Ako si vybrať lacné, ale chutné víno. Chutné a zdravé polosladké víno

Známy majiteľ webu udaff.com. Obsah je zverejnený bez zmien.

Na základe ľudového dopytu teda robím krátku recenziu suchých vín v kategórii do 15 eur, ktoré skutočne môžete piť a z ktorých väčšinu som aj ja sám niekoľkokrát vyskúšal. Začnime netradične – červenou, potom ružovou, potom bielou. Neviem prečo, proste som na to mala chuť. Predstavím vám 15 vzoriek vína.
POZOR! Tam, kde je napísaný nápis „moja voľba“, to znamená, že som toto víno nielen pil a páčilo sa mi, ale kupujem si ho znova a znova.

15 Michelle Torino Shiraz 2010

Michel Torino Coleccion Shiraz 2010, Argentína
Orientačná cena: 7,50 eur

Dnes bude veľa vín od Michelle Torino, keďže Michelle Torino je producent, ktorý nikdy nevyrába zlé vína. A dokonca aj jeho lacné vína sú celkom piteľné. Ľahké víno ideálne s niečím mäsitým, ktorého sa dá veľa a nebadane vypiť. S priateľom sme prešli 3 fľaše jahňacieho mäsa.

14 Michelle Torino Don David Malbec 2008 a Don David Cabernet Sauvignon 2008

Michel Torino Don David Malbek 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008, Argentína

Teraz je stále v predaji ročník 2008, ale keď sa minie, na poličke ho nahradil ročník 2009. Víno zrelo 1 rok v dubovom sude. Ak hovoríme o Malbec - vyskúšal som ho a veľmi sa mi páčilo - víno je hutné a bohaté. Čo sa týka cabernet sauvignonu, táto vzorka je absolútnym lídrom medzi cabernet sauvignonmi v pomere cena/kvalita.

13 Rapido Red Sangiovese 2009

Rapido Red Sangiovese 2009, Taliansko

Husté, ale nie prehnane bohaté. V dochuti ľahká horkosť. Vo všeobecnosti mám veľmi rád vína z Talianska a prikláňam sa k nim.

12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009

Výrobca: Cantina di Soave Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009, Taliansko
Orientačná cena: 10 eur

Toto víno bolo pre mňa skutočným objavom. Dostať takú krásnu Valpolicellu za také peniaze je jednoducho dar. Dnes, mimochodom, po „fotení“ v obchode som si kúpil niekoľko fliaš, ktoré si vezmem domov. Jedným z nich bolo toto víno.
Víno je ľahké, ale nie vodnaté. Dosť vysoká kyslosť, ale táto kyslosť je správna. Aróma: podhubie, sušená čerešňa. Moja voľba!

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 a Sybaris Carménère 2008

Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008, Čile
Orientačná cena: 13 eur

Pinot noir je v tejto cenovej hladine veľmi podobný klasickému francúzskemu Pinot noir.
Tento Carminer bol zvolený za najlepší Carminer v Čile v tomto cenovom bode. Carminer – Moja voľba!

10 Zámok Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins „La Gag“ 2008

Chateau de Moujan La Clape 2008, Francúzsko
Odrody hrozna: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Orientačná cena: 10 eur
Víno z južného Francúzska. Dosť korenisté víno s okrúhlou, zamatovou chuťou.

Ružové vína

9 Ružový panter Bordeauxská ruža 2009

Ružový panter z Bordeaux 2009, Francúzsko
Merlot s Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc
Orientačná cena: 10 eur
Jednoduché, svieže víno strednej kyselinky, malinovo-jahodovej arómy. Tak akurát na leto.

8 Michelle Torino Malbec Rosé 2010

Michel Torino Malbec Rose 2010, Argentína
Orientačná cena: 8 eur

Bohaté víno s jemnou horkosťou. Mne osobne na degustácii veľmi nechutila práve pre jej ťažkosť, ale toto sa páčilo mnohým.

Biele vína

7 Cádiz Pinot Griggio 2010 a Cádiz Chardonnay 2010

Cadis Pinot Grigio 2010, Cadis Chardonnay 2010, Taliansko
Orientačná cena: 7 eur

O tomto rulandskom grigio som už písal. Víno s nízkou fermentáciou, teda s bublinkami, a výraznou vôňou duchesse. Letná verzia veľmi vychladeného nápoja na každý deň a na uhasenie smädu. To platí aj pre Chardonnay.

6 Rapido White Pinot Grigio 2010

Rapido White Pinot Grigio 2010, Taliansko
Orientačná cena: 10 eur

Vyzretejšie pinot grigio v porovnaní s Cádizom. Kyslosť je stredná až vysoká, veľmi ľahká a letná.

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

Undarraga Sibaris Chradonnay 2009, Čile
Orientačná cena: 13 eur

Víno zrelo šesť mesiacov v dube. Guľatá a zamatová chuť, vôňa orechov a broskyňového džemu.

4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapou

Chateau Tour Chapoux 2009, Francúzsko
Sauvignon blanc 70%, Semillon 25%, Muscadelle 5%
Orientačná cena: 13 eur
Veľmi ľahké a svieže víno, minerálne a s dobrou kyselinkou. Veľmi mi chutí a perfektne sa hodí k jedlám z morských plodov a rýb. Moja voľba!

Viete, ako si vybrať vína? vážne? Samozrejme, nie na úrovni amatérskeho someliéra, ale aspoň s presným pochopením toho, za čo platíte a čo nakoniec dostanete?

Je veľmi smutné sledovať ľudí, ktorí pravidelne pijú víno, no zakaždým, keď vstúpia do vinárskeho oddelenia s prekvapenou tvárou. Ako, wow - čo nie! Potom si rýchlo vyberú niečo podľa princípu „CC“ (color-price) a večer sa sťažujú, že pijú „nejaké svinstvo“.

Využitím vlastných skúseností s nákupom a konzumáciou vína v Nižnom Novgorode, Zozbierali sme 7 základných rád, ktoré vám viac či menej úspešne pomôžu pri výbere tohto nápoja v obchode.

A „úspešný“ je v našom chápaní výsledok s dobrým dojmom a bez výrazných finančných nákladov.

1. Víno hľadajte v nevzhľadných supermarketoch blízko vášho domova a vo veľkých hypermarketoch ako Lenta alebo Auchan.

Bohužiaľ, vo vinárskych butikoch je napriek sortimentu a obsluhe prirážka na vínach pomerne vysoká.

Ale v obchodoch s potravinami je obrat tovaru zvyčajne taký aktívny, že manažment sa snaží rýchlo zbaviť určitých položiek.

Napríklad od vín strednej cenovej kategórie – preto tie zľavy a rôzne akcie.

2. Venujte pozornosť vínam nepopulárnych krajín.

Je jasné, že vína z Francúzska alebo Talianska priťahujú pozornosť na pultoch, ale nájsť dobré víno z týchto krajín v rozmedzí 300-500 rubľov je dosť ťažké.

Na etiketách hľadajte názvy krajín, ktoré sú menej spojené s vinárstvom: Macedónsko, Srbsko, Slovinsko, Uruguaj, Rumunsko.

V takýchto krajinách sa vína vyrábajú najčastejšie z miestnych odrôd hrozna, pričom presne vedia, ako s nimi naložiť. Na medzinárodný trh dávajú len tie najlepšie vzorky a konkurencia ich núti výrazne znižovať ceny.

3. Hľadajte víno vyrobené len z jednej odrody hrozna.

Profesionáli často hovoria, že zmiešanie 2-3-4 odrôd v jednej fľaši je pokus skryť ohavnosť nekvalitného hrozna nejakou inou chuťou.

To znamená, že v prvom rade by ste mali venovať pozornosť „jednoodrodovým“ vínam. Vezmite si ruské Rkatsiteli, talianske Nebbiolo, španielske Verdejo alebo čilské Carmenere bez akýchkoľvek nečistôt.

A snažte sa zachytiť odrodové vlastnosti v chuti a vôni, a nie vlastnosti nepochopiteľného koktailu.

4. Zhromažďovať vedomosti a skúsenosti.

Pamätajte na vína, ktoré ste už vypili – oblasti, odrody, zmesi, roky, ceny. Naučte sa korelovať pojmy cena a kvalita (chuť). Choďte do vínnych oddelení (aj keď nič nepotrebujete) - zbierajte fľaše, čítajte etikety, zoznámte sa s drahými vínami, ktoré si zatiaľ nemôžete dovoliť.

Skúste zlepšiť svoju kultúru vína. To vám výrazne uľahčí výber v prospech chutného a finančne primeraného vína. Dostanete tiež +10 k zručnosti „zaujímavý konverzátor“.

5. Hľadajte dovážané vína s jasnou a viditeľnou etiketou.

Mnoho malých európskych (a tiež austrálskych a juhoafrických) vinárstiev sa snaží „preraziť“ na trhu pomocou chytľavej etikety. Takto priťahujú pozornosť potenciálnych kupcov.

Nudné zámky a erby na etikete? Toto je množstvo vzácneho „Chateau“ alebo falošného ruského chlastu. Karikatúry a komiksy o španielskom víne? Perfektná možnosť- vezmi si to hneď.

Samozrejme, neexistuje žiadna záruka, že takéto víno bude výrazne lacnejšie ako iné, ale to, že bude chutné, je takmer 100%!

6. Kúpte si suché víno.

Práve suché víno umožňuje zachytiť všetky potrebné vlastnosti a vlastnosti. Polosuché vína sú tiež normálne, ale nie pre všetky krajiny.

Suché vína sú navyše často lacnejšie ako polosuché, polosladké a sladké (najmä). Ide o zjednodušenú výrobu a marketing – polosladké vína v Rusku sú, žiaľ, stále veľmi obľúbené.

7. Pozorne si prečítajte štítok.

Prečítať text. Často sa stáva, že z nejakého dôvodu sa v regióne Krasnodar plní do fliaš „španielske“ víno.

Nenechajte nič bez dozoru. Nezabudnite sa pozrieť na dátum plnenia do fliaš. Hoci víno má zvyčajne neobmedzenú trvanlivosť, v prvých dvoch rokoch ich existencie sa oplatí piť lacné nápoje.

Nakoniec skontrolujte, či je na fľaši daňový kolok. Neboli tam žiadne stopy lepidla ani iné známky falšovania.

Adekvátne zodpovedajú cene a štítku. Fľaša za 230 rubľov by nemala obsahovať frázy: „božské víno“, „prenikavá chuť bobúľ“ a „desať rokov starnutia“.

A nakoniec: nehanbite sa požiadať o radu tých, ktorí „vedia trochu viac ako vy“. Často sa odpoveď na malú otázku o víne zmení na celý rozhovor o gastronómii a cestovaní. Nasleduje pitie.

Prihláste sa na odber nášho blogu wfd_nn a zistiť Zaujímavosti o lahodných a lacných vínach, ktoré sa predávajú v Nižnom Novgorode.

Je príjemné stretnúť sa s priateľmi alebo rodinou a porozprávať sa pri pohári vína. Ide o jeden z najobľúbenejších alkoholických nápojov, ktorý je v primeranom množstve prospešný pre ľudský organizmus.

Napríklad víno zlepšuje výkon kardiovaskulárneho systému, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku onkologické ochorenia. A toto v žiadnom prípade nie je úplný zoznam. užitočné vlastnosti ušľachtilý nápoj. Mimochodom, uprednostňovať by sa malo suché alebo polosuché víno. Považuje sa za najužitočnejšie.

Víno prichádza v rôznych odrodách. Je veľmi ľahké sa stratiť v rozmanitosti sortimentu, ktorý je prezentovaný v každej vinotéke, reštaurácii alebo kaviarni.

Zozbierali sme mimoriadne užitočné informácie o 9 odrodách najobľúbenejších vín - to vám pomôže naučiť sa vyberať víno, takmer ako skutočný someliér.

1. Pinot noir

Zvláštnosti

Pinot noir je prenikavá, komplexná, jasná chuť a vôňa. Na prvý pohľad nie je na tomto víne nič pozoruhodné. Navonok je bledý a v niektorých variáciách je úplne priehľadný. Vrcholom tohto vína však nie je jeho farba. Aróma je to, čo pevne spája fanúšikov s Pinot noir. Víno sa otvára postupne a komplexná schéma: od bobuľových, napríklad čerešňových alebo čučoriedkových tónov až po celú skupinu jesenných lesných vôní. Tieto vína dokonale dopĺňajú lahodné jedlá.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Pinot noir je presne ten typ vína, ktorý sa hodí k jedlu a pomáha obedu či večeri získať nádych sofistikovanosti a úplnosti. Ideálnym podnikom pre tento typ vína by bolo mäso s bohatou chuťou a vôňou, hustá hydina (do tohto druhu patrí aj pernatá zver) a hustá ryba (napríklad tuniak). Pinot noir sa hodí k talianskej kuchyni, najmä k cestovinám.

2. Sauvignon blanc

Zvláštnosti

Sauvignon Blanc má jasnú a žiarivú ovocnú chuť. Existujú 2 hlavné kytice chutí a vôní. Prvý vonia viac po broskyniach, marhuliach a exotickom ovocí, druhý po citrusoch (citrón, limetka, grapefruit) a ich kôre. Súčasťou oboch kytíc sú aj bylinkové arómy: citrónová tráva, čerstvo pokosená tráva, vonia lúkou.

Sauvignon Blanc je skvelý na leto a pije sa ľahko a veľa, najmä vychladený. Francúzska Loire je právom považovaná za svetové centrum výroby sauvignon blanc. Mimochodom, čo sa týka vína z Loiry, jeho vôňu charakterizuje tón mačacieho moču. V konzervatívnom vinárskom svete sa na túto tému robí veľa vtipov, čo však ani v najmenšom nebráni tomu, aby Sauvignon Blanc zostal jednou z najobľúbenejších odrôd vína.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Toto víno má úžasnú gastronomickú kompatibilitu. Je ideálny pre všetky morské plody a ryby. Vyskúšajte aj sauvignon blanc s francúzskymi syrmi - určite budete ohromení. Toto biele víno skvele doplní aj zeleninové a ovocné šaláty, najmä tie s prídavkom exotického ovocia.

3. Širáz

Zvláštnosti

Európske verzie sa teda môžu zdať ťažšie ako americké, ale ich ovocná a bobuľová zložka je vyváženejšia a menej rušivá vďaka tónom dymu, kvetov a výraznejšej mineralite. Hlavné bobule, ktorých arómu možno v Shiraze ľahko odhaliť, sú černice a čučoriedky. Málokedy je kompletný bez nového korenia čierneho korenia.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Ak sa rozhodnete vypiť pár pohárov Shirazu cez víkend, mali by ste byť zodpovední pri výbere jedál, ktoré k tomu patria. Toto je pomerne jemné víno. Dobre sa otvára s mäsom. Ešte lepšie je, ak je grilované. Vína s dominantnými bobuľovými arómami skvele doplnia bobuľové koláče.

Vo všeobecnosti platí, že hlavné pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri výbere jedla ku shirazu, je: jedlo by malo mať bohatú a výraznú chuť. Pridajte ďalšie korenie a korenie. Experimentujte s čokoládou, ktorá obsahuje viac ako 70 % kakaa.

4. Rizling rýnsky

Zvláštnosti

Toto víno má pomerne komplexnú chuť a vôňu, no zároveň sa fanúšikom javí ako paradoxný a mnohostranný nápoj. Táto odroda nie je v žiadnom prípade teplomilná, takže sa nevyrába v horúcich krajinách. O prvenstvo vo výrobe tohto vína sa delí Nemecko a Rakúsko.

Rizlingy sa výrazne líšia v množstve cukru, ktoré obsahujú. Kľúčovým vrcholom je kyslosť tohto vína. Rizling teda určite nebude presladený. Zloženie vína je považované za vyvážené a kolíše na hranici sladkosti a sviežosti.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Suché verzie rizlingu, v ktorých obsah cukru býva nulový, sa hodia k zelenine, hubám, kuraciemu mäsu, morčaciemu mäsu, jemnému teľaciemu mäsu a morským plodom a dopĺňajú aj všetky druhy korenia a byliniek.

Sladké verzie sú skôr sebestačné a nevyžadujú žiadne ďalšie jedlo. Ak naozaj chcete niečo žuť, mali by ste uprednostniť najľahšie a nenápadnejšie občerstvenie.

5. Cabernet

Zvláštnosti

Cabernet je najpopulárnejšia odroda vína na svete. Nie je prekvapujúce, že existuje veľa jeho variácií a každý má svoj vlastný pohľad na chuť, vôňu a hlavné vlastnosti kabernetu. Francúzsky región Bordeaux je považovaný za lídra vo výrobe cabernetu. Boli to miestni vinári, ktorým sa podarilo vytvoriť zmyselný, silný a vzrušujúci nápoj. Vo všeobecnosti je kabernet nenáročná odroda vína, ktorá sa pestuje v mnohých krajinách. Kalifornský cabernet stojí mimo – Američania stavajú svoje vína ako čisté a odrodové.

Chuť a vôňu výrazne ovplyvňuje vek vína. V mladom kabernete je ťažké rozoznať noty. S najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho vydá kyticu bobuľového ovocia a zasiahne receptory tanínmi, čím vytvorí v ústach kyslý a sťahujúci pocit. Staršie vína sa otvárajú oveľa efektívnejšie. Už v ňom môžete rozlíšiť arómy čiernych ríbezlí, černíc, malín, sliviek a dokonca zachytiť vône kože, zeme a korenia.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Cabernet sa hodí takmer ku každému červenému mäsu. Korením a bylinkami nemusíte šetriť. Najlahodnejšia bude kombinácia kabernetu s jahňacím, srnčím, husacím či kačacím mäsom. Výborne doplní aj všetky talianske jedlá: cestoviny, lasagne, pizzu a šaláty.

6. Chardonnay

Zvláštnosti

Chardonnay je najrozmanitejšie, najrozmanitejšie a najvšestrannejšie víno na svete. Niekedy sa na seba ani nepodobá. Jednoduchý ovocný buket s vanilkovou príchuťou, bohatý štandard kyslého bieleho vína – to všetko je Chardonnay. Toto víno je veľmi rozmarné. Tu je dôležité najmä šťastie a chyby sú katastrofálne. Burgundské vinice a Kalifornia sú najobľúbenejšie miesta, kde sa vyrába Chardonnay.

Mimochodom, v prípade Chardonnay veľa závisí od starnutia. Ak víno dozrievalo v sude, malo by mať bohatú, rafinovanú a bohatú chuť a vôňu. Existuje aj iný spôsob. Je to úspornejšie z hľadiska času a zdrojov. Niektorí vinári podávajú nápoj cez sudy s dubovými štiepkami. To dáva nápoju výraznú vanilkovú chuť. Táto metóda už stratila svoju popularitu a relevantnosť, ale ak narazíte len na takýto prípad, potom ho radšej ochlaďte. Z Chardonnay sa vyrába aj lahodné šampanské blanc de blancs s bohatou ovocnou chuťou.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Vzhľadom na to, že chute Chardonnay sa v rámci tej istej odrody často výrazne líšia, neexistuje univerzálny zoznam jedál, ktoré úspešne dopĺňa. Všetko závisí od chuti a arómy. Burgundská verzia, ktorá je preslávená svojou mineralitou a krémovosťou, je teda perfektná so smotanovou omáčkou, jemným teľacím mäsom a dokonca aj s údenými rybami. A ľahšie, ovocnejšie verzie si môžete vychutnať s ovocnými koláčmi a jedlami s prídavkom ázijského korenia. Počúvajte, čo vám hovoria vaše chuťové poháriky.

7. Veltlínske zelené

Zvláštnosti

Grüner prichádza v najrôznejších variáciách. Môže mať buď viskóznu, silnú, bohatú chuť, alebo to môže byť ľahké dezertné víno. Medzi hlavné a najpamätnejšie tóny v grüner patria biele kôstkové ovocie (broskyňa, nektárinka, marhuľa), citrusové plody a korenie (biele a ružové korenie, zázvor).

Pokiaľ ide o miesto výroby, táto odroda je pevne spojená iba s jedným regiónom planéty - Rakúskom. Veltlínske zelené nemá pôsobivé hodnotenia ani úžasné pozadie, ale je vizitka Rakúske vinárstvo, čo znamená, že si zaslúži pozornosť.

Aké jedlo sa k tomu hodí?

Korenistá, ovocná chuť a vôňa robia z Veltlínskeho zeleného vynikajúci doplnok k mäsu. Vo všeobecnosti sa toto víno hodí ku všetkým národným rakúskym mäsitým jedlám. Jeho gastronomická kompatibilita sa však neobmedzuje len na toto. Toto víno môžeme podávať k morčaciemu mäsu, kuraciemu mäsu, omeletám, grilovaným rybám a takmer akejkoľvek zelenine. Korenie mu vôbec neprekáža, takže by ste ich nemali ľutovať.

Diskusia o výhodách a škodách alkoholických nápojov pokračuje. Pohár dobrého vína si ale neodoprú ani tí najzarytejší odporcovia alkoholu. Víno znamená pravdu, zjavenie a nazýva sa aj vlhkosťou života. Aby ste poznali hĺbku nápoja a vychutnali si jeho pitie, musíte si vedieť vybrať dobré víno.

Ktoré víno je lepšie vybrať

Rôznorodú klasifikáciu nápoja možno rozdeliť na: chuť, vôňu, prítomnosť alkoholu. Podľa obsahu alkoholu sa delia na:

1. Opevnené (sherry, portské, Cahors) – majú vysokú mieru 16% až 21%.
2. Šumivé vína (šampanské) – obsahujú až 14 % alkoholu a obsahujú oxid uhličitý.
3. Stolové, tiché, nešumivé vína (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) – obsah alkoholu tiež do 14 %.
4. Ochutené (vermút) – do 20 %.

Podľa farby sa vína delia na:

• Červená, ich paleta je široká, od bohatej granátovej po terakotovo hnedú (staršie odrody), od rubínovej po fialovú (mladé odrody).
• Ružové, jemnejšie farby od pastelových, svetlé rubíny až po celé ružové spektrum.
• Biele odrody majú slamové, zelenkasté tóny (mladé suché odrody), jantárové (opevnené, dezertné).

Takmer všetky značky v priebehu času menia svoju farbu obohatené a dezertné vína jantárové farby, suché stmavnú. Pri konzumácii jedla určujú, ktoré vína sa k čomu lepšie hodia svojou farbou a obsahom. Jedlá na večeru sa najlepšie používajú ako chutný doplnok k stolu a dezertné jedlá sa najlepšie používajú ako konečné jedlá. Reštaurátori odporúčajú brať do úvahy, že čím rafinovanejší nápoj, tým viac jednoduchšie jedlo, a naopak.

Prečítajte si tiež: dobré abcházske víno

Príklady úspešných kombinácií menu:

• Šumivé, šumivé vína sa dajú piť takmer ku každému jedlu, ak to nie je boršč alebo sleď s cibuľou. Podávame vychladené (do 8°C) v úzkych pohároch.
• Podávame s červenými odrodami mäsové jedlá, vyprážaný a pikantný, s akýmkoľvek druhom syra, rôznym ovocím, hodí sa k cestovinám, pizze atď. IN V poslednej dobe Reštaurácie ponúkajú obľúbené chuťové variácie na rybie produkty: losos, pstruh, sushi. Optimálna teplota pre nich je izbová teplota (18°C) a podávané v širokých pohároch.
• Suché biele značky „milujú“ prvé jedlá (polievky, dusené mäso, pyré), všetky druhy šalátov s majonézou, ale bez octu. Nízkotučné klobásy a teľacie mäso, hydina a, samozrejme, ryby – klasika žánru. Pite vychladené (do 12°C).
• Ružová - považovaná za univerzálnu, podáva sa k teplým jedlám, morským plodom, dezertom (teplota do 18 °C). Pre nich a suché riady sa používajú nádoby s vysokou stopkou a úzkymi stenami.
• Sladké (dezertné) odrody - sú ťažšie, silnejšie, zapíjajte ich pečivom alebo želé (do 16 °C) z malých šarmov na nízkej stopke.

Prečítajte si tiež:

Ako si vybrať dobré víno v obchode na základe etikety - 10 pravidiel

Nemusíte byť someliérom, aby ste sa naučili, ako si kúpiť poriadny nápoj, a nie nápoj, ktorý zanechá na druhý deň ráno hroznú pachuť a minimálne závraty a maximálne poruchy tela.

Desať pravidiel pre výber dobrého vína v obchode vám pomôže vyhnúť sa tomu:

1. Jasne oddeľte sladké a suché odrody. Na výrobu obľúbených polosladkých nápojov sa používajú vínne materiály najnižšej kvality. Pridávajú veľa konzervačných látok a chemických zložiek. V zahraničí tento typ vôbec neexistuje.
2. Informácie o výrobcovi. Hlavná vec je mať meno a informácie o výrobcovi, ak nie je k dispozícii, je lepšie okamžite vrátiť fľašu na policu. Na prednej strane pravých nápojov si vždy môžete prečítať názov značky veľkým písmom.
3. Oblasť výroby slúži aj ako vizitka. Neprítomnosť tohto naznačuje nízku kvalitu produktu.
4. Triedenie hrozna. Z jednej odrody viniča sa vyrábajú len veľmi drahé vína, ktoré nekúpite v bežnej predajni. Prvotriedne nápoje lacné a priemerná cena vyrobené metódou miešania, t.j. miešanie niekoľkých odrôd bobúľ. Ak je na štítku 100 % jedného mena, niet pochýb, že ide o falošný.
5. Čas zberu. Na etikete kvalitného liehu musí byť uvedený rok zberu hrozna. Takéto informácie nenájdete na zriedenom koncentráte, chemickom analógu.
6. Trvanie a miesto starnutia. Sud je považovaný za ideálne miesto na uskladnenie, sú v nich uložené iba kvalitné značky. Delené podľa veku:

• ročník, vyrobený z vysokokvalitných bobúľ, chradne 3-7 rokov, od 6 rokov sa považuje za zberateľský druh;
• obyčajné idú do predaja so starnutím od 4 mesiacov do 1 roka.

1. Popis výhod a originality, ktoré dodávajú značke pozitívny imidž.
2. Cena produktu. Pravidlo, ktoré nemožno pripísať vínu, je, že platiť nie je možné za kvalitu, ale za značku. Lacný nápoj nemôže byť prirodzený a chutný.
3. Balíček. Kartónové obaly sú „priateľom“ lacného chemického koncentrátu. Ak do nej nalejete ušľachtilý nápoj, určite stratí svoje prednosti. Bohatosť chuti totiž dokáže zachovať len sklenená fľaša alebo drevený sud.
4. Originálne nádoby, napríklad keramické alebo dekoratívne, majú negatívny vplyv na skladovanie vína alebo skrývajú falošné.

Krajina výrobcu

Rusko

Vinná réva v Rusku sa pestuje na územiach Krasnodar a Stavropol, regióny Kaukaz, Krym, Volgograd a Saratov. Ale väčšina výrobkov v obchodoch je vyrobená z dovážaných materiálov; Samozrejme, konkurencia na svetovom trhu je vysoká, ale teraz sa ruskému vinárstvu predpovedajú rozumné vyhliadky. Nápoje sú vyrobené z klasických odrôd bobúľ a vyznačujú sa prirodzenou, kvetinovou chuťou.

Prečítajte si tiež:

Nasledujúce značky držia dlaň:

• "Isabella", "Aligote";
• "Pino čierna";
• "Cabernet sauvignon."

Známi výrobcovia:

• "Kaukaz";
• "Ruská réva";
• "Fanagoria";
• Rostovský závod, Tsimlyansky závod (medzi šumivými vínami) atď.

Ukrajina

Klíma Ukrajiny umožňuje rozvoj tohto odvetvia takmer na väčšine územia, no napriek tomu vinič rodí tam, kde sú mierne zimy a dlhé horúce letá. Sú to Južná Besarábia, Zakarpatsko, južné regióny. Najlepšie značky, chuťové a aromatické vlastnosti, ktoré sú na celkom slušnej úrovni:

• "Shabo";
• Agrofirm "Belozersky";
• "French Boulevard" (špecializuje sa na šumivé odrody).

Pôdne a klimatické faktory umožňujú získať bobule s vyváženou úrovňou kyslosti a sladkosti. Na ukrajinskom trhu však stále dominuje dovoz.

Gruzínsko

Na svete existuje asi 4 000 odrôd hrozna, v Gruzínsku ich rastie viac ako 500. Počas sovietskych čias dodávala 80 % všetkých kvalitných vín republík. Teraz dopyt po nich neklesá, nápoj je bezchybný. Možno je to spôsobené špeciálnou technológiou výroby vína Kakheti.

Obrovské džbány v tvare kužeľa, qvevri, sa zakopú do zeme, potom sa bobule uchovávajú pri teplote 14 °C a šťava sa vytláča nohami. Existuje aj mechanické spracovanie a hromadná výroba, ale výsledkom tejto metódy sú plné extrakčné vlastnosti s jemnou štipľavosťou. TO charakteristický znak Gruzínske značky zahŕňajú dlhú a príjemnú dochuť a harmóniu vôní. Najlepšie odrody:

• "Khvanchkara";
• "Rkatsiteli" atď.

Moldavsko

Moldavskému alkoholu sa pripisuje sofistikovanosť a ľahkosť chuti. Nápoje z Kodrovoy a Strednej oblasti republiky sú nasýtené odtieňmi poľných kvetov a možno v nich vysledovať vôňu fialky. V tejto krajine uprednostňujú výrobu vína nielen kvasením hroznových bobúľ, ale aj jablkovej šťavy.

Zberateľské fľaše môžu obsahovať určitý druh kyseliny, aby ste znížili jej hladinu, musíte nádobu vopred otvoriť a nechať víno „dýchať“. Nie je horší ako zahraničné výrobky, má nižšie náklady. Medzi tie populárne:

• "moldavský";
• Aligote "Onesti";
• "Dneprovskoe white";
• "romanesti"
• Cabernet „Chumai“;
• „Kytica Moldavska“ (vermút s príchuťou, podobný talianskemu).

Francúzsko

Francúzi, podobne ako Moldavci, už od pradávna pestujú vinič a pijú alkohol už od útleho detstva. V tejto krajine je kvalita vyrábaných produktov kontrolovaná na regionálnej báze, preto sa odrody hrozna neuvádzajú na etiketách francúzskych nápojov. Na jeho území sa nachádza najväčšia vinica na svete kvalitnej odrody s názvom Bordeaux. 80 % tvoria červené vína.

Šialene drahý Bordeau „Petrus“ s obmedzeným vydaním je považovaný za jeden z ušľachtilých červených nápojov. Pochádza z oblasti Polerole. Juhovýchodná strana je známa svojím bielym suchým „Entre de Mer“ s bohatou vôňou ovocného buketu, v dokonalej harmónii s morskými plodmi. Regióny Médoc, Saunères a Prav vyrábajú legendárne prémiové značky cru:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafite-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Chateau Margaux"

Taliansko

Gurmáni budú súhlasiť s tým, že definícia „dobré“ sa nevzťahuje na francúzske a talianske vína. Ideálne sú aj také, ktoré majú priemernú alebo dostupnú cenu. Charakteristickým znakom je vyváženosť chuti, farby, vône a dochuti.

Klimatické podmienky Apeninského polostrova prispievajú k rozvoju kultúry. Pod talianskym slnkom a teplým dažďom sú bobule naplnené plnohodnotnou šťavou, v dôsledku ktorej sa kvasením získa božský nápoj. Aj keď pre Talianov nie je také ľahké preraziť na svetovom trhu kvôli konkurencii so susedmi. Výroba má postupnú klasifikáciu:

1. elita;
2. kategória DOC (podľa regiónu, kapacity cukru a alkoholu);
3. IGT (podradná chuť);
4. jedálne, z prefabrikovaných odrôd.

Odtiaľ k nám prišlo delenie alkoholu na červené Rosso a biele Bianco. A všetky tieto mená sa už dlho spájajú s niečím obzvlášť príjemným a slávnostným:

• "Lambrusco";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrein" a mnoho ďalších.

Kvalitné víno je neodmysliteľným atribútom každej sviatočnej (nielen) hostiny. Je nepravdepodobné, že by tento jedinečný nápoj konkuroval iným konkurentom. Absolútne univerzálny produkt vhodný ako na formálny banket, tak aj na vysoký stupeň a na prvom rande.

Jedna podmienka: pohár vína vás poteší svojou chuťou iba vtedy, ak je produkt autentický.

Ako pochopiť obrovský sortiment prezentovaný na pultoch našich predajní a nepomýliť sa pri výbere? Toto hodnotenie je založené na popularite produktu medzi našimi krajanmi. Dajte like najlepšiemu nominovanému podľa vás a ovplyvnite jeho umiestnenie v rebríčku.

Začnime teda „ochutnávkou“.

Slávne gruzínske víno Kindzmarauli patrí medzi TOP lídrov. Zdá sa, že názov nápoja pochádza z dávnych čias, ale tento produkt sa narodil nie tak dávno. V 40. rokoch minulého storočia na základe starodávne tradície Gruzínski vinári dali svetu Kindzmarauli: polosladké červené víno s obsahom alkoholu do 12 %.

Jedinečnosť tohto produktu spočíva v použití špeciálnej odrody hrozna (Saperavi) na jeho výrobu. Navyše, vinice, v ktorých dozrieva Saperavi, sa nachádzajú iba v malom regióne Gruzínska – v údolí Alazani. Vzhľadom na relatívne malé územie s najpriaznivejšími prírodnými podmienkami pre pestovanie vínnych plodov je vysoká cena prírodného hrozna celkom pochopiteľná.

Osobitne by som chcel poznamenať spôsob prípravy: rozdrvené bobule spolu so semenami a hrebeňmi sa vložia do veľkej hlinenej džbánu s objemom asi jeden a pol tisíc litrov, dôkladne sa utesnia a úplne sa zakopú do zeme. výška. Vo vnútri nádoby sa tak udržiava stabilná teplota nepresahujúca +15 stupňov. Víno pomaly prirodzene zreje minimálne dva roky – len v tomto prípade získate pravé červené polosladké Kindzmarauli.

Základné vlastnosti tohto produktu:

• Bohatá rubínová farba;
• Výrazné ovocné tóny (najmä granátové jablko, čerešňa, marhuľa);
• Prirodzene sladká chuť bez pridaného cukru;
• Príjemná trpkosť, bohatá vôňa.

Kindzmarauli sa skvele hodí k mäsu (najmä varenému na otvorenom ohni), dezertom a klasickým vínnym tanierom (syr, orechy).

Ak si chcete vychutnať originálne gruzínske víno, budete musieť zaplatiť asi 500 rubľov za fľašu s objemom 0,75 litra.

Krymské vína patria už dlhé roky medzi lídrov v tomto segmente svetového trhu. je to fakt. Produkty krymského vinárstva „Massandra“ sa vždy tešia špeciálnej láske a popularite medzi skutočnými znalcami tohto ušľachtilého nápoja.

Rozmanitosť vín vyrábaných v tomto podniku môže byť uvedená donekonečna: stolové, suché, fortifikované, dezertné a iné. Produkty krymských vinárov opakovane získali ocenenia na významných medzinárodných výstavách a degustáciách.

Po výrobe šarže sa časť odošle na predaj, časť zostane na zber a minimálny objem sa presunie na niekoľko rokov do skladu.

Massandra je známa výrobou vín výlučne z vlastného hrozna. Jedinečné prírodné črty podnebia dodávajú bobuliam tú jedinečnú chuť a vôňu, ktorá vám umožní identifikovať krymské víno so zavretými očami.

Produkty Massandra sú úplne prírodné: pri výrobe sa nepoužívajú žiadne škodlivé prísady ani cukor. Pri rozumnej konzumácii sú krymské vína bezpečné pre ľudské zdravie.

Muškát, Sherry, Madeira, Rizling – viac ako päťdesiat odrôd je k dispozícii domácim spotrebiteľom za najprijateľnejšie ceny.

Ďalší uchádzač z Gruzínska je nominovaný na titul najlepší: „Alazani Valley“. Žiaľ, počas kolapsu ekonomiky a dominancie falšovaných výrobkov z vína a vodky bol napadnutý práve tento ušľachtilý nápoj. Vynikajúce gruzínske víno bolo kompromitované: treťotriedny lacný alkohol, ktorý stál doslova cent, bol sprevádzaný práve takouto etiketou.

Napriek tomu, že „údolie Alazani“ je stále považované možnosť rozpočtu, svojou kvalitou plne spĺňa všetky požiadavky na kvalitný nápoj.

Hrozno, ktoré sa používa na výrobu tohto produktu, rastie v hojnom množstve v rovnomennom údolí v Gruzínsku. Spravidla sa používajú odrody ako Saperavi a Rkatsiteli.

Technológia výroby je podobná spôsobu prípravy Kindzmarauli, avšak väčšina moderných vinárov tento proces katalyzuje, skracuje dobu zrenia na niekoľko mesiacov a nezameriava sa na špeciálnu odrodu hrozna. To výrazne ovplyvňuje cenu produktu v prospech kupujúceho bez toho, aby to skutočne ovplyvnilo kvalitu.

Existujú dva druhy „údolia Alazani“:

• White sa vyrába z hrozna Rkatsiteli a je klasifikovaný ako polosladké a dezertné nápoje. Toto víno bude vhodné ako aperitív (švédske stoly) a dobre poslúži aj v tandeme s rybami, zeleninou a dezertmi.
• Červená polosladká má bohatšiu, zamatovú chuť s bobuľovými tónmi. Ideálne k mäsu, syrom a ovocným dezertom.

Lacné a kvalitné gruzínske víno tejto značky je možné zakúpiť za cenu 200 rubľov za fľašu štandardnej veľkosti.

Zoznam lídrov pokračuje jedným z najobľúbenejších vín na svete – slávnym červeným Cabernet Sauvignon. Tento ušľachtilý nápoj vďačí za svoj názov rovnomennej odrode viniča, ktorej plantáže zaberajú obrovské plochy po celom svete (asi 750 tisíc hektárov).

„Kráľ hrozna“, odroda Cabernet Sauvignon, je, ako nedávno zistili vedci zo Spojených štátov, hybrid získaný krížením určitých odrôd bobúľ. Podľa recenzií popredných vinohradníkov má táto odroda množstvo nepopierateľných výhod: dobre znáša mráz a sucho, má vysoké výnosy, je nenáročná a odolná voči chorobám.

Chcel by som poznamenať, že malé množstvo červeného Cabernet Sauvignon po pracovnom dni má priaznivý vplyv na Ľudské telo. Hlavná vec je nepreháňať to.

Samostatne stojí za zmienku o vôni tohto nápoja: napriek tomu, že v ňom vo všeobecnosti prevládajú ovocné tóny, chuť priamo závisí od geografie viniča a výrobcu. Farba sa pohybuje od fialovej po tmavo granátovú.

Existuje niekoľko spôsobov výroby Cabernet Sauvignon, každý vinár má svoje vlastné tajomstvo výroby. Víno tradične dozrieva v dubových sudoch, výsledkom čoho je vynikajúce suché víno vysokej kvality. .

Požadovaná cena je od 300 rubľov za fľašu.

Obsahuje TOP líderské víno so špeciálnou jahodovou príchuťou „Isabella“. Rovnomenná odroda hrozna, z ktorej sa tento produkt vyrába, je ideálna na výrobu džúsu a vínneho nápoja.

Vinári milujú hrozno Isabella pre jeho vysoké výnosy a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam a chorobám. Mimochodom, práve táto vlastnosť urobila túto odrodu obľúbenou na pestovanie na súkromnom dvore. Bez starostí, ale bohatá úroda vám umožní pripraviť vynikajúce prírodné víno pre budúce použitie.

"Isabella" môže byť biela, červená alebo ružová. Farba závisí od doby fermentácie surovín. Čím dlhšie bude proces trvať, tým tmavšia a sýtejšia bude farba nápoja.

Vzhľadom na to, že samotné bobule Isabelly sú dosť kyslé, do vína sa často pridáva cukor, vďaka čomu je sladšie a chuťovo príjemnejšie. Po dúšku nápoja zostáva príjemná dochuť s charakteristickými tónmi jahôd, ktoré sú charakteristickým znakom Isabelly.

Tento produkt je ideálny pre priateľské posedenia najmä v prírode s grilovaným mäsom. Vynikajúce v kombinácii s tradičnými chuťovkami k vínu – syrom a ovocím

Cena jednej fľaše začína od 160 rubľov.

Pokračuje zoznam tých naj dobré vína Produktom vinárov Krasnodar 2019 je šampanské Chateau Taman. Očakávajúc a priori skeptický postoj k „šampanskému nepochádza z Francúzska“, poznamenávame, že na výrobnú technológiu a samotný výrobný proces dohliadajú poprední francúzski vinári (najmä Jerome Baret).

Zapnuté domáci trh Existuje niekoľko druhov vynikajúceho šampanského:

• Brut;
• Polosuché;
• Polosladké.

Nedávno špecialisti vinárstva vyvinuli nový recept na „Chateau Taman“: suché víno sa vyrába z odrôd Chardonnay, Pinot a Tramín.

Na prípravu akéhokoľvek druhu šampanského sa používajú iba vybrané bobule. Šťava z nich sa získava prirodzeným gravitačným tokom, bez lisovania hrozna, čím vznikajú čisté suroviny bez nečistôt šupiek a semien. Táto fáza je rozhodujúca pri vytváraní jedinečnej chuti šampanského.

Ďalší výrobný proces je klasická technológia dvojitá fermentácia, ktorej výsledkom je vytvorenie vysoko kvalitného šumivého „Chateau Taman“: ľahké, aromatické, so snehovo bielou penou a množstvom drobných bubliniek.

Čo robí šampanské zo slnečného Krasnodaru atraktívnym:

• Jemná kvetinovo-ovocná vôňa;
• Príjemná dochuť;
• Optimálny obsah alkoholu (11%);
• Harmonická kombinácia s akýmkoľvek ľahkým občerstvením.

Rusi môžu byť právom hrdí, že sa dnes môžeme pochváliť vynikajúcim šampanským vlastnej výroby.

Cena štandardnej 0,75-litrovej fľaše Chateau Taman je asi 200 rubľov.

V zozname lídrov právom patrí talianske šumivé Lambrusco. Spotrebiteľ to často akceptuje alkoholický nápoj pre šampanské: tvar fľaše a prítomnosť bublín sú mätúce.

Tento predsudok je však mylný: prirodzená „šumivosť“ vzniká vďaka špeciálnemu procesu výroby nápoja, ktorý nemá nič spoločné so spôsobom výroby šampanského. Ľahké šumivé víno od talianskych vinárov si získalo obrovskú obľubu nielen vo svojej domovine, ale po celom svete.

Technológia výroby Lambrusca pochádza z dávnej minulosti. Algoritmus akcií zostal prakticky nezmenený, ak neberiete do úvahy automatizáciu hlavných fáz. Je veľmi dôležité zbierať hrozno včas - bobule by mali byť mierne nezrelé. Sú jemne lisované a výstupom je prakticky čistá šťava, z ktorej sa vyrábajú elitné odrody Lambrusco. Šťava z druhého lisovania je ideálna na výrobu šumivého vína.

Šťava je umiestnená vo veľkých kovových nádržiach, kde dochádza k fermentačnému procesu a zloženie vína vzniká zmiešaním viacerých druhov šťavy. Šumivé víno sa potom prenesie do uzavretých tankov a nakoniec sa plní do sklenených fliaš.

Vlastnosti Lambrusco:

• Prírodné šumivé;
• Nízky obsah alkoholu (do 8%);
• Rôzne druhy šumivých vín;
• Bohatá farba, ľahká ovocná chuť;
• Priaznivá cena.

Dokonale sa hodí k akémukoľvek druhu občerstvenia: výber závisí od zvolenej odrody.

Náklady na fľašu s objemom 0,75 litra začínajú na 250 rubľov.

Dobré víno nie je len alkoholický nápoj, ktorý možno nájsť na každej hostine. Vintage fľaša ako darček je výbornou príležitosťou, ako potešiť obdarovaného a preukázať dobrý vkus. Na takýto darček sa v skrini určite nebude zbierať prach.

Víno je obojstranne výhodným atribútom každej hostiny: oficiálnej udalosti, rozlúčky so slobodou alebo večere. Pomôžme si navzájom správna voľba! Lajkujte svoju obľúbenú a ovplyvnite jej miesto v zozname toho najlepšieho. Hlasujte za spoľahlivé hodnotenie dobrých vín roku 2019!