Citrónová ruža. Citrónová ruža

Pre tých, ktorí radi robia viac ako len varenie chutné jedlo, ale aj na zobrazenie prezentácie, ktorá sa k nej hodí, odporúčame preštudovať si našu sprievodca krok za krokom Trieda. S ním na vašom stole, medzi mäsovými a rybími jedlami, medzi taniermi predjedál a údenín rozkvitne neobyčajne krásna citrónová ruža.

Môže sa stať nielen ozdobou, ale aj originálnym spôsobom podávania aromatických citrusov.

Samozrejme, takáto dekorácia stola je relevantná počas sviatkov, najmä 8. marca, Valentína alebo Nový rok. Ale aj obyčajným stretnutiam s priateľmi, citrusový kvet dodá sofistikovanosť a šarm. Koniec koncov, môže sa podávať s čajovým stolom - milovníci tradičného čaju s citrónom a cukrom ho jedia vždy - a so silným alkoholom.

Urobiť takúto ružu vlastnými rukami nie je vôbec také ťažké, ako by sa mohlo zdať pri pohľade na jej tenké priehľadné okvetné lístky. Všetko, čo potrebujeme ako prísady, je samotný citrón. , veľmi ostrý tenký nôž a malý stojan - môže to byť pohár alebo veko požadovaného priemeru.

* Kuchárske tipy
— Vyberáme citrón s veľmi tenkou šupkou, aby citrónový kvet vyzeral elegantnejšie.
— Dbáme na to, aby sme nosili tenké rukavice, pretože aj tá najmenšia a najnenápadnejšia rana na ruke spôsobí, že zákrok bude neznesiteľný.
— Stojan má byť nízky, aby sa okvetné lístky dali rozložiť a nie príliš široký, inak sa ruža rozpadne.

Vykonávanie krok za krokom

4. Po zozbieraní citrónovej „rolky“ ju ihneď položte okrúhlymi hranami nahor do podstavca. Teraz zozbierané, opatrne narovnať okvetné lístky kvetov, vytvárať objem a nádheru.

Ak je potrebné umiestniť ružu ako dekoráciu na jedlo, spodná časť kvetu by mala byť zaistená špáradlom.

Vymyslené krájanie a vyrezávanie zeleniny a ovocia „Lahodná kvetinová fantázia“.

Jednoduché rezanie zeleniny a ovocia krok za krokom s fotografiami

Hosť Ksenia Alexandrovna, učiteľka telesnej kultúry, MOU "Škola č. 53", obec Oktyabrsky, okres Lyubertsy, Moskovský región.
Cieľ a úlohy:
- vývoj tvorivosť, fantázie;
- tvoria estetický vkus;
- pestovať presnosť pri vykonávaní práce, opatrnosť;
- naučiť sa krájať zeleninu technikou carvingu
Účel:
Táto majstrovská trieda je určená pre deti stredných škôl, učiteľov, rodičov a kreatívnych ľudí. Tento dizajn riadu sa hodí na akúkoľvek dovolenku, banket a jednoducho na zlepšenie vnímania jedla a dobrej nálady.

Na ozdobu budeme potrebovať:
Paradajka, uhorka, citrón, pomaranč, hruška, jablko, kiwi, cibuľa, doska na krájanie, 2 nože (veľký a malý so zubami), 2 ploché taniere, uterák.

Pokrok.

Vyrezávanie(z anglického carving - "vysekávanie") - umenie umeleckého rezania zeleniny a ovocia, ako aj dreva, ľadu a kameňov.
Rada pre začínajúceho rezbára Nie každé ovocie či zelenina sú vhodné na vyrezávanie. Takže napríklad reďkovky by mali byť veľké a svetlé, mrkva by mala byť rovnomerná a hladká, pomaranče by mali byť veľmi čerstvé. Je lepšie brať jablká s hladkou pokožkou, uhorky - hladké a s tmavá koža, tekvice s drsnou šupkou majú dužinu hustejšiu a ľahšie spracovateľnú Ozdoby by mali ladiť s pokrmom farebne aj chuťou. Mäsové jedlá Je lepšie ozdobiť uhorkami, paradajkami, mrkvou, morskými plodmi s citrónmi. Ovocie bude slúžiť ako vynikajúca dekorácia na dezert alebo ako pochúťka samostatne Pri výbere kombinácií produktov uprednostňujte kontrastné farby - kompozície budú očarujúce. Červená, zelená, žltá sú obľúbené Ovocie a zelenina na vyrezávanie musia byť čisté a suché zlatá stredná cesta. Jedlá by ste nemali príliš zdobiť – vo všetkom je dôležitá miera.

1) Prvá zelenina, s ktorou začneme, je paradajka. Rozrežte ho na polovicu a odrežte nepotrebnú časť.

2) Potom použite ostrý nôž na tenké plátky jednej z polovíc paradajok.

Ak je malý, môžete spojiť dve nasekané polovice do jednej. Ako na fotke.

3) Potom paradajku „natiahneme“ čo najtenšie a začneme skrúcať do kvetov.

4) Aby ste hotový kvet opatrne preniesli na tanier, musíte ho chytiť oboma rukami a zatlačiť na všetky strany.

Pripravený! Na spodok taniera môžete položiť list šalátu.

5) Nášmu kvetu niečo chýba. Môžete pridať petržlenovú vňať alebo urobiť zvončeky z uhoriek. Ak to chcete urobiť, položte uhorku na dlaň. Ostrým malým nožom, nasmerovaným k sebe, nakrájame uhorku v tvare okvetného lístka, pričom čepeľ noža zapichneme do stredu. Potom otáčaním odrežeme ďalšie dva okvetné lístky.

6) Mali by ste dostať zvonček s tromi okvetnými lístkami. Na oddelenie kvetu od uhorky ho treba mierne pootočiť a sám odpadne.

Potom môžete pokračovať v rovnakom poradí, kým sa uhorka neminie.

Do stredu zvončekov môžete pridať pásiky korenia alebo olív.

7) Môžete tiež nakrájať tenké prúžky uhorky a zložiť ich na polovicu bez toho, aby ste ich zlomili, aby ste doplnili naše jedlo.

8) Postupne prechádzame na luk. Čo sa dá vyrobiť z cibule? Môžeme z nej urobiť lekno. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu olúpať a namočiť studená voda aby sme neplakali. Potom ho musíte rovnomerne narezať klinčekmi a nôž zapichnúť iba do stredu. Po dokončení sa ľahko rozdelí na dve polovice.

Všetky časti cibule musia byť odstránené a zostavené tak, aby vytvorili kvet.

9) Naša dekorácia na jedlo je pripravená a môžete pridať nakrájanú zeleninu alebo rôzne klobásy.

Ak chcete hostí pohostiť chlebíčkami, stred môžete využiť na kvet paradajky.

10) Zeleninová dekorácia je hotová. Teraz môžete začať zdobiť ovocný tanier. Aby sme to urobili, musíme nakrájať polovicu pomaranča, ako je opísané vyššie.

11) To isté robíme s citrónom.

Mimochodom, citrónový kvet sa veľmi dobre hodí k rybím výrobkom.

12) Ďalej nakrájajte kiwi, ako na fotografii. Môžete ozdobiť tanier alebo ho takto položiť na ovocie.

13) Momentálne je to moje obľúbené. Jablkové a hruškové krídla. Budeme potrebovať polovice ovocia.

Vizuálne rozdeľte jablko na polovicu. Vystrihol som pre vás pásik, kvôli prehľadnosti. Na jednej z polovíc nájdeme stred a ponoríme nôž, mierne ho prehĺbime. Aby sme si to ľahšie predstavili, zdá sa, že odrezávame šupku. Musíte získať polovicu okvetného lístka.

Potom na druhej strane robíme to isté, ale striháme presne do vytvorených rohov. Musíte byť opatrní, aby ste neodrezali prebytok. Výsledkom bol list.

Odstúpte od rezu 2-3 mm a vyrežte ďalší list.

Krájame, kým nedosiahneme našu „hranicu“ jablka.

Teraz pospájame všetky diely a odsunieme ich od seba tak, aby nám vzniklo krídlo.

14) Tieto krídla vyzerajú ako okvetné lístky, takže sa dajú použiť pri varení na ozdobenie akýchkoľvek jedál. Aby jablko nestmavlo, musíte ho posypať citrónom alebo ponoriť do okyslenej vody.

PAPILLOTES(francúzska papilota - papierový obal). Papierové rúrky s rôznymi výrezmi a hrebenatkami, ktoré sa používajú v reštauračných kuchyniach, sa používajú na skrytie koncov zvieracích alebo hydinových kostí vyčnievajúcich z mäsa. Papiloty plnia aj úlohu rúčky, za ktorú porciu uchytíte bez toho, aby ste si zašpinili ruky tukom, a uľahčia krájanie porcie na menšie kúsky.
Papilloty sa prvýkrát objavili v 19. storočí vo francúzskej reštauračnej kuchyni, odkiaľ sa rýchlo rozšírili do mnohých kuchýň po celom svete, vr. a do ruskej reštauračnej kuchyne. Kučery boli obzvlášť široko používané v sovietskych reštauráciách a v kuchyni komunistického Kremľa.

Na ozdobenie vyprážanej diviny, rezňov a kotletiek s kosťami a šunky s kosťou sa používajú papierové papiloty a rozety.
Pri zvlnenom papieri sa list papiera prehne trikrát po dĺžke, potom sa prehne okraj papiera so šírkou 1 až 1,25 cm a pomocou ostrého noža alebo nožníc sa narežú pásy rovnomerne po celej šírke papiera. Papier sa nareže na 4 prúžky, navinie sa na okrúhlu tyčinku, čím sa získa vzhľad kvetu, a jeho konce sa preložia.
Na výrobu rozety sa papier s rozmermi 12:12 cm zloží na 4 vrstvy (na polovicu a znova na polovicu), šikmo nareže a zvlní tenkou handričkou. Potom sa ostrá špička ružičky odreže, ružica sa rozvinie a nasadí na kulmu a na kosť (pozri nižšie).

"...Nikdy som nepísal o tom, ako variť ryby v papilotách. Papilota, milý tlstý, pri varení je skrútený odrezaný kus papiera, ktorý sa zvyčajne dáva na kosti rezňov alebo vyprážanej hydiny. No, až na to, že Giedrius zvládol variť sumca v papilote jeho pani, ktorú mala zatočenú do vlasov.“
(úryvok z litovskej literatúry 20. storočia).

Schéma na výrobu najjednoduchšieho papilotu:

1. Papier by nemal byť veľmi tenký – najlepší je papier do tlačiarne.
2. Vezmite hrubý biely papier a vystrihnite prúžok dlhý asi 8 cm a široký 4 cm.
3. Pásik prehnite pozdĺž jeho stredu.
4. Preložený papier pozdĺž prehybu nastrihajte nožnicami na rovnomerné rezy – vznikne vám niečo ako strapec.
5. Nastrihaný papier špirálovite omotajte okolo okrúhlej tyčinky, ktorej priemer sa zhoduje s priemerom kosti.
6. Koniec papierového prúžku zlepte potravinárskym lepidlom z uvareného škrobu alebo múky, prípadne želatíny, alebo ho prilepte páskou.
POZNÁMKA. Hoci v V poslednej dobe Pre jednoduchosť sa papiloty často lepia páskou, treba však priznať, že páska sa k jedlým výrobkom nehodí, preto je vždy vhodnejšie potravinárske lepidlo z múky alebo škrobu, prípadne želatína.
7. Zastrihnite spodnú časť manžety nožnicami.
Na ozdobenie vtáka použite hotové papiloty.
Foto postupnej výroby jednoduchej kučeravky:

Citrónové ozdoby sa dajú vyrobiť rýchlo a celkom jednoducho. Zvládne to každá gazdinka. A ako sa vďaka takýmto dekoráciám premenia jedlá a celý sviatočný stôl! Dnes vám, milí čitatelia stránky Family Notes, ukážem, ako si vyrobiť jednoduché, no efektné citrónové (alebo pomarančové) ozdoby na sviatočné jedlá.

Ako vyrobiť ozdoby z citróna

Dokonca aj obyčajné jedlá, ak sú zdobené fantáziou a láskou, budú vyzerať elegantne a budú pôsobiť ešte chutnejšie. Súhlasíš?

Krásne podávať a zdobiť jedlá je umenie. A sme zvyknutí si myslieť, že originálne navrhnuté jedlo nám môžu naservírovať iba v reštaurácii. Existuje však množstvo vôbec nie zložitých dekorácií, na ktoré nemusíte mať žiadne špeciálne zručnosti a ktoré hravo zvládne každá gazdinka – keby len mala túžbu!

Je to tak, že mnohí z nás o tomto probléme vôbec neuvažujú. Predstavte si, že ste prišli navštíviť svoju priateľku a na jej sviatočnom stole nie sú len obvyklé šaláty, ryby, mäsové jedlá, údeniny, ale sú tu malé, ale veľmi roztomilé dekorácie, ktoré sa okamžite menia. vzhľad obvyklé jedlo a celý stôl. Okamžite si to všimnete a oceníte, však?

Medzitým je výroba takýchto malých ozdôb na riad veľmi jednoduchá. A nemyslite si, že to zaberie veľa času.

Nedávno som ti ho dal.

Neuveríte, ale výroba každej včely mi netrvá dlhšie ako minútu!

A dnes vám chcem ukázať, ako si vyrobiť jednoduché ozdoby na jedlá z citrusových plodov – citrónu alebo pomaranča. Na Silvestra - rok opice - dekorácia slávnostný stôl Citrusové plody budú obzvlášť dôležité!

Najjednoduchšou ozdobou citrónu je uzol

Ako urobiť citrón s uzlom

1. Umyte citrón.

Odrežte konce citróna a nakrájajte citrón na polovicu.

2. Z každej polovice citróna odrežte pásik kôry, ale neprerežte ho celý.

3. Tento odstrihnutý pásik zviažte na uzol. Vznikne vám elegantná kučera.

Pre krásu položte na citrón malú vetvičku petržlenu a do petržlenovej vňate pridajte pár kvapiek kečupu. Bude to vyzerať ako červené bobule.

krásne? Ale jednoduchšie to už byť nemôže!

Ako urobiť ozdobu citrónovou hviezdou

1. Vezmite citrón alebo pomaranč a nakrájajte ho na plátky.

Vezmite plátok zo stredu - ten väčší.

V tenkej vrstve z nej odrežte kôru. Nechajte bielu škrupinu!

2. Tento plátok narežte nožom pozdĺž obrysov plátkov od okrajov k stredu.

Ale len nestrihajte bielu škrupinu!

3. Teraz rukami opatrne otočte tento plátok tak, aby trojuholníky citrónovej dužiny smerovali von.

Toto budú lúče hviezdy.

4. Malo by to vyzerať asi takto.

Tento plátok položte na tanier, ktorý chcete ozdobiť.

5. Vezmite ďalší plátok citróna a odrežte kôru spolu s bielou vonkajšou vrstvou.

Vložte tento plátok do našej hviezdy.

Na ozdobu môžete do stredu hviezdy umiestniť kruh vyrezaný z olivy.

Citrónová dekorácia - motýľ

Ako vyrobiť motýľa z citróna alebo pomaranča

1. Je dobré, ak máte špeciálny nôž na odstraňovanie kôry. Pomocou takéhoto noža budete musieť urobiť pozdĺžne zárezy na citrónovej kôre.

Ale ak taký nôž neexistuje, tiež to nie je problém. Potom hneď po kroku 2 budete musieť urobiť zárezy na každom kruhu pomocou bežného noža.

2. Citrón nakrájame na plátky.

3. Nožom vyrežeme z každého kruhu oproti sebe 2 trojuholníky.

4. Odstráňte tieto 2 trojuholníky.

Zostávajúcou časťou budú motýlie krídla.

5. Vystrihnite telo motýľa z kôry citróna alebo pomaranča a pripevnite ho na krídla.

6. Z olív alebo olív vykrojíme malé kolieska a ozdobíme nimi motýlie krídla.

7. Vytvorte antény z petržlenových vetvičiek.

Môžete si vyrobiť veľmi roztomilé citrónové motýle!

Košík s citrónovými plodmi

Košík citrónových bobúľ je sám o sebe veľmi pôsobivou dekoráciou. Môže sa použiť aj na ozdobenie akýchkoľvek pokrmov z rýb, studených aj teplých.

Ako vyrobiť citrónovú dekoráciu vo forme koša bobúľ

1. Na stabilizáciu košíka odrežte jednu zo strán citróna. Toto bude dno.

2. Odrežte rukoväť košíka zhora. Za týmto účelom urobte 2 rezy do stredu citróna.

3. Vedľa rukoväte urobte ďalší rez šikmo do stredu citróna a odstráňte trojuholník.

4. Opäť urobte ďalší rez vedľa stredu citróna.

5. V najširšej časti citróna urobte rez rovnobežný so spodkom a odstráňte trojuholník.

Zvyšný plátok bude slúžiť ako veko koša.

6. Teraz zopakujte kroky 2 až 4 pre druhú stranu citróna a vyberte dužinu z rukoväte košíka.

7. Do košíka z oboch strán vložte vetvičky petržlenovej vňate.

8. Naneste naň kvapku kečupu. Budú pripomínať červené bobule.

No nie je to krásne?

Originálna citrónová dekorácia - prasiatko

Toto veselé citrónové prasiatko je len zábavnou dekoráciou na sviatočný stôl. Ale koľko pozitívne emócie je schopný volať! Dá sa to urobiť veľmi rýchlo a jednoducho. Predvedie sa na stole a potom sa tento citrón môže použiť ďalej na určený účel, napríklad na pitie čaju s citrónom.

Ako urobiť vtipné prasa z citróna

1. Najprv urobíme prasaťu tlamu. Aby ste to urobili, musíte urobiť 2 šikmé rezy na jednom z koncov citróna a odstrániť odrezaný kus.

2. Teraz nad ústami na oboch stranách urobíme 2 šikmé rezy pre oči.

3. Do týchto rezov musíte vložiť hrášok čierneho korenia.

4. Teraz urobíme prasací chvost.

Za týmto účelom odrežte tenký pásik kôry z druhého konca citróna, ale nie úplne.

5. Ostáva už len postaviť naše citrónové prasiatko na nohy.

Na to potrebujeme drevené špáradlá. Zapichnite ich do spodnej strany citróna, aby prasa bolo stabilné na stole.

usmial si sa? A vaši hostia budú mať tiež lepšiu náladu! Ísť na to!

Toto sú niektoré jednoduché citrónové ozdoby, ktoré si môžete vyrobiť na svoj sviatočný stôl.

Okrem toho som vás už naučil, ako to urobiť ozdoby z olív a čiernych olív- včely, zajačiky, žalude atď. Palmy budú na tomto novoročnom stole obzvlášť dôležité.

Ku každej dekorácii som urobila samostatné video. Môžete čítať a pozerať

Budem veľmi rád, keď uvidím vaše komentáre!

A nezabudnite zdieľať užitočný materiál s priateľmi na sociálnych sieťach siete!