Ako pripraviť jahodový džem: najužitočnejšie tipy. Ako urobiť jahodový džem tak, aby bobule zostali nedotknuté

Nakoniec sme sa dočkali jahôd, asi najvoňavejších, najkrajších bobuľových plodov, z ktorých sa dá pripraviť množstvo rôznych dezertov a šalátov. Alebo môžete „zastaviť čas“ a pripraviť jahodový džem na zimu. Aké úžasné je potom vyjsť z košov na čaj alebo palacinky voňavý džem, v ktorom sa zachovali arómy leta!

Príprava jahodového džemu je navyše veľmi jednoduchá. Pravdaže, treba sa hneď rozhodnúť, či chcete džem sladký alebo bez cukru, hustý alebo tekutý, dobre uvarený alebo päťminútový. V tejto kolekcii všetko podrobne popíšem možné možnosti príprava jahodového džemu. V závislosti od vašich preferencií si budete musieť vybrať vhodný recept.

Recepty na jahodový džem:

Hustý jahodový džem s celými bobuľami na zimu

Aby bol jahodový džem hustý. a bobule zostanú nedotknuté, džem uvaríme v niekoľkých fázach. Samozrejme, že to zaberie veľa času, ale lahodný džem si to zaslúži.

Pre tento recept je lepšie použiť menšie jahody, aby sa rýchlejšie uvarili. Pomer jahôd a cukru v tomto recepte je 1:1.

Do panvice nasypeme 1/4 jahôd, navrch pridáme približne rovnaké množstvo cukru, potom dáme ďalšiu vrstvu jahôd a cukor. A tak striedavo všetky vrstvy.

2. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme cez noc, počas ktorej jahody pustia veľa šťavy. Keď sa objaví veľa šťavy, obsah panvice zľahka premiešajte.

3. Pomocou dierovanej lyžice opatrne vyberte jahody zo sirupu do samostatnej misky.

4. So sirupom sa budeme zaoberať samostatne. Panvicu so sirupom položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Znížte teplotu a varte, kým sa sirup nezredukuje o 1/4 (asi 20-30 minút). Nezabudnite pravidelne miešať.

5. Odstráňte panvicu z ohňa a vložte bobule z misky do horúceho sirupu.

6. A opäť všetko zopakujeme ako v bodoch 2-5, t.j. Bobule najprv necháme 12 hodín v sirupe, potom ich vyberieme dierovanou lyžicou a ešte prevaríme a nakoniec do horúceho sirupu vložíme späť jahody. Bobule budú ďalej zmenšovať objem a sirup bude hustejší.

7. To však nie je všetko. Tretíkrát zopakujeme všetky kroky - necháme 12 hodín, vyberieme bobule, uvaríme sirup a všetko premiešame. Teraz konečne varte bobule spolu v sirupe 5 minút. Vložte do horúcich sterilizovaných pohárov (nezabudnite sterilizovať aj viečka). Poháre otočte a držte ich takto, kým úplne nevychladnú.

Jahodový džem 5 minút

Budeme potrebovať:

na 1 kg jahôd
600 gr. Sahara
250 ml vody.

Keďže v tomto recepte bobule nemiešame, ihneď ich vložte do nádoby, v ktorej budete džem variť.

Vopred umyte bobule a odstráňte stonky. Ak sú jahody veľmi veľké, môžete ich nakrájať na polovicu alebo na 4 časti. Ale to je vec vkusu. Spravidla varím celé bobule.

2. Zvlášť uvaríme sirup - do vody pridáme cukor a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

3. Vzniknutým sirupom zalejeme bobule a ničím nezasahujeme! Bobule by mali zostať neporušené. Nádobu prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte 2 hodiny vychladnúť.

4. Počas tejto doby si pripravte zaváracie poháre a viečka - umyte a sterilizujte.

5. Vložte panvicu alebo misku s jahodami v sirupe na strednú teplotu a priveďte do varu. Miešajte bobule nie lyžičkou, ale jednoducho kývaním panvy alebo lavóra zo strany na stranu. Odstráňte penu z džemu. Hneď ako džem zovrie, varte 5 minút a odstráňte z tepla.

6. Ostáva už len preliať džem do čistých pohárov, zavrieť vekom a prevrátiť. Poháre prikryte uterákom a nechajte ich tam, kým úplne nevychladnú.

V takto pripravenom džeme sú bobule celé a nie prepečené.

Najlepší recept na jahodový džem bez rozvarenia bobúľ

Budeme potrebovať:

jahody - 1 kg;
cukor - 1,2 kg

Pre takýto „čerstvý“ džem je potrebné sterilizovať poháre a viečka

Jahody umyjeme a ošúpeme, necháme trochu oschnúť a pridáme cukor v pomere 1:1.

2. Dreveným drvičom bobule zľahka roztlačíme a zároveň primiešame cukor. Jahody úplne neroztlačte, aby zostali celé bobule. Panvicu s jahodami necháme 2 hodiny odstáť. Jahody počas tejto doby pustia šťavu a cukor sa rozpustí.

3. Sčítajte prijaté surový džem do sterilizovaných pohárov, pričom na vrchu necháme trochu miesta. Nalejte cukor na vrch, ukáže sa to ako cukrová zátka, ktorá zabráni vykysnutiu džemu.

4. Zaváracie poháre uzavrieme (zrolujeme) kovovými viečkami.

Tento jahodový džem bez varenia skladujte v chladničke!

Jahodový džem s citrónom a mätou

Recept obsahuje menej cukru, takže výsledkom nie je veľmi sladký, ale kyslý džem.

Budeme potrebovať:

jahody - 1 kg
cukor - 700 gr.
citrón - 1 ks.
lístky mäty

Umyte jahody a nechajte ich trochu vysušiť. Ak to chcete urobiť, môžete ho položiť na papierovú utierku. Zakryte bobule cukrom a nechajte cez noc (7-8 hodín).

2. Keď jahody pustia šťavu, obsah panvice zľahka premiešame a dáme na oheň zovrieť. Do džemu pridáme lístky mäty a povaríme 5 minút.

3. Pomocou strúhadla nastrúhame kôru z citróna a vytlačíme šťavu z dužiny. Pridajte kôru a šťavu do džemu a varte ďalších 10 minút.

4. Tu môžete skončiť, ale niektoré gazdinky radia neleniť a džem po 8 hodinách opäť na 5 minút uvariť. Takto je to asi spoľahlivejšie. Je vhodné umiestniť džem do sterilizovaných pohárov.

Ich jahodový džem bez varenia bobúľ - jahody vo vlastnej šťave

A tento recept je môj obľúbený, pretože bobule zostávajú nedotknuté a sirup je chutne transparentný. Tieto jahody navyše vyžadujú málo cukru, takže ich môžete pokojne zjesť, koľko vám chutí. Je pravda, že na to, aby ste si túto pochúťku mohli vychutnať v zime, musíte po prvé vybrať na prípravu celé zdravé bobule a po druhé skladovať džem na chladnom mieste.

Príprava tohto džemu je jednoduchá, stačí si najskôr pripraviť poháre - umyť sódou a vysušiť. Jahody umyjeme a trochu osušíme na papierovej utierke.

Vložte jahody do pollitrových pohárov a nalejte 100 gramov na vrch každej nádoby. Sahara. A takto to necháme niekoľko hodín, ja to robím večer a nechám cez noc.

Počas tejto doby jahody pustia šťavu, ale bobule zmenšia svoj objem. Preto, ak ste mali najprv napríklad 3 poháre, po noci musíte jahody rozložiť sirupom z jedného pohára do ďalších dvoch a naplniť ich.

Teraz vložte poháre do teplej vody na panvici a sterilizujte vo vriacej vode 10-15 minút.

Nádherný dezert je pripravený. Pripravte si ho a nepochybujem, že chuť takmer čerstvých jahôd v zime oceníte.

Jahodový džem so želatínou - recept na zimu

Úprimne vám odporúčam použiť tieto recepty na lahodný jahodový džem na zimu, aby ste mohli piť čaj na dlhé jesenné a zimné večery a zaspomínať si na teplé dni.

A ak sa vám recepty páčili, budem vďačná za vaše komentáre.

Každý vie, že v lete je lepšie jesť čerstvé bobule, ovocie a zeleninu. Mali by ste sa však postarať aj o zimnú stravu a vitamíny a pripraviť džemy a džemy z bobúľ a ovocia na budúce použitie, pričom všetko čo najviac uchovajte. užitočný materiál.

Vezmime si napríklad jahody. Jahodový džem patrí medzi naše obľúbené pochúťky. Aké pekné je v zime stretnúť celú rodinu pri večernom čaji a otvoriť vzácny pohár džemu.

Ako správne pripraviť jahodový džem

Proces výroby jahodového džemu je veľmi starostlivý. Suroviny na jeho prípravu treba zozbierať čo najskôr. A musíme si uvedomiť, že chutný džem je vyrobený z malých a silných jahôd, veľké a zrelé bobule dodajú miske vodnatosť. Čím menšie sú bobule, tým je džem chutnejší.

Recept 1. Klasický jahodový džem

Vybrané bobule sa musia obzvlášť dôkladne umyť, pretože rastú na zemi a sú veľmi špinavé, sepaly sa musia odstrániť a znova umyť. Umyté jahody vložte do smaltovanej misky s kapacitou najviac tri kilogramy.

Na 1 kilogram jahôd:

Cukor - 1 kg.
Voda - 2 poháre

Nalejte cukor do samostatnej panvice, pridajte vodu a varte sirup. Horúci sirup nalejte do bobúľ a nechajte lúhovať asi 12 hodín. Ďalej varte na miernom ohni v niekoľkých dávkach. Zistilo sa, že každý džem je chutný, ak sa pripravuje krátkym varom v niekoľkých fázach.

Najprv uvarte bobule a varte nie dlhšie ako desať minút, misku odložte. Potom nasleduje varenie v intervaloch dvoch hodín počas 15-20 minút. Aby sa džem nepripálil, je potrebné misku z času na čas zľahka potriasť a v žiadnom prípade nemiešať lyžičkou, pretože jahody neznášajú mechanické namáhanie ani poškodenie celistvosti bobúľ.

Hotový džem dáme horúci do umytých a suchých pohárov a pevne uzavrieme kovovými viečkami. Ochlaďte bez otáčania. Džem jednoducho vložíte do akýchkoľvek malých téglikov s akýmkoľvek uzáverom. Skladujte v špajzi alebo pivnici.

Odporúčame vám tiež skúsiť pripraviť dva rôzne jahodové džemy podľa jedného receptu. Je to možné? Ešte by! Je to všetko o malých nuansách výroby jahodového džemu.

Recept na jahodový džem je jednoduchý:

1 kg jahôd
1,6 kg kryštálového cukru
0,5 lyžičky kyselina citrónová

Recept 2. Surový jahodový džem

Zvláštne meno, však? Toto je názov pre džem, ktorý nebol podrobený absolútne žiadnemu tepelnému spracovaniu. Ale práve tento džem uchová takmer všetky vitamíny obsiahnuté v jahodách na dlhú dobu.

Príprava surového jahodového džemu je veľmi jednoduchá.

Jahody umyjeme, zbavíme kôrovcov, opäť umyjeme, osušíme na látkovom obrúsku a preložíme do misky na zaváranie.

Pomocou mixéra rozdrvte bobule. Nie však v pyré, ale tak, aby ostali kúsky jahôd.

Nalejte celú dávku cukru, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na jeden deň - z času na čas jahodovú zmes premiešajte.

Surový džem potom rozsypte do čistých suchých pohárov (nádoby nahrejeme v rúre), navrch posypeme 1 cm cukru (aby sa nedostal vzduch) a takýto džem môžete skladovať dlho v chladničke.

Mnohé ženy v domácnosti zmrazujú tento džem v ľadových formách. Mimochodom, veľmi pohodlné na budúce použitie.

Recept 3. Jahodový džem

Tento džem sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v recepte 2.

Jahody sa musia starostlivo triediť, umyť, odstrániť sepaly a vysušiť.
Rozdrvte pomocou mixéra alebo rozdrvte bobule drevenou špachtľou.
Potom pridajte kryštálový cukor, jemne premiešajte a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
Jahodový džem potom varte 30 minút na miernom ohni (po prevarení), 5 minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú, zabaľte do sterilných horúcich pohárov a hermeticky uzavrite sterilnými viečkami.

Tento domáci jahodový džem možno skladovať pri izbovej teplote.

Máte chuť na niečo sladké? Spomenul som si na dezert z detstva - jahodový džem s kôrkou rožka alebo chleba. Poďme si teda pripraviť jahodový džem, najmä preto, že zber týchto lahodných bobúľ je hneď za rohom.

Džem je obľúbeným dezertom mnohých národov sveta, ktorý sa získava varením širokej škály bobúľ, ovocia a zeleniny, okvetných lístkov ruží a dokonca aj šišky. V procese takýchto pomerne jednoduchých akcií získava jedlo špeciálnu konzistenciu, pretože okrem cukru sa stáva neuveriteľne sladkou a chutnou pochúťkou.

Sada požadovaných produktov:

- 4 kg. bobule (vezmite zrelé, ale silné, nemali by tam byť žiadne zhnité sudy alebo priehlbiny, ideálne, ak sú jahody približne rovnakej veľkosti).

- 2,4-2,5 kg. kryštálový cukor.

Príprava jahodového džemu

Bobule zbierame, umyjeme a zbavíme stopiek. Ak sa chvost niektorého ovocia úplne neodskrutkoval, mali by ste ho opatrne odrezať nožom.

Jahody položte na uterák a nechajte trochu vysušiť.

Odmeriame cukor (výpočet sa musí vykonať s prihliadnutím na 600 - 650 gramov na kilogram).

Na varenie je najlepšie použiť kryštálový cukor. biely, v tomto prípade bude pri varení dezertu menej peny.

Vložte sušené bobule do veľkej kovovej misy alebo panvice vo vrstvách, pričom každú posypte cukrom. Je dôležité, aby posledná vrstva bola cukor.

Jedlo prikryte pokrievkou alebo obyčajnými novinami a nechajte cez noc odstáť. Bobule by mali pustiť šťavu.

Jahody, ktoré pustili šťavu, berieme do samostatnej nádoby (je to potrebné, aby konečná verzia mala hladké, krásne bobule).

Zvyšný cukor a šťavu vložte do nádoby na sporáku (nastavte teplotu na strednú), varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Teraz pridajte bobule a bez zníženia teploty varte, opatrne miešajte zmes, kým sa nezvarí.

Hneď ako hmota zovrie, necháme ju vychladnúť a postáť cca 4-5 hodín vo vychladnutom stave.

Aby sa do sladkého jedla nedostal nežiaduci hmyz alebo nečistoty, odporúčam v tejto fáze misku prikryť bežnou gázou alebo novinami.

Po niekoľkých hodinách postavte nádobu s jedlom späť na sporák, zvýšte oheň na maximum a priveďte do varu. Keď dezert opäť začne bublať, vypnite ho a nechajte ho znova odležať, teraz za polovičný čas.

Aby mali jahody hustejšiu konzistenciu, postup varenia a chladenia by sa mal zopakovať ešte 1-2 krát. Poslednýkrát povarte, kým konzistencia pochúťky nebude podľa želania.

Po dosiahnutí požadovanej hrúbky pri odstraňovaní peny, ak sa vytvorí, nalejte horúcu pochúťku priamo zo sporáka do sterilných nádob (predsterilizujte vhodným spôsobom).

Sladkosti uzavrieme viečkami, zvinieme, otočíme poháre a necháme ich v tejto forme, kým úplne nevychladnú. Všetko je pripravené! Potom dezert odložíme na uskladnenie do pivnice, chladničky alebo kuchynskej linky.

Neobvyklý recept - jahodový džem na panvici

Zoznam vecí potrebných na varenie:

- 4 šálky zrelých, hustých jahôd.

- 1⁄2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

- 2 poháre cukru.

Recept na jahodový džem krok za krokom

Odstráňte stopky z bobúľ a zabezpečte, aby sa do džemu nedostali žiadne nahnité alebo mäkké. Jedlo umyte a nechajte chvíľu uschnúť.

Panvicu dôkladne umyte a osušte. Nemali by z nej vychádzať žiadne cudzie pachy a pred procesom ponorenia bobúľ musí byť suchá.

Rozložte jahody, posypte cukrom, dajte na strednú teplotu, zohrejte a miešajte jedlo.

Keď sa objaví šťava, keď ju jedlo začne uvoľňovať, znížte teplotu na minimum a varte asi päť až sedem minút. Penu vytvorenú pri varení opatrne odstráňte lyžicou v podšálke, navyše je neskutočne chutná a potom môžete túto pochúťku jesť so žemľou.

Po 7-10 minútach varenia pridajte kyselina citrónová, premiešajte, znížte oheň a varte, kým nezhustne požadovaná konzistencia.

Zaváracie poháre vysterilizujeme, naplníme hotovou pochúťkou a uzavrieme pevnými viečkami, skrutkovacími alebo tesniacimi. Nádoby otočte, prikryte prikrývkou a nechajte odstáť, kým úplne nevychladnú.

Pri varení na panvici položte jedlo na tenkú vrstvu, potom bude džem krajší.

Jahody vo vlastnej šťave - celé bobule

Mali by ste si vziať:

- 3 plechovky po 0,5 litra.

- bobule pre stanovený počet plechoviek.

- 300 gr. Sahara.

Ako pripraviť jahody vo vlastnej šťave:

Nádoby najskôr prepláchneme vodou a sódou, zalejeme vriacou vodou a osušíme.

Úrody zo záhrady tiež umývam veľmi opatrne, aby tam nebol piesok a nečistoty. Chvosty odskrutkujeme a podľa potreby vyrežeme nožom. Mokré jedlo položte na čistý uterák a nechajte uschnúť.

Pripravené jahody vložte do pohárov a posypte cukrom. Na každú nádobu je približne 100 gramov, možno o niečo viac ako 120, ale zvyčajne stačí 100. Všetku túto krásu necháme cez noc prikrytú gázou alebo akoukoľvek voľnou látkou.

Cez noc budú ingrediencie sedieť a usadzovať sa, pričom uvoľňujú šťavu. Teraz musíte urobiť dve z troch pohárov a preniesť samotné jahody a sirup z ktorejkoľvek nádoby do dvoch neúplných ďalších.

Pevne zaskrutkujte viečka na poháre, vložte ich do teplej vody a na oheň. Sterilizovať je potrebné asi pätnásť až dvadsať minút od chvíle, keď voda zovrie.

V dôsledku všetkých manipulácií, jahodový džem vlastná šťava S celými bobuľami máte hotovo! Môžete ho uložiť na chladnom mieste a podľa potreby podávať pochúťku na stôl.

Výrobky na varenie:

— Biely kryštálový cukor – 3 kg.

- Bobule - 3 kg.

- Citrónová alebo limetková šťava - 6-7 polievkových lyžíc.

Proces varenia:

- Pretrieďte bobule, z každého odstráňte listy, umyte a osušte.

— Pripravené jedlá posypte cukrom a nechajte aspoň 6-7 hodín, najlepšie však cez noc.

— Suroviny umiestnite na mierny oheň a priveďte do varu. potom zvýšte oheň a varte bobule (mali by vrieť) 5 minút. Počas procesu sladkú pochúťku neustále miešajte a odstraňujte vzniknutú penu.

Pri varení jedlo zväčší svoj objem, a preto je najlepšie brať varnú nádobu s rezervou.

- Po varení po dobu piatich minút nalejte citrónovú šťavu, premiešajte, nalejte do sterilných nádob. Zatvorte, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť. Vychladnutý džem trochu zhustne a môžete si ho ihneď vychutnať alebo skladovať v chladničke maximálne 2 mesiace.

Na poznámku! Ak chcete získať hustý džem, musíte po každom ochladení 10-krát variť sladké jedlo 5 minút.

Recept na jahodový džem bez varenia bobúľ (video)

Veľmi zaujímavý a originálny spôsob výroby jahodového džemu.

Aby bol jahodový džem čo najchutnejší a najkrajší, zbierajte bobule v suchom počasí.

Nepoužívajte zhnité alebo prezreté ovocie.

Pochúťku uvarte v deň, keď zbierate bobule.

Aktívne odstraňujte penu a počas varenia prísady príliš nemiešajte, inak nezískate celé bobule, budú rozdrvené.

Ak chcete získať hustý džem, varte viac. Pre tekutejšiu konzistenciu stačí povariť raz na 5-7 minút.

Toto je veľmi úspešné recepty, lahodný džem z jahôd! Varte a vychutnajte si vôňu tohto lahodného bobuľového ovocia.

Veľa šťastia a všetko dobré!

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rád jahody, takže mnohí sa teraz snažia vychutnať si lahodné bobule na maximum. Netreba však zabúdať ani na čas, keď si z políc s radosťou odnesieme voňavý kúsok leta v sklenených nádobách. Poďme sa porozprávať o tom, ako pripraviť jahodový džem, ktorý v chladnom období prinesie potešenie celej rodine.

Na jahodový džem budete potrebovať:

1 kilogram jahôd

1 kilogram cukru

Ako urobiť jahodový džem

1. Jahody roztrieďte, odložte všetky nahnité bobule, dôkladne ich opláchnite vo viacerých vodách a odstráňte sepaly. Veľmi veľké bobule môžu byť nakrájané na polovicu. Vložte jahody do smaltovaného alebo veľkého hrnca a zasypte ich cukrom. Nechajte aspoň 4-6 hodín, aby bobule stihli pustiť šťavu.

2. Panvicu s jahodami položte na oheň a priveďte do varu. Džem varte 5 minút na miernom ohni, pričom zbierajte penu.

3. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte džem mierne vychladnúť a panvicu prikryte čistou utierkou. Potom nechajte džem vychladnúť, môže to trvať asi 10 hodín.

4. Vychladnutý džem dáme späť na oheň, privedieme do varu, odstránime penu, povaríme 5 minút a odstavíme z ohňa. Nechajte džem druhýkrát, kým úplne nevychladne.

3. Po tretíkrát priveďte džem do varu, varte 5 minút, odstavte z ohňa a asi hodinu vychladzujte. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami.