Finom vajkrém piskótához. Krém piskótához

12 legjobb receptek keksz krém

A piskóta sikere nem csak azon múlik, mennyire jó maga a piskóta. A piskótához való krém fontos szerepet játszik. Ez az a töltelék, amelytől a torta kifinomult, finom, egyedi lesz, és az egész keksznek kihangsúlyozza. A piskótákat egyébként saját maga is sütheti (ebben az esetben a sütemény sokkal finomabb lesz), vagy vásárolhat készen is. Most szeretném elmondani, hogy milyen krémeket készítek piskótához.

Fehérje krém piskótához

Hozzávalók:

• 10 tojásfehérje
• 2 evőkanál. Szahara
• 2 evőkanál. sűrített tej
• 20 gr. zselatin
• 1 tk vanília
• 150 ml. víz

1. Ez az egyik kedvenc krémem, lágy, ízletes és nagyon gyorsan elkészíthető. Ezenkívül a vajkrém ízét aszalt szilvával vagy lekvárral kombinálva megváltoztathatja. Szeretném elmondani, hogyan készítsünk vajas krémet, és hogyan készítsük el a tölteléket egyedi aszalt szilvával.
2. Hogy a süteménytöltelék ízletes legyen, az aszalt szilvát célszerű előző este beáztatni. Ehhez vegye aszalt szilvát és távolítsa el a magokat. Késsel vagy konyhai ollóval apróra vágjuk az aszalt szilvát.
3. Az apróra vágott pépet öntsük Amaretto likőrrel vagy bármilyen más gyümölcslikőrrel. Ha a tölteléket gyermektortákhoz készíti, akkor annak ellenére, hogy a tortában egyáltalán nem érezhető az alkohol, mégis jobb, ha a likőrt édes sziruppal vagy csak vízzel helyettesítjük.
4. Tegye az aszalt szilvát a hűtőbe, hogy egy éjszakára megdermedjen.
5. Másnap turmixgépben ledaráljuk a megduzzadt aszalt szilvát és a likőrt. Egyáltalán nem szükséges simára őrölni. A massza apró aszalt szilvadarabokat tartalmazhat, és az állaga nem túl sűrű lekvárra kell, hogy hasonlítson. Ha kevés a folyadék, adjunk hozzá még egy kis likőrt vagy csak édes szirupot.
6. A kihűlt tejszínt külön egy tiszta tálban felverjük. A tejszínt akár mixerrel, akár a régóta bevált módszerrel – kézzel – felverhetjük. Kezdje a verést a legalacsonyabb sebességgel, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Addig verjük, amíg stabil krémet nem kapunk.
7. A töltelék hozzávalói - tejszínhab és aszalt szilva készen vannak. Most a legérdekesebb dolog vár ránk - mi összeállítjuk a piskótát.
8. Helyezze az első tortaréteget egy tortalapra vagy egy nagy tálra. Kenjük meg aszalt szilvás masszával, majd kenjük rá a tejszínhab 1/3-át.
9. Helyezzük a második tortaréteget, kenjük meg aszalt szilvával és krémmel a tetejére. A harmadik tortánál minden műveletet megismételünk.
10. Hosszú késsel simítsuk el a krém felületét, hogy a piskóta sima és szép legyen. Díszítsük a tortát kandírozott gyümölccsel vagy friss gyümölccsel, az oldalát szórjuk meg reszelt csokoládéval.
11. Ennyi, elkészült az egyedi piskótánk. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit átázzon. Nagyon finom lesz, ha krémmel és málnalekvárral piskótát készítünk. Mindenképpen próbáld ki!

Vajas krém kakaós piskótához

• Hozzávalók:
• 2 evőkanál. cukor vagy porcukor
• 500 ml. tejszín 25-30% zsír
• 3 evőkanál. kakaó

1. A sima vajkrém és a kakaós vajkrém remek kombináció minden piskótához. Ez a két krém felépítésében megegyezik, de ízében eltérő és színösszeállítás, amely lehetővé teszi a játékot és különböző effektusok elérését.
2. A kakaós vajkrém elkészítéséhez először a kakaót adjuk a kihűlt krémhez. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Tekintettel arra, hogy a tiszta kakaó ma már nagyon ritka, és főleg cukorral és egyéb adalékanyagokkal ellátott kakaóport árulnak, a kakaó mennyiségét módosítani kell. Ha a kakaó íze gyenge, adjon hozzá még egy kis kakaót, amíg el nem éri a kívánt eredményt.
3. Kezdje el kis sebességgel felverni a tejszínt. Keretkeverőt használunk. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot.
4. Addig verjük, amíg elég sűrű krémet nem kapunk. A kakaóvajkrém sokkal gyorsabban felverődik, mint a hagyományos vajkrém, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Az a krém, amelyben a vajdarabkák elkezdtek képződni, és a tejsavó elkezdett elválni, már nem alkalmas süteményhez.
5. Kenje meg a süteményeket a kész krémmel, ne felejtse el először édes szirupba vagy likőrbe áztatni.
6. A kekszünket kulináris fecskendővel díszítjük.

Csokimáz piskótához

• Hozzávalók:
• 150 gr. étcsokoládé
• 150 ml. krém

1. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb piskótára való krém, ami eszedbe jut, és ami a legfontosabb - hibamentes, szinte mindig kiderül. Egyébként nagyon finom is, remekül passzol a rendes és a csokis piskótához. Ennek a csokikrémnek az elkészítéséhez csak csokira és tejszínre van szüksége. Ha nincs tejszín, akkor a tej és egy darab vaj tökéletesen helyettesíti őket.
2. Tehát a tejszínt (100 ml tejet és 50 gramm vajat) forraljuk fel. Nem kell forralni, csak felforraljuk és elzárjuk a tüzet.
3. Keverés közben a forró tejszínben felolvasztjuk a csokidarabokat. Ennek eredményeként nagyon szép és ízletes krémet kapunk, amely gyorsan sűrűvé válik.
4. Ezzel a csokikrémmel megkenjük a piskóta rétegeit, díszítjük a tortát és a hűtőbe tesszük.
5. A csokikrém (máz) elkészítésével kapcsolatos további részletekért olvassa el a csokimáz lépésenkénti receptjét.

Sűrített tejes tortakrém

• Hozzávalók:
• 200 gr. vaj
• 200 gr. sűrített tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál. l. likőr (elhagyható)

1. De ezt a sűrített tejkrémet mindenki jól ismeri a távoli szovjet időkből, amikor a tejszín és a csokoládé vagy nagy luxus volt, vagy nagy hiány volt, de ez a vajas és sűrített tejkrém már csak ilyen: gyors, megfizethető és megbízható! Mindig működik, még margarinból is, de nem ajánlom a margarin használatát, különben margarin íze lesz))).
2. Tehát szobahőmérsékletre melegítve vaj mixerrel felverjük.
3. A keverő kikapcsolása nélkül fokozatosan öntse bele a sűrített tejet.
4. Ahhoz, hogy a tortakrém íze gazdagabb legyen, adhatunk hozzá egy kis likőrt.
5. A sűrített tejből és vajból finom tortakrém elkészítésével kapcsolatos további részletekért tekintse meg a lépésről lépésre szóló receptet.

• Hozzávalók:
• 250 gr. vaj
• 1 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. tej
• 2 tojás
• vanília
• konyak

1. Nagyon finom és ízletes krém, két összetevőből áll: a pudingos részből és a vajas részből. Nem nehéz elkészíteni, de a recept következetes végrehajtását igényli. Kekszekhez és egyéb süteményekhez használják, ez a fő krém a kijevi tortában. Nézzük

• Hozzávalók:
• 200 gr. vaj
• 4 evőkanál. porcukor
• 4 evőkanál. sűrített tej
• kakaó
• konyak

1. Kiváló krém, jól tartja formáját, alkalmas piskóták töltésére és a torta felületének kiegyenlítésére egyaránt. Tortadíszítésre is használható, könnyű vele dolgozni. Nézze meg a csokoládé krém lépésről lépésre készült receptjét.

• Hozzávalók:
• 130 gr. tej
• 100 gr. vaj
• 2 sárgája
• 50 gr. Szahara
• 50 gr. mogyoró
• 1 csomag vanília
• 10 gr. keményítő

1. A tejet, a tojássárgáját, a cukrot, a keményítőt és a vaníliát turmixgépben simára keverjük.
2. Vízfürdőben melegítse fel a keveréket majdnem forrásig. Ugyanakkor folyamatosan keverje a keveréket egy fa spatulával.
3. Amikor a krém besűrűsödik, adjuk hozzá a finomra őrölt mogyorót. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyja megfelelően kihűlni a krémet.
4. Verjük fel a vajat egy turmixgépben maximális sebességgel. Ezután adagonként a hideg tejszínt adjuk a vajhoz. Folytassa a keverést, amíg a keverék homogénné válik.
5. A beáztatott piskótákat kenjük meg diókrémmel. Mogyoró helyett tehetünk hámozott és reszelt mandulát vagy reszelt diót.

• Hozzávalók:
• 800 gr. teljes zsírtartalmú tejföl
• 1 evőkanál. cukor vagy porcukor

1. A krémhez friss zsíros tejfölt veszünk, nem savas. Kezdje el keverővel verni.
2. Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot vagy cukrot. Addig verjük, amíg a krém sima nem lesz.
3. A süteményeket megkenjük tejföllel. A krémet kekszekhez és más süteményekhez, például mézes tortához használják. Lépésről lépésre recept nézd meg a tejfölt.

Puding krém piskótához

• Hozzávalók:
• 5 tojás
• 1 csésze cukor
• 1l. tej
• 100 gr. vaj
• 2,5 evőkanál. kanál lisztet
• vanília

1. A piskótához való pudingot ugyanúgy készítjük el, mint a Napóleon tortához készült krémet. Forrald fel a tejet, majd kapcsold ki.
2. A tojásokat kézzel vagy turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a lisztet.
3. A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a 80°C-ra hűlt tejbe. Falapáttal folyamatosan kevergetve a tejszínt sűrűsödésig melegítjük. Pár percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.
4. Hagyjuk kicsit hűlni a krémet, majd adjuk hozzá a vaníliát és a vajat. A tejszínt egy seprűvel jól felverjük. A keksztortákat megkenjük az elkészített pudinggal. .

Epres krém piskótához

• Hozzávalók:
• 200 g eper
• 150 g 30% zsírtartalmú tejszín
• 80 g cukor
• 100 ml. tej
• 2 tojás
• 10 g zselatin

1. A sárgáját és a cukor egy részét alaposan ledaráljuk, majd felöntjük meleg tejjel. Folyamatos keverés mellett sűrűre melegítjük a keveréket.
2. Öntsük fel vízzel vagy tejjel hígított zselatint, és hűtsük le a tojásos-tej keveréket.
3. A tejszínt felverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a tojásos-tej keveréket, majd a pépesített friss epret vagy lekvárt.
4. Az így kapott eperkrémmel kenjük ki a piskótákat, amelyeket lehetőleg édes eperlébe áztassunk. Nézzük.

Kávékrém kekszhez

1. A piskótához való kávékrémet ugyanazzal az eljárással készítjük, mint a vaníliakrémet. A különbség csak annyi, hogy a tojás-tej keverék elkészítésekor nem adunk hozzá 100 ml-t. tej, és 50 ml. Ezenkívül öntsön hozzá 50 g frissen készített erős natúr kávét. Az elegyet majdnem felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint, majd lehűtjük. Ugyanígy adjuk hozzá a tejszínhabot a kihűlt keverékhez.

Vaníliakrém piskótához

• Hozzávalók:
• 200 g 30% zsírtartalmú tejszín
• 3 evőkanál. Szahara
• 100 g tej
• 2 sárgája
• 10 g zselatin
• vanillin

1. A zselatint hideg vízbe vagy tejbe áztatjuk.
2. A sárgáját és a cukrot egy zománcozott edényben alaposan őröljük meg, majd adjuk hozzá a meleg forralt tejet.
3. Folyamatos keverés közben az elegyet 80 °C-ra melegítjük. Ne forraljuk fel a keveréket. Keverjük össze a tojás-tej keveréket a zselatinnal. Miután a zselatin teljesen feloldódott, adjunk hozzá vanillint, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk 25°C-ra hűlni.
4. A kihűlt tejszínt mixerrel addig verjük, amíg sűrű, habos masszát nem kapunk.
5. A tejszínhabot összekeverjük a kihűlt tojásos-tejes keverékkel. A kész krémmel megkenjük a piskótákat, amit bármilyen édes sziruppal vagy likőrrel előre beáztatunk.

P.S. Mindegyik krémmel a piskóta a maga módján finom lesz. Hogy melyiket válasszuk, az egyéni ízléstől és preferenciáktól függ.

Ezeket az ételeket érdemes kipróbálni

Vélemények és megjegyzések:

Rita 11.11.15
A mixer elromlott, lusta voltam a kézzel verni, ezért megpróbáltam turmixgéppel felverni a tejszínt. Krémes vaj lett belőle, na, tényleg, ne dobd ki, így megkenem vele a tortákat. Csodálatos lett a torta, köszi a receptet, de muszáj veszek egy új mixert :)

Mása 05.29.12
A töltelékhez való aszalt szilva gyorsan őrölhető turmixgépben. Fél óra alatt felöntöm forrásban lévő vízzel, kikanalazom a magokat, majd a pépet fellocsolom vízzel és kész.

Evgeniya 07.11.12
Amikor utoljára boltban vettem tortát, megesküdtem, hogy utoljára költöttem pénzt szemétre... És tartottam is a szavam, és amikor kipróbáltam a süteményeiteket különböző töltelékekkel, most nem tud elcsábítani. bármivel a boltból. Köszönöm!

Alyona
Evgeniya, köszönöm kedves szavaidat! A tejszínhabbal készült piskótákat is nagyon szeretem, és minden alkalommal kitalálok valami újat: vagy a tölteléket aszalt sárgabarackkal, vagy ananászkonzerv darabokkal, vagy kitalálok egy eredeti impregnálást a tortákhoz. A lényeg az, hogy kísérletezzen, és ne álljon meg itt. Sok sikert és kreativitást kívánok!

Olya 2013.02.28
Piskótát készítettem tejszínnel és kakaós krémmel. nagyon finom és gyönyörű lett. Alena, mindig azt írod, hogy a piskótákat be kell áztatni. hogy csinálod és mennyi kell egy tortához?

Alyona
Olya, köszönöm észrevételét és jó kérdését.
Tökéletes impregnálás piskótákhoz- gyümölcslikőr. Általában három, 400-500 gramm össztömegű süteményhez. 100-150 ml-t használok. likőr. Nagyon szeretem az Amarettóban áztatott kekszet. Ha nincs kéznél likőr, 60-70 ml-t is bevihet. konyak, hígítsuk fel vízzel 90-100 ml-re. és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A süteményeket pedig ezzel a konyaksziruppal áztasd be.
Alkoholmentes impregnáláshoz bármilyen gyümölcsszirupot készíthet. Annak érdekében, hogy a keksznek kávé ízt adjon, a süteményeket kávéba áztatják (natúr cukorral). Ilyen például a Tiramisu torta. Az impregnálás pontos mennyiségét nem lehet megmondani, ez függ a személyes ízléstől, a sütemények nedvességtartalmától, súlyától stb.

Ekaterina 2013.03.18
Kérem, mondja meg, ezekkel a krémekkel díszíthető a torta teteje: készíthet oldalt, virágot? A krémek jól tartják az alakjukat?

Alyona
Ekaterina a felsorolt ​​krémek közül a vajkrém kakaóval vagy anélkül többé-kevésbé jól tartja formáját. A puding és más formák nem tartanak jól, főleg a sütemények közötti krémes réteg kialakítására szolgálnak. Hogy sűrűbb legyen a vajkrém, a tejszínt turmixgépben felverhetjük (itt fontos, hogy ne képződjön olaj). Az eredmény egy olyan krém, amely könnyebb, mint az olaj, de kulináris fecskendővel jól alkalmazható. Az eredmény a képeimen látszik.

Valentina 03.25.13
Amikor először készítettem vajas krémet piskótához, nagyon aggódtam, hogyan fog megkelni. Minden remekül sikerült, a vendégek el sem hitték, hogy mindent ő készített el. Köszönöm a jó recepteket!

Anasztázia 2013.10.24
Jó napot. Elnézést a hülye kérdésért, még csak tanulom... Mondd kérlek, ha jól értem, a vajkrémekben sűrű legyen a krém (olyan, mint a házi krém), ne folyékony?

Alyona
Jó napot, Anastasia! A tejszín legyen friss és teljes zsírtartalmú, zsírtartalma legalább 30%, lehetőleg 35%. A csökkentett zsírtartalmú főzőtejszín, amelyet egyszerűen az ételekhez adnak, nem alkalmas tejszínnek. Az a tejszín sem alkalmas, amely megfagyott vagy már savanyúvá vált. A boltban veszek krémet és mindig a legfrissebbet választom. A friss tejszín mindig folyékony.
P.S. Anasztázia, ha még csak tanulsz, akkor azt tanácsolom, hogy először az egyszerűbb krémeket sajátítsd el, például sűrített tejjel vagy pudingos vajas krémet.

Anasztázia 2013.10.24
Alena, nagyon köszönöm részletes válaszát és tanácsát. Egy éjszakára beázik a piskóta, holnap pedig sűrített tejjel vajas krémet készítek. Még mindig egy kicsit ijesztő krémeseket készíteni.

Alyona
Kíváncsi lennék milyen lett a torta. Ami a vajkrémet illeti, nincs semmi különösebben bonyolult. De még mindig jobb, ha először megpróbálja kis mennyiségben elkészíteni a krémet, hogy tanulhasson. És ha minden finomságot érez, készíthet krémet a tortához.

Lelya 06.11.13
A keksz a gyengém) És itt annyi minden van különböző lehetőségeket krém, amitől tágra nyílt a szemem. Bevallom őszintén, mindig szigorúan előírás szerint főzök, nem változtatok semmit) ehhez még nincs elég tapasztalatom. Tetszett a krém likőrrel és aszalt szilvával. Hétvégén megpróbálok egyet csinálni! Igaz, kíváncsi vagyok, nem lesz-e túl édes?

Alyona
Lelya, az édességet nagyon könnyű beállítani. Elég csökkenteni a cukor mennyiségét. Vegyünk 2 evőkanál. cukor helyett 3 ek.

Anasztázia 08.11.13
Végre működik az internet, és azonnal leiratkozom! Úgy döntöttem, hogy a születésnapomra egy finom tortával kényeztetem magam)) Nagyon aggódtam, mert... Nem mindig sikerült a keksz elkészítése, és az anyósomnak is meg akartam mutatni (aki finom süteményeket süt)! És lám!! A keksz tökéletesen bevált és beázott, a sűrített tejes vajkrém pedig bevált!!! Összességében nagyon jó lett a torta, mindenkinek ízlett és nagyon elégedett voltam! Most új krémeket próbálok ki a receptjeid alapján! Nagyon szépen köszönjük!

Alyona
Anastasia, nagyon örülök, hogy a torta és a krém is remekül sikerült. Biztos vagyok benne, hogy a férje büszke volt a feleségére, aki olyan finoman főz. Legközelebb próbálja ki a tortát tejszínhabbal, ez teljesen mese))).

Anasztázia 08.11.13
Alena, köszönöm szépen a tanácsot! Mindenképpen kipróbálom!

Viktória 2013.11.25
A pudingom nem lett jó, és furcsa illata van, mint a fehérnek.

Shurik 11/25/13
Victoria, rossz szag fehérjékből csak akkor lehet, ha a tojások elhaltak. Jobb, ha egyáltalán nem használja őket, különösen születésnapi tortához.

Alyona
Shurik, egy nagyon helyes megjegyzés a termékek frissességére vonatkozóan. A tojások frissességét, különösen a krémhez vagy a sütéshez, mindig ellenőrizni kell. A legegyszerűbb módja az, hogy egy mély tálat megtöltünk vízzel, és leengedjük a tojást a vízbe. Ha a tojás lesüllyed, akkor friss. Ha a fenék és a felszín között lebeg, akkor ez olyan, ha a felszínre úszik, akkor nem használható élelmiszerként.

Liliom 12/10/13
Nagyon jó, ha a piskótákhoz ilyen krémválaszték van, mert leginkább a krémes piskótát szeretjük és nem mást. A krém összes változatát elkészítettem, de a pudingost egyszer sem kaptam meg, így most óvatosan szeretném megközelíteni az ilyen krém elkészítésének receptjét. Mindig könnyűnek, ízletesnek és kellemes állagúnak találom.

Tata 12/12/13
A kávékrém nagyon finom lett, az illata pedig teljesen kiváló.

Oleg 01/03/14
A feleségem gyomorünnepet rendezett nekem - piskótát készített sűrített tejszínnel. Mint gyerekkoromban, köszönöm!

Alyona
Egészségedre, Oleg. És köszönöm a visszajelzést)))

Anna 14.01.12
De nem láttam a tejföl receptjét. De ez csak egy kiváló lehetőség a keksz krémhez. 500 gr-ért. Sűrű tejfölhöz vegyünk egy pohár cukrot és verjük fel. Tökéletesen átitatja a piskótákat!

Alyona
Anna, köszönöm, most van egy teljes gyűjteményem)))

Varya 01/15/14
A piskótákat szeretem a legjobban, és egy ilyen lista a különféle finom krémekről pont megfelelő. A klasszikus krém valahogy unalmassá vált, így elveszem a vaníliakrém receptjét, mára pont erre van szükségem. Köszönöm!

Tonya 2014.04.20
Nagyon szerettem a csokikrémet. A piskótához csokis tölteléket készítettem, volt még annyi, hogy befedje a torta tetejét. A vendégek mind bátrak voltak, köszönjük!

Ksenia 2014.06.21
A tortához vajkrémet használtam. Nekem úgy tűnik, hogy jobban illik piskótához, mint az összes többi. Nagyon lágy és légies lett. Egyszerűen finom!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Kekszsütéshez próbáltam már krémet készíteni sűrített tejjel, pudingossal, vajjal. Nekem a krémes tetszett a legjobban, főleg kakaóval. Most azt tervezem, hogy vajas krémet készítek dióval. Majd írok, hogy mi sül ki ebből, és hogy fog ez az íz a kekszhez passzolni.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, feltétlenül írjon, nagyon érdekes tudni a véleményét erről a krémről.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Mogyoróval (mogyoróval) vajas krémet készítettem. A krém nagyon finom és pikáns lett.

Olga 08.11.14
Minden recept jó és helyes. De van 2 általam készített habcsók, 2 magas piskóta, félbevágva. Finom, de nagyon édes. Sűrű, de enyhén édes-tejfölös változatot szeretnék. Ha lehetséges, adjon tanácsot a lehetőségekről. Köszönöm! Ezt sütöm az aranylakodalmamra!

Alyona
Olga, én továbbra is a tejszínt ajánlanám tejszínnel, a savanyúsághoz pedig aszalt szilvát vagy lekvárt.
Megnézheti, hogyan készítsünk krémet aszalt szilvával. Csökkentheti a cukor mennyiségét a tejszínhabban.
Hogyan készítsünk piskótát tejszínnel és lekvárral, lásd Bármilyen lekvárt (savanyúval) használhatunk.
Készíthetünk vajkrémet kakaóval is. A kakaó jellegzetes keserűsége gyengíti a sütemények édességét. Összetett:
vaj 100 gr.
konyak 1 evőkanál.
sűrített tej 2 ek.
porcukor 40 gr.
Az összes hozzávalót a puha vajhoz adjuk, és mixerrel simára keverjük.
Charlotte pudingot készíthet, csak csökkentse a cukor mennyiségét. Részletes leírás Még nincs az oldalon, holnap felteszem, ma megfőzöm.
Alternatív megoldásként kipróbálhatja a narancskrémet, mint az ebben a receptben szereplő. De piskótának még egy kicsit száraz, ezért még egy réteg vajkrémet vagy tejszínhabot tennék hozzá.

Lada 11/25/14
Nem volt tejszín, így tejfölt készítettem. Gyorsan és finomra sikerült, köszönöm a recepteket!

Viktória 2014.12.30
Piskótához eperkrémet készítettem ennek a receptnek a segítségével...miért nincs sehol feltüntetve, hogy álljon a krém? bár a zselatin teljesen feloldódott.. a tejszín felvert és besűrűsödött, de amikor mindent összekevertem folyékony krém lett belőle.. nem úgy néz ki mint a krém..... a krém nem tartotta a formáját, úgy nézett ki, mint a tejföl.... csak a sütemények rontottak el mindent...

Alyona
Victoria, ne essen pánikba idő előtt. A krémet a tortákra kenjük, majd a tortát hűtőbe tesszük. A zselatint tartalmazó krémes tortáknak több órára hűtőben kell állniuk, hogy a zselatin megkeményedjen (ezt mindenki jól tudja). Ha a torta díszítését tervezte, akkor erre a célra vajkrémeket készítenek. És ne aggódj a piskóták miatt, a további áztatás csak még lágyabbá teszi őket)))

Viktória 2014.12.31
Nagyon köszönöm!! Boldog Új Évet neked is!! Pont ezt tettem... mit csináljak?)) Nos, úgy tűnik, minden lefagyott.... megpróbáljuk!! attól még finom lesz.. jó az összetétele... csak arra számítottam, hogy légies krém lesz... mint a boltokban... hát úgy néz ki csak vegyszer van!))

Alyona
Viktória, ha pihe-puha eperkrémet akart kapni, akkor felvert tojásfehérjével kellett volna elkészítenie, mint a Madártejes tortát, egyetlen kiegészítéssel: a krémet reszelt eperrel, eperszörppel vagy eperlekvárral ízesítse.

Polina 01/06/15
És én, hülye, mindig kész krémet vettem, féltem, hogy nem megy. De mint kiderült, itt nincs semmi bonyolult. A puding, a vanília és a tejföl tetszett, a recepteket mindenképpen meg fogom venni.

Dasha 02/11/15
Nekem a csokikrém tetszett a legjobban, bár szinte minden lehetőséget kipróbáltam. Főleg ha likőrrel áztatod a süteményeket, az csak egy bomba lesz. Általában imádom a csokoládét, ezért igyekszem minél többet csokicseppek formájában hozzáadni a pékárukhoz. A torta tetejére pedig vastag réteg csokimázat öntünk. Ilyen csokimániás vagyok)).

Rózsa 2015.02.27
Az egész családunk imádja a házi süteményeket, jó választás krémes receptekkel. Figyelembe veszek egy-két újat. Nekem a sűrített tejes krém tetszett a legjobban, finom és lágy krémes íze van, és ami a legfontosabb, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Lana 04/14/15
Nem tudod megmondani, hogyan kell a tortákhoz való krémeket természetes színezékkel, például répalével színezni. Kinyomtam a levét, hozzáadtam a tejszínhez, lefolyik az aljára.

Alyona
A pudingot legegyszerűbben gyümölcslével vagy lekvárral lehet színezni. Amikor a puding majdnem kész, adjunk hozzá levet vagy lekvárt. Annak érdekében, hogy a krém ne legyen túl folyékony, csökkentse a tej mennyiségét.
A vajas és fehérje krémekkel ez sokkal nehezebb, mivel a vaj és a felvert tojásfehérje gyakorlatilag nem keveredik vízzel (lével). Hogy ne folyjon le a leve, használhatunk zselatint, mint az eperkrém esetében, de ez a krém inkább mályvacukor.
A tortakrémek legjobb természetes színezőanyaga a csokoládé vagy a kakaó. Általánosságban elmondható, hogy a torta díszítéséhez nincs egyszerűbb, szebb és egészségesebb, mint a dió, a kandírozott gyümölcs, a kandírozott vagy a friss gyümölcs - két perc, és kész is a remekmű.

Svetlana 07/06/15
A piskótákhoz való tejfölben az van írva, hogy zsíros és nem savas tejföl kell, én is így tettem, és vaj lett belőle.))))) Van recept az édes vajhoz?)))

Alyona
Svetlana, a tejfölt általában röviden, pár percig felverjük, csak hogy a cukor feloldódjon a tejfölben.
Ha kiderül, hogy kicsit túlzásba vitted és felverted a vajat (talán tejszínt adtak el), akkor nem baj. Az első dolgunk, hogy kifejezzük a szérumot. Az édes vajat lefagyaszthatjuk, majd sütéshez (vajas tészta, omlós tészta) vagy sűrített tejes vajkrém készítéséhez használhatjuk.

Elena 2016.01.28
Alena, szia. Vaníliakrémmel kapcsolatos kérdés. A jelzett 100 g-tól a zselatint tejjel vagy vízzel beáztatjuk. vagy extra folyadék? Köszönöm

Elena 2016.01.28
Nagyon szépen köszönjük. Alena, általában krémmel készítek tortákat: krémet túróval. Szeretnék hozzátenni valami újat, de nem tudtam mit. Nagyon érdekes adalékot találtam a krémhez tőled. Köszönöm mégegyszer.

Nadezhda 06/02/16
Alena, mondd, milyen krémeddel lehet kiegyenlíteni a torta oldalát? Maga a torta eper-tejfölös piskóta, de a krém folyékony, jól eláztatta a tortákat, de nem tud kiegyenlíteni az oldalát...

Alyona
Remélem, az Ön esetében a legjobb a tejfölt vaj hozzáadásával készíteni. Sűrűbbnek bizonyul, és lehetővé teszi a torta oldalainak kiegyenlítését. Az ilyen krém elkészítésének módját a „Monastery Hut” torta részletesen leírja (távolítsa el a tejsavót, adjon hozzá vajat stb.).
Opcióként sűrített tejjel vagy tejszínhab alapú vajkrémet készíthetünk. Ha tudod, hogyan kell felverni a tejszínt, és elég sűrű lesz, akkor azt is jó döntés. Ha kevés tapasztalata van a krémmel kapcsolatban, akkor válassza az első lehetőséget vagy a vajas krémet.

Nadezhda 06/10/16
Alena, köszönöm szépen a segítséget))) Tejfölt készítettem vaj hozzáadásával, nagyon jó lett! Az Ön webhelye nagyon hasznos és érdekes) Még egyszer köszönöm)

Krémhez:

1. vaj - 250 g
2. tej - 150 g
3. porcukor - 200 g
4. vanillin - 1 tasak

Ez a második próbálkozásom a keksz sütésével, és nagyon sikeres volt. Miután olvastam a piskóta sütésének hihetetlen nehézségeiről, először vettem egy „nagyon egyszerű” receptet szóda (vagy szóda) hozzáadásával. Feljött, magas volt, de egyáltalán nem szerettem. A sikertelen 1. kekszből készült.

Úgy döntöttem, hogy készítek egy klasszikus piskótát.

És sikerült!!! Ezt a receptet osztom meg veletek.

Amire szükségünk van: 5 tojás, 1 pohár cukor és 1 pohár liszt. Egy pohár számomra (és amennyire én értem a szláv főzést) egy klasszikus fazettás pohár 250 ml folyadékhoz. Gyönyörű szemüvegem van itthon, ugyanolyan hangerővel (tesztelt).

3 termék piskótához: tojás, liszt, cukor

A tojásokat mixerrel kezdjük el verni, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. A tömeg fokozatosan növekszik. A mixerrel való verés habverést jelent. Erős turmixgépem van, és 5-7 percbe telt, amíg a tojásokat felvertem a cukorral. A tömeg fokozatosan növekszik, és végül 3-4-szer nagyobb lesz, mint az eredeti térfogat.

A kekszhez való tojáskeveréknek viszkózusnak és fehérnek kell lennie. Egyes receptek szerint körülbelül 30 percig kell verni, ha a kezét használja, akkor nem kevésbé pontosan. De ha nem lenne technológia, gyorsan elmúlna az impulzusom, hogy „csináljak piskótát”. Nagyon monoton és hosszú. De 20 évvel ezelőtt ezeket a csodálatos süteményeket kézzel készítették)))

Most vegyük ki az átszitált és kimért lisztet (1 csésze), és óvatosan keverjük bele a kekszmasszába. Egy spatula segítségével finoman keverje össze. Mivel egy igazi piskóta szóda nélkül készül, a tészta pontosan a jól felvert tojásnak köszönhetően kel meg.

Ahogy a szakértők mondják: sok buborék képződik bennük.

Készítsük elő a sütőedényt. Először azt vesszük, amelyiknek levehető oldala van.

Másodszor pedig: vágjunk ki sütőpapírból egy akkora kört, mint a forma alja.

Az alját kibéleljük papírral, az alját megszórjuk liszttel.

Sütőformába öntjük. A lisztet nagyon jól össze kell keverni. Ezért még egyszer alaposan átgyúrom egy spatulával, pont a formában.

És hogy a piskótán sütés után ne képződjön „domb” (egyenetlen felső réteg, amit aztán nehéz belehelyezni a tortába), a tepsit lefedjük alufóliával. Úgy tűnik, amikor a keksz középen erősen emelkedni kezd, a fólia megakadályozza, hogy „kijöjjön” és „leüljön”. Ez azért fontos, mert a piskótát általában tortarétegekre vágják, ezeknek egyformának kell lenniük.

A fóliát kicsit megkenhetjük vajjal, hogy ha a keksz a fóliára keljen, akkor könnyen lejön.

Mire betesszük a kekszet a sütőbe, jól fel kell melegednie. Ezért kapcsolom be, mielőtt elkezdem felverni a kekszes keveréket.

Hőmérséklet - 180 fok. 30 percig sütjük.

Csökkentsük a hőmérsékletet 160-170 fokra, és süssük további 30 percig.

NE NÉZZE BE ÉS NE NYISSA KI A SÜTŐT!!!

1 óra elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni a kekszet. Kivehetjük, vagy közvetlenül a sütőben hagyhatjuk kihűlni.

Vegye ki és helyezze egy törülközőre vagy lapos tányérra.

Kész a keksz!!!

Süteményekre vágjuk.

Nekem vanátmérővel formák 26 cm, 4,5 cm magasnak bizonyult A torta nagy méretű lesz. Ha te magas tortát akar, akkor fel kell vennie az űrlapot átmérője 21 cm. Ekkor 6 centi magas lesz a keksz és nem 2, hanem 3 vagy 4 rétegre vágható.

A krém elkészítése a kekszhez. A krém nagyon finom és ízletes.

Mindkét receptet (keksz és krém) Anastasia Skripkina weboldalának különböző fórumoldalairól vettem.

Vegyünk tejet szobahőmérsékleten. Lágyított vaj (amit több órára kihagytunk a hűtőből).

Ha nincs otthon porom, akkor kávédarálóban, cukorból másodpercek alatt elkészítem. Egyszerű, olcsó és természetes.

Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba. Habverővel kis sebességgel felverjük (ezt a tejszínt nem lehet turmixgéppel felverni). Ez az eljárás körülbelül 5 percet vesz igénybe. Nézze meg az alábbi képet. Egy ponton úgy érezheti, hogy az olaj elvált, és semmi sem fog működni. Minden rendben. Folytassa a habverést.

A krém finom lesz, és jól tartja formáját a tortákon.

Ahhoz, hogy ez a krém piskótán szép legyen, egy ideig hűtőben kell tartani. Egy cukrászfecskendőt megtöltöttem tejszínnel, és 20 percre beletettem „hűlni”.

Most kenjük meg a krémmel az alsó tortaréteget. A 2.-t rakjuk rá. A krémet a tetejére kenjük. És most néhány dekoráció.

Elkészült egy csodálatos piskóta finom krémmel.

Valójában nem kell sok tiszta idő a felkészüléshez. Több idő telik el a sütésre várva.

Így gyakran kényeztetheti háztartását egy ilyen keksszel. Egy darab keksz puha torta.

Jó étvágyat a Tastier at Home weboldalról.

egyszerű piskóta krémmel

Krém piskótához alapján készíthető a legtöbb különböző termékek– csokoládé, vaj, tejföl, sűrített tej, banán, dió stb. Csak a legjobbat kínáljuk Önnek finom receptek!

A krém egy terjedelmes massza. A tojásfehérje, a tojás, a vaj, a tejszín, a tejföl, a cukor stb. felverésével készül. Ezenkívül más termékeket is hozzáadhat hozzá - zselatint, diót, gyümölcsöt. A tortákat krémkeverékekkel díszítjük és rétegezzük. A pékáruk díszítésének legegyszerűbb módja, ha egy kés felületére krémet kenünk, és óvatosan eloszlatjuk a felületen. Különféle mintázatokat adhat a keverékhez főzőtasak és különféle tartozékok segítségével. Ha nincs kéznél ilyen zacskó, használjunk sütőpapírt, és készítsünk belőle kúp alakú csövet. A cső hegyét derékszögben vagy gerezdekre vágjuk. Ez lehetővé teszi, hogy különböző mintákat kapjon. Ne feledje, hogy a krémes keverék romlandó termék, így 3-40 óráig tárolható (hűtőszekrényben).

Piskóta krém recept

Hozzávalók:

Citromlé - 1 teáskanál
- tojásfehérje - 2 db
- víz - 30 ml
- porcukor - 5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Öntsünk vizet egy merőkanálba, adjuk hozzá a port, keverjük össze, és közepes lángon főzzük. A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: vegyünk egy teáskanál szirupot, és figyeljük, hogyan csöpög le róla. Ha vastag patak, akkor kész a szirup, de ha vékony „szál”, akkor még nem.
2. A kihűlt tojásfehérjét felverjük, és rendszeresen habverve fokozatosan a forró keverékhez adjuk.
3. Verjük a keveréket további 3 percig, amíg készen nem áll.

Vajas krém piskótához.

Szükséges termékek:

Zselatin - teáskanál
- krém - egy pohár
- porcukor - 1 evőkanál.
- vaníliás cukor
- apróra vágott ananász - 4 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A zselatint megtöltjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Alacsony lángon vagy vízfürdőn rendszeres keverés mellett oldjuk fel, majd hűtsük le.
2. A tejszínt felverjük, óvatosan hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot. Ugyanakkor a keverővel tovább verjük. Hűtsük le és az elkészítést követően azonnal használjuk fel.

Az étel elkészítéséhez csak hűtött, 33-35% zsírtartalmú tejszínt használjon. Főzhetjük tojással, különféle bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsadalékokkal, zselatinnal vagy anélkül is. Hozzáadhatunk még mézet, alkoholt, diót, kakaót, kávét stb.

Piskótához tejföl

Ez nagyon ízletes lehetőségés a krémessel ellentétben kevesebb kalóriát tartalmaz. Az ételhez csak friss, teljes zsírtartalmú tejfölt használjon. Hűtőbe tesszük a habverés előtt a jobb hab állag érdekében. Hozzáadhatunk vajat vagy zselatint is. Hűtőszekrényben legfeljebb két órán keresztül tárolható.

Hozzávalók:

Vanília
- zúzott cukor - egy evőkanál
- zsíros tejföl - egy pohár

Hogyan kell főzni:

1. A tejfölt lehűtjük, felverjük, hozzáadjuk a port és egy kis vaníliát.
2. Adjunk hozzá kakaót, óvatosan keverjük össze habverővel.
3. Ne tárolja hosszú ideig a kész keveréket.

Krém csokis piskótához

A krémnek ez a változata az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb. És ami a legfontosabb, hogy az esetek 100%-ában működik. Szinte lehetetlen elrontani! Egyébként, ha nincs kéznél a legelső hozzávaló, helyettesítheti vajjal és tejjel.

Szükséged lesz:

tejszín - 155 g
- étcsokoládé - ​​155 g

Hogyan kell főzni:

1. Melegítse fel a tejtermékeket anélkül, hogy felforrna, kapcsolja le a tüzet.
2. Oldjunk fel egy darab csokoládét forró folyadékban. A massza elég gyorsan sűrűvé válik. A piskóta tetejét és rétegeit megkenhetjük vele, majd hűtőbe tesszük áztatásra.

A sütés szerelmesei értékelni fogják.

Krém piskótához fotó

Lehetőség sűrített tejjel.

Szükséges termékek:

Vaj, sűrített tej - egyenként 200 g
- vaníliás cukor - egy tasak
- likőr - 3 evőkanál

A főzés lépései:

1. A zsírt szobahőmérsékletűre melegítjük, mixerrel felverjük.
2. Fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet.
3. Felöntjük egy kis likőrrel.

Szeretnél ízletesen és egészségesen enni? Edd meg!

A legjobb krém piskótához.

Szükséges termékek:

Likőr - 155 ml
- aszalt szilva - 200 g
- tejszín - 500 ml
- cukor - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A legfinomabb töltelék érdekében az aszalt szilvát este beáztatjuk. Ne felejtse el először eltávolítani belőle a magokat. Az aszalt gyümölcsöket konyhai ollóval vagy késsel feldaraboljuk.
2. A kapott keveréket öntsük likőrrel és tegyük be a hűtőszekrénybe.
3. A megduzzadt gyümölcsöket turmixgépben turmixoljuk alkohollal. A masszának nem kell homogénnek lennie, teljesen elfogadható, ha aszalt szilvadarabok vannak benne.
4. Egy külön tiszta tálban keverje össze a tejszínt mixer segítségével.
5. A legutolsó szakasz vár rád - a torta összeállítása. Az első tortaréteget tányérra tesszük, megkenjük a töltelékkel, majd rákenjük a tejszínhab egyharmadát. Helyezzük a második tortaréteget, megkenjük aszalt szilvával és felvert keverékkel. Ismételje meg ugyanezeket a műveleteket a harmadik réteggel.
6. A felületet késsel elegyengetjük, gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel díszítjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.
7. A kész pékárut pár órára hűtőbe tesszük.

Finom krém piskótához

Hozzávalók:

Kakaó - 3 evőkanál. kanalakat
- tejszín - 500 ml
- cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A kihűlt tejtermékbe öntsünk kakaót, keverjük össze, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még.
2. A tejszínt mixerrel kezdjük el keverni alacsony fordulatszámon, keretmixerrel óvatosan adjuk hozzá a cukrot.
3. A töltelékkel együtt kisütjük a süteményeket, előzetesen sziruppal vagy likőrrel átitatva.

Az is nagyon finomnak bizonyul.

Diós változat.

Szükséges termékek:

Tej - 130 ml
- mogyoró, kristálycukor - egyenként 50 g
- sárgája - 2 darab
- vajzsír - 120 g
- keményítő - 10 g
- vanillin - 1 p.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze a vanillint, a keményítőt, a cukrot, a sárgáját, a tejet egy turmixgépben, hogy homogén állagot kapjon.
2. Mindezt vízfürdőben majdnem forrásig melegítjük. Ez idő alatt keverje össze a keveréket egy fa spatulával.
3. Amint a krém besűrűsödik, adjunk hozzá mogyorót, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
4. A vajat turmixgépben őröljük, a sebességet állítsuk maximumra. A kapott édes tölteléket részletekben öntsük bele.

Puding krém piskótához.

Szükséged lesz:

Cukor - 1 pohár
- vaj - 120 g
- tej - 1 liter
- vanília
- liszt - 2,5 evőkanál
- tojás - 5 darab

A főzés lépései:

1. Forraljuk fel a tejet
2. Verjük fel a tojást, a lisztet, a cukrot.
3. Hűtsük le a tejes keveréket 80 fokra, öntsük bele a tojásos keveréket, falapáttal keverjük sűrűre.

Egyszerű krém piskótához.

Hozzávalók:

Tej - 120 g
- vanília
- sárgája - 2 darab
- cukor - három evőkanál
- tejszín - 200 g
- zselatin - 10 g

Készítmény:

1. A cukrot és a sárgáját egy zománcozott tálban alaposan összekeverjük, felöntjük a felforralt tejjel.
2. Folyamatos keverés mellett melegítsük fel a keveréket 80 fokra.
3. Mindezt összekeverjük zselatinnal.
4. Adjunk hozzá vanillint, keverjük jól, hűtsük le 25 fokra.
5. A tejszínt lehűtjük, mixerrel habos és sűrű masszává verjük.

Kávé töltelék.

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, mint az előző. Csak a tej-tojás keverék elkészítésekor adjunk hozzá 50 ml tejet, ne 100-at. Adjunk hozzá 50 gramm frissen főzött natúrkávét, forraljuk fel, adjuk hozzá a zselatint, hűtsük le, öntsünk bele tejszínhabot.

Nem tudja, mit főzzön babájának? Tedd meg érte.

Eper krém.

Szükséges termékek:

Tej - 100 ml
- tojás - 2 darab
- cukor - 80 g
- eper - 200 g
- tejszín - 155 g
- zselatin - 10 g

Hogyan kell főzni:

1. A cukor egy részét a sárgájával együtt ledaráljuk, felöntjük meleg tejjel. Az egészet rendszeres keverés mellett sűrűsödésig melegítjük.
2. Hígítsuk fel a zselatint vízben, és adjuk a keverékhez.
3. A maradék cukrot habosra keverjük a tejtermékkel, beleöntjük a tojásos-tejes folyadékot és a pépesített epret.

Próbáld ezt is megtenni. A lágy tészta szerelmesei biztosan imádni fogják!

Túrós krém piskótához.

Hozzávalók:

Tejszínes tejtermék – 255 g
- vanillin - 2 csipet
- kristálycukor
- túró - 420 g

Készítmény:

1. A túrót villával pépesítjük, felöntjük a tejszínes folyadékkal, habverővel elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliát, összegyúrjuk, kikenjük a süteményeket.

A vajas tortához való banánkrémet is imádni fogja. A bemutatott tölteléktípusok bármelyike ​​alapján készül. Csak ki kell választani egy érett banánt, kockákra vágni vagy feldarabolni, majd hozzá kell adni az egyik hozzávalóként.

Ha ízletes és egészséges italra vágyik, javasoljuk, hogy készítse elő. A kellemes utóíz és a teljes lendület garantált!

Végezetül szeretnénk néhány tippet adni a finom piskóta elkészítéséhez.

1. Az első feltétel a termékek megfelelő aránya. A termék sütéséhez átlagos méret kell venni 5 csirke tojást, ¾ csésze szitált lisztet, 200 g kristálycukrot, 0,25 evőkanál. keményítő, csipet só. Kívánság szerint a tésztához adhatunk kardamomot, kurkumát, vaníliát stb.
2. Minden terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A sütőedénynek hidegnek kell lennie.
3. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Az elsőket kristálycukorral, a másodikat sóval verjük fel.
4. A maradék termékeket hozzáadjuk a cukor-sárgája keverékhez, és óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Ugyanakkor egy irányba kell gyúrnia. Ez lehetővé teszi számára, hogy légiessé váljon.
5. Öntsük bele a fehérjefolyadékot.
6. Előre melegítse elő a sütőt. Ha a tésztának legalább néhány percet „a szárnyakban kell várnia”, akkor a pomája többszörösére csökken.
7. A formát előzetesen ki kell zsírozni vagy sütőpapírral kibélelni. Lisztet, búzadarát, diót vagy kekszet ne használjon erre a célra!
8. A termék 10-40 percig süthető. Az idő első felében szigorúan tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert a piskótája tortává válhat!

A világon egyetlen ember sem ismeri az összes süteményreceptet. És ez nem meglepő, mert számukra a krém különféle termékekből készíthető: vaj, tejszín, tejföl, sűrített tej, csokoládé, fehérjék, túró, bogyók, dió. És bár a süteményekhez viszonylag kevés alapvető tésztalehetőség létezik, a süteménytöltelékek annyira változatosak, hogy egyetlen cukrász sem tudja megtanulni a receptjeit. Ezenkívül sok háziasszony saját maga módosítja az ételt, hogy még ízletesebbé és szokatlanabbá tegye.

Főzési jellemzők

A torta töltelék elkészítésének folyamata teljes mértékben a választott recepttől függ. Nyilvánvaló, hogy a puding másképp készül, mint a fehérje vagy a túrókrém. Emiatt nincsenek közös lehetőségek és elvek az édes krém elkészítésére. Azonban minden cukrásznak tudnia kell néhány pontot a süteménytöltelék kiválasztásával és elkészítésével kapcsolatban.

• Nagyon gyakran a töltelék megválasztása attól függ, hogy milyen süteményből készül a tortalap. Piskótához a vajkrém, omlós tortához a tejföl, puffos tortához a vajas krém jó. A mézes süteményeket általában tejfölbe áztatják.
• A töltelék kiválasztása a sütemény típusától is függ. A fehérjekrémet akkor használjuk, ha csak alaptorta van, és nem tervezzük más tortával befedni. A puding lesz jó választás többrétegű tortához.
• Ha a krémet masztix alatt készítjük, akkor sűrűnek kell lennie, de nem olyan sűrűnek, hogy nehéz legyen a tortákra kenni. A lényeg, hogy ne terjedjen. A masztix töltelékeket leggyakrabban vajjal készítik.
• Bármilyen receptet is választ a sütemény töltelék elkészítéséhez, friss alapanyagokat kell készítenie hozzá, különösen azért, mert a legtöbb esetben nem főzik.
• A tejszínhez hozzáadni kívánt csirke tojásokat alaposan meg kell mosni, hogy ne jelentsenek veszélyt az egészségre. Hiszen a héj felületén kórokozó mikroorganizmusok lehetnek, amelyek bekerülhetnek az edénybe, ha hanyagul törjük a héjat.
• A süteménytölteléket leggyakrabban keverővel verik fel. A turmixgép is működik, de habverővel nehéz lesz elérni a kívánt eredményt.

Tudva Általános elvek A sütemény töltelékének és hozzávalóinak kiválasztása után, a konkrét recepthez tartozó instrukcióktól vezérelve nyugodtan nekiláthat a munkának.

Tejsodó

• vaj - 0,2 kg;
• búzaliszt - 100 g;
• csirke tojássárgája - 6 db;
• tej - 1,2 l;
• cukor - 250 g.

Főzési mód:

• A tojásokat alaposan mossuk meg, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A pudinghoz nincs szükség fehérjékre, más ételekhez felhasználható. Főleg habcsók torta készítésére vagy fehérje töltelék készítésére használható egy másik süteményhez.
• Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és verjük fel. Ebben a szakaszban habverőt vagy akár villát is használhat.
• Hozzáadjuk az átszitált lisztet, addig keverjük, amíg csomók nem maradnak.
• Vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, közben folyamatosan keverjük a tölteléket.
• Helyezze az edényt a leendő krémmel alacsony lángra, és keverés közben forralja fel. Vigyázva, hogy ne forrjon, addig főzzük tovább, amíg a krém besűrűsödik.
• Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre.
• Egy-egy kanállal adjuk hozzá a lágy vajat, minden alkalommal keverjük habverővel.

Miután a krémet felvitték a süteményekre, a tortát hűtőbe kell tenni, hogy a töltelék megkeményedjen. A krémnek ez a változata a leggyakoribb. E recept alapján készül a csokoládé puding is. Receptje annyiban különbözik, hogy két-három evőkanál lisztet hasonló mennyiségű kakaóporral helyettesítenek.

Tejfölös töltelék

• tejföl - 0,2 l;
• vaj - 0,2 kg;
• cukor - 150 g.

Főzési mód:

• A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy a süteménytöltelék elkészítésekor megpuhuljon.
• A cukrot kávédarálóban őröljük porrá.
• A vajat kikeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a porcukrot.
• A tejszínt mixerrel felverjük.

A tejfölhöz tehetünk kakaóport vagy bogyószirupot. Ebben az esetben más színt és aromát kap. Ha a tejfölös töltelékhez hasonló hozzávalókat adunk, vegyük figyelembe, hogy az jól beszívódik, így a sütemények is felveszik a megfelelő árnyalatot. A tejföl felvitele után a süteményt legalább egy órára hűtőben kell tartani.

Túrós töltelék

• túró - 0,25 kg;
• cukor - 150 g;
• nehéz tejszín (felveréshez) - 100 ml;
• forralt víz - 100 ml;
• zselatin - 20 g;
• diómag (opcionális) - 20-40 g;
• citromhéj - 3 g;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A túrót szitán dörzsöljük át.
• A cukrot porrá őröljük. Ezt kávédarálóval lehet megtenni.
• Ha úgy dönt, hogy diót használ, törje apróra, és száraz serpenyőben süsse meg enyhén.
• A túrós masszához adjuk a diót, a porcukrot, a vanillint és a citromhéjat, majd mixerrel elkeverjük.
• A tejszínt külön felverjük, és a túrós masszához keverjük.
• A zselatint hígítsuk fel vízzel, öntsük a túrós krémhez, és keverjük össze az egészet. Kívánt esetben ebben a szakaszban tetszés szerint bármilyen bogyót hozzáadhat a töltelékhez. A nagy bogyókat, például az epret ajánlatos apró darabokra vágni, mielőtt a krémhez adná őket.

A krémet felhasználás előtt hűtőben kell tárolni, különben túl folyós lesz. Azonban nem szabad teljesen kihűlni, amíg fel nem kenjük a tortára. Ellenkező esetben a töltelék zselészerű állagot kaphat, ami megnehezíti a rendeltetésszerű használatát. Ez nem azt jelenti, hogy a túrókrém ideális a torták rétegezéséhez, jobb, ha fedőrétegnek használjuk.

Vajkrém

• nehéz tejszín (felveréshez) – 0,25 l;
• zselatin - 10 g;
• porcukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 5 g;
• víz (forralt, szobahőmérsékletű) - 100 ml.

Főzési mód:

• A zselatint hideg vízzel felöntjük. Amikor megduzzad, tedd lassú tűzre, és kevergetve várd meg, míg a zselatin teljesen kihűl. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
• A tejszínt habverővel vagy mixerrel felverjük.
• Folytatva a verést, egy-egy teáskanálnyi porcukrot adunk hozzá. Ha kész, hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
• Kis adagokban, erőteljesen kevergetve adjuk a tejszínhez a feloldott zselatint.

A tejszínt kissé lehűtjük, amíg kissé besűrűsödik. A krémes töltelék felvitele után a süteményt több órára hűtőbe kell tenni. A finom és légies krémes tölteléket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. A vele borított tortát friss bogyós gyümölcsökkel és csokoládédarabokkal díszíthetjük.

Sűrített tejes torta töltelék

• sűrített tej (dobozban) - 0,5 l;
• vaj - 0,4 kg;
• diómag - 50 g.

Főzési mód:

• Anélkül, hogy kinyitná őket, helyezze a sűrített tejes dobozokat egy nagy serpenyő aljára, és töltse fel vízzel. A vízszintnek lényegesen magasabbnak kell lennie, mint a kannáké.
• Tegye a serpenyőt az üvegekkel a tűzre, és forralja fel benne a vizet. 2-2,5 órán át főzzük. Ügyeljen a vízszintre: ha kiforr, az üvegek felrobbanhatnak.
• Vegye ki az üvegeket a vízből és hűtse le.
• Törjük össze és pirítsuk meg a diót egy száraz serpenyőben.
• A vajat megpuhítjuk. Magától is megpuhul, ha előre kivesszük a hűtőből.
• Nyissa ki az üvegeket, és öntse ki belőlük a felforralt sűrített tejet. Adjuk hozzá a vajat és a diót. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a krém egyenletes állagú és egyenletes színű lesz.

A tejszínt készre főtt sűrített tejből is elkészíthetjük. A fenti receptet akkor hozták létre, amikor a főtt sűrített tej nem volt eladó, de ma már meglehetősen egyszerűvé vált a sűrített tejből készült sütemény töltelékének elkészítése.

Olaj krém

• vaj - 0,25 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• tej - 60 ml;
• csirke tojás - 2 db.

Főzési mód:

• Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon.
• Mossa meg a tojásokat. Törjük őket egy tálba.
• Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze vele a tojásokat.
• Öntsük fel meleg tejjel, és keverjük össze a keveréket.
• Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és melegítse, amíg kellően besűrűsödik.
• A tejszínt felverjük úgy, hogy a tojásos keveréket a lágy vajjal összekeverjük.

Csokoládé töltelék

• étcsokoládé - ​​0,45 kg;
• nehéz tejszín - 0,5 l;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

• A csokoládét vágd szeletekre, és tedd egy kis, vastag aljú serpenyőbe, vagy egy tálba, ha a krémet vízfürdőben tervezed elkészíteni.
• Olvasszuk fel a csokoládét.
• Felöntjük a hideg tejszínnel és elkeverjük.
• Szobahőmérsékletűre hűtjük.
• A csokoládéval elkevert tejszínt habverővel vagy mixerrel felverjük. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel így sűrűbb és finomabb krémet kaphat.
• Hozzáadjuk a lágy vajat, újra felverjük. Menő.

A csokikrém tortarétegek áztatására és a torta díszítésére egyaránt használható.

Fehérje krém

• csirke tojásfehérje - 4 db;
• víz - 120 ml;
• cukor - 0,25 kg;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• Felöntjük vízzel a cukrot, és a tűzhelyre tesszük. Sűrű szirupot főzzünk alacsony lángon. Készenlétét csészealjra ejtve ellenőrizheti: ha a csepp nem terjed szét a felületen, akkor a szirup készen áll és levehető a tűzről.
• A hideg tojásokat feltörjük, a fehérjét a sárgájától elválasztjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük kemény habbá a fehérjét.
• A fehérjekeverékhez vékony sugárban öntsön meleg szirupot, közben folytassa a tejszín habverését egy mixerrel.

Finom fehérje krémet jó használni a torta felső rétegeként. Csak friss tojást vehetsz hozzá. A súlyos fertőzések elkerülése érdekében evés előtt feltétlenül mossa le őket. fertőző betegség. Ha szeretné sűrűbbé tenni a krémet, az elkészítés során, kis vízben való hígítás után zselatint adhat hozzá. Ebben az esetben a töltelék alkalmas Madártejes torta készítésére.

Krémes sajtos töltelék

• krémsajt - 0,25 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• konyak - 10 ml;
• narancshéj - 20 g;
• citromhéj - 20 g;
• porcukor - 20 g.

Főzési mód:

• A citrom és a narancs héját keverjük össze a vaníliás cukorral és a porcukorral. Kívánt esetben a héja friss citrusfélékből reszelhető.
• Verjük fel a sajtot, tegyük egy kicsi, de elég magas edénybe.
• Öntsön konyakot a sajtba, és adja hozzá az édes aromás keveréket. Verjük simára.

Ez az aromás töltelék nemcsak közönséges sütemények, hanem sajttorták készítésére is alkalmas. Kívánság szerint a krémhez aprított diót vagy csokireszeléket adhatunk.

Banán töltelék

• vaj - 0,2 kg;
• sűrített tej - 0,25 l;
• banán - 0,5 kg.

Főzési mód:

• A puha vajat keverővel habosra keverjük.
• Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet.
• A banánt meghámozzuk. Turmixgéppel külön-külön ledaráljuk, vagy villával pépesítjük.
• Keverjük össze a banánpürét tejjel és vajjal. Mixerrel alaposan felverjük.

Ha túl folyékonynak tűnik a tejszín, tehetünk bele egy kis búzadarát, és újra felverjük. A krém nagyon aromás és kellemes árnyalatú. A banánkrémmel töltött tortát díszíthetjük friss banánszeletekkel, de ezt közvetlenül a desszert tálalása előtt érdemes megtenni.

Hogy a tölteléknek további íz- és aromaárnyalatokat adjon, hozzáadhat kávét, lekvárt vagy lekvárt, citromsav, narancshéj, fahéj és egyéb hozzávalók.

A süteményekhez szánt töltelékek ugyanúgy használhatók sütemények töltésére. A krémek egy része önálló ételként is tálalható, tálakba helyezve. Ez különösen akkor lehetséges, ha nem számolta ki és nem készített túl sok tölteléket.

A piskóta ideális alapanyag a házi sütemények elkészítéséhez. Gyorsan és egyszerűen megsülnek, nagyon puhák, bolyhosak és ízletesek.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy milyen összetevőkből készülnek a piskóták. Belőle megtudhatja, hogy mivel van impregnálva a tortaalap, milyen krémekkel vonják be, hogyan készül a desszert.

Piskóták: lépésről lépésre recept

Sokféle lehetőség kínálkozik arra, hogyan lehet otthon bolyhos és puha piskótákat sütni. Ehhez különféle termékek használhatók. Egy összetevő azonban mindig ugyanaz marad. Ez csirke tojás. Ők azok, akik hozzájárulnak a finom és puha sütemények elkészítéséhez.

Egy normál sütemény elkészítéséhez 4-5 tojásra lehet szükség. Rajtuk kívül más termékeket is hozzáadnak a tésztához. Mindjárt eláruljuk, melyiket.

Tehát, ha bolyhos és puha piskótákat szeretne otthon sütni, elő kell készítenie:

• zsíros tejföl - körülbelül 200 g;
• nagy csirke tojás - 5 db;
• szódabikarbóna, asztali ecettel leoltva - fél desszert kanál;
• fehér cukor - körülbelül 260 g;
• napraforgóolaj - 10 ml (a forma zsírozásához);
• könnyű liszt - körülbelül 300 g.

A tésztát összegyúrjuk

A piskótakéreg bemutatott receptje klasszikusnak számít. Nem igényel drága termékek vásárlását, és nem sok időt vesz igénybe.

A tészta dagasztásához a csirke tojásokat előre szétválasztják fehérjére és sárgájára. A sárgáját a cukorral (fehér) alaposan összedaráljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. Amíg az édes termék feloldódik, kezdje el a fehérjék feldolgozását. Előre lehűtjük, majd nagyon erős habbá verjük. Ezt követően kirakjuk a sárgájával, és újra alaposan összekeverjük.

A kapott masszához adjunk hozzá asztali ecettel lehűtött szódát és könnyű lisztet. Az összes összetevőt egy kanállal jól összekeverjük, és azonnal elkezdjük a hőkezelést.

Termék sütése a sütőben

A piskóták, amelyek fotóit ebben a cikkben mutatjuk be, meglehetősen gyorsan megsülnek. Ehhez vegyen egy mély rugós formát, és zsírozza ki. napraforgóolaj. Ezután az összes keksz tésztát a tálba helyezzük, és azonnal a sütőbe küldjük.

198-200 fokos hőmérsékleten a terméket egy órán keresztül sütjük. A megadott idő elteltével a tortának meg kell nőnie, bolyhos, rózsás és puha lesz.

A keksz készenléte a következőképpen ellenőrizhető: egy fogpiszkálót vagy gyufát szúrjunk a termék vastagságába. Ha semmi nem tapadt a tárgyra (nyerstészta), akkor a sütemény nyugodtan eltávolítható. Ellenkező esetben még egy ideig a sütőben kell hagyni.

A keksz felvágása

Természetesen a piskótákat egyenként is megsüthetjük a sütőben. Javasoljuk azonban, hogy az összes tésztát egyszerre helyezze a formába.

Miután a termék elkészült, kivesszük az edényből, sima felületre helyezzük és lehűtjük. Ezt követően a kekszet több, 1,5 cm vastag tortarétegre vágjuk. Ehhez használjon egy nagy konyhakést.

Mellesleg, ha a termék szélei egyenetlenek, akkor azokat is le kell vágni. Ehhez tegyünk a kekszre egy megfelelő átmérőjű (a tortánál kicsivel kisebb) tányért, és vágjuk le a felesleges részeket.

Ha úgy dönt, hogy a süteményeket külön süti, akkor a tésztát előre fel kell osztani több egyenlő részre (4 vagy 5). Egyenként zsírozott tepsibe tesszük, és körülbelül 40 percig sütjük.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. Ezenkívül a sült sütemények eltérőek lehetnek, ami egyenetlenné és nem túl szépvé teszi a tortát.

A sütemények elkészítésének egyéb módjai

Most már tudod, hogyan készülnek a klasszikus piskóták. A fent bemutatott recept a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Meg kell azonban jegyezni, hogy vannak más módok is egy ilyen termék elkészítésére. Például egyes szakácsok sűrített tejet is adnak a tésztához. Ezenkívül a piskótákat gyakran kefirrel vagy joghurttal készítik. Ezen kívül oltott szóda helyett sütőport is adhatunk a tésztához.

Ha úgy dönt, hogy eredeti desszertet készít, javasoljuk, hogy az alapot kandírozott gyümölcsök, diófélék és citrushéj felhasználásával készítse el. A piskóta kéreg receptje gyakran tartalmaz olyan összetevőt is, mint a kakaó. Nagyon finom csokis csemegét kapsz vele, főleg ha a megfelelő krémet használod.

Édes impregnálás készítése

Hogyan áztassuk be a piskótákat? Ezt a kérdést nagyon gyakran teszik fel azok a háziasszonyok, akik a leglédúbb és leggyengédebb tortát akarják kapni.

Sok lehetőség van itt. A szakácsok körében azonban a közönséges szirup a legnépszerűbb. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• forralt víz - 2 csésze;
• durva fehér cukor - 5 nagy kanál.

Főzési folyamat

A cukorszirup elkészítéséhez csak össze kell keverni a két összetevőt, és tűzön forralni körülbelül 6 percig. A kapott folyadékot alaposan beáztatják a süteményekbe, majd a rendeltetésüknek megfelelően használják fel.

Egyébként, ha úgy dönt, hogy előre édes szirupot használ, akkor ajánlott egy kicsit kevesebb cukrot hozzáadni a tésztához. Ellenkező esetben a desszert borsossá válhat.

Más típusú impregnálások

Most már tudod, hogyan kell áztatni a piskótákat. Meg kell azonban jegyezni, hogy a cukorszirup nem az egyetlen módja annak, hogy lédús és puha süteményt kapjunk. Így egyes szakácsok bolti, vízzel hígított likőrt használnak impregnálásra. Ezzel a desszert különleges aromát és ízt kap.

Ha epres, cseresznyés vagy málnás sütemény készítése mellett döntünk, akkor a piskótát a megfelelő lekvárból levett sziruppal javasolt beáztatni. Ha túl vastag és sok bogyót tartalmaz, akkor szűrni kell, és fel kell hígítani a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel.

Lépésről lépésre kész piskótából készült sütemény receptje

Manapság könnyebb boltban venni egy tortát, mint saját kezűleg megsütni. Azonban egyetlen bolti desszert sem hasonlítható a házi készítéshez. Ezért csak egy ilyen finomság elkészítését javasoljuk saját kezemmel.

Ha ilyen vagy olyan okból nem tud puha és ízletes piskótát sütni, bármikor megvásárolhatja a legközelebbi üzletben.

Természetesen a kész piskóta más, mint a házi készítésű. Viszont finom és gyönyörű tortát is készíthetsz belőlük, amit minden bizonnyal a családod minden tagja értékelni fog.

Tehát egy kész piskótából készült sütemény receptjéhez a következőket kell használni:

• nyers sűrített tej - 1 standard doboz;
• magas zsírtartalmú vaj - 170 g;
• kész sütemények (csokoládé vagy könnyű) - 1 csomag;
• Yubileiny keksz, apróra vágott pörkölt dió vagy kakaó - saját belátása szerint (a desszert díszítésére) használja.

Finom krém készítése

A kész piskótából készült sütemény nagyon gyorsan elkészül. Ezért a legtöbb háziasszony szívesebben vásárol ilyen termékeket boltban, mintsem saját maga süti meg. Ezenkívül a vásárolt sütemények fő előnye, hogy segítségükkel a desszert mindig sima és elképesztően szép lesz.

De mielőtt kész piskótából formáznád a tortát, még egy kicsit dolgoznod kell. Végül is a sűrített tejszínt még nem árulják a szupermarketekben. Elkészítéséhez a zsíros vajat szobahőmérsékleten hagyjuk több órán át. Ezután tegye a puha főzőzsírt egy mély tálba, és keverje el a legnagyobb sebességgel. A feldolgozás során a sűrített tejet fokozatosan a vajba öntik. Néhány perc alatt nagyon puha és kalóriadús krémet kapunk.

Hogyan kell helyesen formálni?

A szóban forgó recept a kész piskótából készült süteményekhez egy nagy tortaforma használatát igényli. Nemcsak azért lesz szükségünk rá, hogy szépen tálaljuk a desszertet a vendégeknek, hanem formázzuk is.

Így az egyik elkészített tortaréteget az előkészített tortaformára fektetjük, majd szirupba áztatjuk (ha szükséges), és sűrített krémmel kenjük meg. Ezután kiterítjük a második kekszet, és pontosan ugyanezt csináljuk vele.

Miután az összes süteményt elfogyasztottuk, a formált tortát teljesen megkenjük a maradék krémmel (beleértve az oldalsó részeket is), és elkezdjük díszíteni.

A desszert díszítése

A házi készítésű sütemények különböző termékekkel díszíthetők. Van, aki rendes kakaóport használ erre, mások étcsokoládét reszelnek. Az apróra vágott pörkölt dióval vagy omlós tésztamorzsával megszórt desszert is szép és ízletes.

A vacsoraasztalhoz adják

Mint fentebb említettük, a kész piskótákkal készített receptek nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. És ez nem meglepő. Végül is egy ilyen sütemény mindössze 60 perc alatt készül el.

A házi készítésű desszert megfelelő kialakítása és díszítése után azonnal a hűtőszekrénybe kerül. Amíg a pékáruk több órán át a hidegben maradnak, a piskóták impregnálása megteszi a dolgát, és minden bizonnyal egy szaftos és leggyengédebb finomságban lesz részed.

Az idő elteltével a kész desszertet kivesszük a hűtőszekrényből, és az asztalra tálaljuk. Miután a vendégek értékelték a háziasszony kulináris képességeit, a desszertet részekre vágják, gyönyörű csészealjakba osztják, és egy csésze forró teával együtt bemutatják a barátoknak.

Tejföl készítése

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készül a piskótákhoz való sűrített krém. Vannak azonban más módok is egy ilyen finomság elkészítésére.

Ha nem használunk impregnálást a piskótához, akkor a krémet ne készítsük túl sűrűre. Ellenkező esetben száraz és nem túl ízletes süteményt kap. Ideális lehetőség egy ilyen desszerthez a tejföl. Az otthoni elkészítéshez szükségünk lesz:

• magas zsírtartalmú tejföl - körülbelül 500 g;
• granulált cukor - körülbelül 200 g.

Főzési mód

Az előző recepthez hasonlóan a házi krém elkészítéséhez is kell egy kis szabadidő. Tegye a zsíros tejfölt egy mély tálba, majd keverje fel erőteljesen. Miután buja tejtömeget kapott, fokozatosan hozzáadjuk a granulált cukrot. Kívánt esetben helyettesíthető normál porcukorral.

A hozzávalókat még egy ideig keverve nagyon könnyű és szellős krémet kapunk, amelyet azonnal a rendeltetésének megfelelően használunk fel.

Kialakítási folyamat

Nem mindegy, hogy milyen krémet használtál a piskótához. Mindenesetre pontosan az előző receptben leírtak szerint kell használni. A tejfölt egyenletesen felvisszük az összes süteményre, amelyeket viszont egy kötegbe rakunk.

A desszert elkészítése után édes tejmasszával is bevonjuk, majd bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval, dobozos tejszínhabbal stb.

Túrókrém készítése

Fentebb beszéltünk a piskótarétegek készítéséről. Ha a tejföllel és a tojással együtt kis mennyiségű túrót adtunk a tésztához, akkor célszerűbb a krémet ugyanazon tejtermék hozzáadásával készíteni. Így ízletesebb és táplálóbb desszerthez jut, amelyet a gyerekek különösen kedvelnek.

A túrókrémet nagyon gyakran használják a szakácsok házi sütemények elkészítéséhez. Nemcsak a legegyszerűbbnek, hanem a legalacsonyabb kalóriatartalmúnak is tartják.

Az övéért azonnali főzés szükségünk van:

• alacsony zsírtartalmú túró - körülbelül 400 g;
• nehéz tejszín 30% - körülbelül 250 ml;
• vanillin - ízlés szerint használja;
• finom cukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

Hogyan kell főzni?

Ha durva szemű túrót vásárolt, először ajánlott szitán őrölni. Csak ebben az esetben kapja a leggyengédebb és legízletesebb desszertet.

Miután homogén túrómasszát alkottunk, tegyük egy mély edénybe, majd turmixgéppel keverjük nagy sebességgel. A keverési folyamat során tejtermék Fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, a tejszínt és a vanillint.

Az összes hozzávalót addig verjük, amíg egy elég sűrű és puha masszát nem kapunk. Kóstolás után hozzáadhat még porcukrot vagy bármilyen más hozzávalót (például héjat, diót, kakaót stb.).

Hogyan kell formálni?

A túrókrémmel piskótát formálni könnyű és egyszerű. De mivel egy ilyen finomság túl vastag, nem képes szaftossá tenni a süteményeket. Ezért felhordás előtt a kekszet át kell áztatni valamilyen impregnálással. Ehhez érdemes cukorszirupot vagy likőrből készült oldatot használni.

A túrókrémet süteményhez használva nemcsak nagyon szép és terjedelmes, hanem ízletes és egészséges desszert is lesz.

Finom csokikrém készítés

A piskótarétegek univerzális alapanyagok. Bármilyen krémhez alkalmas, beleértve a pudingot, vajat, vajat, fehérjét stb.

Ha úgy dönt, hogy csokis desszertet készít, javasoljuk, hogy a tortákat csokikrémmel kenje meg. Így egy nagyon szép sötét terméket kap, amely kifejezetten jellegzetes aromával és ízzel rendelkezik.

Tehát az otthoni csokoládé krém elkészítéséhez szükségünk lesz:

• tojássárgája - egy nagy tojásból;
• hideg víz - 1 nagy kanál;
• sűrített tej - körülbelül 120 g;
• lágyított vaj - körülbelül 200 g;
• kakaó - 3 nagy kanál.

Csokoládé csemege elkészítése

A csokikrém elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ehhez vegyünk 1 tojássárgáját, adjunk hozzá egy nagy kanál hideg vizet, és jól keverjük össze. Ezután sűrített tejet adunk a hozzávalókhoz. A puha vajat is egy külön tálban erőteljesen felverjük.

A leírt lépések után keverje össze az összes összetevőt, és folytassa a keverést. Hozzáadás az ételekhez szükséges mennyiség kakaóport, addig verjük fel a tejszínt, amíg sűrű és bolyhos, sötét színű masszát nem kapunk.

Ha úgy dönt, hogy ezt a krémreceptet használja a torta elkészítéséhez, akkor a süteményeket szirupba kell áztatni. Ellenkező esetben a desszert száraz lesz.

A sűrített tejes csokoládé krém egyetlen hátránya a magas kalóriatartalom.

Foglaljuk össze

A cikkben szereplő anyagok felhasználásával nemcsak bolyhos piskótákat süthet saját maga, hanem elkészítheti az impregnálást, valamint a torta krémjét is.

Ha nincs ideje saját kezűleg gyúrni a tésztát, majd hőkezelni, akkor javasoljuk a kész sütemények használatát, amelyeket szinte minden üzletben árulnak. Ebben a cikkben is leírtuk, hogyan kell pontosan használni őket, és hogyan lehet házi készítésű desszerteket készíteni belőlük.