyenként;
finomított növényi olaj - 70 ml;
asztali ecet (9%) - 80 ml.

Hogyan főzzünk szeletelt uborkát hagymával olajban télre

Az uborkát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és szeletekre vágjuk. A vágás vastagságát saját belátása szerint válassza meg, de ne legyen túl vékony vagy vastag, kb. 0,5 cm. Ha a gyümölcsök nagyon nagyok, akkor először kettévághatja, majd félkörívekre vághatja. Az apróra vágott uborkát tedd egy nagy, mély serpenyőbe vagy tálba, hogy később könnyen összekeverhesd.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. Tedd át az uborkába.

Sózzuk, kristálycukrot, kétféle őrölt borsot adunk a zöldségekhez (attól függően, hogy milyen csípősen szeretjük, ízlés szerint csökkenthetjük vagy növelhetjük a bors mennyiségét).

Hidegen felöntjük növényi olaj ecettel és óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, hogy a fűszerek egyenletesen ellepjék az egyes zöldségdarabokat.

Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten két órán át.

Idővel az uborka sok levet termel, amelyet pácként használnak fel. Helyezze az uborkát és a hagymát előzőleg előkészített tiszta és száraz üvegekbe, próbálja meg a lehető legszorosabban tömöríteni a zöldségeket. A tetejéig megtöltjük páclével, fedjük le, és 15 percig pasztörizáljuk az Ön számára megfelelő módon (forró vízben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben).

A pasztőrözött készítményeket fedővel le kell zárni (hőkezelni is kell), meleg takaróba csomagolva hagyjuk ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűlnek. Amikor az uborka kihűlt, tárolja a pincében.

A téli uborka saláta hagymával és vajjal még ízletesebb és aromásabb lesz, ha friss kaprot ad hozzá. Fel kell vágni és össze kell keverni a többi hozzávalóval. Ne kímélje a kaprot, vegyen nagyobb fürtöket, mert annyi íze, illata és jótékony hatása van.
Előfordul, hogy az apróra vágott uborkát üvegekbe teszik, de nincs elég pác, amivel megtölthetjük. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a zöldségeket nem tömörítették túl szorosan. Ilyen helyzetben a pácot külön kell főzni. Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és sót, forraljuk fel állandó keverés közben, hogy a szemek feloldódjanak. Amint a folyadék forrni kezd, öntsük üvegekbe.
A recept finomított növényi olajat használ. Ha nincs semmid az illatos olaj ellen, akkor nyugodtan vehetsz finomítatlan olajat is.

Fő összetevők: uborka

Ecetes uborka szeletek- egy recept, amelynek köszönhetően nagyon könnyen elkészítheti a télre túlnőtt uborkát, amely semmiképpen sem alkalmas a közönséges savanyúságokhoz. Ezzel az elkészítési móddal a zöldségek megőrzik roppanósságukat, és kellemes, sós-fűszeres ízt is kapnak, ahogy a jó ecetes uborkához illik.

Hozzávalók ecetes uborkaszeletek készítéséhez:

Egy 500 ml-es üveghez

Uborka (lehet túlnőtt is), mennyi megy bele?
Sárgarépa 5-6 kör
Fokhagyma 1-2 gerezd
Friss kapor 1-2 szál
Só 1 teáskanál
Cukor 2 teáskanál
Ecet 9% 1 evőkanál
Növényi olaj 1,5 evőkanál
Szükség szerint forralt vizet (szobahőmérsékletű).

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Fazék, vízforraló, konyhakés, konyharuha, vágódeszka, takaró, fedeles üvegedények.

Pácolt uborka szeletek elkészítése:

1. lépés: Készítse elő az uborkát.

Bármilyen uborka megteszi, amíg egészséges. Az elkészített zöldségeket meleg folyóvízzel többször alaposan öblítsük le, rázzuk le felesleges nedvesség, majd közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Ha van tehermentesítő kése, akkor azzal még étvágygerjesztőbbé varázsolhatja ecetes uborkájának darabjait.

2. lépés: Pácold be az uborkát szeletekre.

Egy vízforralóban előre forraljuk fel a vizet, hogy legyen ideje kihűlni.

Tegyünk friss kaporágakat, néhány vékony szelet sárgarépát és fokhagymagerezdeket egészben vagy szeletelve az előkészített üvegedények aljára. Mindezek tetejére uborkaszeleteket helyezünk. A szükséges mennyiségű sót és kristálycukrot öntsük az üvegekbe, töltsük fel hideg forralt vízzel, majd öntsük hozzá először az ecetet, majd a növényi olajat.

A serpenyő aljára terítsünk konyharuhát vagy vastag ruhát, helyezzünk fedővel ellátott üvegeket a hozzávalókkal, majd töltsük fel meleg vízzel úgy, hogy az üvegek válláig érjen. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk az üvegeket a benne lévő előkészületekkel 15 perc forralás után. Látni fogja, hogy az uborka színe élénkzöldről finomabb olívazöldre változik.

Vegye ki a forró üvegeket a serpenyőből, szorosan zárja le a fedelet, csavarja be egy takaróba, és hagyja őket fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl. Utána a pácolt uborka üvegei kibonthatók és sötét helyen elrejthetők, más készítményekkel együtt.

3. lépés: Az ecetes uborkát szeletekre vágva tálaljuk.

A pácolt uborkát szeletekre vágva ugyanúgy tálaljuk, mint a hagyományos savanyú uborkát, vagyis előételként vagy egy összetett köret egyik összetevőjeként. Egy hétköznapi napon pedig lehet velük egy jót nassolni, csak egy szelet kenyérre teszed, és ha egy szeletet is teszel hozzá, akkor teljesen gyönyörű.

Tippek a recepthez:

– Ha az uborkát mondjuk egy literes vagy annál nagyobb üvegben készíti el, akkor ennek megfelelően növelnie kell az összetevők mennyiségét. Így például egy literes üveghez mindenből kétszer annyi kell (zöldség és fűszer).

– Mielőtt elkezdené az uborka elkészítését, feltétlenül öblítse ki az üvegedényeket szódabikarbóna, alaposan öblítse le, majd sterilizálja.

Ecetes uborka szeletek

A szeletekre vágott savanyú uborka egy olyan recept, amelynek köszönhetően nagyon könnyen elkészítheti a télire túlnőtt uborkát, amely semmiképpen sem alkalmas a szokásos savanyúságokra. Ezzel az elkészítési móddal a zöldségek megőrzik roppanósságukat, és kellemes, sós-fűszeres ízt is kapnak, ahogy a jó ecetes uborkához illik.

Téli előkészületek: „Uborkaszeletek”

Az uborka betakarításának szezonja már rég elmúlt, és még mindig nem volt időm kirakni egy párat finom receptek. De soha nem késő fejlődni, különösen következő év biztosan szüksége lesz rá. Adja hozzá a könyvjelzőihez, hogy ne veszítse el.

Előkészületek a télre. "Uborka szeletek"

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk. Töltse fel a fedőket forró víz. Áztassa az uborkát két órára hideg vízbe, miután levágta a farkát.

A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Kivághatja a virágokat, hogy gyönyörűen nézzen ki az edényben.

Az elkészített aljára fél liter üvegekbe teszünk pár szál kaprot, 5-6 szelet sárgarépát, pár gerezd fokhagymát. Töltse ki a maradék helyet uborkaszeletekkel. Bármilyen uborka alkalmas pácolásra, még a túlérett is. Miután az összes üveget megtöltötte uborkával, minden tegyünk 2 tk egy üvegbe. cukor, 1 tk. só, 1 evőkanál. l. ecet.

Töltsük meg a vállakat hideg forralt vízzel, adjunk hozzá 1,5 evőkanál növényi olajat. l. Fedjük le fedőkkel.

Helyezzen egy kis törülközőt a serpenyő aljára, öntsön vizet, helyezze el az üvegeket, és sterilizálja 15 percig (a forrástól számítva).

Kivesszük, feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűtjük. Nem zárjuk le . Nagyon jól kerülnek. Ha fehér mustármagot talál a boltban, 1 teáskanálnyit tehet minden üvegbe (Ha alaposan megnézi a fotót, fehér mustármag is lebeg). Ez is nagyon finomnak bizonyul.

Gondosan! Egy tégely „uborkaszeletet” fogyasztanak el egyszerre.

Szeletelt uborka télre / Recept lépésről lépésre fotókkal

Először is igyekszünk a piacon cuki mini uborkát markolni, de otthon sokszor elhanyagoljuk a saját túlnőtt uborkánkat, az motivál, hogy nem lehet finomra és szépre csavarni. De nem, millió ötletet alkothat, hogyan készítsen nagy uborkát télre. De talán a legtöbbet finom saláta szeletelt uborkából alább bemutatjuk.

Hozzávalók:

Szeletelt ecetes uborka télre

1. Mossa meg a nagy uborkát, és vágja le a szárát.

2 . Vágja az uborkát nagy körökre (0,5-0,7 cm). A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

3 . A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Tedd egy tálba az uborkát, a hagymát és a kaprot. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, sót, cukrot.

Hagyja 5 órán át.

4 . Ezután az egész masszát egy serpenyőbe helyezzük, és közepes lángon tesszük. Időnként megkeverve az uborkát addig kell melegíteni, amíg színe megváltozik (a képen az uborka csak most kezd színt váltani). Azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ne ijedjünk meg attól, hogy a folyadék (uborka pác) nem elég ahhoz, hogy teljesen ellepje az uborkát, ennek így kell lennie. Helyezze az uborkás üvegeket fedővel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Ez a szeletelt uborka saláta egész télen jól eláll, hűtőben és pincében is.

Finom saláta szeletelt uborkából készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Szeletelt uborka a téli receptekhez

Szeletelt uborka saláta télre

Fokhagyma - 2 fej.
Egy falat - egy pohár.
Cukor - egy pohár.
Só - fél pohár.
Napraforgóolaj - üveg.
Őrölt szegfűbors - 2 evőkanál.

Vágja az uborkát 4 részre, és vágja félbe. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, adjuk hozzá az uborkához. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, majd megszórjuk őrölt fekete borssal és felöntjük ecettel. Most az egész keveréket bőségesen fel kell önteni napraforgóolajés keverjük, hagyjuk állni 4 órán keresztül, amíg elegendő lé lesz.

Sterilizáljuk az üvegeket, és hozzáadjuk az uborkát.

Szeletelt uborka „mintha hordóból”

Uborka – 4 kilogramm (3 literes üvegeket használunk).
Száraz mustár - 150 gramm.
Só - 150 gramm (150 ml vízben).
Kapor.
Cseresznye levelek.
Torma.
Paprika.
Hámozott fokhagyma.

Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk. Egy edénybe cseresznyeleveleket, tormát, borsot, több borsót, hámozott fokhagymagerezdeket és kaprot teszünk. Jól megmosott túlnőtt uborkát is teszünk bele.

Oldjuk fel a sót vízben, öntsünk sós vizet uborkás üvegekbe, és öntsünk rá száraz mustárt. Fedjük le az üvegeket gézzel, és hagyjuk sötét helyen, amíg az uborka meg nem erjed. Ezután feltekerjük a fedőket, és elrejthetjük a pincében.

Snack saláta szeletelt uborkából

Nagy uborka - 4 kilogramm.
Hagyma - 4 db, közepes méretű.
Sárgarépa - fél kilogramm.
Ecet (9%) - 200 gramm.
napraforgóolaj - 200 gramm.
Cukor - 100 gramm.
Só - 2 evőkanál.
Petrezselyem és kapor.
Csípős pirospaprika - fél darab 3 literes üvegben (literenként kicsit kevesebb).

Az uborkát megmossuk, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk. Most az uborkát karikákra kell vágni, a hagymát, a sárgarépát és a csípős paprikát ugyanúgy fel kell vágni. Tegyünk mindent egy nagy tálba, szórjuk meg sóval és cukorral, adjunk hozzá kaprot és petrezselymet, öntsünk ecetet és napraforgóolajat. Keverjük össze és hagyjuk állni néhány órán át. Ezután tegye a snacket a tartályokba, sterilizálja és tekerje fel a fedelet.

Nagy uborka télre

Millió ötletet alkothat a nagy uborka téli előkészítéséhez. De talán a legfinomabb szeletelt uborkasalátát mutatjuk be az alábbiakban...

bolgár ecetes uborka

A receptben nincsenek zöldek, és a pácot sem kell főzni - és ez nagyon kényelmes. Az egész uborkát tartósíthatja vagy szeletekre vághatja, hozzáadhat paradicsomot, kaliforniai paprikát, cukkinit és hagymát.

Hozzávalók

Az én receptem kifejezetten az oldalhoz Saját Kezével a téli konzerváló részben.

Ez a recept nagyon érdekes történet. Még a teljes hiány idején találták ki, amikor a Globus márkanév alatti savanyú uborka azonnal eltűnt a polcokról. Hogy ne vesztegessük az időt a keresgélésre és a sorban állásra, a szűkös importtermék ízű uborkát elkezdték otthon feltekerni.

A recept neve „bolgár módra pácolt uborka”.

700 grammos üveghez szükségünk van:

Uborka (egészben vagy szeletelve) – mennyi kerül bele?

Néhány borsó szegfűbors

1-2 gerezd fokhagyma

1 babérlevél ik (nem kötelező, ez ízlés dolga)

Fél teáskanál mustármag

Egy teáskanál só (csúszda nélkül)

Két teáskanál cukor (lemez nélkül)

40 ml. 9%-os ecet (adok hozzá 6%)

Készítse elő az uborkát, vágja szeletekre

Áztassa az uborkát hideg vízben több órára - akkor erős és ropogós lesz. Ezután alaposan mossuk meg és vágjuk fel.

Mindent üvegekbe teszünk

Tiszta üvegek aljára (én gőz fölött sterilizálom) elhelyezzük az összes fűszert, fokhagymát, kaprot. Töltsük meg az üvegeket uborkával.

Most öntsön sót és cukrot minden üvegbe, öntsön ecetet.

Töltsük meg az üvegeket hideg vízzel (nem forralt!) közvetlenül a csapból.

Sterilizáljuk

Tegye egy serpenyőbe sterilizáláshoz. Ügyeljen arra, hogy az aljára tegyünk gézt (több rétegben kell hajtani), vagy szalvétát vagy konyharuhát.

Fedjük le az üvegeket tiszta fedővel. Felöntjük hideg vízzel, amíg el nem éri az üvegek vállát.

Nagyon fontos hogy a víz az üvegekben és a serpenyőben azonos hőmérsékletű legyen - akkor a zöldségek egyenletesen felmelegszenek.

Hagyjuk felforrni a vizet. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben, számoljuk az időt - a 700 grammos üvegeket pontosan 5 perc alatt sterilizálják. Ha literes üvegben csinálod, 7 percet vesz igénybe, egy 3 literes üveget 15 percig kell sterilizálni.

Kivesszük az üvegeket és azonnal feltekerjük. Ha a cukor még nem oldódott fel teljesen, fordítsa meg az üveget, és hagyja kihűlni.

A bolgár uborkát szobahőmérsékleten tárolják.

Télre körbevonod az uborkát? Ossza meg receptjeit a megjegyzésekben.

Ecetes szeletelt uborka

Ha szereted a szeletelt uborkát, itt van egy másik recept.

A betakarítás során gyakran találkozhatunk „szabálytalan alakú” vagy már megsárgult uborkával.

Az elkészítéshez szüksége lesz (3 literes üveg alapján)

5 gerezd fokhagyma

3 db kapor virágzat

5 ribizli levél

10 szem fekete bors (vagy egy darab csípős paprika).

100 gramm cukor

Főzés előtt áztassuk be az uborkát hideg vízbe 5-6 órára, akkor nem lesz keserű íze. A jól megmosott uborkát szeletekre vágjuk. Az üveg aljára fűszereket, a tetejére uborkakarikákat teszünk.

Elkészítjük a pácot (a vizet cukorral és sóval felforraljuk, tűzről levéve felöntjük az ecettel) és azonnal ráöntjük a felszeletelt uborkára. Fedjük le az üvegeket fedővel és szorosan zárjuk le.

Fordítsa meg őket, és takarja le őket, amíg kihűl. Télen az így elkészített uborkát csak fel kell nyitni és közvetlenül az asztalra kell vinni.

Tekintse meg azt is, hogyan kell ropogós uborkát mustárszószban főzni.

Bolgár ecetes uborka (szelet) - recept fotókkal, barkácsolás

A bolgár savanyú uborkát még a teljes hiány idején találták fel, amikor a Globus uborkát nehéz volt beszerezni

Az ecetes szeletelt uborka lédús és ízletes előétel bármilyen körethez, szószok vagy saláták készítéséhez, sült húshoz vagy szárnyashúshoz, halhoz. Sokan ezt az opciót részesítik előnyben az uborka kelesztésénél, mivel ez a leggyorsabb - az uborka 1,5-2 nap múlva készül el! Az uzsonna íze nem lesz rosszabb, mint a bolti változat, de biztosan tudni fogja, hogy összetételében nincsenek tiltott összetevők. Előzetesen készítsen elő egy mély edényt, mossa ki vízzel és szódával, majd alaposan öblítse le. Ne felejtsen el egy csokrot vásárolni az uborka savanyításához: kapros esernyők, tormalevelek, cseresznye és ribizli, tölgy.

Hozzávalók

Egy 2 literes üveghez szüksége lesz:

1,2-1,3 kg friss uborka
1 csokor pácoláshoz
700 ml hideg víz
3 evőkanál. l. só
10 szem fekete bors
0,5 tk. mustárbab (száraz)
4-5 gerezd fokhagyma

Készítmény

1. A közepes vagy nagy uborkát így kelesztjük, mert 10 nap sós lében való párolás után sem sózódik meg belülről. Ezért közepes méretű uborkát veszünk, és mindegyiket vízben öblítjük le, gondosan lemosva a zöldségek felszínén lévő töviseket. Vágjuk 4 részre, és tegyük a szeleteket egy mély tálba.

2. Mossa meg a tölgy, cseresznye, ribizli vagy torma leveleit, és helyezze az edény aljára.

3. Ezután helyezze a felszeletelt uborkát az üvegbe, próbálja meg a lehető legközelebb helyezni őket egymáshoz.

4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és öblítsük le. Tedd őket egy üvegbe a kapros esernyőkkel együtt.

5. Oldjunk fel sót hideg vízben, és adjunk hozzá mustármagot és fekete borsot. Sem szegfűszeget, sem ecetet nem teszünk a sós lébe!

6. Öntse a sóoldatot az üvegbe a válláig, hagyjon helyet az erjedésnek. Az edényt egy mély tálba helyezzük úgy, hogy az erjedés során a szélére kifolyó folyadék a tálba, és ne az asztalra kerüljön. Hagyja így szobahőmérsékleten 2 napig. A tartályt nem fedjük le fedéllel! Naponta egyszer enyhén rázza fel az üveget, hogy szén-dioxid buborékok szabaduljanak fel.

Sok családban szeretik az uborka salátából készült téli készítményeket, az ilyen uborkákat sózzák és pácolják tiszta forma, és káposzta, sárgarépa vagy paprika hozzáadásával. Miért érdemes hagymás ecetes uborkát készíteni? Először is, az elkészítési folyamat egyszerű, nem igényel sterilizálást, az uborka íze nem éles, a készítményben lévő ecet nyilvánvalóan nem észrevehető, másodszor, az ilyen üvegekből származó hagyma kiválóan alkalmas különféle salátákhoz, és sokan egyszerűen először választják őket a felkészülési sorból.

A háziasszonyok gyakran úgy gondolják, hogy ha az uborkát darabokra szedik, akkor enyhén romlott gyümölcsöket használhatnak, eltávolítva az állott részt, és ez teljesen rossz! Az ilyen uborkával ellátott tégelyek „felrobbannak”, a sóoldat zavarossá és savanyúvá válik, ezért csak friss és jó minőségű összetevőket kell venni.

Ez a recept literes üvegekhez készült.

Egy literes üveg szeletelt ecetes uborka elkészítéséhez el kell készítenie:

körülbelül 1 kg saláta uborka;

két közepes méretű hagyma;

7 kis gerezd fokhagyma;

torma levelek;

egy pár kapros esernyő;

1-2 cseresznyelevél;

5 szem fekete bors;

1 borsó szegfűbors.

400 ml víz;

20 g cukor;

50 ml almaecet 6%.

Almaecettel pácolt szeletelt uborka receptje:

1. Az uborkát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy csészébe tesszük. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, keverjük össze és tegyük hűvös helyre 12 órára.

2. Alaposan öblítse ki az üvegeket és sterilizálja. Nagyon sokféle sterilizálási módszer létezik, kiválaszthatja az Önnek megfelelőt.

3. A zöldeket megmossuk és szárítjuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk.

4. A 12 órán keresztül sózott uborkából csepegtessük le a kapott levet.

5. A száraz üvegek aljára torma- és cseresznyeleveleket, kevés fokhagymát, kaprot és borsot helyezünk.

7. Forraljuk fel a páchoz való vizet, adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő vízhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük hozzá az ecetet.

8. Az üvegben lévő uborkákat forró páccal öntjük, és azonnal zárjuk le az üvegeket.

Az üvegeknek szobahőmérsékletűre kell hűlniük, majd sötét és hűvös helyen tárolhatjuk. Mindössze három-négy hét alatt a hagyma és az uborka jól bepácolódik, tálalható, és ha tartós tárolásra van szükség, a tartósítás tavaszig kitart.

Ahhoz, hogy a pácolt uborka élesebb és pikánsabb legyen, tegyünk az üvegbe egy fél hüvely csípős pirospaprikát, szeletekre vágva.

Anastasia Dvornikova (mézbunyó) kifejezetten az oldalhoz

Olvassa el még:

Málnalekvár: recept

Paradicsom befőzés: gluténmentes recept fotókkal

A klasszikus módszer, konzerv stb., amiben mindig válogatott, frissen szedett, egytől egyig szedett uborka szerepelt.

De mi van, ha az uborka nem olyan jó, hogy teljesen lefedje? "Vágd a pokolba, és ne várj..." - hát nem tudsz ellenállni, hogy kedvenc filmjeidből idézz, bocs, de az uborkával kapcsolatban - semmi személyes :) Szóval vágd, és pucold is meg a kifejlett példányokat . És nem baj, eláruljuk – a szeletelt uborka nem kevésbé étvágygerjesztő, és ugyanolyan jól ropogós, mint az egész, ha helyesen csinálja.

Szeletelve az uborka bármilyen egész uborkához használt módszerrel tartósítható – sózzuk és pácoljuk, vagy salátaízt is adhatunk hozzá, pl. hagyma, kaliforniai paprikát, vagy használjunk kifejezetten csípős szószt. További plusz, hogy szeletelve több uborka fér be az üvegekbe :) Sokszor gyakoroljuk, hogy a félbe vágott uborkát egész konzerv uborkával az üvegek tetejére rakjuk, hogy szorosabban megtöltsük az üvegeket - és minden rendben van :)

Vágott formában történő befőzéshez bármilyen uborka megfelelő - nagy, enyhén megsárgult, „kampós”, mindaddig, amíg nem petyhüdt, ami nem ropog, és elvileg technikai célokra, például salátába vágva vagy hodgepodge - ők is megteszik :)

Készítsünk ma pácolt szeletelt uborkát hagymával, fokhagymával és egy standard fűszer- és fűszerkészlettel. A szövegben leírjuk, hogyan kell pácolni sterilizálással és anélkül.

Félliteres üvegekbe zárjuk, egyenként kb. 350 gramm szeletelt uborkát (vastagságtól függően) és maximum 200 ml pácot (kiöntési ráhagyással :-)). 5 fél literre adjuk a receptet.

Kijárat: 5 fél literes üveg

Hozzávalók

uborka - 1,5-1,8 kg

hagyma - 1 kis fej üvegenként, opcionális

fokhagyma - 1 gerezd vagy ízlés szerint

kapros esernyők szárral – egyenként 1 kis darab

fekete és szegfűbors - 2-3 borsó egyenként

babérlevél - 1 darab kicsi

kívánság szerint további koriandermag, szegfűszeg

páchoz

Víz - 1 liter

só – 2 púpozott evőkanál (60 g)

cukor – 3 evőkanál (75 g) vagy ízlés szerint (édes páchoz több is használható)

9%-os ecet - 30-50 ml (2-3 evőkanál)

növényi olaj - 1-2 evőkanál, opcionális

Ahogy mi csináljuk

1 Ezzel megtöltjük az üvegeket.

2 És töltsd meg ezzel 😉

3. Áztassa be az uborkát néhány órára hideg vízbe. Ha az uborka ernyedt - több hosszú idő. Áztatás után alaposan mossa le.

4 Amíg az uborka visszanyeri állagát, készítse elő az edényt. Az üvegeket alaposan kimossuk szódabikarbónával, nem kevésbé alaposan öblítjük le folyó vízzel, és az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk - forrásban lévő vízben vagy gőzben, vagy szárítsuk meg a sütőben 100 fokos hőmérsékleten. A fedőket is sterilizáljuk.

5 Az elkészített üvegek aljára hámozott és karikákra (félkarikára) vágott hagymát, meghámozott fokhagymagerezdeket, megmosott szárú kaporesernyőket (helyettesíthető kapormaggal), borsot, babérlevelet teszünk.

6 Vágja az uborkát vastag karikákra (2-3 cm), vagy saját belátása szerint, de vastagabbra, mint a salátához. Elvileg az uborkát még nagyobbra is vághatja, akár félbe vagy szeletekre is hosszában - az eredmény ugyanaz lesz. A sárgás héjú uborkát legjobb meghámozva. A szépség kedvéért az uborka héját csíkokra vághatod, mint a miénk :)

7. Helyezze az uborkát szorosan az üvegekbe.

8. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.

9 Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Megkóstoljuk a pácot - ebben a szakaszban még mindig módosíthatja, ha kívánja, és az uborka is ugyanaz lesz.

10 Az uborkát sterilizálni fogjuk, ezért azonnal, gőzölés nélkül, forró páccal töltjük meg a megtöltött üvegeket. Ha nincs elég pác ahhoz, hogy elérje az üvegek tetejét, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. A nem teljesen megtöltött dobozokat nem szabad feltekerni.

11. Helyezze az üvegeket egy nagy, forró vízzel megtöltött serpenyőbe. A vízszintnek 1-1,5 cm-rel az üvegek nyaka alatt kell lennie - adjuk hozzá a serpenyőbe forró víz a szükséges szintre. Fedjük le az üvegeket fedővel, és a víz forrásának pillanatától sterilizáljuk.

12 Ezután szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa rá az üvegeket a fedőre.

13 Tartósításunkat huzatmentes helyiségben hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd egy kamrába helyezzük tárolásra, ahol nincs hirtelen hőmérsékletváltozás és közvetlen napfény.

14 Ha nem akar sterilizálni, kicsit másképp csináljuk. A megtöltött üvegeket töltsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, amíg fel nem tudjuk szedni, zárjuk le a folyadék leeresztésére szolgáló lyukakkal ellátott fedővel, öntsük a vizet egy lábosba, és célszerű megbecsülni a lecsepegtetett folyadék térfogatát. Ráfőzzük a pácot, térfogat szerint sóval, cukorral, vagy csak ízlés szerint, a pácot felforraljuk, felforraljuk, a habot leszedjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, hogy legyen elég pác, olaj, ecet, és a forrásban lévő pácot a párolt uborkára öntjük. Ezt követően az üvegeket nem kell sterilizálni, kivéve, ha becsomagolják, amíg teljesen biztonságosan kihűlnek. Ne feledjük azonban, hogy minél tovább áll az uborka a forró pácban, annál kisebb az esélye, hogy ropogós marad :)

Mennyi időn belül szeretné kinyitni az üvegeket és megkóstolni a tartalmát? Egy hét múlva nyitottunk - jó. Ha kitartasz őszig, még jobb lesz :)

Boldog megőrzést és jó étvágyat!

Idén annyi uborka volt a dachában, hogy már nem tudtunk mit kezdeni vele. Eleinte örültek a gazdag termésnek, majd elkezdték osztogatni a barátoknak, szomszédoknak. Kipróbáltam mindenféle savanyúságot: savanyúságot, pácolt uborkát, paprikát, paradicsomot, salátákat és sós falatokat - egyszóval szabad utat engedtem kulináris fantáziámnak.
De szeretném kiemelni azt a csodálatos salátát, amit először készítettem. Mint kiderült, egyszerűen, sterilizálás és töltés nélkül készül, az íze pedig kiváló. Egy szomszéd volt, aki egy vödör uborkáért cserébe megosztott egy tégelyt ebből a salátából, és persze magát a receptet is.
Nem is gondoltam volna, hogy így lehet elkészíteni az uborkát, és az az érdekes, hogy egy egész évig Ljudmila Andreevnánál álltak egy közönséges pincében, és egyáltalán nem romlottak el. Téli szeletelt uborka, fokhagymás sterilizálás nélküli recept kiváló volt. Nemrég az interneten böngésztem, és találtam egy érdekeset.
Így most van egy újabb csodálatos receptem egy finom falathoz a malacperselyemben. Hiszen télen olyan jó kinyitni egy üveg salátát, és érezni a zöldségek frissességét, mintha egyenesen a kertből érkeznének.
Egy ilyen előételhez különféle uborkákat vehetünk, még azokat is, amelyek „formátumon kívüliek” a savanyításhoz, de akkor is szeletekre vágjuk. A kívánt íz és pikantéria érdekében keverje össze az apróra vágott uborkát apróra vágott hagymával és fokhagymával. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot, valamint asztali ecetet a salátához, és hagyjuk pácolódni körülbelül 12 órán keresztül. Ezután egyszerűen áttesszük sterilizált üvegekbe, és lezárjuk a fedelet. Ha nincs időd felkészülni, akkor legalább készülj

.
Hozzávalók:

- pácolt fajták uborka gyümölcse - 3 kg,
- friss fokhagyma - 250 gr,
- hagyma - 250 gr,
- kristálycukor - 250 gr,
- konyhai só - 100 gr.,
- asztali ecet (9%) - 150 ml.

Ha szereted a szeletelt uborkát, itt van egy másik recept.

A betakarítás során gyakran találkozhatunk „szabálytalan alakú” vagy már megsárgult uborkával.

Az elkészítéshez szüksége lesz (3 literes üveg alapján)
5 gerezd fokhagyma
3 db kapor virágzat
5 ribizli levél
1 torma levél
10 szem fekete bors (vagy egy darab csípős paprika).
Töltelékhez:
1 liter vizet
100 gramm cukor
70 gramm sót
45 ml 9 ecet

Fordítsa meg őket, és takarja le őket, amíg kihűl. Télen az így elkészített uborkát csak fel kell nyitni és közvetlenül az asztalra kell vinni.

Szereted a ropogós ecetes uborkát? Szeretnénk figyelmébe ajánlani a téli ecetes uborka csodálatos receptjeit, amelyeket még a lelkes ínyencek is élvezni fognak.

Ez az étel minden ünnepi lakomát vagy családi vacsorát díszít. Tálalhatjuk főételekhez, húsokhoz, halakhoz, vagy egyszerűen összeroppanthatjuk, élvezve a fűszeres és aromás ízét.

Ecetes uborka fűszernövényekkel és sárgarépával töltve

Ha Ön a pácolt finomságok szerelmese, és olvassa ezt a receptet, akkor megtalálta, amit keresett. Bátran cselekedhet, gondolkodás nélkül is. A receptet teszteltük és bejegyeztük az otthoni szakácskönyvbe. Az a jó ezekben a ropogósra töltött ecetes uborkákban, hogy az uborka 5-6 óra múlva már fogyasztható, bár pár óra múlva már finom.

Képzeljünk el töltött ecetes uborkát, főtt burgonyát. Nagyon finom! Azt javaslom, hogy készítsen egy kis adagot ebből a finom ecetes uborkából, hogy kipróbálja. Szóval, térjünk a cselekvéshez.

Hozzávalók:

uborka 1 kg;
1 kis sárgarépa;
zeller 0,5 csokor;
petrezselyem 0,5 csokor;
fokhagyma 10 gerezd

a páchoz:

víz 1 liter
cukor 1 pohár;
só 2 evőkanál;
ecet 1/3 csésze;
babérlevél 4 darab;
szemes fekete bors 6 db;
szegfűbors fekete bors 6 borsó;
szegfűszeg 3 rügy;
mustármag 1 evőkanál.

Töltött ecetes uborka receptje:

Kényelmes fiatal uborkát venni, hogy kevesebb mag legyen, mossuk és szárítjuk. Most készítsük el a pácot. Öntse a szükséges mennyiségű vizet, sót és cukrot egy hőálló mélyedénybe. Felforral. Adjunk hozzá 9%-os ecetet és a receptben megadott összes fűszert. Keverjük össze és forraljuk újra. A forrásban lévő pácot ráöntjük az uborkákra. Hagyja őket az oldatban, amíg teljesen kihűl.

Amíg az uborka pácol, elkészítjük a tölteléket. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget. A zöldeket finomra vágjuk, a sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelőn lereszeljük, használhatunk normál nagyokat is, a fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.

Az uborkát beöntöttük és teljesen lehűtöttük.

A zöldségeket kiszedjük a pácból, és hosszirányú bevágásokat készítünk anélkül, hogy az aljára vágnánk. Elkészített töltelékkel ellátott cucc. Az összes uborkával ezt fogjuk csinálni.

Tegyük újra a pácba, és hagyjuk 5-6 órán át szobahőmérsékleten. Egy bizonyos idő elteltével elkészül a fűszernövényekkel és sárgarépával töltött ecetes uborkáink. Hűtőben tárolandó, amíg szükséges.

Főzz örömmel!

Szeletelt ecetes uborka

Az ecetes uborka tartósításának nagyon egyszerű módja. Célszerű kis zöldségeket venni, puha, nem kivehető magvakkal.

Az uborkát télre már szeletekre vágva, jobb barázdás zöldségszeletelőt vagy konyhai robotgépet használni. Az uborka íze enyhén sózott, fűszeres árnyalattal és fokhagyma aromájával. A pácolt uborka szerkezete ropogós és sűrű.

Ha nem vagy túl lusta egy ilyen egyszerű készítmény elkészítéséhez, télen, amikor kinyitsz egy újabb üveg ropogós és aromás uborkát, örömmel fogod érezni munkád eredményét.

A szeletelt ecetes uborka receptje főételekhez és salátákhoz egyaránt jó.

Hozzávalók szeletelt ecetes uborka elkészítéséhez 4 fél literes üvegbe.

Hozzávalók:

uborka - 1 kg;
fokhagyma - 8 gerezd;
csípős paprika hüvelyben;
kapor - gallyak;
babérlevél - 4-6 db;
szegfűbors – 20 db;
víz - 1 l;
ecet - 60 ml;
só - 35 g;
cukor - 50 g.

A pácolt, szeletelt uborka receptje:

Ahhoz, hogy az uborka ropogóssá váljon, meg kell mosni, és néhány órán át hideg vízben kell hagyni. Ezután kivesszük az uborkát, és kb. 4-5 mm vastag karikákra vágjuk.

A félliteres üvegeket alaposan kimossuk, megszárítjuk és mindegyik aljára helyezzük. egyenlő mennyiségben babérlevél, gerezd fokhagyma - egészben vagy apróra vágva, kapor, szegfűbors és több karika apróra vágott paprika. Ha nem szeretné, hogy az uborkája csípős legyen, akkor bors nélkül is megteheti.

Helyezze a szeletelt uborkát a friss fűszerekre.

A pác elkészítéséhez meg kell mérni a szükséges mennyiségű vizet, hozzáadni kell a sót és a cukrot, felforralni, csökkenteni a hőt és öntsünk ecetet.

Egy perc múlva levesszük a tűzről, és az elkészített pácot az uborkás üvegekbe öntjük.

Az elkészült üvegeket fedővel lefedjük és egy széles serpenyőbe helyezzük, melynek alja forró vízzel van ellátva, aminek alumíniumrács formájú sterilizáló állványa van. Ugyanebből a célból kerámia tányért is használhat, ha leengedi a serpenyő aljára.

Az uborkás üvegeket forrásban lévő vízben 8-10 percig sterilizáljuk, majd óvatosan eltávolítjuk az üvegeket, és egy varratkulcs segítségével lezárjuk.

A fedő további sterilizálása érdekében meg kell fordítani az újonnan lezárt üvegeket, és a fedőre kell helyezni, amíg teljesen kihűlnek.

Az ecetes uborkás üvegeket télig hűvös helyre tesszük.

Ropogós ecetes uborka télre

Sok háziasszony nem csak a régóta várt vakációra emlékszik a nyárra, hanem a „forró” hétköznapokra is. És „forró” a téli készülődés kapcsán. Bármennyire is szeretnénk kipihenni a télből és felmelegedni a napon, de ahogy mondani szokás: „Készítsd fel a szánkót nyáron!” Valóban, ha nem próbáljuk összegyűjteni a termést és előkészíteni a télre, akkor finom ecetes uborka, paradicsom és egyéb zöldségek nélkül maradunk. Ez pedig nagyon hiányozni fog a hideg estéken vagy az ünnepi vacsorákon. Hiszen sokan szeretnének majd megkóstolni egy ropogós, sós uborkát.

Ez az oka annak, hogy ma összegyűjtöttük Önt, valószínűleg ropogós és lédús ecetes uborkát keres. Örömmel kínáljuk Önnek.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

só - 50 g;
cukor - 1 teáskanál;
ecet 9% - 50 g;
uborka - 1,8 kg;
apróra vágott torma levelek - 5,4 g;
cseresznye levelek - 5-6 db;
kapor - 150 g;
petrezselyem - 6 g;
keserű kaliforniai paprika– 0,6 g;
babérlevél - 2 db;
fokhagyma - 8 gerezd;
fekete szegfűbors – 4 db.

Recept ecetes uborka készítéséhez télen:

Az uborka pácolásához közepes méretű gyümölcsöket választunk, amelyeket röviddel a befőzés előtt leszedünk. Ha bolti uborkát használ, ellenőrizze, hogy szilárd-e. Ha már kissé letargikusak, dobja el ezeket a gyümölcsöket, és keressen friss gyümölcsöket.

Az uborkát alaposan megmossuk, és egy napig hideg vízbe áztatjuk. Ezután ismét öblítsük le őket vízben, és kezdjük az előkészítést - pácolást. Tegye a fűszereket egy tiszta, száraz üvegbe. Az aljára küldjük - babérlevelet, kaprot, őrölt fekete borsot. (Az összetevők között felsoroltak egy része).

Ezután hámozzuk meg a fokhagymát, és helyezzünk néhány gerezd aljára az üveget.

Ezután a csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk. Mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg, ez attól függ, hogy milyen fűszeresre szeretnéd az uborkát.

A zöld tormaleveleket is finomra vágjuk, a cseresznyeleveleket pedig alaposan leöblítjük. Az utolsók (cseresznyelevél) különleges aromát adnak a varrásnak.

Az uborkát szépen az üvegbe tesszük (függőlegesen) és a tetejére adjuk a maradék fokhagymát, petrezselymet és a többi hozzávalóban feltüntetett fűszert.

Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, tegyük félre 20 percig, fedővel letakarva. Ezután adjunk hozzá vizet, és öntsünk rájuk ismét ugyanannyi ideig forrásban lévő vizet.

A második víz leeresztése után adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az üvegbe.

Öntsünk forrásban lévő vizet. Zárja le a fedelet, és zárja le a pácolt uborkát.

Tegyük meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűlnek.

A pácolt uborka készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes uborka és paradicsom télre

Egy fagyos téli estén hiányzik a meleg és a napsütés, és szeretné a család és a barátok kedvében járni az asztalra kerülő színek sokaságával. Ezért nyártól érdemes szivárványos meglepetésekre gondolni egy kétliteres üvegből.

Javasoljuk, hogy a pácolt uborka receptjét színes paradicsommal és érdekes fűszerekkel egészítsük ki, amelyek között még a vörösáfonya is megtalálható, ami pikantériát ad a téli paradicsomos ecetes uborkával végzett kulináris kísérletünknek.

Hozzávalók:

2 literes üveghez:

uborka - 7 darab;
paradicsom – 10 darab (a mennyiség a zöldség méretétől függ);
kaliforniai paprika (vagy forró) - 0,5 darab;
kapor esernyők - 2 darab;
fokhagyma - 5-7 gerezd;
torma levelek - fedje le az alját;
szemes fekete bors - 4 darab;
babérlevél - 1 darab;
petrezselyem - néhány ág;
köménymag - 0,5 teáskanál. kanalak;
vörösáfonya - egy marék;
almaecet - 70 ml;
só - 35 g;
kristálycukor - 45 g.

Recept ecetes uborka és paradicsom készítéséhez télen:

Először elő kell készítenie az üvegeket és a fedőket: mossa le szódával és jól öblítse le. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Sterilizáljuk az üvegeket 10 percig gőzöléssel.

Az előkészített üveg aljára helyezzünk pár kaporesernyőt, egy darab tormalevelet és fokhagymát.

Az uborkát és a paradicsomot először meg kell mosni. Ezután helyezze az uborkát függőlegesen az üvegbe, és helyezze rá szorosan a paradicsomot. A szivárványos hangulat megteremtéséhez télen vegyen be különböző színű paradicsomot. A recept négy típust használ: sárga, rózsaszín, piros és bordó.

Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedjük le, és tekerjük törölközőbe 10-15 percre.

Amíg a zöldségek felmelegszenek, elkészítjük a pác hozzávalóit: kristálycukrot, sót és ecetet. Az ecet gyomorra gyakorolt hatásának enyhítésére jobb, ha almaecetet használunk.

Most itt az ideje elkészíteni a pácot. Ehhez öntse az üvegből a vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá elkészített sót és cukrot. 2 percig forraljuk a tűzön. Közben tegyünk egy üvegbe egy babérlevelet, borsot, köménymagot, petrezselymet, fél kaliforniai paprikát (szeletekre vágva) és egy marék vörösáfonyát. Csak az első két összetevő szükséges, a többi javítja az ízjellemzőket és díszíti a tartósítást. Kis mennyiségben csípős borsot is adhatunk hozzá.

2 perc eltelt, öntsünk ecetet a serpenyőbe, keverjük meg, vegyük le a tűzről, és töltsük színültig az üvegbe az elkészített pácot.

Csavarja rá a fedelet az üvegre ütközésig.

Fordítsa meg, és fedje le egy törülközővel egy napig. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Kész a téli finomság, ecetes uborka és paradicsom.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka télre

A pácolt és sózott, konzerv uborka télire az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb készítmény a háziasszonyok körében. Pácolt és konzerv uborka nélkül elképzelhetetlen egy kiadós, étvágygerjesztő vacsora, néhány ecetes leves, valamint mindenki kedvenc salátája, mint az Olivier. Az uborkát különféle módon lehet elkészíteni - fűszeres fűszereket vagy fokhagymát adunk hozzá, fűszeressé vagy akár majdnem édessé varázsoljuk. De az uborka savanyításának szinte minden módszeréhez a legjobb, ha több szabályt betart.

Az uborka savanyításához, befőzéséhez vagy savanyításához jobb, ha kis uborkát választunk.
Az uborka savanyítása előtt ajánlatos az uborkát több órára jeges vízbe áztatni - nagyon ropogós lesz az üvegben.
Az uborka tüskéinek feketének kell lenniük. Meg sem kell próbálkozni a tövises uborka savanyításával. fehér, az ilyen bankok garantáltan felrobbannak.
Az üveg „felrobbanásának” elkerülése érdekében ajánlott száraz mustármagot vagy aszpirint hozzáadni.
Ízlés miatt az uborkához ajánlott tormát adni, ráadásul az ilyen uborka nem hajlamos megromlani.
Ha uborkasalátát szeretne készíteni télre, bármilyen méretű uborkát vehet, amíg ropogós.

Uborka télre, receptek

Ha hihetetlenül ízletes és ropogós uborkát szeretne készíteni télire, akkor ezt a receptet mindenképpen meg kell szereznie.

Hozzávalók:

kis uborka, legfeljebb 8 cm hosszú - 1 kilogramm;
szűrt ivóvíz - egy pohár;
6% ecet - egy pohár;
erős paprika - egy kis hüvely;
hagyma - 2 darab;
fokhagyma - 6 gerezd fokhagyma;
durva só - egy evőkanál só.

Recept:

A hagymát meg kell hámozni és vékony vékony karikákra vágni. Ezután az összes fokhagymát meg kell hámozni, és a lehető legfinomabbra vágni. Ezután meg kell venni a kaliforniai paprikát, és nagyon finomra kell vágni. A paprikát meg kell mosni, majd a hüvelyt hosszában két részre kell vágni. Távolítsa el a magokat, és magát a paprikát vágja apró darabokra. Minden uborkát először folyó vízben kell megmosni, majd egy-két órára jégkockákat tartalmazó vízbe kell áztatni. Ezután fél literes vagy sterilizált literes üvegeket kell venni, oda kell tenni az uborkát, óvatosan elhelyezve paprikával és hagymával, valamint fokhagymával. Ezután öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, várjon, amíg minden felforr, majd adjon hozzá sót és ecetet. Kapcsolja ki a pácot és

várja meg, amíg minden kihűl. A kapott sóoldatot az üvegekben lévő összes uborkába kell önteni. Fedjük le az egészet sterilizált fedéllel, majd tekerjük fel.

Uborkasaláta télre

Hozzávalók:

egy kilogramm uborka;
sárgarépa - 2 darab;
édes paprika - 2 darab;
izzók - 5 darab;
fokhagyma - egy nagy fej;
só - fél evőkanál só;
citromsav - teáskanál;
kapor - egy csomó.

Recept:

Ki kell venni az uborkát, és le kell hámoznia a magról és a bőrről. Ezt követően mindent fel kell vágni vagy lereszelni.

Most meg kell pucolnod a paprikát, a sárgarépát és a hagymát, minél vékonyabbra vágod, annál jobb. Az összes zöldséget össze kell keverni, majd adjunk hozzá kaprot, egy kis sót és egy kicsit citromsav. Hagyja ezeket az összetevőket szobahőmérsékleten ülni körülbelül egy órán keresztül. Ezután össze kell keverni az összes zöldséget, fel kell tenni a tűzre, és meg kell várni, amíg minden felforr. Amint felforr, csökkenteni kell a hőt, majd kb. 15 percig főzni kell a salátát. Ezután mindent sterilizált üvegekbe kell tenni, fel kell tekerni, megfordítani és becsomagolni. Ha az összes üveg kihűlt, kivehetjük a hidegbe.

Téli uborka - receptek „bolgár” uborkához

Hozzávalók:

uborka - 10 kilogramm;
hagyma - 1 kilogramm;
édes piros paprika - 2 kilogramm;
zeller - 400 gramm;
petrezselyem - 400 gramm;
friss kapor zöldek - 600 gramm;
asztali ecet - 4,8 liter;
só - 800 gramm;
granulált cukor - 800 gramm;
fekete bors - 40 gramm;
fokhagyma - 400 gramm;
torma gyökér - 400 gramm.

Recept:

Az uborkát nagyon jól meg kell mosni. Hagyja őket a vízben körülbelül 6-8 órán át, hogy felszívják őket, és utána ropogósabbak legyenek. Ezután vegye ki őket, és vágja őket 5 mm vastag kis körökre. A hagymát meg kell hámozni és kis karikákra vágni. Most mossuk meg a borsot, szárítsuk meg, és hosszában fogyasszuk el, távolítsuk el a magokat. A csíkoknak legfeljebb 4 mm-nek kell lenniük. Ezután petrezselymet és zellergyökeret, kaprot kell venni, meghámozni és mindent 10 cm hosszú darabokra vágni. A torma gyökerét meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ezután elő kell vennie a sterilizált üvegeket, és bele kell tennie az előre sterilizált uborkát. Ezután ízesítőket, hagymát kell venni, amit előre nagyon apróra vágott, majd az egészet felöntjük sóból, borsból, ecetből és kristálycukorból készült öntettel. Amint minden felforr, ki kell venni az elkészített pácot, és üvegekbe kell önteni.

Az uborkaüvegeket sterilizálni kell, és várni kell körülbelül 15 percet. Ha ez az idő letelt, fel kell tekerni és meg kell fordítani a tartályokat, majd be kell csomagolni, hogy kihűljenek.

Paradicsom és uborka télen - finom választék

A téli paradicsom és uborka az egyik legelegánsabb készítmény.

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kilogramm;
uborka - 1 kilogramm;
fokhagyma - 6 gerezd;
kapor magvak - tetszés szerint adjuk hozzá;
asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
granulált cukor - 2 evőkanál;
só - 2,5 evőkanál.

Recept:

Annak érdekében, hogy télre hasonló uborka- és paradicsomválasztékot készítsen, nemcsak a magokat, hanem a friss kaprot is magával hozhatja - az is hihetetlenül illatosnak bizonyul. Fokhagymát is adhatunk hozzá. Mivel a paradicsomot és az uborkát is forrásban lévő pác tölti meg, először jeges vízbe kell áztatni. Három óra általában elég. Minden uborkát először le kell vágni a végén.

Helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe, amíg körülbelül félig meg nem telik. Most a fokhagymán a sor – hámozzuk meg és tegyük közvetlenül az uborkára, általában elég 5 gerezd. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. Amint beteszed, az összes zöldséget színültig megtöltheted forrásban lévő vízzel.

Kb. 15 percig állni hagyjuk az üvegeket, közben beletesszük a cukrot, a sót és a kaprot. A pácot is beleöntjük, megvárjuk, míg felforr, majd visszaöntjük az üvegekbe. Adjon ecetet minden üveghez - 2 evőkanál - és tekerje fel.

Saláta paradicsom és uborka télre

A téli paradicsom-uborkasaláta nem kevésbé népszerű készítmény. Nem nehéz elkészíteni, próbálja ki ezt a receptet.

Hozzávalók:

paradicsom - vehet pirosat vagy zöldet, nem számít;
uborka - bármilyen méretű lehet, a lényeg az, hogy sűrűek legyenek;
hagyma - ízlés szerint;
édes kaliforniai paprika (ha kívánja, csípős paprikát is használhat);
szemes fekete bors - 5 darab;
babérlevél - egy darab;
só - 2 teáskanál;
granulált cukor - 2 teáskanál;
ecet esszencia 70% - másfél teáskanál;
napraforgóolaj - 2 teáskanál.

Recept:

Ki kell válogatni az uborkát és a paradicsomot. Ezután áztasson mindent jeges vízbe több órára. Ezután vegye be a paradicsomot, és vágja körökre vagy szeletekre, vágja az uborkát körökre. A hagymát meg kell hámozni és karikákra vágni, a paprikát pedig vékony csíkokra.

Ezután mossuk ki az üvegeket szódabikarbónával, és süssük ki a sütőben. Ezután öntsön egy kis borsot minden üvegbe, és tegyen egy babérlevelet - minden üveghez egyet. Ezt követően az összes zöldséget nem túl vastag rétegekben kell elhelyezni. Enyhén nyomd meg őket, de ne törd össze, különben a paradicsom szétterül az üvegben. Főleg, ha érettek. Most öntheti a pácot. Miután hozzáadta a pácot, csak le kell fednie az üvegeket főtt fedővel, és mindent sterilizálni kell. Amint a víz felforr a serpenyőben, pontosan 10 percet kell várnia, mindent a gurguló vízben kell tartani, majd feltekerni. Ha ilyen módon készíti el a zöld paradicsomot, a sterilizálási időt 20 percre kell növelni. Feltekerjük és kihűtjük.

Téli készítmények mustáros uborkából

Hozzávalók:

nem túl nagy uborka - pontosan 10 kilogramm;
mustármag - 500 gramm;
hagyma - legfeljebb 3 hagyma ehhez az összeghez;
fokhagyma - 1 fej;
asztali ecet - 5 evőkanál;
só - 250 gramm;
granulált cukor - 1,5 kilogramm.

Recept:

Először nagyon nagy uborkát kell venni, majd megfelelően meg kell mosni. Ezután le kell vágni, meg kell hámozni, és ki kell távolítani a magokat. Ami megmarad, azt elég kis kockákra kell vágni.

Helyezzen pontosan 5 liter vizet a tűzre. Várjuk meg, míg felforr, majd adjunk hozzá egy kevés ecetet, és öntsük le mindent a kapott páccal. Pontosan egy óra múlva ki kell venni az uborkát, és üvegekbe kell tenni. Alig pár óra elteltével az uborkát beboríthatjuk mustármaggal, fokhagymával és hagymával, amit előre apróra vágunk. Most szükség lesz a pácra, amiben az uborka volt, de használat előtt szűrni kell. A pácot felforrósítjuk, kevés sót és cukrot oldunk fel benne. Ezt követően ki kell venni az uborkát, és fel kell önteni a kapott pácot. Ezután mindent 90 fokos hőmérsékleten 15 percig pasztőröznie kell. Feltekerjük és megfordítjuk, becsomagolás után hűtsük le mindent.

Uborkasaláták a téli receptekhez

A téli uborkasaláta elkészítéséhez javasoljuk, hogy használja ezt a receptet.

Hozzávalók:

uborka - 2 kilogramm;
hagyma - 300 gramm;
kapor - egy nagy csokor friss kapor;
növényi olaj - 12 evőkanál szagtalan olaj;
kristálycukor csúszda nélkül - 3 evőkanál;
só - 1,5 evőkanál;
asztali ecet 6% - 7 evőkanál.

Recept:

Először meg kell mosni az uborkát, majd mindkét oldalon eltávolítani a végeit, és mindent apró félgyűrűkre kell vágni.

Ezután meg kell hámoznia a hagymát, és félgyűrűkre kell vágnia. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg, és a lehető legfinomabbra vágja. Ezt követően össze kell kevernie az összes összetevőt, beleértve a kristálycukrot és a sót, valamint az ecetet és a növényi olajat. Hagyja az egészet 4 órán át főzni, a hőmérsékletnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Ezt követően ki kell venni az uborkasalátát, majd egy serpenyőbe tesszük, és 5 percig pároljuk.

Ecetes uborka télre

Hozzávalók:

uborka - 1,8 kilogramm;
kapor - 2 kis esernyő;
torma - egy közepes levél;
fokhagyma - egy kis fej;
szemes fekete bors - 7 darab;
ribizli, ribizli levelek helyett cseresznyeleveleket vehet - 2 levél;
só - 3 teáskanál;
granulált cukor - 6 teáskanál;
ecet - 125 gramm.

Recept:

Először a zöldeket és az uborkát is ki kell venni, folyó víz alatt többször át kell öblíteni, utána elő kell venni egy sterilizált üveget, és bele kell tenni a paprikát és a zöldeket is. Most az uborkán a sor, nagyon szorosan fektessük ki, de hagyjunk egy kicsit több helyet a tetején. Ezután sót kell önteni az üvegbe - 3 teáskanál teteje nélkül, valamint 6 teáskanál kristálycukrot teteje nélkül. Mindezt meg kell tölteni ecettel. Vegyünk egy üveget, töltsük meg tiszta hideg vízzel, majd várjuk meg, amíg felforr. Hagyja forrni a vizet 3 percig, majd fel kell tekernie az üveget. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval majdnem egy napig. Csak miután minden kihűlt, fordíthatja hidegre az üvegeket. Az e recept szerint készült uborka nagyon erős.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Hozzávalók:

Nagy uborka(túlnőtt) - 2 kg

Hagymahagyma- 200 gramm

Kapor- kis csokor

Növényi olaj- 12 evőkanál

9% ecet- 9 evőkanál

Cukor- 3 evőkanál

Só- 1,5 evőkanál

Szeletelt ecetes uborka télre

1. Mossa meg a nagy uborkát, és vágja le a szárát.

2 . Vágja az uborkát nagy körökre (0,5-0,7 cm). A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

3 . A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Tedd egy tálba az uborkát, a hagymát és a kaprot. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, sót, cukrot.

Óvatosan keverjük össze.

Hagyja 5 órán át.

Ez a szeletelt uborka saláta egész télen jól eláll, hűtőben és pincében is.

Finom saláta szeletelt uborkából készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Szeletelt uborka a téli receptekhez

Szeletelt uborka saláta télre

Hozzávalók:

Fokhagyma - 2 fej.
Egy falat - egy pohár.
Cukor - egy pohár.
Só - fél pohár.
Napraforgóolaj - üveg.
Őrölt szegfűbors - 2 evőkanál.

Készítmény:

Vágja az uborkát 4 részre, és vágja félbe. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, adjuk hozzá az uborkához. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, majd megszórjuk őrölt fekete borssal és felöntjük ecettel. Most az egész keveréket bőségesen fel kell önteni napraforgóolajjal, és össze kell keverni, hagyni 4 órán át, amíg elegendő lé lesz.

Sterilizáljuk az üvegeket, és hozzáadjuk az uborkát.

Szeletelt uborka „mintha hordóból”

Hozzávalók:

Uborka – 4 kilogramm (3 literes üvegeket használunk).
Száraz mustár - 150 gramm.
Só - 150 gramm (150 ml vízben).
Kapor.
Cseresznye levelek.
Torma.
Paprika.
Hámozott fokhagyma.

Készítmény:

Snack saláta szeletelt uborkából

Hozzávalók:

Nagy uborka - 4 kilogramm.
Hagyma - 4 db, közepes méretű.
Sárgarépa - fél kilogramm.
Ecet (9%) - 200 gramm.
napraforgóolaj - 200 gramm.
Cukor - 100 gramm.
Só - 2 evőkanál.
Petrezselyem és kapor.
Csípős pirospaprika - fél darab 3 literes üvegben (literenként kicsit kevesebb).

Készítmény: