Rozdrvené jablká na zimu s cukrom. Najlepšie recepty na jablkovú šťavu na zimu doma s fotografiami

Správna príprava jablkový pretlak uloženie všetkých užitočné vitamíny, pektín a vláknina sú v silách každej gazdinky. Existuje mnoho receptov na vytvorenie chutného prípravku, ktorý vydrží celú zimu bez straty chuti. Môžete sa pokúsiť vytvoriť tradičnú pochúťku, alebo ju môžete spestriť aromatickými inklúziami.

Ako urobiť jablkové pyré na zimu

Ak chcete vedieť, ako pripraviť jablkovú omáčku na zimu so správnou chuťou a vôňou, mali by ste si prečítať užitočné všeobecné tipy:

Je lepšie pripraviť jablkovú omáčku bez cukru, aby sa produkt mohol skladovať dlhšie;
Pre jablkovú omáčku na zimu sú vhodné sladké odrody plnej zrelosti, neopísateľného vzhľadu, bez lesklej šupky;
Nedávajte misku do ohňa dlhšie ako 20 minút, aby ste predišli strate vitamínov;
Je lepšie variť malú porciu v malej miske ako veľké množstvo vo veľkom umývadle - je menšie riziko popálenia rúk;
ak okrem jabĺk existujú aj iné zložky, je potrebné ich uvariť v rôznych jedlách, a ak to nie je možné, potom v jednom, ale pri dodržaní poradia záložky;
Na misku sa najlepšie hodí hrubostenný riad;
hotovú hmotu je potrebné rozvinúť do malých pohárov, ktoré obsahujú 1-2 porcie;
pred valcovaním je potrebné sterilizovať viečka a poháre, skontrolovať ich na triesky, praskliny a poškodenia;
nalejte horúce pyré do horúcich pohárov, zabaľte sa do prikrývky;
Obrobok sa po vychladnutí skladuje na chladnom mieste bez prístupu svetla (pivnica, špajza).

Klasický recept na jablkové pyré na zimu

Ak chcete získať klasickú detskú jablkovú omáčku na zimu s jemnou chuťou, jemnou arómou a kyslou poznámkou, mali by ste si vziať:

sladké a kyslé jablká - 1,5 kg;
voda – 0,5 l;
cukor - 200 g;
citrónová šťava– vylisované z polovice citrusov;
škoricový prášok - ½ lyžičky.

Príprava jablkového pyré na zimu zaberie málo času, ak budete postupovať podľa podrobných pokynov. jednoduché pokyny:

Ovocie jablka umyte, odstráňte šupku, jadro a chyby. Dužinu nakrájajte na malé plátky.
Nalejte vodu s cukrom, varte 20 minút po varení.
Odstráňte z tepla, rozmixujte mixérom na kašu, pridajte do zmesi citrónovú šťavu a škoricu.
Varte pár minút.
Nalejte do pohárov, uzavrite a nechajte cez noc vychladnúť.
Pyré má jemne kyslú chuť, pikantnú nôtu a hustú textúru - vhodné na použitie samostatne alebo ako náplň do koláčov.
Na vytvorenie diétneho resp detský riad Cukor sa z receptúry odstráni a po 10 minútach pyré sa sterilizuje.

Lahodný jablkový pretlak s kondenzovaným mliekom

Jablková omáčka v mixéri bude veľmi jemná a kombinuje chuť ovocia a kondenzovaného mlieka. Na jeho prípravu budete potrebovať:

jablká - 2,5 kg;
cukor - 100 g;
kondenzované mlieko - ½ plechovky;
voda - 100 ml;
vanilkový cukor - štipka.

Spôsob prípravy chutného jedla, ktoré si pochutia dospelí aj deti:

Ovocie jabĺk umyte, ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na kúsky.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte jablká, dajte na mierny oheň, dusíme pol hodiny pod zatvoreným vekom - dužina musí zhustnúť.
Pyré s mixérom alebo drvičom, prejdite cez sito.
Pridajte cukor, premiešajte, dajte na mierny oheň, priveďte do varu.
V okamihu varu pridajte kondenzované mlieko, premiešajte, varte 5 minút za stáleho miešania, aby nedošlo k pripáleniu.
Horúci prípravok vložte do pohárov a uzavrite.
Miska bude mierne sladká, takže je lepšie zvoliť kyslé jablká.
Používa sa sólo, ako náplň do zákuskov, ako vrstva na torty.

Ovocné pyré z jabĺk pre bábätká

Pre malé deti je užitočné užívať doplnkové potraviny vyrobené z jablkovej dužiny, pretože sú bohaté na vitamíny pre rast a vývoj dieťaťa. Vopred pripravená jablková omáčka pre deti na zimu sa nebude líšiť od jablkovej omáčky z obchodu, ale zachová si užitočnosť ovocia pestovaného nezávisle. Ak chcete získať jemnú zmes, budete musieť vziať:

čerstvé zelené jablká - 3,5 kg;
voda - 1 l;
hnedý cukor - 100 gramov;
sušené slivky - 400 g.

Etapy výroby zdravého ovocia pre deti na zimu:

Vezmite hlboký hrniec, položte ho na mierny oheň, nalejte vodu a cukor.
Plody jablka umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov, dužinu nakrájajte na malé plátky a vložte do sirupu, ktorý by mal dovtedy prevrieť.
Sušené slivky umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a šupiek, nasekáme a pridáme k ovociu.
Varte 30-40 minút, odstráňte z tepla, rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Vložte do vopred sterilizovaných pohárov na 1-2 porcie.
Skladujte na chladnom, mierne vlhkom mieste.
Po otvorení sa pyré môže skladovať nie dlhšie ako jeden deň.
Namiesto sušených sliviek môžete dať marhuľu, banán a nahradiť cukor fruktózou.
Sušené slivky alebo sušené marhule by mali byť neúdené, iba sušené na slnku, v prípade zakúpenia dôkladne olúpané.

Ako urobiť sissy jablkové pyré v pomalom hrnci

Od sovietskych čias je známy recept na detské ovocné pyré Nezhenka na zimu, ktorý zahŕňa smotanu. Okrem toho na výrobu budete potrebovať:

mäkké jablká - 2 kg;
krém - 1 balenie;
cukor - tretina pohára z multivarky;
voda - ½ šálky z multivarky.

Na prípravu jablkovej omáčky v pomalom sporáku na zimu existuje majstrovská trieda pokyny krok za krokom:

Pripravte plody jabĺk: umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stonky a semená, nie je potrebné odstraňovať šupku.
Nalejte vodu do misky multivarkára, položte dužinu na vrch a zatvorte veko.
Varte v režime dusenia alebo polievky 60-80 minút.
Po 20 minútach od začiatku varenia premiešajte.
Signál multivarkára bude znamenať, že režim sa skončil – vyberte jablká, preložte ich do inej misky, pridajte cukor a pyré.
Ochlaďte, nalejte smotanu, znova rozmixujte mixérom.
Zrolujte do sterilizovaných pohárov.
Podávajte na raňajky alebo dezert.

Video recept: domáca jablková omáčka na zimu

Jablká odrody Antonovka, aj keď nie sú veľmi atraktívne, sa považujú za najužitočnejšie. Pripravujú sa z nich kompóty, džemy, marmelády, džemy a samozrejme pyré. Navrhujem hovoriť o tejto jemnej pochúťke trochu podrobnejšie.

Pozrime sa na technológiu a recepty na výrobu domáceho pyré Antonovka. Som si istý, že nájdete presne svoj recept.

Jablká Antonovka majú kyslú chuť, čo sa oceňuje najmä pri výrobe domáceho pyré. Najlepšie je použiť ovocie z vlastnej záhrady alebo zakúpené na miestnom trhu. Ak plánujete kúpiť produkt v obchode, potom je lepšie vziať nevzhľadné vzorky. Krásne lesklé jablká sú s najväčšou pravdepodobnosťou plnené chemikáliami a šupky sú ošetrené voskom.

V prvom rade je potrebné jablká dôkladne umyť. Za týmto účelom sa umiestnia do veľkého hrnca alebo umývadla s vodou. Potom sa každé ovocie umyje pod tečúcou vodou. V prípade potreby môžete obzvlášť znečistené miesta utrieť čistou špongiou alebo handričkou.

Pred varením je vhodné jablká osušiť utierkami. Čisté ovocie sa ošúpe a zbaví semienok. Ak plánujete rozdrviť pyré cez sito, jablká nie je potrebné dôkladne ošúpať, ale iba nakrájať na 6–8 kusov.

Technológia prípravy pyré

Priemerný pomer počtu produktov je nasledovný: na 1 kilogram nelúpaných jabĺk Antonovka vezmite 100 gramov granulovaného cukru a 100 gramov tekutiny. Cukor v detskom pyré možno úplne vylúčiť alebo nahradiť fruktózou.

Nakrájané jablká musia zmäknúť tepelnou úpravou. To možno vykonať nasledujúcimi spôsobmi:

Na sporáku. Vložte jablká do hrnca a pridajte vodu podľa receptu. Po zovretí tekutiny ovocie dusíme asi 20 minút.

V mikrovlnke. Veľké kusy jabĺk sú umiestnené na rovnej miske. Pridajte pár polievkových lyžíc vody na dno nádoby. Plátky pripravte 5 minút pri maximálnom mikrovlnnom výkone.
V rúre. Ovocie sa ukladá reznou stranou nahor na plech, aby sa zachovalo maximálne množstvo šťavy. Varenie prebieha pri teplote 180 stupňov. Zmäknutie ovocia zvyčajne trvá 20–30 minút jablkový džús Pri pečení je vhodné použiť ako stojan na ovocie silikónové alebo kovové formy na košíčky.
V pomalom hrnci. Jablká môžete tiež dusiť do mäkka pomocou pomalého hrnca. Ovocie spolu s vodou sa umiestni do hlavnej nádoby a varí sa 15 minút so zatvoreným vekom. V závislosti od modelu jednotky môžete použiť funkciu „Hasenie“ alebo „Para“.

Pozrite si video z kanála „TheVkusnoetv“ - Jemné jablkové pyré na sporáku

Varené jablká sú dierované mixérom a filtrované. Ak boli plody uvarené bez ošúpania, potom možno preskočiť fázu pasírovania cez jemné sitko. Dieťa do jedného roka uprednostňuje úplne homogenizované pyré, bez najmenších kúskov, preto je lepšie pokrm pripravený na detskú výživu pomlieť cez sitko. Do ovocnej homogénnej hmoty sa pridá cukor.

Pred zabalením do čistých sterilných pohárov sa sladká hmota varí na miernom ohni 5 - 7 minút. Buďte opatrní: pyré môže vypľuť horúce kvapky!

Keď je obrobok horúci, je uzavretý sterilizovanými viečkami a pokrytý teplou handričkou, kým úplne nevychladne. Jablkové pyré skladujte na chladnom mieste až do čerstvej úrody.

Kanál „Varenie doma“ zdieľa podrobný videorecept na výrobu pyré z Antonovky pečeného v rúre

Výber najlepších receptov

Zemiaková kaša so smotanou

Antonovka – 1/2 kilogramu;
granulovaný cukor - 150 gramov;
smotana - 100 gramov.

Jablká sa pečú v rúre a potom sa rozdrvia rozomletím cez sito. Do zmesi sa pridá cukor a smotana. Všetky produkty sa spolu varia 3 minúty a potom sa umiestnia do pohárov.

Antonovka pyré s banánom

jablká - 3 kusy;
banány - 2 kusy;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Plody sú olúpané a dierované v mixéri, až kým nebudú hladké. Pridajte cukor a zmes zahrievajte nad ohňom, kým sa zrnká nerozpustia.

Tekvica s jablkom

jablká "Antonovka" - 1 kilogram;
muškátová tekvica - 1 kilogram;
granulovaný cukor - 200 gramov;
citrónová šťava - 3 polievkové lyžice.

Jablká a tekvica sa nakrájajú na tenké plátky a tepelne sa upravia do mäkka akýmkoľvek spôsobom opísaným vyššie. Do zmesi ovocia a zeleniny sa pridáva cukor a citrónová šťava. Zmes umiestnite na oheň a zahrievajte 5-10 minút.

Jablko so škoricou

jablká - 1 kilogram;
granulovaný cukor - 150 gramov;
škorica - podľa chuti;
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Vopred uvarené jablká sa rozmixujú na kašu a pridajú sa zvyšné ingrediencie. Škoricu možno použiť buď vo forme prášku, alebo vo forme kôrovej trubičky. V tomto prípade sa tyčinka škorice vloží do nádoby, v ktorej sa ovocie pred nasekaním varí a prášok sa pridá k mletej hmote.

Triky skúsených kuchárov

Dlhšia tepelná úprava minimalizuje množstvo vitamínov. Aby ste skrátili čas tepelného spracovania, je lepšie nakrájať jablká na tenké prúžky.
Citrónová šťava pridaná do jabĺk počas varenia zabráni oxidácii a stmavnutiu kúskov.
Pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a snažia sa obmedziť konzumáciu kryštálového cukru v strave, možno cukor z pyré vylúčiť alebo nahradiť fruktózou.

Výroba jablčnej omáčky na zimu doma z čerstvých jabĺk vlastnými rukami je pomerne jednoduchá, tento proces nezaberie veľa času a úsilia a okrem toho, ak sú v rodine malé deti, potom sa ešte oplatí vyskúšať. trochu a pripraviť niekoľko pohárov tejto lahodnej pochúťky.

Po príprave prírodného pyré vlastnými rukami bez akýchkoľvek prísad ho môžete svojmu dieťaťu bez obáv dať. Pyré môžeme použiť aj ako náplň do koláčov alebo koláčov.

Zoznam ingrediencií:

2 kg jabĺk,
0,5 citróna,
cukor podľa chuti,
voda.

Ako vyrobiť jablkovú omáčku na zimu doma z čerstvých jabĺk vlastnými rukami

Vyberte si jablká podľa vlastného uváženia, najlepšie sladké alebo sladkokyslé. Dôkladne ich umyte, ak sa nechystáte odrezať šupku, použite tvrdú špongiu. Ak je šupka vážne poškodená alebo príliš tvrdá, potom je lepšie ju odrezať.

Každé jablko nakrájajte na 3-4 časti a vyberte kapsulu so semenami.

Vložte kúsky jabĺk do hrnca a pridajte vodu tak, aby pokrývala ovocie o 0,5 – 1 cm. Začnite variť na vysokej teplote, kým obsah hrnca nezovrie. Potom znížte teplo na minimum.

Citrón dobre umyte a nakrájajte na plátky alebo polovice plátkov a vložte do hrnca. Pridajte cukor podľa chuti, vanilku a podľa potreby mletú škoricu. Premiešame a varíme 15 minút, kým jablká nezmäknú.

Ovocnú zmes priveďte na kašu s malými kúskami jabĺk a citrónu. Najjednoduchšie to urobíte ponorným mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Aké chutné jedlo sa dá rýchlo pripraviť? Pozrite si nápady na našom Instagrame:

Aby sa pyré dobre skladovalo niekoľko mesiacov, musí byť nádoba na lemovanie sterilná. Alebo môžete zaváracie poháre dôkladne umyť a potom sterilizovať aj s ovocnou hmotou vo vnútri. Rozdeľte jablkový pretlak do pohárov.

Spodok panvice prikryte kusom látky, aby sa sklo nerozbilo. Poháre s pyré vložte do panvice a prikryte ich viečkami. Sterilizujte 5-7 minút (na 0,5 l poháre), potom priskrutkujte viečka.

Otočte konzervu a zabaľte ju. Obrobky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Ľudia si často môžu zeleninu a ovocie konzervovať na zimu, aby si ich uchovali prospešné vlastnosti, a v prípade, že sa chcete v chladnom období dostatočne nabažiť cenných vitamínov. Jablkový pretlak nie je ani zďaleka výnimkou a v podstate existuje množstvo receptov, ako ho správne a chutne pripraviť.

Jablková omáčka na zimu - najjednoduchší recept

Pomocou nasledujúceho receptu krok za krokom pripravíte jablkovú omáčku na zimu jednoducho a rýchlo.

Čo budete potrebovať:

kyslé jablká - 1 kg;
voda - 1 pohár;
cukor - 1,5 šálky.

Jablká vyberajte špeciálne tak, aby nemali žiadne viditeľné poškodenia. Dobre ich opláchnite, zbavte jadrovníkov a ošúpte. Potom nakrájajte ovocie na veľké kúsky.
Na sporáku privedieme do varu vodu zmiešanú s cukrom. Potom prepnite na mierny oheň a pridajte jablká. Neustále miešajte a samotné ovocie rozdrvte drvičom na homogénnu hmotu. Varte asi 20-25 minút. Poháre s viečkami sterilizujte a potom do nich nalejte jablkový pretlak.

Potom sa poháre prenesú na panvicu s teplou vodou tak, aby takmer dosiahla veko. Takto ich nechajte 10-15 minút a potom ich zrolujte. Jablkový pretlak by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Sladká pochúťka „Nezhenka“ s kondenzovaným mliekom

Jablčná omáčka s kondenzovaným mliekom „Nezhenka“ určite osloví tých, ktorí majú chuť na sladké. Bude chutiť ako známe produkty značky FrutoNyanya, ale len v v tomto prípade pyré vás vyjde oveľa lacnejšie.

Čo budete potrebovať:

jablká - 2,5 kg;
cukor – 4 lyžice. lyžice;
kondenzované mlieko - ½ plechovky;
voda - ½ šálky;
vanilín - 1 lyžička.

Jablká dobre umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Potom ich nakrájajte na kúsky, aby sa dali ľahko rozdrviť. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme jablká a na miernom ohni krátko dusíme pol hodiny do zmäknutia.

Úroda jabĺk prešla a na verande sú veľké koše zrelých voňavých jabĺk. No, ako potom nemilovať tieto nádherné plody, keď už len z vône a pohľadu začnú rýchlo tiecť sliny a vaše ruky už siahajú po ďalšom jablku.

Ale, bohužiaľ, jablká mäkkých odrôd nie sú dlho skladované, dozrievajú spolu, čo si vyžaduje veľmi rýchle spracovanie a konzerváciu. Keď je úspešný jablkový rok a všetci príbuzní a susedia sú zásobení jablkami, začínam pripravovať jablká na zimu. Myslím, že môj obľúbený recept je jednoduchý. Môže byť vyrobený s cukrom alebo bez cukru. Keď na zemiakovú kašu používam „bielu náplň“ alebo „robin“, nepridávam cukor.

A v roku, keď je jabĺk málo, robím ich z neskorých odrôd, s kyslosťou. A o 3 kg. K týmto jablkám pridávam 1 hrnček cukru.

Okrem cukru môžete do jablkového pyré na zimu pridať lístky mäty piepornej, tyčinku škorice a trochu vanilky, vďaka čomu bude vaše pyré mať „šmrnc“. Hlavnou vecou nie je preháňať to s týmito prísadami.

Jablkové pyré podľa tohto receptu možno bezpečne podávať aj deťom.

Ingrediencie:

Jablká sú zrelé mäkké odrody.
Cukor podľa želania na 2-3 kg. jablká 1 polievková lyžica. Sahara.

Jablkové pyré na zimu pre deti - recept s fotografiou:

Jablká pozbierame, opláchneme pod tečúcou vodou, alebo priamo v košíku.
Ošúpeme ich šupku a zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na plátky. Vložte do hlbokého hrnca alebo kotla s pokrievkou. Vyžaduje sa veko na nádobe, v ktorej sa pyré vyrába.

Potom položte panvicu s jablkami pod pokrievku na mierny oheň a dusíme asi hodinu alebo kým jablká nezmäknú. Ak jablká vôbec nezmäknú, potom je možné, že buď je odroda silná, alebo jablká nie sú zrelé. Ale nebojte sa, pyré vám to nepokazí. Chutná bude aj s malými hrudkami.

Ak chcete pre svoje dieťa úplne homogénne pyré, stačí vziať mixér a rozdrviť ním zvyšné hrudky jabĺk. Keď ste pripravení, pridajte cukor, ak chcete, a priveďte pyré do varu. To je všetko, jablková šťava je pripravená.

Ďalej sterilizujeme poháre. Keďže jablkové pyré pre deti je vhodnejšie dávať na zimu do pollitrových pohárov, najvhodnejšie je sterilizovať ich v rúre alebo mikrovlnke. Samozrejme, je to možné aj pre pár.
Jablkové pyré vložte do sterilizovaných pohárov, priskrutkujte ich kovovými viečkami alebo priskrutkujte. Teraz je veľmi dôležité umiestniť poháre s pyré pod deku alebo peacot, aby poháre chladli veľmi pomaly a hore dnom.

A nasledujúce ráno môžu byť poháre s jablkovým pretlakom odoslané do podzemia na uskladnenie.

Dobrú chuť!!!