Ako urobiť trnkový džem? Recepty na správnu prípravu trnkového džemu so semienkami.

Pravdepodobne na mnohých chatách môžete vidieť ostnaté živé ploty alebo skôr tŕňové kríky. V skutočnosti tŕne nie sú len tŕnisté kríky, ktoré sú na jar pokryté drobnými kvietkami biely, keďže na jeseň takéto okrasné kríky praskajú sivými guľami divých sliviek. Trnky chutia veľmi kyslo, bobule sa môžu jesť samotné alebo si môžete pripraviť kompóty. A tŕňový džem bez semien nie je o nič menej chutný a aromatický a dnes vám povieme o recepte na výrobu tejto zdravej sladkosti!

Ingrediencie

Krok za krokom recept na výrobu tŕňového džemu bez semien s fotografiami

Poďme teda do varenia:

Pripravte trnku, odstráňte semená, preložte bobule do nádoby, posypte jemným cukrom a odložte na pár hodín.

Keď sa cukor trochu rozpustí, položte nádobu s bobuľami na oheň a varte ich na miernom ohni niekoľko minút.

Teraz ihneď vložte džem do pohárov, zakryte jednoduchými nylonovými viečkami a uložte do chladničky. To je všetko, koláč, želé a mierne škrobový trnkový džem bez semien je pripravený!

Videorecept: Trnkový džem bez semienok

Trnkový džem so semienkami

Podelíme sa s vami aj o recept na trnkový lekvár so semienkami. Táto sladkosť sa navyše ľahko a jednoducho pripravuje!

Takže na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
tŕň – 1,3 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 750 mililitrov.

No, poďme variť:

Najprv preneste tŕne do cedníka, opláchnite a potom každú bobuľu napichnite na niekoľko miest.
Položte panvicu na oheň, nalejte do vody, pridajte cukor a varte sirup.
Do vriaceho sirupu vložte pripravené ostne a varte v sirupe hodinu.
Po uplynutí stanoveného času nádobu s džemom prikryte a nechajte 10 hodín odležať.
Potom džem opäť povarte 15 minút, odstavte a nechajte ďalších päť hodín odležať.
Tretie varenie by malo trvať ďalších 15 minút a potom ihneď nalejte sladkosť do pohárov a zrolujte viečka. To je všetko, chutné a zdravý džem tŕň je pripravený!

Dobrú chuť!

Neskoré jesenné plody trnky sú pre telo veľmi prospešné, pretože sú bohaté na vitamín E, C a dôležité mikroelementy. A kulinárski znalci oceňujú tieto plody pre ich trpkosť, ktorá dodáva jedlám sofistikovanosť. Na prípravu trnkového džemu môžete túto bobuľu použiť buď samostatne, alebo ju skombinovať so slivkami, pomarančmi, čerešňovými slivkami a iným ovocím. Preštudujte si odporúčania uvedené v článku a jedlo bude úžasne chutné. V publikácii uvedieme osvedčené recepty na trnkový lekvár so semienkami.

Trnky sú veľmi špecifické bobule, pretože sú hneď veľmi tvrdé, no ak ich na deň posypete cukrom, táto vlastnosť zmizne. A ak takúto pochúťku necháte na ohni, úplne sa zmení na kašu. Preto podrobne zvážime, ktoré bobule by sa mali vybrať na prípravu, ako dlho je dovolené variť tŕňový džem a ako uchovávať prípravok.

Ako si správne vybrať a pripraviť bobule

Existujú skoré a neskoré odrody trnky. Niektoré bobule dozrievajú do konca jesene, skôr ako sa objavia prvé mrazy, zatiaľ čo iné na začiatku tohto obdobia sú už čas na zber. Ak chcete správne určiť zrelosť, musíte vyskúšať niekoľko druhov ovocia: ak majú pružnú ružovú dužinu a tmavomodrú šupku, potom sú pripravené na varenie.
Bobule, ktoré sú príliš mäkké, nie sú vždy dobré. Obraty sa varia lepšie, ak sú pevné a nie prezreté.
Ak sú bobule príliš malé, môžete do džemu pridať damsony, čerešňové slivky alebo bežné slivky.
Ak potrebujete odstrániť šupku na výrobu džemu, mali by ste bobule naliať trochu vriacej vody. Potom šupka z dužiny ľahko odpadne.
Väčšina odrôd trnky má bobule, ktoré neumožňujú ľahké oddelenie semien. Z tohto dôvodu sa veľa receptov na džem vyrába z celého ovocia.
Ak chcete urobiť trnkový džem bez semien, je vhodnejšie bobule trochu povariť a potom oddeliť vnútornosti a šupku cez sitko.

Aké náčinie budete potrebovať?

Smaltované hrnce a misky sú vhodné na prípravu trnkového džemu. Hlavnou vecou v takýchto nádobách je absencia triesok a trhlín, takže kov nemá možnosť oxidovať.
Na miešanie džemu by ste si mali pripraviť naberačku alebo veľkú lyžicu (možné sú železné aj drevené varianty).
Sklenené nádoby so skrutkami alebo viečkami.
Škárovací kľúč alebo zariadenie na tesné uzatváranie nádob.
Cedník alebo sito (v prípade potreby džem precedíme a džem oddelíme od semienok).
Vedro alebo veľká misa.

Ako dlho variť džem, aby bobule zostali neporušené

Tŕň rýchlo mäkne, takže príliš vysoké teploty majú škodlivý vplyv na jeho celistvosť. Ak chcete pripraviť džem tak, aby boli bobule celé, musíte ich najskôr nechať lúhovať v cukre, kým sa kôra nezvraští. A potom na najmenšom ohni za stáleho miešania by ste mali pripraviť samotný dezert. Čas prípravy džemu sa môže pohybovať od 30 minút do 1,5 hodiny.

Ako urobiť lahodný tŕňový džem so semienkami na zimu

Každá gazdinka má svoje vlastné recepty na zimné prípravy, do ktorých možno pridať nezvyčajné ingrediencie pre chuť. Aby bol tŕňový džem nezvyčajný, pridajte klinčeky, škoricu, citrusovú kôru (pomaranče, citróny, limetky), odlišné typy cukor a dokonca aj vanilku. Takéto prísady závisia iba od preferencií ženy v domácnosti. Pozrime sa na osvedčené recepty na tŕňový džem so semienkami na zimu.

Jednoduchý a rýchly recept na päťminútový džem

Toto jedlo je rýchlo pripravené, no zároveň si zachováva maximum vitamínov a užitočné látky. Džem Pyatiminutka sa môže skladovať až 1 rok, v niektorých prípadoch aj viac. V recepte je dôležité dodržať čas varenia a teplotu, ktorú treba pri varení dodržať. Pozrime sa, ako urobiť tento dezert krok za krokom.

Ingrediencie:

Malé tŕne, lesné - 2-2,5 kg.
Destilovaná resp pramenitá voda– 0,5 – 0,7 l.
Biely cukor, piesok - asi 2,5-3 kg.

Ako rýchlo uvariť trnkový džem so semenami na zimu?

Trnku poriadne umyjeme pod tečúcou vodou. Ak sú na ovocí kúsky mrazenej šťavy, treba ju odstrániť.
Vložte bobule do cedníka alebo sita, aby z nich mohla odkvapkať voda.
Do veľkej misy rovnomerne poukladáme rad tŕňov a zasypeme kryštálovým cukrom. Ďalej položíme ďalší rad bobúľ, potom sladkú vrstvu. Je dôležité používať cukor rovnomerne, aby sa dostal do kontaktu s každou bobuľou.
Pridajte vodu a položte na mierny oheň. Po uvarení džemu budú bobule pripravené po 5 minútach varu.
Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Po vychladnutí obrobku ho možno skladovať v chladnej pivnici, pivnici alebo inom mieste až 5 rokov.

Chutný trnkový slivkový lekvár v pomalom hrnci

Trnky, slivky a čerešňové slivky sa pri vysokých teplotách varia veľmi rýchlo. Niekedy na pripravenosť stačí niekoľko minút varu, takže počas tohto procesu je dôležité byť nablízku, aby džem „neutiekol“. Ale aby sme dlho nestáli pri sporáku, ľudstvo prišlo s multivarkami. Toto nádherné zariadenie pomáha gazdinke rýchlo a jednoducho pripraviť akékoľvek jedlá. Zvážte recept na výrobu tŕňového džemu v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Zrelé slivky, trnková alebo čerešňová slivka – 3 kg (je povolená kombinácia v rovnakých podieloch).
Biely cukor, voľne ložený – 2-3 kg (v závislosti od kyslosti bobúľ).
Voda - podľa potreby.
Jablká, hrušky - 200 - 300 gramov na chuť.

Konzervovanie tŕňového džemu na zimu, recept v pomalom hrnci:

Opatrne pretrieďte všetky plody, dokonca aj mierne pokazené bobule.
Opláchnite ich pod tečúcou vodou a sceďte v cedníku.
Jablká a hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky s priemerom 2 – 3 cm.
Pridajte všetky ingrediencie vo vrstvách, posypte ich cukrom.
Nádobu prikryte veľkým listom papiera alebo plášťom a nechajte 5-10 hodín.
Keď sa na dne misky objaví dostatočné množstvo sirupu, vložte nádobu do multivarky. Nastavte režim „Hasenie“ na minimálny čas (20-30 minút).
Počas varenia je potrebné pripraviť nádoby. Banky by mali byť sterilizované. Za týmto účelom trochu povarte v nádobe s úzkym hrdlom. čistá voda, umiestnite tam nádobu, počkajte 5-7 minút, kým sa vnútro pohára zaleje horúcou parou. Keď je nádoba horúca, vyberte ju, položte na čistý tanier a prikryte pokrievkou.
Keď multivarka signalizuje, že džem je pripravený, otvorte ho a naberte dezert do pripravených nádob. Poháre pevne zrolujte alebo priskrutkujte cínovými viečkami.
Všetky pripravené nádoby položte hore dnom na podlahu, zabaľte ich do vlnenej prikrývky a po ochladení ich pošlite do pivnice alebo na iné chladné miesto. Dobrú chuť!

Ako urobiť trnkový džem s jablkami

Mnoho známych kuchárov odporúča pridávať jablká do mnohých jedál. Tieto plody dodávajú trochu kyslosti, čo má veľmi dobrý vplyv na celkovú chuť. Trnkový džem s jablkami bude v zime prospešný, pretože obsahuje veľké množstvo vitamín C potrebný pre telo Trnky majú pri varení sťahujúci účinok, takže džem bude vyzerať ako želé. Poďme sa postupne pozrieť na to, ako správne pripraviť takéto jedlo.

Ingrediencie:

Sladké plástové jablká - 1 kg.
Slivky, damsony alebo trnky – 1 kg.
Voda - do 0,5 l.
Cukor - 1-1,5 kg.

Postup na prípravu dokonalého trnkového a jablkového džemu na zimu:

Všetky plody umyte pod tečúcou vodou, nechajte ich chvíľu na chlieviku, aby odkvapkali.
Vložte všetko ovocie do veľkého hrnca, pridajte vodu a varte 5-7 minút, kým všetko ovocie nezmäkne.
Jablká a tŕne pretrite cez sito alebo cedník, pričom oddelíte dužinu od semien a šupiek.
Do ovocnej drene pridajte cukor a džem povarte 3-5 minút.
Potom by mal byť dezert vložený do pohárov, tesne uzavretých viečkami a umiestnený na tmavom a chladnom mieste.
Trnkový lekvár s jablkami vydrží veľmi dlho, ak správne podmienky. Je povolené používať ho v akejkoľvek forme a možno ho použiť aj na výrobu cukrárskych výrobkov.

Domáci damsonový džem s pomarančom

Pomaranč sa čoraz viac pridáva do rôznych jedál, aj tých skutočne ruských. Táto prísada dodáva jedlám korenie (ak sa pridá kôra) alebo sladkosť (ak sa pridá dužina). Samotný džem Damon je veľmi originálny, pretože tieto plody sú trochu kyslé a po varení dávajú nezvyčajnú chuť. A ak k tomu pridáte pomaranč, potom bude pre hostí ťažké rozoznať, čo im bolo tak chutné. Pozrime sa na recept na takýto dezert krok za krokom.

Ingrediencie:

Zrelý damson - 1,5 kg.
Pomaranče - 1 kg.
Slivky - 0,5 kg.
Biely repný cukor - 0,5-1 kg.
Voda - voliteľné.

Recept na domáci damsonský džem s pomarančom:

Bobule umyjeme na následnú prípravu a osušíme papierovými utierkami.
Damsony a slivky oddelíme od kôstok prekrojením plodov na polovice.
Pomaranče ošúpeme, dužinu oddelíme do jednej nádoby a do druhej nastrúhame kôru z 2-3 ovocia na jemnom strúhadle. Semená a šupky z plátkov vyhoďte.
Postupne posypte všetky ovocie cukrom a rozložte ich vo vrstvách. Umiestnite pomarančovú kôru do jednej gule do stredu ostatných.
Nechajte džem odležať 1 celý deň pri teplote vzduchu 20-24 stupňov.
Ďalej dajte nádobu s ovocím na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Budúci džem ochutnáme a podľa potreby ešte docukrujeme.
Keď sa dezert varí 5-10 minút, je potrebné ho vložiť do nádob a uzavrieť viečkami. Dobrú chuť!

Ako urobiť lekvár z trnkových sliviek a čerešňových sliviek

Z trnky sa často vyrábajú sušené slivky, ale veľmi chutný je aj tŕňový džem. Zároveň sa neodporúča oddeľovať kôru od ovocia, keď sa varí, stáva sa veľmi chutným a deti ho milujú chytiť z bežného dezertu. Ak sa čerešňová slivka zachovala do neskorej jesene, mala by sa pridať aj do džemu a pridať k chuti ďalšie neobvyklé tóny.

Ingrediencie:

Zrelá trnka (slivky) – 1 kg.
Čerešňová slivka žltá alebo červená – 1 kg.
Hruška - 500 g.
Lieskové orechy - 500 g.
Cukor - podľa chuťových preferencií asi 1 kg.

Recept krok za krokom lekvár z trnkovej slivky a čerešňovej slivky s lieskovými orieškami na zimu:

Všetko pripravené ovocie umyjeme, znova ich prezrieme a oddelíme pokazené bobule.
Z trnky a čerešňovej slivky vyberieme semienka.
Hrušky ošúpeme a zbavíme vnútorného jadra a nakrájame na malé kúsky, ako polovicu slivky.
Lieskové orechy očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme.
Ovocie v hrnci zasypte cukrom a po 2-3 hodinách, keď pustí prvú šťavu, dajte na oheň.
V prvých minútach varenia džemu doň pridajte orechy a po 10-15 minútach je jedlo pripravené.
Lahodný dezert vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte cínovými viečkami. V zime ho vyberieme z chladničky a užívame si!

Videorecept: príprava trnkového džemu doma

Ak má kuchár otázky týkajúce sa prípravy tŕňového džemu, pred začatím procesu je potrebné pochopiť všetky podrobnosti. Aby ste to dosiahli, stojí za to analyzovať rady a recenzie skúsených kuchárov a odhaliť ich tajomstvá. Pozývame vás, aby ste si pozreli videorecept na výrobu tŕňového džemu doma, ktorý ukazuje krok za krokom proces výroby dezertu:

Ak chcete pripraviť lahodný tŕňový ovocný džem na zimu, mali by ste sa držať niekoľkých jednoduché recepty na jeho príprave. Lyžica tohto džemu bude skvelým doplnkom k silnému čaju v chladnom období.

Existuje veľa odrôd trnky. Hybridné rastliny sa vyznačujú veľkými plodmi, sú sladké a jemné. Uvarené sú podobné slivkám.

Divoký tŕň, naopak, má opačné vlastnosti: Plody sú malej veľkosti, tvrdé a kyslé. Džem vyrobený z takýchto bobúľ je vynikajúci, ak poznáte tajomstvá jeho prípravy.

Na prípravu džemu je lepšie nepoužívať nezrelé trnky akéhokoľvek druhu. Potrebujete zrelé, tmavo sfarbené plody, ktoré sú stredne mäkké.
Umyté ovocie treba vždy predhriať, aby zmäkla šupka. Pri tomto spracovaní trnku je potrebné variť vo vriacej vode po dobu 5 minút. Táto metóda je vhodná pre tvrdé odrody.

Stojí za to vedieť: na skrátenie procesu varenia by mali byť trnky najskôr namočené v sirupe na 3-4 hodiny. Môžete dokonca prepichnúť každé bobule špáradlom, aby ste proces urýchlili.

Ako si vybrať trnku na džem

Kvalita džemu priamo závisí od „správnosti“ bobúľ. Plody trnky je vhodné vyberať na dotyk pevné, s ružovkastou dužinou. Šupka na plodoch by mala byť tmavomodrá. Zákruta by nemala mať žiadne chyby alebo preliačiny. Ak sú plody na lekvár príliš malé, zmiešame ich s väčšími odrodami alebo so slivkami.

Hoci existujú rôzne odrody, niektoré trnkové bobule môžu dosiahnuť svoju maximálnu zrelosť až neskoro na jeseň. Pred varením je lepšie ochutnať bobule, aby ste zistili, aké sú kyslé a či sú dostatočne mäkké.

Jednoduchý a rýchly recept na päťminútový džem

Poháre takéhoto džemu sa dajú dlho skladovať na polici s inými konzervami, takéto jedlo sa však konzumuje pomerne rýchlo. krátkodobý. Na prípravu twistu podľa tohto receptu budete potrebovať 2 kilogramy čerstvých tŕňov, je vhodné pridať viac cukru - stačia 3 kilogramy. Užitočná je aj destilovaná voda - 1 liter.

Príprava:

Vložte čisté suché ovocie do hlbokej misky a zasypte cukrom, ktorý môžete miešať alebo ukladať jeden po druhom. Nechajte lúhovať v tieni 4-5 hodín.
Vložte bobule a cukor do hrnca, umiestnite na strednú teplotu a varte 5 minút po zovretí džemu.
Rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Trnkový slivkový lekvár s kôstkami

Občas natrafíte na plody trnky, ktoré sú príliš tvrdé a musia sa spolu so semienkami uvariť. Na recept budete potrebovať 1,5 kilogramu trnky, 2 kilogramy kryštálového cukru a vhodné je pripraviť si 1 pohár čistej vody.

Každé bobule je potrebné prepichnúť špáradlom, aby sa šupka mohla rýchlo odlupovať.
Takéto ovocie nemusí produkovať šťavu, takže ich môžete jednoducho zmiešať s cukrom a začať variť.
Vložte kandizované ovocie do hrnca a zalejte pohárom vody. Umiestnite na mierny oheň. Slivky varte 10 minút a odstráňte z tepla.
Nechajte bobule vychladnúť a varte ich rovnakým spôsobom, 3 krát. Džem by nemal byť tekutý, potom sa môže rozdeliť do pohárov a zrolovať.

Trnkový džem bez semien

Tento dezert je stredne sladký a má príjemnú vôňu. Je to celkom jednoduché na prípravu. Budete potrebovať 1 kilogram bobúľ, pohár čistej vody a 2 kilogramy kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

Umyté trnkové plody povaríme vo vriacej vode 5 minút. Vložte ich do cedníka a počkajte, kým nevychladnú.
Odstráňte semeno z každého bobule.
Z vody a cukru pripravte sirup. Vo vriacej vode postupne rozpustíme cukor a zmes varíme na miernom ohni, kým sirup nezhustne.
Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 30 minút. Kým sa džem varí, treba ho z času na čas premiešať.
Nalejte do pohárov a zrolujte.

Trnkový lekvár s čerešňovou slivkou

Višňová slivka dokonale ladí s trnkovými plodmi v lekvári. Chuť tohto dezertu sa bude páčiť mnohým ľuďom. Budete potrebovať asi 700 gramov čerstvej čerešňovej slivky a 400 gramov hybridného tŕnia. Tiež podľa receptu na toto množstvo ovocia potrebujete 2 kilogramy cukru a 1 polievkovú lyžicu sódy.

Prepichnite zákrutu špáradlami. Zmiešame s čerešňovou slivkou.
Zmiešajte lyžicu sódy s teplou vodou a pridajte do nej bobule a bobule. Udržujte ich v tejto tekutine 30 minút.
Sirup sa vyrába z vody zmiešanej s cukrom. Cukrový sirup rozpustíme vo vriacej vode a varíme do zhustnutia.
Ovocie vložte do sirupu a varte 20 minút. Hotový džem rozdeľte do čistých pohárov a zrolujte.

Trnkový džem v pomalom hrnci

Otočiť, o vysoká teplota, dá sa uvariť rýchlo – za 5 minút. Najlepšia cesta varenie - v pomalom hrnci, pretože počas prípravy pochúťky sa môžete pokojne venovať svojej práci. Nádoba bude vyžadovať 3 kilogramy bobúľ a 4 kilogramy cukru. Voda môže tiež prísť vhod.

Recept krok za krokom:

Vložte bobule do misky multivarkára, posypte ich cukrom a pridajte pohár čistej vody. Prísady nechajte 3 hodiny odležať.
Nastavte na „kalenie“ - tento režim je najvhodnejší. Bobule varte 30 minút.
Kým sa džem varí, môžete si pripraviť poháre. Hotový výrobok nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Slivkový a jablkový džem

Tento džem bude skvelým potešením so silným čajom v chladnom zimnom večeri. Budete potrebovať 3 kilogramy čerstvých plodov tŕnia, 3,5 kilogramu kryštálového cukru, 500 gramov jabĺk.

Bobule pretriedime, jablká opláchneme, zbavíme jadrovníkov a šupiek a nakrájame na kocky.
Vložte jablká a slivky do hliníkovej panvice a po jednej posypte vrstvy cukru. Nechajte 4 hodiny, aby pustila šťavu.
Umiestnite džem na strednú teplotu, priveďte do varu a varte 20 minút.
Rozdeľte do čistých pohárov a zrolujte.

Skladovanie džemu

Jablkový džem nie je v zime na stoloch novinkou. Čo keby ste ho zriedili s inými bobuľami a ovocím, napríklad s tŕňmi. V dôsledku toho môžete získať voňavú zmes na palacinky alebo palacinky. Zdravý a chutný džem ocení každý doma, tu je pár receptov, ako naň.

Zimný džem z tŕnia a jabĺk

Umyte a ošúpte jablká, potom odstráňte semená a blany a nakrájajte na tenké plátky. Tŕne sa musia triediť a umyť, pričom sa odstránia chvosty a semená.

V hlbokom hrnci zmiešajte 2 kg jabĺk, kilogram tŕňov a 2 litre vody. Zmes 4-krát povarte 5 minút a po každom varení ju nechajte vychladnúť. V tomto recepte nie je cukor. V dôsledku toho sa zmes vloží do čistých pohárov a zroluje sa. Výsledkom je hustá zmes krásnej červenej farby s príjemnou vôňou a chuťou.

Samozrejme, nemusíte sa obmedzovať len na tŕne;

Hruškový, tŕňový a jablkový džem

Tento typ džemu tiež neobsahuje cukor. Jablká a hrušky umyjeme, zbavíme šupky a jadierok. Nakrájame na tenké plátky, možno kúsky, ale dosť tenké. Tŕne dobre umyjeme a po odstránení stopiek a jadierok ich pridáme k jablkám a hruškám.

Ovocie naplňte vodou (v tomto prípade na kilogram trnky pripadajú 2 jablká a hrušky, ako aj 3 litre vody). Prevaríme a necháme vychladnúť. Varenie opakujeme 4x denne, doba lúhovania a varenia je 2 dni. Potom džem prakticky dáme do pohárov a zrolujeme.

V tomto prípade džem vôbec nekysne; je to všetko o hruškách, ktoré sú nasýtené cukrom a zabránia tomu, aby bola pochúťka bez chuti.

Namiesto hrušiek môžete do lekváru dať slivky a dokonca aj maliny, ktoré nielenže dajú jantárovej farby, ale naplní vás aj nádhernou letnou vôňou.

Jablkový a trnkový džem s cukrom

Na kilogram trnky zvyčajne vezmete jeden a pol pohára cukru a tri poháre vody. Potrebujete pol kilogramu jabĺk.

Umyte tŕne a odstráňte chvosty, pridajte určené množstvo vody a varte pol hodiny. Potom, čo plody nechajte mierne vychladnúť, odstráňte z nich semená. Do vody nasypeme cukor a uvaríme sirup. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na kocky, tŕne a jablká vložíme do vody, povaríme 25 minút a nalejeme do pohárov. Zrolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom nádobu odložte na uskladnenie.

Problém pri príprave trnkového džemu vzniká práve pri odstraňovaní semien. Aby bol proces rýchlejší, uvarte ovocie a odstránenie semien nebude ťažké.

Tŕň je tŕnitý ker, vysoký až 2 metre. Plody tejto rastliny majú veľkosť od 2 do 2,5 centimetra, vo vnútri je veľká kôstkovica. Trnky sú veľmi podobné slivkám. Chuť bobúľ je kyslá a mierne kyslá, ale plne zrelé plody prakticky nemajú tieto nedostatky. Z trnky sa pripravujú kompóty a lekvár, no obľúbený je najmä tŕňový. Presne o tom si dnes povieme.

Na prípravu džemu je najlepšie brať najviac zrelé ovocie bez zeleniny. Mínus poplatok zrelé bobule skutočnosť, že niektoré z nich praskli priamo na konári kríka. Takéto plody sú vhodné na konzerváciu, ak ešte nezačali hniť.

Zozbieraná plodina sa umiestni do hlbokej panvice so studenou vodou a bobule sa dôkladne umyjú rukami. Pred varením ich osušte na papierových obrúskoch alebo priamo v cedníku.

Recepty na trnkový džem

Tŕňový džem s pridanou vodou

Umyté bobule sa vážia spolu s kôstkou. Vyžaduje 3 kilogramy surovín. Vložte zákrutu do panvice so širokým dnom a pridajte 1,5 šálky vody. Misku položte na mierny oheň a bobule varte za stáleho miešania 20 - 25 minút. Ak sa semená ľahko oddelia od dužiny, obrat je uvarený. Uvarené ovocie vložte do cedníka a začnite ho mlieť lyžicou alebo drevenou špachtľou. Optimálny prierez mriežky cedníka je 1,5 - 2 milimetre. Čím menšie sú otvory, tým je džem jemnejší a jednotnejší. Šupky a semená sa vyhodia a dužina a šťava sa odvážia. Množstvo cukru bude závisieť od hodnôt na stupnici, pretože produkty sa prijímajú rovnaké množstvá. Džem z tŕnia sa opäť vloží na oheň a varí sa 15 minút.

Hustý tŕňový džem

Na prípravu hustého dezertu sa používajú iba bobule a cukor. Akékoľvek množstvo trnky sa umyje a vysuší. Panvicu položte na malý oheň a vložte do nej bobule tak, aby zakrývali dno v jednej vrstve. Za stáleho miešania lyžičkou počkáme, kým sa z bobúľ uvoľní šťava, a potom pridáme zvyšné ovocie. Damsons sa varia, kým úplne nezmäknú, a potom sa rozomelú cez sito alebo cedník s jemnými štrbinami. Do hustej hmoty sa pridá cukor v pomere 1:1 a potom sa džem zahrieva, kým sa zrná úplne nerozpustia. Džem pripravený podľa tohto receptu je veľmi hustý a nevyžaduje dlhé varenie.

kanál " Recepty na varenie» dáva do pozornosti recept na výrobu domáceho slivkového lekváru

Tŕňový džem s jablkami

Na 2 kilogramy tŕňov so semenami vezmite 1 kilogram čerstvých jabĺk. Jablká sa nakrájajú na kúsky bez odstránenia šupky alebo vyrezania škatúľ so semenami. Výrobky sú umiestnené v panvici alebo hliníkovej panve so širokým dnom. Doplňte ovocie 300 mililitrami studená voda. Ovocie varte do mäkka štvrť hodiny. Potom sa hmota rozloží na kovové sito a začne sa mlieť. Hladká dužina prejde cez sito a na rošte zostanú kôstky a šupky z tŕňov a jabĺk. Po tomto postupe sa ovocné pyré odváži a pridá sa k nemu rovnaký objem kryštálového cukru. Hmota sa mieša a zahrieva na miernom ohni po dobu 15 minút, pričom nezabudnite odstrániť hustú penu.

Ako zistiť pripravenosť džemu

Pri varení sladkého dezertu je dôležité naučiť sa, ako určiť pripravenosť jedla. Za týmto účelom položte lyžičku džemu na studený tanierik (odporúča sa ponechať tanier v chladničke nejaký čas). Ak sa hmota nerozšíri v rôznych smeroch, potom je džem pripravený.

Iný spôsob: pomocou čajovej lyžičky vytvorte „cesto“ pozdĺž džemu položeného na rovnej doske. Ak hmota netečie späť, znamená to, že sladký dezert je uvarený správne.

Ako uchovávať džem

Aby sa džem skladoval čo najdlhšie, za horúca sa dáva do sterilizovaných pohárov. Po utesnení nádob čistými viečkami sa otočia hore dnom a prikryjú sa teplou utierkou alebo prikrývkou. O deň neskôr sú plechovky s konzervovanými potravinami odoslané na miesto trvalého skladovania. Čas použiteľnosti tohto produktu je 1 rok.