Javaslatok étkező nyitáshoz. Ebédlő üzleti terv: részletes leírás elemzéssel

Menza üzleti terv: vállalkozás bejegyzése a Szövetségi Adószolgálatnál + menzahelyiség keresése + személyzet felvétele + a szükséges felszerelés beszerzése + hol lehet élelmiszer-beszállítót keresni + hozzávetőleges menza menü + közétkeztetési reklám + mikor megtérül a menza ban ben teljesen.

A szovjet időkben az étkezdék csak az állami intézmények - gyárak, iskolák, főiskolák stb. - területén helyezkedtek el. Ma már mindenki jóízűen, háziasan étkezhet, és főleg nem drágán, mert a vendéglátás már nincs helyhez kötve.

Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg egy étkező üzleti tervét, és gondolja át, hogyan hozhatja létre saját sikeres vállalkozását.

Hogyan kell étkezdét regisztrálni a Szövetségi Adószolgálatnál?

Mindenekelőtt az üzleti tervben szerepeltessen egy záradékot arra vonatkozóan, hogyan regisztrálhatja vállalkozását az Adószolgálatnál azon a helyen, ahol az étkezde nyitva van. Két lehetősége van: jogi személy vagy egyéni vállalkozó lesz.

Az alkoholt általában nem árusítják az étkezdékben, így nincs szükség további engedélyek beszerzésére. Ez azt jelenti, hogy az egyéni vállalkozó jogi formája ideális lehetőség az üzleti vállalkozás bejegyzésére.

Milyen dokumentumokat kell magával vinnie az adóhivatalba?

Útlevél és TIN.
Töltse ki a kérelmet a Р21001 számú űrlapon. Itt tüntesse fel a tevékenység OKVED szerinti kódját, az Ön által választott intézmény formátumától függően.
Fizetés állami kötelesség(800 rubel) bármely bankban, és adjon nyugtát az átutalásról az adóellenőrnek.
Írjon nyilatkozatot az egyszerűsített rendszer szerinti adófizetési szándékról. E fellebbezés nélkül Ön automatikusan egyetlen adóra kerül, és ez nagyon veszteséges.

5 napon belül a kezében lesz az egyéni vállalkozó regisztrációs igazolása, az USRIP kivonata.

Az ebédlő megnyitásához szükséges dokumentumok gyűjtése ezzel nem ér véget. A legnehezebb dolog előtt áll - engedély beszerzése a Rospotrebnadzortól és a tűzvédelmi felügyelőségtől.

Az étkezőben a tökéletes rend és tisztaság helyreállítása mellett a következő dokumentumokat kell elkészítenie az ellenőrző szervek számára:

Rospotrebnadzor	Tűzvédelmi felügyelőség
Helyiség bérletére vagy adásvételére vonatkozó szerződés.	Üzleti dokumentumok (kivonat az USRIP-ből, OGRN-ből, egyéni vállalkozó regisztrációs igazolása a Szövetségi Adószolgálatnál).
Megállapodás a BTI-vel, a SES-szel és az MSW-vel.	Helyiség bérleti vagy vásárlási szerződés.
Orvosi könyvek kitöltött jutalékkal a menza minden dolgozója számára.	Tűzvédelmi rendszer telepítési dokumentációja.
IP regisztrációs tanúsítvány, kivonat az USRIP-ből.	Rendelet a tűzbiztonságért felelős konkrét személy kijelöléséről. Ugyanannak a személynek egy dokumentumot kell kapnia arról, hogy elvégzett egy előadást a témában " Tűzbiztonság vállalkozásoknál."
Gyártásellenőrzési terv.	Kivonat a Rosstatból.
Minőségi tanúsítvány a termék beszállítóitól.	Helyiség terve magyarázatokkal és kiürítési terv.

Amint látja, a menza megnyitásához szükséges dokumentumok listája nagy, az összes engedély megszerzése körülbelül 2-3 hónapot vesz igénybe. A helyiségeknek mindig tökéletes rendben kell lenniük, meg kell felelniük a SES követelményeinek. Gyakran kell fertőtleníteni.

Az SES vagy a tűzvédelmi felügyelőség ellenőrzése bármikor jöhet, erre fel kell készülni.

Ebédlő üzleti terv - terembérlet

Keressen olyan étkezőt, amely a járható helyek közelében lesz. Például egyetemek, irodák, kormányzati szervek, gyárak stb. közelében.

Nem lakóépületben vagy sokemeletes épület első emeletén kell elhelyezkednie. Igaz, az utóbbi esetben problémák adódhatnak az engedély megszerzésével az ilyen helyiségek ritkán felelnek meg minden jogszabályi követelménynek (például nincs vészkijáratuk).

Jó, ha a csarnokot már felújították és több helyiségre osztották:

terem kiszolgáló és bankettek számára (100 m2);
étkező konyha (40 m2);
fürdőszoba (15 m2);
tároló helyiség (10 m2).

Ideális esetben az étkezőnek legalább 165 négyzetméter összterületűnek kell lennie, és rendelkeznie kell a civilizáció minden előnyével - villany, gáz, víz. A látogatók számára ingyenes Wi-Fi zónát kell telepítenie. Egy ilyen szoba bérléséhez, és még a városközpontban is, körülbelül 80 ezer rubelt kell fizetnie 1 hónapig.

Ha van ilyen lehetősége, akkor a legjobb, ha megvásárolja ezt a szobát, és nem fizet túl a bérleti díjért. Vegye figyelembe mindkét lehetőséget az üzleti tervében.

Gondoljon a terem kialakítására az emberek kiszolgálására. Bár az étkezőt alacsony vagy közepes jövedelmű ügyfelek számára tervezték, ennek ellenére próbáljon eltávolodni a fehér falú standard változattól, és díszítse a szobát gyönyörű tapétákkal, festményekkel, és vásároljon tüllt.

Ügyeljen arra, hogy az üzleti tervben szerepeljen a „Javítás” tétel, és írja le a becsült költségeket. Valószínűleg ezek további költségek körülbelül 100 000 rubel összegben.

Cafeteriánkba alkalmazottakat veszünk fel

Gondolja át üzleti tervében, hogy milyen lesz az étkező. Általában megfelel az összes vállalkozás és felsőoktatási intézmény menetrendjének - 8.00 és 17.00 óra között.

Természetesen a szakácsoknak korábban kell érkezniük, hogy minden étel elkészüljön a nyitásra, és 16.00-kor, az utolsó adag étel csarnokba vétele után azonnal elengedhessék őket a munkából.

Vasárnap szabadnapot tehet a menza dolgozóinak, mert. ezen a napon gyakorlatilag nem lesz látogató, ezért ne utaljon át termékeket, és ne fizessen túl pénzt a bérekre és a közüzemi számlákra.

Soroljuk fel mindazokat, akik nélkül a menza egyszerűen nem tud működni, és nevezzük meg az összes alkalmazott bérének hozzávetőleges összegét:

№	Üresedés	Mennyiség	Fizetés (rubel/hónap)
TELJES:			230 000 rubel / hó
1.	Technológus	1	35 000
2.	Séf	1	40 000
3.	Univerzális séf	2	50 000
4.	kisegítő munkás	1	15 000
5.	Élelmiszer vonal dolgozó	2	40 000
6.	Pénztáros	1	20 000
7.	mosogatógép	1	15 000
8.	Takarítónő	1	15 000

A könyvelés önállóan is elvégezhető, adóbevallást rendelhet szakembertől - akkor csak konkrétan fizethet külön nézet munka. Ez nagymértékben csökkenti a költségeit.

Ha a dolgok felpörögnek, és egyszerűen nem tud lépést tartani minden felelősséggel, akkor vegyen fel egy asszisztenst vagy egy részmunkaidős könyvelőt.

A szükséges felszerelések beszerzése

Az üzleti terv elkészítésében és magának az étkezőnek a megszervezésében a legnagyobb költségtétel a konyha és a bankettterem felszerelésének beszerzése.

Nagyjából kiszámoltuk, hogy mennyibe kerülne az 50 fős vendéglátáshoz szükséges minden beszerzése:

№	Konyhai felszerelés	Konyhai felszerelés	Ár, dörzsölés.)
TELJES:			446 900 rubel
1.	Főzőfelület.	2	60 000
2.	Hűtőszekrény nyersanyagok tárolására.	1	40 000
3.	Hűtőszekrény tároló elkészült termékek elválasztott rekeszekkel (hal, hús, tej).	1	40 000
4.	Fagyasztószekrény.	1	30 000
5.	Sütő.	2	25 000
6.	Ipari asztalok.	3	27 000
7.	Mosás.	4	24 000
8.	Húsdaráló.	1	15 000
9.	Konyhai mérleg.	3	900
10.	Pult a személyzet meleg ételeinek felszolgálására.	1	5 000
11.	Konyhai robotgép.	2	90 000
12.	Kések, habverők, spatulák, tálak, főzőedények és egyéb konyhai eszközök.	-	50 000
13.	Egyenruha garnitúra a személyzet számára, egyenként 2 garnitúra (sapka, fürdőköpeny, kesztyű, kötény).	-	20 000
14.	Kapucni.	2	20 000

A berendezés használtan vásárolható, de csak az a fontos, hogy ellenőrizzük, hogy jó állapotú, nincs-e rajta sérülés, hibás működés.

Most adjuk hozzá az üzleti tervhez, hogy mit kell vásárolnia a bankett-teremhez.

Tegyük fel, hogy készek vagyunk maximum 50 fő befogadására. Kicsit több edényt, evőeszközt veszünk, hátha eltörik valami vagy túlzsúfolt a terem.

№	Felszerelés	Mennyiség	Ár, dörzsölés.)
TELJES:			281 700 rubel
1.	táblázatok	12	42 000
2.	Székek	60	48 000
3.	Kis tányérok	60	4 500
4.	Mély tányérok	60	5 000
5.	Tányérok desszerthez	60	4 500
6.	salátástálak	60	4 000
8.	Evőeszközök (leves és desszert kanalak, villák, kések)		10 000
9.	Abrosz az asztalokon	12	12 000
10.	Szalvétatartók	15	3 000
11.	Szalvéták	100 csomag.	1 500
12.	szemüveg	60	3 000
13.	Csésze tea vagy kávé	60	4 200
14.	bankautomata	1	20 000
15.	Adagoló vonal	1	120 000

A vásárlás során meg fogja érteni, hogy mit tagadhat meg, és éppen ellenkezőleg, mit kell még megvásárolnia. Egy átlagos üzleti tervben lehetetlen mindent figyelembe venni, hiszen mindenki a saját személyes érvelése és nézetei szerint építi fel az üzletet.

Mi fog szerepelni az étlapon?

Egy átlagos menza mindig számít egy átlagos jövedelmű ügyfélre, aki nem igényel osztrigát vagy kagylót a létesítményből.

Az étkező menü általában klasszikus orosz ételekből áll. Időnként eltérhet a szabványoktól és költhet, de csak akkor, ha biztos abban, hogy az emberek megveszik az új, jellegzetes levest vagy salátát.

Egyelőre üzleti tervünkben felsoroljuk az ebédlő menüjének szokásos étellistáját:

Első fogások - borscs, halászlé, hodgepodge, okroshka, zöldségleves stb.
Saláták - zöldség, "Olivier", "bunda", "Caesar", "Mimosa", "Rákrudak" stb.
Főételek - szelet, rántott hús, hal, máj.
Díszítés - burgonya más módon főzés, zabkása, zöldségpörkölt.
Italok - tea, kávé, cappuccino, forró csokoládé, gyümölcslevek, kompótok.
Desszertnek - sütemények, zsemlék, Napóleon sütemények (opcionális tétel).

Az ételeket a vásárlók érkezése előtt kell elkészíteni. Egész nap fel kell melegíteni őket. Jobb, ha nem főzünk egyszerre sok adagot, körülbelül 20 főre főzzük. Minden munkanapon látni fogod, hogy hányan mennek az ebédlőbe, mikor van a legtöbb látogató, mit esznek szívesebben.

Állapodjon meg a zöldségalappal ellátott termékek kínálatában, hentesüzletekben, amelyek ömlesztve és alacsony áron tudnak Önnek termékeket szállítani. Körülbelül 60 000 rubelt szánjon a nyersanyagvásárlás első tételére.

№	Hozzávalók	Súly (kg)	Ár, dörzsölés.)
TELJES:			60 200 rubel
1.	Hús (sertés)	50	12 500
2.	Hús (csirke)	50	7 000
3.	szürke tőkehal	50	4 500
4.	Krumpli	100	12 000
5.	gabonafélék	50	2 000
6.	Cukor	20	610
7.	Só és egyéb fűszerek	-	400
8.	Kolbász	50	10 000
9.	Zöldségek (paradicsom, hagyma, káposzta, uborka)	100	3 000
10.	Majonéz, tejföl	10 l	2 000
11.	Napraforgóolaj	50 l	3 500
12.	Liszt	20	350
13.	Tojás	200 db.	840
14.	Napraforgóolaj	-	1000
15.	Pékáruk vásárlása	-	500

Olyan beszállítót kell választania, ahol technológus és szakács is van. Ellenőrizze a termék dokumentációját minden partnerével.

Az étkezőbe való vásárlást a legjobb hetente 1-2 alkalommal, kis tételekben megtenni, hogy az áru ne romoljon.

Ebédlő hirdetés

Bármely üzleti terv tartalmaz olyan elemet, mint a marketingstratégia és a reklám. Mivel étkezője nagy forgalmú helyen lesz, a fő feladata, hogy fényes táblát készítsen, lehetőleg háttérvilágítással, valamint rendeljen egy oszlopot a főételek listájával az étkezőben és az árakkal.

№.	Reklám típusa	Ár, dörzsölés.)
TELJES:		31 500 rubel
1.	Jelzőtábla (3 méter hosszú).	25 000
2.	pillér	4 500
3.	Névjegykártyák 1 ezer darab.	2 000

Ne pazaroljon pénzt szórólapokra és szórólapokra. Fő módszerétkező reklámok ízletes ételekés megfizethető árak. Ha az Ön létesítménye megfelel ezeknek a paramétereknek, akkor gyorsan elterjed a híre a városban, hogy hol találhatja most a legjobb ételeket.

Bár azt gondolhatjuk, hogy egy ilyen vállalkozás haszontalan, mégis érdemes létrehozni egy Vkontakte munkaprofilt. Hívd meg barátaidnak a településed lakóit. Készítsen fényképeket ebédekről, bankett-teremről, fogadjon panaszokat, javaslatokat az ebédlő munkájának javítására.

Ez a módszer teljesen ingyenes, de segít új látogatókat találni és vonzani.

A videóból megtudhatja, hogyan lehet a semmiből nyitni egy kantint.

Mit jelent a bevétel házikészítésű étel? jövedelmező üzletötlet.

A menza pénzügyi terve

Annak becsléséhez, hogy mennyi ideig tart az étkező teljes megtérülése, ki kell számítani a költségeket, valamint a vállalkozás becsült bevételét.

Minden üzleti tervben pontosan meg kell határozni, hogy mennyi pénzt kell költeni egy étkezde megnyitására:

№	Kiadási tétel	Mennyiség (dörzsölje)
TELJES:		1 310 300 rubel
1.	Csarnokbérlet + rezsi fizetés	150 000
2.	Berendezés vásárlás	728 600
3.	A menza 1 hét termékeinek vásárlása	60 200
4.	Papírmunka	10 000
5.	Hirdető	31 500
6.	Bér	230 000
7.	Étkező felújítás	100 000

Összességében egy étkező megnyitásához megrendelésre van szükség 1,5 millió rubel.

Menza - megfizethető vendéglátó egység, amely a fogyasztók meghatározott célközönségét szolgálja ki, különféle ételeket készít és értékesít az étlapon a hét napjainak megfelelően. A menzák évről évre egyre népszerűbbek, különösen a gazdasági válság és recesszió közepette. A fő okok, amelyek miatt a látogatók a menzát választják, a következők: egyrészt a demokrácia (az emberek készek önkiszolgálásra, miközben alacsony ételköltséget kapnak), másrészt a kereslet (egyre többen étkeznek az irodán kívül, és nem szeretnek főzz otthon) , harmadszor, remek alternatíva a gyorsételekhez ("fast food"). Ezenkívül a fogyasztók jól ismerik a mészárlákat formátumukról (a szovjet időkben gyakoriak voltak a kantinok), és széles közönség számára készültek. Az étkezde nyitásáról szóló döntésben annak elhelyezkedése a döntő tényező. Azokon a területeken, ahol a célközönség felhalmozódik, jövedelmezőbb egy étkezdét nyitni. Ezek lehetnek üzleti központok, nagyvállalatok, egyetemek, képzési központok és más helyek, ahol olyan emberek gyűlnek össze, akiknek teljes étkezésre van szükségük munkaidőben.

Mielőtt kinyitná az étkezőt, meg kell határoznia a helyét, és ezáltal a megjelenését. Az étkezdék az alábbiak szerint osztályozhatók:

A városi étkezés mindenki számára nyitva áll . Vendéglátó szolgáltatásokat nyújt nagy kör személyek. Általában a város központjában vagy nagy szervezetek közelében található. Ezen kívül bankett rendezvényeket és vendéglátást is tart.
Étkező az üzleti központban. Kiszolgálja a vállalkozások alkalmazottait, valamint az "utcáról" érkező látogatókat. Néha egy ilyen étkező céges partikat és üzleti tárgyalásokat kínál.
Menza közintézményekben (igazgatási, egészségügyi, oktatási és egyéb). Egy meghatározott korlátozott közönség számára működik. Az állami intézmények étkezdéi kívülről is nyitva állnak a látogatók előtt. Ez leggyakrabban akkor történik, amikor a cég csődbe megy és a helyiségeket bérbe adják. Áttérnek a kereskedelmi vállalati vendéglátás szegmensébe.
Étkezés bent pláza, szórakoztató komplexumokban. Az "ételbíróság" része, más üzemeltetők mellett található, de elfoglalja nagy terület mint a többi. A férőhelyek száma általában legfeljebb ötven.

A szolgáltatási forma szerint az étkezdék „szabad áramlású” étkezdékre oszthatók, ami „szabad mozgást” jelent, az elosztóvezetéken keresztül és a látogatókat kiszolgáló pincérekkel.

A legnépszerűbbek az elosztóvezetékkel rendelkező menzák. Először is, az elosztó vezeték kis területet foglal el a létesítmény teljes területén, Másodszor, az adagokat az elosztó vonal alkalmazottja szabja ki, aki gyorsabban teszi, mint a látogató.

Az étkezde megnyitásának folyamata meglehetősen drága, a fő költségeket a berendezések beszerzése, a javítások és a kormányzati szervektől származó engedélyek megszerzése okozzák. Emellett az étkezde kezdetétől szükséges a személyzet toborzása.

A nyitás után fontos, hogy gyorsan szert tegyenek egy vásárlói bázisra, mert a legtöbben - akik naponta vacsoráznak - rendszeres vásárlókká válhatnak. Ahhoz, hogy a látogató kiválaszthassa étkezőjét, az ételek minőségére és ízére kell összpontosítania.

Az aránnyal: az adagok átlagos ára a városban és jó minőségűételek, az étkező gyorsan nyereségessé válhat.

A kezdeti beruházás összege a 2 757 000 rubel.

A fedezeti pontot a következő időpontban érjük el 2 hónap munka.

A megtérülési idő tól 9 hónapok.

Átlagos nettó havi jövedelem 400 000 rubel.

2. Az üzlet, termék vagy szolgáltatás leírása

Az étkező menü a hagyományos orosz konyhán alapul, helyi (például nemzeti) ételek hozzáadásával az étlaphoz, olyan termékek felhasználásával, mint a hal, a hús, a baromfi, a gabonafélék körete, a tészta, valamint a zöldségek és gyümölcsök. A napi menü ugyanazokat az összetevőket használja különböző ételekhez.

Így az étlap minden nap más és más a hét napjától függően, minden nap egy hozzávalót használnak fel - húst, csirkét vagy halat, olyan ételeket, amelyekből a főmenü 70%-át teszik ki.

Az étkező étlapján liszttermékeket és saját gyártású házi süteményeket is felvehet. Ez növeli a vevő átlagos ellenőrzését.

Az összes termék értékesítése az elosztó vonalon történik, amely a szervizcsarnokban található. Az elosztópult mögött két alkalmazott, a sor végén pedig egy pénztáros áll.

Az elosztósor egy tálcás asztallal kezdődik, amelyre a látogatók evőeszközöket és szalvétákat helyezhetnek el. Ezután bizonyos sorrendben a különféle ételek következnek. A forgalmazási sor salátákkal és gyümölcsitalokkal kezdődik, majd jön az első, a második fogás, valamint a köret, majd a desszertek és a forró italok. Az elosztó vonal munkatársai segítik a látogatókat a választásban és az adagok kiszabásában. Az elosztósor egy pénztárgéppel zárul, amely kiszámolja a rendelés költségét és elfogadja a fizetést.

Az ebédlő nyitva tartása hétköznap és szombaton 8-20 óráig, vasárnap szabadnapos. A terem fő terhelése hétköznap 12-00 órától ebédidőben 15-00 óráig tart. Szombaton a fő terhelés 11-30-tól ebédidőben 14-00 óráig az egyetemisták számára. Szintén 8-10-ig az ebédlőben reggelit, 18-20-ig pedig vacsorát szolgálnak fel. Az ebédidő a látogatók 70%-a, a reggeli 10%-a, a vacsora 15%-a.

3. A piac leírása

Ha a városi étkezdékről beszélünk, akkor a célközönség a középosztály képviselői, akiknek átlagos fizetése eléri a 35 000 rubelt Oroszországban, valamint azok a diákok, akiknek ösztöndíja, bevétele és a szülőktől származó segítség átlagosan 25 000 rubelt tesz ki.

Az átlagos csekk 150-200 rubel legyen, azóta hétköznapi ebédekkel a képviselő célközönség 170 * 5 napot * 4 hetet tölt = 3400 rubelt, ami havi jövedelmének mindössze 9,7-13,6%-a.

Ezenkívül egy teljes értékű, otthon főzött vacsora körülbelül ugyanannyiba kerül.

Az üzemi és ipari étkezdékben az átlagos ellenőrzésnek megközelítőleg azonos szinten kell lennie, tekintettel arra, hogy az átlag bér dolgozók 30 000 rubel.

Az üzleti központok étkezdéiben az ebéd költsége egy nagyságrenddel magasabb lehet, és elérheti a 200-250 rubelt, tekintettel arra, hogy az irodai dolgozók átlagos fizetése 35 000 rubel.

A belvárosban és az üzleti központokban található étkezdékben meglehetősen nagy a verseny a piacon. A versenytársak ugyanazok az étkezdék, amelyek hasonló ételválasztékot kínálnak, valamint más létesítmények, amelyek 12:00 és 16:00 óra között üzleti ebédet kínálnak a látogatók számára 200 rubel áron. Egyre népszerűbbek az irodába szállítással járó kész ebédek is.

Ahhoz, hogy az étkező kiemelkedjen, minőségi és ízletes, természetes alapanyagokból készült ételeket kell értékesíteni megbízható beszállítóktól. További közönség vonzásához vegetáriánus ételeket és ételeket is felvehet a menübe. megfelelő táplálkozás alacsony kalóriatartalmú.

Annak érdekében, hogy a látogatók folyamatosan válasszanak ebédlőt, bevezethető egy bónuszrendszer, ahol például minden tizedik étkezés 50%-os kedvezménnyel fizethető.

A gyári étkezdéknek és a termelési területeken működő étkezdéknek főszabály szerint legfeljebb egy versenytársa van a területen. Az ebéd ára ne legyen sokkal magasabb, mint a házias ebéd ára.

A projekt előnyei és hátrányai a táblázatban láthatók:

A projekt erősségei:	A projekt gyengeségei:
Változatos menü Kedvező elhelyezkedés Gyors kiszolgálás Alacsony ár komplex táplálkozásért	Rossz termékminőség az alacsony költségek miatt "Egyszerű" a "nem utazási időben" A látogatók nem étkezhetnek csendben
A projekt jellemzői:	A projekt veszélyei:
Menzahálózat fejlesztése a városban és a régióban Ebéd kiszállítás megszervezése irodákba Franchise szervezése a szomszédos régiókban Bankettek szervezése	Magas verseny a piacon Emelkedő élelmiszer- és energiaárak A bérleti díj emelése és a bérlet felmondása

4. Értékesítés és marketing

5. Gyártási terv

6. Szervezeti felépítés

Felelős szervezeti struktúra van egy tulajdonos, aki stratégiai és operatív irányítás. Az alkalmazottak egy része közvetlenül neki van alárendelve - ezek egy könyvelő, egy szakács és egy menedzser; a többi alkalmazott a helyi vezetőknek van alárendelve. Tehát a szakács alárendeltségében - vezető szakács, szakácsok, junior szakácsok és mosogatógépek; a menedzsernek alárendelt - pénztárosok, az elosztó vonalon dolgozó személyzet és takarítók. A munkatársak munkáját két műszakban szervezik.

Így az étkező teljes értékű munkájához a következő állásokra lesz szükség a személyzet felvételére:

Menedzser. Felügyeli a kiszolgáló terem tevékenységét, valamint az étkezőkonyha gazdasági tevékenységét. Megszervezi a személyzet munkáját, a konyha és a tálalóterem hatékony interakcióját, ezáltal az étkező minden tevékenységét arra irányítja, hogy magas szint főzés és az ügyfélszolgálat magas kultúrája. Megszervezi a szakácssal közösen a menza időben történő ellátását élelmiszerrel és az étkezde hatékony működéséhez szükséges eszközökkel. Pénztárosokat és elosztóvonali alkalmazottakat toboroz és képzéseket tart.
Séf. A fő felelősség a konyhai személyzet irányítása, valamint az ételek elkészítésének és az asztalokra, illetve az elosztósorra történő időben történő tálalás ellenőrzése. A séf elkészíti az étlapot, a felügyelete alatt betanítja és betanítja a személyzetet, figyelemmel kíséri a konyha zavartalan működését.
Senior szakács. Benyújtja a szakácsnak és helyettesíti őt távolléte alatt. Segít a személyzet képzésében, menükészítésben és a főétkezések elkészítésében.
Szakács. A személyzetben négy szakács dolgozik, egy műszakban két szakács dolgozik a konyhában. Az alapból készítik a főételeket, és a konyhából szolgálják fel az ételeket.
Junior szakács. Két séf dolgozik, egy fiatal szakács dolgozik a konyhában egy műszakban. Feladatai közé tartozik az előkészületek, az egyszerű ételek elkészítése és a szakácsok segítése.
Mosogatógép. Két mosogatógép van az államban, egy mosogatógép a konyhában egy műszakban. Elvégzi az edények ételmaradékoktól való tisztítását és az edényeket mosogatógépbe meríti, a tiszta edényeket az elosztó asztalokra szállítja.
Elosztóvonali munkás. Az állományban négy alkalmazott dolgozik, egy műszakban ketten vannak a csarnokban.
Takarítónő. Az ügyelet magában foglalja az előszoba, a konyha, az étkezőbejárat és az étkezővel kapcsolatos egyéb helyiségek időben történő takarítását. Műszakonként egy takarító van.
Könyvelő. Elsődleges könyvelést vezet, számviteli jelentéseket készít, béreket ad ki, megállapítja és ellenőrzi a munkát pénztárgép. Munkaidő: hétköznap 9.00-18.00 óráig.

A könyvelő és a vezető kivételével minden dolgozó műszakban, munkarend szerint dolgozik: 2 szabadnap után 2 munkanap, vasárnap szabadnap. Az alkalmazottak fizetése fizetés formájában történik.

fix költségek	Fizetés	Az alkalmazottak száma	Összeg
Menedzser
Séf
Idősebb szakács

junior szakács
Az elosztó vonal alkalmazottja

A vállalati étkeztetés tisztességes munkaadók általi megszervezését ma az egyik kiemelt társadalmi feladatnak tekintik. Menedzsment kis cégekáltalában pihenési és étkezési lehetőséget biztosít a dolgozóknak, a létszám bővítésekor pedig az étkező megszervezésére gondolnak. A vállalkozásnál az étkezde nyitása elsősorban a dolgozók gondja, míg a profitszerzést ritkán tűzik ki célul. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a vállalkozásnál lévő étkezde szándékosan veszteséges üzlet lenne.

Annak ellenére, hogy a helyiségekre, a berendezésekre, a kommunikációra, valamint az egészségügyi, járványellenes és tűzbiztonsági előírásokra vonatkozó követelmények megegyeznek egy hagyományos vendéglátó-ipari vállalkozáséval, és az ételek árai kedvezményesebbek, nem érheti el. csak a menza önellátása, hanem kézzelfogható haszon is.

Követelmények és formaságok

A kizárólag egy vállalkozás alkalmazottait kiszolgáló étkezde szolgáltató iparágnak tekinthető. Ebben az esetben tevékenységét a vállalkozás bevételeinek és kiadásainak részeként veszik figyelembe, és nincs szükség jogi alakiságokra. Ha további termékek értékesítésére számít, jobb, ha az étkezdét külön mérlegbe vonja, például egy leányvállalat (LLC) létrehozásával. Választhat olyan lehetőséget, amelyben az étkező formálisan nem kapcsolódik a vállalkozáshoz, például regisztráljon egy megbízható személyt (vagy magát, ha ez elfogadható az Ön számára) egyéni vállalkozóként.

A helyiséget a SanPiN-nek (különösen a SanPiN 2.3.6.1079-01), a GOST-nak, a Rospotrebnadzor és a tűzoltók követelményeinek megfelelően kell felszerelni.

A fő higiéniai követelmények az, hogy a feldolgozatlan, nyers élelmiszerek ne kerülhessenek a feldolgozott élelmiszerek közelébe - így elkerülhető a mikroorganizmusok bejutása a kész élelmiszerbe. Külön helyiséget kell biztosítani a hideg ételek (saláták, pástétomok, zselék stb.) elkészítésére.

A padlót nem porózus, könnyen tisztítható anyaggal kell lefedni – régebben a cementpadló gyakori volt a konyhákban. A falakat és a mennyezetet olajfestékkel kell lefedni, csempe megengedett. A hideg és száraz helyiségekkel rendelkező raktárt hűtőszekrényekkel és szekrényekkel kell felszerelni a termékek elkülönített tárolására.

Kötelező egy erős páraelszívó felszerelése - minden helyiség szellőztetése, valamint egy légkondicionáló rendszer a szükséges hőmérséklet fenntartásához a főzőműhelyekben, a raktárban és a mosóhelyiségben. Ne felejtse el a vészhelyzeti tápegységeket.

Gondoskodjon a dolgozók lakóhelyiségéről - öltözők, WC-k.

Következetesen kössön megállapodást minden olyan intézménnyel, amelynek részvétele az étkező tevékenységében nem kerülhető el:

SES szolgáltatásokhoz (tartályok és asztalok lefolyóinak ellenőrzése - laboratóriumi kutatás);
hulladékártalmatlanításra, rovartalanításra, deratizálásra;
a munkavállalók orvosi vizsgálata;

Tanul a szövetségi törvény„A lakosság egészségügyi és járványügyi jólétéről” No. 52-FZ, valamint a GOST R 30389-95 / 50762-95, R 50763-95, R 50764-95, R 50935-96, vagy hívjon meg szakembereket segíteni.

A vállalkozás étkezdéjének egy jelentős pluszja van a közintézményhez képest. Munkatársainak lehetőségük van az ételek választékának és mennyiségének pontosabb megtervezésére.

Nagyon kifizetődő egy étkezdének egy hétre, vagy akár egy hónapra előre megszervezni az "étkezési előfizetések" értékesítését. Még ha egyidejűleg kis kedvezményeket is kínál, az étkezők számának nagy pontosságú megtervezése még mindig pénzt takarít meg. Valójában ebben az esetben nagyon alacsony lesz az eladatlan ételek aránya. Természetesen a vállalkozás vendégei és a „tervben nem szereplők” legnépszerűbb ételeiből kell egy kis készletet ...

A vállalkozás vezetősége egy kiegészítő menü alapján vehető igénybe: az ebédet a drágább ételekből, amelyek nem szerepelnek a standard menüben, előre megrendelhető. Ezt a megközelítést gyakran alkalmazzák például szanatóriumokban: ebéd közben javasoljuk, hogy válasszon a másnapi ételek listájából, hogy ne főzzön túl.

Az étkezde a vállalkozás alkalmazottainak szokásos szolgáltatása mellett bankett-terem szolgáltatásait is kínálja, elvitelre is rendelhet, sőt a vállalkozás falain kívül vagy az ellenőrzőponton is előállíthat valamit a kereskedéshez - péksüteményeket, félig. elkészült termékek.

Lehetőség van olyan szomszédos vállalkozások, cégek kiszolgálására, amelyek nem rendelkeznek saját étkezdével, de meleg ételt szeretnének szervezni csapataik számára elérhető áron.

Ha így sikerül elegendő termeléshez jutni, miközben a nem termelő költségeken (többlethulladékon) spórolunk, máris sikerre számíthat. A többi a termékek és szolgáltatások minőségétől, valamint az ellátási lánctól függ. A beszállítók megtalálása a parasztgazdaságok, baromfitelepek, üvegházi komplexumok között, valamint a friss termékek megfelelő mennyiségben történő folyamatos ellátása tapasztalatot és tudást igényel. Figyelem: a termékeknek minőségi tanúsítvánnyal vagy állatorvosi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük.

Amikor vállalati vendéglátó üzlete profitot termel, gondoljon a fejlesztésre: mi lenne, ha a város vállalkozásaira épülő étkezde-hálózatot tűzne ki célul?

Az egyéni vállalkozó vagy LLC regisztrációja után mindent meg kell szereznie Szükséges dokumentumok. Először is engedély kiskereskedelem a Rospotrebnadzortól. Ezt követően lépjen kapcsolatba a helyi hatóságokkal, hogy engedélyt kapjon a területen végzett munkára. Ahhoz, hogy alkoholt értékesíteni tudjon, egy cégnek szüksége van alaptőke nem kevesebb, mint 15-16 ezer dollár.

Ezenkívül az élelmiszer-ipari közintézmény megnyitásához a következő dokumentumokra lesz szüksége:

Egészségügyi és járványügyi következtetés a Rospotrebnadzortól. Az étkezővel kapcsolatos egészségügyi követelmények listája a SanPiN 2.3.6.959-00-ban található. Az összes ellenőrzésre való felkészüléshez érdemes áttanulmányozni a „Fogyasztói jogok védelméről” szóló törvényt is;
Termékminőségi tanúsítványok. Az étkezőben minden ételnek szigorúan meg kell felelnie az állami szabványoknak. Az ilyen szolgáltatást privát tanúsító központokban rendelheti meg, amelyek tanúsítják, hogy a termékek megfelelnek minden követelménynek és szabványnak;
Kidolgozott gyártás-ellenőrzési program, amelyet meg kell állapodni a Rospotrebnadzorral;
Engedély a Rospozharnadzortól. Megszerzéséhez tűzjelző felszerelése, tűzoltó készülékek beszerzése, evakuálási terv kidolgozása és két vészkijárat biztosítása szükséges;
Megállapodás a légkondicionáló és szellőztető rendszerek fertőtlenítéséről;
Hulladékgazdálkodási szerződés.

Ha van Nagyváros , akkor a rendvédelmi szervekkel is egyeztetésre lesz szüksége az ebédlő elhelyezését illetően. Ezenkívül az intézményt fel kell szerelni egy "pánikgombbal".

étkező követelményei

Kezdje a hely és a helyiség kiválasztásával. Mivel az étkező általában semmilyen módon nem hirdeti magát, a város forgalmas, jó forgalmú helyét kell választani.

Leggyakrabban az étkező egy külön épületben vagy egy lakóépület földszintjén található. Ez utóbbi esetben a helyiségeket először egy nem lakáscélú alapba helyezik át. A legjobb egy ilyen vállalkozást olyan épületben indítani, ahol már volt ilyen típusú intézmény.

Az étkezővel szemben a legfontosabb követelmény, hogy a termelő létesítményeket (konyha, raktár) el kell különíteni az étkezőtől.

Egy kis étkezőhöz körülbelül 200 négyzetméterre lesz szüksége. Ebből 100 nm. m - ez egy konyha és háztartási helyiség, körülbelül 70 - étkező, a fennmaradó 30 négyzetmétert egy fürdőszoba és egy folyosó foglalja el.

Ezenkívül minden vendéglátásnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:

Szellőztető, légkondicionáló és tűzoltó rendszerek rendelkezésre állása;
Mennyezet magassága két métertől;
Az építési előírások betartása. A követelmények az SNiP 31-06-2009 "Középületek és építmények" építési normákban és szabályokban találhatók;
Két vészkijárat.

Felszerelés

Hol kezdjem az étkező felszerelését? A konyha és az elosztó vezeték elrendezésével. Szükséged lesz:

Asztalok vágáshoz és főzéshez (darabonként 50 dollártól);
Hűtőszekrények és fagyasztók (450 dollártól);
Szekrények főzéshez és sütéshez (300 dollártól);
elektromos tűzhelyek (500 dollártól);
Mosogatógép (3000 dollártól);
Termékek vágására, darabolására szolgáló berendezések, húsdarálók, keverők (egy ilyen készlet körülbelül 2000 dollárba kerül);
Edények és edények a látogatók számára (800-1000 USD);
Szekrények edényekhez (250-400 USD);
Edénypultok - elosztóvonal (2000 dollártól);
Kirakat ehhez koszos edények (200-300 $).

Szintén a hallban a látogatók számára hűtőszekrényt helyezhet el italokkal. Adjon hozzá asztalokat és székeket (4 szék asztalonként). Minden asztalon legyen szalvéta, bors, só. Bármely bútor- és éttermi beszállító honlapján előre tájékozódhat, mennyibe kerül az olcsó étkezőbútor.

Átlagosan 10-12 asztal és szék megvásárlásához és díszítéséhez 1000-1500 dollárt kell befektetni.

A vendéglátó-hálózatok berendezéseinek népszerű gyártói:

"Északi";
Smeg;
Azora;
Airhot (Kína);
Alto Shaam;
Amika;
RACIONÁLIS;
UNOX;
Electrolux;
polarair;
Carboma;
"Pólus";
"Ariada";
Mariholodmash.

Személyzet

Egy kis, önkiszolgáló vállalkozáshoz minimális létszám szükséges. Két szakács, vezető, mosogatógép, konyhai kisegítő és segédmunkás, valamint pénztáros és takarító felvétele szükséges. A könyvelést a legjobb kiszervezni.

Költségek és haszon

Elemezzük részletesen mindazok költségeit, amelyekre szükség van egy étkező megnyitásához.

Regisztráció és engedélyek és tanúsítványok megszerzése - körülbelül 1000 dollár. A helyiségek bérbeadása, javítása, a szükséges rendszerek és kommunikáció telepítése 3-4 ezer dolláros beruházást igényel. Berendezésekre, bútorokra a legolcsóbb gyártók választását figyelembe véve 13-15 ezer dollárra lesz szükség.A kezdeti költségekbe beleszámítjuk az alkalmazottak első havi fizetését és a termékek beszerzését is. Ez körülbelül 4500 dollárral több.

Összességében legalább 22 ezer dollárba kerül egy étkezde a semmiből történő megnyitásához. Ugyanakkor a havi kiadások elérik a 6-7 ezer dollárt. Egy ilyen intézmény nettó nyeresége havi 4000 dollártól kezdődik.

Amint látja, egy nyilvános ebédlő mint üzlet nem a legegyszerűbb dolog. De mindenképpen nyereséges, és bővíthető. Az „emberek között” népszerűsége rohamosan növekszik, így minden hónapban számítani lehet a látogatók beáramlásának növekedésére.

Mennyi pénzre van szüksége egy kávézó megnyitásához
Az étkező nyitási terve
Marketing és reklámozás
termékleírás
Helyszín kiválasztása
Milyen felszerelést válasszunk az étkező nyitásához
Toborzás
Milyen adózási rendszert válasszunk étkezde nyitásához
Pénzügyi terv
Mennyit kereshet egy kantin nyitásával
Melyik OKVED-t kell feltüntetni a vállalkozás étkezde-szolgáltatások végzésére történő bejegyzésekor
Milyen dokumentumok szükségesek a menza megnyitásához
Kell-e engedély a menza nyitásához?

Üzleti terv 100 férőhelyes menza nyitására egy 180 ezer lakosú városban.

Mennyi pénzre van szüksége egy kávézó megnyitásához

Az előzetes számítások szerint körülbelül 1 378 900 rubelt különítenek el az intézmény megnyitására:

A helyiségek felújítása és tervezése - 250 000 rubel.
Berendezések vásárlása (termikus, technológiai, bútor stb.) - 778 900 rubel.
Nyersanyagok és összetevők vásárlása - 100 000 rubel.
Üzleti regisztráció, jóváhagyások és engedélyek - 50 000 rubel.
Tartalékalap - 200 000 rubel.

Az étkező nyitási terve

Az üzleti terv szerint a vállalkozás megnyitásának folyamata így fog kinézni:

Tárgy (szoba) helyének keresése
Az IP regisztrációja az IFTS-ben
Bérleti szerződés megkötése
A leendő étkező javítása és tervezése
Az objektum egyeztetése a SES-szel, a tűzvizsgálattal és a kerületi adminisztrációval
Technológiai, hőtechnikai és egyéb berendezések beszerzése
Nyersanyagok és összetevők beszállítóinak keresése
Az intézmény dolgozóinak felkutatása
promóciós tevékenységek
Intézmény megnyitása

Marketing és reklámozás

Az intézmény a campuson nyílik meg, egy nagy oktatási intézmény közvetlen közelében (200 m). Úgy gondoljuk, hogy ez egy nagyon jó hely, hiszen körülbelül 6000 ember tanul az egyetemen. Étkezdénk fő vásárlói az egyetem hallgatói és oktatói lesznek. Ezen kívül van a közelben egy lakónegyed is, amely csak ügyfeleket ad a létesítményhez. A versenyzők közül mindenekelőtt az egyetem épületeiben található büféket és a főépületben található kis étkezőt érdemes kiemelni. oktatási intézmény. A versenytársak hátrányai első pillantásra a következők:

Gyenge ügyfélszolgálat
Szegény ételkínálat
A belső kialakítás hiánya
Magas árszint
Az ügyfélszolgálati csarnok kis befogadóképessége

termékleírás

Ebédlőnk étlapján első fogások (levesek, savanyúság, szoljanka, borscs, halászlé), másodfogások (sült, francia hús, gulyás, marhapörkölt, eszkalopé stb.), köretek (gabonafélék, tészta, burgonyapüré, párolt káposzta, hajdina stb.), saláták, lisztes édességek és italok. Az intézmény naponta fog működni, a fő ügyfélforgalom azonban hétköznapokon, hétfőtől péntekig megy majd. Az ebédlő átlagos ellenőrzése az előzetes terv szerint 110 rubel lesz. Az átlagos részvétel naponta 350 fő, havonta (22 nap) - 7700 fő. Így a munka hónapjának becsült bevétele 847 000 rubel lesz. A bevétel dinamikája ebben az esetben az egyetem munkájától függ. A nyári szünetben és mindenféle szabadság alatt a látogatottság és a bevételek meredeken csökkennek:

Így a vállalkozás becsült éves forgalma 7 932 000 rubel lesz.

Töltse le az ebédlő üzleti tervét

Helyszín kiválasztása

Az ebédlő megszervezéséhez bérbeadást tervezünk nem lakás céljára szolgáló helyiségek 155 négyzetméter m. Az épület földszintjén található egy élelmiszerbolt és virágbolt, amely biztosítja az objektum magas látogatottságát. A helyiségben az étkező megszervezéséhez szükséges összes kommunikáció megtalálható: hideg-meleg vízellátás, villany, szellőztető és csatornarendszer. Nagyobb javítás nem szükséges. A helyiségből két kijárat van, ami a vendéglátó egységek működésének is feltétele. A bérleti díj 86 250 rubel lesz. havonta. Az üzleti terv szerint a helyiségek egy látogatói kiszolgáló csarnokra (90 nm), egy konyhára (40 nm), egy raktárra (15 nm) és egy mellékhelyiségre (10 nm) lesznek osztva. .m.). Az étkező kialakítása világos színekben, színes motívumokkal készül.

Milyen felszerelést válasszunk az étkező nyitásához

A tervek szerint körülbelül 778 900 rubelt költenek berendezések vásárlására. Teljes listaÉtkező berendezésünk a következőket tartalmazza:

Elosztó vonal - 114 000 rubel;

Termikus berendezések

Elektromos tűzhely - 15 000 rubel;
Pörkölési felület - 12 500 rubel;
Rizsfőző - 2300 rubel;
olajsütő - 4000 rubel;
Kazán (2 db.) - 6000 rubel;

Technológiai berendezések

Húsdaráló - 25 000 rubel;
Burgonya hámozó - 30 000 rubel;
Zöldségvágó - 12 000 rubel;
Szeletelő - 15 000 rubel;
Keverők (4 db.) - 40 000 rubel;

Hűtőberendezések

Hűtőszekrény - 31 000 rubel;
Hűtött asztal - 52 000 rubel;
Fagyasztó - 50 000 rubel;

Semleges berendezés

Mosó fürdőszoba - 3500 rubel;
Polcok - 6000 rubel;
Gyártási táblázat - 3000 rubel;
Szekerek-csapok tálcákhoz - 10 000 rubel;
Kipufogó esernyő - 9000 rubel;
Kézszárító - 4000 rubel.

Mosogató berendezés

Mosogatógép - 55 000 rubel;
Szállítószalagok a piszkos edények összegyűjtésére - 16 000 rubel;

Konyhai edények

Rozsdamentes acélból készült Gastronorm tartályok - 2000 rubel;
Kazánok - 12 000 rubel;
Edények - 6000 rubel;
Serpenyők - 5000 rubel;
tálak - 2000 rubel;

Konyhai eszközök és egyéb felszerelések

Professzionális szakács kések - 4000 rubel;
Szűrők, vágódeszkák, merőkanál, gombóc - 2900 rubel;
Kalapácsok, csatabárd a hús veréséhez - 1000 rubel;
Burgonyanyomók, nyomók, hámozók, reszelők, prések - 1700 rubel;
Edények és evőeszközök (tálcák, villák, kanalak, poharak) - 7000 rubel;
Overall (kötény, fürdőköpeny, sapka, cipő) - 25 000 rubel;
Bútorok (asztalok, székek) - 150 000 rubel;
Hűtőszekrények - 45 000 rubel.

Toborzás

Intézményünk létszáma: szakácsok (6 fő), mosogatógépek (3 fő), pénztárosok (2 fő), takarítónő, ügyintéző/vezető. A béralap havi 201 000 rubel lesz.

Milyen adózási rendszert válasszunk étkezde nyitásához

A menza szervezeti formája lesz egyéni vállalkozás regisztrált a helyi adóhivatalnál. Adózási rendszerként a tervek szerint az UTII-t - az imputált jövedelemre vonatkozó egységes adót - alkalmazzák. Ez a legoptimálisabb adórendszer vendéglátó egységek számára. Az UTII-vel leegyszerűsödik a könyvelés és a jelentéskészítés, nem szükséges pénztárgépeket használni.

Pénzügyi terv

A terv szerinti fix havi költségek a következőket tartalmazzák:

Fizetés (13 fő) - 201 000 rubel.
Biztosítási levonások - 60 300 rubel.
Bérleti díj - 86 250 rubel.
Adók (UTII) - 8000 rubel.
Közüzemi kifizetések - 20 000 rubel.
Nyersanyagok és összetevők - 150 000 rubel.
Egyéb költségek - 20 000 rubel.

Teljes összköltség - 545 550 rubel. A fő költségek, amint az a számításokból is látható, a bérek és az alapanyagok. Az éves költségek összege 6 546 600 rubel lesz. A szerkezet így néz ki:

Mennyit kereshet egy kantin nyitásával

Így a vállalkozás éves nettó nyeresége: 7 932 000 (bevétel) - 6 546 600 (kiadások) = 1 385 400 rubel. A menza jövedelmezősége 21,1%. Az üzleti terv ilyen számításaival a befektetés megtérülése a vállalkozás 12 hónapos működése után következik be.

Ajánlott töltse le az ebédlő üzleti tervét csak (banner_bi-terv), partnereinktől, minőségi garanciával. Ez egy teljes, kész projekt, amelyet nem fog találni a nyilvánosságban. Az üzleti terv tartalma: 1. Titoktartás 2. Összefoglalás 3. A projekt megvalósításának szakaszai 4. Az objektum jellemzői 5. Marketingterv 6. A berendezés műszaki-gazdasági adatai 7. Pénzügyi terv 8. Kockázatértékelés 9. A beruházások pénzügyi és gazdasági indokoltsága 10. Következtetések

Melyik OKVED-t kell feltüntetni a vállalkozás étkezde-szolgáltatások végzésére történő bejegyzésekor

Az étkezdék tevékenységtípusainak oroszországi osztályozója az 55.30 OKVED-kódot írja elő (kávézók és bárok szolgáltatásai).

Milyen dokumentumok szükségesek a menza megnyitásához

Az étkezde jogi munkája csak az alábbi dokumentumok rendelkezésre állása esetén lehetséges:

Igazolvány az IP adóhivatalban történő regisztrációjáról.
Helyiségbérleti szerződések.
Koordináció a SES-szel és tűzvizsgálat.
Helyi hatóságok engedélyei.
Szerződések beszállítókkal és szolgáltató szervezetekkel (közművek, szemétszállítás, kártevőirtás stb.).
Személyzeti szerződések.
Tanúsítványok és számlák élelmiszeripari termékekről.

Fontos pont! A cég tevékenységének ellenőrzése esetén a szabályozó hatóságok képviselői a felsorolt papírokon kívül mindenképp megnézik a menza dolgozóinak egészségügyi könyveit. Távollétük tisztességes pénzbírsággal fenyegeti a vállalkozás szervezőjét.

Kell-e engedély a menza nyitásához?

Ha a létesítmény menüje nem nyújt erős alkoholos italok akkor nincs szükség további engedélyekre. Az alkohol árusítását tervező vállalkozóknak regisztrálniuk kell entitásés szerezze be a megfelelő engedélyt.