Nakrájané uhorky osolíme na zimu. Nakladané uhorky nakrájané na plátky

Keď sú už uhorky rovnomerné, „jedna k jednej“, nakladané, kvasené a nakladané na zimu, skúste pripraviť ešte niekoľko pohárov pôvodného šalátu. Dobrá vec na navrhovanom recepte je, že sú preň vhodné absolútne všetky uhorky - veľké, malé, nie veľmi rovnomerné, zarastené. Platí to najmä vtedy, keď sa končí uhorková sezóna – poslednej zeleniny je už málo a navyše je každá iná. Práve z týchto plodov vám odporúčame pripraviť si.

Nakladané uhorky s cibuľou a maslom na zimu, pripravené podľa tohto receptu, sú vhodné na konzumáciu v nezávislá forma pod smažené alebo drvené zemiaky a ako prísada do iných šalátov alebo ako príloha k sendvičom.

Uhorky na túto prípravu sa nakrájajú na krúžky, cibuľa na pol krúžky, pridá sa korenie a olej. Nakrájaná zelenina sa nechá nejaký čas marinovať, pričom pustí šťavu, je viac tekutiny a spravidla už nie je potrebná ďalšia voda. Marinované plátky uhorky s cibuľou sú veľmi aromatické a chrumkavé. Ak chcete, môžete do tohto receptu pridať aj cesnak, v takom prípade bude predjedlo pikantnejšie.

Ochutnajte Info Uhorky na zimu

Ingrediencie

uhorky - 2 kg;
cibuľa - 600 g;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
mleté červené a čierne korenie - každá po 2 štipkách;
rafinovaný rastlinný olej - 70 ml;
stolový ocot (9%) - 80 ml.

Ako uvariť nakrájané uhorky s cibuľou v oleji na zimu

Uhorky dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať a nakrájame na plátky. Hrúbku rezu zvoľte podľa vlastného uváženia, ale nerobte ju príliš tenkú alebo hrubú, približne 0,5 cm. Ak sú vaše plody veľmi veľké, môžete ich najskôr rozrezať na polovicu a potom nakrájať na polkruhy. Nakrájané uhorky vložte do veľkej hlbokej panvice alebo misy, aby ste ich mohli neskôr ľahko premiešať.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Preneste na uhorky.

K zelenine pridáme soľ a kryštálový cukor, dva druhy mletej papriky (podľa toho, ako pálivú ju máte radi, môžete množstvo papriky znížiť alebo zvýšiť podľa chuti).

Nalejte do chladu zeleninový olej s octom a opatrne premiešame všetky ingrediencie tak, aby koreniny rovnomerne pokryli každý kúsok zeleniny.

Nádobu prikryte pokrievkou a nechajte dve hodiny pri izbových podmienkach.

Uhorky časom vyrobia veľa šťavy, ktorá sa použije ako marináda. Uhorky a cibuľu vložte do vopred pripravených čistých a suchých pohárov, snažte sa zeleninu čo najtesnejšie zhutniť. Naplňte marinádou až po vrch, prikryte viečkami a pasterizujte 15 minút akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje (v panvici s vriacou vodou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre).

Pasterizované prípravky uzavrite viečkami (musia byť aj tepelne spracované), zabaľte do teplej prikrývky a nechajte v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Keď uhorky vychladnú, uložíme ich do pivnice.

Šalát z uhoriek s cibuľou a maslom na zimu bude ešte chutnejší a aromatickejší, ak doň pridáte čerstvý kôpor. Bude potrebné nasekať a zmiešať so zvyškom ingrediencií. Nešetrite kôprom, berte väčšie trsy, pretože má toľko chuti, vône a výhod.
Stáva sa, že nakrájané uhorky sa dajú do pohárov, ale nie je dostatok marinády na ich naplnenie. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že zelenina nebola zhutnená veľmi tesne. V takejto situácii budete musieť variť marinádu samostatne. Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a soli, priveďte do varu za stáleho miešania, aby sa zrnká rozpustili. Hneď ako tekutina začne vrieť, nalejte ju do pohárov.
V recepte sa používa rafinovaný rastlinný olej. Ak nemáte nič proti voňavému oleju, potom si môžete rovnako ľahko vziať nerafinovaný olej.

Hlavné zložky: uhorka

Plátky nakladanej uhorky- recept, vďaka ktorému si veľmi jednoducho pripravíte na zimu prerastené uhorky, ktoré sa v žiadnom prípade nehodia na bežné kyslé uhorky. Pri tomto spôsobe úpravy si zelenina zachová chrumkavosť a získa aj príjemnú slano-korenistú chuť, ako sa na dobré nakladané uhorky patrí.

Ingrediencie na výrobu plátkov nakladaných uhoriek:

Na jednu 500 ml nádobu

Uhorky (môžete použiť prerastené), koľko vojde?
Mrkva 5-6 kruhov
Cesnak 1-2 strúčiky
Čerstvý kôpor 1–2 vetvičky
Soľ 1 lyžička
Cukor 2 lyžičky
Ocot 9% 1 polievková lyžica
Rastlinný olej 1,5 lyžice
Prevarená voda (izbová teplota) podľa potreby

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Kastról, rýchlovarná kanvica, kuchynský nôž, kuchynská utierka, doska na krájanie, deka, sklenené dózy s vrchnákom.

Príprava plátkov nakladaných uhoriek:

Krok 1: Pripravte si uhorky.

Akékoľvek uhorky budú stačiť, pokiaľ sú zdravé. Pripravenú zeleninu niekoľkokrát dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou, vytraste nadmerná vlhkosť a potom ich nakrájajte na stredne hrubé plátky. Ak máte reliéfny nôž, môžete ho použiť na to, aby kúsky vašich nakladaných uhoriek vyzerali ešte chutnejšie.

Krok 2: Marinujte uhorky na plátky.

V kanvici vopred prevarte vodu, aby mala čas vychladnúť.

Na dno pripravených sklenených nádob položte vetvičky čerstvého kôpru, niekoľko tenkých plátkov mrkvy a strúčiky cesnaku, celé alebo nakrájané na plátky. Na to všetko poukladajte plátky uhorky. Do pohárov nalejte potrebné množstvo soli a kryštálového cukru, zalejte studenou prevarenou vodou a potom pridajte najskôr ocot a potom rastlinný olej.

Na dno panvice rozprestrite kuchynskú utierku alebo hrubú handričku, vložte do nej zatvorené poháre s prísadami a potom naplňte teplou vodou tak, aby siahala po ramená pohárov. V hrnci priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre s prípravkami 15 minút po prevarení. Uvidíte, ako uhorky zmenia farbu z jasne zelenej na jemnejšiu olivovozelenú.

Horúce poháre vyberte z panvice, pevne zatvorte viečkami, zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú. Poháre s nakladanými uhorkami sa potom môžu spolu s ďalšími prípravkami rozbaliť a schovať na tmavom mieste.

Krok 3: Nakladané uhorky podávajte na plátky.

Nakladané uhorky podávajte v plátkoch rovnakým spôsobom ako bežné nakladané uhorky, teda ako predjedlo alebo ako jednu zo zložiek komplexnej prílohy. A v bežný deň sa k nim dá dobre zajesť, stačí ich položiť na krajec chleba a ak pridáte aj rezeň, tak je to úplne nádhera.

Tipy na recept:

– Ak sa chystáte pripravovať uhorky povedzme v dóze s objemom jeden liter a viac, potom budete musieť primerane zvýšiť množstvo surovín. Takže napríklad na litrový téglik budete potrebovať dvojnásobok všetkého (zeleniny a korenín).

– Skôr ako začnete pripravovať uhorky, nezabudnite vypláchnuť sklenené nádoby prášok na pečenie, dôkladne ich opláchnite a potom sterilizujte.

Plátky nakladanej uhorky

Nakladané uhorky v plátkoch sú receptom, vďaka ktorému si na zimu veľmi jednoducho pripravíte prerastené uhorky, ktoré sa v žiadnom prípade nehodia na bežné kyslé uhorky. Pri tomto spôsobe úpravy si zelenina zachová chrumkavosť a získa aj príjemnú slano-korenistú chuť, ako sa na dobré nakladané uhorky patrí.

Prípravy na zimu: „Plátky uhorky“

Sezóna zberu uhoriek už dávno uplynula a ja som ešte nemal čas rozložiť pár chutné recepty. Ale nikdy nie je neskoro na zlepšenie, najmä na ďalší rok budete to určite potrebovať. Pridajte si ho do záložiek, aby ste ho nestratili.

Prípravy na zimu. "Plátky uhorky"

Na prípravu budeme potrebovať:

Poháre umyjeme a sterilizujeme. Naplňte viečka horúca voda. Po odrezaní chvostov namočte uhorky na dve hodiny do studenej vody.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Môžete skúsiť vystrihnúť kvety, aby to v dóze vyzeralo krásne.

Do spodnej časti pripravenej pol litra do pohárov dáme pár vetvičiek kôpru, 5-6 plátkov mrkvy, pár strúčikov cesnaku. Zvyšok priestoru vyplňte plátkami uhorky. Na nakladanie sú vhodné akékoľvek uhorky, dokonca aj prezreté. Po naplnení všetkých pohárov uhorkami, každý dajte 2 lyžičky do pohára. cukor, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. l. ocot.

Naplňte ramená studenou prevarenou vodou, pridajte 1,5 lyžice rastlinného oleja. l. Zakryte viečkami.

Na dno panvice položte malý uterák, nalejte vodu, vložte poháre a sterilizujte 15 minút (od okamihu varu).

Vyberieme, zrolujeme, otočíme a necháme úplne vychladnúť. Nezabalíme to . Veľmi dobre stoja. Ak v obchode nájdete biele horčičné semienka, môžete do každej nádoby pridať 1 ČL (ak sa pozriete pozorne na fotografiu, môžete vidieť plávať biele horčičné semienka). Ukazuje sa tiež veľmi chutné.

Opatrne! Po jednom sa zje pohár „plátkov uhorky“.

Nakrájané uhorky na zimu / Recept s fotografiami krok za krokom

V prvom rade sa snažíme na trhovisku uchmatnúť roztomilé mini uhorky, no tie vlastné prerastené doma často zanedbávame, motivovaní tým, že sa nedajú vykrútiť chutné a krásne. Ale nie, môžete vytvoriť milión nápadov, ako pripraviť veľké uhorky na zimu. Ale možno najviac lahodný šalát z nakrájaných uhoriek uvedené nižšie.

Ingrediencie:

Nakrájané nakladané uhorky na zimu

1. Umyte veľké uhorky a odrežte stonky.

2 . Uhorky nakrájajte na veľké kruhy (0,5-0,7 cm). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

3 . Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Do misy vložte uhorky, cibuľu a kôpor. Pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor.

Nechajte pôsobiť 5 hodín.

4 . Potom preneste celú hmotu do hrnca a umiestnite na stredný oheň. Za občasného miešania treba uhorky zohrievať, kým nezmenia farbu (na fotke uhorky práve začínajú meniť farbu). Ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Nezľaknite sa, že tekutina (uhorková marináda) nestačí na úplné pokrytie uhoriek, tak to má byť. Poháre s uhorkami položte viečkom nadol, kým úplne nevychladnú.

Tento šalát z krájaných uhoriek dobre vydrží celú zimu, v chladničke aj v pivnici.

Lahodný šalát z nakrájaných uhoriek je pripravený

Dobrú chuť!

Nakrájané uhorky na zimné recepty

Šalát z nakrájaných uhoriek na zimu

Cesnak - 2 hlavy.
Sústo – pohárik.
Cukor - pohár.
Soľ - pol pohára.
Slnečnicový olej - sklo.
Mleté nové korenie - 2 polievkové lyžice.

Uhorky nakrájame na 4 časti a prekrojíme na polovice. Cesnak ošúpeme a pretlačíme, pridáme k uhorkám. Osolíme a pridáme cukor, potom posypeme mletým čiernym korením a zalejeme octom. Teraz je potrebné celú zmes veľkoryso naliať slnečnicový olej a miešajte, nechajte 4 hodiny, kým nebude dostatok šťavy.

Poháre sterilizujeme a pridáme uhorky.

Nakrájané uhorky „ako zo suda“

Uhorky – 4 kilogramy (použijeme 3-litrové poháre).
Suchá horčica - 150 gramov.
Soľ - 150 gramov (na 150 mililitrov vody).
Dill.
Čerešňové listy.
Chren.
Zrnká korenia.
Cesnak olúpaný.

Poháre umyjeme a sterilizujeme. Do nádoby dáme čerešňové listy, chren, korenie, niekoľko hrášku, ošúpané strúčiky cesnaku a kôpor. Pridáme aj dobre umyté prerastené uhorky.

Soľ rozpustite vo vode, nalejte osolenú vodu do pohárov s uhorkami a na vrch nalejte suchú horčicu. Poháre zakryte gázou a nechajte na tmavom mieste, kým uhorky nekvasia. Potom vrchnáky zrolujeme a môžete ich schovať do pivnice.

Snack šalát z nakrájaných uhoriek

Veľké uhorky - 4 kilogramy.
Cibuľa - 4 kusy, stredne veľká.
Mrkva - pol kilogramu.
Ocot (9%) - 200 gramov.
Slnečnicový olej - 200 gramov.
Cukor - 100 gramov.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Petržlen a kôpor.
Horúca červená paprika - pol kusu na 3-litrovú nádobu (o niečo menej na liter).

Umyte uhorky, ošúpte mrkvu a cibuľu. Teraz musíte uhorky nakrájať na kolieska a rovnakým spôsobom nakrájať cibuľu, mrkvu a feferónku. Všetko dáme do veľkej misy, posypeme soľou a cukrom, pridáme kôpor a petržlenovú vňať, zalejeme octom a slnečnicovým olejom. Premiešame a necháme niekoľko hodín odstáť. Potom vložte občerstvenie do nádrží, sterilizujte a zrolujte viečka.

Veľké uhorky na zimu

Môžete vytvoriť milión nápadov, ako pripraviť veľké uhorky na zimu. Ale možno najchutnejší šalát z krájanej uhorky je uvedený nižšie...

Bulharské nakladané uhorky

V recepte nie sú žiadne zelené a nie je potrebné ani variť marinádu - a to je veľmi výhodné. Môžete konzervovať celé uhorky alebo ich nakrájať na plátky, pridať paradajky, papriku, cuketu a cibuľu.

Ingrediencie

Môj recept špeciálne pre stránku S vlastnými rukami v sekcii zimnej ochrany.

Tento recept je veľmi zaujímavý príbeh. Bol vynájdený ešte v časoch úplného nedostatku, keď nakladané uhorky pod značkou Globus okamžite zmizli z regálov. Aby sa nestrácal čas hľadaním a čakaním v rade, uhorky, ktoré chutia ako nedostatkový tovar z dovozu, sa začali doma stáčať.

Recept sa nazýva „nakladané uhorky na bulharský spôsob“.

Na 700 gramovú nádobu budeme potrebovať:

Uhorky (celé alebo nakrájané) – koľko ich tam pôjde?

Niekoľko hrášku nového korenia

1-2 strúčiky cesnaku

1 bobkový list ik (nie je potrebné, je to vec vkusu)

Pol lyžičky horčičných semienok

Lyžička soli (bez šmýkačky)

Dve čajové lyžičky cukru (bez podložného sklíčka)

40 ml. ocot 9% (ja pridávam 6%)

Pripravte uhorky, nakrájajte na plátky

Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody - potom budú silné a chrumkavé. Potom ho dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky.

Všetko dáme do pohárov

Na dno čistých pohárov (sterilizujem nad parou) poukladáme všetky koreniny, cesnak, kôpor. Naplňte poháre uhorkami.

Teraz do každej nádoby nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.

Naplňte poháre studenou vodou (nie prevarenou!) priamo z vodovodu.

Sterilizujeme

Vložte do panvice na sterilizáciu. Na spodok určite vložte gázu (treba ju zložiť do niekoľkých vrstiev) alebo obrúsok či kuchynskú utierku.

Poháre zakryte čistými viečkami. Nalejte studenú vodu, kým nedosiahne ramená pohárov.

Veľmi dôležité aby mala voda v pohároch a na panvici rovnakú teplotu – zelenina sa potom rovnomerne zohreje.

Nechajte zovrieť vodu. Od chvíle, keď voda v panvici zovrie, počítame čas – 700-gramové poháre sú vysterilizované presne za 5 minút. Ak to robíte v litrovej nádobe, trvá to 7 minút, 3-litrovú nádobu je potrebné sterilizovať 15 minút.

Poháre vyberieme a hneď zrolujeme. Obráťte ju hore dnom, ak sa cukor úplne nerozpustil, nádobu silno pretrepte a nechajte vychladnúť.

Bulharské uhorky sa skladujú pri izbovej teplote.

Zakrývate na zimu uhorky kruhmi? Podeľme sa o svoje recepty v komentároch.

Nakladané uhorky nakrájané na plátky

Ak máte radi nakrájané uhorky, tu je ďalší recept.

Často sa pri zbere môžete stretnúť s uhorkami, ktoré majú „nepravidelný tvar“ alebo už zožltli.

Na prípravu budete potrebovať (na základe 3-litrovej nádoby)

5 strúčikov cesnaku

3 kusy súkvetí kôpru

5 listov ríbezlí

10 kusov čierneho korenia (alebo kúsok feferónky).

100 gramov cukru

Uhorky pred varením namočíme na 5-6 hodín do studenej vody, potom nebudú chutiť horko. Dobre umyté uhorky nakrájajte na plátky. Na spodok nádoby položte korenie a na vrch kolieska uhoriek.

Pripravíme si marinádu (vodu prevaríme s cukrom a soľou, po odstavení z ohňa zalejeme octom) a ihneď ňou nalejeme na nakrájané uhorky. Poháre prikryte viečkami a pevne uzavrite.

Otočte ich a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú. V zime bude potrebné uhorky pripravené týmto spôsobom otvoriť a predložiť priamo na stôl.

Pozrite si tiež, ako variť chrumkavé uhorky v horčicovej omáčke.

Bulharské nakladané uhorky (plátky) - recept s fotografiami, DIY

Bulharské nakladané uhorky boli vynájdené ešte v časoch úplného nedostatku, keď boli uhorky Globus ťažko dostupné

Nakladané krájané uhorky sú šťavnatým a chutným predjedlom pre každú prílohu, na prípravu omáčok alebo šalátov, podávame k pečenému mäsu alebo hydine, rybám. Mnoho ľudí uprednostňuje túto konkrétnu možnosť na kvasenie uhoriek, pretože je najrýchlejšia - uhorky budú pripravené po 1,5-2 dňoch! Chuť občerstvenia nebude nižšia ako verzia zakúpená v obchode, ale určite budete vedieť, že v jeho zložení nie sú žiadne zakázané prísady. Vopred si pripravte hlbokú nádobu, umyte ju vodou a sódou a dôkladne opláchnite. Nezabudnite si kúpiť kyticu na nakladanie uhoriek: kôprové dáždniky, chrenové listy, čerešne a ríbezle, dub.

Ingrediencie

Na 2-litrovú nádobu budete potrebovať:

1,2-1,3 kg čerstvých uhoriek
1 kytica na morenie
700 ml studenej vody
3 polievkové lyžice. l. soľ
10 zrniek čierneho korenia
0,5 lyžičky. horčičné fazule (suché)
4-5 strúčikov cesnaku

Príprava

1. Takto kvasíme stredné alebo veľké uhorky, pretože ani po 10 dňoch dusenia v slanom náleve sa zvnútra neosolia. Preto si kúpime stredne veľké uhorky a každú z nich opláchneme vo vode, pričom opatrne zmyjeme tŕne na povrchu zeleniny. Nakrájajte na 4 časti a plátky vložte do hlbokej misky.

2. Listy duba, čerešne, ríbezlí alebo chrenu umyjeme a poukladáme na dno dózy.

3. Potom vložte nakrájané uhorky do pohára a snažte sa ich umiestniť čo najbližšie k sebe.

4. Ošúpte strúčiky cesnaku a opláchnite. Umiestnite ich do pohára spolu s kôprom dáždnikmi.

5. V studenej vode rozpustite soľ a pridajte horčičné semienka a zrnká čierneho korenia. Do nálevu sa nepridávajú klinčeky ani ocot!

6. Nalejte soľanku do nádoby až po ramená, nechajte priestor na kvasenie. Nádobu umiestnite do hlbokej misky tak, aby tekutina, ktorá sa pri kysnutí preleje cez okraje, skončila v miske a nie na stole. Takto necháme pri izbovej teplote 2 dni. Nádobu nezakryjeme vekom! Raz denne nádobou zľahka potraste, aby sa uvoľnili bublinky oxidu uhličitého.

Zimné prípravky zo šalátových odrôd uhoriek sú milované v mnohých rodinách, takéto uhorky sú solené a nakladané ako v čistej forme, a s pridaním kapusty, mrkvy alebo papriky. Prečo sa oplatí pripraviť nakladané uhorky s cibuľou? Po prvé, proces prípravy je jednoduchý, nevyžaduje sterilizáciu, chuť uhoriek nie je ostrá, ocot v príprave zjavne nie je viditeľný a po druhé, cibuľa z takýchto pohárov je skvelá pre rôzne šaláty a mnohí si ich jednoducho vyberú ako prvé. z prípravného radu.

Ženy v domácnosti často veria, že ak sú uhorky nakladané na kúsky, potom môžu použiť mierne pokazené ovocie, pričom odstránia zatuchnutú časť, a to je úplne nesprávne! Poháre s takýmito uhorkami „vybuchnú“ a soľanka sa zakalí a kyslá, takže musíte brať iba čerstvé a kvalitné suroviny.

Tento recept je určený pre litrové poháre.

Na prípravu jednolitrovej nádoby nakrájaných nakladaných uhoriek musíte pripraviť:

asi 1 kg šalátových uhoriek;

dve stredne veľké cibule;

7 malých strúčikov cesnaku;

listy chrenu;

pár kôprových dáždnikov;

1-2 čerešňové listy;

5 zrniek čierneho korenia;

1 hrášok nového korenia.

400 ml vody;

20 g cukru;

50 ml jablčného octu 6%.

Recept na nakladané nakrájané uhorky s jablčným octom:

1. Uhorky umyte, nakrájajte na tenké plátky a vložte do pohára. Pridajte 1 zarovnanú polievkovú lyžicu soli, premiešajte a odložte na chladné miesto na 12 hodín.

2. Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte. Existuje veľké množstvo spôsobov sterilizácie, môžete si vybrať ten, ktorý je pre vás vhodný.

3. Zeleninu umyte a osušte, ošúpte cesnak a cibuľu, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.

4. Z uhoriek, ktoré boli solené 12 hodín, sceďte výslednú šťavu.

5. Na dno suchých pohárov naukladajte listy chrenu a čerešne, trochu cesnaku, kôpru a korenia.

7. Vodu na marinádu prevaríme, do vriacej vody pridáme soľ, cukor a miešame do úplného rozpustenia, prilejeme ocot.

8. Uhorky v pohári zalejte horúcou marinádou a poháre ihneď uzavrite.

Poháre by mali vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste. Už za tri až štyri týždne budú cibuľa a uhorky dobre marinované, môžu sa podávať a ak je potrebné dlhodobé skladovanie, konzervácia vydrží až do jari.

Aby boli nakladané uhorky ostrejšie a pikantnejšie, pridajte do pohára polovicu struku štipľavej červenej papriky nakrájanej na plátky.

Anastasia Dvorniková (honeybuny) konkrétne pre danú lokalitu

Prečítajte si tiež:

Malinový džem: recept

Konzervovanie paradajok: bezlepkový recept s fotografiami

Klasická metóda, zaváraná atď., ktorá vždy obsahovala vybrané, čerstvo natrhané, individuálne uhorky.

Ale čo keď uhorky nie sú také dobré, aby ste ich mohli úplne zakryť? “Do pekla krájajte a nečakajte...” - no, nemôžete odolať citovaniu z vašich obľúbených filmov, prepáčte, ale s ohľadom na uhorky - nič osobné :) Takže nakrájajte a ošúpte aj zrelé exempláre . A je to v poriadku, povieme vám - nakrájané uhorky nie sú o nič menej chutné a chrumkajú rovnako dobre ako celé, ak sú správne urobené.

Nakrájané uhorky sa dajú konzervovať akoukoľvek metódou, ktorú používate na celé uhorky - soľou a marinádou, alebo môžete pridať aj nejakú šalátovú príchuť, napr. Cibuľa, papriku alebo použite obzvlášť ostrú omáčku. Ďalším plusom je, že pri krájaní sa do pohárov zmestí viac uhoriek :) Uhorky nakrájané na polovice často cvičíme na vrch pohárov s celými zaváranými uhorkami, aby sa poháre tesnejšie naplnili - a všetko je v poriadku :)

Na konzervovanie v reznej forme sú vhodné akékoľvek uhorky - veľké, mierne zažltnuté, s „háčikmi“, pokiaľ nie sú ochabnuté, ktoré nebudú chrumkať, a v zásade na technické účely, ako je rezanie do šalátu alebo na mišuška - budú tiež robiť :)

Pripravme si nakladané krájané uhorky s cibuľou, cesnakom a dnes štandardnou sadou korenín a korenín. V texte si popíšeme, ako marinovať so sterilizáciou a bez nej.

Zatvoríme do pollitrových pohárov, z ktorých každý obsahuje cca 350 gramov nakrájaných uhoriek (v závislosti od hrúbky) a až 200 ml marinády (s rezervou na rozliatie :-)). Recept dávame na 5 pol litrov.

VÝCHOD: 5 pollitrových pohárov

Ingrediencie

uhorky – 1,5–1,8 kg

cibuľa – 1 malá hlava na pohár, voliteľné

cesnak - 1 strúčik alebo podľa chuti

kôprové dáždniky so stonkami – každý 1 malý kus

čierne a nové korenie – po 2-3 hrách

bobkový list - 1 kus malý

ak je to žiaduce, ďalšie semená koriandra, klinčeky

na marinádu

Voda - 1 liter

soľ – 2 vrchovaté polievkové lyžice (60 g)

cukor – 3 polievkové lyžice (75 g) alebo podľa chuti (môžete použiť viac na sladkú marinádu)

ocot 9% - 30-50 ml (2-3 polievkové lyžice)

rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice, voliteľné

Ako to robíme

1 Týmto naplníme poháre.

2 A naplňte ho týmto 😉

3 Namočte uhorky na pár hodín do studenej vody. Ak sú uhorky ochabnuté - viac dlho. Po namočení dôkladne umyte.

4 Kým uhorky obnovia svoju konzistenciu, pripravte si nádobu. Poháre dôkladne umyjeme sódou bikarbónou, nemenej dôkladne opláchneme tečúcou vodou a sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - vo vriacej vode, pare, alebo sušíme v rúre pri teplote 100 stupňov. Viečka tiež sterilizujeme.

5 Na dno pripravených pohárov naukladáme očistenú a na kolieska nakrájanú cibuľu, olúpané strúčiky cesnaku, umyté kôprové dáždniky so stonkami (možno nahradiť kôprom), zrnká korenia, bobkový list.

6 Nakrájajte uhorky na hrubé krúžky (2-3 cm) alebo podľa vlastného uváženia, ale hrubšie ako na šalát. V zásade môžete uhorky nakrájať aj väčšie, dokonca aj na polovice alebo plátky po dĺžke – výsledok bude rovnaký. Uhorky so žltkastou šupkou sú najlepšie olúpané. Pre krásu môžete šupku uhoriek nakrájať na pásiky, ako máme my :)

7 Uhorky pevne umiestnite do pohárov.

8 Pripravte si marinádu. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, varte, kým sa úplne nerozpustia.

9 Potom pridajte rastlinný olej a ocot. Ochutnáme marinádu - v tejto fáze ju môžete ešte upraviť, ak chcete, a uhorky budú mať to isté.

10 Uhorky ideme sterilizovať, preto ihneď bez parenia naplňte naplnené poháre horúcou marinádou. Ak nie je dostatok marinády, aby sa dostala na vrch pohárov, pridajte vriacu vodu. Plechovky, ktoré nie sú úplne naplnené, by sa nemali zrolovať.

11 Vložte poháre do veľkého hrnca naplneného horúcou vodou. Hladina vody by mala byť 1-1,5 cm pod hrdlom pohárov - pridajte do panvice horúca voda na požadovanú úroveň. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte od chvíle, keď voda zovrie.

12 Potom pevne uzavrite viečka a otočte poháre na viečka.

13 Našu konzervu necháme vychladnúť na izbovú teplotu v miestnosti bez prievanu, potom ju uložíme na uskladnenie do špajze, kde nedochádza k prudkým zmenám teploty a priamemu slnečnému žiareniu.

14 Ak nechcete sterilizovať, robíme veci trochu inak. Naplnené zaváracie poháre naplňte vriacou vodou, nechajte odstáť, kým ich nevyberiete, zatvorte viečkom s otvormi na odkvapkanie tekutiny, vodu nalejte do kastróla a je vhodné odhadnúť objem scedenej tekutiny. Uvaríme na ňom marinádu, pridáme soľ a cukor podľa objemu, alebo len podľa chuti, marinádu privedieme do varu, prevaríme, odstránime penu, podlejeme trochou vriacej vody, aby bolo marinády dostatok, oleja a octu, a podusené uhorky zalejeme vriacou marinádou. Potom sa poháre nemusia sterilizovať, pokiaľ nie sú zabalené, kým nevychladnú, aby boli úplne bezpečné. Pamätáme si však, že čím dlhšie sú uhorky v horúcej marináde, tým je menšia šanca, že zostanú chrumkavé :)

Ako skoro budete chcieť otvoriť poháre a ochutnať obsah? O týždeň sme otvorili - dobre. Ak vydržíte do jesene, bude to ešte lepšie :)

Šťastnú ochranu a dobrú chuť!

Tento rok bolo na dači toľko uhoriek, že sme už nevedeli, čo s nimi. Najprv sa tešili z bohatej úrody a potom ju začali rozdávať priateľom a susedom. Skúšala som všelijaké uhorky: kyslé uhorky, marinované uhorky, s paprikou, s paradajkami, šaláty a slané pochutiny – jedným slovom som dala voľný priebeh svojej kulinárskej fantázii.
Ale chcel by som vyzdvihnúť úžasný šalát, ktorý som robil prvýkrát. Ako sa ukázalo, pripravuje sa jednoducho, bez sterilizácie či plnky a chuťovo je výborná. Bol to sused, ktorý sa výmenou za vedro uhoriek podelil o pohár tohto šalátu a samozrejme aj o samotný recept.
Ani som si nemyslel, že uhorky sa dajú takto pripraviť, a zaujímavé je, že stáli u Ludmily Andreevnej celý rok v obyčajnej pivnici a vôbec sa nepokazili. Nakrájané uhorky na zimu, recept bez sterilizácie s cesnakom boli vynikajúce. Nedávno som surfoval po internete a našiel som tento zaujímavý.
Takže teraz mám v prasiatku ďalší úžasný recept na chutnú maškrtu. Koniec koncov, v zime je také pekné otvoriť pohár šalátu a cítiť sviežosť zeleniny, ako keby prišla priamo zo záhrady.
Na takéto predjedlo si môžete vziať rôzne uhorky, dokonca aj tie, ktoré sú „neformátované“ na morenie, ale aj tak ich nakrájame na plátky. Aby ste im dodali požadovanú chuť a pikantnosť, zmiešajte nakrájané uhorky s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Do šalátu pridajte soľ a kryštálový cukor, ako aj stolový ocot a nechajte zmes marinovať asi 12 hodín. Potom jednoducho preložíme do sterilizovaných pohárov a uzatvoríme viečkami. Ak nemáte čas na prípravu, tak sa aspoň pripravte

.
Ingrediencie:

- plody uhoriek nakladacích odrôd – 3 kg.,
- čerstvý cesnak - 250 gr.,
- cibuľa - 250 gr.,
- granulovaný cukor - 250 g,
kuchynská soľ - 100 g,
- stolový ocot (9%) - 150 ml.

Ak máte radi nakrájané uhorky, tu je ďalší recept.

Často sa pri zbere môžete stretnúť s uhorkami, ktoré majú „nepravidelný tvar“ alebo už zožltli.

Na prípravu budete potrebovať (na základe 3-litrovej nádoby)
5 strúčikov cesnaku
3 kusy súkvetí kôpru
5 listov ríbezlí
1 list chrenu
10 kusov čierneho korenia (alebo kúsok feferónky).
Na plnenie:
1 liter vody
100 gramov cukru
70 gramov soli
45 ml 9 octu

Uhorky pred varením namočíme na 5-6 hodín do studenej vody, potom nebudú chutiť horko. Dobre umyté uhorky nakrájajte na plátky. Na spodok nádoby položte korenie a na vrch kolieska uhoriek.

Pripravíme si marinádu (vodu prevaríme s cukrom a soľou, po odstavení z ohňa zalejeme octom) a ihneď ňou nalejeme na nakrájané uhorky. Poháre prikryte viečkami a pevne uzavrite.

Otočte ich a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú. V zime bude potrebné uhorky pripravené týmto spôsobom otvoriť a predložiť priamo na stôl.

Máte radi chrumkavé nakladané uhorky? Radi by sme vám dali do pozornosti úžasné recepty na nakladané uhorky na zimu, ktoré si pochutia aj zanietení gurmáni.

Toto jedlo bude ozdobou každej sviatočnej hostiny alebo rodinnej večere. Môžete ho podávať k hlavným jedlám, mäsu, rybám alebo ho jednoducho chrumkať a vychutnávať si jeho korenistú a aromatickú chuť.

Nakladané uhorky plnené bylinkami a mrkvou

Ak ste milovníkom nakladaných pochúťok a čítate tento recept, tak ste našli, čo ste hľadali. Môžete konať odvážne bez rozmýšľania. Recept bol odskúšaný a zaznamenaný v domácej kuchárskej knihe. Dobrá vec na týchto chrumkavých plnených nakladaných uhorkách je, že uhorky sú pripravené na konzumáciu po 5-6 hodinách, hoci sú chutné už po niekoľkých hodinách.

Predstavte si plnené nakladané uhorky, varené zemiaky. Je to tak chutné! Navrhujem pripraviť malú časť týchto lahodných nakladaných uhoriek na vyskúšanie. Poďme teda k akcii.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg;
1 malá mrkva;
zeler 0,5 zväzku;
petržlen 0,5 zväzku;
cesnak 10 strúčikov

na marinádu:

voda 1 liter
cukor 1 sklo;
soľ 2 polievkové lyžice;
ocot 1/3 šálky;
bobkový list 4 kusy;
čierne korenie 6 kusov;
nové korenie čierne korenie 6 hrách;
klinčeky 3 púčiky;
horčičné semienka 1 polievková lyžica.

Recept na plnené nakladané uhorky:

Je vhodné brať uhorky mladé, aby bolo menej semien, umyť a vysušiť. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte potrebné množstvo vody, soli a cukru do žiaruvzdornej hlbokej nádoby. Priviesť do varu. Pridajte ocot 9% a všetky koreniny uvedené v recepte. Premiešame a opäť privedieme do varu. Nalejte vriacu marinádu na uhorky. Nechajte ich v roztoku, kým úplne nevychladnú.

Kým sa uhorky nakladajú, pripravte si náplň. Všetku zeleninu umyte a osušte. Jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu na strúhadle pre kórejskú mrkvu, môžete použiť bežné veľké, jemne nakrájajte cesnak. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte.

Uhorky boli vylúhované a úplne ochladené.

Zeleninu vyberieme z marinády a urobíme pozdĺžne rezy bez rezu na dno. Plníme pripravenou náplňou. Urobíme to so všetkými uhorkami.

Opäť vložte do marinády a nechajte 5-6 hodín pri izbovej teplote. Po určitom čase sú naše nakladané uhorky plnené bylinkami a mrkvou pripravené. Uchovávajte v chladničke až do potreby.

Varte s radosťou!

Nakrájané nakladané uhorky

Veľmi jednoduchý spôsob konzervovania nakladaných uhoriek. Je vhodné brať drobnú zeleninu, s mäkkými, nevýraznými semienkami.

Uhorky sa na zimu nakladajú už nakrájané na plátky, je lepšie použiť drážkovaný krájač zeleniny alebo použiť kuchynský robot. Chuť uhoriek je jemne slaná s korenistým odtieňom a vôňou cesnaku. Štruktúra nakladaných uhoriek je chrumkavá a hustá.

Tým, že nie ste príliš leniví na prípravu takejto jednoduchej prípravy, v zime, keď otvoríte ďalší pohár chrumkavých a aromatických uhoriek, budete potešení výsledkami svojej práce.

Recept na nakrájané nakladané uhorky je vhodný ako na hlavné jedlá, tak aj na použitie do šalátov.

Ingrediencie na prípravu nakrájaných nakladaných uhoriek do 4 pollitrových pohárov.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 8 strúčikov;
feferónka v struku;
kôpor - vetvičky;
bobkový list - 4-6 ks;
nové korenie - 20 ks;
voda - 1 l;
ocot - 60 ml;
soľ - 35 g;
cukor - 50 g.

Recept na nakladané nakrájané uhorky:

Aby boli uhorky chrumkavé, musia sa umyť a nechať niekoľko hodín namočiť v studenej vode. Potom uhorky vyberieme a nakrájame na kolieska hrubé približne 4-5 mm.

Pollitrové zaváracie poháre dôkladne umyjeme, osušíme a položíme na dno každého z nich. rovnaké množstvo bobkový list, strúčiky cesnaku – celé alebo nasekané, kôpor, nové korenie a niekoľko koliesok nadrobno nakrájanej kapie. Ak nechcete, aby boli vaše uhorky pikantné, vystačíte si s paprikou.

Na čerstvé korenie položte nakrájané uhorky.

Na prípravu marinády je potrebné odmerať potrebné množstvo vody a pridať do nej soľ a cukor, priviesť do varu, znížiť oheň a naliať do octu.

Po minúte odstráňte z tepla a nalejte pripravenú marinádu do pohárov na uhorky.

Hotové zaváracie poháre prikryjeme viečkami a vložíme do širokej panvice s horúcou vodou na dne, ktorá má sterilizačný stojan v podobe hliníkovej mriežky. Na rovnaké účely môžete použiť keramickú platňu tak, že ju spustíte na dno panvice.

Poháre s uhorkami sterilizujeme vo vriacej vode 8 - 10 minút, potom poháre opatrne vyberieme a pomocou šijacieho kľúča ich uzavrieme.

Aby ste mohli veko ďalej sterilizovať, musíte čerstvo zrolované poháre prevrátiť a položiť na veko, kým úplne nevychladnú.

Poháre s nakladanými uhorkami odložíme až do zimy na chladné miesto.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu

Mnohé ženy v domácnosti si pamätajú leto nielen na dlho očakávanú dovolenku, ale aj na „horúci“ každodenný život. A „horúce“ v súvislosti s prípravami na zimu. Nezáleží na tom, ako veľmi by sme si chceli oddýchnuť od zimy a vyhrievať sa na slniečku, ale ako sa hovorí: „Pripravte si sane v lete!“ Skutočne, ak sa nepokúsime zbierať úrodu a pripraviť ju na zimu, zostaneme bez chutných nakladaných uhoriek, paradajok a inej zeleniny. A to bude počas chladných večerov či sviatočných večerí tak chýbať. Koniec koncov, veľa ľudí bude chcieť ochutnať chrumkavú, slanú uhorku.

Z tohto dôvodu sme vás dnes zhromaždili, pravdepodobne hľadáte chrumkavé a šťavnaté nakladané uhorky. Radi Vám ho ponúkneme.

Ingrediencie:

na 3 litrovú nádobu:

soľ - 50 g;
cukor - 1 lyžička;
ocot 9% – 50 g;
uhorky – 1,8 kg;
nasekané listy chrenu – 5,4 g;
čerešňové listy - 5-6 ks;
kôpor – 150 g;
petržlen - 6 g;
trpký Paprika- 0,6 g;
bobkový list - 2 ks;
cesnak - 8 strúčikov;
čierne korenie - 4 ks.

Recept na výrobu nakladaných uhoriek na zimu:

Na nakladanie uhoriek vyberieme stredne veľké plody, nazbierané krátko pred zaváraním. Ak používate uhorky z obchodu, skontrolujte ich pevnosť. Ak sú už mierne letargické, vyhoďte tieto plody a choďte hľadať čerstvé.

Uhorky dôkladne umyte a namočte na jeden deň do studenej vody. Potom ich opäť opláchneme vo vode a začneme s ich prípravou – marinovaním. Vložte korenie do čistej suchej nádoby. Pošleme dnu - bobkový list, kôpor, mleté čierne korenie. (Časť toho, čo je uvedené v zložkách).

Potom ošúpte cesnak a položte pár strúčikov na dno nádoby.

Potom štipľavú papriku nakrájame na tenké plátky. Jeho množstvo určíme podľa vašej chuti, záleží na tom, aké pikantné chcete mať uhorky.

Zelené chrenové listy tiež nasekáme nadrobno a čerešňové listy dôkladne opláchneme. Posledné (čerešňové listy) dodajú švom špeciálnu arómu.

Uhorky dáme pekne do pohára (zvisle) a navrch pridáme zvyšný cesnak, petržlenovú vňať a zvyšok korenín, ktoré sú uvedené v surovinách.

Uhorky zalejte vriacou vodou, odstavte na 20 minút a prikryte pokrievkou. Potom pridajte vodu a znova ich zalejte vriacou vodou na rovnakú dobu.

Po scedení druhej vody pridajte do dózy soľ, cukor a ocot.

Zalejeme vriacou vodou. Zatvorte veko a uzavrite nakladané uhorky.

Pošleme ich na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.

Nakladané uhorky sú pripravené! Dobrú chuť!

Nakladané uhorky a paradajky na zimu

V mrazivý zimný večer vám chýba teplo a slnko a chcete potešiť svoju rodinu a priateľov množstvom farieb na stole. Preto sa od leta oplatí premýšľať o dúhových prekvapeniach z dvojlitrovej nádoby.

Navrhujeme doplniť recept na nakladané uhorky farebnými paradajkami a zaujímavým korením, medzi ktorými nájdete aj brusnice, ktoré dodajú pikantnosť nášmu kulinárskemu experimentu s nakladanými uhorkami na zimu s paradajkami.

Ingrediencie:

pre 2-litrovú nádobu:

uhorky - 7 kusov;
paradajky – 10 kusov (množstvo závisí od veľkosti zeleniny);
paprika (alebo horúca) - 0,5 kusov;
kôprové dáždniky - 2 kusy;
cesnak - 5-7 strúčikov;
listy chrenu - zakryte dno;
čierne korenie - 4 kusy;
bobkový list - 1 kus;
petržlen - pár vetvičiek;
rasca - 0,5 lyžičky. lyžice;
brusnice - hrsť;
jablčný ocot - 70 ml;
soľ - 35 g;
granulovaný cukor - 45 g.

Recept na výrobu nakladaných uhoriek a paradajok na zimu:

Najprv musíte pripraviť poháre a viečka: umyte sódou a dobre opláchnite. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Poháre sterilizujte 10 minút v pare.

Na spodok pripravenej nádoby položte pár dáždnikov z kôpru, kúsok chrenového listu a cesnak.

Uhorky a paradajky sa musia najskôr umyť. Potom umiestnite uhorky vertikálne do pohára a na ne tesne položte paradajky. Ak chcete v zime vytvoriť dúhovú náladu, vezmite si paradajky rôznych farieb. V receptúre sú použité štyri druhy: žltá, ružová, červená a bordová.

Poháre naplňte vriacou vodou, zakryte viečkom a zabaľte do uteráka na 10-15 minút.

Kým sa zelenina ohrieva, pripravte si ingrediencie na marinádu: kryštálový cukor, soľ a ocot. Na zmiernenie účinku octu na žalúdok je lepšie použiť jablčný ocot.

Teraz je čas pripraviť marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu z nádoby do hrnca a zapálte ju. Priveďte do varu, pridajte pripravenú soľ a cukor. Necháme podusiť na ohni 2 minúty. Medzitým dáme do pohára bobkový list, zrnká korenia, rascu, petržlenovú vňať, polovicu papriky (nakrájanej na plátky) a hrsť brusníc. Vyžadujú sa iba prvé dve zložky, ostatné zvýraznia chuťové vlastnosti a ozdobia konzerváciu. V malom množstve môžete pridať aj feferónku.

Uplynuli 2 minúty, nalejte ocot do panvice, premiešajte, odstráňte z tepla a nalejte pripravenú marinádu do pohára až po okraj.

Zaskrutkujte veko na nádobu, kým sa nezastaví.

Otočte a prikryte uterákom na jeden deň. Po ochladení sa poháre uchovávajú na chladnom mieste.

Zimná pochúťka je hotová, nakladané uhorky a paradajky.

Dobrú chuť!

Uhorky na zimu

Nakladané a solené konzervované uhorky na zimu sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších prípravkov medzi ženami v domácnosti. Bez nakladaných a konzervovaných uhoriek si nemožno predstaviť výdatnú, chutnú večeru, nakladané polievky, ako aj obľúbené šaláty ako Olivier. Uhorky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi – pridajte pikantné korenie alebo cesnak, urobte ich pikantné alebo dokonca takmer sladké. Ale pre takmer všetky spôsoby nakladania uhoriek je najlepšie dodržiavať niekoľko pravidiel.

Na morenie, konzervovanie alebo nakladanie uhoriek je lepšie zvoliť malé uhorky.
Pred nakladaním uhoriek sa odporúča namočiť uhorky na niekoľko hodín do ľadovej vody - v pohári budú veľmi chrumkavé.
Chrbty uhoriek musia byť čierne. Uhorky s tŕňmi sa ani nemusíte snažiť nakladať. biely, takéto banky zaručene vybuchnú.
Aby sa zabránilo „explodovaniu“ nádoby, odporúča sa pridať suché horčičné semienka alebo aspirín.
Pre chuť sa odporúča pridať do uhoriek chren, navyše takéto uhorky nemajú tendenciu sa kaziť.
Ak chcete pripraviť uhorkový šalát na zimu, môžete si vziať uhorky akejkoľvek veľkosti, pokiaľ sú chrumkavé.

Uhorky na zimu, recepty

Ak chcete na zimu pripraviť neuveriteľne chutné a chrumkavé uhorky, určite by sa vám tento recept mal páčiť.

Ingrediencie:

malé uhorky do dĺžky 8 cm - 1 kilogram;
filtrovaná pitná voda - jeden pohár;
6% ocot - jeden pohár;
feferónka - jeden malý struk;
cibuľa - 2 kusy;
cesnak - 6 strúčikov cesnaku;
hrubá soľ - jedna polievková lyžica soli.

Recept:

Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na malé tenké krúžky. Potom musíte olúpať všetok cesnak a nasekať ho čo najjemnejšie. Potom musíte zobrať papriku a nakrájať ju veľmi jemne. Papriku je potrebné umyť a potom struk pozdĺžne prekrojiť na dve časti. Odstráňte semienka a samotnú papriku nakrájajte na malé kúsky. Všetky uhorky sa musia najskôr umyť v tečúcej vode a potom namočiť do vody s kockami ľadu plávajúcimi na jednu až dve hodiny. Potom musíte vziať pollitrové alebo sterilizované litrové poháre, vložiť do nich uhorky a opatrne ich navrstviť paprikou a cibuľou, ako aj cesnakom. Potom musíte do hrnca naliať jeden pohár vody, počkať, kým sa všetko uvarí, a potom pridať soľ a ocot. Vypnite marinádu a

počkajte, kým všetko vychladne. Solanku, ktorú ste dostali, musíte naliať do všetkých uhoriek v pohároch. Všetko zakryte sterilizovaným vekom a potom zrolujte.

Uhorkový šalát na zimu

Ingrediencie:

jeden kilogram uhoriek;
mrkva - 2 kusy;
sladká paprika - 2 kusy;
žiarovky - 5 kusov;
cesnak - jedna veľká hlava;
soľ - pol polievková lyžica soli;
kyselina citrónová - čajová lyžička;
kôpor - jeden zväzok.

Recept:

Musíte si vziať uhorky a olúpať ich zo semien a kože. Potom musíte všetko nakrájať alebo nastrúhať.

Teraz musíte ošúpať papriku, mrkvu a cibuľu, čím tenšie ich nakrájate, tým lepšie. Všetka zelenina bude musieť byť zmiešaná a potom pridajte kôpor, trochu soli a trochu kyselina citrónová. Nechajte tieto ingrediencie stáť pri izbovej teplote asi jednu hodinu. Ďalej budete musieť zmiešať všetku zeleninu, dať na oheň a počkať, kým sa všetko uvarí. Hneď ako sa uvarí, budete musieť znížiť oheň a potom šalát variť asi 15 minút. Potom budete musieť všetko preniesť do sterilizovaných pohárov, zrolovať, obrátiť a zabaliť. Keď všetky poháre vychladnú, môžete ich vybrať do chladu.

Uhorky na zimu - recepty na „bulharské“ uhorky

Ingrediencie:

uhorky - 10 kilogramov;
cibuľa - 1 kilogram;
sladká červená paprika - 2 kilogramy;
zeler - 400 gramov;
petržlen - 400 gramov;
čerstvá zelenina kôpru - 600 gramov;
stolový ocot - 4,8 litra;
soľ - 800 gramov;
granulovaný cukor - 800 gramov;
čierne korenie - 40 gramov;
cesnak - 400 gramov;
koreň chrenu - 400 gramov.

Recept:

Uhorky musíte veľmi dobre umyť. Nechajte ich vo vode asi 6-8 hodín, aby nasiakli a boli potom chrumkavejšie. Potom ich musíte vziať a nakrájať na malé kruhy s hrúbkou 5 mm. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na malé krúžky. Teraz papriku umyte, osušte a zjedzte pozdĺžne, odstráňte semienka. Prúžky by mali byť do 4 mm. Potom musíte zobrať petržlen a zeler, kôpor, olúpať a nakrájať všetko na kúsky dlhé 10 cm. Koreň chrenu sa musí olúpať a nakrájať na malé kocky. Potom musíte vziať poháre, ktoré ste sterilizovali, a vložiť uhorky, ktoré ste sterilizovali vopred. Potom musíte vziať korenie, cibuľu, ktorú ste vopred nakrájali veľmi jemne, a potom všetko zaliať dresingom zo soli, korenia, octu a kryštálového cukru. Akonáhle sa všetko uvarí, musíte si vziať pripravenú marinádu a naliať ju do pohárov.

Poháre s uhorkami musia byť sterilizované a počkajte asi 15 minút. Po uplynutí tejto doby musíte nádoby zrolovať a otočiť, zabaliť ich, aby vychladli.

Paradajky a uhorky na zimu - lahodný sortiment

Paradajky a uhorky na zimu sú jednou z najelegantnejších príprav.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kilogram;
uhorky - 1 kilogram;
cesnak - 6 strúčikov;
semená kôpru - pridajte podľa potreby;
stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 2,5 lyžice.

Recept:

Ak chcete pripraviť podobný sortiment uhoriek a paradajok na zimu, môžete si vziať nielen semená, ale aj čerstvý kôpor - tiež sa ukáže neuveriteľne voňavý. Môžete pridať aj cesnak. Keďže paradajky aj uhorky budú naplnené vriacou marinádou, musíte ich najskôr namočiť do ľadovej vody. Tri hodiny zvyčajne stačia. Všetky uhorky musia byť najskôr odrezané na koncoch.

Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov, kým nebudú asi do polovice plné. Teraz je na rade cesnak – ošúpte a položte priamo na uhorky, zvyčajne stačí 5 strúčikov. Potom pridajte paradajky. Hneď ako ho vložíte, môžete všetku zeleninu naplniť vriacou vodou až po okraj.

Poháre necháme odstáť asi 15 minút, pričom do panvice dáme cukor, soľ a kôpor. Nalejeme do nej aj marinádu, počkáme, kým zovrie, potom nalejeme späť do pohárov. Do každej nádoby pridajte ocot – 2 polievkové lyžice – a zrolujte.

Šalátové paradajky a uhorky na zimu

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu nie je menej populárnou prípravou. Nie je to náročné na prípravu, vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie:

paradajky - môžete si vziať červenú alebo zelenú, na tom nezáleží;
uhorky - môžete si vziať akúkoľvek veľkosť, hlavná vec je, že sú husté;
cibuľa - podľa chuti;
sladká paprika (ak chcete, môžete použiť aj horúcu papriku);
čierne korenie - 5 kusov;
bobkový list - jeden kus;
soľ - 2 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
octová esencia 70% - jeden a pol čajovej lyžičky;
slnečnicový olej - 2 lyžičky.

Recept:

Musíte vytriediť uhorky a paradajky. Potom všetko namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody. Potom musíte vziať paradajky a nakrájať ich na kruhy alebo plátky, uhorky nakrájať na kruhy. Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na krúžky a paprika na tenké prúžky.

Potom poháre umyte sódou bikarbónou a pečte v rúre. Ďalej musíte do každej nádoby nasypať trochu korenia a vložiť bobkový list - jeden do každej nádoby. Potom by mala byť všetka zelenina rozložená v nie príliš hrubých vrstvách. Ľahko ich stlačte, ale nerozdrvte, inak sa paradajky rozložia po celej nádobe. Najmä ak sú zrelé. Teraz môžete naliať marinádu. Akonáhle pridáte marinádu, stačí poháre zakryť varenými viečkami a dať všetko na sterilizáciu. Akonáhle voda v panvici zovrie, budete musieť počkať presne 10 minút, nechať všetko v zurčiacej vode a potom to zrolovať. Ak pripravujete zelené paradajky týmto spôsobom, čas sterilizácie by sa mal zvýšiť na 20 minút. Zrolovať a vychladnúť.

Zimné prípravky z uhoriek s horčicou

Ingrediencie:

uhorky, ktoré nie sú príliš veľké - presne 10 kilogramov;
horčičné semienka - 500 gramov;
cibuľa - nie viac ako 3 cibule pre túto sumu;
cesnak - 1 hlava;
stolový ocot - 5 lyžíc;
soľ - 250 gramov;
granulovaný cukor - 1,5 kilogramu.

Recept:

Najprv musíte vziať veľmi veľké uhorky a potom ich správne umyť. Potom ich musíte nakrájať, olúpať a odstrániť semená. Čokoľvek, čo vám zostane, je potrebné nakrájať na pomerne malé kocky.

Na oheň položte presne 5 litrov vody. Počkajte, kým zovrie, potom pridajte trochu octu a všetko zalejte vzniknutou marinádou. Presne o hodinu budete musieť vybrať uhorky a dať ich do pohárov. Už po pár hodinách môžete uhorky obložiť horčičnými semienkami, cesnakom a cibuľou, ktoré ste si vopred nasekali nadrobno. Teraz budete potrebovať marinádu, v ktorej boli uhorky, ale pred použitím ju musíte prefiltrovať. Marinádu zohrejte, rozpustite v nej trochu soli a cukru. Potom musíte zobrať uhorky a naliať marinádu, ktorú ste dostali. Potom musíte všetko pasterizovať pri teplote 90 stupňov po dobu 15 minút. Zvinieme a prevrátime, po zabalení všetko ochladíme.

Recepty na uhorkové šaláty na zimu

Na prípravu uhorkového šalátu na zimu vám odporúčame použiť tento recept.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kilogramy;
cibuľa - 300 gramov;
kôpor - jeden veľký zväzok čerstvého kôpru;
rastlinný olej - 12 polievkových lyžíc oleja bez zápachu;
granulovaný cukor bez sklíčka - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
stolový ocot 6% - 7 polievkových lyžíc.

Recept:

Najprv musíte uhorky umyť, potom odstrániť konce na každej strane a všetko nakrájať na malé polovičné krúžky.

Ďalej musíte cibuľu olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Kôpor umyte, osušte a nasekajte čo najjemnejšie. Potom budete musieť zmiešať všetky zložky vrátane granulovaného cukru a soli, ako aj octu a rastlinného oleja. Nechajte všetko lúhovať 4 hodiny, teplota by mala byť izbová.

Potom si musíte vziať uhorkový šalát a potom ho vložiť do hrnca a nechať 5 minút dusiť.

Nakladané uhorky na zimu

Ingrediencie:

uhorky - 1,8 kilogramu;
kôpor - 2 malé dáždniky;
chren - jeden stredný list;
cesnak - jedna malá hlava;
čierne korenie - 7 kusov;
ríbezle, namiesto listov ríbezlí si môžete vziať čerešňové listy - 2 listy;
soľ - 3 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 6 lyžičiek;
ocot - 125 gramov.

Recept:

Najprv musíte vziať zeleninu aj uhorky, niekoľkokrát ich opláchnuť pod tečúcou vodou, potom musíte vziať sterilizovanú nádobu a vložiť do nej papriku aj zeleninu. Teraz sú na rade uhorky, rozložte ich celkom tesne, ale na vrchu musíte nechať trochu viac miesta. Potom musíte do nádoby naliať soľ - 3 čajové lyžičky bez vrchnej časti, ako aj 6 čajových lyžičiek kryštálového cukru bez vrchnej časti. To všetko musí byť naplnené octom. Vezmite nádobu, naplňte ju čistou studenou vodou a počkajte, kým zovrie. Nechajte vodu zovrieť 3 minúty a potom musíte nádobu zrolovať. Otočte sa a zabaľte do prikrývky takmer na deň. Až keď všetko vychladne, môžete poháre prevrátiť do chladu. Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi silné.

V kontakte s

Spolužiaci

Ingrediencie:

Veľké uhorky(zarastený) - 2 kg

Cibuľa cibule- 200 gramov

Dill- malý zväzok

Zeleninový olej- 12 lyžíc

ocot 9%- 9 lyžíc

Cukor- 3 lyžice

Soľ- 1,5 lyžice

Nakrájané nakladané uhorky na zimu

1. Umyte veľké uhorky a odrežte stonky.

2 . Uhorky nakrájajte na veľké kruhy (0,5-0,7 cm). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

3 . Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Do misy vložte uhorky, cibuľu a kôpor. Pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor.

Opatrne premiešame.

Nechajte pôsobiť 5 hodín.

Tento šalát z krájaných uhoriek dobre vydrží celú zimu, v chladničke aj v pivnici.

Lahodný šalát z nakrájaných uhoriek je pripravený

Dobrú chuť!

Nakrájané uhorky na zimné recepty

Šalát z nakrájaných uhoriek na zimu

Ingrediencie:

Cesnak - 2 hlavy.
Sústo – pohárik.
Cukor - pohár.
Soľ - pol pohára.
Slnečnicový olej - sklo.
Mleté nové korenie - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Uhorky nakrájame na 4 časti a prekrojíme na polovice. Cesnak ošúpeme a pretlačíme, pridáme k uhorkám. Osolíme a pridáme cukor, potom posypeme mletým čiernym korením a zalejeme octom. Teraz je potrebné celú zmes veľkoryso naliať slnečnicovým olejom a premiešať, nechať 4 hodiny, kým nebude dostatok šťavy.

Poháre sterilizujeme a pridáme uhorky.

Nakrájané uhorky „ako zo suda“

Ingrediencie:

Uhorky – 4 kilogramy (použijeme 3-litrové poháre).
Suchá horčica - 150 gramov.
Soľ - 150 gramov (na 150 mililitrov vody).
Dill.
Čerešňové listy.
Chren.
Zrnká korenia.
Cesnak olúpaný.

Príprava:

Poháre umyjeme a sterilizujeme. Do nádoby dáme čerešňové listy, chren, korenie, niekoľko hrášku, ošúpané strúčiky cesnaku a kôpor. Pridáme aj dobre umyté prerastené uhorky.

Snack šalát z nakrájaných uhoriek

Ingrediencie:

Veľké uhorky - 4 kilogramy.
Cibuľa - 4 kusy, stredne veľká.
Mrkva - pol kilogramu.
Ocot (9%) - 200 gramov.
Slnečnicový olej - 200 gramov.
Cukor - 100 gramov.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Petržlen a kôpor.
Horúca červená paprika - pol kusu na 3-litrovú nádobu (o niečo menej na liter).

Príprava: