Recepty na pôstne jedlá počas pôstu. Pôstne jedlá: recepty na každý deň

pôst- jedna z hlavných udalostí Pravoslávny rok. Veriaci sa na slávenie Veľkej noci pripravujú očistou duše, myšlienok a tiel. Z článku sa dozviete, čo môžete v tomto období jesť a aké jedlá si môžete pripraviť počas pôstu.

v príspevku?

Aby ste neporušili pôst a pripravili si jedlo povolené v konkrétny deň abstinencie, musíte vedieť, ktoré jedlá sú povolené a ktoré sú zakázané na konzumáciu. Pôst je považovaný za najprísnejší spomedzi ostatných. Prvý a posledný týždeň je obzvlášť ťažké dodržať.

Hneď prvý deň sa musíte úplne zdržať jedenia. Počas pôstu sú od utorka do piatku povolené studené jedlá bez rastlinného oleja. Takéto dni sa nazývajú suché jedenie.

V sobotu a nedeľu je pôst najmenej prísny. Takže v prvom týždni pôstu v týchto dňoch je dovolené jesť teplé jedlá ochutené rastlinným olejom.

Počas zostávajúcich 5 týždňov pôstu by ste sa mali stravovať takto: suché jedenie treba dodržiavať v pondelok, stredu, piatok a cez víkendy môžete jesť teplé jedlo, jedlo si môžete dochucovať rastlinným olejom; , a je dovolené popíjať trochu červeného vína. Slávnostné jedlá môžete pripravovať aj počas pôstu, ale tiež by nemali obsahovať potraviny zakázané na konzumáciu.

Na Lazarovu sobotu si môžete dať na stôl rybí kaviár. A na druhý deň Kvetná nedeľa, a je povolená konzumácia jedál z rýb. Tu je však potrebné vziať do úvahy, že ak vyššie uvedené sviatky pripadajú do kalendára počas Veľkého týždňa, potom je počas tohto obdobia zakázaná konzumácia akýchkoľvek potravín živočíšneho pôvodu. IN Dobrý piatok Odporúča sa zdržať sa jedla a deň pred Veľkou nocou je povolené suché jedenie. Jedlá pripravované počas pôstu by nemali nielen obsahovať zakázané jedlá, ale mali by byť nabité pozitívnou energiou a čistými myšlienkami kuchára.

Počas pôstu sa jedlo pripravuje len z produktov rastlinného pôvodu. Zakázané sú živočíšne potraviny: mäso, mliečne výrobky, maslo, vajcia a všetky deriváty. Nemôžete jesť rýchle občerstvenie, občerstvenie, sýtené nápoje atď. Potraviny musia byť prírodného rastlinného pôvodu. Jedlá by nemali byť príliš pikantné, pikantné alebo sladké. Takéto jedlo je tiež prebytok na stole.

Z nutričného hľadiska možno poznamenať, že Pôstne jedlá počas pôstu nielenže neškodí zdraviu. Naopak, čistia telo od usadenín a toxínov a posilňujú ho vitamínmi a minerálmi. Správny pôst nepoškodzuje zdravie, pretože nedostatok živočíšnej potravy a všetkých potrebných látok je doplnený rastlinnými zložkami. Nedostatok živočíšnych bielkovín je teda nahradený rastlinnými bielkovinami prostredníctvom konzumácie fazule, hrachu, pšenice, orechov a húb. Nedostatok železa pokryjú jablká, banány a pohánka. Sušené ovocie s medom podporí imunitný systém. Hlavné jedlá počas pôstu sa často pripravujú na základe rôznych obilnín. Tie druhé obsahujú zdravé sacharidy, ktoré zasýtia telo. Všetky druhy zeleniny a ovocia dodajú energiu a zaplnia medzeru živiny, mikroelementy a vitamíny.

Z povolených produktov môžete pripraviť širokú škálu jednoduchých, ale chutných jedál: polievky, šaláty, občerstvenie, hlavné teplé a studené jedlá a dokonca aj koláče. Ponúkame vám jednoduché, ale mimoriadne recepty na jedlá počas pôstu.

Talianska fazuľová polievka

Výdatná, bohatá a chuťovo nezvyčajná polievka sa stane ozdobou Na jej prípravu budete potrebovať:

konzervovaná fazuľa - 200 g;
zelené fazuľky (môžu byť zmrazené) - 300 g;
1 cibuľa;
strúčik cesnaku;
pol litra paradajkovej šťavy;
bezvaječné rezance (môžete si pripraviť sami z múky a vody) - 250 g;
zelenina (kôpor, petržlen, zelená mladá cibuľa) podľa chuti.

Spôsob varenia

Zelenú fazuľku varte do mäkka. Scedíme v cedníku.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Podusíme vo vode v hlbokej polievkovej panvici. V dňoch, kedy je to povolené zeleninový olej, môžete ju vyprážať.
Nalejte cibuľu a cesnak paradajkový džús. Varte 15 minút so zatvoreným vekom.
V samostatnej panvici uvaríme rezance v osolenej vode.
Do dusiacej sa paradajkovej šťavy s cibuľou a cesnakom pridáme zvyšok ingrediencií: zelenú a konzervovanú fazuľu, rezance. Pridajte soľ podľa chuti a varte 15 minút.
Pred podávaním polievku posypte čerstvými bylinkami.

Zeleninový šalát s avokádom

Aké jedlá variť počas pôstu v dňoch suchého stravovania? Skúste si pripraviť nezvyčajný šalát s avokádom. Toto ovocie má vysoký obsah kalórií. Preto ho navrhovaný šalát nielen obohatí o vitamíny, ale nasýti aj telo pôstu.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

paradajky - 2 ks;
avokádo - 1 ks;
stredná cibuľová hlava;
uhorka - 2 ks;
reďkovky - 200 g;
citrónová šťava;
soľ.

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Aby ste to urobili, musíte nakrájať všetku zeleninu a avokádo na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a namočíme na 5-10 minút do citrónovej šťavy. Potom zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte soľ. Dochutiť môžete aj citrónovou šťavou alebo v povolené dni olivovým olejom.

"Ratatouille"

Zeleninu možno použiť aj na prípravu chutných pokrmov počas pôstu. Recepty na zeleninové šaláty, prívarky a dusenú zeleninu prekvapia rozmanitosťou chutí. Pozývame vás ochutnať originálne talianske zeleninové jedlo „Ratatouille“. IN klasický recept Všetka zelenina je pred pečením vyprážaná. Trochu sme upravili technológiu varenia a dostali sme rovnako chutné a ešte zdravšie jedlo.

Na prípravu Ratatouille budete potrebovať nasledujúce produkty:

červená paprika- 1 PC;
1 hlava cesnaku;
1 cibuľa;
cuketa - 2 ks;
modré - 2 ks;
paradajky - 0,5 kg;
pol litra paradajkovej šťavy;
morská soľ;
čerstvé zelené.

Ako variť Ratatouille

Baklažány ošúpeme, nakrájame na plátky široké do 1 cm a namočíme studená voda na pol hodinu.
Paradajky ošúpeme zaliatím vriacou vodou.
Z cukety ošúpeme šupku.
Na prípravu omáčky nadrobno nakrájanú cibuľu a Paprika dusíme s niekoľkými strúčikmi cesnaku v pol pohári paradajkovej šťavy, kým nebude zelenina pripravená. Pridajte trochu soli. Zmes miešajte v mixéri, kým sa nevytvorí hustá omáčka.
Do zapekacej misy dáme pergamenový papier a na vrch nalejeme omáčku na hrúbku asi 1 cm.
Položte zeleninu, striedavo baklažán, cuketu a paradajku tak, aby zelenina tesne vyplnila formu, ako na fotografii nižšie.
Teraz pripravte dresing. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu rozdrviť v mažiari, morská soľ a pár strúčikov cesnaku. V povolené dni môžete pridať olivový olej. Pripravený dresing natrieme na vrch zeleniny.
Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov hodinu a pol - kým nebude zelenina pripravená.

Halušky s kyslou kapustou

Aké jedlo by ste mali pripraviť počas pôstu, ktoré prekvapí vašu domácnosť a dokonca aj hostí? Urobte halušky! Málokto vie, že takéto tradičné jedlo môže byť chudé a zároveň nie menej chutné ako originál. Len náplň bude musieť byť nahradená zeleninovou. Na halušky s kyslá kapusta budete potrebovať nasledujúce produkty:

múka - 500 g;
pohár vody;
slnečnicový olej- 100 g;
kyslá kapusta - 500 g;
soľ podľa chuti.

Príprava takéhoto jedla počas pôstu nezaberie veľa času. Najprv musíte pripraviť cesto. Bohužiaľ to nie je možné urobiť bez rastlinného oleja - cesto sa rozpadne. Takýmito haluškami preto môžete potešiť svojich blízkych len in určité dni Veľký pôst.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať múku, vodu a podľa chuti pridať soľ. Vymiesené cesto vložíme na hodinu do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte na „klobásy“. Nakrájajte ich na kúsky, vyvaľkajte kruhy. Potom musíte z kyslej kapusty vytlačiť prebytočnú šťavu. Do stredu každého kruhu cesta vložte plnku a uzatvorte ju do tvaru knedle. Zostáva len variť produkt v osolenej vriacej vode po dobu 5-7 minút. Pôstne halušky s kyslou kapustou sú hotové!

Pilaf so sušeným ovocím

Aké jedlá pripraviť počas pôstu k hlavnému jedlu? Koniec koncov, v ruskej kuchyni je zvykom považovať mäsové pochúťky za hlavné ozdoby stola. Môžete ponúknuť varenie zeleninového guláša, kaše s hubami v kvetináčoch, soté a v určitých dňoch bude vrcholom stravy ryba. Ponúkame vám aj výdatný pilaf. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

ryža (je lepšie zvoliť dlhozrnné odrody) - 1,5 šálky;
pár veľkých cibúľ;
mrkva - 750 g;
sušené dátumy - 150 g;
sušené marhule - 350 g;
koreň zázvoru;
citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
mletý kmín;
mletý koriander;
mletá škorica;
zeleninový vývar - 3 šálky;
tekutý med - 2 lyžice. l.;
vetvička mäty;
soľ.

Ako variť pilaf

Opláchnite ryžu a namočte ju na pol hodiny do studenej vody.
Zeleninu ošúpeme.
Mrkvu nakrájajte na veľké tyčinky, cibuľu na kolieska.
Zázvor nasekáme nadrobno.
Nakrájanú zeleninu opečte v hrnci. Pridajte všetky koreniny a soľ.
Umyté a osušené datle a sušené marhule podusíme v samostatnej panvici s medom a citrónovou šťavou 3-5 minút.
Pridajte medovú zmes do hrnca s restovanou zeleninou.
Vložte ryžu do cedníka. Potom prelejeme do hrnca, povrch zarovnáme a zalejeme zeleninovým vývarom. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a bez miešania dusíme so zatvorenou pokrievkou, kým sa ryža neuvarí (asi 20 minút).
Odstráňte z tepla. Uvoľnite paru otvorením veka. Na vrch položte vetvičku mäty a zatvorte veko. Nechajte misku postáť ďalších 10-15 minút. Chutný pilaf je pripravený!

Medový perník

Na pôst si môžete pripraviť aj sladké jedlá. Medové pôstne perníky pripravujeme doma. Svoju domácnosť nimi môžete rozmaznávať kedykoľvek. Nezabúdajte však, že sladké jedlá by sa v pôstnom období nemali konzumovať v nadmernej miere.

Na ich prípravu budete potrebovať:

pohár cukru;
500 g tekutého medu;
štipka sódy;
7 pohárov múky;
1 lyžička. citrónová šťava;
4 šálky vychladenej čistenej vody.

Ako variť

V hrnci zmiešame vodu, med a cukor. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Roztopte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstráňte z tepla. Zmes necháme vychladnúť.
Cesto vymiesime zmiešaním medovej hmoty s múkou a sódou hasenou citrónovou šťavou. Cesto vložte na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na šírku 2 cm.
Perníčky pečieme na plechu pri teplote 220 stupňov 20 minút.
Upečené môžete ozdobiť práškovým cukrom alebo džemom.

Recepty na jedlá počas pôstu si môžete vytvárať sami, pričom tie klasické mierne upravíte a potrebné produkty nahradíte. Týmto spôsobom sa získajú originálne pôstne jedlá, ktoré môže hosteska bezpečne podávať na slávnostnom stole.

Ovocný koláč

Aké sviatočné jedlá si mám pripraviť na pôstne obdobie? Samozrejme, poriadna torta! Na prípravu lahodného piškótového koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:

múka - 3 šálky;
jeden a pol pohára ovocnej šťavy podľa chuti;
cukor - 400 g;
kôra z 2 pomarančov;
slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
2 vrecká prášku do pečiva;
vanilín - 2 balenia;
soľ podľa chuti.

Pre krém je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

cukor - 5 lyžíc. l.;
akákoľvek šťava - 2 poháre;
krupica (obilniny) - 3 polievkové lyžice. l.

Na namáčanie koláčov budete potrebovať 2 veľké lyžice cukru a 500 g šťavy.

Príprava koláča

Z ingrediencií potrebných na koláčiky vymiesime cesto. Rozdelíme ho na polovicu a dáme piecť 2 piškóty na 200 stupňov na 20 minút.
Vložte jeden koláč do chladničky. Druhú nechajte na stole prikrytú obrúskom.
Pripravte impregnáciu zmiešaním šťavy s cukrom. Nasajte to piškótový koláč. Potom ho tiež nechajte vychladnúť v chladničke.
Pripravte si krém. Za týmto účelom zmiešajte šťavu s cukrom v hrnci a priveďte do varu. Potom postupne pridávame krupicu a varíme ako bežnú kašu do mäkka.
Krém ochlaďte a dôkladne prešľahajte mixérom.
Vyberte koláče z chladu. Poukladáme ich na seba a zo všetkých strán natrieme krémom.
Na želanie môžete vrch ozdobiť orechmi, kokosovými hoblinami alebo plátkami ovocia.

Záver

Aj zo zdanlivo skromného zoznamu produktov sa dajú pripraviť neuveriteľne chutné jedlá na pôst. Recepty, ktoré sme navrhli, je možné v prípade potreby vylepšiť nezávisle s trochou fantázie.

Pôst je veľmi dôležitý čas pre ortodoxných ľudí. Toto nie je len čas duchovnej očisty a modlitby, ale toto obdobie zahŕňa aj vážne obmedzenia v jedle.

Väčšina ľudí, ktorí sa rozhodnú pre pôst, jednoducho odmietajú potraviny obsahujúce živočíšne tuky, predovšetkým mäso, hydinu, maslo, mlieko a vajcia. A v niektoré dni sú tam aj ryby. Samozrejme, ak sa postíte podľa všetkých pravidiel, potom v tomto prípade existujú prísnejšie obmedzenia, ale o nich bude reč v jednom z nasledujúcich článkov.

A dnes budeme hovoriť o receptoch, v ktorých nebudeme používať živočíšne tuky. A takých receptov je naozaj dosť. Môžete uvariť veľa chutných jedál bez použitia mäsa a zároveň sa dobre najesť, a čo je najdôležitejšie, necítiť hlad.

Zároveň sa musíme snažiť, aby každé jedlo obsahovalo veľa užitočné látky, mikroelementy, vitamíny. Pôst trvá dlho, všetci pracujeme, študujeme a dôležité je, aby sme na to všetko mali dostatok síl a energie.

Preto dnešné menu obsahuje takéto recepty – výživné, zdravé a čo je najdôležitejšie, chutné.

Teraz je Maslenitsa v plnom prúde a každý deň pripravujeme palacinky pre každý vkus. Ale varíme ich hlavne s mliekom, kefírom a samozrejme s vajíčkami. Hoci existujú, jedna vec je bez vajec, ale ako ich uvariť bez mlieka.

Ukazuje sa, že je to možné a veľmi chutné pomocou sójového alebo mandľového mlieka. Pozrime sa, ako to urobiť.

Budeme potrebovať:

pšeničná múka - 1 šálka
ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžička
sójové alebo mandľové mlieko - 250 ml.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
prášok do pečiva - 1 lyžička
sóda - 0,25 lyžičky
soľ - 0,25 lyžičky
jablčný ocot - 1 lyžička
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Ľanové semienko pomelieme v mlynčeku na kávu na múku. Potom nalejte 2,5 lyžice. lyžice múky a nechajte 15 minút postáť. Vznikne vám hustá rôsolovitá hmota, ktorá nahradí vajíčka.

2. Preosejte múku do hlbokej misy spolu s práškom do pečiva.

3. Pridajte soľ, cukor a sódu a premiešajte.

4. Sójové alebo mandľové mlieko zmiešame s octom. Dokážeme to fermentovaný mliečny výrobok, ktorý nahrádza kefír.

5. Do múčnej zmesi nalejte mlieko. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Potom pridajte rastlinný olej a potom infúziu z ľanovej múky. Znova miešajte do hladka.

Ak sa cesto ukáže ako husté, môžete pridať trochu teplej vody. Ak chcete mať palacinky tenké, urobte cesto tenšie.

6. Panvicu zohrejte na vysokú teplotu, potom ju namažte olejom a nechajte ju tiež rozohriať. Nalejte časť cesta a pečte najskôr z jednej, potom z druhej strany do zlatista.

7. Môžete podávať s medom. Užite si jedlo!

Pečená tekvica a olivový šalát

Je to výdatný a zdravý šalát, naplnený vitamínmi a navyše chutný.

Budeme potrebovať:

tekvicová buničina - 300 g
rukola alebo listový šalát - 100 g
čierne olivy bez kôstok – 50 g
zelená cibuľa - 2 ks
sušené oregano - štipka
olivová marináda - 1 polievková lyžica. lyžička
olivový olej - 1 - 1,5 lyžice. lyžice
korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Rúru dáme na predhriatie, budeme potrebovať teplotu 180 stupňov. Medzitým ošúpeme tekvicu a nakrájame na kocky 2 x 2 cm, pre chuť ju posypeme trochou čerstvo mletého korenia a pokvapkáme olivovým olejom.

2. Pečieme 20 - 30 minút, kým tekvica nezmäkne. Potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

3. Rukolu alebo šalát opláchneme, scedíme a osušíme papierovou utierkou. Potom položte na veľký plochý tanier.

4. Pridáme tekvicu, olivy nakrájané na kolieska, nadrobno nakrájanú cibuľu a posypeme oreganom.

5. Na dresing zmiešame zvyšný olivový olej s olivovou marinádou a zalejeme ňou šalát. Dôkladne premiešajte a vychutnajte si jedlo!

Predjedlo z nakladanej repy

Budeme potrebovať:

repa - 1 kg
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 100 ml
stolový ocot 9% - 200 ml
soľ - 0,5 lyžičky
korenie - štipka

Príprava:

1. Cviklu dôkladne opláchneme kefou. Potom ho zabaľte do alobalu a pečte v rúre asi 1 hodinu. Teplota by mala byť 210 stupňov.

2. Hotovú repu ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.

3. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké polkolieska.

4. Pripravíme si panvicu, pridáme do nej cviklu zmiešanú s cibuľou. Dochutíme soľou a korením, pridáme ocot. Jemne premiešame, aby sme repu nepoškodili.

5. Sterilizujte sklenené nádoby, stačí ich opariť vriacou vodou. A pevne ich naplňte repou. V hornej časti nechajte trochu miesta na olej. Nalejte ju do pohárov, mala by pokrývať repu asi 2 cm.

6. Zakryte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Táto repa sa môže konzumovať ako predjedlo, ako príloha alebo ako dresing na chudý boršč. Alebo si ho jednoducho natriete na chlieb a zjete ako malé občerstvenie.

Polievka - pyré zo zeleného hrášku

Budeme potrebovať:

mrazený zelený hrášok - 450 gr
zemiaky - 4 ks
zeler - 2 stonky
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
sušená mäta - 1 lyžička
soľ, korenie - podľa chuti
zeleninový olej
krutóny na servírovanie

Príprava:

1. Umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame.

2. Zeler nakrájame nadrobno. Zelený hrášok rozmraziť.

3. Do hrnca nalejte dva litre vody a priveďte ju do varu. Pridajte nakrájané zemiaky a varte 10 minút, potom pridajte zelený hrášok a zeler. Varte ďalších 10 minút.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

5. Potom vložte obsah do panvice so zeleninou, pridajte mätu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu povaríme 5 - 7 minút.

6. Zeleninu v polievke pomelieme ponorným mixérom, až kým nie je pyré. Podávame s krutónmi, ktoré si môžete pripraviť sami.

Polievky – pyré sú veľmi chutné a výživné. Okrem tejto polievky si ju môžete pripraviť a môžete ju použiť čerstvú aj mrazenú.

Môžete tiež variť. Ak máte v mrazničke mrazené lesné huby, potom máte zaručený zdravý obed. A ak ste si nepripravili žiadne zásoby alebo nič nezostalo, táto polievka bude veľmi chutná so šampiňónmi. Našťastie sa teraz predávajú čerstvé aj mrazené po celý rok.

Okrem pyré si môžete pripraviť aj bežné polievky. A takmer všetky - a , a , a . Všetko varíme ako obvykle, ale bez mäsa.

Chcel by som však hovoriť samostatne o polievkach so strukovinami - je to polievka a je taká chutná ako šošovicová polievka. Takéto polievky sú chutné a výživné, s použitím mäsových výrobkov aj bez nich. A to nie je náhoda, strukoviny sú bohaté na bielkoviny, sú jednoducho pokladnicou užitočné vitamíny a mikroelementy.

Šošovicová polievka

Žiaľ, už len málokto varí so šošovicou. Ale márne, sú to nielen najchutnejšie jedlá, ale aj najzdravšie. Dnes budeme mať v ponuke aj zemiakový kastról s mletou šošovicou a teraz k polievke.

Túto polievku môžete variť s mäsom, je chutná, alebo ju môžete variť počas pôstu. Navyše to nijako neovplyvní chuť.

Budeme potrebovať:

zelená šošovica - 1 šálka
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
koreň zeleru - 100 g
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
citrón - 0,5 ks.
paradajka - 2 - 3 lyžice. lyžice
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
korenie - podľa chuti
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
zeleň na servírovanie

Príprava:

1. Šošovicu roztrieďte a dôkladne prepláchnite. Je potrebné ho pretriediť, nakoľko sa v ňom môžu nachádzať drobné kamienky.

Naplňte ju dvoma litrami studenej vody a zapálte. Necháme zovrieť vodu, znížime oheň a v prípade potreby zbavíme peny. Varte 15 minút.

2. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Mrkva a zeler na tenké prúžky, cibuľa na malé kocky alebo tenké polkolieska. Nakrájajte cesnak. Polovicu citróna nakrájajte na tenké plátky.

3. Na panvici rozohrejeme 1,5 - 2 lyžice oleja a na strednom ohni v ňom opečieme zemiaky. Čas vyprážania by mal byť asi 10 minút. Zároveň sa musí pravidelne miešať.

4. Potom vložte zemiaky do panvice so šošovicou.

5. Do tej istej panvice nalejte zvyšný olej a opečte najskôr cibuľu, potom mrkvu a zeler. Čas dusenia bude 5 - 7 minút. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte korenie. Na fazuľu mungo sa hodí mletá rasca a koriander. Môžete pridať aj papriku, dobre zafarbí a dochutí.

6. Pridajte paradajku a všetko spolu smažte ešte pár minút. Ak pridáte obchod rajčinová pasta, potom pridajte trochu vody, pretože je hustá a pripáli sa na panvici. Ak pridáte strúhanú paradajku alebo, potom voda nebude potrebná.

7. Udusenú zeleninu s paradajkami dáme do hrnca s polievkou. Nalejte sójovú omáčku a pridajte nakrájaný citrón. Necháme prejsť varom a všetko spolu varíme 15 - 20 minút.

8. 5 - 7 minút pred pripravenosťou pridajte soľ. Po vypnutí ohňa nechajte odstáť a lúhujte 10 - 15 minút.

9. Pri podávaní odstráňte plátky citróna, vzdajú sa šťavy a stanú sa škaredými, takže sa pokazia vzhľad. Polievku nalejeme do pohárov. Posypeme čerstvými bylinkami.

V Turecku sa pasíruje šošovicová polievka – chorba. Ak teda chcete, môžete si z nej pripraviť aj polievku na pyré tak, že obsah rozdrvíte ponorným mixérom.

Musím povedať, že takáto polievka sa pripravuje hustá, chce to naozaj lyžicu. Súčasne nahrádzajú prvý aj druhý. Dodajú vám úžasný pocit sýtosti a po nich sa vám veľmi dlho nechce jesť. A ešte lepšie je nehovoriť o chuti, pretože je nemožné ju opísať slovami. Stačí si to raz uvariť a všetko pochopíte sami.

Granola

Granola je domáce müsli vyrobené z ovsených vločiek, orechov, sušeného ovocia a medu. Tieto chutné a zdravé raňajky sa často pripravujú v Amerike a v V poslednej dobe stal sa veľmi populárnym aj tu. A nie je náhoda, že granola je jednoducho zásobárňou rôznych vitamínov, mikroelementov a prospešných látok, ktoré majú veľký vplyv na metabolizmus. A takýto produkt v pôstnom období rozhodne nebude zbytočný.

Budeme potrebovať:

obilniny— 300 gr
zmiešané orechy - čo máte - 200 gr
tekvicové semená - 70 gr
slnečnicové semená - 70 g
okvetné lístky mandlí - 50 g
med - 150 gr
veľká oranžová - 1 ks.
olivový olej - 3 lyžice. lyžice
mletá škorica - 1 lyžička
hrozienka - 100 gr
ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Pripravte si zmes orechov, tu môžete použiť akékoľvek orechy - lieskové orechy, mandle, vlašské orechy, kešu, atď. Musia byť nasekané, ale ponechané na pomerne veľké kúsky, na to môžete použiť mixér;

2. Vytlačte šťavu z pomaranča, mali by ste dostať 150 ml a zmiešajte ju v hrnci s medom a maslom.

3. Zmes dáme na najmenší oheň, pridáme soľ a škoricu. Miešajte a zahrievajte, kým sa med úplne nerozpustí a hmota sa nestane homogénnou.

4. Do veľkej misy nasypeme ovsené vločky, pridáme slnečnicové a tekvicové semienka, ako aj mandle a nasekané orechy.

5. Do misky nalejte medovú zmes a miešajte, kým sa všetky suché ingrediencie rovnomerne neobtiahnu.

6. Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň celú zmes v rovnomernej vrstve.

7. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie. Pečieme 40 - 50 minút. Vyberte a každých 10 minút premiešajte. Je potrebné, aby boli všetky ingrediencie prepečené rovnomerne.

Müsli tyčinky sa pripravujú rovnakým spôsobom. Ak ich chcete variť, stačí obsah premiešať iba raz. Keď je hmota pripravená, nechajte ju mierne vychladnúť a nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky vo forme tyčiniek.

8. Keď sa na povrchu objaví tmavá kôrka, granola je hotová a možno ju vybrať.

9. Necháme vychladnúť, pridáme hrozienka a ľanové semienko. Zmiešajte a nalejte do pohára na uskladnenie. Skladujte nie dlhšie ako dva týždne.

10. Jedzte na raňajky, podávané s mliekom.

A nižšie je ďalší recept, ktorý sa vám môže tiež hodiť.

Ide o jednoduchší recept s menším počtom ingrediencií a môžete si vybrať, ktorý z nich máte najradšej. Alebo ich uvarte v dvoch verziách naraz. Pôst trvá dlho, takže granola nebude zbytočná.

Prosová kaša s ovocím

Budeme potrebovať:

cereálie proso - 0,5 šálky
cukor - 2 lyžičky
soľ - štipka
mletá škorica - štipka
hruška (možno použiť akékoľvek sušené ovocie) - 1 ks (200 g)
jablko - 1 ks.
petržlen alebo mäta

Príprava:

1. Proso dôkladne prepláchneme veľké množstvá studená voda. Potom ju nalejte do hrnca a pridajte studenú vodu tak, aby úplne pokrývala obilniny. Varte. Potom vodu scedíme a proso opláchneme pod tečúcou vodou.

2. Proso opäť zalejeme vodou, tentokrát budeme potrebovať 1,5 šálky. Priveďte do varu, pridajte soľ podľa chuti, potom znížte teplotu a na miernom ohni duste 20 minút. Počas tejto doby by mala byť kaša úplne pripravená.

3. Rozdrvte kašu v miske mixéra, kým nebude hladká.

4. Ak používate čerstvé ovocie, musíte ich olúpať a nakrájať na plátky. Ak používate sušené ovocie, musíte ho najskôr uvariť v malom množstve vody, aby sa sparilo.

Môžete tiež použiť akékoľvek konzervované ovocie.

5. Na tanier položte nakrájané ovocie alebo dusené sušené ovocie. Na vrch položte prosovú kašu. Posypeme škoricou, prelejeme medom.

6. Podávame ozdobené vetvičkou mäty alebo petržlenovej vňate.

Recept je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu. Môžete preskočiť krok mletia kaše pomocou mixéra, bude to ešte rýchlejšie.

Ryžu môžete variť aj bez prosa. Ukazuje sa to veľmi chutné so zeleninou, cibuľou a mrkvou. Tak chutné, aromatické a veľmi sýte. Môj syn je vegetarián a veľmi často mu varím tento pilaf.

A okrem toho ryžu a proso lahodná kaša môžu byť vyrobené z perličkového jačmeňa.

Jačmeň s pečenou tekvicou a tymianom

Budeme potrebovať:

perličkový jačmeň - 1 šálka
tekvica - 1 kg
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 strúčik
soľ, korenie - podľa chuti
čerstvý alebo sušený tymián - 1 lyžička

Príprava:

1. Krúpy dôkladne opláchnite a namočte do 1 litra studenej vody na niekoľko hodín alebo cez noc.

2. Umyte tekvicu a odstráňte šupku a semená. Potom nakrájajte na kocky 2 x 2 cm.

3. Takto pripravenú tekvicu vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme rastlinným olejom a posypeme polovicou pripraveného tymiánu.

4. Rúru predhrejeme na 220 stupňov a tekvicu v nej pečieme 30 minút. Hotovú tekvicu položíme na tanier.

5. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Smažte ho na malom množstve oleja na hustej panvici asi 4 minúty.

6. K cibuli pridáme perličkový jačmeň, z ktorého sme predtým scedili všetku vodu a prepláchli pod tečúcou vodou. Pridajte nasekaný cesnak a 1 liter vriacej vody. Varte na miernom ohni 20 minút, kým sa všetka tekutina úplne neodparí.

7. Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. A panvicu ihneď zatvorte pokrievkou.

8. Potom odstavte z ohňa a prikryte utierkou, nechajte ešte 15 - 20 minút lúhovať.

9. Pridáme upečenú tekvicu a jemne premiešame. Uložíme na taniere a posypeme zvyšným tymianom.

Ak nemáte tymián, nevadí, môžete použiť bazalku alebo petržlenovú vňať. Alebo použite len suché bylinky, napríklad provensálske. Mimochodom, obsahujú aj tymian.

Tekvica so šampiňónmi a zelerom, dusená na panvici

tekvicová dužina - 300 gr
šampiňóny - 300 g
koreň zeleru - 250 gr
cibuľa - 1 ks.
sójová omáčka - 1,5 lyžice
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Ošúpte a opláchnite koreň zeleru. Potom nakrájajte cibuľu a zeler na malé kocky.

2. Tekvicu tiež nakrájajte na kocky s rozmermi 2 x 2 cm.

3. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a 3 - 4 minúty opekáme cibuľu. Potom pridáme tekvicu a všetko spolu opekáme ďalších 5 minút.

4. Pridáme zeler a za občasného miešania obsah dusíme 5 - 7 minút.

5. Nasekané huby opečte v samostatnej panvici. Používam huby, ale môžete použiť akékoľvek čerstvé alebo mrazené huby.

Ak sa použijú mrazené huby, nie je potrebné ich rozmrazovať. Môžete ho dať do panvice priamo z mrazničky.

6. Po osmažení šampiňónov ich pridajte na panvicu, všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti a pridajte sójovú omáčku. Všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

7. Podávajte horúce, ak sú tekvicové semienka, môžete ich posypať.

Rovnaké jedlo je možné pripraviť aj bez zeleru. A ak chcete, aby to bolo výživnejšie a sýtejšie, môžete namiesto toho použiť zemiaky.

Zemiakový a šošovicový kastról - Shepherd's Pie

Všetci to milujú, bez ohľadu na to, ako to varia. Aj my sme ho varili a dokonca vo viacerých rôzne možnosti. Ale všetci sa pripravili s mleté mäso. A dnes tu máme pôstne menu, tak mám pre vás výborný recept, odskúšaný. Keď takto pripravený kastról zjete hneď a neuvedomíte si, že je vegetariánsky, vzhľad a hlavne chuť budú podobné bežnému.

Keď som ho prvýkrát piekla synovi, dlho nemohol uveriť, že neobsahuje ani gram mäsa a dlho ho oberal vidličkou a hľadal, čo je na ňom zlé. . Ale nič som nezobral, pretože všetko v ňom je tak, ako má byť.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 10 ks (veľké)
biela kapusta - 300 g
cibuľa - 1 ks.
zelená šošovica - 1 šálka
paradajka - 1 kus (veľká) alebo paradajka
zeleninový vývar
soľ, korenie - podľa chuti
korenie - podľa chuti a túžby

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Nalejte vývar do samostatnej panvice.

2. Šošovicu prepláchneme v tečúcej vode, pridáme vodu, osolíme a varíme do mäkka asi 30 minút. Najlepšie je použiť zelenú šošovicu.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame na pásiky.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Potom pridáme kapustu, krátko orestujeme a zalejeme vývarom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je hotové.

5. Ku koncu dusenia pridáme do panvice paradajku a všetko spolu podusíme ešte 5 minút.

6. Potom pridáme šošovicu a všetko spolu podusíme.

7. Zemiaky roztlačte. Počas pôstu môžete pridať trochu masla, mlieka alebo tvrdého syra. Ale varíme počas pôstu, takže nepridávame nič z vyššie uvedeného.

8. Kastról budem piecť na jarnej panvici, vďaka čomu sa bude neskôr ľahšie vyberať. Namažte dno a boky panvice rastlinným olejom a pridajte polovicu zemiakovej kaše.

9. Pomelieme šošovicu a kapustu cez mlynček na mäso, čím získame mletú šošovicu. Položíme na zemiakovú vrstvu a uhladíme po celej ploche.

10. Na vrch položte zvyšnú zemiakovú kašu.

11. Predhrejte rúru na 180 stupňov, potom do nej vložte panvicu a pečte 25-30 minút, kým povrch kastróla mierne nezhnedne. Aby bola kôrka ešte hnedá, môžete vrch namazať rastlinným olejom.

12. Hotovú formu vyberieme a necháme mierne vychladnúť. Potom ho otvorte a nakrájajte na segmenty, jedzte s potešením!

Aby sa forma nepokazila nožom, jej dno môže byť vopred vyložené kusom pergamenového papiera narezaného na požadovanú veľkosť.

Halušky so zemiakmi a hubami

No a čo bez halušiek? Ide o obľúbené jedlo, ktoré sa používa nielen počas pôstu. A už máme navarené, veľmi chutné a chutné. Mimochodom, recept dáva aj možnosť prípravy vynikajúceho cesta.

Dnes si plnku skomplikujeme a pripravíme aj halušky s hubami. Je známe, že huby sú čistým proteínom. A počas pôstu, pri nedostatku mäsa, príde vhod.

Mimochodom, aby sme sa neprekrývali s predchádzajúcim receptom, dnes si všetko pripravíme inak.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 500 gr
čerstvé alebo marinované huby (akékoľvek) - 200 gr
kôpor - 50 gr
múka - 700 gr
soľ - podľa chuti
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo malé plátky. Nalejte malé množstvo vody, ktoré by malo zakryť zemiaky. Priveďte do varu a varte 20 minút. Vodu netreba soliť.

2. Zemiakový vývar sceďte do samostatnej panvice a podľa chuti ho osoľte. Malo by to byť približne 500 ml. odvar

3. Ak používate solené alebo nakladané huby, vložte ich do cedníka, aby odkvapkali. prebytočná tekutina. Potom ich nakrájajte na malé kúsky

Ak používate čerstvé huby, musíte ich najskôr nakrájať na kúsky a opražiť na malom množstve oleja.

4. Zemiaky rozdrvte na pyré, na to môžete použiť mixér. Potom pridáme huby a nasekaný kôpor. Musíte tiež pridať soľ a korenie. Ak sú huby solené, nemusí to byť potrebné. V každom prípade stavte na svoj vkus.

Zmiešajte náplň.

5. Teraz sa pustíme do prípravy cesta. Za týmto účelom pridajte do teplého zemiakového vývaru rastlinný olej a po častiach pridajte preosiatu múku. Zakaždým sa musí dôkladne premiešať.

Keď sa pridá všetka múka, cesto by sa malo položiť na stôl posypaný múkou a cesto by sa malo dôkladne miesiť, miesiť by sa malo aspoň 5 - 7 minút, ale nenechajte sa vystrašiť vy. Cesto prikryte fóliou alebo miskou a nechajte 15 - 20 minút odstáť pri izbovej teplote.

6. Nasypte múku na stôl, zvyšné cesto znova premiešajte, potom odrežte kúsok a vyvaľkajte ho na povraz hrubý 2 - 3 cm, potom nakrájajte na malé kúsky dlhé 2 - 3 cm, podľa toho, či sú knedle veľké alebo malé Budete variť.

7. Rukami vytvarujte každý kúsok do malého koláča a rukou ho vyrovnajte. Potom vyvaľkajte tenké malé koláčiky.

8. Vyložte náplň a spojte okraje, môžete ich zrolovať do pigtailu alebo okraje jednoducho spojiť klinčekmi.

9. Do veľkého hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu, pridajte soľ. Opatrne do nej ukladáme halušky po jednej a dierovanou lyžicou opatrne premiešame, aby sa neprilepili na dno.

Po opätovnom zovretí vody treba počkať, kým všetky halušky nevyplávajú na povrch. Teraz musíte znížiť oheň a variť ich ďalšie 2 minúty.

10. Dierovanou lyžicou poukladáme na tanier a podávame.

Ako zálievku môžete použiť opraženú cibuľku na oleji. Ukazuje sa to jednoducho super chutné!

Zemiakové gnocchi s tekvicou

Gnocchi sú talianske knedle, ktoré ako prísady používajú múku, krupicu a zemiaky. A dokonale zapadajú do pôstneho menu.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 200 gr
tekvicová buničina - 200 g
cesnak - 2 strúčiky
múka - 2 - 2,5 šálky
olivový olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
muškátový oriešok - štipka
čerstvé zelené
soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Zemiaky a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky 2 x 2 cm. Zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývala všetku zeleninu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút.

2. Nalejte zeleninový vývar do misy a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Nechajte ich trochu vychladnúť.

3. Zeleninu umyjeme, osušíme a rozdelíme na dve časti. Cesnak ošúpeme a nasekáme.

4. Do pyré pridajte muškátový oriešok, soľ, korenie a polovicu byliniek. Miešajte, potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

5. Po malých dávkach pridávajte múku, zakaždým premiešajte lyžičkou. Cesto miesime, kým nebude lepkavé. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme fóliou a necháme 10 minút odpočívať.

6. Oddeľte časť cesta od obyčajného kusu a rozvaľkajte ho na tenkú klobásu o šírke 2 cm. Pracujte na pomúčenom stole.

7. Halušky poukladáme na pomúčenú tácku a dáme na 20 minút do chladničky.

8. Vo veľkom hrnci zohrejte vodu, osoľte ju a vložte do nej halušky. Premiešame dierovanou lyžicou, aby sa neprilepili na dno. Keď vyplávajú na povrch, varte ďalšie tri minúty.

9. Pri podávaní halušky pokvapkáme olejom, posypeme cesnakom a zvyšnými čerstvými bylinkami.

Cícerový hummus

Budeme potrebovať:

cícer - 500 gr
sezam - 3 - 4 lyžice. lyžice
olivový olej - 70 ml
cesnak - 3 strúčiky
citrón - 1 ks.
soľ, červená paprika - podľa chuti
paprika mletý koriandr alebo petržlen na ozdobu

Príprava:

1. Sezamové semienka pomelieme v mlynčeku na kávu na múku, pridáme lyžicu olivový olej a miešajte. Vznikne nám tahini pasta, je to hlavná ingrediencia do hummusu. Niekedy si ho môžete kúpiť v obchode, ale u nás sa predáva veľmi zriedka.

2. Cícer namočíme cez noc do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Naplňte vodou po vrch, priveďte do varu a potom sceďte.

3. Opäť zalejeme vodou, privedieme do varu a scedíme. A potom urobte to isté znova.

4. Potom ju znova zalejte vodou a priveďte do varu. Pridajte celý strúčik cesnaku a varte 1,5 - 2 hodiny. Potom nalejte vývar do samostatnej misky.

5. Uvarený cícer zalejte studenou vodou, odložte tri plné polievkové lyžice a zvyšok dajte do misky mixéra a rozmixujte, pridajte sezamovú pastu a trochu hráškového vývaru.

6. Pridajte dva zvyšné a nasekané strúčiky cesnaku, vytlačte citrónovú šťavu a zalejte zvyšným olejom. Zmes šľaháme, kým z nej nevznikne ľahké pyré.

7. Hummus dáme na tanier, posypeme čerstvými bylinkami, polejeme olejom a ozdobíme zvyšným celým hráškom. Navrch posypeme červenou paprikou a paprikou.

8. Podávame s čerstvou zeleninou a pita chlebom alebo chlebom.

Pôstne pohánkové rezne

Stáva sa, že niekedy zostane uvarená pohánka. Uvaríte kašu, nezjete ju hneď a leží v chladničke. Je škoda to vyhodiť, ale už to nechcem jesť. A potom som s tým začal variť. A ak to nie je počas pôstu, potom s pridaním malého množstva mletého mäsa.

Rezne chutia, ako keby boli celé mäso.

Začal som variť rovnaké rezne s mletá ryba a tiež sú veľmi chutné. Mimochodom, v niektoré dni počas pôstu môžete jesť ryby, v takom prípade môžete variť pohánkové kotlety s rybami.

Ale keďže syn neje mäso, pripravila som pre nás rezne s mletým mäsom a pre neho so zemiakmi. Keďže miluje oboje, vždy ich s veľkou chuťou zje.

Keď som začal pripravovať dnešný článok, začal som pozerať video a videl som známy recept. A rozhodol som sa, že to nebudem opisovať, ale zaradiť do článku toto video.

A na pôst je to ten pravý recept. Tak si to vezmite do prasiatka a varte s radosťou!

Pôstne jablkové muffiny

Budeme potrebovať:

veľké jablká - 3 ks.
banán - 1 kus
múka - 200 gr
cukor - 5 - 6 lyžíc. lyžice
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
škorica - 1 lyžička
hrozienka alebo orechy - voliteľné

Príprava:

1. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice. Odstráňte jadro, nelúpajte šupku. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15 - 20 minút. Môžete ho piecť aj v mikrovlnnej rúre. Jablká by mali zmäknúť.

2. Necháme mierne vychladnúť, potom lyžicou vydlabeme všetku dužinu. Banán nakrájajte na plátky a všetko roztlačte vidličkou do hladka.

3. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

4. V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a škoricu. Muffiny budú veľmi chutné, ak do cesta pridáte sušené ovocie s orechmi alebo semiačkami, alebo len jednu vec.

5. Do suchej zmesi pridáme pyré a premiešame. Ak by to nestačilo na získanie elastického cesta, môžete pridať trochu jablkový džús. Celú hmotu vymiešame do hladka.

6. Pripravené formičky na muffiny vymastíme rastlinným olejom a naplníme ich do 2/3. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

7. Vyberte z foriem a podávajte.

Vitamínové smoothie

Rovnakým princípom ako v tomto recepte môžete pripraviť smoothies z rôznych druhov ovocia a bobúľ, ako aj ich kombinácií.

Budeme potrebovať:

veľké pomaranče - 4 ks.
banány - 3 ks.
červený grapefruit - 1 ks.
mango - 1 kus

Príprava:

1. Umyte všetko ovocie. Vytlačte šťavu z pomarančov a grapefruitu. Banány a mango ošúpeme a dužinu nakrájame na menšie kúsky.

2. Vložte dužinu do misky mixéra, pridajte tam šťavu a šľahajte do hladka.

3. Podávame v pohároch so slamkou. Môžete ozdobiť vetvičkou mäty alebo plátkami pomaranča či banánu.

Na smoothie môžete použiť jablká, hrušky, kivi, mandarínky a všetko komerčne dostupné ovocie. Smoothie si môžete pripraviť aj s pridaním zeleniny.

Toto je menu, ktoré máme na dnes.

Spolu s takými jednoduchými a každodennými jedlami, ako sú knedle a palacinky, som sa snažil dávať aj menej známe recepty ako hummus, halušky a granola. Takže vaše pôstne raňajky, obedy a večere s nimi budú ešte pestrejšie a chutnejšie.

Dúfam, že sa vám dnešné recepty páčili a že ich varením nebudete hladovať. Všetky recepty sa ukázali ako správne - uspokojujúce, výživné a veľmi chutné.

Dobrú chuť! A rýchlo pre ZDRAVIE!

Pôstne jedlá predstavujú kategóriu jedál, ktoré jedia pravoslávni kresťania špeciálne dni pôst, kedy nie je dovolené jesť mäso, vajcia, mliečne výrobky, sladkosti, ani piť alkohol. Zdá sa, že takéto obmedzenie produktov by malo spôsobiť, že stôl bude príliš skromný. V skutočnosti to však zďaleka neplatí! Dokonca aj zo zeleniny a ovocia, ktoré poznáme, môžete urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Vo všeobecnosti je kategória pôstnych jedál veľmi rôznorodá a je plná tisícok najrôznejších receptov, ako môžete vidieť pri preštudovaní tejto časti našej webovej stránky.

Raňajky, obed a večera počas pôstu

Pôstne jedlo, rovnako ako bežné jedlo, môže mať rôzny účel. To znamená, že existujú jedlá na raňajky a obed, ako aj na večeru. Okrem toho môžu byť takéto jedlá celkom každodenné, to znamená určené na každý deň, a môžu byť aj slávnostné. Preto aj na narodeniny počas pôstu môžete pripraviť úžasné slávnostný stôl. Ubezpečujeme vás, že to bude veľmi chutné. Vaši hostia si ani nevšimnú, že niektoré produkty chýbajú!

Pôstne jedlá sú navyše typovo veľmi rôznorodé. Takže napríklad nebudete musieť zo svojej stravy vylúčiť občerstvenie, prvé jedlá alebo hlavné jedlá. Dokonca si môžete dopriať aj sladké dobroty, ak ich pripravíte s rozumom. A ani naše obľúbené rezne nemusia opustiť pôstny stôl, ak mäso nahradíme rybou alebo napríklad šošovicou.

Teda aj vylúčením niektorých potravín zo svojho jedálnička ho môžete ponechať približne rovnako ako pred pôstom. A niekedy nahradenie niektorých komponentov inými robí jedlo z hľadiska chuti výhodnejšie.

Jedlá z obilnín a strukovín

Jedlá z obilnín zaujímajú dôležité miesto na pôstnom stole. V prvom rade je to kvôli ich sýtosti. Dokonca aj najjednoduchšia kaša varená vo vode vás nezasýti horšie ako kúsok vyprážané mäso. Navyše, takéto jedlo bude oveľa zdravšie.

Najčastejšie sa počas pôstu pripravujú tieto obilniny: pohánka, ryža, proso, ovsené vločky. Spravidla sa varia ako príloha a navyše sa pridávajú do všetkých druhov chudých polievok.

Okrem obilnín sa hojne využívajú strukoviny (hrach, cícer, šošovica, fazuľa). Pokiaľ ide o ich nutričné vlastnosti, nie sú horšie ako mäso, ale ich výhody sú oveľa väčšie, pretože v ich zložení nenájdete „škodlivý“ cholesterol ani rastové hormóny.

Jedlá zo zeleniny, húb a ovocia

Hlavnými zložkami jedál počas pôstu stále zostáva zelenina. Používajú sa na prípravu predjedál, šalátov, prvého a druhého chodu. Okrem toho, že sú chutné a nízkokalorické, sú aj veľmi zdravé. Zelenina je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ako aj na množstvo ďalších potrebné pre telo látok. teda zeleninové jedlá počas pôstu dávajú veriacim možnosť nielen prejaviť svoju pokoru pred Bohom, ale aj zlepšiť si zdravie, čo bude možno odmenou za pokoru.

Najbežnejšie druhy zeleniny na použitie počas pôstu sú: baklažán, brokolica, cuketa, kapusta, zemiaky, repa, cvikla, tekvica, špenát.

Huby sú pomerne obľúbenou ingredienciou v mnohých pôstnych receptoch. Môžu byť vynikajúcou náhradou mäsa a okrem toho sa dajú široko použiť pri príprave všetkých druhov jedál, rovnako ako predtým diskutovaná zelenina. Najčastejšie sa používa hliva ustricová a šampiňóny, ktoré sú na pultoch obchodov dostupné počas celého roka. Môžete však použiť aj lesné huby, ak máte takúto možnosť.

Aj v tejto súvislosti nemožno nespomenúť ovocie. Zvyčajne sa používajú v nezávislá forma, ako náhrada zákuskov. Navyše môžu byť komponentov akékoľvek sladké jedlo.

Najbežnejším ovocím v našej oblasti sú jablká, v zámorí však môžete pokojne jesť rýchle dni. Nemusíte sa teda obmedzovať v konzumácii ananásov, banánov a iných darov prírody. Okrem toho budú veľmi užitočné pre udržanie zdravia!

Jedlá z rýb a morských plodov

Počas pôstu možno mäso nahradiť nielen rastlinnými potravinami. V niektoré dni, ktoré nie sú obzvlášť prísne, môžete jesť všetky druhy rýb. Môže to byť rieka, more alebo dokonca oceán. To je jedno. Ako pravdepodobne viete, z rýb môžete uvariť skutočné majstrovské dielo! Takže v prípade akejkoľvek oslavy, ktorá pripadá na pôst, môžete potešiť svojich hostí a seba rybou v akejkoľvek kulinárskej úprave, ktorú uprednostňujete.

Počas pôstu je tiež povolené konzumovať morské plody: krevety, chobotnice, mušle, ustrice, morské riasy atď.

Pečenie v pôstnych dňoch

Pečenie v dňoch pôstu, ako mnoho iných jedál uvedených vyššie, môže zostať vo vašom jedálnom lístku. Všetko, čo potrebujete, je uvariť ho z chudého cesta, ktoré neobsahuje mlieko, maslo ani vajcia. Jej základom je ľubovoľná múka podľa vlastného výberu (tradičná pšeničná, pohánková, kukuričná alebo akákoľvek iná). Ďalšie zložky: voda, prášok na pečenie, droždie, soľ.

Z tohto chudého cesta môžete pripraviť akékoľvek pečivo: palacinky, koláče a koláče, pizzu, rožky atď. Náplň môže byť zeleninová, ovocná, hubová alebo rybacia.

Výsledky

Pôst nie je len obmedzenie v jedle, je to vaša schopnosť prejaviť telesnú pokoru a duchovnú pokoru. To však vôbec neznamená, že by ste mali hladovať a vyčerpať svoje telo. Buďte preto opatrní pri vytváraní pôstneho jedálnička na každý deň, snažte sa, aby bol vyvážený. Pamätajte, že zdravie je na prvom mieste!

Dúfame, že fotorecepty na našej stránke vám pomôžu vytvoriť chutnú a pestrú stravu počas pôstu.

Pôst je obdobím duchovnej a fyzickej očisty. Počas pôstu musíte odmietnuť akékoľvek jedlá, ktoré obsahujú mäso, mlieko a vajcia. Ak však poznáte recepty na chudé jedlá na každý deň počas pôstu, môžete sebe a svojej rodine zabezpečiť kompletnú a vyváženú výživu. V tomto článku nájdete chutné a originálne recepty Pôstne jedlá s fotografiami.

Pôstny boršč

Boršč je tradičný a jeden z najchutnejších prvých chodov. Boršč sa najčastejšie pripravuje s bravčovým mäsom, ale v období pôstu si môžete pripraviť vegetariánsky boršč, ktorý sa chuťou nebude príliš líšiť od mäsitého jedla.

Komponenty:

Zemiaky - 5 ks.
Paradajky - 2 ks. alebo paradajková šťava - 1 pohár.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 200 g.
Repa - 2 ks.
Kapusta - 300 g.
Slnečnicový olej.
Soľ, cukor, ocot, cesnak a iné korenie - podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Kapustu nakrájame nadrobno. Odstráňte šupku z paradajok a pomocou mixéra rozmixujte na kašu. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.

Vložte zemiaky do hrnca, pridajte vodu a dajte na oheň. Po 10 minútach pridáme k zemiakom kapustu.

Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Keď sa zahreje, vložte cibuľu do panvice, smažte 2 minúty a pridajte mrkvu. Smažte, kým nebude hotový. Ku koncu varenia pridáme skrútené paradajky a privedieme do varu.

Cviklu nastrúhame a vytlačíme šťavu. Cviklu opečte, pokvapkajte citrónovou šťavou alebo octom, aby si zachovala bohatú farbu. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme trochu octu. Táto šťava sa musí naliať do boršču na samom konci varenia.

Do panvice pridáme cviklu, pečienku, soľ, cukor a korenie. Varte, kým nebude hotový. Vypnite boršč, pridajte cesnak, bylinky a repnú šťavu s octom. Podávame s čiernym chlebom, čerstvou cibuľou, cesnakom a bylinkami.

Pôstne kapustové závitky

Ak sa nemôžete rozhodnúť, čo uvariť v pôste pred Veľkou nocou, môžete si vziať recepty z klasických receptov, ale variť ich bez mäsa. Výborným receptom počas pôstu sú kapustové závitky, do ktorých by ste si namiesto mletého mäsa mali dať zeleninu. Pôstne kapustové závitky nie sú chuťovo horšie ako klasické, ale obsahujú menej kalórií a dajú sa konzumovať aj počas Veľkého pôstu.

Komponenty:

Veľká kapusta - 1 ks.
Ryža - 150 g.
Cibuľa a mrkva po 200 g.
Paradajková šťava - 200 ml.
Kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti.
Slnečnicový olej, cesnak, cukor, korenie.

Kapustu rozdelíme na pláty a uvaríme do mäkka. Pri stredne veľkých listoch to bude trvať asi päť minút. Varte ryžu, kým sa neuvarí a nechajte vychladnúť. Najlepšie je použiť okrúhlu ryžu – tá dodáva potrebnú lepivosť.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu až do varenia. Zmiešajte ryžu, vyprážanie, nakrájaný alebo suchý cesnak a kôpor. Pridajte korenie a soľ.

Hotová zmes sa musí rozložiť na listy. Plnku zabaľte. Smažte na oboch stranách 1-2 minúty. Kapustové závitky vložíme do hrnca, pridáme šťavu, pridáme korenie a dusíme pol hodiny.

Plnené kapustové závitky podávané s zelené cibule, kôpor a akákoľvek chudá omáčka. Ako príloha k tomuto jedlu sa hodia varené zemiaky s kôprom.

Hubový guláš

Zelenina je základom výživy počas pôstu. Hubový guláš je výborným jedlom na obed alebo večeru. Obsahuje čerstvé huby, zeleninu, bylinky a koreniny. Jedlo sa ukáže chutné, výživné a aromatické.

Komponenty:

Šampiňóny alebo iné huby - 500 g.
Cibuľa a paprika po 300 g.
Paradajkový pretlak – 50 ml alebo paradajková šťava – 200 ml.
Múka – 1 polievková lyžica. l.
Korenie.

Huby sa musia umyť a nakrájať na veľké kúsky. Ak sa používajú šampiňóny, stredná huba sa musí rozrezať na štyri časti. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na veľké plátky. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Cesnak nakrájame na plátky.

Cesnak a cibuľu opečte na olivovom alebo rastlinnom oleji. Po 2-3 minútach pridajte papriku a smažte ešte niekoľko minút. Potom pridajte šampiňóny a smažte 10 minút.

Zostáva len pridať paradajkový pretlak, trochu múky, 300 ml druhov a priviesť do varu. Keď guláš vrie, pridáme korenie a soľ. Varte 15 minút na miernom ohni. Podávajte s petržlenovou vňaťou, kôprom alebo inými bylinkami podľa chuti.

Pilaf s tekvicou, sušenými marhuľami a hrozienkami

Slov je chutné a uspokojujúce jedlo, na prípravu ktorého nie je potrebné použiť mäso. Okrem toho sušené marhule a iné sušené ovocie dodávajú jedlu neuveriteľnú chuť. Toto chudé jedlo sa bude páčiť aj tým, ktorí milujú pilaf s mäsom.

Komponenty:

Hnedá ryža - 300 g.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 300 g.
tekvica - 300 g.
Cesnak - 2 hlavy.
Korenie na pilaf a soľ.
Hrozienka, sušené marhule a iné sušené ovocie – každý za hrsť.

Tekvica a mrkva by mali byť olúpané a nakrájané na prúžky. Cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu opečte jednu po druhej na rastlinnom oleji. Nalejte do kotla, pridajte sušené ovocie, cesnak a korenie.

Umyte hnedú ryžu a niekoľko minút smažte v rastlinnom oleji. Pridajte k ostatným ingredienciám. Zostáva len pridať vodu alebo zeleninový vývar v takom množstve, aby tekutina pokryla komponenty o 3 cm.

Prikryjeme pokrievkou a varíme 50-60 minút. Varenie hnedej ryže trvá dlhšie ako zvyčajne, takže ak varíte pilaf z bežnej ryže, čas by sa mal skrátiť na 30 minút.

Hotový pilaf podávajte s čerstvými bylinkami. Ako doplnok k tomuto jedlu sa najlepšie hodí čerstvý šalát alebo nakrájaná zelenina. Sušené ovocie dáva jedlu bohatú chuť a vôňu, takže tento pilaf nie je horší ako tradičné jedlo s mäsom.

Jačmenná kaša s olivami a zeleninou

Kaša z perličkového jačmeňa je celkom jednoduchá príloha. Ak k tomu však pridáte zeleninu, olivy, svetlé korenie a bylinky, môžete sa obrátiť kaša z perličkového jačmeňa do kompletného jedla, ktoré možno konzumovať aj počas pôstu.

Komponenty:

Perlový jačmeň - 200 g.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 150 g.
Olivy - 100 g.
sezam - 10 g.
Voda - 1 liter.
Rastlinný olej - 60 ml.
Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Perlový jačmeň by sa mal umyť a vypustiť vodu. Smažte na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná vôňa perličkového jačmeňa. Sezamové semienka treba opražiť aj na suchej panvici, aby sa vytvorilo príjemné chrumkanie.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky, cibuľu najemno alebo nakrájame na veľké kocky. Fry.

Umiestnite vyprážanú zeleninu, sezamové semienka, perličkový jačmeň a naplňte vodou. Varte, kým nie je hotové, na konci varenia pridajte soľ, čierne korenie a ďalšie korenie.

Olivy sa musia nakrájať na tenké plátky a pridať do kaše 10-15 minút pred koncom varenia. V priemere trvá varenie kaše 50 minút. Kaša by sa mala podávať s čerstvými bylinkami alebo plátkami čerstvé uhorky.

Vegetariánske kari

Ak hľadáte originálne pôstne jedlá na každý deň počas pôstu, dajte si pozor na vegetariánske kari. Toto je pikantné, pikantné jedlo, ktoré bude vrcholom vášho pôstneho menu. Originálna kombinácia zeleniny a korenia prekvapí svojou chuťou vašich priateľov a známych.

Komponenty:

Mrazená zeleninová zmes – 800 g.
Mandle - dva orechy.
Cibuľa - 100 g.
Koreň zázvoru - 20 g.
Kokosové mlieko - 1 pohár.
Cesnak - podľa chuti.
Rastlinný olej - 80 ml.
Koriander, feferónka, šafran, kurkuma - podľa chuti.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akúkoľvek sadu zeleniny. Môže obsahovať sladkú papriku, zemiaky, cuketu, brokolicu, mrkvu, špargľu a hrášok. Najdôležitejšou vecou v tomto jedle je správna sada korenín. Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete použiť viac feferónky.

Smažte zeleninovú zmes v rastlinnom oleji, pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Ďalej pridajte cesnak a zázvor nakrájaný na tenké plátky. Do tejto zmesi pridáme mandle, koriander, šafran, kurkumu, čili papričku, čierne korenie a ďalšie koreniny podľa chuti.

Ostáva už len dodať kokosové mlieko, osolíme a dusíme 10-15 minút. Toto jedlo sa podáva horúce. Okrem toho môžete kari ozdobiť kôprom a petržlenovou vňaťou a podávať s čerstvou zeleninou.

Kapustový, pomarančový a jablkový šalát

Čerstvý šalát je najlepším jedlom pre tých, ktorí majú pôst alebo sú na ňom závislí správnej výživy. Šalát na báze červenej kapusty, jablka a pomaranča je chutná kombinácia a je zdravá. Jeho príprava zaberie minimum času. Okrem toho môže byť tento šalát buď hlavným jedlom, alebo výborným doplnkom ku kaši či vareným zemiakom.

Komponenty:

Červená kapusta - 400 g
jablko - 200 g.
Pomaranč - 200 g.
Olivový alebo slnečnicový olej - 30 ml.
Jablkový alebo hroznový ocot - 30 ml.
Čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Jablká a pomaranče ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte kapustu. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte šalát akýmkoľvek rastlinným olejom a ovocným octom. Dochutíme soľou a korením. Tento šalát je vhodný ako hlavné jedlo alebo ako príloha k iným diétnym jedlám.

Pôstne rezne

Pôst je skúškou pre každého Ortodoxný človek. Mäso sa samozrejme nedá nahradiť zeleninou, ale chutné a chrumkavé vegetariánske rezne sa stanú obľúbeným jedlom v období pôstu.

Komponenty:

Kapusta - 1 ks.
Krupica - 50 g.
Cibuľa - 100 g.
Múka - 30 g.
Cesnak - ½ hlavy.
Soľ, korenie, kôpor - podľa chuti.
Strúhanka.
Slnečnicový olej.

Kapustu povaríme 10 minút. Vyberte ho z vody a nechajte vodu odtiecť. Rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a dodatočne vytlačte tekutinu.

Cibuľu a cesnak rozdrvte pomocou mixéra alebo jemne nakrájajte. Nasekajte kôpor pomocou sekery alebo ho nakrájajte. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Pridáme krupicu a múku. Necháme 10 minút postáť, aby krupica napučala.

Z výslednej hmoty vytvarujeme kotlety, ktoré obalíme v strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji. Podávame so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Pôstne koláčiky

Ak hľadáte chutné pôstne recepty na každý deň, venujte pozornosť pôstnym koláčikom. Bude to skvelý dezert alebo občerstvenie počas pôstu. Sušienky navyše neobsahujú cukor, takže môžu byť súčasťou diétne jedlo a detské menu.

Komponenty:

Ovsené vločky - 200 g.
Ražná múka - 2 lyžice. l.
Zelené jablká - 400 g.
Mrkva - 60 g.
Orech - 50 g.
Brusnice - 40 g.
Termíny – 5 ks.
Čerstvo vylisovaná mrkvová alebo jablková šťava – 60 ml.
Škorica a vanilka - podľa chuti.
sezam - 2 lyžice. l.

Nasekajte orechy a datle. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte jablko pomocou mixéra alebo ho nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme korenie, šťavu, brusnice, ovsené vločky a múku.

Výsledná hmota sa musí nechať 20 minút, aby múka a ovsené vločky absorbovali šťavu. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte sušienky a obalte ich v sezamových semienkach. Poukladáme na plech vystlaný pergamenom.

Pečte pol hodiny pri strednej teplote. Hotové sušienky sa môžu jesť teplé aj studené.

Pôstna okroška

Napriek tomu, že sa uvažuje okroshka letné jedlo, dá sa pripravovať počas celého roka. Počas pôstu sa okroshka môže pripraviť so solenými alebo nakladanými hubami. Najlepšie je pripraviť toto jedlo so slanými mliečnymi hubami alebo šafránovými čiapkami.

Komponenty:

Čerstvé uhorky - 400 g.
Nakladané jablká - 2 ks.
Solené huby - 150 g.
Kvas - 1,5 litra.
Zelená cibuľa - 1 zväzok.
Kôpor - 1 zväzok.
horčice, Jablčný ocot, soľ - podľa chuti.

Huby sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou a jemne nakrájať. Čerstvé uhorky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte zeleň. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte kvas. Ak chcete dať okroshke pikantnú chuť a vôňu, pridajte trochu jablkového alebo hroznového octu, horčice a čierneho korenia. Podľa chuti dosolíme. Okrem toho môžete do okroshky pridať varené zemiaky a čerstvé reďkovky.

Oveľa viac chutné recepty pozrite si našu sekciu " "

Zemiakové zrazy s hubami

Zlatohnedá kôrka týchto jemných zemiakových rezňov s hubovou náplňou im dodáva nielen chutný vzhľad, ale aj príjemne chrumká, keď ich jete. Ideálnym doplnkom by bola pikantná paradajková alebo hubová omáčka.

Potrebné:
5 veľkých červených zemiakov
250 g šampiňónov
1 veľká cibuľa
2–3 lyžice. múky
bobkový list a čierne korenie - podľa chuti
malý zväzok čerstvého kôpru (možno vynechať)
štipka muškátového orieška
soľ - podľa chuti

rastlinný olej - na vyprážanie

Jedlá z húb. Recepty od šéfkuchára. pozri si video!

Ako variť:

Pečený karfiol s cesnakom

Pečený karfiol

Chrumkavý karfiol upečený do zlatista a ochutený citrónom a cesnakom vás prinúti pozrieť sa na túto zdanlivo nechutnú zeleninu novým spôsobom! Nezávislé a kompletné jedlo sa môže podávať na večeru buď teplé alebo studené.

Potrebné:
1 hlavička stredne veľkého karfiolu (môžeme použiť mrazený)
3 polievkové lyžice. olivový olej
1 citrón (budete potrebovať kôru a šťavu)
1 lyžička sušené oregano
2-3 strúčiky cesnaku
soľ - podľa chuti
zväzok čerstvých byliniek (petržlen, mäta) - na ozdobu

Ako variť:

Zeleninové guľky

Tajomstvo týchto mäsových guľôčok spočíva v tom, že zelenina je nakrájaná na malé kúsky, pričom si zachováva celistvú štruktúru. Vzniká tak kontrast chutí, vďaka čomu sú šťavnatejšie a bohatšie. Zeleninové guľôčky môžu byť výbornou náplňou do chlebíčkov a chlebíčkov.

Potrebné:
2 veľké zemiaky
250 g brokolice (môže byť mrazená)
1 pór
1 stredná cibuľa
malý zväzok čerstvého kôpru
0,5 lyžičky sušené oregano
soľ, korenie - podľa chuti
1–2 lyžice. múky
olivový olej - na vyprážanie
strúhanka alebo múky

Ako variť:

Ryža s ružičkovým kelom a jablkom v hrnci

Ryža s ružičkovým kelom

Hlinený hrniec kombinuje snehobielu ryžu s extravagantným ružičkovým kelom, šťavnatý Antonovské jablko a kešu oriešky. Naplnené vôňou korenia a zeleniny sa niekoľko jednoduchých ingrediencií zmení na neuveriteľné chutné jedlo, každý bude žiadať viac!

Potrebné:
1 polievková lyžica. Basmati ryža
1 veľké zelené jablko (najlepšie Antonovka)
100 g pražených kešu orieškov
300 g mrazeného ružičkového kelu
3 hrášok z nového korenia
čierne korenie, soľ - podľa chuti
2 polievkové lyžice. olivový olej
1,5 lyžice. horúca voda
čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor - na ozdobu

Ako variť:

Ryžové guľky s omáčkou z pečenej zeleniny

Domov

Ryžové guľôčky alebo „lenivé japonské rolky“ sú darom z nebies pre tých, ktorí chcú mať chutnú a originálnu večeru, pričom minú minimum času a peňazí. Jemná a ľahká omáčka z pečenej zeleniny úžasne dopĺňa chuť roztomilých guľôčok.

Potrebné:

omáčka:
1 sladká paprika
1 veľká paradajka
1–2 lyžice. olivový olej
1-2 lyžičky. Sahara
0,5 lyžičky Provensálske bylinkové zmesi
soľ, korenie - podľa chuti

Balóny:
2 polievkové lyžice. varená ryža
1 polievková lyžica. sezam
1 polievková lyžica. citrónová šťava
2–3 lyžice. sójová omáčka
zväzok baby špenátu (možno nahradiť listami šalátu)
niekoľko zelených cibúľ
sladká paprika - podľa chuti

Ako variť:

Jarné závitky

Newfangled “jarné rolky” sú rolky vyrobené z najtenšieho ryžového papiera, plnené šťavnatou čerstvou zeleninou, ryžovými rezancami a šalátom. Sladká a pikantná orechová omáčka bude jasným doplnkom. Záplava vitamínov a hýrenie farieb na vašom stole!

Potrebné:

Arašidová omáčka:
100 g lúpaných pražených arašidov
1/4 lyžice. veľmi horúcu vodu
1 polievková lyžica. med
1 lyžička sójová omáčka
1 lyžička ocot (jablko, ryža)
1 lyžička citrónová šťava
štipka čili prášku
1/4 lyžičky. soľ

Jarné závitky:
12 listov ryžového papiera (alternatíva: 12 listov čínskej kapusty alebo 3 tenké pita chleby, každý rozdelený na 4 časti)
3 malé mrkvy
3 uhorky
1 zrelé avokádo
zväzok šalátu
1 polievková lyžica. varené ryžové rezance

Ako variť:

Trojvrstvový zeleninový koláč

Jedinečný trojvrstvový koláč s bohatou chuťou baklažánov a paradajok vyprážaných na olivovom oleji. vlastná šťava, vlašské orechy a cesnak. Bulgurová náplň dodáva pokrmu rafinovanú orientálnu chuť. Netreba strácať čas s cestom, všetko je veľmi jednoduché! Skvelá možnosť na víkendovú večeru.

Potrebné:

Dusený baklažán:
1 veľký baklažán
1 stredná cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
1 konzerva nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave (500 g)
0,5 lyžice. voda
hrsť vlašských orechov
zväzok čerstvého koriandra (voliteľné)
soľ, korenie - podľa chuti
olivový olej - na vyprážanie

Cesto:
1 bochník bieleho chleba
4 polievkové lyžice voda
3 polievkové lyžice. olivový olej
0,5 lyžičky suchý tymián
soľ - podľa chuti

1 polievková lyžica. pripravený bulgur (možno nahradiť dlhozrnnou ryžou)

olivový olej - na vymastenie panvice

Ako variť: