Jahňacia shurpa je bohatý guláš na ázijský spôsob. Recept na prípravu jahňacieho šurpy v uzbeckom štýle krok za krokom

Jahňacia shurpa sa považuje za uzbecké jedlo, ktoré milujú variť ženy v domácnosti zo Strednej Ázie a Stredného východu. Šurpa je podobná polievke, pridáva sa do nej veľké množstvo zeleniny a mäsa, ktoré sa uvaria vo vývare. Toto jedlo sa spravidla pripravuje v kotlíku na sporáku, ale ak to urobíte na ohni, vôňa a chuť budú jednoducho úžasné. Mäso a zelenina na jahňaciu šurpu sa opražia na oleji alebo tuku a potom sa dusia pod zatvoreným vekom v veľké množstvá voda.

V bohatej, bohatej polievke sú hlavnými zložkami, ktoré jej dodávajú šťavnatú, pikantnú chuť, cibuľa a koreniny, ktoré by mali byť v polievke prítomné vo veľkom množstve. Ako prvé teplé jedlo sa podáva chutná šurpa, no niekedy je pre veľké množstvo zeleniny a mäsa hustá a s polievkou nemá nič spoločné. V tom prípade je mäsový pokrm môže sa jesť ako druhý chod alebo jednoducho pridať viac vývaru. Po uvarení je nevyhnutné nechať pokrm odležať, potom bude chuť bohatšia a plnšia.

Na prípravu jahňacej shurpy si musíte zakúpiť:

• jahňacie mäso - 600 gramov
• cibuľa - 2 kusy
• paradajky - 3 kusy (stredne veľké)
• zemiaky - 4 kusy
• zelenina - zväzok (kôpor, koriandr, petržlen)
• sladká paprika - 1 kus
• mrkva - 1-2 kusy
• olivový olej
• obľúbené korenie podľa chuti.

Ako variť jahňaciu šurpu:

Pripravíme si mäso na polievku
Pod studená voda Jahňacie mäso opláchnite a skontrolujte, či v ňom nie sú malé kosti. Nalejte 2,5 litra vody do hrnca, vložte do neho mäso a zapálte. Ak je to potrebné, po prevarení odstráňte nahromadenú penu z povrchu. Znížte teplotu, prikryte a varte jahňacinu približne jeden a pol hodiny. Hotové mäso vyberte, mierne ochlaďte, nakrájajte na stredné kúsky a vráťte sa do vývaru.

Pripravíme si zeleninu na výdatnú jahňaciu šurpu
Papriku a paradajky nakrájame na veľké plátky. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do zlatista. Ošúpanú mrkvu nakrájame na malé kolieska. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Varenie lahodnej šurpy
Do vývaru pridajte paradajky a papriku a zeleninu varte 10 minút. Pridajte cibuľu, zemiaky a mrkvu. Potom varte ďalších 25 minút. Pripravenosť polievky sa kontroluje kontrolou zemiakov, ak sú varené, potom je jedlo pripravené. Hotovú šurpu s jahňacím mäsom lúhujeme pod zatvoreným vekom 10 minút a podávame. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami a kyslou smotanou.

Dobrý deň, priatelia! Dnes si uvaríme jahňaciu šurpu. Shurpa je bohatý mäsový vývar s prídavkom veľkého množstva rôznych bylín a korenín.

Videorecept na výrobu Shurpa si môžete pozrieť aj na konci stránky.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu šurpy:

Množstvo prísad sa vypočíta na objem päťlitrového kotla.

• 700 gramov jahňacieho mäsa, môžete si ho dať buď s kosťou alebo len mäso.
• Cibuľa - 3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• bulharčina Paprika- 2 ks.
• Zemiaky - 5 ks.

Zo zelených:

• petržlen
• zelená Cibuľa
• koriandr

Z korenín:

• rasca
• paprika
• koriander
• čierne korenie
• soľ
• rafinovaný slnečnicový olej

Tak poďme na to!

Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do vyhrievaného kotla.

Do rozohriateho oleja pridáme vopred nakrájané mäso.

Poznámka: Mäso musíte vyprážať na vysokej teplote. Keďže jahňacina je dosť tučná, mäso by sa nemalo pripáliť. Počas smaženia ešte odporúčame mäso trochu pomiešať.

Kým sa mäso opeká, nakrájame zeleninu.

Cibuľu nakrájame na kolieska. Neodporúčali by sme ju nakrájať najemno, pretože na konci varenia z nej nemusí nič zostať.

Mrkvu tiež nakrájame na kolieska.

Keď je mäso opečené do kôrky, pridajte k nemu cibuľu.

Po 10 minútach pridajte mrkvu ako vrchnú vrstvu.

Teraz je potrebné zeleninu dusiť ďalších 10 minút. Nemiešajte.

Kým sa zelenina dusí v kotlíku, môžeme si nakrájať paradajky, ktoré sme predtým ošúpali. Šúpanie bude oveľa jednoduchšie, ak paradajky vopred zalejete vriacou vodou. Paradajky môžete rezať absolútne akýmkoľvek spôsobom.

Teraz musíte olúpať a nakrájať sladkú papriku na prúžky.

Po 10 minútach smaženia zeleniny pridajte papriku a paradajky.

Súčasne pridajte korenie:

– tretina čajovej lyžičky červenej papriky;

- lyžička koriandra;

– vrchovatá lyžička Zira.

Potom obsah kotla premiešajte.

Pridajte trochu vody (100 ml). Je to potrebné, aby sa obsah kotla začal dusiť.

Nechajte dusiť 15-20 minút na miernom ohni.

Medzitým si nakrájame zemiaky. Do tejto misky je zvykom nakrájať zemiaky pomerne nahrubo a nakrájať ich na štyri časti.

Keď sa obsah udusí, pridáme do kotlíka nakrájané zemiaky.

Naplňte obsah kotlíka vodou.

Prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť.

Keď sa jedlo uvarí, pridajte soľ: približne jednu zarovnanú polievkovú lyžicu na objem päťlitrového kotlíka.

Potom pridajte čierne korenie: asi 10 kusov v prípade korenia alebo o niečo menej ako čajovú lyžičku v prípade mletého korenia.

Teraz musíme variť Shurpa, kým nie sú zemiaky pripravené, asi 25-35 minút. Počas tejto doby odporúčame ochutnať jedlo na soľ.

Kým sa Shurpa varí, nakrájajte zeleninu.

Nakoniec je jedlo pripravené!

Nalejte Shurpa na tanier a ozdobte bylinkami.

Môžete začať jesť!

Môžete si tiež pozrieť video recept na výrobu šurpy.

Prihláste sa na odber nášho kanála YouTube, ukážeme vám veľa spôsobov varenia chutné jedlá vonku a v podmienkach turistiky.

Shurpa je prvé jedlo, na ktoré sa tradične používa jahňacie mäso. Môže sa však použiť aj kuracie mäso, prípadne jahňacie mäso skombinované s kuracím mäsom a lepšie je, ak sa použije kohút. Existuje veľa receptov na prípravu tohto orientálneho jedla, ktoré závisia od regiónu. ale všeobecné pravidlo- Toto je vždy výdatná a dosť mastná polievka. Do šurpy sa pridáva aj veľké množstvo korenín. Mimochodom, shurpa môže byť podávaná ako polievka, alebo môže byť podávaná ako hlavný chod.

Jahňacia shurpa - príprava jedla

Na prípravu šurpy sa tradične používa jahňacie mäso, a to hruď, kýta, krk alebo kýta.

Jahňacie shurpa - príprava jedál

Na prípravu shurpy by ste mali použiť kotol alebo špeciálnu liatinovú panvicu s nepriľnavým povlakom. V tejto panvici je potrebné najskôr smažiť mäso a potom dusiť zeleninu a zemiaky. Ak však nie je kotol, môžete kúsky jahňacieho mäsa vyprážať na panvici. Potom ich preložíme na bežnú panvicu, kde sa bude pripravovať shurpa.

Jahňacie šurpa - najlepšie recepty

Recept 1: Jahňacie shurpa

Klasický recept na výrobu jahňacej šurpy. Okrem toho je príprava tejto orientálnej polievky pomerne jednoduchá, ale ukazuje sa veľmi chutná.

Ingrediencie:
500 gramov jahňacieho mäsa,
500 gramov zemiakov,
100 gramov tuku z chvosta,
4 cibule,
struk červenej feferónky,
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
2,5 litra vody,
zelený koriander, kôpor,
bobkový list a soľ.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie mäso sa musí dobre umyť a potom nakrájať na malé kúsky. Bravčová masť by mala byť nakrájaná na kocky. Cibuľu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na krúžky.

2. V kotlíku opražíme masť, kým sa oškvarky nerozložia na tanier. A v tavenom tuku po masti je potrebné smažiť jahňacie mäso, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

3. Potom do toho istého kotla musíte pridať cibuľu, zemiaky a rajčinová pasta– to všetko sa smaží ďalších 10-20 minút.

4. Potom je potrebné naliať vodu, hodiť struk horúcej červenej papriky, pridať soľ a priviesť do varu. Potom znížte oheň a varte na miernom ohni jednu hodinu.

5. Asi 5 minút pred koncom musíte do kotla pridať bobkový list, nasekaný koriandr a kôpor. Potom ho môžete podávať na stôl a nalievať ho horúce na taniere.

Recept 2: Jahňacia šurpa na uzbecký spôsob

Ide o výdatnú polievku s jahňacím mäsom (in v tomto prípade používajú sa jahňacie rebrá), ktorá v uzbeckej kuchyni zaujíma dôstojné miesto.

Ingrediencie:
500 gramov jahňacích rebier,
2 mrkvy,
2 cibule,
6 zemiakov,
2 papriky,
2 paradajky
zelenina a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie rebrá sa musia umyť a uvariť.

2. Cibuľa, mrkva a zemiaky by sa mali umyť a olúpať. Potom sa cibuľa nakrája na krúžky a mrkva na kolieska. Každý zemiak musíte nakrájať na štyri časti.

3. Do pripraveného vývaru z jahňacích rebier je potrebné pridať zemiaky, mrkvu, umyté paradajky nakrájané na polovicu. Musíte tiež olúpať semená a nakrájať na krúžky papriku, ktorá sa pridáva do vývaru so zeleninou a mäsom.

4. Asi 15 minút predtým, ako je shurpa pripravená, musíte hodiť zeleninu a cibuľu. Nechajte zovrieť a varte, kým nebude hotový. A potom podávajte na stôl v hlbokých tanieroch.

Recept 3: Shurpa s jahňacinou a cícerom

Príprava šurpy podľa tohto receptu je dosť problematická. Ale vďaka použitiu ázijského hrášku sa jedlo ukáže ako obzvlášť chutné.

Ingrediencie:
1 kilogram jahňacieho sedla (chrbát s kosťou),
100 gramov cíceru (ázijský hrášok),
200 gramov mrkvy,
300 gramov cibule,
300 gramov tučného chvosta,
300 gramov paradajok,
200 gramov paprika
400 gramov zemiakov,
koriandr.

Spôsob varenia:

1. Najprv je potrebné namočiť cícer na noc do vody.

2. Potom je potrebné dať mäso s tukom do veľkého hrnca, alebo ešte lepšie, do kotla a potom ho naplniť studenou vodou. Mäso varíme na miernom ohni, po chvíli pridáme cícer. Kto miluje pikantnú kuchyňu, mal by pridať aj pálivé Paprika.

3. Varíme, kým mäso a cícer nie sú do polovice uvarené. Potom musíte do kotla pridať papriku, cibuľu, mrkvu a paradajky.

4. A na konci varenia by ste mali pridať zeleninu a nahrubo nakrájané zemiaky.

Pri príprave jahňacej šurpy môžete toto mäso nahradiť kozím alebo ťavým mäsom - výsledok nebude o nič menej chutný.

Je dôležité mať na pamäti, že chuť čerstvo uvareného vývaru sa zhorší, ak sa bude dlhodobo udržiavať horúci.

Je dôležité určiť, čo je potrebné dosiahnuť ideálne - chuť mäsa alebo vývaru. Pretože keď varíte polievku na miernom ohni (to znamená, že voda sa len mierne trasie), chuť mäsa sa zhorší, ale vývar sa ukáže ako veľmi chutný. A keď sa mäsový vývar varí na silnom ohni, chuť vývaru bude horšia, ale mäso bude oveľa chutnejšie.

Do jahňacej šurpy sa pridáva veľa zeleniny. Okrem petržlenu a koriandra môžete použiť aj bazalku a estragón. Navyše, na konci varenia je možné vetvičky estragónu vybrať z panvice.

Mimochodom, pri podávaní hotovej polievky shurpa musíte do každého taniera vložiť kúsok jahňacieho mäsa a tiež je vhodné dochutiť shurpa kyslou smotanou. Je tiež dôležité podávať jedlo horúce, aby sa jahňací tuk nezmrazil.

Bohatá, hustá polievka zo silného mäsového vývaru zvaná šurpa alebo chorpa je uznávaným kráľom národnej uzbeckej kuchyne, ktorá kombinuje teplé hlavné jedlo aj plnohodnotnú prílohu. Každý región má svoj vlastný, originálny recept na jedlo. Hlavná vec, ktorú majú všetky možnosti spoločné, je vynikajúci výsledok, pretože skutočná shurpa sa pripravuje z veľkého množstva mäsa, zeleniny, byliniek a pikantných korenín. To znamená, že jednoducho nemôže byť bez chuti.

Ak neviete, ako variť jahňaciu shurpu, majte na pamäti - toto je orientálne jedlo, netoleruje rozruch a zhon, takže v kuchyni budete musieť stráviť viac ako jednu hodinu. Ale nakoniec, ak urobíte všetko presne podľa receptu, vaša domácnosť určite ocení vynaloženú námahu a s potešením si vychutná vaše kulinárske majstrovské dielo.

Video recept krok za krokom

Uzbecká shurpa z jahňacieho mäsa a zeleniny - klasický recept

Hneď si povedzme, že shurpa nie je v žiadnom prípade diétne jedlo. Samozrejme, môžete si vziať hydinu alebo chudé hovädzie mäso klasický recept Shurpa zahŕňa tučné jahňacie mäso, najlepšie s kosťou. Skutočná chorpa je tiež nemožná bez čerstvej, zrelej zeleniny, ideálne z vlastnej záhrady.

Takže všetko v poriadku.

Na štyri porcie budete potrebovať:

• jahňacie rebrá – 600 g;
• „mäsité“ paradajky - 4 ks;
• cibuľa (najlepšie červená - sú šťavnatejšie) - 5 veľkých hláv;
• 2 stredné mrkvy;
• 5 zemiakov;
• galangal (uzbecká repa) – voliteľné;
• paprika - 3-4 ks;
• olej na vyprážanie - pár polievkových lyžíc;
• korenie – mleté ​​čierne korenie, zrnká korenia, koriander, sušená bazalka;
• čerstvé bylinky;
• soľ;
• voda - 3 l.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie mäso má dosť špecifickú vôňu, preto je dôležité vybrať si kvalitné mäso a pred varením rebierka dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
2. Na rezanie pozdĺž kosti použite ostrý nôž, v prípade potreby nasekajte, aby ste získali stredne veľké kusy.
3. Nakrájané mäso vložte do hrnca a naplňte čistou filtrovanou vodou.
4. Keď počkáte, kým sa uvarí, opatrne pozbierajte a odstráňte vzniknutú penu.
5. Znížte oheň na stredný stupeň, osoľte a varte tak, aby voda na povrchu len trochu „bublala“. Len tak získate ľahký a priehľadný vývar.
6. Kým voda vrie, je potrebné pripraviť zeleninu. Paradajky nakrájame na veľké plátky, papriku (ošúpanú od jadra) pozdĺžne, zemiaky a repu na kocky a mrkvu na kocky.
7. Po asi 1,5 hodine, keď sa mäso ľahko oddelí od kosti, musíte vybrať rebrá a rozobrať ich. Odstráňte semená a vráťte dužinu do panvice.
8. Spolu s jahňacinou pridajte všetku zeleninu v tomto poradí: najprv galangal, potom mrkvu, 5 - 7 minút po uvarení - pásiky korenia, nakrájané paradajky a na úplný koniec zemiaky.
9. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji.
10. Vložíme do hrnca s polievkou, pridáme korenie a na miernom ohni dusíme ďalších 8 - 10 minút.
11. Horúcu šurpu dochutíme čerstvými bylinkami, farmárskou kyslou smotanou a môžeme dochutiť.

Poradenstvo. Pred podávaním necháme polievku chvíľu postáť. Vďaka tomu bude ešte voňavejšia.

Ako správne variť uzbeckú jahňaciu šurpu v kotlíku

Pôvodná receptúra, podľa ktorej sa šurpa na dedinách pripravovala, nepočíta s iným riadom ako s hrubostenným ťažkým kotlom. Ak teda hľadáte skutočnú autenticitu, odložte všetky svoje ozdobné panvice s nepriľnavým povrchom a nájdite skutočný liatinový kastról s pokrievkou. Práve v ňom nadobudne polievka práve tú chuť a vôňu, vďaka ktorej sa toto jedlo stalo medzi ľuďmi také známe a obľúbené.

• tučný kus jahňacieho mäsa - najmenej pol kilogramu;
• tuk na vyprážanie - v origináli musíte vziať tuk z chvosta, ale môžete použiť akýkoľvek olej, len nie rafinovaný;
• zelenina – paprika, mrkva, cibuľa, zemiaky, paradajky. 3-4 kusy každý;
• korenie (kmín, koriander) - každá zarovnaná čajová lyžička;
• soľ a bylinky (kôpor, estragón, koriandr, petržlen);
• voda – 2,5-3 l.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie mäso opláchneme a opečieme v kotlíku na veľkom množstve tuku, kým ružový odtieň úplne nezmizne.
2. Pridajte veľa cibule, veľké kúsky mrkvy, pásiky papriky a paradajky nakrájané na 2 - 4 kusy (v závislosti od veľkosti).
3. Miešajte vareškou a keď je všetko dôkladne opečené, prilejte čistá voda, osolíme, prikryjeme pokrievkou a na veľmi miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí.
4. Po uplynutí požadovaného času (bude to trvať 45 - 50 minút) pridajte do vývaru kocky zemiakov a korenie.
5. Všetko spolu dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
6. Šurpa v kotlíku je hotová.

Poznámka! Shurpa sa musí konzumovať horúci. Nemôžete čakať, kým polievka vychladne, pretože tuk môže vystúpiť na povrch a stuhnúť, čo zníži chuť pokrmu.

Shurpa recepty

jahňacie šurpa

8-10

2 hodiny 30 minút

125 kcal

5 /5 (1 )

Keď ste už unavení z tradičných polievok, keď je vonku veľmi chladno, ale chcete sa rýchlo zahriať a dodať telu teplo a kalórie, stanú sa relevantnými výdatné prvé jedlá orientálnej kuchyne. Jahňacia shurpa je najbežnejšou polievkou v Uzbekistane. Bohatá polievka s množstvom mäsa a zeleniny. Tajomstvo prípravy lahodnej jahňacej šurpy je v tom, že sa varí sama a rovnako ako orientalisti si nepotrpí na rozruch. Je dôležité dodržať poradie pridávania zložiek polievky a to v presne stanovenom čase, pričom treba zabezpečiť požadovanú teplotu.

Poďme sa naučiť variť túto výdatnú polievku a zároveň sa dostať do kontaktu s kultúrou Uzbekistanu.

Jahňacia shurpa v uzbeckom štýle

Kuchynské spotrebiče: panvica, nôž, doska na krájanie.

Ingrediencie

voda	3000 ml
baranie mäso	1 kg
Cibuľa	160 g
mrkva	250 g
zemiak	450 g
baklažán	220 g
paradajky	200 g
paprika	150 g
soľ	15 g
zrnká korenia	6-8 ks.
bobkový list	5 kusov.
cesnak	40 g
kôpor	partia

Ako si vybrať správne ingrediencie

• Shurpa je predovšetkým mäsová polievka. Preto jej chuť a nutričná hodnota závisí od mäsa, ktoré si do polievky vyberiete.
• Najviac sa k nemu hodia mäkké časti jahňacieho mäsa: karé alebo pliecko.
• Dobré jahňacie mäso je pevné na dotyk, je tučné biely. Žltosť a drobivosť tuku naznačuje, že ide o staré mäso.
• Vôňa mäsa by mala byť príjemná, bez hniloby alebo zatuchliny.
• Čím je mäso mladšie, tým je krehkejšie. Vek možno určiť podľa farby: čím je mäso svetlejšie, tým je mladšie. Najchutnejšie a najjemnejšie mäso je mliečna jahňacina.
• Pri výbere zeleniny uprednostňujte stredne veľké ovocie. Zelenina sa vloží do šurpy na hrubo nakrájané kúsky približne rovnakej veľkosti.
• Pripravíme si domácu šurpu. To znamená, že všetky suroviny pridáme surové, bez dodatočného vyprážania, aj preto záleží na veľkosti zeleniny.

Recept krok za krokom

Prvé štádium

Druhá fáza

Príprava a podávanie.
Na udržanie teplotného režimu použite túto radu: akonáhle sa predchádzajúca zložka polievky varí a varí sa v nej 3-4 minúty, pridajte ďalšiu prísadu, zvýšte oheň, akonáhle sa proces varu zintenzívni, znížte zahrejte, varte a pridajte ďalšiu zložku.

Video recept na jahňaciu šurpu

Pozrite si v krátkom videu, ako pravý Uzbek varí domácu šurpu. Nezabudnite sledovať až do konca: veľa zaujímavosti a tajomstvá.

https://youtu.be/Se-ajGEWhWA

Jahňacia shurpa v pomalom hrnci

Ako variť jahňaciu shurpu v pomalom hrnci? Veľmi jednoduché! Shurpa je ideálna na varenie v pomalom hrnci. Koniec koncov, všetky zložky sa v ňom rovnomerne zahrievajú, nevaria, zachovávajú si svoj tvar, pričom sa stávajú aromatickými a mäkkými. Vynikajúci recept pre zaneprázdnenú gazdinku: všetky ingrediencie sú napokon nakrájané nahrubo a proces varenia v pomalom sporáku si nevyžaduje neustálu pozornosť. Postup rozdelíme na 2 časti. Najprv si uvarte vývar, tým sa zabezpečí jeho priehľadnosť. Potom pridajte všetku zeleninu do vývaru: mäso ešte zmäkne a nasiakne všetkými chuťami zeleniny.

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8-10.
• Kuchynské spotrebiče: multivarka, nôž, doska na krájanie.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Prvé štádium

Príprava vývaru a príprava zeleniny.

Druhá fáza

Príprava a podávanie shurpa.

Video recept na polievku

Je neuveriteľne jednoduché pripraviť túto polievku v pomalom hrnci. Pozrite si krátke video a presvedčte sa sami.

Shurpa v pomalom hrnci. Voňavá polievka s jahňacinou v pomalom hrnci. Polievka v pomalom hrnci

Viac zaujímavých receptov a užitočné tipy nájdete na našej stránke!
http://www.multivarochka.com.ua/
Shurpa v pomalom hrnci. Voňavá polievka s jahňacinou v pomalom hrnci. Polievka v pomalom hrnci
http://www.multivarochka.com.ua/547-shurpa-v-multivarke
Čerstvý videorecept z projektu Multicooker - shurpa v multivarke. Pripravte si aromatickú polievku v pomalom hrnci s jahňacinou a zeleninou. Šéfkuchár nám prezradí, ako by mala jahňacia šurpa vyzerať a aké ingrediencie sú potrebné na prípravu, prezradí tajomstvo, ako rýchlo a hlavne chutne uvariť šurpu. — http://www.multivarochka.com.ua/547-shurpa-v-multivarke
Preto vám odporúčame pripraviť si recept na shurpa v pomalom hrnci spoločne. Pre vás shurpa v multivarke Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex a ďalších multivarkách.
Viac zaujímavých receptov, užitočných tipov a inovatívnych nápadov nájdete na našej stránke! Varíme s radosťou! — www.multivarochka.com.ua

Ingrediencie:

Jahňacie mäso s kosťou - 1 kg
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Červená paprika - 1 ks.
Cesnak - 1 zub.
Koriandr - 1 zväzok.
Soľ korenie

Príprava:

1. Jahňacie mäso vložíme do studenej vody. Pridajte nové korenie a cibuľu. Nastavte režim Polievka. Sledujeme tvorbu peny v miske a pravidelne ju odstraňujeme.
2. Po 60 minútach dosolíme takmer hotový vývar. Umiestnite do nej nahrubo nakrájané zemiaky, mrkvu a papriku. Znovu zapnite režim Polievka, čas 60 minút.
3. Kosť vyberieme z misky a mäso odrežeme. Mäso položíme na tanier a nalejeme naň šurpu. Dochutíme cesnakom, koriandrom a čiernym korením. Pripravený. Dobrú chuť!

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
VKontakte: https://vk.com/vmultivarochke
Twitter: https://twitter.com/multivarochka

https://i.ytimg.com/vi/TEte6-yQy9A/sddefault.jpg

https://youtu.be/TEte6-yQy9A

2016-01-28T10:33:06.000Z

• Nepáči sa ti jahňacina? Zistite, ako variť.
• Váš vývar bude bohatší, ak použijete nielen mäsovú dužinu, ale aj mäso s kosťou.
• Počas varenia do vývaru nepridávajte soľ: soľ podporí tvorbu peny.
• Shurpa je pikantná polievka, pridať môžete nielen petržlenovú vňať alebo koriandr, ale aj bazalku či estragón.
• Pri podávaní šurpy musíte zabezpečiť, aby každý tanier obsahoval všetky zložky polievky, najmä kúsok mäsa.
• Shurpa sa často podáva s kyslou smotanou na dresing.
• Šurpa sa konzumuje veľmi horúca, inak jahňací tuk stuhne a chuť polievky sa zhorší.

Ak ste si obľúbili šurpu, skúste sa ponoriť do ázijskej kuchyne a uvarte si tradičnú. Ako pri všetkých polievkach, môžete použiť iné, známejšie druhy mäsa a vyskúšať to. Páči sa vám to tučnejšie? K vašim službám .

Ázijská kuchyňa je veľmi bohatá, chutná, aromatická a uspokojujúca, môžete ju študovať donekonečna a zdokonaľovať svoje kulinárske schopnosti.

Shurpa je polievka, ktorú milujú muži. Ešte by! Obsahuje veľa mäsa, ktoré je doslova presýtené vôňami zeleniny. Privítanie hostí, svadba alebo akákoľvek dovolenka v Uzbekistane sa bez tejto polievky nezaobíde. Gazdinky si tajomstvá jeho prípravy odovzdávajú z generácie na generáciu. Prípravou tejto polievky určite prekvapíte svoju rodinu a potešíte svojich hostí. Podeľte sa v komentároch, či sa vaša jahňacia šurpa vydarila?