Varenie rýchleho občerstvenia. Pôstne menu na každý deň

Aké jedlá variť pre domácnosti v pôste na každý deň? Týždeň ropy sa skončil, čo znamená, že nastal čas Veľkého pôstu – najprísnejšieho a najdlhšieho z celého roka.

Ako si zostaviť jedálniček, aby ste neporušili jeho požiadavky? Čo môžete v tomto čase jesť a čo by ste si mali odmietnuť? Odpovede hľadajte v našom článku.

Základné zásady výživy počas pôstu

skvelý príspevok v roku 2018 trvá od 19. februára do 7. apríla. Podstatou pôstnej výživy nie je len obmedzenie určitej kategórie produktov.

Skutočný význam je v upokojení ducha upokojením tela. To znamená, že sa obmedzujete v jedle, aby ste otestovali svoju vôľu, silu mysle.

Tehotné a dojčiace, deti, ľudia trpiaci závažnými ochoreniami alebo po operáciách, režim sa nedodržiava.

Príliš silné diétne obmedzenia, príliš horlivé dodržiavanie všetkých pravidiel je plné vážnych vecí negatívne dôsledky, preto zachovajte rozvahu a neprekračujte rozumné hranice.

Nadchádzajúci príspevok je považovaný za najprísnejší v roku.

V prvom týždni (od pondelka do piatku) sú povolené iba studené jedlá bez rastlinného oleja.
Vo všeobecnosti sú najprísnejšie pôstne dni okrem prvého týždňa pondelky, stredy a piatky od druhého do šiesteho týždňa.
Jediný tepelne spracovaný produkt, ktorý v dnešnej dobe môžete jesť, je.
Musí byť ale chudé – bez mlieka či masla (aj rastlinného).
V utorok a štvrtok je povolené teplé jedlo bez rastlinného oleja a živočíšnych produktov.
V sobotu a nedeľu je možné stravu rozšíriť o jedlá s rastlinným olejom.
To však neznamená, že musíte jesť monotónne a veľmi skromne. Prichádza jar a všetci chceme vitamíny, bylinky, čerstvú zeleninu. Preto by mala byť do stravy zaradená aj zelenina. Navyše surová zelenina je povolená aj v suchých dňoch.
Venujte pozornosť obilninám, ktoré ste predtým nepoužívali. Zvyčajne v našej strave používame nanajvýš dva alebo tri druhy obilnín. Ich rozsah je však oveľa širší. Okrem bežnej pohánky, ryže a ovsených vločiek sa oplatí vyskúšať , jačmeň, kukuričná krupica, jačmeň, proso, , šošovica, divoká ryža.
Nezabudnite použiť strukoviny a zeleninu (kapusta, zemiaky, , mrkva, tekvica, zeler, paprika), huby, ovocie a orechy, morské riasy, cestoviny (ktoré neobsahujú vajcia), bezmäsité omáčky a nápoje, sušené ovocie a .

S našimi receptami bude príspevok uspokojivý

Veľká pôstna kuchyňa – 5+ prvých chodov

Šošovicová polievka

Budete potrebovať:

2,5 litra vody
0,5 kg šošovice
2 hlavy cibule
1 veľká mrkva
Soľ a korenie podľa chuti
bobkový list
2-3 strúčiky cesnaku

Šošovicová polievka

Príprava krok za krokom:

Zeleninu umyte, nakrájajte a varte so šošovicou a bobkovým listom tri hodiny.
Soľ, korenie podľa chuti.
Pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Ak je polievka príliš hustá, môžeme podľa chuti pridať trochu vody.

Polievka

Budete potrebovať:

5 stredne veľkých rapov
Koreň paštrnáka
koreň petržlenu
1 žiarovka
Zrnká sladkej papriky podľa chuti
Klinčeky podľa chuti
bobkový list
hlava cesnaku
Kopa akejkoľvek zelene

repeka

Príprava krok za krokom:

Nasekanú repu, petržlenovú vňať a paštrnák vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme do mäkka.
Ku koncu varenia pridáme v mažiari roztlačenú hlavu cesnaku, bobkový list, soľ a korenie.

Pôstna kapustnica s hubami

Budete potrebovať:

0,5 kg kyslej kapusty
30 g suchých hríbov
2 cibule
3 zemiaky
1 mrkva
1 koreň petržlenu
1 repa
3 bobkové listy
hlava cesnaku
Soľ a nové korenie podľa chuti

Pôstna kapustnica s hubami

Príprava krok za krokom:

Huby uvaríme v troch litroch vývaru.
Pridáme nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pošlite tam mrkvu, repu a petržlen.
Kyslú kapustu vytlačíme z prebytočnej tekutiny a tiež pridať do hrnca.
Ku koncu varenia pridáme prelisovaný cesnak, bobkový list, soľ a nové korenie.

Ovsená polievka bez oleja

Budete potrebovať:

2 litre vody
2 zemiaky
1 mrkva
1 žiarovka
0,5 šálky ovsených vločiek
Sušené bylinky podľa chuti
Soľ podľa chuti

ovsená polievka

Príprava krok za krokom:

Nakrájané zemiaky ponorte do vriacej vody, po niekoľkých minútach pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a sušené bylinky.
Osolíme, pridáme ovsené vločky a varíme ďalších 5-10 minút.

Proso kulesh

Budete potrebovať:

8 zemiakov
¾ šálky prosových krúp
2 cibule
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
Sušené zelené
Soľ podľa chuti

Proso kulesh

Príprava krok za krokom:

Nakrájané zemiaky vložte do vriacej vody.
Privedieme do varu, pridáme proso a varíme do mäkka.
10 minút pred koncom varenia dochutíme cibuľou opraženou na rastlinnom oleji.
Pred podávaním posypte sušenými bylinkami.

Hlavné jedlá pre pôstne menu

Hlavné jedlá v pôste na každý deň sa varia ľahko. Takže často varím hráškové pyré a zemiaky s cuketou.

Zemiaky s cuketou v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

4 zemiaky
1 cuketa
1 cibuľa (najlepšie sladké odrody)
2 strúčiky cesnaku
Pár polievkových lyžíc olivového oleja
Soľ, korenie - podľa chuti
Čerstvé bylinky na servírovanie

Zemiaky s cuketou v pomalom hrnci

Príprava krok za krokom:

Pripravené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cuketu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.
Cibuľu nakrájame a opražíme v pomalom hrnci na olivovom oleji. Pošlite tam zeleninu a korenie, soľ.
Nastavte režim "Hasenie" alebo "Varenie" (v závislosti od vášho modelu) na 40-50 minút.

Budete potrebovať:

0,5 kg šampiňónov
1 šálka ryže
1 mrkva
1 žiarovka
2 poháre vody
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a smažte v miske multivarky v rastlinnom oleji.
Prihoďte aj nakrájané huby. Všetko spolu pár minút orestujeme, potom osolíme, okoreníme a zmes zasypeme ryžou.
Jemne zalejte vodou, aby sa zeleninové a ryžové vrstvy nezmiešali. Varte v režime „Pilaf“, potom technika urobí všetko sama.
Hotové jedlo podávame ozdobené nasekanými bylinkami.

Ovsené rezne

Budete potrebovať:

Pol pohára vriacej vody
1 šálka ovsených vločiek
3-4 šampiňóny
1 zemiak
1 žiarovka
2 strúčiky cesnaku
Soľ, korenie podľa chuti
olej na vyprážanie

Ovsené rezne

Príprava krok za krokom:

Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou v hrnci a necháme prikryté pokrievkou namočiť. Bude to stačiť na 20-30 minút.
Ošúpané zemiaky dobre umyjeme a nastrúhame. Nastrúhajte cibuľu rovnakým spôsobom.
Huby nakrájajte na kocky, nakrájajte zeleninu a cesnak pretlačte cez lis na cesnak (môžete ho rozotrieť na jemnom strúhadle).
Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Hotová hmota by mala byť stredne tekutá - aby ste ju mohli naberať lyžičkou.
Na panvici rozohrejeme olej a opečieme ich lyžicou do rozpáleného oleja.
Smažte na strednom ohni, kým sa nevytvorí pekná zlatohnedá kôrka.
Po prevrátení na druhú stranu minútu smažte na strednom ohni, potom panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni smažte kotlety ďalších 3-5 minút.
Rezne môžeme podávať so zemiakovou kašou, vareným hráškom alebo čerstvou zeleninou.

Jedlá v pôste na každý deň - šaláty a omáčky

Predovšetkým sú jedlá bez rastlinného oleja, ktoré sa dajú variť.

Dresingom pre nich môže byť citrónová šťava, zmes octu a cukru, guacamole, paradajková omáčka.

Budete potrebovať:

2 avokáda
1 strúčik cesnaku
Soľ a čierne korenie podľa chuti
2 lyžičky limetková alebo citrónová šťava

Príprava krok za krokom:

Na prípravu guacamole omáčky rozmixujte dužinu, strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a limetkovú alebo citrónovú šťavu v mixéri.
Ak chcete, môžete do zmesi pridať ďalšie korenie, akékoľvek korenie alebo bylinky, ktoré máte radi.

Paradajková omáčka

Budete potrebovať:

3 čl. l. rajčinová pasta
3 strúčiky cesnaku
Adjika podľa chuti
Polovica zväzku jemne nasekaných byliniek
Soľ podľa chuti

Paradajková omáčka

Varenie krok za krokom

Na prípravu chudej paradajkovej omáčky zmiešajte paradajkovú pastu, jemne nasekaný cesnak, adjiku, soľ a jemne nakrájanú zeleninu.

pikantná zázvorová omáčka

Budete potrebovať:

60 ml ryžového octu
1 strúčik cesnaku
1 malá šalotka
2 polievkové lyžice. l. strúhaný čerstvý zázvor
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka

zázvorová omáčka

Príprava krok za krokom:

Všetky ingrediencie rozdrvte do stavu pyré a pridajte do jedál podľa chuti.

horčicová omáčka

Budete potrebovať:

100 gramov horčičného prášku
4 polievkové lyžice. l. prírodný ocot
0,5 lyžičky soľ
2 polievkové lyžice práškového cukru
Škorica podľa chuti
Klinčeky podľa chuti
Muškátový oriešok podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Prvým krokom je príprava horčicovej práškovej pasty.
Za týmto účelom ju uvarte v malom množstve vriacej vody a rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili hustú pastu.
Keď nezostanú žiadne suché hrudky prášku, pomaly začneme pridávať viac vriacej vody.
Celkovo budeme potrebovať asi dva poháre vody. Naplnenú horčicu necháme deň nakysnúť.
Potom scedíme prebytočnú vodu. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa „nenarušila“ hustá horčica, ktorá sa usadila na dne nádoby.
Do výslednej pasty pridajte všetky ostatné zložky, nechajte ešte 3-4 hodiny a potom ju môžete použiť.
Omáčku skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Budete potrebovať:

Dužina z jedného jablka
Polovica plechovky konzervovaného ananásu
0,5 šálky pomarančového džúsu

Príprava krok za krokom:

K ovocným či zeleninovým šalátom sa hodí nezvyčajná jablkovo-ananásová omáčka.
Na jeho prípravu rozmixujte v mixéri dužinu z jedného jablka, šálku ananásovej dužiny a pol pohára pomarančového džúsu.

Surové predjedlo z červenej repy

Budete potrebovať:

3 stredné repy
1 žiarovka
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička
0,5 lyžičky mletá červená paprika
0,5 st. l. prírodný ocot
0,5 st. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Surové predjedlo z červenej repy

Príprava krok za krokom:

Aby som nahradil nedostatok vitamínov, často varím cviklu. Vyskúšajte cviklový šalát s korením.
Umyte a očistite surovú repu. Postrúhame, osolíme a odstavíme. V miske zmiešame cukor a ocot, potom zmiešame s nastrúhanou cviklou. Nechajte 2 hodiny marinovať.
Po marinovaní repy sceďte výslednú šťavu.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, kým nebude tmavo zlatá, a vyberte ju z panvice.
V budúcnosti nám stačí zvyšný voňavý olej bez cibule.
Cviklu posypte červenou paprikou, mletými semienkami koriandra a mletým cesnakom. Všetko polejeme horúcim olejom.
Dobre premiešame a šalát je hotový. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť toto predjedlo s mrkvou alebo kapustou, alebo môžete skúsiť pripraviť tanier zmiešaním viacerých druhov zeleniny naraz.

Jemná fazuľová pasta

Budete potrebovať:

200 gramov húb
100 gramov suchej fazule
Kôpor podľa chuti
1 žiarovka
1 stredne veľká mrkva
1 st. lyžica olivového oleja
Soľ podľa chuti
Muškátový oriešok, čierne korenie, sušená bazalka - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Fazuľu uvaríme a necháme odkvapkať. Na oleji opečte cibuľu na pol krúžky, pridajte strúhanú mrkvu, umyté a nakrájané huby.
Všetko spolu pár minút opekáme, potom panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni ešte trochu podusíme.
Uvarenú fazuľu, zeleninovú zmes, soľ a korenie zmiešame a paštétu dobre rozšľaháme mixérom (môžete ju dvakrát prejsť cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou).
Paštétu pevne vtlačte do formy a nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť a komponenty sa „skamarátia“.

Jedlá v pôste na každý deň - sladké recepty

Aby na konci pôstu neboli všetky vaše myšlienky zredukované na jedlo, pravidelne pripravujte sladkosti.

Napríklad podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Krekry z ľanových semien

Budete potrebovať:

150 gramov múky
60 ml studenej vody
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
3 čl. l. ľanové semienko
1 lyžička soľ
0,5 lyžičky prášok do pečiva
2 polievkové lyžice. l. Sahara

Krekry z ľanových semien

Príprava krok za krokom:

Zmiešame všetky suché ingrediencie, zvlášť zmiešame olej a vodu, vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
Hotové cesto mali by byť husté ako knedle. Cesto vložte na 15-20 minút do vrecka, potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou 3-4 mm.
Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko a nožom sa rozreže na kosoštvorce alebo štvorce.
Je lepšie to urobiť hneď na papieri na pečenie, aby ste ho mohli ihneď položiť na pečenie bez toho, aby ste ho preniesli zo stola na plech.
Pečieme v rúre na 200⁰С (rúru vopred predhrejeme). Kontrola pripravenosti súborov cookie vzhľad- sušienky by mali byť zhnednuté.
Okrem toho môžete do koláčikov pridať akékoľvek oriešky alebo semienka, ktoré máte radi.

Marmeláda z rakytníka

Budete potrebovať:

250 gramov rakytníkového pyré
5 gramov agarového agaru
100 gramov vody
100 g cukru

Marmeláda z rakytníka

Príprava krok za krokom:

Agar-agar namočte do vody v hrnci alebo kastróliku s hrubým dnom, nechajte namočiť. Medzitým v inom hrnci uvarte zmes bobuľového pyré a cukru.
Obe tekutiny zmiešame v hrnci a všetko spolu privedieme do varu.
Varte 2-3 minúty na miernom ohni za stáleho miešania. Hmota v hrnci bude dosť viskózna.
Hotovú marmeládu nalejeme do formičiek a necháme na chladnom mieste stuhnúť.

Budete potrebovať:

200 ml sójového mlieka (môže byť orechové alebo ryžové)
350 ml kokosového mlieka
80 gramov kakaového prášku
200 gramov sušených datlí
2 lyžičky škrob
Štipka soli

diétna zmrzlina

Príprava krok za krokom:

Datle zbavíme semienok, dužinu zalejeme kokosovým mliekom, osolíme a prevaríme.
Pridáme kakao a zmes vyšľaháme v mixéri do hladka. Na želanie možno zmes precediť cez sitko, potom bude zmrzlina hladšia, ale nie je to nutné.
Zmes opäť dáme ohriať na malý oheň.
Škrob a studené sójové mlieko zmiešame, pridáme do už zohriatej na ohni a všetko spolu prevaríme.
Dajte do chladničky a zmrazte. Ak máte zmrzlinovač – tu vaše starosti končia, stačí v ňom zmes zamraziť podľa návodu pre vašu jednotku.
Ak pracujete v manuálnom režime, ako ja, budete musieť studenú zmes vložiť do mrazničky a každú pol hodinu prešľahať vidličkou.
Celkovo budete musieť miešať 9-10 krát (to znamená prvé 4 hodiny mrazenia).

Okrem toho môžete jesť akékoľvek džemy a ovocné nápoje a ovocné pyré.

Videá o jedlách v príspevku na každý deň budú užitočné pre začínajúcich kuchárov, pretože s ich pomocou môžete vidieť prípravu jedál krok za krokom.

Hlavným zmyslom pôstu nie je obmedzenie v jedle, ale očista duše. Zdravie duše a zdravie tela však spolu úzko súvisia.

Preto by ste nemali zachádzať do extrémov a svoje pôstne menu na každý deň si zostaviť z vody a chleba.

Ponúkame menu, ktoré vylučuje produkty zakázané v pôstnom období. Ingrediencie v receptoch nezahŕňa mäso a mäsové výrobky, mlieko a mliečne výrobky, ryby, vajcia.

Strava zároveň zostáva pestrá a zdravá: obsahuje veľa zeleniny, ovocia, strukovín, obilnín. Pôstne pečivo je dokonca zaradené do jedálnička, no ak sa rozhodnete počas pôstu zaobísť bez sladkostí, potom ho môžete vylúčiť. Všetky odkazy sú klikateľné a vedú na stránky s chudé recepty. Na samom konci je aj zoznam produktov v ponuke na každý deň.

pondelok

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera.

Komentár odborníka na výživu:

Pšeničná kaša. Skvelým zdrojom je pšenica vláknina dodáva pocit sýtosti. Ďalej obsahuje vitamín E, F, B1, B2, B6, C, PP, karotén, niacín, cholín, biotín, folacin a stopové prvky (draslík, horčík, síra, selén, chróm, zinok).

Hrášková polievka. Strukoviny ako zdroj bielkovín sú nenahraditeľnou súčasťou chudého jedálneho lístka.

Koláč s ovocným košom je pomerne vysoko kalorický dezert, ale ak šoférujete aktívny obrázokživot, môžeš sa rozmaznávať. Ak máte sedavý životný štýl, potom je možné takýto dezert preniesť na druhú raňajku.

Šalát z kyslej kapusty so zemiakmi a hubami. Aby nezískal nadváhu, je lepšie nezjesť večer viac ako 50 g zemiakov.

utorok

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj. Ovocie podľa vlastného výberu
Večera.(bez masla a vajec) +

streda

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.Ovocie podľa vlastného výberu
Večera.

štvrtok

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera.

piatok

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera. +

sobota

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera.

nedeľu

Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera. +

Navrhovaný jedálny lístok musí byť doplnený čerstvou zeleninou a ovocím v dostatočnom množstve.

Zoznam potrebných produktov pre pôstne menu

Zelenina, ovocie, huby, bylinky

Cuketa - 3 ks.
Cuketa - 1 ks.
Cibuľa - 1 kg
Paradajka - 2 kg
Cesnak - 3 hlavy
Chilli paprička - 1/2 struku
Biela kapusta - 1 kg
Kyslá kapusta - 200 g
Zemiaky - 2 kg
Mrkva - 500 g
Sušené paradajky - 15-20 kusov
Uhorka - 3 ks.
Baklažán - 1 ks.
Sladká paprika - 4 ks.
Banán - 1 kus
jablko - 3 ks.
Oranžová - 3 ks.
Citrón - 3 ks.
Granátové jablko - 1/2 ks.
Hruška - 3 ks
Jahody - 100 g
Maliny - 100 g
Čučoriedky - 100 g
Ovocie - podľa chuti a dostupnosti do košíkov
Petržlen - 4 zväzky + podľa chuti
Mäta - 1 zväzok
Koriandr - 1 zväzok
Kôpor - 2 lyžice. l. + podľa chuti
Bazalka - 1 zväzok
Lesné huby - 550 g
Šampiňóny - 12 ks. (veľký)
Suché huby - 30 g
Akékoľvek ovocie - koľko chcete na občerstvenie

Obilniny, cestoviny, strukoviny

Pšenica - 350 g (vhodná je aj hrubá, stredná pšenica, bulgur)
Hrášok - 1 polievková lyžica.
Ovsené vločky - 160 g
Ryža - 0,5 lyžice.
Bulgur - 0,5 lyžice.
Perlový jačmeň - 200 g
Rezance - 40 g (alebo rezance alebo iné malé cestoviny)
Cícer - 200 g
Cestoviny - 300 g
Pohánka - 1 polievková lyžica.

Orechy, sušené ovocie, semená

Sušené marhule - 6-8 ks.
Mandle - 70 g
Píniové oriešky - 30 g
Vlašské orechy - 50 g
Kešu orechy - 190 g
Tekvicové semená - 3 lyžice. l.

Potraviny a iné produkty

Paradajková pasta - 300 g
paradajky v vlastná šťava- 150 g
Hnedý cukor - 200 g
Cukor - 250 g
Práškový cukor - na posypanie
Rastlinný olej - 600 g
Olivový olej - 500 g
Olej z hroznových semien - 150 g
Med - 125 g
Pšeničná múka - 1 kg 750 g
celozrnná múka - 140 g (pšeničná)
Ľanová múka - 1 polievková lyžica. (mleté ľanové semienko)
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
Suché droždie - 10 g
Živé droždie - 20 g
Ocot - 1 lyžička
Jablčný ocot - 1 lyžička
Červený vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
Balzamikový ocot - 1,5 lyžice. l.
Konzervovaná fazuľa - 650 g
Sóda - 0,5 lyžičky
Kokosové hobliny - 40 g
Čierny čaj - 1 polievková lyžica.
Kapary - 1 polievková lyžica. l.
Ražný chlieb na krutóny a sendviče
Kokosové mlieko - 1 dezertná lyžica
Zeleninový vývar - 2,5 l
Suché biele víno - 70 g
Jablková šťava - 420 ml
Sójové mlieko - 255 ml

Koreniny, koreniny

Soľ - 15 g + podľa chuti
Škorica - 2 lyžičky zem + 2 palice
Kmín - 1 lyžička (semená)
Bobkový list - 3 listy
Čierne korenie - podľa chuti
Badián - 1 hviezdička
Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
Sladká paprika - 1 štipka
Suneli chmeľ - 1/2 lyžičky
Sezamová pasta - 1 polievková lyžica. l. (Thina)
Zira - podľa chuti
Tymián - 0,5 lyžičky sušené
Oregano - 0,5 lyžičky sušené
Rozmarín - 2-3 vetvičky
Obilná horčica - 1 lyžička
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Sada korenín - podľa chuti

Buďte zdraví na duchu aj na tele!

Chcete dostávať menu na každý deň, naučiť sa zostavovať menu (vrátane chudého)? Prihlásením sa na odber noviniek získate nielen hotové menu a recepty, ale budete variť rýchlejšie, jednoduchšie a ekonomickejšie! darčeky, recepty, elektronické časopisy– hneď v prvých písmenách! Prihlásiť sa na odber:

Páčia sa vám tieto recepty?

Samozrejme, hlavným cieľom pôstu je duchovný rast človeka, náprava hriechov, očistenie duše od vášní. Niet divu, že existuje také príslovie - pôst nie je v bruchu, ale v duchu. Preto predtým, ako budem hovoriť o „jedle“ pôstu, uvediem jeden úžasný výrok svätého Bazila Veľkého: „Neobmedzujte výhody pôstu na jednu zdržanlivosť v jedle, pretože skutočný pôst je zbavenie sa zlých skutkov. .. Odpusť blížnemu urážku, odpusť mu dlhy. Neješ mäso, ale urážaš svojho brata... Skutočný pôst je odstraňovanie zla, zdržanlivosť jazyka, potláčanie hnevu v sebe, exkomunikácia chtíčov, ohovárania, klamstiev a krivej prísahy. Zdržať sa tohto je skutočný pôst.“

Pôst by sa teda nemal považovať za diétu na chudnutie. Tento článok bude hovoriť o tom, ako racionálne zostaviť jedálny lístok tak, aby ste neporušili pravidlá abstinencie v pôste a nepoškodili svoje zdravie.

Keď už hovoríme o správnej výžive pri pôste, stojí za zmienku, že každý človek má svoju vlastnú mieru abstinencie v jedle. Niektoré sú zdravé a niektoré áno chronické choroby vyžadujúce terapeutickú diétu. Niekto študuje, niekto vykonáva ťažkú fyzickú prácu. Pre tehotné a dojčiace matky je pôst tiež zvyčajne uvoľnený. Mieru abstinencie v jedle počas pôstu je najlepšie prediskutovať so svojím spovedníkom.

Teraz prebieha Veľký pôst, čo znamená vylúčenie mäsa, rýb, hydiny, mliečnych výrobkov a vajec. Sú dni suchého jedenia, dni jedenia jedla bez oleja. V menej prísnych viacdňových pôstoch – vianočnom a svätopeterskom sa v niektoré dni požehnávajú ryby a rybí kaviár.

Medzi pôstnymi ľuďmi je kontroverzný postoj k používaniu sójových produktov a morských plodov (bezkrvné morské plazy) pri pôste, ako aj k jedeniu potravín, ako je chudá majonéza, chudé sladkosti a koláče atď. Opäť, ak existujú pochybnosti a otázky , všetky kontroverzné body je lepšie rozhodnúť so svojím spovedníkom. Ak je pre vás konzumácia chobotnice a sójového syra lahôdkou a lákadlom, samozrejme by ste si takéto jedlo mali odoprieť. Netreba však odsudzovať blížneho v používaní takýchto produktov - možno má človek požehnanie spovedníka na jedenie určitých produktov.

Základné zásady správnej výživy pri hladovaní

Počas pôstu je väčšina stravy pôstu sacharidová a prijíma sa veľmi málo bielkovín. Medzitým sú bielkoviny nevyhnutné pre ľudské zdravie, je to „ Stavebný Materiál» nášho tela. Živočíšne bielkoviny sú počas pôstu vylúčené, ale rastlinné sú povolené. Zdroje rastlinných bielkovín – orechy, semená, strukoviny, huby, obilniny, chlieb, sójové výrobky. Morské plazy - krevety, chobotnice, mušle atď., Sú tiež veľmi bohaté na bielkoviny.
Ak človek vedie aktívny životný štýl, potraviny, ktoré sú dobrým zdrojom energie a poskytujú pocit sýtosti na dlhú dobu, sú povinné - sú to cestoviny, zemiaky a obilniny. Majte však na pamäti, že instantná kaša sú „rýchle“ sacharidy! Takáto kaša rýchlo zasýti, ale aj rýchlo „vyhorí“ a po pár hodinách môžete pociťovať hlad. Vyberte si herkules s dobou varenia 15-20 minút. Ak nie je čas na varenie ráno, môžete večer naliať herkules studená voda, a ráno - len zohriať kašu.
Šaláty je užitočné ochutiť olivovým olejom na servírovanie - 1 polievková lyžica oleja.
Užitočná mierna konzumácia sušeného ovocia v post - sušené marhule, sušené slivky, dátumy a orechy. Môžu sa pridať do rannej kaše, vziať so sebou na občerstvenie. Sušené ovocie a orechy majú vysoký obsah kalórií, takže rýchlo zasýtia.
Namiesto cukru použite med – môžete ho pridať do rannej kaše, čaju, med používajte ako prírodné sladidlo pri pečení. Horká čokoláda, marmeláda a sušené ovocie s mierou sú vhodnejšie ako sladké výrobky z chudej múky, ktoré možno nájsť na pultoch obchodov. Tieto potraviny majú tendenciu mať vysoký obsah tuku a ich konzumácia môže viesť k priberaniu.
Veľmi dôležitou zásadou správnej výživy pri pôste je každodenné používanie čerstvej a/alebo tepelne spracovanej zeleniny a ovocia. Zelenina a ovocie sú skvelé na občerstvenie - napríklad ak ide o zeleninový šalát (môžete ho spestriť pridaním húb, strukovín, kalamárov, orechov, sušienok, ak chcete), ochutený olivovým olejom a 1 ovocím.
Dôležité je nehladovať a snažiť sa plánovať si jedlo tak, aby medzi jedlami neboli dlhé prestávky. V tomto prípade zažívacie ústrojenstvo sa rýchlejšie a lepšie prispôsobí rastlinnej strave a zníži sa riziko takých „problémov“, akými sú gastritída, zápcha a poruchy trávenia. Pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú kláštorné pravidlo, jedia nie viac ako 2-krát denne a dodržiavajú dni úplného odmietnutia jedla, je lepšie pripraviť sa vopred. Už pred pôstom by ste mali postupne znižovať frekvenciu jedál, aby sa telo ľahšie adaptovalo na nový režim.
Ak máte nadváhu, je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá, aby ste počas pôstu nepribrali.

V prvom rade je potrebné čo najviac znížiť množstvo sacharidového jedla vo večernom jedle. Keďže sacharidy dodajú veľa energie a večer po škole či práci sa energia väčšinou neminie, uloží sa vo forme tuku „do rezervy“. Preto je večer lepšie vzdať sa cestovín, zemiakov, ryže, obilnín, múčnych výrobkov, chleba a sladkostí. Na večeru môžete jesť rôzne zeleninové jedlá a jedlá zo strukovín. Môžu to byť zeleninové a fazuľové šaláty, zeleninové kastróly a kotlety, dusené mäso, zeleninový kaviár, pečená a dusená zelenina, grilovaná zelenina, zeleninové a fazuľové polievky (bez zemiakov, obilnín a cestovín). Večera sa odporúča najneskôr 3-4 hodiny pred spaním! Ak považujete pre seba za povinnosť občerstviť sa po večeri (ak sa napríklad večeralo 5-6 hodín pred spaním), potom si dajte desiatu najneskôr 2 hodiny pred spaním.
Ak je pre vás používanie morských plazov a sójových produktov prijateľné, môžete ich zaradiť do jedálnička aj večer.
V dňoch, keď sú ryby povolené, vynikajúcou možnosťou večere by bola ryba + akákoľvek zelenina (okrem zemiakov).
Večer s čajom (nie sladkým) môžete zjesť pár orechov. Sladkosti na večeru by mali byť vylúčené.
Jesť zemiaky je prijateľné na obed alebo raňajky, ale nie každý deň. Ryža a cestoviny majú prednosť pred zemiakmi. Cereálie sa najlepšie konzumujú na raňajky, ovocie a sušené ovocie - pred 19:00. Spestrite si stravu častou konzumáciou zeleniny, surovej aj tepelne spracovanej.
Dávajte pozor na mierne používanie rastlinného oleja - najviac vysokokalorický produkt zo slávnych!
Použitie rôznych polievok je vítané, na obed aj večeru (na večeru zeleninové / fazuľové polievky bez obilnín, cestovín a zemiakov).
Ďalej v príkladoch pôstneho menu uvidíte značku (diétne raňajky/obed/večera), to znamená, že táto možnosť stravovania je vhodná pre ľudí s nadváhou. V dňoch suchého stravovania nie je žiadna taká známka, pretože strava takýchto dní je sama o sebe diétna.

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v sychravých dňoch

Ovsené a ovocné smoothies: Naplňte herkules cez noc studenou vodou. Ráno pridajte 1-2 lyžičky medu a na kocky nakrájané čerstvé ovocie – banán, kiwi, pomaranč. Rozmixujte mixérom a podľa potreby pridajte vodu. Na prípravu smoothies môžete použiť iné ovocie a akékoľvek bobule. Ak chcete, môžete pridať sušené ovocie, orechy.

Ovocný a orechový šalát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomaranč nakrájame na kúsky, premiešame, okoreníme citrónová šťava, škorica a 1 lyžička. med. Ak chcete, pridajte akékoľvek sušené ovocie a orechy. Ak je to žiaduce, do takého šalátu je možné pridať akékoľvek ovocie a bobule.

Ovsené müsli so sójovým mliekom: zalejeme müsli sójovým mliekom, počkáme 10 minút, kým vločky napučia.

Mrkvový a jablkový šalát: nastrúhame jablko a mrkvu, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, 1 lyžička. med, podľa potreby ozdobte orechmi.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový šalát: Nastrúhajte 2 mrkvy na hrubom strúhadle, pridajte jahody a hrušku nakrájanú na veľké kocky (hrušku ošúpte a zbavte jadrovníka), pridajte 1 ČL. med a 1 lyžička. citrónová šťava. Zmiešať.

Zeleninový šalát: nakrájame paradajku, uhorku, reďkovku, kukuricu, pór, šalát, kôpor, petržlen, sezam, premiešame. V takomto šaláte môžete pridať strúhaný zeler, mladú cuketu, sušienky. Naplňte citrónovou šťavou.

Šalát "výdatný": zmiešame fazuľu z konzervy, kukuricu, zelený hrášok a na kocky nakrájanú paradajku. Ak chcete, môžete pridať sušienky, avokádo a cesnak.

Kapustový a hráškový šalát: nakrájame bielu kapustu, rukami roztlačíme soľ, pridáme na kocky nakrájanú čerstvú uhorku a zelený hrášok, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame.

Šalát s pšenicou: nasekáme listy šalátu, pridáme pšeničné klíčky, na kocky nakrájané avokádo, kukuricu, píniové oriešky, olivy. Môžete pridať krekry. Zmiešať.

Avokádový šalát 1: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nasekaným šalátom, krutónmi a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Avokádový šalát 2: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nasekanými čerstvá uhorka, kôpor a kukuricu, posypeme citrónovou šťavou.

Šalát z mrkvy a tekvice: mrkvu a tekvicu nastrúhame, ochutíme 1 ČL kryštálového cukru alebo 1 ČL. med. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Sendviče s avokádom a paradajkami:Čierny chlieb namažte prelisovaným cesnakom, navrch dajte nakrájané avokádo a na avokádo nakrájané paradajky.

Sendviče s avokádovou paštétou: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme trochu citrónovej šťavy, sušenú bazalku, štipku soli a papriky. Vymiešame do hladka a natrieme na chlieb. Navrch posypte sezamovými semienkami alebo opečenými píniovými orieškami.

Príklady pôstnych raňajok v sychravých dňoch:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Ovsené müsli so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

- Kukuričné vločky so sójovým mliekom + čaj / káva / kakao so sušeným ovocím / orechmi.

- Zeleninový šalát zo zoznamu + ovocný šalát / smoothie zo zoznamu + čaj s citrónom.

- 2 avokádové sendviče + čaj so sušeným ovocím / orechmi.

- Zeleninový šalát zo zoznamu + čerstvé ovocie 1-2 ks + čaj s medom a citrónom.

Príklady pôstnych jedál v suchých dňoch:

- Akýkoľvek šalát / smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 avokádové sendviče + čaj s medom a sušeným ovocím / orechmi.

- Akýkoľvek šalát / smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 krajce chleba + 1-2 ovocie.

Príklady pôstnej večere v sychravých dňoch:

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + 1-2 avokádové sendviče + čaj s citrónom a orechmi.

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + chlieb + čaj s citrónom a orechmi.

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu + chlieb + čerstvé ovocie 1 ks + čaj s citrónom.

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v dňoch bez oleja

Ovsené vločky, varené vo vode s 1 lyžičkou. med, hrsť čerstvého bobuľového ovocia/ovocia alebo sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, hrozienka, datle) alebo orechov.

Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi: Vyberte stred jabĺk, do stredu vložte ovsené vločky, 1 lyžičku. med, bobule a orechy. Vložte do formy, pečte v rúre na 200 g. 15 minút.

Proso kaša na vode s tekvicou a / alebo sušenými slivkami: Proso opláchneme, sušené slivky vopred namočíme do teplej vody. Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Všetko spolu vložte do vriacej vody, varte do viskózneho stavu. Ku koncu varenia kašu osolíme podľa chuti. Pred podávaním pridajte 1 lyžičku. med a podľa potreby ozdobte orechmi.

Boršč chudý hrubý: Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, klinčeky 4-5 ks, nové korenie 2-3 ks, čierne korenie 1-2 ks. a 1-2 stredne veľké ošúpané zemiaky, varte na miernom ohni. Do samostatného malého hrnca nalejte 2-3 naberačky vody, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a nastrúhanú mrkvu, varte na miernom ohni. Nastrúhajte 1 veľkú cviklu, posypte 1-2 lyžičkami. citrón alebo 1 lyžička ocot, premiešajte a vložte do malého hrnca 10 minút po mrkve, bez miešania. Repa by mala byť mierne pokrytá vodou. Odstráňte korenie a varené zemiaky z veľkého hrnca. Zemiaky roztlačte v samostatnej nádobe paličkou a vráťte sa na panvicu. Samostatne nakrájajte 3-5 hľúz surových zemiakov na kocky a vložte ich do veľkého hrnca. Keď sa repa stane nepriehľadnou, vložte obsah hrnca do veľkého hrnca. Kapusta sa môže odoberať ako kyslá kapusta, tak aj čerstvá. Kyslú kapustu zľahka prepláchneme vodou, dáme do hrnca. Surovú kapustu nastrúhame, dáme do hrnca. Pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty, dôkladne premiešajte. Boršč podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Hubová polievka so zemiakmi: Namočte sušené huby horúca voda. Nalejte vodu do hrnca, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, nové korenie 2-3 ks, povarte s korením 5-10 minút, odstráňte korenie. 4-5 zemiakových hľúz nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, polievku osolíme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, dusíme 5-10 minút. Huby pomelieme podľa potreby, vložíme do panvice s cibuľou a mrkvou, dusíme ďalších 10 minút. Obsah panvice dáme do hrnca s polievkou, premiešame, varíme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Fazuľová polievka so zemiakmi: Namočte fazuľu cez noc do studenej vody s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme takmer do varu. Keď fazuľa takmer zmäkne, nakrájame 4-5 zemiakových hľúz na kocky, vložíme do hrnca, polievku osolíme. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, podusíme 5-10 minút a vložíme do hrnca s polievkou. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti a uvaríme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Zeleninový guláš: Huby nakrájané na veľké kúsky, smažte na panvici s nepriľnavým povlakom. Zelenina (môžete si vziať mrazenú zmes zeleniny, môžete použiť akúkoľvek vlastnú, nakrájanú na kocky, ak je to žiaduce), vložte do panvice s hubami, soľou, pridajte korenie, 1 polievkovú lyžičku. paradajkový pretlak a trochu vody. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka.

Zemiaková kaša s hubami: Zemiaky a pyré uvaríme s malým množstvom zemiakového vývaru. Huby nasekáme, osolíme, podusíme na panvici. Jedlo podávame posypané nasekaným kôprom.

Zemiaky s tekvicou a šampiňónmi v rukáve: Zemiaky, tekvicu, čerstvé šampiňóny nakrájame náhodne, osolíme a pridáme korenie / bylinky podľa chuti, premiešame. Vložte hmotu do rukávu. Prepichnite rukáv na niekoľkých miestach špáradlom (aby počas varenia nepraskol). Pečieme v rúre pri 180 g 40-50 minút. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Príklady chudých raňajok v dňoch bez oleja:(diétne raňajky).

- Ovsená kaša na vode + zelený šalát + čaj s citrónom / káva.

— Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi + zeleninový šalát + čaj / káva.

— Jahlová kaša na vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami + zelený šalát + čaj/káva.

Príklady pôstnych jedál v dňoch bez oleja:(diétny obed).

– Chudý boršč + 1 krajec chleba + zeleninový šalát + čaj s citrónom + orechy + mandarínka.

— Hubová polievka so zemiakmi + sendvič s avokádovou paštétou + čaj s citrónom a orechmi + jablko.

- Fazuľová polievka so zemiakmi + 1 krajec chleba + zelený šalát + čaj so sušeným ovocím.

Príklady rýchlej večere v dňoch bez oleja:

— Ryža so zeleninovým gulášom + zeleninový / fazuľový šalát + kompót.

— Zemiaková kaša s hubami + zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zemiaky s tekvicou a hubami v rukáve + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v dňoch oleja

Jablkové lievance: Preosejte múku 1,5 šálky, zmiešajte s 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 4 lyžice cukru, štipka soli, rastlinný olej 2-3 lyžice. metla alebo mixér do hladka, pridaním vody do konzistencie hustej kyslej smotany. jeden veľké jablko kôru a jadro, nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do cesta, premiešajte. Zahrejte panvicu, namažte rastlinným olejom a pečte palacinky na strednom ohni z oboch strán. Môžete podávať s medom, čerstvými bobuľami a ovocím, džemom.

Chudé kvasnicové palacinky. Vložte cesto 1 polievková lyžica. múka, 1/2 šálky vody, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor a vrecko suchého droždia (1-2 lyžičky, v závislosti od konečného množstva cesta). Cesto dajte na teplé miesto (misku cesta môžete vložiť do misky s horúca voda a prikryte suchou utierkou) na pol hodiny. Opara by mala dobre sedieť. Ďalej do cesta pridajte 2-3 šálky preosiatej múky, štipku soli, 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor, 3-4 lyžice. rastlinný olej a pohár vody. Zmiešajte zmes mixérom, pridajte vodu do konzistencie tekutej kyslej smotany alebo fermentovaného pečeného mlieka. Hotové cesto dajte na 20 minút na teplé miesto, prikryté suchou utierkou. Keď cesto vykysne, skontrolujte ho. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte. Panvice dobre zohrejte a pravidelne ich namažte rastlinným olejom a pečte palacinky. Podávajte s medom, čerstvými bobuľami, ovocím, džemom.

Granola: 1,5 šálky herkulesu, hrsť lieskových orieškov, mandle, tekvicové a slnečnicové semienka, kokosové lupienky, na kocky nakrájané sušené ovocie (voliteľné) dôkladne premiešajte s 2 polievkovými lyžicami. med, 2-3 lyžice. r olej. Na plech dáme papier na pečenie, zmes rozotrieme a pečieme pri 160 g 40 minút. Miešajte každých 5 minút. Zmes by mala získať príjemnú zlatistú - Hnedá farba. Nepresušujte! Vychladíme, pridáme kokos a hrozienka, premiešame. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Podávame so sójovým mliekom.

Hrášková polievka: Namočte hrášok cez noc s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu vypustite. Hrášok uvaríme v novej vode do polovice uvarenia. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu a Cibuľa smažiť v rastlinnom oleji. Pečeninou a zemiakmi rozložíme polievku. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Varte, kým nebude pripravený. Podávame s krekrami.

Pôstna polievka - kharcho s hubami: Suché huby namočte na pol hodiny do vriacej vody. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Keď cibuľa zozlatne, pridáme huby a trochu vody. Prikryté dusíme 10 minút. Obsah panvice vložte do vriacej vody a pridajte ryžu, varte 10 minút. Polievku osolíme podľa chuti, pridáme 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak a nasekaný kôpor s petržlenovou vňaťou. Varte ďalších 5-7 minút, priveďte do varu.

Pečený baklažán s paradajkami: baklažán nakrájame na krúžky, zalejeme slanou vodou na 1 hodinu (na odstránenie horkosti). Paradajky nakrájame na kolieska. Vytlačte baklažán prebytočnej vody, ľahko smažte v panvici s rastlinným olejom. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, navrch položíme hrnčeky s baklažánom, hrnčeky s paradajkami, navrch kvapku chudej majonézy (možno nahradiť hubovým kaviárom). Pečieme v rúre na 200 g. 15 minút.

Hrnce so zeleninou a hubami: Baklažán nakrájame na kocky, namočíme na pol hodiny do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť. Paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte huby na veľké plátky. Na panvici opražíme cibuľku, keď cibuľa zhnedne, pridáme šampiňóny, opekáme 5-7 minút, pridáme baklažány s paradajkami a zľahka orestujeme. Mrkva nakrájaná na kolieska. Vypustite vodu z konzervovanej fazule. Všetky ingrediencie dáme do hrncov a zalejeme osolenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala zeleninu. Hrnce posielame do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 1 hodinu.

Lachanorizo: Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu. Nakrájajte 300-500 gramov bielej kapusty, dajte ju na mrkvu a cibuľu a za stáleho miešania opečte na prudkom ohni, kým skaramelizuje. Pridajte 2-3 lyžice. paradajkový pretlak a korenie. Soľ podľa chuti, premiešajte a znížte teplo.
Do kapusty pridajte ½ šálky ryže a 1 šálku vody. Ryžu možno pridať viac alebo menej podľa želania. Prikryté dusíme, kým nie je ryža hotová.

Príklady pôstnych raňajok v dňoch masla:

— Jablkové lievance + zelený šalát + čaj s citrónom.

– Pôstne kvasnicové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

Granola + zelený šalát + káva so sójovým mliekom. (diétne raňajky).

Príklady pôstnych jedál na dni masla:(diétny obed).

- Hrachová polievka + zelený šalát s maslom + čaj s citrónom + jablko.

– Pôstna kharcho polievka + surová zelenina + sendvič so zeleninovým kaviárom + čaj s citrónom.

- Chudý hustý boršč + zelený/fazuľový šalát + čaj s 2-3 kusmi marmelády.

— Lachanorizo + sendvič so zeleninovým kaviárom + ovocný šalát + čaj s citrónom.

Príklady pôstnej večere v dňoch masla:

— Špagety so zeleninovým gulášom + fazuľový šalát + čaj s citrónom.

- Varené zemiaky s 1 lyžičkou. vonný olej + pečený baklažán s paradajkou + zeleninový šalát + kompót.

– Lachanorizo + zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

- Hrnce so zeleninou a hubami + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY na PÔSTNY OBED/VEČERU v dňoch s rybami

Zemiaková polievka s červenou rybou: Nalejte vodu do panvice, vložte zemiaky nakrájané na kocky. Na panvici s 1 polievkovou lyžicou. na oleji opražíme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Po 10 minútach varenia zemiakov pridajte do polievky výpek a kúsky červenej ryby. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Varte ďalších 10-15 minút.

Zemiaková polievka s kalamármi: Mäsové guľky: Uvarte zemiakovú polievku. Keď je polievka takmer hotová, lyžičkou robíme fašírky: lyžicou naberáme pyré z kalamárov, na lyžici vytvarujeme guľku veľkosti vlašského orecha. Jemne spustite lyžicu s mletým mäsom do polievky, podržte niekoľko sekúnd, aby ste „chytili“ a otočte lyžicu, naša fašírka sa nerozpadne. Takto robíme všetky fašírky. Polievku priveďte do varu a polievka je hotová!

Šalát s ryžou a rybami: Uvarte ryžu, ochlaďte, pridajte kúsky vareného ružového lososa (alebo konzervy), zelený hrášok, zelenú cibuľu, kôpor, rastlinný olej, soľ podľa chuti a premiešajte.

Chobotnicové kotlety: Tieto mäsové guľky môžu byť zmrazené vopred. Berieme jatočné telá chobotnice. Ak s kožou, odstráňte ju pančuchou, odstráňte vnútro. Ponorným mixérom, prípadne mlynčekom na mäso, pripravíme z kalamárov kašu. Soľ, korenie podľa chuti, pridajte 2-5 polievkových lyžíc. strúhanka (sušienky sú potrebné len na to, aby ste z chobotnicovej hmoty vytvorili kotlety), nasekaný kôpor, premiešajte. Vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke. Zmrazte pre budúce použitie alebo opečte na panvici.

Rybie koláče: prejdite dužinou akejkoľvek ryby cez mlynček na mäso (alebo si vezmite hotové mleté ryby), pridajte 2-3 lyžice. Strúhanka, soľ a korenie podľa chuti. Na panvici speníme nastrúhanú cibuľu nakrájanú na kocky a mrkvu. Zmiešame s mletým mäsom. Formujte kotlety.

Tuniakový a paradajkový šalát: Paradajky nakrájame na kocky, pridáme kúsky tuniaka (z konzervy), nakrájaný šalát, kôpor a zelená Cibuľa. Pokvapkáme olivovým olejom, premiešame.

Príklady pôstnych jedál na rybích dňoch.(diétny obed)

- Zemiaková polievka s červenou rybou + fazuľový šalát + 1 krajec chleba + kompót.

- Zemiaková polievka s kalamármi + zelený šalát + 1 krajec chleba + čaj s citrónom.

— Varená ryža + pečená ryba + zelený šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninová polievka + šalát s ryžou a rybou + 1 krajec chleba + kompót .

Príklady pôstnej večere na rybích dňoch.

— Pohánka+ pečená ryba + surová zelenina + čaj s citrónom.

- Rybie koláčiky + varená ryža + zeleninový šalát + čaj s citrónom.

— Tuniakový a paradajkový šalát + lachanorizo + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + rybie koláčiky + plátok sójového syra + čaj s citrónom (diétna večera).

— Chobotnicové rezne + zeleninový guláš + zeleninový šalát + čaj s citrónom. (diétna večera).

— Grilovaná zelenina + steak z červenej ryby pečený v rúre + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

Pri dodržiavaní správnej výživy pri pôste je dôležité vedieť ešte jednu vec. Vylúčenie niektorých potravín zo stravy môže viesť k nedostatku dôležité vitamíny a mikroživín. Napríklad pri odmietaní mlieka a fermentované mliečne výrobky výrazne sa znižuje príjem vápnika do tela, z ktorého sa „stavajú“ naše kosti. A ak si odopierate mäsité jedlo, môže dôjsť k nedostatku železa, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu a kyslíkovú „výživu“ tela. Preto, aby ste vyplnili tento nedostatok, môžete doplniť stravu. prídavné látky v potravinách a multivitamínové komplexy, ktorých príjem je potrebné konzultovať s lekárom.

Nezabudnite, že koniec príspevku by nemal byť "ostrý". Naše telo potrebuje čas, aby sa adaptovalo na „ťažké“ jedlo a prebudovalo metabolické procesy. Na konci pôstu musíte do svojho jedálneho lístka čo najopatrnejšie zaradiť rýchle občerstvenie - najskôr zaveďte mliečne výrobky a vajcia, po chvíli ryby a mäso. A je veľmi dôležité neprejedať sa.

Čitateľom želám veľa zdravia!

Endokrinológ Akmaeva G.ALE.

Veľký pôst sa nazýva Veľký pôst pre mimoriadny význam jeho ustanovenia. Tradične sa svätá štyridsiatka a všetky bohoslužby začínajú vešperami Maslenitského (sýrového) týždňa. Počas večernej bohoslužby v nedeľu odpustenia, keď je v chráme obrad alebo obrad všeobecného odpustenia.

Veľký pôst bol ustanovený najmä na pamiatku štyridsaťdňového pôstu Ježiša Krista, ktorý krátko po krste odišiel na púšť a postil sa tam (Mt 4, 2), ako aj na pamiatku Mojžišovho štyridsaťdňového pôstu. (2. Mojž. 34, 28) a Eliáš ( 1. Kráľov 19:8).

O tom, že pôst ustanovili apoštoli a takmer od začiatku jeho zriadenia trval štyridsať dní, existujú dôkazy už z dávnych čias a samotný názov „štrnástka“ sa často nachádza v starovekých písomných pamiatkach.

Pôst svätých štyridsiatich dní (ktorý všade trval 40 dní) sa však v starovekej cirkvi nedodržiaval súčasne. To záviselo od nerovnakého výpočtu dní pôstu a dní, kedy bol povolený. Vo východných cirkvách sa zachovávanie Veľkého pôstu, ktoré existuje dodnes, ustálilo v 4. storočí.

Veľký pôst pozostáva zo štyridsaťdňového pôstu (štrnásť) a pôstu pašiového týždňa „kvôli spásonosným vášňam“ Krista. Apoštolské dekréty o Veľkom pôste hovoria: „Nech sa slávi tento pôst (štrnásť) pred pôstom Pascha (Pašijový týždeň)“ (5. kniha, kap. I).

Starovekí kresťania dodržiavali Veľký pôst obzvlášť prísne, dokonca sa zdržiavali pitia vody až do deviatej (tretej popoludní) hodiny dňa. Jedlo sa jedlo po deviatej hodine, jedol chlieb a zelenina. Mäso, mlieko, syry, vajcia boli zakázané.

Pravidlá slávenia Veľkého pôstu sú premietnuté aj do Cirkevnej charty. Počas prvého a Veľkého týždňa pravoslávna cirkev predpisuje zachovávanie najmä prísny príspevok. V pondelok a utorok prvého týždňa je predpísané dodržiavať najvyšší stupeň príspevok: "V žiadnom prípade nie je vhodné jesť." Vo zvyšku týždňov pôstu, okrem soboty a nedele - suché jedlo. V sobotu a nedeľu je povolené varené jedlo s olejom (rastlinný olej). A to len na sviatok Zvestovania, ak nepripadne na Svätý týždeň, konzumácia rýb je povolená.

Cirkev prísne odsudzuje tých, ktorí porušujú Veľký pôst, ale konajúc v duchu Božej lásky a milosrdenstva neukladá pravidlá pôstu v celom rozsahu deťom, chorým, nevládnym a starým, neodcudzuje ich od účasť na radosti zo spoločenstva a Pascha. Ale tí, čo sú telesne slabí, ako zdraví, sú počas Veľkého pôstu povinní konať skutky lásky a milosrdenstva a ako pri iných pôstoch sa musia vyhýbať hriechom duchovného pôstu.

V početných stichách a tropáriách bohoslužieb presvätého Ducha Cirkev vysvetľuje podstatu pravého pôstu ako prostriedku duchovného znovuzrodenia: čas duchovného úspechu, posilňovania sa v sebaobetovaní a umŕtvovania hriešnych túžob. Preto Cirkev v hymnách nazýva svätú štyridsiatku radostným pôstnym časom.

Pôst je jednou z hlavných udalostí Pravoslávny rok. Veriaci sa pripravujú na slávenie Veľkej noci, očistu duše, mysle i tela. Čo môžete jesť v tomto období a aké jedlá môžete variť počas pôstu, sa dozviete z článku.

v príspevku?

Aby ste neporušili pôst a pripravili si jedlo, ktoré je v konkrétny deň abstinencie povolené, musíte vedieť, ktoré jedlá sú povolené a ktoré zakázané. Pôst je považovaný za najprísnejší spomedzi ostatných. Prvý a posledný týždeň je obzvlášť ťažké dodržať.

Hneď prvý deň sa musíte úplne zdržať jedenia. Studené jedlá bez oleja počas pôstu sú povolené od utorka do piatku. Takéto dni sa nazývajú suché jedenie.

V sobotu a nedeľu je pôst najmenej prísny. Takže v prvom týždni pôstu v týchto dňoch je dovolené jesť teplé jedlá ochutené rastlinným olejom.

V zostávajúcich 5 týždňoch Veľkého pôstu by ste sa mali stravovať takto: suché stravovanie treba dodržiavať v pondelok, stredu, piatok a v utorok a štvrtok je možné jesť teplé jedlo, cez víkendy je povolené dopĺňať jedlo rastlinným olejom, je dovolené popíjať trochu červeného vína. Sviatočné jedlá môžete pripravovať aj v pôste, ale tiež by nemali obsahovať potraviny, ktoré sú zakázané na konzumáciu.

Na Lazárovú sobotu si môžete dať na stôl rybí kaviár. A na druhý deň, v Kvetná nedeľa, a používanie jedál z rýb je povolené. Tu je však potrebné poznamenať, že ak vyššie uvedené sviatky pripadajú na kalendár Veľkého týždňa, potom je počas tohto obdobia zakázané jesť akékoľvek jedlo živočíšneho pôvodu. AT Dobrý piatok odporúča sa zdržať sa jedla a v deň pred Veľkou nocou je povolené suché jedenie. Jedlá pripravené na pôst by nemali nielen obsahovať zakázané jedlá, ale mali by byť nabité pozitívnou energiou a čistými myšlienkami kuchára.

Počas pôstu varia len z produktov rastlinného pôvodu. Je zakázané krmivo pre zvieratá: mäso, mliečne výrobky, maslo vajcia a všetky deriváty. Nemôžete jesť rýchle občerstvenie, občerstvenie, sýtené nápoje a podobne. Jedlo by malo byť prírodného rastlinného pôvodu. Jedlá by nemali byť príliš pikantné, pikantné alebo sladké. Takéto jedlo je tiež prebytok na stole.

Z nutričného hľadiska možno poznamenať, že bezmäsité jedlá počas pôstu nielenže nepoškodzujú zdravie. Naopak, očisťujú telo od usadenín a toxínov, posilňujú vitamínmi a minerálmi. Správne dodržiavanie pôstu neškodí zdraviu, pretože nedostatok živočíšnej potravy a všetkých potrebných látok dopĺňajú rastlinné zložky. Nedostatok živočíšnych bielkovín je teda nahradený rastlinnými bielkovinami pomocou fazule, hrachu, pšenice, orechov a húb. Nedostatok železa pokryjú jablká, banány a pohánka. Sušené ovocie s medom podporí imunitu. Hlavné jedlá počas pôstu sa často pripravujú na základe rôznych obilnín. Tie obsahujú užitočné sacharidy, ktoré zasýtia telo. Všetky druhy zeleniny a ovocia dodajú energiu a nahradia nedostatok živiny, stopové prvky a vitamíny.

Z povolených produktov môžete variť širokú škálu jednoduchých, ale chutné jedlo: polievky, šaláty, občerstvenie, hlavné teplé a studené jedlá a dokonca aj koláče. Ponúkame vám jednoduché, no mimoriadne recepty na jedlá počas pôstu.

Talianska fazuľová polievka

Výdatná, bohatá a chuťovo nezvyčajná polievka sa stane ozdobou. Na jej prípravu budete potrebovať:

konzervované fazule - 200 g;
zelené fazuľky (môžu byť zmrazené) - 300 g;
1 hlava cibule;
strúčik cesnaku;
pol litra paradajkový džús;
bezvaječné rezance (môžete si uvariť z múky a vody) - 250 g;
zelenina (kôpor, petržlen, mladá cibuľka) podľa chuti.

Spôsob varenia

Fazuľu uvaríme do mäkka. Hoďte ju do cedníka.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Podusíme vo vode v hlbokom hrnci na polievku. V dňoch, keď je povolený rastlinný olej, môžete vyprážať.
Nalejte paradajkovú šťavu do cibule a cesnaku. Potíme 15 minút so zatvoreným vekom.
V samostatnom hrnci uvaríme rezance v osolenej vode.
V chradnúcej paradajkovej šťave s cibuľou a cesnakom pridajte zvyšné ingrediencie: zelené a konzervované fazule, rezance. Soľ podľa chuti a varte 15 minút.
Pred podávaním posypte polievku čerstvými bylinkami.

Zeleninový šalát s avokádom

Aké jedlá variť v pôste v sychravých dňoch? Skúste si pripraviť nezvyčajný avokádový šalát. Toto ovocie má vysoký obsah kalórií. Preto navrhovaný šalát nielen obohatí vitamíny, ale aj nasýti telo pôstu.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

paradajky - 2 ks;
avokádo - 1 ks;
stredná hlava cibule;
uhorka - 2 ks;
reďkovka - 200 g;
citrónová šťava;
soľ.

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom nakrájajte všetku zeleninu a avokádo na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a namočíme na 5-10 minút do citrónovej šťavy. Potom zmiešajte všetky ingrediencie, soľ. Môžete tiež naplniť citrónovou šťavou alebo v povolené dni olivovým olejom.

"Ratatouille"

Zo zeleniny sa dajú pripraviť aj chutné pôstne jedlá. Recepty na zeleninové šaláty, prívarky a prívarky prekvapia rôznymi príchuťami. Pozývame vás ochutnať autentickú taliančinu zeleninový pokrm"Ratatouille". AT klasický recept Pred pečením sa všetka zelenina opraží. Trochu sme upravili technológiu varenia a získali sme rovnako chutné a ešte zdravšie jedlo.

Na prípravu "Ratatouille" budete potrebovať nasledujúce produkty:

červená paprika- 1 PC;
1 hlava cesnaku;
1 cibuľa;
cuketa - 2 ks;
malé modré - 2 ks;
paradajky - 0,5 kg;
pol litra paradajkovej šťavy;
morská soľ;
čerstvé zelené.

Ako variť Ratatouille

Baklažán ošúpeme, nakrájame na plátky široké do 1 cm a namočíme ich na pol hodiny do studenej vody.
Z paradajok ošúpeme kožu ponorením do vriacej vody.
Z cukety ošúpeme šupku.
Na prípravu omáčky dusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a sladkú papriku s niekoľkými strúčikmi cesnaku v polovici pohára paradajkovej šťavy, kým nebude zelenina pripravená. Soľ. Zmes miešajte v mixéri, kým sa nevytvorí hustá omáčka.
Vložte pergamen do zapekacej misky, na vrch nalejte omáčku s hrúbkou asi 1 cm.
Položte zeleninu, striedavo baklažán, cuketu, paradajku tak, aby zelenina naplnila formu, ako na fotografii nižšie.
Teraz pripravte dresing. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu miesiť v mažiari, morská soľ a pár strúčikov cesnaku. V povolené dni môžete pridať olivový olej. Vrch zeleniny potrieme pripraveným dresingom.
Formu vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov hodinu a pol – kým nebude zelenina hotová.

Halušky s kyslou kapustou

Aké jedlo uvariť na pôst, prekvapiť domácnosť a dokonca aj hostí? Urobte halušky! Len málo ľudí vie, že takéto tradičné jedlo môže byť chudé a zároveň nie menej chutné ako originál. Iba náplň bude musieť byť nahradená zeleninou. Na halušky s kyslá kapusta budete potrebovať nasledujúce produkty:

múka - 500 g;
pohár vody;
slnečnicový olej - 100 g;
kyslá kapusta - 500 g;
soľ podľa chuti.

Varenie takéhoto jedla počas pôstu nezaberie veľa času. Najprv musíte pripraviť cesto. Bohužiaľ to nie je možné urobiť bez rastlinného oleja - cesto sa rozpadne. Preto takéto knedle môžu potešiť blízkych iba v určité dni Skvelý príspevok.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať múku, vodu a podľa chuti pridať soľ. Vymiesené cesto dáme na hodinu do chladničky. Potom z cesta vyvaľkáme párky. Nakrájajte ich na kúsky, vyvaľkajte kruhy. Potom musíte z prebytočnej šťavy vytlačiť kyslú kapustu. Do stredu každého kruhu cesta položte plnku a vyvaľkajte ju do tvaru knedle. Zostáva iba variť produkt v osolenej vriacej vode po dobu 5-7 minút. Chudé knedle s kyslou kapustou sú hotové!

Pilaf so sušeným ovocím

Aké jedlá variť v pôste ako hlavné? Koniec koncov, v ruskej kuchyni je zvykom považovať mäsové pochúťky za hlavné ozdoby stola. Môžete ponúknuť varenie zeleninového guláša, kaše s hubami v kvetináčoch, soté, v určitých dňoch bude vrcholom stravy ryba. Ponúkame vám výdatný pilaf. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

ryža (je lepšie zvoliť dlhozrnné odrody) - 1,5 šálky;
pár veľkých cibúľ;
mrkva - 750 g;
sušené dátumy - 150 g;
sušené marhule - 350 g;
koreň zázvoru;
citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
mletý kmín;
mletý koriander;
mletá škorica;
zeleninový vývar - 3 šálky;
tekutý med - 2 lyžice. l.;
vetvička mäty;
soľ.

Ako variť pilaf

Opláchnite ryžu a namočte ju na pol hodiny do studenej vody.
Očistite zeleninu.
Mrkvu nakrájajte na veľké tyčinky, cibuľu na kolieska.
Zázvor nasekáme nadrobno.
Nakrájanú zeleninu opečte v hrnci. Pridajte všetky koreniny, soľ.
Umyté a sušené datle so sušenými marhuľami v samostatnom hrnci s medom a citrónovou šťavou po dobu 3-5 minút.
Pridajte medovú zmes na panvicu s restovanou zeleninou.
Ryžu sceďte v cedníku. Potom prelejeme do hrnca, povrch zarovnáme a zalejeme zeleninovým vývarom. Prikryte, znížte teplotu a dusíme bez miešania pod pokrievkou, kým nie je ryža uvarená (asi 20 minút).
Odstráňte z ohňa. Uvoľnite paru otvorením veka. Navrch položte vetvičku mäty a zatvorte veko. Nechajte misku variť ďalších 10-15 minút. Voňavý pilaf je pripravený!

Medový perník

Na pôst môžete dokonca variť sladké jedlá. Varenie medového chudého perníka doma. Dokážu rozmaznávať domácnosti na akomkoľvek mieste a stanú sa aj dôstojnou dekoráciou. sviatočný stôl. Nezabúdajte však, že v pôstnom období nemožno konzumovať prebytočné sladké jedlá.

Na ich prípravu budete potrebovať:

pohár cukru;
500 g tekutého medu;
štipka sódy;
7 pohárov múky;
1 lyžička citrónová šťava;
4 šálky vychladenej čistenej vody.

Ako variť

V hrnci zmiešame vodu, med a cukor. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Roztopte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstráňte z tepla. Zmes necháme vychladnúť.
Cesto vymiesime zmiešaním medovej hmoty s múkou a sódou hasenou citrónovou šťavou. Cesto pošlite do chladničky na pol hodiny.
Cesto rozvaľkáme na šírku 2 cm.Vytlačíme formičky.
Perník pečieme na plechu pri teplote 220 stupňov 20 minút.
Pečivo môžete ozdobiť práškovým cukrom alebo džemom.

Môžete si vytvoriť vlastné recepty na jedlá počas pôstu, mierne upraviť tie klasické a nahradiť potrebné produkty. Takto sa získajú originálne pôstne jedlá, ktoré môže hosteska bezpečne podávať na slávnostný stôl.

Ovocný koláč

Čo variť sviatočné jedlá v pôste? Samozrejme, skutočný koláč! Na prípravu lahodného sušienkovo-ovocného koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:

múka - 3 šálky;
jeden a pol pohára ovocnej šťavy podľa chuti;
cukor - 400 g;
kôra z 2 pomarančov;
slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
2 vrecká prášku do pečiva;
vanilín - 2 balenia;
soľ podľa chuti.

Na krém je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

cukor - 5 lyžíc. l.;
akákoľvek šťava - 2 poháre;
krupica (krupica) - 3 lyžice. l.

Na impregnáciu koláčov budete potrebovať 2 veľké lyžice cukru a 500 g šťavy.

Varenie koláča

Z ingrediencií potrebných na koláče vymiesime cesto. Rozdelíme ho na polovicu a dáme piecť 2 piškóty na 200 stupňov na 20 minút.
Pošlite jeden koláč do chladničky. Druhú nechajte na stole prikrytú obrúskom.
Pripravte impregnáciu zmiešaním šťavy s cukrom. Namočte jej sušienkový koláč. Potom ho tiež nechajte vychladnúť v chladničke.
Pripravte si krém. Za týmto účelom zmiešajte šťavu s cukrom v hrnci a priveďte do varu. Potom postupne zavádzajte krupicu a varte ako obyčajná kaša kým nebude pripravený.
Krém ochlaďte a dôkladne prešľahajte mixérom.
Koláčiky vyberieme z chladu. Poukladáme ich na seba a zo všetkých strán natrieme krémom.
Na želanie môžete vrch ozdobiť orechmi, kokosovými lupienkami alebo plátkami ovocia.

Záver

Aj zo zdanlivo skromného zoznamu produktov môžete v príspevku uvariť nezvyčajne chutné jedlá. Nami navrhované recepty, ak je to žiaduce, môžu byť vylepšené samy o sebe, s trochou fantázie.